ผู้หญิงหลายคนและไม่เพียง แต่บ่นเกี่ยวกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหลังจากวันหยุด ยังคง: ในวันดังกล่าวโต๊ะเต็มไปด้วยอาหารทุกประเภท อย่างไรก็ตาม การขับไขมันที่ตามมาออกไปในภายหลังนั้นเป็นปัญหามาก และมันส่งผลเสียต่อสุขภาพด้วย เพื่อไม่ให้รู้สึกละอายใจกับความอยากอาหารที่ไม่ย่อท้อสำหรับปีใหม่เราขอเสนออาหารอร่อย แต่เป็นอาหารที่จะดึงดูดแขกทุกคน
นอกจากนี้ยังควรจดจำด้วยว่าแอลกอฮอล์ในปริมาณมากจะเพิ่มความหิว สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในมื้ออาหารและทำให้อาหารไม่ย่อย
สูตรอาหารวันหยุดที่ดีที่สุด
1) ม้วนสีเขียวในใบผักกาดหอม
ส่วนผสม: ผักกาดหอม 5 ใบขนาดใหญ่ (ควรตัดแกนออกจะดีกว่า) ปลาแซลมอนรมควัน 5 ชิ้น; มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ชิ้น ประมาณ 50 กรัม ผักชีฝรั่งสด; 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ สำหรับซอส: อะโวคาโดสุกครึ่งลูก; 1 เซนต์ ล. ชีสแพะ น้ำผลไม้สดครึ่งมะนาว เกลือทะเลหนึ่งในสี่ช้อนชา พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร. บดอะโวคาโดครึ่งลูกในชามจนเนื้อเนียน (คุณสามารถหั่นให้ละเอียดก่อนเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น) ใส่ชีสนมแพะและนวดต่อไปเพื่อให้ส่วนผสมเนียน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย นำใบผักกาดมาวางบนฟิล์มยึดซ้อนกัน หล่อลื่นพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมวลอะโวคาโดของเรา กระจายส่วนผสมที่เหลือให้ทั่วด้านบน แน่นอนว่าเชอร์รี่จะต้องถูกตัด ม้วนสลัดด้วยฟิล์มยึดเช่นซูชิ ยึดม้วนผลลัพธ์ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกัน
|
2) ปลาอร่อย
ส่วนผสม: เนื้อปลากะพง - 500 กรัม ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง (สด) เครื่องเทศสำหรับปลาและใบกระวาน
การทำอาหาร. นำเนื้อปลากระพงไปล้างใต้น้ำไหล โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาด้านบน แล้ววางในหม้อต้มสองชั้นบนใบผักกาดหอม วางก้านผักชีฝรั่งและใบกระวานที่ด้านบนของปลา เวลาทำอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งคือ 15-20 นาที คุณสามารถใช้ปลาอื่น ๆ
หากต้องการคุณสามารถวางปลารอบ ๆ ขอบด้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
|
3) หม้อตุ๋นผัก
ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, มะเขือยาว 2 ลูก, กระเทียม, หัวหอม, ชีสขูด, สมุนไพร, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช - 30 กรัม
การทำอาหาร. บดมะเขือยาวและผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย วางมันฝรั่งสับในจานอบวางชั้นของมะเขือยาวผัดกับหัวหอมด้านบนจากนั้นมะเขือเทศสับแล้วเทให้ทั่วด้วยไข่ที่ตีแล้วซึ่งควรผสมกับเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพร ขูดชีสด้วยเครื่องขูดแล้วโรยด้านบน เวลาในการผลิตประมาณ 25-30 นาที หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงอีก คุณสามารถละเว้นมันฝรั่งได้
|
4) สลัดกับเฟต้ามะกอกและเห็ดแชมปิญอง
ส่วนผสม: เห็ดสด - 150 กรัม มะกอกยัดไส้มะนาว - กล้วย 1 ลูก เฟต้า - 120 กรัม น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.; ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น
การทำอาหาร. สำหรับสลัด คุณต้องนำเห็ดแชมปิญองที่สดที่สุดมาล้างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่เห็ดลงในชามลึกเปิดขวดมะกอกและเทน้ำเกลือ 15-20 นาทีเทเห็ดด้วยน้ำเกลือนี้ ในขณะที่เห็ดหมักในน้ำเกลือให้หั่นเฟต้าเป็นก้อน หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายเห็ดลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำเกลือส่วนเกินไหลออกมา ผสมมะกอกทั้งหมดกับเห็ดแชมปิญอง จากนั้นใส่เฟต้าและผสมอย่างเบามือ ที่ด้านล่างของชามสลัด ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป หรือจะโรยผักชีลาวสดด้านบนก็ได้
|
5) Soufflé นมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ confiture
ส่วนผสม: คอทเทจชีส - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา ผงฟู - หยิก; โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.; เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.; เชอร์รี่ confiture (แคลอรี่ต่ำ) - 5-6 ช้อนชา; เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์); ซอสลูกกวาด (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดง เซโมลินา และน้ำตาลวานิลลา โยเกิร์ต ผงฟูเล็กน้อย ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและผสมให้เข้ากันกับนมเปรี้ยว ทาแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนยเบา ๆ ใส่เนยแข็งแล้วทำการเยื้องตรงกลาง ใส่ในช่องสำหรับ 1 ช้อนชา แยมเชอร์รี่ วางแม่พิมพ์บนตะแกรงนึ่ง นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้า 15 นาที นำซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ วางบนจานอุ่น ราดซอสลูกกวาด ใส่คอนฟิเจอร์ที่เหลือบนจาน
|
6) บวบม้วน
ส่วนผสม: 2 บวบ; เนื้อไก่ กระเทียม 2 กลีบ 50 กรัม ชีสแข็ง ซอสพริกหยวก ใบโหระพาสดสองสามใบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; น้ำมันมะกอก.
การทำอาหาร. หั่นซูกินีเป็นเส้นขนาด 0.5 ซม. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยแถบซูกินีให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตีเบา ๆ เกลือและพริกไทย ใส่ชาม ใส่กระเทียมที่บีบไว้ลงไป หมักทิ้งไว้สักครู่ จาระบีแถบบวบอบด้วยซอส วางแถบไก่ไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและใบโหระพาสับ บิดแต่ละแถบเป็นม้วน ยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน แล้วอบ 25 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
|
7) ปลาแซลมอนเค็ม
ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 (เกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา) บรั่นดี 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสด 1 พวง ส่วนผสมของพริกไทยป่นแดงและดำ
การทำอาหาร. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นห่อปลาด้วยผ้าลินินใส่ในภาชนะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าปลาแซลมอนจะพร้อม
|
8) มะเขือเทศกับซอฟต์ชีส
ส่วนผสม: มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ลูก; 200 กรัม ชีส Adyghe; ต้นหอมสด 1 พวง - ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง กระเทียม 1-2 กลีบ ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร. ใช้มีดคมตัดยอดมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวัง ตักเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนปลายแหลมขนาดเล็ก ถูมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยเกลือและวางบนกระดาษเช็ดมือเป็นเวลา 20 นาทีโดยเจาะรู ในขณะเดียวกัน บดชีสในชามด้วยส้อม สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วผสมกับชีส แบ่งไส้มะเขือเทศออกแล้วจัดใส่จานให้สวยงาม
|
9) เค้กไอศครีมไดเอทกับผลเบอร์รี่บนโยเกิร์ต
ส่วนผสม: โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 400 มล.; สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม ราสเบอร์รี่ 150 กรัม กล้วยหนึ่งลูก บลูเบอร์รี่ 150 กรัม น้ำผึ้งเหลว - เพื่อลิ้มรส; ผลเบอร์รี่และผลไม้ - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร. บดผลไม้และผลเบอร์รี่ ผสมส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันกับโยเกิร์ต แล้วเทลงในแม่พิมพ์ ขั้นแรกให้แช่แข็งชั้นหนึ่งและเมื่อจับตัวได้ชั้นถัดไปจะถูกเท หลังจากที่ทุกชั้นแข็งตัวแล้วจะต้องเก็บเค้กไอศกรีมไดเอทที่มีผลเบอร์รี่บนโยเกิร์ตไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่
|
10) ไก่งวงทอด
ส่วนผสม: ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - kefir ธรรมชาติ (ไม่มีไขมัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, - เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ไก่ (กลาง) - 1 ชิ้น, ไก่งวงสับ - 450 กรัม
การทำอาหาร. เราส่งเนื้อสับลงในภาชนะที่เตรียมไว้ลึก เพิ่มไข่ไก่ขนาดกลางหนึ่งฟองและ kefir เกลือและพริกไทยลงไป บดข้าวโอ๊ตล่วงหน้าและเพิ่มเนื้อสับ เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟบนไฟปานกลาง ทันทีที่ร้อนครึ่งหนึ่ง ปั้นและวางชิ้นทอด ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถปิดฝาหม้อได้เล็กน้อย จากนั้นพลิกกลับ จานพร้อมแล้ว
|
ปีใหม่ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับต้นคริสต์มาสที่สง่างามและซานตาคลอสเท่านั้น แต่ยังมีโต๊ะรื่นเริงมากมาย เนื่องจากวันหยุดปีใหม่ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์จึงเป็นเรื่องยากที่จะไม่หลุดพ้นและไม่พบว่าตัวเองอยู่ในช่วงกลางเดือนมกราคมด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและอารมณ์บูดบึ้ง
อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คุณสามารถจัดโต๊ะเทศกาลที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขได้โดยไม่เลือกระหว่างความอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับและสูตรอาหารง่ายๆ และแสดงจินตนาการของคุณเพื่อ "ปรับ" คำแนะนำให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ
สำหรับปีใหม่คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารและนอกเหนือไปจากสลัดแบบดั้งเดิม
กฎสำหรับตารางปีใหม่ที่มีแคลอรีต่ำ
กฎสองสามข้อที่ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของตารางเทศกาลโดยไม่ทำให้จานเสียหาย:
- แทนที่จะใช้มายองเนสแคลอรีสูงตามปกติ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับซอสมายองเนส: ผสมโยเกิร์ตแคลอรีต่ำแบบไม่หวานในสัดส่วนที่เท่ากัน (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่) และมายองเนสไร้ไขมัน ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย (ปกติ 1/2 ช้อนชาสำหรับซอสสำเร็จรูป 1 ถ้วย) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซอสในสลัดนั้นแทบจะแยกไม่ออกจากมายองเนสธรรมดาและแคลอรี่ในนั้นน้อยกว่าประมาณ 2-3 เท่าขึ้นอยู่กับส่วนผสมไขมันต่ำที่คุณต้องการ มีแนวโน้มว่าหากคุณไม่บอกแขกเกี่ยวกับการเปลี่ยนตัว พวกเขาอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเลย
- แม้จะมีความจริงที่ว่าในเวลาปกติจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกขนมออกจากอาหาร แต่ปีใหม่ที่ไม่มีพวกเขาอาจดูเยือกเย็นสำหรับหลาย ๆ คน เปลี่ยนน้ำตาลในของหวานด้วยน้ำเชื่อมหญ้าหวานหรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ มีข่าวลือเกี่ยวกับวัตถุเทียมมากมายเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือหรือคัดค้าน หากสิ่งนี้กลายเป็นจริงก็อาจเป็นไปได้เฉพาะในกรณีของการใช้งานอย่างเป็นระบบซึ่งไม่ได้ใช้กับวันหยุดหลายวัน แต่น้ำตาลธรรมดาในเวลาเดียวกันสามารถทำลายรูปร่างของคุณอย่างจริงจังและนำไปสู่การสลายตัวของอาหารในอนาคต แต่ระวังเมื่อเลือกสารให้ความหวาน อันที่จริงไม่ใช่ทั้งหมดเป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดไม่ได้ด้อยกว่าน้ำตาลเลยในด้านแคลอรี หากไม่แน่ใจ ให้เลือกน้ำเชื่อมหญ้าหวานแทน แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นี้เพียงไม่กี่หยด ในปริมาณมากสารให้ความหวานที่เข้มข้นเกือบทุกชนิดจะให้รสขมแก่อาหาร
- แทนที่บัตเตอร์ครีมในของหวานด้วยมาสคาโปนหรือคอทเทจชีสไร้ไขมันและครีมกล้วย ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ชีสหรือคอทเทจชีสเอง กล้วยสุก (เปลือกมีจุดสีน้ำตาลเล็กๆ) และเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเติมหญ้าหวานหรือสารให้ความหวาน 2-3 หยด หากจำเป็น ครีมนี้อร่อยมากและตามกฎแล้วเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระในชามหลังจากตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่หรือผลไม้
- เปลี่ยนทอดเป็นอบ ไก่จะไม่อร่อยและนุ่มน้อยลงหากคุณไม่ย่างในเตาอบภายใต้ผิวหนังที่กรอบ แต่เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ในซอสน้ำนมพร้อมเครื่องเทศและผัก
- เพิ่มชิ้นผลไม้หรือตะกร้าผลไม้ ความหมายของตารางเทศกาลไม่ใช่การกินให้อิ่ม แต่เพื่อเติมเต็มการหยุดชั่วคราวด้วยอาหารระหว่างการสื่อสารในครอบครัวที่สนุกสนาน ผลไม้ทำหน้าที่นี้ได้ดี นอกจากนี้ในช่วงวันหยุดปีใหม่จะมีการเก็บเกี่ยวผลไม้เช่นส้มเขียวหวาน ส้ม สับปะรด และกล้วย ซึ่งส่งผลให้มีราคาถูกลงในช่วงเวลานี้ ใช้โอกาสนี้สร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรัก และถ้ากล้วยและผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างน่าเบื่อสำหรับปีใหม่อยู่แล้ว สับปะรดสุกที่เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำสามารถแทนที่เค้กหรือไอศกรีมได้ด้วยความสำเร็จอย่างมากในราคาเดียวกัน (หากไม่น้อย)
- ระวังแคลอรี่เหลว. ในช่วงวันหยุด เราไม่เพียงแต่บริโภคอาหารที่ "ต้องห้าม" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจำนวนมากด้วย ซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่การสะสมของไขมันและน้ำตาแห่งความคับข้องใจ และหากผู้ใหญ่มักไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำจากภายนอกเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างน้อยที่สุดคุณก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลที่คุณดื่มด้วยโซดาและน้ำผลไม้ได้ โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อมานั้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าโซดาหวานและมีปริมาณน้ำตาลเท่ากันทุกประการ คุณสามารถแทนที่เครื่องดื่มเหล่านี้ด้วยน้ำมะนาวโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่ม หรือเครื่องดื่มรสเผ็ดด้วยสารให้ความหวานในอาหาร อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำแร่ตามปกติซึ่งจะต้องมีอยู่บนโต๊ะ
- การหลีกเลี่ยงการใช้แป้งและพาสต้าเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักของการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสูตรอาหารและผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน คุณจะพบสูตรการอบที่ไม่มีแป้งเลย ซึ่งจะช่วยคุณได้มาก หากคุณชอบพาสต้าคุณไม่สามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยการซื้อบัควีท
- ซอสมะเขือเทศก็เหมือนกับซอสที่ซื้อจากร้านอื่น ๆ เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากมีส่วนผสมของสารกันบูดและสารปรุงแต่งกลิ่นรส นอกจากนี้เนื่องจากมีเครื่องเทศสูงจึงเพิ่มความอยากอาหารซึ่งนำไปสู่การกินมากเกินไป หากคุณรู้สึกว่าไม่มีซอสมะเขือเทศในจาน ให้ปรุงเองหรือใช้ซอสมะเขือเทศแบบ "ดิบ" สูตรนี้ช่วยให้คนรักซอสมะเขือเทศมากกว่าหนึ่งคนรอดพ้นจากการลดน้ำหนัก ลวกมะเขือเทศ (สำหรับสิ่งนี้ผิวของพวกเขาจะถูกตัดตามขวางด้วย "กลีบดอก" มะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาทีและ 10 วินาทีในน้ำเย็นหลังจากขั้นตอนดังกล่าวแม้แต่ผิวที่บางที่สุดก็สามารถลอกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย) สับให้ละเอียดที่สุด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือในปริมาณขั้นต่ำ ปรุงรสด้วยกระเทียมบด แม้ว่าจะไม่ติดกับชิ้นเนื้อหรือผักเหมือนซอสมะเขือเทศ แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารเมื่อต้องการ
ปีใหม่จะผ่านไปโดยไม่มี Olivier หรือไม่?
ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องละทิ้งสลัดที่คุณชื่นชอบและดั้งเดิมสำหรับวันหยุดปีใหม่ ใช้สูตร Olivier แคลอรี่ต่ำซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้
แทนที่ไส้กรอกและเนื้อรมควันในสลัดด้วยอกไก่ไร้หนังต้มหรืออบหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลดปริมาณมันฝรั่งและใช้ซอสมายองเนสสำหรับน้ำสลัดซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ความจริงก็คือรสชาติของสลัด Olivier นั้นประกอบด้วยมันฝรั่ง, ถั่ว, ผักดอง, พริกไทยและน้ำสลัดเป็นหลัก
ไส้กรอกในสลัดสามารถแทนที่ด้วยอกไก่เป็นอาหารได้เสมอ
หากคุณคุ้นเคยกับสลัดโอลิเวียร์รมควัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ "รมควัน" สักหยิบมือเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดได้ แม้ว่าการรับประทานเครื่องปรุงรสดังกล่าวทุกวันจะไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณเองโดยไม่กระทบกับจาน
ในกรณีนี้สูตรสลัดจะมีลักษณะดังนี้:
- มันฝรั่ง;
- อกไก่หรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมันต้มหรืออบโดยไม่มีไขมัน
- แตงกวาดองควรแทนที่ด้วยเกลือเล็กน้อย แม้ว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณเกลือในสลัด แต่ไม่มีผักดอง แต่รสชาติของโอลิเวียร์นั้นไม่เหมือนกันเลย
- ไข่ต้มสุก;
- ซอสมายองเนส
- เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง
แต่เค้กล่ะ?
คุณอาจไม่เชื่อ แต่ในฐานะส่วนหนึ่งของเทศกาลปีใหม่ที่มีแคลอรีต่ำ คุณยังสามารถทำเค้กด่วนที่จะสร้างความประทับใจให้กับตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่น เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กแคลอรีต่ำง่ายๆ ที่คุณสามารถทำซ้ำหรือใช้เป็นพื้นฐานได้
คุณจะต้องการ:
- กล้วยอ่อนสุก 4 ลูก
- น้ำเชื่อมหญ้าหวานหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่คุณเลือก
- เจลาติน 3-4 ถุงน้ำหนักรวม 45 กรัม
- เค้กสำเร็จรูป 1 แพ็ค คุณสามารถซื้อแป้งและอบเองได้ เนื่องจากชอร์ตเค้กเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูงที่สุดในไดเอทเค้ก คุณจึงสามารถใช้วาฟเฟิลเค้กสำเร็จรูปเป็นเค้กที่มีแคลอรีต่ำที่สุดได้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะนิ่มและไม่กรอบ นอกจากนี้ คุณจะต้องวางมัน บ่อยกว่าเค้กปกติเล็กน้อยเพื่อให้เค้กมีรูปร่าง
- เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 500 กรัม (หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งอื่นๆ)
- มาสคาโรนชีส 1 กิโลกรัมหรือคอทเทจชีสไร้ไขมัน
- วานิลลิน 1 ซอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- แช่เจลาติน 15 และ 30 กรัมในภาชนะต่างๆ แล้วรอจนกว่าจะพองตัว คุณต้องแช่ในน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มเล็กน้อย
- ใช้เครื่องปั่นผสมกล้วยและคอทเทจชีสใส่ถุงวานิลลินและเจลาตินบวมลงในครีม ชิมส่วนผสม หากยังหวานไม่พอ ให้เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำเชื่อมหญ้าหวาน 2-3 หยด
- ใส่เชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะจนเกือบปิดฝาเชอร์รี่ เติมน้ำเชื่อมหญ้าหวานสักสองสามหยด นำไปต้ม นำออกจากเตา และคนในเจลาตินที่เหลือ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
- กระจายแบบฟอร์มที่ถอดออกได้สูงด้วยฟิล์มยึด, วางเค้กที่ด้านล่าง, ใส่ครีมนมเปรี้ยวเล็กน้อย, จากนั้นใส่เค้กอีกอันแล้วทำซ้ำขั้นตอน. กำหนดจำนวนเค้กและความหนาของชั้นครีมนมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือ ชั้นบนสุดเป็นครีม หากคุณใช้เค้กที่มีเนื้อแน่น คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่เค้กก้อนเดียวที่วางอยู่ด้านล่างสุดได้ เนื่องจากมีการเติมเจลาตินลงในครีม ในที่สุดเค้กของคุณก็จะคงรูปร่างไว้ได้อยู่ดี
- ใส่เค้กเปล่าในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ครีมจะแข็งตัว จากนั้นใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ที่ด้านบนของครีมแล้วใส่เค้กในตู้เย็นจนแข็งตัว
- ก่อนเสิร์ฟให้ถอดผนังด้านข้างออก ลอกฟิล์มออก แล้วตกแต่งเค้กด้วยเค้กและผลเบอร์รี่ที่เหลือ
รูปแบบต่างๆ
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการใช้แป้งโดยหลักการหรือไม่มีรูปแบบที่เหมาะสมอยู่ในมือคุณก็สามารถปรุงไม่ใช่เค้ก แต่เป็นของหวานที่แบ่งส่วนในแก้วตามหลักการเดียวกัน ใส่ครีมลงในแก้วหรือชาม แช่เย็น และรอจนแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นใส่เยลลี่เบอร์รี่หนึ่งชั้นแล้วกลับไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งขนมด้วยครีมผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ที่เหลือ
นอกจากนี้ คุณสามารถทำเค้กแบบไม่มีเลเยอร์ได้โดยเพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและทาส่วนผสมนี้โดยตรงบนฟิล์มยึดในแม่พิมพ์ ในกรณีนี้ขนมจะยังดูเหมือนเค้กแต่จะไม่มีส่วนผสมของแป้ง
สิ่งที่จะดื่มที่โต๊ะ?
มีเครื่องดื่มโฮมเมดมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำหวานและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าได้ นอกจากนี้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้สดหรือผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มแอปเปิ้ลรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับอารมณ์ปีใหม่
คุณจะต้องการ
- แอปเปิ้ลสุก 300-500 กรัม
- เปลือกมะนาวหรือส้มแห้งหรือสด (สำหรับผลปีใหม่เพิ่มเติมคุณสามารถใช้เปลือกจากส้มเขียวหวานได้ แต่จะไม่เปรี้ยวเท่า)
- กานพลู 1 หรือ½แท่ง
- ชิ้นเล็ก
- วานิลลิน 1 ซอง;
- กระวานสองสามเม็ด
- น้ำ 3 ลิตร
- โซดาเป็นตัวเลือก
- สารให้ความหวานในอาหารเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะนาวและโซดาลงในน้ำเย็นและตั้งไฟให้เดือด
- ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำเครื่องดื่มออกจากเตา
- ปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เย็น (นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเครื่องดื่มร้อนเปลี่ยนรสชาติของมะนาว) แล้วเติมน้ำมะนาว
- ก่อนเทเครื่องดื่มลงในแก้ว ให้เทโซดาเล็กน้อยลงไป เนื่องจากของเหลวมีน้ำมะนาวเครื่องดื่มจึงกลายเป็นฟองเล็กน้อย นี่คือวิธีทำน้ำมะนาวที่แท้จริง หากคุณต้องการให้เกิดปฏิกิริยาเคมีรุนแรงในแก้ว ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในเครื่องดื่มและโรยโซดาเพิ่ม ทดลองปริมาณกรดและโซดาในน้ำธรรมดาเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดก่อนเสิร์ฟ
ไม่มีความลับใดที่หญิงสาวหลายคนพยายามอย่างยิ่งที่จะรักษาสัดส่วนของตนไว้ในรูปแบบดั้งเดิม มีการใช้กลอุบายที่หลากหลาย: ชาพิเศษ การออกกำลังกาย และประการแรกคือโภชนาการพิเศษซึ่งมักเรียกว่าคำทั่วไป ""
หลายคนที่ไม่คุ้นเคยกับศิลปะการทำอาหารและการลดน้ำหนักเชื่อว่าการอดอาหารเป็นเรื่องที่น่าเศร้า เพราะเด็กผู้หญิงต้องเหนื่อยทุกวันด้วยการกินใบกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลครึ่งลูก แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน มีการคิดค้นอาหารจำนวนมากที่โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ที่น่ากลัวจำนวนเล็กน้อย
สำหรับผู้ที่ยังคงปฏิบัติตามระบบโภชนาการเช่นนี้ ปีใหม่จะกลายเป็นการทดสอบที่ยากและทนไม่ได้ในบางครั้ง ตามประเพณีแล้วควรเฉลิมฉลองที่โต๊ะที่หรูหราและอาหารทุกคืนไม่เคยนำสิ่งที่ดีมาให้ใคร เพื่อพยายามหาจุดประนีประนอมระหว่างปัจจัยทั้งสองนี้ คุณเพียงแค่ต้องคิดเมนูอาหารสำหรับปีใหม่ที่เหมาะสม ตัวเลือกที่นี่มีมาก แต่เพื่อให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยเราจะให้คำแนะนำเช่นเคย
อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด
ขอบคุณซัพพลายเออร์ใจดีที่นำผักและผลไม้สดมาให้แม้ในฤดูหนาว สลัดและของว่างปีใหม่ก็เบาและอร่อยได้เช่นกัน 
1. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้ มะเขือเทศยัดไส้.
ในการทำเช่นนี้สำหรับผักที่มีขนาดเท่ากันคุณต้องตัดยอดเอาเนื้อออกแล้วเติมช่องว่างด้วยการเติม สามารถทำจากส่วนผสมของข้าวต้ม มะกอกสับ กระเทียม เครื่องในมะเขือเทศ และสมุนไพรมากมาย 
2. อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศ
สามารถใช้ในรูปแบบอื่น: หั่นเป็นวงกลมใส่ไก่สับผสมกับสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็มโรยด้วยชีสไขมันต่ำขูดแล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟเพื่อละลายชีส แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ (มะเขือเทศหรือมะเขือม่วงอบ) รวมทั้งไส้อื่น ๆ เช่น คอทเทจชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม 
3. ใช้งานได้ ม้วนแตงกวาสด
. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นชั้นตามยาวม้วนเป็นทรงกระบอกสับด้วยไม้เสียบแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน 
4. อีกหนึ่งจานอร่อยและแคลอรี่ต่ำ กุ้งอบ
. ในการทำเช่นนี้ควรใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานอบแล้วเทน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวสมุนไพรและกระเทียมแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา 
5. โดยทั่วไป คุณสามารถสมัครได้มาก สลัดผัก
จากแอปเปิ้ลบด รากขึ้นฉ่าย แตงกวา และชีส ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตแบบไม่หวาน โดยวิธีการนี้มันสามารถวางบนจานในรูปแบบของงูประดับด้วยแหวนมะกอกหั่นบาง ๆ เลียนแบบเกล็ด
จานหลัก
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสูตรอาหารสำหรับปีใหม่อย่างแน่วแน่ควรใช้เป็นจานผัก ปลาอบ
. ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาแซลมอนบนหมอนผัก สำหรับจานนี้คุณต้องหมักเนื้อส่วนล่วงหน้า: เกลือและวางทับด้วยมะนาวฝานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องเตรียมหมอนผัก: แครอทขูด, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, ผสมและวางบนแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยม วางชิ้นปลาไว้บนหมอนแล้วคลุมด้วยมะเขือเทศและมะนาวเป็นวงกลม ม้วนฟอยล์ด้วย "เรือ" แล้วเทไวน์ลงไปเล็กน้อย ใส่ทุกอย่างรวมกันครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา เสิร์ฟอาหารจานเบาแต่น่ารับประทานนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรง
ขนม
ในแง่หนึ่ง ของหวานเป็นส่วนที่น่ายินดีที่สุดของปีใหม่และสำหรับโต๊ะอื่นๆ แต่ในทางกลับกัน มันก็เป็นสิ่งล่อใจที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ต่อสู้เพื่อรูปร่างที่เพรียวบาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นขนมอบปีใหม่เค้กคุกกี้ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอื่น ๆ แต่ไม่น่าพอใจสำหรับเอว
คุณสามารถเตรียมมื้ออาหารสำหรับปีใหม่ปีมะเส็งแทนได้ เช่น ของหวานเบาๆ ที่ทำจากผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เช่น, ครีมสับปะรด
. อย่างไรก็ตามผลไม้ชนิดนี้ได้พิสูจน์ตัวเองมานานแล้วว่าเป็นผู้ช่วยคนแรกสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก 
เขาต้องการสับปะรดกระป๋อง 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ฟอง ผัดไข่แดงกับแป้ง น้ำตาล และน้ำเชื่อมสับปะรด บดและอุ่นในอ่างน้ำจนเป็นครีมข้น ในขณะเดียวกันตีไข่ขาวจนขึ้นฟู รวมมวลทั้งสองผสมให้เข้ากันใส่ชิ้นสับปะรดสับ (เหลือไว้สำหรับตกแต่ง) โอนทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามและทิ้งไว้ในตู้เย็น ปริมาณที่ได้ควรเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง
นี่คือเมนูอาหารที่ทำตามได้ง่ายและเป็นมิตรกับรูปร่างสำหรับปีใหม่ที่จะดึงดูดผู้หญิงทุกคนที่เชื่อว่าพวกเขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสองสามปอนด์ แต่แน่นอนว่าทุกคนจะไม่ปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขที่ได้ลิ้มลองอาหารที่น่ารับประทาน
สลัดอะโวคาโด
สลัดอะโวคาโด ปลาเทราต์ และคาเวียร์สีแดงได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส ปลาเทราต์สามารถนำไปนึ่ง ต้ม หรือย่างได้ ปลาควรปรุงล่วงหน้าและแช่เย็นในตู้เย็น ควรเตรียมสลัดก่อนเสิร์ฟ การปรุงอาหาร 4 เสิร์ฟจะใช้เวลา 10 นาที
ความเคร่งขรึมของจานนั้นไม่ต้องสงสัยเลย ความสมดุลของรสชาติจานสีที่สวยงามและชุดวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก
วัตถุดิบ
ส้มโอแดง 1 ผล
อะโวคาโด 2 ลูก
2 เนื้อปลาเทราต์นึ่งหรือต้ม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยจากโรงงาน
คาเวียร์สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ (ปลาแซลมอน, ชุม)
คำแนะนำ
1. ปอกเปลือกเกรปฟรุตอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คม นำเนื้อออก เก็บน้ำและบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือของเกรปฟรุต ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำเกรพฟรุต 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดและเนื้อออก หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับและน้ำเกรพฟรุตอย่างรวดเร็ว หั่นเนื้อปลาเทราต์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับอะโวคาโดและเกรปฟรุต ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน
3. เติมอะโวคาโดครึ่งซีกด้วยสลัดและโรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดง
เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที
เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่ง
B*F*U*Kcal ต่อ 100g 13.13*5.28*1.74*109.7
เนื้อปลาแซลมอนแล่หนัง 220 ก
มะกอก 40 ก
เปลือกมะนาว 1 ก
มะนาว 10 ก
ใบผักชีฝรั่ง 5 กรัม
ทาร์รากอน 5 ก
เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม
ตกแต่ง:
ถั่วเขียว 60 ก
เกลือ 3 ก
การทำอาหาร:
จากปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งเราจะทำเนื้อที่ไม่มีผิวหนังมันง่ายมาก
สำหรับน้ำดอง ขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดละเอียด
จากมะนาวที่เหลือใช้เฉพาะเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
มะกอกยังสับละเอียด
เราเอาก้านแข็งออกจาก tarragon สับใบ
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เกลือพริกไทยผสมทุกอย่าง
เราใช้เนื้อปลาแซลมอนและตัดเป็นเส้น - ตามแนวขวางโดยไม่ต้องตัดจนสุดประมาณครึ่งเซนติเมตร
เราใส่ส่วนผสมของน้ำดองลงในช่อง
เราใส่ปลาแซลมอนและถั่วเขียวลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง
เกลือด้านบนของถั่วด้วยเกลือทะเล
ทำอาหารใน 20 นาที: อร่อยและรวดเร็วมาก))
สลัด Caprese
100g 130 kcal
สูตรอาหาร:
มอสซาเรลล่ามินิ 200ก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 250g
โหระพา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
หากคุณใช้เต้าหู้แทนมอสซาเรลล่า ปริมาณแคลอรี่ในจานจะอยู่ที่ 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ แล้วผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งมอสซาเรลล่า จัดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าบนจาน สลับกัน โรยใบโหระพา เกลือและพริกไทยตามชอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก
คุณสามารถราดสลัดคาเปรเซ่กับน้ำสลัดบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ต้มจนข้น
ส่วนที่ให้บริการดูดีมากจากนั้นใช้มะเขือเทศธรรมดาและตัดมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเป็นวงกลม
สลัด "เศษน่ารัก"
คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 44.4 กรัม ไขมัน 60.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.5 กรัม
ค่าพลังงาน : 839.7 kcal
ต่อ 100 กรัม: โปรตีน 6.3 กรัม ไขมัน 8.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.9 กรัม 120 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
1) ไข่นกกระทา 180 กรัม โปรตีน 21.4 กรัม ไขมัน 23.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1! กรัม 302.4 กิโลแคลอรี
2) มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม โปรตีน 2.4 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัม 45 กิโลแคลอรี
3) มะกอก 90 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 9.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม 149.4 กิโลแคลอรี
4) ถั่วไพน์ 30 กรัม โปรตีน 3.5 กรัม ไขมัน 18.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม 201.9 กิโลแคลอรี
5) ชีส 17% 50 กรัม โปรตีน 14.5 กรัม ไขมัน 8.5 กรัม 135 กิโลแคลอรี
7) ผักกาดหอม 50 กรัม โปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม 6 กิโลแคลอรี
การทำอาหาร:
วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของจาน ผ่าครึ่งไข่นกกระทาต้มใส่สลัด ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่ไข่ โรยด้วยถั่วไพน์และชีสขูดด้านบน ใส่มะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามชอบ
อร่อย!
เป็ด "คัมพารี"
เป็ดที่ปรุงอย่างโอชะคือรสชาติที่แท้จริง อกเป็ดฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเปลือกกรอบและซอสส้มเปรี้ยวหวานจะทำให้มื้อค่ำวันส่งท้ายปีเก่าน่าจดจำ และเปลี่ยนอาหารโฮมเมดให้กลายเป็นอาหารชั้นสูง
วัตถุดิบ
เนื้ออกเป็ด 4 ชิ้น
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเกลือ
6 ส้ม
ไวน์ขาว 200 มล
น้ำส้ม 100 มล
เหล้าคัมพารี 2 มล
เนยเย็น 60 กรัม
4 ก้านโรสแมรี่
วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 22 กรัม
ไขมัน 42 ก
คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม
489 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คำแนะนำ
1. ถูอกเป็ดด้วยเกลือจากด้านข้างของหนังและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในวันถัดไปเช็ดอกเป็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดในน้ำมันเนยร้อนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกเปลือกส้มให้สะอาดด้วยมีดที่คม ตัดเนื้อผลไม้อย่างระมัดระวังบีบน้ำจากส้มที่เหลือ เทเหล้า Campari ลงในกระทะแล้วตุ๋นเนื้อส้มลงไป เทไวน์และน้ำส้มลงไป เพิ่มโรสแมรี่ 3 ก้านลงในซอสและลดของเหลวลงเหลือ 1/3 ของมวลทั้งหมด ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย นำโรสแมรี่ออกจากซอสที่ทำเสร็จแล้ว แล้วใส่เนยเย็นลงไป
3. คลี่อกเป็ดที่สุกแล้ววางด้านหนังขึ้นบนชั้นบนสุด ตั้งอุณหภูมิที่ 275°C แล้วอบเป็ดต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนหนังกรอบ หั่นอกเป็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสคัมพารีบนจานอุ่น ๆ ตกแต่งจานด้วยโรสแมรี่
เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
บาร์บีคิวกระต่าย
กระต่ายเสียบไม้เป็นอาหารเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับบุฟเฟ่ต์ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนงานเลี้ยง นอกจากรสชาติและความสวยงามแล้ว อาหารจานนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 โปรตีนสูง และคาร์โบไฮเดรตต่ำอีกด้วย แนะนำสำหรับอาหารทารก สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อกระต่าย
วัตถุดิบ
เนื้อกระต่าย 600 กรัม
3 กลีบกระเทียม
1 ส้ม
พริกหยวก 1 ช้อนชา
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เมล็ดฟักทอง 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
น้ำมันเมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย
วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 23 ก
ไขมัน 9 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
186 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คำแนะนำ
1. ล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบแล้ววางในจานตื้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและทำให้ส้มแห้ง ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูด
2. ในชามลึก ผสมกระเทียมครึ่งหนึ่งกับพริกไทย ผิวส้ม 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใช้แปรงขนมอบแปรงกระต่ายเสียบไม้กับซอสที่เตรียมไว้ ปิดจานด้วยเคบับด้วยฟิล์มยึดและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรุงรสเสียบไม้ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ
3. ในขณะเดียวกัน ทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งจนเมล็ดเริ่มบวม ปล่อยให้เมล็ดเย็นบนจานแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งสลัดน้ำและฉีกใบออกหั่นผักใบบาง ๆ ด้วยมีดคม โยนเมล็ดฟักทอง ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่เหลือ น้ำมันมะกอกที่เหลือ และน้ำมันเมล็ดฟักทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการซอสสามารถสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น (เพื่อทำเพสโต้)
4. ย่างเคบับที่เตรียมไว้ประมาณ 6-7 นาที เสิร์ฟเสียบไม้กับเพสโต้
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 225 นาที
ปลาเทราต์จากเตาอบ
ค้นพบสูตรอาหารปีใหม่แสนอร่อยสำหรับทำปลาเทราต์ในเตาอบ! จานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อพร้อมกลิ่นส้มหวานและกลิ่นทาร์ตสปรูซ เติมเต็มเมนูวันหยุดของคุณด้วยอาหารจานปลาและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ
2 หัวหอม
2 ส้ม
2 มะนาว
ปลาเทราต์ตัวเล็ก 4 ตัวเตรียมไว้สำหรับทำอาหาร
พริกเกลือ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ไธม์
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 44 ก
ไขมัน 16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม
324 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คำแนะนำ
1. เปิดเตาอบที่ 200°C ด้วยไฟบนและไฟล่าง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ปอกเปลือกส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้าง เช็ดให้แห้ง และฝานมะนาว
2. ล้างปลาเทราต์แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทน้ำมะนาวลงไป ข้างในปลาแต่ละตัว ใส่ก้านโหระพา หัวหอมสับ และชิ้นส้ม
3. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันใส่ปลาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นปลาไว้บนตัวปลาแล้วอบปลาเทราต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที หากต้องการให้เสิร์ฟปลาบนกิ่งอ่อน
เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 55 นาที
ไก่งวงม้วน
นุ่มมากด้วยเปลือกสีแดงก่ำและม้วนไก่งวงฉ่ำ ผักตุ๋นหวานและซอสเข้มข้นเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ อย่าลังเลที่จะแทนที่ใบเสจด้วยสมุนไพรรสเผ็ดที่มีอยู่ ใช้แฮมอะไรก็ได้แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับพาร์มาแฮม หากต้องการ เพิ่มถั่วไพน์คั่วหนึ่งกำมือลงในไส้
วัตถุดิบ
เนื้อไก่งวงประมาณ 1.2 กก
เห็ด 175 กรัม
1 กานพลูกระเทียม
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
ริคอตต้า 150 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
แฮมหั่นบาง ๆ 60 กรัม
ใบสะระแหน่ 10 ใบ
1 หลอด
1 แครอท
น้ำซุปไก่ 400 มล
ไวน์ขาวหวาน 400 มล
หน่อไม้ฝรั่งเขียว 250 กรัม
วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 25 กรัม
ไขมัน 6 กรัม
260 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คำแนะนำ
1. ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ใช้มีดยาวคมๆ ตัดเนื้อเหมือนหนังสือเปิดด้านหนึ่งและอีกด้าน คุณควรได้รับชั้นที่ควรปกคลุมด้วยฟิล์มและระบายความร้อนได้ดี จากนั้น โดยไม่ต้องเอาฟิล์มอาหารออก ตีเนื้อด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร ส่วนเนื้อสับ ให้แกะฟิล์มออกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และน้ำมันพืช ล้างเห็ดและผ่าครึ่ง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และผัดเห็ดเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม แล้วปล่อยให้ผักเย็น ผสมริคอตต้ากับไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ รวมนมเปรี้ยวกับเห็ด
2. วางใบสะระแหน่บนอกไก่งวงแล้วเกลี่ยแฮมเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไส้เต้าหู้เห็ดไว้บนแฮม เว้นขอบม้วนไว้ประมาณ 5 ซม. (ไม่ยัดไส้) ม้วนให้แน่นแล้วมัดทั้งม้วนด้วยเชือกทำครัว เปิดเตาอบที่ 160°C ด้วยไฟบนและไฟล่าง.
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและทำความสะอาดถั่วเขียว อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะ ทอดม้วนที่เตรียมไว้ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น. ผัดแครอท หัวหอม และเห็ดในน้ำมันที่เหลือในกระทะประมาณ 2-3 นาที เพิ่มน้ำซุปและไวน์ลงในผัก ในกระทะที่มีผักและไวน์ใส่ม้วนและปรุงอาหารในเตาอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจาก 30 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะแล้วราดเนื้อด้วยซอสที่ได้ เสิร์ฟม้วนเสร็จแล้วอุ่นกับผักตุ๋น
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 105 นาที
สูตรเป็ดปีใหม่รวมอาหารหลากหลาย - เป็ดกับแอปเปิ้ล, เป็ดกับส้ม, เป็ดยัดไส้, เป็ดกับเปลือกน้ำผึ้งกรอบและเป็ดตุ๋น อาหารทั้งหมดนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เคร่งขรึม และสวยงาม
แต่คุณเคยลองรมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบจะโปร่งใสแช่ในน้ำหวานส้มน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งดอกไม้หรือไม่! เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความสุขในการเตรียมและเพลิดเพลินกับหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในเมนูคริสต์มาส
วัตถุดิบ
สลัดผักสด 200 กรัม (Lollo Bionda)
2 ส้ม
แครนเบอร์รี่สด 150 กรัม
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งไหล 1 ช้อนชา
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทยจากโรงสี
อกเป็ดรมควัน 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ขนมปังขาว 4 แผ่น
วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 19 กรัม
ไขมัน 26 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
390 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
คำแนะนำ
1. ล้างผักกาดให้สะอาด สะบัดน้ำออก ฉีกผักกาดหอมลงในชามกว้างด้วยมือของคุณ ปอกเปลือกส้มให้สะอาด ผ่าเอาเนื้อผลไม้ออก แล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือของส้ม
2. ล้างแครนเบอร์รี่และนำไปต้มกับน้ำส้มในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก นำออกจากเตาทันทีและพักไว้ให้เย็น ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รวมซอสแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งจนเนียน
3. ผสมเนื้อส้มกับสลัดราดซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้งวางอกเป็ดฝานบางไว้ด้านบน
4. ทำขนมปังปิ้งสีน้ำตาลทองด้วยขนมปังขาว ใช้คุ้กกี้ตัดดาวคริสต์มาสและตกแต่งสลัด
เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที
สลัดกุ้งและสับปะรด
สลัดเบาและนุ่ม
เพียง 93 kcal ต่อ 100g
สูตรอาหาร:
สับปะรด 100g
กุ้ง (ปอกเปลือก) 250g
ครีมเปรี้ยว 10% 50g
น้ำมันมะกอก 20 มล
น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล
ใบผักกาด 20g
ผักชีฝรั่ง 20g
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสม
เสิร์ฟสลัดกุ้งและสับปะรดบนใบผักกาดหอมหรือในครึ่งสับปะรดรูปเรือ
ปีกหมักอบ
100g เพียง 189 kcal
สูตรอาหาร:
ปีกไก่15ชิ้น
น้ำผึ้ง 80 ก
ซอสมะเขือเทศ 150g
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา ช้อน
รากขิง 1/2 ช้อนชา ช้อน
ซอสหมัก: ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง ขิง ผิวส้ม และน้ำส้ม ถูปีกไก่กับส่วนผสมที่ได้ แล้วหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
หากต้องการหมักปีกให้เร็วขึ้น ให้ใส่พร้อมกับน้ำดองในถุงพลาสติกและบีบให้แน่น บีบอากาศออกจากถุง มัดไว้ แล้วหมักในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ ปีกสามารถปรุงได้หลังจากผ่านไป 30 นาที
จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชวางปีกดองแล้วอบที่อุณหภูมิ180ºเป็นเวลา 30-40 นาที
เสิร์ฟปีกอบบนใบผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยต้นหอม
ไข่ยัดไส้ทูน่า
ไข่ยัดไส้
ใน 100g เพียง 62.6 kcal
สูตรอาหาร:
ไข่ 6 ฟอง
ทูน่า (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) 1 กระป๋อง
หัวหอม 1/2 ชิ้น
แครอท 25g
พาสลีย์
มะนาว (น้ำผลไม้) 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดกระป๋องสำหรับตกแต่ง
ต้มไข่ลวก
ระบายของเหลวออกจากปลาทูน่ากระป๋อง
ขูดหัวหอมและแครอท สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
ผสมหัวหอมขูด แครอท ทูน่า น้ำมะนาวคั้นสด และผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและผ่าครึ่งไข่ เอาไข่แดงออก แล้วยัดส่วนผสมทูน่าลงไป
ตกแต่งไข่ยัดไส้ด้วยข้าวโพดและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
ไก่เอเชียกรีนส์
วัตถุดิบ
เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา 5 เครื่องเทศ
1 ส้ม (คุณต้องการความเอร็ดอร่อย)
1 กานพลูกระเทียมสับ
ขิง 1 ช้อนชาขูด
เนื้อไก่ 750 กรัม
บรอกโคลีจีน 1 พวงนึ่ง
ซอสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ข้าวสวย พริก ผักชี - สำหรับเสิร์ฟ
วิธีการปรุงอาหาร
1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เครื่องเทศ ผิวส้ม กระเทียม และขิง จุ่มเนื้อลงในส่วนผสม
2. ตั้งน้ำมันในกระทะย่างบนไฟแรง ทอดไก่ประมาณ 8-10 นาที
3. ต้มน้ำเกลือในกระทะขนาดใหญ่ ลวกบรอกโคลีเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นสีเขียวสด แล้วใช้กระดาษเช็ดมือซับให้แห้ง
4. ใส่ซอสหอยนางรมและน้ำมันงาลงในชามใบเล็ก จัดเนื้อไก่หั่นบาง ๆ ลงบนจานพร้อมข้าวและสมุนไพร โรยด้วยพริกและผักชี เสิร์ฟพร้อมซอส
อกไก่อบซอสครีม
203 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
วัตถุดิบ:
4 อกไก่
ต้นหอมสับหนึ่งในสี่ถ้วย
ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
1 เซนต์ ล. แป้ง
กระเทียมปรุงรส
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180-200 C และเตรียมแม่พิมพ์หรือจานสำหรับเตาอบที่มีด้านข้าง
ทาไก่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงกระเทียม ใส่จานที่ทาน้ำมันบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที
ผสมครีมกับแป้งเพื่อให้แป้งละลายและไม่จับตัวเป็นก้อนใส่ต้นหอมสับที่นั่น
จากนั้นเมื่อผ่านไป 5-10 นาที นำไก่ออกจากเตาอบแล้วราดส่วนผสมของครีมและหัวหอม ใส่กลับเข้าไปจนสุก (ประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอกไก่)
จากนั้นค่อยๆ นำถาดอบออกด้วยมีดและส้อม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่จาน ราดครีมซอสด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ไก่ "พิริ-พิริ"
B*F*U*Kcal ต่อ 100g 15.06*0.77*1.89*79.08
วัตถุดิบ:
1 ชิ้น พริกแดง,
4 อย่าง พริกหยวก,
1 ชิ้น มะนาว,
พริกหยวก 1 ช้อนชา
1 กานพลูกระเทียม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างพริกและนำเมล็ดออก
ใส่พริกสับลงในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไป เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
บดพริกไทยด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่ปาปริก้า กระเทียม และเกลือ
ตัดเนื้อไก่ในแนวทแยงสามเส้น
วางเนื้อในถาดอบ ราดซอส
อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา
วันหยุดปีใหม่นำอะไรมาให้ทุกปี? กลิ่นของต้นสนและส้มเขียวหวาน เสียงหัวเราะของเด็ก ๆ และความรู้สึกมหัศจรรย์ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขานำเซนติเมตรพิเศษมาไว้ที่เอวและตัวเลขเพิ่มเติมบนตาชั่ง
อาหารและวันหยุด
มันฝังแน่นอยู่ในความคิดของเราว่าวันหยุดหมายถึงงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์! และนักจิตวิทยาทุกคนพยายามโน้มน้าวให้เราพูดซ้ำ: "อย่าทำอาหารหาความสุขในสิ่งอื่น" เป็นไปได้ไหมที่จะต่อต้านประเพณีและผสมผสานอาหารและวันหยุด?
แน่นอนใช่ เราจะตอบและเสนอวิธีการง่ายๆ แต่ได้ผลดีสำหรับวันหยุดพักผ่อนที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ
อาหารสำหรับปีใหม่
หลายคนเริ่มลดน้ำหนักในช่วงปีใหม่หรือวันอื่นๆ ทำสิ่งนี้ในหนึ่งเดือนหรือสองสามสัปดาห์ ในเช้าวันที่ 31 ธันวาคม ร่างบนตาชั่งและเงาสะท้อนในกระจกเหมาะสมกับผู้หญิงคนนั้น ดังนั้นเธอจึงอุทิศเวลาเย็นและกลางคืนให้กับงานเลี้ยงอย่างใจเย็น "ชัยชนะของกระเพาะอาหาร" ดังกล่าวจะคงอยู่จนถึงวันที่ 7-8 มกราคม แล้วความสยองก็มาถึง ท้ายที่สุดแล้วน้ำหนักไม่เพียงแค่กลับมาเท่านั้น แต่ยังทำให้เขามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกสองสามปอนด์ด้วย ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น:
- ในช่วงไดเอทก่อนการเฉลิมฉลอง ร่างกายจะใช้ในการประหยัดเงินสำรอง และเมื่อคุณเริ่มกินมากเกินไปร่างกายจะเริ่มสะสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เพื่อที่จะพูดในกรณีที่ ดังนั้นจนกว่าจะถึงวันสำคัญ ขอแนะนำว่าอย่าใช้การอดอาหาร
- เมนูวันหยุดของเราไม่เจียมเนื้อเจียมตัวและเป็นอาหาร ความอุดมสมบูรณ์ของผักดอง, สลัดมายองเนส, ไส้กรอก, แอลกอฮอล์ทำให้ของเหลวซบเซา เกลือส่วนเกินจะกักเก็บความชื้นไว้ จากที่นี่ภาวะ hypostases และกก. เพิ่มเติม
- เทศกาลฤดูหนาวที่มีการเล่นสกี เลื่อนหิมะ และเล่นสโนว์บอลถูกแทนที่ด้วยโซฟาอุ่นๆ และ "ไฟสีฟ้า" ของทีวีมานานแล้ว การขาดออกซิเจนและการออกกำลังกายเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักและเลือกรับประทานอาหารก่อนปีใหม่ ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- มื้ออาหารอย่างน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน
- อาหารควรเพียงพอสำหรับการใช้ชีวิตของคุณ คุณไม่ควรรู้สึกแย่
- จำเป็นต้องมีโปรตีนในเมนู
- และสูตรการดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
อาหารสำหรับปีใหม่
มีเหตุผลมากมายที่ต้องอดอาหารในช่วงปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสุขภาพ ศาสนา หรือในโอกาสสำคัญ เช่น การแข่งขันกีฬา หากคุณตัดสินใจที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แม้จะมีงานเลี้ยงปีใหม่ก็ตาม คุณจะต้องมีเคล็ดลับที่จะไม่ยอมแพ้:
- คิดทบทวนและเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล
- อธิบายตำแหน่งของคุณกับญาติและเพื่อนที่หมกมุ่น
- แทนที่แอลกอฮอล์ทั้งหมดด้วยไวน์แดงแห้งและน้ำแร่
- เต้นรำมากขึ้นในวันส่งท้ายปีเก่าและในวันที่ 1 มกราคมไปเดินเล่น
และสิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือการตัดสินใจด้วยตัวเอง: อารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีของฉันสำคัญกว่างานเลี้ยงและการกินมากเกินไป
อาหารวันหยุดลดน้ำหนัก - กฎทั่วไป
ข้อความเช่น อาหารทุกจานไม่มีรสจืด จืดชืด และน่าเบื่อ มีประโยชน์อยู่ได้นานกว่า สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ตารางเทศกาลสามารถสดใสมากมายและไม่มีมายองเนสกับไส้กรอก
หากคุณต้องการจัดตารางอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผัก และแม้ว่าผักสดจะไม่ถูกในฤดูหนาวที่รุนแรง แต่คุณก็สามารถหาซื้อผักสดแช่แข็งได้ และรวมเข้าด้วยกันอย่างมีประสิทธิภาพ
เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ทั้งในงานเลี้ยงเก๋ไก๋และอาหารเพื่อสุขภาพ ในการปรุงอาหารวันหยุดจากเนื้อสัตว์คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกประเภทของการรักษาความร้อน:
- เป็นการดีที่สุดที่จะอบ
- ไอน้ำ;
- ทอดบนตะแกรง (หรือบนตะแกรง);
- เป็นทางเลือกสุดท้ายดับ
อย่างที่คุณเห็น มีที่ที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถท่องไป
สูตรอาหารสำหรับเทศกาลอาหาร
และถึงกระนั้นไม่ว่าคุณจะต้องการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมากแค่ไหน แต่ก็มีอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างโดยที่งานเลี้ยงปีใหม่เป็นไปไม่ได้ เราจะพูดถึง Olivier ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผักกระเฉด และงูพิษ
มีตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคนโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง และการสร้างอาหารบนโต๊ะเทศกาลจะใช้ความพยายามและเวลาเท่ากันกับรุ่นคลาสสิก
แฮร์ริ่งภายใต้อาหารเคลือบผัก
เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ปลาเฮอริ่งเค็มหรือดอง;
- หัวผักกาด;
- มันฝรั่ง;
- ไข่;
- แครอท.
เราไม่ปรุงหัวผักกาด แต่อบในเตาอบ คุณยังสามารถอบด้วยเกลือ แครอท หัวหอม และไข่ปรุงแบบดั้งเดิม แครอทมันฝรั่งเท่านั้นที่ปรุงจนสุกประมาณ 20-25 นาทีและไข่ลวก - 10. อย่าย่อยอาหารมิฉะนั้นคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดจะหายไป
แฮร์ริ่งสามารถแช่ในนมได้แม้เค็มปานกลาง เกลือส่วนเกินจะหายไปปลาจะนุ่มขึ้น
แทนที่จะใช้มายองเนสที่มีไขมันจากโรงงานเราใช้ซอสโฮมเมด ยังดีกว่าทำโยเกิร์ตซอสเผ็ด สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- โยเกิร์ตกรีก (หรือธรรมดาไม่มีสารเติมแต่ง);
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยขาว;
- เกลือทะเล
ผสมโยเกิร์ตหนึ่งแก้วกับกระเทียมสับ 2-3 กลีบและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส เรามีซอสรสเผ็ดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับราดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์
งานเลี้ยงปีใหม่จะไม่ผ่านไปหากไม่มีโอลิเวียร์ แต่สลัดนี้สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและวิตามินได้
อาหารโอลิเวียร์
เราเปลี่ยนเทคโนโลยีในการเตรียมส่วนผสมหลายอย่างเท่านั้น:
- เราใช้อกไก่นึ่งแทนไส้กรอก
- แทนที่จะเป็นถั่วลันเตากระป๋อง ให้แช่แข็ง มันถูกตุ๋นด้วยอุณหภูมิสูงและคงไว้ซึ่งวิตามิน ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งและขจัดความชื้นส่วนเกิน
- แทนที่มายองเนสด้วยซอสโยเกิร์ต (หรือมายองเนสโฮมเมด)
- แตงกวาเค็มจะถูกแทนที่ด้วยแตงกวาสด เพื่อความเผ็ดให้ใส่เคเปอร์
"ราชา" ที่แท้จริงบนโต๊ะยังคงเป็นเนื้อเยลลี่ มักจะเป็นอาหารที่มีไขมันและเผ็ด แต่เจลลี่ยังสามารถเป็นส่วนประกอบในอาหารสำหรับปีใหม่ได้อีกด้วย
อาหารงูสวัด
มันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนหมูกับไก่เท่านั้น การปรุงเนื้อสัตว์ปีกจะใช้เวลาน้อยลงและรสชาติก็ดีพอๆ กัน เพิ่มหัวหอมและแครอทในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากเยลลี่ไก่ไม่แข็งตัว คุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้ เจลลี่ดังกล่าวจะออกมาเบา ๆ โปร่งใสโดยมีไขมันน้อยที่สุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สลัดจากโซเวียตในอดีต "มิโมซ่า" มีมานานแล้วในตารางวันหยุดของเรา ตอนนี้คุณค่าทางโภชนาการต่ำและปริมาณแคลอรี่สูง สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
สลัด "มิโมซ่า" อาหาร
ในการรับ "มิโมซ่า" ใหม่ที่ก้าวหน้าและมีประโยชน์ คุณต้อง:
- แทนที่ปลากระป๋องด้วยการรมควัน ปลาซาร์ดีนแบบคลาสสิกในน้ำมันที่ใช้ในสลัดนี้ทำให้อาหารชุ่มไปด้วยไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ถ้าใส่แซลมอนรมควันด้วยจะยิ่งได้ประโยชน์ และรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ
- เรารู้วิธีเปลี่ยนมายองเนสที่เป็นอันตรายแล้ว
- มันฝรั่งควรอบในเตาอบ ไม่ควรต้ม นี้ต้องทำในผิวหนัง
- ใส่หัวหอมสีเขียวลงในหัวหอมปกติ
พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถกระจายเสริมและตกแต่งอาหารสูตรอาหารในวันหยุด สิ่งสำคัญคือต้องการ