เค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้น เค้ก "Smetannik" กับนมข้น

ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองทำเค้กและส่วนใหญ่มักมีส่วนประกอบเช่นครีมเปรี้ยวและนมข้น

หลังจากนั้น การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองนี้ทำให้ขนมอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน

นมข้นและครีมเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักและเป็นที่นิยมในธุรกิจขนมหวาน

พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งพวกเขาใช้ทำครีมหรือตกแต่งเค้ก ส่วนประกอบเหล่านี้ยอดเยี่ยม รวมกับถั่ว กล้วย กีวี มะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วันนี้พนักงานต้อนรับทำเค้กเป็นส่วนใหญ่สำหรับวันหยุดเท่านั้น เหตุผลก็คือต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารที่อร่อยนี้ แต่ถ้าพนักงานต้อนรับได้รับการพิสูจน์แล้วและสูตรอาหารง่าย ๆ เค้กก็กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและรวดเร็วที่สุดสำหรับเค้กด้วยครีมและนมข้น

เค้กกับนมข้นและครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับเค้กสปันจ์ ให้อบเค้กก้อนใหญ่ทีละก้อนแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

ตีไข่กับน้ำตาลอย่างน้อย 15 นาที ควรเปลี่ยนเป็นโฟม

อบบิสกิตไม่เกิน 35 นาที ห้ามเปิดเตาอบขณะทำอาหาร มิฉะนั้นขนมอบอาจยุบตัวได้

ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

เพิ่มวานิลลินและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คล้ายกันลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่มีปริมาณไขมันสูง

ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากครีมก่อนปรุงอาหาร

ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร

อย่าลืมปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กสองสีกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนย 110 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ผงฟู ช้อน;

โกโก้สองช้อนโต๊ะ

ครึ่งแก้ว

ซองวานิลลิน;

แป้งสามแก้วที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับครีม:

1.5 กระป๋องนมข้นต้ม

วอลนัท;

ครีมเปรี้ยวหนา 820 กรัม

คอนญักสองช้อน

สำหรับการเคลือบ:

โกโก้สามช้อนโต๊ะ

ครีมสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวและนมข้นด้วยเครื่องปั่นครีม เทคอนยัคลงไป ปิ้งวอลนัทในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มถั่วลงในครีมด้วยนมข้น ผัดและนำครีมออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

2. สำหรับเค้ก ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ครีมที่นั่นแล้วตีอีกครั้ง

3. ผสมผงฟู แป้ง และวานิลลาในชาม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยครีมเปรี้ยว นวดแป้งนุ่ม ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

4. เพิ่มโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากัน

5. แบ่งครึ่งส่วนมืดและส่วนสว่างอีกครั้ง คุณควรมีแป้งสี่ชิ้น

6. วางแป้งแต่ละชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนังและใช้มือกดเบา ๆ ให้เป็นรูปวงกลม

7. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 9 นาทีที่ 200 องศา

8. เสร็จสิ้นเค้ก หากมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันให้นำแผ่นแบนขนาดใหญ่วางบนเค้กแล้วตัดขอบที่ยื่นออกมา

9. ทาครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนเค้กแต่ละชิ้น วางเค้กสลับกันบนจานสลับแสงและมืด

10. ในกระทะผสมโกโก้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนและเทลงบนเค้กขณะที่ยังร้อนอยู่

เค้กด่วนกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 240 กรัม

มาการีน 140 กรัม

ธนาคารนมข้น;

เนย 190 กรัม

แป้งสองแก้ว

ช็อกโกแลตชิพ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีน ครีมเปรี้ยว และแป้งลงในชาม หากมาการีนแข็งให้ถูด้วยกระต่ายขูด นวดแป้งให้นุ่ม

2. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน

3. ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กบาง ๆ

4. อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที

5. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

6. ผสมเนยนิ่มกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม คุณควรได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

7. วางเค้กลงในจานแบน ๆ แล้วทาครีมแต่ละชิ้น

8. ทาขอบเค้กด้วยครีมที่เหลือ

9. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิพ

เค้กกับนมข้นและครีม "Alenka"

วัตถุดิบ:

โถนมข้น

น้ำตาล 155 กรัม

ผงฟูสองช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 210 มล.

ไข่สามฟอง

ใช่แป้งหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

เนย 180 กรัม

ธนาคารนมข้นที่ไม่สมบูรณ์

วานิลลิน;

ลูกพรุน

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

น้ำสองแก้ว

สามศิลปะ ช้อนน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนขึ้นฟู

2. เทครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในส่วนผสมของไข่ คน.

3. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไป ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน

4. อบแป้งเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

5. ตีเนยนิ่มกับนมข้น

6. ต้มน้ำตาลและน้ำเพื่อให้ชุ่ม เพิ่มคอนยัคหรือเหล้าหากต้องการ

7. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน

8. แช่เค้กแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลและน้ำ

9. เติมลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ห้านาที

10. ใส่เค้กหนึ่งก้อนทาครีมแล้วทาลูกพรุนที่หั่นเป็นเส้นให้ทั่ว

11. วางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมทุกด้าน

12. โรยด้านบนด้วยเศษขนมปังจากขอบเค้กและตกแต่งด้วยลูกพรุนที่เหลือ

เค้กกับช็อคโกแลต, นมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนย 220 กรัม

น้ำตาลสองสามแก้ว

ไข่สองฟอง

ช้อนโซดา

ครีมเปรี้ยว 220 กรัม

สำหรับครีม:

480 กรัม นมข้นต้ม

ถั่วคั่ว 80 กรัม

เนย 90 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน

2. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอีกครั้ง คุณควรได้รับโฟมที่เขียวชอุ่มที่สุด

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยลงในส่วนผสมของไข่ ปัดต่อไป

4. ผสมแป้งกับโซดาและเพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ลงในไข่ นวดแป้งให้นุ่มปานกลางแล้วใส่ในตู้เย็น

5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6. อบเค้กทีละชิ้นบนถาดอบ หลังจากทำรูบนแป้งด้วยส้อม

7. ปรุงเค้กเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา

8. ทำให้ขนมชนิดร่วนที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นวางซ้อนกันและตัดขอบที่ไม่จำเป็นออก

9. วางขอบกลับลงบนถาดอบแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ควรแห้งเพื่อให้สับได้ง่าย

10. สำหรับครีม ละลายช็อกโกแลต ใส่นมข้นต้ม และเนยลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

11. ปอกเปลือกถั่วลิสง สับ และใส่ครีม

12. หล่อลื่นชอร์ตเค้กแต่ละอันโดยวางสลับกันโดยใช้ครีมผสม

13. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดและเศษที่เตรียมไว้

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว "ปราก"

วัตถุดิบ:

แป้งสองแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

โกโก้สามช้อนโต๊ะ

ช้อนโซดา

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

นมข้นครึ่งกระป๋อง

ไข่สามฟอง

ครีมเปรี้ยว 195 กรัม

สำหรับครีม:

โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ

นมข้นครึ่งกระป๋อง

เนย 190 กรัม (เนย)

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

แยมเชอร์รี่ 45 มล.

น้ำ 190 มล.

สำหรับฟองดอง:

ดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม

เนย 65 กรัม (เนย);

น้ำต้มสี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีไข่ในภาชนะพร้อมกับเกลือ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เป็นก้อนฟู

2. เทนมข้น, โซดา, น้ำมะนาวและครีมเปรี้ยวลงในภาชนะเดียวกัน ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

3. เทโกโก้และแป้งลงในส่วนผสมของเหลว ค่อยๆ ผสมแป้งด้วยช้อน ควรมีความหนาปานกลาง

4. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทแล้วตัดเป็นสามเค้ก

6. สำหรับครีม ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่นมข้นและโกโก้ ตีจนเนียน

7. สำหรับการชุบให้ผสมแยมกับน้ำ

8. วางวงแหวนประกอบบนจาน ใส่อันแรกลงไป แช่ไว้ แล้วเกลี่ยครีมครึ่งนึง

9. ทำซ้ำแบบเดียวกันกับขนมชนิดร่วนที่สอง

10. แช่เค้กที่สาม แต่อย่าทาครีม

11. สำหรับการชุบให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่น้ำ น้ำมันลงไปผัด

12. ถอดแหวนออกจากเค้กแล้วเทฟองดองลงไป ทำทุกอย่างให้ราบรื่น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

น้ำแร่ 900 มล.

คุกกี้ 290 กรัม

ธนาคารนมข้นต้ม

นม 190 มล.

กล้วยสี่ลูก

เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง;

โซดาครึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามแล้วเทน้ำแร่ลงไป เพิ่มไข่, เกลือ, นมและน้ำตาลที่นั่น ปัดส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

2. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งควรกลายเป็นของเหลวและไม่มีก้อน

3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและโซดาลงในแป้งที่เกือบพร้อม

4. อบแพนเค้กแต่ละชิ้นสลับกันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล

5. ใช้เครื่องปั่นสับกล้วยครึ่งหนึ่ง

6. ในการทำให้นมข้นที่ต้มไว้นิ่มลง ให้จุ่มเหยือกในน้ำร้อนแล้วถือไว้

7. ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

8. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกล้วยสับกับครีม

9. ใส่แพนเค้กลงในกระทะแล้วทาด้วยนมข้นต้มก่อนตามด้วยวิปปิ้งกล้วยและครีมเปรี้ยวจากนั้นโรยด้วยคุกกี้บด

10. ปั้นแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

11. ทาแพนเค้กด้านบนด้วยนมข้นและโรยด้วยคุกกี้ นำเค้กออกเพื่ออบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

12. ปล่อยให้จานเย็นแล้วตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยฝาน

เค้กกับนมข้น, ครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย

วัตถุดิบ:

โกโก้เข้มข้นหนึ่งขวด

แป้งหนึ่งแก้ว

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ครีมเปรี้ยวสามช้อน

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

วอดก้าสี่ช้อน

แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

โถนมข้น

เนย 265 กรัม

กล้วยสุกหนึ่งลูก (บด)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว แป้ง นมข้น ไข่ และโซดาด้วยเครื่องผสม

2. ใส่เค้กที่จะอบซึ่งหลังจากเย็นแล้วจะแบ่งออกเป็นสองส่วน

3. แช่ชอร์ตเค้กด้วยน้ำต้มน้ำตาลและวอดก้า

4. ปั่นเนย กล้วย และนมข้นสำหรับครีมด้วยเครื่องปั่น

5. ใส่เค้กก้อนแรกทาครีมทุกด้าน ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่สอง เกลี่ยครีมให้ทั่วขอบและด้านบน

เค้กกับนมข้นและครีม - กลเม็ดและเคล็ดลับ

แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมปกติ

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกับแม่พิมพ์ ให้เทแป้งลงบนกระดาษรองอบ

ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ ถั่ว หรือผลไม้แห้ง

อุ่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนลงในครีม

หากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยคำจารึกที่ทำโดยใช้ถุงขนมและครีมพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพัฟ, บิสกิต, เค้กช็อกโกแลตครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

278 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: "Mikado" - สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กครีมพัฟกับนมข้น

ของหวานไม่ได้เป็นเพียงขนมคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่สำหรับบริษัทเล็กๆ ด้วย คุณจะต้องดูแลการอบเค้กบาง ๆ แต่เค้กก็คุ้มค่า! บ่อยครั้งที่เค้กมีสาเหตุมาจากอาหารอาร์เมเนียนักทำขนมคนอื่น ๆ ให้เหตุผลว่าของหวานดังกล่าวไม่ได้อยู่ในประเพณีของทรานคอเคซัส แต่เป็นการตั้งชื่อโดยทั่วไปเพื่อเป็นเกียรติแก่จักรพรรดิญี่ปุ่น เราจะไม่เข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ เราเตรียมขนมในลักษณะที่ทั้งเจ้าชายอาร์เมเนียและซามูไรผู้หยิ่งยโสจะไม่ละอายใจที่จะนำเสนอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 520 กรัม
• ไข่ดิบ
• เนยครึ่งซอง
• โซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีมเปรี้ยว 20% แคลอรี่ - หนึ่งแก้วครึ่ง

ครีม:

• ไข่ - สองชิ้น
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน "ชาวนา"
• แป้ง - 50 กรัม
• นม 400 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
• 450 กรัม นมข้นต้ม (คาราเมล);
• น้ำตาล 10 กรัม, วานิลลา

สำหรับการลงทะเบียน:

• ราสเบอร์รี่สด, แบล็กเบอร์รี่;
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้น

เรารวมแป้งกับโซดาแล้วร่อนลงในชามแห้งถูเนยเย็น ๆ บนแป้งแล้วถูฝ่ามือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เราใส่ครีมและไข่ลงไปนวดอย่างรวดเร็ว เราตัดแป้งเป็น 14 ลูกวางบนจานแล้วคลุมด้วยฟิล์มซ่อนในตู้เย็นสี่สิบนาที

ในกระทะโดยไม่ต้องให้เดือดให้อุ่นนม ในกระทะรวมไข่กับน้ำตาลปกติและวานิลลา ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องตี เพิ่มโกโก้แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ผัดฐานช็อกโกแลต ค่อยๆ เทนมร้อนลงไป แล้วต้มจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานคัสตาร์ดไหม้และเป็นก้อน หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้สัมผัสกับฟิล์มให้เย็น

ตีเนยนิ่มกับนมข้นต้มอย่างงดงาม เราผสมมวลช็อกโกแลตเย็นลงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม

แผ่แป้งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ใช้ฝาจากกระทะหรือจานขนาดใหญ่ตัดการกระแทกออก โอนเลเยอร์ไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวังวางส่วนตกแต่งไว้ข้างๆแทงแป้งด้วยส้อมเท่า ๆ กันอบนานถึงเจ็ดนาที ด้วยวิธีนี้เราเตรียมเค้กทั้งหมด

วางในกองจาระบีเค้กด้วยครีมกดชิ้นงานแต่ละชิ้นด้วยฝ่ามือของคุณ เค้กสามารถแตกตัวได้ แต่ควรเป็นเช่นนั้นในอนาคตครีมจะจับตัวกันได้ดี เค้กที่รวบรวมจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง

เราใส่เศษแป้งที่อบแล้วลงในโถปั่นและขัดจนเศษแป้งโรยด้วยของหวาน เพื่อให้เศษขนมปังเกาะติดกับครีมได้ดี เค้กแช่เย็นต้องใช้เวลาอุ่นสักหน่อย เราตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่โดยวางใบสะระแหน่ไว้ระหว่างพวกเขา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวบิสกิตกับนมข้น

ของหวานนั้นเตรียมง่ายกว่าที่มันดูเหมือนจากคำอธิบายโดยละเอียด มันคุ้มค่าที่จะทำซ้ำและบางทีมันจะกลายเป็นมงกุฎในคอลเล็กชั่นของคุณถ้าไม่ใช่มงกุฎก็เป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ - แน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่สดสี่ฟอง
• แป้งขาวสองแก้วเต็มและครีมเปรี้ยว 20%
• น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
• โซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล, วานิลลา - สองถุง
• โกโก้แห้งสองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• กระป๋องนมข้นทั้งหมดหรือต้ม
• น้ำมันธรรมชาติหนึ่งซองครึ่ง

นอกจากนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ - 50 กรัม

ในการประมวลผลแบบฟอร์ม:

• เนยหนึ่งแผ่น
• semolina.

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำตาลปรุงสุกครึ่งหนึ่งและถุงปรุงรสใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและไข่สองฟองตีด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดละลายหมด ด้วยการปัดเราผสมแป้งหนึ่งแก้วเข้ากับฐานของเหลวจากนั้นจึงเทโซดาลงในน้ำส้มสายชู สำหรับเค้กเบา ๆ คุณต้องใช้โซดาครึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนพื้นผิวปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก คุณสามารถเขย่ามันเล็กน้อย

เราใช้น้ำมันจากภายในกับแบบฟอร์มโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เทแป้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขันแบบแห้ง

เราเตรียมแป้งสำหรับเค้กสีเข้มที่สองโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราใช้โกโก้ ในทำนองเดียวกันเราอบบิสกิตและทั้งสองเย็นบนตะแกรง

ตัดเนยลงในชาม ใส่นมข้น ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู วิปปิ้งครีมที่มีคุณภาพควรสม่ำเสมอและหนาแน่น สำหรับครีมคุณสามารถใช้ทั้งนมสดและนมต้มในกรณีที่สองมวลจะมีรสชาติเหมือนครีมบรูเล่

ตัดเค้กเย็นตามยาว เราวางส่วนล่างของเค้กเบา ๆ ลงบนจานแล้วปิดด้วยครีมวางช่องว่างสีเข้มไว้ด้านบนและทาด้วยไขมันอย่างล้นเหลือ ถัดมาเป็นเค้กเปล่า ครีม และเค้กสีเข้ม เมื่อปิดด้านบนด้วยครีมที่เหลือแล้วเราก็จัดชิดผนัง โรยหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดหยาบ

ตัวเลือกที่ 3: เค้กครีมเปรี้ยวธรรมดากับนมข้น - "Curly Pinscher"

มีหลายรูปแบบ "ขึ้นอยู่กับ" ของหวานนี้ซึ่งพูดถึงความนิยมและความง่ายในการเตรียม เชอร์รี่ถูกเพิ่มเข้าไปในเค้กที่นำเสนอไม่เลวร้ายไปกว่าการบีบกีวีแอปริคอตหรือซิตรัสความปรารถนาเพียงอย่างเดียวคือเนื้อควรจะนุ่ม

วัตถุดิบ:

• นมข้นครึ่งขวด
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย
• โซดาเล็กน้อย (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• ไข่ดิบสองสามฟอง

สำหรับ Frosting:

• น้ำตาลนมและโกโก้สี่ช้อนเต็ม
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวแคลอรี่สูง 500 มิลลิลิตร
• เชอร์รี่บางส่วน

ทำอาหารอย่างไร

เทไข่ดิบลงในชามพร้อมน้ำตาลแล้วตีเร็ว ๆ โดยควรใช้เครื่องผสม ใส่ครีม, นมข้นเป็นส่วน ๆ, อย่าปิดเครื่องผสม, ใส่โซดาที่ละลายแล้ว แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ผสมโกโก้ส่วนหนึ่ง จากนั้นเทแป้งลงในชามทั้งสองเท่า ๆ กัน

เปลี่ยนที่ปัดของเครื่องผสมกับใบมีดแล้วนวดแป้งด้วย อบเค้กสองก้อน ปล่อยให้เย็น เราแบ่งส่วนที่สว่างออกเป็นสองชั้น และแบ่งส่วนที่มืดออกเป็นชิ้นขนาดกลาง

มันยังคงเตรียมครีมประกอบและตกแต่งเค้ก ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลใส่เค้กลงบนจานแล้วทาครีมให้ทั่วเชอร์รี่สับ ปิดด้วยส่วนที่สองของบิสกิตวางชั้นครีมอีกครั้ง

จุ่มบิสกิตสีเข้มลงในครีมแล้วเกลี่ยด้านบน ในรูปแบบใดก็ได้ที่คุณต้องการ นำขนมออกในที่เย็นและรวบรวมส่วนประกอบเคลือบทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการในกระทะ ตั้งบนไอน้ำหรือในอ่างน้ำร้อนที่ไม่เดือด

หลังจากละลายคริสตัลและโกโก้ในเคลือบแล้ว ให้ตักราดบนเค้ก เก็บขนมไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงโรยด้วยถั่วสับ

ตัวเลือกที่ 4: เค้กครีมช็อกโกแลตกับนมข้น

แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุดก็สามารถทำให้แน่นขึ้นได้ รวบรวมไว้ในผ้าขนหนูผ้าลินินที่เรียงรายอยู่ในกระชอนขนาดเล็กคลุมด้วย ใส่ชามใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความชื้นอยู่ในชามและตรวจสอบความหนาของครีมเปรี้ยว มันควรจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนาสองแก้ว
• หกไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล, ขาว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• โซดาสองช้อนโต๊ะ (และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ);
• ผงโกโก้ - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งคุณภาพสูง - สองแก้ว

ในครีมและเคลือบ:

• นมข้นคาราเมล - ขวดมาตรฐาน
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เนย โกโก้ และน้ำหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิตแบ่งออกเป็นสองเค้ก ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาลและโกโก้เพียงครึ่งเดียวแล้วเติมโซดาที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง ตีมวลด้วยเครื่องผสมจากนั้นผสมแป้งด้วยช้อน

เลือกจานอบที่ใหญ่ขึ้น ทาเนยที่ผนังและด้านล่าง เทแป้งลงไปและอบบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขณะที่กำลังเย็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของขั้นตอนแรกและสร้างบิสกิตที่สอง

ปล่อยให้เค้กชิ้นที่สองเย็นลงและปรุงเคลือบด้วยตัวคุณเอง กระบวนการก็ง่ายๆ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและโกโก้แล้วเทน้ำลงไป ผสม เลเยอร์เค้กด้วยนมข้นไม่ปิดเฉพาะด้านบนสุด ของหวานแช่ในเวลาเพียงสามชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 5: เค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้นและลูกพรุน

เป็นมูลค่าการชี้แจงว่าของหวานจะไม่หวาน ใส่น้ำตาลลงในครีม ยิ่งดีถ้าเป็นผง ไม่จำเป็นต้องแช่บิสกิต แต่คุณสามารถราดด้วยเชอร์รี่หรือคอนยัคได้หากแขกของคุณไม่รังเกียจรสชาติเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งคุณภาพดี - สองแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - สามร้อยกรัม
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ช้อนของโรงงาน ripper;
• ผงโกโก้ - สามช้อนขนาดใหญ่

ในครีม:

• นมข้น GOST ครึ่งกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยวหนาหรือชั่งน้ำหนักหนึ่งร้อยกรัม
• ลูกพรุนครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราบดไข่และน้ำตาลเทมาการีนที่ละลายแล้วลงในมวลเกลือใส่ส่วนผสมของริปเปอร์ที่ร่อนกับแป้ง ผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยวไปพร้อมกันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันผสมโกโก้ให้เข้ากัน

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์, ขูดด้วยน้ำมัน, เทแป้งเบา ๆ ปล่อยให้ละลายจนหมด แล้วเทส่วนกาแฟลงไปตรงกลาง ผัดเบา ๆ ด้วยส้อมสร้างคราบหินอ่อนส่งไปอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

เราล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แห้งและหั่นผลเบอร์รี่ไม่ใหญ่ไปกว่าเชอร์รี่ขนาดเล็ก ตีนมข้นกับครีมไม่ให้เข้มข้นเกินไป

เราทำ "จานรอง" จากเค้กโดยเลือกส่วนหนึ่งของบิสกิตและปล่อยให้ช่องที่มีผนังหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เราจุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมใส่กลับลงไปสลับกับลูกพรุน เทของหวานด้วยครีมที่เหลือถ้ามีไม่มากให้ปรุงไอซิ่งที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่ง

ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองทำเค้กและส่วนใหญ่มักมีส่วนประกอบเช่นครีมเปรี้ยวและนมข้น

หลังจากนั้น การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองนี้ทำให้ขนมอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน

นมข้นและครีมเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักและเป็นที่นิยมในธุรกิจขนมหวาน

พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งพวกเขาใช้ทำครีมหรือตกแต่งเค้ก ส่วนประกอบเหล่านี้ยอดเยี่ยม รวมกับถั่ว กล้วย กีวี มะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วันนี้พนักงานต้อนรับทำเค้กเป็นส่วนใหญ่สำหรับวันหยุดเท่านั้น เหตุผลก็คือต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารที่อร่อยนี้ แต่ถ้าพนักงานต้อนรับได้รับการพิสูจน์แล้วและสูตรอาหารง่าย ๆ เค้กก็กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและรวดเร็วที่สุดสำหรับเค้กด้วยครีมและนมข้น

เค้กกับนมข้นและครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ตีไข่กับน้ำตาลอย่างน้อย 15 นาที ควรเปลี่ยนเป็นโฟม

อบบิสกิตไม่เกิน 35 นาที ห้ามเปิดเตาอบขณะทำอาหาร มิฉะนั้นขนมอบอาจยุบตัวได้

ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

เพิ่มวานิลลินและสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คล้ายกันลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่มีปริมาณไขมันสูง

ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากครีมก่อนปรุงอาหาร

ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร

อย่าลืมปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กสองสีกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

เนย 110 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ผงฟู ช้อน;

โกโก้สองช้อนโต๊ะ

ครึ่งแก้ว

ซองวานิลลิน;

แป้งสามแก้วที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับครีม:

1, 5 กระป๋องนมข้นต้ม

วอลนัท;

ครีมเปรี้ยวหนา 820 กรัม

คอนญักสองช้อน

สำหรับการเคลือบ:

โกโก้สามช้อนโต๊ะ

ครีมสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวและนมข้นด้วยเครื่องปั่นครีม เทคอนยัคลงไป ปิ้งวอลนัทในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มถั่วลงในครีมด้วยนมข้น ผัดและนำครีมออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

2. สำหรับเค้ก ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ครีมที่นั่นแล้วตีอีกครั้ง

3. ผสมผงฟู แป้ง และวานิลลาในชาม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยครีมเปรี้ยว นวดแป้งนุ่ม ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

4. เพิ่มโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากัน

5. แบ่งครึ่งส่วนมืดและส่วนสว่างอีกครั้ง คุณควรมีแป้งสี่ชิ้น

6. วางแป้งแต่ละชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนังและใช้มือกดเบา ๆ ให้เป็นรูปวงกลม

7. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 9 นาทีที่ 200 องศา

8. เสร็จสิ้นเค้ก หากมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันให้นำแผ่นแบนขนาดใหญ่วางบนเค้กแล้วตัดขอบที่ยื่นออกมา

9. ทาครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนเค้กแต่ละชิ้น วางเค้กสลับกันบนจานสลับแสงและมืด

10. ในกระทะผสมโกโก้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนและเทลงบนเค้กขณะที่ยังร้อนอยู่

เค้กด่วนกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว 240 กรัม

มาการีน 140 กรัม

ธนาคารนมข้น;

เนย 190 กรัม

แป้งสองแก้ว

ช็อกโกแลตชิพ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีน ครีมเปรี้ยว และแป้งลงในชาม หากมาการีนแข็งให้ถูด้วยกระต่ายขูด นวดแป้งให้นุ่ม

2. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน

3. ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กบาง ๆ

4. อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที

5. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

6. ผสมเนยนิ่มกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม คุณควรได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

7. วางเค้กลงในจานแบน ๆ แล้วทาครีมแต่ละชิ้น

8. ทาขอบเค้กด้วยครีมที่เหลือ

9. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิพ

เค้กกับนมข้นและครีม "Alenka"

โถนมข้น

น้ำตาล 155 กรัม

ผงฟูสองช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 210 มล.

ไข่สามฟอง

ใช่แป้งหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

เนย 180 กรัม

ธนาคารนมข้นที่ไม่สมบูรณ์

วานิลลิน;

ลูกพรุน

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

น้ำสองแก้ว

สามศิลปะ ช้อนน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนขึ้นฟู

2. เทครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในส่วนผสมของไข่ คน.

3. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไป ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน

4. อบแป้งเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

5. ตีเนยนิ่มกับนมข้น

6. ต้มน้ำตาลและน้ำเพื่อให้ชุ่ม เพิ่มคอนยัคหรือเหล้าหากต้องการ

7. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน

8. แช่เค้กแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลและน้ำ

9. เติมลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ห้านาที

10. ใส่เค้กหนึ่งก้อนทาครีมแล้วทาลูกพรุนที่หั่นเป็นเส้นให้ทั่ว

11. วางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมทุกด้าน

12. โรยด้านบนด้วยเศษขนมปังจากขอบเค้กและตกแต่งด้วยลูกพรุนที่เหลือ

เค้กกับช็อคโกแลต, นมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

เนย 220 กรัม

น้ำตาลสองสามแก้ว

ไข่สองฟอง

ช้อนโซดา

ครีมเปรี้ยว 220 กรัม

สำหรับครีม:

480 กรัม นมข้นต้ม

ถั่วคั่ว 80 กรัม

เนย 90 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน

2. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอีกครั้ง คุณควรได้รับโฟมที่เขียวชอุ่มที่สุด

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยลงในส่วนผสมของไข่ ปัดต่อไป

4. ผสมแป้งกับโซดาและเพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ลงในไข่ นวดแป้งให้นุ่มปานกลางแล้วใส่ในตู้เย็น

5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6. อบเค้กทีละชิ้นบนถาดอบ หลังจากทำรูบนแป้งด้วยส้อม

7. ปรุงเค้กเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา

8. ทำให้ขนมชนิดร่วนที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นวางซ้อนกันและตัดขอบที่ไม่จำเป็นออก

9. วางขอบกลับลงบนถาดอบแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ควรแห้งเพื่อให้สับได้ง่าย

10. สำหรับครีม ละลายช็อกโกแลต ใส่นมข้นต้ม และเนยลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

11. ปอกเปลือกถั่วลิสง สับ และใส่ครีม

12. หล่อลื่นชอร์ตเค้กแต่ละอันโดยวางสลับกันโดยใช้ครีมผสม

13. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดและเศษที่เตรียมไว้

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว "ปราก"

แป้งสองแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

โกโก้สามช้อนโต๊ะ

ช้อนโซดา

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

นมข้นครึ่งกระป๋อง

ไข่สามฟอง

ครีมเปรี้ยว 195 กรัม

สำหรับครีม:

โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ

นมข้นครึ่งกระป๋อง

เนย 190 กรัม (เนย)

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

แยมเชอร์รี่ 45 มล.

น้ำ 190 มล.

สำหรับฟองดอง:

ดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม

เนย 65 กรัม (เนย);

น้ำต้มสี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีไข่ในภาชนะพร้อมกับเกลือ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เป็นก้อนฟู

2. เทนมข้น, โซดา, น้ำมะนาวและครีมเปรี้ยวลงในภาชนะเดียวกัน ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

3. เทโกโก้และแป้งลงในส่วนผสมของเหลว ค่อยๆ ผสมแป้งด้วยช้อน ควรมีความหนาปานกลาง

4. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิทแล้วตัดเป็นสามเค้ก

6. สำหรับครีม ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่นมข้นและโกโก้ ตีจนเนียน

7. สำหรับการชุบให้ผสมแยมกับน้ำ

8. วางวงแหวนประกอบบนจาน ใส่อันแรกลงไป แช่ไว้ แล้วเกลี่ยครีมครึ่งนึง

9. ทำซ้ำแบบเดียวกันกับขนมชนิดร่วนที่สอง

10. แช่เค้กที่สาม แต่อย่าทาครีม

11. สำหรับการชุบให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่น้ำ น้ำมันลงไปผัด

12. ถอดแหวนออกจากเค้กแล้วเทฟองดองลงไป ทำทุกอย่างให้ราบรื่น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

น้ำแร่ 900 มล.

คุกกี้ 290 กรัม

ธนาคารนมข้นต้ม

นม 190 มล.

กล้วยสี่ลูก

เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง;

โซดาครึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามแล้วเทน้ำแร่ลงไป เพิ่มไข่, เกลือ, นมและน้ำตาลที่นั่น ปัดส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

2. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งควรกลายเป็นของเหลวและไม่มีก้อน

3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและโซดาลงในแป้งที่เกือบพร้อม

4. อบแพนเค้กแต่ละชิ้นสลับกันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล

5. ใช้เครื่องปั่นสับกล้วยครึ่งหนึ่ง

6. ในการทำให้นมข้นที่ต้มไว้นิ่มลง ให้จุ่มเหยือกในน้ำร้อนแล้วถือไว้

7. ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

8. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกล้วยสับกับครีม

9. ใส่แพนเค้กลงในกระทะแล้วทาด้วยนมข้นต้มก่อนตามด้วยวิปปิ้งกล้วยและครีมเปรี้ยวจากนั้นโรยด้วยคุกกี้บด

10. ปั้นแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

11. ทาแพนเค้กด้านบนด้วยนมข้นและโรยด้วยคุกกี้ นำเค้กออกเพื่ออบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

12. ปล่อยให้จานเย็นแล้วตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยฝาน

เค้กกับนมข้น, ครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย

โกโก้เข้มข้นหนึ่งขวด

แป้งหนึ่งแก้ว

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ครีมเปรี้ยวสามช้อน

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

วอดก้าสี่ช้อน

แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

โถนมข้น

เนย 265 กรัม

กล้วยสุกหนึ่งลูก (บด)

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว แป้ง นมข้น ไข่ และโซดาด้วยเครื่องผสม

2. ใส่เค้กที่จะอบซึ่งหลังจากเย็นแล้วจะแบ่งออกเป็นสองส่วน

3. แช่ชอร์ตเค้กด้วยน้ำต้มน้ำตาลและวอดก้า

4. ปั่นเนย กล้วย และนมข้นสำหรับครีมด้วยเครื่องปั่น

5. ใส่เค้กก้อนแรกทาครีมทุกด้าน ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่สอง เกลี่ยครีมให้ทั่วขอบและด้านบน

เค้กกับนมข้นและครีม - กลเม็ดและเคล็ดลับ

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกับแม่พิมพ์ ให้เทแป้งลงบนกระดาษรองอบ

ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ ถั่ว หรือผลไม้แห้ง

อุ่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมเพิ่มคอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนลงในครีม

หากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยคำจารึกที่ทำโดยใช้ถุงขนมและครีมพิเศษ

สูตรเตรียมง่ายมาก เค้กนมข้นด้วยครีม. ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมุมมองที่สวยงามเสมอ ไส้ใด ๆ ที่เหมาะกับบิสกิตนี้ ฉันชอบทำเค้กนี้ด้วยลูกพรุน ครั้งนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนลูกพรุนเป็นสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กกับนมข้นด้วยครีมเราต้องการ:
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
แป้ง 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
ลูกพรุน สตรอเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและใส่นมข้น

ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง ในตอนท้ายเติมโซดาและผสม

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร ฉันไม่ปิดแบบฟอร์ม แต่หากต้องการสามารถวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เราอบเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา ตัดบิสกิตที่เสร็จแล้วและเย็นออกเป็น 3 เค้ก หากต้องการสามารถแช่เค้กแต่ละชิ้นได้เช่นด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่

สำหรับการเติมให้ตัดสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน

ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและเปลี่ยนด้วยผลเบอร์รี่

เราตกแต่งเค้กด้วยนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการปล่อยให้แช่สักสองสามชั่วโมงและเสิร์ฟอาหารที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะ

อร่อย!

คุณเคยทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยขนมอบแสนอร่อยหรือไม่? ให้ความสนใจกับสูตรเค้กที่มีส่วนผสมยอดนิยมเช่นครีมเปรี้ยวและนมข้น เค้กกลายเป็นเค้กที่นุ่มมากและเมื่อรวมกับครีมแสนอร่อยนี่เป็นเพียงขนมอบที่หาที่เปรียบมิได้ที่คู่ควรกับตารางเทศกาล!

สูตรนี้รวม 3 ท็อปปิ้งสุดเก๋ - ครีมเปรี้ยว, ธรรมดาและนมข้นต้ม การผสมผสานรสชาตินี้เอาชนะได้ตั้งแต่คำแรก

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม


• ไข่ - 2 ชิ้น


• นมข้น - 1/2 กระป๋อง


• น้ำตาล - ถ้วยตวง


• แป้ง - สองแก้ว


• โซดา - ช้อนที่ไม่มีสไลด์ (ชา)


• โกโก้ - สองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เนย - 1 ก้อน


• นมข้นต้ม ("ทอฟฟี่") - หนึ่งกระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดให้เริ่มนวดแป้ง: ในชามลึกพร้อมเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงตีไข่ให้เป็นโฟม จากนั้นใส่ครีม นมข้นหวาน น้ำตาล โซดา (ผสมน้ำส้มสายชู) แล้วตีอีกครั้งจนขึ้นฟู ลดจำนวนรอบและเริ่มเติมแป้งทีละน้อยหลังจากร่อนแล้ว นวดแป้งให้นุ่ม

ขั้นตอนต่อไป: เปิดเตาอบและตั้งเทอร์โมสตัทเป็น 200 องศา ปล่อยให้อุ่นขึ้นและในระหว่างนี้ให้แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงใน 2 ส่วน แผ่เค้กออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22-25 เซนติเมตร วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางเค้กที่ขึ้นรูปไว้ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นดีแล้ว พักให้เย็น

ได้เวลาเตรียมครีม สูตรทำได้ง่ายที่สุด: เพียงตีเนยนิ่มกับนมข้นต้มจนเนียน วางเค้กเบา ๆ ลงบนจานกว้างทาครีมหวานให้ทั่วปิดด้วยเค้กที่มีสีต่างกันแล้วทำซ้ำขั้นตอนโดยขึ้นรูปเค้ก สำหรับการตกแต่งด้านบน คุณสามารถใช้มะพร้าวหรือเศษช็อกโกแลต ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้แช่ประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดื่มชาอย่างมีความสุข!

เค้กโปร่งสบายชุ่มฉ่ำในครีมเปรี้ยวไม่หวานมาก - เห็นด้วยเป็นการผสมผสานที่มหัศจรรย์ เพิ่มไอซิ่งช็อคโกแลตนี้และของหวานที่เยี่ยมยอดก็พร้อม

• เนย - 100 กรัม


• ไข่ 2 ฟอง (ถ้าเล็ก - 3 ชิ้น)


• กระป๋องนมข้น


• แป้งพรีเมี่ยม 300-320 กรัม


• ช้อนโซดา (ช้อนชา)


• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ


• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

ควรใส่น้ำมันออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในชามลึกนวดเนยและตีไข่ 2 ฟองถูมวลบนผนังจานอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทนมข้นกระป๋องและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วทีละน้อย อย่าให้จับตัวเป็นก้อน

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองชาม จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและวางแป้งครึ่งหนึ่งไว้เป็นเค้ก ชุบน้ำที่ฝ่ามือแล้วเกลี่ยแป้งให้เรียบ วางแม่พิมพ์ประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือแล้วส่งไปยังเตาอบทันทีหลังจากอบเค้กที่สอง อย่าอบเค้ก 2 ชิ้นพร้อมกัน - ชิ้นหนึ่งจะไม่อบและชิ้นที่สองจะไหม้จากด้านล่าง ตัดเค้กที่อบด้วยมีดคมในแนวนอนออกเป็นสองส่วน คุณควรได้เค้กเนื้อบาง 2 ชิ้นและช็อกโกแลต 2 ชิ้น ในชามแยกต่างหากตีครีมกับน้ำตาลจนละลาย สูตรอาหาร

ตอนนี้สิ่งเดียวที่เหลือคือการปรุงเคลือบ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ แต่อย่าให้เดือด! เทโกโก้สองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะเทครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นเคลือบด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ทันทีที่เริ่มมีฟอง ให้นำหม้อออกทันทีและวางหม้อในน้ำเย็น ปล่อยให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นค่อย ๆ เกลี่ยให้ทั่วเค้ก ชามีความสุข!

เรานำเสนอความสนใจของคุณต่อกษัตริย์ท่ามกลางเค้กครีมเปรี้ยว อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ, นุ่ม, โปร่งสบาย, ละลายในปากของคุณ - คำคุณศัพท์ทั้งหมดไม่เพียงพอที่จะอธิบายเค้กนี้ มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว: สูตรจะต้องดำเนินการโดยไม่ชักช้าเพื่อตรวจสอบความไม่มีที่เปรียบเป็นการส่วนตัว

• ไข่ 2 ฟอง


• น้ำตาล - 210 กรัม


• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม


• เกลือ 2 ช้อนชา


• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไขมัน 25%


• นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง


• แป้งหนึ่งแก้วพร้อมสไลด์ (170 กรัม)


• ผงโกโก้ (20 กรัม)


• โซดาหนึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

ใช้ภาชนะลึกแล้วตีไข่ลงไปเทน้ำตาลลงในเกณฑ์มาตรฐานแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดพืชละลายหมด ใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้น น้ำตาลวานิลลา และผสมเบา ๆ แป้งสำหรับเค้กจะกลายเป็นของเหลวใกล้เคียงกับแพนเค้ก หล่อลื่นแบบฟอร์ม (ควรถอดออกได้) ด้วยเนยเทแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบประมาณ 40-45 นาที ห้ามเปิดประตูเตาอบในช่วงไตรมาสแรกของชั่วโมง เมื่อเค้กอบ ปล่อยให้เย็นและตัดแต่ละชิ้นในแนวนอน

สำหรับครีมที่อ่อนโยนให้ตีครีมเปรี้ยว 400 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว หากคุณไม่สามารถหาครีมเปรี้ยวทำเองแบบหนาได้ ให้ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมันอย่างน้อย 25% ครีมเหลวเหมาะสำหรับการชุบเค้ก และเพื่อเคลือบด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เติมครีมข้น 1 ซองลงในครีมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสม ตกแต่งเค้กเป็นชั้น ๆ และทาด้านบนด้วยมิลค์ช็อกโกแลตชิป และด้านข้างด้วยวอลนัทบด ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นค้างคืน ชามีความสุข!

สูตรนี้ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถเลือกช็อกโกแลตดำ นม หรือไวท์ช็อกโกแลตได้ แต่เราขอแนะนำให้ใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต ดังนั้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กจะถูกบดบังอย่างเต็มที่

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม


• น้ำตาล - 2 ถ้วยตวง


• แป้ง - 4 ถ้วย


• น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม


• โกโก้ - ช้อนโต๊ะกอง


• โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% - 600 กรัม


• ขวดนมข้นต้ม


• ครีมที่มีไขมันมากกว่า 15% - 250 มิลลิลิตร

สำหรับการเคลือบ:

เพื่อให้ตัวเองอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวกับนมข้นให้ใช้สูตรแป้งต่อไปนี้: ผสมครีมเปรี้ยวธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและโซดา นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยหนึ่งในนั้นใส่โกโก้ แบ่งครึ่งแต่ละส่วนอีกครั้ง

หล่อลื่นจานอบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางแป้งส่วนหนึ่งด้วยโกโก้ อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ ทำให้เค้กทั้ง 4 ชิ้นเย็นลง

ในการเตรียมครีมคุณต้องรวมครีมกับนมข้นแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หล่อลื่นเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมเท่านั้น วางซ้อนกันสลับแสงกับมืด ทาครีมด้านข้างของผลิตภัณฑ์เติมช่องว่าง ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม

ได้เวลาทำฟรอสติ้งแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำนำออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป ตีปัดจำนวนมากและปิดเค้กด้วยไอซิ่ง นำขนมกลับไปที่ตู้เย็นจนกว่าเคลือบจะเซ็ตตัว ถ้าคุณมีครีมเหลืออยู่ ให้ตกแต่งเค้กด้วยหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม ตัวอย่างเช่น: ขีดด้านบนด้วยครีม และใส่ผลเบอร์รี่หรือถั่วในแต่ละเซลล์ที่เป็นผลลัพธ์ ตัวเลือกการตกแต่งที่สวยงามไม่น้อยไปกว่ากันคือการโรยครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยเศษมะพร้าวสีขาวหรือสี อร่อย!

การเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวไม่ใช่ปัญหาเพราะตอนนี้คุณคุ้นเคยกับครีมเปรี้ยวกับนมข้นหวานแล้ว หากคุณคาดว่าจะมีแขกจำนวนมาก เลือกสูตรที่คุณชอบและเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า เรามั่นใจว่าในตอนเย็นจะไม่เหลือเศษอาหาร!