ชีสเค้กกับซอสคาราเมล คาราเมลชีสเค้ก

ที่สามารถเตรียมเองได้ง่ายๆที่บ้าน วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับจานนี้

ไม่ต้องอบคาราเมลชีสเค้ก

ของหวานดั้งเดิมมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับเขาเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม - 300 กรัม
• เจลาติน - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• คอทเทจชีส - 750 กรัม
• วอลนัท - 40 กรัม
• น้ำ - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนย - 160 ก.
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม

วิธีทำคาราเมลชีสเค้ก? อ่านสูตรขนมด้านล่าง:

• ทำลายคุกกี้และใส่ลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มวอลนัทลงไปและบดอาหารให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ผสมชิ้นงานกับเนยละลาย
• ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มสปริงด้วยกระดาษ parchment และวาง "แป้ง" ของเรา กดเศษและสร้างด้านข้าง
• ใส่แบบฟอร์มพร้อมฐานในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• รวมนมข้นกับคอทเทจชีสแล้วผสม สามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารเครื่องเดียวกัน
• เมื่อเจลาตินพองตัว ให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟและรอจนเจลาตินละลายหมด รวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับมวลนมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• หลังจากนั้นผสมเจลาตินกับไส้คาราเมล ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์และปรับระดับ

วางชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

คาราเมลชีสเค้ก. สูตรพร้อมรูปถ่าย

สามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวหรือเพียงแค่ดื่มชายามเย็น เวลานี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คุกกี้ 250 กรัม
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• ริคอตต้า 500 กรัม
• มาสคาโปน 250 กรัม
• ครีมหนัก 130 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง.
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• ครึ่ง
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในการทำซอสคาราเมล ใช้:

• ครีม 125 มล.
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม.
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับท็อปปิ้งเราจะต้อง:

• ครีม 30 กรัม
• น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คาราเมลชีสเค้กที่ไม่มีคอทเทจชีสจัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรอาหาร

• บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับอัลมอนด์บด
• ผสมอาหารกับเนย.
• เทลงในแม่พิมพ์แล้วสร้างฐานสำหรับขนมคุกกี้บดและอัลมอนด์ กด "แป้ง" ที่ด้านล่างแล้ววางด้านข้าง
• วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในชามขนาดใหญ่ รวมชีสและครีมกับเครื่องผสม
• เมื่อมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มให้เพิ่มและผสมอีกครั้ง
• ตีไข่สี่ฟองด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่ลงในไส้
• ใส่เกลือ เมล็ดวานิลลา และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ไส้ลงบนฐาน
• ใส่ขนมในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 90 นาที เมื่อชีสเค้กเย็นลง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
• ในการปรุงอาหารให้เทครีมลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือ เคี่ยวซอสหลังจากเดือดประมาณเจ็ดนาที เมื่อข้นพอให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้
• ต่อไปก็เตรียมท็อปปิ้ง ในการทำเช่นนี้ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชีสเค้ก

ราดคาราเมลที่เย็นแล้วลงบนขนม แล้วตกแต่งตามต้องการ

ชีสเค้กโฮมเมดแบบไม่ต้องอบ

ชีสนมเปรี้ยวจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติพิเศษที่แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน ครั้งนี้ต้องการสินค้าอะไรบ้าง? ดูรายการที่นี่:

• คุกกี้ - 250 ก.
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เจลาติน - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ชีสนมเปรี้ยวยี่ห้อใดก็ได้ - 750 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• นมข้น - หนึ่งกระป๋อง
• อัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

คาราเมลชีสเค้ก "โฮมเมด" จัดทำขึ้นดังนี้:

• สับคุกกี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนย (110 กรัม)
• วางฐานในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษรองอบปิดด้านข้าง
• คลุมโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• แช่เจลาตินในครีม
• ตีครีมชีสกับน้ำตาล (150 กรัม) จนเนียน
• ใส่นมข้น น้ำตาลที่เหลือ และเนย 40 กรัมลงในกระทะ วางจานบนไฟอ่อนและผสมเนื้อหา ต้มคาราเมลต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
• รวมไส้กับเจลาตินแล้วใส่คาราเมลลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ในสองการเคลื่อนไหวเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ไส้บนฐานแล้วใส่ขนมในอนาคตลงในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ตกแต่งชีสเค้กด้วยอัลมอนด์ พร้อมเสิร์ฟ

ชีสเค้กกับคาราเมล "อ่อนโยน"

หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจอย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้ คาราเมลชีสเค้กพร้อมขนมอบนั้นไม่ยากเกินไปในการเตรียม แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณได้รับคำชมจากแขกและญาติที่สมควรได้รับ

สำหรับฐานให้ใช้:

• คุกกี้น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 60 กรัม

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• ครีมชีสนมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ช้อนชา
• ไข่ไก่สามฟอง.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม

เราจะเตรียมคาราเมลจาก:

• ไข่ไก่.
• นมข้นต้ม 300 กรัม

วิธีทำคาราเมลชีสเค้กที่อร่อยและนุ่ม? อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

สูตรอาหาร

• ใส่คุกกี้ลงในเครื่องปั่นและบด
• ผสมเศษขนมปังกับเนยแล้วโอนไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กด "แป้ง" ลงไปด้านล่างอย่างแน่นหนา (คราวนี้เราจะไม่ทำด้านข้าง)
• อบฐานในเตาอบที่ 160 องศา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• ผสมชีสและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่ครีมไข่และวานิลลาลงไป
• ผสมนมข้นกับไข่จนเนียน
• กระจายไส้ชีสให้ทั่วฐาน ใส่คาราเมลลงไปแล้วใช้ไม้จิ้มฟันทำคราบ

วางถาดชีสเค้กลงในเตาอบและวางชามน้ำไว้ข้างใต้ ปรุงขนมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่แม่พิมพ์ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ลและคาราเมล

ของหวานดั้งเดิมที่มีรสชาติแปลกใหม่จะชนะใจคนที่คุณรัก เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการเตรียม:

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นมาทำซอสคาราเมลกัน:

• ใส่น้ำตาลและเนยลงในกระทะใบใหญ่ ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม
• เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะซึ่งก่อนอื่นต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหย เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมฐาน:

• บดถั่วและคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
• ผสมเศษกับเนยนุ่ม

เท "แป้ง" ลงในแม่พิมพ์ ปั้นด้านล่างและด้านข้างออกมา ไปที่การเตรียมการบรรจุ:

• ผสมครีมชีสกับน้ำตาล
• ใส่ไข่ทีละฟองแล้วใส่ครีม
• ผสมให้เข้ากัน

การประกอบขนม:

• ใส่แอปเปิ้ลลงในพิมพ์บนฐานและเรียบพื้นผิว
• กระจายมวลชีสให้ทั่ว

อบขนมในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที เมื่อชีสเค้กพร้อม ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ทำคาราเมลด้วยน้ำตาล เนย และครีม คลุมพื้นผิวของขนมอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฐานสำหรับเค้ก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้สำหรับเค้ก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชีสเค้กคาราเมล

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟคาราเมลชีสเค้ก

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เพียงแค่ย้ายคุกกี้ไปยังถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในกรณีนี้ การแบ่งปริมาณคุกกี้ทั้งหมดออกเป็นหลายชุดจะเป็นการดีกว่าเพื่อให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น

ครีมที่มีไขมันน้อยกว่า 30% จะไม่ตี ดังนั้นเมื่อซื้อส่วนผสมนี้ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์

หากอยู่ในขั้นตอนการปรุงคาราเมล เมื่อผสมกับน้ำ คุณจะได้ก้อน จากนั้นกลับกระทะกลับไปที่กองไฟ และผสมเนื้อหาจนเนียน

ในฐานะครีมชีส คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียหรืออัลเมตต์ชีสได้

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น

ใส่เนยละลายลงไปผัด เราเปลี่ยนเป็นแบบถอดได้และกดลงไปที่ด้านล่าง (ไม่จำเป็นต้องทำด้านข้าง)

เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาและอบประมาณ 10 นาที เรานำออกมาและทำให้เย็น

ตีชีสด้วยการตีกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่ครีมไข่และวานิลลา เราพยายามไม่ให้มวลมากเกินไป - หากส่วนผสมมีฟองอากาศมากเกินไป ชีสเค้กอาจบวมและแตกระหว่างการอบ

สำหรับมวลคาราเมลผสมนมข้นต้มกับไข่จนเนียน

เทไส้ชีสลงบนฐาน ช้อนส่วนผสมคาราเมลไว้ด้านบน เราใช้ไม้จิ้มฟันและทำคราบบนพื้นผิวของชีสเค้ก

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาที่ด้านล่างมีแบบฟอร์มที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว อบชีสเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันสำคัญมากที่จะไม่อบชีสเค้กในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นชีสเค้กอาจแตกได้เมื่อแช่เย็น มันค่อนข้างง่ายที่จะกำหนดความพร้อมของเค้ก - แตะที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยช้อน: เฉพาะตรงกลาง (5-6 ซม. ตรงกลาง) ของชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้นที่ควรสั่น

เราทิ้งชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและควรข้ามคืน

ก่อนเสิร์ฟเราใช้มีดไปตามผนังของแบบฟอร์มเอาด้านข้างออกแล้วใส่ชีสเค้กลงในจาน

ชามีความสุข!

ฉันลองชีสเค้กเป็นครั้งแรกในสเปน หลังจากมื้อกลางวันแสนอร่อยและเอร็ดอร่อยในร้านอาหารอิตาเลียนที่เราชื่นชอบ เราก็ได้รับของหวานตามปกติ โต๊ะร้านอาหารมักจะมีแผ่นมันพับครึ่งพร้อมรูปถ่ายของหนึ่งในอาหารของร้าน และในวันที่อากาศร้อนจัดนั้น มีชีสพายงาช้างชิ้นหนึ่งราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่อย่างไม่อั้น มันคือชีสเค้ก จากนั้นความนิยมของขนมนี้ดูเหมือนจะเป็นเทรนด์แฟชั่นสำหรับฉันอย่างน้อยก็ในประเทศของเราดังนั้นฉันจึงตัดสินใจปัดเป่าตำนานทั้งหมดและค้นหาว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยม และฉันก็ไม่คาดคิดเลยว่าหลังจากนั้นฉันจะกลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ของชีสเค้ก! ดังนั้นเขาจึงดี! เนื้อสัมผัสที่แน่น ลึก หนืด และโปร่งสบายปานกลางพร้อมรสชาติเฉพาะตัวของครีมชีส ฐานกรอบที่มีกลิ่นหอมของครีมสดใสและซอสเบอร์รี่หวานทำให้ฉันไม่ต้องสงสัยเลยว่าความนิยมของชีสเค้กในโลกนี้เป็นอย่างไร! มันทั้งนุ่มและแน่น ลื่นเหมือนคลื่นไหม กระจายอยู่ในปากของคุณและกระตุ้นผู้รับทั้งหมด อยากกินทีละชิ้นไม่หยุด

แน่นอน หลังจากนั้นฉันก็เริ่มสั่งมันในร้านกาแฟและร้านกาแฟต่างๆ และเปรียบเทียบรสชาติและเนื้อสัมผัส แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับฉันเสมอคือชีสเค้กเนื้อแน่น และคุณไม่สามารถพูดได้ว่านี่ถูกต้องที่สุดหรืออร่อยที่สุด มีพายหลากหลายชนิดโดยเฉพาะในยุโรป บางคนชอบอากาศ บางคนไม่ชอบในสตาร์บัคส์ ในเมืองของเรา ฉันพบสถานที่แห่งหนึ่งที่ฉันชอบ 100% เราไปที่นั่น บางครั้งเราโทรไปถามล่วงหน้าด้วยซ้ำว่าว่างไหม ฉันกินมันทุกสัปดาห์และบางครั้งก็สั่งสามชิ้นสำหรับสองชิ้น! มันยากด้วยซ้ำที่จะนับจำนวนที่กินไปในหนึ่งปี :) จากนั้นฉันก็เริ่มทำอาหารที่บ้านโดยลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ความยากไม่ได้อยู่ที่รอยแตกบนพื้นผิวที่เรียบ ฉันไม่เคยมีปัญหากับมันเลย ความยากลำบากคือการหาเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แท้จริง มากขึ้นอยู่กับครีมชีส แต่อัตราส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ ก็มีความสำคัญเท่าเทียมกัน หลังจากที่ฉันดับกระหายในชีสเค้กแบบคลาสสิกได้นิดหน่อยแล้ว ฉันก็เริ่มลองตัวเลือกต่างๆ และด้านล่างนี้คือสูตรสำหรับคาราเมลชีสเค้ก สูตรสามารถพบได้ในนิตยสาร Russian Foodie ในหน้า 190

คาราเมลชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

คุกกี้ 200 กรัม

เนย 100 กรัม

1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

เกลือ ¼ ช้อนชา

ครีมชีส 550 กรัม (คุณไม่สามารถแทนที่ครีมชีสด้วยคอทเทจชีส ริคอตต้า ชีสแปรรูปหรือชีสอื่นใด! คุณไม่จำเป็นต้องทำหม้อตุ๋นจากชีสเค้ก ตอนนี้พวกเขาไม่นำฟิลาเดลเวียมาให้เราแล้ว ฉันเลย ปรุงอาหารด้วยชีส Natura, Almette หรือ Kaymak)

½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

½ ช้อนโต๊ะ คาราเมลครีม

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผิวมะนาว 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยนุ่ม น้ำตาลผง และเกลือ วางด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. แล้วบีบเศษเล็กเศษน้อย อบที่ 200 องศา 10 นาที ในขณะเดียวกัน ผสมครีมชีสอุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลา เพิ่มคาราเมล หากคาราเมลข้นเกินไป ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้บางลง แต่ไม่ร้อน ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมของชีส ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง แต่อย่าตี เพิ่มแป้งและความเอร็ดอร่อย เทไส้ครีมลงในแม่พิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ก. แล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ก. แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของชีสเค้กโดยแตะที่แม่พิมพ์เบา ๆ ตรงกลางควรสั่นได้ง่าย แต่ขอบไม่ควรสั่น ชีสเค้กสามารถปรุงในอ่างน้ำได้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ถึงกลางแบบฟอร์มแล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันอบชีสเค้กโดยไม่ใช้อ่างน้ำ แต่ฉันใส่ภาชนะใส่น้ำที่ก้นเตาอบ อุณหภูมิควรสูงในช่วง 15 นาทีแรก จากนั้นควรอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ซึ่งในกรณีนี้ไม่ควรมีรอยแตก ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้สองสามชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถใช้มีดที่คมและบางตามขอบของแม่พิมพ์เพื่อแยกชีสเค้กออกจากกัน กลับไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำชีสเค้กออกพร้อมกับแม่พิมพ์ แล้วราดด้วยซอสคาราเมลด้านบน จากนั้นแช่เย็นไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

คาราเมลชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์เกรแฮมบดละเอียด 200 กรัม

เนยจืด 100 กรัม ละลาย

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไส้ชีสเค้กสูงมาก:

550 กรัม ครีมชีสนิ่ม

1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์

ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา

1 ไข่แดงขนาดใหญ่

วานิลลา 1/2 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ทำครัมบ์ครัสต์: คนส่วนผสมครัมบ์ให้เข้ากันแล้วกดลงบนถาดสปริงฟอร์มขนาด 18-20 ซม. ที่ทาเนยแล้ว นำเข้าอบประมาณ 10 นาที ทำไส้ชีสเค้กทรงสูง: ตีครีมชีส น้ำตาล คาราเมล แป้ง และความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน ใส่วานิลลา ตามด้วยไข่และไข่แดงทีละฟอง ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน ขูดชามระหว่างการเติม ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 C องศา เทไส้ลงในครัสต์ (ถาดสปริงฟอร์มจะเต็ม) แล้วอบในถาดอบกลางเตาอบประมาณ 12 นาทีหรือจนพองตัว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่อจนเค้กเนื้อแน่นเป็นส่วนใหญ่ (ตรงกลางจะยังสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่าถาดเบาๆ) อีกประมาณ 40-60 นาที ใช้มีดรอบขอบด้านบนของเค้กเพื่อคลายออกและทำให้เค้กเย็นสนิทในรูปแบบสปริงบนตะแกรง จากนั้นแช่เย็น คลุมไว้หลวม ๆ อย่างน้อย 6 ชั่วโมง นำด้านข้างของกระทะออกและโอนเค้กไปยังจาน

สวัสดีทุกคน! ฉันดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้งบนหน้าของเว็บไซต์ที่ดีที่สุดแห่งนี้ที่อุทิศให้กับการทำอาหาร และวันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำคาราเมลชีสเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบด้วยนมข้น ซึ่งสูตรได้รับการออกแบบทีละขั้นตอนเพื่อความสะดวกของคุณ

ความพยายามขั้นต่ำพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - นี่คือคำขวัญของของหวานนี้! รสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมอร่อย และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ - ทุกคนจะต้องดีใจ

นอกจากนี้ชีสเค้กดังกล่าวไม่ต้องการผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ - ทุกอย่างมีให้และเรียบง่าย ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงของหวานที่บ้านได้ ลองทำดูแน่นอน!

วัตถุดิบ:

1. นมข้นต้ม - 300 กรัม

2. น้ำ - 70 มล.

3. เจลาติน - 30 กรัม

4. เนย - 160 กรัม

5. วอลนัทปอกเปลือก - 40 กรัม

6. คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม

7. คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 750 กรัม

8. ช็อกโกแลต - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่คุกกี้กับถั่วลงในโถผสมอาหารหรือเครื่องปั่น

2. บดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เศษที่ละเอียด หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ไม่เป็นไร - ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ไม้นวดแป้งธรรมดาที่สุดซึ่งใช้ในการรีดแป้ง

3. ตอนนี้ละลายเนยให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

4. เทเศษคุกกี้กับถั่ว ผสมให้เข้ากัน

5. ตักใส่แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร

6. ในแบบคู่ขนานเราสร้างด้านที่สูงและสวยงาม (สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องกดให้แน่นกับผนังของแม่พิมพ์) คุณต้องกดด้านล่างด้วย เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

7. ในขณะเดียวกันเทเจลาตินลงในชามด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้บวมครึ่งชั่วโมง

8. มาดูแลไส้กัน - ใส่คอทเทจชีสกับนมข้นต้มในเครื่องปั่น

9. บดที่นั่นเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน

10. เมื่อเจลาตินพองตัวให้อุ่นในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟแล้วเติมครีมนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะผสม ใส่ส่วนผสมของเจลาตินลงในชามพร้อมกับครีมนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

11. เรานำช่องว่างออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ลงไปที่ระดับด้านข้าง

เรียบและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

12. ระหว่างนี้ หั่นช็อกโกแลตชิพบางๆ

13. เมื่อครบเวลา นำออกมา ถ้าต้องการ โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตลอดเวลาหากต้องการ ตัวอย่างเช่นทดลองกับนมข้นจืดแทนการต้ม หรือลดแคลอรี่โดยใช้คอทเทจชีสไร้ไขมัน หากคุณกังวลเล็กน้อยให้เตรียมของหวานโดยเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส แทนที่จะใส่นมข้นหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมเล็กน้อยได้

เมื่อคุณต้องการอะไรที่ไม่หวานให้เพิ่มนมข้นลงในคอทเทจชีส แต่ใส่ชีส (คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้) ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการใส่โกโก้หรือกาแฟผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในไส้ ตัวอย่างเช่น ทำชีสเค้กกล้วยหรือสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่หรือกีวี

นอกจากนี้ คุกกี้เองก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ ดังนั้นลองอบหรืออบด้วยตัวเองด้วยเครื่องเทศ (อบเชย กานพลู) วานิลลาหรือโกโก้ ฉันชอบของหวานที่พวกเขาทำซาโวอาร์ดี (ยังไงก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ทำทีรามิสุที่ยอดเยี่ยมด้วยคุกกี้นี้)

ลองทำชีสเค้กในหม้อหุงช้าด้วย คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ไม่เพียง แต่ด้วยช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ถั่ว มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้นและปรับปรุงรูปลักษณ์ของชีสเค้ก คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับชาและกาแฟหรือเพียงแค่น้ำเปล่า - สิ่งสำคัญคือคุณชอบ

ปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่มีคุณภาพและด้วยความรักเท่านั้น แบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณและสมัครบล็อกรับรางวัลเงินสด! แล้วพบกันใหม่!