น้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญอง สูตรอาหาร: น้ำเกรวี่เห็ด - ลีนกับเห็ดแชมปิญอง

เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในอาหารไม่ติดมันและอาหารจานด่วน ด้วยตัวเองพวกเขาแทบไม่มีรสชาติ แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกเขาทำอาหารอร่อย น้ำเกรวี่เห็ดถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษนอกเหนือจากอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน มันสามารถตกแต่งจานเนื้อ ปลา ผักหรือซีเรียลขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

รายการสูตรในบทความ:

ภาพถ่าย

น้ำเกรวี่เห็ดลีน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำบดและเครื่องเทศ
• ใบกระวาน

การเตรียมซอสนี้ง่ายมาก ตัดเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง จากนั้นไม่จำเป็นต้องล้าง จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะลึกและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที ของแช่แข็งสามารถนำมารวมกับน้ำแข็งได้ แต่คุณจะต้องเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยหมด ในเวลานี้ ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ผสมผักกับเห็ดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หากคุณใช้เห็ดสดหรือเห็ดป่าที่ซื้อมาต้องต้มในน้ำก่อน ข้อควรระวัง: เชื้อราที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้!

เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ทอดแป้งในน้ำมันพืช จากนั้นเทลงในน้ำแล้วถูให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ใส่ซอสแป้งลงในเห็ดกับผักเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วผสม ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำเกรวี่ที่คาดไว้ ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศลงในกระทะเพื่อให้ซอสมีสีส้มที่ถูกใจ เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เท่านี้ก็พร้อมแล้วซอสเห็ดมะเขือเทศ

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

น้ำเกรวี่โฮมเมดที่ทำจากเห็ดสดหรือแช่แข็งนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น เคบับด้วย เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมในกระทะ, เกลือ, พริกไทย ใส่จานแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาแน่นตามต้องการ คุณสามารถใช้ตะแกรงขนาดเล็กเพื่อเกลี่ยแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำเกรวี่กับน้ำ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดเล็กน้อยและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

น้ำเกรวี่นี้จะอร่อยเป็นพิเศษจากเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม สามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศได้ตามต้องการ แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำเกรวี่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป

คุณไม่ค่อยพบคนที่สมัครใจปฏิเสธอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สถิติแสดงให้เห็นว่า 40% ของประชากรทั้งหมดกลายเป็นมังสวิรัติ อีก 20% อยู่ในการควบคุมอาหารที่หลากหลาย เหตุผลในการจำกัดอาหารของคุณมีหลากหลาย: สำหรับบางคน นี่เป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนัก ลดน้ำหนักที่เป็นอันตราย คนอื่นรักษาสุขภาพของพวกเขา ไม่ว่าในกรณีใด การอดอาหารเป็นกระบวนการที่ยากมากซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่จะทนได้ เหตุผลอยู่ที่เมนูซ้ำซากจำเจและมักจะจืดชืด จะช่วยประชากรประเภทนี้ได้อย่างไร? มีทางเดียวเท่านั้นคือ กระจายอาหาร เลือกอาหารที่เหมาะกับทั้งนักโภชนาการและผู้ป่วย เห็ดอยู่ในกลุ่มนี้ มันเป็นของขวัญจากป่าที่เป็นคลังเก็บของโพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุต่างๆ ซอสเห็ดลีนจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารใด ๆ นอกจากนี้เห็ดไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ โจ๊กข้าวฟ่างรำถั่วหรือถั่วจะเปลี่ยนรสชาติทันทีด้วยน้ำเกรวี่เห็ด ด้วยเห็ดคุณสามารถสังเกตวันอดอาหารได้อย่างปลอดภัยรักษาสมดุลของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ สูตรน้ำสลัดง่ายๆ หลายสูตรควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน ซึ่งหมายความว่าเราใช้ปากกา ...

มหัศจรรย์แห่งเห็ดแชมปิญอง

แชมปิญองถือเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุด พวกมันเติบโตในสภาพเรือนกระจก ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถหาได้ตลอดทั้งปี ราคายังช่วยให้คุณซื้อได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ทำให้งบประมาณเสียหาย จะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ตัวยงด้วย สูตรนั้นง่าย:

1. ควรล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือก วางบนกระทะร้อน ตากให้แห้ง กวนด้วยไม้พายตลอดเวลา
2. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือให้ทั่วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกกันผัดหัวหอมสองสามแครอทเล็ก
4. เชื่อมต่อการอุดฟัน
5. ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดแป้งสาลีร่อนหนึ่งทัพพี ฐานของซอสในอนาคตควรได้สีครีม
6. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในมวลแป้งอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันนำไปต้ม
7. ซอสควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, เกลือ, กระเทียม, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ
8. รวมน้ำสลัดทั้งหมดต้มอีกสักครู่โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ความลับของน้ำเกรวี่เห็ดลีนแสนอร่อยอยู่ที่ฐานแป้ง ต้องร่อนแป้งออกจากเศษส่วนเกิน ไม่ร่อนแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด ในบรรดาเครื่องเทศควรให้ความสำคัญกับลูกจันทน์เทศซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ช่วยให้คุณรักษารสชาติของน้ำเกรวี่เห็ด

น้ำสลัดเห็ดแห้ง

หากมีใครมีของกำนัลจากป่าตากแห้งแขวนอยู่ในตู้กับข้าว คนๆ นั้นก็ได้แต่อิจฉาเจ้าของที่มัธยัสถ์ หากไม่มีความมั่งคั่ง แต่คุณต้องการรักษาตัวเองด้วยเห็ดป่าจริง ๆ ทางออกก็คือการบรรจุผลิตภัณฑ์แห้ง ซอสเห็ดไม่ติดมันแบบแห้งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมของป่าและรสชาติเผ็ดร้อน สูตรยังค่อนข้างง่าย:

• เทเห็ดแห้งด้วยน้ำต้มทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• บีบเห็ดให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมกับหัวหอม, แครอท, พริกหวาน หลังถูกวางไว้ตามต้องการ
• แป้งทอดในภาชนะขนาดเล็กจนเป็นสีครีมเข้ม เทน้ำมันพืชหอมสองสามช้อนโต๊ะ ผสมอย่างรวดเร็ว นำออกจากเตา เย็น ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำหลายครั้ง น้ำมันพืชทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่อิ่มตัวและหนา ควรเจือจางด้วยน้ำที่แช่เห็ดผสมต้มกับเครื่องเทศ
• เทผักผสมกับซอสแป้งที่ละเอียดอ่อนไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพร

หากซอสแป้งเหลวเกินไปควรกรองด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบาง คุณจะได้น้ำเกรวี่เห็ดเข้มข้นที่สามารถบดด้วยเครื่องปั่นให้กลายเป็นมูสชั้นเลิศ เหมาะสำหรับทำลูกชิ้นผัก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น ซึ่งหมายความว่าคุณควรลดความอยากอาหารลงเล็กน้อย

โรงแรมจากซานตาคลอส

ตู้แช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งมากมาย รวมทั้งเห็ดแช่แข็ง หลายคนไม่สนใจผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงเห็ดเหล่านี้อย่างถูกต้อง วิธีทำซอสเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแช่แข็งโดยยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา? เรากระจายสูตรด้วยรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ - มะเขือเทศ สิ่งนี้จะไม่ทำให้น้ำสลัดไม่ติดมันเสียแต่อย่างใด

ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดห้องที่มีน้ำค้างแข็งคุณควรใส่เห็ดลงในกระทะอุ่น ๆ แล้วค่อยๆ ระเหยความชื้นส่วนเกินด้วยไฟอ่อน จากนั้นทอดเห็ดอย่างระมัดระวังจนมืด หัวหอมทอดใน บริษัท ของมะเขือเทศที่ปอกเปลือกควรได้รับน้ำซุปข้นผัก แป้งน้ำเกรวี่ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ขั้นแรกให้นำแป้งขึ้นเป็นสีทองแล้วผสมกับน้ำมันพืช น้ำเค็มบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะเจือจางซอสข้นจากนั้นเติมมะเขือเทศอย่างระมัดระวังทุกอย่างผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา เห็ดจะถูกส่งไปยังซอสที่ได้, ผสม, โรยด้วยลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ยี่หร่า

ซอสเห็ดลีนเป็นอาหารดั้งเดิม น้ำเกรวี่กลายเป็นที่น่าพอใจมากอร่อยสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียงได้อย่างอิสระ เมื่อเตรียมน้ำสลัด สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ทั้งสด แช่แข็ง กระป๋อง และแห้ง

ในการเตรียมน้ำเกรวี่แบบไม่ติดมัน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญ 500 กรัม
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเปาะ;
• สมุนไพรสด 30 กรัม
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป
3. ในกระทะอื่นจำเป็นต้องทอดแป้งโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อให้ได้สีทอง
4. เทแป้งลงในหม้อ แล้วเทน้ำลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา ผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว หลังจากเกลือพริกไทย
5. ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 2 - 4 นาที จากนั้นใส่เห็ดผัดกับหัวหอม ปรุงอาหารอีก 5 นาที จากนั้นเพิ่มสีเขียว
6. เมื่อโครงสร้างของซอสข้นขึ้น ควรนำออกจากเตา

น้ำเกรวี่เห็ดเสิร์ฟกับจานใดก็ได้ อาจเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง

ซอสลีนกับ Pecherits

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้:

• 3 หัวหอม
• เตาอบ 300 กรัม
• ซุปเห็ดก้อน;
• แป้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ปอกหัวหอมสับละเอียด ล้างเตาอบหั่นเป็นแผ่น ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ให้หรี่ไฟลง แล้วใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง จากนั้นตั้งเตา ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องกวน pecheriki เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดจะลดขนาดของเหลวทั้งหมดจะหายไป จากนั้นคุณต้องส่งก้อนเห็ดไปที่เตาอบแล้วบี้มัน ด้วยเหตุนี้จึงได้รับรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่สดใส ถัดไปควรผสมส่วนประกอบให้เข้ากันดีและปรุงอาหารในเตาอบต่อไปประมาณ 3 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

หลังจากใส่หัวหอมลงในเตาแล้ว ให้ผสมส่วนผสมและปรุงอาหารต่อ จากนั้นใส่แป้งผสม

ความข้นของซอสจะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกรวี่จากแป้งไหม้และติดที่ด้านล่างของเตาอั้งโล่ ควรคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำลงไปคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน นำซอสไปต้มในขณะที่กวน เกลือและพริกไทยจาน เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ให้ลดไฟลงและต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

หลังจากปรุงเสร็จแล้ว เทเกรวี่เห็ดลงในเรือเกรวี่หรือชาม แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย

สูตรซอสเห็ด

สำหรับจานนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด 400 กรัม
• กระเปาะ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมสับละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวหอมใหญ่จนสุก จากนั้นใส่เห็ดลงไป
4. ย่างผักประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นคุณต้องเพิ่มกระเทียมสับเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
5. โอนส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำ
6. นำไปต้มให้เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน
7. เจือจางแป้งด้วยน้ำและค่อยๆเทส่วนผสมลงในน้ำเกรวี่ผสม
8. นำลงจากเตาเมื่อเทแป้งลงไปหมดแล้ว

ลีนพร้อมใช้งาน

ซอสกับเห็ดแช่แข็งและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับจานนี้:

• เห็ดแช่แข็ง - 280 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำซุป - 100 มล.
• แป้ง - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมะนาว.
• เครื่องเทศ.

ผัดเห็ดในเนยจนนุ่ม

หากมีเวลาก็สามารถละลายได้แม้ว่าจะส่งเห็ดแช่แข็งไปที่กระทะด้วยก็ตาม

ในน้ำซุปเย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้ใส่แป้งลงไปผัด จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในเห็ด ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย นำไปต้ม ควรผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงเติมน้ำมะนาว 2 - 3 หยดแล้วเทส่วนผสมลงบนเห็ด อุ่นเกรวี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ซอสเห็ดที่ปรุงจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเสิร์ฟ

ซอสมะเขือเทศแชมปิญองแช่แข็ง

หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณสามารถแช่แข็งเห็ดไว้ล่วงหน้าด้วยตัวคุณเองหรือซื้อที่ร้านก็ได้

ส่วนผสมสำหรับจานนี้คือ:

• 2 หัวหอม
• เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
• 50 มล. น้ำมันพืช;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 แก้ว
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• เครื่องเทศ.

ก่อนที่จะใช้เห็ดแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพื่อให้ซอสเห็ดแชมปิญองแช่แข็งมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะย่างใส่เห็ด หากยังไม่ละลายหมด ก่อนอื่นคุณต้องระเหยความชื้นทั้งหมด แล้วเทไขมันพืชลงไปเท่านั้น

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยแล้วเทหัวหอมลงไปผสม ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า 1 แก้ว เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 25 นาที

เมื่อจานพร้อมในที่สุดควรเทน้ำดื่มอีกครั้งซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับแป้งปิ้ง จากนั้นน้ำเกรวี่จะข้นขึ้น

เมื่อเสิร์ฟบนจานควรใส่เครื่องเคียงแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ เพื่อทำซอสเห็ด ความยากลำบากในการเตรียมการจะไม่เกิดขึ้น

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผัก เนื้อ หรือปลา เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่งต้ม มีทบอล และเกี๊ยว

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าน้ำเกรวี่เป็นอาหารสากลที่ถือเป็นทั้งซอสและอาหารเรียกน้ำย่อยในเวลาเดียวกัน ในการเปลี่ยนรสชาติของน้ำเกรวี่ เห็ดจะเพิ่มหัวหอม แครอท ครีม ครีมเปรี้ยว และเนื้อสัตว์ และโดยปกติจะใช้แป้งเป็นตัวข้น

เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

วิธีทำซอสเห็ดแชมปิญองสำหรับมื้ออาหารประจำวันของทั้งครอบครัว? โปรดทราบว่าสามารถเสริมและเปลี่ยนรสชาติของข้าวต้ม โซบะ และข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างสิ้นเชิง สูตรอาหารอเนกประสงค์นี้ต้องมีในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ หลังจากพยายามทำเพียงครั้งเดียว คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เพิ่มเติมได้

• หัวหอม 1 หัว;
• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 แครอท
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำซุปหรือน้ำ 500 มล.
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรอิตาเลียนเพื่อลิ้มรส

ใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรซึ่งแสดงวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญองอย่างถูกต้อง

1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมเห็ดล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
2. หัวหอมสับเป็นก้อนแครอทขูดและเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ขั้นแรกให้สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ถัดไปแครอทขูดวางบนหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. นำเห็ดผสมกับผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. มวลทั้งหมดโรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้งเทน้ำซุปและผสม
7. แป้งกวนในน้ำซุป 100 มล.: ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้มีก้อน
8. มันถูกเทลงในลำธารบาง ๆ เป็นกลุ่มและผสมอย่างต่อเนื่อง
9. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนข้น
10. เครื่องปรุงราดด้วยน้ำเกรวี่ร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นมูลค่าที่บอกว่าตามสูตรนี้เตรียมน้ำเกรวี่จากเห็ดแช่แข็ง อย่างไรก็ตามเห็ดจะละลายก่อนจากนั้นบีบด้วยมือจากของเหลวส่วนเกินหั่นและทอด

น้ำเกรวี่ทำจากเห็ดแชมปิญองกับครีม

น้ำเกรวี่ที่ทำจากเห็ดแชมปิญองกับครีมมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและข้นปานกลางสามารถตกแต่งเครื่องเคียงได้

• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอมและแครอท 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ครีม 100 มล.
• 1.5 เซนต์ น้ำซุปใด ๆ (คุณสามารถใช้น้ำเปล่า);
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ

น้ำเกรวี่เตรียมจากเห็ดพร้อมครีมตามสูตรด้านล่าง

ปอกเปลือกและล้างผักสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมัน: หัวหอมแรกจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นแครอทจนนิ่ม

เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนเพื่อป้องกันการไหม้

ละลายแป้งในน้ำซุปเล็กน้อยตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทลงในน้ำซุปผสมและเทเห็ดกับผัก

ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที ใส่ครีม เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (อย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของครีมขัดจังหวะ)

คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5-7 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยผักชีฝรั่งสับลงในน้ำเกรวี่แล้วผสม - มันจะดูสวยงามและน่ารับประทาน!

สูตรน้ำเกรวี่เห็ดจากเนื้อหมูกับหัวหอม, ครีมเปรี้ยวและเห็ดแชมปิญอง

น้ำเกรวี่หมูกับเห็ดแชมปิญองสามารถทำได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่หากเขาพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอ จานดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองและทำให้เมนูครอบครัวทุกวันมีความหลากหลายมากขึ้น

• หมู 400 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หัวหอม 3 หัว;
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวานและพริกไทยป่นดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ผักใบเขียวสับ (มี) - สำหรับตกแต่ง

น้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์และเห็ดแชมปิญองสำหรับทั้งครอบครัวเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น สำหรับสามี - กับมันฝรั่งต้ม สำหรับเด็ก - กับพาสต้า สำหรับตัวคุณเอง - พร้อมข้าว

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามที่คุณคุ้นเคย) ผัดกับหัวหอมครึ่งวง, พริกหยวกหวานและพริกไทยดำจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน จากนั้นผสมกับน้ำตามปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม
3. เทลงในเนื้อและต้มประมาณ 10 นาที ด้วยความร้อนขั้นต่ำ
4. หลังจากทำความสะอาดหั่นเห็ดเป็นก้อนทอดในน้ำมันในกระทะที่แยกจากกันจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่เนื้อสัตว์
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเทครีมผสมจนเนียนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับเพื่อตกแต่ง

น้ำเกรวี่เห็ดลีนตั้งแต่เห็ดแชมปิญองกับกระเทียมไปจนถึงพาสต้า

ซอสแชมปิญอง Lenten เสิร์ฟพร้อมพาสต้ามีรสชาติค่อนข้างน่าสนใจและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหากพาสต้านำมาจากพันธุ์แข็ง

• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 300 มล. หรือน้ำซุปผัก
• 1.5 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือและพริกไทยป่น

การทำน้ำเกรวี่เห็ดลีนจากเห็ดแชมปิญองจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที เวลาของคุณ.

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด
2. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันทอดจนโปร่งแสง
3. หั่นเห็ดที่ปอกไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักทอดประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
5. เทน้ำหรือน้ำซุปผสมให้เข้ากันอีกครั้งและตั้งไฟอ่อน ๆ จนกว่ามวลจะข้น
6. เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับพาสต้าประเภทโปรดของคุณ

น้ำเกรวี่เนื้อสับและเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมและแครอท

หากคุณกำลังจะทำพาสต้าหรือข้าวสำหรับมื้อเย็น เราขอแนะนำให้เสริมด้วยเนื้อสับและน้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญอง จานดังกล่าวจะแทนที่เนื้อสัตว์และทำให้อาหารประจำวันมีความหลากหลาย

• เนื้อสับ 500 กรัม (มี);
• 1 หัวหอมและแครอท
• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำมันพืชและเกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศทุกชนิด

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญองและเนื้อสับจะแสดงสูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกเปลือกผัก ล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ใส่เนื้อสับแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. หลังจากทำความสะอาดล่วงหน้าแล้วให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีใส่ในกระชอนและหลังจากเย็นและสะเด็ดน้ำแล้วให้หั่นเป็นเส้น
5. แยกทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลและรวมกับเนื้อสับ
6. เทครีมเปรี้ยวใส่เกลือและเครื่องเทศคนให้เข้ากันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

น้ำเกรวี่ไก่และเห็ดกับครีมเปรี้ยว

จานอร่อยและน่าพอใจที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมและใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร - น้ำเกรวี่ไก่กับแชมเปญและครีมเปรี้ยว สำหรับเครื่องเคียงให้เตรียมมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้ม

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัว;
• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• เกลือและพริกไทยดำบด
• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับหรือผักชีฝรั่ง

ปรุงน้ำเกรวี่ไก่และเห็ดด้วยครีมตามสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือเล็กน้อย
2. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วผัดกับเนื้อประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากทำความสะอาดแล้วให้หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อและหัวหอม
4. เกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรสและพริกไทยใส่กระเทียมสับด้วยมีดผสมทอดประมาณ 10 นาที
5. ใส่เนย, ครีม, ผสม, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที, คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเผาไหม้
6. เพิ่มผักใบเขียวผสมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีมและอบเชย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรน้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญองด้วยการเติมครีมเปรี้ยวจะทำให้อาหารใด ๆ มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

• แชมเปญ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• หัวหอม 3 หัว;
• ตาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ
• เนย 70 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่มีรูปถ่ายของซอสแชมปิญองกับครีมเปรี้ยวจะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่เข้าใจกระบวนการได้

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วทอดในเนยเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
3. ใส่เนยลงในหัวหอม ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที บนไฟต่ำ
4. เกลือพริกไทยและอบเชยผัดและทอดต่อไปประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่ครีมผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา น้ำเกรวี่สามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือจะทิ้งไว้เป็นชิ้นๆ ก็ได้

น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมสามารถเตรียมได้จากเห็ดสดแห้งและกระป๋อง

ซอสเห็ดกับมายองเนส

สำหรับผู้ที่ชอบมายองเนส ทางออกที่ดีคือเตรียมซอสแชมปิญองกับมายองเนส

• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม 2 หัว;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส 100 มล.

1. เห็ดและหัวหอมปอกเปลือกและล้างสับเป็นก้อน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วนำของลงทอดจนเหลืองสวย
3. เกลือและพริกไทยกับพริกไทยมะนาว ผสม เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทมายองเนสผสมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

น้ำเกรวี่ใส่เห็ด นม หรือครีมสำหรับไก่และอาหารอื่นๆ

ปรากฎว่าสามารถเตรียมซอสได้ไม่เพียง แต่ใช้ครีมมายองเนสหรือครีมเท่านั้น เราขอแนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่เห็ดแชมปิญองด้วยการเติมนม รสชาติของซอสเห็ดจะไม่ลดลงเลยหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเช่นนี้เสิร์ฟพร้อม croutons เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเนื้ออบในน้ำเกรวี่ซึ่งอบอวลด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่กับไก่และอาหารอื่นๆ

• แชมเปญ 500 กรัม
• นม 500 มล. (หรือครีม);
• หัวหอม 1 หัว (เด่นกว่าสีขาว);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• 1 ช้อนชา ปรุงรสเห็ด.

สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดจากเห็ดแชมปิญองและนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

1. เจือจางแป้งในนมอุ่น 100 มล. (ไม่ร้อน) แล้วพักไว้ 10 นาที
2. เทนมที่เหลือลงในกระทะลึกใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก แต่ทั้งหัวแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ล้างเห็ดให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. ปอกกระเทียม, สับด้วยมีด, ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ, ใส่เนยแล้วละลาย
5. ผัดเห็ดฟางจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม ปรุงรสเห็ด ผัดประมาณ 2-3 นาที
6. นำหัวหอมออกจากนมแล้วทิ้ง (หัวหอมจะทำให้นมมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ)
7. ใส่เห็ดลงในนม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำบด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
8. ค่อยๆเทนมกับแป้งลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หากคุณใช้ครีม ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วน 1:2
9. ต้ม 5 นาที จนข้นขึ้นเทใส่ถ้วยน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก

สูตรซุปเห็ดพอร์ชินีกับพาสต้า

ซุปเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย ซุปปรุงด้วยน้ำซุปต่างๆ: ผัก, เนื้อสัตว์หรือน้ำเปล่าโดยใช้เห็ดสด, ดอง, แห้งและแช่แข็ง มีซุปเห็ดหลากหลายที่น่าสนใจพร้อมพาสต้า

ซอสเห็ดลีนมีแคลอรีต่ำ มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดสามารถราดบนพาสต้า หากคุณปรุงรสบัควีท ข้าวกับซอสที่คล้ายกัน จานซีเรียลจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

จำเป็น:

เห็ดสด 250 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
ซุปเห็ด 1 ก้อน;
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช 40 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งสาลี

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้เตรียมหัวหอมสำหรับสิ่งนี้ ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะอุ่นให้ร้อนใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย ในขณะเดียวกันให้เตรียมแชมเปญ: ล้างและหั่นตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ ที่สวยงาม

เมื่อหัวหอมได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ในชาม


ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เห็ดลงไป ทอดประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่ก้อนน้ำซุปที่ร่วน


หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่เป็นธรรมชาติ ให้แทนที่ด้วยเกลือเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับแห้งและ/หรือผักชีฝรั่ง

เคี่ยวซอสโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที


ในระหว่างนี้ เทแป้งลงในชามหรือแก้ว เติมน้ำ 50 กรัม ผสม


เทสารเพิ่มความข้นลงในกระทะ กวนเร็วๆ ด้วยแป้ง น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

ถ้าซอสต้องการเกลือเพิ่ม ให้ทำเพิ่ม พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ ต้มซอสประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา


ตอนนี้คุณสามารถวางไว้บนจานสปาเก็ตตี้นึ่งหรือข้าวร่วน


น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดในเรือน้ำเกรวี่หรือราดโดยตรงเมื่อเสิร์ฟในจานแบ่งส่วน

สูตรซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเห็ดไม่ใช่เพื่ออะไรที่ส่วนผสมทั้งสองนี้มักจะรวมอยู่ในจานเดียวกันรวมถึงน้ำเกรวี่ถัดไป

จำเป็น:

เห็ดสด 300 กรัม
หัวหอม 1 หัว;
3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
3 ศิลปะ ช้อนครีมเปรี้ยว
1 เซนต์ แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำซุป 250 กรัม
สมุนไพรแห้ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

หากคุณมีเห็ดป่า เช่น เห็ดพอร์ชินี หลังจากคัดแยกแล้ว ให้ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาด 3x2 ซม. เหลือชิ้นเล็กๆ ต้มของขวัญป่าในน้ำเดือดประมาณ 35-40 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน

ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมตามสูตรก่อนหน้า โอนไปยังชาม


ใส่เห็ดป่าต้มหรือเห็ดแชมปิญองสดสับเป็นแผ่นในกระทะใบเดียวกัน


ผัดเป็นเวลา 15 นาทีกวน


เทน้ำซุปใส่เครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 5 นาที


กระจายแป้งในน้ำเย็น 40 กรัม เท คน ลงในซอส


เมื่อเดือดใส่ครีมและปล่อยให้ซอสเดือดปุด ๆ อีก 5 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อทอด Pozharsky กับซอสเห็ด ดูเรื่องราว:

อร่อย!