อีสเตอร์จากคอทเทจชีสพร้อมกับเค้กที่อุดมไปด้วยเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์ เราจะพูดถึงความหลากหลายและความซับซ้อนของการทำอาหารในรีวิวนี้ 4 สูตรและเคล็ดลับ
เนื้อหาของบทความ:

ตามเนื้อผ้าเค้กชีสกระท่อมจัดทำขึ้นในรูปแบบของปิรามิด tetrahedral ซึ่งเป็นตัวตนของโกรธา อีสเตอร์เตรียมในสามวิธี - ต้ม, อบและกด ทุกประเภทมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่ากฎหลักคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของกระบวนการ

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน คุณต้องมีทักษะ สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว โชคและความรู้ในกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายมาก

  • ดูสูตรและเคล็ดลับในการอบของเรา


องค์ประกอบหลัก:
  • ส่วนประกอบหลัก คอทเทจชีส ควรเป็นของสดและมีไขมันปานกลาง ขอแนะนำให้ใช้แบบโฮมเมดโดยไม่มีธัญพืชและแห้งเล็กน้อย
  • คอทเทจชีสต้องถูผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเป็นเม็ด
  • หากคอทเทจชีสเปียกและชื้นควรวางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้หางนมและของเหลวส่วนเกินออกมา
  • ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันหนาและไม่เป็นกรด ในการขจัดความชื้นส่วนเกินควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากอซบีบเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้แท่นกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  • ครีมควรหนาและมีไขมัน 30%
  • น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงและดีกว่า วิธีนี้จะทำให้บดไข่แดงได้ง่ายขึ้น
  • เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไข่แดงเท่านั้น พวกเขาจะบดด้วยน้ำตาลแยกต่างหากจนเป็นสีใส สีและความสม่ำเสมอในอุดมคติคือสีอ่อนที่มีความหนา
  • เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เนยที่มีไขมันสูงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งจากผักโฮมเมดเหมาะ ก่อนปรุงอาหารควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
  • ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นเพิ่มเติมที่พบมากที่สุดคือ: ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลต มะพร้าว มะนาวและเปลือกส้ม ลูกจันทน์เทศ อบเชย วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน โป๊ยกั๊ก ฯลฯ เม็ดของสารปรุงแต่งเครื่องเทศจะต้องบด ในเครื่องบดกาแฟและร่อนผ่านตะแกรง
  • อีสเตอร์กดสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน
รูปแบบของคอทเทจชีสอีสเตอร์:
  • รูปแบบคลาสสิกและมาตรฐานที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์คือกรวย tetrahedral ไม้หรือพลาสติกที่พับได้ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า อย่างไรก็ตาม จากเครื่องใช้ในบ้าน คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบ tetrahedral ตะแกรง กระชอน หรือกระป๋องทรงสูงที่มีรูด้านล่าง
  • แบบฟอร์มที่เลือกจะเรียงรายไปด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นโดยไม่มีรอยพับ ปลายของผ้ากอซครอบคลุมมวลนมเปรี้ยว, ไม้กระดานวางอยู่ด้านบน, ซึ่งวางภาระไว้และโครงสร้างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
ชีสกระท่อมอีสเตอร์อบ:
  • หากอบอีสเตอร์ให้วางในเตาอบในถาดอบด้วยน้ำจากนั้นมวลชีสจะยังคงนุ่มและโปร่งสบาย
  • เมื่ออบอีสเตอร์อย่าเปิดประตูเตาอบ
  • โดยปกติผลิตภัณฑ์จะอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
  • ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยเศษไม้ หากแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม
  • คุณไม่ควรใส่ผลไม้จำนวนมากลงในแป้ง (ลูกเกด ผลไม้หวาน ฯลฯ) มันจะยากสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นและอบ
  • ด้านบนของเค้กอบถูกตั้งค่าด้วยเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาลทองหรือน้ำผึ้ง เพื่อไม่ให้ยากเกินไปควรทาด้านบนของอีสเตอร์ด้วยนมอุ่น
คัสตาร์ดอีสเตอร์จากคอทเทจชีส:
  • ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือบางส่วนถูกต้มในอ่างน้ำโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น
  • มวลที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงวางในแม่พิมพ์ภายใต้การกดขี่และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
  • ความแตกต่างที่สำคัญของคัสตาร์ดอีสเตอร์คือการไม่ปรุงมากเกินไปจะดีกว่าการปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นนมเปรี้ยวจะกลายเป็นก้อนแห้ง
  • อีสเตอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

สูตรที่ 1: คอทเทจชีสอีสเตอร์ทีละขั้นตอน


ตามประเพณีของรัสเซีย อีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งเท่านั้น - ในงานเลี้ยงอีสเตอร์ อย่างไรก็ตามมีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีการทำเช่นนี้ แต่ตามหลักการของคริสเตียนทั้งหมด คอทเทจชีสอีสเตอร์ในวันดังกล่าวจะต้องอยู่บนโต๊ะ
  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟต่อ 1 ปัสกา (1 กก.)
  • เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงบวกแช่เย็น 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

  • นมเปรี้ยว - 500 กรัม
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • เนย - 100 กรัม
  • ครีม - 200 มล
  • น้ำตาล - 125 กรัม
  • วานิลลิน - 10 ก
  • ลูกเกด - 50 กรัม
  • วอลนัท - 50 กรัม
  • ผลไม้หวาน - 30 กรัม

การเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ทีละขั้นตอน:

  1. ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดกลาง

  • ใส่เนยนิ่มลงในเคิร์ดแล้วผสมให้เข้ากัน
  • ตีไข่กับน้ำตาล ทำสิ่งนี้ในชามที่จะสะดวกในการใส่อ่างน้ำในอนาคต
  • ใส่ครีมและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่
  • เตรียมห้องอบไอน้ำ เทน้ำลงในกระทะ วางชามไข่ไว้ด้านบนแล้ววางบนเตา ต้มอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่ามวลจะใกล้เคียงกับแป้งเซมะลีเนอร์
  • หลังจากนั้น นำส่วนผสมไปแช่เย็น เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารให้วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็น
  • แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 10 นาที
  • คั่วถั่วเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
  • รวมส่วนผสมทั้งหมด: คอทเทจชีส, ลูกเกด, ถั่วและเนยไข่
  • เตรียมแซนด์บ็อกซ์และวางก้อนนมเปรี้ยวลงไปโดยวางของไว้ด้านบน
  • ส่งอีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  • หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกแบบฟอร์ม ถอดกล่องขนม แกะผ้าก๊อซออก และตกแต่งอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ
  • สูตรที่ 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย


    เพื่อให้อีสเตอร์อร่อยเป็นพิเศษคุณสามารถใส่ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่วและสินค้าอื่น ๆ ลงในไส้ จากนั้นเค้กอีสเตอร์จะออกมานุ่มหอมอร่อยและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างแท้จริง

    วัตถุดิบ:

    • คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 800 กรัม
    • ไข่แดง - 2 ชิ้น
    • น้ำตาลผง - 100 กรัม
    • ครีมไขมัน 30% - 150 กรัม
    • เหล้ารัมหรือคอนยัค - 5 ช้อนโต๊ะ
    • Kish-mish - 50 กรัม
    • ผลไม้หวาน - 100 กรัม
    • วานิลลิน - 10 ก
    • เนย - 120 ก
    การเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์:
    1. ใส่คอทเทจชีสลงในผ้ากอซแล้วแขวนไว้เพื่อให้หางนมไหลออกมา จากนั้นถูผ่านตะแกรง
    2. เทลูกเกดล้างด้วยเหล้ารัม
    3. ตัดผลไม้หวาน
    4. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นโฟมแข็ง หลังจากนั้นให้ใส่ครีมแล้วใส่ภาชนะลงบนกองไฟเล็กน้อย ตีต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น แต่อย่าให้เดือด แช่อาหารในภาชนะบรรจุน้ำเย็น.
    5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด (พร้อมกับเหล้ารัม), เนยนิ่ม, วานิลลิน)
    6. บีบนมเปรี้ยวให้แน่นในรูปแบบที่เตรียมไว้ปิดด้วยผ้ากอซ วางผ้าไว้ด้านบนและเก็บอีสเตอร์ไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
    7. ในการเสิร์ฟ ให้พลิกแบบฟอร์มโดยคว่ำอีสเตอร์ นำกล่องขนมออกและตกแต่งพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์

    สูตรที่ 3: วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์


    Raw Easter นั้นเตรียมได้ง่ายกว่าคัสตาร์ดมากและมันก็อร่อยเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันจะถูกเก็บไว้โดยใช้เวลาน้อยกว่ามาก - ไม่เกิน 3 วัน

    วัตถุดิบ:

    • นมเปรี้ยว - 1 กก
    • เนย - 150 กรัม
    • น้ำตาล - 200 กรัม
    • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
    • ไข่ - 3 ชิ้น
    • อัลมอนด์ - 100 กรัม
    • ผลไม้หวาน - 100 กรัม
    • น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
    • เกลือ - หยิก
    • ผิวมะนาว - 1 มะนาว
    การเตรียมการทีละขั้นตอน:
    1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
    2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขาวและข้น
    3. ใส่ครีม, วานิลลา, เนยนิ่มลงในไข่แล้วตีมวลต่อไป
    4. ปล่อยอัลมอนด์ไว้ตามเดิมหรือหักครึ่ง
    5. ตัดผลไม้หวานออกเป็น 2 ส่วน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งผลได้
    6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: คอทเทจชีส, อัลมอนด์, ผลไม้หวานและมวลครีมเนยไข่เปรี้ยว
    7. ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้ววางลงในจานที่เตรียมไว้ปูด้วยผ้าขาวม้า
    8. วางลงบนแบบฟอร์มและเก็บเค้กไว้ในที่เย็นค้างคืน

    สูตรที่ 4: ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์


    คอทเทจชีสเค้กอบเป็นของหวานที่อร่อยและเตรียมง่าย ค่อนข้างคล้ายกับอเมริกันชีสเค้ก

    วัตถุดิบ:

    • นมเปรี้ยว - 1 กก
    • ไข่ - 8 ชิ้น
    • น้ำตาล - 500 กรัม
    • เนย - 200 กรัม
    • เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
    • แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
    • น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
    การทำอาหาร:
    1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น
    2. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือด หลังจากนั้น ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
    3. ถูไข่แดงกับน้ำตาล
    4. ผสมเนยนิ่มกับเซโมลินาและวานิลลา
    5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
    6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
    7. จาระบีจานอบที่เหมาะสมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยเนยและเติมด้วยมวลชีส
    8. ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C แล้วอบต่ออีก 50 นาที
    9. ปล่อยให้เย็นสำหรับอีสเตอร์และตกแต่งด้วยขนมโรย

    คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งในวันพฤหัสบดีก่อนวันมาฆบูชา เพื่อให้ตรงกับวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ แม่บ้านทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและนำรูปแบบที่ถอดออกได้พิเศษออกมาในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - กล่องศิษยาภิบาลบนผนังซึ่งมีการแกะสลักตัวอักษรХВและสัญลักษณ์คริสเตียน จากนั้นภาพวาดจะถูกพิมพ์ในวันอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและดูสดใสและน่าประทับใจมาก เป็นที่น่าสนใจว่าอีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเฉพาะในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซียและในภาคใต้เรียกเค้กอีสเตอร์ธรรมดาว่าอีสเตอร์หรือปาสกา รูปร่างของอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงเตือนให้คริสเตียนนึกถึงความทุกข์ทรมานและการทรมานของพระคริสต์ มีความเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงยากมาก แต่อย่างที่สุภาษิตรัสเซียกล่าวไว้ ตากลัว แต่มือกำลังทำ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

    สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

    เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด คอทเทจชีสควรสดมาก ไม่เปรี้ยว ไม่แห้ง ทำเองที่บ้านจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ และเมื่อก้อนนมเปรี้ยวแยกออกจากหางนมให้ปิดไฟปิดฝาหม้อปล่อยให้มวลชงและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นเราก็โยนคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซสองชั้นวางไว้ที่ด้านล่างของกระชอนผูกปมผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและ kefir 3 ลิตร (นำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน) จะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและ kefir - ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าไร คอทเทจชีสก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณอาจต้องการครีมและครีมเปรี้ยว 25%, เนยจืด 82.5%, ไข่สด, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, มิ้นต์และเครื่องเทศ - มัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับใบสั่งยา

    สองวิธีในการเตรียมอีสเตอร์

    คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้สองวิธี - เย็นและร้อนซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ สำหรับอีสเตอร์ดิบ คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางภายใต้การกด อีสเตอร์ต้มจริง ๆ แล้วไม่ได้ต้ม แต่ให้ความร้อนบนกองไฟจากนั้นค่อย ๆ เย็นลงในชามน้ำเย็น เนื่องจากคอทเทจชีสสดถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงเป็นการดีกว่าถ้าทำ paskhas ดิบในขนาดที่เล็ก ในขณะที่ของที่ต้มแล้วสามารถวางในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาคงความสดและรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ได้นานขึ้น โดยวิธีการที่อีสเตอร์ที่ปรุงร้อนจะนุ่มและหวานกว่า

    สำหรับอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุดให้ใช้คอทเทจชีส 2.5 กก. ถูสองครั้งผ่านตะแกรง ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 แก้วจนมวลกลายเป็นสีขาวและฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมที่นั่นแล้วบดต่อไปจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด อย่างไรก็ตามนี่เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมมวลกับคอทเทจชีสเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเติม pasochnik เราวางจานรองไว้ด้านบนและส่งอีสเตอร์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

    อีสเตอร์ต้มที่ง่ายที่สุดทำจากเนย 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 400 กรัม และไข่ 4 ฟอง มวลถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นผสมกับคอทเทจชีสบด 2 กิโลกรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในอีสเตอร์นวดให้เข้ากันแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ สำหรับสูตรดังกล่าว แนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่บ้านที่แข็งแรง

    วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

    หากเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านค้า ควรกดค้างไว้ภายใต้แรงกดก่อนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน แม่บ้านที่เตรียมคอทเทจชีสโฮมเมดทิ้งไว้หนึ่งวันเนื่องจากหางนมที่เหลืออยู่ในคอทเทจชีสจะป้องกันไม่ให้มวลแข็งตัวในรูปแบบ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้ในมาตุภูมิเรียกว่าชีสอีสเตอร์ - คอทเทจชีสควรจะค่อนข้างหนาแน่นและหั่นด้วยมีดอย่างดี

    ครีมเปรี้ยวเหลวสามารถใส่ในผ้ากอซหลายชั้นในกระชอนแล้วใส่ในตู้เย็น ครีมเปรี้ยวควรจะหนาจนสามารถวางช้อนได้ - เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์จะคงที่ เนยควรอุ่นไว้ก่อนเพื่อให้นิ่มขึ้น ผลไม้แห้งควรคัดแยกอย่างดี ล้างและทำให้แห้ง ถั่วควรหลุดออกจากผิวหนัง หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง อีสเตอร์ดิบจะนุ่มกว่าและน้ำตาลจะไม่ส่งเสียงดังบนฟันของคุณ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อมาบดแล้ว

    อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงจะแตกต่างจากคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกมันจะนุ่มนวลเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สอง - หนืดและหนาแน่นกว่า

    ก่อนวางมวลนมเปรี้ยวในกล่องขนมให้ปิดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากแม่พิมพ์และสามารถถอดอีสเตอร์ออกได้ง่าย จะดีกว่าถ้าผ้าชื้นมิฉะนั้นอาจเกิดรอยยับซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเทศกาลอีสเตอร์เสีย จากด้านบนอีสเตอร์ถูกคลุมด้วยขอบของผ้าและไม้กระดานให้แน่ใจว่าได้กดขี่และนำแบบฟอร์มออกมาในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

    ครีมอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

    ทำอาหารอีสเตอร์ต้มที่บ้าน

    อีสเตอร์ที่อร่อยผิดปกติซึ่งนุ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

    ในคอทเทจชีส 500 กรัมถูผ่านตะแกรงใส่ไข่แดง 3 ฟองน้ำตาล 100 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัมและวานิลลินเล็กน้อยนวดให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นหั่นเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

    ตอนนี้ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้า ๆ กวนตลอดเวลา นำนมเปรี้ยวไปต้มและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในน้ำเย็นขนาดใหญ่ จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

    อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้เนื้อสัมผัสที่ถูกใจ ในขั้นตอนนี้เราเพิ่มลูกเกด 80 กรัมซึ่งล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเดือด 20 นาที

    เรากระจายนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม

    Lazy Easter สำหรับแม่บ้านที่วุ่นวาย

    มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาทำอาหารอีสเตอร์แบบคลาสสิกจริงๆ แต่คุณจะทิ้งครอบครัวไว้โดยไม่มีอาหารอีสเตอร์ได้อย่างไร ลองทำอีสเตอร์อย่างรวดเร็วตามสูตรที่ผิดปกติ - มันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

    ดังนั้นให้บดครีมเปรี้ยว 2.5 กก. อย่างระมัดระวังด้วย 10–15 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลินถั่วคั่ว 150 กรัมและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างและทำให้แห้ง อีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วไพน์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

    และตอนนี้เราใส่ผ้าลงในกระทะ - หรือผ้าโปร่ง 12 ชั้นหรือผ้าลาย 4 ชั้นหรือผ้าดิบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวรวบรวมมุมของผ้าแล้วแขวนมวลในตู้เย็นโดยใช้ที่วางแก้วตะกร้าที่มีที่จับสูงหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จินตนาการและฉลาด ครีมควรแขวนไว้หนึ่งวัน แต่ทุก ๆ 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องแก้ผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากครีมเปรี้ยวข้นด้านนอก แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ภายใน คุณไม่สามารถวางไว้ใต้สื่อมิฉะนั้นอีสเตอร์ทั้งหมดจะรั่วไหลออกไปพร้อมกับซีรั่ม คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าทึ่งนี้ด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่ว ผลเบอร์รี่และผลไม้

    วิธีการให้บริการอีสเตอร์

    คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยเจลาตินชิ้นช็อคโกแลตผลเบอร์รี่และผลไม้หวาน การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคืออบเชย น้ำตาลผง ผงโกโก้ เมล็ดงาดำ และเกล็ดมะพร้าวหลากสี สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ถั่ว, ผลไม้แห้ง, งาคั่ว, กลีบกุหลาบ, ก้านสะระแหน่ อีสเตอร์ดูสวยงามมากตกแต่งด้วยลูกปัดดอกไม้และตุ๊กตาที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม โดยเฉพาะช็อกโกแลต เอ็มแอนด์เอ็ม ผงลูกกวาด ราดช็อกโกแลตหรือคาราเมลที่ละลายแล้ว หรือคุณสามารถวางเทียนคริสตจักรไว้ตรงกลางเพราะอีสเตอร์มีความสวยงามในตัวมันเอง อีสเตอร์ควรตัดด้วยมีดอุ่น ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นตลอดเวลาแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นส่วนมีความสม่ำเสมอและสวยงามเมื่อตัด

    ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อนและเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใส เมื่อธรรมชาติไม่เพียงมีชีวิตขึ้นมา แต่ยังรวมถึงหัวใจของเราด้วย ขอให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณเป็นคนใจกว้างร่ำรวยและอร่อยเสมอ!

    นอกจากเค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลและไข่หลากสีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะเทศกาล - คอทเทจชีสจานโปร่งสบาย

    อีสเตอร์สามารถหวานและเค็มดิบและต้ม อีสเตอร์เป็นอาหารราคาแพงซึ่งแตกต่างจากขนมคอทเทจชีสทั่วไป เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมการ และจำเป็นต้องใช้ในปริมาณมาก

    คุณต้องอดทนเพราะอีสเตอร์ทำขึ้นอย่างช้าๆโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในสูตร

    ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

    • ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอีสเตอร์คุณต้องซื้อ pasochnik ซึ่งเป็นแบบพับได้ซึ่งประกอบด้วยสี่กระดานที่ยึดเข้าด้วยกัน คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกได้ในร้านค้า เมื่อประกอบกัน รูปแบบของปาสกาจะเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอน
    • อีสเตอร์สามารถทำได้ในกระทะธรรมดา แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องระบายซีรั่มที่มาถึงพื้นผิวหลายครั้ง คุณยังสามารถใช้ ... กระถางดอกไม้ใหม่ ปูด้วยผ้าบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวและวางบนกระทะที่เวย์ที่หลั่งออกมาจะรวมเข้าด้วยกัน
    • สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณต้องใช้คอทเทจชีสที่ดีที่สุดเท่านั้น ควรนุ่มสม่ำเสมอแห้ง เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินจะถูกกดขี่ก่อนใช้งาน
    • คอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ถูสองครั้งผ่านตะแกรง แม่บ้านที่บดมันผ่านเครื่องบดเนื้อกำลังทำผิด คอทเทจชีสจะโปร่งและนุ่มผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่สับในเครื่องบดเนื้อจะยู่ยี่และหนืด แน่นอนคุณสามารถปรุงอีสเตอร์จากมันได้ แต่คุณภาพของมันจะแย่ลงมาก
    • ไข่จะต้องสด เนื่องจากสูตรอีสเตอร์บางสูตรเรียกว่าไข่ดิบ ก่อนใช้งานต้องล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้เชื้อโรคที่เป็นอันตราย Salmonella เข้าไปในจาน
    • หากมีการระบุครีมในสูตรควรมีไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ตีได้ดี สามารถใช้ครีมที่มีไขมันต่ำได้หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องตี
    • เนยในเทศกาลอีสเตอร์จะต้องเป็นของจริงเท่านั้น ไม่ใช่การแพร่กระจาย
    • ในวันอีสเตอร์พวกเขาใส่ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่ว, ความเอร็ดอร่อย แต่งกลิ่นวานิลลา อบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก ควรบดเครื่องเทศอย่างระมัดระวังและร่อนผ่านตะแกรง
    • ในสูตรอาหารทั้งหมดจะมีการระบุสัดส่วนที่มากเนื่องจากต้องใส่ขนมที่ด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว

    อีสเตอร์ดิบ

    วัตถุดิบ:

    • คอทเทจชีส - 2.5 กก.
    • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
    • เนย - 200 กรัม
    • น้ำตาล - 200 กรัม
    • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

    วิธีการทำอาหาร

    • รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วถูจนขาว
    • ใส่ครีมและบดมวลจนน้ำตาลละลายหมด
    • ใส่ส่วนผสมในคอทเทจชีสขูดเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
    • ใช้ผ้าบางผืนใหญ่หรือผ้าก๊อซพับสี่ชั้นชุบน้ำบิดหมาดๆ พับปกให้สวยงาม ปลายผ้าควรห้อยอยู่เหนือขอบ
    • เติมกล่องพาสต้าลงไปด้านบนด้วยมวลนมเปรี้ยว ครอบคลุมอนาคตอีสเตอร์ด้วยปลายผ้า
    • วางแบบฟอร์มลงในกระทะลึก วางการกดขี่ไว้ด้านบน
    • ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หางนมทั้งหมดจากคอทเทจชีสจะออกมา
    • ในวันถัดไป ถอดการกดขี่ออก ถอดฝาออก คลายเกลียวขอบของผ้าเช็ดปาก พลิกแบบฟอร์มลงบนจานแล้วปล่อยอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง

    อีสเตอร์ครีมยอดเยี่ยม

    วัตถุดิบ:

    • คอทเทจชีสแห้ง - 800 กรัม
    • เนย - 500 กรัม
    • ไข่แดง - 5 ชิ้น;
    • น้ำตาล - 400 กรัม
    • วานิลลิน;
    • ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 300 มล.

    วิธีการทำอาหาร

    • ผ่านตะแกรงสองครั้ง
    • ใส่น้ำตาล ไข่แดง และเนยนิ่มลงในชาม เพิ่มวานิลลา บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
    • รวมมวลนี้กับชีสกระท่อม
    • ตีครีมด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว ผัดเบา ๆ
    • ใส่มวลที่เตรียมไว้ในกล่องขนมหรือในแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้ากอซ)
    • วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป
    • เปิดอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและเป็นอิสระจากแบบฟอร์ม

    คัสตาร์อีสเตอร์

    วัตถุดิบ:

    • คอทเทจชีส - 1.6 กก.
    • ไข่แดง - 10 ชิ้น;
    • ครีม - 300 มล.
    • วานิลลิน;
    • น้ำตาล - 500 กรัม
    • เนย - 400 กรัม

    วิธีการทำอาหาร

    • เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา และไข่แดง ใช้ปัดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
    • คนตลอดเวลานำไปต้มบนไฟอ่อน แต่ให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะเดือด
    • เทมวลลงในชามอื่น วางภาชนะในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ใส่เนยหั่นเป็นชิ้น ในขณะที่คนด้วยตะกร้อมือ ให้ส่วนผสมเย็นลง
    • ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงและรวมกับคัสตาร์ด
    • คนให้เข้ากันจนเนียน
    • ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้ากอซพับสี่ครั้ง เติมนมเปรี้ยว คลุมอนาคตอีสเตอร์ด้วยขอบผ้าและกดขี่
    • ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
    • โอนคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไปยังจานแบน

    ช็อคโกแลตอีสเตอร์

    วัตถุดิบ:

    • ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
    • น้ำตาล - 400 กรัม
    • เนย - 400 กรัม
    • ช็อคโกแลต - 200 กรัม
    • ครีม - 200 มล.
    • วานิลลิน

    วิธีการทำอาหาร

    • ส่งคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรง
    • ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วถูให้เข้ากัน
    • เทครีมลงไป.
    • ขูดช็อกโกแลตแช่แข็งและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
    • ใส่น้ำตาลและวานิลลา
    • ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
    • เตรียมแบบฟอร์มและเติมด้วยนมเปรี้ยว
    • วางแอกลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
    • ใส่ช็อกโกแลตอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในจานแบน

    อีสเตอร์กับผลไม้หวาน

    วัตถุดิบ:

    • คอทเทจชีส - 1 กก.
    • ไข่ - 5 ชิ้น;
    • เนย - 200 กรัม
    • ครีม 20% - 400 มล.
    • น้ำตาล - 230 กรัม
    • ผลไม้หวาน - 200 กรัม

    วิธีการทำอาหาร

    • ผ่านตะแกรงสองครั้ง
    • ใส่เนยนุ่มและถูทุกอย่างให้เข้ากัน
    • ใส่ผลไม้หวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสม
    • รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
    • เทครีมลงไปคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
    • ขณะกวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้น แต่อย่าเดือด!
    • วางกระทะด้วยครีมในชามน้ำเย็นและเย็นโดยไม่ลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ฟิล์มก่อตัว
    • รวมมวลเย็นกับชีสกระท่อม
    • ใส่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ตามหลักเกณฑ์ทั้งหมด วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
    • นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วพร้อมผลไม้หวานออกจากแม่พิมพ์โดยวางบนจานแบน

    อีสเตอร์กับอัลมอนด์และลูกเกด

    วัตถุดิบ:

    • คอทเทจชีส - 1.6 กก.
    • ไข่ - 9 ชิ้น;
    • เนย - 200 กรัม
    • น้ำตาลผง - 800 กรัม
    • อัลมอนด์ - 100 กรัม
    • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
    • ลูกเกด - 150 กรัม

    วิธีการทำอาหาร

    • ผ่านตะแกรงสองครั้ง
    • ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด
    • ใส่เนยนุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วถูจนขาว
    • บดมวลต่อไปเพิ่มไข่ทีละฟอง
    • ผสมกับคอทเทจชีส อัลมอนด์สับ และลูกเกดล้าง
    • ใส่กล่องขนม วางบีบไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
    • เปลี่ยนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยอัลมอนด์และลูกเกดลงบนจานอย่างระมัดระวัง

    อีสเตอร์กับไข่แดงเย็น

    วัตถุดิบ:

    • ชีสกระท่อม - 1.2 กก.
    • เนย - 400 กรัม
    • ไข่ - 15 ชิ้น;
    • ครีม 33 เปอร์เซ็นต์ - 750 มล.
    • น้ำตาลผง - 300 กรัม
    • วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

    วิธีการทำอาหาร

    • ต้มไข่ให้สุก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วสับ
    • ถูคอทเทจชีสแห้งสองครั้งผ่านตะแกรงพร้อมกับไข่แดง
    • รวมกับเนยนุ่มและถูให้เข้ากัน
    • ผสมครีมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
    • ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
    • ใส่นมเปรี้ยวลงในกล่องขนมที่เตรียมไว้หรือรูปแบบอื่น ๆ วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
    • โอนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงที่สูงชันลงในจาน

    หมายเหตุถึงเจ้าของ

    • อัลมอนด์ในวันอีสเตอร์วางในรูปแบบที่ปอกเปลือก ในการเอาผิวหนังออกให้เทเมล็ดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นอัลมอนด์จะแห้งและบด
    • มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสามารถตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลงในกล่องขนม
    • สามารถเตรียมอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้จะไม่เพิ่มวานิลลิน

    สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อกของฉัน!

    เรากำลังเริ่มเตรียมงานอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ ซึ่งตรงกับวันที่ 8 เมษายนปีนี้ ชาวคริสต์นิกายออร์โธด็อกซ์ถือศีลมหาสนิทอย่างเคร่งครัดและกินแต่อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปราศจากไข่ นม และเนื้อสัตว์ หากคุณถือศีลอดด้วย ฉันขอเสนอให้ดูที่นี่ สลัดจานหลักและของหวานแสนอร่อยจะทำให้ทั้งผู้ที่อดอาหารและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

    เป็นที่ทราบกันดีว่า Great Lent จบลงด้วยวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ - การฟื้นคืนชีพของพระคริสต์หรืออีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าในวันหยุดจะมีการย้อมไข่ไก่อบเค้กพายและทำคอทเทจชีสอีสเตอร์

    ในไม่ช้าเราจะเรียนรู้วิธีการทาสีไข่อย่างสวยงามและอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่วันนี้ฉันจะเน้นที่จานชีสกระท่อมแสนอร่อย มีหลากหลายรูปแบบและมีให้เลือกมากมายตามความชอบของคุณ ของหวานเตรียมจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวาน, ลูกเกด, เมล็ดงาดำ นอกจากนี้ยังต้องการแบบฟอร์ม ชามแก้วธรรมดาสามารถเสิร์ฟได้ แต่อีสเตอร์ดูน่าสนใจกว่าในรูปกรวย

    เพื่อให้รูปร่างดังกล่าวช่วยให้แม่พิมพ์พิเศษ - ผู้เลี้ยงผึ้ง เป็นพลาสติกราคาไม่แพงหรือแพงกว่า - ทำจากไม้ ผนังมักจะสลักด้วยเครื่องประดับที่สวยงามและตัวอักษร XB - Christ is Risen

    นั่นคือเคล็ดลับง่ายๆ ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล พนักงานต้อนรับหลายคนรู้จักสูตรอาหารคลาสสิกดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองดูตัวเลือกที่อร่อยมากๆ อื่นๆ ให้ละเอียดยิ่งขึ้น แล้วนำไปไว้ในกระปุกออมสินของคุณ

    คอทเทจชีสคลาสสิกกับลูกเกดและคอนญัก

    อีสเตอร์คลาสสิกที่หนาแน่นและอร่อยจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดและอย่าใช้ผิวส้มมากเกินไป นอกจากนี้ยังอาจมีรสขมเล็กน้อย

    ส่วนผสมที่จำเป็น:

    • คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9-18% - 850 กรัม
    • เนย - 180 กรัม
    • ลูกเกด - 100 กรัม
    • น้ำตาล - 150 กรัม
    • กระวานพื้น - 1 ช้อนชา
    • คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
    • เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา

    การทำอาหาร:

    1. มารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสูตรของเรา

    2. ลอกลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้างน้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วเทลงในชามใบเล็ก เทคอนญัก 3 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที

    หากต้องการคอนยัคสามารถใส่น้อยลงหรือกำจัดออกได้ทั้งหมด ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทานอาหารอร่อยได้

    3. ดังนั้นลูกเกดจะถูกผสม ระหว่างนี้เนยจะนิ่มลงเพื่อให้ตีง่าย

    4. บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงลงในชาม คอทเทจชีสยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งขูดได้เร็วและง่ายขึ้นเท่านั้น แน่นอนคุณไม่สามารถบดได้ แต่วิธีนี้เราจะไม่ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น

    จานอีสเตอร์ทำในรูปแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดที่ไม่มีหลังคา ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ที่ด้านข้างของศิษยาภิบาลมีสัญลักษณ์ นอกเหนือจาก XV (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ยังมีไม้กางเขน หอก ต้นอ่อน และบางครั้งก็เป็นนกพิราบ ทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

    5. จากนั้นเราก็ถูความสนุกจากส้ม ที่นี่คุณต้องเอาเฉพาะชั้นสีส้มด้านบนออกจากเปลือกผลไม้ เราไม่ใส่มากกว่าหนึ่งช้อนชาในจาน เราส่งความสนุกไปที่คอทเทจชีส

    6. ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มลูกเกดผัดจนเนียน

    7. เราเปลี่ยนความอร่อยในรูปแบบการทำอาหารหรือกล่องขนมอบ เราวางไว้ที่ไหนสักแห่งในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยปล่อยจานออกจากแบบฟอร์ม

    เรากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

    การเตรียมอีสเตอร์รอยัลแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทีละขั้นตอน

    พวกเขาเรียกว่า ปาสกา เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์มากมายอยู่ในสูตรของเธอ เหล่านี้เป็นหลัก ถั่ว ผลไม้แห้ง และผลไม้หวาน ในอดีตที่ผ่านมาใน Rus 'มีเพียงคนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารจานนี้ได้

    แต่หลายปีผ่านไปเวลาเปลี่ยนไปและจานนี้ดูเหมือนจะไม่ใช่ของหวานราคาแพงบนโต๊ะของเราอีกต่อไป ใช่และการเตรียมการด้วยการกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวไฟฟ้านั้นง่ายขึ้นมาก

    คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตหยด, ลูกเกด, กลีบอัลมอนด์ลงในจำนวนมากได้

    สำหรับการปรุงอาหารให้นอนลง 1.5-2 วันเพื่อให้ทันเวลาสำหรับตารางเทศกาล จานควรยืนอยู่ได้ดีภายใต้การกดขี่

    ส่วนผสมที่จำเป็น:

    • คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9-18% - 500 กรัม
    • ไข่แดง - 4 ชิ้น;
    • เนย - 100 กรัม;
    • ครีมเปรี้ยว 20% - 20 มล.;
    • ลูกเกด - 80 กรัม
    • น้ำตาล - 100 กรัม
    • ถั่ว (อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท) - 80 กรัม
    • ผลไม้หวาน - 50 กรัม
    • น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

    การทำอาหาร:

    1. เราวัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดของเรา เทลูกเกดลงในน้ำอุ่นเพื่อทำให้นิ่ม

    2. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ

    3. สามคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในชามลึก ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งผ่านตะแกรงได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

    4. ใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว

    5. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วส่งไปยังชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อความสะดวก ฉันแนะนำให้คุณใช้ไม้พายที่มีปลายยาง เธอจะผสมทุกอย่างอย่างน่าอัศจรรย์ในขณะที่ช่วยขจัดมวลทั้งหมดออกจากผนัง

    6. โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟให้เดือด มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มที่นี่ เราเพียงแค่ต้องรอให้เกิดฟองอากาศแรกและนำออกจากความร้อนทันที คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน

    7. ทำให้ก้อนร้อนเย็นลงในอ่างน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ลดกระทะลงในน้ำเย็นและเข้าไปยุ่งด้วย

    ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในหม้อ

    8. ต่อหน้าต่อตาเราจะหนาขึ้นทันทีตามที่ควร เราโยนถั่วผลไม้หวานและลูกเกด

    9. เราวาง pasochnitsa โดยคอกว้างขึ้นและบนจานลึก

    10. ปูแม่พิมพ์ด้วยผ้าก๊อซสะอาดเปียก ตอนนี้เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม

    11. เรางอขอบผ้าโปร่งเข้าด้านใน จากด้านบนเรากดขี่จากจานรองและเหยือกหนักด้วยบางสิ่งเช่นน้ำ

    12. เราทำความสะอาดโอชะในที่มืดเป็นเวลา 1-1.5 วัน ในช่วงเวลานี้จานจะตกตะกอนหนาแน่นขึ้นและน้ำทั้งหมดจะไหลลงสู่จานลึกจากด้านล่าง

    13. เราปลดปล่อย paska ที่เสร็จแล้วจากการกดขี่เปิดปลายผ้าโปร่งด้านล่าง ถ่ายโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังและนำแบบฟอร์มออกและผ้าก๊อซ

    14. ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ลูกปัดเคลือบ และเสิร์ฟที่โต๊ะ

    อร่อย!

    ทำอาหารอร่อยในเตาอบ

    คอทเทจชีสแสนอร่อยสามารถอบในเตาอบได้ หลักการของการเตรียมเหมือนกันเพียงเราอบจานเหมือนหม้อปรุงอาหารแล้วเย็นสนิทนำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามรสนิยมและดุลยพินิจของเรา ชมคลิปแบบละเอียด

    สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสกระท่อมกับผลไม้หวาน

    และนี่คือเวอร์ชันที่เรียบง่ายและใช้งานง่ายพร้อมผลไม้หวาน แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่มันก็อร่อยจนลืมหายใจ ผลไม้หวานนำมาซึ่งความเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มได้มากหากต้องการ

    พวกเราต้องการ:

    • คอทเทจชีสร่วนไขมัน - 500 กรัม
    • เนยนิ่ม - 100 กรัม
    • น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
    • ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย;
    • วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
    • ถั่วและลูกเกดสำหรับตกแต่ง

    การทำอาหาร:

    1. หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถปล่อยให้มีขนาดใหญ่ได้หากต้องการหากคุณซื้อเป็นก้อน แต่ควรสับให้ละเอียดจะดีกว่า

    2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง หรือจะตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้เพื่อความรวดเร็ว

    แทนที่น้ำตาลผงด้วยฟรุกโตส หาอาหารที่ดีต่อฟัน.

    3. ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาลงในภาชนะเดียวกัน บดด้วยคอทเทจชีสลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มผลไม้หวานสับลงในแป้ง

    4. สำหรับการจัดวางเราเลือกชามขนาดใหญ่ เราวางตะแกรงหรือกระชอนปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดและชื้น เทมวลอย่างระมัดระวังและกดขี่จากเหยือกหนัก

    5. ทำความสะอาด 24-36 ชั่วโมงในตู้เย็น ที่นี่เราต้องทำให้มีที่ว่างสำหรับจานของเรา ไม่ควรปล่อยให้อุ่น

    6. ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบว่าอีสเตอร์พร้อมหรือยัง มวลควรมีความหนาแน่นและไม่แตกสลาย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และผ้ากอซแล้วโอนไปยังจานแบน

    7. ตกแต่งหน้าขนมด้วยถั่วและลูกเกด ฉันมีถั่วลิสงคั่วและลูกเกดดำ มันออกมามากแม้ไม่มีอะไรเลย

    8. เราเก็บ paska ไว้ในตู้เย็นเพราะตัวเลือกดิบสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

    ทานให้อร่อย! เรากินด้วยความยินดี!

    วิธีการปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

    ฉันไม่ต้องการวาดทีละขั้นตอนที่นี่ จะดีกว่าถ้าดูวิดีโอ ฉันชอบมันอบในหม้อหุงช้าด้วยการเติมครีม ของหวานนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ยังแสดงรายละเอียดวิธีสร้าง paska โดยไม่ใช้ pasochnik

    จานเต้าหู้ต้มกับช็อคโกแลตที่น่าสนใจ

    เราชอบช็อคโกแลตเพราะมันอร่อย ความจริงทั้งหมดก็คือมันมีฟีนิลเอธิลามีนซึ่งมีหน้าที่สร้างความสุขและการตกหลุมรัก ดังนั้นเมื่อเราอยากได้ช็อกโกแลตสักแท่ง เราก็ต้องการเพิ่มฮอร์โมนแห่งความสุขและอารมณ์ ในบันทึกนี้เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อพาสต้าช็อกโกแลตแสนอร่อยได้

    จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ความยากลำบากจะไม่เกิดขึ้นในทุกขั้นตอน เพียงเพิ่มช็อกโกแลตที่ดีสองสามแท่งลงในชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน มาทำอาหารอันโอชะที่ใหญ่กว่าสำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม และความอร่อยมักจะหมดไปอย่างรวดเร็ว

    พวกเราต้องการ:

    • คอทเทจชีสร่วนไขมัน - 1 กก.;
    • เนยนิ่ม - 200 กรัม
    • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
    • น้ำตาลผง - 150 กรัม
    • ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม (2 แผ่น);
    • ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 400 มล.
    • วานิลลิน - 1 ช้อนชา
    • ผลเบอร์รี่แห้ง (เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่) - 0.5 ถ้วย;
    • ถั่ว - 0.5 ถ้วย

    การทำอาหาร:

    1. เราส่งชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยนุ่มลงไปแล้วถูด้วยไม้พาย

    2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ตอกไข่แล้วผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลา เพิ่มครีมให้กับพวกเขา

    3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารจนข้น โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากไฟและเย็น เรารวมคอทเทจชีสกับเนยและไข่ครีมหวาน

    4. เราอุ่นช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ หรือจะละลายในไมโครเวฟก็ได้ เทลงในชามที่มีแป้งเต้าหู้

    5. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งบนโต๊ะ เพิ่มพวกเขาและผลเบอร์รี่แห้งในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

    เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสเป็นเรื่องปกติในรัสเซียตอนกลางและตอนเหนือ และในภาคใต้และในยูเครนพวกเขาเรียกเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งอีสเตอร์หรือปาสกา

    7. เรานำอาหารอันโอชะออกจากแม่พิมพ์และนำผ้ากอซออก ตกแต่งด้วยโรยน้ำตาล ไปที่โต๊ะกันเถอะ!

    อร่อยเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ดังนั้นชงกาแฟหอมกรุ่นและเชิญแขก

    สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอีสเตอร์

    และนี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ชุดผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นเสมอ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง จานสำเร็จรูปจะดูเหมือนไอศกรีมครีมบรูเล่อร่อยมาก

    พวกเราต้องการ:

    • ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
    • นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
    • เนยนุ่ม - 160 กรัม;
    • ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 140 กรัม
    • ผลไม้หวานและผลไม้อบแห้ง.

    การทำอาหาร:

    1. สามคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหนึ่งหรือสองครั้ง เช็ดสองครั้ง - อาหารอันโอชะจะนุ่มนวลเหมือนกัน เราเติมครีมเปรี้ยว ตีด้วยช้อนและผสมจนเนียน

    2. เปิดกระป๋องนมข้นต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ฉันนึกถึงสมัยโซเวียตมากเมื่อพวกเขาปรุงนมข้นที่บ้าน และคุณต้องเป็นมืออาชีพเพื่อไม่ให้มันระเบิดและเปื้อนเพดาน

    3. ตอนนี้การซื้อนมข้นต้มไม่ใช่ปัญหา ปัญหาในการค้นหาคุณภาพดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้การผลิตของเบลารุส ตัวอย่างเช่น ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของเบลารุส อร่อยทุกอย่างและแน่นห้า

    4. เทนมข้นลงในคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยว ใส่เนยนิ่มแล้วนวดแป้ง

    5. ใส่ผลไม้หวานและผลไม้แห้งต่างๆ สามารถสับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่ยื่นออกมาจากจานในภายหลัง อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยเปรียบเทียบกับสูตรทั้งหมดเราวางผ้ากอซในรูปแบบการทำอาหารแล้วเติมด้วยมวล

    อย่าลืมเปลี่ยนแผ่นใต้แบบฟอร์มซึ่งการส่งคืนจะระบายออก!

    6. เราทำการกดขี่และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เรานำ pasochka ที่เป็นของแข็งสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และผ้า เราตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน จากนั้นจะเป็นสีน้ำตาลสองเฉด

    7. ดูวิธีการพิมพ์อักขระจากแบบฟอร์มอย่างชัดเจนเสมอ ความสวยและอร่อย!

    อร่อย!

    วิธีทำอาหารอร่อยบนโต๊ะเทศกาลโดยไม่ต้องอบและไม่มีไข่

    ฉันต้องการทำอาหารอันโอชะในวันหยุดที่สดใสและไม่ต้องกังวล แน่นอนเราละเว้นเวลารอ แต่นี่คือหนึ่งในสูตรง่าย ๆ จับมัน ไม่จำเป็นต้องกวนหรืออบอย่างต่อเนื่องในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ มันง่ายมาก - เราผสมผลิตภัณฑ์และส่งไปยังแม่พิมพ์

    สินค้าที่ต้องการ:

    • คอทเทจชีส 9-18% - 500 กรัม
    • ครีมเปรี้ยว 25% - 0.5 ถ้วย:
    • เนย - 100 กรัม;
    • น้ำตาลผง - 0.5-0.7 ถ้วย;
    • ถั่ว ผลไม้แห้ง - อย่างละ 0.5 ถ้วยตวง

    การทำอาหาร:

    1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผลไม้แห้ง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกด ควรชงด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที และสับเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น

    2. เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ มีความปรารถนา - เราถูผ่านตะแกรงดันด้วยช้อน แยกตีครีมกับน้ำตาลผงจนละลาย

    3. เทครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสใส่เนยนุ่ม นวดเป็นก้อนหนา

    ถั่ว โดยเฉพาะวอลนัท ควรคัดแยกและแกะเปลือกและพาร์ติชันออกก่อนบด จากนั้นวัตถุที่เป็นของแข็งดังกล่าวจะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน

    4. บดถั่วในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นๆ เพิ่มทุกอย่างลงในมวลและผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ

    5. เราวาง pasochnik หรือรูปแบบการทำอาหารด้วยผ้าโปร่งที่พับครึ่ง วางบนจานแล้วทิ้งมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดไว้ข้างใน เราปิดขอบผ้ากอซกดขี่วางไว้ในที่เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน

    6. ตรวจสอบความพร้อมของอาหารในหนึ่งวัน มวลควรถูกบีบอัดกลายเป็นของแข็ง และในจานจะมีเวย์

    7. ตกแต่งขนมตามรสนิยมของคุณ เสิร์ฟบนโต๊ะและกินอย่างมีความสุข!

    เราพยายามกินในวันเดียวกัน เนื่องจากอีสเตอร์ปรุงด้วยวิธีดิบและไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

    จานที่ผิดปกติและหวานด้วยเจลาติน

    ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรเจลาตินที่อยากรู้อยากเห็น ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของมันคือที่นี่เมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ไหวพริบกับการกดขี่ที่เบื่อหน่าย

    พวกเราต้องการ:

    • ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
    • นมข้น - 300 กรัม
    • นม - 100 มล.;
    • สับปะรดกระป๋องและลูกพีช - 200 กรัม
    • วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
    • เจลาติน 30 กรัม

    การทำอาหาร:

    1. ผสมคอทเทจชีสร่วน นมข้นหวาน และวานิลลินด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

    2. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นตามที่ระบุไว้ข้างซอง เทนม 100 มิลลิลิตรลงไปแล้วละลายในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน

    3. เทมวลเต้าหู้ด้วยส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

    4. หั่นสับปะรดและลูกพีชที่เปราะบางเป็นชิ้นๆ เราถ่ายโอนไปยังรูปแบบการทำอาหาร ฉันเอาคัพเค้กกลม ๆ ที่ฉันมีอยู่

    5. เทผลไม้ด้วยแป้งชีสกระท่อมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปาสกาที่ทำเสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากแม่พิมพ์ไปบนจานแบนๆ ได้อย่างง่ายดาย

    6. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์หากต้องการ

    อร่อย!

    แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ เพื่อนรัก!

    สุขสันต์วันอีสเตอร์และการคืนพระชนม์ของพระคริสต์!

    คอทเทจชีสอีสเตอร์หมายถึงหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณต้องซื้อรูปแบบที่พับได้ในรูปแบบของปิรามิดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ Pasochnitsa สามารถเป็นไม้หรือพลาสติกตัวอักษรХВและไม้กางเขนถูกแกะสลักไว้ข้างใน พูดตามตรง ฉันไม่มีมันมานานแล้ว และเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงดัดแปลงจานกลมธรรมดา คุณสามารถใช้กระชอน สะดวกยิ่งขึ้นมีรูสำหรับระบายน้ำเหลือง

    ในการเตรียมอีสเตอร์คุณต้องซื้อคอทเทจชีสคุณภาพเยี่ยม ขอแนะนำให้ซื้อในตลาดหรือทำเอง จะต้องแห้งสดและเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ตามหลักการแล้ว ปล่อยให้หางนมระบายออกตั้งแต่แรก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นปรุงอาหารอีสเตอร์จากมัน - ดิบหรือต้ม

    อย่าใช้เครื่องบดเนื้อแทนตะแกรงหรือเครื่องปั่น เธอบดขยี้มวลทำให้หนืดและความโปร่งสบายจะไม่มาหาเธอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม อัลมอนด์หรือวอลนัทเทน้ำร้อนแล้วลืมประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นนำไปทอดและบด

    น้ำมันอย่างน้อย 82.5% เนื่องจากสิ่งต่อไปนี้เป็นไขมันทรานส์ ผลไม้แห้งนึ่งสับ (ถ้าใหญ่) เราถูความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม

    เราบดเครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟแล้วร่อนผ่านตะแกรง

    อีสเตอร์เป็นอาหารที่ใช้เวลานานเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากที่จะทำ และรสชาติที่นุ่มละลาย สำหรับคนรักช็อคโกแลตมีตัวเลือก

    ฉันทำอาหารสำหรับวันหยุดเท่านั้น และลูกสาวของฉันที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์จะทำลายของหวานด้วยการราดด้วยนมข้น สำหรับบทความนี้ ผมเตรียมมันในเวลาที่ไม่ปกติ สามีเห็นจานบนโต๊ะก็กลัวว่าจะพลาดวันสำคัญซึ่งไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีและ

    ฉันเตรียมอีสเตอร์มา 25 ปีแล้วตามสูตรนี้ ตะลึง! ฉันมีญาติคนหนึ่งเป็นคนทำขนมปัง แป้งและยีสต์ชอบมาก สิ่งที่ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับตัวเอง และในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารมากมายที่เธอแบ่งปันกับฉัน และนี่ก็เช่นกัน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ใช้เวลาไม่มากแต่ผลลัพธ์มันบอกเอง ต้องลอง!

    สินค้ามีปริมาณมาก ฉันมักจะลดลงเพราะครอบครัวของฉันไม่ต้องการอะไรมากมาย

    เตรียมตัว:

    • คอทเทจชีส - 2.5 กก
    • เนย - 200 กรัม
    • น้ำตาล - 200 กรัม
    • ครีมเปรี้ยว 20-25% - 250 กรัม
    • เกลือ - เล็กน้อย
    • ผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ

    • คอทเทจชีสซื้อพิสูจน์แล้วคุณภาพดี กรองผ่านตะแกรงสองครั้ง

    • เนยนิ่มถูกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เมื่อทำอาหารอีสเตอร์ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

    • เราใช้ครีมข้น หากจำเป็น ก่อนเติมน้ำมัน ให้สะเด็ดน้ำมันออก ถูจนกว่าผลึกจะหายไป

    • เราเพิ่มมวลครีมลงในคอทเทจชีส, เกลือเล็กน้อย, ผสม

    • เติม pasochnik คลุมด้วยจานรองวางของเล็ก ๆ และในตู้เย็นเพื่อให้พร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ฉันทำในตอนเย็นในตอนเช้าก็พร้อมแล้ว

    ในขั้นตอนสุดท้ายฉันเพิ่มลูกเกดและถั่ว

    รอยัลอีสเตอร์กับวิปปิ้งครีมกับลูกเกดและผลไม้หวาน

    Raw Royal Easter นั้นง่ายพอที่จะเตรียมเนื่องจากไม่ต้องการการต้ม

    สินค้า:

    • ชีสกระท่อม 1 กก
    • น้ำตาล 500 กรัม
    • เนย 450 ก
    • 5-6 ไข่แดง
    • ครีม 300 กรัม 30%
    • ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ ผลไม้หวาน
    • กระวานหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

    การทำอาหาร:

    1. ตีเนยให้นิ่มแล้วบดกับน้ำตาลจนขาว ใช้มิกเซอร์สะดวกกว่า
    2. จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ปรุงรสด้วยผงกระวานหรือวานิลลาร่อน
    3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นครีม
    4. เทอัลมอนด์ลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลแล้วผสมทุกอย่าง สามารถใช้ส้มหวานและผิวเลมอนได้
    5. ตีวิปปิ้งครีมไม่นานแต่มีโอกาสตีเกินได้
    6. เทลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว
    7. คลุม pasochnik ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบส่วนผสมปิดด้วยจานรองกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง


    ครีมบรูเล่อีสเตอร์กับไอศกรีม Filevsky

    อีสเตอร์มีสถานที่พิเศษในหัวใจของผู้คน เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นล่วงหน้า พวกเขาทำและตกแต่งภายในและแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

    คุณจะต้องการ:

    • ไอศกรีม Filevskoe - 250 กรัม
    • เนย - 50 กรัม
    • นมเปรี้ยว - 400 กรัม
    • น้ำตาล - 5 ช้อนชา
    • ลูกเกด - 100 กรัม
    • อัลมอนด์ - 50 กรัม
    • มะนาว

    การทำอาหาร:

    1. เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
    2. แช่ลูกเกดถ้าแห้ง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
    3. สับอัลมอนด์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิ้งหากต้องการ
    4. ปล่อยให้ไอศกรีมและเนยละลายบนเคาน์เตอร์
    5. รวมคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันกับไอศกรีม
      ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และผิวเลมอนขูด
    6. จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้ซีรั่มระบายเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

    คอทเทจชีสกับวิปปิ้งครีมและนมข้น

    ชื่อเดียวมีค่าสำหรับบางสิ่ง - สารพัดมากมายในครั้งเดียวในอาหารอันโอชะ ฉันชอบนมข้นหวานและวิปปิ้งครีมมากเป็นพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

    เตรียมตัว:

    • นมเปรี้ยว - 600 กรัม
    • นมข้น - 200 กรัม
    • เนย - 130 ก
    • ครีม 30% - 130 ก
    • ลูกเกด - 100 กรัม
    • วานิลลิน

    การทำอาหาร:

    • เราเจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

    • ตีครีมและรวมกับเนยที่นิ่มแล้วเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน

    • เทลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง

    • เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งเปียกเพื่อให้ปลายห้อยลงมา

    เราใส่มวลลงไปปิดด้วยผ้ากอซกดทับบนจานแล้ววางคนเลี้ยงผึ้งไว้ในจานที่หางนมจะระบายออก ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าอาหารจานหวานและนุ่มพร้อมสำหรับการชิม

    ดิบบนไข่กับอัลมอนด์และลูกเกด

    สูตรนี้นำมาจากสารานุกรมของ Russian Ritual Cuisine ฉันพูดถึงเธอแล้ว เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบมาแล้ว และหากคุณไม่กลัวที่จะใช้ไข่ดิบ ลองทำอีสเตอร์แสนอร่อยดูสิ

    คุณจะต้องการ:

    • ชีสกระท่อม 1.6 กก
    • เนย 200 กรัม
    • 800 กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด
    • ไข่ 9 ฟอง
    • ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
    • อัลมอนด์ 100 กรัม
    • ลูกเกด 150 กรัม

    การทำอาหาร:

    1. เราเช็ดมวลนมเปรี้ยวให้อิ่มตัวด้วยอากาศ บวกกับครีมเปรี้ยว
    2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เราตีไข่ทีละฟอง เราได้รับความสม่ำเสมอขององค์ประกอบอย่างสมบูรณ์
    3. เรารวมมวลลูกเกดและอัลมอนด์เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
    4. เราเติม pasochnik และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

    วิธีทำขนมนมเปรี้ยวกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

    นี่เป็นของหวานมากกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบคลาสสิก แต่ก็มีสถานที่ที่น่าสนใจเช่นกัน และด้วยการนำเสนอและการออกแบบที่ถูกต้อง มันจะมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

    คุณจะต้องการ:

    • นมเปรี้ยว - 600 กรัม
    • ครีมเปรี้ยว (20%) - 120 ก
    • เนย - 50 กรัม
    • น้ำตาลผง - 200 กรัม
    • ครีม (10%) - 30 ก
    • เจลาติน - 20 กรัม
    • เกลือ วานิลลา ผลไม้หวาน

    ขั้นตอนการทำอาหาร:

    เทเจลาตินด้วยน้ำ (ตามคำแนะนำ) แล้วนำไปด้านข้าง

    • เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง มันออกมานุ่มและละมุน

    • เราส่งไปยังชามผสม ที่นั่น - ครีม, ผง, ครีมและเนยและต่อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยและวานิลลาและอีกเล็กน้อย

    • เจลาตินข้นขึ้นต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม เทลงในมวลแล้วชกอีกครั้ง

    • ใส่ผลไม้หวานลงไปผัด มันกลายเป็นมวลหลากสีที่ร่าเริง

    • เราวาง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบก้อนเต้าหู้ให้แน่นปิดด้วยขอบ

    • เราวางภาระไว้ด้านบนและนำออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

    ค่อย ๆ พลิกกลับจาน ไม่ติดผ้าโปร่ง ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

    "Boyarskaya" สำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมพร้อมส้มหวาน

    ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง - อีสเตอร์สำหรับคนร่ำรวย ในสมัยก่อนปรุงในเรือนขุนนาง

    เตรียมตัว:

    • ชีสกระท่อม 1 กก
    • ½ ล. ครีม ไขมัน 30%
    • น้ำตาล 0.5 กก
    • เนย 300 กรัม
    • 2 ไข่แดง
    • ส้มหวาน 100 กรัม
    • น้ำตาลวานิลลา
    1. เราเช็ดคอทเทจชีสสองครั้ง
    2. เราแบ่งน้ำตาล เนย และไข่แดงจนเป็นสีขาว
    3. ตีครีมและผสมกับคอทเทจชีส, มวลครีมและผลไม้หวาน
    4. เรากรอกแบบฟอร์มปิดด้วยการกดขี่เบา ๆ และในตู้เย็น


    "Popovskaya" กับครีมและไข่แดงต้มโดยไม่ต้องปรุง

    หากคุณกลัวเชื้อ Salmonellosis คุณสามารถใช้ไข่แดงต้มแทนดิบได้ สูตรสำหรับอีสเตอร์ ลองลดอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่งก่อน

    คุณจะต้องการ:

    • ชีสกระท่อม 1.2 กก
    • เนย 400 กรัม
    • ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง
    • ¾ ล. ครีม (30%)
    • 300 กรัม น้ำตาลผง
    • วานิลลิน

    การทำอาหาร:

    1. ผ่านตะแกรงสองครั้ง รวมกับเนยละลายและไข่แดง เพิ่มทีละครั้ง บด แล้วเพิ่มเติม
    2. ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาแยกกัน
    3. ผสมทั้งสองส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อยู่ภายใต้การกดขี่และหลังจาก 12 ชั่วโมงไปเพลิดเพลินกับเทศกาลอีสเตอร์ที่แสนอร่อยและอ่อนโยน

    วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมอีสเตอร์กับกระรอกวิปปิ้งจาก Yulia Vysotskaya

    ฉันชอบแรงผลักดันที่มาจากจูเลีย เมื่อเธอรีบวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเหมือนกระรอก เร็ว เร็ว และความคิดเห็นของเธอระหว่างทำอาหารก็ล่อใจให้ลองทำอาหารจานนี้ทันทีและทันที ดูและรับแรงบันดาลใจ

    สูตรชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและอร่อยกับลูกเกดและครีม

    ในสมัยก่อนไม่มีตารางเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอีสเตอร์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม

    เตรียมตัว:

    • นมเปรี้ยว - 1 กก
    • ครีม (20%) - 400 มล
    • น้ำตาล - 150 กรัม
    • เนย - 100 กรัม
    • ลูกเกด - 200 กรัม

    ทำอาหารอย่างไร:

    • คอทเทจชีสเช็ดหรือเจาะ

    • เราผสมคอทเทจชีส เนย ครีม และน้ำตาลในชามเดียว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
    • เราผสมลูกเกดและวางไว้ในชามใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
    • เรานำมันออกมา ปลดผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งแค่นั้น

    อีสเตอร์กับ mascarpone และ agar-agar

    อีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมือนขนมหวาน หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส พวกเขาจะกลืนกินเข้าไป ขออาหารเสริม และจะไม่คิดด้วยซ้ำว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเกลียดมากให้พวกเขา

    • นมเปรี้ยว - 300 กรัม
    • มาสคาโปน - 250 ก
    • น้ำตาล - 100 กรัม
    • ครีม 20% - 100 ก
    • วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
    • ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ก็ได้

    การทำอาหาร:

    • ตีคอทเทจชีสกับมาสคาโปนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม รวมกับน้ำตาลและผลไม้หวาน

    • เราหลับไปวุ้นกับครีมและความร้อน ผัดอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟจนเป็นครีม

    • อย่างรวดเร็วจนผงจับตัวให้เทลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสม

    • เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และบีบให้แน่นเพื่อให้มวลพอดีกับผนัง เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว วุ้นจะเซ็ตตัวเร็วพอเมื่อเย็นลง ดังนั้นขนมจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

    ของหวานแสนอร่อยบนนมข้นหวานปรุงรสด้วยไอศกรีม

    มีใครเคยต้มนมข้นตอนเด็กๆบ้างมั้ยคะ? ต้องทำอย่างถูกต้องไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขวดระเบิดและเปลี่ยนเป็นสีที่ถูกต้อง และรสชาติ? พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน แน่นอนว่าสำหรับขนมเราจะนำมันฝรั่งต้มสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง

    • นมข้นต้ม - 1 ข
    • นมเปรี้ยว -1 กก
    • เนย - 250 กรัม
    • ถั่ว ลูกเกดก็ได้

    วิธีการทำ:

    1. เราเตรียมนมเปรี้ยวตามปกติ
    2. ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้ม เจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
    3. ใช้สารเติมแต่งตามต้องการ - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, แครนเบอร์รี่แห้ง
      แทนที่จะใช้แม่พิมพ์เราใช้ตะแกรงแล้วใส่ของหวานลงบนผ้ากอซที่ด้านบนของโหลดและในตู้เย็น

    มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่การรวมส่วนผสมบางอย่างเป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น และหากคุณปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ รวมถึงปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณจะได้รับของอร่อยสุดวิเศษในตอนท้าย

    1. คอทเทจชีสแห้ง ควรบีบออกและแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและคว้าเร็วขึ้น
    2. เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้งหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น
    3. ในสูตรนิยมใช้น้ำตาลผง เธอกระจายเร็วขึ้น
    4. หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษ ให้ใช้กระชอนหรือชามธรรมดา
    5. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่
    6. น้ำมันที่ต้องการ 82.5%

    ในขณะที่เขียนบทความ เธอเอาแต่เลียตัวเอง เธอทนไม่ได้และส่งสามีไปที่ร้านขายของชำ ตอนนี้ครอบครัวของฉันกำลังเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า ขอให้มีความสุขในวันอีสเตอร์!