มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยในเกือบทุกรูปแบบยกเว้นดิบ มันฝรั่งบดทอดต้มอบ แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย
Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กเค้กมันฝรั่ง ทุกมุมโลกของเรามีชื่อของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะตั้งชื่ออย่างไร มันจะเป็นแพนเค้กมันฝรั่งและไม่มีอะไรอื่น
Draniki ถูกปรุงตั้งแต่ Peter the Great นำมันฝรั่งไปยังรัสเซีย แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปผู้คนเริ่มเข้าใจเล็กน้อยว่าจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ดังนั้นสูตรที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการทำเค้กจึงเริ่มปรากฏขึ้น Draniki กับชีส, กับเห็ด, เนื้อสับโดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี ดังนั้นอย่าคุยกันนานและเริ่มทำเค้กเหล่านี้
วัตถุดิบ.
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอม 1 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- พริกหวานเพื่อลิ้มรส
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
1. ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กจำเป็นต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง บดมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถขูดคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในทั้งสองกรณี หลังจากบดแล้ว จะต้องบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
2. หลังจากมันฝรั่งสับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมมวลทั้งสองในชาม เพิ่มเกลือ, ไข่, พริกไทย, แป้งและผสมจนเนียน
พ่อครัวบางคนบอกว่าคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแป้งเพื่อให้แป้งดูสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับฉันแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่คุณจะคาดหวังความอลังการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เคยใส่ครีมเปรี้ยวลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ถ้าอยากลองก็ไม่มีใครห้าม
แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้
4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยแป้งบางส่วนบนน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะ
5. ทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง
คำแนะนำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้และทอดได้ดีคุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟใต้กระทะมากเกินไป เพื่อการทอดที่ดีที่สุด ควรเลือกไฟปานกลางหรือไฟต่ำสุด จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไหม้และจะอบจากด้านใน
6. เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมครีมและนม ทานให้อร่อย.
Draniki กับชีส
วัตถุดิบ.
- 5-7 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- หัวหอม 1 หัว
- ชีส 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- น้ำมันพืช.
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
ขั้นตอนการทำอาหาร.
1. ผักก็สับเช่นกัน สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรากฎอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพ จริงอยู่คุณต้องล้างเครื่องบดเนื้อและนานกว่าเครื่องขูดเล็กน้อย โอเคเพื่อประโยชน์ของแพนเค้กมันฝรั่งคุณสามารถล้างเครื่องบดเนื้อได้ :)
2. แต่คุณยังคงต้องใช้ที่ขูด เนื่องจากชีสไม่สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้
3. ยังคงสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนประกอบของการเติมคุณยังต้องเพิ่มชีสลงไป
4. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วมาทำการทดสอบกัน ผสมส่วนผสมในชามใบใหญ่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไข่ ผสมและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนได้แป้งที่ดี
แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งได้
5. เราใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งบางส่วนลงในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นนำไส้ชีสวางบนแป้งดิบแล้วปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง
6. ปรากฎว่าชีสยังคงปิดทั้งสองด้านด้วยมันฝรั่ง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้วให้พลิกอีกด้านแล้วทอดจนกรอบ
7. ด้วยหลักการเดียวกัน เราเตรียม ดูสูตรหากคุณยังไม่ได้ปรุง belyashi ดังกล่าว
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 1 กก.
- เนื้อสับ 400 กรัม.
- ไข่ 1 ฟอง
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
1. ขูดมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยและน้ำจากมะนาวครึ่งฟอง ไข่ และผสม น้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและคงความสวยงามไว้
2. เราปรุงเนื้อสับตามแบบคลาสสิก ใส่เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่มันฝรั่งขูดบนเนื้อสับเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปอีกและปิดเนื้อสับด้านใน หากมีมันฝรั่งไม่เพียงพอ คุณสามารถรับส่วนเพิ่มเติมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบเพื่อให้น้ำจากเนื้อสับยังคงอยู่ในเนื้อทอดระหว่างการทอด
4. ใส่แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้เสร็จแล้วบนจานหรือผ้ากระดาษ
ก่อนทอดคุณสามารถม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังได้
5. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
6. คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบน แล้วมันก็จะถูกต้อง คุณชอบสูตรไหนมากกว่าคุณสามารถเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง
แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 500 กรัม.
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เห็ด 300 กรัม
- น้ำมันพืช.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
ดังนั้นเรามาเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยการเตรียมไส้
1. คุณสามารถนำเห็ดที่คุณหาได้ ฉันจะมีเห็ดตามคลาสสิก
2. ฉันหั่นเห็ดและส่งหัวหอมเป็นก้อนในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม
3. ฉันส่งมันฝรั่งผ่านกระต่ายขูด ใส่เกลือ พริกไทย ไข่และแป้ง ฉันผสมแป้ง
4. ฉันใส่ส่วนผสมบนน้ำมันร้อนตามลำดับต่อไปนี้ มันฝรั่ง เห็ด มันฝรั่ง
5. ฉันทอดทั้งสองด้าน ในการทอดให้ดีคุณต้องหมุนแพนเค้กมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้ง
ทานให้อร่อย.
วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้แป้ง
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 400 กรัม.
- 1 แครอท
- ไข่ 2 ฟอง
- หัวหอม 1 หัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนการทำอาหาร.
1. ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
2. ตะล่อมใส่ชามใบเดียว ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน
3. ไข่และจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด
4. เรากระจายแป้งเป็นส่วน ๆ ในกระทะเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านสลับกันจนเป็นเปลือกที่สวยงาม
- หลังจากแพนเค้กสุกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันพืชที่เหลือจากแพนเค้กมันฝรั่ง
- แพนเค้กที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะใต้ฝาได้เสมอ และพวกเขาจะกลับมามีกลิ่นหอมและอร่อยอีกครั้ง
- เพื่อไม่ให้มันฝรั่งขูดเข้มขึ้นให้ใส่หัวหอมหรือน้ำมะนาวลงไป หัวหอมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดได้
- เมื่อทอดแพนเค้กให้เทน้ำมันลงในชั้น 3-4 มม. และอย่าให้ความร้อนมากเกินไป นอกจากนี้หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วคุณสามารถปล่อยให้เหงื่อออกใต้ฝาด้วยความร้อนต่ำ
- ใช้แครอทบวบกะหล่ำปลี
- คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง และเพื่อให้รสเผ็ด ใส่กระเทียม ขิง หรือพริกขี้หนู
แพนเค้กมันฝรั่ง draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งพบได้ในอาหารประจำชาติของชาวยุโรป แพนเค้กมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในละตินอเมริกาและในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย และในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด
หน้าแสนอร่อยนี้นำเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายและสะดวก ด้วยเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถปรุงอาหารจานด่วนที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็กได้
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก
แม่บ้านมือใหม่จะพบว่ามีประโยชน์ในการเรียนรู้สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟจะช่วยให้คุณจัดอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็นมื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:
- 6 มันฝรั่ง
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม
- พริกเกลือ
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง
เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางหรือดีกว่านั้นผ่านเครื่องบดสับพร้อมกับหัวหอม! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น!
เราได้มวลมันฝรั่งที่โปร่งสบาย! หากมันฝรั่งถูกขูดจะเป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำออก ในการทำเช่นนี้ต้องบีบมวลออกและย้ายไปยังชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งกับหัวหอม
แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในมวลทันทีแล้วตีโปรตีนด้วยเกลือจนเป็นโฟมที่มั่นคงแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความงดงามความชุ่มฉ่ำและกลิ่นครีมที่น่ารับประทานให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง
ตักแป้งลงบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลและพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง
หลังจากทอดแล้วควรใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะออกจากเค้กมันฝรั่งและถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ แพนเค้กมันฝรั่งกรุบกรอบน่าจะถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน เพราะมันมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด! มีความสุขและอร่อยกรุบกริบ!
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน
ในเบลารุสมีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีชีสและสมุนไพรเรียกว่า pyzy สูตรง่าย ๆ พร้อมการเตรียมทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับของอาหารจานอร่อยนี้
สินค้า:
- 6 มันฝรั่ง
- 1 แครอทและ 1 หัวหอม
- ไข่ 1 ฟอง
- ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
- 2-3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
- เครื่องเทศและน้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหารในหลายจุด:
- ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ไข่และแป้งลงในผักสับ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด มาคลุกเคล้าไส้กันเถอะ!
- เราใส่แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้ว เติมชีสเล็กน้อยที่ด้านบน แล้วตามด้วยมันฝรั่งอีกเล็กน้อย ค่อย ๆ ปรับระดับและรอให้แพนเค้กมันฝรั่งคว้า
- พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่
พายพร้อมแล้ว! พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด
สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับมาจากอาหารเบลารุส สูตรนี้เก่าและเค้กที่มีเนื้อสัตว์มากมายเรียกว่าพ่อมดในลักษณะที่แตกต่างกัน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและแนะนำให้ผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หมูสับ 350 - 400 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- ไข่ 1 ฟอง
- กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียว
- เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด.
การทำอาหาร:
ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป
- ขอแนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดไปยังกระชอนและนำน้ำส่วนเกินออก เกลือพริกไทยและตอกไข่ 1 ฟองลงในมวล ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และผสมกับหัวหอมสับ
- ได้เวลาสร้างแพนเค้กมันฝรั่งอันเขียวชอุ่มด้วยเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ไว้ในมือตามด้วยชั้นของเนื้อสับและอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง เราบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางช่องว่างไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
- เรากระจายพ่อมดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองแน่น ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ถือแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ทอดได้ดี
วางพ่อมดที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วตรวจสอบความพร้อม เปลือกมันฝรั่งควรบางและเนื้อไส้ควรฉ่ำและทอด ทานให้อร่อย!
ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
ในสูตรต่อไปเราจะใช้เห็ดเพื่อสุขภาพเป็นไส้ที่น่ารับประทาน มันฝรั่งในแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมและเห็ดทอด กระบวนการทำอาหารรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- แชมเปญ 250 กรัม
- 2 หัวหอม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด;
การทำอาหาร:
- เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวเกลือพริกไทยส่วนเกินออกแล้วผสมมวลมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเห็ดและอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลากลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
แพนเค้กหอมพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงามคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวและต้นหอมสับ อาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย!
วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง? ง่ายๆ สบายๆ!
สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท สูตรต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่มีแป้งในแป้งและแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า
ส่วนผสมแป้ง:
- 5 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ไข่ 2 ฟอง
- กระเทียมและเครื่องเทศ
การทำอาหาร:
- เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ เป็นการดีกว่าที่จะถูในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลลงในโถด้านล่างและมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งยังคงอยู่ในแป้ง
- หัวหอมยังสามารถขูดหรือสับละเอียด ปรุงรสผักให้เข้ากันด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว
เคล็ดลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือการปรุงจนกว่ามันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม! ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ควรล่าช้า!
- เราอุ่นกระทะและกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนที่แบ่งส่วน ทอดตอร์ตียาทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลแข็ง
เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับอกไก่นั้นแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและเสิร์ฟ มันกลายเป็นเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีการเคลือบพร้อมไส้มากมายซึ่งสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแสนโรแมนติก
เตรียมผลิตภัณฑ์:
- 4 มันฝรั่ง
- อกไก่ 250 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 หัวหอม
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส 50 กรัม
- เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย
การทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมจนโปร่งใสเป็นสีทอง จากนั้นเตรียมเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราถูมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งเทแป้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ผสมแป้งมันฝรั่งให้ทั่วแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่บนกระทะที่อุ่น ค่อยๆปรับระดับและรอให้ด้านล่างติดเล็กน้อย
- พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง เรากระจายหน้าอกทอด, หัวหอม, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในครึ่งเดียว คลุมเลเยอร์ด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วกดเบา ๆ
เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งที่มีไส้ทั้งสองด้านแล้ววางบนจานที่สวยงามขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา!
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิม
ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!
แพนเค้กจากมันฝรั่งดิบขูดได้ดีที่สุดจากชาวเบลารุส ดังนั้นคำว่า draniki จึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างน้อยก็เป็นภาษาสลาฟ
ชาวเบลารุสในแง่ของอาหารมันฝรั่งโดยทั่วไปสามารถให้โอกาสกับชาติอื่น ๆ ได้ มีจานมันฝรั่งมากมายในอาหารเบลารุส: พ่อมด, zrazy, เกี๊ยว, drachen, babka และอื่น ๆ จากมันฝรั่งดิบกับน้ำผลไม้จากมันฝรั่งที่มีน้ำคั้นจากมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งบด ... มีการเพิ่มมันฝรั่งลงในแพนเค้กพายทำจากมันและไม่เพียง แต่ใช้สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังสำหรับแป้งด้วย คุณจึงไว้วางใจชาวเบลารุสในเรื่องมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย
วิธีการรับแพนเค้กแสนอร่อยที่มีแป้งกรอบ? มีหลายเทคนิค
รูปถ่าย: Shutterstock.com
การฝึกอบรม
ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งออกก่อนปรุงอาหาร เตรียมทุกอย่างเพื่อให้แป้งเสร็จเร็วที่สุด อย่าลืมผ้ากอซสำหรับบีบมันฝรั่งและที่ขูด
เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ
คุณต้องถูมันครั้งสุดท้าย บีบอย่างรวดเร็วและเพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งเปล่าที่ทำไว้ล่วงหน้าลงในมันฝรั่ง
เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม
ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ขูดหัวหอมกับมันฝรั่ง ผสม. น้ำหัวหอมจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
แทนแป้ง
Draniki จะออกมาดียิ่งขึ้นหากป้องกันของเหลวที่บีบจากมันฝรั่งแล้วระบายออกและเพิ่มแป้งที่ตกตะกอนลงในแป้ง และในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่แป้งลงในแป้งได้
ง่ายยิ่งขึ้น
คุณสามารถมัดมวลมันฝรั่งไม่ได้ด้วยไข่ทั้งฟอง แต่แทนที่ด้วยโปรตีนสองชนิด แพนเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากและแม้ว่าจะเป็นเรื่องแปลกที่จะจำเนื้อหาแคลอรี่เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันหมู แต่พวกเขาจะเบากว่ากระเพาะอาหารและตับเล็กน้อยกว่าเมื่อใช้ไข่แดง
สิ่งที่จะทอด
Draniki ทำดีที่สุดในน้ำมันหมู มันอุ่นได้ดีกว่าเนื้อสัตว์และจับแป้งมันฝรั่งได้ดีกว่า และโดยทั่วไปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง แต่น่าเสียดายที่หลายคนทนกลิ่นไขมันจากการย่างไม่ได้
ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหรือเนยใสก็ได้ เนยธรรมดาไม่ดี เมื่อถูกความร้อน มันจะฟู่และ "คาย" เนื่องจากมีน้ำอยู่ในนั้น และสิ่งสกปรกเพิ่มเติม ทุกสิ่งที่ละลายจากน้ำมัน จะเผาไหม้และให้ตะกอนสีดำ
ตั้งกระทะให้ร้อน
ควรวาง Draniki บนกระทะที่ร้อนจัด และไขมันบนนั้นควรอุ่นขึ้นด้วยดังนั้นหลังจากที่คุณเทน้ำมัน (ถ้าคุณปรุงอาหาร) ให้รอสองสามนาทีแล้ววางมวลมันฝรั่ง
สิ่งที่จะให้บริการด้วย
แพนเค้กร้อนมากกับครีมเปรี้ยวเย็นมาก หากทอดเบคอนคุณยังคงสามารถโรยด้วยแคร็กเกอร์ได้
ตามเนื้อผ้า
สูตรเบลารุสคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่รวมไข่และแป้ง เฉพาะมันฝรั่ง หัวหอม เกลือ ไขมันสำหรับทอด แต่ตอนนี้มักจะเพิ่มไข่ลงในแพนเค้ก โดยปกติแล้วประมาณ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ลูก
รูปถ่าย: commons.wikimedia.org
ดรานิกิ
5 มันฝรั่ง
1 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
โซดา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม, ตะแกรง สะเด็ดน้ำหรือบีบผ่านผ้าขาวบาง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่ แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและวางแพนเค้กโดยใช้ช้อน
ขั้นตอนที่ 4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน หากจำเป็น ให้เติมน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
Draniki กับเนื้อสัตว์หรือพ่อมด
5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เนื้อสับ 200 กรัม
เกลือและพริกไทย
น้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 1 ล้างมันฝรั่งและหัวหอม, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูด ใส่ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2 เนื้อสับเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ช้อนส่วนของแป้งมันฝรั่งลงไป แผ่แบนเพื่อทำแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อสับเล็กน้อยที่ด้านบนของแพนเค้กแต่ละอันแล้วปิดด้วยมวลมันฝรั่งหนึ่งช้อน
ขั้นตอนที่ 5. ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว