ชิปและแคร็กเกอร์ที่เป็นอันตรายคืออะไร แครกเกอร์เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

มันฝรั่งทอดและแครกเกอร์เป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบสำหรับเบียร์ ของว่างเบาๆ หรือแม้แต่อาหารมื้อใหญ่ อย่างไรก็ตาม คนที่กินมันในปริมาณที่เหลือเชื่อทุกวันไม่ได้คิดถึงความเสียหายที่เกิดขึ้นกับร่างกายของตัวเองเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือเด็ก ๆ ซึ่งเกณฑ์หลักในการเลือกอาหารคือรสชาติ มาดูกันว่าชิปและแครกเกอร์อันตรายแค่ไหน?

ไขมันจำนวนมาก

ของว่างทำโดยการทอดมันฝรั่งหรือขนมปังในน้ำมันพืช ยิ่งกว่านั้นน้ำมันนี้ยังสามารถใช้ซ้ำได้ ดังนั้นทั้งแครกเกอร์และมันฝรั่งทอดจึงเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากอิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็งต่างๆ ที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ ในทางกลับกันสารที่มีประโยชน์ก็ระเหยจากอุณหภูมิที่ร้อนจัด

บันทึก!น้ำมันไขมันเกาะอยู่บนผนังหลอดเลือดของคุณในรูปแบบของโล่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอ้วนโรคเบาหวานปัญหาการเผาผลาญปรากฏขึ้นและการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ถูกรบกวน

นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนได้ระบุสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในขนมหลายชนิด เช่น อะคริลาไมด์ ซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบประสาททั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ และยังทำให้เกิดการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมและเนื้องอกในช่องท้อง

รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมน่ารับประทานของขนมไม่ได้เพิ่มโดยส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่มาจากการพัฒนาล่าสุดในด้านอุตสาหกรรมเคมี วัตถุเจือปนอาหารทุกชนิดสามารถให้ผลิตภัณฑ์ใดๆ มีกลิ่นและรสชาติที่สดใสของชีส เยลลี่ เบคอน สมุนไพร กระเทียม คาเวียร์สีแดง หรือปลาแซลมอน แม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวเลยก็ตาม ผู้ผลิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโมโนโซเดียมกลูตาเมตสารเพิ่มรสชาติที่มีชื่อเสียงซึ่งพบได้ทุกที่ในปัจจุบัน สารเคมีนี้เสพติดเนื่องจากมีรสเข้มข้น

บันทึก!เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ยังไม่สามารถแยกแยะอาหารเพื่อสุขภาพออกจากอาหารอันตรายได้

ความจริงที่ว่าในปี 2550 กระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซียสั่งห้ามการขายอาหารดังกล่าวในโรงอาหารของโรงเรียนยังสามารถพูดถึงอันตรายของชิปได้เนื่องจากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนเด็กที่มีน้ำหนักเกินและปัญหาสุขภาพเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลายคนเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มีส่วนสำคัญในการทำให้สุขภาพของเด็กเสื่อมโทรมได้อย่างแม่นยำจากการบริโภคมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์โดยเด็กที่ไม่สามารถควบคุมได้

มันฝรั่งทอดและแครกเกอร์เป็นอาหารที่มีปริมาณเกลือสูงมาก ส่วนเกินของมันมีผลกระทบด้านลบอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

บันทึก!เกลือสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การเจริญเติบโตของกระดูกในวัยเด็กลดลง ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น โรคอ้วน และการกักเก็บของเหลว

อันตรายอย่างยิ่งคือการบริโภคอาหารดังกล่าวเป็นประจำ

สินค้าเริ่มต้น

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามันฝรั่งทอดทำมาจากมันฝรั่งธรรมชาติแผ่นบางๆ บางทีของขบเคี้ยวจำนวนเล็กน้อยเหล่านี้อาจมีเทคโนโลยีและสูตรที่เหมาะสม แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ทำจากแป้งมันฝรั่งหรือเกล็ดมันฝรั่งซึ่งได้มาจากการผลิตทางเคมี และนี่ไม่ได้พูดถึงคุณสมบัติเชิงบวกของพวกเขา

ประโยชน์และโทษของชิปและแคร็กเกอร์ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเหมาะสม เนื่องจากปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเมื่อไม่นานมานี้ . จะกินหรือไม่กินก็ขึ้นอยู่กับคุณ อย่างไรก็ตาม พยายามทำอย่างตั้งใจและไม่บ่อยเกินไป ความเสียหายต่อร่างกายจะน้อยที่สุด และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติโดยไม่รู้สึกผิดและปัญหาสุขภาพ

ชิปและการทำงานที่เป็นอันตรายคืออะไร?

เด็กน้อยทำให้พ่อแม่มีความสุขทุกนาที ทุกวินาที!

ฉันต้องการให้พวกเขามีความสุขเติบโตแข็งแรงและร่าเริง! พ่อแม่พยายามทำให้ลูกพอใจ

บ่อยแค่ไหนที่เด็กพูดว่า: "ฉันต้องการ!" และเราตอบบ่อยแค่ไหน: "เปิด" เราขยายสิ่งที่ไม่ควรเข้าสู่ร่างกายของสิ่งมีชีวิตในทางใด? มาคุยกันหน่อยอันตรายจากมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์เพื่อร่างกายของลูก

ขนมปังกรอบ... หลายคนรู้ว่าดูเหมือนจะไม่มีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่อร่อยและเด็กถาม และที่บ้านคุณไม่สามารถบังคับให้เขากินอะไรได้ และนี่คือมันฝรั่ง มีประโยชน์ทั้งนั้น...

ในฝรั่งเศส มีโปสเตอร์ขนาดใหญ่แขวนอยู่ที่สนามบิน ซึ่งแสดงให้เห็นชิปที่หยดน้ำมันมันหยด ดังนั้น รัฐบาลฝรั่งเศสจึงต่อสู้กับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

คุณต้องจัดการกับชิปหรือไม่? คุณตัดสินใจ. เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบอร่อยและเก็บไว้ได้นาน มีการเติมสารเคมีเข้าไปเป็นจำนวนมาก และรวมถึงสารปรุงแต่งรส - ผงชูรส.บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามสดใสดึงดูดความสนใจของเด็ก แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งเสพติด การเสพติดอาหาร เด็กคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างรวดเร็วและไม่สามารถบังคับให้เขากินมันฝรั่งธรรมดาได้อีกต่อไป. เขาต้องการชิป!

ที่น่าสนใจคือผู้ผลิตชิปที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งคือข้อกังวลด้านเคมี อย่างไรก็ตาม พยายามจุดไฟเผา “ชิปซิน่า” ตัวเดียวเพื่อผลประโยชน์ แน่นอนว่ามันจะไหม้เพราะมันอิ่มตัวด้วยน้ำมัน แต่ให้ใส่ใจว่ามันจะสูบบุหรี่อย่างไรและมีกลิ่นเหม็นอย่างไร และนั่นคือสิ่งที่เด็ก ๆ กิน ...

แครกเกอร์ ... ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา Croutons เป็นขนมปังแห้ง และผลิตภัณฑ์ของรัสเซียในขั้นต้น แต่โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สารปรุงแต่งรส;

สารกันบูด;

ผงฟู;

ตัวแยก

croutons สมัยใหม่ได้มาใหม่คุณสมบัติที่ไม่ปลอดภัย

นี่คือองค์ประกอบที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของแครกเกอร์ที่ใช้บ่อยที่สุด

ขนมปังข้าวไรย์ (แป้งข้าวไร น้ำดื่ม ยีสต์อัด เกลือ) น้ำมันพืช,สารปรุงแต่งรส "น้ำมันหมูกับหัวหอม" (เกลือ, มอลโทเดกซ์ทริน, ผงหัวหอม 5%, เครื่องเทศ 1.5%, ผงหมู 0.2%, สารสกัดจากเครื่องเทศ, รสชาติเหมือนกับ "เนื้อ" จากธรรมชาติ, "หัวหอม", โปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์, สารปรุงแต่งรสและกลิ่น ( โซเดียมกลูตาเมต E-621, โซเดียมกัวนีเลต E-627, โซเดียมไอโนซิเนต E-631), สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการจับตัวเป็นก้อน (ซิลิกอนไดออกไซด์ E-551)), เกลือ

อย่างที่คุณเห็น ส่วนใหญ่มักใช้ผงทดแทน และดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ผงเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ และไม่แนะนำให้ใช้

ตัวอักษร E ย่อมาจากอะไร?

ภาคผนวก : สารกันบูด, ตัวออกซิไดซ์, สารเพิ่มความคงตัว, สารปรุงแต่งรสและกลิ่น, สารต้านฟอง, อิมัลซิไฟเออร์และอื่น ๆ อีกมากมาย สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่ทิ้งสิ่งที่เป็นธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย

คำแนะนำ:

ยกเว้นอาหารที่มีตัวอักษร E ออกจากอาหารของคุณ และยิ่งไปกว่านั้น ให้กินอาหารเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินเท่านั้น เพราะจะไม่เป็นอันตราย แต่ให้เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้อยู่ในระดับที่เพียงพอ แล้วร่างกายของคุณจะมีสุขภาพที่ดีและได้รับการปกป้อง จากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

“อย่าทำร้ายตัวเอง แต่ให้ดูแลดีกว่า เพราะชีวิตมีให้เราครั้งเดียว”
ตั้งแต่ปี 2550 กระทรวงสาธารณสุขของรัสเซียห้าม พี ให้แครกเกอร์และมันฝรั่งทอดในโรงอาหารและร้านกาแฟของโรงเรียน แพทย์กำลังส่งเสียงเตือน: จำนวนโรคของระบบทางเดินอาหารในเด็กเพิ่มขึ้น

และสาเหตุหลักมาจากความนิยมทั่วไปของ "อาหารแห้ง"

ในองค์ประกอบของแครกเกอร์และมันฝรั่งทอด นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนได้ระบุสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะสารจำพวกอะคริลาไมด์

อะคริลาไมด์ - สารผลึกสีขาวหรือโปร่งใส ละลายได้ในน้ำ

เป็นที่ทราบกันดีว่าทำลายระบบประสาทและตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาเป็นสาเหตุของการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมและการก่อตัวของเนื้องอกในช่องท้อง อะคริลาไมด์เกิดจากการให้ความร้อนกับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ หากผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแล้ว สารก่อมะเร็งจะไม่เกิดเลยอันตรายจากมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์- ข้อเท็จจริงนั้นเถียงไม่ได้แล้ว

การทอดเองไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ถ้าใช้น้ำมันที่ทอด 2, 6, 15 ครั้ง .... แล้วจะเกิดอะไรขึ้น ???? มันฝรั่งทอดในน้ำมันกี่ครั้ง? สารอะคริลาไมด์นี้ในผลิตภัณฑ์เท่าไรแล้ว ???

นักวิทยาศาสตร์ในสตอกโฮล์มอ้างว่าในมันฝรั่งทอดกรอบ 1 กิโลกรัม (มันฝรั่งทอด) เนื้อหาของสารอันตรายถึง 2,000 ไมโครกรัม

และนี่คือมากกว่าเนื้อทอด 1 กิโลกรัมถึง 40 เท่า!

ข้อมูล

เว็บไซต์ "เด็กสุขภาพดี"

เรื่องราว

Behemoth cat และ "อาหาร" ของเขา:

ชิปและแครกเกอร์

มีแมวตัวหนึ่งอาศัยอยู่ และชื่อของเขาคือเบเฮมอท ทุกวันเขากินมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์และดื่มโซดาด้วย ในตอนเช้า เมื่อเขาตื่นขึ้น ก่อนอื่นเขาไปที่ตู้เย็นก่อน จากนั้นเขาก็หยิบมันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ออกจากโต๊ะ และเขาพาพวกเขาไปมากจนเพียงพอสำหรับช่วงเวลาของรายการโทรทัศน์ เขานั่งบนเก้าอี้นวมตัวโปรดและดูทีวี

และในกรณีที่รุนแรง ถ้ากินมันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์ทั้งหมดอย่างเงียบๆ เขาก็ไปที่ร้าน เมื่อเขากลับมา ลิฟต์อาจไม่ทำงาน และเพื่อที่จะขึ้นไปที่ชั้นสาม เบฮีมอธจำเป็นต้องเป็นนักกีฬา หรือมีกำลังใจ ดีหรือเพียงแค่สวย เมื่อผู้คนผ่านไป เบเฮมอธก็ขอให้พวกเขาช่วยเขาขึ้นไปยังชั้นเจ็ดด้วยความรักใคร่แต่ไม่ลดละ

ผู้คนต่างรู้สึกสงสารแมวเบฮีมอธ เห็นว่ามันยากสำหรับเขา กระทั่งสงสัยว่ามีโรคที่ไม่รู้จักกำลังพยายามเข้ายึดครองสิ่งมีชีวิตที่ดีตัวนี้ มีคนแนะนำให้เขาไปพบแพทย์และเข้ารับการตรวจร่างกาย แต่เบเฮมอธแค่ปัดเป่าและบอกว่าทุกอย่างเรียบร้อยสำหรับเขา!

หลังจาก "มื้อหวาน" ของเขา Behemoth ปูพรมนุ่ม ๆ ที่เขาโปรดปราน

เช้าวันหนึ่ง หลังจากกินมันฝรั่งทอดไปสามห่อใหญ่ แมวก็ปวดท้อง เขากลัวอย่างจริงจังเรียกรถพยาบาล ที่โรงพยาบาล หมอพูดกับเบเฮมอธว่า "คุณมีปัญหากับตับ"

หมอถามแมวเบฮีมอธว่า

- เช้านี้คุณกินอะไร Behemoth คิดและพูดทันที: - เช้านี้ฉันกินมันฝรั่งทอดและดื่มโคคา - โคลูเหมือนทุกวัน - เพื่อนของฉัน! หมออุทานว่า “เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน! - แต่ทำไม? เบเฮมอธถาม - พวกเขาทั้งหมดกินมัน - คุณคืออะไร! ไม่เข้าใจ? หมออุทานอีกครั้ง - ชิป, แครกเกอร์! นี่ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นอันตราย! พวกเขาสามารถทำให้คุณป่วยหนักได้ ดังนั้นควรงดอาหารแต่ละมื้อในแต่ละวันและกินให้ถูกต้องตามที่ควรจะเป็น!

ฮิปโปโปเตมัสถูกปล่อยตัวในอีกสองสัปดาห์ต่อมา อย่างแรก แมวโยนเครื่องดื่มและอาหารที่ไม่ดีออกจากบ้าน แน่นอนว่ามันยากสำหรับเขาที่จะแบ่งอาหารตามปกติ แต่ความปรารถนาที่จะมีสุขภาพดีนั้นชนะ!

หลังจากเหตุการณ์นี้ ปรากฏตัวในร้าน เบฮีมอธเมินเฉยต่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด แม้ว่าพวกเขาจะกวักมือเรียกเขาไปหาพวกเขา เขาซื้อทุกอย่างยกเว้นอาหารขยะ ตอนนี้หลังจากการรักษาในโรงพยาบาล แมว Behemoth เริ่มกินอย่างถูกต้องและพยายามใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี!

งานวิจัยด้านเคมีและชีววิทยาที่โรงเรียน

การแนะนำ
ขนมปัง แครกเกอร์ และครูตองซ์เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำหรับเก็บรักษาระยะยาว สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนหรือใส่ในกระเป๋าในกรณีที่เป็นอาหารว่าง แต่ไม่ใช่ว่าทุกสายพันธุ์จะแข็งแรง จากการสนทนากับเพื่อนฝูง เราพบว่าส่วนใหญ่กินแครกเกอร์กรอบเป็นอาหารอย่างมีความสุข ส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่เป็นของว่างอย่างรวดเร็วบรรเทาความตึงเครียดประสาทและผู้คนจำนวนมากที่ต้องการกระทืบพวกเขาเพื่อความสุข ใช่ และเราเองก็ไม่รังเกียจที่จะกินมัน แต่ปัญหาการย่อยอาหาร อิจฉาริษยา ปวดท้อง เกิดขึ้นบ่อย เราต้องคิด: แครกเกอร์กรุบกรอบ - ดีหรือไม่ดี?
งาน:
ดำเนินการสำรวจในหมู่เด็กนักเรียน
ตรวจสอบองค์ประกอบของแครกเกอร์
พิจารณาผลของวัตถุเจือปนอาหารต่อร่างกาย
ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการใช้แครกเกอร์ในอาหาร
ผลการเช็คเอาต์
วัตถุประสงค์ของงาน: เพื่อศึกษาองค์ประกอบของแครกเกอร์และผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์
สมมติฐานการวิจัย: แครกเกอร์ส่งผลเสียต่อการเติบโตของร่างกายมนุษย์หากบริโภคในปริมาณมาก
วัตถุประสงค์ของการศึกษา: แครกเกอร์ของแบรนด์ดังต่างๆ
หัวเรื่องการวิจัย: อิทธิพลของแครกเกอร์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์

ความคืบหน้าการวิจัย:

1. ศึกษาองค์ประกอบของแครกเกอร์
2. ใช้ข้อมูลจากการสำรวจของนักเรียนโรงเรียน กำหนด:
ก) แครกเกอร์แบรนด์ยอดนิยม
b) กินแครกเกอร์บ่อยแค่ไหน
c) ระดับของการรับรู้ถึงอันตรายและผลประโยชน์
3. วิเคราะห์วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของแครกเกอร์
4. จากผลลัพธ์ที่ได้รับ ให้ทำการสรุปที่เหมาะสม
ส่วนสำคัญ.
รัสค์ในพื้นที่ของเราเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับชาหอมกรุ่นมาช้านาน ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นแครกเกอร์ที่ทำจากแป้งสาลีที่อุดมไปด้วย พวกเขาเพิ่มเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, งา อันที่จริงพวกเขาเป็นขนมปังแห้งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดโดยที่คนส่วนใหญ่ไม่สามารถทานอาหารได้ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญในด้านโภชนาการได้รับการศึกษาถึงประโยชน์และอันตรายของแคร็กเกอร์มาเป็นเวลานาน
"แครกเกอร์" คือแครกเกอร์อบเกลือที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ที่มีสารปรุงแต่งมากมาย จนถึงปัจจุบันมีแครกเกอร์: กับชีส, เบคอน, กับชีสและเบคอน, กับรสชาติของซอสเม็กซิกัน, กับรสชาติของเห็ด, กับรสชาติของไก่, กับพิซซ่า, กับซาลามี่, กับปลาแซลมอนรมควัน, กับรสชาติของ เยลลี่กับมะรุม, แตงกวาดอง, มะเขือเทศและผัก, รสซาวครีม, รสแฮมและชีส, แซลมอนกับชีส, ชานเทอเรลผัดในครีมและอื่นๆ
เทคโนโลยีสำหรับการผลิตแครกเกอร์นั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งรวมถึงขั้นตอนบังคับบางชุด ประการแรก ในระยะเริ่มต้นจะมีการควบคุมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เข้ามา ประการที่สอง การตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ประการที่สาม การคั่วและการแปรรูปช่องว่างด้วยเครื่องเทศพิเศษ วัตถุเจือปนอาหารและรสต่างๆ ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเปิดโปงพิเศษและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แครกเกอร์มีคุณสมบัติที่ผิดปกติ - พวกเขาสามารถดื่มด่ำกับบุคคลในโลกที่เราไม่รู้จัก เราใส่แครกเกอร์เข้าปากโดยอัตโนมัติและในเวลานี้หัวของเราก็ว่างเปล่า
แครกเกอร์ - สนองความหิวและความช่วยเหลือจากความเบื่อหน่าย กลุ่มเป้าหมายสำหรับแครกเกอร์มีความสำคัญ - ทุกคนที่มีฟัน พลเมืองฉกรรจ์ส่วนใหญ่หลงรักแครกเกอร์ Croutons โดยไม่ได้ตั้งใจสำหรับผู้บริโภคทั่วไปเริ่มแพร่กระจายในเครือข่ายสินค้าโภคภัณฑ์ ในช่วงหลังวิกฤต (พ.ศ. 2541-2543) การผลิตแครกเกอร์ประสบจุดสูงสุด
ส่วนผสมของแครกเกอร์: ขนมปังที่ทำจากส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี (แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก, แป้งสาลีเกรด 2, น้ำดื่ม, เกลือแกง, ยีสต์ขนมปังกด), น้ำมันพืช, สารปรุงแต่งรสที่ซับซ้อน "เนื้อเยลลี่กับพืชชนิดหนึ่ง" (เกลือ, อะโรเมติกส์จากธรรมชาติและที่เหมือนกัน, มอลโทเดกซ์ทริน, เดกซ์โทรส, เครื่องเทศ, สารปรุงแต่งรสและกลิ่น (E621, E627, E631), ไขมันพืช, สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและจับตัวเป็นก้อน (E551), สารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก
ประโยชน์ของแครกเกอร์
เกล็ดขนมปังมีเส้นใยจำนวนมาก นอกจากนี้ การใช้แครกเกอร์ยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและโพแทสเซียม โซเดียมและเหล็ก
แครกเกอร์มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและย่อยได้ดีโดยระบบย่อยอาหาร ประโยชน์ของแครกเกอร์แตกต่างจากขนมปังสดตรงที่พวกมันไม่น่าจะทำให้ท้องอืด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ
ตามที่แพทย์กล่าวว่าการใช้แครกเกอร์ช่วยให้มึนเมาหลังจากเป็นพิษ แครกเกอร์ช่วยให้กระเพาะอาหารฟื้นโหมดการทำงานปกติและร่างกายจะฟื้นตัว
ในแครกเกอร์เช่นเดียวกับในขนมปังมีวิตามินบีซึ่งจะไม่หายไปเมื่อแห้ง นอกจากนี้ ประโยชน์ของแครกเกอร์ยังมีกรดอะมิโนที่ร่างกายขาดไม่ได้ ซึ่งรวมถึงเมไทโอนีนและไลซีน
อันที่จริง เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แครกเกอร์ข้าวไรย์ได้ปรากฏขึ้นมากมาย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าประโยชน์ของแครกเกอร์แป้งข้าวไรอยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า ดังนั้นมันจึงดีมากสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ขนมปัง
อันตรายจากแครกเกอร์
อย่างไรก็ตาม สำหรับความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย แครกเกอร์ไม่สามารถเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากลได้ นอกจากนี้ อันตรายของแครกเกอร์อาจเกิดจากการใช้งานที่มากเกินไป และสามารถแสดงอาการแทรกซ้อนกับลำไส้ได้ นอกจากนี้สำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารทั้งลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลันสามารถรับประทานข้าวเกรียบข้าวสาลีได้ แต่ควรระมัดระวังและห้ามใช้ข้าวไรย์
ขณะนี้มีแครกเกอร์และแครกเกอร์ขายมากมาย แต่ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มสารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสารอื่นๆ ที่ไม่ปลอดภัยต่อร่างกาย ดังนั้นอาหารประเภทนี้จะต้องได้รับการติดต่ออย่างวิพากษ์วิจารณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการล่วงละเมิดโดยเฉพาะเพื่อให้ได้ประโยชน์และอันตรายของแคร็กเกอร์จะไม่ปรากฏออกมาในทางใดทางหนึ่ง!
อันตรายของแคร็กเกอร์อุตสาหกรรมสำหรับร่างกายอยู่ในองค์ประกอบ "รวย" ของพวกเขา - หลังจากทั้งหมดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรายการสารทั้งหมดที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย ดังนั้นการบริโภคแครกเกอร์ปริมาณมากเป็นประจำด้วยสารปรุงแต่งทุกชนิดในไม่ช้าก็ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ระบบทางเดินปัสสาวะ ตลอดจนกระบวนการอักเสบต่างๆ E 627.631 - โรคของระบบทางเดินอาหาร
E 621 - สังเกตการแพ้ยาเกินขนาด: ปวดศีรษะ, ใจสั่น, คลื่นไส้, เจ็บหน้าอก, ง่วงนอนและอ่อนแรง
E 551 - อิมัลซิไฟเออร์ รักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์อาหาร
อาหารเสริมมีอะไรบ้าง.
วัตถุเจือปนอาหารคือสารที่นำมาใช้ในปริมาณเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ปรับปรุงรสชาติและลักษณะของอาหาร และยังช่วยเร่งเวลาในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย แต่ในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย!
วัตถุเจือปนอาหารอันตรายที่เป็นส่วนหนึ่งของแครกเกอร์ประเภทต่างๆ
E102 อันตราย ห้ามในบางประเทศ ทำให้เกิดโรคหอบหืด
Е211 ก่อมะเร็ง
E635 ลำไส้แปรปรวน ห้ามในบางประเทศ
Е330 ครัสเตเชียส
E341 อาหารไม่ย่อย
E621 ห้ามใช้สำหรับอาหารทารก

ส่วนที่ใช้งานได้จริง

การทดลองทางเคมีกับแครกเกอร์
การกำหนดคุณภาพของไขมัน
เราใส่แครกเกอร์ลงบนกระดาษกรองแล้วพับครึ่ง บดตัวอย่างทดสอบบนรอยพับของกระดาษ นำแครกเกอร์ออกจากกระดาษกรองแล้วดูกระดาษในที่ที่มีแสง (มีรอยเลอะบนกระดาษ)
การเตรียมสารสกัดที่เป็นน้ำเพื่อกำหนดคุณภาพ
ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้
แครกเกอร์ถูกบดและนำเศษขนมปังไปใส่ในหลอดทดลอง เติมน้ำกลั่น 15-20 มล. และอุ่นหลอดทดลองด้วยเปลวไฟของตะเกียงแอลกอฮอล์ ของผสมที่เป็นผลลัพธ์ถูกกรอง กรองถูกรวบรวมและใช้สำหรับการทดสอบ 3-5
การกำหนดคุณภาพของโซเดียมไอออนบวก
ปฏิกิริยาสีเปลวไฟ
สารประกอบโซเดียมระเหยง่ายทำให้เปลวไฟของหัวเผามีสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะ
ทำปฏิกิริยา: ลวดนิกโครมที่เผาแล้วสะอาดและมีห่วงที่ปลายถูกหย่อนลงในสารละลายเกลือโซเดียมและนำไปเผาในเปลวไฟที่ไม่มีสีของเตา เมื่อมีโซเดียมไอออน เปลวไฟจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
การกำหนดคุณภาพของไอออนคลอไรด์
เทสารสกัดที่เป็นน้ำ 1-2 มล. ลงในหลอดทดลองแล้วเติมสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต 5% 3-4 หยด ตามด้วยสารละลายกรดไนตริก 0.1 โมลาร์ 1-2 มล. หากมีคลอไรด์ไอออนอยู่ในสารละลาย จะเกิดตะกอนสีขาวขึ้น
การกำหนดคุณภาพของแป้ง
เทสารสกัดน้ำ 1-2 มล. ลงในหลอดทดลองแล้วเติมสารละลายแอลกอฮอล์ 3% ของไอโอดีน 2-3 หยด สีฟ้าสดใสของสารละลายแสดงถึงปริมาณแป้งในผลิตภัณฑ์นี้สูง

1. Kolesov, D.V. ปัจจัยด้านสุขภาพและการเสริมสร้างความเข้มแข็ง / DV Kolesov.-M.: วารสาร "ชีววิทยาที่โรงเรียน" ครั้งที่ 3, 1989.
2. Malakhov, G.P. โภชนาการที่เหมาะสม / G.P. Malakhov.-S - Petersburg, 2003
3. Potapov, A.I. วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี: การผสมผสานของความรู้ทักษะและความเชื่อ // A.I. Potapov.-M.: วารสาร "ชีววิทยาที่โรงเรียน" ครั้งที่ 3, 2531.
4. Khripkova A.G. สุขอนามัยและสุขภาพของเด็กนักเรียน / A.G. Khripkova, D.V. Kolesov.- M.: การตรัสรู้, 1998
5. พูดคุยเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม / คู่มือระเบียบวิธี - ม.: OLMA PRESS, 2001
6. วัตถุเจือปนอาหาร สำนักพิมพ์ E-codes: Valeologiya-M, 2006
ข้อแนะนำในการใช้แครกเกอร์
อย่าซื้อสินค้าที่มีสีสดใสเกินไป
ศึกษาฉลากอย่างละเอียด
อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานเกินไป
รายการส่วนผสมที่เล็กกว่าสารเติมแต่งน้อยลง
พยายามอย่าใช้ "ขนม" ในรูปแบบของแครกเกอร์
ไม่ให้แครกเกอร์แก่เด็กเล็ก
แครกเกอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ที่นี่คุณมีเนื้อหาแคลอรี่สูง โมโนโซเดียมกลูตาเมต และสารก่อมะเร็ง
นักโภชนาการเชื่อว่าโภชนาการของเด็กมักเป็นตัวกำหนดระยะเวลาและคุณภาพชีวิตในอนาคต
โรคทางระบบประสาทหลายชนิด มะเร็งหลายชนิด โรคตับ ตับอ่อน โรคเพศชายและเพศหญิงจำนวนหนึ่งสามารถเชื่อมโยงกับโภชนาการได้
ในยุคของเรา ในช่วงเวลาที่ตึงเครียดอย่างต่อเนื่อง ทำงานหนักเกินไป และนอกจากนี้ ด้วยปัญหาสิ่งแวดล้อมที่น่ากลัว คุณควรใส่ใจกับอาหารของคุณ
อย่าโหลดร่างกายของคุณเพราะมันยากสำหรับเขาแล้ว!
โภชนาการที่เหมาะสมในวัยเด็กเป็นรากฐานของการมีสุขภาพที่ดีตลอดชีวิต
อาหารที่ปลอดภัยที่สุดอยู่ภายใต้ฉลาก "ผลิตภัณฑ์ไม่มีสีเทียมและสารกันบูด"
ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดใสเต็มไปด้วยสีย้อม
เล่นกีฬาอย่ามีนิสัยที่ไม่ดีและที่สำคัญที่สุด - กินให้ถูกต้อง!

ผลิตภัณฑ์นี้บรรจุในถุงขนาดเล็กสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือคีออสก์ทุกแห่ง Croutons เป็นที่ต้องการอย่างมากโดยเฉพาะในหมู่เด็กนักเรียนเพราะอร่อยและราคาถูก แครกเกอร์หรือ kirieshki เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร? วันนี้เราจะหารายละเอียดนี้

kirieshki คืออะไร? เป็นไปได้มากว่าทุกคนในประเทศที่กว้างใหญ่ของเรารู้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแครกเกอร์รสเค็มพริกไทยและเผ็ดซึ่งมีรสชาติและขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง Kirieshki ถือเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมบนท้องถนน ที่โรงเรียนและที่ทำงาน และเด็กๆ ก็ตกหลุมรักกันอย่างบ้าคลั่ง

ในปัจจุบัน แครกเกอร์เหล่านี้มีหลายรูปแบบ: ชีส แฮม แตงกวาดอง หรือแม้แต่มะรุมแอสปิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่เด็ก ๆ กินพวกเขาที่แช่แข็งด้วยความยินดีเพียงได้ยินกลิ่นหอมและรสชาติที่ดึงดูดใจ แต่พวกเขาดีจริงๆเหรอ? ลองหาสิ่งนี้กัน

kirieshki (แครกเกอร์) ทำมาจากอะไร?

แครกเกอร์เหล่านี้ไม่ได้รับความนิยมโดยบังเอิญ ความจริงก็คือพวกเขาใช้ส่วนผสมพิเศษที่ไม่น่าจะพบในแครกเกอร์ทำเองทั่วไป

ตามที่ผู้ผลิตกล่าวว่าขนมปังพิเศษใช้ทำคีรีเชคซึ่งสร้างขึ้นในเบเกอรี่ของตัวเอง นอกจากนี้ kirieshki ยังไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในรูปแบบของการทอดในน้ำมันร้อนเนื่องจากถูกทำให้แห้งในน้ำมันดังนั้นจึงไม่มีคอเลสเตอรอลและสารอันตรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำมันได้หลายชนิด โดยเริ่มจากน้ำมันถั่วเหลืองและลงท้ายด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติที่สม่ำเสมอของแครกเกอร์แต่ละอันเป็นผลมาจากการใช้สารปรุงแต่งรสที่สม่ำเสมอ

แน่นอนว่าในกระบวนการเตรียมแครกเกอร์ดังกล่าว ไม่เพียงแต่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเคมีที่ออกฤทธิ์กับต่อมรับรสของลิ้นเหมือนยารักษาโรค ทำให้พวกเขาต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ

สิ่งที่มีอยู่ใน kirieshki

ลองหาว่าแครกเกอร์ชนิดใดที่ไม่เป็นอันตรายในแวบแรกประกอบด้วย:

วัตถุเจือปนอาหารและรสที่เรียกว่า "เยสกี":

1. โมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งมักเป็นสาเหตุของการแพ้และไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารทารก
2. ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งมีข้อห้ามอย่างสูงสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นอกจากนี้ยังอยู่ในรายชื่อสารเติมแต่งที่ต้องห้ามในหลายประเทศในสหภาพยุโรป
3. กรดซิตริกและอื่น ๆ

สารเติมแต่งหลายชนิดเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร ในบางกรณีอาจก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษและเนื้องอกมะเร็งได้

อันตรายของ kirieshki ต่อสุขภาพ

ไม่มีใครสงสัยอย่างแน่นอนว่าการใช้อาหารเทียมบ่อยครั้งเป็นอันตราย แต่ทุกคนไม่รู้ว่าอันตรายคืออะไร:

1. ไม่มีวิตามินและไมโครอิลิเมนต์ในแครกเกอร์เหล่านี้ ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ
2. ปริมาณแคลอรี่สูงของแครกเกอร์เหล่านี้ทำได้โดยการใช้น้ำมันในการเตรียมการเป็นหลัก (ไม่ใช่เกรดที่ดีที่สุดเสมอไป)
3. รสเคมี สีย้อม และสารก่อมะเร็งส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความอิ่มตัวนั้นมาอย่างรวดเร็ว แต่ยิ่งเร็วเข้าไปอีกก็ทำให้รู้สึกหนักในท้อง อิจฉาริษยา ท้องผูก และผลเสียอื่นๆ

และโดยสรุปจากทั้งหมดข้างต้น ปัญหาหลักของคนรักคีรีเชคคือโรคอ้วนและท้องป่วย สารประกอบไขมันที่เป็นอันตรายไม่ได้ถูกทำลายลงโดยร่างกายอย่างสมบูรณ์ พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผนังลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือด หลังจากนั้นส่วนเกินจะถูกสะสม "สำรอง" อย่างไรก็ตาม "การสำรอง" ดังกล่าวไม่ได้เป็นประโยชน์เสมอไป

โรคอะไรที่อาจเกิดจากสารที่มีอยู่ในแครกเกอร์

ส่วนใหญ่มักใช้ kirieshek ในอาหารบ่อยครั้งระบบทางเดินอาหารจะทนทุกข์ทรมาน แต่ระบบหัวใจและหลอดเลือดก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผู้ชื่นชอบ kirieshki มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น และไม่มีความดันโลหิตคงที่อีกด้วย ในกรณีนี้ตับต้องทนทุกข์ทรมานไม่น้อยเพราะเธอเป็นผู้ที่ต้องใช้ความพยายามของไททานิคเพื่อกำจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากร่างกายอย่างน้อยเล็กน้อย

ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะพูดว่า kirieshki มีส่วนทำให้เกิดน้ำหนักเกิน ซึมเศร้า และปัญหาทางจิตใจอื่น ๆ รวมถึงการเสพติด มันไม่คุ้มที่จะพูดเพราะมันเป็นพื้นฐาน

ทำไม kirieshki ถึงเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

หากคุณคิดว่าผู้บริโภคหลักของ kirieshek เป็นสิ่งมีชีวิตสำหรับเด็กและวัยรุ่นซึ่งระหว่างทางกลับบ้านจากโรงเรียนสามารถกินแครกเกอร์เหล่านี้ได้ทั้งแพ็คหรือสองชิ้น ท้ายที่สุดแล้วเด็กไม่สามารถรับรู้ถึงสิ่งที่มีประโยชน์และสิ่งที่ไม่มีประโยชน์ดังนั้นเขาจึงอาศัยประสาทสัมผัสด้านรสชาติเท่านั้นรวมถึงกระทืบซึ่งเป็นที่พอใจต่อหู

อย่างไรก็ตาม การใช้อาหารดังกล่าวบ่อยครั้งสามารถชะลอการเจริญเติบโตของอวัยวะและเนื้อเยื่อ รวมทั้งสร้างจิตใจที่ไม่มั่นคงและกระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะในระยะเริ่มต้น

อันตรายของ kirieshki สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สิ่งที่แย่ที่สุดสำหรับแม่ในอนาคตคือการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ประดิษฐ์ขึ้น เนื่องจากไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่สตรีมีครรภ์หรือบุตรของเธอโดยเด็ดขาด

ตามรายงานบางฉบับพวกเขาสามารถกระตุ้นภาวะแทรกซ้อนระหว่างการคลอดบุตรได้เช่นเดียวกับการชะลอการพัฒนาของมดลูกของทารก อย่าลืมเกี่ยวกับปัญหาเช่นท้องผูก บวม อิจฉาริษยาและอารมณ์แปรปรวนซึ่งสามารถปรับปรุงได้ด้วยแครกเกอร์เหล่านี้เท่านั้น

ทางเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบ kirieshek วิธีการปรุง kirieshki ที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าผลไม้ต้องห้ามจะหวานและน่าดึงดูดเพียงใด คุณสามารถหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนผลไม้นั้นได้เสมอ ลองทำแครกเกอร์แสนอร่อยที่บ้านซึ่งจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจและปกป้องพวกเขาจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารเคมี

ดังนั้น เราต้องการขนมปังดำหรือขาว สิ่งที่ดีคือคุณสามารถใช้ขนมปังที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรกซึ่งจะไม่ถูกนำกลับมาใช้ใหม่ แต่จะทำให้คุณมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์

เราตัดขนมปังของเราเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม. - ซี่โครงจากนั้นตั้งกระทะบนไฟแรงสูงและหยดน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาหยดที่เล็กที่สุด

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: ทอดแครกเกอร์ในอนาคตด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว แล้วใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงไปเล็กน้อย (เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอม)

จากนั้นเราก็ส่ง croutons ที่ทอดในน้ำมันให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ ขอแนะนำให้คนเป็นครั้งคราว

คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับความพร้อมของแครกเกอร์โฮมเมดได้ด้วยการชิมด้วยปาก หากมันเบาและกรอบ แสดงว่ากระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลง ตอนนี้คุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณจะไม่ให้ร่างกายสัมผัสกับสารอันตราย ให้กินแต่อาหารจากธรรมชาติเท่านั้น แม้ว่าคุณจะปล่อยให้ร่างกายได้พักผ่อนบ้างในบางครั้ง Bon appetit และมีสุขภาพดี!