ปูอัดทำมาจากอะไร? ปูอัด: องค์ประกอบ. ปูอัดทำมาจากอะไร?

เสียงเหมือน "ปูอัด"! คุณอาจคิดว่าพวกเขามีต้นกำเนิดอันสูงส่ง ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำจากเนื้อปู แต่ทำจากเนื้อปลาบด ดังนั้นจึงแตกต่างจากเนื้อปูธรรมชาติในลักษณะเดียวกับดอกไม้ประดิษฐ์จากของจริง

ประวัติความเป็นมาของปูอัด

หนึ่งในส่วนผสมหลักของไม้คุณภาพคือเนื้อปลาบด (ซูริมิ) สูตรนี้ถูกคิดค้นในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 12 ชาวเกาะสังเกตเห็นว่ามวลที่ได้จากการบดและบีบออกจากปลาน้ำมีรสชาติดีสามารถปั้นเป็นรูปต่าง ๆ จากมวลนี้เพื่อตกแต่งจานได้

จริงอยู่ ชาวญี่ปุ่นล้มเหลวในการส่งออกซูริมิและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซูริมิมาเป็นเวลานาน ชาวอเมริกันและชาวยุโรปไม่เต็มใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งนักเทคโนโลยีชาวญี่ปุ่นย้อมผลิตภัณฑ์ด้วยสีผสมอาหารแล้วใช้แถบสีแดงกับพวกเขา หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ "เนื้อปูเทียม" ก็วางจำหน่าย ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงท่วมตลาดยุโรปและอเมริกาอย่างรวดเร็ว แต่กลายเป็นที่นิยมทั่วโลก

ปูอัดทำจากอะไร: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

เนื้อปลาบดสำหรับปูอัดทำจากเนื้อปลาที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทร อาจเป็นพอลลอค ปลาเฮก ปลาเฮอริ่งหรือปลาแมคเคอเรล เนื้อสับและล้างด้วยน้ำหลายครั้ง จากนั้นมวลจะถูกใส่ในเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ผลที่ได้คือส่วนผสมที่แทบไม่มีรสจืดที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นไม่ชอบ ดังนั้นเนื้อปลาบดจึงต้องปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผงชูรส และเพื่อให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้ดีจึงใส่สารกันบูด จากนั้นทาแถบสีแดงด้วยสีผสมอาหารและผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

ปูอัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำ มีพลังงานเพียง 88 kcal ต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีนประมาณ 17.5 กรัม ไขมัน 2 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรต การกำหนดปริมาณแคลอรี่ของแท่งเดียวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ - ตามคำแนะนำเดียวกันบนแพ็ค

สามารถมีได้ 8 ชิ้นในบรรจุภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าด้วยปริมาณแคลอรี่ 88 กิโลแคลอรี มูลค่าของแท่งแต่ละแท่งจะเท่ากับ 11 กิโลแคลอรี

วิธีเลือกปูอัดคุณภาพดี

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อสินค้าในร้านค้า:

1. เลือกไม้ยืดหยุ่นและฉ่ำที่มีการทาสีเฉพาะด้านนอกอย่างเรียบร้อย รายการส่วนผสมควรเริ่มต้นด้วยปลาบด (ซูริมิ);
2. หากคำว่า "ซูริมิ" เขียนเป็นอันดับสองหรือสามในรายการส่วนผสม แสดงว่ามีปลาน้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์ พวกเขาไม่พบคำว่า “ซูริมิ” เลย ซึ่งหมายความว่าทำจากแป้งหรือโปรตีนจากถั่วเหลือง
3. ชื่อของผู้ผลิตที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์วันที่ผลิตผลิตภัณฑ์และวันหมดอายุถือเป็นการรับประกันคุณภาพ
4. ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำหากละลายแล้วนำไปแช่แข็งใหม่ ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อไม้เท้าหากมีหิมะและน้ำแข็งเกาะอยู่
5. บางครั้งไม้จะขายเป็นท่อน โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน เนื่องจากคุณจะไม่สามารถทราบได้อย่างน่าเชื่อถือว่า "อาหารอันโอชะ" ดังกล่าวทำมาจากส่วนผสมใด จากใคร และเมื่อใด

ผู้เชี่ยวชาญไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับแท่งไม้ โดยทั่วไปแล้วพวกมันค่อนข้างดีและรสชาติก็ดี หากคุณศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นคุณก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

พวกเขาไม่จำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมัน เพียงแค่เปิดบรรจุภัณฑ์และคุณสามารถใช้งานได้ ในรัสเซียและประเทศต่างๆ ในอดีตสหภาพโซเวียต พวกเขามักจะใส่สลัดตามธรรมเนียม ไม่มีวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา

แม้ว่านี่จะไม่ใช่ตัวเลือกเดียวสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสพวกเขาเพียงแค่จุ่มลงในซอสต่างๆ, หม้อปรุงอาหาร, ซุป, แพนเค้กจากพวกเขาและแม้แต่ใส่ในพาย

โดยทั่วไปแล้วชาวฝรั่งเศสในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ด้อยกว่าชาวญี่ปุ่น และชาวฝรั่งเศสเข้าใจอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่ดีอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ของว่างแคลอรี่สูงมาตรฐานด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ - ชิป, ขนมปัง, ช็อคโกแลตซึ่งมักจะซื้อเมื่อพวกเขาต้องการ "อดหนอน"

แต่ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าทั้งสี รสชาติ หรือเกณฑ์คุณภาพอื่นใดไม่ได้บ่งชี้ถึงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็ก ไม่อย่างแน่นอน! มีการเติมสารเพิ่มรสชาติทุกชนิดรวมถึงสารปรุงแต่งกลิ่นและสารกันบูดลงในแท่ง ไม่น่าจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตเพราะคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาลดลงจนเป็นศูนย์

นอกจากนี้ปูอัดยังมีกลูเตน และเด็กมักแพ้โปรตีนนี้ แพทย์เตือนว่าหากเด็กเหล่านี้ได้รับอาหารที่มีกลูเตน ผลที่ได้อาจน่าเศร้ามาก เพราะมันส่งผลต่อเยื่อบุลำไส้ ส่งผลให้ฝ่อและการดูดซึมสารอาหารในลำไส้จะถูกรบกวน เด็กจะสูญเสียน้ำหนักและล้าหลังในการพัฒนาทางร่างกายและแม้แต่ในการพัฒนาจิตใจ

ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่มีรสและกลิ่นเฉพาะของคาว ชื่อนี้เป็นอุบายทางการตลาดที่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากองค์ประกอบที่แท้จริงแตกต่างจากที่คาดไว้ ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากปลาบด แต่ผู้ผลิตหลายรายประหยัดเงินโดยเน้นที่ไข่ขาว แป้ง และวัตถุเจือปนอาหาร ในการซื้อไม้คุณภาพสูง คุณควรศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ

ส่วนประกอบของปูอัด

ไม่ได้ใช้เนื้อปูในการผลิตผลิตภัณฑ์โดยเห็นได้จากข้อความบนบรรจุภัณฑ์เกือบทั้งหมด - "เลียนแบบ" แท่งจริงทำมาจากซูริมิ ซึ่งเป็นปลาบดที่ทำจากปลาเนื้อขาวในมหาสมุทรและเขตร้อน วัตถุดิบจะถูกล้างให้สะอาด บีบให้ละเอียด และเนื่องจากลักษณะของเนื้อสัตว์ที่ใช้ จึงไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่เด่นชัด

ส่วนผสมอื่น ๆ ของแท่งและปริมาณขึ้นอยู่กับผู้ผลิต:

• แป้งประเภทต่าง ๆ (ลิงค์สำหรับอนุภาคเนื้อสับซึ่งต้องขอบคุณแท่งที่ยังคงยืดหยุ่นแม้หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิ)
• น้ำ;
• ไข่ขาว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• สารเพิ่มรสชาติ สารให้ความหวาน สีย้อม สารกันบูด - ส่วนผสมของกลุ่มนี้อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์

ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่นำเสนอในหมวดหมู่นี้ สัดส่วนมวลของปลา (ในแง่ของปริมาณโปรตีนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ) ไม่เกิน 30-35% ไม่มี GOST สำหรับปูอัด ดังนั้นเนื้อหาของส่วนประกอบจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ไม่มีประโยชน์เป็นพิเศษเนื่องจากในกระบวนการสร้างและแปรรูปปลาบดส่วนประกอบที่มีค่าทั้งหมดจะหายไป

ผู้ผลิตรายใดมีองค์ประกอบที่ดีกว่า

เมื่อซื้อปูอัด ปัญหาหลักคือการเลือกผู้ผลิตเนื่องจากไม่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย:

1. ซานต้า เบรมอร์. เศษส่วนมวลของปลาไม่เกิน 30% และการมีไข่ขาวในองค์ประกอบบ่งชี้ว่าปริมาณโปรตีนจากปลานั้นยิ่งน้อยลงไปอีก ส่วนประกอบประกอบด้วยข้าวสาลี มันฝรั่งและแป้งดัดแปร เกลือแกง กรดกลูตามิก ฟอสเฟต ไม่ใช้วัตถุกันเสียในการผลิต ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยแต่ใช้น้อย
2. วิชี. เป็นส่วนหนึ่งของซูริมิ แป้งสาลี เนย ไข่ขาว น้ำตาล เกลือแกง และวัตถุเจือปนอาหาร ไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและสารเพิ่มคุณภาพโมโนโซเดียมกลูตาเมตในส่วนประกอบ
3. เมริเดียน- แท่งที่มีปริมาณโปรตีนสูงและเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด จุดลบคือการมีอยู่ในองค์ประกอบของโพลีฟอสเฟต - ส่วนประกอบที่กักเก็บน้ำ
4. ทะเลรัสเซีย. ส่วนแบ่งของปลาไม่เกิน 30% ส่วนใหญ่ของแท่งคือน้ำและแป้ง (ข้าวสาลี มันฝรั่ง และข้าวโพด) ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำมันพืช, โปรตีนไข่, เกลือจำนวนมาก, กรดกลูตามิก;
5. โลกน้ำ. ในองค์ประกอบของแท่งเหล่านี้พบเส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อปลาซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดี นอกจากซูริมิแล้ว ส่วนผสมยังรวมถึงน้ำ แป้งมันฝรั่ง ไข่ขาว เนย เกลือ น้ำตาล สีผสมอาหาร สารเพิ่มความคงตัว และรสธรรมชาติของปูหิมะ

แบรนด์ยอดนิยมทั้งหมดผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบคล้ายคลึงกันและมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ข้อได้เปรียบอาจเป็นปริมาณโปรตีนที่สูงกว่าและปริมาณเกลือขั้นต่ำที่ไม้ Meridian และ Water World สามารถอวดได้ โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นแป้งและน้ำซึ่งไม่สามารถเป็นอันตรายได้ แต่หากมีการระบุสารเติมแต่ง E160, E420, E450 และ E171 บนบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ - แท่งควรจะเรียบร้อยฉ่ำและยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์ที่แห้งและแช่แข็งจะสูญเสียคุณประโยชน์เพียงเล็กน้อยไปโดยสิ้นเชิง ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

แท่งแคลอรี่- 88 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อัตราส่วนของ BJU ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีค่าเฉลี่ย 80%, 20% และ 0%

วิดีโอ: การทำปูอัด

การผลิตปูอัดเป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีหลายขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปปลาบดหลายขั้นตอน พวกเขาสร้างผลิตภัณฑ์ยอดนิยมได้อย่างไรแสดงรายละเอียดในวิดีโอนี้

ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของยุค 90 ยุคแห่งความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มขึ้นซึ่งกลายเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัดในตารางวันหยุด ปูอัดเป็นเครื่องบรรณาการแก่ประเพณีและอาหารอันโอชะของนักชิมในประเทศ สิ่งที่พวกเขาไม่ทำกับพวกเขา: พวกเขาเพิ่มพวกเขาในสลัด, ของว่างต่างๆ, พาสต้าและแม้แต่ทำม้วนจากปูอัด แต่คุณและฉันไม่สนใจด้านการกินของปัญหามากกว่า แต่ในทางปฏิบัติมากกว่า - ประโยชน์และโทษของปูอัด. มันคุ้มไหมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้หรือมีส่วนผสมที่ไม่สมควรได้รับความรักจากเราเลย?
เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากสิ่งพิมพ์นี้คุณจะไม่เฉยเมย ทำไม ใช่ เพราะวันนี้ร่วมกับคุณ เราจะเปิดเผยความจริงที่น่าตกใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และบอกเล่าเรื่องราวหลอกลวงที่ยิ่งใหญ่เรื่องหนึ่งให้คุณฟัง

ส่วนประกอบของปูอัด

พูดติดตลกว่า “ในกระบวนการผลิตปูอัด ไม่มีปูแม้แต่ตัวเดียวที่ได้รับอันตราย" คุณ ... พูดความจริงทั้งหมด!

ปูอัดไม่มีเนื้อปูเป็นส่วนประกอบ

และเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ทุกอย่าง (อะไร - เราจะบอกคุณในภายหลัง) ยกเว้นอาหารทะเลอันโอชะ ดังนั้นคุณไม่ควรโลภสำหรับกลอุบายการโฆษณาที่ถูกแฮ็กและตกหลุมรักชื่อที่ดังและสวยงามซึ่งไม่ได้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเลย และค่าใช้จ่ายของ "อาหารอันโอชะ" นั้นควรนำไปสู่ความคิดบางอย่างด้วย ด้วยความสุขเช่นนี้เนื้อปูจะมีราคาน้อยกว่าไส้กรอกในประเทศหนึ่งกิโลกรัมและจะเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่คุณเพิ่งรับไป - ฉันไม่ต้องการ ...
ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ใน ส่วนประกอบของ "ปู"ไม้(จากนี้ไปเราจะเขียนคำนี้ในเครื่องหมายคำพูดเท่านั้น) ?

โชคไม่ดีที่ผู้เชี่ยวชาญอิสระของผู้บริโภคไม่สามารถระบุที่มาของเส้นใยและโปรตีนแปลกๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของ "ปูอัด" ซึ่งอยู่ในกลุ่มราคาต่ำหรือกลางในตลาดของเราได้ อย่างไรก็ตาม ความเชี่ยวชาญของผู้บริโภคดังกล่าวยังคงพบว่าพื้นฐานของ "อาหารทะเล" นี้คือโครงสร้างตาข่าย แต่ไม่สามารถกำหนดลักษณะของต้นกำเนิดได้ ในแท่ง "ปู" ที่มีราคาแพงกว่าบางแท่ง ก็ยังตรวจพบโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อได้ ซึ่งสันนิษฐานว่าน่าจะมาจากปลา โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ "ปู" ราคาแพงคุณสามารถค้นหาเนื้อปลาพริกหยวกแป้งไข่ผงที่แย่ที่สุด ...

คุณเห็นคำที่คล้ายกับคำว่า "ปู" แม้แต่คำเดียวหรือไม่?
แต่คนทั้งโลกรู้หรืออย่างน้อยก็เดาว่าไม่มีปูในแท่ง "ปู" ยังคงได้รับผลิตภัณฑ์นี้อย่างมีสติและเพิ่มลงในอาหารของมันหรือไม่? หันไปหาประวัติศาสตร์กันเถอะ

เทคโนโลยีการผลิตจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพัฒนาเมื่อสี่สิบปีก่อนในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบของ "ปูอัด" แท่งแรกนั้นไม่ได้ใส่เนื้อปูเข้าไปด้วย

วันนี้เมื่อซื้ออาหารอันโอชะคุณไม่ควรคาดหวังว่าจะมีการเปลี่ยนแปลง ในกรณีที่ดีที่สุด (ด้วยสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและคุณภาพ) คุณจะได้รับ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยปลาสับ 40 เปอร์เซ็นต์ แป้งมันฝรั่ง 8 เปอร์เซ็นต์ ไข่ขาว 10 เปอร์เซ็นต์ น้ำ 8 เปอร์เซ็นต์และถ้าคุณคิดว่าปลาสับสี่สิบเปอร์เซ็นต์นั้นน้อยไป เรารีบรับรองว่าจริงๆ แล้วสำหรับ “ปูอัด” นั้นดีมากกว่า ท้ายที่สุดผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายแทนที่เนื้อสับสี่สิบเปอร์เซ็นต์ด้วยแป้งโปรตีนถั่วเหลืองหรือบางอย่างที่คุณไม่สามารถเรียกว่าเนื้อสับได้ ...
ปรากฎว่าของปลอม (คุณไม่สามารถเรียกผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างอื่นได้) ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการกินปู? ในแง่หนึ่งใช่ อย่างไรก็ตามหากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม้ "ปู" ดังกล่าวอาจมีประโยชน์ด้วยซ้ำ คุณประหลาดใจไหม? ตามที่นักโภชนาการระบุว่า

พวกเขาสามารถจัดประเภทได้อย่างปลอดภัยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารปลาที่อุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, C และองค์ประกอบย่อยเช่นเหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน ... การบริโภคอาหารอันโอชะของปลาเป็นประจำจะกลายเป็นการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ที่ดีเยี่ยม ปรับปรุง สภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ ลดการแสดงออกของความอ่อนแอและความเหนื่อยล้า และยังคืนสมดุลที่จำเป็นของธาตุในร่างกายมนุษย์

ดังนั้นการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2549 ในยูเครนแสดงผลในเชิงบวกจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะทางจิตเวชและต่อมไทรอยด์ที่เจ็บปวด
และตอนนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เรียกว่า "ปู" แท่งโดยคุณและฉัน แต่โดยชาวฝรั่งเศสที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ในยุคแปดสิบ จากนั้นก็มีความนิยมของ "ปู" แท่งในอเมริกาและจากนั้น ... โรงงานผลิตอาหารอันโอชะในต่างประเทศก็เริ่มเปิดในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารสมัยใหม่ที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุด ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่ามันคืออะไร - ปูอัดองค์ประกอบที่มีความสำคัญต่อการทำความเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการในอาหารต่างๆ

ใช้สำหรับเตรียมสลัดทุกชนิดรวมถึงอาหารจานเดียว ทุกคนรู้ดีว่าส่วนประกอบของไม้ไม่สามารถมีเนื้อปูได้

จนถึงปัจจุบันสามารถจำแนกแบรนด์ที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคได้หลายแบรนด์ ได้แก่ santa bremor, vici, water or snow world และอื่น ๆ

ในหลาย ๆ ด้าน ความนิยมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดจากราคาที่ต่ำ ราคาของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแพงแม้สำหรับกลุ่มผู้ซื้อที่ยากจน นั่นเป็นเพราะการปรากฏตัวของสลัดปูอัดบนโต๊ะเทศกาลไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจ

ไม่ในทันที ผู้บริโภคในประเทศส่วนใหญ่พัฒนานิสัยในการศึกษาสิ่งที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ในตอนแรกปรากฎว่าไม่มีเนื้อปูที่ไม่ดีอยู่ในนั้นเลย แต่ต่อมากลับกลายเป็นว่าไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อปลาด้วยซ้ำ ในปัจจุบัน อาจกล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นจากเศษปลาที่ปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีย้อม ดังนั้นคำถามที่ค่อนข้างสมเหตุสมผล - ประโยชน์ของสลัดสำหรับร่างกายของเราคืออะไร?

สัญญาณภายนอกของแท่งคุณภาพ

หากต้องการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีส่วนประกอบครบถ้วนจากผู้ผลิต vici, water world, santa bremor ให้ใส่ใจกับสัญญาณภายนอกต่อไปนี้:

• ทั้งสินค้าแช่เย็นและแช่แข็งต้องห่อด้วยฟิล์มกั้นอาหารหลายชั้นอย่างแน่นอน
• สีของผลิตภัณฑ์สดอาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือแดง
• ไม้แต่ละแท่งควรดูเรียบร้อยน่าดึงดูดและน่ารับประทานยืดหยุ่นต่อการสัมผัส
• เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการซื้อสินค้าแช่แข็ง, แตก, แห้ง, ซีดจาง
• ให้ความสนใจกับแพ็คดั้งเดิม - ควรมีส่วนประกอบ วันหมดอายุ ข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บ และข้อมูลอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องพิมพ์อยู่บนนั้น

ตัวอย่างส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุดคือไม้ Santa Bremor ลองดูสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบโดยละเอียดก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับสลัดครอบครัว

ด้านล่างนี้คือส่วนผสมหลัก:

• ซูริมิปลาสับ (ที่ไม่มี);
• น้ำตาล;
• แป้งมันฝรั่ง
• ไข่ขาว;
• ปรุงรสด้วย "รสปู";
• น้ำมันพืช;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• สารทำให้ข้นและสารกันบูด
• เกลือ;
• รสอาหาร
• ผงชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติ;
• น้ำ;
• สารสกัดจากพริกหยวก
• ไทเทเนียมไดออกไซด์

แล้วผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ล่ะ?

ส่วนผสมสุดท้ายได้รับการออกแบบเพื่อให้แท่ง Santa Bremor เป็นสีขาวเหมือนหิมะ โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่ได้รับใบอนุญาตและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก

สำหรับผลิตภัณฑ์แบรนด์ vici แม้ว่าจะมีราคาถูก แต่ก็ไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดหรือสารเพิ่มรสชาติที่เป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็ง องค์ประกอบที่เหลือคล้ายกับแบรนด์ Santa Bremor มาก

ผลิตภัณฑ์ของวอเตอร์เวิลด์ยังมีจำหน่ายทั่วไปในกลุ่มแม่บ้านของเรา เช่น สลัดปูอัด โปรดทราบว่ามีการใช้สารกันบูด E211 หรือที่เรียกว่าโซเดียมเบนโซเอตในการผลิต ในปริมาณมากมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งที่เด่นชัดดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

หากเรากำลังพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ปู คุณต้องใส่ใจกับฉลากบนบรรจุภัณฑ์ พวกเขาสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้: หากส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ เช่น "snow world" ที่เรียกว่า "ซูริมิ" อยู่ในอันดับแรกในรายการนี้ แสดงว่ามีเนื้อหาสูงสุด ในกรณีนี้ใคร ๆ ก็สามารถหวังว่าจะมีปลาสับเป็นอย่างน้อย มิฉะนั้น ส่วนผสมอาหารที่ทำจากแป้ง โปรตีนถั่วเหลือง และสารทดแทนที่คล้ายกันรอคุณอยู่

วิธีการใช้ปูอัด?

ทุกวันนี้ การผลิตเพียงเล็กน้อยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้วัตถุเจือปนอาหาร ควรให้ความสนใจกับสิ่งต้องห้ามสำหรับการใช้งานและผลเสียต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด ผู้เชี่ยวชาญหลายคนพยายามสื่อถึงความคิดของผู้บริโภคว่าสารเติมแต่งในปริมาณเล็กน้อยเช่น E171, E420, E160 จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันพวกเขาถูกห้ามใช้มานานแล้วในประเทศตะวันตก แต่ยังคงใช้ในประเทศของเราต่อไป

และในที่สุดสูตรสำหรับสลัดปูอัด "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" เราต้องการไข่ขาว 5-6 ฟอง แยกพวกเขาออกจากไข่แดง ขูดพวกเขา และวางชั้นล่างบนจาน ด้านบนของสามขูดชีสแปรรูปผสมกับหัวหอมสับละเอียด ในทำนองเดียวกันเราถูเนย 50 กรัมสำหรับสลัดแล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป

วางมายองเนสไขมันต่ำเป็นชั้นๆ. เราตัดปูอัด "โลกหิมะ" เป็นวงบาง ๆ คลี่ออกเป็นเกลียวแล้วเกลี่ยให้ทั่วมายองเนส อีกชั้นหนึ่งเป็นแอปเปิ้ลเขียวขูดแล้วทามายองเนสอีกชั้นหนึ่ง เติมทุกอย่างด้วยไข่แดงขูด

ปูอัด- หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย เป็นอาหารพร้อมรับประทานและไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่มเติม ปูอัดส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัดและซูชิ

ประวัติความเป็นมาของปูอัด

ต้นแบบของปูอัดถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 12 ในญี่ปุ่น และเรียกว่าซูริมิ ซึ่งก็คือ "ปลาบดล้าง" ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากปลาทะเลสีขาวสับละเอียด (พอลล็อก ฮาเกะ ฯลฯ) ซึ่งปั้นเป็นก้อนกลม ไส้กรอก และไส้กรอก จากนั้นนำซูริมิไปทอดหรือต้ม มีความพยายามที่จะขายซูริมิเพื่อการส่งออก แต่ในประเทศอื่น ๆ จานนี้ไม่ได้หยั่งรากในตอนแรก

อย่างไรก็ตาม ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา ชาวญี่ปุ่นได้สรุปสูตรซูริมิ โดยเสริมด้วยรสชาติ สีย้อม และรสชาติ และทำให้มีลักษณะคล้ายคลึงกับเนื้อปู ปูอัดเป็นที่นิยมในอเมริกา ยุโรป และรัสเซีย แต่ในญี่ปุ่นยังไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อย่างแพร่หลาย

เทคโนโลยีการผลิตปูอัด

ส่วนประกอบหลักของปูอัดคือซูริมิ ซึ่งก็คือปลาเนื้อขาวสับ สำหรับการผลิตปูอัดจะใช้เนื้อปลาเนื้อขาวล้างแห้งและรีดไขมันออก หากผู้ผลิตใช้เศษปลาแทนเนื้อปลา คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื้อปลาต้องทำจากปลาที่จับได้สดๆ ดังนั้นโรงงานซูริมิที่มีคุณภาพจึงตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่จับปลา

ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้ hake, ปลาทู, พอลลอคนั่นคือปลาสีขาวไขมันต่ำและหนาแน่น เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์จะมีการเพิ่มแป้ง, เกลือ, ไข่ขาว, น้ำมันพืช, สารทำให้คงตัว, สารเพิ่มรสชาติและเครื่องปรุงลงในเนื้อสับ ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เนื้อหาของปลาบดมักจะอยู่ที่ 45-50% ค่าต่ำสุดที่อนุญาตคือ 25% เนื้อสับส่วนหนึ่งมีสีผสมอาหารซึ่งเป็นส่วนประกอบของ "ปู" ในอนาคต หลังจากนั้นใช้เส้นอัตโนมัติ เนื้อสับจะถูกม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและม้วนเป็นม้วน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการผลิตปูอัดที่โรงงานแห่งหนึ่งในสหพันธรัฐรัสเซีย

การใช้ปูอัดในการประกอบอาหาร

ปูอัดใช้ในสลัดเข้ากันได้ดีกับไข่ ข้าวโพด กะหล่ำปลีปักกิ่ง ข้าว หากคุณอบปูอัดด้วยแป้ง คุณจะได้ของว่างที่รวดเร็วและอร่อย อาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคนคือปูอัดยัดไส้ทูน่า แซลมอนสีชมพู ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือชีส