ความเรียบง่ายที่น่ารับประทานของมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยว มายองเนสและซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร

ซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียมเหมาะสำหรับอาหารหลายอย่างโดยเฉพาะสลัดและอาหารทานเล่น แม้ว่าคุณจะอบปลาหรือเนื้อสัตว์ด้วยซอสดังกล่าว แต่ก็จะอร่อยมากเช่นกัน ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำนอกเหนือจากสมุนไพรและกระเทียมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและเปลี่ยนสีของซอสและรสชาติได้ หากคุณกำลังใส่เครื่องเทศ ควรปล่อยให้ซอสปรุงสำเร็จเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะทำให้รสชาติสว่างขึ้น

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 มล
2 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
เกลือ 2-3 หยิบมือ
2 หยิกหญ้าฝรั่น
2 หยิกเฟนูกรีกบด

การทำอาหาร

1. ครีมสำหรับซอสควรสดไม่เปรี้ยวและไม่เลี่ยนเกินไป หากคุณมีมัน - เท kefir ในปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ โอนจำนวนที่ต้องการไปยังชาม

2. กระเทียมจะให้กลิ่นฉุนที่จำเป็นและรสชาติเฉพาะ กลิ่นของซอส ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ: บางทีหนึ่งกานพลูก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณชอบรสจัด ให้กินสองหรือสามอย่าง ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดส่งไปยังชามที่มีครีมเปรี้ยว

3. ล้างผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่น ๆ สะบัดน้ำส่วนเกินหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู นำลำต้นออก สับกิ่งให้ละเอียด โอนไปยังชาม

4. ใส่เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, ลูกซัด) และเกลือ Fenugreek เป็นส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับผัก เนื้อ ปลา หรือเครื่องเคียง ดังนั้นจึงเหมาะที่จะใส่ในซอส

ซอสกระเทียมรสเผ็ดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก และที่สำคัญที่สุดคือเป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารมากมาย คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับดิบหรือ ซอสนี้น่ารับประทานและอร่อยมากจนคุณสามารถทาขนมปังสดหรือกรูตองที่ปิ้งแล้วได้

คุณสามารถเตรียมซอสได้หลายวิธี และแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง วิธีที่คลาสสิกที่สุดคือตีไข่ น้ำมันมะกอก และกระเทียม แต่น้ำมันมะกอกมีราคาแพงมาก ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงเปลี่ยนไปใช้สูตรอื่นในการเตรียม ที่? อ่านด้านล่าง!

นอกจากนี้ถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงในสูตรซอสของฉันก็จะเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับเกี๊ยวและพาสต้า โดยทั่วไปแล้ว ซอสกระเทียมสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับอาหารแต่ละจานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในการตุ๋นหรืออบอาหารได้อีกด้วย คุณสามารถลองหมักเนื้อในนั้นแล้วปรุงทุกอย่างด้วยกัน ในระหว่างการปรุงอาหาร กลิ่นอันน่าทึ่งจะโชยไปทั่วอพาร์ทเมนต์ซึ่งคุณจะไม่สามารถรอจนกว่าอาหารจะพร้อม

โดยทั่วไปแล้วซอสนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้ยังใช้กระเทียมซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วมันมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก กระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
ซอสกระเทียมกับครีมและมายองเนสสำหรับเนื้อสัตว์ - สูตรรูปถ่ายประจำวัน

- ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
- มายองเนส - 250 มล.
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทครีมลงในภาชนะที่จะสะดวกในการนวดซอส เพิ่มมายองเนสลงไป

ล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

ทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง - ล้างแห้งและสับ

เพิ่มผักใบเขียวลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวกับมายองเนส บีบกระเทียมออกมาตามจำนวนที่คุณเลือกตามรสนิยมของคุณแล้วผสมซอสให้เข้ากัน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ ลงในซอสนี้: ผักชี, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ต้นหอม และเครื่องเทศอื่นๆ

ใส่ซอสนี้ลงในขวดและใช้ตามต้องการ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ในอาหารยุโรปมีหลายจานที่มีครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม มีอีกรูปแบบหนึ่งคือส่วนผสมของมายองเนสกับกระเทียม ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความเก่งกาจ สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก

เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารหลายตัวเลือกสำหรับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมและทำให้แขกหรือครอบครัวประหลาดใจ ต้องขอบคุณสารเติมแต่งต่าง ๆ พวกเขาสามารถเสริมอาหารจากมันฝรั่ง, สัตว์ปีก, อาหารทะเลและอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมเตือนแขกว่ามันเผ็ดและเผ็ดทุกคนไม่ชอบซอสกระเทียม

วิธีทำซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว

มีครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมหลายแบบ ด้านล่างนี้คือสิ่งที่ดีที่สุด: พวกเขาจะช่วยให้คุณมีชื่อเสียงในฐานะพ่อครัวที่มีประสบการณ์ท่ามกลางผู้คนที่เข้ามาในบ้านของคุณ

คลาสสิก

ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
พาเมซาน (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) - 130 กรัม
2 กลีบกระเทียม
ความเขียวขจีเป็นตัวเลือก

สำหรับซอสครีมกระเทียมเปรี้ยวให้ขูดพาเมซานอย่างประณีต (คุณสามารถซื้อพาเมซานขูดล่วงหน้า) ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมใส่ทุกอย่างลงในครีมเปรี้ยวเกลือ จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมใส่ เมื่อให้บริการ ประดับด้วยผักใบเขียวหากต้องการ

ด้วยน้ำมะนาว

ครีมหนัก (20%) - 230 มล.
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 1 โต๊ะ ช้อน;
กระเทียม - 4 กลีบ;
น้ำมะนาว - 10 มล.
ถั่ว (วอลนัทหรืออัลมอนด์) - 30 กรัม
พริกไทย, สมุนไพร (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

บดถั่วในเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ขณะที่กำลังร้อน ให้อุ่นเนยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ควรผัดประมาณห้านาที ใส่กระเทียม อัลมอนด์หรือวอลนัท เครื่องเทศ และน้ำคั้นสดลงในครีมต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น โยนผักใบเขียวลงไปหากต้องการ

กับผักชีฝรั่ง

ครีมเปรี้ยว 15% - 230 กรัม
1 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่งสด - 6 ก้าน
พริกไทยขาว/ดำ.

สูตรสำหรับซอสครีมกระเทียมนี้ค่อนข้างง่ายเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า ตัดผักชีฝรั่งและสับ สับกลีบกระเทียมด้วย ผสมครีมเปรี้ยวกับสองส่วนผสมแรกใส่เครื่องเทศ (แม้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมจะไม่เจ็บ) แล้วใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถสมัคร

ด้วยไข่แดง

ไข่แดง - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
4 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก (งา) - 4 โต๊ะ ช้อน;
น้ำมะนาว - 30 มล.

นำไข่แดงดิบและเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน มิฉะนั้น อิมัลชันจะไม่ทำงาน ใส่ซอสครีมกระเทียมที่เหลือลงในไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น หยดทีละหยด เทน้ำมันมะกอก (หรืองา) หนึ่งช้อนชา เมื่อส่วนผสมเริ่มจางลง ให้เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วกวนต่อไปจนกว่าจะได้มวลเดียวที่ไม่ขัดผิว ซอสกระเทียมนี้เหมาะสำหรับน้ำสลัด

กับมายองเนส

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
มายองเนส - 150 กรัม
2 กลีบกระเทียม
พริกไทย.

รวมครีมและมายองเนสในชามเซรามิก ใส่กระเทียมสับ (สามารถเป็นเม็ดได้) และเครื่องเทศ ใช้ตะกร้อมือตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวข้น ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 20 นาทีและอย่าลืมปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแตก

ด้วยขิง

โยเกิร์ตกรีก / kefir ไขมันต่ำ - 400 กรัม
ขิงหนาปานกลาง - 3 ซม.
2 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ช้อน;
โหระพา - หยิก

ในการเตรียมซอสกระเทียมครีมเปรี้ยวที่ผิดปกติให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นหรือเครื่องผสมแล้วผสมให้เข้ากัน แช่เย็นประมาณ 15-20 นาที แล้วนำไปใส่ในอาหารจานโปรดได้เลย

ถั่วเหลือง

มายองเนส - 150 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 150 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู

ซอสนี้น่าจะไม่ใช่ครีมเปรี้ยวและกระเทียม แต่เป็นมายองเนสและกระเทียม ใส่มายองเนสลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมซีอิ๊วขาว สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน หากไม่ได้ผลให้เพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมในตอนท้าย มักจะไม่เติมเกลือเนื่องจากมีซอสถั่วเหลืองอยู่แล้ว

กับมัสตาร์ด

ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา ช้อน;
1 กลีบกระเทียม
ความเขียวขจีเป็นตัวเลือก

ผสมครีมเปรี้ยวกับผงและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดและผสมในซอส หากคุณต้องการซอสครีมเปรี้ยวที่มีกระเทียม มัสตาร์ด และสมุนไพร ให้ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
น้ำมันมะกอก - 130 มล.
สลัดผักดอง พริกไทย - 1 ชิ้น;
3 กลีบกระเทียม
ยี่หร่า - สองสามหยิก
พริกขี้หนู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 โต๊ะ ช้อน

ถูพริกดองผ่านตะแกรง สับกระเทียมและผสมกับมันฝรั่งบด เพิ่มเครื่องเทศบดและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ในขณะที่คนส่วนผสมครีมกระเทียม-ซาวร์ครีมด้วยเครื่องตีหรือส้อม

ด้วยถั่ว

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
ถั่ว - 100 กรัม
ผักชี - ไม่จำเป็น;
เครื่องเทศ.

อบถั่วในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาห้านาทีหรือเทน้ำเดือด หากคุณเลือกตัวเลือกด้วยน้ำเดือด ตอนนี้พวกเขาต้องปล่อยให้แห้ง เพียงแค่วางบนผ้าขนหนู ตอนนี้ต้องสับถั่ว เพิ่มลงในครีมพร้อมกับกระเทียมสับผสมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวัน

อร่อย!

หนึ่งในซอสที่ง่ายที่สุดแต่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่คุณสามารถทำได้ที่บ้านคือมายองเนส ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร ยากที่จะปฏิเสธความเก่งกาจของมัน - เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเบอร์เกอร์ ฮอทด็อก หรือชาวาร์มา ซอสนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดสองสามวันก่อนใช้ - ผสม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล
มายองเนส 100 มล
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
เกลือ 2 ช้อนชา
ผักชี 2 หยิก

การทำอาหาร

1. ใช้ภาชนะที่เหมาะสม (ชามขนาดเล็กหรือชามก็ได้) ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในปริมาณที่เหมาะสม

2. เพิ่มมายองเนสของไขมันในระดับใดก็ได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้

3. เพิ่มกระเทียม - จากหนึ่งถึงสามกลีบตามรสนิยมของคุณ (บดด้วยวิธีที่เหมาะสม - บดด้วยมีดหรือผ่านสื่อพิเศษ)

4. ผักใบเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน: คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - สดหรือแช่แข็ง

5. เกลือซอสเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศป่น ผักชีป่น ที่เหมาะสม

ทำให้จานมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สมบูรณ์ เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารที่คุ้นเคย และสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในชีวิตความรักของเรา ซอสที่ดีสามารถช่วยชีวิตจานที่ล้มเหลวหรือน่าเบื่อได้ วันนี้ฉันอยากจะเสนออาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร.

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพ้อฝันได้ไม่รู้จบ ซอสนี้เหมาะสำหรับทุกคนและสามารถปรุงรสด้วยหรือก็ได้ และด้วยซอสนี้มันก็ระเบิดได้ นอกจากนี้อย่าลืมว่าในไม่ช้าเราจะฉลองวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สุดแห่งหนึ่ง - Shrovetide ฉันจะทำให้คุณพอใจซอสนี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

คุณอาจทราบแล้วว่านี่เป็นหนึ่งในซอสที่เราโปรดปรานที่สุดในครอบครัวของเรา อย่างไรก็ตามนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ฉันสังเกตเห็นว่าแขกก็ชอบมันมากเช่นกัน ฉันวางเคบนโต๊ะและซอสต่างๆ เป็นไวท์ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรที่จบเร็วที่สุด เห็นด้วยนี่เป็นตัวบ่งชี้ความนิยมที่ร้ายแรงมาก

การทำอาหาร

ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สำคัญในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและถูกต้อง เตรียมตัวให้พร้อม ขั้นแรก ให้ล้างด้วยน้ำไหลและตัดลำต้นที่แข็งเป็นพิเศษออก จากนั้นวางผักใบเขียวที่เปียกไว้ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

ลอกผิวออกอย่างทั่วถึง ตอนนี้เราบดมันด้วยเครื่องบดกระเทียมแบบพิเศษลงในชามที่เราจะเตรียมซอส เราจะไม่เคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็นและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศทันที ฉันใช้เกลือสำเร็จรูปกับเครื่องเทศสะดวกกว่ามาก

ดังนั้นกรีนจึงแห้งและพร้อมสำหรับการตัด สับด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัวแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณแล้วเทลงในชามเดียวกัน ถัดมาครีมเปรี้ยว เพียงแค่ใส่ในชามและผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปล่อยให้ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรสองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เกลือดูดซับครีมเปรี้ยวอย่างเหมาะสม อร่อย!