อีสเตอร์จากคอทเทจชีสพร้อมกับเค้กที่อุดมไปด้วยเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์ เราจะพูดถึงความหลากหลายและความซับซ้อนของการทำอาหารในรีวิวนี้ 4 สูตรและเคล็ดลับ
เนื้อหาของบทความ:
ตามเนื้อผ้าเค้กชีสกระท่อมจัดทำขึ้นในรูปแบบของปิรามิด tetrahedral ซึ่งเป็นตัวตนของโกรธา อีสเตอร์เตรียมในสามวิธี - ต้ม, อบและกด ทุกประเภทมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่ากฎหลักคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของกระบวนการ
ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน คุณต้องมีทักษะ สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว โชคและความรู้ในกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายมาก
- ดูสูตรและเคล็ดลับในการอบของเรา
องค์ประกอบหลัก:
- ส่วนประกอบหลัก คอทเทจชีส ควรเป็นของสดและมีไขมันปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้แบบโฮมเมดโดยไม่มีธัญพืชและแห้งเล็กน้อย
- คอทเทจชีสต้องถูผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเป็นเม็ด
- หากคอทเทจชีสเปียกและชื้นควรวางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้หางนมและของเหลวส่วนเกินออกมา
- ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันหนาและไม่เป็นกรด ในการขจัดความชื้นส่วนเกินควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซบีบเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้แท่นกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ครีมควรหนาและมีไขมัน 30%
- น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงและดีกว่า วิธีนี้จะทำให้บดไข่แดงได้ง่ายขึ้น
- เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไข่แดงเท่านั้น พวกเขาจะบดด้วยน้ำตาลแยกต่างหากจนเป็นสีใส สีและความสม่ำเสมอในอุดมคติคือสีอ่อนที่มีความหนา
- เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนยที่มีไขมันสูงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งจากผักโฮมเมดเหมาะ ก่อนปรุงอาหารควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
- ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นเพิ่มเติมที่พบมากที่สุดคือ: ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลต มะพร้าว มะนาวและเปลือกส้ม ลูกจันทน์เทศ อบเชย วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน โป๊ยกั๊ก ฯลฯ เม็ดของสารปรุงแต่งเครื่องเทศจะต้องบด ในเครื่องบดกาแฟและร่อนผ่านตะแกรง
- อีสเตอร์กดสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน
- รูปแบบคลาสสิกและมาตรฐานที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์คือกรวย tetrahedral ไม้หรือพลาสติกที่พับได้ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า อย่างไรก็ตาม จากเครื่องใช้ในบ้าน คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบ tetrahedral ตะแกรง กระชอน หรือกระป๋องทรงสูงที่มีรูด้านล่าง
- แบบฟอร์มที่เลือกจะเรียงรายไปด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นโดยไม่มีรอยพับ ปลายของผ้ากอซครอบคลุมมวลนมเปรี้ยว, ไม้กระดานวางอยู่ด้านบน, ซึ่งวางภาระไว้และโครงสร้างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
- หากอบอีสเตอร์ให้วางในเตาอบในถาดอบด้วยน้ำจากนั้นมวลชีสจะยังคงนุ่มและโปร่งสบาย
- เมื่ออบอีสเตอร์อย่าเปิดประตูเตาอบ
- โดยปกติผลิตภัณฑ์จะอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
- ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยเศษไม้ หากแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
- คุณไม่ควรใส่ผลไม้จำนวนมากลงในแป้ง (ลูกเกด ผลไม้หวาน ฯลฯ) มันจะยากสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นและอบ
- ด้านบนของเค้กอบถูกตั้งค่าด้วยเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาลทองหรือน้ำผึ้ง เพื่อไม่ให้ยากเกินไปควรทาด้านบนของอีสเตอร์ด้วยนมอุ่น
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือบางส่วนถูกต้มในอ่างน้ำโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
- มวลที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงวางในแม่พิมพ์ภายใต้การกดขี่และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ความแตกต่างที่สำคัญของคัสตาร์ดอีสเตอร์คือการไม่ปรุงมากเกินไปจะดีกว่าการปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นนมเปรี้ยวจะกลายเป็นก้อนแห้ง
- อีสเตอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
สูตรที่ 1: คอทเทจชีสอีสเตอร์ทีละขั้นตอน
ตามประเพณีของรัสเซีย อีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งเท่านั้น - ในงานเลี้ยงอีสเตอร์ อย่างไรก็ตามมีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีการทำเช่นนี้ แต่ตามหลักการของคริสเตียนทั้งหมด คอทเทจชีสอีสเตอร์ในวันดังกล่าวจะต้องอยู่บนโต๊ะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อ 1 ปัสกา (1 กก.)
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงบวกแช่เย็น 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว - 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- ครีม - 200 มล
- น้ำตาล - 125 กรัม
- วานิลลิน - 10 ก
- ลูกเกด - 50 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
- ผลไม้หวาน - 30 กรัม
การเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ทีละขั้นตอน:
- ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดกลาง
สูตรที่ 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย
เพื่อให้อีสเตอร์อร่อยเป็นพิเศษคุณสามารถใส่ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่วและสินค้าอื่น ๆ ลงในไส้ จากนั้นเค้กอีสเตอร์จะออกมานุ่มหอมอร่อยและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 800 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ครีมไขมัน 30% - 150 กรัม
- เหล้ารัมหรือคอนยัค - 5 ช้อนโต๊ะ
- Kish-mish - 50 กรัม
- ผลไม้หวาน - 100 กรัม
- วานิลลิน - 10 ก
- เนย - 120 ก
- ใส่คอทเทจชีสลงในผ้ากอซแล้วแขวนไว้เพื่อให้หางนมไหลออกมา จากนั้นถูผ่านตะแกรง
- เทลูกเกดล้างด้วยเหล้ารัม
- ตัดผลไม้หวาน
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นโฟมแข็ง หลังจากนั้นให้ใส่ครีมแล้วใส่ภาชนะลงบนกองไฟเล็กน้อย ตีต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น แต่อย่าให้เดือด แช่อาหารในภาชนะบรรจุน้ำเย็น.
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด (พร้อมกับเหล้ารัม), เนยนิ่ม, วานิลลิน)
- บีบนมเปรี้ยวให้แน่นในรูปแบบที่เตรียมไว้ปิดด้วยผ้ากอซ วางผ้าไว้ด้านบนและเก็บอีสเตอร์ไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
- ในการเสิร์ฟ ให้พลิกแบบฟอร์มโดยคว่ำอีสเตอร์ นำกล่องขนมออกและตกแต่งพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์
สูตรที่ 3: วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์
Raw Easter นั้นเตรียมได้ง่ายกว่าคัสตาร์ดมากและมันก็อร่อยเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันจะถูกเก็บไว้โดยใช้เวลาน้อยกว่ามาก - ไม่เกิน 3 วัน
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว - 1 กก
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- อัลมอนด์ - 100 กรัม
- ผลไม้หวาน - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ผิวมะนาว - 1 มะนาว
- ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขาวและข้น
- ใส่ครีม, วานิลลา, เนยนิ่มลงในไข่แล้วตีมวลต่อไป
- ปล่อยอัลมอนด์ไว้ตามเดิมหรือหักครึ่ง
- ตัดผลไม้หวานออกเป็น 2 ส่วน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งผลได้
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: คอทเทจชีส, อัลมอนด์, ผลไม้หวานและมวลครีมเนยไข่เปรี้ยว
- ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้ววางลงในจานที่เตรียมไว้ปูด้วยผ้าขาวม้า
- วางลงบนแบบฟอร์มและเก็บเค้กไว้ในที่เย็นค้างคืน
สูตรที่ 4: ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์
คอทเทจชีสเค้กอบเป็นของหวานที่อร่อยและเตรียมง่าย ค่อนข้างคล้ายกับอเมริกันชีสเค้ก
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว - 1 กก
- ไข่ - 8 ชิ้น
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น
- แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือด หลังจากนั้น ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
- ถูไข่แดงกับน้ำตาล
- ผสมเนยนิ่มกับเซโมลินาและวานิลลา
- ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
- จาระบีจานอบที่เหมาะสมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยเนยและเติมด้วยมวลชีส
- ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C แล้วอบต่ออีก 50 นาที
- ปล่อยให้เย็นสำหรับอีสเตอร์และตกแต่งด้วยขนมโรย
คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งในวันพฤหัสบดีก่อนวันมาฆบูชา เพื่อให้ตรงกับวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ แม่บ้านทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและนำรูปแบบที่ถอดออกได้พิเศษออกมาในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - กล่องศิษยาภิบาลบนผนังซึ่งมีการแกะสลักตัวอักษรХВและสัญลักษณ์คริสเตียน จากนั้นภาพวาดจะถูกพิมพ์ในวันอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและดูสดใสและน่าประทับใจมาก เป็นที่น่าสนใจว่าอีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเฉพาะในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซียและในภาคใต้เรียกเค้กอีสเตอร์ธรรมดาว่าอีสเตอร์หรือปาสกา รูปร่างของอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงเตือนให้คริสเตียนนึกถึงความทุกข์ทรมานและการทรมานของพระคริสต์ มีความเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงยากมาก แต่อย่างที่สุภาษิตรัสเซียกล่าวไว้ ตากลัว แต่มือกำลังทำ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย
สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด
เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด คอทเทจชีสควรสดมาก ไม่เปรี้ยว ไม่แห้ง ทำเองที่บ้านจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ และเมื่อก้อนนมเปรี้ยวแยกออกจากหางนมให้ปิดไฟปิดฝาหม้อปล่อยให้มวลชงและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นเราก็โยนคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซสองชั้นวางไว้ที่ด้านล่างของกระชอนผูกปมผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและ kefir 3 ลิตร (นำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน) จะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและ kefir - ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าไร คอทเทจชีสก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณอาจต้องการครีมและครีมเปรี้ยว 25%, เนยจืด 82.5%, ไข่สด, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, มิ้นต์และเครื่องเทศ - มัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับใบสั่งยา
สองวิธีในการเตรียมอีสเตอร์
คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้สองวิธี - เย็นและร้อนซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ สำหรับอีสเตอร์ดิบ คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางภายใต้การกด อีสเตอร์ต้มจริง ๆ แล้วไม่ได้ต้ม แต่ให้ความร้อนบนกองไฟจากนั้นค่อย ๆ เย็นลงในชามน้ำเย็น เนื่องจากคอทเทจชีสสดถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงเป็นการดีกว่าถ้าทำ paskhas ดิบในขนาดที่เล็ก ในขณะที่ของที่ต้มแล้วสามารถวางในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาคงความสดและรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ได้นานขึ้น โดยวิธีการที่อีสเตอร์ที่ปรุงร้อนจะนุ่มและหวานกว่า
สำหรับอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุดให้ใช้คอทเทจชีส 2.5 กก. ถูสองครั้งผ่านตะแกรง ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 แก้วจนมวลกลายเป็นสีขาวและฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมที่นั่นแล้วบดต่อไปจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด อย่างไรก็ตามนี่เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมมวลกับคอทเทจชีสเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเติม pasochnik เราวางจานรองไว้ด้านบนและส่งอีสเตอร์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
อีสเตอร์ต้มที่ง่ายที่สุดทำจากเนย 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 400 กรัม และไข่ 4 ฟอง มวลถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นผสมกับคอทเทจชีสบด 2 กิโลกรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในอีสเตอร์นวดให้เข้ากันแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ สำหรับสูตรดังกล่าว แนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่บ้านที่แข็งแรง
วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
หากเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านค้า ควรกดค้างไว้ภายใต้แรงกดก่อนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน แม่บ้านที่เตรียมคอทเทจชีสโฮมเมดทิ้งไว้หนึ่งวันเนื่องจากหางนมที่เหลืออยู่ในคอทเทจชีสจะป้องกันไม่ให้มวลแข็งตัวในรูปแบบ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้ในมาตุภูมิเรียกว่าชีสอีสเตอร์ - คอทเทจชีสควรจะค่อนข้างหนาแน่นและหั่นด้วยมีดอย่างดี
ครีมเปรี้ยวเหลวสามารถใส่ในผ้ากอซหลายชั้นในกระชอนแล้วใส่ในตู้เย็น ครีมเปรี้ยวควรจะหนาจนสามารถวางช้อนได้ - เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์จะคงที่ เนยควรอุ่นไว้ก่อนเพื่อให้นิ่มขึ้น ผลไม้แห้งควรคัดแยกอย่างดี ล้างและทำให้แห้ง ถั่วควรหลุดออกจากผิวหนัง หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง อีสเตอร์ดิบจะนุ่มกว่าและน้ำตาลจะไม่ส่งเสียงดังบนฟันของคุณ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อมาบดแล้ว
อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงจะแตกต่างจากคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกมันจะนุ่มนวลเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สอง - หนืดและหนาแน่นกว่า
ก่อนวางมวลนมเปรี้ยวในกล่องขนมให้ปิดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากแม่พิมพ์และสามารถถอดอีสเตอร์ออกได้ง่าย จะดีกว่าถ้าผ้าชื้นมิฉะนั้นอาจเกิดรอยยับซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเทศกาลอีสเตอร์เสีย จากด้านบนอีสเตอร์ถูกคลุมด้วยขอบของผ้าและไม้กระดานให้แน่ใจว่าได้กดขี่และนำแบบฟอร์มออกมาในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง
ครีมอีสเตอร์กับนมข้นต้ม
ทำอาหารอีสเตอร์ต้มที่บ้าน
อีสเตอร์ที่อร่อยผิดปกติซึ่งนุ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
ในคอทเทจชีส 500 กรัมถูผ่านตะแกรงใส่ไข่แดง 3 ฟองน้ำตาล 100 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัมและวานิลลินเล็กน้อยนวดให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นหั่นเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
ตอนนี้ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้า ๆ กวนตลอดเวลา นำนมเปรี้ยวไปต้มและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในน้ำเย็นขนาดใหญ่ จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้เนื้อสัมผัสที่ถูกใจ ในขั้นตอนนี้เราเพิ่มลูกเกด 80 กรัมซึ่งล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเดือด 20 นาที
เรากระจายนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม
Lazy Easter สำหรับแม่บ้านที่วุ่นวาย
มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาทำอาหารอีสเตอร์แบบคลาสสิกจริงๆ แต่คุณจะทิ้งครอบครัวไว้โดยไม่มีอาหารอีสเตอร์ได้อย่างไร ลองทำอีสเตอร์อย่างรวดเร็วตามสูตรที่ผิดปกติ - มันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก
ดังนั้นให้บดครีมเปรี้ยว 2.5 กก. อย่างระมัดระวังด้วย 10–15 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลินถั่วคั่ว 150 กรัมและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างและทำให้แห้ง อีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วไพน์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ
และตอนนี้เราใส่ผ้าลงในกระทะ - หรือผ้าโปร่ง 12 ชั้นหรือผ้าลาย 4 ชั้นหรือผ้าดิบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวรวบรวมมุมของผ้าแล้วแขวนมวลในตู้เย็นโดยใช้ที่วางแก้วตะกร้าที่มีที่จับสูงหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จินตนาการและฉลาด ครีมควรแขวนไว้หนึ่งวัน แต่ทุก ๆ 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องแก้ผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากครีมเปรี้ยวข้นด้านนอก แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ภายใน คุณไม่สามารถวางไว้ใต้สื่อมิฉะนั้นอีสเตอร์ทั้งหมดจะรั่วไหลออกไปพร้อมกับซีรั่ม คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าทึ่งนี้ด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่ว ผลเบอร์รี่และผลไม้
วิธีการให้บริการอีสเตอร์
คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยเจลาตินชิ้นช็อคโกแลตผลเบอร์รี่และผลไม้หวาน การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคืออบเชย น้ำตาลผง ผงโกโก้ เมล็ดงาดำ และเกล็ดมะพร้าวหลากสี สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ถั่ว, ผลไม้แห้ง, งาคั่ว, กลีบกุหลาบ, ก้านสะระแหน่ อีสเตอร์ดูสวยงามมากตกแต่งด้วยลูกปัดดอกไม้และตุ๊กตาที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม โดยเฉพาะช็อกโกแลต เอ็มแอนด์เอ็ม ผงลูกกวาด ราดช็อกโกแลตหรือคาราเมลที่ละลายแล้ว หรือคุณสามารถวางเทียนคริสตจักรไว้ตรงกลางเพราะอีสเตอร์มีความสวยงามในตัวมันเอง อีสเตอร์ควรตัดด้วยมีดอุ่น ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นตลอดเวลาแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นส่วนมีความสม่ำเสมอและสวยงามเมื่อตัด
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อนและเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใส เมื่อธรรมชาติไม่เพียงมีชีวิตขึ้นมา แต่ยังรวมถึงหัวใจของเราด้วย ขอให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณเป็นคนใจกว้างร่ำรวยและอร่อยเสมอ!
นอกจากเค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลและไข่หลากสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะเทศกาล - คอทเทจชีสจานโปร่งสบาย
อีสเตอร์สามารถหวานและเค็มดิบและต้ม อีสเตอร์เป็นอาหารราคาแพงซึ่งแตกต่างจากขนมคอทเทจชีสทั่วไป เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมการ และจำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก
คุณต้องอดทนเพราะอีสเตอร์ทำขึ้นอย่างช้าๆโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในสูตร
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอีสเตอร์คุณต้องซื้อ pasochnik ซึ่งเป็นแบบพับได้ซึ่งประกอบด้วยสี่กระดานที่ยึดเข้าด้วยกัน คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกได้ในร้านค้า เมื่อประกอบกัน รูปแบบของปาสกาจะเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอน
- อีสเตอร์สามารถทำได้ในกระทะธรรมดา แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องระบายซีรั่มที่มาถึงพื้นผิวหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้ ... กระถางดอกไม้ใหม่ ปูด้วยผ้าบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวและวางบนกระทะที่เวย์ที่หลั่งออกมาจะรวมเข้าด้วยกัน
- สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่ดีที่สุดเท่านั้น ควรนุ่มสม่ำเสมอแห้ง เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินจะถูกกดขี่ก่อนใช้งาน
- คอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ถูสองครั้งผ่านตะแกรง แม่บ้านที่บดมันผ่านเครื่องบดเนื้อกำลังทำผิด คอทเทจชีสจะโปร่งและนุ่มผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่สับในเครื่องบดเนื้อจะยู่ยี่และหนืด แน่นอนคุณสามารถปรุงอีสเตอร์จากมันได้ แต่คุณภาพของมันจะแย่ลงมาก
- ไข่จะต้องสด เนื่องจากสูตรอีสเตอร์บางสูตรเรียกว่าไข่ดิบ ก่อนใช้งานต้องล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เชื้อโรคที่เป็นอันตราย Salmonella เข้าไปในจาน
- หากมีการระบุครีมในสูตรควรมีไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ตีได้ดี สามารถใช้ครีมที่มีไขมันต่ำได้หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องตี
- เนยในเทศกาลอีสเตอร์จะต้องเป็นของจริงเท่านั้น ไม่ใช่การแพร่กระจาย
- ในวันอีสเตอร์พวกเขาใส่ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่ว, ความเอร็ดอร่อย แต่งกลิ่นวานิลลา อบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก ควรบดเครื่องเทศอย่างระมัดระวังและร่อนผ่านตะแกรง
- ในสูตรอาหารทั้งหมดจะมีการระบุสัดส่วนที่มากเนื่องจากต้องใส่ขนมที่ด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว
อีสเตอร์ดิบ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 2.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วถูจนขาว
- ใส่ครีมและบดมวลจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ส่วนผสมในคอทเทจชีสขูดเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใช้ผ้าบางผืนใหญ่หรือผ้าก๊อซพับสี่ชั้นชุบน้ำบิดหมาดๆ พับปกให้สวยงาม ปลายผ้าควรห้อยอยู่เหนือขอบ
- เติมกล่องพาสต้าลงไปด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว ครอบคลุมอนาคตอีสเตอร์ด้วยปลายผ้า
- วางแบบฟอร์มลงในกระทะลึก วางการกดขี่ไว้ด้านบน
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หางนมทั้งหมดจากคอทเทจชีสจะออกมา
- ในวันถัดไป ถอดการกดขี่ออก ถอดฝาออก คลายเกลียวขอบของผ้าเช็ดปาก พลิกแบบฟอร์มลงบนจานแล้วปล่อยอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง
อีสเตอร์ครีมยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสแห้ง - 800 กรัม
- เนย - 500 กรัม
- ไข่แดง - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 400 กรัม
- วานิลลิน;
- ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 300 มล.
วิธีการทำอาหาร
- ผ่านตะแกรงสองครั้ง
- ใส่น้ำตาล ไข่แดง และเนยนิ่มลงในชาม เพิ่มวานิลลา บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- รวมมวลนี้กับชีสกระท่อม
- ตีครีมด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดเบา ๆ
- ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกล่องขนมหรือในแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้ากอซ)
- วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
- เปิดอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและเป็นอิสระจากแบบฟอร์ม
คัสตาร์อีสเตอร์
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1.6 กก.
- ไข่แดง - 10 ชิ้น;
- ครีม - 300 มล.
- วานิลลิน;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เนย - 400 กรัม
วิธีการทำอาหาร
- เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา และไข่แดง ใช้ปัดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
- คนตลอดเวลานำไปต้มบนไฟอ่อน แต่ให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด
- เทมวลลงในชามอื่น วางภาชนะในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น ในขณะที่คนด้วยตะกร้อมือ ให้ส่วนผสมเย็นลง
- ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงและรวมกับคัสตาร์ด
- คนให้เข้ากันจนเนียน
- ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้ากอซพับสี่ครั้ง เติมนมเปรี้ยว คลุมอนาคตอีสเตอร์ด้วยขอบผ้าและกดขี่
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- โอนคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไปยังจานแบน
ช็อคโกแลตอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เนย - 400 กรัม
- ช็อคโกแลต - 200 กรัม
- ครีม - 200 มล.
- วานิลลิน
วิธีการทำอาหาร
- ส่งคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรง
- ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วถูให้เข้ากัน
- เทครีมลงไป.
- ขูดช็อกโกแลตแช่แข็งและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่น้ำตาลและวานิลลา
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
- เตรียมแบบฟอร์มและเติมด้วยนมเปรี้ยว
- วางแอกลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ใส่ช็อกโกแลตอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานแบน
อีสเตอร์กับผลไม้หวาน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1 กก.
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- ครีม 20% - 400 มล.
- น้ำตาล - 230 กรัม
- ผลไม้หวาน - 200 กรัม
วิธีการทำอาหาร
- ผ่านตะแกรงสองครั้ง
- ใส่เนยนุ่มและถูทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ผลไม้หวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสม
- รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- เทครีมลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
- ขณะกวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้น แต่อย่าเดือด!
- วางกระทะด้วยครีมในชามน้ำเย็นและเย็นโดยไม่ลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ฟิล์มก่อตัว
- รวมมวลเย็นกับชีสกระท่อม
- ใส่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ตามหลักเกณฑ์ทั้งหมด วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วพร้อมผลไม้หวานออกจากแม่พิมพ์โดยวางบนจานแบน
อีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกเกด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1.6 กก.
- ไข่ - 9 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาลผง - 800 กรัม
- อัลมอนด์ - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
วิธีการทำอาหาร
- ผ่านตะแกรงสองครั้ง
- ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด
- ใส่เนยนุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วถูจนขาว
- บดมวลต่อไปเพิ่มไข่ทีละฟอง
- ผสมกับคอทเทจชีส อัลมอนด์สับ และลูกเกดล้าง
- ใส่กล่องขนม วางบีบไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เปลี่ยนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยอัลมอนด์และลูกเกดลงบนจานอย่างระมัดระวัง
อีสเตอร์กับไข่แดงเย็น
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
- เนย - 400 กรัม
- ไข่ - 15 ชิ้น;
- ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 750 มล.
- น้ำตาลผง - 300 กรัม
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- ต้มไข่ให้สุก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วสับ
- ถูคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรงพร้อมกับไข่แดง
- รวมกับเนยนุ่มและถูให้เข้ากัน
- ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
- ใส่นมเปรี้ยวลงในกล่องขนมที่เตรียมไว้หรือรูปแบบอื่น ๆ วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- โอนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงที่สูงชันลงในจาน
หมายเหตุถึงเจ้าของ
- อัลมอนด์ในวันอีสเตอร์วางในรูปแบบที่ปอกเปลือก ในการเอาผิวหนังออกให้เทเมล็ดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอัลมอนด์จะแห้งและบด
- มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลงในกล่องขนม
- สามารถเตรียมอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้จะไม่เพิ่มวานิลลิน
สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อกของฉัน!
เรากำลังเริ่มเตรียมงานอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ ซึ่งตรงกับวันที่ 8 เมษายนปีนี้ ชาวคริสต์นิกายออร์โธด็อกซ์ถือศีลมหาสนิทอย่างเคร่งครัดและกินแต่อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปราศจากไข่ นม และเนื้อสัตว์ หากคุณถือศีลอดด้วย ฉันขอเสนอให้ดูที่นี่ สลัดจานหลักและของหวานแสนอร่อยจะทำให้ทั้งผู้ที่อดอาหารและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
เป็นที่ทราบกันดีว่า Great Lent จบลงด้วยวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ - การฟื้นคืนชีพของพระคริสต์หรืออีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าในวันหยุดจะมีการย้อมไข่ไก่อบเค้กพายและทำคอทเทจชีสอีสเตอร์
ในไม่ช้าเราจะเรียนรู้วิธีการทาสีไข่อย่างสวยงามและอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่วันนี้ฉันจะเน้นที่จานชีสกระท่อมแสนอร่อย มีหลากหลายรูปแบบและมีให้เลือกมากมายตามความชอบของคุณ ของหวานเตรียมจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวาน, ลูกเกด, เมล็ดงาดำ นอกจากนี้ยังต้องการแบบฟอร์ม ชามแก้วธรรมดาสามารถเสิร์ฟได้ แต่อีสเตอร์ดูน่าสนใจกว่าในรูปกรวย
เพื่อให้รูปร่างดังกล่าวช่วยให้แม่พิมพ์พิเศษ - ผู้เลี้ยงผึ้ง เป็นพลาสติกราคาไม่แพงหรือแพงกว่า - ทำจากไม้ ผนังมักจะสลักด้วยเครื่องประดับที่สวยงามและตัวอักษร XB - Christ is Risen
นั่นคือเคล็ดลับง่ายๆ ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล พนักงานต้อนรับหลายคนรู้จักสูตรอาหารคลาสสิกดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองดูตัวเลือกที่อร่อยมากๆ อื่นๆ ให้ละเอียดยิ่งขึ้น แล้วนำไปไว้ในกระปุกออมสินของคุณ
คอทเทจชีสคลาสสิกกับลูกเกดและคอนญัก
อีสเตอร์คลาสสิกที่หนาแน่นและอร่อยจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดและอย่าใช้ผิวส้มมากเกินไป นอกจากนี้ยังอาจมีรสขมเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9-18% - 850 กรัม
- เนย - 180 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- กระวานพื้น - 1 ช้อนชา
- คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. มารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสูตรของเรา
2. ลอกลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้างน้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วเทลงในชามใบเล็ก เทคอนญัก 3 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
หากต้องการคอนยัคสามารถใส่น้อยลงหรือกำจัดออกได้ทั้งหมด ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทานอาหารอร่อยได้
3. ดังนั้นลูกเกดจะถูกผสม ระหว่างนี้เนยจะนิ่มลงเพื่อให้ตีง่าย
4. บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงลงในชาม คอทเทจชีสยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งขูดได้เร็วและง่ายขึ้นเท่านั้น แน่นอนคุณไม่สามารถบดได้ แต่วิธีนี้เราจะไม่ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น
จานอีสเตอร์ทำในรูปแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดที่ไม่มีหลังคา ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ที่ด้านข้างของศิษยาภิบาลมีสัญลักษณ์ นอกเหนือจาก XV (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ยังมีไม้กางเขน หอก ต้นอ่อน และบางครั้งก็เป็นนกพิราบ ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์
5. จากนั้นเราก็ถูความสนุกจากส้ม ที่นี่คุณต้องเอาเฉพาะชั้นสีส้มด้านบนออกจากเปลือกผลไม้ เราไม่ใส่มากกว่าหนึ่งช้อนชาในจาน เราส่งความสนุกไปที่คอทเทจชีส
6. ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มลูกเกดผัดจนเนียน
7. เราเปลี่ยนความอร่อยในรูปแบบการทำอาหารหรือกล่องขนมอบ เราวางไว้ที่ไหนสักแห่งในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยปล่อยจานออกจากแบบฟอร์ม
เรากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!
การเตรียมอีสเตอร์รอยัลแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทีละขั้นตอน
พวกเขาเรียกว่า ปาสกา เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์มากมายอยู่ในสูตรของเธอ เหล่านี้เป็นหลัก ถั่ว ผลไม้แห้ง และผลไม้หวาน ในอดีตที่ผ่านมาใน Rus 'มีเพียงคนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้
แต่หลายปีผ่านไปเวลาเปลี่ยนไปและจานนี้ดูเหมือนจะไม่ใช่ของหวานราคาแพงบนโต๊ะของเราอีกต่อไป ใช่และการเตรียมการด้วยการกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวไฟฟ้านั้นง่ายขึ้นมาก
คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตหยด, ลูกเกด, กลีบอัลมอนด์ลงในจำนวนมากได้
สำหรับการปรุงอาหารให้นอนลง 1.5-2 วันเพื่อให้ทันเวลาสำหรับตารางเทศกาล จานควรยืนอยู่ได้ดีภายใต้การกดขี่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9-18% - 500 กรัม
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 20% - 20 มล.;
- ลูกเกด - 80 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ถั่ว (อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท) - 80 กรัม
- ผลไม้หวาน - 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เราวัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดของเรา เทลูกเกดลงในน้ำอุ่นเพื่อทำให้นิ่ม
2. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ
3. สามคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในชามลึก ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งผ่านตะแกรงได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
4. ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว
5. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วส่งไปยังชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อความสะดวก ฉันแนะนำให้คุณใช้ไม้พายที่มีปลายยาง เธอจะผสมทุกอย่างอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะที่ช่วยขจัดมวลทั้งหมดออกจากผนัง
6. โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟให้เดือด มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มที่นี่ เราเพียงแค่ต้องรอให้เกิดฟองอากาศแรกและนำออกจากความร้อนทันที คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน
7. ทำให้ก้อนร้อนเย็นลงในอ่างน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ลดกระทะลงในน้ำเย็นและเข้าไปยุ่งด้วย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในหม้อ
8. ต่อหน้าต่อตาเราจะหนาขึ้นทันทีตามที่ควร เราโยนถั่วผลไม้หวานและลูกเกด
9. เราวาง pasochnitsa โดยคอกว้างขึ้นและบนจานลึก
10. ปูแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซสะอาดเปียก ตอนนี้เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม
11. เรางอขอบผ้าโปร่งเข้าด้านใน จากด้านบนเรากดขี่จากจานรองและเหยือกหนักด้วยบางสิ่งเช่นน้ำ
12. เราทำความสะอาดโอชะในที่มืดเป็นเวลา 1-1.5 วัน ในช่วงเวลานี้จานจะตกตะกอนหนาแน่นขึ้นและน้ำทั้งหมดจะไหลลงสู่จานลึกจากด้านล่าง
13. เราปลดปล่อย paska ที่เสร็จแล้วจากการกดขี่เปิดปลายผ้าโปร่งด้านล่าง ถ่ายโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังและนำแบบฟอร์มออกและผ้าก๊อซ
14. ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ลูกปัดเคลือบ และเสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย!
ทำอาหารอร่อยในเตาอบ
คอทเทจชีสแสนอร่อยสามารถอบในเตาอบได้ หลักการของการเตรียมเหมือนกันเพียงเราอบจานเหมือนหม้อปรุงอาหารแล้วเย็นสนิทนำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามรสนิยมและดุลยพินิจของเรา ชมคลิปแบบละเอียด
สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสกระท่อมกับผลไม้หวาน
และนี่คือเวอร์ชันที่เรียบง่ายและใช้งานง่ายพร้อมผลไม้หวาน แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่มันก็อร่อยจนลืมหายใจ ผลไม้หวานนำมาซึ่งความเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มได้มากหากต้องการ
พวกเราต้องการ:
- คอทเทจชีสร่วนไขมัน - 500 กรัม
- เนยนิ่ม - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
- ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย;
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
- ถั่วและลูกเกดสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
1. หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถปล่อยให้มีขนาดใหญ่ได้หากต้องการหากคุณซื้อเป็นก้อน แต่ควรสับให้ละเอียดจะดีกว่า
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง หรือจะตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้เพื่อความรวดเร็ว
แทนที่น้ำตาลผงด้วยฟรุกโตส หาอาหารที่ดีต่อฟัน.
3. ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาลงในภาชนะเดียวกัน บดด้วยคอทเทจชีสลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มผลไม้หวานสับลงในแป้ง
4. สำหรับการจัดวางเราเลือกชามขนาดใหญ่ เราวางตะแกรงหรือกระชอนปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดและชื้น เทมวลอย่างระมัดระวังและกดขี่จากเหยือกหนัก
5. ทำความสะอาด 24-36 ชั่วโมงในตู้เย็น ที่นี่เราต้องทำให้มีที่ว่างสำหรับจานของเรา ไม่ควรปล่อยให้อุ่น
6. ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบว่าอีสเตอร์พร้อมหรือยัง มวลควรมีความหนาแน่นและไม่แตกสลาย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และผ้ากอซแล้วโอนไปยังจานแบน
7. ตกแต่งหน้าขนมด้วยถั่วและลูกเกด ฉันมีถั่วลิสงคั่วและลูกเกดดำ มันออกมามากแม้ไม่มีอะไรเลย
8. เราเก็บ paska ไว้ในตู้เย็นเพราะตัวเลือกดิบสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
ทานให้อร่อย! เรากินด้วยความยินดี!
วิธีการปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า
ฉันไม่ต้องการวาดทีละขั้นตอนที่นี่ จะดีกว่าถ้าดูวิดีโอ ฉันชอบมันอบในหม้อหุงช้าด้วยการเติมครีม ของหวานนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ยังแสดงรายละเอียดวิธีสร้าง paska โดยไม่ใช้ pasochnik
จานเต้าหู้ต้มกับช็อคโกแลตที่น่าสนใจ
เราชอบช็อคโกแลตเพราะมันอร่อย ความจริงทั้งหมดก็คือมันมีฟีนิลเอธิลามีนซึ่งมีหน้าที่สร้างความสุขและการตกหลุมรัก ดังนั้นเมื่อเราอยากได้ช็อกโกแลตสักแท่ง เราก็ต้องการเพิ่มฮอร์โมนแห่งความสุขและอารมณ์ ในบันทึกนี้เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อพาสต้าช็อกโกแลตแสนอร่อยได้
จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ความยากลำบากจะไม่เกิดขึ้นในทุกขั้นตอน เพียงเพิ่มช็อกโกแลตที่ดีสองสามแท่งลงในชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน มาทำอาหารอันโอชะที่ใหญ่กว่าสำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม และความอร่อยมักจะหมดไปอย่างรวดเร็ว
พวกเราต้องการ:
- คอทเทจชีสร่วนไขมัน - 1 กก.;
- เนยนิ่ม - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม (2 แผ่น);
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 400 มล.
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- ผลเบอร์รี่แห้ง (เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่) - 0.5 ถ้วย;
- ถั่ว - 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:
1. เราส่งชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนุ่มลงไปแล้วถูด้วยไม้พาย
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ตอกไข่แล้วผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลา เพิ่มครีมให้กับพวกเขา
3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารจนข้น โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากไฟและเย็น เรารวมคอทเทจชีสกับเนยและไข่ครีมหวาน
4. เราอุ่นช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ หรือจะละลายในไมโครเวฟก็ได้ เทลงในชามที่มีแป้งเต้าหู้
5. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งบนโต๊ะ เพิ่มพวกเขาและผลเบอร์รี่แห้งในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสเป็นเรื่องปกติในรัสเซียตอนกลางและตอนเหนือ และในภาคใต้และในยูเครนพวกเขาเรียกเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งอีสเตอร์หรือปาสกา
7. เรานำอาหารอันโอชะออกจากแม่พิมพ์และนำผ้ากอซออก ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาล ไปที่โต๊ะกันเถอะ!
อร่อยเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ดังนั้นชงกาแฟหอมกรุ่นและเชิญแขก
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอีสเตอร์
และนี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ชุดผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นเสมอ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง จานสำเร็จรูปจะดูเหมือนไอศกรีมครีมบรูเล่อร่อยมาก
พวกเราต้องการ:
- ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- เนยนุ่ม - 160 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 140 กรัม
- ผลไม้หวานและผลไม้อบแห้ง.
การทำอาหาร:
1. สามคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหนึ่งหรือสองครั้ง เช็ดสองครั้ง - อาหารอันโอชะจะนุ่มนวลเหมือนกัน เราเติมครีมเปรี้ยว ตีด้วยช้อนและผสมจนเนียน
2. เปิดกระป๋องนมข้นต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ฉันนึกถึงสมัยโซเวียตมากเมื่อพวกเขาปรุงนมข้นที่บ้าน และคุณต้องเป็นมืออาชีพเพื่อไม่ให้มันระเบิดและเปื้อนเพดาน
3. ตอนนี้การซื้อนมข้นต้มไม่ใช่ปัญหา ปัญหาในการค้นหาคุณภาพดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้การผลิตของเบลารุส ตัวอย่างเช่น ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของเบลารุส อร่อยทุกอย่างและแน่นห้า
4. เทนมข้นลงในคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เนยนิ่มแล้วนวดแป้ง
5. ใส่ผลไม้หวานและผลไม้แห้งต่างๆ สามารถสับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ยื่นออกมาจากจานในภายหลัง อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยเปรียบเทียบกับสูตรทั้งหมดเราวางผ้ากอซในรูปแบบการทำอาหารแล้วเติมด้วยมวล
อย่าลืมเปลี่ยนแผ่นใต้แบบฟอร์มซึ่งการส่งคืนจะระบายออก!
6. เราทำการกดขี่และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เรานำ pasochka ที่เป็นของแข็งสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และผ้า เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน จากนั้นจะเป็นสีน้ำตาลสองเฉด
7. ดูวิธีการพิมพ์อักขระจากแบบฟอร์มอย่างชัดเจนเสมอ ความสวยและอร่อย!
อร่อย!
วิธีทำอาหารอร่อยบนโต๊ะเทศกาลโดยไม่ต้องอบและไม่มีไข่
ฉันต้องการทำอาหารอันโอชะในวันหยุดที่สดใสและไม่ต้องกังวล แน่นอนเราละเว้นเวลารอ แต่นี่คือหนึ่งในสูตรง่าย ๆ จับมัน ไม่จำเป็นต้องกวนหรืออบอย่างต่อเนื่องในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ มันง่ายมาก - เราผสมผลิตภัณฑ์และส่งไปยังแม่พิมพ์
สินค้าที่ต้องการ:
- คอทเทจชีส 9-18% - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 25% - 0.5 ถ้วย:
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาลผง - 0.5-0.7 ถ้วย;
- ถั่ว ผลไม้แห้ง - อย่างละ 0.5 ถ้วยตวง
การทำอาหาร:
1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผลไม้แห้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกด ควรชงด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที และสับเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น
2. เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ มีความปรารถนา - เราถูผ่านตะแกรงดันด้วยช้อน แยกตีครีมกับน้ำตาลผงจนละลาย
3. เทครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสใส่เนยนุ่ม นวดเป็นก้อนหนา
ถั่ว โดยเฉพาะวอลนัท ควรคัดแยกและแกะเปลือกและพาร์ติชันออกก่อนบด จากนั้นวัตถุที่เป็นของแข็งดังกล่าวจะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน
4. บดถั่วในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นๆ เพิ่มทุกอย่างลงในมวลและผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. เราวาง pasochnik หรือรูปแบบการทำอาหารด้วยผ้าโปร่งที่พับครึ่ง วางบนจานแล้วทิ้งมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดไว้ข้างใน เราปิดขอบผ้ากอซกดขี่วางไว้ในที่เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน
6. ตรวจสอบความพร้อมของอาหารในหนึ่งวัน มวลควรถูกบีบอัดกลายเป็นของแข็ง และในจานจะมีเวย์
7. ตกแต่งขนมตามรสนิยมของคุณ เสิร์ฟบนโต๊ะและกินอย่างมีความสุข!
เราพยายามกินในวันเดียวกัน เนื่องจากอีสเตอร์ปรุงด้วยวิธีดิบและไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน
จานที่ผิดปกติและหวานด้วยเจลาติน
ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรเจลาตินที่อยากรู้อยากเห็น ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของมันคือที่นี่เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ไหวพริบกับการกดขี่ที่เบื่อหน่าย
พวกเราต้องการ:
- ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
- นมข้น - 300 กรัม
- นม - 100 มล.;
- สับปะรดกระป๋องและลูกพีช - 200 กรัม
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- เจลาติน 30 กรัม
การทำอาหาร:
1. ผสมคอทเทจชีสร่วน นมข้นหวาน และวานิลลินด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นตามที่ระบุไว้ข้างซอง เทนม 100 มิลลิลิตรลงไปแล้วละลายในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เทมวลเต้าหู้ด้วยส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย
4. หั่นสับปะรดและลูกพีชที่เปราะบางเป็นชิ้นๆ เราถ่ายโอนไปยังรูปแบบการทำอาหาร ฉันเอาคัพเค้กกลม ๆ ที่ฉันมีอยู่
5. เทผลไม้ด้วยแป้งชีสกระท่อมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปาสกาที่ทำเสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ไปบนจานแบนๆ ได้อย่างง่ายดาย
6. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์หากต้องการ
อร่อย!
แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ เพื่อนรัก!
สุขสันต์วันอีสเตอร์และการคืนพระชนม์ของพระคริสต์!
คอทเทจชีสอีสเตอร์หมายถึงหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณต้องซื้อรูปแบบที่พับได้ในรูปแบบของปิรามิดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ Pasochnitsa สามารถเป็นไม้หรือพลาสติกตัวอักษรХВและไม้กางเขนถูกแกะสลักไว้ข้างใน พูดตามตรง ฉันไม่มีมันมานานแล้ว และเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงดัดแปลงจานกลมธรรมดา คุณสามารถใช้กระชอน สะดวกยิ่งขึ้นมีรูสำหรับระบายน้ำเหลือง
ในการเตรียมอีสเตอร์คุณต้องซื้อคอทเทจชีสคุณภาพเยี่ยม ขอแนะนำให้ซื้อในตลาดหรือทำเอง จะต้องแห้งสดและเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ตามหลักการแล้ว ปล่อยให้หางนมระบายออกตั้งแต่แรก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นปรุงอาหารอีสเตอร์จากมัน - ดิบหรือต้ม
อย่าใช้เครื่องบดเนื้อแทนตะแกรงหรือเครื่องปั่น เธอบดขยี้มวลทำให้หนืดและความโปร่งสบายจะไม่มาหาเธอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม อัลมอนด์หรือวอลนัทเทน้ำร้อนแล้วลืมประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นนำไปทอดและบด
น้ำมันอย่างน้อย 82.5% เนื่องจากสิ่งต่อไปนี้เป็นไขมันทรานส์ ผลไม้แห้งนึ่งสับ (ถ้าใหญ่) เราถูความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม
เราบดเครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟแล้วร่อนผ่านตะแกรง
อีสเตอร์เป็นอาหารที่ใช้เวลานานเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากที่จะทำ และรสชาติที่นุ่มละลาย สำหรับคนรักช็อคโกแลตมีตัวเลือก
ฉันทำอาหารสำหรับวันหยุดเท่านั้น และลูกสาวของฉันที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์จะทำลายของหวานด้วยการราดด้วยนมข้น สำหรับบทความนี้ ผมเตรียมมันในเวลาที่ไม่ปกติ สามีเห็นจานบนโต๊ะก็กลัวว่าจะพลาดวันสำคัญซึ่งไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีและ
ฉันเตรียมอีสเตอร์มา 25 ปีแล้วตามสูตรนี้ ตะลึง! ฉันมีญาติคนหนึ่งเป็นคนทำขนมปัง แป้งและยีสต์ชอบมาก สิ่งที่ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับตัวเอง และในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารมากมายที่เธอแบ่งปันกับฉัน และนี่ก็เช่นกัน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ใช้เวลาไม่มากแต่ผลลัพธ์มันบอกเอง ต้องลอง!
สินค้ามีปริมาณมาก ฉันมักจะลดลงเพราะครอบครัวของฉันไม่ต้องการอะไรมากมาย
เตรียมตัว:
- คอทเทจชีส - 2.5 กก
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20-25% - 250 กรัม
- เกลือ - เล็กน้อย
- ผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ
- คอทเทจชีสซื้อพิสูจน์แล้วคุณภาพดี กรองผ่านตะแกรงสองครั้ง
- เนยนิ่มถูกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เมื่อทำอาหารอีสเตอร์ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
- เราใช้ครีมข้น หากจำเป็น ก่อนเติมน้ำมัน ให้สะเด็ดน้ำมันออก ถูจนกว่าผลึกจะหายไป
- เราเพิ่มมวลครีมลงในคอทเทจชีส, เกลือเล็กน้อย, ผสม
- เติม pasochnik คลุมด้วยจานรองวางของเล็ก ๆ และในตู้เย็นเพื่อให้พร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ฉันทำในตอนเย็นในตอนเช้าก็พร้อมแล้ว
ในขั้นตอนสุดท้ายฉันเพิ่มลูกเกดและถั่ว
รอยัลอีสเตอร์กับวิปปิ้งครีมกับลูกเกดและผลไม้หวาน
Raw Royal Easter นั้นง่ายพอที่จะเตรียมเนื่องจากไม่ต้องการการต้ม
สินค้า:
- ชีสกระท่อม 1 กก
- น้ำตาล 500 กรัม
- เนย 450 ก
- 5-6 ไข่แดง
- ครีม 300 กรัม 30%
- ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ ผลไม้หวาน
- กระวานหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
- ตีเนยให้นิ่มแล้วบดกับน้ำตาลจนขาว ใช้มิกเซอร์สะดวกกว่า
- จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ปรุงรสด้วยผงกระวานหรือวานิลลาร่อน
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นครีม
- เทอัลมอนด์ลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลแล้วผสมทุกอย่าง สามารถใช้ส้มหวานและผิวเลมอนได้
- ตีวิปปิ้งครีมไม่นานแต่มีโอกาสตีเกินได้
- เทลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว
- คลุม pasochnik ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบส่วนผสมปิดด้วยจานรองกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ครีมบรูเล่อีสเตอร์กับไอศกรีม Filevsky
อีสเตอร์มีสถานที่พิเศษในหัวใจของผู้คน เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นล่วงหน้า พวกเขาทำและตกแต่งภายในและแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์
คุณจะต้องการ:
- ไอศกรีม Filevskoe - 250 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นมเปรี้ยว - 400 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา
- ลูกเกด - 100 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
- มะนาว
การทำอาหาร:
- เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
- แช่ลูกเกดถ้าแห้ง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
- สับอัลมอนด์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิ้งหากต้องการ
- ปล่อยให้ไอศกรีมและเนยละลายบนเคาน์เตอร์
- รวมคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันกับไอศกรีม
ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และผิวเลมอนขูด - จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้ซีรั่มระบายเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
คอทเทจชีสกับวิปปิ้งครีมและนมข้น
ชื่อเดียวมีค่าสำหรับบางสิ่ง - สารพัดมากมายในครั้งเดียวในอาหารอันโอชะ ฉันชอบนมข้นหวานและวิปปิ้งครีมมากเป็นพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เตรียมตัว:
- นมเปรี้ยว - 600 กรัม
- นมข้น - 200 กรัม
- เนย - 130 ก
- ครีม 30% - 130 ก
- ลูกเกด - 100 กรัม
- วานิลลิน
การทำอาหาร:
- เราเจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง
- ตีครีมและรวมกับเนยที่นิ่มแล้วเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน
- เทลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง
- เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งเปียกเพื่อให้ปลายห้อยลงมา
เราใส่มวลลงไปปิดด้วยผ้ากอซกดทับบนจานแล้ววางคนเลี้ยงผึ้งไว้ในจานที่หางนมจะระบายออก ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าอาหารจานหวานและนุ่มพร้อมสำหรับการชิม
ดิบบนไข่กับอัลมอนด์และลูกเกด
สูตรนี้นำมาจากสารานุกรมของ Russian Ritual Cuisine ฉันพูดถึงเธอแล้ว เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบมาแล้ว และหากคุณไม่กลัวที่จะใช้ไข่ดิบ ลองทำอีสเตอร์แสนอร่อยดูสิ
คุณจะต้องการ:
- ชีสกระท่อม 1.6 กก
- เนย 200 กรัม
- 800 กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด
- ไข่ 9 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- ลูกเกด 150 กรัม
การทำอาหาร:
- เราเช็ดมวลนมเปรี้ยวให้อิ่มตัวด้วยอากาศ บวกกับครีมเปรี้ยว
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เราตีไข่ทีละฟอง เราได้รับความสม่ำเสมอขององค์ประกอบอย่างสมบูรณ์
- เรารวมมวลลูกเกดและอัลมอนด์เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
- เราเติม pasochnik และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน
วิธีทำขนมนมเปรี้ยวกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว
นี่เป็นของหวานมากกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบคลาสสิก แต่ก็มีสถานที่ที่น่าสนใจเช่นกัน และด้วยการนำเสนอและการออกแบบที่ถูกต้อง มันจะมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์อย่างถูกต้อง
คุณจะต้องการ:
- นมเปรี้ยว - 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (20%) - 120 ก
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- ครีม (10%) - 30 ก
- เจลาติน - 20 กรัม
- เกลือ วานิลลา ผลไม้หวาน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เทเจลาตินด้วยน้ำ (ตามคำแนะนำ) แล้วนำไปด้านข้าง
- เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง มันออกมานุ่มและละมุน
- เราส่งไปยังชามผสม ที่นั่น - ครีม, ผง, ครีมและเนยและต่อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยและวานิลลาและอีกเล็กน้อย
- เจลาตินข้นขึ้นต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม เทลงในมวลแล้วชกอีกครั้ง
- ใส่ผลไม้หวานลงไปผัด มันกลายเป็นมวลหลากสีที่ร่าเริง
- เราวาง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบก้อนเต้าหู้ให้แน่นปิดด้วยขอบ
- เราวางภาระไว้ด้านบนและนำออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว
ค่อย ๆ พลิกกลับจาน ไม่ติดผ้าโปร่ง ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ
"Boyarskaya" สำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมพร้อมส้มหวาน
ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง - อีสเตอร์สำหรับคนร่ำรวย ในสมัยก่อนปรุงในเรือนขุนนาง
เตรียมตัว:
- ชีสกระท่อม 1 กก
- ½ ล. ครีม ไขมัน 30%
- น้ำตาล 0.5 กก
- เนย 300 กรัม
- 2 ไข่แดง
- ส้มหวาน 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา
- เราเช็ดคอทเทจชีสสองครั้ง
- เราแบ่งน้ำตาล เนย และไข่แดงจนเป็นสีขาว
- ตีครีมและผสมกับคอทเทจชีส, มวลครีมและผลไม้หวาน
- เรากรอกแบบฟอร์มปิดด้วยการกดขี่เบา ๆ และในตู้เย็น
"Popovskaya" กับครีมและไข่แดงต้มโดยไม่ต้องปรุง
หากคุณกลัวเชื้อ Salmonellosis คุณสามารถใช้ไข่แดงต้มแทนดิบได้ สูตรสำหรับอีสเตอร์ ลองลดอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่งก่อน
คุณจะต้องการ:
- ชีสกระท่อม 1.2 กก
- เนย 400 กรัม
- ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง
- ¾ ล. ครีม (30%)
- 300 กรัม น้ำตาลผง
- วานิลลิน
การทำอาหาร:
- ผ่านตะแกรงสองครั้ง รวมกับเนยละลายและไข่แดง เพิ่มทีละครั้ง บด แล้วเพิ่มเติม
- ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาแยกกัน
- ผสมทั้งสองส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อยู่ภายใต้การกดขี่และหลังจาก 12 ชั่วโมงไปเพลิดเพลินกับเทศกาลอีสเตอร์ที่แสนอร่อยและอ่อนโยน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมอีสเตอร์กับกระรอกวิปปิ้งจาก Yulia Vysotskaya
ฉันชอบแรงผลักดันที่มาจากจูเลีย เมื่อเธอรีบวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเหมือนกระรอก เร็ว เร็ว และความคิดเห็นของเธอระหว่างทำอาหารก็ล่อใจให้ลองทำอาหารจานนี้ทันทีและทันที ดูและรับแรงบันดาลใจ
สูตรชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและอร่อยกับลูกเกดและครีม
ในสมัยก่อนไม่มีตารางเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอีสเตอร์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม
เตรียมตัว:
- นมเปรี้ยว - 1 กก
- ครีม (20%) - 400 มล
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ลูกเกด - 200 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- คอทเทจชีสเช็ดหรือเจาะ
- เราผสมคอทเทจชีส เนย ครีม และน้ำตาลในชามเดียว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- เราผสมลูกเกดและวางไว้ในชามใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
- เรานำมันออกมา ปลดผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งแค่นั้น
อีสเตอร์กับ mascarpone และ agar-agar
อีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมือนขนมหวาน หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส พวกเขาจะกลืนกินเข้าไป ขออาหารเสริม และจะไม่คิดด้วยซ้ำว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเกลียดมากให้พวกเขา
- นมเปรี้ยว - 300 กรัม
- มาสคาโปน - 250 ก
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ครีม 20% - 100 ก
- วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ก็ได้
การทำอาหาร:
- ตีคอทเทจชีสกับมาสคาโปนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม รวมกับน้ำตาลและผลไม้หวาน
- เราหลับไปวุ้นกับครีมและความร้อน ผัดอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟจนเป็นครีม
- อย่างรวดเร็วจนผงจับตัวให้เทลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสม
- เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และบีบให้แน่นเพื่อให้มวลพอดีกับผนัง เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว วุ้นจะเซ็ตตัวเร็วพอเมื่อเย็นลง ดังนั้นขนมจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที
ของหวานแสนอร่อยบนนมข้นหวานปรุงรสด้วยไอศกรีม
มีใครเคยต้มนมข้นตอนเด็กๆบ้างมั้ยคะ? ต้องทำอย่างถูกต้องไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขวดระเบิดและเปลี่ยนเป็นสีที่ถูกต้อง และรสชาติ? พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน แน่นอนว่าสำหรับขนมเราจะนำมันฝรั่งต้มสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง
- นมข้นต้ม - 1 ข
- นมเปรี้ยว -1 กก
- เนย - 250 กรัม
- ถั่ว ลูกเกดก็ได้
วิธีการทำ:
- เราเตรียมนมเปรี้ยวตามปกติ
- ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้ม เจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ใช้สารเติมแต่งตามต้องการ - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, แครนเบอร์รี่แห้ง
แทนที่จะใช้แม่พิมพ์เราใช้ตะแกรงแล้วใส่ของหวานลงบนผ้ากอซที่ด้านบนของโหลดและในตู้เย็น
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่การรวมส่วนผสมบางอย่างเป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น และหากคุณปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ รวมถึงปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณจะได้รับของอร่อยสุดวิเศษในตอนท้าย
- คอทเทจชีสแห้ง ควรบีบออกและแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและคว้าเร็วขึ้น
- เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้งหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น
- ในสูตรนิยมใช้น้ำตาลผง เธอกระจายเร็วขึ้น
- หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษ ให้ใช้กระชอนหรือชามธรรมดา
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่
- น้ำมันที่ต้องการ 82.5%
ในขณะที่เขียนบทความ เธอเอาแต่เลียตัวเอง เธอทนไม่ได้และส่งสามีไปที่ร้านขายของชำ ตอนนี้ครอบครัวของฉันกำลังเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า ขอให้มีความสุขในวันอีสเตอร์!