ชาวกรีกโฮมเมดพร้อมตับ คุกกี้กรีกโฮมเมดกับตับ สูตรกรีกกับตับ

5 7 การให้คะแนน

ไม่นานมานี้เราอยู่ในร้านอาหารยูเครนและเห็นอาหารที่น่าสนใจในเมนู - ชาวกรีก เราไม่ได้สั่งอาหารเหล่านี้โดยตั้งใจ แต่ตัดสินใจปรุงเองเพื่อลองทำที่บ้านในบรรยากาศที่สงบ

เช้าวันเสาร์เริ่มต้นด้วยการเดินทางไปตลาดสำหรับตับและเครือข่ายไขมัน เราซื้อตับจากเนื้อวัว และเครือข่ายไขมันจากเนื้อแกะ

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับชาวกรีกเอง พวกเขาเป็น "ซองจดหมาย" ผัดที่ยัดไส้ด้วยบัควีทกับตับและหัวหอมทอด บัควีทและตับมักจะแห้งเล็กน้อย แต่ถ้าห่อด้วยไขมัน ส่วนผสมเหล่านี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

Grechaniki สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ โรยหน้าด้วยสลัดหรือผัก ที่นี่มีทั้งเนื้อและเครื่องเคียง :-) สามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟได้เลย เราไม่แนะนำให้กินกรีกกรีกเย็น - เช่นเดียวกันอาหารที่ใช้เครือข่ายไขมันจะอร่อยกว่าเมื่อร้อน

และถ้าคุณทำไส้มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มไข่และแป้งลงไปแล้วทอดแพนเค้กตับแสนอร่อยกับบัควีท เราทำแค่นั้น เป็นไปได้ที่จะโพสต์สูตร แต่เราไม่มีเวลาถ่ายรูป - พวกเขากินทุกอย่างที่นั่น :-)

วัตถุดิบ:

• ตาข่ายไขมัน - 0.5 กก.
• บัควีท - 150 กรัม
• ตับเนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารกรีก:

ขั้นตอนที่ 1

ต้มบัควีทในน้ำเค็มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3

ล้างตับตัดฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4

ล้างตาข่ายไขมันแล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 5

เราทำไส้ - ผสมบัควีทตับและหัวหอมทอด เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำบัควีทสับและตับ

ขั้นตอนที่ 6

เราห่อไส้ด้วยตาข่ายไขมันในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ

เราห่อไส้ด้วยตาข่ายไขมัน

ขั้นตอนที่ 7

เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันพืชเบา ๆ ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีไขมันเพียงพอจากเปลือกของบัควีท เราทอดบัควีทจนสุกภายใต้ฝาหรืออีกวิธีหนึ่งคุณสามารถอบในเตาอบ

ภาพกรีก

(ดู 222 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)

เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน ภูมิคุ้มกัน และโทนสีทั่วไปของร่างกาย ไม่จำเป็นต้องดื่มวิตามินร้านขายยาเสมอไป บางครั้งการรวมอาหารที่มีประโยชน์เช่นบัควีท ตับ และผักในอาหารช่วยแก้ไขสถานการณ์ พวกเขามีวิตามินหลายชนิดที่ปรับปรุงสุขภาพและแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถปรุงอาหารอร่อยมากมาย แต่มีอาหารที่รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในตัวมันเอง เหล่านี้เป็นชาวกรีก - บัควีทชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งเป็นคุณสมบัติของอาหารยูเครน แต่เป็นที่นิยมทั่วโลก

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สวยงามและน่ารับประทานจากบัควีทและตับ แต่ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น ยิ่งกว่านั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมชาวกรีกได้ เธอเพียงแค่ต้องรู้ประเด็นสำคัญสองสามข้อและคำนึงถึงในการเตรียมอาหาร

• ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการเตรียม greechaniki ต้องเตรียมมาอย่างดี Groats ต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและล้าง ล้างตับ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก หลังจากนั้นคุณสามารถทำอาหารได้โดยตรง
• บัควีทสำหรับชาวกรีกต้มจนสุกและมันควรจะนิ่มและหนืดอย่างสมบูรณ์
• ตับใช้ดิบพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อในรูปแบบนี้ ตับที่บดแล้วมีมวลค่อนข้างเหลว ดังนั้นเนื้อสับจากมันจึงจำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นเกือบทุกครั้ง มันทำได้ง่ายกับแป้ง แต่คุณไม่ควรเทแป้งมากเกินไป ทันทีที่เนื้อสับได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นคุณต้องหยุดเติมแป้งลงไป
• โดยปกติในการทอดชาวกรีกจะมีการสร้างชิ้นเนื้อและชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ในกรณีของการปรุงอาหาร greechaniki กับตับ สถานการณ์จะแตกต่างกัน: เนื้อสับจะถูกกระจายบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเดือดพร้อมช้อน เป็นไปได้ที่จะพลิกชาวกรีกหลังจากที่ชั้นล่างของพวกเขามีสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานเท่านั้น จากนั้นเมื่อพลิกกลับด้านบนเนื้อสับจะไม่ลามอีกต่อไป
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, แครอทลงในแป้งสำหรับชาวกรีก ในกรณีนี้พวกเขาจะทั้งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

Grechaniki เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง แต่ซอสจะไม่ฟุ่มเฟือย มันค่อนข้างสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวธรรมดาซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเช่นกัน

ชาวกรีกกับตับเนื้อ

• บัควีท - 150 กรัม
• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี, น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างบัควีท เติมน้ำสองแก้วแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือ หรี่ไฟลง ต้มบัควีทจนไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ ลดความร้อนให้มากขึ้นและทำให้โจ๊กบัควีทเหงื่อออกอีก 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ล้างตับ. ลบฟิล์มเส้นเลือด ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลาง เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อสลับกับบัควีท ในกรณีนี้ คุณต้องใช้บัควีทประมาณครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือไม่ควรบด
• ผสมเนื้อสับกับบัควีทที่เหลือใส่เครื่องเทศเกลือและไข่ผสมให้เข้ากัน
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูให้ละเอียด
• ผสมหัวหอมกับแครอท
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่ง พักไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่งจานเสร็จ
• ผัดเนื้อสับอีกครั้ง หากความสม่ำเสมอของมันบางกว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ให้เริ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
• เมื่อเนื้อสับข้นพอแล้ว ให้ตั้งกระทะที่สะอาดและใส่น้ำมันให้พอประมาณ
• ตักเนื้อสับลงในน้ำมันเดือด เมื่อทอดด้านหนึ่งให้เป็นเปลือกอร่อย ให้กลับด้านบัควีทแล้วทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที วางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน และในขณะเดียวกัน ให้ใส่บัควีทชุบแป้งทอดชุดใหม่ลงในกระทะ

เสิร์ฟ greechaniki จากตับเนื้อดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือลงในครีม หากต้องการสามารถผสมครีมเปรี้ยวได้ทันที

ชาวกรีกกับตับหมูจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน แต่จะมีแคลอรีสูงและมีสุขภาพดีน้อยกว่าเล็กน้อย

กรีกตับไก่

• บัควีท - 0.3 กก.
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - จะไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ต้มบัควีทล้างและคัดแยกอย่างดีจนนิ่ม
• ล้างตับ.
• ปอกหัวหอม หั่นครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
• ผ่านตับและหัวหอมสับหยาบผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมเนื้อสับตับกับบัควีท
• เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
• ข้นเนื้อสับด้วยแป้ง - มันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก
• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แป้งลงไปแล้วทอดแพนเค้กบัควีทตับทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าเช็ดปากรอให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกจากชาวกรีก
• ปอกแครอทแล้วขูดให้หยาบ
• อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่สะอาด ใส่หัวหอมและแครอทลงไป นำไปทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม
• ผสมเนื้อย่างกับครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• ใส่ชาวกรีกครึ่งหนึ่งลงในจาน หล่อลื่นด้วยซอสครีมเปรี้ยวใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่ง
• ใส่บัควีทฟริตเตอร์ชั้นที่สองลงบนแพนเค้กบัควีท ทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ

Grechaniki ที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะเหมือนเค้ก แต่ในความเป็นจริง พวกมันมีสุขภาพที่ดีและน่าพึงพอใจมากกว่าของหวานใดๆ

ชาวกรีกที่มีตับไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมตัวและต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้

Juicy Greek Greeks จะมีประโยชน์กับเมนูอาหารกลางวันทุกมื้อ เนื่องจากมีกลิ่นของกระเทียมเล็กน้อย จึงเหมาะทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียงผัก

บัควีทที่ผ่านการเผาก่อนจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

จากแป้งที่เป็นน้ำจากบัควีท แพนเค้กนุ่มๆ จะออกรสหวานของตับซึ่งรักษารูปร่างได้ดี ไม่ควรทำให้ใหญ่และสุกเกินไป มิฉะนั้น เปลือกโลกจะแข็ง ผักสับละเอียดดิบจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

จานนี้สมบูรณ์แบบด้วยซอสขาวรสเผ็ดหรือแตงกวาดองมะกอก

วัตถุดิบ

• บัควีท 100 กรัม
• ตับหมู 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี 4-5 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• กระเทียม 2-3 กลีบ

การทำอาหาร

1. สำหรับการเตรียมบัควีท คุณจะต้องบัควีทต้ม คัดแยกเม็ดมีดก่อนใช้งาน นำเมล็ดพืชที่ชำรุดออก ล้างหลายครั้งในน้ำไหล โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำเย็นต้มและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำควรถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์

2. ปอกหัวหอมใหญ่และกระเทียมสองสามกลีบ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-8 นาทีจนนิ่มและโปร่งแสง ทำให้หัวหอมผัดกับกระเทียมเย็นลงเล็กน้อย

3. ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดเส้นเลือดและท่อน้ำดี ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. บดในเครื่องบดเนื้อ ย้ายไปที่ชามลึก

4. ตีไข่ขนาดใหญ่ลงในตับสับ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัด คน.

5. โจ๊กบัควีทต้มเย็น เพิ่มไปที่ตับ คน.

6. ใส่แป้งร่อน เกลือ และพริกไทยดำป่น คน. คุณควรได้มวลหนา

Grechaniki กับตับเป็นอาหารที่น่าสนใจและปรุงง่าย

บัควีทเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์มาก ตับก็มีความสำคัญต่อร่างกายของเราเช่นกัน แต่ครัวเรือนไม่ต้องการกินอาหารเหล่านี้เสมอไป สูตรนี้จะมาช่วย

แพนเค้กแสนอร่อย (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย) จะกระตุ้นความสนใจในหมู่ญาติและทุกคนจะชอบผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น Grechaniki กับตับนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกเบา ๆ

บัควีทจะต้องล้างล่วงหน้าและต้มจนนิ่ม โจ๊กควรต้มอย่างดี

เพิ่มแป้งตามต้องการ แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

ฉันอ่านว่าพวกเขาเพิ่มแครอทมากขึ้นฉันจัดการหัวหอมเท่านั้น

Grechaniki อร่อยกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง

ล้างตับเอาฟิล์มออก ปอกหัวหอม

สับหัวหอมในเครื่องปั่น

เพิ่มตับกับหัวหอมและสับ

เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้งครึ่งหนึ่งกับไข่ ผสมอย่างรวดเร็ว

เพิ่มบัควีท

ผสม. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น

กระจายแป้งตับบัควีทด้วยช้อน

ผัดบัควีทกับตับทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

กรีกกับตับแบบโฮมเมดไม่เพียงเป็นอาหารราคาประหยัด แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย องค์ประกอบหลักของจานนี้มีตับและอย่างที่คุณทราบมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายและบัควีทก็ไม่ด้อยกว่า ดังนั้นในคอมเพล็กซ์จึงมีประโยชน์อย่างมาก ข้อดีอีกอย่างของอาหารจานนี้คือชาวกรีกที่มีตับปรุงในเตาอบและไม่ทอดในน้ำมันหรือไขมัน ดังนั้นสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ กรีกกับตับจะเป็นแบบที่คุณชอบ และฉันคิดว่าพวกเขาจะปรุงค่อนข้างบ่อย
เราขอเชิญคุณเตรียมความพร้อม
ส่วนผสมหลัก:
- บัควีท 150 กรัม
- ตับ 1 กิโลกรัม (ใครชอบมากกว่า ฉันชอบเนื้อวัวหรือไก่งวง)
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 1 ไข่;
- ถ้าเนื้อสับกลายเป็นแห้งมาก - นม 0.5 ถ้วย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับชาวกรีกที่มีตับนั้นไม่ซับซ้อน ขั้นแรกให้นำบัควีทไปต้มโดยล้างก่อนหน้านี้




ทอดตับไก่งวงจนสุกครึ่ง




ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท ทอดในกระทะ




ผ่านบัควีทต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอท






นอกจากนี้เรายังบิดตับทอด เพิ่มไข่และผสมมวล




ถ้าข้นก็เติมนม
วางฟอยล์บนแผ่นอบ
มาทำคุกกี้บัควีทกับตับปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที




นี่คือชาวกรีกโฮมเมดที่มีตับที่เราได้รับ
ทานให้อร่อย!




ขอเชิญทุกท่านเตรียมตัว