อกผัดในกระทะ อกไก่ทอดในกระทะ

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยม เนื้อสัตว์ปีกเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติและคุณประโยชน์รวมถึงความหลากหลายของอาหารที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามอาหารที่ปรุงไม่ฉ่ำเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านควรรู้วิธีการปรุงอกไก่ในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ยอดเยี่ยม

วิธีการเลือกเนื้อไก่?

ไม่ใช่ว่าทุกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าจะคุ้มค่าที่จะซื้อ ผู้ผลิตมักจะใช้กลอุบายต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรายได้: เนื้อสัตว์ถูกย้อมสี บำบัดด้วยคลอรีน และแม้แต่เติมยาปฏิชีวนะ เมื่อซื้อ ขอแนะนำให้ใส่ใจกับสี กลิ่น บรรจุภัณฑ์ ประเภทของการแช่แข็งหรือความเย็น รวมถึงสถานที่จัดเก็บ สำหรับสีทุกอย่างง่ายที่นี่: คุณต้องใช้เต้านมสีชมพูอ่อน ความหมองคล้ำหรือสีเหลืองจะบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

หากผู้ซื้อหยิบเนื้อขึ้นมาแล้วรู้สึกถึงกลิ่นเผ็ดแสดงว่าเนื้อเสีย แต่แปรรูปด้วยเครื่องเทศ คุณไม่สามารถซื้อหีบนี้ เมื่อพิจารณาจากบรรจุภัณฑ์สามารถสังเกตได้: อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานบ่งชี้ว่าเนื้อสัตว์ได้รับการปฏิบัติด้วยสารกันบูด ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย "ปราศจากคลอรีน" จะดีกว่า สิ่งนี้จะช่วยผู้ซื้อจากปัญหาการย่อยอาหาร

หากเนื้อสัตว์ดูใหญ่ผิดปกติควรปฏิเสธการซื้อทันที ขนาดที่เพิ่มขึ้นในกรณีนี้บ่งชี้ว่านกในฟาร์มได้รับฮอร์โมนและอาหารดัดแปลง การกินเนื้อสัตว์นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยเด็ดขาด โดยเฉลี่ยแล้วขนาดอกไก่ที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 20 ซม. ในเวลาเดียวกันเต้านมควรมีรูปร่างโค้งมน

เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง คุณควรเลือกประเภทที่สองระหว่างตัวเลือก "แช่แข็ง" และ "ผลิตภัณฑ์แช่เย็น" เนื้อนี้จะมีคุณภาพดีกว่าและสดกว่า ไก่แช่แข็งมีน้ำเป็นปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติและทำลายองค์ประกอบส่วนใหญ่เมื่อละลายน้ำแข็ง เพื่อทำความเข้าใจว่าไก่ถูกแช่แข็งหรือไม่ คุณสามารถใช้นิ้วกดที่ไก่ได้ หากยังมีรอยประทับอยู่บนพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากสัมผัสเนื้อไก่แล้วเหนียว ห้ามรับประทานไม่ว่ากรณีใดๆ

เตรียมตัวอย่างไร?

คุณสามารถทอดเนื้อไก่ในกระทะได้หลายวิธี หากคุณซื้อไก่ทั้งตัวเพื่อประหยัดเงิน คุณจะต้องแยกเนื้อไก่ออกก่อน เมื่อทอดอกเป็นชิ้น ๆ คุณต้องคำนึงถึงทิศทางของเส้นใย: คุณต้องตัดเนื้อออก

หากคุณวางแผนที่จะปรุงไก่สับคุณต้องหั่นอกตามยาว เมื่อตัดเนื้อในลักษณะเดียวกันออกเป็นสองซีกจะต้องวางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น จากนั้นพวกเขาก็ถือไม้เท้าแล้วเดินข้ามเนื้อหลายครั้ง คุณสามารถทุบเนื้อด้วยค้อน ชั้นทอดควรมีความหนาประมาณ 0.5 ซม.

อีกขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเนื้อสำหรับทอดในกระทะคือการหมัก ขั้นตอนนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำของอกไก่ให้ได้มากที่สุด ในการเตรียมน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ คุณยังสามารถได้เนื้อฉ่ำหากคุณใช้มายองเนสและกระเทียมสำหรับหมัก เวลาหมักมักจะไม่เกิน 40 นาที

ต้องใช้เวลาเท่าไหร่?

เวลาที่เหมาะสมในการทอดเนื้อไก่ไม่ควรเกิน 40 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เนื้อสุกและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ หากคุณตากในกระทะมากเกินไป มันจะแข็งและแห้ง นอกจากนี้ ไก่ที่ปรุงสุกเกินไปแทบไม่มีรส

คุณต้องเข้าใจว่าบางครั้งไก่ก็เพียงพอสำหรับ 10 นาทีเพื่อให้สุกเต็มที่ ตัวอย่างเช่น นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการทอดไก่สับหรือชิ้นเนื้อ หากใช้กระทะย่างในการปรุงอาหาร เวลาทอดจะอยู่ที่ 7 ถึง 10 นาทีโดยเฉลี่ย สำหรับอาหารส่วนใหญ่ในกระทะปกติ สูงสุด 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เวลาทอดบนกระทะย่างเฉลี่ยด้านละสองนาที

ความแตกต่าง

คุณสามารถทอดอกไก่ในกระทะได้หลายวิธี คนชอบทอดเนื้อทั้งตัวคนอื่นชอบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนคนอื่น ๆ ทอดเนื้อในแป้งด้วยพลาสติก สำหรับตัวเลือกที่ดีที่สุด - สำหรับพนักงานต้อนรับแต่ละคนนั้นแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดชิ้นเล็กๆ ในกระทะที่อุ่นไว้ ก่อนทอดให้ใส่น้ำมันหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ เนื้อล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะ คุณต้องทอดไก่ด้วยการกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศลงในจานเมื่อเกือบพร้อม หากคุณปรุงเนื้อตามกฎทั้งหมดแล้วควรใช้กระทะที่มีผนังหนาในการทอด ภาชนะอื่นมักไม่อนุญาตให้คุณบรรลุเนื้อฉ่ำและเปลือกที่อร่อย ในขั้นตอนการทอดคุณสามารถลดความเข้มของไฟเพื่อให้เนื้อทอดจากด้านใน

สำหรับน้ำดองนั้นสามารถทำจากไวน์ได้เช่นกัน หากคุณไม่ต้องการแช่เนื้อในน้ำดองและรอครึ่งชั่วโมงก่อนทอด คุณสามารถถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับเวลาในการทอดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป อย่าให้เนื้อในน้ำดองมากเกินไปเพราะอาจทำให้เนื้อปลาเสื่อมสภาพได้

หากคุณไม่ต้องการให้มือของคุณสกปรกอีก คุณสามารถหมักเนื้อด้วยวิธี "สะอาด" ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หนึ่งในสองวิธี

• ในตอนแรกพวกเขาใช้ถุงที่แข็งแรงใส่เนื้อลงไปแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เลือกไว้ล่วงหน้า ปิดถุงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ซอสกระจายทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์
• ในกรณีนี้ให้ใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแทนถุง เนื้อวางอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำดอง ปิดผนึกอย่างมิดชิด และเขย่าเพื่อให้น้ำหมักกระจายทั่วเนื้อ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกทิ้งไว้ 20-30 นาที

วิธีการทอด?

ตัวอย่างคือการย่างเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องปรุงเต้านมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ เนื้อล้างบีบแห้งแล้วตัดเป็นเส้นตามเส้นใย ความหนาที่เหมาะสมของแถบตัดไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน หลังจากนั้นก็วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปผัดด้วยการกวนเป็นครั้งคราว เวลาย่างคือ 5 ถึง 10 นาที ซึ่งจะขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อหั่น ก่อนนำกระทะออกจากเตาประมาณหนึ่งนาทีเนื้อจะเค็มและพริกไทย จากนั้นนำกระทะออกจากเตาเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟ

เมื่อคุณต้องการทอดเนื้อทั้งหมดให้เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสูตรพื้นฐาน ล้างในน้ำเย็นเช็ดเนื้อด้วยกระดาษเช็ดแล้วโรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อหมักลงไป เต้านมทอดในแต่ละด้านประมาณเจ็ดนาที ในเวลานี้ไม่ควรเจาะเนื้อด้วยส้อมอย่าพยายามพลิกกลับ เมื่อครบเวลาที่เหมาะสม เนื้อจะกลับด้านได้ง่าย หากไม่ได้ผลแสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เปลือกกลายเป็นสีทองและกรอบ

พลิกเนื้อกลับด้านแล้วใส่เนย หลังจากนั้นเนื้อทอดอีก 5-7 นาที หลังจากเวลานี้เนื้อจะถูกลบออกจากกระทะแล้วย้ายไปที่จานแยกต่างหาก ตอนนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

โดยวิธีการทอดนี้คุณสามารถปรุงเต้านมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เตรียมโดยไม่ต้องปิดฝา

สูตรอาหาร

เมื่อรู้เทคโนโลยีพื้นฐานแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารและปรุงอกไก่โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ในการเตรียมเต้านมในซอสครีมคุณต้องเตรียมเนื้อเอง (1 เต้านม), ครีม (0.130 กก.), เกลือ, พริกไทยและผักชี (เพื่อลิ้มรส) เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนกระทะอุ่น ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง

เมื่อเนื้อกลายเป็นสีขาวโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีปิดฝาหม้อ จานปรุงสุกสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น อาจเป็นสลัดกับแตงกวาสดและหัวหอม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สลัดควรปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

ในซอสถั่วเหลือง

อกไก่จะฉ่ำและนุ่มถ้าผัดซีอิ๊ว ในการทำเช่นนี้เนื้อไก่จะถูกหั่นเป็นเส้นขนาด 1.5 ซม. หมักในภาชนะแยกต่างหากประมาณ 15-20 นาที รากขิงขูด, กระเทียมหนึ่งกลีบ, พริกเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น, รวมทั้งซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเพิ่มลงในน้ำดอง หลังจากหมักเนื้อแล้ว นำออกจากตู้เย็นแล้วนำไปทอดต่อ

ขอแนะนำให้ทอดชิ้นส่วนในลักษณะที่ไม่สัมผัสกัน ดังนั้นในการทอดควรใช้กระทะก้นลึกและใหญ่ คุณต้องทอดอกด้วยไฟปานกลางกวนชิ้นเนื้อเป็นระยะ ก่อนเสิร์ฟควรเสริมจานด้วยงา

ด้วยส้ม

ในการปรุงเนื้อในซอสน้ำผึ้งส้มคุณจะต้องใช้กระทะย่าง เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วจะมีความฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ อกไก่สี่ตัวล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยเติมภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำส้ม (50 มล.) น้ำมะนาว (คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนชา) น้ำดองยังเพิ่มเครื่องเทศ: ยี่หร่า, พริกไทยดำและแดง (รวม 2 ชิ้น)

หมักเนื้อไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกจากน้ำดอง เค็ม และทาบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เนื้อทอดด้วยไฟแรงก่อนจากนั้นจึงลดลงและนำชิ้นส่วนมาเตรียมพร้อม ในขณะเดียวกันก็พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

ชุบเกล็ดขนมปัง

คุณสามารถปรุงเนื้อในขนมปัง เตรียมอกไก่ 2 ชิ้น ประมาณ 14 ชิ้น แครกเกอร์เค็ม ชีสแข็ง 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย เนื้อถูกตัดตามยาวเป็นสองแผ่นและตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ หลังจากนั้นก็วางในชามโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือทั้งสองด้าน

บดแครกเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ถ้ามันหยาบก็บดด้วยมีด จากนั้นมวลชีสจะรวมกับแครกเกอร์และไข่จะถูกตีในภาชนะแยกต่างหากผสมกับเกลือ ชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นจุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นจึงนำไปชุบขนมปังแคร็กเกอร์ชีส จากนั้นนำเนื้อไปทอดในกระทะทั้งสองด้านโดยใช้น้ำมัน (มากกว่าการทอดแบบธรรมดา) เนื่องจากแครกเกอร์จานจะกรอบและเนื่องจากชีสจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

บนแปลงผัก

ในการเพลิดเพลินกับไก่ที่ฉ่ำและนุ่มผิดปกติคุณต้องเตรียมอกไก่, ถั่วเขียว 100 กรัม, 1 บวบ, 1 แครอท, ซีอิ๊วขาว (สองช้อนโต๊ะ), น้ำมันทอด (ช้อนโต๊ะ), มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, โรสแมรี่เล็กน้อย โหระพาและเกลือ การตัดจะทำในเต้านมที่ล้างแล้วหมัก เมล็ดมัสตาร์ดผสมกับโรสแมรี่แห้งและซอสถั่วเหลือง คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมลงในสูตรได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูบนเต้านมและหมักทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นชิ้นเนื้อจะทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน (จนกว่าจะได้เปลือกสีทอง) ในกระทะแล้วนำออกมา ล้างและหั่นเป็นวงบวบ ทอดในกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด แครอท, ถั่วเขียวถูกตัด, บวบถูกนำออกจากกระทะ, หั่นที่เตรียมสดใหม่เทลงไป ตุ๋นประมาณ 2-3 นาที เมื่อผัดผักแล้วให้วางเนื้อสัตว์ไว้ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอั้งโล่

คุณสามารถอบเนื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ยัดไส้ด้วยผักผัด พวกเขาใช้ถุงอบวางผักทอดไว้ด้านล่างตามด้วยเนื้อยัดไส้และเค็ม ถัดไปเทเต้านมด้วยน้ำดองที่เหลือมัดถุงเจาะ 3 ครั้งแล้วส่งไปอบ หากต้องการให้เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ หลังจากเวลาผ่านไปผักจะถูกถ่ายโอนไปยังจานโดยวางเนื้อหอมไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยโหระพาสองสามก้าน

วิธีการใช้?

เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า คุณยังสามารถเสริมมื้ออาหารด้วยสลัดผักเบา ๆ หรือมันฝรั่งบด ในขณะเดียวกันสลัดผักก็ถือเป็นอาหารเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับสลัดปักกิ่งหรือผักกาดขาวผสมกับแตงกวาสด คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อทอดกับสลัดกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด

นอกจากน้ำมันมะกอกแล้วคุณสามารถปรุงสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ผักอบ (เช่น บวบ แครอท กะหล่ำปลี) จะเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับเนื้อ หากคุณต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเสริมเนื้อไก่ด้วยโจ๊กและจากซีเรียลใดก็ได้ สำหรับมันฝรั่งทั้งมันฝรั่งต้มและทอดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

สำหรับการออกแบบนั้นสามารถสังเกตได้ว่าทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ตัวอย่างเช่นชั้นเดียวกันสามารถกำหนดลักษณะของม้วนได้โดยการบรรจุด้วยชีสและสมุนไพร การปรากฏตัวของจานดังกล่าวจะผิดปกติด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมม้วนจะมีเปลือกกรอบที่อร่อย หากคุณต้องการรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถหันไปหาอาหารตะวันออกได้ ตัวอย่างเช่น อกไก่ปรุงในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดอร่อยมาก

จานไหนก็สวยถ้าโรยด้วยสมุนไพร นอกจากความน่าดึงดูดใจแล้ว ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ คุณสามารถวางเนื้ออกฉ่ำๆ ไว้บนชั้นของมันฝรั่งบด และตกแต่งด้านข้างด้วยแตงกวาผักชีฝรั่ง วางผักใบเขียวและผักในองค์ประกอบที่เรียบง่าย เนื้อในจานที่มีใบผักกาดหอมดูน่าประทับใจไม่น้อย

นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะคุณสามารถทดลองเสิร์ฟได้โดยการตกแต่งชิ้นเนื้อทอดด้วยแตงกวาสับและมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันแตงกวาสามารถหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และห่อได้เช่นดอกไม้ชนิดหนึ่ง ไม่สามารถตัดมะเขือเทศขนาดเล็กได้ ชีสสามารถถูบนชิ้นเนื้อที่ร้อนได้

สำหรับวิธีทำอกไก่ฉ่ำในแป้งดูวิดีโอต่อไปนี้

สวัสดี

เรายังคงพัฒนารูปแบบการปรุงอกไก่ฉ่ำ บันทึกสุดท้ายเกี่ยวกับการอบและวันนี้เราจะปรุงเต้านมในกระทะ อีกครั้ง เป้าหมายหลักของเราคือการพิสูจน์ว่าเนื้อไก่สีขาวไม่จำเป็นต้องออกมาแห้งและเหนียวเสมอไป ต้องขอบคุณกลอุบายบางอย่างที่ทำให้ได้เนื้อฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากของคุณ

และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องฝึกทำอาหารหลายปี เพียงทำตามสูตรที่อธิบายไว้ทีละขั้นตอนนำเสนอในรูปแบบของคำอธิบายพร้อมรูปถ่ายและทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด

อกไก่ในกระทะในซอสครีม

มาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุด นี่คือเต้านมในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (2 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร:

1. หั่นอกเป็นก้อนขนาดประมาณ 2-3 เซนติเมตร

2. ใส่เนื้อลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีขาวโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

3. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่เกลือและเครื่องเทศครึ่งช้อนชา

4. ผัดใส่ครีมผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 20 นาที

พร้อม. อร่อย!

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือปรุงสุก พาสต้าหรือข้าว

เนื้อนุ่มในครีมกับเห็ด

สูตรก่อนหน้านี้อาจซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและให้รสชาติของเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• 1 หลอด
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและเห็ด (ในกรณีของเราคือเห็ดแชมปิญอง) ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ การย่างทำได้โดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีโดยมีการกวนเป็นครั้งคราว

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งให้ทอดจนสุกโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงใส่หัวหอมลงไปเท่านั้น

2. การดำเนินการเพิ่มเติมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ บนไฟปานกลาง 20 นาที

พร้อม. อร่อย!

สูตรไก่ง่ายในซอสครีม

และนี่คือรุ่นที่ง่ายที่สุดของการทำหน้าอกในครีม ไม่มีส่วนผสมพิเศษ สะดวกมากเมื่อคุณต้องการและรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น (4 ชิ้น)
• ครีมหนัก - 100 มล
• ครูคูมา
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. คราวนี้ต้องหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เพื่อให้คุณสามารถพลิกแต่ละชิ้นระหว่างการทอด

2. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เมื่อทั้งสองด้านเหลืองแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทครีมลงไปและใส่ขมิ้นลงไป เราผสม

4. เราทอดเนื้อต่อไปอีกสองสามนาทีกวนตลอดเวลา ทันทีที่ครีมข้นจานก็พร้อม

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับอกฉ่ำในครีมกับชีส

และนี่คือสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับเต้านมในซอสครีมกับชีส มันไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ แต่ยังรวมถึงการเตรียมในเตาอบด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับตารางเทศกาลเพราะเนื้อจะสุกทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นรูปลักษณ์จึงสวยงามมาก

ใช้เวลา 2 นาที ดูวิดีโอ คุณจะชอบมัน

สูตรเนื้อไก่ในซอสมายองเนส

หากตู้เย็นของคุณมีเพียงมายองเนสจากซอส ในกรณีนี้ คุณก็สามารถปรุงอาหารรสเลิศได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• มายองเนส - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำ - 100 มล
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นแผ่นบาง ๆ ยาว ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

2. เราทำซอสมายองเนสโดยการผสมและตีน้ำกับมายองเนส และใส่กระเทียมสับละเอียดที่นั่น เทซอสที่ได้ลงในกระทะกับไก่ทอง

3. จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาที และคุณทำเสร็จแล้ว ง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญอร่อย

อร่อย!

ไก่ย่างซีอิ๊วไม่อมน้ำมัน

ฉันต้องการจบหัวข้อการทำอาหารเนื้อในซอสด้วยสูตรสำหรับเนื้อในซอสถั่วเหลืองบนกระทะย่าง แน่นอนคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใส่น้ำมันพืชลงไปซึ่งจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย และฉันอยากจะบอกวิธีทำซอสเทอริยากิสำหรับอาหารจานนี้ด้วย ดังนั้นฉันจึงอยากให้รสชาตินั้น "บริสุทธิ์" มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นเส้น

2. เทเนื้อด้วยซีอิ๊วใส่เครื่องเทศไก่ผสมให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

3. เปิดเตาย่างและใส่แถบไก่ลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตอนนี้เตรียมซอสเทอริยากิ เราต้องการซีอิ๊วและน้ำตาลทรายธรรมดา ในกระทะปกติ ตั้งซีอิ๊วขาวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่น้ำตาล ผัดอย่างต่อเนื่องและรอจนกว่าส่วนผสมจะข้นเป็นครีมเปรี้ยว ซอสพร้อม ราดไก่ปรุงสุกแล้วรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารเอเชีย

สำหรับซอสถั่วเหลือง 100 มล. คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีการทอดอกไก่ในแป้งกับชีส

วิธีต่อไปในการปรุงไก่ในกระทะคือการทอดในแป้ง

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับการปะทะกับชีส หากไม่มีชีสอยู่ในมือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่แน่นอนว่ามันจะมีรสชาติที่ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณสำหรับการทอดต่อไปและทุบมันทั้งสองด้าน

2. เตรียมแป้งโดยผสมไข่ แป้ง และเกลือและพริกไทยในชามเดียว

3. จุ่มเต้านมลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทันที

4. ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีแล้วกลับด้าน

5. หลังจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูดละเอียด

จากนั้นปิดฝาหม้อเป็นเวลา 5 นาที

ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและจานจะพร้อม

อร่อย!

แป้งนุ่มชุ่มฉ่ำในเกล็ดขนมปัง

แป้งอีกประเภทหนึ่งคือเกล็ดขนมปัง มันกลายเป็นเปลือกกรอบและไส้ฉ่ำ อร่อย. และเรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ครึ่งตัว (1 ชิ้น)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง -
• เกล็ดขนมปัง
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ พริกไทย ผักชี

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็งหรือแช่เย็นแล้วผ่าครึ่งตามเส้นใย

เนื้อแบ่งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งมีขนาดเล็ก ก็แค่ตัดออกและใช้ตามที่เป็นอยู่ ส่วนอันที่สองมีขนาดใหญ่และจำเป็นต้องตัดตามนั้น

2. เราเอาชนะเนื้อชิ้นบาง ๆ ที่ด้านหนึ่ง

3. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ

4. ตอกไข่แล้วคนให้เข้ากันในจานแยก เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในชามแยกต่างหาก

6. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถใส่เนยได้) กลีบกระเทียมบดและวางสับ

7. เนื่องจากสับค่อนข้างบางจึงเพียงพอที่จะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

อกไก่สับพร้อมแล้ว อร่อย!

อกในแป้งในกระทะทอด

และฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ แน่นอนว่ามันไม่มีประโยชน์เลย แต่มันอร่อยมากจนเป็นความผิดทางอาญาที่จะไม่รวมไว้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำอุ่น - 100 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้ง - 200 กรัม

หากคุณดื่มเบียร์แทนน้ำ คุณจะได้แป้งเบียร์ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

การทำอาหาร:

1. การตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีนี้จะช่วยให้ทอดได้เร็วขึ้นในด้านหนึ่ง และอีกด้านก็ใหญ่พอที่คุณจะสามารถปรุงทีละอย่างได้

2. เตรียมแป้งโดยผสมไข่ น้ำ แป้ง และเกลือ ส่วนผสมควรค่อนข้างหนาและมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

3. เราใส่เนื้อในชามแยกต่างหากด้วยแป้งแล้วม้วนแป้งแต่ละแผ่นอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงลดลงและเคลือบด้วยแป้งที่เตรียมไว้

4. เราจะทำหม้อทอดลึกจากกระทะหรือกระทะธรรมดา ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำมันพืชให้เพียงพอลงในภาชนะที่เลือกเพื่อให้ชิ้นเนื้อจมอยู่ในนั้นและนำไปตั้งไฟให้ร้อน

วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อนทีละชิ้น หากมันติดกันในกระทะ ให้ใช้ส้อมแยกออกจากกัน

5. เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองและน้ำมันเริ่มร้อนฉ่า แสดงว่าไก่เริ่มมีน้ำออกมาแล้ว จากช่วงเวลานี้เราตรวจพบหนึ่งนาทีหลังจากนั้นเราก็นำไม้ไก่ออก ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที

อย่าใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในครั้งเดียว ปรุงในส่วนเล็ก ๆ 3-4 ชิ้นเพื่อไม่ให้แถบติดกัน

6. แท่งสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีขณะร้อน จิ้มกับชีสหรือซอสที่ชอบ อย่าเพิ่งเผา

อร่อย!

อกไก่พันเบคอนในกระทะไร้น้ำมัน

ฉันบันทึกสูตรอาหารโปรดของฉันไว้เป็นครั้งสุดท้าย มันคือไก่ในเบคอน สูตรที่ยอดเยี่ยมที่คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากเนื้อและเบคอน (เรียกอีกอย่างว่าฮังการี) นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

การทำอาหาร:

สิ่งที่คุณต้องทำคือนำแฮมแผ่นบาง ๆ (มีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่บรรจุสูญญากาศ) แล้วห่อเนื้อไก่หั่นบาง ๆ

จากนั้นทอดในกระทะด้านละ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะเพราะ เบคอนจะปล่อยไขมันออกมามากพอที่จะทำให้เนื้อไม่ไหม้

เพื่อป้องกันไม่ให้เบคอนคลี่ออก ให้วางม้วนในกระทะโดยให้ด้านที่พันปลายเบคอนยื่นออกมาทอดก่อน

พร้อม. ไม่มีความยุ่งยากและรายการส่วนผสมมากมาย และรสชาติก็สุดจะพรรณนา ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงไก่ม้วนเหล่านี้สำหรับตารางเทศกาลของการเฉลิมฉลองครั้งต่อไป

สูตรอกไก่ที่ดีที่สุดสิบอันดับแรกของฉันในกระทะจบลงแล้ว

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

อกไก่ทอด (ฉ่ำ)

อกฉ่ำอร่อย!

เนื้ออกนุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ย่างได้อย่างรวดเร็ว

สารประกอบ

สำหรับ 2-4 เสิร์ฟ

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 เล็ก
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอกไก่ทอด

• แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ (ได้ 4 ชิ้น เล็กกว่านี้ก็ได้) หากความหนาของชิ้นส่วนเกิน 2-2.5 ซม. ให้ตัดตามยาวให้แบนลง สิ่งสำคัญคือต้องตัดชิ้นส่วนตามเส้นใย เส้นใยในเต้านมอยู่ในทิศทางที่แตกต่างกัน - ดังนั้นโปรดระวังดูว่ากล้ามเนื้อไปและตัดออกอย่างไรเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนนั้นประกอบด้วยเส้นยาวที่เคี้ยวยาก
• โรยเนื้ออกด้วยน้ำมะนาว (อย่าบีบ) เกลือ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ชั้นประมาณ 1 ซม.) ทอดหน้าอกอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง - ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อม - กดชิ้นเนื้อเบา ๆ ด้วยไม้พาย - ถ้าไม่มีเลือดออก - ก็พร้อม

อกไก่หมักน้ำมะนาว อร่อยและรวดเร็วมาก!

เพื่อนๆ ที่รัก โปรดทราบว่าอกไก่จะทอดเร็วมาก 3-4 นาที (สูงสุด 5 ชิ้น) ในแต่ละด้าน

แน่นอนว่าเวลาในการทอดอาจขึ้นอยู่กับจำนวนอกในกระทะ ความหนา และความรุนแรงของไฟ มุ่งเน้นไปที่การทำให้เนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลที่น่าพอใจ (การทอดจนเป็นสีน้ำตาลและการไหม้เกรียมนั้นไร้ประโยชน์เลย: มันจะแห้ง - คุณจะไม่กัด))

อกผัดอร่อยมาก เนื้อฉ่ำและนุ่มไม่แห้งเลย และปรุงอย่างรวดเร็ว!

ทำไมคุณต้องใช้น้ำมะนาวเมื่อทอดอก

น้ำเลมอนจะแช่อกไก่และเมื่อรวมกับน้ำมันร้อนจะก่อตัวเป็นชั้นหนืดซึ่งเป็นชั้นป้องกันบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ป้องกันไม่ให้น้ำไก่ไหลออกมา ดังนั้นเต้านมจึงนุ่มมาก นุ่มและชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมสดชื่น เป็นครั้งแรกที่ฉันลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอกไก่ในกรีซ และฉันรู้สึกทึ่งกับรสชาติของพวกเขา - ถ้าฉันไม่รู้ว่าฉันสั่งอะไร ฉันคงไม่มีทางเดาได้เลยว่านี่คือเนื้อฉ่ำที่อร่อย - อกไก่ตากแห้งแบบดั้งเดิมของเรา (เนื้อไก่สีขาวรสจืด) แค่ตกใจก็ตกใจแล้ว

จากนั้นเธอก็กินอกทอดในไซปรัส - ฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เมื่อเวลาผ่านไปฉันก็นึกขึ้นได้ว่ามันเกี่ยวกับน้ำมะนาวซึ่งชาวภาคใต้ใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด: ทั้งเพื่อทำให้นุ่มและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสัตว์และทำให้สลัดเป็นกรดและอิ่มตัวด้วยบันทึกสดและในของหวาน และน้ำจิ้มซีฟู้ดกับเคบับที่ตอนแรกจะเค็มมากแต่พอราดลงไปก็อร่อยถูกปาก

สูตรอื่น ๆ กับอกไก่ทอดโดยใช้เทคโนโลยีนี้

อกไก่สามารถผัดกับผักได้อย่างรวดเร็ว () หรือ (ผสมฮาวาย) หรือ (ดูเหมือน Paella)

อกทอด

ดังนั้นคุณสามารถทอดและตามเนื้อผ้าเนื้อแห้ง (เนื้อลูกวัว) ไก่งวงและปลา

แน่นอนว่าหากเนื้อไก่ขาวถูกแช่แข็งและโบราณมาก ๆ ก็จะยากที่จะได้ความฉ่ำและความนุ่ม ด้วยความสด - ทุกอย่างจะดี!))

อกไก่ทอดหมักน้ำมะนาวเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย ลองมัน! คุณจะชอบมัน)))

เนื้ออกไก่ทอดชุ่มฉ่ำ

วิธีทอดอกโดยไม่ใช้มะนาว

ถ้าจู่ๆ คุณไม่มีมะนาวแต่มีหัวหอมหรือต้นหอม คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือถ้าเป็นหัวหอมใหญ่ก็หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันปริมาณมากและทันทีที่หัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่เต้านมที่หั่นเป็นชิ้นลงไป มีความจำเป็นต้องทอดสั้น ๆ กวน

หัวหอมจะนิ่มลงระหว่างการทอดหลังจากทำให้เย็นลงเล็กน้อยมันจะเจลและจะห่อหุ้มเต้านมแต่ละชิ้นด้วยริบบิ้นเยลลี่และจากนี้เนื้ออกจะถูกมองว่าฉ่ำและอร่อยมาก ปล่อยให้จานสำเร็จรูปยืนสักครู่และเย็น

คุณสามารถเพิ่มเห็ดและผักใบเขียวลงในหัวหอมกับไก่ มันจะเป็นมันฝรั่งหรือข้าวที่ดี!

สูตรเต้านมอร่อยอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังสามารถยัดอกไก่ได้เช่น

หรือใช้ชิ้นส่วนของเต้านมในการบรรจุ -

ไก่ปรากฏในเมนูของเราบ่อยมากและเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและราคาค่อนข้างถูก และแน่นอนว่าอกไก่เป็นของโปรด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารอกไก่ในกระทะ ต่อไปนี้เป็นสูตรอกไก่ทอดที่ฉันโปรดปรานซึ่งฉันมักทำในครัว ลองแล้วคุณจะไม่บอกว่าไก่ส่วนนี้แห้งอีกต่อไป

สูตรสำหรับอกไก่ตุ๋นในกระทะทันเวลา

สูตรอกไก่ที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ในกระทะสามารถเตรียมได้หากคุณไม่กินของทอดด้วยเหตุผลบางประการ หรือคุณต้องการเนื้อไก่สำหรับทำสลัด นาฬิกา หรือแซนวิช ไก่มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นอย่างตรงเวลาและได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไร้หนังหนึ่งชิ้น
• รายการโปรด (ฉันมี adjika แห้ง)
• น้ำมันทอด

• สำหรับน้ำดอง

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1 กานพลูกระเทียม

1. ขั้นแรก ทุบเต้านมเบาๆ ด้วยวัสดุแบนๆ เราเอาค้อนเนื้อไปด้านข้างและใช้ไม้บดมันฝรั่ง ดังนั้นเนื้อจะถูกตีเบา ๆ ปรับระดับความหนา

2. เราเปลี่ยนเต้านมที่ตีแล้วลงในชามที่เหมาะสมและเตรียมน้ำดอง

ในน้ำ 0.5 ลิตร ใส่เกลือ น้ำมะนาว และกลีบกระเทียมบด

เทน้ำดองลงบนไก่แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

นำเนื้อไก่ออกจากน้ำดองและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

3. โรยไก่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันเพิ่งตกหลุมรัก adjika Ulyapskaya แบบแห้ง ฉันใช้มันในอาหารหลายอย่าง

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด สะดวกที่สุดในการทอดในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติด

ไฟควรปานกลางหรือสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

ใส่อกไก่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทำเครื่องหมายเป็นเวลา 1 นาที

5. พลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝา เราลดไฟให้เล็กที่สุด

ขอเวลา 10 นาที

สิ่งสำคัญคือการนับเวลาอย่างแม่นยำและอย่ายกฝาขึ้น

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดไฟ แต่อย่ายกฝาขึ้น ตั้งกระทะปิดไฟให้ร้อน

เรายืนต่ออีก 10 นาที

✓ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ อุณหภูมิภายในไก่จะอยู่ที่ 72-74 องศา ฉันแข็ง แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างตรงเวลาคุณไม่จำเป็นต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์

ของเหลวรสเผ็ดที่เหลืออยู่ในกระทะสามารถเทลงบนไก่หรือข้าวได้

บันทึกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอกไก่ฉ่ำในกระทะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระปุกออมสินสูตรอาหาร

สูตรสำหรับอกไก่ฉ่ำในถาดรองอบ

อกไก่ในกระดาษหนังก็ไม่ทอดเช่นกัน สามารถใช้กับสลัดและแซนวิชได้เหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หนึ่งตัว
• เนยสำหรับทาเนย
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (แกง, พริกขี้หนูหรืออื่น ๆ )
• แผ่นกระดาษ parchment

1. วางเนื้อไก่ลงบนกระดานแล้วตัดตามยาวด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้ได้เนื้อบาง ๆ 2 ชิ้น

2. เราจะเอาชนะเนื้อไก่ที่มีความหนาเป็นพิเศษด้วยความช่วยเหลือของตัวดันเพื่อให้ได้ความหนา

3. เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ

4. ตัดกระดาษ parchment ชิ้นใหญ่จนคุณสามารถใส่เนื้อชิ้นเดียวและปิดด้วยกระดาษ parchment ด้านบน หล่อลื่นด้วยเนย

5. เราใส่เนื้อไก่ลงบนกระดาษ parchment ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง

6. เรากระจายไก่ในกระดาษ parchment ในกระทะและทอดโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน พลิกกลับด้านด้วยกระดาษ parchment ปิดไฟแล้วพักไก่ต่ออีก 5-10 นาที บางคนทอดเป็นเวลา 2 นาที แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันยังไม่เพียงพอสำหรับเนื้อบาง ๆ

สูตรสำหรับอกไก่ฉ่ำในกระทะในกระดาษหนังสามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอกไก่ย่าง

สูตรอกไก่ในกระทะนี้จัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า แต่จะไม่ห่อด้วยกระดาษหนัง แต่ทอดในกระทะย่าง

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศ

1. เช็ดอกไก่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำความสะอาดเนื้อปลาจากฟิล์ม เราเกี่ยวฟิล์มด้วยมีดหรือตะปูแล้วดึงออก

นอกจากนี้ในสูตรก่อนหน้านี้ให้ตัดเนื้อตามยาวตีเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อที่มีความหนาเท่ากัน

3. เราผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช กระเทียมบด และเครื่องเทศ ฉันมักจะใช้ adjika แบบแห้ง เทน้ำหมักลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ 30 นาที ฉันไม่ใช้เกลือ ถ้าคุณมีเกลือไม่พอ ก็แค่ทาเกลือที่โต๊ะไก่

4. ก่อนทอดให้ถอดกระเทียมออกมิฉะนั้นกระเทียมจะไหม้ในกระทะ

5. เรากระจายเนื้อบนกระทะย่างและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีกดไก่เบา ๆ ด้วยไม้พาย

อกไก่ย่างหอมๆน่ารับประทานพร้อมแล้ว

ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจากเนื้อไก่

สูตรสำหรับอกไก่ในแป้งในกระทะ

สูตรสำหรับอกไก่ในแป้งในกระทะนั้นง่ายมากและมักจะฉ่ำ มีสูตรแป้งมากมาย แต่ฉันทำอันนี้และฉันก็ม้วนมันด้วยชีสและเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หนึ่งตัว
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ

หากต้องการเปลี่ยนเมนูประจำบ้าน ให้เลือกตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ และปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลิน และนั่นไม่ใช่สูตรอกไก่ในกระทะทั้งหมดลองทำอาหาร

วิดีโอสูตรอกไก่ผัดกระทะ

2017-12-04

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! มีสูตรอาหารอกไก่จำนวนมากเพราะมีพ่อครัวนับไม่ถ้วนบนโลก และมันยอดเยี่ยมมาก! ท้ายที่สุดเราจะไม่เบื่อกับอาหารจานธรรมดานี้ วันนี้เราจะมาดูการทำอาหารในแบบของฉันกัน ฉันจะพยายามอธิบายวิธีทอดอกไก่ในกระทะ

กุญแจสำคัญในการทำให้อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำด้านนอกเป็นสีทองและเครื่องในที่ละลายในปากคือกระทะที่ดี อย่างน้อยเช่นนี้ ความงามของเหล็กหล่อ. หลังจากนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารก็มาถึง

โดยการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้ออร่อยฉ่ำคุณจะเปิด "ขอบฟ้า" การทำอาหารใหม่ ท้ายที่สุดมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับสลัดยอดนิยมจำนวนมาก มันมาพร้อมกับเครื่องปรุงที่หลากหลาย และด้วยความช่วยเหลือของซอสปรุงรส คุณสามารถเปลี่ยนอาหารง่ายๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้! เด็ก ๆ สนุกกับการกินมัน

มาดูเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดากัน คุณชอบผักโขมครีม ถั่วเขียวต้ม หรือบรอกโคลีอย่างไร เนื่องจากเรากำลังทอดไก่ให้เครื่องเคียงตุ๋นหรือต้ม

ฉันเรียนรู้มานานแล้วว่าจะทอดเนื้อทั้งตัวด้วยน้ำมันพืชดีๆ ในปริมาณเล็กน้อย รักษาเวลาทำอาหารในแต่ละด้านอย่างเคร่งครัด และเติมเนยในปริมาณพอเหมาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันกลับมาที่สูตรนี้เสมอและคิดว่ามันประสบความสำเร็จมากที่สุด

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้

วิธีทอดอกไก่ทั้งตัวในกระทะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (ประมาณ 400-450 กรัม)
• สามในสี่ของเกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืชคุณภาพใดก็ได้สองช้อนโต๊ะที่เหมาะสำหรับการทอด
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์

• บอร์ดที่ดี
• กระดาษชำระ.
• ตัวจับเวลา (ไม่จำเป็น)
• เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที (แนะนำ)

วิธีการทอด

วิธีทอดอกไก่ในกระทะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น (400-450 กรัม)
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา.
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา.
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยที่ดีสองช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด

เราได้จัดเรียงสูตรพื้นฐาน ไม่ยากสำหรับคุณที่จะทอดอกไก่ทั้งตัวและเป็นชิ้น ๆ ฉันเสนอเฉพาะเทคโนโลยีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่ฉันใช้หลายครั้งในครัว ใช้เพื่อสุขภาพ! ฉันยินดีหากคำแนะนำของฉันจะช่วยให้แม่บ้านรุ่นใหม่และมีประสบการณ์บรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม