เราตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์ อีสเตอร์คอทเทจชีสสีชมพู

อีสเตอร์จากคอทเทจชีสพร้อมกับเค้กที่อุดมไปด้วยเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์ เราจะพูดถึงความหลากหลายและความซับซ้อนของการทำอาหารในรีวิวนี้ 4 สูตรและเคล็ดลับ
เนื้อหาของบทความ:

ตามเนื้อผ้าเค้กชีสกระท่อมจัดทำขึ้นในรูปแบบของปิรามิด tetrahedral ซึ่งเป็นตัวตนของโกรธา อีสเตอร์เตรียมในสามวิธี - ต้ม, อบและกด ทุกประเภทมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่ากฎหลักคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของกระบวนการ

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน คุณต้องมีทักษะ สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว โชคและความรู้ในกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายมาก

• ดูสูตรและเคล็ดลับในการอบของเรา

• ส่วนประกอบหลัก คอทเทจชีส ควรเป็นของสดและมีไขมันปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้แบบโฮมเมดโดยไม่มีธัญพืชและแห้งเล็กน้อย
• คอทเทจชีสต้องถูผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเป็นเม็ด
• หากคอทเทจชีสเปียกและชื้นควรวางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้หางนมและของเหลวส่วนเกินออกมา
• ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันหนาและไม่เป็นกรด ในการขจัดความชื้นส่วนเกินควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซบีบเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้แท่นกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ครีมควรหนาและมีไขมัน 30%
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงและดีกว่า วิธีนี้จะทำให้บดไข่แดงได้ง่ายขึ้น
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไข่แดงเท่านั้น พวกเขาจะบดด้วยน้ำตาลแยกต่างหากจนเป็นสีใส สีและความสม่ำเสมอในอุดมคติคือสีอ่อนที่มีความหนา
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนยที่มีไขมันสูงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งจากผักโฮมเมดเหมาะ ก่อนปรุงอาหารควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
• ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นเพิ่มเติมที่พบมากที่สุดคือ: ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลต มะพร้าว มะนาวและเปลือกส้ม ลูกจันทน์เทศ อบเชย วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน โป๊ยกั๊ก ฯลฯ เม็ดของสารปรุงแต่งเครื่องเทศจะต้องบด ในเครื่องบดกาแฟและร่อนผ่านตะแกรง
• อีสเตอร์กดสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

• รูปแบบคลาสสิกและมาตรฐานที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์คือกรวย tetrahedral ไม้หรือพลาสติกที่พับได้ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า อย่างไรก็ตาม จากเครื่องใช้ในบ้าน คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบ tetrahedral ตะแกรง กระชอน หรือกระป๋องทรงสูงที่มีรูด้านล่าง
• แบบฟอร์มที่เลือกจะเรียงรายไปด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นโดยไม่มีรอยพับ ปลายของผ้ากอซครอบคลุมมวลนมเปรี้ยว, ไม้กระดานวางอยู่ด้านบน, ซึ่งวางภาระไว้และโครงสร้างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน

• หากอบอีสเตอร์ให้วางในเตาอบในถาดอบด้วยน้ำจากนั้นมวลชีสจะยังคงนุ่มและโปร่งสบาย
• เมื่ออบอีสเตอร์อย่าเปิดประตูเตาอบ
• โดยปกติผลิตภัณฑ์จะอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
• ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยเศษไม้ หากแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
• คุณไม่ควรใส่ผลไม้จำนวนมากลงในแป้ง (ลูกเกด ผลไม้หวาน ฯลฯ) มันจะยากสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นและอบ
• ด้านบนของเค้กอบถูกตั้งค่าด้วยเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาลทองหรือน้ำผึ้ง เพื่อไม่ให้ยากเกินไปควรทาด้านบนของอีสเตอร์ด้วยนมอุ่น

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือบางส่วนถูกต้มในอ่างน้ำโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
• มวลที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงวางในแม่พิมพ์ภายใต้การกดขี่และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ความแตกต่างที่สำคัญของคัสตาร์ดอีสเตอร์คือการไม่ปรุงมากเกินไปจะดีกว่าการปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นนมเปรี้ยวจะกลายเป็นก้อนแห้ง
• อีสเตอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อ 1 ปัสกา (1 กก.)
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงบวกแช่เย็น 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล
• น้ำตาล - 125 กรัม
• วานิลลิน - 10 ก
• ลูกเกด - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม

การเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดกลาง

สูตรที่ 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 800 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 30% - 150 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 5 ช้อนโต๊ะ
• Kish-mish - 50 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• วานิลลิน - 10 ก
• เนย - 120 ก

1. ใส่คอทเทจชีสลงในผ้ากอซแล้วแขวนไว้เพื่อให้หางนมไหลออกมา จากนั้นถูผ่านตะแกรง
2. เทลูกเกดล้างด้วยเหล้ารัม
3. ตัดผลไม้หวาน
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นโฟมแข็ง หลังจากนั้นให้ใส่ครีมแล้วใส่ภาชนะลงบนกองไฟเล็กน้อย ตีต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น แต่อย่าให้เดือด แช่อาหารในภาชนะบรรจุน้ำเย็น.
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด (พร้อมกับเหล้ารัม), เนยนิ่ม, วานิลลิน)
6. บีบนมเปรี้ยวให้แน่นในรูปแบบที่เตรียมไว้ปิดด้วยผ้ากอซ วางผ้าไว้ด้านบนและเก็บอีสเตอร์ไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
7. ในการเสิร์ฟ ให้พลิกแบบฟอร์มโดยคว่ำอีสเตอร์ นำกล่องขนมออกและตกแต่งพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์

สูตรที่ 3: วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• ผิวมะนาว - 1 มะนาว

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขาวและข้น
3. ใส่ครีม, วานิลลา, เนยนิ่มลงในไข่แล้วตีมวลต่อไป
4. ปล่อยอัลมอนด์ไว้ตามเดิมหรือหักครึ่ง
5. ตัดผลไม้หวานออกเป็น 2 ส่วน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งผลได้
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: คอทเทจชีส, อัลมอนด์, ผลไม้หวานและมวลครีมเนยไข่เปรี้ยว
7. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้ววางลงในจานที่เตรียมไว้ปูด้วยผ้าขาวม้า
8. วางลงบนแบบฟอร์มและเก็บเค้กไว้ในที่เย็นค้างคืน

สูตรที่ 4: ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• ไข่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น
2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือด หลังจากนั้น ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
3. ถูไข่แดงกับน้ำตาล
4. ผสมเนยนิ่มกับเซโมลินาและวานิลลา
5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
7. จาระบีจานอบที่เหมาะสมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยเนยและเติมด้วยมวลชีส
8. ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C แล้วอบต่ออีก 50 นาที
9. ปล่อยให้เย็นสำหรับอีสเตอร์และตกแต่งด้วยขนมโรย

คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งในวันพฤหัสบดีก่อนวันมาฆบูชา เพื่อให้ตรงกับวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ แม่บ้านทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและนำรูปแบบที่ถอดออกได้พิเศษออกมาในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - กล่องศิษยาภิบาลบนผนังซึ่งมีการแกะสลักตัวอักษรХВและสัญลักษณ์คริสเตียน จากนั้นภาพวาดจะถูกพิมพ์ในวันอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและดูสดใสและน่าประทับใจมาก เป็นที่น่าสนใจว่าอีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเฉพาะในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซียและในภาคใต้เรียกเค้กอีสเตอร์ธรรมดาว่าอีสเตอร์หรือปาสกา รูปร่างของอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงเตือนให้คริสเตียนนึกถึงความทุกข์ทรมานและการทรมานของพระคริสต์ มีความเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงยากมาก แต่อย่างที่สุภาษิตรัสเซียกล่าวไว้ ตากลัว แต่มือกำลังทำ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด คอทเทจชีสควรสดมาก ไม่เปรี้ยว ไม่แห้ง ทำเองที่บ้านจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ และเมื่อก้อนนมเปรี้ยวแยกออกจากหางนมให้ปิดไฟปิดฝาหม้อปล่อยให้มวลชงและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นเราก็โยนคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซสองชั้นวางไว้ที่ด้านล่างของกระชอนผูกปมผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและ kefir 3 ลิตร (นำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน) จะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและ kefir - ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าไร คอทเทจชีสก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณอาจต้องการครีมและครีมเปรี้ยว 25%, เนยจืด 82.5%, ไข่สด, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, มิ้นต์และเครื่องเทศ - มัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับใบสั่งยา

สองวิธีในการเตรียมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้สองวิธี - เย็นและร้อนซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ สำหรับอีสเตอร์ดิบ คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางภายใต้การกด อีสเตอร์ต้มจริง ๆ แล้วไม่ได้ต้ม แต่ให้ความร้อนบนกองไฟจากนั้นค่อย ๆ เย็นลงในชามน้ำเย็น เนื่องจากคอทเทจชีสสดถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงเป็นการดีกว่าถ้าทำ paskhas ดิบในขนาดที่เล็ก ในขณะที่ของที่ต้มแล้วสามารถวางในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาคงความสดและรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ได้นานขึ้น โดยวิธีการที่อีสเตอร์ที่ปรุงร้อนจะนุ่มและหวานกว่า

สำหรับอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุดให้ใช้คอทเทจชีส 2.5 กก. ถูสองครั้งผ่านตะแกรง ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 แก้วจนมวลกลายเป็นสีขาวและฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมที่นั่นแล้วบดต่อไปจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด อย่างไรก็ตามนี่เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมมวลกับคอทเทจชีสเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเติม pasochnik เราวางจานรองไว้ด้านบนและส่งอีสเตอร์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ต้มที่ง่ายที่สุดทำจากเนย 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 400 กรัม และไข่ 4 ฟอง มวลถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นผสมกับคอทเทจชีสบด 2 กิโลกรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในอีสเตอร์นวดให้เข้ากันแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ สำหรับสูตรดังกล่าว แนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่บ้านที่แข็งแรง

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

หากเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านค้า ควรกดค้างไว้ภายใต้แรงกดก่อนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน แม่บ้านที่เตรียมคอทเทจชีสโฮมเมดทิ้งไว้หนึ่งวันเนื่องจากหางนมที่เหลืออยู่ในคอทเทจชีสจะป้องกันไม่ให้มวลแข็งตัวในรูปแบบ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้ในมาตุภูมิเรียกว่าชีสอีสเตอร์ - คอทเทจชีสควรจะค่อนข้างหนาแน่นและหั่นด้วยมีดอย่างดี

ครีมเปรี้ยวเหลวสามารถใส่ในผ้ากอซหลายชั้นในกระชอนแล้วใส่ในตู้เย็น ครีมเปรี้ยวควรจะหนาจนสามารถวางช้อนได้ - เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์จะคงที่ เนยควรอุ่นไว้ก่อนเพื่อให้นิ่มขึ้น ผลไม้แห้งควรคัดแยกอย่างดี ล้างและทำให้แห้ง ถั่วควรหลุดออกจากผิวหนัง หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง อีสเตอร์ดิบจะนุ่มกว่าและน้ำตาลจะไม่ส่งเสียงดังบนฟันของคุณ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อมาบดแล้ว

อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงจะแตกต่างจากคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกมันจะนุ่มนวลเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สอง - หนืดและหนาแน่นกว่า

ก่อนวางมวลนมเปรี้ยวในกล่องขนมให้ปิดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากแม่พิมพ์และสามารถถอดอีสเตอร์ออกได้ง่าย จะดีกว่าถ้าผ้าชื้นมิฉะนั้นอาจเกิดรอยยับซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเทศกาลอีสเตอร์เสีย จากด้านบนอีสเตอร์ถูกคลุมด้วยขอบของผ้าและไม้กระดานให้แน่ใจว่าได้กดขี่และนำแบบฟอร์มออกมาในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

ครีมอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

ทำอาหารอีสเตอร์ต้มที่บ้าน

อีสเตอร์ที่อร่อยผิดปกติซึ่งนุ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ในคอทเทจชีส 500 กรัมถูผ่านตะแกรงใส่ไข่แดง 3 ฟองน้ำตาล 100 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัมและวานิลลินเล็กน้อยนวดให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นหั่นเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้า ๆ กวนตลอดเวลา นำนมเปรี้ยวไปต้มและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในน้ำเย็นขนาดใหญ่ จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้เนื้อสัมผัสที่ถูกใจ ในขั้นตอนนี้เราเพิ่มลูกเกด 80 กรัมซึ่งล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเดือด 20 นาที

เรากระจายนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม

Lazy Easter สำหรับแม่บ้านที่วุ่นวาย

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาทำอาหารอีสเตอร์แบบคลาสสิกจริงๆ แต่คุณจะทิ้งครอบครัวไว้โดยไม่มีอาหารอีสเตอร์ได้อย่างไร ลองทำอีสเตอร์อย่างรวดเร็วตามสูตรที่ผิดปกติ - มันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

ดังนั้นให้บดครีมเปรี้ยว 2.5 กก. อย่างระมัดระวังด้วย 10–15 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลินถั่วคั่ว 150 กรัมและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างและทำให้แห้ง อีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วไพน์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

และตอนนี้เราใส่ผ้าลงในกระทะ - หรือผ้าโปร่ง 12 ชั้นหรือผ้าลาย 4 ชั้นหรือผ้าดิบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวรวบรวมมุมของผ้าแล้วแขวนมวลในตู้เย็นโดยใช้ที่วางแก้วตะกร้าที่มีที่จับสูงหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จินตนาการและฉลาด ครีมควรแขวนไว้หนึ่งวัน แต่ทุก ๆ 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องแก้ผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากครีมเปรี้ยวข้นด้านนอก แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ภายใน คุณไม่สามารถวางไว้ใต้สื่อมิฉะนั้นอีสเตอร์ทั้งหมดจะรั่วไหลออกไปพร้อมกับซีรั่ม คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าทึ่งนี้ด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่ว ผลเบอร์รี่และผลไม้

วิธีการให้บริการอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยเจลาตินชิ้นช็อคโกแลตผลเบอร์รี่และผลไม้หวาน การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคืออบเชย น้ำตาลผง ผงโกโก้ เมล็ดงาดำ และเกล็ดมะพร้าวหลากสี สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ถั่ว, ผลไม้แห้ง, งาคั่ว, กลีบกุหลาบ, ก้านสะระแหน่ อีสเตอร์ดูสวยงามมากตกแต่งด้วยลูกปัดดอกไม้และตุ๊กตาที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม โดยเฉพาะช็อกโกแลต เอ็มแอนด์เอ็ม ผงลูกกวาด ราดช็อกโกแลตหรือคาราเมลที่ละลายแล้ว หรือคุณสามารถวางเทียนคริสตจักรไว้ตรงกลางเพราะอีสเตอร์มีความสวยงามในตัวมันเอง อีสเตอร์ควรตัดด้วยมีดอุ่น ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นตลอดเวลาแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นส่วนมีความสม่ำเสมอและสวยงามเมื่อตัด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อนและเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใส เมื่อธรรมชาติไม่เพียงมีชีวิตขึ้นมา แต่ยังรวมถึงหัวใจของเราด้วย ขอให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณเป็นคนใจกว้างร่ำรวยและอร่อยเสมอ!

นอกจากเค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลและไข่หลากสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะเทศกาล - คอทเทจชีสจานโปร่งสบาย

อีสเตอร์สามารถหวานและเค็มดิบและต้ม อีสเตอร์เป็นอาหารราคาแพงซึ่งแตกต่างจากขนมคอทเทจชีสทั่วไป เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมการ และจำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก

คุณต้องอดทนเพราะอีสเตอร์ทำขึ้นอย่างช้าๆโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในสูตร

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอีสเตอร์คุณต้องซื้อ pasochnik ซึ่งเป็นแบบพับได้ซึ่งประกอบด้วยสี่กระดานที่ยึดเข้าด้วยกัน คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกได้ในร้านค้า เมื่อประกอบกัน รูปแบบของปาสกาจะเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอน
• อีสเตอร์สามารถทำได้ในกระทะธรรมดา แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องระบายซีรั่มที่มาถึงพื้นผิวหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้ ... กระถางดอกไม้ใหม่ ปูด้วยผ้าบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวและวางบนกระทะที่เวย์ที่หลั่งออกมาจะรวมเข้าด้วยกัน
• สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่ดีที่สุดเท่านั้น ควรนุ่มสม่ำเสมอแห้ง เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินจะถูกกดขี่ก่อนใช้งาน
• คอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ถูสองครั้งผ่านตะแกรง แม่บ้านที่บดมันผ่านเครื่องบดเนื้อกำลังทำผิด คอทเทจชีสจะโปร่งและนุ่มผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่สับในเครื่องบดเนื้อจะยู่ยี่และหนืด แน่นอนคุณสามารถปรุงอีสเตอร์จากมันได้ แต่คุณภาพของมันจะแย่ลงมาก
• ไข่จะต้องสด เนื่องจากสูตรอีสเตอร์บางสูตรเรียกว่าไข่ดิบ ก่อนใช้งานต้องล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เชื้อโรคที่เป็นอันตราย Salmonella เข้าไปในจาน
• หากมีการระบุครีมในสูตรควรมีไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ตีได้ดี สามารถใช้ครีมที่มีไขมันต่ำได้หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องตี
• เนยในเทศกาลอีสเตอร์จะต้องเป็นของจริงเท่านั้น ไม่ใช่การแพร่กระจาย
• ในวันอีสเตอร์พวกเขาใส่ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่ว, ความเอร็ดอร่อย แต่งกลิ่นวานิลลา อบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก ควรบดเครื่องเทศอย่างระมัดระวังและร่อนผ่านตะแกรง
• ในสูตรอาหารทั้งหมดจะมีการระบุสัดส่วนที่มากเนื่องจากต้องใส่ขนมที่ด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว

อีสเตอร์ดิบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 2.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วถูจนขาว
• ใส่ครีมและบดมวลจนน้ำตาลละลายหมด
• ใส่ส่วนผสมในคอทเทจชีสขูดเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใช้ผ้าบางผืนใหญ่หรือผ้าก๊อซพับสี่ชั้นชุบน้ำบิดหมาดๆ พับปกให้สวยงาม ปลายผ้าควรห้อยอยู่เหนือขอบ
• เติมกล่องพาสต้าลงไปด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว ครอบคลุมอนาคตอีสเตอร์ด้วยปลายผ้า
• วางแบบฟอร์มลงในกระทะลึก วางการกดขี่ไว้ด้านบน
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หางนมทั้งหมดจากคอทเทจชีสจะออกมา
• ในวันถัดไป ถอดการกดขี่ออก ถอดฝาออก คลายเกลียวขอบของผ้าเช็ดปาก พลิกแบบฟอร์มลงบนจานแล้วปล่อยอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง

อีสเตอร์ครีมยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแห้ง - 800 กรัม
• เนย - 500 กรัม
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• วานิลลิน;
• ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 300 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่น้ำตาล ไข่แดง และเนยนิ่มลงในชาม เพิ่มวานิลลา บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
• รวมมวลนี้กับชีสกระท่อม
• ตีครีมด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดเบา ๆ
• ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกล่องขนมหรือในแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้ากอซ)
• วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
• เปิดอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและเป็นอิสระจากแบบฟอร์ม

คัสตาร์อีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1.6 กก.
• ไข่แดง - 10 ชิ้น;
• ครีม - 300 มล.
• วานิลลิน;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 400 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา และไข่แดง ใช้ปัดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
• คนตลอดเวลานำไปต้มบนไฟอ่อน แต่ให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด
• เทมวลลงในชามอื่น วางภาชนะในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น ในขณะที่คนด้วยตะกร้อมือ ให้ส่วนผสมเย็นลง
• ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงและรวมกับคัสตาร์ด
• คนให้เข้ากันจนเนียน
• ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้ากอซพับสี่ครั้ง เติมนมเปรี้ยว คลุมอนาคตอีสเตอร์ด้วยขอบผ้าและกดขี่
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• โอนคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไปยังจานแบน

ช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• วานิลลิน

วิธีการทำอาหาร

• ส่งคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรง
• ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วถูให้เข้ากัน
• เทครีมลงไป.
• ขูดช็อกโกแลตแช่แข็งและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ใส่น้ำตาลและวานิลลา
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
• เตรียมแบบฟอร์มและเติมด้วยนมเปรี้ยว
• วางแอกลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ใส่ช็อกโกแลตอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานแบน

อีสเตอร์กับผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ครีม 20% - 400 มล.
• น้ำตาล - 230 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่เนยนุ่มและถูทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใส่ผลไม้หวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสม
• รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• เทครีมลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• ขณะกวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้น แต่อย่าเดือด!
• วางกระทะด้วยครีมในชามน้ำเย็นและเย็นโดยไม่ลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ฟิล์มก่อตัว
• รวมมวลเย็นกับชีสกระท่อม
• ใส่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ตามหลักเกณฑ์ทั้งหมด วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วพร้อมผลไม้หวานออกจากแม่พิมพ์โดยวางบนจานแบน

อีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1.6 กก.
• ไข่ - 9 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 800 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ผ่านตะแกรงสองครั้ง
• ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด
• ใส่เนยนุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วถูจนขาว
• บดมวลต่อไปเพิ่มไข่ทีละฟอง
• ผสมกับคอทเทจชีส อัลมอนด์สับ และลูกเกดล้าง
• ใส่กล่องขนม วางบีบไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เปลี่ยนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยอัลมอนด์และลูกเกดลงบนจานอย่างระมัดระวัง

อีสเตอร์กับไข่แดงเย็น

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
• เนย - 400 กรัม
• ไข่ - 15 ชิ้น;
• ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 750 มล.
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ต้มไข่ให้สุก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วสับ
• ถูคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรงพร้อมกับไข่แดง
• รวมกับเนยนุ่มและถูให้เข้ากัน
• ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
• ใส่นมเปรี้ยวลงในกล่องขนมที่เตรียมไว้หรือรูปแบบอื่น ๆ วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• โอนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงที่สูงชันลงในจาน

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• อัลมอนด์ในวันอีสเตอร์วางในรูปแบบที่ปอกเปลือก ในการเอาผิวหนังออกให้เทเมล็ดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอัลมอนด์จะแห้งและบด
• มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลงในกล่องขนม
• สามารถเตรียมอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้จะไม่เพิ่มวานิลลิน

สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อกของฉัน!

เรากำลังเริ่มเตรียมงานอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ ซึ่งตรงกับวันที่ 8 เมษายนปีนี้ ชาวคริสต์นิกายออร์โธด็อกซ์ถือศีลมหาสนิทอย่างเคร่งครัดและกินแต่อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปราศจากไข่ นม และเนื้อสัตว์ หากคุณถือศีลอดด้วย ฉันขอเสนอให้ดูที่นี่ สลัดจานหลักและของหวานแสนอร่อยจะทำให้ทั้งผู้ที่อดอาหารและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

เป็นที่ทราบกันดีว่า Great Lent จบลงด้วยวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ - การฟื้นคืนชีพของพระคริสต์หรืออีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าในวันหยุดจะมีการย้อมไข่ไก่อบเค้กพายและทำคอทเทจชีสอีสเตอร์

ในไม่ช้าเราจะเรียนรู้วิธีการทาสีไข่อย่างสวยงามและอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่วันนี้ฉันจะเน้นที่จานชีสกระท่อมแสนอร่อย มีหลากหลายรูปแบบและมีให้เลือกมากมายตามความชอบของคุณ ของหวานเตรียมจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวาน, ลูกเกด, เมล็ดงาดำ นอกจากนี้ยังต้องการแบบฟอร์ม ชามแก้วธรรมดาสามารถเสิร์ฟได้ แต่อีสเตอร์ดูน่าสนใจกว่าในรูปกรวย

เพื่อให้รูปร่างดังกล่าวช่วยให้แม่พิมพ์พิเศษ - ผู้เลี้ยงผึ้ง เป็นพลาสติกราคาไม่แพงหรือแพงกว่า - ทำจากไม้ ผนังมักจะสลักด้วยเครื่องประดับที่สวยงามและตัวอักษร XB - Christ is Risen

นั่นคือเคล็ดลับง่ายๆ ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล พนักงานต้อนรับหลายคนรู้จักสูตรอาหารคลาสสิกดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองดูตัวเลือกที่อร่อยมากๆ อื่นๆ ให้ละเอียดยิ่งขึ้น แล้วนำไปไว้ในกระปุกออมสินของคุณ

คอทเทจชีสคลาสสิกกับลูกเกดและคอนญัก

อีสเตอร์คลาสสิกที่หนาแน่นและอร่อยจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดและอย่าใช้ผิวส้มมากเกินไป นอกจากนี้ยังอาจมีรสขมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9-18% - 850 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระวานพื้น - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. มารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสูตรของเรา

2. ลอกลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้างน้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วเทลงในชามใบเล็ก เทคอนญัก 3 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที

หากต้องการคอนยัคสามารถใส่น้อยลงหรือกำจัดออกได้ทั้งหมด ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทานอาหารอร่อยได้

3. ดังนั้นลูกเกดจะถูกผสม ระหว่างนี้เนยจะนิ่มลงเพื่อให้ตีง่าย

4. บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงลงในชาม คอทเทจชีสยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งขูดได้เร็วและง่ายขึ้นเท่านั้น แน่นอนคุณไม่สามารถบดได้ แต่วิธีนี้เราจะไม่ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น

จานอีสเตอร์ทำในรูปแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดที่ไม่มีหลังคา ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ที่ด้านข้างของศิษยาภิบาลมีสัญลักษณ์ นอกเหนือจาก XV (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ยังมีไม้กางเขน หอก ต้นอ่อน และบางครั้งก็เป็นนกพิราบ ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

5. จากนั้นเราก็ถูความสนุกจากส้ม ที่นี่คุณต้องเอาเฉพาะชั้นสีส้มด้านบนออกจากเปลือกผลไม้ เราไม่ใส่มากกว่าหนึ่งช้อนชาในจาน เราส่งความสนุกไปที่คอทเทจชีส

6. ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มลูกเกดผัดจนเนียน

7. เราเปลี่ยนความอร่อยในรูปแบบการทำอาหารหรือกล่องขนมอบ เราวางไว้ที่ไหนสักแห่งในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยปล่อยจานออกจากแบบฟอร์ม

เรากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

การเตรียมอีสเตอร์รอยัลแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทีละขั้นตอน

พวกเขาเรียกว่า ปาสกา เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์มากมายอยู่ในสูตรของเธอ เหล่านี้เป็นหลัก ถั่ว ผลไม้แห้ง และผลไม้หวาน ในอดีตที่ผ่านมาใน Rus 'มีเพียงคนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้

แต่หลายปีผ่านไปเวลาเปลี่ยนไปและจานนี้ดูเหมือนจะไม่ใช่ของหวานราคาแพงบนโต๊ะของเราอีกต่อไป ใช่และการเตรียมการด้วยการกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวไฟฟ้านั้นง่ายขึ้นมาก

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตหยด, ลูกเกด, กลีบอัลมอนด์ลงในจำนวนมากได้

สำหรับการปรุงอาหารให้นอนลง 1.5-2 วันเพื่อให้ทันเวลาสำหรับตารางเทศกาล จานควรยืนอยู่ได้ดีภายใต้การกดขี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9-18% - 500 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 20 มล.;
• ลูกเกด - 80 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท) - 80 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราวัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดของเรา เทลูกเกดลงในน้ำอุ่นเพื่อทำให้นิ่ม

2. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ

3. สามคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในชามลึก ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งผ่านตะแกรงได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

4. ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว

5. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วส่งไปยังชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อความสะดวก ฉันแนะนำให้คุณใช้ไม้พายที่มีปลายยาง เธอจะผสมทุกอย่างอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะที่ช่วยขจัดมวลทั้งหมดออกจากผนัง

6. โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟให้เดือด มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มที่นี่ เราเพียงแค่ต้องรอให้เกิดฟองอากาศแรกและนำออกจากความร้อนทันที คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน

7. ทำให้ก้อนร้อนเย็นลงในอ่างน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ลดกระทะลงในน้ำเย็นและเข้าไปยุ่งด้วย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในหม้อ

8. ต่อหน้าต่อตาเราจะหนาขึ้นทันทีตามที่ควร เราโยนถั่วผลไม้หวานและลูกเกด

9. เราวาง pasochnitsa โดยคอกว้างขึ้นและบนจานลึก

10. ปูแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซสะอาดเปียก ตอนนี้เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม

11. เรางอขอบผ้าโปร่งเข้าด้านใน จากด้านบนเรากดขี่จากจานรองและเหยือกหนักด้วยบางสิ่งเช่นน้ำ

12. เราทำความสะอาดโอชะในที่มืดเป็นเวลา 1-1.5 วัน ในช่วงเวลานี้จานจะตกตะกอนหนาแน่นขึ้นและน้ำทั้งหมดจะไหลลงสู่จานลึกจากด้านล่าง

13. เราปลดปล่อย paska ที่เสร็จแล้วจากการกดขี่เปิดปลายผ้าโปร่งด้านล่าง ถ่ายโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังและนำแบบฟอร์มออกและผ้าก๊อซ

14. ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ลูกปัดเคลือบ และเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

ทำอาหารอร่อยในเตาอบ

คอทเทจชีสแสนอร่อยสามารถอบในเตาอบได้ หลักการของการเตรียมเหมือนกันเพียงเราอบจานเหมือนหม้อปรุงอาหารแล้วเย็นสนิทนำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามรสนิยมและดุลยพินิจของเรา ชมคลิปแบบละเอียด

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสกระท่อมกับผลไม้หวาน

และนี่คือเวอร์ชันที่เรียบง่ายและใช้งานง่ายพร้อมผลไม้หวาน แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่มันก็อร่อยจนลืมหายใจ ผลไม้หวานนำมาซึ่งความเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มได้มากหากต้องการ

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีสร่วนไขมัน - 500 กรัม
• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วและลูกเกดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถปล่อยให้มีขนาดใหญ่ได้หากต้องการหากคุณซื้อเป็นก้อน แต่ควรสับให้ละเอียดจะดีกว่า

2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง หรือจะตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้เพื่อความรวดเร็ว

แทนที่น้ำตาลผงด้วยฟรุกโตส หาอาหารที่ดีต่อฟัน.

3. ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาลงในภาชนะเดียวกัน บดด้วยคอทเทจชีสลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มผลไม้หวานสับลงในแป้ง

4. สำหรับการจัดวางเราเลือกชามขนาดใหญ่ เราวางตะแกรงหรือกระชอนปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดและชื้น เทมวลอย่างระมัดระวังและกดขี่จากเหยือกหนัก

5. ทำความสะอาด 24-36 ชั่วโมงในตู้เย็น ที่นี่เราต้องทำให้มีที่ว่างสำหรับจานของเรา ไม่ควรปล่อยให้อุ่น

6. ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบว่าอีสเตอร์พร้อมหรือยัง มวลควรมีความหนาแน่นและไม่แตกสลาย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และผ้ากอซแล้วโอนไปยังจานแบน

7. ตกแต่งหน้าขนมด้วยถั่วและลูกเกด ฉันมีถั่วลิสงคั่วและลูกเกดดำ มันออกมามากแม้ไม่มีอะไรเลย

8. เราเก็บ paska ไว้ในตู้เย็นเพราะตัวเลือกดิบสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

ทานให้อร่อย! เรากินด้วยความยินดี!

วิธีการปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

ฉันไม่ต้องการวาดทีละขั้นตอนที่นี่ จะดีกว่าถ้าดูวิดีโอ ฉันชอบมันอบในหม้อหุงช้าด้วยการเติมครีม ของหวานนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ยังแสดงรายละเอียดวิธีสร้าง paska โดยไม่ใช้ pasochnik

จานเต้าหู้ต้มกับช็อคโกแลตที่น่าสนใจ

เราชอบช็อคโกแลตเพราะมันอร่อย ความจริงทั้งหมดก็คือมันมีฟีนิลเอธิลามีนซึ่งมีหน้าที่สร้างความสุขและการตกหลุมรัก ดังนั้นเมื่อเราอยากได้ช็อกโกแลตสักแท่ง เราก็ต้องการเพิ่มฮอร์โมนแห่งความสุขและอารมณ์ ในบันทึกนี้เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อพาสต้าช็อกโกแลตแสนอร่อยได้

จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ความยากลำบากจะไม่เกิดขึ้นในทุกขั้นตอน เพียงเพิ่มช็อกโกแลตที่ดีสองสามแท่งลงในชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน มาทำอาหารอันโอชะที่ใหญ่กว่าสำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม และความอร่อยมักจะหมดไปอย่างรวดเร็ว

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีสร่วนไขมัน - 1 กก.;
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม (2 แผ่น);
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 400 มล.
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่แห้ง (เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่) - 0.5 ถ้วย;
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เราส่งชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนุ่มลงไปแล้วถูด้วยไม้พาย

2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ตอกไข่แล้วผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลา เพิ่มครีมให้กับพวกเขา

3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารจนข้น โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากไฟและเย็น เรารวมคอทเทจชีสกับเนยและไข่ครีมหวาน

4. เราอุ่นช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ หรือจะละลายในไมโครเวฟก็ได้ เทลงในชามที่มีแป้งเต้าหู้

5. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งบนโต๊ะ เพิ่มพวกเขาและผลเบอร์รี่แห้งในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสเป็นเรื่องปกติในรัสเซียตอนกลางและตอนเหนือ และในภาคใต้และในยูเครนพวกเขาเรียกเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งอีสเตอร์หรือปาสกา

7. เรานำอาหารอันโอชะออกจากแม่พิมพ์และนำผ้ากอซออก ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาล ไปที่โต๊ะกันเถอะ!

อร่อยเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ดังนั้นชงกาแฟหอมกรุ่นและเชิญแขก

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอีสเตอร์

และนี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ชุดผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นเสมอ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง จานสำเร็จรูปจะดูเหมือนไอศกรีมครีมบรูเล่อร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนยนุ่ม - 160 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 140 กรัม
• ผลไม้หวานและผลไม้อบแห้ง.

การทำอาหาร:

1. สามคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหนึ่งหรือสองครั้ง เช็ดสองครั้ง - อาหารอันโอชะจะนุ่มนวลเหมือนกัน เราเติมครีมเปรี้ยว ตีด้วยช้อนและผสมจนเนียน

2. เปิดกระป๋องนมข้นต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ฉันนึกถึงสมัยโซเวียตมากเมื่อพวกเขาปรุงนมข้นที่บ้าน และคุณต้องเป็นมืออาชีพเพื่อไม่ให้มันระเบิดและเปื้อนเพดาน

3. ตอนนี้การซื้อนมข้นต้มไม่ใช่ปัญหา ปัญหาในการค้นหาคุณภาพดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้การผลิตของเบลารุส ตัวอย่างเช่น ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของเบลารุส อร่อยทุกอย่างและแน่นห้า

4. เทนมข้นลงในคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เนยนิ่มแล้วนวดแป้ง

5. ใส่ผลไม้หวานและผลไม้แห้งต่างๆ สามารถสับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ยื่นออกมาจากจานในภายหลัง อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยเปรียบเทียบกับสูตรทั้งหมดเราวางผ้ากอซในรูปแบบการทำอาหารแล้วเติมด้วยมวล

อย่าลืมเปลี่ยนแผ่นใต้แบบฟอร์มซึ่งการส่งคืนจะระบายออก!

6. เราทำการกดขี่และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เรานำ pasochka ที่เป็นของแข็งสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และผ้า เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน จากนั้นจะเป็นสีน้ำตาลสองเฉด

7. ดูวิธีการพิมพ์อักขระจากแบบฟอร์มอย่างชัดเจนเสมอ ความสวยและอร่อย!

อร่อย!

วิธีทำอาหารอร่อยบนโต๊ะเทศกาลโดยไม่ต้องอบและไม่มีไข่

ฉันต้องการทำอาหารอันโอชะในวันหยุดที่สดใสและไม่ต้องกังวล แน่นอนเราละเว้นเวลารอ แต่นี่คือหนึ่งในสูตรง่าย ๆ จับมัน ไม่จำเป็นต้องกวนหรืออบอย่างต่อเนื่องในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ มันง่ายมาก - เราผสมผลิตภัณฑ์และส่งไปยังแม่พิมพ์

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 9-18% - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 0.5 ถ้วย:
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 0.5-0.7 ถ้วย;
• ถั่ว ผลไม้แห้ง - อย่างละ 0.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผลไม้แห้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกด ควรชงด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที และสับเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น

2. เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ มีความปรารถนา - เราถูผ่านตะแกรงดันด้วยช้อน แยกตีครีมกับน้ำตาลผงจนละลาย

3. เทครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสใส่เนยนุ่ม นวดเป็นก้อนหนา

ถั่ว โดยเฉพาะวอลนัท ควรคัดแยกและแกะเปลือกและพาร์ติชันออกก่อนบด จากนั้นวัตถุที่เป็นของแข็งดังกล่าวจะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน

4. บดถั่วในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นๆ เพิ่มทุกอย่างลงในมวลและผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ

5. เราวาง pasochnik หรือรูปแบบการทำอาหารด้วยผ้าโปร่งที่พับครึ่ง วางบนจานแล้วทิ้งมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดไว้ข้างใน เราปิดขอบผ้ากอซกดขี่วางไว้ในที่เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน

6. ตรวจสอบความพร้อมของอาหารในหนึ่งวัน มวลควรถูกบีบอัดกลายเป็นของแข็ง และในจานจะมีเวย์

7. ตกแต่งขนมตามรสนิยมของคุณ เสิร์ฟบนโต๊ะและกินอย่างมีความสุข!

เราพยายามกินในวันเดียวกัน เนื่องจากอีสเตอร์ปรุงด้วยวิธีดิบและไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

จานที่ผิดปกติและหวานด้วยเจลาติน

ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรเจลาตินที่อยากรู้อยากเห็น ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของมันคือที่นี่เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ไหวพริบกับการกดขี่ที่เบื่อหน่าย

พวกเราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• นม - 100 มล.;
• สับปะรดกระป๋องและลูกพีช - 200 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสร่วน นมข้นหวาน และวานิลลินด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

2. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นตามที่ระบุไว้ข้างซอง เทนม 100 มิลลิลิตรลงไปแล้วละลายในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน

3. เทมวลเต้าหู้ด้วยส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

4. หั่นสับปะรดและลูกพีชที่เปราะบางเป็นชิ้นๆ เราถ่ายโอนไปยังรูปแบบการทำอาหาร ฉันเอาคัพเค้กกลม ๆ ที่ฉันมีอยู่

5. เทผลไม้ด้วยแป้งชีสกระท่อมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปาสกาที่ทำเสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ไปบนจานแบนๆ ได้อย่างง่ายดาย

6. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์หากต้องการ

อร่อย!

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ เพื่อนรัก!

สุขสันต์วันอีสเตอร์และการคืนพระชนม์ของพระคริสต์!

คอทเทจชีสอีสเตอร์หมายถึงหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณต้องซื้อรูปแบบที่พับได้ในรูปแบบของปิรามิดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ Pasochnitsa สามารถเป็นไม้หรือพลาสติกตัวอักษรХВและไม้กางเขนถูกแกะสลักไว้ข้างใน พูดตามตรง ฉันไม่มีมันมานานแล้ว และเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงดัดแปลงจานกลมธรรมดา คุณสามารถใช้กระชอน สะดวกยิ่งขึ้นมีรูสำหรับระบายน้ำเหลือง

ในการเตรียมอีสเตอร์คุณต้องซื้อคอทเทจชีสคุณภาพเยี่ยม ขอแนะนำให้ซื้อในตลาดหรือทำเอง จะต้องแห้งสดและเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ตามหลักการแล้ว ปล่อยให้หางนมระบายออกตั้งแต่แรก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นปรุงอาหารอีสเตอร์จากมัน - ดิบหรือต้ม

อย่าใช้เครื่องบดเนื้อแทนตะแกรงหรือเครื่องปั่น เธอบดขยี้มวลทำให้หนืดและความโปร่งสบายจะไม่มาหาเธอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม อัลมอนด์หรือวอลนัทเทน้ำร้อนแล้วลืมประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นนำไปทอดและบด

น้ำมันอย่างน้อย 82.5% เนื่องจากสิ่งต่อไปนี้เป็นไขมันทรานส์ ผลไม้แห้งนึ่งสับ (ถ้าใหญ่) เราถูความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม

เราบดเครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟแล้วร่อนผ่านตะแกรง

อีสเตอร์เป็นอาหารที่ใช้เวลานานเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากที่จะทำ และรสชาติที่นุ่มละลาย สำหรับคนรักช็อคโกแลตมีตัวเลือก

ฉันทำอาหารสำหรับวันหยุดเท่านั้น และลูกสาวของฉันที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์จะทำลายของหวานด้วยการราดด้วยนมข้น สำหรับบทความนี้ ผมเตรียมมันในเวลาที่ไม่ปกติ สามีเห็นจานบนโต๊ะก็กลัวว่าจะพลาดวันสำคัญซึ่งไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีและ

ฉันเตรียมอีสเตอร์มา 25 ปีแล้วตามสูตรนี้ ตะลึง! ฉันมีญาติคนหนึ่งเป็นคนทำขนมปัง แป้งและยีสต์ชอบมาก สิ่งที่ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับตัวเอง และในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารมากมายที่เธอแบ่งปันกับฉัน และนี่ก็เช่นกัน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ใช้เวลาไม่มากแต่ผลลัพธ์มันบอกเอง ต้องลอง!

สินค้ามีปริมาณมาก ฉันมักจะลดลงเพราะครอบครัวของฉันไม่ต้องการอะไรมากมาย

เตรียมตัว:

• คอทเทจชีส - 2.5 กก
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 250 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• ผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ

• คอทเทจชีสซื้อพิสูจน์แล้วคุณภาพดี กรองผ่านตะแกรงสองครั้ง

• เนยนิ่มถูกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เมื่อทำอาหารอีสเตอร์ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

• เราใช้ครีมข้น หากจำเป็น ก่อนเติมน้ำมัน ให้สะเด็ดน้ำมันออก ถูจนกว่าผลึกจะหายไป

• เราเพิ่มมวลครีมลงในคอทเทจชีส, เกลือเล็กน้อย, ผสม

• เติม pasochnik คลุมด้วยจานรองวางของเล็ก ๆ และในตู้เย็นเพื่อให้พร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ฉันทำในตอนเย็นในตอนเช้าก็พร้อมแล้ว

ในขั้นตอนสุดท้ายฉันเพิ่มลูกเกดและถั่ว

รอยัลอีสเตอร์กับวิปปิ้งครีมกับลูกเกดและผลไม้หวาน

Raw Royal Easter นั้นง่ายพอที่จะเตรียมเนื่องจากไม่ต้องการการต้ม

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• เนย 450 ก
• 5-6 ไข่แดง
• ครีม 300 กรัม 30%
• ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ ผลไม้หวาน
• กระวานหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ตีเนยให้นิ่มแล้วบดกับน้ำตาลจนขาว ใช้มิกเซอร์สะดวกกว่า
2. จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ปรุงรสด้วยผงกระวานหรือวานิลลาร่อน
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นครีม
4. เทอัลมอนด์ลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลแล้วผสมทุกอย่าง สามารถใช้ส้มหวานและผิวเลมอนได้
5. ตีวิปปิ้งครีมไม่นานแต่มีโอกาสตีเกินได้
6. เทลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว
7. คลุม pasochnik ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบส่วนผสมปิดด้วยจานรองกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมบรูเล่อีสเตอร์กับไอศกรีม Filevsky

อีสเตอร์มีสถานที่พิเศษในหัวใจของผู้คน เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นล่วงหน้า พวกเขาทำและตกแต่งภายในและแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไอศกรีม Filevskoe - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• มะนาว

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. แช่ลูกเกดถ้าแห้ง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
3. สับอัลมอนด์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิ้งหากต้องการ
4. ปล่อยให้ไอศกรีมและเนยละลายบนเคาน์เตอร์
5. รวมคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันกับไอศกรีม
   ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และผิวเลมอนขูด
6. จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้ซีรั่มระบายเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

คอทเทจชีสกับวิปปิ้งครีมและนมข้น

ชื่อเดียวมีค่าสำหรับบางสิ่ง - สารพัดมากมายในครั้งเดียวในอาหารอันโอชะ ฉันชอบนมข้นหวานและวิปปิ้งครีมมากเป็นพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 130 ก
• ครีม 30% - 130 ก
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

• เราเจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

• ตีครีมและรวมกับเนยที่นิ่มแล้วเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน

• เทลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง

• เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งเปียกเพื่อให้ปลายห้อยลงมา

เราใส่มวลลงไปปิดด้วยผ้ากอซกดทับบนจานแล้ววางคนเลี้ยงผึ้งไว้ในจานที่หางนมจะระบายออก ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าอาหารจานหวานและนุ่มพร้อมสำหรับการชิม

ดิบบนไข่กับอัลมอนด์และลูกเกด

สูตรนี้นำมาจากสารานุกรมของ Russian Ritual Cuisine ฉันพูดถึงเธอแล้ว เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบมาแล้ว และหากคุณไม่กลัวที่จะใช้ไข่ดิบ ลองทำอีสเตอร์แสนอร่อยดูสิ

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.6 กก
• เนย 200 กรัม
• 800 กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด
• ไข่ 9 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดมวลนมเปรี้ยวให้อิ่มตัวด้วยอากาศ บวกกับครีมเปรี้ยว
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เราตีไข่ทีละฟอง เราได้รับความสม่ำเสมอขององค์ประกอบอย่างสมบูรณ์
3. เรารวมมวลลูกเกดและอัลมอนด์เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
4. เราเติม pasochnik และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

วิธีทำขนมนมเปรี้ยวกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

นี่เป็นของหวานมากกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบคลาสสิก แต่ก็มีสถานที่ที่น่าสนใจเช่นกัน และด้วยการนำเสนอและการออกแบบที่ถูกต้อง มันจะมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 120 ก
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีม (10%) - 30 ก
• เจลาติน - 20 กรัม
• เกลือ วานิลลา ผลไม้หวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทเจลาตินด้วยน้ำ (ตามคำแนะนำ) แล้วนำไปด้านข้าง

• เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง มันออกมานุ่มและละมุน

• เราส่งไปยังชามผสม ที่นั่น - ครีม, ผง, ครีมและเนยและต่อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยและวานิลลาและอีกเล็กน้อย

• เจลาตินข้นขึ้นต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม เทลงในมวลแล้วชกอีกครั้ง

• ใส่ผลไม้หวานลงไปผัด มันกลายเป็นมวลหลากสีที่ร่าเริง

• เราวาง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบก้อนเต้าหู้ให้แน่นปิดด้วยขอบ

• เราวางภาระไว้ด้านบนและนำออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

ค่อย ๆ พลิกกลับจาน ไม่ติดผ้าโปร่ง ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

"Boyarskaya" สำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมพร้อมส้มหวาน

ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง - อีสเตอร์สำหรับคนร่ำรวย ในสมัยก่อนปรุงในเรือนขุนนาง

เตรียมตัว:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• ½ ล. ครีม ไขมัน 30%
• น้ำตาล 0.5 กก
• เนย 300 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ส้มหวาน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. เราเช็ดคอทเทจชีสสองครั้ง
2. เราแบ่งน้ำตาล เนย และไข่แดงจนเป็นสีขาว
3. ตีครีมและผสมกับคอทเทจชีส, มวลครีมและผลไม้หวาน
4. เรากรอกแบบฟอร์มปิดด้วยการกดขี่เบา ๆ และในตู้เย็น

"Popovskaya" กับครีมและไข่แดงต้มโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณกลัวเชื้อ Salmonellosis คุณสามารถใช้ไข่แดงต้มแทนดิบได้ สูตรสำหรับอีสเตอร์ ลองลดอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่งก่อน

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.2 กก
• เนย 400 กรัม
• ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง
• ¾ ล. ครีม (30%)
• 300 กรัม น้ำตาลผง
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ผ่านตะแกรงสองครั้ง รวมกับเนยละลายและไข่แดง เพิ่มทีละครั้ง บด แล้วเพิ่มเติม
2. ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาแยกกัน
3. ผสมทั้งสองส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อยู่ภายใต้การกดขี่และหลังจาก 12 ชั่วโมงไปเพลิดเพลินกับเทศกาลอีสเตอร์ที่แสนอร่อยและอ่อนโยน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมอีสเตอร์กับกระรอกวิปปิ้งจาก Yulia Vysotskaya

ฉันชอบแรงผลักดันที่มาจากจูเลีย เมื่อเธอรีบวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเหมือนกระรอก เร็ว เร็ว และความคิดเห็นของเธอระหว่างทำอาหารก็ล่อใจให้ลองทำอาหารจานนี้ทันทีและทันที ดูและรับแรงบันดาลใจ

สูตรชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและอร่อยกับลูกเกดและครีม

ในสมัยก่อนไม่มีตารางเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอีสเตอร์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• ครีม (20%) - 400 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• คอทเทจชีสเช็ดหรือเจาะ

• เราผสมคอทเทจชีส เนย ครีม และน้ำตาลในชามเดียว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เราผสมลูกเกดและวางไว้ในชามใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• เรานำมันออกมา ปลดผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งแค่นั้น

อีสเตอร์กับ mascarpone และ agar-agar

อีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมือนขนมหวาน หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส พวกเขาจะกลืนกินเข้าไป ขออาหารเสริม และจะไม่คิดด้วยซ้ำว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเกลียดมากให้พวกเขา

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• มาสคาโปน - 250 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม 20% - 100 ก
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ก็ได้

การทำอาหาร:

• ตีคอทเทจชีสกับมาสคาโปนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม รวมกับน้ำตาลและผลไม้หวาน

• เราหลับไปวุ้นกับครีมและความร้อน ผัดอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟจนเป็นครีม

• อย่างรวดเร็วจนผงจับตัวให้เทลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสม

• เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และบีบให้แน่นเพื่อให้มวลพอดีกับผนัง เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว วุ้นจะเซ็ตตัวเร็วพอเมื่อเย็นลง ดังนั้นขนมจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

ของหวานแสนอร่อยบนนมข้นหวานปรุงรสด้วยไอศกรีม

มีใครเคยต้มนมข้นตอนเด็กๆบ้างมั้ยคะ? ต้องทำอย่างถูกต้องไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขวดระเบิดและเปลี่ยนเป็นสีที่ถูกต้อง และรสชาติ? พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน แน่นอนว่าสำหรับขนมเราจะนำมันฝรั่งต้มสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง

• นมข้นต้ม - 1 ข
• นมเปรี้ยว -1 กก
• เนย - 250 กรัม
• ถั่ว ลูกเกดก็ได้

วิธีการทำ:

1. เราเตรียมนมเปรี้ยวตามปกติ
2. ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้ม เจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ใช้สารเติมแต่งตามต้องการ - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, แครนเบอร์รี่แห้ง
   แทนที่จะใช้แม่พิมพ์เราใช้ตะแกรงแล้วใส่ของหวานลงบนผ้ากอซที่ด้านบนของโหลดและในตู้เย็น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่การรวมส่วนผสมบางอย่างเป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น และหากคุณปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ รวมถึงปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณจะได้รับของอร่อยสุดวิเศษในตอนท้าย

1. คอทเทจชีสแห้ง ควรบีบออกและแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและคว้าเร็วขึ้น
2. เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้งหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น
3. ในสูตรนิยมใช้น้ำตาลผง เธอกระจายเร็วขึ้น
4. หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษ ให้ใช้กระชอนหรือชามธรรมดา
5. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่
6. น้ำมันที่ต้องการ 82.5%

ในขณะที่เขียนบทความ เธอเอาแต่เลียตัวเอง เธอทนไม่ได้และส่งสามีไปที่ร้านขายของชำ ตอนนี้ครอบครัวของฉันกำลังเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า ขอให้มีความสุขในวันอีสเตอร์!