แพนเค้กยีสต์หนาบน kefir แพนเค้กยีสต์ปุย - อาหารเช้าแสนอร่อยโดยไม่ต้องวุ่นวาย

มีสองวิธีในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir: ปรุงด้วยโซดาหรือยีสต์ เตรียมแป้งด้วยการเติมโซดาอย่างรวดเร็วและในครึ่งชั่วโมงแพนเค้กจะพร้อม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอบโซดาและทุกคนชอบแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มบน kefir สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง ฟริตเตอร์ดูอ่อนโยนและโปร่งสบายจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้! เย็นลงหรือวันรุ่งขึ้นพวกเขาจะอร่อยทันทีที่ออกจากกระทะเว้นแต่จะมีบางอย่างเหลืออยู่
การทำแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กนั้นไม่ยากอย่างที่คิด มันไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจและถ้ามันกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปคนให้เข้ากันแล้วรอจนกว่ามันจะขึ้นอีกครั้ง และในทางกลับกัน - ถ้ามันหนาให้เท kefir อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้ง แพนเค้กผัดกับยีสต์ในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอย่างสม่ำเสมอ และอีกหนึ่งเคล็ดลับ - เมื่อทอดอย่าออกจากเตา แพนเค้กถูกทอดอย่างรวดเร็วจนคุณมีเวลาพลิกกลับด้าน และหากคุณทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลแม้แต่นาทีเดียว เมื่อคุณกลับมา คุณก็เสี่ยงที่จะเจอเค้กไหม้ได้

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์บน kefir

- อุ่น kefir ไขมัน 1% - 500 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1.5 ช้อนชา
- แป้ง - 370-400 กรัม
- น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ตามต้องการ)

สูตรนี้ใช้ kefir ไขมัน 1% เป็นของเหลวสม่ำเสมอ - ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ หาก kefir หนาขึ้นให้ปรับปริมาณแป้งด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นเท kefir ลงในกระทะใช้ปริมาตรเพื่อให้แป้งมีที่ว่าง เราอุ่นขึ้นกวนในเวลาเดียวกันมิฉะนั้นมันจะเริ่มม้วนงอใกล้ผนัง ไฟเกือบจะน้อยที่สุดเราให้ความร้อนประมาณหนึ่งถึงสองนาที รู้สึกว่า kefir ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้ง โดยควรออกฤทธิ์เร็ว ผัดทิ้งไว้สักครู่ให้ผลึกและเม็ดทั้งหมดละลาย

เราวัดปริมาณแป้งที่เหมาะสมใช้ 400 กรัม ร่อนส่วนต่าง ๆ ลงในส่วนผสมของยีสต์ kefir หรือร่อนลงในชามแยกแล้วเทส่วนต่าง ๆ ลงในแป้ง ในขั้นตอนนี้ให้เทแป้งประมาณ 2 ใน 3 จากจำนวนที่กำหนดลงในแป้ง

เราผสมแป้งกับ kefir ไม่ให้เนียนเพียงแค่หล่อเลี้ยงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เราตีไข่สองฟอง

เราเชื่อมต่อเครื่องผสมเพื่อใช้งานใช้หัวฉีดสำหรับนวดแป้งหรือเครื่องตีธรรมดา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะแป้งจะหนา) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและแป้งแห้ง ปิด ตรวจสอบความสอดคล้อง เรารวบรวมช้อนเอียง หากระบายออกโดยไม่ชักช้า - แป้งเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความหนาแน่นจนดูเหมือนว่าจะหล่นลงมาจากช้อนหรือค่อยๆ เลื่อนลงมา มุ่งเน้นไปที่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ดี อาจดูเหมือนว่าหนาเกินไป แต่เมื่อสูงขึ้นก็จะบางลงมาก

เราปิดจานด้วยแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง มันจะต้องได้รับความอบอุ่น ในฤดูร้อนนี่ไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าครัวเย็นควรวางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 45-50 องศา (อุ่นและปิด) หรือในกระทะที่มีน้ำร้อน หลังจากการพิสูจน์อักษรแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้นลอยขึ้นและมีกลิ่นเปรี้ยว

คุณต้องทอดแพนเค้กยีสต์ในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ เราอุ่นมันอย่างดีรวบรวมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องกวน) กระจายแพนเค้กให้ห่างจากกัน เราทำให้ไฟอ่อนกว่าค่าเฉลี่ยมิฉะนั้นเมื่อคุณวางแพนเค้กทั้งหมดอันแรกจะเริ่มไหม้ ทอดประมาณสองนาทีจนด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล

พลิกด้วยส้อมสองอันหรือไม้พาย หลังจากที่คุณพลิกกลับด้านแล้ว ยีสต์แพนเค้กจะลอยขึ้น เติบโต และงดงามยิ่งขึ้นในทันที ทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที ทอดอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วปิดฝาให้ร้อน หรือวางบนโต๊ะทันทีด้วยครีม, แยม, น้ำผึ้ง คุณสามารถอบได้ในภายหลัง แต่ถ้าคุณตัดสินใจทิ้งไว้สองสามชั่วโมงคุณต้องใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แป้งเปอร์ออกไซด์ มีความสุขกับการอบและทานเล่น!

วันนี้ฉันตัดสินใจทำแพนเค้กยีสต์บน kefir แต่ฉันไม่เคยทำมาก่อนเพราะสำหรับฉันแพนเค้กเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่เมื่อปรุงอย่างรวดเร็วพวกมันจะแบนกว่า แต่ที่นี่อย่างที่คุณเห็นตรงกันข้าม จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ฉันได้ประมาณ 20 แพนเค้ก ฉันแนะนำว่าอย่าทำในปริมาณมากที่คุณไม่สามารถกินได้ในหนึ่งวันเพราะควรกินสดหรืออย่างน้อยที่สุดในวันที่เตรียม

ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir แม้ว่าคุณจะคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ายีสต์รวมอยู่ในองค์ประกอบก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำให้มันเป็นตัวเลือกของว่างได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกสับหรือผักใบเขียวลงในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

Kefir 1 หรือ 2.5% - 250 มล.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ยีสต์สด - 8 กรัม (คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชาแทนได้)
แป้งสาลี - 240 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือทะเล - หยิก
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กบน kefir

ก่อนอื่นฉันทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยยีสต์ ดังนั้นฉันจึงเท kefir ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพื่อให้อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา จากนั้นฉันก็เทลงในชามลึก ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลและยีสต์ น้ำตาลจะกินมากหรือน้อยก็ได้แล้วแต่ชอบ หากคุณไม่ต้องการใช้ยีสต์อัด คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้ ซึ่งเพียงพอสำหรับ 0.5 ช้อนชา

ตอนนี้ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ยีสต์จะต้องละลายอย่างสมบูรณ์และหลังจากนั้นฉันก็เทแป้งที่ฉันร่อนไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วหากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ดูโปร่งสบาย

ต่อไปก็ผสมกับส่วนผสมที่เหลือก็เสร็จแล้ว อย่ารบกวนคุณที่มันกลายเป็นไม่ใช่วิธีที่เราคุ้นเคยกับการดูแป้งยีสต์ แต่เพียงเพราะมันมีความคงตัวของของเหลวแพนเค้กบน kefir และยีสต์จึงเขียวชอุ่มมาก

จากนั้นฉันก็ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถ้าครัวอุ่นแล้วในช่วงเวลานี้จะมีเวลาเพิ่มขึ้นถ้าอากาศหนาวคุณจะต้องรออีกสักหน่อย ได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณจะมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า เมื่อแป้งขึ้นแล้วอย่าพยายามกวน

ฉันตั้งกระทะเพื่ออุ่นเครื่องและเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก แต่ไม่มาก เพื่อให้แพนเค้กสามารถทอดได้ตามปกติ เมื่อกระทะใส่น้ำมันร้อน ฉันก็ค่อยๆ ตักแป้งที่ร่อนขึ้นด้วยช้อนแล้วเกลี่ยลงในน้ำมันที่ร้อน ครั้งหนึ่งฉันทอดแพนเค้กได้ 5 - 6 ชิ้น ฉันทอดมันด้วยไฟแรง แต่ไม่สูงสุดเพื่อให้พวกเขามีเวลาปรุงอาหารข้างใน

ฉันทอดมันทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยแล้วยกลงจากเตา แล้ววางบนกระดาษเช็ดปากทันทีเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ อย่าละเลยการกระทำนี้เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับฟริตเตอร์เขียวชอุ่มกับยีสต์และ kefir กลายเป็นตามที่สัญญาไว้ เมื่อแตกออกจะเห็นเนื้อโปร่งชัดเจน

ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์บน kefir คุณสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, นมข้น, แยมหรือครีมเปรี้ยว ตัวเลือกสุดท้ายคือแบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากฉันมีฟันหวานจริงๆ ฉันจึงกินมันกับน้ำผึ้ง และโดยรวมแล้วฉันได้ประมาณ 20 ชิ้นแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับขนาดที่ฉันทำ ฉันแนะนำให้คุณปรุงมัน! อร่อย!

คำแนะนำ:

หากบ้านเย็นและแป้งไม่ขึ้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 40 องศาซึ่งปิดอยู่ คุณยังสามารถวางชามไว้ในภาชนะบรรจุน้ำอุ่น วิธีการดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการเพิ่มแป้งอย่างมีนัยสำคัญ

แพนเค้กยีสต์เป็นอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซีย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์การทำอาหารดังกล่าวเป็นที่รู้จักตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 16 เรียกว่าเค้กหนา ๆ ที่ทำจากแป้งเปรี้ยวซึ่งทอดในน้ำมัน แต่คำจำกัดความภายนอกอย่างหมดจดนี้ไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารเกี่ยวกับความสม่ำเสมอและองค์ประกอบของแป้ง เนื่องจากแพนเค้ก โดนัท และแพนเค้กเตรียมจากแป้งเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ถูกทอดในน้ำมันด้วย แพนเค้กเตรียมจากยีสต์, บางครั้งแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์, มีแป้งเซมะลีเนอร์, มันฝรั่ง, ลูกเดือยหลากหลายชนิด บ่อยครั้งที่คำนี้หมายถึงการอบที่มีรูปร่างบางอย่าง (โดยปกติจะอยู่ในรูปของเค้กแบนขนาดเท่าฝ่ามือ) ไม่ใช่เทคโนโลยีการทำอาหารและองค์ประกอบของมัน ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์อย่างพายก็เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กซึ่งมีไส้หลากหลาย มักจะหวาน ทำจากแอปเปิ้ล แยมผิวส้ม หรือแยม

ตอนนี้แพนเค้กทำจากแป้งสาลีหรือผสมกับโซบะ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือมันฝรั่ง ส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว มักจะเป็นนม, kefir, น้ำ, นมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเพิ่มยีสต์, น้ำตาล, เกลือ แป้งจะค่อนข้างเหลว แต่มีความสม่ำเสมอหนากว่าแพนเค้กและเหมือนครีมเปรี้ยวไขมัน แต่เก็บได้ง่ายด้วยช้อนธรรมดา แป้งดังกล่าวกระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะและทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจำนวนมาก แพนเค้กอบเร็วมากและในแง่นี้พวกเขาแตกต่างจากโดนัทซึ่งต้องเตรียมความร้อนนานกว่า แพนเค้กสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง เนยละลาย และแยม บางครั้งผลิตภัณฑ์สองอย่างจะรวมกันเป็นชั้นด้วยไส้ต่างๆ: วิปปิ้งครีม, ครีมเปรี้ยวบดกับน้ำตาล, ครีมนมเปรี้ยว, ซอสผลไม้ทุกชนิด

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กยีสต์ที่สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กยีสต์ แม้ว่าพวกเขาจะปรุงนานกว่าปกติ แต่พวกเขากลับออกมางดงามและรสชาติดีกว่ามาก เตรียมแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมตามลำดับ สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงก้อน เกี่ยวกับ, วิธีทำแพนเค้กยีสต์ให้อร่อยพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอก:

หมายเลขลับ 1 คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมต่าง ๆ ลงในแป้งสำเร็จรูปเพื่อเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้ก: ลูกเกดล้าง, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิ้น, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ - มันจะอร่อยและผิดปกติ

หมายเลขลับ 2 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมแป้งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ความลับหมายเลข 3 ยีสต์แห้งและสดใช้แทนกันได้ สำหรับยีสต์แห้ง 1 กรัม มียีสต์สด 3 กรัม ตัวบ่งชี้เหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

ความลับหมายเลข 4 ขอแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ

ความลับหมายเลข 5 คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยการเติมโดยไม่ต้องเพิ่มลงในแป้ง ขั้นแรกให้เทแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะวางไส้ใด ๆ ไว้ด้านบน: ผลไม้, ผัก, ไส้กรอก, เนื้อสับ, ทุกอย่างเทลงบนแป้งอีกช้อนเต็ม จากนั้นแพนเค้กจะทอดตามปกติ

ความลับหมายเลข 6 ก่อนทอดคุณควรตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อให้ขนมอบมีสีแดงก่ำและเขียวชอุ่ม

ความลับหมายเลข 7 ในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้ก ให้วางตอร์ตียาหลังจากทอดบนกระดาษเช็ดมือ

ความลับหมายเลข 8 นอกจากซอสและสารปรุงแต่งแบบดั้งเดิม (ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม) แล้ว ยังสามารถเสิร์ฟน้ำมันส้มแสนอร่อยกับแพนเค้กได้อีกด้วย เตรียมดังนี้: ½ช้อนโต๊ะ เนยละลายผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมสีส้ม ตีจนขึ้นฟู เติม 2 ช้อนชา เปลือกส้ม แปรงฟริตเตอร์ด้วยน้ำมันนี้ก่อนเสิร์ฟ

ความลับหมายเลข 9 สามารถเตรียมน้ำมันน้ำผึ้งได้ในลักษณะเดียวกัน น้ำผึ้ง (½ ช้อนโต๊ะ) ตีใส่น้ำมัน มวลถูกตีอีกครั้ง

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนจำและชื่นชอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่คุณยายหรือแม่ของเราปรุง แดงก่ำน่ารับประทานเสิร์ฟร้อน - จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ฟริตเตอร์เข้ากันได้ดีกับแยม, ครีม, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้น เมื่อเสิร์ฟจานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
คีเฟอร์ - 400 มล.
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
เทยีสต์ น้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในถ้วยใบเล็ก แล้วเติมน้ำอุ่น 50 มล. เราทิ้งไว้ 10 นาที
เมื่อแป้งขึ้นมาและมีฝาฟองปรากฏขึ้นให้เทลงบน kefir
เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือที่นี่ เรานวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรหนาและคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เราคลุมจานด้วยผ้าทิ้งไว้ 60 นาที
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
กระจายฟริตเตอร์ด้วยช้อนโต๊ะ ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ หากในระหว่างกระบวนการทอดแป้งวิ่งไปที่ช้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แพนเค้กยัดไส้ปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เลือกไส้สำหรับแพนเค้ก นมข้นหวานและแยมหรือแยมใด ๆ ยีสต์อัดสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์แห้งปกติ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 250 กรัม
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์กด - 10 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาลวานิลลา - บรรจุภัณฑ์
เกลือ - หยิก;
น้ำมันพืช;
แยมราสเบอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาที
เทแป้งลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา เกลือ ผสมแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เรากระจายแป้งครึ่งช้อนโต๊ะใส่แยมเล็กน้อยปิดทุกอย่างด้วยแป้งอีกครึ่งช้อนโต๊ะ
เราทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิดจากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟร้อน แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อร่อยมากกับนมอุ่น

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานแสนอร่อยสำหรับเมนูถือศีลอด แพนเค้กเนื้อนุ่มเหล่านี้มีรสแอปเปิ้ลที่อร่อยสุดๆ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารให้เพิ่มซินนามอนหรือวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง เป็นการดีที่จะเสนอแยมแอปริคอทน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้ก สามารถเตรียมแป้งด้วยไส้ผลไม้และผักต่างๆ ตัวอย่างเช่นกับลูกแพร์หรือฟักทอง

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 250 มล.
เกลือ - หยิก;
ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์ลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำอุ่น ผสมมวลทิ้งไว้ 10 นาที
จากนั้นใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
ฟริตเตอร์ทอดในน้ำมัน กระจายแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่าพอใจ
ก่อนเสิร์ฟแพนเค้กสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

อาหารเช้าจานเด็ด! สูตรนี้ทำให้แพนเค้กฟูมาก เพิ่มคอทเทจชีสสดลงในแป้งซึ่งจะทำให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนม เป็นการดีที่จะเสนอช็อคโกแลตละลาย ครีมเปรี้ยว วิปปิ้งครีม แยมหรือน้ำผึ้งสำหรับแพนเค้ก นมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วย kefir

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
นมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - หยิก;
ยีสต์แห้ง - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์ลงในถ้วยเล็ก ๆ เติมน้ำตาล (1 ช้อนชา) และน้ำอุ่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที: ควรมีฝาโฟมเขียวชอุ่ม
ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่น้ำตาลที่เหลือและนมเปรี้ยว เทยีสต์ลงไป
เรานวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนา ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้ง (ขึ้นอยู่กับเค้กหนึ่งก้อน - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

มีสูตรแพนเค้กสูตรง่ายๆมากมาย ฟริตเตอร์และแพนเค้กแสนอร่อยวันนี้ฉันกำลังทำแพนเค้กกับยีสต์แห้ง ตามสูตรที่คล้ายกันมากกับยีสต์แห้งฉันอบแพนเค้กยีสต์ในนม แต่ฉันชอบแพนเค้กบน kefir สูตรนั้นง่าย แต่คุณต้องอดทนต่อเวลาจนกว่าแป้งจะขึ้น ฟริตเตอร์จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดมีจำนวนมาก - เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่เป็นอาหารเช้า คำนวณปริมาณอาหารเพื่อให้คุณกินแพนเค้กร้อนๆ ได้ทั้งหมด

สารประกอบ:

Kefir ที่อุณหภูมิห้อง - 400 มล
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ - 2 ช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืชไร้กลิ่น

วิธีการปรุงอาหาร Fritters บน kefir และยีสต์แห้ง เขียวชอุ่มและมีรูพรุน

ผัดยีสต์ใน kefir ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ร่อนแป้ง, เพิ่มส่วน kefir กับยีสต์, ใส่น้ำตาลที่เหลือ, ใส่ไข่และเกลือ

เพิ่มแป้งร่อนไข่และเกลือ

ผัดจนเนียน ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้น 20-25 นาที

ผสมทิ้งไว้ในที่อุ่น

แป้งขึ้นแล้วไม่ต้องผสมอีก

แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ อย่างระมัดระวังจากขอบโดยไม่ทำให้ฟองเสียหายใช้ช้อนโต๊ะแป้ง

ใช้แป้งกับช้อนโต๊ะ

และทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

วางบนผ้าเช็ดปาก

แพนเค้กนุ่มและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเช้า เสิร์ฟร้อน เมื่อเย็นลงหรืออุ่นขึ้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มแยม, ครีม, น้ำผึ้งลงในแพนเค้ก, โรยด้วยอบเชย, น้ำตาลผงตามที่คุณต้องการ ฉันมีแพนเค้กสำหรับชา

แม่บ้านทุกคนจะมีสูตรแพนเค้ก "คุณย่า" อยู่ในลิ้นชักครัวอย่างแน่นอน บ่อยครั้งที่ความลับในการเตรียมอาหารของพวกเขาสืบทอดมาจากแม่สู่ลูกสาว แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเอง รุ่นคลาสสิกคือแพนเค้กยีสต์บน kefir เตรียมพวกเขาด้วยสารเติมแต่งและซอสต่างๆ

วิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยเป็นประจำหรือยัดไส้? แม่บ้านใช้เคล็ดลับอะไรเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้อยู่ในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

แพนเค้กคลาสสิกบน kefir และยีสต์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามหรือกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เพิ่มโซดาและพักไว้
เราละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วรอให้ฟองเริ่มปรากฏขึ้น
เท kefir ใส่น้ำตาลเกลือและแป้งที่เหลือ
ทิ้งแป้งไว้บนเตาเป็นเวลา 40-60 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เราไม่ผสมแป้ง แต่ใช้ช้อนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังกระทะ

ฟริตเตอร์ตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอต สตรอเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir และยีสต์ - วิดีโอ

ชุบแป้งทอดด้วยยีสต์แห้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขียวชอุ่มและโปร่งสบายคือแพนเค้กบน kefir และยีสต์แห้ง สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องมีไข่ไก่สด

วัตถุดิบ:

1.5 ถ้วย kefir ไขมัน 1%
แป้งสาลี 2 ถ้วย
ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
วานิลลา 1 ซอง
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ยีสต์แห้ง 15 กรัม

การทำอาหาร:

Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยใส่น้ำตาลและยีสต์ เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
ในขณะเดียวกันให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราส่งโปรตีนไปที่เครื่องผสม เติมเกลือ แล้วตีเป็นโฟมหนานุ่ม
เพิ่มแป้งและวานิลลินลงในแป้ง ค่อยๆ เทโฟมโปรตีนลงไปและผสมอย่างเบามือ
ในกระทะเซรามิกที่อุ่นดี ทอดแพนเค้ก หากไม่พบกระทะดังกล่าวกระทะปกติก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ควรเติมน้ำมันกลั่น 50 กรัมลงไป

ชุบแป้งทอดกับลูกเกด

ได้รับแพนเค้กที่อร่อยและหวานพร้อมลูกเกด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนสับ

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ 500 มล.
แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลิน 5 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์กด 0.5 ซอง
โซดา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ใน kefir อุ่น ๆ บดยีสต์ให้เท่า ๆ กันเติมน้ำตาล
หลังจากผ่านไป 15 นาที เราส่งเกลือ โซดา ไข่ และวานิลลินไปที่ kefir ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
ใส่ลูกเกดลงในชาม เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำและส่งลูกเกดไปที่แป้ง
ใส่แป้งลงในแป้ง
ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสะระแหน่ ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ และน้ำตาลผง ตัวเลือกการให้บริการอื่นคือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด

ฟริตเตอร์กับแอปเปิ้ลตามสูตรนี้มีรสชาติที่เบาและหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

3 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดกลาง
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
คีเฟอร์ 400 มล. ไขมัน 0%
แป้งสาลีชั้นหนึ่ง 2 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
0.5 ถ้วยน้ำตาล
ยีสต์แห้ง 0.5 ซอง

การทำอาหาร:

เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำร้อนใต้ก๊อก ปอกเปลือกและเมล็ด ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
ในชามขนาดใหญ่ผสม kefir ยีสต์และน้ำตาลที่อุ่นแล้ว
หลังจากยีสต์ละลายและเริ่มมีฟอง ให้ใส่แป้ง อบเชย และแอปเปิ้ลลงไป
ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันด้วยเครื่องปั่น ขั้นแรกเราส่งไข่แดงที่ตีเป็นโฟมสีขาวลงในแป้ง ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น
คนสุดท้ายที่จะส่งโปรตีนที่ตีลงในแป้ง ผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
ทอดแพนเค้กในกระทะเซรามิกแห้ง

เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งดอกไม้สดหรือส้มเชื่อม

เต้าหู้ทอด

สูตรที่มีคอทเทจชีสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีสเค้กหากคุณไม่ต้องการปั้นและม้วนเค้กแต่ละก้อนในแป้ง นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีคอทเทจชีสในตู้เย็นไม่เพียงพอสำหรับทำชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

kefir อุ่น 1 แก้ว
แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
คอทเทจชีส 150 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ยีสต์แห้ง 15 กรัม

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยส้อมหรือที่ตี
บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม เพิ่มลงในโฟมไข่
ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราจะส่ง kefir ไปยังส่วนผสมที่ได้
ผสมโซดากับแป้งที่ร่อนไว้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งจะกลายเป็นครีมนมเปรี้ยวหนา
เรานำแป้งส่วนเล็ก ๆ มาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของฟริตเตอร์เหล่านี้คือโปรตีนที่ย่อยง่ายที่มีอยู่ในคอทเทจชีส

เพื่อให้จานไม่เลี่ยนเกินไปทันทีหลังจากทอดให้ส่งเค้กบนกระดาษเช็ดมือซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แพนเค้กเหล่านี้จะรวมกับผลไม้หรือแยมเบอร์รี่

สูตรสำหรับคอทเทจชีสชุบแป้งทอด - วิดีโอ

ฟริตเตอร์ไส้เบอร์รี่

แพนเค้กยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

kefir 400 มล.
แป้งสาลี 2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ถ้วยน้ำตาล
ยีสต์แห้ง 0.5 ซอง
0.5 ช้อนชา โซดา
แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือเบอร์รี่อื่นๆ 100 กรัม

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับโซดา
เราละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ใส่น้ำตาล ไข่ที่ตีแล้ว เกลือเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งควรหนาน้อยกว่าปกติ
ในชามผสมน้ำตาลผงกับแป้ง
เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่อุ่น
ใช้ช้อนขนาดใหญ่ ส่งส่วนหนึ่งของแป้งลงในน้ำมันอุ่น
ม้วนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไม่ไหลออกจากฟริตเตอร์และไม่ไหม้เมื่อทอด
เราส่งผลเบอร์รี่ 4 ผลไปที่ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันแล้วปิดด้วยชั้นแป้ง
เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านด้วยไม้พาย 2 อันแล้วทอดอีกด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตหวานหรือนมข้นหวาน

แพนเค้กช็อคโกแลต

คนรักช็อกโกแลตจะต้องชอบสูตรชุบแป้งทอดไส้ช็อกโกแลตนี้แน่นอน

วัตถุดิบ:

ไข่ 2 ฟอง
kefir ไขมันต่ำ 2 แก้ว
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
0.5 ถ้วยน้ำตาล
0.5 ช้อนชา เกลือ
ยีสต์ 2 ช้อนชา
โซดาเล็กน้อย
บาร์ช็อกโกแลตนม
น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหาร:

ผสมโกโก้กับแป้ง โซดา และเกลือ ในชามแยกต่างหาก เตรียมแป้ง kefir น้ำตาลและยีสต์
หลังจากแป้งขึ้นเล็กน้อยให้ใส่ไข่ที่ตีดีแล้ว
คนให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย
แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นก้อนเล็ก ๆ วางช็อกโกแลตลงบนชั้นแป้งแล้วปิดทับด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง

เสิร์ฟของหวานที่ดีที่สุดด้วยไอศกรีมหนึ่งลูกโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรืออัลมอนด์สับ จับคู่กับเนยถั่วและกล้วยได้อย่างยอดเยี่ยม

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลต - วิดีโอ

ข้าวโอ๊ตชุบแป้งทอด

คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้แม้ไม่มีแป้งอยู่ในบ้าน สิ่งนี้จะทำให้อาหารเช้าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

ใช้เครื่องปั่นบดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง
ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมหรือพาและเพิ่ม kefir อุ่นลงไป
บดกล้วยด้วยส้อม
ผสมแป้งกับน้ำตาล อบเชย ยีสต์ และเกลือ
ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น
น้ำมันสเปรย์เหมาะที่สุดสำหรับการทอด หากไม่มีอยู่ในครัว ให้ถูน้ำมันเล็กน้อยบนกระทะด้วยกระดาษเช็ดมือ
เราทอดแพนเค้กไว้ใต้ฝา เมื่อรูลึกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกล้วยมีกลิ่นหอมและมีไขมันต่ำ ผสมกับครีมชีสหรือชีสนมเปรี้ยวจะอร่อยมาก แพนเค้กสำหรับอาหารเช้าสามารถแทนที่ข้าวโอ๊ตบดแบบดั้งเดิมได้

ฟริตเตอร์อบกับเชอร์รี่

อีกสูตรการทำอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมคือแพนเค้กอบ ข้อดีอย่างมากของสูตรนี้คือการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ เพียงแค่เปิดเครื่องจับเวลาบนเตาอบ คุณก็สามารถทำธุรกิจของคุณได้

วัตถุดิบ: