จะทำอย่างไรกับต้นหอมสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูร้อน เราเพิ่มวิตามินสมุนไพรเพื่อสุขภาพลงในสลัดต่างๆ อาหารจานหลัก โดยไม่ประหยัดกับผลิตภัณฑ์นี้
- ท้ายที่สุดมีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขนต้นหอมจำนวนมากและราคาก็ต่ำ เราขอเชิญคุณเริ่มเก็บเกี่ยวขนหัวหอมอ่อนและเตรียมช่องว่างซึ่งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในฤดูหนาว
- ดังนั้นคุณสามารถจัดหาต้นหอมที่มีกลิ่นหอมให้กับครัวเรือนได้เพราะคุณจะเพิ่มชิ้นงานลงในอาหารจานร้อนอย่างแน่นอน
- ขนหัวหอมซึ่งขายในร้านค้าในฤดูหนาวดูน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าผักใบเขียวจากสวน แต่มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย ทำให้ได้แม้กระทั่งผักใบเขียวแช่แข็ง เค็ม และแห้ง
- สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าหัวหอมเติบโตนอกฤดูกาลภายใต้แสงไฟฟ้าและสารเร่งความเร็วต่าง ๆ ถูกนำเข้าสู่ดินเพื่อการเจริญเติบโต ไม่จำเป็นต้องพูดถึงการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สีเขียวดังกล่าว
- ดังนั้นเราจึงไม่เสียเวลาเปล่า ๆ และตุนต้นหอมในฤดูร้อนเพราะตอนนี้มันเติบโตในปริมาณมากบนเตียง ในฤดูหนาวเราจะจดจำวันในฤดูร้อนและเพิ่มขนหัวหอมลงในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
วิธีเก็บขนหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?
อาหารบางประเภทไม่สามารถเปิดเผยรสชาติดั้งเดิมได้อย่างเต็มที่ เว้นแต่จะใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไป หนึ่งในส่วนประกอบลับของอาหารหลายชนิดคือต้นหอม
- นอกจากการใช้หัวหอมโดยตรงในระหว่างการปรุงอาหารแล้ว หัวหอมยังสามารถเป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
- ขนหัวหอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในฤดูหนาว
- ขนหัวหอมสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 เดือน แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม
หัวหอมเป็นยาแก้หวัดที่ยอดเยี่ยม
หากคุณตัดสินใจที่จะตุนสำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมต้นหอมที่ประหยัดและเรียบง่ายให้ใช้หนึ่งในสูตรอาหารในบทความนี้ ทั้งหมดนี้มีราคาไม่แพงและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ
ในกระบวนการเก็บเกี่ยวขนหัวหอมจำเป็นต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ:
- สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้เลือกขนสีเขียวสดใส
- เลือกขนหัวหอมที่ยาวขึ้น เอาขนที่เสียหายออก
- เคล็ดลับของขนหัวหอมแห้งรวมทั้งความเสียหายที่มีอยู่ให้ลบออก
- ผักใบเขียวไม่เพียงแค่ล้าง แต่ล้างใต้น้ำไหล ล้างก้อนดิน ฝุ่นออกไป
- ขนหัวหอมที่ล้างแล้ววางบนโต๊ะให้แห้ง (กระดาษเช็ดมือวางอยู่ด้านล่าง)
- เพื่อความสะดวก ผักใด ๆ ที่คุณวางแผนจะใช้ในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดขน (จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเปิดภาชนะที่มีหัวหอมรวบรวมส่วนหนึ่งของปริมาตรที่ต้องการแล้วส่งตรงไปที่ซุปหรือ ย่าง).
- ขนาดของขนหัวหอมนั้นถูกกำหนดโดยพนักงานต้อนรับเองเพราะเธอรู้ว่าจะใช้จานไหนว่าง
ขนาดของเนื้อหัวหอมถูกกำหนดโดยพนักงานต้อนรับเอง
สำหรับอาหารจานหลักเตรียมผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซอส
ตัวเลือกที่หนึ่ง: ขนหัวหอมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ขนหัวหอมแช่แข็งเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์สำหรับอาหารฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น การไม่มีเกลือและน้ำมันช่วยให้คุณใช้ผักใบเขียวได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รสชาติของจานสำเร็จรูปเสียไป ในช่องแช่แข็งขนหัวหอมแช่แข็งจะคงรสชาติไว้ตลอดทั้งปี
กระบวนการแช่แข็ง:
- ขนหัวหอมล้างสับ
- เทหัวหอมสับลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง (สามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กอื่นๆ ได้)
- เติมหนึ่งในสามเติมน้ำแล้วส่งไปแช่แข็งที่แผนกบนสุด (หรือล่างขึ้นอยู่กับตำแหน่งของตู้แช่แข็ง)
- นำก้อนสมุนไพรแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและบรรจุในถุงหรือภาชนะ
คุณยังสามารถแช่แข็งหัวหอมเล็กหลังจากต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที:
- ตัดขนหัวหอม
- ลวกในน้ำเดือด 3-4 นาที
- หลังจากนั้นผักจะถูกวางในกระทะหรือชามกว้างเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
- บรรจุในถุงหรือบางส่วนในภาชนะและแช่เย็น
เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะสำหรับแช่ผักในขนาดที่คุณสามารถใช้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟระหว่างการปรุงอาหารและไม่ละลายหัวหอมในปริมาณมาก
ตัวเลือกการเตรียมขนหัวหอมหมายเลข 2: การใส่เกลือ
สินค้า:
- ขนหัวหอม 1 กก
- เกลือ 200-250 กรัม
กระบวนการทำเกลือ:
- ล้างใบหอม เอาใบที่เสียหายออก ตากให้แห้ง วางบนผ้าขนหนู
- สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า 1 ซม
- ผสมผักใบเขียวกับเกลือครึ่งหนึ่ง
- ใส่ในภาชนะแก้ว (แต่ละชั้น - 2-3 ซม.)
- โรยเกลือในแต่ละชั้น
- เทเกลือที่เหลือในชั้นสุดท้าย
ขนหัวหอมที่เตรียมตามสูตรข้างต้นสามารถเพิ่มลงในอาหารได้ภายใน 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ควรปิดผักด้วยน้ำผลไม้และหมัก คุณสามารถเก็บขนหัวหอมเค็มได้ 6-7 เดือน
สูตรจากหัวหอมสีเขียวกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
- คุณสามารถเตรียมขนนกสีเขียวได้ทันทีด้วยผักชีฝรั่ง การปรุงอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมจะมีปริมาณมากในฤดูร้อน
- กระบวนการทำเกลือของผักใบเขียวนั้นง่ายใช้ความพยายามน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือการนำสูตรอาหารมาใช้และอย่าลืมเมื่อขนหัวหอมจำนวนมากเติบโตในสวนหรือในกระท่อมฤดูร้อน
- วิธีการหมักขนหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งเป็นทางเลือกในการเก็บเกี่ยวที่ประหยัดและสะดวก จากนั้นสามารถใช้เพื่อทำให้รสชาติอิ่มตัวและเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารจานร้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณเกลือในจานที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากผักใบเขียวจะถูกเก็บในรูปของเกลือ
- การเก็บเกี่ยวจะช่วยเสริมสลัดและซอสฤดูหนาว สามารถใช้ขนหัวหอมเค็มในระหว่างการเตรียม Borscht, ซุป, okroshka
- หากต้องการ สามารถปรับปรุงสูตรได้โดยเพิ่มผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมที่สาม หากคุณยังไม่ได้เก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ก็ถึงเวลาลองสูตรอาหารแล้ว ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะเห็นว่ามันง่ายและให้ผลกำไรเพียงใด
สำหรับการหมักหัวหอมและผักชีฝรั่งเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ขนหัวหอมและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- เกลือทะเล
- เตรียมผักสำหรับใส่เกลือ: ล้างใต้น้ำไหลเอาส่วนที่เสียหายและเป็นสีเหลืองออก
- ตัดและทิ้งก้านผักชีฝรั่ง เราต้องการ "กิ่งก้านสาขา" สีเขียวฉ่ำเท่านั้น
- วางผักบนกระดาษหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้แห้ง
- เราตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของชิ้นที่เราจะตัดหัวหอมและผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสับละเอียด) และสับผักใบเขียวแห้ง
- เราใส่ผักใบเขียวลงในภาชนะสองใบแยกกัน หลังจากสับผักแล้วเราก็เริ่มเตรียมภาชนะสำหรับเก็บชิ้นงาน: เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่เข้าถึงได้และคุ้นเคย
- กระจายผักใบเขียวสับเป็นชั้น ชั้นแรกจะประกอบด้วยผักชีลาว โรยด้วยเกลือ
- จากนั้นเพิ่มชั้นของหัวหอม โรยด้วยเกลืออีกครั้ง เรากำหนดปริมาณเกลือด้วยตา: ผักใบเขียวไม่ควร "จมน้ำ" ในเกลือ
- เราทำซ้ำขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจนกระทั่งชั้นสุดท้ายของผักโรยด้วยหัวหอมถึงคอ เราบีบเนื้อหาของขวด สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมและกดชั้นสีเขียวด้วยเกลือเบา ๆ เท่านั้น
- ชั้นสุดท้ายในภาชนะควรประกอบด้วยเกลือเพื่อไม่ให้สีเขียวใต้ฝาเสื่อมสภาพ
- เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปเก็บในตู้เย็น
วิดีโอ: หัวหอมในขวดสำหรับฤดูหนาว
สูตรจากต้นหอมกับน้ำมันพืช
หากการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เกลือไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ ให้ใช้วิธีอื่น รักษาต้นหอมอ่อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- สีเขียวซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นด้วย หากคุณมีตู้เย็นขนาดเล็กและมักมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณต้องหาวิธีอื่นในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียว
- คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักใด ๆ ในน้ำมัน: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง สามารถเพิ่มหญ้าที่มีประโยชน์ประเภทอื่นลงในช่องว่างได้
ในการเก็บเกี่ยวต้นหอมในน้ำมัน เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ขนหัวหอมเล็ก
- ตัวเลือก - สีเขียวอื่น ๆ
- น้ำมันพืช
- เราคัดแยกกรีนและนำพื้นที่ที่เสียหายออก
- ทิ้งผักที่ล้างไว้ให้แห้งสักครู่แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ
- เมื่อของเหลวจากลำต้นระเหยให้สับผักใบเขียวแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่จะเก็บหัวหอม
- เติมขวด ¾ ให้เต็ม
- เทน้ำมันพืชลงไปผสม
เทน้ำมันเล็กน้อยอีกครั้งแล้วปิดขวดด้วยฝาพลาสติก
สูตรการเก็บเกี่ยวหัวหอมนี้มี ข้อเสียบางประการ:
- น้ำมันพืชจำนวนมากอาจไม่เหมาะสมสำหรับอาหารบางประเภท
- เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้เย็น
นอกจากนี้ยังมีข้อดี: คุณสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ในน้ำมันได้นานกว่า 6 เดือน ในหัวหอมที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ ส่วนประกอบทางโภชนาการทั้งหมดจะถูกรักษาไว้
สูตรจากต้นหอมกับน้ำมันพืช
วิธีการดองต้นหอม: สูตรสำหรับต้นหอมกับเกลือสำหรับฤดูหนาว
- สำหรับการหมักขนอ่อน คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม: เกลือและหัวหอม ขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุดคือขั้นตอนการหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- อย่างไรก็ตาม หัวหอมเขียวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณเล็กน้อยในหนึ่งวัน และเมื่อคุณเก็บเกี่ยวผักใบเขียวแล้ว ให้เตรียมขวดใบถัดไป
- ฤดูจะเพียงพอสำหรับการทำภาชนะมากกว่าหนึ่งใบด้วยหญ้าที่มีประโยชน์เค็ม สูตรการทำเกลือนั้นง่ายมาก
มาเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร:
- ต้นหอม - 1 กก
- เกลือ - 200-250 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เราเลือกขนหัวหอมฉ่ำ ล้าง จัดเรียง และเช็ดให้แห้ง วางบนผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าหรือกระดาษ
- ขนหัวหอมสับ ขนาดของชิ้นอาจน้อยกว่า 2-3 ซม.
- เทเกลือทั้งหมดลงในชาม เพิ่มผักใบเขียวที่นี่
- เราผสม เราถูด้วยมือของเรา ควรทำอย่างระมัดระวัง: ผักใบเขียวและเกลือสามารถทำลายผิวหนังของมือได้
- เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมวลสีเขียวเราใช้ช้อน: คุณต้องบดหัวหอมด้วยเกลือเล็กน้อย
- การเตรียมไหสำหรับการเก็บเกี่ยว เราล้างด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำ เราใส่ในเตาอบเปิดเครื่องและให้ความร้อนถึง 100 องศา
- เรารักษาภาชนะบรรจุชิ้นงานที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วปิดไฟ วิธีการฆ่าเชื้อนี้ช่วยในการเตรียมภาชนะต่างๆ ในเวลาเดียวกัน ซึ่งช่วยลดเวลาได้มากในการเก็บเกี่ยวขนหัวหอม
- หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลนานก่อนที่จะเตรียมหัวหอม ก็ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนเดิม เพียงแค่วางภาชนะแก้วไว้ข้างๆ ก็เพียงพอแล้ว และอย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาด
- เราใส่เนื้อหัวหอมสับลงในขวด เรากระชับดี น้ำหัวหอมควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม หากมีน้ำน้อยหรือไม่เพียงพอให้บีบต่อไป
- เติมมวลสีเขียวด้วยน้ำมันพืช ควรเคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมัน
- เราปิดขวดด้วยฝาธรรมดาหรือใช้สกรูเหล็ก เรานำไปเก็บในที่มืดและเย็นที่สุดในบ้าน
วิดีโอ: หัวหอมเกลือสำหรับฤดูหนาว
สูตรน้ำสลัดหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ง่ายมาก แต่ในฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวจะช่วยแม่บ้านได้
เพื่อให้ส่วนผสมอยู่ได้นานขึ้น ควรเติมเกลือให้มากขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหาร เกลือส่วนเกินจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย แค่ถือกรีนไว้ใต้น้ำไหลก็เพียงพอแล้ว
สินค้า:
- ต้นหอมอ่อน 1-2 กก
- เกลือ 100-400 กรัม
- ล้างผักใบเขียวและสับ
- การเตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อ
- เราเติมภาชนะด้วยมวลสีเขียวเพื่อให้ชั้นหนา 2 ซม.
- โรยเกลือหนึ่งชั้นด้านบน ชน. คุณสามารถใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้
- ทำซ้ำจนกว่าภาชนะจะเต็ม: ชั้นของเยื่อหัวหอมและชั้นของเกลือ เราคลุมชั้นสุดท้ายของเนื้อด้วยเกลือซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราบนกรีน
- เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อรา ไม่เพียงแต่ใช้เกลือเท่านั้น แต่ยังใช้ผงมัสตาร์ดหรือน้ำมันพืชด้วย ธนาคารปิดด้วยฝาปิด เราเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรน้ำสลัดหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
หัวหอมสีเขียวกระป๋อง, สลัดในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตร
ขนหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้
ในการทำเช่นนี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:
- ขนหัวหอม (เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส)
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 250 มล
- น้ำตาล 50 กรัม
- 1 ศิลปะไม่สมบูรณ์ ล. เกลือ
- เราล้างหัวหอม (และผักใบเขียวอื่น ๆ ) ใต้น้ำไหล
- เรากระจายผักให้แห้งบนผ้าขนหนู เราบด
- เราเติมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมสมุนไพรต่อไป ชน.
- เราจุดไฟและเติมน้ำให้เต็ม เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำตาล และเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป
- ไส้ควรเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายทั้งหมด
- เทหัวหอมลงในขวด
- จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ: ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีและปิดฝา
หัวหอมสีเขียวดองในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตร
สินค้า:
- ขนหัวหอม (สับหรือทั้งหัว) ไม่มีราก
- พริกไทยดำ
- เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี
- เกลือในอัตรา 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำเดือด
- น้ำส้มสายชู 6%
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผักใบเขียวของฉัน
- เราใส่ขวด (ควรใช้ภาชนะครึ่งลิตร)
- เราส่งพริกไทย มัสตาร์ด และเมล็ดผักชีไปยังคอนเทนเนอร์แต่ละตู้
- เตรียมน้ำเกลือ. เราต้องการเกลือและน้ำสำหรับสิ่งนี้ สัดส่วนระบุไว้ที่จุดเริ่มต้นของสูตร
- เทน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ขวด)
- เทไส้ลงในโถจนสุดขอบ
- วางเหยือกที่เต็มไปด้วยสมุนไพรแล้วเติมลงในกระทะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- ขนหัวหอมดองจะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการดองขนหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ดูวิดีโอ
วิดีโอ: หัวหอมสีเขียวดอง
การเก็บเกี่ยวต้นหอมสำหรับฤดูหนาว
หากต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากชาวสวนที่ไม่จำเป็น ให้ดูวิดีโอ
วิดีโอ: การแช่แข็งหัวหอมและลูกศรสีเขียว
สูตรพาสต้าต้นหอมฤดูหนาว
หัวหอมสีเขียวสามารถใช้ในการวาง สีเขียวสำหรับการเก็บเกี่ยวถูกนำไปลิ้มรส
สินค้า:
- ขนธนู
- กลีบกระเทียม (ไม่มีราก)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- เราล้างขนหัวหอม
- เราผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในมวลสีเขียวที่เกิดขึ้นแล้วเทเกลือ ผสมส่วนผสม
- เติมส่วนผสมลงในภาชนะบรรจุอาหาร. ปิดฝาแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น
สูตรพาสต้าต้นหอมฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว?
วิธีการแช่แข็งขนหัวหอมที่นำเสนอในวิดีโอนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือความต้องการและความพร้อมของส่วนผสมที่เหมาะสม สุดท้ายในฤดูร้อนชาวสวนแต่ละคนมีมากมาย
วิดีโอ: วิธีแช่แข็งต้นหอมสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
วิธีทำให้ต้นหอมแห้งในฤดูหนาว
หัวหอมเช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ สามารถตากให้แห้งในฤดูหนาว วิธีทำดูวิดีโอ
วิดีโอ: วิธีทำให้หัวหอมแห้ง (ขนหัวหอม)?
วิธีเก็บต้นหอมให้สดในฤดูหนาว
คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งขนหัวหอมที่ถูกต้องสำหรับฤดูหนาวจากวิดีโอ
วิดีโอ: วิธีตรึงกรีนสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?
สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู ธนูดังกล่าวทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และเพื่อนของเราจาก Simferopol ได้แบ่งปันความลับของสูตรนี้กับเรา เมื่อเราพักผ่อนในแหลมไครเมีย เราตกลงที่จะพบกันที่เดชาของพวกเขา และอิกอร์ นั่นคือชื่อของเขา เป็นเพื่อนร่วมงานที่เรารับใช้ด้วยกัน และผู้อ่านทั่วไปรู้จักเขาแล้วเราบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่ Igor แบ่งปันกับเรา
สำหรับคนที่ไม่รู้ Igor ทำงานเป็นกุ๊กในร้านอาหารใน Simferopol ใช่ ในเรื่องอื่น ๆ และไม่ใช่เฉพาะใน Simferopol เมื่อถึงฤดูชายหาดซึ่งเขาไม่ได้ทำงาน และเมื่อเราพบกันเขาก็แบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจใหม่ ๆ ให้กับเรา และเขาเป็นคนสอนเราอย่างรวดเร็วถึงวิธีดองหัวหอม
และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเล็กน้อยท่ามกลางผักสดและผักใบเขียวหลากหลายชนิดพวกเขาปรุงหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว อาจเป็นเพราะพวกเขาปรุงหัวหอมไครเมียสีขาวหรือสีน้ำเงิน แต่อยู่ในฤดูที่สดใหม่แล้ว ธนูแบบนี้ไม่คมเหมือนคันธนูทั่วไปของเรา แต่ตามสูตรนี้ฉันได้ดองหัวหอมซ้ำ ๆ และไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมที่เติบโตในละติจูดของเราด้วยและมันก็อร่อยมาก
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
ส่วนผสมนั้นง่ายมาก และทุกคนในครัวมีพร้อมทุกอย่าง เริ่มทำอาหารด้วยหัวหอมกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือตามที่คุณต้องการ เทหัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำเปล่า เรามีหลอดไฟขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย และน้ำหนักรวมของพวกมันคือ 450 กรัม 
ตอนนี้เราเอาน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามหรือขวดซึ่งจะสะดวกกว่าในการผสม ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ผสมและเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป 9%
หากมีสีเขียวคุณสามารถเพิ่มเพื่อความสวยงามและรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่ม 5-7 กรัมรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ถ้าผักชีฝรั่งรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่มาก แต่มันจะเปลี่ยนไป
เทน้ำที่หัวหอมยืนอยู่และเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เราปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วันนี้ในรูปเรามีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในรูปแรก และคุณสามารถรวมสีเขียว หลักๆก็ไม่มีอะไรมาก
เทหัวหอมด้วยน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที นี่เป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมักหัวหอม จะหมักทิ้งไว้ในชามหรือขวดโหลก็ได้
หลังจาก 40 นาที หัวหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใต้บาร์บีคิว หรือแม้แต่เป็นน้ำสลัด นอกจากนี้เรายังเพิ่มลงในสลัด ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเติมวิตามินโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ
ตัวอย่างเช่นฉันสามารถกินหัวหอมดองได้ทั้งจานแม้ไม่มีขนมปัง เช่นเดียวกับสลัด ฉันอยากจะถ่ายรูปสุดท้ายกับบาร์บีคิวสักชิ้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หัวหอมดองไม่เข้ากับบาร์บีคิว เขาหายไปเร็วเกินไป และตอนนี้อากาศก็แย่ มันเริ่มเย็นลงแล้ว เช่น เมื่อเช้าวานนี้อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา
แต่ฉันสามารถถ่ายรูปหัวหอมในสลัดได้
ครอบครัวของเราชอบสลัดนี้โดยเฉพาะผู้ใหญ่ รสชาติของหัวหอมผสมผสานอย่างกลมกลืนกับแตงกวาสด ผักกาดหอม มะกอก พริกหวาน และมะเขือเทศ เราเพิ่งปรุงสลัดนี้ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก และตอนนี้เราเพิ่งเติมน้ำส้มสายชูน้อยลง
มันเหมือนหลากหลาย เราชอบที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ และเราได้รับสลัดแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับการเพิ่มสิ่งใหม่ๆ
ไม่ควรสำรองสลัดหัวหอมดองเช่นนี้จะได้รับความเปรี้ยวเป็นพิเศษ (พวกเขาพยายามเก็บไว้ในน้ำเกลือนานกว่าหนึ่งวัน) หากคุณต้องการประหยัดจริง ๆ หากไม่มีน้ำเกลือ เพียงวางในถาดและแช่เย็น ดังนั้นหัวหอมจะยังคงอร่อยแม้ผ่านไปสองวัน เรามักจะกินทันทีและไม่ต้องเก็บไว้นาน
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ
เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งหัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารประเภทต่างๆ และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เช่น พริกยัดไส้หรือม้วนกะหล่ำปลี ก็จำเป็นต้องแช่แข็งผักหนึ่งหรือสองถุงด้วย ในรูปแบบนี้ไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังทำให้อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติอีกด้วย เราจัดการกับคุณครั้งสุดท้าย เพื่อให้ได้กลิ่นของฤดูร้อนในฤดูหนาว สมุนไพรเล็กน้อยที่เติมลงในซุปหรือน้ำเกรวี่ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมสมุนไพร 1 ชนิดในช่องแช่แข็ง ถุงเล็ก 2 ถุงที่มีเครื่องปรุงรสสีเขียวสดต่างกันก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ คุณสามารถแช่แข็งสิ่งหนึ่งได้ เช่น เฉพาะขนหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งเท่านั้น หรือคุณสามารถสับและผสมหัวหอมสีเขียวกับผักชีฝรั่ง ส่วนประกอบของส่วนผสมใด ๆ ของคุณจะขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวเท่านั้น ครอบครัวของฉันชอบหัวหอมกับผักชีลาว ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันเก็บผักใบเขียวเหล่านี้ไว้ในที่จัดเก็บ กระบวนการนี้ง่าย ค่อนข้างเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม
ดังนั้นเพื่อแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว เราใช้เวลา:
- ขนหัวหอมสีเขียว (ปริมาณจะถูกกำหนดโดยความต้องการของคุณเท่านั้น)
- ผักชีฝรั่ง (ประมาณเดียวกับหัวหอม)
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เตรียมถุงพลาสติกหรือภาชนะด้วย จากประสบการณ์ฉันสามารถพูดได้ว่าตัวเลือกบรรจุภัณฑ์แรกนั้นสะดวกกว่า เนื้อหาสามารถกดลงได้โดยการเอาอากาศออก ดังนั้นคุณจะได้ก้อนขนาดเล็กซึ่งใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยมาก แม่บ้านที่แช่แข็งสิ่งของมากมายรู้ว่ามันมีค่าเพียงใดในฤดูร้อน เพราะคุณต้องการแช่แข็งทั้งผลเบอร์รี่และผัก รวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดเดียวกัน และทำสารพัด เช่น แยมสตรอเบอรี่ดิบหรือมวลลูกเกดหวาน .
คุณควรเริ่มต้นด้วยสิ่งที่คุ้นเคยและดั้งเดิมที่สุด - ด้วยการเตรียมและการล้างผักใบเขียว ล้างออกด้วยน้ำไหลแรงและเขย่าให้เข้ากัน ปูผ้าเช็ดครัวผืนใหญ่แล้วซับอีกครั้ง อย่าสงสัยเกี่ยวกับกระบวนการนี้ หากมีหยดน้ำหลายหยดอยู่บนต้นไม้เขียวขจีของคุณ ผลที่ตามมาก็คือมวลหลังจากการแช่แข็งจะกลายเป็นน้ำแข็งก้อนหนึ่ง และมันควรจะมีรูพรุนเพื่อให้สามารถแตกออกหรือใช้ช้อนตักออกได้ง่าย
เมื่อคุณเห็นว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย ขั้นแรกให้ตัดขนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย้ายไปที่ภาชนะลึก 
จากนั้นสับผักชีฝรั่ง 
รวมทั้งสองอย่างไว้ในชามเดียว 
ในการผสมหัวหอมและผักชีฝรั่งให้เข้ากัน ให้ยกมวลจากด้านล่างขึ้นด้วยสองช้อน สำหรับความเผ็ดและความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มลูกศรกระเทียมสับหรือแม้แต่ใบกระเทียมก็ได้
จัดเรียงเครื่องปรุงรสสดที่ได้ลงในถุง ไล่อากาศออก ห่ออย่างระมัดระวังแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง 
หมายเหตุถึงแม่บ้าน: หากคุณตัดสินใจที่จะละลายน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง อย่าลืมย้ายถุงผักไปที่ตู้เย็นหรือแม้แต่นำไปให้เพื่อนบ้านในช่องแช่แข็งสักพัก มิฉะนั้นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจะกลายเป็นสารน้ำที่น่ารังเกียจซึ่งจะถูกโยนทิ้งไป
คุณรู้หรือไม่ .
มันยังคงต้องการเพียงการเตรียมการที่อร่อยและน่ารับประทาน!
หัวหอมเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยที่ในครัวทำได้ยากเพราะมันเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมสลัดซุปเครื่องเคียงเนื้อสัตว์และผักตุ๋น มีการบริโภคทั้งดิบและหลังการอบร้อน นอกเหนือจากคุณสมบัติด้านรสชาติที่ทราบกันดีอยู่แล้ว เราไม่ควรพลาดความจริงที่ว่าหัวหอมเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารใด ๆ ที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก และคุณสมบัติทางยาของมันช่วยให้ผักไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยา
จากทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้เกษตรกรจำนวนมากดูแลการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาว มีวิธีมากมายในการจัดเก็บ แต่เราตัดสินใจที่จะแนะนำคุณให้รู้จักกับวิธีที่พบน้อยที่สุด - การดอง เป็นที่น่าสังเกตว่าการขาดความสนใจในการเตรียมหัวหอมประเภทนี้นั้นไม่มีเหตุผลโดยสิ้นเชิงเพราะผักดองมีรสชาติที่น่าสนใจมาก
กระบวนการดองหัวหอมไม่แตกต่างจากวิธีการเก็บเกี่ยวผักอื่น ๆ มากนัก ในทำนองเดียวกันผลไม้ต้องผ่านการควบคุมด้วยสายตาอย่างละเอียดเลือกเฉพาะหัวที่สุกเต็มที่และไม่เสียหายซึ่งหลังจากการปรับแต่งที่กำหนดโดยสูตรแล้วจะเต็มไปด้วยน้ำดอง
หากคุณวางแผนที่จะดองหัวหอมทั้งหัว ควรเลือกหัวที่เล็กกว่า เพราะนอกจากจะทำให้เต็มภาชนะแล้ว ยังทำให้น้ำดองซึมเร็วขึ้นด้วย หัวหอมใหญ่ควรผ่าครึ่งอย่างน้อยที่สุด
สูตร "หัวหอมกับผักชีฝรั่ง"
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ เนื้อย่าง และเคบับ ให้ดูแลชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
- 1-2 หัวหอมใหญ่สีขาวหรือสีแดง
- พวงผักชีฝรั่ง
- กรดอะซิติก 60 มล.
- น้ำ 200 มล.
- น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
- เกลือสินเธาว์ 20 กรัม
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วสับละเอียด ใส่หัวหอมและผักใบเขียวลงในภาชนะที่สะดวก ผสมและปิดฝา
ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นโดยไม่ต้องเดือดเทหัวหอมด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมจะหมักจากหลายชั่วโมงต่อวันหลังจากนั้นสามารถระบายน้ำดองและเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อย เพื่อให้หัวหอมมีรสชาติที่ “นุ่มขึ้น” คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปหลังจากสับ!
หัวหอมดองเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถเพิ่มลงในสลัด, pilaf, shish kebab มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมมีราคาย่อมเยาที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็เก๋ไก๋ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารหลายจานมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากด้วยหัวหอมที่แหลม และการเสิร์ฟก็ดูสวยขึ้น
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า "หัวหอมดองเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว"
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากลิ่นของ shish kebab นั้นมีกลิ่นของหัวหอมดองในหลาย ๆ ด้าน แม่ที่นี่หั่นหัวหอมจำนวนมากล่วงหน้าก่อนวันหยุดและใส่ในถุงในตู้เย็น ฉันเปิดมันและตู้เย็นมีกลิ่นบาร์บีคิวแรงมาก!
หากคุณต้องการให้หัวหอมดองนุ่มขึ้น ให้ลวกน้ำเดือดล่วงหน้า แต่ถ้าอยากให้มันกรอบและแข็งกว่านี้ก็อย่าทำ
ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับสลัด บางคนไม่ชอบหัวหอมในสลัดหรือกลัวที่จะกินก่อนการประชุมสำคัญเพื่อไม่ให้มีกลิ่น และจากการดองไม่มีกลิ่นหลงเหลืออยู่
เมื่อให้บริการปลาเฮอริ่ง แม่บ้านหลายคนเสริมด้วยหัวหอมใหญ่ และนี่คือที่มาของสูตรของเรา
นอกจากนี้การแช่จะขจัดความขมขื่นโดยทั่วไปจะกำจัดทุกอย่างที่เราไม่ชอบผักนี้และทิ้งของว่างรสเผ็ดที่อร่อยซึ่งช่วยเติมเต็มอาหารได้หลายอย่าง
ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าเพื่อไม่ให้ร้องไห้ขณะหั่นหัวหอมจำเป็นต้องล้างมีดด้วยน้ำเย็นเป็นครั้งคราว นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ - มันช่วยได้
หัวหอมดองกับผักชีฝรั่งสำหรับบาร์บีคิว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
นี่เป็นสูตรโดยไม่ต้องปรุงน้ำดองมันง่ายมากที่จะทำออกมาอร่อย
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองทั้งหอมขาวและแดง
สินค้า:
- หัวหอม - 2 ชิ้น,
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำส้มสายชู 9%,
- แก้วน้ำ,
- สีเขียว
ผักใบเขียวสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ เป็นไปได้โดยไม่มีเลย
- ขั้นแรกให้ทำน้ำดอง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่มีสไลด์)
2. ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
3. คนให้ละลาย เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.
4. จากนั้นหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ - อย่างน้อยเป็นวงหรือครึ่งวง
5. ใส่หัวหอมลงในชามที่มีน้ำดองทันที
6. สับผักให้ละเอียดและเพิ่มหัวหอม ยังคงผสมปิดด้วยจานและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจาก 20 นาที เทน้ำดองออกแล้วใส่จาน ธนูพร้อม!
หากหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยว ให้เทน้ำเดือดลงไป
วิธีดองหัวหอมในน้ำเกลือแตงกวา
บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองหัวหอมก็คือการเทแตงกวาดองลงไป สำหรับวันหยุดใด ๆ เรามักจะทำอะไรกับแตงกวาดอง แต่ผักดองยังคงอยู่ ทำไมไม่ใช้มันสำหรับคันธนู
- ตัดหัวหอมเป็นวงและใส่แตงกวาหมัก
- หลังจาก 3-5 ชั่วโมง หัวหอมแสนอร่อยก็พร้อม การผลิตของเสียเป็นศูนย์!
หัวหอมดองสำเร็จรูป - ไมโครเวฟ (10 นาที)
อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้หากคุณมีเวลาน้อย แม้แต่เชฟมืออาชีพก็ยังแนะนำวิธีนี้ หัวหอมจะนุ่มและอร่อย
สินค้า:
- หัวหอม - สามร้อยกรัม
- น้ำ,
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ตัดหัวหอมเป็นวง
2. เทลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมทั้งหมด
3. เกลือกับเกลือหนึ่งช้อนชา เทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ
4. ไมโครเวฟตั้งสูงสุด อุ่นหัวหอมสิบนาที
5. จากนั้นนำออกมาและสะเด็ดน้ำด้วยกระชอน อาหารว่างพร้อม!
สูตรด่วนในน้ำส้มสายชู (กับน้ำดองเดือด)
สำหรับบางคนดูเหมือนว่าหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูนั้นเปรี้ยวเกินไปและเทน้ำเดือดลงไป แต่ถึงกระนั้นการทำหัวหอมในน้ำดองที่ปรุงแล้วนั้นอร่อยกว่า
ฉันขอเสนอสูตรน้ำดองที่อร่อยมากซึ่งพิสูจน์มาแล้วหลายปีและหลายชั่วอายุคน ตามสูตรนี้แขกชอบหัวหอมมากจนกินเป็นอาหารจานหลัก
น้ำดองนี้สามารถใช้ดองกะหล่ำปลีและผักสับต่างๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก!
สินค้า:
- หลอดไฟขนาดกลาง - 4 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 70 กรัม,
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาล ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทหัวหอมทันทีด้วยน้ำเกลือนี้เพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมสับอย่างสมบูรณ์
4. ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชม. หลังจากนั้นสามารถใช้หัวหอมสำหรับสลัดหรือเสิร์ฟกับบาร์บีคิว หรือคุณสามารถเทพร้อมกับน้ำหมักในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
อาหารว่างสำหรับบาร์บีคิวในสไตล์คอเคเซียน
บางครั้งเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับหัวหอมเล็กที่ปลูกในประเทศ ลองหมักทั้งตัวเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม!
หัวหอมกับกระเทียมและสมุนไพรนี้อร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย สามารถใช้ในซุป สลัด และแน่นอน บาร์บีคิว
วิธีที่ดีที่สุดคือการดองหัวหอมขนาดเล็กด้วยวิธีนี้ ชิ้นเล็กมากสามารถหมักได้ทั้งตัว แล้วเขาต้องยืนเป็นเวลาห้าวัน
สินค้า:
- หัวหอม - 250 กรัม (ยิ่งเล็กยิ่งอร่อย)
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 250 กรัม
- ใบกระวาน,
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว,
- Allspice - 4 ถั่ว
- กระวาน - 4 เมล็ด
- ดอกคาร์เนชั่นหรือโป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- โหระพา, โหระพา - ก้านสาขา (ถ้ามี)
- ตัดใบผักชีฝรั่งออกจากลำต้น
2. หั่นหอมใหญ่ตามชอบ หรือจะหมักทั้งตัวก็ได้
3. ปรุงน้ำดอง เทน้ำสองร้อยห้าสิบกรัมลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศข้างต้นทั้งหมด นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที
4. ใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น หากมีโหระพาหรือใบโหระพา (คุณสามารถโรยแบบแห้งเล็กน้อยด้วยก็ได้) ใส่หัวหอมสับลงในโถ อย่าใส่ให้หมด เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ตัดกลีบกระเทียมหรือบดด้วยมีดแล้วใส่ในขวด
5. เทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มใบผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, เติมน้ำตาลไม่เกินครึ่งช้อนชา
6. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงในโถทันที ปิดฝา เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น หัวหอมจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่จะอร่อยที่สุดหลังจากสามวัน
หัวหอมดองกับหัวบีท
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะหรือจานที่คุณเสิร์ฟ บีทรูทไม่เพียงให้สีที่สดใส แต่ยังมีรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย และน้ำดองนั้นง่ายต่อการเตรียม
สินค้า:
- หัวหอมขนาดกลาง: 5-6 ชิ้น,
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำส้มสายชูไวน์ (หากไม่มี คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้)
- หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. หัวผักกาด - ครึ่งหนึ่งของพลาสติก
3. ในการทำน้ำดอง เพียงผสมน้ำต้มสุกเย็นกับน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณเท่าๆ กัน (เช่น ทั้งสองแก้ว)
4. เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมเพื่อความนุ่ม
5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่บีทรูทฝานที่ด้านล่าง
7. ใส่บีทรูทฝานด้านบนอีกครั้ง
8. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. เทน้ำดองให้เต็มสองในสามของโถ ปิดวางคว่ำ. ให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น หมักไว้อีก 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
หอมแดงกับมะนาว
หอมแดงนั้นแตกต่างตรงที่ไม่ขมถือว่าหวานเกือบ ดังนั้นการดองสามารถทำได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ผลที่ต้องการทำได้โดยใช้มะนาว มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามหรือนอกเหนือจากบาร์บีคิว pilaf สลัด
สินค้า:
- หอมแดง - 3 หัว
- มะนาว - 1 ชิ้น,
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- Allspice - เพื่อลิ้มรส
- หั่นหอมแดงเป็นวง ใส่ภาชนะหรือจานที่มีฝาปิด
2. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย
3. บีบน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วใส่หัวหอม
ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน
ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมง หัวหอมใหญ่สำหรับทำบาร์บีคิวพร้อมแล้ว!
สำหรับแฮมเบอร์เกอร์
หัวหอมดองสำหรับแฮมเบอร์เกอร์สามารถทำตามสูตรใดก็ได้ที่นี่ แต่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วภายใน 20 นาที ในขณะที่เตรียมแฮมเบอร์เกอร์ ท้ายที่สุดมันจะเป็นส่วนหนึ่งของไส้และไม่สำคัญว่ามันจะนิ่มมากเพียงแค่เอาความขมขื่นออกและให้รสชาติของน้ำดอง
สินค้า:
- หัวหอม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - สิบช้อนโต๊ะ
- น้ำ - สิบห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
- เราทำน้ำดอง เทน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลลงในจาน
- หัวหอมหั่นเป็นวง จุ่มหัวหอมในน้ำดองค้างไว้ยี่สิบนาที ตอนนี้สามารถใช้สำหรับแฮมเบอร์เกอร์
หัวหอมสำหรับสลัด - วิธีดองอย่างรวดเร็ว คำนวณหัวหอมหนึ่งหัว
วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับสลัด คุณสามารถใช้ทั้งหอมแดงและหอมธรรมดา
สินค้า:
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส
2. ใส่ชามลึก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ 6%
3. เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
4. เทน้ำเดือดลงไป
ปล่อยให้หัวหอมยืนสองสามนาทีและตอนนี้ก็พร้อมแล้ว เทลงในกระชอนและเพิ่มสลัด
หัวหอมดองกับ adjika และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)
สินค้า:
หัวหอม - 5 ชิ้น,
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
adjika - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
- เราทำน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
- คนทุกอย่างให้เกลือและน้ำตาลละลาย
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แอดจิกา. คนจนละลาย
- เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง วางในชามที่มีฝาปิด
- เทน้ำดองหัวหอม อาจดูเหมือนว่าน้ำดองไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ไม่จำเป็นต้องบดหัวหอม แค่ผสมเบาๆ
- ปิดฝาแล้วเขย่า ให้ยืนสั่นอีกครั้ง หัวหอมจะหมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมง เขย่าภาชนะหัวหอมเป็นครั้งคราว
ฉันหวังว่าตามสูตรของฉันคุณจะสามารถปรุงหัวหอมดองแสนอร่อยได้ สูตรที่คุณชอบสำหรับอาหารจานนี้คืออะไร?