แอปเปิ้ลแยมชิ้นใส: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แยมห้านาทีแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลกับมะนาว, ส้ม, อบเชยและขิง

แยมนี้ดูสวยงามมาก - ทั้งในแจกันบนโต๊ะและในขวดในห้องใต้ดิน ฉันแนะนำให้คุณปิดอาหารอันโอชะให้มากขึ้น เพราะเมื่อเปิดและลองขวดหนึ่งแล้ว จะใช้ไม่ได้สำหรับขวดที่สอง ความอร่อยนี้กินได้ทันที และถ้าคุณใช้แยมแอปเปิ้ลนี้เป็นพายคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเพื่อนและเพื่อนบ้านทุกคนจะวิ่งไปที่กลิ่น

วัตถุดิบ:

- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่มีเนื้อแน่น - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. สัดส่วนในการทำแยมไม่มีอะไรใหม่ ผลไม้และน้ำตาลจะได้รับในอัตราส่วน 1:1 คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลใดก็ได้ แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ฤดูร้อนที่ฉ่ำ
มันมักจะเกิดขึ้นที่ในจานเคลือบ, แยมไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้น ควรใช้ชามหรือกระทะอลูมิเนียมสเตนเลสจะดีกว่า (ขึ้นอยู่กับปริมาณแยมที่คุณจะทำ) มีข้อดีอย่างหนึ่งจากการใช้อ่าง - ยิ่งจานกว้างเท่าไร พื้นที่ผิวสัมผัสอากาศก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยได้ง่ายและกระดาษติดจะหนาขึ้น
จริงอยู่ที่ขั้นตอนการทำอาหารในสูตรนี้ไม่นานจุดรวมที่นี่คือแยมนั้นยืนขึ้นและผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมร้อน ด้วยเหตุนี้แอปเปิ้ลฝานจึงมีความสวยงามและโปร่งใส
ดังนั้นควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ (บางคนชอบชิ้นใหญ่ ๆ บางคนชอบชิ้นบาง ๆ )




2. ในชามที่จะปรุงแยมให้เพิ่มผลไม้สับและโรยด้วยน้ำตาล สิ่งนี้ทำในหลายชั้น จากนั้นทิ้งไว้สักครู่จนกว่าน้ำเชื่อมจะเริ่มโดดเด่น (ควรหั่นและโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในตอนเย็นจะดีกว่า จากนั้นในตอนเช้าพวกเขาจะเริ่มใส่น้ำเชื่อมและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร) คุณสามารถเพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในน้ำตาลผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้จะให้รสชาติพิเศษแก่แยมแอปเปิ้ลในอนาคต




3. แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาที ไม่มีโฟมด้วยวิธีการทำอาหารนี้ จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิท

นอกจากนี้เรายังขอเชิญคุณมาดูวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

4. ทำอีกครั้ง - ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น






5. เป็นครั้งที่สามต้มแยมอีกครั้งเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์ให้ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น นี่คือแยมจากแอปเปิ้ลฝานสีเหลืองอำพันกับอบเชย สามารถเก็บไว้ได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องในที่มืดและในห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-2 ปี อาจจะนานกว่านี้ แต่ไม่เคยต้องตรวจสอบ

คุณสามารถค้นหาได้จากเว็บไซต์ของเรา

แยมแอปเปิ้ลที่หวานเกือบใสเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพ สามารถรับประทานกับขนมปังและทานคู่กับชา ใช้ทำขนม เค้ก อาหารหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในวันที่ลดน้ำหนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้ การมีใยอาหาร วิตามิน และธาตุต่างๆ มากมายทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษ

ในช่วงหลายปีที่ห่างไกลจากสมัยโบราณพวกเขาไม่ได้เริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งกว่านั้นปรุงแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าสิ้นฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่ Apple Saviour นอกรีตและการเปลี่ยนรูปของคริสเตียนตกลง พนักงานต้อนรับก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกรอบการจัดหมวดหมู่ดังกล่าวและคุณสามารถปรุงแยมโฮมเมดได้ตลอดเวลา

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ไม่ใช่ของต่างประเทศที่ซื้อในร้านค้า คุณจะได้แยมหนาหรือแยมเหลวที่มีชิ้นใสทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้นความชุ่มฉ่ำและความหวานของผลไม้

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้หลายนาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

Apple jam - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรและวิดีโออย่างง่ายจะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• แท่งอบเชย
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดกล่องเมล็ดออกจากผลไม้หากต้องการให้ลอกออกจากผิว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
2. ใส่กระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลและแท่งอบเชย
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนสุกด้วยไฟอ่อน

แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความอเนกประสงค์ หม้อหุงช้าจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยในนั้น นอกจากนี้กระบวนการจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในความแข็งแกร่ง

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

การทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวและแกน หั่นเป็นก้อนโดยพลการแล้วใส่ชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้อย่างแน่นอน จนกว่าจะปล่อยน้ำที่เหมาะสม

2. โรยด้วยน้ำตาล หากผลไม้มีกรดมากเกินไปคุณควรเพิ่มส่วนของผลไม้เล็กน้อย

3. ตั้งเครื่องไปที่โหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดอย่างช้าๆ จะต้องกวนเป็นระยะเพื่อให้น้ำเชื่อมหวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

4. ต้มฝาโลหะฆ่าเชื้อเหยือกด้วยวิธีที่สะดวก กระจายแยมเสร็จแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนไม่มีเวลาหรือความปรารถนา สูตรดั้งเดิมอื่นจะทำ เขาจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลในเตาอบธรรมดา สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น คุณต้องปรุงอาหารในชามทนความร้อนที่มีผนังหนา และอาหารจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน และเพื่อให้มวลไม่ "หนีไป" ควรเติมภาชนะให้เต็มเพียง 2/3 ของปริมาตร

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

การทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก ถ้าผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
2. โรยน้ำตาลด้านบน เพิ่มถ้าจำเป็น
3. เปิดเตาอบที่ 250°C. วางชามแอปเปิ้ลไว้ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
4. นำออกผสมให้เข้ากันแล้วกลับโดยลดความร้อนลงเหลือ 220 ° C
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอน คราวนี้ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
6. ปรุงแยมในเตาอบต่ออีกระยะหนึ่ง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันการคาราเมลของน้ำตาลมิฉะนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาแน่นเฉลี่ยและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมเบา ๆ ก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำ, วิธีม้วน?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอ จะต้องปรุงตามสูตรพิเศษ นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะนาว.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลให้บางมาก นำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 10 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นจัดทันที
2. อย่าเทน้ำที่ลวกชิ้นแอปเปิ้ลออก แต่ให้ใช้บางส่วนเพื่อทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
3. ย้ายแอปเปิ้ลแช่เย็นไปยังอ่างขนาดใหญ่ ราดน้ำเชื่อมร้อนที่เกิดขึ้นอย่างเคร่งครัด แล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. จากนั้น เทน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า ใส่น้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม) และปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะใส่ทรายในปริมาณที่ต้องการ ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงระหว่างการต้ม
6. หลังจากการต้มขั้นสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดๆ เข้าด้วยกัน
7. อย่าระบายน้ำเชื่อมในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย แต่ปรุงพร้อมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมร้อนหนึ่งหยดไม่ควรเบลอบนจานเย็น จากนั้นในขณะที่ร้อนให้กระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลชิ้น?

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้นคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น แต่ฉ่ำเป็นพิเศษ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ต้องเพิ่งถูกลบออกจากทรี

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปและไม่ค้างเป็นชิ้นหนา 7-12 มม.
2. ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ พับเป็นชั้น ๆ ในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
3. ในวันถัดไปใส่ไฟปานกลางและปรุงหลังจากโฟมซึ่งหมายถึงน้ำเชื่อมเดือดไม่เกินห้านาที ในขั้นตอนนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
4. ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งในตอนท้ายผสมเบา ๆ
5. วันรุ่งขึ้นในตอนเช้าปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและในตอนเย็นอีก 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
6. เมื่อร้อนจัดใส่แก้ว ขวดพาสเจอร์ไรซ์ และปิดฝา

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาแน่นของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเปราะบางของแอปเปิ้ล หากคุณใช้ผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไปจะต้องต้มเป็นเวลานานและผลที่ตามมาคือแยมจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่นอนในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. นำส่วนที่เสียหายออก แกนกลาง และถ้าจำเป็น ให้ลอกเปลือกผลไม้ออก สับเป็นก้อนโดยพลการ ใส่อ่าง ชั้นด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้
2. ใส่แก๊สปานกลางนำไปต้มอย่าลืมคน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
4. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุในขวดโหลให้ร้อนและเก็บในที่ปิดสนิทหลังจากเย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka?

แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับทำแยมหรือมาร์มาเลด เนื่องจากเยื่อกระดาษที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะติดแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรซึ่งวาดขั้นตอนทั้งหมดเป็นขั้นเป็นตอน

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เกลือและโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ตัว

การทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
2. เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถใช้กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกันแทนเกลือได้
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ระบายน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. แช่ไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะจับเยื่อกระดาษไว้ด้วยกันเล็กน้อยและจะไม่ปล่อยให้เดือด
5. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะเกิดขึ้น
6. ตั้งไฟและต้มด้วยแก๊สแรง นำออกจากเตาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้าย - ต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทลงในขวดโดยไม่ทำให้เย็นลงและปิดฝาให้แน่น

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการอบพายแสนอร่อยในฤดูหนาวในช่วงปลายฤดูร้อนคุณต้องทำแยมแอปเปิ้ลที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะเลือกที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้ที่สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจแบนเล็กน้อย สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือการตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้แยมสำเร็จรูปเสียรสชาติ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำดื่ม - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ตัดล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังออกเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
2. ใส่กระทะเติมน้ำ ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำซุปข้น
3. ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง 2-3 ครั้ง นำน้ำซุปข้นใส่หม้อแล้วนำไปต้ม
4. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีผ่านไฟอ่อนมาก
5. รอจนกว่าแยมที่เสร็จแล้วจะเย็นสนิท และบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลได้อย่างที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดแล้ว ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเติมมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยเพื่อทำให้แยมมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.75 กรัม
• น้ำต้ม - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล แกะกล่องเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. จากปริมาณน้ำตาลและน้ำที่ระบุ ให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในผลไม้ขูด
3. ใส่ไฟและหลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. ระหว่างต้มอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
5. ทันทีที่มันฝรั่งทอดสุกดีและแยมได้ปริมาณที่ตั้งใจไว้ ให้เย็นลงตามธรรมชาติ
6. จัดเรียงในขวดและเก็บภายใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ และตามสูตรต่อไปนี้แยมก็อร่อยเป็นพิเศษเช่นกัน

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกโดยไม่เน่าและรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละชนิดออก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางที่เท่ากัน
2. ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือก ลอกฟิล์มสีขาวออกให้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของแอปเปิ้ล วิธีที่ดีที่สุดคือทำโดยตรงเหนือภาชนะที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
3. ใส่ส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เข้าด้วยกัน โรยด้วยน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้คลายตัว
4. ใส่แก๊สที่ช้าและหลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นพักไว้และทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำหวาน
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนกว่ามวลจะได้สีทอง เพื่อให้แยมเดือดอย่างสม่ำเสมออย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
7. ใส่แยมแสนอร่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล สามารถม้วนได้ด้วยฝาโลหะเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดเอาไว้ด้วย เรียกว่า "ห้านาที" ด้วยเหตุผล

• น้ำตาล - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้คุณภาพสูงออกจากแกน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลผสมทันทีที่น้ำผลไม้โดดเด่นใส่เตา
3. ปล่อยให้เดือดบนแก๊สปานกลาง หรี่ไฟลง และปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำและฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุกให้กระจายมวลร้อนลงในภาชนะและซีลที่เตรียมไว้

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

อบเชยเป็นที่รู้จักกันดีกับแอปเปิ้ล มันทำให้พวกเขามีรสชาติเผ็ดและน่าสนใจมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยถึงอร่อยกว่าและเป็นต้นฉบับมากกว่า และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติลงไปอีกเล็กน้อย มันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างสมบูรณ์

• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 400 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 125 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เปลือกส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำขิงสด - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำ น้ำมะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ได้) ใส่อบเชยแท่งลงไป ต้มของเหลวด้วยความร้อนสูง
2. โยนแครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น น้ำตาล และผิวส้ม
3. คนเป็นครั้งคราวปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
4. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีแล้วและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้นำแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมกับแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง แม้จะดูอร่อยและน่ารับประทานก็ตาม แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันง่ายและสะดวกมากในการปรุงอาหาร

• แอปเปิ้ลขนาดเล็กมากที่มีหาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผลไม้โดยไม่หักหาง คัดแยก ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) ทิ่มแต่ละอันในหลาย ๆ ที่
2. จากส่วนผสมที่ระบุ ทำน้ำเชื่อมโดยต้ม 2-3 นาทีบนไฟแรง
3. เทน้ำหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางซ้อนกันในกระทะ
4. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้จุดไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากและต้มให้เดือดเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อเหยือกเติมแอปเปิ้ลต้มให้หลวม ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนด้านบน
7. ม้วนฝาทันที คว่ำลงและค่อยๆห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเพียงแค่ในห้องก็ได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ในการรับแยมดั้งเดิมคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างคล้ายกับเยื่อกระดาษ ข้อควรจำ: หากคุณใช้ลูกแพร์นิ่มและแอปเปิ้ลแข็ง หรือกลับกัน ลูกแพร์จะนิ่มและลูกหลังจะแข็ง แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก

• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. นำแกนออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เติมน้ำเดือดและหลังจาก 5 นาทีแช่ในน้ำเย็นพอสมควร
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้สะเด็ดน้ำและเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนู
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมในกระทะใบใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนใส
4. จัดเรียงแยมในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10-15 นาที ม้วนและนำไปแช่เย็นในที่เย็น

แยมแอปเปิ้ลกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นต้นฉบับอย่างแท้จริงหากคุณใส่ถั่วลงไป คุณสามารถเลือกวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 150 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดและแห้งหั่นเป็นก้อนในขณะที่นำกล่องเมล็ดออก
2. เพื่อไม่ให้มืดลงให้จุ่มลงในน้ำสักสองสามนาทีโดยเติมกรดซิตริก

ครัวแบบไหนที่ไม่มีแยมแอปเปิ้ล! มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดกับอบเชย ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ 2 ชนิดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แยมแอปเปิ้ลอบเชยมีหลายสูตร สามารถทำได้ด้วยกานพลู ขิง และแม้แต่กล้วย! และสิ่งที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมักเรียกว่าอำพันเพราะความโปร่งใสของชิ้นผลไม้และสีทอง
แอปเปิ้ลกับอบเชย

สูตรแยมแอปเปิ้ลอบเชยง่าย ๆ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาล 700 ก
• อบเชยบด 1 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.23 ก

ไขมัน: 0.23 ก

คาร์โบไฮเดรต: 44.32 ก

60 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

แยมอบเชยคลาสสิกพร้อมแล้ว ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก มันจะเย็นลงประมาณหนึ่งวันในสถานะกลับหัว และหลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยซึ่งแยมแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

คำแนะนำ:ในตอนท้ายพร้อมกับอบเชยคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหนึ่งซองหรือวานิลลา 1 แท่ง วิธีนี้จะทำให้ขนมมีรสหวานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้วคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำคั้นสดจากส้มเพื่อไม่ให้ความหวานในตอนท้ายกลายเป็นเรื่องที่น่ากลัวเกินไป

แยมแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ

สูตรแอปเปิ้ลอบเชยอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหารลดลงเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทำหลายวิธี ทุกอย่างสุกในคราวเดียว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ: 85

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 155.06 kcal;
• โปรตีน - 0.24 กรัม
• ไขมัน - 0.23 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 37.86 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชยบด - 2 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับสิ่งนี้ เราเปลี่ยนผลไม้ลงในกระทะ (หรือเช่นกะละมัง) เติมน้ำตาลแล้วลืมประมาณ 5 ชั่วโมง - น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้
2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่แอปเปิ้ลหวานลงในเตาแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (นับจากเวลาที่เดือด) จนกระทั่งชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มเกาะติดกับผนังของจาน
3. ตอนนี้บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ตามต้องการ
4. เพิ่มอบเชยผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมด แยมแอปเปิ้ลอบเชยพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการเทลงในขวดและม้วนฝาขึ้น เราพลิกเหยือกของเราคว่ำและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ และหลังจากนั้น คุณสามารถถ่ายโอนกระดาษติดไปยังสถานที่จัดไว้สำหรับจัดเก็บช่องว่างได้อย่างปลอดภัย ควรเย็นพอและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

สิ่งนี้น่าสนใจ:แยมประกอบด้วยชิ้นค่อนข้างใหญ่ทั้งชิ้น มักจะปรุงด้วยวิธีต่างๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นนั้นเสียรูปทรงไปในที่สุด สำหรับแยมนำชิ้นเล็ก ๆ ต้มให้นิ่มเชื่อมต่อกับน้ำเชื่อมเป็นก้อนเดียว และก่อนที่จะปรุงแยมผลไม้จะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นและของหวานจะมีลักษณะหนาและคล้ายเยลลี่

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและกานพลู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 110

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 198.22 kcal;
• โปรตีน - 0.2 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 48.87 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 กก. 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• อบเชยป่น - 3 ช้อนชา (หรือ 3 แท่ง);
• กานพลู - 4 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกในชั้นบาง ๆ เราลบแกน เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อม เรารวบรวมน้ำในกระทะและรวมกับน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสักสองสามนาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะ เพราะน้ำตาลจะไหม้ได้
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารเพียง 1 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและใส่ จะใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงในระหว่างที่แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อม
4. ต้มอีกครั้งแล้วใส่กานพลูและอบเชย รอ 1 นาที ผัดโดยไม่ใช้ไม้พายจะดีกว่า เพียงเขย่าชามสองสามครั้ง ปิดไฟแล้วทิ้งทุกอย่างไว้สองสามชั่วโมง
5. และสุดท้าย ปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้าย ที่นี่ควรเพิ่มเวลาเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องดูแอปเปิ้ลและไม่พลาดช่วงเวลานั้น ชิ้นผลไม้ควรโปร่งใสและได้รับสีทอง และถ้าคุณย่อยของหวานก็จะกลายเป็นแยมซึ่งแน่นอนว่าไม่เลว แต่ก็ไม่ใช่ผลลัพธ์ที่ต้องการ

แยมแอปเปิ้ลอบเชยพร้อมกานพลูพร้อมแล้ว! เราวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อและไม้ก๊อก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปเก็บในที่มืดและเย็น

คำแนะนำ:เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ ให้แช่ในน้ำเกลือ (น้ำเย็น 1 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนชา) ก่อนปรุงน้ำเชื่อม อย่าเก็บผลไม้ไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและควรจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในสารละลายโซดา (น้ำ 1 ลิตร + ผง 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ชิ้นส่วนจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและขิง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 70

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 151.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.28 กรัม
• ไขมัน - 0.26 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 35.98 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 มล.
• อบเชย - 1 แท่ง (หรือ 1 ช้อนชา บด);
• ขิง - 1 ชิ้น 3 ตร. ซม. ซม.
• คอนญักหรือเหล้ารัม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังและแกน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บดขิงด้วยเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี - คุณควรได้ชิปยาว แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวธรรมดา
2. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและเพิ่มแท่งอบเชย ปล่อยให้แยมว่างประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้มีเวลาเพียงพอที่จะโดดเด่นในช่วงเวลานี้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ หากของเหลวยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้แยมประเภทใดในตอนท้าย
3. เราผสมทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตา ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นมวลเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายแล้วนำไปต้มบนไฟที่แรงที่สุด หลังจากนั้นปรุงแยมประมาณ 30-40 นาทีลดไฟลงเหลือปานกลาง
4. ในตอนท้ายคุณสามารถเทแอลกอฮอล์ลงไปเล็กน้อย แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แยมเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาแท่งอบเชยออกเทลงในขวดและไม้ก๊อก

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและกล้วย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 110

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 155.43 kcal;
• โปรตีน - 0.49 กรัม
• ไขมัน - 0.22 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 37.71 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• กล้วย - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา (หรือกรด 3 หยด);
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกนออก ปั่นให้ละเอียด เราเปลี่ยนมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้เล็กน้อย เรารอให้เดือดและเก็บไว้ประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. เรานำกล้วยออกจากเปลือกหั่นและส่งไปที่กระทะพร้อมกับแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาล อบเชย วานิลลา และน้ำมะนาว วางไว้บนเตาอีกประมาณ 7 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถบดแยม เปลี่ยนเป็นแยม หรือบดเพียงเล็กน้อยด้วยการบด จากนั้นคุณจะได้แยม อย่างไรก็ตาม สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

แยมแอปเปิ้ลกล้วยพร้อมแล้ว! เทในขณะที่ยังร้อนอยู่ ควรวางเหยือกไม้ก๊อกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

คำแนะนำ:คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้หลายวิธี: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในน้ำเดือด

วิธีการทั่วไปคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กใส่ฝาลงไปแล้ววางตะแกรงหรือแผ่นไม้เล็ก ๆ ไว้ด้านบน - คุณต้องติดตั้งภาชนะที่ล้างแล้วโดยให้คออยู่ด้านล่าง ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดภาชนะบรรจุ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเหยือกครึ่งลิตรขนาดเล็ก แต่จะต้องจัดจานขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่านั้น

แยมนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้นและจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพัฟทุกชนิด อาหารอันโอชะที่ผิดปกติเช่นนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น และในครอบครัวที่มีเด็กเล็กจะต้องมีแยมอบเชยอย่างน้อยสองขวด อร่อย!

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์แอปเปิ้ลจะโปร่งใสในระหว่างการปรุงอาหารและได้รับสีเหลืองอำพัน สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมเช่นอบเชยกานพลูหญ้าฝรั่นหรือขิง นอกจากนี้ยังกลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยของแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือด้วยความเอร็ดอร่อย วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลในคราวเดียว และคุณเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด

คุณรู้หรือไม่ว่าแยม แยม และแยมผิวส้มต่างกันอย่างไร? แยมควรมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมใส ดังนั้นแยมจึงถูกต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ในหลายขั้นตอนเพื่อรักษารูปร่าง แยมยังปรุงเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บรักษาไว้ทั้งหมด นั่นคือจะพบผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในแยม แยมทำจากผลไม้บด ควรสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ฉันจะเขียนวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ทั้งชิ้นยังคงอยู่ในนั้น ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ ให้คุณด้วย

แยมแอปเปิ้ลต้มในชามเคลือบไม่ได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้จากแยมใด ๆ อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร หากยังไม่เสร็จ กระดาษติดอาจหมักระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้ ตัวอย่างเช่นเติมน้ำในกระทะกว้างใส่ตะแกรง วางกระป๋องที่สะอาดล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่คว่ำลงบนตะแกรง นึ่งเหยือกเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องใส่เหยือกในเตาอบเย็นเพื่อไม่ให้แตก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ธนาคารที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ดูปีที่ออกที่ก้นกระป๋อง

ด้วยชิ้นแยม คุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยม เป็นเพราะความจริงที่ว่าจะใช้เวลามากในการตัดผลไม้ แต่ในทางกลับกันในแยมที่เก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นจะมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าที่อยู่ในผลไม้สด ในแยมแอปเปิ้ลที่ดี ชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีลักษณะใส เป็นสีเหลืองอำพันสวยงาม นอกเหนือจากการรับประทานชาแล้วอาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบอื่น ๆ

ส่วนผสม (น้ำหนักสุทธิ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำที่เป็นกรดโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นก้อนหรือหลอดแล้วใส่ในน้ำที่เป็นกรดที่เตรียมไว้ ดังนั้นผลไม้จะไม่มืดลงและแยมจะมีสีสวย

2. หั่นฟักทองเป็นก้อน ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง เทน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำผลไม้

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากความร้อนและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออาจถึงหนึ่งวัน ในวันถัดไปใส่แยมเพื่อปรุงอาหารเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกระจายให้ร้อนทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมดังกล่าวสามารถปิดด้วยฝาไนลอน ในกรณีนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมด้วยผ้าห่ม เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง มันออกมาอร่อยและสดใส!

แยมใสแอปเปิ้ลทั้งลูก

ก่อนหน้านั้นฉันเขียนสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลด้วยชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในเวลาเดียวกันอย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติบนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะทั้งลูกแต่ก็นิ่ม ดังนั้นการจะกินพวกนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการใส่ขนมอบ แต่จะเหมาะสำหรับชา

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแยมโดยหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ล:

1. แอปเปิ้ลออกลูกยากแต่สุกงอม ล้างและนำแกนออก สะดวกที่จะใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืนหรือ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำ

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำน้อยเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างการปรุง

3. ใส่แยมลงในกองไฟที่ช้า น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ขณะที่แยมกำลังเดือดปุดๆ ให้พลิกแอปเปิ้ลกลับด้านเป็นระยะๆ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อโดนความร้อนแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีทอง

4. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดแยมด้วยจานแล้วกดทับน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. จำเป็นต้องมีการกดขี่เพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ใส่แอปเปิ้ลต้มครั้งที่สอง ในทำนองเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน นำโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันและปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง

6. ครั้งที่สาม ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที กระจายร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อม ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้การเก็บรักษาเย็นลง มันกลายเป็นแยมแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยมาก น้ำเชื่อมจะค่อนข้างหนาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานเกินไป

แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี่คือแยมที่อร่อยมากมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันมีรสส้ม สำหรับเขาคุณต้องกินแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวเท่านั้นเช่น Semerenko

ส่วนผสม (น้ำหนักผลที่ยังไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko - 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมจากแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีทำ:

1. ล้าง ปอกเปลือก ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน ตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการ การหั่นไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลัง

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งลูกด้วยแปรง จากส้มและมะนาวครึ่งลูกขูดความสนุกบนกระต่ายขูด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบน อย่าล้างถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำที่เป็นกรดจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเลือกใส่หญ้าฝรั่น Imereti 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มสีสันให้กับแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ เทความเอร็ดอร่อยลงบนแอปเปิ้ล

4. ปอกเปลือกส้มออกให้หมด หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่แยมลงไปต้มเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น เป็นที่ยอมรับว่าผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในแยม ใส่แยมเพื่อปรุงอาหารบดแล้ว ใส่แท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เอาแท่งอบเชยออกมา กลิ่นมันหมดแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชย ดื่มชาอย่างมีความสุข!

แยมแอปเปิ้ลกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

แยมนี้เพิ่มขิงซึ่งทำให้รสชาติของแยมปกติไม่ธรรมดา แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลกับขิง:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ในสูตรนี้ไม่ได้ใช้เปลือกคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักแล้วตัดเอาน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

2. ปอกเปลือกและหั่นขิงให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก แล้วจึงหั่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3. ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ลโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วผสม

4.ใส่แอปเปิ้ลในน้ำตาลในไมโครเวฟ 9 นาที ตั้งกำลังไฟ 700 วัตต์ คุณไม่จำเป็นต้องตั้งค่าพลังงานสูงสุดเพื่อไม่ให้แยมเดือดมากเกินไปและกระเซ็น นำแยมออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมผสม แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมที่เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด

แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ สามารถปรุงอาหารในเวลาที่ต่างกัน ดูที่แอปเปิ้ลของคุณ - มันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - ความลับในการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางอย่างที่แม่บ้านทำแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ แยมอาจไหม้ได้ ไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและหนา

สำหรับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester หากมีแอปเปิ้ลหวานเท่านั้นคุณจะต้องเพิ่มบางอย่างที่มีเพคตินจำนวนมาก - มะตูม, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก อย่าทิ้งสกินพวกเขาจะยังคงมีประโยชน์ ในเปลือกมีเพคตินมากเป็นสองเท่าของเนื้อแอปเปิ้ล ดังนั้นน้ำยาทำความสะอาดเหล่านี้จะถูกต้มพร้อมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น ใส่หนังลงในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปมโดยทิ้งหางยาวไว้ สำหรับปลายเหล่านี้คุณจะได้เปลือกออกจากกระทะ

2. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว. สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่เปลือกแอปเปิ้ลลงในน้ำที่ด้านล่าง เทแอปเปิ้ลสี่ส่วนลงไปด้านบน

3. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้มภายใต้ฝาปิด หลังจากเดือดให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงแอปเปิ้ลประมาณ 15-20 นาที

อย่าเติมหม้อเกิน 3/4 เต็ม มิฉะนั้นโฟมจะปีนขึ้นไปด้านบน

4. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - มันควรจะนิ่ม หากเป็นกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวมาทำความสะอาดแล้วบิดกระทะให้หมาด ไม่จำเป็นต้องใช้ผิวหนังอีกต่อไป แอปเปิ้ลที่ปรุงแล้วจะต้องบด ก่อนอื่นให้วางไว้บนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแยม จากนั้น บดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5. ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ล สำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบจะใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณดังกล่าวจะช่วยให้กระดาษติดค้างได้นานและไม่หมัก แต่ในขณะเดียวกันกระดาษติดจะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะทำให้แอปเปิ้ลไม่ดำเกินไป ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. เพื่อให้แยมข้นสามารถต้มด้วยไฟอ่อน แต่จะใช้เวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง แยมต้องอบ! ในการทำเช่นนี้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาลลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งทินเนอร์มากเท่าไหร่ของเหลวก็จะยิ่งระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น แผ่นอบไม่จำเป็นต้องปิดด้วยอะไรและหล่อลื่น

7. เมื่อคุณใส่แยมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

8. ตรวจสอบความพร้อมของแยม ควรลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่แยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็เสร็จ

9. แยมร้อนจะต้องถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผ่านไอน้ำ ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้น 15 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อม - ต้มฝา ควรใส่แยมบน "เข็มขัด marusin" - นี่คือที่ของกระป๋องซึ่งเริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างกระบวยในน้ำเดือดที่คุณจะเทแยม

10. เพื่อไม่ให้แยมขึ้นราให้เทน้ำตาลลงไปด้านบน ชั้นของน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าล็อคน้ำตาลหรือจุกน้ำตาล คอนเดนเสทจากฝาจะไม่ตกลงบนแยม แต่อยู่บนน้ำตาล และม้วนฝาร้อนทันทีซึ่งคุณต้องออกจากน้ำเดือดและสะบัดน้ำออกให้หมด พลิกขวดโหลและตรวจดูว่าฝาปิดแน่นดีหรือไม่ หรือมีการรั่วซึมหรือไม่

11. แยมนี้พร้อมแล้ว หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในที่แห้งและมืด โดยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่ได้สักพัก แยมจะยิ่งข้นขึ้นจนเกือบเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับชา

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้ คุณจะสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะเป็นที่โปรดปรานในครอบครัวของคุณได้ ดูสูตรสำหรับแยมอื่น ๆ ในส่วน

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมที่ลงตัว อบเชยมักถูกเติมลงในพายแอปเปิ้ลและของหวานต่าง ๆ ด้วยผลไม้นี้เพื่อทำให้รสชาติของอาหารน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยเป็นพิเศษกับอบเชยกลิ่นหอมหรูหราทำให้ไม่มีใครสนใจ และการเตรียมแยมนั้นไม่ยากกว่าปกติ

กลิ่นหอมของบ้าน

อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก กลิ่นหอมของอบเชยอบเชยนั้นสัมพันธ์กับความอบอุ่นของเตาไฟในคนส่วนใหญ่ จากการศึกษาจำนวนมาก กลิ่นของอบเชยส่งเสริมความไว้วางใจ: เป็นไปไม่ได้ที่จะเชื่อว่าคนที่ได้กลิ่นอบเชยกำลังวางแผนชั่วร้ายหรือทุจริต ไม่น่าแปลกใจที่นักปรุงน้ำหอมทั้งสองจะใช้น้ำหอมนี้ในการยกย่องน้ำหอมและนักการตลาดที่ใฝ่ฝันที่จะดึงดูดผู้เข้าชมร้านค้าหรือร้านกาแฟให้ได้มากที่สุด

อบเชยยังใช้ในทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่น ใช้อบเชยอาบน้ำอุ่นเพื่อป้องกันหวัด ส่วนผสมของอบเชยและน้ำผึ้งเป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม เครื่องเทศนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยลดอุณหภูมิ อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารหนักและไขมัน อบเชยเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด: การใช้อบเชยเล็กน้อยทุกวันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ คุณสามารถต่อสู้กับหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลายคนสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยอบเชย แน่นอนว่าขนมปังกับเครื่องเทศนี้จะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของอบเชยจะช่วยเผาผลาญไขมัน และ kefir กับอบเชยเมาตอนกลางคืนช่วยลดความดันและหลับเร็ว

และแน่นอนว่าการใช้อบเชยเป็นหลักในการปรุงอาหาร นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศไม่กี่ชนิดที่ใช้ในการผลิตขนมอบและของหวาน อบเชย บางครั้งก็เติมลงในเนื้อที่มีไขมันด้วย อบเชยเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นม - คอทเทจชีส, ครีม, คีเฟอร์, เครื่องเทศนี้และรสชาติของผลไม้โดยเฉพาะแอปเปิ้ล การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยนั้นไม่ถือว่าสมบูรณ์แบบ: พายแอปเปิ้ลเกือบทั้งหมดมีเครื่องเทศนี้และของหวานมากมายเช่นแอปเปิ้ลอบเยลลี่และมูสไม่สามารถทำได้หากไม่มี แยมแอปเปิ้ลซ้ำ ซึ่งเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยก็จะได้รสชาติที่อร่อย รสหวานของเครื่องเทศนี้ช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลงเมื่อเตรียมแยมซึ่งทำให้แคลอรี่น้อยลง

ทางเลือกที่เหมาะสม

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว อบเชยมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้ราคาของเครื่องเทศนี้ลดลง แต่แทนที่จะใช้อบเชยธรรมชาติมักใช้สารทดแทนที่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นรสอบเชยหรือเมล็ดต้นอบเชยซึ่งไม่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมเหมือนเปลือกของมัน .

ตามกฎแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะของปลอมด้วยตา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อไม่ใช่เครื่องเทศบด แต่อบเชยในรูปแบบของแท่ง เครื่องเทศดังกล่าวมีราคาแพงกว่า แต่ไม่สามารถปลอมได้ นอกจากนี้แท่งอบเชยยังรักษากลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีกว่าอบเชยบด

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

เพื่อให้แยมอบเชยดูไม่น่ากลัวควรปรุงจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ควรใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุมด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้ คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมในชามกว้างที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลส ควรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง ต้องนำโฟมทั้งหมดออกในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อน้ำเชื่อมข้นและชิ้นแอปเปิ้ลใส ให้ใส่ซินนามอน 1 ช้อนกาแฟลงในแยมแล้วผสมให้เข้ากัน จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดจุกและแช่เย็น

มาเรีย ไบโควา