การเตรียมเยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกและรวดเร็ว เยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

Sea buckthorn ไม่ใช่วัตถุดิบที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมโฮมเมด เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นพืชสมุนไพร แท้จริงแล้วชาวญี่ปุ่นยอมรับว่าเบอร์รี่ชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุด แต่รสชาติก็ไม่ควรประมาทเช่นกัน ด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง จึงได้รับฉายาว่า "สับปะรดไซบีเรีย" หากคุณต้องการนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารฤดูหนาวของคุณ ให้ใส่ใจสูตรเยลลี่ซีบัคธอร์นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือกินด้วยช้อนเพื่อรับความสุขในการกินที่แปลกประหลาดและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน

ความยากปานกลาง

ประโยชน์พิเศษและรสชาติที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่สีส้มเป็นเหตุผลที่ดีเยี่ยมในการทำเยลลี่ทะเล buckthorn ที่บ้าน เพื่อเติมเต็มกระบวนการเตรียมและรับประทานของหวานอำพันด้วยความหมายใหม่ โปรดอ่านข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับทะเล buckthorn

• แกร่ง. ทะเล buckthorn จะทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงและจะไม่ตายในช่วงฤดูแล้งที่ยืดเยื้อ
• ยาสลบตามธรรมชาติเพื่อเพิ่มความอดทนทางร่างกายและเพิ่มขวัญกำลังใจ นักกีฬาชาวจีนจึงดื่มเครื่องดื่มซีบัคธอร์นระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 1988
• อาหารเพกาซัส นี่คือสิ่งที่เรียกว่าทะเล buckthorn ในตำนานโบราณ ม้าในตำนานไม่เพียงแต่ชอบเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังชอบม้าจริงด้วย มันถูกเลี้ยงให้กับสัตว์ที่ป่วยและอ่อนแอเพื่อให้พวกมันแข็งแรงขึ้น และขนของมันจะเรียบและเป็นมันเงา
• อายุเท่ากับแมมมอธนักประวัติศาสตร์อ้างว่าพุ่มไม้ทะเล buckthorn แรกเติบโตในยุคก่อนน้ำแข็ง
• ชาวจีน. พืชทะเล buckthorn ประมาณ 90% ของโลกปลูกในอาณาจักรกลาง

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่แดด

ในบรรดาผลเบอร์รี่ที่ปลูกในประเทศของเราทะเล buckthorn ได้รับการยอมรับจากนักวิทยาศาสตร์ว่ามีประโยชน์มากที่สุด บทบาทขององค์ประกอบสำคัญขององค์ประกอบทางเคมีได้อธิบายไว้ในตาราง

ตาราง - ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn

ตัวแทนของอารยธรรมโบราณเรียกว่าทะเล buckthorn “ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์” เนื่องจากมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย หากคุณกินทะเล buckthorn 100 กรัมทุกวัน คุณจะลืมเรื่องหวัด กล้ามเนื้ออ่อนแรง และเหนื่อยล้าเรื้อรังไปได้

สูตรเยลลี่ทะเล buckthorn: 3 วิธีเตรียม

เพื่อรักษารสชาติ สี และเนื้อสัมผัสของเบอร์รี่บดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งในการทำเยลลี่ทะเล buckthorn โดยไม่ใช้เจลาตินและสารก่อเจลอื่นๆ เบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลจะเซ็ตตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณจะได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมและหนืด

คลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ. ในเวอร์ชันคลาสสิกผลเบอร์รี่จะถูกทำให้ร้อนเพื่อปล่อยน้ำออกมา การอบร้อนใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ดังนั้นการสูญเสียสารอาหารจึงน้อยที่สุด มวลเบอร์รี่หวานจะเดือดเล็กน้อยทำให้เซ็ตตัวได้ดีในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ทะเล buckthorn;
• น้ำ 0.5 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัมต่อน้ำผลไม้ทุกๆ ครึ่งลิตร

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้างทะเล buckthorn
2. เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงบนผลเบอร์รี่
3. ให้ความร้อนชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีนับจากจุดเดือดโดยใช้หัวเผาต่ำ
4. กรองเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรง
5. ใช้ช้อนบดผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของตะแกรงให้ละเอียด สามารถบีบเค้กผ่านผ้าเพื่อให้ส่วนที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดอยู่ในการเตรียม
6. กรองน้ำที่ได้ผ่านผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้ากอซหลายชั้น
7. เติมน้ำตาลในปริมาณที่สอดคล้องกับปริมาตรของน้ำ
8. นำไปต้มและปรุงต่อเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา
9. กระจายส่วนผสมร้อนลงในขวดแก้วปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณต้องการทำให้สูตรเยลลี่น้ำทะเล buckthorn ง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้เตาอบ นอกจากนี้ในระหว่างการให้ความร้อนผลเบอร์รี่จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าในระหว่างการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ทะเล buckthorn;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม

การตระเตรียม

1. ล้างทะเล buckthorn และทำให้แห้ง
2. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบและให้ความร้อนเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีที่ 150°C
3. เทน้ำผลที่ได้ออกจากถาดอบแล้วถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง
4. กรองน้ำซุปข้นผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น
5. รวมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูบนฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำตาลให้ชิ้นงานได้รับความร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ควรปรุงหรือต้มไม่ว่าในกรณีใด

ไม่มีการปรุงอาหาร

ลักษณะเฉพาะ. เยลลี่ทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกว่า "ดิบ" หรือ "สด" ชื่อที่สองเหมาะสมกว่าเพราะเนื่องจากของหวานที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ความร้อนจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สีส้มที่มีแดด

คุณจะต้องการ:

• ทะเล buckthorn;
• น้ำตาล 150 กรัมต่อน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทุกๆ 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เตรียมน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรง
3. วางการเตรียมเบอร์รี่ไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่สอดคล้องกับปริมาตรของน้ำซุปข้น
4. คนส่วนผสมในขวดเป็นระยะๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลาย
5. ขันสกรูบนภาชนะด้วยฝาโลหะแล้วเก็บของหวานไว้ในตู้เย็น

ในสมัยโบราณ เมื่อยังไม่มีน้ำตาล ผู้คนจะเทน้ำผึ้งลงบนทะเล buckthorn เพื่อเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี ในการเตรียมอาหารอันโอชะตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใช้เมล็ดหรือเปลือก หรือคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดในเครื่องปั่นก็ได้

ของหวานที่มีสารก่อเจล

หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นข้น คุณจะต้องใช้สารก่อเจล แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ด้วยเยลโล่ฟิกซ์

ลักษณะเฉพาะ. เพื่อลดเวลาในการอบด้วยความร้อน (เดือด) ในการเตรียมขนมหวานและให้เนื้อสัมผัสที่หนืดน่าพึงพอใจ แม่บ้านมักใช้ zhelfix นี่คือองค์ประกอบการก่อเจลที่มีพื้นฐานมาจากเพคตินซึ่งเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันของเจลาติน นอกจากนี้ยังมีกรดซิตริก เดกซ์โทรส และกรดซอร์บิก

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 800 กรัม
• เยลโลว์ฟิกซ์ 40 กรัม มีเครื่องหมาย “2:1”

การตระเตรียม

1. รวมน้ำตาลสองแก้วเข้ากับสารก่อเจลแล้วเติมซีบัคธอร์นบด
2. ตั้งไฟจนเดือดแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
3. ปรุงต่อไปประมาณเจ็ดนาทีจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้น
4. วางในภาชนะแก้วปลอดเชื้อและปิดผนึก
5. หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่มืด

แยมที่มีเยลลี่ฟิกซ์ไม่เหมาะสำหรับการเติมพายและขนมอบอื่น ๆ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง มันจะละลายและไหลออกมา

ด้วยเจลาติน

ลักษณะเฉพาะ. เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ทำจากกระดูกและกระดูกอ่อน มันเหมือนกับสารสกัดจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน นอกจากความจริงที่ว่าสารนี้ช่วยให้ชิ้นงานแข็งตัวอย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สูตรสำหรับเยลลี่ทะเล buckthorn พร้อมเจลาตินจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างฟันเล็บและเส้นผม

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปข้นทะเล buckthorn 1 ลิตร;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
2. รวมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลต้มและปรุงจนเม็ดละลายหมด
3. ปิดไฟ ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมเบอร์รี่ คนตลอดเวลา
4. กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ก่อนที่จะเติมเจลาตินลงในมวลเบอร์รี่จะต้องละลายให้หมดก่อน หากเข้าไปในชิ้นงานที่เป็นเม็ดเนื้อเยลลี่จะไม่แข็งตัว

ด้วยวุ้นวุ้น

ลักษณะเฉพาะ. วุ้นวุ้นเป็นสารก่อเจลผักที่ได้มาจากสาหร่าย ผู้ทานมังสวิรัติชื่นชมสิ่งนี้เป็นพิเศษ วุ้นยังรวมอยู่ในอาหารด้วยเพราะจะทำให้รู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว อาหารเสริมอุดมไปด้วยไอโอดีน แมกนีเซียม และกรดโฟลิก

คุณจะต้องการ:

• buckthorn ทะเล 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• วุ้น 4 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมทะเล buckthorn และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เทน้ำหนึ่งแก้ว (น้ำเดือด) ลงบนน้ำซุปข้น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที
3. เจือจางวุ้นในน้ำที่เหลือ (เย็น) และต้มหลังจากผ่านไปสองนาที
4. เทมวลทะเล buckthorn ลงในของเหลวเดือดต้มและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. กรองส่วนผสมแล้วเทลงในชามหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน
6. เก็บในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ข้อได้เปรียบหลักของวุ้นเหนือเจลาตินคือการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว และของหวานที่ปรุงบนพื้นฐานของมันจะไม่ละลายเมื่อปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

การทดลองกับรสชาติ

แม้ว่าทะเล buckthorn จะมีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ หากคุณเป็นนักทดลองตัวยง อย่าลืมลองทำเยลลี่ซีบัคธอร์นแบบดัดแปลงด้วย

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวจะไม่รบกวนรสชาติของส่วนผสมหลัก แต่จะเน้นและเจือจางเล็กน้อยเท่านั้น แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ และที่สำคัญคือแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพกตินซึ่งจะทำให้เยลลี่เซ็ตตัวได้ดี

คุณจะต้องการ:

• buckthorn ทะเล 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

การตระเตรียม

1. ถูทะเล buckthorn ที่ล้างแล้วผ่านตะแกรง
2. อบแอปเปิ้ลในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือต้มในน้ำ ถูผลไม้ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงด้วย
3. รวมน้ำซุปข้นสองประเภทเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาล
4. อุ่นชิ้นงานจนเม็ดละลาย แต่อย่านำไปต้ม
5. กระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
6. หลังจากเย็นตัวลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อเก็บทะเล buckthorn รวมถึงเตรียมน้ำซุปข้นจากมัน ให้ปกป้องเสื้อผ้าของคุณไม่ให้โดนน้ำผลไม้ ซึมเข้าสู่เนื้อผ้าทันทีและแทบไม่ล้างออก

ด้วยองุ่น

ลักษณะเฉพาะ. หากรสชาติของทะเล buckthorn ดูเข้มข้นเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยองุ่นได้เล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ไร้เมล็ดสีขาวเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• buckthorn ทะเล 1 กิโลกรัม
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น
2. กรองน้ำซุปข้นด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซหลายๆ ชั้น
3. ใส่น้ำตาลและปรุงจนข้น ความสม่ำเสมอของชิ้นงานควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่
4. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
5. เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้วให้ย้ายเข้าตู้เย็น

เพื่อให้เข้าใจว่าความสม่ำเสมอของชิ้นงานเหมาะสมที่สุดหรือไม่ ให้หยดลงบนจานเล็กน้อย หากหยดไม่กระจาย คุณสามารถย้ายเยลลี่ใส่ขวดได้ มิฉะนั้นคุณจะต้องทำอาหารต่อ

ด้วยไวเบอร์นัม

ลักษณะเฉพาะ. Viburnum เป็นยาแก้หวัดที่ทรงพลัง แต่เบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินมันในรูปแบบบริสุทธิ์ ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบแปรรูปเป็นของหวาน Viburnum จะเสริมเยลลี่ทะเล buckthorn ได้ดี

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปข้นทะเล buckthorn 1 ลิตร;
• น้ำ Viburnum ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 700 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมเบอร์รี่
2. เพิ่มน้ำตาลและต้ม ต้มต่ออีกไม่กี่นาทีจนข้น
3. กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
4. เก็บใส่ตู้เย็น.

หากคุณต้องการเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับของหวานทะเล buckthorn ให้แทนที่ Viburnum ด้วยเชอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรเยลลี่ทะเล buckthorn ให้ดำเนินการทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่ที่เก็บจากกิ่งจะเริ่มผลิตฮอร์โมนพืชเอทิลีนทันที ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไปและเน่าเสีย ตามหลักการแล้ว ควรแปรรูปอำพันเบอร์รี่ภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมงหลังการเก็บ มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางส่วนและรสชาติก็จะแย่ลง

พิมพ์

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

ราคา 4 เสิร์ฟ: 331 รูเบิล

ต้นทุนการให้บริการ 1 ครั้ง: 83 รูเบิล

วัตถุดิบ:

เจลาติน 40 กรัม - 67 รูเบิล

น้ำ 300มล

แชมเปญหวาน 200 มล. - 48 รูเบิล

น้ำตาล 300 กรัม - 12 รูเบิล

มะเดื่อสด 2 ชิ้น - 60 รูเบิล

ทะเล buckthorn 400 กรัม - 144 รูเบิล

การตระเตรียม:

• เทน้ำเย็น 100 มล. ลงบนเจลาติน แล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที มันจะดูดซับน้ำและบวม
• วางแชมเปญบนไฟแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ 1 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย นำออกจากเตา

• เพิ่มหนึ่งในสามของเจลาตินลงในแชมเปญ คนจนเจลาตินละลายหมด
• ตัดมะเดื่อเป็นชิ้นบาง ๆ วางด้านล่างของกระทะและด้านข้างด้วยชิ้นผลไม้
• ค่อยๆ เทแชมเปญและเจลาตินลงบนลูกฟิก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ทะเล buckthorn เทน้ำ 200 มล. แล้วตีเบา ๆ ในเครื่องปั่นเพื่อให้เมล็ดยังคงสภาพเดิม

• บดน้ำซุปข้นทะเล buckthorn บนกระทะผ่านตะแกรงละเอียดแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน
• ใส่น้ำตาล 200 กรัม แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
• เพิ่มเจลาตินที่เหลือ ผสมจนเนียน

คำแนะนำจากเจ้านาย:

อย่านำทะเล buckthorn ไปต้ม ไม่เช่นนั้นวิตามินจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ ผลเบอร์รี่ควรได้รับความร้อนไม่เกิน 50 - 60 องศา

• น้ำซุปข้นต้องเย็นก่อนเทลงบนชั้นลูกฟิกเพื่อป้องกันไม่ให้ละลาย
• เมื่อทะเล buckthorn เย็นลง ให้เทลงในพิมพ์พร้อมกับลูกฟิก ใส่ในตู้เย็นอีกชั่วโมง

• เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้กลับด้านจานเพื่อเอาของหวานออก

Lifehack จากเจ้านาย:

เพื่อให้เยลลี่ออกมาได้ง่าย ให้อุ่นก้นเล็กน้อยโดยหย่อนแม่พิมพ์ลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เจลลี่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มละลาย คุณควรใช้มีดตัดด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อแยกเยลลี่ออกจากกัน

• หลังจากที่คุณพลิกเยลลี่กลับด้านแล้ว คุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 5 นาที เพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัวหลังปรุงอาหาร

อร่อย!

หากในช่วงฤดูหนาวคุณต้องการให้วิตามินแก่ทั้งครอบครัวหรือมีวิธีแก้หวัดตามธรรมชาติ - เยลลี่ทะเล buckthorn ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือผ่านความร้อนนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

ของหวานแสนอร่อยที่เตรียมง่ายจะเป็นวิธีการรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา ในบทความของเราเราจะดูเทคโนโลยีในการเตรียมการตลอดจนตัวเลือกต่างๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและลงมือทำธุรกิจ

วุ้นทะเล buckthorn: สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องใช้น้ำตาลและทะเล buckthorn ในสัดส่วนที่เท่ากัน โปรดจำไว้ว่าในการทำเยลลี่ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแต่สุก เนื่องจากมีเพกตินในปริมาณสูงสุด ซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารมีความสม่ำเสมออย่างเหมาะสม จัดเรียงวัตถุดิบและล้างใต้น้ำเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะทำลายผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน ปล่อยให้แห้งแล้วเตรียมน้ำผลไม้สำหรับเยลลี่ทะเล buckthorn สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงไม่ใช่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่มาจากการบีบ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้มา ในกรณีแรก ชิ้นงานของคุณจะสว่างและมีสีสันสวยงาม แต่มีตะกอนอยู่ด้วย และอย่างที่สอง - สีส้มใสสะอาด

จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลทราย ต้มบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคน และหากเกิดฟองบนพื้นผิว ให้นำออก เมื่อเยลลี่มีสีเข้มและหนืดนั่นคือกระบวนการกำลังจะสิ้นสุดลงให้ใช้ช้อนตักเล็กน้อยแล้วเทลงบนจาน - หากมีหยดกระจายให้ปรุงเพิ่มถ้าไม่ทุกอย่างก็พร้อม เทลงในขวดทันทีในขณะที่ร้อนเนื่องจากเมื่อเย็นลงมวลจะหนามากและเป็นการยากที่จะย้ายไปยังภาชนะจัดเก็บ ม้วนด้วยฝาเหล็กหรือคลุมด้วยพลาสติก เก็บในห้องเย็นจนถึงฤดูหนาว

วุ้นทะเล buckthorn: สูตรด่วน

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ตามที่ระบุไว้ในวิธีการปรุงอาหารก่อนหน้าแล้ววางของเหลวบนเตา ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมน้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร รวมทั้งเพคติน 1 ถุง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ทรายธรรมดาแทนได้ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเพคติน กระบวนการทำอาหารจะลดลงเหลือ 10 นาทีอย่างแท้จริง ปล่อยให้ของเหลวเดือดจากนั้นก็เทเยลลี่ทะเล buckthorn (สูตรที่ง่ายจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้) ก็สามารถเทร้อนลงในขวดแล้วเก็บไว้

และหากคุณต้องการรักษาสารอาหารในปริมาณสูงสุด เพียงผสมน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด แล้วจึงม้วนเป็นขวด การเตรียมนี้จะเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูหนาว ทะเล buckthorn มีกรดแอสคอร์บิก ไฟตอนไซด์ วิตามินและองค์ประกอบอื่นๆ จำนวนมาก และมีแคลอรี่ต่ำ

อย่างไรก็ตามน้ำทะเล buckthorn และเยลลี่จึงเป็นยาพื้นบ้านสำหรับบรรเทาอาการไอเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ตอนนี้คุณรู้ไม่เพียงเกี่ยวกับทะเล buckthorn เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของการเตรียมการนี้ด้วย และหากคุณมีโอกาสตุนผลเบอร์รี่ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงอย่าลืมรวมการเตรียมทะเล buckthorn ไว้ในการจัดหาบ้านของคุณด้วย

มีสูตรเยลลี่ทะเล buckthorn มากมายสำหรับฤดูหนาวและของหวานก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เบอร์รี่นี้เหนือกว่าลูกเกดดำ สตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และผลไม้รสเปรี้ยว ในแง่ของปริมาณวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E ที่จำเป็นต่อร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นที่น่าสังเกตว่ามันมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาวซึ่งทำให้เป็นยารักษาโรคหวัดที่ขาดไม่ได้

คุณสมบัติการทำอาหารมีดังนี้:

1. จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบสุกคุณภาพสูง
2. จัดให้มีขั้นตอนการบำบัดความร้อนหรือไม่มีขั้นตอนนั้น
3. เยลลี่สามารถทำจากน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษได้ และยังแยกเฉพาะของเหลวเท่านั้น ในการทำเช่นนี้หลังจากบีบแล้วให้จับมวลไว้: เยื่อกระดาษจะลอยขึ้นไปด้านบนและของเหลวใสจะอยู่ที่ด้านล่างของขวด ใช้ท่อกาลักน้ำบางๆ กรองน้ำเพื่อใช้ต่อไป
4. หากต้องการคุณสามารถใช้เยื่อกระดาษกับผิวหนังและเมล็ดพืชได้ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นหลายเท่า

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

เยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลไม้ที่เก็บในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ร่วง การรวบรวมเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกมันว่า "รอยัลเบอร์รี่":

1. ผลเบอร์รี่ควรเป็นสีส้มเข้ม
2. แยกผลไม้ออกจากกิ่ง (หากซื้อพร้อมกิ่ง) อาจสำลักได้ แต่ควรทำอย่างระมัดระวัง
3. เติมน้ำเพื่อให้ส่วนที่เกิน (กิ่งไม้ ใบไม้) ลอยขึ้นมา
4. ล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้ง

วิธีการเตรียมเยลลี่ทะเล buckthorn

สูตรเยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายเกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตหลายวิธี: ด้วยการปรุงอาหารในหลายวิธีและไม่ใช้ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ของพืชชนิดนี้กลายเป็นสีอำพันที่น่าพึงพอใจและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน น้ำผลไม้ทะเล buckthorn สามารถเตรียมได้สองวิธี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ทะเล buckthorn - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม

แผนปฏิบัติการ

1. วางผลไม้ในภาชนะบดเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนรอจนกระทั่งของเหลวออกมาและเดือด ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก
2. ถูส่วนผสมที่ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อนที่มีเนื้อต้มต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะแห้งที่ปิดสนิท

1. เตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ใส่น้ำตาลทราย คน ต้ม และต้มเป็น 2/3 ของปริมาตรเริ่มต้น
3. วางในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท

ด้วยเจลาติน

การทำเยลลี่ทะเล buckthorn ด้วยเจลาตินนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้อง

สำคัญ! เจลาตินควรบวมและละลายเท่าๆ กัน

จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม

แผนปฏิบัติการ:

1. แช่เจลาตินในน้ำ 120 มล.
2. เตรียมน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลทราย ละลายและนำไปต้ม
3. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมทะเล buckthorn และคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เทลงในภาชนะที่แห้งและกันอากาศเข้าได้

ปราศจากเจลาติน

การทำเยลลี่โดยไม่ใช้เจลาตินนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้องเพื่อให้ข้นและมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทำน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่
2. ใส่น้ำตาลต้มกวน
3. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทิ้งไว้แปดชั่วโมงเพื่อให้ข้น
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

ไม่มีการปรุงอาหาร

เยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารมีความโดดเด่นจากวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดอย่างไม่ต้องสงสัย นี่คือวิธีที่คุณสามารถรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 650 กรัม;
• ทะเล buckthorn - 900 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทำน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ใส่น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องเติมภาชนะครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำตาลทรายจนเต็มขวด คนให้เข้ากัน รอจนละลาย
4. ทำเปลือกน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

ด้วยองุ่น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ทะเล buckthorn - 1 กก.
• องุ่น - 900 กรัม
• น้ำตาล - 950 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. รวมกับน้ำตาลแล้วปรุงจนได้ความสม่ำเสมอของเยลลี่
3. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้แน่น

ด้วยน้ำผึ้ง

ทะเล buckthorn ที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นคลังเก็บวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์

จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 700 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้ง
2. ผสมกับน้ำผึ้งแล้วใส่ในภาชนะที่แห้งปิดให้สนิท

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ได้มาจากสาหร่ายทะเลซึ่งเป็นเจลาตินที่คล้ายคลึงกัน ประกอบด้วยไอโอดีนและแมกนีเซียม

จำเป็น:

• ทะเล buckthorn - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 850 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• วุ้นวุ้น - 8 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทวุ้นวุ้นด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนพองตัว
2. เตรียมน้ำซีบัคธอร์นและผสมกับน้ำตาล
3. ปล่อยให้มันสุก โดยคนวุ้นวุ้นที่บวมเป็นครั้งคราว
4. เททะเล buckthorn แล้วต้ม
5. ย้ายไปยังภาชนะที่แห้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากเจลลี่จะข้นค่อนข้างเร็ว ปิดให้แน่น.

จากทะเล buckthorn แช่แข็ง

ข้อดีของวิธีนี้คือเตรียมเยลลี่ก่อนใช้โดยตรง

จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เจลาติน - 7 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ละลายผลเบอร์รี่และเตรียมน้ำผลไม้
2. แช่เจลาตินในน้ำ 20 มล. หลังจากบวมแล้ว ให้ตั้งไฟจนละลายหมด
3. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาล
4. เทเจลาตินอุ่นลงไป
5. ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ชิ้นส้มหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

กฎการจัดเก็บ

กฎการจัดเก็บจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

1. เยลลี่ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
2. สินค้าที่ผ่านการอบร้อนสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 o C ในที่มืด

ไม่ว่าจะเตรียมเยลลี่ด้วยวิธีใดก็ตาม การดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม