หมวด: แซนวิชรายวันและวันหยุด Page 5 ซอสสำหรับแซนวิช ซอสช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของแซนวิช ให้ความชุ่มฉ่ำ เมื่อเลือกซอสที่เหมาะสม คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากพื้นฐานของซอสคือน้ำซุป (เนื้อ ปลา เห็ด) นม ครีมเปรี้ยว ไขมัน ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซอสช่วยเพิ่มรูปลักษณ์ของแซนวิช เพิ่มความอยากอาหาร การย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นซอสเห็ดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทขนมปังและมันฝรั่ง ซอสแอปริคอท - กับขนมปังหวานและจานแอปเปิ้ล ส่วนผสมของน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขาดไม่ได้ในการทำแซนวิช เงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จในการเตรียมซอสคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับซอสแต่ละประเภทอย่างเข้มงวด หน้านี้อธิบายซอสที่มีขนมปังเก่า รวมถึงซอสและส่วนผสมเนยที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟอาหารประเภทขนมปังร้อนและเย็น ส่วนผสมมายองเนส: น้ำมันพืช 400 กรัม, ไข่แดงดิบ 3 ฟอง, มัสตาร์ด 35 กรัม น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ผสมไข่แดงกับมัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน โดยคนอย่างต่อเนื่อง (ในทิศทางเดียว ไม่ใช่แปด ไม่ใช่กลับไปกลับมา!) ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชในส่วนเล็กๆ ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน อย่าใช้มายองเนสอุตสาหกรรมตัวแทน (ไม่มีร้านอื่นในรัสเซีย) สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมมายองเนสคลาสสิกและมายองเนสโพรวองซ์ โปรดดูที่หน้ามายองเนส เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีปรุงมายองเนสจริง ๆ ด้วยตัวเอง มายองเนสกับครีมเปรี้ยวส่วนผสม: มายองเนส 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล มายองเนสปรุงตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้าผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น มายองเนสกับซอสขาว ส่วนผสม: มายองเนส 1 กระป๋อง, น้ำสต๊อก 1 ถ้วย, 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือหนึ่งช้อน ทอดแป้งในกระทะด้วยเนยเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กรอง ปรุงรสด้วยเกลือ เย็น ผสมกับมายองเนส มายองเนสกับมัสตาร์ดส่วนผสม: 2 ไข่แดง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 60 กรัม, น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา, เกลือ ผสมไข่แดงดิบกับมัสตาร์ด เกลือ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดรบกวนและเติมน้ำมะนาวทีละหยด เมื่อซอสข้นขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนสกับแตง ส่วนผสม: มายองเนส 1 กระป๋อง, ซอสใต้ 25 กรัม, แตงหรือผักดอง 120 กรัม Gherkins หรือแตงกวาดอง ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด สับละเอียดแล้วใส่มายองเนสพร้อมกับซอสทางใต้ ให้คนให้เข้ากัน มายองเนสกับผักใบเขียวส่วนผสม: มายองเนส 1 กระป๋อง, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทาร์รากอน 10 กรัม, น้ำตาลและมัสตาร์ด 15 กรัม, เกลือ ล้างผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง, จุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาที, ถูผ่านตะแกรง, เย็น ผสมกับมายองเนส น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและมัสตาร์ด ส่วนผสม: มะรุม 120 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อนครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยเกลือน้ำตาล ขูดมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน มายองเนสกับคื่นฉ่ายส่วนผสม: 2 ไข่แดง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ คื่นฉ่ายสับละเอียด 1 ช้อนผักชี 70 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม การเตรียม เตรียมมายองเนสตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า ในซอสที่ทำเสร็จแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ซอสครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ บดมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดผสม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุม, ไข่, มัสตาร์ด ส่วนผสม: ไข่ 2 ฟอง, มะรุม 120 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ การเตรียม สับไข่ต้มให้ละเอียด ขูดมะรุมผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยมัสตาร์ดเกลือน้ำตาล ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่ ส่วนผสม: ไข่ 2 ฟอง, หัวหอมสีเขียว 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนมัสตาร์ด 1 ช้อนชาน้ำตาล สับไข่ต้มให้ละเอียดผสมกับหัวหอมสับละเอียดใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ดน้ำมะนาว ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและแอปเปิ้ลส่วนผสม: มะรุม 120 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ ขูดมะรุมใส่แอปเปิ้ลขูดครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู น้ำจิ้มเห็ดหูหนู ส่วนผสม : เห็ดต้ม 300 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด สับเห็ดและผสมกับมะรุมและครีมเปรี้ยวซึ่งเติมน้ำมะนาว, น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด โรยด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยชิ้นไข่ต้ม ซอสเห็ดกับแตงกวาและมะเขือเทศส่วนผสม: เห็ดต้ม 300 กรัม, หัวหอม 80 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, ผักดอง 70 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย สับเห็ดอย่างละเอียด ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศสับ แตงกวา ไข่ต้มสุกสับ ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดเทครีมเปรี้ยวที่คุณใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไปก่อน ผสมเบา ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร ส่วนผสมซอสเห็ดเย็น: เห็ดต้ม 300 กรัม, หัวหอม 80 กรัม, แอปเปิ้ล 90 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู หัวหอมและแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับเห็ดต้มแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมซอสผลไม้และเบอร์รี่: แยมหรือแยมแบล็คเคอแรนท์ 150 กรัม, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ไวน์พอร์ต 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนพริกไทยป่น บดแยมกับมัสตาร์ด ใส่พอร์ตไวน์ น้ำมะนาว ถูผ่านตะแกรง ลวกหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำเดือด เพิ่มเปลือกมะนาว, หัวหอม, พริกไทยป่นลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน ซอสมัสตาร์ดกับคื่นฉ่ายส่วนผสม: มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำตาลผง 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 100 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนเกลือ ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาลผงแล้วบดใส่น้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ เกลือเทน้ำมะนาวใส่คื่นฉ่ายสับละเอียด ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมขนมปังไรย์ ส่วนผสม: น้ำซุปเนื้อ 5 ถ้วย, เกล็ดขนมปังไรย์ 2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันสัตว์ละลาย 1 ช้อนชา หัวหอม 1/2 หัว 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา ขูดขนมปังไรย์แห้งแล้วเทแครกเกอร์ที่ได้ลงในน้ำซุปเดือดใส่หัวหอมทอดเบา ๆ กับมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใช้ในสตูว์เนื้อ ซอสกระเทียมกับพริกแดงส่วนผสม: กระเทียม 70 กรัม, พริกแดงหวาน 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำมันพืช 100 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา, เกลือ พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ด ใส่น้ำเล็กน้อย เช็ดผ่านตะแกรง ในการบดกระเทียมในครกให้ใส่พริกไทยขูด, เกลือตามชอบ, ไข่แดง, น้ำมะนาวและเทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ บดให้ได้เนื้อครีมสม่ำเสมอ ซอสนมพร้อมขนมปังส่วนผสม: ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม, นม 2 ถ้วย, น้ำซุป 2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือเพื่อลิ้มรส ทำความสะอาดขนมปังจากเปลือก แช่ในนมเย็นแล้วต้มเหมือนโจ๊ก เพิ่มเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูกแล้วปรุงต่อจนได้ความหนาที่ต้องการ เพิ่มครีมเปรี้ยวมะรุมขูดเกลือน้ำตาล หยุดเดือดเติมน้ำมัน ซอสมัสตาร์ดส่วนผสม: มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 100 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ เทน้ำมะนาวลงในมัสตาร์ดแล้วบดใส่น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมซอสกระเทียม: กระเทียม 70 กรัม, น้ำซุป 1 แก้ว, เกลือ ปอกกระเทียม เกลือเล็กน้อย แล้วบดในครกจนเนียน ใส่ลงในเรือเกรวี่แล้วราดน้ำซุป ส่วนผสมซีอิ๊วขาว : น้ำซุปเนื้อหรือปลา 5 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1/2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, คื่นฉ่าย, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในไขมันที่ละลายแล้วคนอย่างต่อเนื่องหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ทอดเบา ๆ เย็นถึง 60-70 ° C เทน้ำซุปร้อน 1/4 ลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนที่เหลือ น้ำซุป, ผักชีฝรั่งสับ, คื่นฉ่าย, หัวหอมและต้มประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายกรองซอสถูผักผ่านตะแกรงผสมแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยกรดซิตริกและเนย น้ำจิ้มนม(หวาน) ส่วนผสม : นม 4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, วานิลลิน แป้งสพาสเซอร์ในเนยเจือจางด้วยนมร้อนต้มประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, กรองแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีขาวทอดกับขนมปัง คาสเซอโรลขนมปังกับคอตเทจชีส ชาร์ล็อตต์ และพุดดิ้ง ซอสครีมเปรี้ยว ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง Spasserout ในเนยเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนนำไปต้มใส่ครีมเปรี้ยวต้มเกลือ ต้มประมาณ 3-5 นาที กรองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใช้กับผักยัดไส้ไส้ขนมปัง ขนมปังแผ่นกับหัวผักกาด ผัก หม้อปรุงอาหารขนมปัง ไส้กรอกขนมปังพร้อมไข่ เกี๊ยวขนมปัง ส่วนผสมซอสขิงเปรี้ยวหวาน: น้ำซุปเนื้อ 1.25 ถ้วย, กระเทียมขูด 1/8 ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์, ขิงขูด 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง (ไม่ขัดสี) 1/4 ถ้วย, ลูกเกด 1/4 ถ้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ส่วนผสมเครื่องปรุงรสเทาซันไอส์แลนด์: มายองเนส 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ พริกเขียวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับละเอียด 1 ช้อนชา หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา ไข่ต้มสับละเอียด 1 ฟอง ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา (หรือเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองรสเผ็ด) ซอสโทบาสโก 4 หยด (เครื่องปรุงรสพริกไทยรสเผ็ด) การเตรียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จำนวน : 1.5 ถ้วย ส่วนผสมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด: หัวหอมซอย 1 หัว, กระเทียม 1 หัว, 5 ช้อนโต๊ะ ไอศกรีมหรือน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง 170 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา, พริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา, อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา, 1 / กระเทียมสับ 8 ช้อนชา การเตรียม นำหัวหอม, หัวกระเทียม, น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู พริกไทย พริกแดง อบเชย และกระเทียมสับ ผสมจนซอสมะเขือเทศเนียน ทิ้งไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน ปริมาณ : ประมาณ 1.5 ถ้วย ส่วนผสมซอสข้าวโพด: ข้าวโพด 1.5 ถ้วย (กระป๋องทั้งสดหรือแช่แข็ง สุกและแช่เย็น), หัวหอมสับละเอียด 1/3 ถ้วย, พริกเขียวและแดงสับละเอียด 1/3 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 1/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส การเตรียม คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปริมาณ: ประมาณ 2.5 ถ้วย ซอสครีมเปรี้ยวกับขนมปังส่วนผสม: ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม, มะรุมขูด 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส ขูดขนมปังใส่น้ำส้มสายชูใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะรุมขูด เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟเย็นกับเนื้อต้มและปลา ซอสขนมปัง (อาหารอังกฤษ) ส่วนผสม: ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม นม 2 ถ้วย หัวหอม 1 หัว 2 กลีบ ลูกจันทน์เทศสับ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส การเตรียม ใส่หัวหอมยัดไส้กานพลูและลูกจันทน์เทศลงในนมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ใส่ขนมปังขูด เกลือ พริกไทย และเนยครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างแล้วตี จากนั้นต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลา เอาหัวหอมออก ใส่เนยและครีมที่เหลือ ใช้ร้อนกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซอสใส่ไข่และขนมปัง ส่วนผสม: เนย 3 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, กรดซิตริก, เกลือเพื่อลิ้มรส ขูดขนมปัง ทอดในเนย (1:1) ใส่เนยที่เหลือ ไข่ต้มสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เกลือ และกรดซิตริก ใช้เมื่อเสิร์ฟอาหารกะหล่ำปลีและขนมปัง ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ: ซอสขาว 2 ถ้วย, มะเขือเทศบด 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มาการีน 1 ช้อน, แครอท 1/2 ลูก, หัวหอม 1/2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1/2 ลูก, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำ รากและหัวหอมสับละเอียดผัด ใส่มะเขือเทศบดแล้วผัดต่ออีก 15-20 นาที ผสมกับซอสขาวแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ กรองซอสที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ถูผักนำไปต้มปรุงรสด้วยกรดซิตริกและมาการีน ซอสมะเขือเทศกับเห็ด ส่วนผสม: ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วย, หัวหอม 3 หัว, เห็ดพอชินีสดหรือแห้ง 3-4 ชิ้น, 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ ผัดหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย ใส่เห็ดต้มสดหรือแห้ง ลวกจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นรวมกับซอสมะเขือเทศแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและปรุงรสด้วยเนย ใช้เมื่อเตรียมอาหารประเภทผักยัดไส้ เสิร์ฟอาหารประเภทมันฝรั่งและขนมปัง ส่วนผสมซอสโปแลนด์: เนย 3 ถ้วย, ไข่ 8 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, กรดซิตริก, เกลือเพื่อลิ้มรส การเตรียม ในเนยละลายใส่ไข่ต้มสุกสับละเอียด, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือและกรดซิตริก ใช้เมื่อเสิร์ฟอาหารกะหล่ำปลีและขนมปัง ส่วนผสมซอสมะรุม: 4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 4 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะน้ำ 2 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรส การเตรียม บดเนยกับแป้ง เพิ่มแครกเกอร์บด, มะรุม, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม เสิร์ฟร้อนกับอาหารจานเนื้อซอสฮอลแลนเดส ส่วนผสม: เนย 3 ถ้วย, ไข่แดง 12 ฟอง, น้ำ 1/4 ถ้วย, น้ำมะนาว 1 ผล, เกลือตามชอบ ผสมไข่แดงดิบกับน้ำต้มเย็น ใส่เนย 1/3 ชิ้นลงไป ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนข้น จากนั้นเทเนยละลายที่เหลือลงในสตรีมบางๆ และหลังจากผสมกับไข่แดงแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สายพันธุ์และใช้ในการเสิร์ฟอาหารกะหล่ำปลีและขนมปัง ซอสแบล็คเคอแรนท์ ส่วนผสม: แบล็คเคอแรนท์ 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 2.5 ถ้วย, น้ำ 3/4 ถ้วย จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, เช็ด, เพิ่มลงในสารละลายน้ำตาลร้อน, นำไปต้มและเย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังหวาน เกล็ดขนมปังและซอสครีม ส่วนผสม: แครกเกอร์บด 1 ถ้วย ครีม 1 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย หัวหอม 1-2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นหัวหอมเป็นวง เติมน้ำ ใส่พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุปลงบนแครกเกอร์ข้าวสาลีบดเมื่อบวมแล้วคลุกและผสมกับหัวหอม ใส่ครีม เนย เกลือ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผัก ซีเรียล และเนื้อสัตว์ ส่วนผสมซอส Rusk: เนย 4 ถ้วย, ขนมปังโฮลวีตแห้ง 200 กรัม, กรดซิตริก, เกลือเพื่อลิ้มรส บดขนมปังทอดในเนย ตั้งเนยให้ร้อนจนความชื้นระเหยและเกิดตะกอนสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นกรองน้ำมันแล้วใส่แครกเกอร์, เกลือ, กรดซิตริกที่เตรียมไว้ลงไป ใช้กับกะหล่ำปลีทอดกับขนมปัง ขนมปังและกะหล่ำปลี zrazy พุดดิ้งขนมปังกับกะหล่ำปลี อาหารจานซูกินี ส่วนผสมซอสเห็ด : เห็ดแห้ง 2-3 ดอก น้ำซุปเห็ด 3 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ มาการีนช้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 4-5 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมสับใส่เห็ดสับต้มแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที เจือจางแป้งผัดไขมันด้วยน้ำซุปเห็ดร้อนต้มประมาณ 5-6 นาที เกลือกรองแล้วใส่หัวหอมสีน้ำตาลกับเห็ดแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเนย น้ำจิ้มไข่หวาน ส่วนผสม : ไข่ 5 ฟอง ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 1.5 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย กรดซิตริก การเตรียม บดไข่กับน้ำตาลเติมน้ำต้มเย็นและกรดซิตริก ปัดอย่างต่อเนื่องด้วยการตีต้มในอ่างน้ำจนเกิดฟองหนาขึ้น เสิร์ฟซอสกับชาร์ลอตหวาน พุดดิ้งขนมปัง ซอสพร้อมขนมปัง กระเทียม และถั่ว ส่วนผสม: ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม นม 1/2 ถ้วย วอลนัท 20 ชิ้น กระเทียม 6 กลีบ น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเกลือและกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส แช่ขนมปังในนมเย็นบีบออกหลังจากบวม บดถั่วที่ปิ้งให้ละเอียดแล้วผสมกับขนมปังใส่กระเทียมที่บดแล้วถูมวลผ่านตะแกรงกวนเทน้ำมันพืชลงในสตรีมบาง ๆ เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูกรดซิตริกแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ ซอสถั่ว (อัลมอนด์) ส่วนผสม: อัลมอนด์ปอกเปลือก 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, นมข้นหวานทั้งตัว 2 ถ้วย, นม 1/2 ถ้วย, น้ำ 1/4 ถ้วย การเตรียม อุ่นส่วนผสมของนมและน้ำให้มีอุณหภูมิ 80-85°C และพักไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5-8 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง กรองส่วนผสมที่ร้อน เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมกับอัลมอนด์คั่วสับปอกเปลือกบดกับน้ำตาล (ปอกเปลือกอัลมอนด์ก่อนแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างออกในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 -70 ° C) เสิร์ฟพร้อมขนมปังหวานร้อนๆ ส่วนผสมซอสเลมอน: มะนาว 1 ผล, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, ไข่แดง 7 ฟอง, น้ำ 3 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อมในน้ำโดยใช้น้ำตาล 1/2 ปกติ เติมผิวเลมอน กรองความเครียด เติมน้ำมะนาวคั้นแล้วพักให้เย็น บดน้ำตาลที่เหลือด้วยไข่แดงรวมกับน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟในอ่างน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ แช่เย็นและใช้กับพุดดิ้ง แคสเซอรอล ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต : 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ถ้วย, นมเต็ม 2 ถ้วย, ข้นด้วยน้ำตาล, น้ำ 1.5 ถ้วย, วานิลลินเพื่อลิ้มรส การเตรียมโกโก้ผสมกับน้ำตาล เจือจางนมข้นด้วยน้ำร้อนตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลนำไปต้มกรองและเย็น เพิ่มวานิลลินละลายในน้ำอุ่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังหวานร้อนๆ ส่วนผสมซอสวานิลลา: นม 3 ถ้วย ไข่แดง 4 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้ง ส่วนผสมจะค่อยๆ เจือจางด้วยนมต้มร้อน และตั้งไฟจนข้น หลีกเลี่ยงการเดือด กรองซอส ใส่น้ำตาลวานิลลา และผสม เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้ง คาสเซอโรล ครีม ซอสแครนเบอร์รี่ ส่วนผสม: แครนเบอร์รี่ 3/4 ถ้วย, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนน้ำ 4 ถ้วย จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ล้าง เช็ด และบีบน้ำ เทเนื้อด้วยน้ำร้อนต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วกรอง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วเทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น ในขณะที่กวนให้นำไปต้มอย่างรวดเร็ว หยุดเดือดเทน้ำคั้นลงไป เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหวาน รวมถึงจานขนมปัง ส่วนผสมซอสแอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลสด 3-4 ลูก, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำ 4 ถ้วยอบเชยและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส ล้างแอปเปิ้ล ทำความสะอาดรังเมล็ด หั่นเป็นชิ้น เทน้ำร้อนลงไป แล้วต้มประมาณ 5-8 นาทีในภาชนะปิดสนิทจนนิ่ม จากนั้นเช็ดแอปเปิ้ลรวมกับน้ำซุปใส่น้ำตาลกรดซิตริกนำไปต้มแล้วเติมแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำซุปแช่เย็น นำไปต้มและปรุงรสด้วยอบเชย เสิร์ฟพร้อมขนมปังหวานร้อนๆ ส่วนผสมซอสแอปริคอต: แอปริคอตสับสด 3 ถ้วยหรือแอปริคอตแห้ง 3/4 ถ้วย น้ำสำหรับแอปริคอตแห้ง 2 ถ้วย น้ำตาล 2.5 ถ้วย จุ่มแอปริคอตสดในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที เอาเปลือกออก หั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก ปิดด้วยน้ำตาล พักไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วต้มประมาณ 5-8 นาที ถูและต้มขณะกวนจนข้น หากคุณเตรียมซอสจากแอปริคอตแห้งควรแยกล้างเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันจนสุกถูใส่น้ำตาลแล้วต้มกวนจนข้น ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและใช้สำหรับขนมปังหวานและอาหารแอปเปิ้ล

• ใครเป็นผู้คิดค้นแซนด์วิช? อาจเป็นคนร่าเริงมาก คนเดียวกับที่เป็นคนแรกที่พูดว่า แซนวิชมักมีด้านเนยคว่ำอยู่เสมอ แต่มีการพูดถึงแซนวิชที่ง่ายที่สุด - ขนมปังและเนย มีแซนด์วิชนับล้านในโลก! ไม่ใช่ล้าน-พัน! คือไม่พันก็มีร้อยแน่นอน! แซนด์วิชแซนวิชส่วนใหญ่ผลิตในสแกนดิเนเวีย โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานร้อนที่นั่นวันละครั้ง สำหรับมื้อเที่ยงซึ่งสายมากเหมือนมื้อเย็นของเรา ชาวสแกนดิเนเวียที่เหลือ - ชาวสวีเดน, เดนมาร์ก, นอร์เวย์ และฟินน์ - กินแซนด์วิช พวกเขาถือว่าอาหารนี้อร่อย ใช้งานได้จริง และสวยงาม

• ประเภทของแซนด์วิช

  แซนวิชแบ่งออกเป็นหลายประเภท:
  แซนด์วิชร้อนและเย็น ขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟบนโต๊ะ
  *
  แซนด์วิชรสเค็มและหวาน ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลิตภัณฑ์
  *
  แซนด์วิชรสเค็มเย็นขนาด รูปร่าง และวิธีการเตรียม: แซนวิชธรรมดา แคลอรีสูง แซนด์วิชทาวเวอร์และแซนด์วิชปิรามิด ตกแต่งเล็ก (ค็อกเทล);
  *
  สแน็คบาร์ (คานาเป้), พัฟ;
  *
  แซนด์วิชโรลและเค้กแซนด์วิชร้อน (กรูตง) รสหวาน
  
• 

  การเตรียมและเสิร์ฟแซนด์วิช

  คุณสามารถสร้างแซนด์วิชได้หลากหลายและหาวิธีใหม่ๆ ในการเสิร์ฟบนโต๊ะ เสิร์ฟเฉพาะแซนด์วิชสดเท่านั้น หากเป็นไปได้ ให้เตรียมทันทีก่อนเสิร์ฟ แซนวิชจำนวนมากถูกเก็บไว้ในที่เย็นและปิดไว้เพื่อไม่ให้แห้ง
  ในกรณีที่ไม่มีห้องเย็นถาดหรือกระดานสำหรับแซนวิชจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่แช่ในน้ำเย็นวางกระดาษ parchment หรือกระดาษแก้วหลายชั้นไว้ด้านบนและวางแซนวิชไว้บนนั้นปิดด้วยกระดาษบาง ๆ หรือผ้า
  ต้องจัดเตรียมแซนด์วิชให้เหมาะสมเพื่อให้งานนี้ใช้เวลาไม่นาน คุณควรคิดล่วงหน้าว่าต้องทำแซนวิชอะไร จะเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างไร อาหารและอุปกรณ์อะไรบ้างในการปรุงอาหาร
  ในการเตรียมแซนวิชคุณต้องมี: กระดานหรือจานสำหรับแซนวิชสำเร็จรูป, มีดคมหรือตะไบเล็บและกระดานสำหรับตัดขนมปัง, มีดที่มีปลายกลมสำหรับทาเนย, ส้อมสำหรับวางอาหารอ่อน แฮม เนื้อย่าง และไส้กรอกถูกตัดด้วยมีดคมพิเศษ สำหรับขนมปังแผ่นบาง ให้ใช้ขนมปังที่มีกลิ่นอับเล็กน้อย ควรเก็บขนมปังสดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังเหม็นอับเร็วขึ้น
  เตรียมส่วนผสมแซนด์วิชก่อนหั่นขนมปัง ขอแนะนำให้เก็บน้ำมันไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตีให้เข้ากัน หั่นชีส แฮม เนื้อ ไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ หรือสับ ทำความสะอาดและบดปลา ควรเตรียมสลัด ส่วนผสม และปาเต้ไว้ล่วงหน้า
  แซนด์วิชเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสชาติและสีและปรับปรุงความอร่อย หั่นไข่ มะเขือเทศ หัวไชเท้า แตงกวาเป็นชิ้นหรือสับ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีสีเดียวกันแยกกัน
  แช่ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และใบพาร์สลีย์ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นซับให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้าแห้งเพื่อช่วยให้สดชื่น แซนด์วิชเตรียมในอัตรา 75-100 กรัมของขนมปังขาวดำและคุกกี้ต่อคน และหากเสิร์ฟเฉพาะแซนด์วิชก็จะในอัตรา 100-150 กรัมต่อคน มีการจัดวางเลย์เอาต์สำหรับแซนด์วิชทุกประเภท โดยปกติแล้ว คุณจะต้องทานอาหารให้มากเท่ากับขนมปัง และต้องมากกว่านั้นสำหรับแซนด์วิชและเค้กแซนด์วิชที่มีแคลอรีสูง
  ควรเสิร์ฟแซนด์วิชที่แตกต่างกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนโต๊ะ ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟอะไรอีกบ้างบนโต๊ะ แซนด์วิชสามารถเป็นจุดศูนย์กลางของโต๊ะใดก็ได้ แต่แซนวิชมีความสะดวกเป็นพิเศษเมื่อเป็นส่วนเสริมหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานอื่น อาหารเช้าสามารถเริ่มต้นด้วยแซนด์วิชรสเค็ม จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กหวานกับแยมหรือคอทเทจชีส ซุปนมหรือคอทเทจชีสหวาน และเครื่องดื่ม แซนด์วิชหวานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหลังอาหารมื้อใหญ่ได้
  อาหารกลางวันเป็นโอกาสที่ดีในการใช้แซนด์วิช แซนวิชเย็นขนาดเล็กที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างเย็น ๆ ได้ - แซนวิช 2-3 ชนิดก็เพียงพอแล้ว (แซนวิชที่เหลือจะสูญเสียรสชาติ) Croutons สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างร้อนๆ (แซนวิช 1-2 ชิ้นต่อคน) ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับอาหารจานต่อมา: หากอาหารจานหลักเป็นเนื้อสัตว์แซนวิชปลาหรือผักก็เตรียมไว้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในทางกลับกัน
  สะดวกมากในการเสิร์ฟแซนวิชแทนพายสำหรับซุปน้ำซุปและซุปบด ของเย็นชีสแฮมแซนวิชไข่และแซนวิชกับกบาลเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ตั้งแต่ซุปร้อนไปจนถึงซุปเนื้อสัตว์และผัก แซนวิชที่มีสมอง ชีส แฮม มะเขือเทศและผักโขมมีความเหมาะสม แซนด์วิชปลา ไข่ และชีสเสิร์ฟพร้อมหู เหมาะมากสำหรับซุปที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอ่อน เช่น มันฝรั่ง วุ้นเส้น พาสต้า ซุปผัก แซนวิชกับไส้กรอก หัวหอม เนื้อย่าง สลัดขึ้นฉ่าย แฮม และหัวไชเท้าก็อร่อยเช่นกัน
  เมื่อเสิร์ฟแซนวิชกับซุปที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น Borscht, Solyanka และซุปรสเผ็ดอื่น ๆ คุณต้องระวัง ในกรณีนี้ควรใช้แซนวิชที่ทำจากขนมปังแห้งหรือขนมปังปิ้งที่มีอาหารในปริมาณเล็กน้อย หลังจากซุปแคลอรี่สูงที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ จำนวนมาก คุณสามารถเสิร์ฟแซนด์วิชร้อนแทนการย่างได้
  กรูตองพร้อมผัก ไข่ และชีสเหมาะสำหรับการผสมเนื้อสัตว์ บอร์ชกับไข่และดอกกะหล่ำ หรือผักโขม ไข่และชีส ไข่ขาวและเห็ดตุ๋น สามารถรับจานที่น่าพึงพอใจได้หากคุณเสิร์ฟสลัดกับแซนวิชที่มีสีและองค์ประกอบเข้ากัน
  สำหรับมื้อเย็นสามารถเสิร์ฟอาหารประเภทผักพร้อมกับแซนด์วิชชิ้นเล็ก ๆ - คานาเป้ทาด้วยน้ำมันปรุงรสต่างๆ แซนวิชที่ใส่น้ำมันแฮร์ริ่งหรือน้ำมันปลารมควันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งอบและซอสนมเปรี้ยว อาหารเย็นประกอบด้วยแซนวิชที่มีแคลอรีสูงหรือร้อนเท่านั้น ซึ่งในกรณีนี้กับข้าวควรมีปริมาณมากกว่านี้
  นอกจากแซนวิชแล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มน้ำผลไม้หรือชารวมทั้งคุกกี้หรือขนมปังกรอบกับนมเปรี้ยวได้ เนื่องจากอาหารเย็นควรเป็นอาหารมื้อเบาและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แซนด์วิช 1-2 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคน แซนด์วิชเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับทั้งแขกที่ได้รับเชิญและแขกที่ไม่คาดคิด การเสิร์ฟแซนด์วิชชิ้นเล็กก็เพียงพอแล้ว แต่คุณต้องมีขนมปัง พาย หรือเค้กเพิ่มบนโต๊ะ หากเตรียมเค้กแซนวิชไว้สำหรับต้อนรับแขก ก็ไม่จำเป็นต้องมีแซนวิชชิ้นเล็ก หรือควรมีในปริมาณน้อย โดยแตกต่างจากชิ้นหลักหนึ่งหรือสองแบบ คุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเค้กหวานๆ คุณสามารถเสิร์ฟพายหรือขนมปังชิ้นเล็กแทนได้
  แซนวิชหรือขนมปังที่มีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับแซนด์วิชเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับแขกที่ปิกนิกในสวน ป่า ฯลฯ อากาศบริสุทธิ์และบรรยากาศของการประชุมดังกล่าวกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นคุณจึงต้องตุนอาหารในปริมาณที่เพียงพอ ในกรณีเช่นนี้ มันจะถูกต้องกว่าถ้าทำแซนด์วิชขนาดใหญ่ที่มีแคลอรีสูงหั่นตามขนมปังทั้งก้อนแล้ววางซ้อนกันใน "หอคอย" ปรุงแซนด์วิชพัฟหรือของว่าง "จับคู่" (บนไม้เสียบ) .
  มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแปรรูปผักเป็นพิเศษเพราะสะดวกกว่าถ้าใช้แบบดิบทั้งตัว ไม่จำเป็นต้องวางเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาที่มีเนื้อแน่นกว่าเช่นเดียวกับชีสบนขนมปังสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ แต่ต้องทาเนยและปาเต้บนขนมปังล่วงหน้า
  กินแซนวิชปิกนิกด้วยมือของคุณ แต่สำหรับเครื่องดื่มแนะนำให้นำถ้วยเซรามิกพลาสติกหรือไม้ที่แข็งแรงและมั่นคงมาด้วย หากเสิร์ฟเฉพาะแซนด์วิชบนโต๊ะให้นำขนมปังในอัตรา 100-150 กรัมต่อคน เนย ไขมัน หรือมาการีน 20-30 กรัม ผลิตภัณฑ์ให้ครอบคลุม 100-150 กรัม หากมีอาหารอื่นๆ ให้แซนด์วิชด้วย ทำน้อยลง
  

• แซนด์วิชใส่อะไรลงไป?

• 

  ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

  ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมาะมากสำหรับทำแซนด์วิช นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อีกหลายอย่าง
  *
  สามารถใส่เนื้อสดบนแซนวิชในรูปแบบต้ม ตุ๋น ทอดหรืออบได้
  *
  ตัดเนื้อที่เย็นแล้วด้วยมีดคมๆ ให้ทั่วเส้นใยเป็นชิ้นบางๆ นอกจากเนื้อแล้ว คุณควรใช้เปลือกสีน้ำตาลที่อร่อยและซอสแช่แข็งด้วย ผลิตภัณฑ์เนื้อสับสามารถใส่ในแซนวิชได้หลายวิธี: ลูกชิ้น - ทั้งลูก, ลูกคิว, ชิ้นเนื้อ, ม้วน - ผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น
  *
  ทำความสะอาดไส้กรอกออกจากฟิล์มก่อนใช้ ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับชนิดและเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอก "ขนมปังเนื้อ" ไส้กรอกต้มและตับหั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 มม. และไส้กรอกหนาก็ตัดตรงและไส้กรอกบางก็หั่นเป็นมุม ไส้กรอกรมควันและรมควันครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หนาสูงสุด 2 มม.
  *
  เนื้อรมควันควรปอกเปลือกและเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง แนะนำให้สับแฮมที่มีไขมันเพื่อผสมส่วนที่มีไขมันต่ำกับเบคอน ขอแนะนำให้ใส่ผัก ไข่ หรือสลัดจำนวนมากลงในแซนวิชที่มีเนื้อสัตว์ดังกล่าว
  *
  นำเนื้อกระป๋องออกจากกล่องให้หมดทั้งหมด จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเส้นใยให้ทั่ว เนื่องจากอาหารกระป๋องต้องผ่านการอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงในระหว่างการผลิต เนื้อกระป๋องจึงมักจะแตกหัก ดังนั้นคุณจึงต้องพยายามเก็บชิ้นเนื้อไว้ไม่เสียหาย
• 

  ผลิตภัณฑ์จากปลา

  ปลาย่อยง่ายมีเนื้อนุ่มดังนั้นแซนวิชที่มีผลิตภัณฑ์จากปลาจึงมีมูลค่าสูง เครื่องปรุงรส เช่น หัวหอม ต้นหอม มะรุม ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่งกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลา แนะนำให้ใส่ปลาสดลงบนแซนด์วิชทอด ปลาต้มหรือตุ๋นเหมาะที่สุดกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ผักชีลาว หรือหัวหอมสีเขียว ปลาที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมันสามารถใส่เนื้อปลาตัวเล็ก ๆ ลงบนแซนด์วิชได้
  *
  แช่ปลาเค็มลงในส่วนผสมของนมและน้ำตามต้องการ ปลาทำความสะอาดเครื่องในและกระดูกแล้วเอาหัวออก ลอกหนังออกจากปลาตัวใหญ่ ปลาแซลมอนเค็มและบาลิกถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งวางบนแซนวิชเท่า ๆ กันเป็นคลื่นหรือรีดเป็นหลอด เนื้อแฮร์ริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดด้วยแซนวิชหรือเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3-5 ซม. จากนั้นชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับแซนวิช ปลาสแปรตหรือปลาแฮร์ริ่งสามารถวางบนแซนวิชที่มีหลอด เป็นชิ้นแบน หรือเป็นคลื่นได้ โดยปกติแล้วปลาจะวางอยู่บนแผ่นแซนด์วิชโดยหงายขึ้น ผิวที่ไม่น่ารับประทานสามารถขจัดออกได้
  *
  ทำความสะอาดปลารมควันก่อน นำเครื่องใน กระดูก และหัวออก จากนั้นจึงตัดด้วยมีดคมๆ หากไม่สามารถหั่นปลารมควันเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ ควรผสมชิ้นปลากับซอสมายองเนส นำปลากระป๋องออกจากกล่องปล่อยให้สะเด็ดน้ำมันหรือซอส ชิ้นใหญ่สามารถบดและเอากระดูกออกได้ วางปลากระป๋องในเยลลี่ไว้บนแซนวิชพร้อมกับเยลลี่
  *
  คาเวียร์ทาบนแซนด์วิชด้วยมีดสแตนเลสหรือพลาสติก เหล็กและเงินจะเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับคาเวียร์ และคาเวียร์ก็จะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
  

• ไข่

  โดยปกติแล้วไข่ต้มจะวางบนแซนด์วิช ซึ่งมักไม่นิยมใส่ไข่เจียวหรือไข่คน
  *
  ควรต้มไข่สดเท่านั้น หากเก็บไข่ไว้เป็นเวลานาน ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ หรือใช้หมุดแทงปลายทู่ของไข่เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ไข่ต้มสุกสามารถสับหรือสับได้ เพื่อให้ไข่แดงแข็งพอ ควรต้มไข่ไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นจะเกิดแถบสีเข้มรอบๆ ไข่แดง ควรเทไข่ต้มด้วยน้ำเย็นทันที ตัดด้วยมีดหรือเครื่องตัดไข่แบบพิเศษเป็นชิ้นหรือชิ้น จากไข่หนึ่งฟองได้ 5-8 ชิ้น
  *
  สามารถต้มไข่ได้โดยไม่ต้องใช้เปลือก (ไข่ลวก) ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำแซนวิชร้อน เติมน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ แกะเปลือกออก และค่อยๆ ปล่อยไข่ลงในน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้โปรตีนคงอยู่รอบๆ ไข่แดง ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาทีเพื่อให้ไข่แดงไม่แข็งตัวจนหมดเอาออกแล้วเทน้ำเย็นลงไป วางไข่ทั้งฟองไว้บนแซนด์วิช
  *
  ในการเตรียมไข่เจียว ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในไข่ รวมทั้งใส่ไข่แต่ละฟอง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมหรือครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบจนนุ่ม เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่นุ่มฟูโปรตีนจะถูกตีแยกกันและเติมไข่แดงพร้อมนมและเครื่องปรุงรสทันทีก่อนปรุงอาหาร ไข่เจียวเย็นจะถูกวางบนแซนวิชเป็นชิ้นๆ
  *
  เตรียมไข่คนตีไข่ใส่เกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมสำหรับไข่แต่ละฟองเทลงในน้ำมันเดือดแล้วปล่อยให้ข้นขึ้นเล็กน้อยพลิกชิ้นที่เสร็จแล้ว ไข่ดาวไม่ควรแดงก่ำ แต่มีสีเหลืองอ่อนเท่านั้น ใส่ไข่กวนชิ้นที่เย็นแล้วลงบนแซนด์วิช
  

• คอทเทจชีสและนมเปรี้ยว

  ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงแซนด์วิชทั้งเค็มและหวานได้ การเตรียมคอทเทจชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน บดคอทเทจชีสในแก้ว เครื่องปั้นดินเผา หรือชามเคลือบ ส่งต่อคอทเทจชีสแบบละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือเช็ดผ่านตะแกรง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสไขมันต่ำ ใส่นมลงในคอทเทจชีสที่มีไขมัน (เพื่อให้คอทเทจชีสนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ใช่ของเหลว) เติมเชื้อเพลิง
  *
  ในการเตรียมแซนวิชที่มีรสเค็มคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ, กุ้ยช่าย, ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง, แฮร์ริ่ง, ปลารมควัน, แฮม, ชีสขูดและเครื่องปรุงรสเค็มอื่น ๆ ลงในคอทเทจชีส คอทเทจชีสสามารถย้อมสีด้วยมะเขือเทศบดด้วยสีแดง, สมุนไพรสับ - สีเขียว, ไข่แดงดิบ - สีเหลือง, หัวบีทขูด - สีแดงสด
  *
  ในการทำแซนด์วิชหวาน คอทเทจชีสใส่น้ำตาล เติมน้ำตาลก่อนเติมของเหลว เนื่องจากเมื่อน้ำตาลละลาย นมเปรี้ยวจะนิ่มลง จากของเหลวคุณสามารถใช้น้ำผลไม้นมหรือครีมเปรี้ยวได้ เพื่อรสชาติจะมีการเติมมะนาวขูดหรือผิวส้ม, วานิลลิน, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่วบด
  *
  คอทเทจชีสสามารถทาแซนวิชด้วยมีดเท่า ๆ กันและใช้ส้อมทำแถบหรือใช้ช้อนนวดเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คอทเทจชีสจะถูกทาบนแซนวิชโดยใช้เข็มฉีดยา เป็นแถบ ซิกแซก หรือรูปทรงอื่นๆ ส่วนผสมนมเปรี้ยวเตรียมในอัตรา 30-40 กรัมต่อขนมปังหนึ่งชิ้นหากแซนวิชทำด้วยคอทเทจชีสเท่านั้น
  

• ฝูงชีสและชีส

  ชีสแบ่งออกเป็นชีสหมักและชีสนมเปรี้ยว พวกมันจะแข็ง นุ่ม และละลายตามความสม่ำเสมอ
  *
  ชีสแข็งมีรสชาติละเอียดอ่อน ชีสที่มีรสเผ็ดกว่านั้นมีเพียงสวิส โวลก้า และลัตเวียเท่านั้น ชีสแข็งวางอยู่บนแซนวิชเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสบนแซนด์วิชจะแห้งเร็วและน่าเกลียด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถใส่มะเขือเทศฝานลงบนแซนด์วิชชีสซึ่งน้ำผลไม้จะทำให้ชีสไม่แห้ง แซนวิชชีสสามารถอุ่นได้เล็กน้อยในเตาอบความร้อนด้านบน สามารถขูดชีสผสมกับเนยหรือครีมเปรี้ยวแล้วใส่แซนด์วิช
  *
  ซอฟท์ชีสมีรสเผ็ดและเค็มมากกว่า พวกเขายังวางแซนวิชเป็นชิ้น ๆ แต่จะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า ชีสเหล่านี้สามารถใส่ในเตาอบ เติมความสดชื่นด้วยหัวไชเท้าหรือมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วขูดและผสมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว
  *
  ชีสแปรรูปทำจากชีสแข็งและอ่อนพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ ชีสแปรรูปบางชนิดมีความนุ่มมาก สามารถทาบนแซนด์วิชได้เท่าๆ กันหรือเท่าๆ กัน ชีสแปรรูปหลายชนิดสามารถตัดด้วยมีดและหั่นเป็นชิ้นบนขนมปังได้ ชีสรมควันก็แปรรูปเช่นกัน
  *
  ชีสนมเปรี้ยวมักจะมีรสเค็มและเผ็ด บนขนมปัง ชีสเหล่านี้จะถูกวางเป็นชิ้น
  *
  แนะนำให้เตรียมแซนด์วิชชีสที่โต๊ะโดยหั่นชีสตามต้องการ คุณยังสามารถทำค็อกเทลแซนด์วิชชิ้นเล็กใส่ชีสได้ด้วย
  

• ผัก สลัดผัก มวลชน และพาสต้า

  แซนวิชยังเตรียมด้วยผักดิบ - มะเขือเทศ, แตงกวาสดและดอง, หัวไชเท้า, ผักกาดหอม, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, กุ้ยช่ายเขียว ฯลฯ วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แครอทและหัวบีทลงบนแซนวิชต้ม ผักจะต้องสดต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดจากพื้นดิน
  *
  มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นผลไม้เล็ก ๆ จะถูกวางไว้ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศกระป๋องต้องมีความแน่นจึงจะสามารถหั่นได้ มะเขือเทศเนื้ออ่อนไม่เหมาะกับการทำแซนด์วิช
  *
  ควรใส่แตงกวาร่วมกับเปลือกจะดีกว่าซึ่งมีสีเขียวซึ่งแตกต่างจากเนื้อสีขาวอย่างมีประสิทธิภาพ ปอกเฉพาะแตงกวาที่มีผิวแข็งมากหรือมีรสขมเท่านั้น ใส่ทั้งชิ้น สี่ส่วน ครึ่งหนึ่ง ฯลฯ ลงบนแซนวิช
• 

  สลัดผัก

  เลือกใบผักกาดหอมหยิกมากขึ้น พวกเขาถูกวางทั้งหมดและบดขยี้ ไม่จำเป็นต้องใช้การตัดหนา ใบซีดจางและเปลี่ยนสีสำหรับแซนวิช
  *
  หัวไชเท้าใส่แซนวิชโดยรวมเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือสับ หากต้องการเป็นรูปดอก ให้ตัดเปลือกหัวไชเท้าเป็นใบแล้วแยกออกจากเนื้อ หรือตัดหัวไชเท้าทั้งหมดเหมือนดอกไม้
  *
  ขูดแครอทดิบ
  *
  หั่นหัวหอมเป็นวงหรือเป็นเส้นแล้ววางวงแหวนไว้บนแซนวิชโดยรวมหรือเป็นวงกลมแยกกัน
  *
  ผักชีฝรั่งใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบเล็ก ๆ วางอยู่ในกิ่งก้านเล็ก ๆ ใบและกิ่งที่ใหญ่กว่าจะถูกสับละเอียด
  *
  กุ้ยช่ายเขียวสับหรือหั่นเป็นชิ้นแหลมที่ติดอยู่ในแซนวิช
  *
  ผักต้มกับเปลือกเปลือกจะถูกเอาออกจากผักที่แช่เย็นทันทีก่อนใช้
  *
  สามารถใส่มันฝรั่งและแครอทลงบนแซนวิชได้โดยตรงคุณต้องใส่ใบผักกาดหอมไว้ใต้หัวบีท แซนด์วิชสามารถโรยหน้าด้วยสลัดผักดิบหรือสลัดรวมก็ได้ สำหรับขนมปัง 30-40 กรัม (หนึ่งแผ่น) จะมีสลัดผักดิบประมาณ 20-30 กรัม

• ปาเต้ฝูง

  สำหรับแซนด์วิชจานด่วน ปาเต้ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ นั้นอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงผสมกับครีมเปรี้ยวเนยหรือซอสเข้มข้นแล้วปรุงรส กบาลควรจะค่อนข้างหนาและอร่อย ปาเต้สามารถทาบนแซนด์วิชเป็นชั้นเท่าๆ กันหรือใส่เป็นสไลด์ก็ได้ โดยแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้ากับองค์ประกอบและสีของปาเต้ สำหรับขนมปัง 30-40 กรัม (1 ชิ้น) - หัว 25-35 กรัม
  วัตถุดิบหลักในการเตรียมหัวคือเนื้อสัตว์ วัว หมู กระต่าย สัตว์ปีก ปลาทะเลและแม่น้ำ
  *
  เนื้อวัวสามารถรับประทานได้ในระดับต่ำ คุณยังสามารถใช้เนื้อย่างที่เหลือสำหรับปาเต้ได้ด้วย นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว องค์ประกอบของหัวเนื้อยังรวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับสัตว์ปีกด้วย ตับทำให้เนื้อปาเต้มีสีและรสชาติ ควรเพิ่มหมูหรือน้ำมันหมูที่มีไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อไม่ติดมันเพื่อให้กบาลมีไขมันเพียงพอ
  *
  เนื้อสัตว์ที่มีไว้สำหรับกบาลนั้นถูกตุ๋นหรือต้มซึ่งแนะนำให้ใช้หม้ออัดแรงดัน (นั่นคือหม้อที่ปรุงภายใต้ความกดดัน) ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ให้พร้อม เนื้อตุ๋นหรือต้มโดยเติมหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายและเครื่องเทศ - ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, ขิง
  *
  เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมตะแกรงสำหรับกบาล มวลที่ได้จะถูกผสมกับขนมปังเก่าที่ผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในซอสที่ตุ๋นหรือในน้ำซุปที่เนื้อสุก ซาลาเปาจะจับกับหัวปาเต้และทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่เพื่อจับตัวเป็นก้อน
  *
  ควรผสมส่วนประกอบของกบาลอย่างระมัดระวังตีเล็กน้อยและมวลที่ได้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศบด
  *
  มวลปาเต้ควรถูกบดให้สม่ำเสมอและมีรสชาติที่ฉุน น้ำพริกที่ทำจากเครื่องใน (ปอด ม้าม ผ้าขี้ริ้วน่อง และหัวใจ) มีเนื้อหยาบและแตกเมื่อหั่น แต่เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถใช้เครื่องในได้โดยเพิ่มเนื้อสัตว์ราคาถูกเกรดต่ำกว่า 50% ลงไป ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของมวลส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ควรผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงสำหรับกบาลสามครั้ง
  *
  ควรใส่มวลกบาลที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อสร้างลวดลายที่จะทำให้ปาเต้ดูน่าดึงดูด ซาโลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ช่วยป้องกันไม่ให้มวลหัวไหม้และเกาะติดกับด้านล่างระหว่างการอบ
  *
  ปาเต้จะถูกอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบเตาแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า "มหัศจรรย์" คุณยังสามารถนึ่งได้อีกด้วย ในกรณีนี้ เวลาปรุงปาเต้คือประมาณ 60 นาที
  *
  เมื่อกบาลเย็นลงแล้ว ก็นำออกจากพิมพ์ ราดด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว และปล่อยให้เย็นสนิท หากเสิร์ฟหัวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ จะอบในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยแป้ง - ร่วน (ทราย) หรือพัฟ
  *
  ปาเตอบหรือนึ่งเป็นอาหารกูร์เมต์และสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ปาเต้เย็นเข้ากันได้ดีกับซอสเย็น สลัด และขนมอบ ปาตยังสามารถเสิร์ฟเป็นงูพิษได้จากนั้นหัวต้มหรืออบจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนจานที่มีเยลลี่บาง ๆ อยู่ด้านล่าง วางกบาลชิ้นบาง ๆ ลงบนเยลลี่เททุกอย่างด้วยเยลลี่อีกครั้งและเย็นเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด
  *
  เมื่อรับแขก จะมีการเสิร์ฟปาเต๊ะพร้อมกับอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ หรือแยกกัน - เป็นของว่างก่อนอาหารจานร้อนหลัก Pâtéยังสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมอบสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น พวกเขายังทำแซนด์วิชที่อร่อยอีกด้วย
  *
  Pate Mass ยังสามารถใช้เป็นไส้พายจากแป้งประเภทต่างๆ
  

• แซนวิชสเปรด

  แซนวิชเพสต์จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่คัดสรรมาเพื่อลิ้มรส บดและผสมอย่างระมัดระวัง
  *
  ใช้สำหรับเตรียมแซนวิชที่มีองค์ประกอบเดียวและหลายองค์ประกอบและสำหรับตกแต่งแซนวิชต่างๆ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้มีรสชาติที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย
  *
  นอกจากนี้ยังใช้น้ำพริกเป็นส่วนผสมหลักในการทำเค้กแซนวิช
  *
  สำหรับการผลิตแซนวิชเพสต์ คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือของอาหารจานเนื้อและปลา อาหารกระป๋องและชีส รวมถึงของตกแต่งต่างๆ จากการเตรียมแซนวิชอื่น ๆ โดยมีเงื่อนไขว่าของเหลือและของตกแต่งที่ใช้จะต้องสดอย่างแน่นอน
  *
  สูตรสเปรดแซนวิชด้านล่างระบุปริมาณส่วนผสมที่ต้องการในการทำแซนวิชประมาณ 8 ชิ้นบนขนมปังโฮลวีตแผ่นวงรีขนาด 6x7 ซม. ซึ่งก็คือสูตรที่ใช้สำหรับแซนวิชผสม จำนวนพาสต้าและขนมอบที่จำเป็นในการทำทาร์ตและทาร์ตแสดงอยู่ในสูตรแยกต่างหาก
  *
  ม้วนชิ้นซึ่งเตรียมแซนวิชที่มีส่วนประกอบเดียวพร้อมพาสต้าไม่จำเป็นต้องทาเนยล่วงหน้าเพราะตัวพาสต้านั้นมีไขมันค่อนข้างมากและนอกจากนี้เกือบทั้งหมดยังมีเนยอีกด้วย
  *
  ต่อไปนี้เป็นสูตรสเปรดแซนด์วิชที่เป็นแบบอย่างที่ใช้กับแซนด์วิชที่มีส่วนประกอบเดียวและหลายส่วนประกอบ แซนด์วิชเค้ก และเค้กแซนด์วิช
  *
  เมื่อเตรียมแซนวิชที่มีส่วนประกอบเดียวธรรมดา ขนมปังชิ้นวงรีที่เตรียมไว้ตามสูตรแซนวิชผสมจะถูกนำไปใช้กับชั้นที่เท่ากันของน้ำพริกที่อธิบายไว้ (จำนวน 8 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น แตงกวาสดหรือดองหรือแตงกวาดองเป็นวงกลม เห็ดดอง ผักกาดหอม ต้นหอมสับ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ สำหรับแซนวิชที่มีแฮร์ริ่งและชีสเพสต์ ให้หั่นขนมปังตะแกรงที่เตรียมไว้ตาม สูตรแซนวิชผสม
  *
  แซนวิชวางสององค์ประกอบจัดทำในลักษณะเดียวกับแซนวิชที่มีองค์ประกอบเดียว แต่จากพาสต้าสองประเภทโดยกระจายครึ่งชิ้นด้วยครึ่งหนึ่งและอีกชิ้นหนึ่ง เส้นแบ่งระหว่างครึ่งถูกทำเครื่องหมายด้วยลวดลายตกแต่ง (ไข่ต้มหรือมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง, แตงกวาดองชิ้นหนึ่ง, ผักกาดหอมชิ้นหนึ่ง ฯลฯ ) ไม่ควรผสมเนื้อปลาและเนื้อเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียวกัน เนื้อแฮร์ริ่งผสมกับชีสเท่านั้น และเนื้อชีส Roquefort ไม่สามารถใช้ร่วมกับเพสต์อื่นๆ ได้
  *
  แซนด์วิชเพสต์สามารถใช้กับแซนด์วิชมาตรฐานและแซนด์วิชผสม โดยแทนที่ส่วนผสมบางอย่างด้วย คุณยังสามารถเปลี่ยนน้ำมันสำหรับทาเป็นชิ้นด้วยพาสต้าที่เลือกอย่างเหมาะสมหรือใช้เป็นลวดลายตกแต่ง

• แซนด์วิชเนยและเนยผสม

  ในทุกสูตรขอแนะนำอย่างยิ่งให้เปลี่ยนมาการีนด้วยเนย เนยเทียม (ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปทางเคมีของน้ำมันพืช) มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายและไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในอาหารทารก
  *
  ไขมันให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำของแซนวิชผูกผลิตภัณฑ์กับขนมปัง ไขมันธรรมชาติ (ไม่ใช่มาการีน) ยังมีวิตามินที่ละลายในไขมันตามธรรมชาติที่จำเป็นอีกด้วย การขาดวิตามินเหล่านี้นำไปสู่ภาวะ hypovitaminosis - ผู้สนับสนุนอาหารไขมันต่ำควรคำนึงถึงสิ่งนี้!
  *
  สำหรับขนมปัง 50 กรัม ควรใช้น้ำมันหรือน้ำมันผสม 10-15 กรัม
  *
  ทาเนยบนขนมปังบางครั้งก็มีของตกแต่งทำจากมัน - ดอกไม้, ลูกกลิ้ง, ลูกบาศก์ ฯลฯ
  *
  น้ำมันควรจะสดและมีรสชาติดี สำหรับอาหารเค็ม (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแฮร์ริ่ง เนื้อรมควัน) แนะนำให้ใช้เนยจืด และผัก (แตงกวา มะเขือเทศ สลัด) คุณสามารถใช้เนยเค็มได้เช่นกัน
  *
  เมื่อเตรียมแซนวิชเนยและมาการีนควรจะนุ่มจากนั้นก็สามารถปิดแซนวิชทั้งหมดด้วยชั้นที่เท่ากัน ก่อนใช้ เนยหรือมาการีนจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นถูด้วยช้อนไม้เล็กๆ ในชามดินเหนียว เคลือบฟัน หรือเผา หรือตีเบาๆ
  *
  หากนำเนย (มาการีน) มาจากความเย็นโดยตรงก่อนอื่นจะต้องบดด้วยช้อนที่ก้นชามก่อนแล้วจึงตีให้เข้ากัน
  *
  เพื่อที่จะกระจายรสชาติของแซนวิช คุณสามารถปรุงรสเนยหรือมาการีนได้ เครื่องปรุงรสที่เติมลงในเนย (มาการีน) สามารถขูด สับ หรือถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเนยบด ขอแนะนำให้ตีส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเบาลงและมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือซอสขาวข้นๆ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
  

• ซอสสำหรับแซนด์วิช

  ซอสช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของแซนวิชให้ความชุ่มฉ่ำ เมื่อเลือกซอสที่เหมาะสม คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากพื้นฐานของซอสคือน้ำซุป (เนื้อ ปลา เห็ด) นม ครีมเปรี้ยว ไขมัน ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
  *
  ซอสช่วยเพิ่มรูปลักษณ์ของแซนวิช เพิ่มความอยากอาหาร การย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นซอสเห็ดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทขนมปังและมันฝรั่ง ซอสแอปริคอท - กับขนมปังหวานและจานแอปเปิ้ล ส่วนผสมของน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขาดไม่ได้ในการทำแซนวิช
  *
  เงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จในการเตรียมซอสคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับซอสแต่ละประเภทอย่างเข้มงวด
  *
  หน้านี้อธิบายซอสที่มีขนมปังเก่า รวมถึงซอสและส่วนผสมเนยที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟอาหารประเภทขนมปังร้อนและเย็น
  

• แซนวิชโรล

  ในการเตรียมแซนวิชโรลคุณต้องใช้ขนมปังดำหรือขาวสดซึ่งโค้งงอได้ง่ายและไม่แตกหักเมื่อพับ คุณยังสามารถนำขนมปังที่มีรูปร่างออกมาได้: หั่นเป็นชิ้นกว้าง ๆ ได้อย่างง่ายดายและตัดเปลือกออกได้ง่าย หล่อลื่นแซนวิชโรลด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเพสต์ต่างๆ

  ตัดเปลือกออกจากก้อนขนมปังดำหรือขาว ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยไส้หนา ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน คุณต้องพับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ ห่อม้วนให้แน่นด้วยกระดาษแก้ว พลาสติกห่อ หรือกระดาษรองอบ แล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ระหว่างนี้ขนมปังจะเย็นลงและไส้จะแข็งตัว หั่นก่อนเสิร์ฟ

  สีของไส้ควรตัดกับสีของขนมปัง คุณสามารถทาปาเต้ตับ ส่วนผสมสดใสต่างๆ กับมะเขือเทศ แครอท หรือสมุนไพรบนขนมปังขาว และไส้สีขาว ชมพูอ่อนบนขนมปังสีดำ ไส้อาจประกอบด้วยสีต่างๆ หลายชั้น ในกรณีนี้ต้องรีดขนมปังอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้บีบออกมา เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ขนมปังที่มีสีต่างกันลงในม้วนเดียว และระหว่างนั้น - บรรจุสีที่ต่างกัน

  แซนด์วิชโรลอาจทำจากก้อนขูดหรือขนมปังสีน้ำตาล จะต้องยัดไส้และปล่อยให้แข็งในที่เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

  แซนวิชดังกล่าวเสิร์ฟแบบเย็นเนื่องจากไส้ที่นิ่มนั้นตัดยากและอาจหลุดออกมา

  หากคุณใช้ก้อนก็ควรหั่นตามยาวออกเป็นสองซีกแล้วเอาส่วนหนึ่งของเศษออกโดยทิ้งไว้ใกล้เปลือกโลก 1 ซม. เติมเนื้อสับลงในช่องว่างเชื่อมต่อครึ่งซีกทำให้ดูเหมือนก้อนทั้งหมด เย็นและตัดก่อนเสิร์ฟ
  

• 

  แซนด์วิช

  แซนด์วิชมักเรียกว่าแซนวิชแบบปิด โดยปกติแล้วซาลาเปาชนิดพิเศษจะใช้ทำแซนด์วิช แต่ก็สามารถใช้ขนมปังกระทะได้เช่นกัน ในกรณีหลัง เปลือกจะถูกตัดออกจากก้อน หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 6 ซม. และหนา 5 มม. ก่อนที่จะใส่ไส้ลงบนขนมปัง - เนื้อ, ปลา, ผัก, ชีส, พาสต้าต่างๆ (ทุกอย่างที่ระบุไว้ในสูตรที่คุณเลือก) - ทาเนยหรือมัสตาร์ด, มายองเนส, มะรุมขูด ฯลฯ จากนั้นจึงใส่ไส้ วางไส้ที่เลือกไว้ และด้านบน - ขนมปังชิ้นที่สองที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าด้วย
  นอกจากแซนด์วิชธรรมดาแล้ว ยังมีแซนด์วิชขนมปังร้อนอีกด้วย จัดทำในลักษณะเดียวกับแซนวิชปิดทั่วไป แต่จากนั้นก็ทาไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในเนยที่ร้อนจัด คุณยังสามารถใช้ขนมปังสองชั้นได้ - แครกเกอร์ไข่-แครกเกอร์ไข่ แซนด์วิชชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟร้อน ทันทีที่แซนวิชพร้อม พวกเขาก็ใส่มันลงในชามซุปและมีฝาปิดเพื่อให้มันนุ่มและอุ่นจนกระทั่งแซนด์วิชทั้งหมดทอด เสิร์ฟพร้อมสลัด
  ประวัติความเป็นมาของการทรงสร้าง
  เรื่องราวต้นกำเนิดของแซนด์วิชโดยสรุปคือเรื่องราวของจอห์น มอนทาคิว เอิร์ลแห่งแซนด์วิชชาวอังกฤษที่สี่ ตามเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่รู้จักกันดีเขาชอบเล่นไพ่มากจนสามารถนั่งที่โต๊ะเล่นเกมในผับในลอนดอนเป็นเวลานาน ครั้งหนึ่งในปี พ.ศ. 2305 เกมดำเนินไปตลอดทั้งวัน และเนื่องจากเป็นการยากที่จะเล่นไพ่และรับประทานอาหารที่โต๊ะด้วยมีดและส้อมไปพร้อม ๆ กัน ท่านเคานต์จึงขอให้คนทำอาหารเสิร์ฟขนมปังทอดสองชิ้นให้เขา เนื้อย่างระหว่างพวกเขา ดังนั้นเขาจึงสามารถถือไพ่ด้วยมือเดียวและกินด้วยมืออีกข้างได้ เป็นการตัดสินใจที่สะดวกมาก และตั้งแต่นั้นมา แซนด์วิชก็เริ่มมีชัยชนะไปทั่วโลก แต่นี่เป็นเพียงตำนานเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ได้รับความนิยม
  ในความเป็นจริง เคานต์คิดค้นแซนด์วิชเพื่อให้สามารถกินได้ในราคาถูกในขณะที่ทำงานโปรเจ็กต์จริงจัง เพื่อไม่ให้ใช้เวลาอันมีค่าจากการทำงานหนัก ท้ายที่สุดแล้ว เขาเป็นสมาชิกรัฐสภาอังกฤษ และยังมีส่วนร่วมในการเตรียมการเดินทางรอบโลกของกัปตันคุกในปี พ.ศ. 2321 จากการสำรวจครั้งนั้น หมู่เกาะฮาวายจึงถูกค้นพบ ซึ่งเดิมตั้งชื่อตามเอิร์ลแห่งแซนด์วิช - หมู่เกาะแซนด์วิช แต่เคานต์แซนด์วิชไม่ได้เล่นไพ่และถือว่าเกมไพ่เป็นการเสียเวลาที่โง่เขลาและไร้เหตุผล นอกจากนี้ เอิร์ลแห่งแซนด์วิชที่มีข้อจำกัดอย่างมากก็ไม่มีเงินสำหรับเล่นเกมไพ่ เนื่องจากขาดเงินเขาจึงคิดค้นอาหารราคาไม่แพงที่เหมาะกับการทำงานของเขา
  

• พัฟแซนด์วิช

  แซนวิชสองชั้น
  ในการเตรียมแซนด์วิชสองชั้น ให้คลุมขนมปังทาเนยด้วยผลิตภัณฑ์บางอย่าง วางทับด้วยขนมปังอีกแผ่นทาเนย สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือสับแล้วทาบนขนมปังในรูปแบบของกบาล
  คุณสามารถเปิดฝาขนมปังด้านบนออก หรือตกแต่งด้วยเนย สมุนไพร และอาหารที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามก็ได้ แซนวิชขนาดใหญ่ เมื่อพร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นแซนวิชสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม
  พัฟแซนวิชประกอบด้วยขนมปังสองชิ้นขึ้นไปวางซ้อนกันโดยวางผลิตภัณฑ์ต่างๆ แซนด์วิชเหล่านี้ใช้ขนมปังทั้งก้อน ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 0.5-2 ซม. คุณสามารถปรุงแซนวิชหลายชั้นเค้กแซนวิชหอคอยหรือปิรามิดได้
  หากใช้สลัดพาสต้าซอสมายองเนสต่าง ๆ ในพัฟแซนวิชก็ควรใช้ขนมปังเก่าแทน
  
• 

  แซนวิชชั้น

  เมื่อทำแซนวิชหลายชั้น จำเป็นที่ขนมปังและไส้ทุกชั้นจะติดกันพอดี เนื่องจากแซนวิชถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ควรทาเนยทั้งสองด้านของชิ้น เนื่องจากเนยเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการยึดเกาะ
  ทำได้ดังนี้: ทาขนมปังขาวหรือดำชิ้นใหญ่หนา 1/2-1 ซม. (ไม่มีเปลือก) วางผลิตภัณฑ์ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยขนมปังชิ้นใหญ่ชิ้นที่สองแล้วทาเนยลงไป ปิดด้านที่ไม่มีการทาน้ำมันของชิ้นนี้ด้วยชั้นน้ำมันหนาๆ แล้ววางผลิตภัณฑ์บางอย่างไว้ด้านบนอีกครั้งเพื่อใส่ชิ้นถัดไป ดังนั้นให้วางซ้อนกันตามจำนวนชั้นที่ต้องการ (3-7) อย่าปิดด้านนอกของชิ้นบนด้วยน้ำมัน
  วางแซนวิชหลายชั้นที่พับไว้ระหว่างเขียงสองแผ่น กดด้านบนด้วยวัตถุที่ไม่หนักมาก แล้วพักไว้ในที่เย็นจนกว่าไส้จะเย็นสนิทและเนยแข็งตัว ด้วยเหตุนี้ แซนด์วิชจะไม่แตกเมื่อหั่น แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในห้องอุ่นที่เนยนิ่มก็ตาม แซนวิชหลายชั้นที่ไม่ได้เจียระไนควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น - ตั้งแต่เย็นถึงเช้า
  พัฟแซนวิชจะอร่อยถ้าชั้นของขนมปังบางและสม่ำเสมอ และไส้จะชุ่มฉ่ำและมีปริมาณมาก หากต้องการทำให้แซนวิชดูน่ารับประทาน น่าดึงดูด และรสชาติดีขึ้น คุณสามารถทำจากขนมปังประเภทต่างๆ (ขาว ดำ ขนมปังโบโรดิโน ฯลฯ) และไส้ต่างๆ
  ท็อปปิ้งควรเข้ากันเพื่อลิ้มรส เป็นการดีมากที่จะรวมมวลชีสที่มีสีต่างกัน (เขียว, แดง, เหลือง) และน้ำมันพืชเข้ากับเนื้อสัตว์ คุณไม่สามารถใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาเค็ม เนื้อสัตว์คาเวียร์ปลา ฯลฯ ลงในแซนวิชเดียวกันได้ คุณสามารถใช้อาหารหั่นบาง ๆ หรือน้ำมันที่ทำจากอาหารที่บดได้
  เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นควรทาขนมปังด้วยชั้นน้ำมันที่หนาขึ้นเนื่องจากน้ำมันจะยึดเข้าด้วยกันได้ดี ชีส, ลิ้นต้มหรือรมควัน, แฮมเนื้อนุ่ม, เนื้อย่าง, ชิ้นไข่, สลัดผักสดรวมกัน เนยเตรียมจากเนยทุบหรือครีมเปรี้ยวแล้ววิปปิ้ง คุณไม่สามารถใช้สลัดและส่วนผสมที่ประกอบด้วยชิ้นต่างๆ ในการเตรียมแซนวิชหลายชั้น
  แซนวิชหลายชั้นที่บางกว่าสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยมได้หลังจากที่แช่เย็นแล้ว เช่นเดียวกับแซนด์วิชสองชั้น แซนวิชหลายชั้นหนาถูกตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มผสม มักจะรับประทานด้วยมือ สำหรับชิ้นใหญ่และไส้จำนวนมาก ให้ใช้มีดและส้อม

• แซนด์วิชปิรามิด

  แซนด์วิชทาวเวอร์หรือแซนด์วิชปิรามิดประกอบด้วยแซนวิชประเภทเดียวกันหรือต่างกันวางซ้อนกันและยึดด้วยไม้ขีดหรือไม้เสียบแซนด์วิช เตรียมแซนวิชทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมขนาดกลางหรือเล็ก 3-4 ชนิด
  ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ขนมปังหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือกลมก็ได้ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์แห้งเพื่อให้แซนวิชหนึ่งไม่ทำให้รสชาติของอีกแซนวิชเสีย สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งปลาเฮอริ่งและผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันคุณต้องใส่ไข่หรือใบผักกาดเขียวเพื่อให้ขนมปังที่วางอยู่ด้านบนไม่เปียกและไม่ได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
  แซนด์วิชอาจมีขนาดและรูปร่างเหมือนกันหรือต่างกันก็ได้ แซนวิชที่มีรูปร่างเหมือนกันค่อยๆลดลงจนกลายเป็นแซนวิชปิรามิด ในการยึด ให้ใช้ไม้ พลาสติก หรือกระดูกติดโดยมีฟันหรือขอเกี่ยวที่ปลาย เพื่อป้องกันไม่ให้แซนด์วิชหล่นลงมา ปลายด้านบนของแท่งอาจเรียบหรือปิดท้ายด้วยการตกแต่งบางประเภท ในกรณีแรก คุณสามารถใส่หัวไชเท้า เห็ด แตงกวาฝาน ผลไม้ ฯลฯ ลงไปได้
• 

  เค้กแซนวิช

  เค้กแซนวิชที่มีท็อปปิ้งมากมายและตกแต่งอย่างดี สามารถทำมาจากแซนวิชหลากหลายชนิด พวกเขาเตรียมจากขนมปังประเภทต่าง ๆ วางเป็นชั้น ๆ หรือกระจายกัน
  รูปร่างของเค้กแซนวิชอาจเป็นทรงกลม, ถ่าน, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, วงรี ฯลฯ สำหรับเค้กแซนวิชทรงกลมจะใช้เตาไฟธรรมดาหรือขนมปังกระทะเพื่อให้ได้รูปทรงที่เหมาะสม เค้กแซนวิชทรงกลมยังสามารถทำจากแซนวิชรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายเค้ก ออกแบบอย่างสวยงามและจัดวางบนจานเพื่อเลียนแบบเค้ก เค้กแซนวิชสี่เหลี่ยมจัตุรัสและสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามารถทำจากแซนวิชสามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยมขนาดเล็กได้
  เค้กแซนวิชเป็นแบบชั้นต่ำ (ชั้นเดียว) และหลายชั้น แทนที่จะใช้ขนมปังเป็นฐานของเค้กแซนวิช คุณสามารถใช้เค้กบางๆ ที่อบจากแป้งเค็ม ยีสต์ หรือแป้งร่วนได้
  ส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำของขนมปังบดและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมต่างๆ ก็ดีเช่นกัน ฐานที่อบจากแป้งควรมีเวลาให้เย็นดังนั้นจึงควรเตรียมล่วงหน้าจะดีกว่า บนฐานที่อุ่น ไส้อาจละลาย
  สำหรับการเติมและตกแต่งเค้กแซนวิช ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับแซนวิชทั่วไป เพียงจำไว้ว่าจะต้องรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส
  เค้กแซนวิชหลายชั้นควรปรุงเสร็จภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ ควรเก็บไว้ภายใต้แรงกดดันเล็กน้อยในช่วงเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังเหม็นอับ เค้กแซนวิชที่เสร็จแล้วจะต้องปิดฝาหรือชามไว้
  ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ของตกแต่งแห้งและไม่เหี่ยวเฉา อาหารสับ (ไข่แดงและขาว, ผักใบเขียว) และสลัดผักใบเขียวจะแห้งเร็วเป็นพิเศษโดยต้องใส่ก่อนเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการตกแต่งแน่นหนายิ่งขึ้นคุณสามารถใส่หรือติดไว้ในวิปปิ้งเนยหนา ๆ (มัสตาร์ด, เขียว, ชมพู ฯลฯ ) ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
  ขอแนะนำให้ตัดเค้กแซนวิชชั้นเดียวเป็นชิ้นหรือก้อนก่อนวางอาหารไว้ด้านบน แต่หลังจากทาเนยแล้ว
  คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ซ้อนกันเพื่อให้สามารถเข้าถึงแซนด์วิชแต่ละชิ้นได้ แต่เมื่อรวมกันแล้วกลับสร้างความประทับใจให้เค้กทั้งชิ้น
  เค้กแซนวิชหลายชั้นเสิร์ฟบนโต๊ะโดยรวมอย่างสวยงาม ควรตัดเค้กก่อนตกแต่งจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดคมบางซึ่งแนะนำให้หย่อนลงในน้ำร้อนเป็นครั้งคราว (อาหารไม่ติดมีดร้อน) เมื่อตกแต่งคุณต้องคำนึงว่าเค้กจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงยังคงความสวยงามในระหว่างการแจกจ่าย
  เค้กแซนวิชที่มีท็อปปิ้งมากมาย ตกแต่งอย่างดี สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและรูปทรงที่แตกต่างกัน เช่น กลม วงรี สี่เหลี่ยม ฯลฯ
  คุณสามารถปรุงเค้กชั้นเดียว สองชั้น และหลายชั้นได้ ความแตกต่างที่สำคัญจากแซนวิชคือตกแต่งด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, เนยหรือส่วนผสมเนย, ผลิตภัณฑ์ที่เข้ามาทั้งหมดและสมุนไพร ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ของตกแต่งแห้งและไม่เหี่ยวเฉา
  เค้กแซนวิชสามารถประกอบด้วยแซนวิชแต่ละชิ้น ตกแต่งอย่างสวยงามและจัดวางบนจานเพื่อเลียนแบบเค้ก
  
• 

  คานาเป้

  คานาเป้เป็นแซนด์วิชขนาดเล็กที่มีความหนา 0.5-0.8 ซม. กว้าง 3-4 ซม. หรือมีเส้นผ่านศูนย์กลางปรุงบนขนมปังหรือบิสกิต เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ชา เป็นของว่างสำหรับมื้อเย็นหรือก่อนอาหารกลางวัน ในรูปร่างพวกเขาสามารถเป็นรูปสามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, กลม, สี่เหลี่ยม, รูปทรงเพชร ฯลฯ
  ควรใช้ขนมปังที่มีความหนาแน่นไม่ฟูและเหม็นอับเล็กน้อย ขนมปังเนื้อนุ่มตากแห้งในเตาอบหรือทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน และด้านในควรคงความนุ่มไว้ สะดวกกว่าที่จะตัดขนมปังตามความยาวทั้งหมดของก้อนเป็นชิ้นหนา 0.5-0.8 ซม. หากจำเป็นให้ทอดให้เย็นแล้วเกลี่ยด้วยน้ำมันหรือส่วนผสมของน้ำมันวางผลิตภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการ รูปร่างตกแต่ง คานาเป้ถูกแทงด้วยไม้เสียบซึ่งสะดวกในการรับประทาน จากขนมปังดำหรือขาว 50 กรัมจะมีแซนวิช 4-8 ชิ้นออกมา
  ในการตกแต่งคานาเป้, ผักชีฝรั่งสด, หัวหอมสีเขียว, มะกอก, ไข่ต้มสับ, มะนาว, แอปเปิ้ลสด, พริกแดงดอง, lingonberries ดอง ฯลฯ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่แซนวิชของว่างชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นดังนั้น ทำให้ผลิตภัณฑ์ติดขนมปังได้ดี
  คานาเป้ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเป็นพิเศษ ซึ่งมักเป็นผลิตภัณฑ์ระดับกูร์เมต์
  แซนด์วิชของขบเคี้ยวจะเสิร์ฟในจานทรงสูงหรือทรงสูง (วางขา) โดยวางเป็นชั้นเดียวโดยวางแซนวิชที่มีสีเดียวกันเป็นแถวหรือเป็นกลุ่มเพื่อตกแต่งโต๊ะตามการจัดวาง แซนด์วิชเสิร์ฟโดยใช้ไม้พาย ส้อม หรือมีดกว้าง หากแซนวิชถูกแทงด้วยส้อมหรือไม้เสียบก็สามารถช่วยได้ แซนวิชที่เล็กที่สุดจะถูกกินโดยใช้ส้อม และอันที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกกินด้วยมือ โดยปกติจะมีการเสิร์ฟคานาเป้ที่แตกต่างกัน 4-5 แบบในราคาแซนด์วิช 8-10 ชิ้นต่อคน
  สำหรับคานาเป้ คุณยังสามารถอบขนมพัฟที่รีดเป็นชิ้นบางๆ โดยใช้รูปทรงต่างๆ ที่ตัดออกโดยใช้ช่องหรือมีดก็ได้
  คานาเป้ใช้เป็นฐานสำหรับอาหารทอด ตุ๋น และอบ หรือแซนด์วิชอุ่นที่ซับซ้อน
  พวกมันเตรียมเหมือนแซนด์วิช แต่ขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทอดด้วยน้ำมันร้อน ก่อนทอดควรโรยขนมปังด้วยของเหลวที่สอดคล้องกับไส้ - ซอสเนื้อ, น้ำซุปปลาหรือผัก, นม เมื่อพร้อมแล้ว คานาเป้ควรมีสีเหลืองทอง ตกแต่งทันทีหลังจากนำออกจากกระทะ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่นๆ ทันที คานาเป้จะแข็งเมื่อปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลานาน และหากราดด้วยซอสเนื้อย่าง คานาเป้จะนิ่มลงอย่างไม่เป็นที่พอใจ
  

• แซนด์วิชค็อกเทล

  แซนด์วิชค็อกเทลเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชารวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มเย็นต่างๆ แซนวิชสามารถปรุงบนขนมปังและคุกกี้ใดก็ได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังแห้ง
  ควรใช้ขนมปังที่มีความหนาแน่นไม่ฟู - ง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยด้วยเนย
  สำหรับการเตรียมแซนวิชสี่และสามเหลี่ยมขอแนะนำให้ใช้กระทะขนาดใหญ่และขนมปังขาว: ทั้งชิ้นถูกปกคลุมด้วยเนยซึ่งถูกตัดแล้ว
  วิธีการตัดขนมปังสำหรับค็อกเทลแซนด์วิชนั้นแตกต่างกัน พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการปกคลุมไปด้วยผลิตภัณฑ์มากมายและตกแต่งอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงคุณภาพรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ เพื่อความหลากหลายมากขึ้น มักจะเตรียมแซนวิช 3-4 ประเภท
  แซนด์วิชเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานกลมแบนหรือสี่เหลี่ยมและจานรองแก้ว ขอแนะนำให้ใส่แซนวิชทุกชนิดลงในจานเดียวโดยวางไว้เป็นกลุ่มหรือเป็นแถว คุณต้องใช้ไม้พาย คีม มีดหรือส้อม แซนวิชแต่ละชิ้นสามารถเจาะด้วยส้อมที่เหมาะสมเพื่อนำไปใส่จานได้ พวกเขากินด้วยมือหลังจากถอดส้อมออก
  

• ทาร์ตและขนมปังกรอบ

  ตาร์ติงก้า
  แซนด์วิชร้อนชิ้นเล็กๆ ซึ่งเป็นของว่างร้อนๆ มักประกอบด้วยขนมปังดำหรือขาวทอดในผักหรือเนยกับปลาต้มหรือทอดชิ้น เครื่องในต้ม (ตับ ไต) หรือกบาล จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วขูดใน เตาอบ. โดยปกติแล้ว Tartinki จะเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือเป็นของว่างในงานเลี้ยงสังสรรค์รวมถึงในร้านกาแฟร้านอาหาร - สำหรับชาและกาแฟ
  Croutons
  อาหารจานหวานที่ผสมผสานระหว่างขนมปังและผลไม้รสหวาน (หวานหรือต้มในน้ำเชื่อม) ซึ่งขนมปังเสิร์ฟพร้อม ๆ กันเป็นฐาน (รากฐานที่ส่วนหนึ่งของลูกพีช แอปริคอท หรือมะนาวหวาน ซิโตรเนตวางอยู่ และเป็นส่วนประกอบที่เน้นรสชาติ และช่วยเพิ่มความอิ่มในจาน นอกจากนี้ Croutons ยังดูสวยงาม ดู "เพิ่ม" ขนาดของจานด้วยสายตาซึ่งก็ไม่แยแสเมื่อมีผลไม้หายากจำนวนเล็กน้อย แต่ต้องแบ่งปัน พวกเขาในหมู่คนหลายคน
  ตัวอย่างเช่นลูกพีชเพียงสามลูกก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคน 6 หรือ 12 คนด้วยจานของหวาน ลูกพีชถูกตัดครึ่งหรือแบ่งออกเป็น 4 ส่วน และแต่ละชิ้นวางบนฐานของขนมปัง โดยทำซ้ำโครงร่าง ในการทำเช่นนี้ขนมปังขาวเข้มข้นหรือดำคุณภาพดีเช่น Borodino แช่ในนมหวานกับไข่ที่ตีแล้วทอดเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยครีมไข่แล้วต้มดองนำมาจากแยม หรือแอปริคอตสดหรือลูกพีช สับปะรดหนึ่งลูกก็เพียงพอที่จะทำขนมปังกรอบได้ 8-12 ชิ้นตามจำนวนชิ้น
  

• ขนมปังปิ้ง

  แซนวิชร้อน (กรูตง) เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือจานกลางหรืออาหารเรียกน้ำย่อย เช่นเดียวกับน้ำซุป มันฝรั่งบด และซุปนม จะรับประทานร้อนหรือเย็น
  แซนวิชร้อนจัดทำขึ้นเป็นหลักในสองวิธี:
  1) ใส่แซนวิชบนถาดอบเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบร้อน (275-300 ° C) แล้วเสิร์ฟทันที
  2) ชิ้นขนมปังทอดบนเตาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนวางบนจานหรือจานแล้วปิดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนแยกกัน เสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะ
  น้ำซุปและซุปข้นจะเสิร์ฟพร้อมกับแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ ที่ทำในวิธีแรกเป็นหลัก
  ปิดด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับซุปเพื่อลิ้มรสส่วนใหญ่มักใส่ชีส
  สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและซุปนม มักจะเสิร์ฟแซนวิชขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพร้อมขนมปังและยังร้อนอีกด้วย
  ครอบคลุมไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ปลาสดและเค็ม, เนื้อสดและรมควัน, ผัก, ผลิตภัณฑ์รวมต่างๆ, เห็ด, อาหารจานร้อนในซอส
  หากใช้แซนวิชเป็นอาหารจานเดียว พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาสดและดอง, มะเขือเทศ, สลัดผลไม้, ฟักทอง, หัวบีทหรือเห็ด (เย็น) สลัดสามารถเสิร์ฟในจานเดียวกันกับแซนวิชได้ แซนด์วิชชิ้นเล็กที่เย็นแล้วรับประทานด้วยมือ แซนด์วิชชิ้นร้อนและชิ้นใหญ่ด้วยส้อมและมีด
  
• 

  แฮมเบอร์เกอร์

  เนื้อสัตว์สี่ประเภทที่ใช้กันมากที่สุดในการทำแฮมเบอร์เกอร์:
  เนื้อฝอย (สับ)
  เนื้อไก่ข้อเหวี่ยง,
  เนื้อสันในสับ,
  เนื้อม้วน (ขอบบาง)
  เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพงที่สุดและมีเนื้อมันมากที่สุด
  ไก่มีไขมันน้อยกว่าแต่มีราคาแพงกว่า ในขณะที่เนื้อสันในนั้นบางกว่าและมีราคาสูงกว่า
  เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อไม่ติดมันและมีราคาสูงที่สุด
  เนื้อฝอยที่มีปริมาณไขมันสูงกว่าสามารถนำไปใช้ในการย่างในเตาย่างไฟฟ้าหรือเมื่อทำแฮมเบอร์เกอร์กระป๋อง เนื้อไม่ติดมันเป็นที่ต้องการเมื่อเบอร์เกอร์นำไปผัดกับส่วนผสมที่เหลือหรือเครื่องปรุง เนื้อสับสองครั้งจะได้เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ที่หนาแน่นและกะทัดรัดยิ่งขึ้นพร้อมเนื้อสัมผัสที่นุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อแกะ หมู หรือเนื้อลูกวัวในการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
  เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ โปรดจำไว้ว่าด้านนอกควรมีสีแดงสดและด้านในมีสีเข้มกว่า ไม่ควรเก็บเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งหรือสองวัน แต่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน
  เมื่อแฮมเบอร์เกอร์ดิบถูกแช่แข็ง เนื้อสับจะถูกแบ่งอย่างระมัดระวังเป็นขนมปังแผ่น หากเค้กถูกแช่แข็งแยกกัน แต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วแช่แข็งในกระดาษ หากเค้กหลายชิ้นถูกแช่แข็งรวมกันในบรรจุภัณฑ์เดียว แต่ละชิ้นจะถูกแยกออกจากกันด้วยกระดาษไขสองชั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศไหลออกจากบรรจุภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด
  ก่อนแช่แข็งอย่าใส่เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสัตว์เนื่องจากในระหว่างการแช่แข็งรสชาติจะเปลี่ยนไปและคุณภาพจะลดลง แฮมเบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกแล้วสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน แต่รสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยหลังจากการละลายน้ำแข็ง
  คุณต้องละลายเนื้อสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ที่ไม่ได้อยู่บนโต๊ะในครัว แต่ในตู้เย็นและจนกว่าบรรจุภัณฑ์จะละลายน้ำแข็ง
  ไม่แนะนำให้นำเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ไปแช่แข็งใหม่หากละลายไปแล้ว
  เมื่อตอติญ่าถูกสร้างขึ้นจากเนื้อบิดที่ถูกแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ (โดยไม่ต้องขึ้นรูปเป็นตอติญ่าจนแข็งตัว) ให้ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
  การใช้ส้อมสะดวกกว่าการใช้นิ้วหรือช้อนเมื่อใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในเนื้อที่หันเมื่อปรุงแฮมเบอร์เกอร์ ใช้มือสัมผัสเนื้อให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อคุณแบ่งเป็นตอร์ติญ่าแฮมเบอร์เกอร์
  ยิ่งคุณสัมผัสเนื้อด้วยมือน้อยเท่าไร เบอร์เกอร์ก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามแฮมเบอร์เกอร์ที่อยู่ในมือหลายครั้งจะมีความหนาแน่นและแห้งมากขึ้นหลังการปรุงอาหาร
  เมื่อคุณปรุงแฮมเบอร์เกอร์สดในกระทะหรือเตาย่างไฟฟ้า คุณต้องแน่ใจว่ากระทะหรือไม้เสียบนั้นร้อนเพียงพอก่อนที่จะวางเบอร์เกอร์ลงไป
  แฮมเบอร์เกอร์จะถูกทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน จากนั้นด้านหนึ่งจะทอดจนสุกก่อนจะกลับด้าน อย่าใช้ไม้พายกดแฟลตเบรดเพื่อทำให้สีน้ำตาลดีขึ้น หรือหมุนแฟลตเบรดมากกว่าหนึ่งครั้ง (ยกเว้นแฟลตเบรดแช่แข็ง) เพื่อให้เบอร์เกอร์นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
  เมื่อปรุงเบอร์เกอร์เนื้อแช่แข็งในกระทะ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนจัดและทอดแป้งตอติญ่าอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารต่อ โดยพลิกแป้งตอติญ่า 2 หรือ 3 ครั้ง เมื่อทอดแฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งบนเปลวไฟ ควรวางกระทะให้ห่างจากความร้อนมากกว่าการทอดแฮมเบอร์เกอร์สด
  หากต้องการทราบว่าแฮมเบอร์เกอร์สุกแค่ไหน คุณต้องสังเกตขอบด้านข้างของแฮมเบอร์เกอร์ ดังนั้นถ้าขอบยังแดงอยู่แสดงว่าแฮมเบอร์เกอร์นั้นดิบมาก หากขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าแฮมเบอร์เกอร์สุกไปแล้วครึ่งหนึ่ง ขอบไหม้เกรียมแสดงว่าพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องเจาะแฮมเบอร์เกอร์จึงจะรู้ว่าเนื้อในสุกแค่ไหน
  นั่นเป็นเพียงการเจาะที่ควรทำให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมาก
  หากคุณกำลังย่างแฮมเบอร์เกอร์กลางแจ้งโดยใช้น้ำลาย จำไว้ว่าคุณจะได้รสชาติควันที่ยอดเยี่ยมโดยเติมแอปเปิ้ล วอลนัท หรือลูกจันทน์เทศดิบๆ สักสองสามชิ้นลงในถ่าน

หากคุณเบื่อกับแซนด์วิชซ้ำ ๆ กับชีสและไส้กรอกก็ถึงเวลาลองอะไรใหม่ ๆ แปลกตาและสดใส! นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้เราขอเสนอให้คุณค้นพบรสชาติและกลิ่นใหม่ถึงแปดรสชาติ

โดยจะมีปลา เนื้อ ผัก ชีส และซอสต่างๆ มากมาย คุณไม่เคยกินแซนวิชน้ำเกรวี่มาก่อนใช่ไหม? วันนี้เป็นวันที่ต้องเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง!

หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

หากต้องการทำแซนด์วิช คุณจะต้องใช้ไส้กรอกที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ชอบแฮมแต่ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้หรือเปลี่ยนเป็นประเภทอื่นแทนก็ได้ จำไว้ว่าคุณกำลังทำอาหารเพื่อตัวเองและทำให้มันอร่อยสำหรับคุณ

เพื่อให้แซนวิชของคุณนุ่มขึ้น หอมมากขึ้น ชุ่มฉ่ำ และอร่อย อย่าลืมใช้เนยหรือมาการีน ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถแทนที่ด้วยซอสที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่น ทาร์ทาร์ ฮันนี่มัสตาร์ด ทาซซิกิ เพสโต้ ซัตเซเบลี ฯลฯ

แซนวิชกับผัก ชีส และไส้กรอก

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: สำหรับแซนวิชควรเลือกขนมปังปิ้งจะดีกว่า

แซนด์วิชเนื้อไก่

ในอีกด้านหนึ่งแซนวิชนี้สามารถเรียกได้ว่าธรรมดา ไก่ใส่เครื่องเทศ พริกหวาน ชีส ผักกาดสด และมะเขือเทศฉ่ำ นี่มันเทพจริงๆ!

ระยะเวลา 40 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 217 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหล ขจัดไขมันและฟิล์มออก
2. จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้งพักไว้
3. เกลือนวดด้วยปาปริก้าบด
4. เทน้ำมันงาลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
5. ใส่เนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
6. จากนั้นปิดฝาแล้วทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที
7. ในเวลานี้ให้แตกแครกเกอร์แล้วเทลงในเครื่องปั่น
8. ตีเล็กน้อย แต่เพื่อให้เหลือชิ้นใหญ่
9. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
10. ม้วนแครกเกอร์เป็นมวลที่ได้
11. กลับไปที่กระทะและเป็นสีน้ำตาลอ่อนแต่ละชิ้น
12. ตัดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยชีสละลาย
13. ตัดชีสเป็นชิ้นแล้ววางสามครึ่งของม้วน
14. ล้างใบผักกาดหอมกับมะเขือเทศ ตัดส่วนผสมที่สองเป็นวงแหวน
15. ใส่ใบไม้ลงในสามครึ่งวินาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและชิ้นเนื้อ
16. ปิดด้วยชีสครึ่งหนึ่ง - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ: แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาหรือคอร์นเฟลกได้

แซนวิชปลา

คุณรักปลาไหม? ถ้าใช่เรามาดูกันอย่างจริงจัง ตัวอย่างเช่นปลาทูน่า จากนั้นจึงใส่เคเปอร์และชีสลงไปเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 259 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดขวดใส่ปลา ย้ายเนื้อหาพร้อมกับของเหลวลงในชาม
2. บดทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน
3. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วผสม
4. ระบายน้ำเกลือออกจากเคเปอร์แล้วเติมทูน่าลงไป
5. นำกระดาษห่อออกจากชีสขูดแล้วใส่ปลาด้วย
6. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่ขนมปังลงไป
7. ตากให้แห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรุบกรอบเล็กน้อย
8. ทาเนยด้านหนึ่ง
9. ใส่ทูน่าและชีสสี่เท่า
10. ปิดครึ่งแล้วใส่ในกระทะ
11. ทอดใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที
12. จากนั้นหั่นแซนด์วิชเป็นสามเหลี่ยมแล้วรับประทานได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้

คลับแซนด์วิช

นี่คือแซนด์วิชที่เสิร์ฟแม้แต่ในร้านอาหาร คลับหมายถึงทุกสิ่งในคราวเดียว นั่นคือมีเนื้อสัตว์หลายประเภท ชีส ผักราก ผัก และแม้แต่ซอส! มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุ้มค่าที่จะลอง

เวลาเท่าไหร่ - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 216 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ขนมปังชิ้นลงในกระทะที่แห้ง ทอดเพียงด้านเดียวจนกรอบ
2. นำเปลือกออกจากเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงด้วยมีดคมๆ
5. ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดใต้น้ำไหล
6. ทาด้านนุ่มของขนมปังด้วยมายองเนส
7. ใส่ชีส เบคอน และแฮมเป็นชิ้น
8. จากนั้นใส่แหวนมะเขือเทศตามด้วยหัวหอมและใบผักกาด
9. ปิดทุกอย่างด้วยขนมปังชิ้นที่สอง - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้ซอสอื่นที่ชอบได้

ขนมจากยุโรป

แซนวิชหลากสีสันที่มีทุกอย่างอย่างแท้จริง ที่นี่คุณจะได้พบกับผักรสเผ็ดหลากหลายชนิด มอสซาเรลลาชีสนุ่ม เห็ด มะกอก และแม้แต่ซอสที่ทำจากโยเกิร์ต

ระยะเวลา 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 105 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยบวบ มะเขือยาว และเห็ดใต้น้ำไหล
2. เอาก้านออกจากมะเขือเทศ หั่นผลไม้เป็นวง
3. ตัดหางของบวบออกหากต้องการปอกเปลือกผลไม้
4. นำก้านออกจากมะเขือยาว ปอกเปลือกหากต้องการ
5. จากนั้น หั่นผักทั้งสามชนิด (บวบ มะเขือเทศ และมะเขือยาว) ออกเป็นวง
6. ในเวลานี้ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
7. ผสมน้ำมันกับโหระพา พักไว้ประมาณสิบห้านาที
8. หลังจากนั้นโรยผักด้วยเห็ด (ใช้น้ำมันเผ็ดเพียง 2/3 เท่านั้น)
9. เปิดกระทะและทอดผักที่นั่นแล้วปล่อยให้เย็น
10. ใส่ส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
11. นำน้ำเกลือออกจากมะกอกและมอสซาเรลลาในตอนนี้
12. ตัดส่วนประกอบทั้งสองเป็นวงแหวน
13. มายองเนสผสมกับโยเกิร์ตได้ดีเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
14. ตัดขนมปังลงครึ่งหนึ่ง
15. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่สะอาดและให้ความร้อนได้ดี
16. ทอดขนมปังครึ่งหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลและกรุบกรอบ
17. ทำให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย ทาด้วยโยเกิร์ตและซอสมายองเนส
18. วางซูกินี มะเขือเทศ มะเขือยาว เห็ด มอสซาเรลลาชีส และมะกอกไว้ที่ครึ่งล่าง
19. วางขนมปังครึ่งหลังไว้ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากต้องการและเป็นไปได้ คุณสามารถแทงแซนด์วิชด้วยไม้เสียบไม้ได้

แซนวิชจากขนมปังโฮมเมด

ที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันหนึ่งในแซนวิชที่อร่อยที่สุด มันจะทำจากขนมปังโฮมเมดพร้อมเมล็ดพืชและข้างในคุณจะพบแตงกวาดอง, ซาลามิ, พริกหวาน, ใบผักกาดหอมและซอสที่แปลกตามาก

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 186 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในชาม
2. เทน้ำตาลและเกลือผสมเพิ่มยีสต์แล้วนำไปละลายให้หมด
3. ใส่แป้งผ่านตะแกรงใส่เมล็ดพืชแล้วคลุกแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น
4. ปล่อยให้มันขึ้นดีแล้วนวดและปล่อยให้มันงอกอีกครั้ง
5. ชกแป้งเป็นครั้งที่สองแล้วแบ่งเป็นหลายชิ้น
6. จัดชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นขนมปังวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันด้วย
7. อย่าลืมพูดนอกเรื่องเพราะซาลาเปาจะโตขึ้น
8. อบประมาณสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
9. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำผลิตภัณฑ์แป้งออกมาพักให้เย็น
10. ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดด้วยน้ำไหล
11. ล้างพริกหวาน ผ่าครึ่ง
12. ตัดแกนออกพร้อมกับเมล็ดและเยื่อหุ้ม
13. ตัดปลายแตงกวาดองออกแล้วหั่นผักเป็นวง
14. วางไข่ลงในกระทะ เทน้ำ และวางบนเตา
15. เปิดไฟแล้วนำไปต้มปรุงประมาณ 5-7 นาที
16. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นวง
17. ตัดขนมปังที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน ทาเนื้อด้วยซอส
18. เติมผักกาดหอม พริกหวาน แตงกวา ซาลามิ และไข่
19. เทซอสลงไปทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดด้วยครึ่งหลังของขนมปัง

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำซอสของคุณเองได้ ปรากฎว่าอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

ของว่างรสเค็มที่ไม่ธรรมดา

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณเคยลองแซนวิชแบบนี้มาก่อน ฐานของพวกเขาคือแฮร์ริ่งและเฟต้าชีส ลองนึกภาพความบ้าคลั่งนี้ดูไหม? มันยากที่จะอธิบายเป็นคำพูด คุณต้องลองดู

เวลาเท่าไหร่ - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 124 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาแฮร์ริ่ง รู้สึกว่ามีกระดูกอยู่ หากเป็นเช่นนั้น ให้เอาแหนบพิเศษออก จากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดอีกครั้ง
2. ตัดเป็นเส้นด้วยมีดคมๆ แล้วให้เป็นก้อน
3. หลังจากนั้นสับก้อนเป็นเนื้อสับโดยใช้มีดแบบเดียวกัน
4. บดเฟต้าด้วยส้อมถ้านิ่มพอ หากยากคุณสามารถใช้มีดได้
5. ล้างกุ้ยช่ายด้วยผักชีลาว สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
6. ผสมปลา ชีส และสมุนไพร ใส่โยเกิร์ต
7. บีบน้ำส้มครึ่งลูกผสม
8. ล้างใบผักกาดหอมกับมะเขือเทศ
9. หั่นผลไม้สีแดงเป็นวง
10. วางปลาจำนวนหนึ่งลงบนขนมปังข้าวไรย์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
11. โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม มะเขือเทศวงแหวน และขนมปังข้าวไรย์ชิ้นที่สอง

เคล็ดลับ: แนะนำให้สับผักชีฝรั่งเท่านั้นโดยไม่มีกิ่งไม้

ด้วยน้ำผึ้ง สมุนไพร และลูกแพร์

หากคุณมีกระทะย่าง ให้ถือว่าตัวเองเป็นผู้ชนะ วันนี้เราจะสอนวิธีปรุงแซนด์วิชย่างด้วยลูกแพร์ชีสและผักร็อกเก็ตสด นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้งและมัสตาร์ดด้วย ลองดูสิ!

เวลาเท่าไหร่ - 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 201 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและทาน้ำมันบนขนมปังแผ่น
3. วางลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วตามด้วยชีส
4. เทน้ำมันลงในกระทะย่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. ล้าง arugula ใส่ชีสแล้วปิดแซนวิชทั้งสองด้วยขนมปังชิ้นที่สอง
6. วางลงในกระทะทอดจนย่าง
7. จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน
8. ตัดแซนด์วิชลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สามารถใช้ผักชนิดอื่นแทนผักร็อกเก็ตได้

แซนวิชเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม และหากมีสองอย่าง ในแง่ของความอิ่มและปริมาณแคลอรี่ แซนด์วิชก็เหมือนกับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ ลองใช้สิ่งที่เราแนะนำสำหรับคุณให้สูงขึ้นอีกหน่อย คุณจะชอบมัน!

บท:
แซนด์วิชทุกวันและตามเทศกาล
หน้าที่ 5

ซอสสำหรับแซนวิช

ซอสช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของแซนวิชให้ความชุ่มฉ่ำ เมื่อเลือกซอสที่เหมาะสม คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากพื้นฐานของซอสคือน้ำซุป (เนื้อ ปลา เห็ด) นม ครีมเปรี้ยว ไขมัน ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ซอสช่วยเพิ่มรูปลักษณ์ของแซนวิช เพิ่มความอยากอาหาร การย่อยอาหารดีขึ้น ดังนั้นซอสเห็ดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทขนมปังและมันฝรั่ง ซอสแอปริคอท - กับขนมปังหวานและจานแอปเปิ้ล ส่วนผสมของน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขาดไม่ได้ในการทำแซนวิช
เงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จในการเตรียมซอสคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับซอสแต่ละประเภทอย่างเข้มงวด
หน้านี้อธิบายซอสที่มีขนมปังเก่า รวมถึงซอสและส่วนผสมเนยที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟอาหารประเภทขนมปังร้อนและเย็น

มายองเนส

วัตถุดิบ :
น้ำมันพืช 400 กรัม, ไข่แดงดิบ 3 ฟอง, มัสตาร์ด 35 กรัม น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บดไข่แดงให้เข้ากันด้วยมัสตาร์ดน้ำตาลและเกลือ โดยคนอย่างต่อเนื่อง (ในทิศทางเดียว ไม่ใช่แปด ไม่ใช่กลับไปกลับมา!) ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชในส่วนเล็กๆ ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
อย่าใช้มายองเนสอุตสาหกรรมตัวแทน (ไม่มีร้านอื่นในรัสเซีย)
สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมมายองเนสคลาสสิกและมายองเนสโปรวองซ์ โปรดดูที่หน้า เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีปรุงมายองเนสจริง ๆ ด้วยตัวเอง

มายองเนสกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
มายองเนส 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล

การทำอาหาร

เตรียมมายองเนสตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้าผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น

มายองเนสกับซอสขาว

วัตถุดิบ :
มายองเนส 1 กระป๋อง น้ำสต๊อก 1 ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ทอดแป้งในกระทะด้วยเนยเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กรอง ปรุงรสด้วยเกลือ เย็น ผสมกับมายองเนส

มายองเนสกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ :
ไข่แดง 2 ฟอง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 60 กรัม, น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา, เกลือ

การทำอาหาร

ไข่แดงดิบบดกับมัสตาร์ดเกลือเติมน้ำมะนาวได้ดี จากนั้นเทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดรบกวนและเติมน้ำมะนาวทีละหยด เมื่อซอสข้นขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว

มายองเนสกับแตง

วัตถุดิบ :
มายองเนส 1 กระป๋อง, ซอสทางใต้ 25 กรัม, แตงหรือผักดอง 120 กรัม

การทำอาหาร

Gherkins หรือแตงกวาดอง ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด สับละเอียดแล้วใส่มายองเนสพร้อมกับซอสทางใต้ ให้คนให้เข้ากัน

มายองเนสกับสมุนไพร

วัตถุดิบ :
มายองเนส 1 กระป๋อง, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, tarragon 10 กรัม, น้ำตาลและมัสตาร์ด 15 กรัม, เกลือ

การทำอาหาร

ล้างผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง, จุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาที, ถูผ่านตะแกรง, เย็น ผสมกับมายองเนส น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ :
มะรุม 120 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อนครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยเกลือน้ำตาล

การทำอาหาร

มะรุมขูดบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน

มายองเนสกับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ :
2 ไข่แดง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ คื่นฉ่ายสับละเอียด 1 ช้อนผักชี 70 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

การทำอาหาร

เตรียมมายองเนสตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า ในซอสที่ทำเสร็จแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซอสครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ :
2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ

การทำอาหาร

บดมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดผสม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล

ซอสครีมกับมะรุม, ไข่, มัสตาร์ด

วัตถุดิบ :
2 ไข่, มะรุม 120 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ

การทำอาหาร

สับไข่ต้มให้ละเอียด ขูดมะรุมผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยมัสตาร์ดเกลือน้ำตาล

ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่

วัตถุดิบ :
ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนมัสตาร์ด 1 ช้อนชาน้ำตาล

การทำอาหาร

สับไข่ต้มให้ละเอียดผสมกับหัวหอมสับละเอียดใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ดน้ำมะนาว

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
มะรุม 120 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ

การทำอาหาร

ขูดมะรุมใส่แอปเปิ้ลขูดครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู

ซอสเห็ดกับมะรุม

วัตถุดิบ :
เห็ดต้ม 300 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด

การทำอาหาร

สับเห็ดและผสมกับมะรุมและครีมเปรี้ยวที่คุณเติมน้ำมะนาว, น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดก่อน โรยด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยชิ้นไข่ต้ม

ซอสเห็ดกับแตงกวาและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ :
เห็ดต้ม 300 กรัม, หัวหอม 80 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, ผักดอง 70 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

การทำอาหาร

สับเห็ดอย่างละเอียด ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศสับ แตงกวา ไข่ต้มสุกสับ ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดเทครีมเปรี้ยวที่คุณใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไปก่อน
ผสมเบา ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซอสเห็ดเย็น

วัตถุดิบ :
เห็ดต้ม 300 กรัม, หัวหอม 80 กรัม, แอปเปิ้ล 90 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู

การทำอาหาร

หัวหอมและแอปเปิ้ลปอกเปลือก, สับเห็ดต้มแล้วผสมกับครีม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ซอสผลไม้และเบอร์รี่

วัตถุดิบ :
แยมหรือแยมแบล็คเคอแรนท์ 150 กรัม, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ไวน์พอร์ต 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนพริกไทยป่น

การทำอาหาร

บดแยมกับมัสตาร์ด ใส่พอร์ตไวน์ น้ำมะนาว เช็ดผ่านตะแกรง ลวกหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำเดือด
เพิ่มเปลือกมะนาว, หัวหอม, พริกไทยป่นลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน

ซอสมัสตาร์ดกับคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ :
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำตาลผง 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 100 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนเกลือ

การทำอาหาร

ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาลผงแล้วบดใส่น้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ เกลือเทน้ำมะนาวใส่คื่นฉ่ายสับละเอียด

ซอสเปรี้ยวหวานกับขนมปังข้าวไรย์

วัตถุดิบ :
น้ำซุปเนื้อ 5 ถ้วย, แครกเกอร์ไรย์ 2 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันสัตว์ละลาย 1 ช้อนชา หัวหอม 1/2 หัว 1/2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ขูดขนมปังไรย์แห้งแล้วเทแครกเกอร์ที่ได้ลงในน้ำซุปเดือดใส่หัวหอมทอดเบา ๆ กับมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่ใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ใช้ในสตูว์เนื้อ

ซอสกระเทียมพริกแดง

วัตถุดิบ :
กระเทียม 70 กรัม, พริกแดงหวาน 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำมันพืช 100 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา, เกลือ

การทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากพริกไทยใส่น้ำเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ในการบดกระเทียมในครกให้ใส่พริกไทยขูด, เกลือตามชอบ, ไข่แดง, น้ำมะนาวและเทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ บดให้ได้เนื้อครีมสม่ำเสมอ

ซอสนมกับขนมปัง

วัตถุดิบ :
ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม, นม 2 ถ้วย, น้ำซุป 2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ทำความสะอาดขนมปังจากเปลือก แช่ในนมเย็นแล้วต้มเหมือนโจ๊ก เพิ่มเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูกแล้วปรุงต่อจนได้ความหนาที่ต้องการ เพิ่มครีมเปรี้ยวมะรุมขูดเกลือน้ำตาล หยุดเดือดเติมน้ำมัน

ซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ :
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 100 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ

การทำอาหาร

เทน้ำมะนาวลงในมัสตาร์ดแล้วบดใส่น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย

ซอสกระเทียม

วัตถุดิบ :
กระเทียม 70 กรัม, น้ำซุป 1 แก้ว, เกลือ

การทำอาหาร

ปอกกระเทียม เกลือเล็กน้อย แล้วบดในครกจนเนียน ใส่ลงในเรือเกรวี่แล้วราดน้ำซุป

ซอสขาว

วัตถุดิบ :
น้ำซุปเนื้อหรือปลา 5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1/2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, คื่นฉ่าย, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนลงในไขมันที่ละลายแล้วคนอย่างต่อเนื่องหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ทอดเบา ๆ เย็นถึง 60-70 ° C เทน้ำซุปร้อน 1/4 ลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนที่เหลือ น้ำซุป, ผักชีฝรั่งสับ, คื่นฉ่าย , หัวหอมและต้มประมาณ 25-30 นาที
ในตอนท้ายกรองซอสถูผักผ่านตะแกรงผสมแล้วนำไปต้ม
ปรุงรสด้วยกรดซิตริกและเนย

ซอสนม (หวาน)

วัตถุดิบ :
นม 4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, วานิลลิน

การทำอาหาร

แป้ง Spasser ในเนยเจือจางด้วยนมร้อนต้มประมาณ 7-10 นาทีโดยตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, กรองแล้วนำไปต้ม
เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีขาวทอดกับขนมปัง คาสเซอโรลขนมปังกับคอตเทจชีส ชาร์ล็อตต์ และพุดดิ้ง

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แป้ง Spasser ในเนยเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนนำไปต้มใส่ครีมเปรี้ยวต้มเกลือ ต้มประมาณ 3-5 นาที กรองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ใช้กับผักยัดไส้ไส้ขนมปัง ขนมปังแผ่นกับหัวผักกาด ผัก หม้อปรุงอาหารขนมปัง ไส้กรอกขนมปังพร้อมไข่ เกี๊ยวขนมปัง

ซอสขิงเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ :
น้ำซุปเนื้อ 1.25 ถ้วย กระเทียมขูด 1/8 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์, ขิงขูด 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง (ไม่ขัดสี) 1/4 ถ้วย, ลูกเกด 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องปรุงรส "พันเกาะ"

วัตถุดิบ :
มายองเนส 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ พริกเขียวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับละเอียด 1 ช้อนชา หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา ไข่ต้มสับละเอียด 1 ฟอง ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา (หรือเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองรสเผ็ด) ซอสโทบาสโก 4 หยด (เครื่องปรุงรสพริกไทยรสเผ็ด)

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
จำนวน : 1.5 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ :
หัวหอมสับ 1 หัว, กระเทียม 1 หัว, 5 ช้อนโต๊ะ ไอศกรีมหรือน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง 170 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา, พริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา, อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา, 1 / กระเทียมสับ 8 ช้อนชา

การทำอาหาร

นำหัวหอม, หัวกระเทียม, น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นแล้วผสมจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู พริกไทย พริกแดง อบเชย และกระเทียมสับ ผสมจนซอสมะเขือเทศเนียน
ทิ้งไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน
ปริมาณ : ประมาณ 1.5 ถ้วย

ซอสข้าวโพด

วัตถุดิบ :
ข้าวโพด 1.5 ถ้วย (กระป๋องหรือสดหรือแช่แข็ง สุกและแช่เย็น), หัวหอมสับละเอียด 1/3 ถ้วย, พริกเขียวและแดงสับละเอียด 1/3 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 1/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ปริมาณ: ประมาณ 2.5 ถ้วย

ซอสครีมเปรี้ยวกับขนมปัง

วัตถุดิบ :
ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม มะรุมขูด 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขูดขนมปังใส่น้ำส้มสายชูใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะรุมขูด เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เสิร์ฟเย็นกับเนื้อต้มและปลา

ซอสขนมปัง (อาหารอังกฤษ)

วัตถุดิบ :
ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม, นม 2 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, 2 กลีบ, ลูกจันทน์เทศสับ 1 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่หัวหอมยัดไส้กานพลูและลูกจันทน์เทศลงในนมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ใส่ขนมปังขูด เกลือ พริกไทย และเนยครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างแล้วตี จากนั้นต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลา เอาหัวหอมออก ใส่เนยและครีมที่เหลือ
ใช้ร้อนกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ซอสพร้อมไข่และขนมปัง

วัตถุดิบ :
เนย 3 ถ้วย, ไข่ 6 ฟอง, ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, กรดซิตริก, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขูดขนมปัง ทอดในเนย (1:1) ใส่เนยที่เหลือ ไข่ต้มสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เกลือ และกรดซิตริก

ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ :
ซีอิ๊วขาว 2 ถ้วย, มะเขือเทศบด 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มาการีน 1 ช้อน, แครอท 1/2 ลูก, หัวหอม 1/2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1/2 ลูก, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ผัดรากและหัวหอมสับละเอียด ใส่มะเขือเทศบดและผัดต่ออีก 15-20 นาที ผสมกับซอสขาวแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ
กรองซอสที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ถูผักนำไปต้มปรุงรสด้วยกรดซิตริกและมาการีน

ซอสมะเขือเทศกับเห็ด

วัตถุดิบ :
ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วย, หัวหอม 3 หัว, เห็ดขาวสดหรือแห้ง 3-4 ดอก, 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย ใส่เห็ดต้มสดหรือแห้ง ลวกจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นรวมกับซอสมะเขือเทศแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและปรุงรสด้วยเนย
ใช้เมื่อเตรียมอาหารประเภทผักยัดไส้ เสิร์ฟอาหารประเภทมันฝรั่งและขนมปัง

ซอสโปแลนด์

วัตถุดิบ :
เนย 3 ถ้วย ไข่ 8 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, กรดซิตริก, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในเนยละลายใส่ไข่ต้มสับละเอียด, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือและกรดซิตริก
ใช้เมื่อเสิร์ฟอาหารกะหล่ำปลีและขนมปัง

ซอสมะรุม

วัตถุดิบ :
4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 4 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะน้ำ 2 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ถูเนยกับแป้ง เพิ่มแครกเกอร์บด, มะรุม, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม
เสิร์ฟร้อนกับจานเนื้อ

ซอสฮอลแลนเดซ

วัตถุดิบ :
เนย 3 ถ้วย, ไข่แดง 12 ฟอง, น้ำ 1/4 ถ้วย, น้ำมะนาว 1 ผล, เกลือตามชอบ

การทำอาหาร

ผสมไข่แดงดิบกับน้ำต้มเย็น ใส่เนย 1/3 ชิ้นลงไป ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนข้น จากนั้นเทเนยละลายที่เหลือลงในสตรีมบางๆ และหลังจากผสมกับไข่แดงแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
สายพันธุ์และใช้ในการเสิร์ฟอาหารกะหล่ำปลีและขนมปัง

ซอสแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ :
แบล็คเคอแรนท์ 1.5 ถ้วย น้ำตาล 2.5 ถ้วย น้ำ 3/4 ถ้วย

การทำอาหาร

จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, เช็ด, เพิ่มลงในสารละลายน้ำตาลร้อน, นำไปต้มและเย็น
เสิร์ฟพร้อมขนมปังหวาน

ซอสเกล็ดขนมปังกับครีม

วัตถุดิบ :
แครกเกอร์บด 1 ถ้วย ครีม 1 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย หัวหอม 1-2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นวง เติมน้ำ ใส่พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุปลงบนแครกเกอร์ข้าวสาลีบดเมื่อบวมแล้วคลุกและผสมกับหัวหอม ใส่ครีม เนย เกลือ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมผัก ซีเรียล และเนื้อสัตว์

ซอสรัสค์

วัตถุดิบ :
เนย 4 ถ้วย, ขนมปังโฮลวีตแห้ง 200 กรัม, กรดซิตริก, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บดขนมปังทอดในเนย ตั้งเนยให้ร้อนจนความชื้นระเหยและเกิดตะกอนสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นกรองน้ำมันแล้วใส่แครกเกอร์, เกลือ, กรดซิตริกที่เตรียมไว้ลงไป
ใช้กับกะหล่ำปลีทอดกับขนมปัง ขนมปังและกะหล่ำปลี zrazy พุดดิ้งขนมปังกับกะหล่ำปลี อาหารจานซูกินี

บดไข่ด้วยน้ำตาลเติมน้ำต้มเย็นและกรดซิตริก ปัดอย่างต่อเนื่องด้วยการตีต้มในอ่างน้ำจนเกิดฟองหนาขึ้น
เสิร์ฟซอสกับชาร์ลอตหวาน พุดดิ้งขนมปัง

ซอสพร้อมขนมปัง กระเทียม และถั่ว

วัตถุดิบ :
ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม นม 1/2 ถ้วย วอลนัท 20 ชิ้น กระเทียม 6 กลีบ น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเกลือและกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แช่ขนมปังในนมเย็นบีบออกหลังจากบวม บดถั่วที่ปิ้งให้ละเอียดแล้วผสมกับขนมปังใส่กระเทียมที่บดแล้วถูมวลผ่านตะแกรงกวนเทน้ำมันพืชลงในสตรีมบาง ๆ
เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูกรดซิตริกแล้วผสมให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์

ซอสถั่ว (อัลมอนด์)

วัตถุดิบ :
อัลมอนด์ปอกเปลือก 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 3/4 ถ้วย, นมข้นหวาน 2 ถ้วย, นม 1/2 ถ้วย, น้ำ 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร

ตั้งส่วนผสมของนมและน้ำให้ร้อนถึง 80-85°C และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5-8 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง
กรองส่วนผสมที่ร้อน เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมกับอัลมอนด์คั่วสับปอกเปลือกบดกับน้ำตาล (ปอกเปลือกอัลมอนด์ก่อนแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างออกในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 -70 ° C)

ซอสมะนาว

ผสมโกโก้กับน้ำตาล เจือจางนมข้นด้วยน้ำร้อนตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลนำไปต้มกรองและเย็น เพิ่มวานิลลินละลายในน้ำอุ่น
เสิร์ฟพร้อมขนมปังหวานร้อนๆ

ซอสวานิลลา

วัตถุดิบ :
นม 3 ถ้วย, ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร

บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้ง ส่วนผสมจะค่อยๆ เจือจางด้วยนมต้มร้อน และตั้งไฟจนข้น หลีกเลี่ยงการเดือด
กรองซอส ใส่น้ำตาลวานิลลา และผสม
เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้ง คาสเซอโรล ครีม

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ล ทำความสะอาดรังเมล็ด หั่นเป็นชิ้น เทน้ำร้อนลงไป แล้วต้มประมาณ 5-8 นาทีในภาชนะปิดสนิทจนนิ่ม จากนั้นเช็ดแอปเปิ้ลรวมกับน้ำซุปใส่น้ำตาลกรดซิตริกนำไปต้มแล้วเติมแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำซุปแช่เย็น นำไปต้มและปรุงรสด้วยอบเชย
เสิร์ฟพร้อมขนมปังหวานร้อนๆ

ซอสแอปริคอท

วัตถุดิบ :
แอปริคอตสับสด 3 ถ้วยหรือแอปริคอตแห้ง 3/4 ถ้วย น้ำสำหรับแอปริคอตแห้ง 2 ถ้วย น้ำตาล 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร

แช่แอปริคอตสดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 วินาทีเอาผิวหนังออกหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกคลุมด้วยน้ำตาลพักไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วต้มประมาณ 5-8 นาที
ถูและต้มขณะกวนจนข้น หากคุณเตรียมซอสจากแอปริคอตแห้งควรแยกล้างเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันจนสุกถูใส่น้ำตาลแล้วต้มกวนจนข้น
ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและใช้สำหรับขนมปังหวานและอาหารแอปเปิ้ล

เช่าเซิร์ฟเวอร์. การโฮสต์เว็บไซต์ ชื่อโดเมน:

ใหม่ C --- ข้อความ redtram:

โพสต์ใหม่ C---thor:

แซนด์วิชมักเรียกว่าแซนวิชแบบปิด โดยปกติแล้วซาลาเปาชนิดพิเศษจะใช้ทำแซนด์วิช แต่ก็สามารถใช้ขนมปังกระทะได้เช่นกัน ในกรณีหลัง เปลือกจะถูกตัดออกจากก้อน หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 6 ซม. และหนา 5 มม. ก่อนที่จะใส่ไส้ลงบนขนมปัง - เนื้อ, ปลา, ผัก, ชีส, พาสต้าต่างๆ (ทุกอย่างที่ระบุไว้ในสูตรที่คุณเลือก) - ทาเนยหรือมัสตาร์ด, มายองเนส, มะรุมขูด ฯลฯ จากนั้นจึงใส่ไส้ วางไส้ที่เลือกไว้ และด้านบน - ขนมปังชิ้นที่สองที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าด้วย

นอกจากแซนด์วิชธรรมดาแล้ว ยังมีแซนด์วิชขนมปังร้อนอีกด้วย จัดทำในลักษณะเดียวกับแซนวิชปิดทั่วไป แต่จากนั้นก็ทาไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในเนยที่ร้อนจัด คุณยังสามารถใช้ขนมปังสองชั้นได้ - แครกเกอร์ไข่-แครกเกอร์ไข่ แซนด์วิชชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟร้อน ทันทีที่แซนวิชพร้อม พวกเขาก็ใส่มันลงในชามซุปและมีฝาปิดเพื่อให้มันนุ่มและอุ่นจนกระทั่งแซนด์วิชทั้งหมดทอด เสิร์ฟพร้อมสลัด

ประวัติศาสตร์แห่งการสร้างสรรค์เรื่องราวต้นกำเนิดของแซนด์วิชโดยสรุปคือเรื่องราวของจอห์น มอนทาคิว เอิร์ลแห่งแซนด์วิชชาวอังกฤษที่สี่ ตามเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่รู้จักกันดีเขาชอบเล่นไพ่มากจนสามารถนั่งที่โต๊ะเล่นเกมในผับในลอนดอนเป็นเวลานาน ครั้งหนึ่งในปี พ.ศ. 2305 เกมดำเนินไปตลอดทั้งวัน และเนื่องจากเป็นการยากที่จะเล่นไพ่และรับประทานอาหารที่โต๊ะด้วยมีดและส้อมไปพร้อม ๆ กัน ท่านเคานต์จึงขอให้คนทำอาหารเสิร์ฟขนมปังทอดสองชิ้นให้เขา เนื้อย่างระหว่างพวกเขา ดังนั้นเขาจึงสามารถถือไพ่ด้วยมือเดียวและกินด้วยมืออีกข้างได้ เป็นการตัดสินใจที่สะดวกมาก และตั้งแต่นั้นมา แซนด์วิชก็เริ่มมีชัยชนะไปทั่วโลก แต่นี่เป็นเพียงตำนานเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ได้รับความนิยม

ในความเป็นจริง เคานต์คิดค้นแซนด์วิชเพื่อให้สามารถกินได้ในราคาถูกในขณะที่ทำงานโปรเจ็กต์จริงจัง เพื่อไม่ให้ใช้เวลาอันมีค่าจากการทำงานหนัก ท้ายที่สุดแล้ว เขาเป็นสมาชิกรัฐสภาอังกฤษ และยังมีส่วนร่วมในการเตรียมการเดินทางรอบโลกของกัปตันคุกในปี พ.ศ. 2321 จากการสำรวจครั้งนั้น หมู่เกาะฮาวายจึงถูกค้นพบ ซึ่งเดิมตั้งชื่อตามเอิร์ลแห่งแซนด์วิช - หมู่เกาะแซนด์วิช แต่เคานต์แซนด์วิชไม่ได้เล่นไพ่และถือว่าเกมไพ่เป็นการเสียเวลาที่โง่เขลาและไร้เหตุผล นอกจากนี้ เอิร์ลแห่งแซนด์วิชที่มีข้อจำกัดอย่างมากก็ไม่มีเงินสำหรับเล่นเกมไพ่ เนื่องจากขาดเงินเขาจึงคิดค้นอาหารราคาไม่แพงที่เหมาะกับการทำงานของเขา

สูตรแซนด์วิช

แซนวิชไข่

วัตถุดิบ:
- ขนมปัง (ขาวหรือดำ) - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การทำอาหาร
ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนมปัง เหลือเพียงเปลือกห่างจากขอบ 1 ซม.
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางขนมปังไว้บนกระทะ ตอกไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละเฟรม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดแบบไม่มีฝาปิด (สำหรับไข่ดาว) หรือมีฝาปิด

แซนด์วิชเบคอน

วัตถุดิบ:
- ขนมปังฝรั่งเศส - 1 ชิ้น
- เบคอน - 50 กรัม
- ไก่รมควัน - 50 กรัม
- สลัดผักกาดหอม - 1/2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกหยวกแดง - 1/2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วสน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบโหระพา (ใบ) - 2-3 ชิ้น
- พริกไทยเกลือ

การทำแซนด์วิช
ตัดก้อนตามยาวแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ครึ่งหนึ่ง พวกเขามีสลัดใบผักกาดหอม, พริกไทยและมะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
โรยถั่วสนด้านบนและตกแต่งด้วยใบโหระพา
ครอบคลุมทุกอย่างด้วยครึ่งหลังของก้อน

แซนวิชกับเนื้อย่างและผักดอง

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- ครีมชีส

- เนื้อย่าง
- ดอง

การทำอาหาร

ใส่ผักกาดหอมลงบนครึ่งล่างของขนมปัง และใส่เนื้อย่างที่พับไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผักดองคั้นไว้ (คุณสามารถบีบด้วยไม้นวดแป้งก็ได้) ผักกาดอีกจำนวนหนึ่ง

แซนด์วิชกับเนื้อย่าง หัวหอมทอด และรีมูเลด

วัตถุดิบ:
- ขนมปังกับเมล็ดงาดำและเมล็ดงา
- ครีมชีส
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- เนื้อย่าง
- ซอสทอด
- หัวหอมทอด

การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยครีมชีส
วางผักกาดหอมลงบนครึ่งล่างของขนมปัง และเนื้อย่างที่พับไว้ด้านบน ใส่รีมูเลดลงไปด้านบน โรยด้วยหัวหอมทอด และใส่ผักกาดอีก
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน
แซนวิชนี้จะมาแทนที่มื้อเที่ยงทั้งหมดของคุณ!

สูตรแซนด์วิชเนเปิลส์

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- ครีมชีส
- ซาลามี่
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- หัวหอมสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยครีมชีส
วางผักกาดหอมลงบนครึ่งล่างของขนมปัง แล้ววางชิ้นซาลามิเนเปิลส์ที่พับไว้ลงไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดและผักกาดหอมเพิ่มเติมได้
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน

แซนด์วิชกับไส้กรอก พริก และหัวหอม

วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกอิตาเลี่ยน (อ่อน) - 450 ก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกหวาน (สีเขียว) - 2 ชิ้น
- ขนมปัง - 4 ชิ้น

การทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำลงไป 60 มล. ใส่ไส้กรอก นำไปต้ม. ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
เปิดกระทะ เพิ่มไฟเล็กน้อย แล้วทอดไส้กรอก พลิกบ้างเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล ซับให้แห้งบนผ้ากระดาษ
ทิ้งไว้ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. อ้วน. เพิ่มหัวหอมและพริกไทยและผัดกวนบ่อยๆ 15 นาที
หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ผักลงไป เทน้ำ 75 มล. เคี่ยว คนบ่อยๆ
ก่อนเสิร์ฟ ให้วางส่วนผสมไส้กรอกและผักไว้บนขนมปัง

แซนวิชกับแตงกวาและแพงพวย

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 125 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- แพงพวย - 1/2 พวง
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขนมปังขาว (ชิ้นบางมาก) - 8 ชิ้น
- เนย (นิ่ม) - 30g.

การทำแซนด์วิช
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ 16 ชิ้นสำหรับตกแต่ง ห่อด้วยฟิล์มใสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปอกเปลือกแตงกวาออก. ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
ในชามขนาดเล็ก โยนแตงกวากับเกลือแล้วพักไว้ 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
เอาก้านออกจากผักกาดหอม เหลือใบเล็กไว้ประดับตกแต่ง 16 ใบ ห่อด้วยฟิล์มใสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สับใบที่เหลืออย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส
ตัดเปลือกออกจากขนมปัง เนยด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น
บีบชิ้นแตงกวาเค็มด้วยมือของคุณ หารือ.
ทาส่วนผสมสลัดบนขนมปัง 4 ชิ้น วางชิ้นแตงกวาไว้ด้านบน และตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วนตามแนวทแยงมุมด้านบนของขนมปังที่เหลือ
ประดับด้วยแตงกวาและผักกาดหอมก่อนเสิร์ฟ

แซนวิชกับหัวหอมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
- ขนมปัง (ชิ้น) - 8 ชิ้น
- หัวหอม - 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ.

การทำอาหาร
ตีน้ำมัน. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, วางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน
ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปัง 4 ชิ้น แล้ววางชิ้นที่เหลือไว้ด้านบน
ตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศชิ้น

แซนวิชกับพริกไทยและมอสซาเรลลา

วัตถุดิบ:
- พริกหวาน (แดง) - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
- ใบโหระพา (สับ) - 2 ถ้วย
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- บาแกตต์ฝรั่งเศส - 1 ชิ้น
- มอสซาเรลลา (ลูก) - 450 กรัม

การทำอาหาร
เปิดเตาอบ ผ่าครึ่งพริกไทย จัดเรียงพริกไทยที่ผ่าครึ่งลงบนตะแกรง อบประมาณ 15 นาที ผิวควรเริ่มไหม้ พลิกพริกแล้วอบต่ออีก 5 นาที
ใส่พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งลงในถุงกระดาษเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ปล่อยให้นอนอยู่ในถุงประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเอาผิวหนังออก
บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โดยเติมเกลือ น้ำมันมะกอก และใบโหระพา พักพริกไทยไว้ 2-3 ชิ้นโดยไม่มีเปลือกเพื่อนำไปใส่ในแซนวิชในภายหลัง
ตัดบาแกตต์ตามยาว ตักเนื้อออกจากด้านหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่ง ใส่มอสซาเรลลาชิ้นไว้ที่ครึ่งล่าง และเชื่อมทั้งสองซีกเข้ากับโหระพาและพริกไทยบดด้านล่าง ระหว่างนั้นคุณสามารถใส่ชิ้นที่สงวนไว้ได้ดังนั้นมันจะสวยงามยิ่งขึ้น
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ

คลับแซนวิชกับผัก

วัตถุดิบ:
- กระเทียม (สับ) - 1 กานพลู
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1/2 ชิ้น

- ขนมปังดำ (ชิ้น) - 6 ชิ้น
- ใบโหระพา (ผักใบเขียว) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
หั่นพริกเป็นชิ้น มะเขือยาวเป็นเส้น ราดด้วยน้ำมันพืช วางบนถาดพิเศษใต้ตะแกรงหรือบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นบนตะแกรง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 นาที
จัดผักใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ตและกระเทียม ปิ้งขนมปัง.
ทามายองเนสกระเทียมหนึ่งถึงสี่ชิ้น วางผักไว้ด้านบน
ทำแซนวิช 2 ชิ้น โดยใช้ขนมปัง 3 ชั้น และผัก 2 ชั้น
ตัดเป็นแนวทแยงแล้วเสิร์ฟ

สูตรแซนวิชแอนโชวี่

วัตถุดิบ:
- ชิ้นขนมปัง)
- ปลากะตัก - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
- ลูกจันทน์เทศมิ้นต์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ล้างแอนโชวี, เอาเนื้อออก, สับอย่างประณีตด้วยมีด, เพิ่มสะระแหน่แห้ง, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, สับบนกระต่ายขูด, และบดทุกอย่างให้เข้ากัน
แนะนำน้ำมันมะกอกทีละน้อยคนต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขนมปังชิ้นบาง ๆ เกลี่ยด้วยมวลที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยไข่ต้มสุกเป็นวงกลม

สูตรแซนด์วิชอะโวคาโด

วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ขนมปัง (ชิ้น) - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แฮมหรือเนื้อรมควัน - 150 กรัม
- ชีส (ขูด) - 70 กรัม
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ทาขนมปังด้วยมายองเนส ตัดอะโวคาโดและมะเขือเทศเป็นวง ใส่เนื้อ อะโวคาโด มะเขือเทศ บนขนมปัง โรยชีสขูดด้านบน
อบแซนวิชในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

แซนวิชกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 1/3 ถ้วย
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ (ใหญ่, สับ) 3 ชิ้น

การทำอาหาร
เตรียมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา และผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา ผสมน้ำผลไม้ ผิวเอร็ดอร่อย มายองเนส ผักชี เกลือ และพริกไทย
ตัดขนมปัง 8 แผ่น เหลือแต่ยอด
ปิ้งขนมปังเบา ๆ ในเครื่องปิ้งขนมปัง ย่าง หรือกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
ทาส่วนผสมมายองเนสลงบนขนมปังแต่ละด้าน วางมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น วางด้านมายองเนสคว่ำลง

แซนด์วิชตุรกี

วัตถุดิบ:
- พริกหวาน (สีเขียว) - 1 ชิ้น
- ไก่งวง (เนื้อสับ) - 400 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น

- ใบผักกาดหอม - 4 ชิ้น

การทำอาหาร
สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์ น้ำ 1/4 ถ้วย น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
หั่นหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางใบผักกาดเขียว ส่วนผสมเนื้อสัตว์ และหัวหอม 1 วงไว้บนแต่ละครึ่งของขนมปัง

สูตรแซนวิชไก่เบคอน

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- สลัดมายองเนส
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- ไก่ทอด
- เบคอนหั่นเป็นชิ้น

การทำอาหาร

วางผักกาดหอมไว้ที่ครึ่งล่างและโรยด้วยไก่ ตามด้วยเบคอนทอด 1 ชิ้น และผักกาดหอมอีกเล็กน้อย
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน
แซนวิชนี้ถูกใจแน่นอน!

แซนด์วิชไก่เขียว

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- สลัดมายองเนส
- แตงกวา
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- ไก่ทอด

การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยมายองเนส
วางแตงกวาสดชิ้นหนาไว้บนครึ่งล่างของขนมปัง ใส่ผักกาดหอมสับลงไป จากนั้นใส่ไก่ 1 ชิ้น และผักกาดหอมอีกเล็กน้อย
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน
บางครั้งเนื้อไก่สามารถทาด้วยมัสตาร์ดได้

แซนวิชกับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- สลัดมายองเนส
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- เเฮม
- ชีส

การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยมายองเนส
วางผักกาดหอมไว้ที่ครึ่งล่าง และด้านบนของมันเป็นชิ้นแฮมพับ ตามด้วยชีสชิ้นหนึ่งและผักกาดหอมอีกเล็กน้อย
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน แซนวิชก็พร้อม!

แซนวิชแฮม

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- สลัดมายองเนส
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- เเฮม

การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยมายองเนส
วางผักกาดหอมไว้ที่ครึ่งล่าง และด้านบนมีแฮมที่พับไว้และผักกาดหอมอีกจำนวนหนึ่ง วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน
แฮมสามารถทาด้วยมัสตาร์ดหนาๆ ได้

แซนด์วิชกับไก่งวงและชีส

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- สลัดมายองเนส
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- ไก่งวงกับปาปริก้า
- ชีส
การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยมายองเนส
ใส่ผักกาดหอมที่ครึ่งล่าง และมีไก่งวงพับอยู่ ตามด้วยชีส 1 ชิ้น และผักกาดหอมอีกเล็กน้อย
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน

แซนด์วิชกับไก่งวงและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- สลัดมายองเนส
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- ไก่งวงกับปาปริก้า
- มะเขือเทศ
การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยมายองเนส
วางผักกาดหอมไว้ที่ครึ่งล่าง โดยมีไก่งวงพับไว้ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศหั่นบางๆ สองสามชิ้น และผักกาดหอมอีกเล็กน้อย
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน
แซนวิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้ว

สูตรแซนด์วิชสเปน

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- ครีมชีส
- เเฮม
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- พริกแดงสองสามชิ้น

การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยครีมชีส
วางผักกาดหอมไว้ที่ครึ่งล่างแล้ววางแฮมที่พับไว้ไว้ด้านบน
โรยหน้าด้วยพริกแดงสองสามชิ้นและผักกาดหอมอีกเล็กน้อย
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน
คุณจะต้องชอบรสชาติเผ็ดร้อนของแซนด์วิชอย่างแน่นอน!

แซนด์วิชกับเบคอน ผักกาดหอม และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- ครีมชีส
- ผักกาดหอมหรือบกฉ่อย
- เบคอนหั่น
- มะเขือเทศ

การทำอาหาร
ทาขนมปังทั้งสองครึ่งด้วยครีมชีส
วางผักกาดหอมไว้ที่ครึ่งล่าง จากนั้นจึงวางเบคอนปิ้ง มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และผักกาดหอมอีกเล็กน้อย
วางขนมปังชิ้นที่สองไว้ด้านบน

แซนวิชปลารมควัน

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- ปลารมควัน (เนื้อ) - 300 กรัม
- ไข่ (ไข่แดง, ไข่ต้ม) - 2 ชิ้น
- เนย - 75 กรัม
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
แซนวิชปลารมควันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล
ตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพร เพิ่มผักหลากสีสัน แล้วแขกของคุณจะไม่สามารถละสายตาจากพวกเขาได้จนกว่าพวกเขาจะลองสร้างสรรค์จินตนาการของคุณ
ส่งปลาและไข่แดงผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผัดน้ำมันและน้ำมะนาวที่คุณเลือก
ทาส่วนผสมบนขนมปังแผ่นหนึ่งแล้วปิดทับด้วยอีกแผ่นหนึ่ง

แซนวิชชีส

วัตถุดิบ:
- ขนมปังหรือขนมปังชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- ไข่ (ไข่แดงต้มสุก) - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับไข่แดงตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
กระจายมวลบนขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที
เสิร์ฟร้อน

แซนวิช "ซิดนีย์" พร้อมไส้ชีส

วัตถุดิบ:
- ขนมปังกลม - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม (ใบ) - 6-8 ชิ้น

สำหรับไส้ชีส:
- ครีมชีสละลาย - 200 กรัม
- อะโวคาโด - 1/2 ชิ้น
- มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วสน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักใบเขียว (สับ) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
– มะเขือเทศ (แห้ง) – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- แพงพวย - 2 พวง

การทำอาหาร

เตรียมไส้ชีส เทชีสกับเนื้ออะโวคาโดใส่มายองเนสผักใบเขียวและมะเขือเทศแห้ง เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเทน้ำมะนาว
ทาแผ่นขนมปังครึ่งหนึ่งพร้อมกับไส้ชีส แล้วใส่ใบวอเตอร์เครสลงไป ม้วนขึ้นและห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ตัดเป็นแนวทแยงเพื่อสร้างสามเหลี่ยม
วาง "ตะกร้า" ขนมปังด้วยผักกาดหอมและแพงพวย


แซนด์วิช "ซิดนีย์" กับทูน่า

วัตถุดิบ:
- ขนมปังกลม - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม (ใบ) - 6-8 ชิ้น

สำหรับการเติมทูน่า:
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 185 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- มะกอก (ไม่มีเมล็ด) - 12 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวสับละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร

ตัดเนื้อขนมปังออกอย่างระมัดระวังเพื่อใช้ทำแซนวิช ตัดขนมปังที่เอาออกมาเป็นเส้นยาวบาง ๆ ตัดบางส่วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6x6 ซม.
สำหรับการกรอกบดเนื้อปลาทูน่าด้วยส้อมผสมกับครีมเปรี้ยว ย่างพริกบนตะแกรง เย็นและเอาเปลือกที่หลุดออกง่าย ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไป เพิ่มผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทย
กระจายขนมปังเปล่าด้วยไส้ทูน่า ม้วนขึ้นและห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่แซนวิชในตู้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
ทำแซนวิชด้วยไส้ทั้งสองชิ้นจากชิ้นสี่เหลี่ยม ตัดเป็นแนวทแยงเพื่อสร้างสามเหลี่ยม วาง "ตะกร้า" ขนมปังด้วยผักกาดหอมและแพงพวย
วางแซนด์วิชไว้ตรงกลางแล้วเสิร์ฟ

แซนวิชกับสเต็กและซอสเขียว

วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มิ้นต์ (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบโหระพา (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เคเปอร์ (หั่นเป็นชิ้น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มัสตาร์ด (อ่อน) - 1 ช้อนชา
- กระเทียม (บด) - 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 150 มล
- น้ำผลไม้ - 1/2 มะนาว
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อวัว (เนื้อ) - 4 ชิ้น (ชิ้นละ 150 กรัม)
- มะเขือเทศ (ใหญ่, หั่นบาง ๆ ) - 2 ชิ้น
- ขนมปังขาว (ขนมปังปิ้ง) - 8 ชิ้น

การทำอาหาร
ทำซอส: ปัดผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ใบโหระพา เคเปอร์ มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวลงในชามด้วยส้อม
ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดสเต็กเป็นเวลา 5 นาทีด้วย แต่ละด้าน. ใส่จานและปิดฝา
เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะที่สะอาดแล้วทอดมะเขือเทศชิ้นพลิกกลับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟสเต็กบนขนมปังปิ้งราดด้วยมะเขือเทศและซอสเขียว

สูตรแซนด์วิชแฮม

วัตถุดิบ:
- ขนมปัง (สำหรับแซนวิช) - 4 ชิ้น
- เนย - 80 กรัม
- มะเขือเทศบด - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส
- แฮม (ต้ม) - 150 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 450 กรัม
- ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ตัดขนมปังแต่ละชิ้นในแนวนอนครึ่งหนึ่ง ตักเนื้อออกมาบางส่วนแล้วทาด้วยเนยหรือมาการีน วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 5 นาที
นำมะเขือเทศบดไปต้มและเคี่ยวจนของเหลวบางส่วนระเหยไปและน้ำซุปข้นข้น เกลือ พริกไทย และทาขนมปัง
ตัดแฮมเป็นเส้น ชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
วางชิ้นแฮมและใบโหระพาไว้ที่ครึ่งล่างของขนมปัง
วางชิ้นชีสไว้บนครึ่งบน
พับขนมปังกดเบา ๆ แล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C ที่ระดับล่าง
หั่นขนมปังก่อนเสิร์ฟ

แซนด์วิชกับผัก

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- ชีส (ชิ้นบาง) - 2 ชิ้น
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- แพงพวย - 1 พวง
- ขนมปังดำ (ชิ้น) - 8 ชิ้น
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ตัดชิ้นชีสลงครึ่งหนึ่ง จัดเรียงบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นบนตะแกรง แปรงผักแต่ละด้านด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยออริกาโนและเกลือ
อบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที พลิกกลับหนึ่งครั้ง
ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำตาลให้เข้ากัน
ทำแซนด์วิช: วางใบผักกาดหอมบนขนมปังสี่แผ่น วางชิ้นซูกินี มะเขือเทศ และชีสลงบนสลัด ทาขนมปังสี่แผ่นที่เหลือด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดแล้วปิดแซนด์วิช
ตัดแซนวิชแต่ละชิ้นตามแนวทแยงมุมครึ่งหนึ่ง

แซนด์วิชไก่เบคอน

วัตถุดิบ:
- ขนมปัง (สำหรับแซนวิช) - 4 ชิ้น
- ไก่ (อก) - 2 ชิ้น
- เบคอน (ชิ้น) - 8 ชิ้น
- ชีส (สำหรับแซนวิช) - 4 ชิ้น
- ผักกาดหอม (ใบ) - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกหวาน (แดง) - 1 ชิ้น
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ทอดอกไก่ในกระทะที่ไม่ติดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดครึ่ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น และพริกไทยเป็นชิ้น
ตัดขนมปังครึ่งหนึ่ง ทาด้วยมายองเนส ใส่ผักกาดหอม จากนั้นพริกไทย มะเขือเทศ วางครึ่งหนึ่งของอกไว้ด้านบน
ทอดชิ้นเบคอนในกระทะร้อนสักครู่ แล้วใส่ลงในแซนวิชทันที แล้วปิดด้วยชีสเพื่อให้ละลายเล็กน้อย
แซนวิชพร้อมแล้ว

เปิดแซนวิชซอฟท์ชีส

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- โหระพา (สมุนไพรแห้ง) - 1 ช้อนชา
- ขนมปัง (ทอดในเครื่องปิ้งขนมปัง) - 12 ชิ้น
- กระเทียม (สับ) - 2-3 กลีบ
- ซอฟท์ชีส (เช่น Adyghe) - 300 กรัม
- มะกอก - 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร
เปิดเตาอบ ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นก็น้ำตาลและสมุนไพรแห้ง
อบประมาณ 45-50 นาที ถูขนมปังทั้งสองด้านด้วยกระเทียม
โรยชีสเป็นชิ้นบางๆ ตามด้วยมะเขือเทศและมะกอกดำ
ฝนตกปรอยๆกับน้ำส้มสายชูไวน์

แซนด์วิช "ทัสคานี"

วัตถุดิบ:
- บาแกตต์ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักใบเขียว (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม (ใบ) - 4 ชิ้น
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 350 กรัม
- มะกอก - 10 ชิ้น

การทำอาหาร
ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู สมุนไพร น้ำตาล และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตัดขนมปังครึ่งตามยาวและเป็นสามส่วน
เทส่วนผสมลงไปด้านในของขนมปัง ใส่ใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของแซนด์วิช จากนั้นจึงใส่ปลามะกอก
ปิดด้านบน.

สแน็คพิต้าแซนด์วิช

วัตถุดิบ:
- พิต้า - 6 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แกง - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ตัดแต่ละไฟลนก้นออกเป็น 8 ส่วนสามเหลี่ยม สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมชีสและเชอร์รี่ในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยและแกง
ขอแนะนำให้จัดวางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันปรุงอาหาร จัดเรียงชิ้นพิต้าและอบในเตาอบประมาณ 7 นาที เย็นลง.
กระจายมวลชีสเป็น 36 ชิ้น วางป้อมปืน: เรียง 3 ส่วนโดยมีชีสวางซ้อนกัน แล้วปิดด้วยส่วนที่ไม่มีชีส
เจาะป้อมปืนแต่ละอันด้วยแท่งแซนด์วิช

แซนวิชกับแฮร์ริ่งโรล

วัตถุดิบ:
- ขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังกรอบ - 4 ชิ้นบาง ๆ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มาการีนไขมันต่ำ
- ลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 หัวหอม
- กุ้ยช่ายหรือต้นหอมสับ

การทำอาหาร
ทามาการีนเป็นชั้นบางๆ บนขนมปัง ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง
ต้มไข่.
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งตามยาวแล้วม้วนเป็น 4 ม้วน วางม้วนในแนวตั้งบนขนมปังแต่ละชิ้น
ตีเนยกับไข่แดงต้มบด ใส่ลูกจันทน์เทศ ปล่อยมวลออกจากคอร์เน็ต (ถุงกระดาษ) รอบม้วน
ตกแต่งด้วยหัวหอมและกุ้ยช่ายสับ

แซนวิชกับแซลมอนและชีส

วัตถุดิบ:
- ปลากะตัก - 8 เนื้อ
- คอทเทจชีส - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
- แซลมอนเค็ม (เค็มเล็กน้อย) - 200 กรัม
- เกาดาชีส - 200 กรัม
- ผักชีลาวเขียว - 1 พวง
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- ผักกาดหอม - 1 พวง
- หอมแดง - 3 หัว

การทำอาหาร
ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วตัดตามยาวเป็น 2 ชั้น
สับเนื้อปลากะตักอย่างประณีตผสมกับคอทเทจชีส, น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยว, พริกไทย, เกลือ ตัดปลาแซลมอนและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง หั่นครึ่งใบเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
วางชั้นก้อนบนฟิล์มยึด วางปลาแซลมอน ชีส คอทเทจชีส และเนื้อปลา ผักกาดหอมสับ และหัวหอมครึ่งหนึ่งวางบนขนมปังเป็นชั้นๆ โดยเว้นแถบแคบๆ ไว้ตามขอบของก้อนขนมปัง
ค่อยๆ กดไส้ลงบนขนมปังด้วยมือ ใช้ฟิล์มม้วน 2 ม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
นำฟิล์มออก ตัดม้วนแซนวิชเป็นชิ้น
วางใบผักกาดหอมและหัวหอมที่เหลือลงบนจาน
จัดเรียงชิ้นแซนวิชไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

สูตรแซนด์วิชกุ้งมังกร

วัตถุดิบ:

- คอกุ้งก้ามกราม - 400-500 กรัม
- ตับหมูต้ม – 300 กรัม
- แชมเปญ - 12 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 10 กรัม
สำหรับยาต้ม (เคิร์ตน้ำซุป):
- ไวน์องุ่นแห้ง - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- ก้านคื่นฉ่าย - 5 กรัม
- ผักชีฝรั่งสับ - 30 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร
เจือไวน์ด้วยน้ำ 800 กรัม นำส่วนผสมไปต้มใส่แครอทหั่นบาง ๆ หัวหอม คื่นฉ่าย สมุนไพร กระเทียม เกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 20 นาที
ใส่คอล็อบสเตอร์ลงในยาต้ม (เคิร์ต-น้ำซุป) ปรุงเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงในยาต้ม ถอดคอออกแล้วตัดเป็น 24 วงกลม หนา 0.5 ซม.
หมวกแชมปิญองแยกออกจากขา แช่ในน้ำมะนาวแล้วต้ม
ตัดตับออกเป็น 12 ชิ้น
วางชิ้นตับลงบนวงกลมล็อบสเตอร์ 12 ชิ้น จากนั้นจึงใส่เห็ดแชมปิญอง คลุมด้วยวงกลมล็อบสเตอร์ที่เหลือ แล้วสับด้วยไม้เสียบไม้
วางแซนด์วิชลงบนจาน โรยหน้าด้วยไข่ ตกแต่งด้วยมายองเนสและมะเขือเทศ

แซนวิชแครอท

วัตถุดิบ:
- ขนมปังธัญพืช - 4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- เนย - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทอดในน้ำมันเล็กน้อย รวมกับผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย
แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ชีส - ชิ้น
ตัดขนมปังในแนวนอนครึ่งหนึ่งแล้วเลเยอร์ด้วยมวลแครอท
ระหว่างครึ่งหนึ่งของขนมปังบนมวลแครอทให้วางแตงกวาเป็นวงกลมและชีสชิ้นหนึ่ง
ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี