แยมฟักทองกับมะนาว คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว

คุณทำพายฟักทองแล้วหรือยัง?

แม้ว่าฟักทองจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในที่แห้งและเย็น แต่แม่บ้านกำลังมองหาวิธีใหม่ ๆ ในการใช้ราชินีแห่งสวน และติดอยู่ในรายการโปรดอยู่ไกลจากที่แล้ว การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบฟักทองก็กินอาหารอันโอชะนี้: ถ้าคุณไม่ประกาศองค์ประกอบของอาหารผู้กินโดยเฉลี่ยที่มีรสนิยมพัฒนาทางสถิติโดยเฉลี่ยจะไม่ทราบว่าส่วนประกอบหลักของการรักษาคือฟักทองงามที่ไม่รู้จัก

แยมฟักทองตามสูตรของฉันถือว่าคลาสสิก: ใช้เวลานานในการเตรียมดูเหมือนว่าเป็นการแสดงที่มีมนต์ขลังสำหรับผู้ริเริ่มและปรากฎว่ามีมนต์ขลัง - ชิ้นคาราเมลโปร่งใสถูกฝังอยู่ในอำพันที่หรูหรา!

หากคุณไม่ชอบเวทย์มนตร์ในการทำอาหาร ฉันแนะนำให้เตรียมมันไว้น้อยกว่า 1 ชั่วโมง มันดูเหมือนแยมในความสม่ำเสมอ และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงคุณสามารถใส่พายลงไปได้ เราจะกลับไปสู่ความคลาสสิกของเรา

เทคโนโลยีของสูตรของฉันกับมะนาวยังดีในแยมที่สามารถใช้กับอาหารที่เข้มงวดที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก - พวกเขาไม่ได้รับไขมันจากมัน แค่นั้น! คุณสามารถเพิ่ม 1 ส้มลงในส่วนผสม และคุณจะทานแยมฟักทองกับส้มเพื่อลดน้ำหนัก และแยมฟักทองที่ดียิ่งขึ้นด้วยส้มและมะนาว อร่อย สดใส สุขภาพดี และผอมเพรียว!

วัตถุดิบ

• ฟักทองปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• 1 มะนาว;
• ไม้อบเชย

วิธีทำแยมฟักทองกับมะนาว

วิธีเลือกฟักทองมาทำแยม
ความสำเร็จของขนมฟักทองทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมโดยตรง ถ้าคุณต้องการได้แยมสีเหลืองอำพันที่หอม หนา ต้องแน่ใจว่าฟักทองที่คุณซื้อนั้นดีที่สุด ที่ตลาดคุณย่าให้คุณลองชิ้นบาง ๆ - อย่าอายลองชิม (ช่างเป็นคำที่ไร้สาระเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ง่ายๆเช่นนี้!) ฟักทองควรจะหวานและกรอบ หากคุณไม่ได้รับรสหวานที่ชัดเจน ให้ไปที่ผู้ขายรายต่อไป แน่นอนว่าแยมจะกลายเป็นฟักทองใด ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยคำถามเดียวคือสิ่งที่มันจะเป็นแยมนี้ - หวานหวานหรือสดใสอย่างล้นเหลือ, เฉื่อยชาเป็นกลางหรืออร่อยอย่างลึกลับ

ดังนั้นฟักทองจึงถูกเลือกและซื้อ เราทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ฉันเสนอให้พูดคุยเกี่ยวกับขนาดแยกกัน เนื่องจากเป็นกรณีที่มีความสำคัญ หากคุณเป็นแฟนของแยมแยม ให้บดฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ - พวกเขาจะต้มและกลายเป็นแยมหอม ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมหนืดซึ่งมีชิ้นผลไม้ยืดหยุ่น (ดีหรือไม่ค่อนข้างผลไม้ถ้าเรากำลังพูดถึงแยมฟักทอง) ฉันแนะนำให้คุณตัดแท่งที่มีขอบประมาณ 3-4 มม. คุ้มค่าน้อยกว่า - มันสามารถต้มได้ มากกว่า - คุณทำได้ แต่อย่า: มันจะไม่อร่อยนัก

หั่นเป็นลูกเต๋า (ใช่ ฉันชอบตัวเลือกที่สอง และฉันกำลังพูดถึงมัน)

เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้นฟักทอง

วางชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ ไว้บนฟักทอง

ตั้งกระทะและรอให้น้ำตาลละลายหมด

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง ความฉ่ำของฟักทองและคุณภาพของน้ำตาล กระบวนการนี้จะใช้เวลาเฉลี่ย 2-3 ชั่วโมง

เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มแยมประมาณ 10-15 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมจะไม่เดือด แต่จะพองตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นำแยมฟักทองกับมะนาวไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยแก๊สขั้นต่ำ เรายิงอีกครั้ง ออกไป

ดังนั้นต้มแยม 4 ครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด - นี่เป็นสิ่งสำคัญ: ไม่เช่นนั้นฟักทองก็จะต้มในมันฝรั่งบดและน้ำเชื่อมจะไหม้

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ใส่ไม้อบเชยลงในกระทะ

ตรวจสอบความพร้อมของแยมก่อนอื่นด้วยความพร้อมของน้ำเชื่อม หลังจากหยดลงบนจานที่สะอาดเล็กน้อยแล้ว ให้ปฏิบัติตามวิธีหยด: ไม่ควรกระจาย นอกจากนี้ชิ้นฟักทองจะโปร่งแสงและยืดหยุ่น

เทแยมฟักทองที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราห่อมันไว้ใต้ผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นเราจัดเรียงใหม่ในตู้กับข้าว - ที่อุณหภูมิห้องแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แน่นอนว่าครอบครัวมีความอดทนพอที่จะไม่กินทุกอย่างในวันแรก

แยมฟักทองเป็นอาหารอันโอชะที่หอมอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับดื่มชา ทำพายและคัพเค้กต่างๆ คุณสามารถเตรียมแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาวและในตอนเย็นที่หนาวเย็นคุณสามารถมีของหวานแสนอร่อยติดมือได้

ความแตกต่างของการทำแยมฟักทอง

แยมสีเหลืองอำพันจากฟักทองฉ่ำเป็นของหวานที่อร่อยมากที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้หอมกรุ่นตลอดฤดูหนาว เก็บเกี่ยวแยมในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อฟักทองเริ่มสุก ของหวานออกมาหอมและนุ่มมาก และไม่มีกลิ่นฉุนที่มีอยู่ในผลไม้ดิบ

พวกเขาทำแยมจากฟักทองสุกครึ่งปอกเปลือกจากเมล็ดและเปลือกหนาอย่างระมัดระวัง ฟักทองมักจะใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงในฟักทอง เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศ ผลไม้นานาชนิด ถั่วและผลเบอร์รี่

ต้องวางกระดาษติดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาโลหะ เก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

แยมคลาสสิค

สูตรสำหรับแยมฟักทองนี้เป็นสูตรพื้นฐานและง่ายที่สุด ฟักทองเตรียมโดยไม่มีสารเติมแต่งและแยมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5 กก.

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมสำเร็จรูปควรมีความหนืดเล็กน้อย
2. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน
3. ต้มแยมบนไฟอ่อนจนเป็นแยมหนา
4. อาหารอันโอชะของฟักทองที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีเหลืองอำพันเข้มจากนั้นจึงควรเทลงในภาชนะแล้วรีด
5. วางขวดแยมในที่เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

แยมมะนาวฟักทอง

ฟักทองฉ่ำและผลไม้รสเปรี้ยวรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับการทำพายต่างๆ และนอกเหนือจากแพนเค้กหรือแพนเค้ก
วัตถุดิบ:

• Allspice - 5 ถั่ว
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก
• ฟักทอง - 1 กก.

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ผลไม้สับลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่มด้วยน้ำ 100 มล.
3. ผสมฟักทองอ่อนกับน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีกประมาณยี่สิบนาที
4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวลงในแยม
5. ปรุงอาหารจนข้น กวนแยมเป็นระยะ
6. จากนั้นนำกานพลูและพริกไทยออกจากแยมแล้วเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล
7. ม้วนแยมแล้วส่งไปยังที่มืดเย็น

4 แยมวิตามินกับแอปริคอตแห้ง

แยมแสนอร่อยและหอมกรุ่นจะเป็นของว่างที่ดีและเป็นอาหารเช้าที่ดี
วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างแอปริคอตแห้งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ปิดฟักทองด้วยน้ำตาลและยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. จากนั้นคุณควรส่งฟักทองไปที่กองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มแอปริคอตแห้งและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
6. เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในแยมและต้มขนมเป็นเวลา 5 นาที
7. จัดเรียงอาหารอันโอชะบนฝั่งและม้วนขึ้น

แยมฟักทองถั่ว

แยมและแยมฟักทองที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

1. ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
2. ปรุงน้ำเชื่อมให้เป็นเส้นบาง ๆ หนืดเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มจนเดือดบนไฟที่ช้า
3. เทน้ำเชื่อมลงบนฟักทองแล้วทิ้งจานไว้ค้างคืน
4. จากนั้นกรองน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้ง แล้วเทฟักทองลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นจึงควรทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. ส่งฟักทองแช่ลงในกองไฟแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้ขนมเย็น จากนั้นใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วและมะนาวฝานเป็นแว่นลงไป
6. ปิดกระดาษติดในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาเหล็ก

แยมแอปเปิ้ลกับฟักทอง

แยมฟักทองแสนอร่อยที่มีความเป็นกรดมาลิกจะทำให้รสชาติของแพนเค้กดีขึ้นและเหมาะสำหรับการทำพาย
วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ฟักทอง - 700 กรัม

1. ทำความสะอาดและสับฟักทองให้ละเอียด
2. ตัดมะนาวเป็นชิ้น
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้สีคงอยู่
4. ผสมผลไม้กับมะนาวฝานแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
5. นำมวลไปต้ม เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าชิ้นผลไม้จะโปร่งแสง
6. จากนั้นกระจายมวลแอปเปิ้ลฟักทองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมขิง

แยมฟักทองและขิงรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับการอุ่นชาและของหวานต่างๆ
วัตถุดิบ:

• รากขิง - 50 กรัม
• ฟักทอง - 1.5 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• อบเชย - 1 ช้อนชา

1. ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วใส่ชิ้นฟักทอง
3. ปอกส่วนสีขาวของมะนาวและส้มอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในฟักทองพร้อมกับเครื่องเทศ รากขิงสับ และน้ำส้มหนึ่งผล
4. เทผลไม้ด้วยน้ำแล้ววางในกระทะบนกองไฟ
5. ต้มมวลฟักทอง - ส้มจนเดือดจากนั้นเอาโฟมออกแล้วใส่น้ำตาลแล้วต้มแยม
6. ม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

แยมฟักทองกับซีบัคธอร์น

วิตามินและแยมเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับการรักษาและป้องกันโรคหวัดจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างร่างกายในเชิงคุณภาพ
วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ซีบัคธอร์น - 175 กรัม
• น้ำตาล - 850 กรัม

1. สับฟักทองและผสมกับผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่ล้างอย่างดี
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ส่งไปที่กองไฟและต้มจนข้น
4. เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองบ๊วย

แยมฟักทองเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับการเติมพายและเป็นอาหารเช้า
วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก
• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. หั่นฟักทองและลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ ถูผ่านตะแกรง
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนเดือด
3. ม้วนแยมและห่อเหยือกในผ้าห่มจนเย็น

แยมฟักทองที่อร่อยหอมและดีต่อสุขภาพจะเป็นขนมที่ดีสำหรับทุกโอกาสซึ่งจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและเพิ่มภูมิคุ้มกัน แยมนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ที่เป็นโรคเหน็บชา ลองทำอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมตามสูตรต่าง ๆ แล้วคุณจะพบกับแยมฟักทองรสโปรดของคุณอย่างแน่นอน!

เรื่องราวของซินเดอเรลล่า - เด็กผู้หญิงเจียมเนื้อเจียมตัวที่กลายเป็นเจ้าหญิง - ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็ก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผักอย่างฟักทอง (แต่ในความเป็นจริงแล้วมันคือเบอร์รี่) ซึ่งเรารู้จักจากรูปภาพจากหนังสือเด็ก คนส่วนใหญ่มักเชื่อมโยงกับบางสิ่งที่มหัศจรรย์

และไม่ใช่เปล่าประโยชน์ที่ฟักทองอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์: ในแง่ของปริมาณวิตามินที่มีอยู่ในความงามสีส้มนี้ฟักทองมีมากกว่าผักและผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น มีแคโรทีนมากกว่าในแครอทเกือบห้าเท่า นอกจากนี้วิตามิน A และ E ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษเกือบจะเป็นตัวต่อสู้หลักในการต่อต้านริ้วรอยของผิวก่อนวัยอันควรและวิตามินเคที่หายากมีผลต่อการแข็งตัวของเลือดซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความจำเป็นในการรวมฟักทองในอาหารของเราอีกครั้ง ...

อย่างไรก็ตาม การพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้นั้นไม่มีที่สิ้นสุด รวมทั้งรสชาติของมันด้วย จริงอยู่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะชอบฟักทอง และพวกมันส่วนใหญ่จะถูกขับไล่ด้วยกลิ่นเฉพาะของมัน ปัญหานี้แก้ไขได้ถ้าแทนที่จะกินฟักทองดิบ ทำอาหารอร่อยๆ จากฟักทอง ซึ่งจะไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล

หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่น่าสนใจมากและแม้แต่ของหวานก็เตรียมจากผลไม้ที่มีเนื้อแน่น! ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ คนรักฟักทองหวานจะชอบมันเช่นกัน หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการประมวลผลคือกระดาษติด แยมฟักทองที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทุกคนที่ลองและวิธีการถนอมพิเศษจะรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมฟักทอง

สูตรที่ 1: ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นง่าย!

อันที่จริง ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมธรรมดาจากผลไม้เนื้อส้มนี้ ในการทำเช่นนี้เราใช้ฟักทองและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (อัตราส่วน 1: 1 - แบบดั้งเดิมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) ขั้นแรก เราเตรียมผลไม้: ลอกผิวออกจากฟักทองที่สะอาด เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ หรือแท่ง เราใส่ในจานที่สะอาดเตรียมไว้ล่วงหน้า (แนะนำให้ใช้อ่างขนาดใหญ่หรือกระทะสแตนเลส) โรยฟักทองแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล

ตอนนี้ต้องทิ้งภาชนะนี้ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองให้น้ำผลไม้ หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ใส่กระทะหรืออ่างบนกองไฟเล็กๆ แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา หากคุณเห็นว่ามีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยและฟักทองอาจไหม้ได้ให้เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วย เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ปิดแก๊ส หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณต้องอุ่นแยมอีกครั้งในลักษณะเดียวกันอีก 1-2 ครั้ง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของของหวาน (ยิ่งต้มมาก แยมก็จะยิ่งข้นขึ้น) มวลที่เย็นลงสามารถเทลงในขวด ม้วนและเก็บในที่อบอุ่น - แยมฟักทองแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2: แอปริคอทเกือบ

วิธีการปรุงอาหารก่อนหน้านี้เป็นแบบสากล แต่เพื่อเซอร์ไพรส์แขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อรออาหารรสเลิศของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย: การเติมเครื่องเทศหอม เครื่องเทศ ผลไม้อื่นๆ เบอร์รี่และถั่วทำให้แยมฟักทองมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและประณีต รสชาติ.

ตัวอย่างเช่น ถ้าเราเพิ่มแอปริคอตแห้ง (300-350 กรัม) ลงในฟักทองที่ปอกเปลือกและสับ 1 กิโลกรัม นอกเหนือไปจากน้ำตาล (ในปริมาณที่เท่ากันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย) เราก็จะได้ของหวานที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฟักทองพร้อมกับแอปริคอตแห้งสับละเอียดก็ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นพวกเขารอให้น้ำปรากฏขึ้นวางบนกองไฟอุ่นขึ้นสองหรือสามครั้งแล้วม้วนเป็นขวด . หากเราเพิ่มโป๊ยกั๊กสองสามดวงและเพคตินเล็กน้อยลงในแยมฟักทองด้วยแอปริคอตแห้ง เราก็จะได้อาหารอันโอชะที่แทบจะแยกไม่ออกจากแยมแอปริคอตในด้านสี รส และกลิ่น แขกของคุณจะยินดี! นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ได้เป็นเพียงวิธีดั้งเดิมในการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีในการประหยัดเงินเพราะแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งนั้นไม่ต้องใช้เงินสดจำนวนมาก

สูตรที่ 3: รสชาติละเอียดอ่อนสำหรับนักชิมที่แท้จริง

ที่น่าสนใจไม่น้อยคือการผสมผสานรสหวานอมเปรี้ยวในแยมฟักทองกับมะนาว การผสมผสานฟักทองกับมะนาวเข้าด้วยกันทำให้เราได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และสีอำพันน้ำผึ้งของการรักษา แต่ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของแยมเพื่อสุขภาพของเรานั้นยิ่งใหญ่เพราะมะนาวเป็นหนึ่งในผู้นำในโลกของผลไม้ในแง่ของปริมาณวิตามินซี

สำหรับฟักทองหนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและมะนาวขนาดกลางสองลูก เราปอกมะนาวรวมเนื้อสับกับฟักทอง จากนั้นเราใส่มวลนี้ลงในอ่างเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณสามารถจุดไฟได้ หลังจากเดือดให้เย็นเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยถ้าฟักทองและแยมมะนาวดูเปรี้ยวและอุ่นอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์สองสามถั่วห้าหรือหกกานพลู แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์สามารถทดลองกับขิงหวาน: ส่วนผสมของขิงและมะนาวจะดึงดูดผู้ที่รักรสชาติที่ลึกและเปรี้ยว แยมฟักทองกับมะนาวจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

สูตรที่ 4: แยมแสงอาทิตย์

แยมฟักทองกับส้ม "แดดจัด" จริงๆ และไม่เพียงเพราะสีเหลืองอำพันที่อบอุ่นคล้ายกับดวงอาทิตย์ แต่กลิ่นหอมทำให้คุณนึกถึงประเทศเขตร้อนที่ร้อนโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งมักจะเป็นฤดูร้อน... แยมฟักทองกับส้มควรทำให้ทุกคนที่มองดูยิ้มอย่างมีความสุข ไม่เหมือนวิธีอื่นๆ การทำขนมนี้ ส่วนผสมของฟักทองและส้ม… ช่วยลดน้ำหนัก! ฟักทองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส้มช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เราใช้ส้ม 1 ผลและน้ำตาล 600-700 กรัมต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม เราทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากส้มแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ฟักทองกับส้มในชามกว้าง ปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วนำไปตั้งไฟ ปรุงต่ออีกสิบนาทีหลังจากเดือด - และปล่อยให้แยมต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณสิบนาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรนี้จะดูแตกต่างออกไปหากคุณปรุงในหม้อหุงช้า แต่คุณจะต้องลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดลงประมาณครึ่งหนึ่ง เมื่อฟักทองและส้มให้น้ำผลไม้ คุณต้องใส่ลงในหม้อหุงช้าและเก็บไว้ในโหมด "ดับ" ประมาณสองชั่วโมง แยมฟักทองกับส้มก็พร้อม - ง่ายและรวดเร็ว!

สูตรที่ 5: จากนักโภชนาการ - ด้วยความรัก

แคลอรี่สูงที่น้อยกว่าคือวิธีการแปรรูปฟักทองต่อไปนี้ซึ่งรวมอยู่ในเมนู "อาหาร Dukan" ที่มีชื่อเสียง เราใช้ฟักทอง (500 กรัม) ล้างเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน จากนั้นเราขูดมะนาว (ประมาณ 1/3 ของผลไม้) ก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมกับเปลือกแล้วหั่นมะนาวอีกหนึ่งในสามเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากที่เราผสมฟักทองกับมะนาวแล้ว คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวาน ("Fitparad" 75 กรัม) จากนั้นผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองให้น้ำผลไม้ เมื่อครบเวลาให้วางภาชนะที่มีฟักทองไว้บนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม

เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหนึ่งในสี่ช้อนชาสักสองสามนาทีก่อนพร้อม คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวตาม Ducan ได้ แต่ในตู้เย็นเพียงห้าถึงเจ็ดวัน แต่ถ้าคุณลองแล้วคุณจะเข้าใจว่ามันจะหายไปเร็วกว่ามาก

สูตรที่ 6: ใช้ประโยชน์จากอารยธรรม

การทำแยมในหม้อหุงช้า? ทำไมจะไม่ล่ะ! อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในเครื่องทำขนมปังด้วย! ตัวอย่างเช่น ขั้นตอนการทำแยมฟักทองกับมะนาวในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังนั้นไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในขั้นตอนสุดท้าย เราใส่แยมลงในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดที่แน่นอน: ในหม้อหุงช้าจะเป็น "สตูว์" ในเครื่องทำขนมปังจะเป็น "แยม" นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

สูตรที่ 7: คลังเก็บวิตามิน

เราใช้ส้มสองผลและมะนาว 1-2 ลูกต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเราปลอดจากเมล็ดพืชและเปลือก เราส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหลับไปด้วยน้ำตาล (1.7-1.8 กก.) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ผสมแยมฟักทองกับส้มและมะนาวอีกครั้งอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ในขวดที่สะอาด คุณต้องเก็บความอร่อยไว้ในที่มืดเย็นหรือในตู้เย็น

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

แยมฟักทองที่สดใส รวย หอม และอร่อยมาก เป็นอาหารที่ใครๆ ก็ปรุงได้หากต้องการ ฟักทองตากแดด ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อย - สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของของหวานชั้นเลิศ แยมโฮมเมดอร่อยมากจนคุณอดใจไม่ไหว

น้ำหนักของฟักทองในสูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ระบุไว้ในรูปแบบที่ทำความสะอาดแล้ว เราใช้ส้ม ส้ม และมะนาวจนหมดเพื่อให้ได้เปลือกและเนื้อ จากนั้นนำไปบดและกรอง ฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทราย - เนื่องจากมีผลไม้รสเปรี้ยว (โดยเฉพาะน้ำมะนาว) ในของหวาน แยมฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หวานมาก

หลักการของการทำแยมฟักทองดังกล่าวคือการต้มวัตถุดิบวันละสามครั้งแล้วจึงทำให้เย็นลงเป็นเวลานาน เทคนิคนี้ทำให้ชิ้นฟักทองไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร รักษารูปร่าง และโปร่งใส โดยรวมแล้วฉันได้กลิ่นหอมประมาณ 800 มิลลิลิตรจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก - ฟักทอง เราตัดเปลือกออกแล้วตัดส่วนที่เป็นเส้นใยด้านในพร้อมกับเมล็ดพืชแล้วตัดเนื้อหนาแน่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผัดให้ผลึกหวานคลุมชิ้นฟักทองอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ฟักทองเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาลจะปล่อยน้ำผลไม้

ในระหว่างนี้ ล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดแล้วเช็ดส้มและมะนาวให้แห้ง (เอาผลไม้ชิ้นใหญ่หรือผลไม้ชิ้นเล็กสองสามชิ้น) เราขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ - ชั้นเปลือกที่บางที่สุดคือสีส้มและสีเหลืองสดใส ทางที่ดีควรใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชั้นสีขาวได้รับผลกระทบ - เขาเป็นคนที่มีรสขมและสามารถทำลายแยมที่เสร็จแล้วได้

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวลงในกระทะ เติมซินนามอนแท่ง (หรือบดหนึ่งช้อนชา) เราผสมทุกอย่างแล้ววางลงบนโต๊ะ

เราตัดชั้นสีขาวออกจากส้มและมะนาวซึ่งอยู่ภายใต้ความเอร็ดอร่อยและตัดเนื้อตามอำเภอใจ อย่าลืมเอากระดูกออกถ้ามี! เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานและเพิ่มผลไม้ที่เหลือที่ต้องบดให้เป็นข้าวต้ม

เราใส่จานที่มีชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมรสเปรี้ยว - น้ำตาลบนเตา เปิดไฟที่แรงที่สุดแล้วต้มให้เดือดใต้ฝา จากนั้นเอาฝาออกแล้วต้มชิ้นในน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

การหั่นฟักทองต้องทำด้วยความร้อนสูง - ดังนั้นการหั่นฟักทองจะคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ ฟักทองจะค่อยๆ กลายเป็นมันฝรั่งบด นอกจากนี้ เราไม่รบกวนกระบวนการปรุงแยมฟักทองทั้งหมด - เราแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย)

เราทิ้งแยมฟักทองในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณต้มฟักทองในตอนเย็น - ไม่จำเป็นต้องตื่นกลางดึก ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆจมลงไป นำฟักทองในน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวกลับมาต้มด้วยไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงต้มฟักทองที่อุณหภูมิสูง 3 หรืออาจจะ 4 ครั้งขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และขนาดของชิ้น ผลที่ได้คือแยมฟักทองที่อร่อยและหอมอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมรสส้มและกลิ่นอบเชย - ชิ้นโปร่งใสในน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนา ได้เวลาเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวแล้ว

ฟักทองมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างสายตา ตามเนื้อผ้ามันเป็นผู้นำในอาหารของบรรพบุรุษของเรา แต่วันนี้ทุกคนไม่รู้ว่าสามารถปรุงอะไรได้บ้างยกเว้นโจ๊กลูกเดือย แยมฟักทองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในนั้นแทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะในขณะที่สีเหลืองอำพันที่น่ารื่นรมย์ของแยมและรสเผ็ดลึกลับทำให้มีเสน่ห์มาก แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารฟักทองก็ลองชิมขนมนี้ด้วยความยินดี

คุณสมบัติการทำอาหาร

สูตรสำหรับทำแยมฟักทองนั้นค่อนข้างง่าย และแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงขนมอร่อย ๆ โดยใช้มันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเธอรู้ความลับบางอย่าง

• ในการทำแยมคุณควรเลือกฟักทองสุกพันธุ์ต้นที่มีเนื้อสีสดใส มันหวานกว่าและแยมจากมันจะถูกเก็บไว้ดีกว่า
• เฉพาะเนื้อฟักทองเท่านั้นที่ใช้สำหรับแยมโดยไม่มีเปลือกและเมล็ด แต่อย่าทิ้งเมล็ดพืช ที่ไหนดีกว่าที่จะแห้งพวกเขาแล้วกิน ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย
• เนื้อฟักทองสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดที่หยาบหรือละเอียด วิธีการบดขึ้นอยู่กับความหนาของแยมที่คุณต้องการ ยิ่งฟักทองขูดหรือสับละเอียดเท่าไหร่ ขนมที่เสร็จแล้วก็จะออกมาหนาขึ้นเท่านั้น
• จากฟักทองเพียงอย่างเดียวจะได้รับแยมสำหรับมือสมัครเล่นเครื่องเทศผลเบอร์รี่และผลไม้ให้รสชาติและกลิ่นหอม ส้ม, มะนาว, ส้มเขียวหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยความละเอียดอ่อนที่ได้รับไม่เพียง แต่กลิ่นส้ม แต่ยังมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
• แยมฟักทองปิดในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็ก สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิห้อง

ควรสังเกตด้วยว่าการให้ความร้อนเป็นเวลานานไม่เป็นผลดีสำหรับแยม ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะมีประโยชน์มากกว่าหากปรุงในหลายขั้นตอน เย็นในแต่ละครั้ง และปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อม

สูตรแยมฟักทองง่าย ๆ

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5–3 ลิตร):

• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทองเอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูด
• เทฟักทองบดกับน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• วางอ่างกับน้ำซุปข้นฟักทองบนกองไฟที่เงียบสงบและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
• นำชามออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• เคี่ยวแยมฟักทองอีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
• หลังจากยกอ่างออกจากกองไฟแล้ว รอ 2 ชั่วโมง
• ใส่แยมกลับบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
• จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทองตามสูตรนี้ออกจะหนาเหมือนแยม สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังและพาย ทาบนแซนวิช หรือรับประทานด้วยช้อนง่ายๆ

แยมฟักทองในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• ฟักทอง (เนื้อ) - 1 กก.
• ส้ม - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.;
• กรดซิตริก - 4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดเนื้อฟักทองในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ล้างปอกเปลือกส้มเอาเมล็ดออก บดเนื้อในลักษณะเดียวกับฟักทอง
• ผสมฟักทองกับน้ำซุปข้นส้ม โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง
• โอนไปยังชาม multicooker เติมน้ำ ผสม และเปิดโหมดดับเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เปิดฝา เติมกรดซิตริก คนและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
• จัดเรียงแยมในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้จนขวดแยมเย็นแล้วใส่ลงในตู้กับข้าว

แยมหนาที่เตรียมตามสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมีรสหวานอมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันการเตรียมอาหารอันโอชะของฟักทองจะไม่ทำให้เกิดปัญหากับพนักงานต้อนรับมากนัก

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและถั่ว

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.6–0.7 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 0.2–0.25 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - 8-10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล. นำแกนออกจากพวกเขาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ฟักทองลงในอ่าง เติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน
• หลังจากที่น้ำเดือด ให้เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ละลายจนหมด
• เพิ่มแอปเปิ้ลก้อน คนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ลอกโฟมที่ก่อตัวขึ้น
• สับถั่วและปิ้งเบา ๆ ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เพิ่มลงในแยมพร้อมกับอบเชย
• ต้มแยมต่ออีก 20 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเกลี่ยขนมฟักทองให้ทั่ว
• ตัดวงกลมที่มีขนาดที่ต้องการออกจากกระดาษ parchment แล้ววางลงบนแยม พวกเขาจำเป็นต้องปกปิดมันอย่างสมบูรณ์ ดียิ่งขึ้นคือการแช่แผ่นหนังในแอลกอฮอล์
• ปิดโถที่มีฝาโลหะหรือพลาสติก หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ขนมในตู้เย็น - คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะที่ทำตามสูตรนี้ได้เฉพาะในที่เย็นเท่านั้น

แยมนี้เป็นขนมชั้นดีที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉย กลิ่นหอมอบอุ่นจะทำให้คุณอบอุ่นในวันฤดูหนาว นอกจากนี้แยมนี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจางเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แยมฟักทองกับส้ม

องค์ประกอบ (ต่อ 2.5 ลิตร):

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก
• ล้างผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ หรือแม้แต่สี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือก นำธัญพืชออก
• ผสมชิ้นฟักทองกับชิ้นส้มโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• ใส่ชามที่เตรียมหวานไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• นำแยมกลับไปต้มและเคี่ยวจนข้นให้ได้ระดับที่คุณต้องการ
• จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น
• หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้จัดเรียงไหในตู้กับข้าวใหม่

ชิ้นฟักทองในแยมนี้คล้ายกับผลไม้หวาน หากไม่มีคำใบ้จากคุณ แขกไม่น่าจะเดาได้ว่าอาหารอันโอชะของราชวงศ์นี้ทำมาจากอะไร

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ขูดเนื้อฟักทองอย่างหยาบ
• เทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นำออกบีบและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ล้างมะนาวและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนกระดูกทิ้งไป
• ผสมฟักทองกับมะนาวและแอปริคอตแห้งโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ใส่มวลลงบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง หลังจากช่วงเวลา 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา ใส่วานิลลาลงในแยม นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที
• จัดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถเก็บอาหารเพื่อสุขภาพนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ยังดีกว่าที่จะหาที่สำหรับแช่ในตู้เย็น มันยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ซึ่งคุณค่าของฟักทองและแอปริคอตแห้ง โดยเฉพาะแยมนี้จะช่วยเสริมสร้างสายตา หัวใจ และหลอดเลือด

แยมฟักทองและทะเลบัคธอร์น

องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):

• เนื้อฟักทอง - 1.5 กก.
• ทะเล buckthorn - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เปลือกส้ม - 10-15 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บด buckthorn ทะเลผ่านเครื่องบดเนื้อบีบน้ำออกจากมวลที่ได้
• ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มน้ำทะเล buckthorn ละลายน้ำตาลในนั้น
• ใส่ก้อนฟักทองลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนและเอาโฟมออกจนชิ้นฟักทองโปร่งใส
• เทความเอร็ดอร่อยและลูกจันทน์เทศลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที
• จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับ

หลังจากเย็นตัวแล้ว สามารถเก็บกระดาษติดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ มันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติซึ่งต้องขอบคุณที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมจะมีประโยชน์มาก

แยมฟักทองเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีหลากหลายรสชาติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมฟักทองที่ทุกคนจะได้พบกับสูตรที่ถูกใจอย่างแน่นอน