แตงโมเป็นผลเบอร์รี่หวานฉ่ำที่ขายตามประเพณีในช่วงฤดูร้อน พวกเราหลายคนมีคำถามว่าสามารถเก็บแตงโมได้มากแค่ไหนเพื่อให้คงไว้ซึ่งรสชาติทั้งหมดและไม่กลายเป็นรสเปรี้ยวและเหนียวเหนอะหนะ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงโมให้นานขึ้นและเก็บได้เท่าไหร่ในบทความนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโม

แตงโมเป็นน้ำ 90% และมีปริมาณแคลอรี่ที่น่าพอใจ - 38 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เนื้อของมันมีโปรตีนเล็กน้อยและแทบไม่มีไขมันเลย

เนื้อแตงโมประกอบด้วยไฟเบอร์ เพคติน เฮมิเซลลูโลส วิตามินบี 1 บี 2 ซี พีพี กรดโฟลิก โปรวิตามินเอ แคโรทีน แมงกานีส นิเกิล เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม จาก 5-11% ของน้ำตาลที่ย่อยง่าย รวมทั้ง กรดแอสคอร์บิกเล็กน้อย กรด, แคโรทีน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวินและกรดนิโคตินิกเล็กน้อย

เนื้อแตงโมยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ซึ่งกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญได้ดี

นอกจากส่วนประกอบที่เข้มข้นของเยื่อกระดาษแล้ว เมล็ดแตงโมยังมีแคโรทีนอยด์ โทโคฟีรอล วิตามินบี (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดนิโคตินิก กรดโฟลิก) องค์ประกอบมาโครและไมโครที่หลากหลาย รวมถึง สังกะสีและซีลีเนียม และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น้ำมันที่พบในเมล็ดอุดมไปด้วยวิตามินดี

เนื่องจากเนื้อแตงโมมีคุณสมบัติขับปัสสาวะจึงแนะนำให้กินเพราะอาการบวมน้ำที่เกิดจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคไตรวมถึง การปรากฏตัวของหิน

นักโภชนาการเชื่อว่าคุณสามารถกินแตงโมได้ 2-2.5 กิโลกรัมต่อวัน ตัวอย่างเช่นในโรคไต (นิ่วในไตและแคลเซียมออกซาเลตในไตและในกระเพาะปัสสาวะ) เกลือเหล่านี้จะตกตะกอนในระหว่างปฏิกิริยาที่เป็นกรดของปัสสาวะ ในขณะที่แตงโมส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงไปสู่สถานะที่ละลายน้ำได้มากขึ้น และฤทธิ์ขับปัสสาวะจะเร่งการขับเกลือออก จากร่างกาย ในกรณีนี้ นักโภชนาการแนะนำให้กินแตงโมเท่าๆ กัน บางส่วน แม้ในเวลากลางคืน ไม่มีอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเส้นโลหิตตีบ โรคเกาต์ ความดันโลหิตสูง ข้ออักเสบ เบาหวาน ดีกว่าแตงโม

เส้นใยแตงโมมีฤทธิ์บำรุงกำลัง กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแตงโม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแตงโมสุกและหวานจะมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน แต่ในปริมาณมากมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานผู้ที่อยู่ในระยะของโรคนิ่วในไตรวมถึงโรคตับอ่อนหรือต่อมลูกหมากอย่างรุนแรง . คุณไม่ควรใช้แตงโมร่วมกับผักดองเพราะ เนื่องจากเกลือทำให้ของเหลวถูกกักเก็บไว้ในร่างกายและในที่สุดก็นำไปสู่การบวม

แตงโมมีแนวโน้มที่จะสะสมไนเตรตต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และอื่นๆ ซึ่งใช้เป็นปุ๋ยเช่นเดียวกับแตงโมทุกชนิด พยายามตรวจสอบให้แน่ใจก่อนที่จะซื้อว่าไม่ได้ใช้ในระหว่างการเพาะปลูก แตงโมไนเตรตอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตรายสำหรับเด็ก หากคุณไม่สามารถตรวจสอบความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ โปรดจำไว้ว่าคุณประโยชน์ทั้งหมดของแตงโมจะเข้มข้นใกล้กับตรงกลาง และสารที่เป็นอันตรายจะเข้มข้นใกล้กับเปลือก

การเลือกแตงโมเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับความหลากหลาย ลักษณะ และขนาดของผลเบอร์รี่

เรียงลำดับ. คุณสามารถเก็บแตงโมพันธุ์ต่อไปนี้ไว้ที่บ้านในฤดูหนาว: "Popovka"; "ลาย Astrakhan"; "วอลซ์สกี้"; "ขนม"; "หินอ่อน Astrakhan"; "ไบคอฟสกี้"; "เมลิโทพอล"; "อิคารัส"; "ของขวัญจากโคโลดอฟ". แตงโมที่สุกช้ากว่าแตงโมชนิดอื่นจะมีเปลือกหนาที่ปกป้องเนื้อข้างในไม่ให้เสียหาย คุณต้องซื้อเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล: ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลเบอร์รี่จากสวนหลังบ้านของคุณเองในโรงเก็บของ คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่สองสามวันก่อนที่ผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่

แตงโมที่ปลูกเองเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ หากใช้ผลไม้ที่ซื้อมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการเมื่อเลือก:

ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้หนึ่งผลสำหรับการทดสอบ สิ่งนี้จะช่วยให้สามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียดมากขึ้น:

• หากเยื่อกระดาษมีสีเหลือง แสดงว่ามีการใช้สารเคมีระหว่างการเพาะปลูก
• เนื้อจะขุ่นเมื่อสัมผัสกับน้ำ หากเปลี่ยนเป็นสีแดงสดแสดงว่ามีไนเตรต
• อย่าเก็บเนื้อร่วนมากจนกว่าจะถึงวันหยุด
• หากมีรอยแตก มีจุดสีขาวหรือสีน้ำตาลบนเปลือก คุณไม่ควรซื้อแตงโม เปลือกจะต้องไม่บุบสลายมิฉะนั้นจะไม่สามารถเก็บผลไม้ได้
• มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่มีหางหรือก้านแห้งและเปลือกมันเงา
• คุณไม่จำเป็นต้องเลือกแตงโมขนาดใหญ่เพราะจะเน่าเร็วกว่า น้ำหนักต้องไม่เกิน 5 กก.
• สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผลไม้สุก หากผลเบอร์รี่ไม่สุก ผลเบอร์รี่จะยังคงเป็นสีเขียว แตงโมที่สุกเกินไปจะเสื่อมสภาพในไม่ช้า
• การเก็บผลเบอร์รี่ควรเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่แห้ง เนื่องจากความชื้นสูงจะเพิ่มโอกาสในการเน่าเปื่อย
• พันธุ์ปลายใช้สำหรับวางดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มเก็บในต้นฤดูใบไม้ร่วง

ข้อสำคัญ: การเลือกชุดผลไม้สำหรับเก็บในฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ลำบากและมีความรับผิดชอบ ดังนั้นในตอนแรกคุณควรซื้อผลไม้ 5-6 ชิ้น จึงไม่มีเหตุผลที่จะซื้อชุดใหญ่ในคราวเดียว

อายุการเก็บรักษาของแตงโม

ภายใต้เงื่อนไขข้างต้นผลไม้จะยังคงสดและฉ่ำเป็นเวลา 3-4 เดือนที่อุณหภูมิห้อง - 1-2 เดือน หากต้องการเพิ่มช่วงเวลานี้ ให้ใช้วิธีการจัดเก็บที่พิสูจน์แล้ว

คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

แต่ที่บ้านคุณสามารถเก็บแตงโมได้ตามกฎทั้งหมด อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าสถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้เย็น ซึ่งผลไม้สามารถคงรูปเดิมได้นาน

หากแตงโมถูกตัดและใส่ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาจะสูงสุด 2 วัน ทั้งหมดเกิดจากความจริงที่ว่าแบคทีเรียเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่หวานมาก ดังนั้นแตงโมที่เริ่มกินจะต้องกินให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้แตงโมเสื่อมสภาพ

วิธีเก็บแตงโมทั้งลูก

คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ที่บ้านได้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ มาดูวิธีเลือกที่ถูกต้องกันดีกว่า:

• สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวแตงโมผิวหนาของพันธุ์ปลายเท่านั้นที่เหมาะสม ผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้นานที่สุด
• ก่อนซื้อควรตรวจสอบแตงโมอย่างระมัดระวัง ผลไม้ต้องมีทั้งเปลือก ไม่มีรอยบุบ รอยขีดข่วน รอยแตก และตำหนิอื่นๆ
• ให้ความสำคัญกับแตงโมที่แข็งแรงกลมและขนาดกลาง (5-7 กก.)
• การปรากฏตัวของไนเตรตนั้นถูกระบุโดยพื้นผิวด้านของผลไม้และแถบที่พร่ามัวและคลุมเครือ (ในพันธุ์ที่มีลาย);
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงโมไม่ได้สัมผัสกันระหว่างการเก็บรักษา
• เก็บแตงโมบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มเท่านั้น ใช้ฟาง ขี้เลื่อย หรือผ้านุ่มธรรมชาติ ในการจัดเก็บแตงโมเป็นเวลานานจำเป็นต้องจัดเตรียมสภาวะที่เหมาะสม - ไม่มีแสง, การระบายอากาศที่ดี, อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +8 ℃และความชื้นสัมพัทธ์ 75-85%;
• ระหว่างการเก็บรักษา ให้ตรวจสอบและพลิกแตงโมไปอีกด้านหนึ่งอย่างสม่ำเสมอ ทางที่ดีควรทำตามขั้นตอนนี้ทุกๆ 2 วัน ดังนั้นคุณจะสังเกตเห็นผลไม้เน่าเสียได้ทันเวลาและช่วยพืชผลที่เหลือ
• แตงโมดูดกลิ่นได้ดี หากเป็นไปได้ ให้เก็บแยกจากผักและผลไม้อื่นๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง

วิธีเก็บแตงโม

มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลไม้ ลองมาดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

หากคุณตัดสินใจเลือกวิธีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ป่าเพื่อเก็บตะไคร่น้ำ มันจะต้องแห้ง จำเป็นต้องปิดก้นกล่องไม้หรือกล่องด้วยตะไคร่น้ำใส่ผลเบอร์รี่และคลุมด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน ควรเก็บกล่องที่มีแตงโมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิอากาศที่แนะนำคือ + 2-3 องศาเซลเซียส

• ห้อย

ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บผลไม้ไว้ในบ้านและอพาร์ตเมนต์ส่วนตัว ก่อนอื่นคุณต้องห่อผลเบอร์รี่ด้วยผ้าธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูงจากนั้นใส่ในถุงเชือกแล้วแขวนไว้ที่ตะขอ แตงโมไม่ควรสัมผัสพื้นผิวใด ๆ นั่นคือควรแขวนไว้อย่างสมบูรณ์

• เถ้า

วิธีนี้มักใช้โดยผู้ที่อุ่นเตาด้วยไม้ หรือคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ เถ้าช่วยป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายดูดซับความชื้นส่วนเกิน เถ้าที่ร่อนแล้วถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องไม้จากนั้นวางผลไม้เล็ก ๆ แล้วโรยด้วยขี้เถ้าที่ด้านบน กล่องหรือกล่องควรมีฝาปิดและทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

• หลอด

ฟางเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ด้านล่างของกล่องหรือกล่องควรคลุมด้วยฟางหนาพอสมควร จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในลักษณะที่มีระยะห่างระหว่างพวกเขาและก้านจะเงยหน้าขึ้นมอง ฟางยังวางระหว่างแตงโมและวางไว้ด้านบน ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์

• ขี้ผึ้งหรือพาราฟิน

จำเป็นต้องละลายขี้ผึ้งหรือพาราฟินแล้วปิดแตงโมด้วย ชั้นควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สภาพของประเทศสำหรับเก็บแตงโม

มันง่ายกว่ามากสำหรับเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนและบ้านที่จะเลือกตัวเลือกการจัดเก็บของตนเองเนื่องจากความเป็นไปได้ที่หลากหลายได้รับการขยายออกไปอย่างมาก

• ที่เก็บดิน

ผู้ปลูกแตงที่มีประสบการณ์เชื่อว่าสามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยในพื้นที่ตลอดฤดูหนาวโดยวางผลไม้ไว้ในหลุมลึกที่ปกคลุมด้วยฟางหรือขี้กบสิบเซนติเมตร เปลือกถูกปกคลุมด้วยปูนขาว (25%) ชั้นด้วยขี้กบและปกคลุมด้วยชั้นดินสามสิบเซนติเมตร ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถติดตามได้ว่าการจัดเก็บดังกล่าวดำเนินการอย่างไร

• ตำแหน่งน้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจที่ช่วยให้คุณทำสตรอเบอรี่ลายทางสำหรับฤดูหนาวคือการเก็บไว้ในน้ำ ในการทำเช่นนี้ ถัง อ่าง ถังหรือภาชนะอื่น ๆ จะเต็มไปด้วยน้ำเย็นและวางแตงโมเพื่อให้ของเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์ ห้ามปล่อยให้น้ำเป็นน้ำแข็งและนอกจากนี้จะต้องเปลี่ยนประมาณ 2-3 ครั้งต่อเดือน ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีประมาณสามเดือน

วิธีอื่นในการเก็บแตงโม

นอกเหนือจากวิธีการทั้งหมดข้างต้นแล้วยังมีอีกสองวิธีคือแตงโมดองและเกลือ วิธีการเหล่านี้จะเก็บผลไม้ได้ดี แต่รสชาติของเนื้อจะเปลี่ยนไป แตงโมดองและดองสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีหรือนานกว่านั้นโดยต้องปฏิบัติตามสูตรและกระบวนการทำอาหารอย่างถูกต้อง

อายุการเก็บรักษาของแตงโมหากเกิดความเสียหาย

หากแตงโมเสียหายสามารถตัดและบริโภคได้ หั่นเป็นชิ้น ๆ มันจะอยู่ในตู้เย็นนานถึงสามวัน คุณสามารถยืดเวลานี้ได้โดยห่อด้วยกระดาษแก้ว แต่จากตู้เย็นในวันที่สามมันจะเฉื่อยชาและไม่มีรส หากไม่ใส่ในตู้เย็น อุณหภูมิห้องจะอยู่ได้ 1-2 วัน

บทสรุป:

ด้วยสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม แตงโมทั้งลูกสามารถอยู่ได้นาน 4-6 เดือน โดยยังคงรสชาติและความสมบูรณ์ของเนื้อไว้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ผลไม้สุกไว้ในตู้เย็นในกล่องผลไม้ ซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษา และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงโมที่อร่อยและสดใหม่แม้ในช่วงปีใหม่ ในขณะเดียวกัน คุณควรคำนึงว่าเมื่อซื้อผลไม้ในตลาด เป็นการยากที่จะคาดเดาว่าผลไม้เหล่านั้นจะโกหกนานแค่ไหน ดังนั้นปลูกแตงโมด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะสามารถกินผลที่คุณเก็บเกี่ยวได้นาน เป็นไปได้.

แตงโมบนโต๊ะปีใหม่จะทำให้เกิดความรู้สึกที่แท้จริง แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษาฤดูร้อนนี้ไว้ในตู้เย็นหรือด้วยวิธีอื่นเป็นเวลานาน? ปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองไม่ต้องพูดถึงห้องใต้ดินในบ้านส่วนตัว ในเวลาเดียวกันไม่ว่าผลไม้จะอยู่ที่เท่าไร ก็จะไม่สูญเสียรสชาติ เนื้อของมันยังคงฉ่ำและหวาน

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ที่บ้านไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเพื่อจัดเก็บได้ การสุกช้าที่มีผิวหนาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกต่อไปนี้:

• โวลสกี้ ;
• ลาย Astrakhan;
• ขนม;
• ไบคอฟสกี้;
• ชีพจร
• ของขวัญของโคโลดอฟ

เมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับความจริงที่ว่าแตงโมไม่มีรอยแตก, รอยบุบ, ความเสียหายต่อเปลือกและอื่น ๆ , ข้อบกพร่องที่สำคัญใด ๆ

ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์ใด คุณไม่ควรซื้อแตงโมในต้นเดือนสิงหาคมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเก็บไว้จนถึงปีใหม่ การซื้อแตงโมในช่วงกลางเดือนกันยายน - ในเดือนตุลาคมเป็นสิ่งที่ถูกต้อง จากนั้นพืชจะนอนอยู่ที่บ้านในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมได้ด้วยตัวเอง

เมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับความจริงที่ว่าแตงโมไม่มีรอยแตก, รอยบุบ, ความเสียหายต่อเปลือกและอื่น ๆ , ข้อบกพร่องที่สำคัญใด ๆ นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลที่ยังไม่สุก (ระดับความแก่นั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยการแตะที่เปลือกผลไม้เบา ๆ - ในกรณีของเราเสียงควรจะดัง) ไม่เกินสี่กิโลกรัมของพืชเนื่องจาก มันหวานกว่าและมีโอกาสนอนได้จนถึงปีใหม่และอาจถึงฤดูหนาว เพื่อรักษาความละเอียดอ่อน "ลายทาง" ไว้ในอพาร์ตเมนต์เขาต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ:

1. ระบอบอุณหภูมิ - ตั้งแต่ 1 ถึง 30C ที่อุณหภูมิสูงขึ้น แตงโมจะเริ่มเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
2. ความชื้น - จาก 70 ถึง 85% ผลไม้จะแห้งเร็วเมื่อมีความชื้นน้อย
3. โหมดแสง - แสงมีผลเสียต่อการจัดเก็บดังนั้นควรเลือกที่มืด
4. พื้นผิว - อย่าเก็บบนพื้นผิวแข็ง ต้องใช้วัสดุรองที่อ่อนนุ่ม (ฟาง ขี้เลื่อย ขี้เถ้า ตะไคร่น้ำ ทราย ฯลฯ)
5. การดำเนินการเพิ่มเติม - หมุนแตงโมเป็นระยะ ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

โดยคำนึงถึงเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์คือชั้นลอย, ห้องน้ำ, ห้องเตรียมอาหาร, ระเบียงกระจก การเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีค่าใช้จ่ายเท่าไร? เท่าที่พอดีในที่ที่จัดไว้โดยมีเงื่อนไขว่าจะไม่แตะต้องกัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีประหยัดแตงโมจนถึงปีใหม่

มีหลายขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าแตงโมของคุณจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยในระยะยาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถคลุมพื้นผิวด้วยดินเหนียวหรือเศวตศิลาที่เจือจางให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ชั้นเคลือบต้องมีอย่างน้อย 5 มม. เพื่อให้อายุการเก็บรักษายาวนานขึ้นหลังจาก "เปิดใหม่" ก่อนเก็บผลเบอร์รี่ในที่เย็นจำเป็นต้องปล่อยให้สารเคลือบกึ่งเหลวแห้ง ดินเหนียวสามารถขุดขึ้นมาเองหรือซื้อที่ร้านฮาร์ดแวร์ ในขณะที่เศวตศิลาเสิร์ฟในของใช้ในครัวเรือน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถคลุมเปลือกโลกด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟิน แต่มีชั้น 1 ซม. แล้วมาตรการอนุรักษ์ดังกล่าวปกป้องพืชจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะเน่าและเสื่อมสภาพ

วันนี้เกือบทุกอพาร์ทเมนต์ทุกบ้านมีตู้เย็น หากปริมาตรภายในของอุปกรณ์ทำความเย็นเพียงพอ เหตุใดจึงไม่ใช้พื้นที่ว่างเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ฉ่ำสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น เราไม่ได้พูดถึงการแช่แข็งวัฒนธรรมของตระกูลแตง แต่เป็นการรักษาอย่างถูกต้องในรูปแบบธรรมชาติ หากคุณเต็มไปด้วยความตั้งใจที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและทำให้ตัวเองมีความสุขในวันหยุดปีใหม่ด้วยของหวานฉ่ำ ๆ ก่อนอื่นคุณควรดูแลสร้างเงื่อนไขพิเศษและเตรียมพืชสำหรับเก็บในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บจนถึงปีใหม่คือการหมุนเวียนของทารกในครรภ์เป็นระยะ

ในการทำเช่นนี้แตงโมที่เลือกจะต้องล้างและปล่อยให้แห้งนอกจากนี้ยังเช็ดด้วยผ้ากระดาษอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจำเป็นต้องห่อผลเบอร์รี่ด้วยหนังสือพิมพ์หนา ๆ (ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้นิตยสารมัน) คุณสามารถวางแตงโมที่เตรียมไว้ในลิ้นชักด้านล่าง - แผนกผลไม้ หลังจากบุด้านล่างด้วยผ้าธรรมชาติหนา ๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บจนถึงปีใหม่คือการหมุนเวียนของผลไม้เป็นระยะ คุณควรพลิกตัวกี่ครั้ง? โดยเฉลี่ยแล้วถือว่าคุ้มค่าที่จะรบกวนผลไม้เล็ก ๆ อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์อย่างถูกต้องมากขึ้นทุกวัน ๆ

อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าพืชทั้งต้นเท่านั้นที่สามารถลบออกเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวันไม่ว่าจะสร้างเงื่อนไขใดก็ตาม นอกจากนี้เนื้อของมันยังเต็มไปด้วยสารที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ไม่มีการพูดถึงการจัดเก็บใด ๆ ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเนื้อแตงโมในลักษณะที่มันไม่สูญเสียรสชาติซึ่งหลาย ๆ คนเป็นที่รักของเรา? แน่นอน คุณสามารถแช่แข็งแตงโมที่หั่นแล้วได้ แต่น่าเสียดายที่เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว มันจะสูญเสียเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ทำค็อกเทล เยลลี่ และอาหารอื่น ๆ ได้ตลอดฤดูหนาวโดยที่ไม่ต้องการความสมบูรณ์ของเยื่อกระดาษ แน่นอนคุณสามารถเสิร์ฟผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่แช่แข็งไปที่โต๊ะได้ แต่พวกเขาจะต้องบริโภคให้เร็วพอจนกว่าพวกเขาจะละลาย

แน่นอน คุณสามารถแช่แข็งแตงโมที่หั่นแล้วได้ แต่น่าเสียดายที่เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว แตงโมจะสูญเสียเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติไป

มีหลายวิธีในการแช่แข็งแตงโม: ด้วยน้ำเชื่อม, น้ำตาลทรายหรือฟรุกโตส, การแช่แข็งชิ้นส่วนอย่างง่ายหรือด้วยน้ำผลไม้ เบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่แข็งอยู่ที่ 6 ถึง 12 เดือนที่อุณหภูมิติดลบคงที่ ยิ่งไปกว่านั้นกลิ่นและความหวานของเนื้อยังคงเหมือนเดิมดังนั้นค็อกเทลที่เติมชิ้นส่วนแช่แข็งจะมีรสชาติที่เด่นชัดไม่น้อยไปกว่าแตงโม

ข้อดีของบ้านหรือกระท่อมส่วนตัว

เป็นไปได้ที่จะรักษาวัฒนธรรมแตงโมได้นานถึง 3-4 เดือน - ก่อนปีใหม่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง แต่การทำเช่นนี้ในบ้านในชนบทหรือในบ้านส่วนตัวทำได้ง่ายกว่ามาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการมีห้องใต้ดินและความสามารถในการวางแตงโมเพื่อจัดเก็บในสภาวะที่เหมาะสมกว่านี้ ดังนั้นหากคุณต้องการเอาแตงโมหลายลูกออกสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แต่ละชนิดสามารถห่อด้วยผ้าธรรมชาติให้แน่นแล้วใส่ในถุงเชือก (ถุงที่ทอจากด้าย) และแขวนผลไม้ในรูปแบบนี้ จากเพดานในห้องใต้ดินที่มีระดับความเย็นและความชื้นเพียงพอ

นอกจากนี้ คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัดในทรายหรือเมล็ดพืช ตามกฎแล้วผลไม้ที่ซื้อหรือปลูกจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีทรายแห้ง ภาชนะบรรจุเองและบางครั้งถังก็จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องอื่นที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำ ควรตรวจสอบทารกในครรภ์เป็นระยะเพื่อความปลอดภัย ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทรายให้ใหม่

บางคนที่ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับของอร่อยและชุ่มฉ่ำในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ฝึกเก็บแตงโมไว้ในถังหรือภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่อื่นๆ น้ำควรจะเย็นเพียงพอตลอดเวลา แต่ไม่ควรแช่แข็ง ควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์เฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้เท่านั้นจึงจะสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะจากแสงอาทิตย์ได้จนถึงปีใหม่และคริสต์มาส ยิ่งกว่านั้นการเลือกตัวเลือกนี้ - จำไว้ว่าน้ำแม้ว่าจะหายาก แต่ก็จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นน้ำใหม่ กี่ครั้ง? สามครั้งต่อเดือน ไม่มาก

วิดีโอเกี่ยวกับแตงโม แตงโมกระป๋องหวานสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่าวัฒนธรรมดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน ดังนั้นโปรดระวังว่าผลิตภัณฑ์ใดที่อยู่ติดกับแตงโมในระหว่างการเก็บรักษา และถ้าเป็นไปได้ ให้แยกผลไม้ออกจากกัน เพื่อให้กลิ่นของผักและผลไม้อื่นไม่ได้รับผลกระทบ โดยทั่วไป ผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสมนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

หากหลังจากซื้อแตงโมแล้วคุณพบว่ามันมีรอยร้าวไม่ว่าในกรณีใดอย่าเก็บผลไม้นี้เพราะแม้ว่ามันจะอยู่รอดได้เช่นเดียวกับแตงโมที่หั่นแล้วซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานานก็จะสะสม สารมากมายที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

วิธีเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว

แตงโมเป็นคลังเก็บวิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็ก และสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และยังเป็นเบอร์รี่ที่ฉ่ำน้ำและอร่อยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่เช่นเดียวกับร่างกายมนุษย์ การกินแตงโมทีละลูกอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าคุณสามารถเก็บแตงโมที่ผ่าแล้วไว้ในตู้เย็นได้มากแค่ไหน การจัดเก็บผลไม้เล็ก ๆ นี้อย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากต่อร่างกายในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือการเป็นพิษ

แตงโมที่ไม่เสียหายทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน แต่บ่อยครั้งในทางปฏิบัติสถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อแตงโมที่ผ่าครึ่งเหลืออยู่และไม่พอดีอีกต่อไป คุณไม่สามารถปล่อยไว้อย่างนั้นได้ - มันจะเสื่อมสภาพดังนั้นคุณต้องค้นหาความแตกต่างของการจัดเก็บอย่างแน่นอน

แตงโมซึ่งเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและอร่อยที่สุดปรากฏบนโต๊ะของเราเฉพาะในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงที่มีความร้อนสูงสุด นั่นเป็นสาเหตุที่ยากต่อการจัดเก็บ และยิ่งกว่านั้นหากถูกตัดออก

แน่นอน วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมคือการกินให้หมดและไม่เหลือไว้กินในภายหลัง อย่างไรก็ตาม หากคุณยังมีแตงโมที่ผ่าแล้วเหลืออยู่ คุณต้องรู้บางอย่างเกี่ยวกับวิธีการเก็บแตงโม พิจารณาหลายวิธีในการเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว:

1. ตู้เย็น. วิธีที่ดีที่สุดและประหยัดที่สุดในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่หั่นแล้วคือตู้เย็น รักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่ แทบไม่มีเชื้อโรคเข้าถึง และสามารถตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ได้ตลอดทั้งวัน
2. หาจุดที่เย็น.สถานที่เย็นอื่น ๆ สามารถเป็นตัวเลือกในการจัดเก็บ: ห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว, ใต้ดิน สิ่งสำคัญคือการทำให้มันเย็น บ่อยครั้งเนื่องจากอุณหภูมิอากาศที่สูงมากในฤดูร้อน สถานที่เหล่านี้จึงร้อนขึ้นด้วย ดังนั้นคุณต้องระวังให้มากเมื่อเลือกตัวเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลนี้
3. ชิ้นในช่องแช่แข็งวิธีหนึ่งในการเก็บแตงโมคืออย่า "ยัด" แตงโมไว้ในตู้เย็น แต่ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ส่วนของแตงโมเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาเดียวกันเบอร์รี่ที่ละลายจะปล่อยน้ำออกมามาก แต่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็งอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นตัวเลือกการจัดเก็บที่น่าสนใจและอร่อย ทางที่ดีควรเตรียมไอศกรีมแตงโมหรือสมูทตี้จากชิ้นส่วนดังกล่าว
4. บีบน้ำผลไม้วิธีเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่ง: บีบน้ำพร้อมเยื่อกระดาษจากแตงโมที่หั่นแล้วที่เหลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) จากนั้นน้ำนี้สามารถฆ่าเชื้อและเทลงในขวดเพื่อใช้ในฤดูหนาวต่อไป หรือเพียงแค่แช่แข็งในช่องแช่แข็งและนำออกมาหากจำเป็น
5. ทำไอศกรีม.วิธีการจัดเก็บที่น่าสนใจและอร่อยอีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ เช่นไอศกรีม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแตงโมที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ แทงจากด้านข้างของเปลือกด้วยแท่งไอศกรีมจุ่มลงในน้ำตาลผงแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ไอศกรีมแตงโมพร้อมแล้ว
6. พระอาทิตย์ตกสำหรับฤดูหนาว- ทางเลือกแทนวิธีการจัดเก็บข้างต้น ในกรณีนี้อาจเป็นผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแตงโมชิ้นเดียว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อและม้วนในขวดตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
7. เกลือหรือของดอง.จานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมีรสชาติแปลก ๆ และเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมหั่น
8. เทน้ำเชื่อมคุณสามารถรักษาแตงโมได้โดยการแช่แข็งชิ้นส่วนของผลไม้เล็ก ๆ นี้ แต่ก่อนอื่นให้เติมด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำผลไม้บางชนิด
9. แตงโมแห้ง- นี่เป็นสิ่งที่แปลก แต่อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้แตงโมจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังเครื่องอบประมาณ 1 วัน ระยะเวลาของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและพลังของอุปกรณ์ของคุณ
10. วุ้นแอลกอฮอล์สำหรับผู้ที่ชอบดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยคุณสามารถแปรรูปแตงโมที่หั่นแล้วเปลี่ยนเป็นวอดก้าเจลลี่ใส่ในตู้เย็นและเพลิดเพลินกับมวลที่ปรุงสุกหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

สำคัญ! ก่อนนำเนื้อแตงโมไปแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแตงโมมีความเหมาะสม เนื่องจากเนื้อแตงโมที่เน่าเสียอาจก่อให้เกิดพิษได้

ด้วยหลากหลายวิธีในการจัดเก็บผลเบอร์รี่ คำถามเกี่ยวกับเวลาในการจัดเก็บยังคงไม่ได้รับการแก้ไข มีตัวเลือกมากมาย แต่จะเพียงพอหรือไม่?

คุณสามารถเก็บแตงโมหั่นได้เท่าไหร่และเท่าไหร่

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรทิ้งแตงโมที่หั่นไว้ในความร้อนและสามารถเก็บไว้ในที่อบอุ่นได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะก่อตัวขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้

ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน เนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้นจะนำไปสู่การเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์แบคทีเรียที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว แตงโมจะสูญเสียรสชาติและความหวาน

หากคุณใช้ช่องแช่แข็งเป็นวิธีการจัดเก็บ (เช่น คุณแช่แข็งน้ำแตงโมหรือแตงโมฝานเป็นแว่นๆ) คุณก็สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ได้หนึ่งปีจนกว่าจะถึงฤดู "แตงโม" ถัดไป

เมื่อเก็บในตู้เย็นคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: คว่ำแตงโมโดยให้ด้านที่ตัดของจานคว่ำลงเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดได้ แต่ควรห่อด้วยจานมิฉะนั้นในสถานที่ที่ฟิล์มติดกับแตงโมเนื้อจะอืดและไม่ฉ่ำ ผลไม้เล็ก ๆ นี้ในตู้เย็นควรเก็บแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อไม่ให้กลิ่นไม่พึงประสงค์

เมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน สามารถวางแตงโมในถังโดยให้ด้านที่ผ่าลงและปิดฝา จึงทำให้คงความสดได้นานขึ้น

ในบทความนี้ เรามาดูวิธีการจัดเก็บหลายวิธี รวมถึงปริมาณแตงโมที่หั่นแล้วที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ของดีแบบนี้ใครๆ ก็เก็บได้ แม้จะเก็บไว้ไม่นาน ดังนั้นคุณสามารถเลือกวิธีใดก็ได้หรือลองด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือมันอร่อย โปรดจำไว้ว่าการเก็บแตงโมที่ถูกตัดอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้

ที่เก็บแตงโม- นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการขยายฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้หลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ

แตงโมที่ฉ่ำและหวานด้วยเนื้อสีแดงสดถือเป็นอาหารพิเศษสำหรับฤดูร้อน มีคนไม่มากที่รู้ว่าผลเบอร์รี่ลายสามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบและภายใต้เงื่อนไขบางประการสามารถคงอยู่ได้จนถึงปีใหม่ แตงโมสดจะไม่เป็นเพียงของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะฤดูหนาว สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในเนื้อฉ่ำจะช่วยสนับสนุนร่างกายได้ดีในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

วิธีเก็บแตงโมในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ส่วนตัว? วิธีการใดที่ถือว่าดีที่สุด?

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับความหลากหลาย ลักษณะ และขนาดของผลเบอร์รี่

• เรียงลำดับ. ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่สุกช้า: "Astrakhan strip", "Volzhsky", "Dessert" และอื่น ๆ แตงโมที่สุกช้ากว่าแตงโมชนิดอื่นจะมีเปลือกหนาที่ปกป้องเนื้อข้างในไม่ให้เสียหาย คุณต้องซื้อเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล: ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลเบอร์รี่จากสวนหลังบ้านของคุณเองในโรงเก็บของ คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่สองสามวันก่อนที่ผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่
• รูปร่าง. เมื่อวางแตงโมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวจะเลือกเฉพาะสิ่งที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้: รอยขีดข่วนลึก, รอยแตก, การกระแทก พื้นผิวควรเรียบและเป็นมันเงา
• ขนาด อย่าใส่ผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น น้ำหนักที่เหมาะสมคือ 4-5 กก.

หากเลือกอย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่สามารถรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เกือบตลอดฤดูหนาว

ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของทารกในครรภ์คืออุณหภูมิแวดล้อมและความสมบูรณ์ของเปลือก การบริโภคผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะผลที่ตัดแล้ว หลังจากวันหมดอายุอาจส่งผลต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บแตงโมควรอยู่ระหว่าง +2 ถึง +5 องศา ในเรื่องนี้ สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

หากไม่มีห้องใต้ดินและมีพื้นที่ว่างเพียงพอในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแตงโมไว้บนชั้นวางหรือในช่องแช่แข็งได้ หลายคนสนใจว่าผลไม้เล็ก ๆ จะสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้กี่วันหรือกี่เดือน

หากคุณซื้อพันธุ์ที่สุกช้า คุณสามารถเก็บแตงโมได้นาน 10-15 สัปดาห์ หากผลเบอร์รี่เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วและมีเปลือกบาง ๆ ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 1.5-2 เดือน ก่อนวางผลไม้ทั้งผลบนชั้นวาง จำเป็นต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการรวบรวมหรือการขนส่ง ไม่แนะนำให้เก็บแตงโมที่มีรอยแตก บุบ และความเสียหายอื่นๆ เป็นเวลานาน

เมื่อซื้อเบอร์รี่ขนาดใหญ่มักจะมีปัญหาในการเก็บชิ้นที่ยังไม่ได้กิน ทางที่ดีควรทำในตู้เย็น ระยะเวลาสูงสุดที่เยื่อจะใช้งานได้ไม่เกิน 2 วัน เพื่อไม่ให้ลื่นและไม่เป็นที่พอใจจึงไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยฟิล์ม ควรวางชิ้นที่เหลือโดยคว่ำลงบนจานแล้ววางถุงไว้ด้านบน ควรเก็บแตงโมหั่นบาง ๆ ดังนี้: ใส่ในชามลึกและปิดฝาด้วย, หลีกเลี่ยงไม่ให้ฟิล์มสัมผัสเยื่อกระดาษ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผักและผลไม้สดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมมากขึ้น คนรักผลเบอร์รี่ลายหลายคนมีคำถาม: สามารถเก็บแตงโมในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

เนื้อแตงโมไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำและหลังจากการละลายจะสูญเสียโครงสร้างตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งฝานเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม เช่น ค็อกเทล เยลลี่ น้ำผลไม้เท่านั้น เก็บแตงโมในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 10-12 เดือน

แตงโมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน

การเก็บแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องทำให้สามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ได้เกือบทั้งหมด การพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์คือข้อเท็จจริงที่ว่าในเยื่อกระดาษที่ไม่ได้ผ่านความเย็นเป็นเวลานาน ปริมาณเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนมีมากกว่าเกือบ 20% คุณสามารถเก็บแตงโมกลางแจ้งได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของผลไม้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอมเป็นส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนาและไม่สุกเล็กน้อยในขณะที่เก็บผลเบอร์รี่จะคงอยู่ได้นานที่สุด หากคุณสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด พวกมันก็จะนอนอย่างเงียบๆ เป็นเวลา 4-5 สัปดาห์ แม้ในอุณหภูมิห้อง เวลายังขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของแตง

หากหลังมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำมีผลไม้หั่นชิ้นที่ยังไม่ได้กิน คุณไม่ควรวางทิ้งไว้บนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากห้องมีอากาศอุ่นเพียงพอ อายุการเก็บรักษาเนื้อแตงโมเปิดที่อุณหภูมิห้องเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิและเปอร์เซ็นต์ความชื้นในนั้นสอดคล้องกับค่าที่แนะนำ หากพารามิเตอร์เหล่านี้คงที่ตลอดระยะเวลา ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าบนชั้นวางของตู้เย็น: จนถึงปีใหม่และนานกว่านั้น ด้วยความเบี่ยงเบนที่สำคัญของอุณหภูมิและความชื้น เงื่อนไขจะสั้นลงมากและลักษณะรสชาติจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะอยู่ได้นานหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน ผลไม้ตัดแต่งเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงถึง 1.5-2 วัน

เปลือกแตงโมช่วยปกป้องเนื้อแตงโมได้อย่างน่าเชื่อถือจากการแทรกซึมของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการอื่นๆ หากไม่มีการป้องกันดังกล่าว เนื้อหวานจะกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค แตงโมผ่าซีกที่วางอยู่ในที่โล่งจะไม่จืดชืดจนเป็นอันตราย เพราะอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

วิธีเก็บแตงโมทั้งลูก

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาเนื้อแตงโมให้ฉ่ำและหวานได้นาน

ก่อนที่จะส่งผลเบอร์รี่ไปที่ห้องใต้ดินพวกเขาจะวางในกล่องด้านล่างซึ่งปกคลุมด้วยมอสหนา เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมในวันที่แดดจัดเมื่อยอดพืชแห้งสนิท พื้นที่ว่างระหว่างผนังของกล่องและด้านข้างของแตงโมก็มีตะไคร่น้ำปกคลุมเช่นกัน วิธีนี้จะทำให้สามารถเก็บแตงโมได้นานขึ้น

ขี้เถ้าแห้งเทลงในภาชนะไม้ใด ๆ (กล่องถัง ฯลฯ ) ที่มีชั้น 5-7 ซม. ถัดไปวางผลไม้ซึ่งจะต้องปิดด้วยขี้เถ้าที่ด้านบนสุด ต้องปิดภาชนะให้แน่นที่สุดเพื่อป้องกันความชื้นเข้า

ดินเหนียวผสมกับน้ำเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความข้นของครีมเปรี้ยว ขี้ผึ้งถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว จากนั้นจุ่มแปรงลงในสารละลายดินเหนียวหรือแว็กซ์ที่เตรียมไว้แล้วทาลงบนเปลือก หลังจากองค์ประกอบแห้งผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในห้องเย็น

ในการจัดเก็บนี้ คุณจะต้องใช้ตาข่ายและผืนผ้าใบหรือผ้าใบ ผลเบอร์รี่ถูกห่อด้วยผ้าและหย่อนลงในตาข่ายซึ่งแขวนจากตะขอที่ติดอยู่บนเพดานห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

• เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

หากไม่มีห้องพิเศษ เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องที่มืดและเย็นที่สุดจะเหมาะสำหรับเก็บผลไม้ทั้งลูก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำให้ผลไม้มืดลงและเปลี่ยนทุกวัน

สถานที่ที่เหมาะสมในการเก็บแตงโม

เพื่อให้เก็บผลไม้สดได้นานที่สุด คุณต้องเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม ในบ้านส่วนตัวและในอพาร์ตเมนต์มีห้องที่เหมาะสมที่สุดหลายห้องที่สามารถเก็บแตงโมไว้ได้นาน

การเก็บแตงโมในตู้เย็น

ความปลอดภัยของผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้อุณหภูมิ ในกรณีนี้อุณหภูมิจะต้องคงที่ตลอดระยะเวลาทั้งหมด สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดจากมุมมองนี้คือตู้เย็น ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ที่ชั้นกลางหรือล่างโดยคลุมด้วยผ้าหนา ๆ ก่อนหน้านี้

การเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - ผลไม้ใช้พื้นที่มากซึ่งสร้างความไม่สะดวกเมื่อวางผลิตภัณฑ์อื่น หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงโมเป็นเวลา 3-4 เดือน ควรเลือกสถานที่อื่นที่เหมาะสม

สถานที่ที่ผลไม้จะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขพื้นฐานสองประการ: เย็นพอ (อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +10 องศา) และมืด

ในอพาร์ตเมนต์ ความต้องการดังกล่าวเป็นไปตามข้อกำหนดดังกล่าวในห้องเก็บของ ระเบียงกระจก และระเบียงที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง คุณยังสามารถเก็บแตงโมไว้ในห้องน้ำหรือบนชั้นลอยได้อีกด้วย

ในบ้านส่วนตัวมีโอกาสมากมายที่จะหาสถานที่ที่ดีที่ผลเบอร์รี่สามารถนอนได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ห้องใต้ดิน, ห้องใต้หลังคา, ห้องเตรียมอาหาร, โรงจอดรถเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ หากมีครัวฤดูร้อนในสวนที่ไม่ได้ใช้ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายเดือน

ที่เก็บน้ำเต้าที่บ้านที่เหมาะสมที่สุดคือห้องใต้ดิน รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ค่อนข้างคงที่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน การเก็บแตงโมสามารถทำได้หลายวิธีในขณะที่อยู่ในห้องใต้ดินที่พวกเขานอนโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานานที่สุด

วิธีการจัดเก็บแตงโม? ระยะเวลาการเก็บรักษาโดยไม่เสียหายขึ้นอยู่กับการเตรียมการ การจัดวางผลไม้ที่ถูกต้อง และเงื่อนไขในการจัดเก็บ

ผลไม้ที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวควรตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่อง หากมีความชื้นสูงในห้องและมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดเชื้อราหรือเน่าขึ้น ควรรักษาเปลือกด้วยปูนขาว 2%

ก่อนวางผลเบอร์รี่ห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี เป็นที่พึงปรารถนาในการรักษาห้องใต้ดินด้วยสารต้านเชื้อรา เก็บแตงโมแยกจากผักและผลไม้อื่นๆ. ผลเบอร์รี่ไม่ควรติดต่อกัน ควรมีพื้นที่ว่างเพียงพอบนชั้นวางหรือชั้นวางเพื่อพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ

สามารถเก็บแตงโมไว้ได้นานภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น สถานที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• จะมืดลง;
• มีการระบายอากาศตามธรรมชาติหรือบังคับ
• ความชื้นในนั้นไม่ควรเกิน 85% ขีด จำกัด ล่างคือ 65%
• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +3 ถึง +5 องศา

มีการตรวจสอบและพลิกผลไม้เป็นระยะ

หลายคนสนใจคำถาม: ผลเบอร์รี่สุกหลังจากเก็บไว้ในที่เก็บหรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเก็บแตงโม หากอุณหภูมิห้องไม่สูงกว่า +3-5 องศา เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ในสภาพเหมือนเมื่อเก็บเกี่ยวหรือซื้อมา หากอุณหภูมิสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง (+20-25 องศา) จะทำให้ผลไม้สุกเกือบสุกได้ สำหรับการวางในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินไม่ควรใช้ผลไม้สุกเพราะจะไม่สุก

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมดจนถึงฤดูหนาวคุณต้องเลือกสถานที่ที่จะรักษาสภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา การเบี่ยงเบนจากตัวบ่งชี้ที่แนะนำจะไม่อนุญาตให้คุณเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น เยื่อกระดาษจะเริ่มเสื่อมสภาพเร็วขึ้น และเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 องศา ก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง ความชื้นที่ต่ำเกินไปอาจทำให้แตงโมแห้งได้ และการมีความชื้นมากเกินไปจะทำให้ผลเน่าก่อนเวลาอันควร

ก่อนที่จะเลือกห้องที่จะวางผลเบอร์รี่จำเป็นต้องประเมินความเป็นไปได้ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด

วิธีเก็บแตงโมเพื่อเอาใจบ้านของคุณด้วยผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูร้อนสำหรับวันหยุดปีใหม่ เพื่อให้ผลเบอร์รี่นอนจนถึงกลางฤดูหนาวและนานกว่านั้นควรเก็บไว้ในฟางแห้งเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อให้เปลือกขาดน้ำ การเตรียมดังกล่าวจะลดโอกาสที่เยื่อกระดาษจะเสียหายจากการเน่าเปื่อย เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ให้นานที่สุดจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้เปลือกสัมผัสกับอากาศ ในการทำเช่นนี้สามารถปิดด้วยดินเหนียวเศวตศิลาหรือขี้ผึ้ง

อย่าวางผลไม้บนชั้นหรือชั้นวางเปล่าๆ ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าหรือวัสดุธรรมชาติ (ตะไคร่น้ำ, ฟาง, ขี้เลื่อย)

การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเกี่ยวกับอุณหภูมิ ความชื้น และการระบายอากาศเป็นสิ่งสำคัญมาก การเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญจากตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมจะส่งผลเสียต่อสภาพและรสชาติของแตงโม

รู้วิธีเก็บแตงโมและทำตามกฎสองสามข้อ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล