เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขาได้รับการต้อนรับด้วยเสื้อผ้า ทำไมไม่ลองเสื้อผ้าสำหรับพายโฮมเมดของคุณล่ะ
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องประดับ คุณสามารถเพิ่มบุคลิกที่น่าดึงดูดใจให้กับสินค้าแต่ละชิ้นได้
สิ่งสำคัญคือการตกแต่งควรงดงาม แต่การผลิตของพวกเขานั้นไม่ยากเกินไปและไม่รบกวนกำลังที่ไม่จำเป็นจากการรับรองคุณภาพการทำอาหารของผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่สร้างขึ้น

เค้กสามารถทำขอบหยัก

คุณสามารถสานผมเปียรอบขอบ

คุณสามารถตัดดอกไม้หรือรูปร่างอื่น ๆ ออกจากชั้นแป้งและตกแต่งเค้กด้วยส่วนประกอบของมัน

สำหรับพายครึ่งเปิด คุณสามารถตัดรูกลมๆ หรือรูกลมๆ ที่ชั้นบนของแป้งออกเพื่อทำเป็น “กระชอน” ลายลูกไม้ ซึ่งไส้จะดูน่ารับประทาน

ในการปิดพายคุณสามารถตัดแถบออกจากชั้นแป้งแล้วถักเปียออกมา
หากต้องการก่อนที่จะทอแถบแป้งสามารถบิดไปตามแกนเพื่อให้เป็นเกลียวที่สวยงาม

ตกแต่งขอบของพาย

		ขอบส้อม ตัดขอบแป้งให้เสมอกับขอบถาดพาย กดแป้งกับขอบกระทะด้วยส้อมสี่แฉก เดินไปทั่วขอบถนน
		ขอบร่อง วางนิ้วชี้ของมือข้างหนึ่งไว้ที่ด้านนอกของขอบถนน ค่อยๆจับด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของมืออีกข้าง - คุณจะได้รับความหรูหรา ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับขอบทั้งหมด ควรมีระยะห่าง 5 มม. ระหว่างแต่ละจีบ
		ขอบร่องที่คมชัด วางนิ้วชี้ของมือข้างหนึ่งไว้ที่ด้านในของขอบถนน จับให้แน่นด้วยดัชนีและนิ้วหัวแม่มือของมืออีกข้าง - คุณจะได้ร่อง ทำซ้ำแบบเดียวกันรอบขอบพาย ควรมีระยะห่างระหว่างร่อง 5 มม.
		"เชือกบิด" วางนิ้วโป้งทำมุมกับขอบแป้ง จากนั้นจับแป้งระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ วางนิ้วหัวแม่มือของคุณในร่องด้านซ้ายของนิ้วชี้ หยิก. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมให้ทั่วพาย
		ขอบใบ เตรียมแป้งสำหรับพายปิด แผ่แป้งก้อนใหญ่ออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ตัดแป้งให้เสมอกับขอบแม่พิมพ์ ม้วนลูกที่สองออกเป็นชั้นให้มีความหนา 2 มม. ตัดใบออกจากแป้งนี้ด้วยมีด ใช้มีดด้านทื่อดัน "เส้นเลือด" บนใบไม้ แปรงขอบแป้งด้วยน้ำเบา ๆ กดใบไม้ไปที่ขอบแป้ง

ทำพายและม้วนตามหลักการ
“เราพับชั้นที่ทาน้ำมัน ตัด และหมุน บิด บิด ตามจินตนาการของเรา”
ผู้เขียนมาสเตอร์คลาสและผู้พัฒนาเมธอดวาเลนติน่า ซูร์คาน/เบคเกอร์

ส่วนผสมของแป้งคีเฟอร์ :
. คีเฟอร์ 250 มล
. นม 250 กรัม
. ยีสต์สด 25 กรัม (หรือแห้ง 1 ช้อนชา)
. เนยละลาย 125 ก
. ไข่ 2 ฟอง
. 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
. 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
. เกลือ 1 ช้อนชา
. แป้งประมาณ 1.3 กก. (จนได้แป้งพลาสติก)

ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นในน้ำ 0.5 ถ้วยโดยเติมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย
จากนั้นเทส่วนผสมอุ่น ๆ ของนมและ kefir เติมทุกอย่างที่เหลือ (เพิ่มไขมันสุดท้าย)
ใส่ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองคุณสามารถตัดได้
อุณหภูมิในเตาอบสำหรับผลิตภัณฑ์อบคือ 180 กรัม กับ.

ตัดตัวอย่างที่1

ตัดตัวอย่างที่ 2

ตัดตัวอย่างที่ 3

หล่อลื่นเค้กแป้ง 4 ชิ้นด้วยผักหรือเนยละลายโรยชั้นด้วยน้ำตาลหรือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส (ในกรณีนี้คือส่วนผสมของโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ) กองและตัดตามที่แสดงในภาพ

ทำการตัดเพิ่มเติมระหว่างการตัด (ตามภาพ)

กดด้วยไม้ตามภาพ

แก้ไขการเลี้ยวด้วยมือของคุณ

พร้อมขนมปัง

ขนมปังในส่วน

ตัดตัวอย่างที่4

เกือบจากจุดศูนย์กลางเราทำการตัดในแนวรัศมีไปที่ขอบระหว่างนั้นเราทำการตัดในแนวรัศมีเพิ่มเติมโดยไม่ต้องถึงขอบและเปิดเลเยอร์ที่พับผ่านพวกมัน

เรากดด้วยตะเกียบตามที่แสดงในภาพ เพื่อวางเลเยอร์เพิ่มเติม

ตัดตัวอย่างที่ 5

หล่อลื่นเค้กแป้งที่เหมือนกัน 4 ชิ้นด้วยผักหรือเนยละลาย (คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบีและโรยผิวด้านบน) และโรยด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำวางบนกระดาษทำอาหารตัดเป็น 8 ส่วนเกือบจากกึ่งกลาง ไปที่ขอบของเค้ก
ในแต่ละส่วนเราทำรอยบากในแนวรัศมี หมุนผ่าน (เช่นพุ่มไม้) แล้วพับด้วยดอกไม้ดังที่แสดงในภาพ

ตัดตัวอย่างที่ 6

ตัวเลือกการออกแบบ

ทำซาลาเปาลูกเล็ก.

ส่วนผสมแป้งสำหรับ 2 "ดอกไม้" :
. แป้งประมาณ 5 ถ้วย (จนกว่าแป้งจะมีความคงตัวของพลาสติก)
. ยีสต์ 1 ซอง
. นม 1 แก้ว
. เนยนิ่ม 200 กรัม
. ไข่ 2 ฟอง
. 0.5 ถ้วยน้ำตาล
. น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง

นวดแป้งแล้วแช่เย็นค้างคืน (หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง)
แป้งจะขึ้นในตู้เย็น
แป้งจากตู้เย็นใช้งานได้ง่ายมาก
รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาน้ำมันพืช โรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล ม้วน หยิก พับเป็นวงแหวน
ตัดด้วยมีดแล้วหมุนเหมือนไม้พุ่ม
พับตามหลักการของ "ผ้าเช็ดปากของคุณยาย": 2 ด้านนอก 1 ด้านในแล้วกดด้วยหมุดกลิ้งระหว่างการตัด - ทั้งด้านในและด้านนอกเพื่อให้ชั้นออกมาเล็กน้อย
จากนั้นเรียงตามลำดับ: กด 2 แล้วปล่อยไว้ข้างนอก วางอัน 3 ไว้ตรงกลางวงแหวนแล้วกด ฯลฯ

ตัวเลือกการออกแบบ (เราทิ้งทุกอย่างไว้นอกวงแหวน)

ตัดตัวอย่างที่ 7 - ขนมปังหยิกขนาดเล็ก

ก่อนอบ ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาล

ตัดตัวอย่างที่ 8

ตัดตัวอย่างที่ 9

ตัดตัวอย่างที่ 10

จากเทคนิคข้างต้นในการตัดซาลาเปา คุณสามารถประดิษฐ์วิธีการต่างๆ ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณได้ ผู้เขียน วาเลนติน่า ซูร์คาน/เบคเกอร์

ทำคุนดัมและพาย
ในรูปแบบซองจดหมาย

ตกแต่งพายด้วยการซ้อนทับขนมหยิก

ตัดรูปร่างออกจากแป้งที่รีดบาง ๆ ม้วนแฟลเจลลา ฯลฯ จาระบีเบา ๆ บนพื้นผิวสัมผัสของแป้งด้วยน้ำใส่ของตกแต่งบนเค้ก หลังจากพิสูจน์อักษร ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ
ก่อนเสิร์ฟเค้กสามารถตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

พายสามารถปิดด้วยตาข่ายของแถบแป้งหรือแถบที่มีของตกแต่งวางอยู่

เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องการให้เค้กมีสีดอกกุหลาบ ให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่หรือไข่แดงเพื่อทาเค้ก (ประมาณ 1/2 ช้อนชาเต็มสำหรับไข่ 1 ฟองหรือไข่แดง 2 ฟอง) แล้วคนจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด

พายกับมันฝรั่งและชีส

พายกับกะหล่ำปลี

พายกับเห็ดและมันฝรั่ง

พายกับเนื้อ

พายกับปลา

พายกับแอปเปิ้ล

คอทเทจชีสพาย.

พายกับแอปริคอตแห้ง

พาย "คลื่นแม่น้ำดานูบ"

แป้งนั้นวิเศษมาก - นุ่มฟู
พายนี้สามารถใส่ท็อปปิ้งได้หลากหลายตามรสนิยมและความพร้อมของส่วนผสม (ดูด้านล่าง) ไส้สำหรับพาย kulebyak ชีสเค้ก ). นอกจากนี้ยังสามารถใส่ไส้ต่าง ๆ ลงในไส้พายที่แตกต่างกันได้

วัตถุดิบ :
. แป้ง 500 กรัม + ประมาณ 50 กรัมสำหรับปัดฝุ่น
. ไข่ 4 ฟอง
. เนย 100 กรัม
. นม 100-120 มล
. 1 เซนต์ ล. + 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
. 1 ช้อนชา เกลือ
. ยีสต์ 25 กรัม (สด)

ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 100 กรัมลงในชามใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนและยีสต์แห้ง นม 120 มล. อุ่นให้อุ่นเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน มันกลายเป็นมวลเรียบหนา
เราปิดชามด้วยชามอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้ว (เพื่อดูว่าแป้งขึ้นอย่างไร) และปล่อยให้เข้าใกล้ในที่อบอุ่น แป้งขึ้นเป็นเวลา 35-40 นาที เพิ่มขึ้น 3 ครั้ง กลายเป็นรูพรุนและเป็นฟอง
ละลายเนยในชาม. เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ วานิลลา ขับไข่ทีละ 3 ฟอง เทไข่ฟองที่ 4 ลงในถ้วยแล้วเขย่าด้วยส้อม เทไข่ครึ่งหนึ่งลงในแป้งและอีกครึ่งหนึ่งจะใช้ทาหน้าพายก่อนอบ มาเพิ่มการชงที่เหมาะสมกันเถอะ
ค่อยๆใส่แป้ง (ประมาณ 500 กรัม) แล้วนวดแป้ง แป้งอีก 50 กรัมใช้สำหรับเพิ่มเมื่อนวดแป้ง
แป้งจะยืดหยุ่นมากไม่เหนียวเลย (“ความสม่ำเสมอของติ่งหูไม่ติดอะไรเลย”)
วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาอุ่นๆ แล้วปล่อยให้ขึ้น ในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นถึงขอบชามขนาดใหญ่ 3.5 ลิตร
เราอบเป็นทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ขอแนะนำให้ใช้แบบถอดได้ แต่คุณสามารถอบเป็นชิ้นเดียวกับด้านสูง เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และทาผนังด้วยเนย
ในกรณีนี้เราใช้แอปเปิ้ลกับน้ำตาลเป็นไส้
เราฉีกชิ้นส่วนขนาดเท่าไข่ออกจากแป้งที่เข้าหาแล้วนวดบนแผ่นกระดาษเป็นเค้กหนา เท 0.5 ช้อนชาลงตรงกลางเค้ก น้ำตาลและใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้น
เมื่อทำพายอย่าเพิ่มแป้ง - แป้งไม่ติดมือหรือโต๊ะ เราสร้างพายกลมบีบตะเข็บแล้วดึงขึ้นเหมือนหัวหอม เราวางไว้ตรงกลางของแบบฟอร์ม ในทำนองเดียวกันเราสร้างพายที่เหลือและจัดเรียงเป็นวงกลม คลุมแบบฟอร์มที่กรอกด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 25-30 นาที
หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่หลวมครึ่งฟอง (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่นครั้งที่ 2) แล้ววางในที่อุ่นถึง 190 กรัม จากเตาอบ ทาไข่อีกครั้งหลังจากผ่านไป 20-25 นาที นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง . นม 100 มล. (อุ่นถึง 30 กรัม C)
. ยีสต์สด (สด) 10 กรัม
. ไข่ 1 ฟอง
. 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
. 1 ช้อนชา เกลือ
. เนยนิ่ม 70 กรัม
. แป้ง 370 ก
สำหรับการกรอก:
. เนื้อปลาเทราต์สด 600 กรัม
. มอสซาเรลล่าชีส 120 ก
. 1 พริกแดงขนาดเล็ก
. 1 มะเขือเทศขนาดกลาง
. ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

		ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาล เกลือ เนย ไข่ แป้ง แล้วนวดแป้ง ปิดฝาและวางในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แป้งที่เพิ่มขึ้น (ปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 เท่า) นำแป้งออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ใส่มะเขือเทศและพริกไทยหั่นบาง ๆ ลงบนปลา เกลือ พริกไทย และคลุมทุกอย่างด้วยมอสซาเรลล่าฝาน อบ "ตัวถัง" และ "ใบเรือ" ของเรือที่วางบนวัตถุทนความร้อนที่มีรูปร่างเหมาะสมทาน้ำมันเล็กน้อย หลังจากการอบ ประกอบชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เติม "เรือ" ที่ประกอบขึ้นด้วยขนมปังขิง, เครื่องเป่า, แครกเกอร์, เบเกิล, ขนมหวานและเสิร์ฟพร้อมกาโลหะบนโต๊ะน้ำชา เสิร์ฟแยกกันในแจกัน แยม คุกกี้ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน ฯลฯ

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอร่อย ๆ ที่บ้าน บทความนี้จะกล่าวถึงพอร์ทัลข่าวไซต์ ด้วยแนวคิดของความอร่อย เรารวมขนมหวานด้วยอย่างแน่นอน: เค้กและขนมอบ คุกกี้และพาย

อย่างไรก็ตาม มันสำคัญมากที่อาหารที่คุณทำนั้นไม่เพียงแต่จะอร่อยอย่างเหลือเชื่อเท่านั้น แต่ยังต้องสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

วิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมด?

คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดโดยใช้ช็อคโกแลตไอซิ่ง, ครีม, ผลไม้แห้งและถั่ว, ท็อปปิ้งขนมพิเศษในรูปแบบของเกล็ดมะพร้าวหลากสีหรือลูกปัดที่กินได้, ผลไม้สด, ใบสะระแหน่, แยม, แยม ฯลฯ อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความส่วนใหญ่ในการตกแต่งเค้กด้วยแป้ง นี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและกลเม็ดบางอย่าง

Pigtail ของแป้งสำหรับตกแต่งพาย

วิธีที่มีชื่อเสียงและง่ายที่สุดในการตกแต่งพายแบบโฮมเมดคือการถักแป้งแล้ววางไว้บนพาย

ถ้าคุณต้องการบางอย่างที่ดูไม่ดั้งเดิม คุณสามารถใช้สีผสมอาหารหรือผงโกโก้ธรรมดาเพื่อทำให้ส่วนที่เป็นแป้งของเปียมีเฉดสีที่ต่างออกไป

แป้งโดว์กุหลาบสำหรับตกแต่งเค้ก

ตัวเลือกการตกแต่งนี้ดูน่าประทับใจมาก แต่จะยากกว่ารุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย

คลึงแป้งออกแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน วงกลมแต่ละวงจะเป็นกลีบกุหลาบในอนาคตที่แยกจากแป้ง พับแป้งเป็นวงกลมเข้าด้วยกัน (ดูรูป) แล้วปั้นเป็นดอกตูม ตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบตูมสำเร็จรูปจากแป้ง

ในระหว่างขั้นตอนการอบ ดอกกุหลาบจะเพิ่มขนาดและเปิดออกเล็กน้อย

DIY เค้กรูปดอกไม้

เมื่อดูเวอร์ชันที่เสร็จแล้วการทำพายโฮมเมดในรูปแบบนี้ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลย อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิดและเจาะลึกรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด คุณจะเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่ซับซ้อนอย่างที่เห็นในแวบแรก

แผ่แป้งออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับจานอบ จากนั้นบิดแป้งโดว์ที่เหมือนกัน 8 ลูกแล้ววางเป็นวงกลม (ดูรูป) ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ทำแผล 4 แผลที่กึ่งกลางขององค์ประกอบ (ดูรูป) งอกลีบที่เกิดขึ้นเหนือลูกแป้ง

เค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยผลไม้สด

พายตกแต่งด้วยตุ๊กตาขนม

หากคุณใช้แม่พิมพ์แป้งสำเร็จรูป คุณสามารถสร้างเค้กโฮมเมดที่น่าทึ่งที่สุด: หัวใจและดวงดาว ต้นคริสต์มาสและใบไม้ อีโมติคอนและแมว ...

พายตกแต่งด้วยริบบิ้นแป้ง

การตกแต่งเค้กนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นวางทับไส้ (ดูรูป)

พายซองจดหมาย

พายโฮมเมดรุ่นนี้ไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยเพราะมันฉ่ำและเต็มไปด้วยไส้

คลึงแป้งออกแล้วใช้แก้วตัดแม่พิมพ์ทรงกลม เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว ห่อพายในแต่ละวงกลมแล้วพับเป็นรูปซองจดหมาย (ดูรูป) จากซองจดหมายที่มีไส้และสร้างวงกลมทั้งหมด

วิธีการตกแต่งขอบเค้กด้วยมือของคุณเอง?

คุณสามารถตกแต่งขอบพายได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความแม่นยำของคุณ แต่เราจะให้คุณเลือกสองสามอย่าง

ผมเปีย

สี่เหลี่ยม

งานฉลองงานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีสเค้กสีแดงก่ำและพาย ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปั้นพายที่สวยงามเพราะ รูปร่างหน้าตาเป็นเงื่อนไขที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่ดี รูปแบบการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์ (เนื้อ, ปลา, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหรือแยม)

รูปร่างของพายคืออะไร

หากไม่มีขนมอบชวนน้ำลายสอ ประวัติศาสตร์ของอาหารสลาฟก็เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีวิธีใหม่ ๆ ในการปั้นพายอย่างสวยงาม เคล็ดลับหลักของการได้ขนมอบสูตรดั้งเดิมคือส่วนผสมของไส้ที่อร่อย แป้งที่ดี และฝีมือของผู้ปรุง เป็นที่น่าสังเกตว่าพายเป็นอาหารที่ผิดปกติเพราะขึ้นอยู่กับการเติมพวกเขาสามารถ:

• ของหวาน (ปั้นด้วยแยมหรือคอทเทจชีส);
• อาหารเรียกน้ำย่อย (ปั้นไส้ผักหรือเห็ด);
• อาหารจานหลัก (ปั้นด้วยเนื้อ มันฝรั่ง หรือปลา)

เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งไม่ได้อยู่ที่ไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการอบด้วย คุณสามารถปั้นพายจากแป้งต่างๆ:

• ยีสต์ (เตรียมในฟองน้ำหรือวิธีที่ไม่ใช่แป้ง);
• ปราศจากยีสต์ (คัสตาร์ด พัฟ หรือเชบูเร็ก)

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงหากพนักงานต้อนรับแสดงจินตนาการของเธอ รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส, กลม, วงรี

เพื่อให้พายของคุณน่ารับประทานสำหรับทุกคนที่พบเห็น ขอแนะนำให้ปั้นพายโดยปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนฝ่ามือเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดมือ
2. เพื่อให้ขอบของเค้กติดกันดี สามารถทาจาระบีด้วยน้ำหรือไข่ขาว
3. ทิ้งพายไว้บนฟิล์มยึดน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีก่อนส่งไปยังเตาอบหรือกระทะ ด้วยเหตุนี้การอบจะเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน
4. ในการรับพายที่มีเปลือกสีทองคุณต้องประมวลผลไข่แดงที่ตีแล้ว

ผลิตภัณฑ์ทรงกลมนำเรากลับไปสู่วัยเด็ก พายดังกล่าวปั้นด้วยแอปเปิ้ลและไส้ผลไม้อื่น ๆ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างใน ในการรับผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่สวยงาม:

1. แผ่เค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
2. วางไส้ตรงกลาง
3. ขอบของเค้กจะถูกรวบรวมไว้ตรงกลางของพาย
4. จับขอบเพื่อรับกระเป๋า
5. กระจายบนแผ่นอบด้วยที่หนีบ

วงรี - พายยีสต์รูปแบบที่นิยมมากที่สุด สำหรับฟิลเลอร์ คุณสามารถทานหัวหอมกับไข่ กะหล่ำปลี ตับ และอื่นๆ วิธีการปั้นพายรูปไข่:

1. แบ่งแป้งเป็นลูก
2. ม้วนแต่ละลูกเป็นม้วน
3. ตัดม้วนผลเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ด้วยมีด
4. แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเค้กวงรีหนา 3-5 มม.
5. วางไส้ตรงกลาง
6. วางขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานอีกด้านหนึ่งทำให้เค้กตาบอดเป็นรูปครึ่งวงกลม
7. ควรวางพายโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลงในกระทะ

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมคือขนมอบที่มีไส้เปิด ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อมันฝรั่งกับไก่หรือปลาเหมาะสำหรับพวกเขา วิธีการปั้นพายรูปสามเหลี่ยม:

1. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม.
2. วางไส้ตรงกลาง
3. พับขอบทั้งสองเข้าหากัน (คุณควรจะได้ลูกศร)
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

พายนูนจะช่วยทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและมีความสุข ไส้สามารถเค็มหรือหวานได้เฉพาะความหนาที่สม่ำเสมอเท่านั้นที่สำคัญ วิธีทำพายนูน:

1. แป้งถูกรีดออก
2. ตัดวงรีออกจากชั้นผลลัพธ์
3. ตรงกลางเป็นไส้ (ไส้กรอก)
4. ด้านบนและด้านล่างของชิ้นงานถูกซ่อนไว้ในเศษหนึ่งส่วนสี่
5. มุมพับตามขวางตามขอบด้านกว้าง (ราวกับว่ากำลังพันผ้าอยู่)

วิธีการทำพาย

ในการทำขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยคุณต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหาร มีหลายวิธีในการปั้นพายด้วยไส้ต่างๆ ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการนวดแป้ง คุณต้องใช้เกลือ น้ำตาล แป้ง นม ยีสต์ (ไม่ใช่สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด) ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ขนาดของพายกำหนดปริมาณการบรรจุ เมื่อรีดแป้งคุณต้องสร้างลูกบอลเดียวกัน มิฉะนั้นพายจะมีขนาดต่างกัน

ตามเนื้อผ้าในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเป็นเรื่องปกติที่จะใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. เตรียมแป้งฉีกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันปั้นเป็นก้อน วางช่องว่างบนโต๊ะในครัว รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นวงกลม
2. ตัดส่วนสำคัญของแป้งเสร็จแล้วม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นส่วน ๆ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านโดยวางไว้บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ต้องนวดชิ้นส่วนด้วยนิ้วของคุณหรือรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง
3. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องตัดส่วนสำคัญออกแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ใช้แก้วและตัดวงกลมสำหรับพายออกจากแป้ง

วิธีการปั้นพาย

รูปร่างของพายขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ มีกฎเพียงข้อเดียวคือควรปิดขนมอบที่มีเนื้อ ผัก หรือปลา (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ) สามารถเปิดพายกับแยมชีสกระท่อมหรือไส้อื่น ๆ ได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมพายอย่างถูกต้อง:

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ สร้าง koloboks เรียบร้อยโดยการหมุนระหว่างฝ่ามือ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แผ่เค้กกลมออกด้วยพินกลิ้ง อย่าทำให้แป้งบางเกินไปเพราะจะทำให้ฟิลเลอร์ฉีกขาดได้ ขนาดของช่องว่างก็มีความสำคัญพายที่ใหญ่เกินไปดูไม่สวยงามและไม่สะดวกในการรับประทาน
2. วางไส้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
3. โดยคำนึงถึงว่าคุณวางแผนที่จะทอดพายในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบคุณสามารถพับเค้กเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวหรือโดยการยกขอบแป้งขึ้น ตาบอด (แถบตะเข็บจะเปิดออกตรงกลาง) .

วิธีทำพาย

มีหลายวิธีในการปิดพาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟิลเลอร์ของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้ง คุณสามารถปั้นวงรี (เรือ) สี่เหลี่ยม (ซอง) พายกลม (ถุง) สร้างความสุขให้กับครัวเรือนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากวิธีการเตรียมคือยีสต์จะเป็นการดีกว่าที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างกลมหรือวงรี นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการรับขนมสำหรับพิธีชงชาของครอบครัว ขอแนะนำว่าเมื่อปั้นพายให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ช่องว่างมีคุณภาพสูงและไม่ติดกับฝ่ามือ

วิธีปิดพายวงรีหรือกลม:

1. นำลูกบอลที่เตรียมไว้นวดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
2. วางไส้ตรงกลาง
3. เพื่อให้ได้รูปไข่ให้เชื่อมต่อขอบตรงข้ามบีบ ควรปั้นพายกลมเหมือนถุงยืดขึ้น
4. หากคุณทาน้ำมันที่ขอบพายจะไม่เปิดออกเมื่อทอดซึ่งจะทำให้ฉ่ำและอร่อย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมให้ใช้ไม้นวดแป้งรีดชั้นแป้งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ไส้วางอยู่ตรงกลางและผลิตภัณฑ์ถูกขึ้นรูปเหมือนซองจดหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมพัฟ บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบปั้นพายสามเหลี่ยม วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่แทนที่จะเป็นซองจดหมาย คุณต้องทำมุม

วิธีการห่อ

หลังจากที่คุณรีดช่องว่างและเตรียมฟิลเลอร์แล้วคุณต้องห่อพายให้สวยงาม มีหลายวิธีในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม:

1. เชื่อมต่อปลายของชิ้นงานเพื่อสร้างรอยต่อที่ด้านบน ในเวลาเดียวกัน พยายามไม่ให้มันยื่นออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
2. วางฟิลเลอร์รูปไส้กรอกที่ด้านหนึ่งของชิ้นงาน จากด้านเดียวกันพวกเขาเริ่มห่อไส้เพื่อทำพายในรูปของท่อรีด
3. ปั้นผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมในขณะที่คุณห่อซองไปรษณีย์ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถด้นสดได้ตามดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือไส้ไม่หลุดออกจากพาย

หยิกขอบพายสวยแค่ไหน

ขอบที่เรียบร้อยจะทำให้ขนมอบสวยงามตามภาพและน่ารับประทาน วิธีปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บเดิม:

1. ผมเปีย. จับชิ้นงานไว้ในมือซ้ายห่อขอบด้วยนิ้วหัวแม่มือของมือขวาเพื่อให้ได้เชือกบิด หยิกปลายผลลัพธ์ที่ขอบเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์
2. เม่น บีบผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมตามขอบหรือทำการตัดเล็ก ๆ ทุกๆ 1 ซม. ซึ่งจะต้องพับตามแนวทแยงมุม
3. แผ่เค้กออก ตัดขอบให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า วางฟิลเลอร์ไว้ตรงกลางปิดขอบด้านบนทั้งสองที่มุม 45 องศา หลังจากนั้นให้เชื่อมต่อขอบด้านล่างด้วย ศูนย์ถูกปิดผนึกสุดท้าย เปิดตะเข็บเป็นมัดแน่น

วิดีโอ: การทำพายให้สวยงามแค่ไหน

อะไรจะดีไปกว่าการอบที่บ้าน? โชคไม่ดีอย่างหนึ่ง - ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีตกแต่งเค้กโฮมเมดเพื่อความสวยงามและความแม่นยำพวกเขาจะไม่ด้อยกว่าสำเนาจากโรงงาน

เรานำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมด

ตะกร้าคลาสสิค

นี่เป็นตัวเลือกการตกแต่งที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่แม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคืออย่าสับสน และนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการสาน "ตะกร้า" สำหรับพาย

เกลียวแป้ง

นี่เป็นอีกวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพมากในการตกแต่งเค้ก - เกลียวแป้ง แขกของคุณจะมีความยินดีและจะไม่คาดเดาด้วยซ้ำว่างานศิลปะการทำอาหารนี้เสร็จภายในไม่กี่นาที

ขอบหยิก

หากคุณมีเค้กที่เปิดอยู่หรือต้องการทำขอบที่สวยงามบนขนมอบ มีดธรรมดาจะเข้ามาช่วย - ช้อนและส้อม กรรไกรก็มีประโยชน์เช่นกัน!

ดอกไม้

จากเศษและแป้งที่เหลือคุณสามารถสร้างดอกไม้ที่สวยงามและจับใจได้ขนาดของเค้กทั้งหมด - มันได้ผลมาก!

สาขาต้นสน

โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่ดอกไม้ แต่ยังสามารถสร้างต้นคริสต์มาสจากเศษแป้ง วิธีการตกแต่งนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่การอบจะไม่น่าสนใจน้อยลงจากสิ่งนี้

ผมเปีย

การถักเปียจากแป้งและใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งเป็นวิธีที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบมาแล้ว สวย เรียบร้อย เรียบง่าย และไม่ต้องใช้ทักษะและเครื่องมือพิเศษ ด้วยผมเปียของแป้งคุณสามารถวางขอบทั้งสองและเดินผ่านตรงกลางของเค้ก

วิธีการตกแต่งทั้งหมดนี้ไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ มีด และเครื่องมือทำอาหารอื่นๆ ถ้าคุณมีบางส่วนล่ะ โชคดีที่ตอนนี้หาได้ไม่ยากและราคาก็เป็นที่ยอมรับ

ใบไม้ร่วง

เค้กนี้ดูเก๋ไก๋มากราวกับว่ามันทำโดยนักทำขนมที่มีชื่อเสียง ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ง่ายมาก - คุณต้องใช้แม่พิมพ์อบในรูปของใบไม้

สตาร์ฟอล

เพื่อความสะดวก ให้วางกระดาษรองอบ ผ้าก๊อซ หรือกระดาษลอกลายไว้ใต้แผ่นแป้ง เพื่อไม่ให้ดาวเสียในภายหลัง

รังผึ้ง

การออกแบบที่เป็นต้นฉบับและสวยงามมาก คุณสามารถใช้เป็นแม่พิมพ์พิเศษ ทำจากกระป๋อง หรือใช้หลอดบีบจากปากกาปลายสักหลาดหรือปากกามาร์คเกอร์

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษใดๆ แต่คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ผ้าเช็ดปากถักธรรมดาก็สามารถช่วยได้! เพียงแนบไปกับแผ่นแป้งที่รีดบาง ๆ แล้วเดินอย่างระมัดระวังอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง ผ้าเช็ดปากจะทำหน้าที่เป็นลายฉลุหรือตราประทับ

ลูกไม้

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการตกแต่งพายโฮมเมด ซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้

หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าด้วยความช่วยเหลือของวัสดุชั่วคราวคุณสามารถตกแต่งและตกแต่งขนมอบของคุณ - พาย, เค้ก - ได้อย่างสวยงามและเป็นต้นฉบับ เราแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์นี้กับคุณ

จัดและตกแต่งพายและเค้กได้สวยขนาดไหน!!!

1 . บ่อยครั้งที่มีการวางตาข่าย (ขัดแตะ) ของแป้งที่ด้านบนของพายซึ่งคุณสามารถเห็นไส้ที่สวยงามและในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากพาย การวางกริดนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการจับความหมาย -

แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่และเล็ก) ส่วนใหญ่แผ่ออกและวางฐานสำหรับพาย ส่วนที่เล็กกว่านั้นถูกรีดออกและตัดเป็นเส้น (คุณสามารถใช้มีดพิเศษกับส่วนตัดหยัก) จากนั้นวางแถบในแนวตั้งโดยเว้นระยะห่างจากกันจากนั้นยกแถบขึ้นตรงกลาง (ใส่ ไว้ทับกัน) วางแถบแนวนอนหนึ่งแถบแล้วคลุมด้วยแถบที่คุณยกขึ้น ตอนนี้ยกแถบแนวตั้งอีกครั้งผ่านแถบหนึ่ง แต่คุณไม่ได้สัมผัสในครั้งแรก ให้วางแถบแนวนอนอีกแถบหนึ่งอีกครั้งแล้วปิดทับด้วยแถบแนวตั้งที่ยกขึ้น ในทำนองเดียวกันให้วางด้านอื่น ๆ ต่อไป (ในช่วงครึ่งหลัง) ยึดขอบของแถบกับฐานของแป้ง

2. ขอบของฐานของพายสามารถตกแต่งได้หลายวิธี - เหล่านี้สามารถเป็นตัวเลขที่ตัดออกได้หลากหลายซึ่งวางตามขอบในลำดับดั้งเดิม คุณยังสามารถทำลวดลายต่าง ๆ ด้วยช้อนหรือส้อมโดยใช้อุปกรณ์กดขอบแป้ง
แป้งสามารถตัดและห่อตามที่คุณต้องการได้ทุกทิศทาง คุณสามารถใช้นิ้วกดเพื่อสร้างขอบหยักหรือสามเหลี่ยม

3 . ด้วยความช่วยเหลือของคุ้กกี้หรือรูปปั้นแกะสลัก มันเป็นไปได้ที่จะจัดวางทั้งทุ่งดอกไม้ ท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว ฯลฯ บนเค้กของคุณ

4 . เดิมถักเปียจากแป้งและวางไว้ตามขอบของพายหรือคลุมทั้งพายด้วย ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งออกเท่า ๆ กันและตัดเป็นเส้น

5 . อย่างสวยงามโดยใช้แป้งสองส่วนวางส่วนแรกเป็นฐานแล้วตัดส่วนต่าง ๆ ออกจากส่วนที่สอง (ถอยกลับจากขอบ) แล้วปิดไส้พายด้วย ยึดขอบตามลำดับ

6. และในท้ายที่สุดเราต้องการเพิ่มว่าจำเป็นที่แป้งหลังจากลงทะเบียนเสร็จแล้วจะต้องทาด้วยไข่ตีไข่แดง ด้วยเหตุนี้สีของเค้กในระหว่างการอบจะเป็นสีทองที่สวยงาม เปลือกกรอบที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยก็เกิดขึ้นเช่นกัน

สนุกกับการทดลองในครัวของคุณ!