วิธีหั่นแครอทเกาหลีด้วยมีด วิธีหั่นแครอทสำหรับ pilaf: หั่นเป็นเส้นและแท่งอย่างเหมาะสม

แครอทเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของ pilaf ในเอเชียกลาง เราสามารถพูดได้ว่ามันมีค่ามากกว่าเนื้อสัตว์ - ไม่ว่าในกรณีใดในลำดับชั้นของค่าของอุซเบกการปลูกพืชรากนี้จะได้รับตำแหน่งที่สูงเช่นนี้ แครอทให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ คุณจะพูดว่า: "โอ้ มันมีกลิ่นเหมือน pilaf!"


จะรักษาสิ่งที่ดีที่สุดที่อยู่ในกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร? นอกจากการเลือกพันธุ์ ความแก่ และสีแล้ว การหั่นส่วนรากพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน บทความนี้เกี่ยวกับวิธีการทำให้ถูกต้อง

วิธีการหั่นแครอทเพื่อให้ได้ pilaf ที่เหมาะสม

ทำไมการหั่นผักอย่างถูกต้องจึงสำคัญ เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะผ่านการบำบัดความร้อนอย่างเข้มข้น - ขั้นแรกให้เก็บไว้ในน้ำมันร้อนจากนั้นจึงนำไปต้มใน zirvak หลังจากนั้นจึงถูกกดด้วยข้าว

เพื่อให้ pilaf ไม่เป็นระเบียบและไม่เสียรูปลักษณ์ให้ตัดรากพืชอย่างถูกต้องและเลือกแครอทที่ดี

เคล็ดลับบางประการในการเริ่มต้นใช้งานซึ่งจะเพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนของงาน:

• เลือกพืชรากขนาดกลาง - ไม่บางซึ่งคุณต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อตัด แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน - ตามกฎแล้วพืชรากขนาดใหญ่มากเกินไปจะเติบโตเนื่องจากการใช้ปุ๋ยจำนวนมาก
  
• สีสามารถเป็นได้ทั้งสีเหลืองและสีส้ม สีเหลืองถูกใช้ในเอเชียกลางเพื่อเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีและนิสัย ในขณะที่สีแดงมีแคโรทีนมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์มากกว่า
  
  
• ใช้แครอทในฤดูใบไม้ร่วงไม่ใช่ลูกอ่อน ยิ่งเก่า ยิ่งง่ายต่อการทำให้ยืดหยุ่นและอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว
  
  

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำไม่ได้เมื่อทำลายเอกสาร:

• การตะแกรงเป็นเทคนิคที่ป่าเถื่อนอย่างสิ้นเชิงจากมุมมองของสุนทรียภาพในการทำอาหาร ผักละลายในผลิตภัณฑ์และทำให้เขาเห็นโจ๊กสีส้มจาง ๆ ที่ไม่สามารถเข้าใจได้
  
  
• ใช้เครื่องขูดเกาหลี - แม้แต่เครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ที่สุดและดีที่สุดในที่สุดฟางที่บอบบางและมีขนดกและทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย
  
  
  
• ตัดเป็นวงกลม - แม่บ้านบางคนเห็นความสวยงามและความงามของพวกเขาในรูปครึ่งวงกลมหรือวงกลมและเด็ก ๆ ก็ชอบดวงอาทิตย์ในจานอย่างที่พวกเขาพูด นี่คือคำถามของสิ่งที่เรากำลังเตรียม - ถ้าเป็นโจ๊กให้ตัดดาวอย่างน้อยถ้าฉันโกน (คล้ายกับ pilaf แต่ก็ยังไม่ใช่ pilaf) อย่างน้อยก็บาง ๆ อย่างน้อยหนากลมหรือสี่เหลี่ยม ถ้ามีแครอทมากกว่านี้
  
  

และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการตัดรากพืชสำหรับ pilaf ในเอเชียกลางอย่างถูกต้อง

วิธีหั่นแครอท

แครอทฝานบาง ๆ ด้วยมีดที่คมและดี ไม่มีการรวมและอุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับการสับผักที่นี่: การตัดด้วยมือเท่านั้น - เราตัดด้วยมีดธรรมดาและทำความสะอาดด้วยมีดหรือเครื่องตัดผัก


สำคัญ! ก่อนตัดคุณต้องล้างรากพืชให้ดี บางคนข้ามขั้นตอนนี้โดยไม่ตั้งใจโดยพยายามทำความสะอาดก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำ


สิ่งนี้ผิดและไม่ถูกสุขลักษณะ - สิ่งสกปรกจะเข้าไปในรูขุมขนที่เปิดอยู่และย้ายไปยังหม้อต้ม แน่นอนว่าทุกอย่างจะเดือดและปลอดภัย แต่คุณต้องการหรือไม่

คุณไม่ควรขูดแครอท - ที่นี่ไม่มีผักราคาประหยัดความสะดวกสบายก็เป็นที่น่าสงสัยเช่นกัน แต่แครอทใน pilaf ที่ไม่เรียบและขรุขระจะยังคงกระจายอยู่

ดังนั้นมีดที่มีใบมีดที่คมดีเท่านั้นที่จะช่วยคุณได้!
แครอทขนาดใหญ่ต้องผ่าครึ่งหรือแบ่งออกเป็นสามชิ้น - ชิ้นที่ยาวเกินไปจะยังคงแตกในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อคุณตัดด้วยวิธีนี้ให้ตัดเป็น pilaf

วิธีหั่นแครอทสำหรับ pilaf

แครอทสำหรับ pilaf แบบตะวันออกควรหั่นบาง ๆ และยาว หลังจากล้างแครอทและทำให้พืชรากแห้งอย่างทั่วถึงแล้วเราก็ทำการหั่น


สำหรับ Uzbek pilaf จะใช้แครอทที่มีโครงสร้างหนาแน่น ตัดง่ายนิดเดียว มีสองวิธี - ตัดเป็นเส้นตามขวางและตัดเป็นแท่งเฉียง เป็นการดีกว่าที่จะหั่นแครอทยาวออกเป็นสามส่วน ส่วนที่สั้นกว่าเป็นสองส่วน

ในการเตรียม pilaf นักประวัติศาสตร์ pilaf ที่มีชื่อเสียง Stalik Khankishiyev แนะนำให้ตัด "ตอไม้" แต่ละอันออกเป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้วจึงนำชิ้นส่วนมารวมกันเป็นเส้นบาง ๆ ตัดอีกครึ่งหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน

การเคลื่อนที่ของมีดนั้นแข็งแกร่งแต่ไม่มีแรงดึง โดยมีทิศทางของใบมีดจากด้านบนและเข้าหาตัวมันเอง ดังนั้นมีดจึงตัดได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย แต่การสับในลักษณะของขวานเช่นเดียวกับการเลื่อยนั้นไม่จำเป็น ดังนั้นคุณจะได้แครอทที่เรียบร้อยค่อนข้างบาง แต่ไม่บดขยี้แม้กระทั่งและเรียบเนียน


มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่ง: ก่อนตัดให้ตัดขอบหรือด้านข้างของแถบออกเพื่อวางไว้บนกระดานอย่างใจเย็น ทำเช่นเดียวกันกับ "ตอไม้" ที่เหลือของพืชราก จากนั้นผักของคุณจะไม่หนีจากมือของคุณและหลังจากนั้นคุณก็สับขอบที่เหลือเป็นฟางด้วยวิธีเดียวกัน


วิธีที่สองถือว่าคุณวางชิ้นที่หั่นแล้วซ้อนกันในกองเดียวกันแล้วตัดเฉียง จากนั้นเมื่อทอดฟางจะโค้งงอเล็กน้อยและดูมีประโยชน์มากกว่าใน pilaf

วิดีโอ

ที่นี่คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับการตัดแครอทที่ถูกต้อง

บทเรียนภาพถ่ายวันนี้ของเราจะบอกและแสดงตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีหั่นแครอทประเภทต่างๆ สำหรับทำอาหาร

แครอทเป็นผักยอดนิยมที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อปรุงสุกสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในแครอทจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าแบบดิบ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แครอทในหลักสูตรที่หนึ่งและสองเตรียมเครื่องเคียงและสลัดจากนั้นใช้ตกแต่งเนื้อเยลลี่งูพิษและอาหารว่างอื่น ๆ

แม้ว่าจะมีเครื่องขูดและเครื่องตัดผักมากมาย แต่คุณสามารถหั่นแครอทด้วยมีดธรรมดาได้

แครอทหั่นสำหรับทำอาหารต่างๆ

แครอทสดมีเนื้อค่อนข้างแน่นและแน่น สำหรับการตัดควรใช้มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดแคบและบางความยาวที่เหมาะสมไม่เกิน 10 - 12 ซม. ทำจากเหล็กที่ทนทาน

มีดเซรามิกที่เปราะบางไม่เหมาะที่จะใช้ในการหั่นแครอทเนื้อแข็ง ควรทำการตัดบนกระดานพิเศษที่ทำจากไม้ พลาสติก แก้ว นอกจากนี้มีดยังลับคมอย่างดี

ล้างแครอทตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ จากจุดที่ติดอยู่ด้านบนลอกผิวหนังบาง ๆ จากล่างขึ้นบน

แครอทหั่นบาง ๆ ใช้สำหรับสลัด, ซุปน้ำสลัด, Borscht, สำหรับหมัก ความหนาของฟางไม่เกิน 2-3 มม. ความยาวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3 ถึง 5 ซม. แครอทถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งมีความยาวเท่ากับความยาวของฟางในอนาคต

แผ่นตามยาวถูกตัด

หลอดสับจากจาน

หากคุณมีทักษะ คุณสามารถวางจานเป็นกองแล้วสับทั้งกองในคราวเดียว

การหั่นแครอทเป็นวงกลมเหมาะสำหรับทำซุปและน้ำซุป สำหรับซุปไก่ควรใช้แครอทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กไม่เกิน 1.5 ซม.

สำหรับน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ซุปปลา แครอทวงกลมขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 - 2.5 ซม. ก็เหมาะสมเช่นกัน ความหนาของวงกลมคือ 2 - 3 มม.

หากแครอทมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 3 ซม. ควรหั่นเป็นเส้น

วิธีหั่นแครอทเป็นดอกไม้

การใช้มีดธรรมดาสามารถเปลี่ยนวงกลมแครอทเป็นดอกไม้ได้อย่างง่ายดายโดยการเอาส่วนเล็ก ๆ ออกเพื่อให้วงกลมแบ่งออกเป็น "กลีบดอก"

ในชีวิตประจำวันที่เร่งรีบและวุ่นวาย แม่บ้านไม่ค่อยหันไปใช้เครื่องมือพิเศษในการหั่นผัก ส่วนใหญ่จะใช้เพียงมีดเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้การทำงานง่ายขึ้นและลดขั้นตอนการทำอาหารให้สั้นลง แต่ถึงแม้จะใช้มีด การตัดแครอทก็เป็นเรื่องง่ายด้วยวิธียอดนิยมหลายวิธี:

1. บรูนัวส์. ตัดเป็นก้อนขนาด 1-2 มม.
2. น้องสาว ก้อนที่ดูเหมือนเศษขนมปัง
3. Julien หรือ Julien Alumette หลอดคลาสสิค ยาว 3-5 ซม.
4. บาโทน. แท่งที่มีหน้าตัด 0.5 ซม. และยาวประมาณ 3 ซม.
5. ไซล์. หั่นเฉียงครึ่งซีก.
6. การท่องเที่ยว. การตัดเป็นรูปในระหว่างที่ผักมีรูปร่างที่แน่นอน

เทคนิคการตัดทั้งหมด - สี่เหลี่ยมลูกบาศก์หรือฟางทำในลักษณะเดียวกันความแตกต่างคือขนาดเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการจำเป็นต้องล้างแครอทและตัดด้านข้างออกเพื่อให้ได้แบบขนานซึ่งจะทำให้การทำงานต่อไปง่ายขึ้น จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นแผ่นซึ่งวางซ้อนกันและหั่นเป็นหลอดตามขนาดที่ต้องการ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของการหั่นแครอทในการทำอาหาร คุณต้องเข้าใจว่าเหตุใดจึงหั่นผักในลักษณะเฉพาะสำหรับอาหารแต่ละจาน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพื้นผิวของพืชราก - แครอทมีความหนาแน่นสูง เพื่อให้ผัก "ให้" รสชาติกับจานสำเร็จรูปจำเป็นต้องทำลายพื้นผิวนี้เล็กน้อย

อย่างไรก็ตามเงื่อนไขที่สำคัญคือการรักษาความน่าดึงดูดใจทางสุนทรียะเพื่อให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วไม่ดูเหมือนโจ๊กบนจาน ด้วยประเภทของการตัดที่ถูกต้อง รูปร่างจะถูกรักษาไว้ น้ำแครอทช่วยเพิ่มและเติมเต็มรสชาติ และการรับรู้ทางสายตาจะยังคงอยู่ในระดับสูงเสมอ

ประเภทการหั่น

แครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจานที่สอง สำหรับผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่แตกต่างกัน มีการประดิษฐ์การตัดรากหลายประเภท

ตัดชนบทประเภทนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน อาหารพื้นบ้านแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการหั่นผักในลักษณะที่มองเห็น "ความเป็นธรรมชาติ" ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน ความผิดปกติทางธรรมชาติทั้งหมดทำให้จานสำเร็จรูปมีความเก๋ไก๋แบบดั้งเดิมเป็นพิเศษ ประเภทชนบท - หั่นผักออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กัน สามารถมีได้ตั้งแต่สองถึง 8 ขึ้นอยู่กับความยาวของแครอท แม้ว่าการดำเนินการประเภทนี้จะค่อนข้างหยาบ แต่ก็ยังแนะนำให้สังเกตความหนาที่เท่ากันโดยประมาณ สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการรักษาความร้อนที่สม่ำเสมอ

ตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมการตัดแครอทประเภทที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณเพียงแค่ต้องตัดการครอบตัดตามความยาวทั้งหมดด้วยการเคลื่อนไหวตามขวาง นอกจากวงกลมแบบคลาสสิกแล้ว วิธีนี้ยังสามารถรับวงรีได้หากคุณถือเครื่องมือในมุมที่กำหนด แก้วที่ทำเสร็จแล้วสามารถผ่าครึ่งเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ครึ่งวงกลม การใช้ประเภทนี้สามารถรับองค์ประกอบหยิกได้โดยการตัดช่องทางตามความยาวทั้งหมดของผักด้วยมีดพิเศษ

ตัดมุม.ประเภทนี้ใช้สำหรับอาหารรสเลิศรสเลิศ ในร้านอาหารคุณมักจะพบอาหารจานร้อนซึ่งตกแต่งด้วยแครอทหั่นโดยใช้เทคโนโลยีนี้ ในการรับชิ้นส่วนดั้งเดิมคุณต้องตัดขอบที่หนาขึ้นของรากพืชออกอย่างเฉียง ๆ หมุนแครอท 90 องศาแล้วทำการตัดอีกครั้งด้วยเครื่องมือตามแนวทแยงมุมเดียวกัน ในตอนท้ายของกระบวนการ จะได้ชิ้นส่วนที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งมีหน้าเข้ามุมสองด้าน

ประเภทฟิกเกอร์.แม้จะมีชื่อ แต่วิธีการนี้ไม่ได้บ่งบอกถึงรูปร่างที่ผิดปกติของชิ้นบาง ๆ ที่โปร่งสบาย การตัดแบบคลาสสิกด้วยวิธีนี้จะใช้เมื่อเสิร์ฟแครอทเป็นเครื่องเคียง รูปร่างที่คิดไว้สามารถอยู่ในรูปของลูกบอลหรือลูกรักบี้ ในขณะที่ขนาดจะถูกกำหนดจากความยาวของรากพืชเอง ด้วยประเภทหยิก พ่อครัวทำสองอย่างในเวลาเดียวกัน: พวกเขาหั่นผักและให้รูปร่างที่จำเป็น การตัดแต่งมักใช้สำหรับซุปผัดหรือน้ำเกรวี่

ตัดสำหรับอาหารจานร้อนเนื้อ

แครอทมีบทบาทสำคัญในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องให้กลิ่นหอมความนุ่มนวลและความสดชื่นเป็นพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อน แต่ใช้การตัดหลักเพียง 2 ประเภทเท่านั้น: แท่งและชิ้น แม่บ้านหลายคนใช้ที่ขูดหยาบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่จากนั้นจะมองไม่เห็นแครอทเลยในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เทคโนโลยีนั้นแตกต่างกันเสมอ แต่การปลูกพืชรากในแต่ละกรณีควรบดด้วยเทคนิคบางอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือแท่งที่มีหน้าตัด 2 ซม. ตัวเลือกทั่วไปที่สองคือชิ้นหนาประมาณ 3 มม. และยาว 3-4 ซม. ด้วยช่องว่างดังกล่าวคุณสามารถทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

หากต้องการชิ้นส่วนที่มีหน้าตัด 1 ซม. ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถสับตามลำดับใดก็ได้

ตัดสำหรับสลัด

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคือการหั่นแครอทเป็นเส้น สลัดยอดนิยมซึ่งประกอบด้วยผักรากสีแดง 99% คือแครอทเกาหลี หากต้องการปริมาณมาก การหั่นผักด้วยมือค่อนข้างลำบาก

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มีอุปกรณ์ทำอาหารพิเศษสำหรับการหั่นผักซึ่งช่วยให้คุณได้หลอดที่สม่ำเสมอ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะต้องเตรียมการปลูกพืชโดยการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องส่งผักในแนวยาวผ่านรูที่เตรียมไว้ รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปรุงรสด้วยซอสที่เหมาะสม

วันนี้บนชั้นวางของร้านฮาร์ดแวร์มีอุปกรณ์สำหรับหั่นผักมากมาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เพื่อลดขั้นตอนการทำอาหาร นอกจากนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายของชำคุณสามารถหาบรรจุภัณฑ์สูญญากาศพร้อมผลิตภัณฑ์ที่หั่นเสร็จแล้วได้

เมื่อใช้ช่องว่างดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้ที่บ้านโดยการตัดผักด้วยเทคนิคประเภทต่าง ๆ และวางไว้ในช่องแช่แข็ง

แครอทสามารถขูดเป็นเส้นๆ หรือคุณจะหั่นเป็นเส้นๆ ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาเลยก็ได้ หากคุณมีเครื่องตัดผัก บทความนี้ไม่เหมาะกับคุณ! แน่นอน ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดผัก แครอทสามารถหั่นเป็นเส้น วงกลม ก้อน และแม้กระทั่งลูกบาศก์ แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีหน่วยที่มีประโยชน์เช่นนี้ในครัวเรือน พวกเขาต้องอาศัยทักษะการทำอาหารในการหั่นแครอทด้วยมือ ส่วนหนึ่งของบันทึกนี้จะมีการเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งสามารถเรียนรู้ได้จากโปรแกรมการทำอาหารเท่านั้น

ในการเริ่มต้น ควรสังเกตว่าการหั่นเป็นเส้นเป็นหนึ่งในหลายวิธีในการหั่นผักและผลิตภัณฑ์ ดังนั้น, วิธีหั่นแครอทเป็นเส้น? ง่ายๆ สบายๆ! พกมีดคมๆ และตรวจสอบว่าใบมีดแข็ง

แครอทหั่นเป็นเส้นสวยงามแค่ไหน

• ปอกเปลือกแครอท

• ตัดแครอทตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ ในลักษณะเดียวกับที่ตัดต้นไม้เป็นกระดาน (ถ้ามีดคมพอ คุณไม่สามารถตัดได้ แต่กดเบา ๆ )

• ย้ายกองแครอทฝานไปทางด้านข้างเล็กน้อย (เช่น กองไพ่ในสำรับเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส)

• ตัดแผ่นแครอทที่วางในลักษณะนี้ตามแนวทแยงมุม

ผลของการแปรรูปแครอทดังกล่าวจะค่อนข้างยาวบางและในความเห็นส่วนตัวหลอดที่สวยงามที่สามารถใช้ในอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัด ด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถหั่นแครอทหนึ่งหัวเป็นเส้นๆ ได้ภายใน 5-10 นาที คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง!

ทุกวันนี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่าแครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ เป็นขุมทรัพย์ของวิตามินและสารอาหารอย่างแท้จริง

และการได้พบกับสาวงามผมแดงคนนี้แบบตัวต่อตัวในวงแหวนการทำอาหารอาจทำให้แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดต้องประหลาดใจเมื่อจำเป็นต้องหั่นแครอทเป็นเส้น เรายินดีที่จะเปิดเผยความลับทั้งหมดแก่คุณ บอกให้คุณทราบและแสดงวิธีการอย่างถูกต้องและสวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือ หั่นแครอทอย่างรวดเร็วด้วยวิธีการชั่วคราว

ไม่มีใครจำได้ว่าอะไรมีประโยชน์เพียงปลายนิ้วมองดูผักและผลไม้แปลกใหม่บนชั้นวางของในร้าน แต่ถึงกระนั้นสาวงามชาวโรมันก็ยังกินแครอทแทนขนมหวานอยู่เสมอ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงคงความงามและความเยาว์วัยไว้เป็นเวลาหลายปี

คุณสมบัติของการปรุงแครอทสับ

• แครอทเป็นแหล่งของวิตามินแคโรทีนที่ละลายในไขมัน ดังนั้นควรปรุงแครอทด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้วิตามินเอดูดซึมได้ดีขึ้น
• เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของแครอทให้นึ่งหรือตุ๋น
• อย่าให้แครอทได้รับความร้อนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แคโรทีนที่อยู่ในนั้นสลายตัว

ในการปรุงอาหาร แครอทมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในซุป อาหารจานที่สอง ขนมอบ เครื่องดื่ม และแม้แต่ของหวาน แต่ในรูปแบบดิบมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีเส้นใยหยาบเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรใส่แครอทลงในอาหารจานใดจานหนึ่งเมื่อใดและเท่าไหร่เท่านั้น แต่ยังต้องรู้ด้วยว่าควรหั่นอย่างไร

วิธีการสับแครอทสด

มีวิธีง่ายๆ ในการหั่นแครอท

วิธีการง่ายๆ ได้แก่:

• หลอด;
• วงกลม;
• หินลับ;
• ลูกบาศก์;
• ชิ้น;
• ชิ้น

การตัดที่ซับซ้อนหรือที่ฉันเรียกอีกอย่างว่าการตัดแบบหยิกสามารถนำเสนอในรูปแบบของลูกบอล, วงแหวน, ครึ่งวง, ดาวและมักใช้ในการตกแต่งอาหารตามเทศกาล การตัดสามารถทำได้ด้วยมีดที่มีความคล่องแคล่ว หรือใช้ผู้ช่วยพิเศษในครัว เช่น เครื่องตัดผักและที่ขูดแครอทสไตล์เกาหลี

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหั่นแครอทเป็นลอนในบทความแยกของเรา

ในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถพิจารณาความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการได้หลอดแบบบางทีละขั้นตอนโดยใช้มีดและที่ขูด

ตัดแครอทเป็นเส้นด้วยมือวิดีโอสอน

วิธีสับแครอทเป็นเส้นด้วยเครื่องขูด วิดีโอทีละขั้นตอน

แครอทหั่นบางประเภทที่พบมากที่สุด - หลอดความนิยมของอาหารต่อไปนี้จากแครอทสดหรือจากการใช้งานก็ถูกกำหนดเช่นกัน:

สำหรับผู้ที่ต้องการดูกระบวนการทั้งหมดในรูปภาพ ฉันเสนอรายงานทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• - + -

การทำอาหาร

ตัดแครอทด้วยมีด

แครอทที่มีรูปร่างถูกต้องเหมาะที่สุดสำหรับการตัดมันจะปอกและหั่นได้ง่าย

แครอททำความสะอาดและล้างล่วงหน้า

หากแครอทยาวเกินไปสามารถหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ทันทีเพื่อให้ได้ฟางตามความยาวที่ต้องการ

เราใส่แครอทในส่วนผลลัพธ์และเริ่มหั่น

หั่นเป็นชิ้นบางๆ

ในการหั่นแครอทให้ละเอียด เราพยายามหั่นเป็นแผ่นหนา 1-3 มม.

จานถูกตัดเป็นเส้น

เราวางจานผลลัพธ์ซ้อนกันเป็นกองแล้วตัดตามความยาวของแครอทที่มีอยู่เป็นเส้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปรับความหนาของการตัดด้วยมีดและนิ้ว

ควรทำอย่างช้าๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นมือใหม่ในหมู่คนทำอาหาร

ตัดฟางด้วยมีดพร้อมแล้ว

อันเป็นผลมาจากการจัดการตามลำดับทั้งหมดคุณควรได้รับแครอทบาง ๆ ที่สวยงาม

หั่นแครอทด้วยเครื่องขูด

เพื่อให้กระบวนการสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่มีหัวฉีดต่างกันสำหรับหลอดที่บางและใหญ่ได้ สามารถซื้อได้อย่างอิสระที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดใดก็ได้

ผู้ถือพิเศษ

แครอทสติ๊กพร้อมแล้ว

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์ควรเป็นฟาง

ตอนนี้คุณสามารถสับแครอทเป็นหลอดขนาดและความหนาที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย