โยเกิร์ตโฮมเมด - วิธีทำในเครื่องทำโยเกิร์ต สูตรสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย วิดีโอ

โยเกิร์ตธรรมชาติมักถูกกล่าวถึงในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ คุณไม่ค่อยเห็นมันลดราคา ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง

โยเกิร์ตโฮมเมด

โยเกิร์ตธรรมชาติประกอบด้วยส่วนประกอบสามอย่าง ได้แก่ นมสด บัลแกเรียสติ๊ก (แลคโตบาซิลลัสบุลการิคัส) และสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิกแลคติก (สเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลัส)

จุลินทรีย์เหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง: พวกมันทำให้พืชในลำไส้เป็นปกติ, หยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและก่อให้เกิดโรค, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, อ่อนแอลงโดยระบบนิเวศน์ที่ไม่ดีและผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ กระตุ้นการดูดซึมกรดอะมิโนและวิตามินที่สำคัญที่สุด (รวมถึง K ที่หายากและกลุ่ม B, D), แคลเซียม, เหล็ก

โยเกิร์ตธรรมชาติควรปราศจากสารกันบูด สารทำให้คงตัว สารแต่งกลิ่น สารแต่งสี สารเติมแต่งน้ำตาลและสารให้ความหวาน อายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ตธรรมชาติไม่เกินหนึ่งเดือน ปัญหาคือในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรมและการขนส่ง แบคทีเรียที่มีประโยชน์มีโอกาสรอดชีวิตน้อยมาก และถ้ามีปริมาณน้อยในโยเกิร์ต ผลของมันจะมีแนวโน้มเป็นศูนย์

วิธีทำโยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้าน?

หากคุณต้องการโยเกิร์ตรสธรรมชาติ วิธีทำเองจะปลอดภัยที่สุด ฉันขอให้ Irina Rozhkova นักวิจัยอาวุโสของ Central Laboratory of Microbiology of the All-Russian Research Institute of the Dairy Industry ให้คำแนะนำทีละขั้นตอนและอธิบายข้อผิดพลาดทั่วไปที่เราทำเมื่อเรากินโยเกิร์ตที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1 ซื้อโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

Sourdough ขายในร้านขายยา การเตรียมโยเกิร์ตหลายลิตรก็เพียงพอแล้ว

ไม่คุ้มค่า: ใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านเป็นตัวตั้งต้น แม้ไม่ใส่สารเติมแต่งและวัตถุกันเสีย ความจริงก็คือเนื่องจากลักษณะของผลิตภัณฑ์นมหมักจุลินทรีย์ภายนอกที่ปนเปื้อน (ส่วนใหญ่มักเป็น E. coli) จึงเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อหมักจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคดังกล่าวสามารถเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การติดเชื้อและอาหารเป็นพิษ

ขั้นตอนที่ 2 เลือกนม

อุดมคติ - นมพาสเจอร์ไรส์หรือพาสเจอร์ไรส์พิเศษที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านนมไว้วางใจเช่นผลิตภัณฑ์ของ Obninsk Dairy Plant, Valio และ Ruzskoye Moloko

ไม่คุ้มค่า:ทำโยเกิร์ตด้วยนมสเตอริไรส์ สหภาพยุโรปกำลังละทิ้งเทคโนโลยีนี้ไปแล้ว: วิตามินและสารมีค่าอื่น ๆ จะหายไปในนมดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีการเติมเกลือและสารเพิ่มความคงตัวจำนวนมากลงในเครื่องดื่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 3 เจือจางสตาร์ทเตอร์

นำแก้วนม (150-200 มล.) ไปต้มและเย็นถึง + 40-45 องศา เติมนมนี้ 5-7 มล. ลงในขวดเริ่มต้น เขย่าเบา ๆ ผสมของเหลวที่ได้จากขวดกับนมที่เหลือ เทลงในกระติกหรือเครื่องทำโยเกิร์ต วางในที่อุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ หรือใช้หมอนหนุน หมักแปดถึงสิบชั่วโมง แป้งสาลีเหลวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ไม่คุ้มค่า:การตรวจสอบอุณหภูมิของนมด้วยนิ้วของคุณนั้นไม่ถูกสุขลักษณะ ใช้ภาชนะบนแก้มของคุณ - หากผิวหนังทนได้ แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสม อย่าเทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติก พลาสติกสามารถปล่อยเรซินฟีนอล-ฟอร์มาลดีไฮด์ที่ก่อมะเร็งออกมาในนมได้ แม้จะให้ความร้อนเพียงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมโยเกิร์ต

ต้มและเย็นถึง + 40-45 องศาของนมหนึ่งลิตร ใส่แป้งเปรี้ยวเจือจางหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เทลงในขวดแก้ว กระติกน้ำร้อน หรือเครื่องทำโยเกิร์ต แล้วหมักไว้ 5-6 ชั่วโมง โยเกิร์ตนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ห้าถึงเจ็ดวัน

ไม่คุ้มค่า:เพิ่มนมผงเพื่อความหนาแน่น - สิ่งนี้จะไม่เพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้กับโยเกิร์ตโฮมเมดของคุณอย่างแน่นอน อย่าเพิกเฉยต่อกฎความปลอดภัยด้านสุขอนามัย - ดูแลจานด้วยน้ำเดือดเสมอ

โยเกิร์ตปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ตกหลุมรักเด็กและผู้ใหญ่ในทันที ในความเป็นจริง โยเกิร์ตมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และการผลิตนั้นใช้พื้นฐานทางอุตสาหกรรมโดยผู้ก่อตั้งในอนาคตของบริษัท Danone ในสเปนเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในตอนแรกโยเกิร์ตขายเฉพาะในร้านขายยาและต่อมาก็ปรากฏในร้านขายของชำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่การยืนยันทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความมีชีวิตชีวาของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตนั้นได้รับในภายหลัง - ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 โดย II Mechnikov เพื่อนร่วมชาติของเราซึ่งค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างอายุและการย่อยอาหาร นักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในบัลแกเรียหลายคนมีชีวิตอยู่จนถึงวัยชรา - คนอายุร้อยปีจำนวนมาก จากการศึกษาอาหารของชาวนาบัลแกเรีย Mechnikov สังเกตเห็นว่าส่วนสำคัญของอาหารของพวกเขาถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตและนมเปรี้ยว

จากการศึกษาหัวข้อนี้อย่างลึกซึ้งอย่างต่อเนื่อง นักวิทยาศาสตร์พบว่าสาเหตุของการแก่ก่อนวัยและโรคต่างๆ เป็นผลเสียต่อร่างกายของสารพิษ ซึ่งเป็นของเสียจากจุลินทรีย์ต่างดาว ต่อมาทฤษฎีนี้ได้รับการพัฒนาอย่างจริงจัง มีการศึกษาบทบาทของจุลินทรีย์ในลำไส้อย่างรอบคอบ หลังจากนั้นผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าแบคทีเรียที่เป็นยาในองค์ประกอบของมันมีวัตถุประสงค์ที่สำคัญ:

• ต่อต้านสารพิษ
• มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารอย่างสมบูรณ์
• ส่งเสริมการดูดซึมและการแปรรูปโปรตีน
• ทำให้ปกติและรักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติ
• ปรับปรุงการดูดซึมวิตามิน
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน - ความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
• ฉันป้องกันการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายในลำไส้

ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของจุลินทรีย์ในลำไส้สามารถถูกรบกวนได้ง่ายมาก นำไปสู่การตายอย่างรวดเร็วของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และการเจริญเติบโตที่ไม่สามารถควบคุมได้ของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า dysbacteriosis ซึ่งมักจะเป็นสาเหตุของโรคที่ร้ายแรงกว่า เช่น แผล โรคไตและตับ โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ท้องผูก และท้องเสีย Dysbacteriosis สามารถรักษาให้หายได้ด้วยการบริโภคนมเปรี้ยวโฮมเมดโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตเป็นประจำ นอกจากการทำโยเกิร์ตเองที่บ้านก็ง่ายมากแล้ว

แบคทีเรียที่มีประโยชน์อะไรบ้างที่รวมอยู่ในโยเกิร์ตเปรี้ยวแบบโฮมเมด?

แบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่ประกอบเป็นโยเกิร์ตสด:

ไม้บัลแกเรีย

โยเกิร์ตได้รับคุณสมบัติในการรักษาด้วยแบคทีเรียที่มีคุณค่า - บัลแกเรีย แลคโตบาซิลลัส (แท่งบัลแกเรีย) สามารถหมักนมที่อุณหภูมิ 40-45 ° C และรักษาความมีชีวิตของมันได้ไม่เพียง แต่ในโยเกิร์ต แต่ยังอยู่ในลำไส้ ยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและป้องกันกระบวนการเน่าเสียและการก่อตัวของก๊าซ

บาซิลลัส แอซิโดฟิลัส

ลักษณะเฉพาะของแบคทีเรียแอซิโดฟิลัสคือพวกมันยังคงความมีชีวิตชีวาได้แม้ไม่มีแลคโตส ทนทานต่อความเป็นด่าง และดังนั้นจึงหยั่งรากได้อย่างสมบูรณ์ในจุลินทรีย์ในลำไส้ พวกเขามีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ - จากกิจกรรมที่สำคัญของพวกเขาพวกเขาสร้างยาปฏิชีวนะ: nisin, streptocin, lactolin, diplococcin ซึ่งมีผลเสียต่อเชื้อโรค

โปรไบโอติก

Bifidobacteria ครอบครอง 80-90% ของจุลินทรีย์ในลำไส้ของทารก พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการปราบปรามจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายการย่อยคาร์โบไฮเดรต อันเป็นผลมาจากชีวิตของพวกเขาพวกมันก่อตัว: กรดแลคติกและอะซิติก, ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ, วิตามินบี. โปรไบโอติก, พวกมันยังเป็นแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรีย, ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งที่เป็นมะเร็ง

ทำไมโยเกิร์ตโฮมเมดถึงดีต่อสุขภาพมากกว่านม?

คุณค่าของโยเกิร์ตเกิดจากการมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชีวิตและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมอยู่ในนั้น และนมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด เป็นแหล่งหลักของแคลเซียม โปรตีนจากสัตว์ ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ในขณะนี้ ประโยชน์ของนมต่อร่างกายของผู้ใหญ่ยังถูกตั้งคำถาม เพราะเมื่ออายุมากขึ้น นัยว่าคนจะสูญเสีย ความสามารถในการย่อยแลคโตสที่มีอยู่ในนม (แต่นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน ) ไม่ว่าในกรณีใด แลคโตสในโยเกิร์ตภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียกรดแลคติกจะเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย ดังนั้น โยเกิร์ตธรรมชาติยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของนมไว้ได้ทั้งหมด ปราศจากข้อบกพร่อง

โยเกิร์ตที่บ้าน - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุด

การบริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญโดยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูงซึ่งส่งผลให้น้ำหนักลดลง เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่ช่วยให้อิ่มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด เพื่อให้โยเกิร์ตได้ประโยชน์อย่างแท้จริง ควรทำโยเกิร์ตเองที่บ้าน

วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน - สูตร

ไม่ควรใช้นมสดในการเตรียมโยเกิร์ตคุณภาพสูง เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงจำเป็นต้องฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังหรือลวกด้วยน้ำเดือดทุกจานที่จะเตรียมโยเกิร์ตรวมถึงช้อนและฝา ในการทำโยเกิร์ต สะดวกในการซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ในแพ็คเต็ดตรา แต่คุณสามารถต้มและทำให้นมโฮมเมดเย็นลงได้เอง

วิธีที่หนึ่ง - วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อโยเกิร์ต "สด" ที่ซื้อจากร้าน

• นม 2 ลิตร
• โยเกิร์ต "สด" 50 มล. ซื้อในร้าน
• กระทะและผ้าเทอร์รี่

ดังนั้น วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด:

1. นำนมไปต้มและปิดฝาให้เย็นที่อุณหภูมิ 45°C
2. เทนมลงในชามฆ่าเชื้อแยกต่างหากและรวมกับโยเกิร์ตที่ซื้อมา
3. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะด้วยนมผสมให้เข้ากัน
4. ปิดฝากระทะห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในช่วงที่โยเกิร์ตกำลังสุก ห้ามขยับกระทะ
5. เมื่อโยเกิร์ตสุกเต็มที่ ให้ย้ายไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น
6. โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ตโฮมเมดนั้นนานถึง 5 วัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวตั้งต้นสำหรับทำโยเกิร์ตในอนาคตอันใกล้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าตัวตั้งต้นจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของวัฒนธรรมกรดแลคติก

วิธีที่สอง - สูตรสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ตอย่างกะทันหันจากแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ในฐานะผู้ผลิตโยเกิร์ตแบบกะทันหัน คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีผนังหนาและก้น ซึ่งคุณสามารถเตรียมสูตรโยเกิร์ตโฮมเมดในอ่างน้ำได้

• นม 1 ลิตร
• แป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ 70 มล. (ดูสูตรก่อนหน้า);
• กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝา
• ผ้าขนหนูเทอร์รี่สำหรับห่อกระทะ
• ขวดแก้วที่มีฝาปิด

1. ฆ่าเชื้อขวดนม เหยือก และช้อนที่คุณจะเข้าไปยุ่งด้วย ทำให้นมเย็นลงถึง 45°C.
2. ตักสตาร์ทเตอร์ลงในขวดด้วยช้อน เทนมอุ่น ๆ ลงในขวดแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปิดฝาเหยือกแล้ววางลงในกระทะ
4. ค่อยๆ เติมเหยือกให้เต็มไหล่ด้วยน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 47-50 องศาเซลเซียส
5. นำฝาออกจากขวด แต่วางฝาหม้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
6. ปล่อยให้โยเกิร์ตสุกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นย้ายขวดที่ปิดแล้วไปที่ตู้เย็น
7. ตอนนี้เพิ่มผลไม้, นมข้น, แยม, มูสลี่, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน ฯลฯ ลงในโยเกิร์ตหากต้องการ

วิธีที่สาม - สูตรสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมดในกระติกน้ำร้อนโยเกิร์ตเปรี้ยว

• นมพาสเจอร์ไรส์ 1-3 ลิตร
• แป้งสาลี 1 ซอง;
• กระติกน้ำร้อนควรมีคอกว้าง

1. เทน้ำเดือดที่ด้านในของกระติกน้ำร้อนและก๊อก ถือน้ำเดือดไว้ในกระติกเป็นเวลาหลายนาทีโดยปิดฝา
2. อุ่นนมให้ร้อนถึง 47°C.
3. เทนมลงในกระติกน้ำร้อน ละลายสตาร์ทเตอร์ในนั้น ปิดกระติกแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อการผสมที่ดีขึ้น
4. เทนมที่เหลือลงในกระติก ปิดฝา เขย่าอีกครั้ง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. นำโยเกิร์ตออกจากกระติกน้ำร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แนะนำให้กินโยเกิร์ตหลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้นเนื่องจากจะได้รับความสอดคล้องที่จำเป็นเท่านั้นและความหนาวเย็นจะหยุดกระบวนการหมัก อย่ากินโยเกิร์ตหากมีลักษณะที่น่าสงสัย: มันลอยขึ้นและของเหลวสีเขียวฟองยังคงอยู่ด้านล่าง - แบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้เพิ่มจำนวนขึ้นในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผลิตภัณฑ์นมหมักตามความนิยมสามารถเรียกได้ว่าเป็นรายการโปรดของผู้คน พวกมันอร่อยและมีประโยชน์มาก ดังนั้นผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวจึงไม่สามารถเพิกเฉยต่อผู้บริโภคได้ - ผู้ที่ชื่นชอบอาหารนมเพื่อสุขภาพ วันนี้เราสามารถเลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนและอุปกรณ์มากมายสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์นมซึ่งจะยังคงเป็นธรรมชาติและปลอดภัยต่อสุขภาพ

ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ตและเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำโยเกิร์ต ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์นมของการผลิตภาคอุตสาหกรรมนั้นผ่านการฆ่าเชื้อจริงและไม่มีสารที่มีประโยชน์ตามที่ประกาศไว้ เราเดาเกี่ยวกับมันใช่ไหม

โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ฉันโปรดปราน! แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร! แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยอดเยี่ยมจริง ๆ บนชั้นวางของร้านขายของชำหรือไม่? ยอมรับว่าโยเกิร์ตที่ผลิตจากโรงงานไม่สามารถมีบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสที่โฆษณากันอย่างแพร่หลายในปริมาณที่เพียงพอ

หากเป็นเช่นนี้ พวกเขาจะไม่หยุดหมักและจะเน่าเสียเร็วมาก อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสีย - ท้ายที่สุดการทำผลิตภัณฑ์จากนมแสนอร่อยที่บ้านนั้นง่ายมาก! การทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตสมัยใหม่นั้นง่ายมาก! ปริมาณส่วนผสมที่เราต้องการสำหรับสูตรอาหารนั้นน้อยมาก และคุณสามารถเอาชนะส่วนผสมเหล่านั้นได้ตามต้องการ ทำให้มีตัวเลือกสูตรมากมายนับไม่ถ้วน!

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• – 120-150 ก + -
• — 1,000-1300 มล + -
• แป้งสาลี - + -

การทำอาหาร

หากนมที่ซื้อในร้านค้ามีการพาสเจอร์ไรส์หรือพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษ เราจะให้ความร้อนถึง 37 องศา หากนำนมสดหรือนมในชนบทจะต้องต้มแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิเดียวกันโดยนำโฟมออกจากพื้นผิวก่อนหน้านี้

เราเจือจางน้ำตาลในนมอุ่นและเพิ่มสตาร์ทเตอร์ผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปตั้งในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

* คำแนะนำของแม่ครัว
สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของนมก่อนเติมสตาร์ทเตอร์จะต้องไม่เกิน 40 องศา อุณหภูมิแวดล้อมที่สบายที่สุดสำหรับการแพร่พันธุ์แลคโตบาซิลลัสสูงสุดคือ 37 องศา ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 จุลินทรีย์จะตายและผลิตภัณฑ์โปรดของเราอาจล้มเหลว - จะไม่มีใครหมักนม
เพื่อให้แน่ใจว่านมอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณต้องผสมให้เข้ากัน ผสมชั้นบนที่เย็นกว่ากับชั้นล่างที่ร้อนกว่า และ - วิธีที่ง่ายที่สุด - ทดสอบด้วยนิ้วของคุณ หากไม่รู้สึกถึงอุณหภูมิของนมแสดงว่าใกล้เคียงกับอุณหภูมิร่างกาย - 37 องศา หากนมยังอุ่นอยู่ คุณควรอดทนและปล่อยให้มันตั้งขึ้นอีกหน่อย นี่เป็นกรณีที่เราไม่ต้องรีบร้อน

เกี่ยวกับแป้งสาลี

สามารถมีตัวเลือกของแป้งเปรี้ยวได้หลากหลาย

คุณสามารถใช้โยเกิร์ต "สด" ได้ แต่ในกรณีนี้ควรซื้อโยเกิร์ตที่แพงที่สุดโดยไม่ใส่สารเติมแต่งและมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุด มิฉะนั้น เราจะย้ายสารกันบูดและสีย้อมทั้งหมดจากร้านค้าไปยังโยเกิร์ตโฮมเมดของเรา

นอกจากนี้ยังมีการขายวัฒนธรรมเริ่มต้นเฉพาะ - สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน พนักงานต้อนรับที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือ "Evitalia" และ "Laktina" ตามกฎแล้วโยเกิร์ตตามวัฒนธรรมเริ่มต้นเหล่านี้มักจะเตรียมง่าย ออกมาดี อร่อย และไม่มีกลิ่นและรสชาติแปลกปลอมเจือปน ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่น่าพอใจมาก!

ตัวเลือกที่สามในการหมักนมคือการเตรียมการหมักด้วยตัวคุณเอง

วิธีทำแป้งสาลี

วัตถุดิบ

• - 130 มล + -
• "บิฟิดัมแบคเทอริน"- 1 ขวด + -
• "Narine" - 3 ซอง + -

การทำอาหาร

นมอุ่นถึง 37-39 องศา

เราเพิ่ม "Narine" และ "Bifidumbacterin" ลงในนมอุ่นและให้ส่วนผสมที่มีอุณหภูมิประมาณ 37 องศาต่อวัน (สิ่งสำคัญคือไม่เกิน 40!) ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่แป้งซาวโดว์ในอนาคตลงในเครื่องทำโยเกิร์ตโดยตรงหรือในที่อุ่น ๆ หลังจากห่อด้วยผ้าขนหนู

"Narine" และ "Bifidumbacterin" เป็นผลิตภัณฑ์ยาที่ไม่ต้องกลัว! นี่เป็นเพียงจุลินทรีย์เข้มข้นที่เราต้องการ Sourdough พร้อมเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 5-7 วันโดยไม่ใช้งาน สำหรับนมทุก ๆ 1,000 มล. เราต้องการแป้งเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตโฮมเมดสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น พวกเขามีความจำเป็นและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของทารกตั้งแต่เดือนที่สิบของชีวิต ผู้ผลิตยอดนิยมที่ให้ผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กแก่เรายังคงอดไม่ได้ที่จะเพิ่มสารเพิ่มความข้นและสารที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาให้กับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา และสิ่งนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของเด็กเล็ก

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลี้ยงลูกด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก "สด" ที่ปรุงเองตามธรรมชาติ สูตรการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตสำหรับเด็กเล็กนั้นไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐานโดยพื้นฐาน แต่มีความแตกต่างบางประการที่ควรพิจารณา

โยเกิร์ตสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ

• — 250 มล + -
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา ล. + -
• ซอสแอปเปิ้ล - 100 ก + -

การทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราอุ่นนมให้อุณหภูมิร่างกายและเพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงไป ผสมนมกับซอสแอปเปิ้ลให้ละเอียด

เรากระจายในภาชนะแล้วใส่ส่วนผสมในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างโยเกิร์ตสำหรับเด็กและโยเกิร์ตสำหรับผู้ใหญ่คือ ประการแรก คุณไม่ควรใส่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นตัวเริ่มต้น และประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง น้ำตาลเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กและน้ำผึ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและไม่ควรให้น้ำตาลแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ

สามารถแทนที่ซอสแอปเปิ้ลด้วยแอปเปิ้ลสับ, ลูกแพร์, กล้วย, ผลไม้แห้งนิ่ม - ขึ้นอยู่กับความชอบของเด็ก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโยเกิร์ตประเภทนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2-3 วัน แต่ควรกินภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า และหากมีผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ควรบริโภคทันทีหรือเก็บไว้ไม่เกิน 10-12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงควรเตรียมปริมาณที่เหมาะสม

การผลิตบ้านที่หลากหลาย

สูตรโยเกิร์ตโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ตสามารถปรับเปลี่ยนได้ในแต่ละครั้งด้วยความแตกต่างและรสชาติเล็กน้อย แต่ความแตกต่างระหว่างรูปแบบต่างๆ จะน่าทึ่ง!

ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเช่นกาแฟสามารถเพิ่มกาแฟแห้ง 4 ช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งลิตร ฟันหวานสำหรับส่วนเดียวกันของผลิตภัณฑ์ - ช็อคโกแลต 100 กรัม (1 แท่ง) ซึ่งต้องละลายในอ่างน้ำก่อนแล้วจึงผสมกับนม เหมาะสำหรับทั้งขมและนมและไวท์ช็อกโกแลต

ผู้ที่ไม่ชอบของหวานสามารถเอาน้ำตาลออกจากสูตรโยเกิร์ตโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ตได้ และคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้สารให้ความหวาน สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปได้

ในทิเบตเมื่อหลายร้อยปีก่อน มีการค้นพบการอยู่ร่วมกันอย่างน่าทึ่งของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และเชื้อราขนาดเล็ก พวกเขาหมักนมทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ

ผู้คนเริ่มสังเกตเห็นว่าหลังจากใช้เชื้อนี้อย่างเป็นระบบโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างก็ลดลง - โรคเหล่านี้เป็นโรคกระเพาะอาหารและปัญหาเกี่ยวกับทรงกลมทางเพศและแม้แต่โรคมะเร็ง! จนถึงทุกวันนี้ เห็ดนมทิเบตได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างเหลือเชื่อ!

เป็นเรื่องดีที่มนุษยชาติได้ค่อยๆ ตระหนักว่าความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไม่เพียงก่อให้เกิดประโยชน์ต่อเราเท่านั้น แต่ยังสามารถทำลายสิ่งแวดล้อมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพแวดล้อมภายในของเราด้วย!

คุณสมบัติทางชีวภาพของแบคทีเรียที่เอื้อต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้การทำงานเป็นปกติ ดังนั้นสูตรทำโยเกิร์ตโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ตจะช่วยแก้ปัญหานี้ด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

จนถึงปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบกับโยเกิร์ตหลากหลายรูปแบบ แต่อย่างที่เราจำได้จากสำนวนที่มีอยู่แล้ว "ไม่ใช่โยเกิร์ตทุกชนิดที่ดีต่อสุขภาพเท่ากัน" ปรุงด้วยมือของคุณเองจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน แต่จะทำอย่างไร?

• ถ้าคนผ่านไป หลักสูตรการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเขาจะมีประโยชน์มาก เชื้อเริ่มต้นที่มีแบคทีเรียดื้อยาพวกเขาจะปกป้องแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจากอันตรายของยาปฏิชีวนะและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
• ประชากร มีความเป็นกรดสูงควรค่าแก่การเอาใจใส่ สตาร์ตเตอร์ไม่เป็นกรดมาก

• คุณควรให้ความสนใจอย่างแน่นอน ค่าสัมประสิทธิ์ CFUพวกเขาหมายถึงจำนวนของแบคทีเรียที่มีชีวิตต่อกรัมของแป้งสาลี ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าใด แป้งเปรี้ยวก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

• ฉันควรเลือกแป้งเปรี้ยวแบบแห้งหรือสด? แห้งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงการย่อยอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เก็บไว้ได้นานและมีรสชาติดี สดรสชาติไม่น่าดึงดูดและเก็บรักษาไว้ได้สูงสุด 20 วัน แต่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สูงสุด

ฉันจะหาซื้อแป้งเปรี้ยวสดสำหรับโยเกิร์ตที่ดีที่สุดได้ที่ไหน

Sourdough เองก็ไม่ได้ขาดเพราะ คุณสามารถซื้อได้:

• ในร้านขายยา
• ตามร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
• ในร้านค้าออนไลน์
• บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์

อย่างไรก็ตาม ด้วยสิ่งที่เรียกว่า แป้งเปรี้ยวสดทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อนกว่าเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น มักใช้เป็นต้นว่าเชื้อ โยเกิร์ตแต่เป็นธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งหรือแม้แต่น้ำตาล ดังนั้นตัวเลือกเดียวกันทั้งหมดจะยังคงอยู่ยกเว้นตัวเลือกแรก

นมแบบไหนที่เหมาะกับโยเกิร์ต?

เราพบแป้งเปรี้ยวแล้ว แต่การเลือกนมก็มีความสำคัญเช่นกัน นี่คือสิ่งที่ต้องพิจารณา:

• สารเติมแต่งและสารกันบูดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากนมโฮมเมดอยู่ในใจทันที แต่ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ป่วยหรือขาดสารอาหาร แต่ถ้ามีความมั่นใจว่าวัวให้นมคุณภาพสูงก็คุ้มค่าที่จะรับ อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูง

สำคัญ: อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับอายุการเก็บรักษาของนมดังกล่าว - ไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์

• หากต้องการทำโยเกิร์ต หนามันคุ้มค่าที่จะเลือกดื่มนม ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง. แต่แน่นอนว่าตัวเลือกดังกล่าวจะไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องการรูปร่างในอุดมคติ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ มีไขมัน 2.5% หรือปราศจากไขมันทั้งหมด
• เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าคุณต้องใส่ใจและ สำหรับปริมาณโปรตีนควรมีค่าสูงสุด - นมดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
• ควรฆ่าเชื้อนมหรือไม่? ถ้ามัน ซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ไม่มีการจัดเก็บ. หากผลิตภัณฑ์ถูกซื้อโดยผู้อื่นจำเป็นต้องเริ่มต้น ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 39-40 องศา. มิฉะนั้นแบคทีเรียจะยังคงอยู่ในนมและการหมักจะไม่เกิดขึ้นอย่างถูกต้อง

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติแสนอร่อยในเครื่องทำโยเกิร์ต: ส่วนประกอบ, สูตรในนมพร้อมแป้งเปรี้ยวสด

ด้วยแป้งซาวโดสดในเครื่องทำโยเกิร์ต คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้อง เตรียมนม. อุณหภูมิของปกติถูกเขียนไว้ด้านบนและ โฮมเมดหรือซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 37 องศา

สำคัญ: จำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับโยเกิร์ต ขวดสามารถฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำคู่, ไมโครเวฟ แม้แต่ช้อนก็ควรราดด้วยน้ำเดือด

• ไกลออกไป นมปริมาณเล็กน้อยควร ผสมกับแป้งสดทั้งหมดนี้ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• จำเป็นต้องใช้ชิ้นงานที่ได้ เพิ่มนมจำนวนมากและอีกครั้งอย่างระมัดระวัง ผสม.
• ตอนนี้มวลนมเปรี้ยวทั้งหมด เทลงในขวดอย่างไรก็ตามไม่ควรปิดฝา

• ใส่เหยือกลงในเครื่องทำโยเกิร์ต. มีการตั้งค่าพารามิเตอร์ต่อไปนี้ - 37 องศา
  ขั้นตอนการทำอาหารโดยประมาณในเครื่องทำโยเกิร์ตอาจใช้เวลา 6-8 ชม. แต่สามารถกำหนดเวลาได้อย่างแม่นยำในการทดลองเท่านั้น เนื่องจากทั้งคุณภาพของนมที่มีแป้งเปรี้ยวและรูปแบบของเครื่องทำโยเกิร์ตได้รับอิทธิพล

ข้อสำคัญ: ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ จะต้องไม่กวนหรือเคลื่อนย้าย

• หลังจากปรุงอาหาร สามารถปิดขวดได้. พวกเขาต้องทำ เย็นลง.
• หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตได้ วัตถุดิบเนื่องจากความเป็นกรดของผลไม้สดจะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว แต่ถ้าเป็นแอปริคอตแห้งก็สามารถเพิ่มได้ทันที แต่แรก ล้างแอปริคอตแห้งและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ. แน่นอนมันควรจะเป็นหลุม

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติแสนอร่อยในเครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรนมที่มีแป้งเปรี้ยวแห้งจากร้านขายยา

ในการเตรียมอาหารอันโอชะต่อไปนี้ คุณต้องเตรียม:

• นมหนึ่งลิตร - ไขมัน 1% เหมาะสม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลีแห้ง - 1 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - ประมาณ 200 กรัม

รูปแบบการผลิตเกือบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น:

• น้ำนม เดือดและเย็นลง
• ขวดโหล ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ตอนนี้เพิ่มนม เชื้อแห้งทุกอย่างอย่างระมัดระวัง มีการผสม
• ว่างเปล่า เทลงในขวดและวางไว้ ในเครื่องทำโยเกิร์ต

สำคัญ: ในกรณีก่อนหน้านี้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง แต่ข้อมูลนี้สามารถแก้ไขได้

• ในขณะที่โยเกิร์ตกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำได้ ทำ บลูเบอร์รี่.ควรบดในเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้ซอส
• หลังจากเตรียมขนม โรยหน้าด้วยซอส. เติมน้ำตาลตามต้องการ คุณสามารถผสมขึ้นเล็กน้อย ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่และใบสะระแหน่ด้านบนจะดูสวยงาม

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติแสนอร่อยในเครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวและนมพร้อมโยเกิร์ตสำหรับแป้งเปรี้ยว

อร่อยทีเดียวคือโยเกิร์ตที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้ของหวานไม่เปรี้ยวขอแนะนำให้เลือก ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• นมตามสูตรก่อนหน้านี้ต้มหากจำเป็นจากนั้น นำมาสู่อุณหภูมิที่ต้องการ
• จากนั้นนม หกโดยภาชนะ.
• แต่ละคนจะถูกเพิ่ม ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแป้งเปรี้ยว
• ทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง มีการผสม
• ขวดโหล วางไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตมีการตั้งค่าช่วงเวลาที่ต้องการ

สำคัญ: ขอแนะนำให้เริ่มทำฟิลเลอร์ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่โยเกิร์ตจะพร้อม

• ด้วยลูกพรุนคุณสามารถทำขนมได้ในกรณีที่ผู้ชื่นชอบทำตามตัวเลข นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวและลูกพรุนยังผสมผสานกันอย่างลงตัว จำเป็นต้องใช้ผลไม้แห้งนี้หากจำเป็น ล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน

• ไกลออกไป ลูกพรุนวางอยู่ในกระทะผสม ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยน้ำ
• ทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง ผสมและต้มเพื่อความสม่ำเสมอของแยม
• วางแยมลูกพรุน ที่ด้านล่างของไหอื่นๆและจากด้านบน โยเกิร์ตวางออก
• แนะนำให้ถอดไหเหล่านี้ออกอีกครั้ง ในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นจึงวางเหยือก เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
• โยเกิร์ตพร้อม! ได้เลย ผสม.

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้าด้วยฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต": คุณสมบัติคำแนะนำ

เราพบเครื่องทำโยเกิร์ตแล้ว - ถึงเวลาทำความเข้าใจวิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องครัวยอดนิยมอย่างหม้อหุงช้า ท้ายที่สุดแล้ว หม้อหุงอเนกประสงค์บางรุ่นมีฟังก์ชันพิเศษ ดังนั้น:

• คุณต้องเตรียมโยเกิร์ต เทลงในภาชนะที่ต้มไว้ล่วงหน้าหม้อหุงหลายคน
• เวลาทำอาหารที่ต้องการ 2 หรือ 3 ชั่วโมง

สำคัญ: อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน คุณอาจต้องใช้เวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมง

• นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ ควรเตรียมโยเกิร์ตที่ดื่มได้โดยใช้เวลาน้อยลง
• หลังจากปรุงผลิตภัณฑ์แล้วอย่ารีบเร่งที่จะรับ ภายใต้ฝาปิด ยืนโยเกิร์ตอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• ถัดไปคุณต้องโยเกิร์ต เย็นและวางในตู้เย็น

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้าโดยไม่มีฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต": คุณสมบัติคำแนะนำ

อย่างไรก็ตามการขาดฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการผลิตของหวานเพื่อสุขภาพนี้ นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้:

• คุณสามารถทำโยเกิร์ต ในอ่างน้ำ. มีการตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน", "การนึ่ง".สามารถตั้งอุณหภูมิได้ภายใน 40-45 องศา
• สามารถ เทน้ำเพื่อให้ถึงประมาณ 2/3 ของความสูงของกระป๋อง

สำคัญ: หากกลัวว่าจะทำให้พื้นผิวของ multicooker เสียหาย คุณสามารถวางผ้าไว้ด้านล่าง

• สำหรับเวลาในการปรุงอาหารนั้นสอดคล้องกับเวลาในการผลิตโยเกิร์ตในโหมดที่เหมาะสม

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน: คุณสมบัติ, คำแนะนำ

จะทำอย่างไรหากไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงอเนกประสงค์ แต่มีกระติกน้ำร้อน

• ล่วงหน้าให้มากที่สุด ผสมนมกับแป้งเปรี้ยว
• เมื่อปิดกระติกน้ำร้อนแบบมีฝาปิดต้องทำให้แน่ใจว่าเธอ ติดแน่น
• กระติกน้ำร้อนต้องแน่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มคุณสามารถวางหมอนไว้ด้านบน
• เวลาทำอาหาร - จาก 7 ถึง 12 ชั่วโมง

วิธีทำผลไม้หวานโฮมเมดโยเกิร์ตเบอร์รี่: สูตร

และนี่คือสูตรโยเกิร์ตด่วนเมื่อไม่มีอุปกรณ์เสริมอยู่ใกล้ ๆ แต่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดและความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อสิ่งที่มีประโยชน์ ดังนั้นสำหรับโยเกิร์ตแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• คีเฟอร์
• น้ำตาล
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - ตัวอย่างเช่นสูตรนี้จะพูดถึงโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่
• กระชอนหรือถุงพลาสติก
• ส้อม

เริ่มต้น:

• ก่อนอื่นคุณต้อง ปอกเปลือกและล้างสตรอเบอร์รี่นี่คือที่ที่กระชอนมีประโยชน์ หรือหากสภาพครัวอยู่ใกล้กับสนามมากและไม่เพียง แต่หม้อหุงอเนกประสงค์หรือกระติกน้ำร้อนเท่านั้น แต่ยังไม่มีกระชอนด้วย แพ็คเกจจะมีประโยชน์ ผลเบอร์รี่วางอยู่ในนั้น

สำคัญ: เจาะรูในกระเป๋าก่อน

• ต่อไปก็นำแก้วหรือแก้วน้ำ เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่
• ใส่น้ำตาลด้านบน. ปริมาณไม่ จำกัด แต่ควรคำนึงถึงความหวานของสตรอเบอร์รี่ด้วย
• ด้วยส้อม สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลบด.
• นอกจากนี้มวลหวานนี้ เทด้วย kefirทำโยเกิร์ตโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม!

วิธีทำโยเกิร์ตช็อคโกแลต: สูตร

ในการเริ่มต้นคุณต้องมี ต้มนมและปล่อยให้เย็นลงหากจำเป็น ให้นำโฟมออก

• สำหรับช็อกโกแลตนั้น ละลายในอ่างน้ำ. เป็นทางเลือกที่ดี โกโก้ที่เหมาะสมสำหรับนมหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผง. คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาล
• ช็อกโกแลตหรือโกโก้เทน้ำเล็กน้อยกวน
• ในขณะเดียวกัน ในภาชนะที่มียีสต์ต้องเพิ่มเล็กน้อย น้ำต้มอุ่น เขย่าทั้งหมดนี้.

ข้อสำคัญ: สตาร์ทเตอร์ต้องละลาย

• การเตรียมเริ่มต้นจะถูกเพิ่มเข้ากับการเตรียมนม ทั้งหมด มีการผสม
• ส่วนผสม เทลงในขวดเมตรแล้วใส่เครื่องทำโยเกิร์ต
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง โยเกิร์ตก็พร้อม!

วิธีทำโยเกิร์ตโปรตีน: สูตร

แฟนกีฬาจะต้องชื่นชอบโยเกิร์ตโปรตีนอย่างแน่นอน จะต้อง:

• Kefir หรือนม - 250 มล
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
• ข้าวโอ๊ต - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กล้วย - ครึ่ง
• อบเชย

กระบวนการผลิตนั้นง่าย - คุณต้องการ บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือคุณสามารถทำแป้งสดจากโยเกิร์ตธรรมชาติและทำของหวานได้ วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

สิ่งที่สามารถเพิ่มในโยเกิร์ตโฮมเมด: รายการผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้ง

ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดในการเพิ่มโยเกิร์ตคืออะไร?

• บลูเบอร์รี่- สามารถจัดหาร่างกายด้วยวิตามินอีกรดแอสคอร์บิก ในระดับที่น้อยกว่า แต่คุณยังคงได้รับโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม
• มัลเบอร์รี่- แหล่งที่มาของโพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี และกรดนิโคตินิก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมสำหรับภาวะซึมเศร้าและปัญหาข้อต่อ

สำคัญ: เชื่อกันว่าการบริโภคหม่อนเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

• แบล็กเบอร์รี่- เสริมสร้างเส้นเอ็น, กระดูก, เสริมสร้างหัวใจและมีผลดีเยี่ยมต่อการทำงานของไตและลำไส้
• ลูกเกด- ผลเบอร์รี่เหล่านี้เพียง 100 กรัมมีวิตามินซีมากกว่าที่คนต้องการต่อวัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหลอดเลือด ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
• สตรอเบอร์รี่- ชะลอความแก่ ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เป็นการป้องกันการเกิดเนื้องอก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

• สำหรับผลไม้เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่นึกถึงผลไม้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับเรา - แอปเปิ้ล.นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีแมงกานีสโพแทสเซียมและวิตามินจำนวนมาก

ข้อสำคัญ: เครื่องดื่มชูกำลังชั้นยอด! โยเกิร์ตที่มีสารตัวเติมที่คล้ายกันจะดีกว่าเครื่องดื่มชูกำลัง

วิธีทำโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่บ้าน: เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

• อุณหภูมิที่โยเกิร์ตสุก ไม่ควรเกิน 50 องศาความจริงก็คือ มิฉะนั้น แบคทีเรียที่มีประโยชน์จะตาย แต่แบคทีเรียจำเป็นสำหรับการหมักน้ำตาลนม มิฉะนั้น โยเกิร์ตก็จะไม่ทำงาน
• สำหรับอาหารก็ควรเลือก กระทะก้นหนาทำจากสแตนเลส แก้วหรือเซรามิกอาจพอดี
• เย็นต้องทำโยเกิร์ตสำเร็จรูปทันทีหลังจากเตรียม ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงยืดออกไปและความสม่ำเสมอจะเรียบร้อย - อ่อนโยนเหมือนครีม
• ผสมแป้งเปรี้ยวกับนม -งานสำคัญ เพื่อให้ได้ผลอย่างแน่นอน ควรผสมสตาร์ทเตอร์กับนมอุ่นเล็กน้อย จากนั้นต้องผสมชิ้นงานนี้กับนมจำนวนมาก

• น้ำตาลและผลไม้รสหวานควรเพิ่ม ล่าสุด.มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มหมักไม่ใช่นม

สำคัญ: น้ำตาลผสมกับน้ำหรือทำเป็นน้ำเชื่อมได้ดีที่สุด น้ำตาลผงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ความหวานที่ไม่ได้ปรุงแต่งตามปกติจะส่งเสียงดังอย่างไม่พอใจต่อฟัน

อย่างที่คุณเห็น การทำโยเกิร์ตของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อย่างน้อยก็คุ้มค่าที่จะลองทำผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยตัวคุณเอง - และมันจะกลายเป็นนิสัยอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: สูตรโยเกิร์ตผลไม้:

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของนมหมักแบบโฮมเมดทำให้สูตรโยเกิร์ตมาจากสวรรค์ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำยอดนิยมและสูตรดั้งเดิมที่จะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ชุดส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดสามารถมีได้หลากหลายและประกอบด้วยหลายรายการ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งสำหรับองค์ประกอบหลัก คุณสามารถใช้:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและผลไม้สับ ผลไม้หวาน;
• ซีเรียล, รำข้าว, ถั่วใด ๆ ;
• โกโก้หรือช็อกโกแลตแท่งละลาย
• กาแฟหรือน้ำผึ้ง
• นมข้น, แยมต่างๆ, แยม;
• น้ำตาลวานิลลาและวานิลลา
• น้ำผลไม้คั้นสด น้ำซุปข้นผลไม้ น้ำเชื่อม

แต่พื้นฐานมักจะเป็นแป้งเปรี้ยวและใช้สำหรับผสมกับนมส่วนผสมทั้งสองมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในท้องตลาด แต่คุณภาพสัมพัทธ์ของส่วนผสมแรกสามารถรับประกันได้โดยการซื้อในร้านขายยาเท่านั้น ในกรณีที่รุนแรงคือในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับส่วนผสมนี้คือ:

• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir;
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือคอทเทจชีส
• โปรไบโอติก Symbilact, Vitalact, Acidolact;
• เชื้อเริ่มต้นจาก Vivo Streptosan หรือ Bifivit;
• เซรั่มแอซิโดฟิลัส

การซื้อนมสำหรับผสมกับแป้งเปรี้ยวง่ายกว่าที่ร้านค้าที่มีอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีน้ำนม และต้องต้มก่อนผสม

ในกระบวนการค้นหาองค์ประกอบที่เหมาะสม ควรรับฟังคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เช่น

• ผู้หญิงที่กังวลเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ในเมนูของพวกเขาควรใส่ใจกับตัวบ่งชี้นี้ในส่วนประกอบเริ่มต้นซึ่งขึ้นอยู่กับระดับแคลอรี่ในผลลัพธ์สุดท้าย แต่คุณไม่ควรกังวลมากเกินไปอาหารอันโอชะจะถูกดูดซึมได้ดีและไม่สะสม ในรูปของไขมัน
• เมื่อใช้โยเกิร์ตสดเป็นตัวเริ่มต้น ขอแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตที่แพงที่สุดซึ่งไม่มีสารเติมแต่งที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำซึ่งช่วยให้เราหวังว่าจะได้สีย้อมและรสชาติขั้นต่ำในองค์ประกอบ
• สำหรับสูตรอาหารที่บ้านมักแนะนำให้ใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นภายใต้แบรนด์ Evitalia หรือ Activia การใช้งานช่วยลดลักษณะภายนอกของรสชาติและกลิ่นให้ประโยชน์สูงสุด
• เพื่อให้มวลหนาและนุ่ม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเลือกนมโฮมเมดสดจากใต้ท้องวัวเท่านั้น
• อะนาล็อกพาสเจอร์ไรส์จากร้านค้าควรมีไขมันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งส่งผลต่อความหนาแน่นของส่วนผสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเดือด การอุ่นเครื่องภายใน 40 ° C ก็เพียงพอแล้ว
• สามารถได้ยินความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับแอนะล็อกหมักที่เตรียมที่บ้านโดยการหมักนมสด

ในการเริ่มต้นเช่นนี้นม 130 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากผลิตภัณฑ์มาจากใต้ท้องวัว ต้องต้มให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิร่างกาย ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว ก็เพียงพอที่จะทำให้อะนาล็อกของร้านค้าร้อนขึ้นในอุณหภูมิเดียวกัน ในนมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ให้เพิ่ม:

• ขวดของ Bifidumbacterin;
• Narine ได้ถึงสามซอง

ส่วนประกอบได้รับการผสมอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิจะไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ในที่อุ่นๆ ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือวางไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ต

สูตรคลาสสิก

โยเกิร์ตคลาสสิกไม่รวมการเติมน้ำตาลและอะนาล็อกในระหว่างกระบวนการเตรียม ตัวเลือกการให้ความหวานต่างๆ เช่น แยมหรือน้ำเชื่อมผลไม้ ผลไม้สดสับละเอียด จะถูกเพิ่มในภายหลังเมื่อมวลเย็นลงและพร้อมรับประทาน คุณต้องเตรียมโยเกิร์ตดังกล่าวจากสององค์ประกอบเท่านั้น:

• นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.5% จาก 750 มล. ถึง 1 ลิตร
• สารหมักแบบแห้งหรือขวดแอคทีเวียหนึ่งขวด

ในเวอร์ชันทีละขั้นตอน กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมนม หากเลือกผลิตภัณฑ์สด จะต้องนำไปต้มและแช่เย็นทันทีด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต้องไม่เกิน 40°C ตรวจสอบได้ง่าย เพียงจุ่มนิ้วลงในภาชนะที่ใส่เครื่องดื่ม หากคุณไม่รู้สึกร้อน แสดงว่าทุกอย่างเย็นลงเท่ากับอุณหภูมิร่างกายและพร้อมใช้งาน หากมีคุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารซึ่งจะเชื่อถือได้มากกว่า
2. ภาชนะและฝาปิดจะต้องต้ม หากคุณมีเครื่องล้างจาน การล้างด้วยอุณหภูมิสูงก็เพียงพอแล้ว หลังจากการอบแห้งขวดจะต้องปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้จนกว่าส่วนผสมจะผสมกัน
3. ควรถ่ายแอคทีเวียที่เตรียมไว้ลงในถ้วยขนาดเล็กประมาณ 50 มล. เพิ่มนมในปริมาณที่เท่ากันและผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้ส่วนผสมมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หากคุณผสมส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกันจะทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ดีได้ยากขึ้น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีนมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หากมีการใช้สารหมัก ให้เติมนม 1 ช้อนชาลงในขวดพร้อมกับเขย่าให้เข้ากัน อะนาล็อกแบบแห้งถูกเทลงใน Art ช้อนผลิตภัณฑ์นมแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนละลายหมด จากนั้นองค์ประกอบการหมักจะเทลงในนมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
5. มวลที่เตรียมไว้เทลงในขวดจากชุดเครื่องทำโยเกิร์ต สำหรับการประกันพวกเขาสามารถราดด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ภาชนะปิดด้วยฝาลวก
6. ธนาคารวางอยู่ในถาดของอุปกรณ์และปิดฝา ที่อุณหภูมิ 38 ถึง 40°C เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 6 ถึง 8 ชั่วโมง เราตั้งเวลาที่ต้องการบนตัวจับเวลาและตั้งปลุกสำหรับการประกัน เมื่อใช้แอคทีเวียหรือเอวิทาเลีย เวลาทำอาหารจะน้อยลง ไม่ว่าในกรณีใดขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยก่อน
7. เมื่อตัวจับเวลาดับลงและเสียงเตือนดังขึ้น จะต้องย้ายเหยือกไปยังที่เย็นและค้างไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความหนาแน่นมากขึ้น

สามารถเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติจากผลไม้ น้ำผลไม้คั้นสด และส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่นๆ

ถือว่าสำหรับเจ้าตัวน้อย

ผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมดมักแนะนำสำหรับทารกตั้งแต่อายุยังน้อย โดยปกติแล้วตั้งแต่สิบเดือนขึ้นไป วิธีนี้จะลดการบริโภควัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายของทารก ซึ่งยังคงมีอยู่ในอาหารทารกที่ผลิตจากโรงงาน แม้จะใช้ในปริมาณน้อยก็ตาม สำหรับคุณแม่ที่คุ้นเคยกับวิธีดั้งเดิมแล้ว การเตรียมนมหมักสำหรับทารกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นประเภทที่ซื้อจากร้านค้าควรปรุงเอง
• ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในองค์ประกอบซึ่งมีคุณสมบัติในการเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง
• รสหวานที่ค้างอยู่ในคอสามารถสร้างขึ้นได้ด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติจากซอสแอปเปิ้ลหรืออะนาล็อกที่เตรียมจากผลไม้อื่นๆ
• อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้นานสูงสุด 3 วันและเมื่อเติมผลไม้นานถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากเตรียมและคำนวณปริมาณที่ต้องการล่วงหน้าอย่างรอบคอบ .

ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องอธิบายวิธีการปรุงอาหารโดยละเอียด ขั้นตอนแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อยโดยคำนึงถึงคุณสมบัติที่ระบุไว้ ส่วนประกอบของนมถูกนำไปยังอุณหภูมิที่ต้องการ ผสมกับแป้งเปรี้ยว จากนั้นผสมกับน้ำซุปข้นชนิดใดชนิดหนึ่ง เวลาทำอาหารอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

รายการสูตรดั้งเดิม

โยเกิร์ตกับแอคทีเวีย

ในกรณีนี้ แทนที่จะใช้ส่วนประกอบการหมักมาตรฐาน Danone ดื่มแอคทีเวียในปริมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เงื่อนไขเดียวคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมนี้สดมากในส่วนประกอบหลักทั้งสอง คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือรำชนิดใดก็ได้ ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น:

1. ต้มและทำให้ส่วนผสมนมโฮมเมดเย็นลงนำร้านค้าไปยังอุณหภูมิที่ต้องการ
2. เทจำนวนเล็กน้อยลงในชามที่มีแอคทีเวียแล้วผสมจนเนียน
3. จากนั้นผสมชิ้นงานกับนมที่เหลือ
4. หากใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม ให้จัดวางส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของแต่ละโถ
5. เราจัดวางส่วนผสมในภาชนะและจัดเรียงใหม่ในพาเลทของอุปกรณ์
6. ตั้งเวลาได้ 6 ถึง 8 ชั่วโมง

ยิ่งนานเท่าไร ความข้นเหนียวข้นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้นในตอนท้าย แต่คุณต้องระวัง เพราะการแตกเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้กรดมากเกินไปและสูญเสียรสชาติได้ หลังจากติดตั้งอุปกรณ์เสร็จแล้ว เราจะจัดเรียงภาชนะทั้งหมดในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นนานถึง 4 ชั่วโมง

ขนมนมเปรี้ยวกับแยม

สูตรนี้เกือบจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แนะนำให้ใช้ Activia เป็นสารหมัก แต่องค์ประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบคือแยมซึ่งสามารถเสริมด้วยถั่ว องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน 3.5 ถึง 6%;
• Danone มากถึง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมชนิดใดก็ได้ ช้อนสำหรับแต่ละขวด
• ถั่วที่คุณเลือก

เราเตรียมตามรูปแบบที่รู้จักกันดี:

1. ต้มฐานนม
2. ผสมล่วงหน้าเล็กน้อยกับแอคทีเวีย
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของภาชนะทั้งหมดแล้วใส่ถั่วหากต้องการ
5. เราจัดเรียงใหม่บนพาเลทและตั้งเวลา 4 - 8 ชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เวลาเย็นในที่เย็น ขอแนะนำให้ผสมองค์ประกอบที่ซับซ้อนก่อนใช้งาน

โยเกิร์ตกรีกกับผัก

นมหมักประเภทนี้มีความสำคัญ ส่วนประกอบของซอส Tzatziki ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของกรีก. จากนั้นคุณสามารถทำท็อปปิ้งสำหรับเค้กหรือใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันกับไอศกรีม จริงอยู่หลังเป็นมือสมัครเล่น โดยธรรมชาติมันมีประโยชน์ในตัวเอง ในสูตร:

• ส่วนประกอบของนมหนึ่งลิตรที่มีไขมันปานกลาง
• แป้งเปรี้ยวจาก Evitalia

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะของกรีก

1. เราผสมส่วนผสมสุดท้ายกับส่วนผสมแรกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นผสมกับส่วนที่เหลือขององค์ประกอบ
2. เราใส่มันลงในขวดโหลและใส่ไว้ในภาชนะของอุปกรณ์ตามเวลาที่ทราบ หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถใช้กระทะสแตนเลสธรรมดาที่เราห่อด้วยผ้าขนหนูและพักค้างคืนเพื่อให้ข้น
3. เพื่อเตรียมพร้อมให้ห่อส่วนผสมด้วยผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วเก็บไว้นานถึง 4 ชั่วโมง ผลผลิตควรสูงถึง 500 กรัม เนื้อนุ่มและหนา
4. จากนั้นสามารถใช้เป็นครีมบนเค้กหรือเสิร์ฟเดี่ยว ๆ ผสมกับกล้วยสับละเอียดหรือโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

หลังจากอ่านกฎสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์และคำแนะนำในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดแล้วคุณจะไม่ต้องปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยของหวานเพื่อสุขภาพ สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารอันโอชะของนมหมักจะไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย และถ้าอาหารอันโอชะเริ่มมีรสชาติธรรมดาคุณสามารถเปลี่ยนมันได้ด้วยฟิลเลอร์แสนอร่อยที่หลากหลาย