งานเลี้ยงอาหารค่ำ สูตรอร่อย. เมนูและคำอธิบายทีละขั้นตอนของงานเลี้ยงอาหารค่ำ เมนูสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้าน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อเชิญเพื่อน ๆ ไปงานเลี้ยงอาหารค่ำพวกเขาไม่ได้มองหาสูตรอาหารและอาหารใหม่ ๆ เนื่องจากพวกเขาเติมทุกอย่างที่อยู่ในบ้านในเวลานั้น มีการจัดแสดงน้ำดอง ผักดอง และอาหารว่างที่เตรียมไว้จำนวนมาก การเตรียมการสำหรับการมาถึงของแขก เราทำสลัด เยลลี่ หน่อไม้ฝรั่ง และอาหารอื่นๆ มากมายที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักร้อนๆ

ตอนนี้เปลี่ยนไปมาก ในสังคมสมัยใหม่ของเรา การสร้างความประทับใจให้แขกของคุณนั้นยากขึ้นเรื่อยๆ เรานำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่สามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งนักชิม

มาเตรียมงานเลี้ยงอาหารค่ำดั้งเดิมกันเถอะ สูตรอาหารที่อธิบายด้านล่างนี้จะไม่คุ้นเคยกับแขกของคุณหลายคน ตัวอย่างเช่น อาหารจานนี้คือ Kok-o-ven ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสแปลว่าไก่แช่เหล้า

จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนรู้จักกันดีและได้ลองมาแล้วหลายครั้ง สิ่งนี้จะเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มความอยากอาหาร

เราต้องการซากนกหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและเบคอนที่มีไขมันไม่มากนัก 150 กรัม เบคอนจะต้องหั่นเป็นก้อนและทอดในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน ทันทีที่เบคอนละลายไขมันเราจะแยกสนับไว้เนื่องจากจะเป็นประโยชน์สำหรับเราในภายหลัง เราหั่นซากเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันที่ทำจากเบคอน มาวางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและในน้ำมันที่เหลือเราจะส่งหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้า หัวหอม 3 หัวก็เพียงพอแล้วและเห็ดแชมปิญองสับหนึ่งในสี่กิโลกรัม

ในตอนท้ายของการทู่ให้ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม เทไวน์แดงครึ่งลิตร เช่น เบอร์กันดีหรือโบโจเลส์ลงไป และต้มซอสต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ไก่และเบคอนแคร็กเกอร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เพื่อให้ข้นขึ้น คุณต้องเตรียมเบชาเมลที่ทำจากแป้ง 20 กรัมและเนย 50 กรัม ใส่ลงในจานของเราอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักที่สามารถนึ่งล่วงหน้าและสมุนไพร

เมื่อวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำคุณสามารถเลือกสูตรอาหารพิเศษที่สุดได้ จานที่ผิดปกติเช่นนี้จะเป็นเกี๊ยวหอกเสิร์ฟพร้อมมันบดและผักโขม

แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่น่าจะรวมอยู่ในอาหารมื้อค่ำของครอบครัวซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นเวลานาน แต่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ดังนั้นสำหรับ quenelles คุณต้องซื้อหอกมากถึงสองกิโลกรัมและทำความสะอาดซากจากตาชั่งเอาหัวออกแล้วเอาหางออก หอกจะต้องเสียใจแล้วหั่นเป็นเนื้อ ข้ามเนื้อสำเร็จรูปลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมขนมปังขาวสองแผ่นและหัวหอมใหญ่หนึ่งหัว เกลือเนื้อสับและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาว

จากนั้นเตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้มหนึ่งกิโลกรัมกับ 100 มล. ครีมและไข่แดงสามฟอง ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
หลังจากนั้นนำผักโขม 400 กรัมมาจัดเรียง ล้างและลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยกับน้ำมะนาว 2-3 หยด

เตรียมเกี๊ยวจากเนื้อสับหอก ปั้นเป็นสองช้อนโต๊ะแล้วนึ่ง จากนั้นใส่ผักโขมที่บีบและสับลงบนจานทนไฟ เกี๊ยวสำเร็จรูป และตกแต่งจานด้วยมันฝรั่งบด อุ่นโดยไม่ต้องต้ม 250 มล. ครีมและเพิ่มไข่แดง 2 ฟองลงไป นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยผักชีลาวสับ เทจานของเราด้วย quenelles มันฝรั่งบดและผักโขมพร้อมซอสสำเร็จรูปแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นปาร์ตี้เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเย็นเพื่อสุขภาพอีกด้วย

คุณกำลังวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือไม่? สูตรยังไม่หมด ทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสไตล์ไอริช จานนี้ไม่ใช่อาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการ แต่รับรองว่าจะต้องแปลกใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารเราจะซื้อเบคอน 100 กรัมหั่นเป็นก้อน, ขาแกะน้ำหนัก 2-2.5 กก., กระเทียมและสับ สำหรับจานนี้คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 100 กรัม น้ำพริกไทย 50 กรัม โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศ

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแกะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราทำการตัดเนื้อไม่ติดมันและเติมไขมันชิ้นเล็ก ๆ ผสมพาร์สลีย์สับกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วถูขาแกะของเราด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นค่อยใส่ลงในซองทำอาหาร ควรวางขาไว้เพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดของฟิล์มติดอยู่เพื่อให้เกิดเปลือกโลกสีทอง เนื้อแกะอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณสูตรอาหารได้รับการคัดเลือกโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ต่างๆ อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

คุณเคยต้องเตรียมอาหารค่ำเทศกาลสำหรับแขกหรือไม่? และไม่มีจานเด็ดไหนที่เซอร์ไพรส์พวกเขาได้?

หรือแย่กว่านั้น: ความรู้ด้านการทำอาหารของคุณจำกัดอยู่แค่สูตรง่ายๆ ประจำวัน? นี่คือคำแนะนำของเรา: หากคุณไม่รู้วิธี ให้แสร้งทำเป็นว่ามันง่ายสำหรับคุณ! และอย่าบอกใครว่าสิ่งต่าง ๆ เป็นอย่างไร และเราจะช่วยให้สูตรอาหารที่เหมาะสมกับโอกาส

งานเลี้ยงอาหารค่ำไม่ใช่เรื่องเสียหาย แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายพร้อมการเสิร์ฟที่น่าประทับใจก็จะทำให้โต๊ะของคุณรื่นเริงอย่างแท้จริง

ขั้นแรกให้เตรียมผักใบเขียว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างและแช่ในน้ำสะอาดครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดไนเตรต หลังจากเวลานี้ให้เช็ดผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ตอนนี้เรามาที่เมนูของเรา

อาหารว่าง

อาหารว่างเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ ดังนั้นดูแลความหลากหลาย ผลไม้หั่นบาง ๆ และผักดอง - ไม่ต้องบอก แต่ด้วยของว่างคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแซนด์วิชสูตรดั้งเดิมที่เหมาะกับไวน์ขาว

นี่เป็นอีกสูตรที่ดี นำปลาเทราต์เค็มเล็กน้อย 200 กรัม แตงกวา 2 ลูก และชีสฟิลาเดลเฟียประมาณ 100 กรัม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ สำหรับแต่ละชิ้นใส่ปลาชิ้นบาง ๆ โรยด้วยชีส

จานหลัก

เลือกสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือปลา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแขกของคุณ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารให้สวยงามอร่อยและที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องยุ่งยาก

ตัวอย่างเช่น นกที่อบในเตาอบดูดีมาก! เราไม่แนะนำให้ "ยุ่ง" กับเป็ดหรือห่าน พวกเขามีเนื้อแข็งที่ใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงไม่ควรเสี่ยง หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจด้วยนกที่สวยงามตัวใหญ่ที่มีเปลือกสีแดงก่ำ ใช้ไก่งวง - มันจะออกมาอย่างมีประสิทธิภาพมาก

อย่างไรก็ตามนกสามารถอบในปลอกทำอาหารได้ซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น แต่ควรระวังเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชิ้นส่วนที่ดีเพื่อไม่ให้แขกแข็ง "ผู้ตรวจสอบ" โกกอลตามอำเภอใจ Khlestakov พูดได้ดีเกี่ยวกับ "การรักษา" ดังกล่าว: "มันไม่ร้อน ... ปีศาจรู้ว่ามันคืออะไรแค่ไม่ร้อน นี่คือขวานทอดแทนเนื้อวัว ... "ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบเนื้อ - ดังนั้นมันจะฉ่ำอย่างแน่นอน

นำหมูสดมาโขลกล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง หั่นกระเทียม 3 กลีบ แครอท 1 หัว แล้วยัดเนื้อลงไปด้วย ง่ายมาก: ใช้มีดคมบาง ๆ เจาะเยื่อกระดาษให้ลึกพอสมควรแล้วใส่กระเทียมและแครอทลงไป เทพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อยลงในถ้วย

เกลือและเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ถูเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้นอนลงในแบบฟอร์มนี้สักสองสามชั่วโมง เนื้อสัตว์สามารถทำได้พร้อมกันกับเครื่องเคียง ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่โรยด้วยเครื่องเทศเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยว ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในปลอกทำอาหาร มัดทั้งสองด้านแล้วส่งในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงอุ่นที่ 200 ° C

หากอาหารจานหลักของคุณคือปลา ให้นำปลาทะเลจำนวนมากขึ้น ล้างให้สะอาด เอาเครื่องในและเกล็ดออก คุณต้องการเกลือจำนวนมาก: สำหรับปลา 1 กิโลกรัม - เกลือ 1 กิโลกรัม ผสมเกลือทะเลและเกลือแกงหยาบในอัตราส่วน 2:3 สำหรับเกลือ 1 กก. มีโปรตีน 3 ชนิดและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ วางส่วนผสมเกลือครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ ด้านบน - ปลาซึ่งจะต้องปิดด้วยเกลือที่เหลืออยู่ ปลาควรแช่ใน "แป้ง" เกลือ เปิดเตาอบที่ 240°C แล้ววางถาดอบลงไป ปลาที่มีน้ำหนัก 1 กก. อบประมาณ 25 นาที ปลาที่มีน้ำหนัก 3 กก. - 45 ปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำเปลือกเกลือออกอย่างระมัดระวัง แยกเนื้อออกจากกระดูกและจัดใส่จาน

ขนม

หากคุณไม่ใช่ "เพื่อน" กับขนมอบ - ไม่สำคัญ! มีของหวานที่อร่อย สวยงาม และละเอียดอ่อนมากมาย ซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในสถานการณ์เช่นการเตรียมงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ทำให้มันสวยงาม

อย่าลืมใช้จินตนาการของคุณในการตกแต่งจานวันหยุดของคุณ สีเขียว, ผักสับและจัดเรียงอย่างสวยงาม, ผลเบอร์รี่และมะนาวฝานบาง ๆ จะช่วยคุณได้ที่นี่ และถ้าคุณนำพริกขี้หนูเม็ดเล็กๆ มาหั่นตามยาวเป็นเส้นๆ ทิ้งไว้ให้ติดที่ฐานของผลไม้ แล้ววางบนน้ำแข็ง พริกไทยจะ "เปิดออก" และมีรูปร่างเหมือนดอกไม้ที่แปลกใหม่ และคุณสามารถทำเต่าทองจากมะเขือเทศเชอร์รี่ - มีตัวเลือกมากมาย!

• —หมูสับยัดไส้—

  วัตถุดิบ:
  หมูสับหนาบนกระดูก - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 2 กานพลู
  เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
  เกลือโคเชอร์ - 0.5 ช้อนชา
  ผิวมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
  น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
  โพรโวโลนชีส - 2 ชิ้นบาง ๆ

  การทำอาหาร:
  1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
  2. ตัด "กระเป๋า" ลงในหมูสับโดยใช้มีดตัดด้านตรงข้ามกระดูกประมาณ 5 ซม. แล้วคว้านให้ลึกเข้าไป
  3. บดกระเทียมด้วยมีดสับเมล็ดผักชีฝรั่งให้ละเอียดผสมกับเกลือผิวเลมอนสับและน้ำมันมะกอก
  4. ขูดเนื้อสับทั้งด้านนอกและด้านใน "กระเป๋า" ด้วยส่วนผสม จากนั้นใส่ชีสเข้าไปด้านใน ถ้าจำเป็น ให้ปิดรอยบากด้วยไม้จิ้มฟัน
  5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วทอดด้านหนึ่งของเนื้อสับประมาณ 3-5 นาทีจนสุกเหลือง
  6. กลับด้านเนื้อแล้วทอดต่อประมาณ 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาอบ โดยเนื้อควรอยู่ต่ออีกประมาณ 5-6 นาที จานพร้อม!

• — พาสต้าไก่และผักโขม —

  วัตถุดิบ:
  น่องไก่ - 6 ชิ้น
  หัวหอมสับ - 1 หัวหอมเล็ก
  เห็ด Porcini สับ - 200 กรัม
  ไวน์ขาวหรือน้ำซุปไก่ - 0.3 ถ้วย
  ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
  ผักโขมสด - 3 กำมือใหญ่
  พาสต้าแห้ง - 200-300 กรัม
  Gruyère ชีสขูด - 1 ถ้วย

  การทำอาหาร:
  1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมน้ำร้อนสำหรับพาสต้า
  2. ปรุงรสน่องไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางด้านหนังลงด้านล่างของกระทะนอนสติ๊กที่เย็นจัด
  3. ย่างไก่ด้วยไฟแรงจนร้อนฉ่า หมั่นตรวจดูเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าผิวหนังไม่ไหม้จนถึงก้นไก่
  4. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หมุนต้นขาเป็นระยะและลดความร้อนหากเริ่มไหม้ทันที
  5. ต้มพาสต้า ในขณะที่รัดให้วางผักโขมในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดออกจากกระทะพาสต้า ผัดเนื้อหาของกระชอนและพักไว้
  6. จากกระทะกับไก่ที่ทำเสร็จแล้วให้ระบายไขมันทั้งหมดยกเว้นสองสามช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและเห็ดลงในที่เดียวกันแล้วทอดทั้งหมดนี้ประมาณ 3-5 นาที เทไวน์หรือน้ำซุปลงไปเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีแล้วใส่กระชอนลงไป
  7. หลังจากทำให้เนื้อหาในกระทะมืดลงด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสักครู่ให้เทชีสลงในที่เดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน พาสต้าพร้อม!

• — ปลานิลกับ Parmesan —

  วัตถุดิบ:
  เนื้อลูกวัว - 4 เนื้อ 180 กรัม
  เกล็ดขนมปัง Panko - 1 ถ้วย
  พาเมซานขูด - 1 ถ้วย
  ใบโหระพาสดสับ - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับปรุงแต่ง
  ผิวมะนาวจากมะนาวลูกเล็ก 1 ลูก
  เกลือโคเชอร์ - เพื่อลิ้มรส
  น้ำมันมะกอก

  การทำอาหาร:
  1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
  2. ผสมเกล็ดขนมปัง ชีส ใบโหระพา ผิวเลมอนขูด และเกลือในชาม
  3. เทเนื้อแห้งด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปัง
  4. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าพื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาล
  5. โรยหน้าด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ

• — แฮมเบอร์เกอร์จานร้อน —

  วัตถุดิบ:
  หัวหอมสับ - 1 หัวหอมเล็ก
  เนื้อดิน - 400 กรัม
  พาสต้า - 200 กรัม
  ซอสมะเขือเทศ - 400 กรัม
  ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  เชดดาร์ชีสหั่นเป็นก้อน - 150 กรัม (ไม่จำเป็น)

  การทำอาหาร:
  1. ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำพักไว้
  2. ในกระทะขนาดใหญ่ทอดเนื้อสับ (หรือเนื้อ) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  3. ใส่พาสต้า ซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศลงในเนื้อ คนให้เข้ากัน แล้วลดไฟลงเหลือต่ำสุด ปิดฝา ปรุงอาหารกวน 15-20 นาที
  4. ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยเชดดาร์ชีส

• — ลาซานญ่ากับชีส —

  วัตถุดิบ:
  น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
  ไส้กรอกไม่มีปลอก - 200 กรัม
  หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
  เห็ดสับ - 200 กรัม
  ผักโขมสับ - 400 กรัม
  ซอส Marinara - 600 กรัม
  น้ำ - 1 ถ้วย
  แผ่นลาซานญ่า - 250-300 กรัม
  ใบโหระพาสดสับ - 0.25 ถ้วย
  ชีส Burrata หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 250 กรัม

  การทำอาหาร:
  1. ทอดไส้กรอกสับในกระทะขนาด 60 ซม. ในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และเห็ดลงไป ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
  2. ใส่ผักโขมผสมกับซอสและน้ำ
  3. นำซอสประมาณ 2 ถ้วยและแป้งทอดออกจากกระทะ แล้วย้ายที่เหลือไปด้านใดด้านหนึ่ง
  4. วางแผ่นลาซานญ่าส่วนใหญ่ลงบนด้านที่ว่างและพยายามเกลี่ยให้ทั่วทั้งด้านล่างโดยเลื่อนซอสจากด้านตรงข้ามมาวางบนแผ่น
  5. วางแผ่นลาซานญ่าที่เหลือบนทุกอย่างแล้วเกลี่ยให้เท่ากัน จากนั้นทำซ้ำแบบเดิมกับซอสที่เตรียมไว้และแป้งทอด ปรุงลาซานญ่าเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝา
  6. วางชีสลงบนลาซานญ่าแล้ววางกระทะไว้ใต้ตะแกรงในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้มันละลาย
  7. โรยจานด้วยโหระพาสดและพักไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนตัดและเสิร์ฟ

ภายในเวลาใด? จะมีใครหยิบสลัดหรือช็อกโกแลตมัฟฟินจากร้านขายลูกกวาดไหม?

สมมติว่าแขกมาถึงตอนแปดโมง และคุณนั่งลงที่โต๊ะตอนเก้าโมงครึ่ง ฉันเสนอเมนูและคำอธิบายทีละขั้นตอนของการกระทำของคุณ อย่าประหม่าและอย่ากลัว แล้วทุกอย่างจะดีเอง

เมนู:

อะโวคาโดกับซอสสะระแหน่มะนาว

****
ริซอตโต้เห็ด

*****
สลัดผักสดพร้อมน้ำสลัด

*****
เมอแรงค์กับราสเบอร์รี่สด

******
กาแฟกับช็อคโกแลต

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อสินค้าล่วงหน้า ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหนึ่งวันก่อนอาหารเย็น ขึ้นรถเข็น: ครั้งนี้จะมีตะกร้าไม่เพียงพอ นอกจากนี้ การใช้รถเข็นจะสะดวกกว่ามากในการข้ามการซื้อจากรายการ คิดและถอดรองเท้าที่ซื้อมาโดยเฉพาะสำหรับมื้อค่ำ

คุณจะต้องการ:

อะโวคาโดสุก 2 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 3 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- สลัดผักสดหนึ่งห่อ
- ห่อผักกาดหอม
- แพ็ควอเตอร์เครส
- แชมเปญสดหนึ่งห่อ (เลือกอันใหญ่)
- ราสเบอร์รี่สด 2 ห่อ
- น้ำซุปก้อน
- ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งห่อ
- บรรจุภัณฑ์ของเห็ดแห้ง
- เมอแรงค์สองซอง (ประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม)
- น้ำสลัดฝรั่งเศสหนึ่งขวด
- น้ำตาลผงบางส่วน
- วิปปิ้งครีม 1 กระป๋อง
- พาเมซานสด
- 3 แขกผู้หิวโหย

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้ว อย่าลืมไวน์ ชา กาแฟ น้ำแร่ และดอกไม้ ทั้งวันข้างหน้า: คุณเสียใจที่ยุ่งกับอาหารเย็นหรือไม่? โทรกลับผู้รับเชิญ - ทันใดนั้นแผนของพวกเขาก็เปลี่ยนไป มันง่ายสำหรับผู้ที่เปลี่ยนใจที่จะหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า .. ในตอนเย็นดูแลของหวานและปล่อยให้พวกเขาค้างคืนในช่องแช่แข็ง หากรับประทานอาหารเย็นในช่วงกลางสัปดาห์ให้เตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า จะมีเหตุฉุกเฉิน - โดยทั่วไปคุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่ของหวานกับกาแฟได้ แต่อย่าเพิ่งคิดไปปรับโปรแกรมสูงสุด

พยายามทำความสะอาดและจัดของให้เป็นระเบียบล่วงหน้า

คุณไม่ต้องการให้แขกคนแรกเห็นคุณพร้อมกับเครื่องดูดฝุ่นใช่ไหม

ตรวจสอบนาฬิกากันเถอะ เริ่มนับถอยหลังแล้ว!

18.00 น. ตั้งโต๊ะ อย่าลืมดอกไม้ ผ้าเช็ดปาก เทียนหอม ยังไงก็ตาม คุณจะจัดที่นั่งให้แขกได้อย่างไร? เทียน, ไวน์, เมอแรงค์ - บรรยากาศช่วยให้คุณหมุนความรัก ...

18.30 เตรียม risotto - หลังจากทั้งหมด อาหารจานหลัก และปัญหาที่สุดกับมัน ถ้ากังวลก็ทำอาหารคืนก่อนก็ได้... ไม่สิ การนอนสำคัญกว่ามาก! โอนริซอตโต้ที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานกันไฟ

19.00 นำตัวเองไปสู่รูปลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์: แต่งตัว, รองเท้า, ทรงผม, แต่งหน้าเบา ๆ, วาเรเลียน ... (ฉันบอกวิธีเตรียมตัวในห้านาทีแล้ว)

19.40 ใส่มะกอก แครกเกอร์ คุกกี้ของว่างบนจานแบน ใส่แผ่นดิสก์ที่ตรงกับอารมณ์ของคุณ (ฉันสอนวิธีเลือกเพลงให้คุณด้วย)

19.45 เตรียมจาน นำอะโวคาโด มะนาว และสะระแหน่ออกจากตู้เย็น

19.55 น. จุดเทียนประพรมน้ำหอม

20.00 น. พบแขก เสนอไวน์

20.15 ดูสิว่าแขกคนไหนมาสาย

20.20 น. เชิญแขกมาที่โต๊ะ

20.26 วิ่งไปที่ครัว: หั่นอะโวคาโดแล้วเสิร์ฟทันที

20.30 น. รับประทานอะโวคาโดกับแขก

20.40 ย่องเข้าไปในครัวโดยไม่มีใครสังเกต วางริซอตโต้ในเตาอบที่ไม่ร้อนจัด และถ้าคุณยังไม่ได้ทำ ให้ย้ายสลัดใส่จาน นำขนมออกจากตู้เย็น

21.00 น. เก็บจาน เสิร์ฟไวน์ให้แขกมากขึ้น นำจานสะอาดและสลัด

21 พฤษภาคม เสิร์ฟริซอตโต้

21.15 ขณะที่แขกผู้ตะกละกำลังรับประทานริซอตโต้ ให้เดินไปที่ห้องครัวแล้วตักของหวานใส่จาน ฉันหวังว่าเขาจะดูดีเหมือนเมื่อวาน?

21.30 น. เก็บจานจากด้านล่างร้อนและเสนอให้หยุดชั่วคราว ให้พวกเขาดูซีดีของคุณและเลือกสิ่งที่พวกเขาต้องการ

21.35 คุณกลับมาในครัว ตกแต่งเมอแรงค์ด้วยราสเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผง ของหวานพร้อมแล้ว

21.40 น. เสิร์ฟของหวาน

22.00 น. เชิญแขกย้ายจากห้องอาหารไปยังห้องนั่งเล่น คนที่มีระเบียบวินัยมากที่สุดจะถือจานไปที่ห้องครัว

22.30 เสิร์ฟกาแฟพร้อมช็อคโกแลต

23.00 น. ฉันหวังว่าแขกจะมีความสุขกับทุกสิ่งแม้ว่าพวกเขาจะกลับบ้านแล้วก็ตาม ...

23.30 น. พูดเป็นนัยว่าพรุ่งนี้เป็นวันทำงาน

23.45 ล้างโต๊ะล้างจาน ฉันรู้ว่าคุณเหนื่อย แต่วันนี้ต้องทำ

00.30 น. อาบน้ำและเข้านอน

"เดินอย่างไรในรองเท้าส้นสูง" โดย คามิลลา มอร์ตัน

"ไม่มีปัญหา!" - คุณจะพูดหลังจากอ่านหนังสือของคามิลล่า มอร์ตัน เพราะทุกปัญหาสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมตัวออกเดทอย่างเร่งด่วน สวมรองเท้าส้นสูง แต่งหน้าอย่างชำนาญ คุณจะได้เรียนรู้วิธีขจัดคราบไวน์อย่างง่ายดายและเตรียมงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณจะสามารถจัดการกับเทคนิคแฟนซีต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย มันจะไม่มีปัญหาสำหรับคุณที่จะหยุดน้ำท่วม เข้าไปในกระท่อมที่ไฟไหม้ ไขหลอดไฟในเวลาที่บันทึกไว้ และแม้แต่เปลี่ยนล้อ และทั้งหมดนี้ - ด้วยศักดิ์ศรี ความสง่างาม และสไตล์ ยังจะ! ท้ายที่สุด ผู้สอนของคุณในกลเม็ดเหล่านี้จะเป็น Manolo Blahnik, John Galliano, Kylie Minogue, Vivienne Westwood, Sophia Loren, Stella McCartney, Madonna, Oz Clark และคนอื่นๆ อีกมากมาย

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสิ่งที่ดีที่สุดในโลกนี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ และหากแขกปรากฏตัวบนธรณีประตูโดยไม่คาดคิดความประหลาดใจดังกล่าวจะรับประกันช่วงเวลาที่น่ายินดีมากมาย และเพื่อให้ค่ำคืนนี้ประสบความสำเร็จ มันยังคงสร้างอาหารค่ำเทศกาลที่รวดเร็วและอร่อยตามเวลาที่กำหนด

แซนวิชทันควัน

สำหรับกรณีดังกล่าวมีการคิดค้นแซนวิชซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นของว่างตามเทศกาลได้อย่างง่ายดาย ขนมปังเมื่อวานเหมาะสำหรับเธอซึ่งเราจะหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วตากในเตาอบหรือในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟอ่อน เราจะทาขนมปังด้วยมายองเนสซึ่งเราเพิ่มผักใบเขียว, กลีบกระเทียมผ่านการกดและเกลือกับเครื่องเทศ และเราจะตกแต่งแซนวิชของเราด้วยมะกอกและมะกอก Thin Armenian lavash จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับการเตรียมงานรื่นเริง ความหลากหลายของท็อปปิ้งไม่มีที่สิ้นสุด: ปลาหมึก, แครอทเกาหลีและเนื้อไก่, ชีสและแฮม, มะเขือเทศกับสมุนไพรและชีส ฯลฯ คุณสามารถทาขนมปังไฟลนก้นด้วยมายองเนสเดียวกันกับกระเทียมหลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ไก่งวงในทุ่งข้าวโพด

อีกหนึ่งไอเดียที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำคือไก่งวงที่มีรสชาติแบบเอเชีย ก่อนอื่น เจียวกระเทียม 3 กลีบและขิงบดเล็กน้อยในกระทะก้นลึกในน้ำมันงา เพิ่มเนื้อไก่งวงที่นี่ (500 กรัม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7-8 นาที ถัดมากระเทียมหอมหั่นเป็นวง พริกหยวกฝาน และน้ำปลาสองสามช้อน สุดท้าย ใส่ข้าวโพดฝักเล็กลงไป ต่อไปเราเจือจาง 1 ช้อนชา แป้งในน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยเทไก่งวงกับผักด้วยวิธีนี้แล้วรอสักครู่จนซอสข้น จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยพริกไทยและงา

เที่ยวป่าเทพนิยาย

เพิ่มสูตรสลัดในเมนูอาหารมื้อค่ำที่รวดเร็วและรื่นเริง - และรับประกันความสำเร็จของค่ำคืนนี้ ตัวเลือกแบบ win-win คือสลัดเห็ดกับพาเมซานและสมุนไพร เริ่มต้นด้วยการทอดกระเทียมสับ 2 กลีบในกระทะ, ผักชีฝรั่งสดสับสองสามก้านและเห็ดแชมปิญองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม ที่ด้านล่างของชามสลัดวางก้านขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและปล่อยให้มันต้มสองสามนาที เราคลุมผักชีฝรั่งด้วยใบผักกาดหอมฉีกแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด กระจายเห็ดอุ่น ๆ กับกระเทียมและสมุนไพรด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง

พาสต้าในน้ำสลัดชีสและมะเขือเทศ

พาสต้าที่ธรรมดาที่สุดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารค่ำเทศกาลได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ก่อนอื่นเราจะจัดการกับพวกเขาคือต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม สำหรับสูตรนี้ควรใช้พาสต้าเพนเน่หนึ่งปอนด์ และในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารเราจะเตรียมซอส ทอดอัลมอนด์ครึ่งแก้วในกระทะใส่กระเทียมสับ 1 กลีบชีสขูด 30 กรัมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวมะเขือเทศสับละเอียด (1 กก.) จนกว่าจะหมดน้ำ เราแนะนำส่วนผสมของวอลนัท - กระเทียมลงในมวลมะเขือเทศและตั้งไฟอีกสองสามนาที เราเจือจางซอสด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยที่ปรุงพาสต้าแล้วผสมกับเพนเน่ที่ทำเสร็จแล้ว

มะนาวโรแมนติกกับปลา

นักชิมปลาจะต้องชอบปลาเทราต์ทอดในน้ำมะนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ถูเนื้อปลาสองสามชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วม้วนแป้งอย่างระมัดระวัง เราส่งพวกเขาไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นพลิกชิ้นปลาทอดต่ออีก 2-3 นาทีนำไปใส่จานแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้เย็นลง ผัดมะนาวและไทม์เป็นแผ่นบาง ๆ ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ เทซอสลงบนปลาเทราต์และตกแต่งด้วยเลมอนฝานทอด

ฝันหวานในก้อนเมฆ

งานเลี้ยงอาหารค่ำที่ไม่มีของหวานแสนอร่อยคืออะไร? ทางออกที่ดีสำหรับเขาคือทีรามิสุโฮมเมด ตีครีม 600 มล. ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถทดลองและเพิ่มครีมได้อย่างอิสระเช่นแยมที่คุณชื่นชอบหรือผลไม้สด ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟดำซึ่งเราจะแช่คุกกี้ ตามหลักการแล้วควรเป็นซาโวอาร์ดี แต่สูตรอื่นๆ จะใช้ได้ผลกับสูตรโฮมเมด เรากระจายคุกกี้แช่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นปิดทับด้วยวิปปิ้งครีมหนาแน่น หลังจากนั้นให้ทำซ้ำชั้นของคุกกี้อีกครั้งและคลุมด้วยวิปปิ้งครีมอีกครั้ง คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตขูด, เศษจากคุกกี้เดียวกัน, เกล็ดมะพร้าวหรือถั่วบด

รู้วิธีเตรียมอาหารค่ำเทศกาลอย่างรวดเร็วคุณสามารถจัดงานฉลองเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างกะทันหันสำหรับเพื่อนและคนที่คุณรัก และคุณสามารถเพิ่มลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของเราพร้อมกับไอเดียสำหรับวันหยุดของคุณได้ทันท่วงที