วิธีเก็บเมล่อนที่บ้าน Melon สำหรับปีใหม่: วิธีบันทึกผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

การกินเมล่อนฉ่ำๆ เป็นเรื่องดีเสมอ และการทำนอกฤดูก็น่ายินดีเป็นทวีคูณ อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาเมล่อนอาจเป็นปัญหาได้ เพราะผลไม้ที่อ่อนเหล่านี้เสื่อมสภาพเร็วพอสมควร ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ แน่นอนคุณสามารถทำแยมหรือแยมที่ยอดเยี่ยมจากแตงโมได้ แต่บางครั้งคุณก็อยากลิ้มรสผลไม้สดสักชิ้น! ในการทำให้ความปรารถนานี้เป็นจริง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการเก็บแตง

วิธีการเลือกแตงโม

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย และผิวของผลไม้ควรไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ในเวลาเดียวกันแตงโมไม่ควรมีสีเขียวเกินไปเพราะมีน้ำตาลน้อยมากและหลังจากที่สุกแล้วรสชาติของมันก็ไม่น่าพอใจ และถ้าส่งเมล่อนที่สุกเกินไปไปเก็บ เมล่อนก็จะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวพันธุ์ที่สุกช้าจะเหมาะสมที่สุด หากปลูกเมล่อนในแปลงของตนเอง ก่อนส่งเก็บ ต้องนำเมล่อนที่แยกออกจากขนตามาแผ่เป็นชั้นๆ บนพื้น แล้วตากแดดให้แห้ง ตามหลักการแล้ว แตงจะอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์ โดยพลิกกลับทุกๆ 4 ถึง 5 วัน ในเวลานี้ กระบวนการทางสรีรวิทยาตามธรรมชาติจะเกิดขึ้นในผลไม้ ซึ่งจะเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ

วิธีการจัดเก็บ

ถ้าเป็นไปได้ให้วางแตงโมในกล่องพิเศษหลังจากนั้นปิดด้วยทราย - วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บผลไม้ฉ่ำได้นาน (หัวบีทกับแครอทจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ) แตงควรวางซ้อนกันในแนวตั้งในกล่อง เติมให้เต็มครึ่งหนึ่งหรือสามในสี่ส่วน ผลไม้ที่เก็บด้วยวิธีนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบและทิ้งอย่างเป็นระบบหากเกิดความเสียหายและเริ่มเสื่อมสภาพ เฉพาะในระหว่างการตรวจสอบเท่านั้นที่คุณต้องเปิดอย่างระมัดระวัง

สำหรับตู้เย็นไม่ควรเก็บแตงโมไว้ในนั้น หากไม่มีตัวเลือกอื่น ๆ ผลไม้ที่ไม่สุกค่อนข้างจะห่อด้วยผ้าหรือกระดาษและวางไว้ที่ชั้นล่างอย่างระมัดระวัง ตามกฎแล้วแตงโมสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้นานถึงหกวัน

แตงโมยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบแห้ง นอกจากนี้ชิ้นแห้งยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพมาก

การเก็บเมล่อนที่หั่นแล้ว

มันยากที่จะผ่านแตงโมหอมเพื่อที่จะไม่ซื้อและลอง การปลูกเมล่อนนี้มีรสชาติของน้ำผึ้งดั้งเดิม มีกลิ่นที่เหลือเชื่อ และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: เบต้าแคโรทีน วิตามิน C, A, P, โซเดียม, เหล็ก และเกลือโพแทสเซียม

เมล่อนแตกต่างตรงที่ช่วยดับกระหายได้ดี ในฤดูกาลนี้คุณต้องเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้ให้มากขึ้นและเตรียมการเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

เก็บเมล่อนไว้ที่บ้าน

เมลอนสุกที่อุณหภูมิห้องสามารถคงความสดได้นานอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้สามารถวางไว้ในห้องใดก็ได้ เก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงเพราะจะทำให้กระบวนการแห้งเร็วขึ้น ผลที่ตามมาก็คือ เมล่อนที่ค่อนข้างสุกจะสูญเสียส่วนสำคัญของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมไป

เมื่อหั่นแล้วควรเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น แต่เขานอนที่นั่นได้ไม่เกินสามวัน เพื่อรักษาความสดของผลไม้จำเป็นต้องห่อจานด้วยเมลอนด้วยฟิล์มยึดหรือย้ายชิ้นส่วนไปยังภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น

หากคุณทิ้งแตงโมหั่นเป็นชิ้นไว้ในตู้เย็นในที่โล่ง มันจะเสียเร็วขึ้นและฉ่ำน้อยลง

ที่อุณหภูมิต่ำ ผลไม้จะเปลี่ยนจากสิ่งที่มีประโยชน์ไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย เนื่องจากเอทิลีนเริ่มผลิตในเนื้อของมัน ด้วยปริมาณที่มาก คุณอาจได้รับพิษได้จากการรับประทาน ซึ่งดูเหมือนเป็นแตงโมสดๆ สักชิ้น ดังนั้นผลไม้ที่หั่นแล้วจึงไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน

วิธีการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แตงเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือนจำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• อุณหภูมิอากาศตั้งแต่หนึ่งถึงสามองศาความร้อน
• ความมืด;
• ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 85%

microclimate ที่คล้ายกันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งควรวางวัฒนธรรมแตงโม

สำหรับการจัดเก็บให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขาไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

• ผลไม้สายอยู่ที่สี่ถึงหกเดือนสิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเนื้อแตงโมที่หนาแน่นและเนื้อหาที่สำคัญของเพคติน
• พันธุ์ต้น - ไม่เกิน 30 วัน
• เมล่อนกลางฤดูจะเก็บได้นานถึงสี่เดือน

หากผลไม้สุกในสวนของพวกเขาเองจะต้องเก็บผลไม้หนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะสุก คุณต้องเอาแตงออกพร้อมกับก้านซึ่งมีความยาวประมาณสามเซนติเมตร ไม่แนะนำให้หั่นผลไม้ แต่ให้เลือกด้วยตนเอง

ไม่เจ็บที่จะถือแตงโมภายใต้ดวงอาทิตย์เป็นเวลาสามวันก่อนที่จะส่งไปยังห้องใต้ดิน พลิกมันวันละสองครั้ง หากสภาพอากาศดียังคงมีอยู่ ผลไม้จะนอนอยู่ในสวนได้นานขึ้น

คุณสามารถเก็บเมล่อนได้ดังนี้:

• ใส่ผลไม้แต่ละผลลงในตาข่ายหรือถุงผ้าลินินแล้วแขวนไว้บนตะแกรงที่มีคานขวาง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของภาชนะบรรจุไม่บาดผิวของเมลอนและไม่ทำลายมัน ผลไม้ไม่ควรติดต่อกัน

  จำนวนแตงที่สามารถจัดเรียงในลักษณะนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

• วางแตงโมบนชั้นวาง มีการติดตั้งในสามหรือสี่ชั้นที่ระยะครึ่งเมตรเหนือชั้นอื่น วางฟาง ขี้เลื่อย หรือแกลบไว้ใต้ผลแตง

ควรตรวจสอบผลไม้เป็นระยะ ที่เสื่อมสภาพแล้วให้เลือกใช้อย่างดีที่สุด

ไม่ควรเก็บแตงไว้ใกล้กับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล ภายใต้อิทธิพลของผักผลไม้จะได้กลิ่นดินและเน่าที่ไม่พึงประสงค์ เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ช่วยเร่งการสุกของเมลอน

หากคุณเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น ผลไม้เหล่านั้นจะคงความสดไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

การเก็บเมล่อนแช่แข็ง

ควรเก็บเมล่อนแช่แข็งไว้ในตู้เย็น จัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้:

• ผ่าครึ่งแตงโมแล้วเอาเปลือกออก
• ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ความยาว - สูงสุด 4 ซม. ความกว้าง - สูงสุด 2 ซม.
• กระจายชิ้นส่วนที่มีกลิ่นหอมบนจานหรือถาดอบในชั้นเดียวเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย
• ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนแข็งสนิท
• บรรจุชิ้นส่วนในถุงพลาสติกแบ่งส่วนแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

ในสถานะนี้แตงโมจะยังคงอยู่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แทนที่จะใช้เยื่อกระดาษคุณสามารถทำลูกบอลและแช่แข็งได้

วิธีเก็บเมล่อนที่ยังไม่สุกอย่างถูกวิธี

แตงโมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะสามารถทำให้สุกได้โดยการนอนลงเล็กน้อย ผลไม้ที่เขียวเกินไปจะทำให้สุกไม่เต็มที่ รสชาติของมันจะแตกต่างจากรสชาติของเมลอนที่สุกเต็มที่

ท่านสามารถนำผลไม้มาสภาพที่ต้องการได้ดังนี้

• วางแตงโมบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มในห้องมืด ในอีกไม่กี่วันพวกเขาจะสุก
• ห่อผลไม้ที่ยังไม่สุกด้วยกระดาษหรือผ้าแล้ววางในตู้เย็นห่างจากช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้แตงโมจะนอนประมาณหนึ่งสัปดาห์และสุกเต็มที่

เพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติน้ำผึ้งของเมล่อนได้นานขึ้นจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลไม้แม้จะมีสัญญาณของการเน่าเปื่อยเพียงเล็กน้อยก็ตาม เปลือกควรเป็นทั้งผลและผลไม้ไม่ควรบุบหรือทุบ แตงโมที่มีข้อบกพร่องคล้ายกันควรกินทันที
• หากมีแตงจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ให้ห่างจากกัน ทำกระดาษหรือขี้เลื่อยรองไว้ ผลไม้ต้องไม่สัมผัส
• เมื่อแตงโมวางบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพวกเขาจากลักษณะของรอยบุบและการเน่าเปื่อยซึ่งไม่สามารถสังเกตเห็นได้ทันที
• ผลไม้ยังเก็บไว้ในกล่องที่ระเบียง ขอแนะนำให้เติมทรายครึ่งหรือสามในสี่ สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการระเหยของความชื้นช้าลงและป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง
• ไม่ควรทิ้งแตงโมที่หั่นไว้บนโต๊ะเพราะจะทำให้หมดเร็ว ใส่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
• อย่าเก็บเมล่อนไว้ในที่ที่โดนแสงแดดโดยตรงหรือใกล้เครื่องทำความร้อน
• ผลไม้ต้องการออกซิเจน ดังนั้นควรวางไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

แตงโมยังแห้งและทำจากแยมที่อร่อยและแปลกตา

โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ และพิจารณาวิธีเก็บรักษาเมลอน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้นานกว่าหนึ่งเดือนหลังการเก็บเกี่ยว และพันธุ์เอเชียกลางตอนปลายจะสามารถกินได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว

เมลอนและแตงโมเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินมัน แต่ด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็น อาหารอันโอชะเหล่านี้จึงเสื่อมสภาพและหายไปจากชั้นวางของในร้าน แต่บางครั้งคุณต้องการเพลิดเพลินกับแตงโมและแตงโมฉ่ำในวันหยุดปีใหม่ความหวานที่หาที่เปรียบมิได้และรสชาติทำให้นึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น และในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้จากเราถึงวิธีเก็บแตงโมและเมล่อนให้สดใหม่เหมือนในฤดูร้อนที่ตลาดหรือชั้นวางของจนถึงปีใหม่

การเลือกแตงโมและแตงโมในฤดูร้อนสำหรับปีใหม่

เพื่อให้แตงโมและเมล่อนที่ซื้อในฤดูร้อนมีชีวิตอยู่ได้ถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่และในขณะเดียวกันก็ไม่เน่าและเสื่อมสภาพ ก่อนอื่นคุณจะต้องเลือกได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นเมื่อคุณมาที่ร้านเพื่อซื้อผลเบอร์รี่ฉ่ำๆ คุณไม่จำเป็นต้องรีบคว้าแตงโมหรือเมล่อนลูกแรกที่เจอ คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบก่อน

เมื่อซื้อแตงโมคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่ามันจะต้องไม่สุก คุณสามารถเข้าใจได้ว่าแตงโมไม่สุกโดยมีรอยร้าวบนผิว - ยิ่งมีน้อย ผลเบอร์รี่นี้ก็ยิ่งสุกน้อยลงเท่านั้น ใช่ และสีของเปลือกก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแตงโมเนื้อเนียน หากเป็นสีส้มหรือสีเหลืองสดแสดงว่าแตงโมสุกแล้ว ดังนั้นเพื่อประหยัดสำหรับปีใหม่ ควรเลือกแตงโมที่มีเปลือกสีเขียว

เมื่อซื้อแตงโมคุณต้องใส่ใจกับเปลือกของมันอีกครั้ง มันควรจะไม่บุบสลายอย่างแน่นอนและไม่มีความเสียหายทางกลไกใดๆ นั่นคือ แตงโมไม่ควรแตก ทุบ หรือแม้แต่มีรอยขีดข่วนเล็กน้อย และควรเลือกพันธุ์แตงโมที่มีลักษณะเนื้อแน่นและผิวหนา เหล่านี้รวมถึงแตงโมพันธุ์ต่างๆ Volzhsky, Astrakhan, Gift Kholodov, Dessert และ Bykovsky

และถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ตอนนี้เราจะช่วยคุณ

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่และนำกลับบ้านแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สองได้ นั่นคือตัดสินใจว่าจะเก็บแตงโมและเมล่อนไว้ที่บ้านในฤดูหนาวอย่างไร เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับมันจากใจจริงในช่วงปีใหม่

ก่อนที่คุณจะเก็บเมล่อนไว้สำหรับวันหยุด คุณต้องตรวจสอบอีกครั้งอย่างถี่ถ้วนเพื่อหาความเสียหายใดๆ บนเมล่อน เช่น การหย่อนคล้อย รอยแตก หรือรอยบุบ ถ้าเมล่อนไม่บุบสลาย เราก็เอาฟอยด์ใส่อาหารที่เรามักจะใช้สำหรับอบอาหารในเตาอบ แล้วห่อเมล่อนด้วยเพื่อให้มันหายใจได้ จากนั้นเราก็เอาถุงเชือกใส่แตงห่อแล้วแขวนไว้ในห้องมืดและไม่ชื้นอุณหภูมิของอากาศอยู่ในช่วง 2 ถึง 40C

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่บันทึกแตงโมหนึ่งลูก แต่หลายลูกสำหรับวันหยุด แต่ละลูกจะต้องวางไว้ในตะแกรงแยกต่างหากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน นอกจากนี้ยังควรดูแตงโมเป็นครั้งคราวเพราะหากหนึ่งในนั้นเริ่มเสื่อมสภาพจะเป็นการดีกว่าที่จะลบออกจากส่วนที่เหลือทันที อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนปฏิบัติตามวิธีการนี้โดยเฉพาะเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะประกันความเสียหายของแตงโมได้อย่างสมบูรณ์และอย่างน้อย 2-3 อย่างจะอยู่รอดได้จนถึงปีใหม่

มีอีกวิธีในการเก็บแตงจนถึงปีใหม่ จริงอยู่เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านหรือผู้ที่มีเดชาเท่านั้น ท้ายที่สุดเราต้องการกล่องขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเมล็ดข้าวหรือทราย ในกล่องนี้ เราวางเมล่อนโดยเอาก้านลงแล้วนำไปไว้ที่ชั้นใต้ดินซึ่งจะไม่มีอาหารเหลืออยู่ เพื่อไม่ให้กลิ่นแปลกปลอมซึมเข้าไปในเมล่อน

ตั้งแต่แตงโมสดไปจนถึงโต๊ะปีใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมได้ -.

มีหลายวิธีในการเก็บแตงโมมากกว่าวิธีการเก็บแตงโม ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงเลือกตัวเลือกที่เธอชอบ

มันถูกเก็บไว้ในตะไคร่น้ำที่แห้งในป่าในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ใช้กล่องไม้ขนาดใหญ่ปิดก้นด้วยตะไคร่น้ำวางแตงโมที่นั่นแล้วคลุมด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน และจนถึงวันหยุดกล่องนี้สามารถยืนอยู่ในห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยคุณจะต้องควบคุมอุณหภูมิของอากาศไม่ให้ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเก็บแตงโมในขี้เถ้าไม้หรือฟาง

แต่ถ้าวิธีการดังกล่าวไม่เหมาะกับคุณ ก็มีตัวเลือกอีกมากมายสำหรับวิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเจือจางเศวตศิลาหรือดินเหนียวด้วยน้ำเพื่อให้สารละลายดูเหมือนครีมข้น วิธีแก้ปัญหานี้เพียงแค่ใช้แปรงทาแตงโม เท่านี้ก็เสร็จแล้ว จากนั้นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถบันทึกแตงโมด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินซึ่งจะต้องละลายแล้วทาด้วยชั้นเซนติเมตรกับผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งจะไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

จากผลไม้เล็ก ๆ นี้บนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม

เมล่อนสำหรับหลาย ๆ คนเป็นอาหารที่โปรดปรานในช่วงปลายฤดูร้อน หวานด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่น่าทึ่งไม่มีเวลาเบื่อเราในเวลาสั้น ๆ ที่เราซื้อหรือนำมาจากเดชา แน่นอนว่าคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงโมเป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบ ฉันต้องการเก็บไว้จนถึงปีใหม่สนุกกับมันตลอดฤดูหนาว แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เราโปรดปรานจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

เมล่อนพันธุ์ต่าง ๆ มีอายุการเก็บรักษาต่างกัน มีพันธุ์ที่ไม่สามารถเก็บผลไม้ได้นานกว่า 15 วัน อายุน้อยคืออายุที่สามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งเดือน, อายุปานกลาง - ไม่เกินสองเดือน, อายุการเก็บรักษา - สูงสุดสามเดือน และอายุการเก็บรักษานานถึงสามเดือนถือว่ามีการเก็บรักษามาก

"Bykovchanka", "Zimovka" - พันธุ์เหล่านี้สามารถทิ้งไว้ได้จนถึงปีใหม่พวกเขาสามารถโกหกได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่เสียรสชาติมันน่าเสียดายที่พวกมันไม่สุกในเลนกลางพันธุ์ปลายเหล่านี้ปลูกได้เฉพาะใน ทุ่งนาของสาธารณรัฐทางตอนใต้

“นกขมิ้นเหลือง”, “Gulaba” และ “ตอร์ปิโด” เติบโตได้ดีในบ้านเดชาของเรา จึงสามารถเก็บไว้ในที่เก็บระยะยาวได้ หากทำทุกอย่างถูกต้องแตงโมแสนอร่อยไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งโต๊ะเพื่อเป็นเกียรติแก่ปีใหม่เท่านั้น แต่ยังทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูหนาว เลือกผลไม้สุกเล็กน้อยที่มีผิวไม่บุบสลายเพื่อจัดเก็บ จมูกของเมลอนควรมีความแน่น ไม่นิ่ม (บ่งบอกถึงความสุก) แต่กลิ่นของเมล่อนนั้นสามารถแยกแยะได้อย่างชัดเจนอยู่แล้ว ผลไม้ที่มีระดับความสุกนี้โดยไม่มีความเสียหายใด ๆ จะถูกฉีกออกจากก้านด้วยมืออย่างระมัดระวังโดยเหลือหางไว้ 3 ซม. แนะนำให้ทำในวันที่อากาศอบอุ่น ไม่มีเมฆ จากนั้นเมล่อนก็ยังสามารถอุ่นกลางแดดได้ ทิ้งไว้ในสวนแล้วพลิกด้านต่างๆ เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ

บันทึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานานคุณสามารถผลไม้เพื่อสุขภาพเท่านั้น ดังนั้นก่อนที่จะวางในห้องพิเศษหรือที่เก็บของที่บ้านคุณต้องตรวจสอบผลไม้ทั้งหมดอย่างละเอียดอีกครั้ง - ผิวที่คล้ำน้อยที่สุดบ่งชี้ว่าเน่าเริ่มตรงกลางและรอยแตกลึก ๆ อาจทำให้เกิดการติดเชื้อจากภายนอก ทางที่ดีควรตัดและกินผลไม้ที่น่าสงสัยโดยเร็วที่สุดและไม่ควรเลื่อนออกไปในฤดูหนาว

เราเก็บเมล่อนในฤดูหนาว

ในภาคใต้ ผู้ปลูกเมล่อนเก็บผลผลิตเมล่อนไว้ในโครงสร้างที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษโดยมีกำแพงดินเหนียวหนามาก (สูงถึง 1 ม.) เก็บเมล่อนไว้ที่นั่นตลอดฤดูหนาวจนถึงปีหน้าที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +13 ในฤดูร้อนและ +6 ในฤดูหนาว

มันจะถูกต้องสำหรับเราที่จะเก็บแตงโมแยกจากผลไม้อื่น ๆ เนื่องจากพวกมันดูดซับกลิ่นภายนอกทั้งหมด - มันได้กลิ่นดินชื้นจากมันฝรั่งและโดยทั่วไปแล้วแอปเปิ้ลมีส่วนทำให้เนื้อแตงโมสุกเร็ว

ทางออกที่ดีที่สุดคือเก็บแตงในห้องใต้ดินแยกต่างหากโดยที่อุณหภูมิในฤดูหนาวไม่ต่ำกว่า +6 หรือ +8 องศาและความชื้นไม่เกิน 80% ความชื้นสูงจะทำให้ผลไม้เน่า และผลไม้ที่มีความชื้นต่ำเกินไปจะทำให้ผลไม้แห้ง ไม่ว่าคุณจะใส่ผลไม้กี่ชิ้นในห้องเดียวกัน ไม่ควรสัมผัสกัน คุณสามารถวางไว้บนเตียงผ้านุ่ม ทรายหรือขี้เลื่อยบนชั้นวาง กล่องที่มีทรายแห้งจะเป็นสถานที่ที่ดี วางแตงโมในแนวตั้ง ก้านลง และคลุมด้วยทรายหรือขี้เลื่อยถึงครึ่งหนึ่ง หากหางหลุดไปแล้วแนะนำให้เติมพาราฟินแทนเพื่อป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อ

การเก็บเมล่อนสดอย่างถูกต้องคือการแขวนผลไม้แต่ละลูกแยกกัน โดยใช้ตาข่ายหรือถุงผ้าใบ เพื่อไม่ให้โดนสิ่งใดนอกจากถุงนี้ ในเวลาเดียวกันห้องจะต้องมีการระบายอากาศและควรตรวจสอบผลไม้อย่างน้อยเดือนละครั้งและควรนำผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพออก

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

แตงโมจะอยู่ที่บ้านได้นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมันเป็นหลัก ผลไม้ที่ไม่สุกบนแคร่ผ้านุ่ม ๆ ในที่ร่มสามารถนอนที่บ้านได้หนึ่งสัปดาห์ หากจมูกของผลไม้นิ่ม กลิ่นหอมแรง แสดงว่าเนื้อสุกเต็มที่แล้ว ซึ่งในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสองวัน ตัวอย่างเช่นในที่เย็นในอพาร์ทเมนต์ที่ประตูระเบียงแตงโมที่ไม่สุกของพันธุ์ที่เหมาะสมสามารถนอนได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน - ไม่ใช่จนกว่าจะถึงปีใหม่ แต่ก็ดีเช่นกัน

แตงโมที่ไม่บุบสลายทั้งหมดสามารถใส่ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์บนชั้นวางที่ต่ำที่สุด ก่อนหน้านั้นควรล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วห่อด้วยฟิล์มยึด (เว้นรูหรือช่องให้อากาศเข้า) หรือในผ้าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าที่บ้านทุกอย่างช่วยรักษาตู้เย็นบ่อยครั้งที่เราพูดเกินจริงถึงความสำคัญของมัน สิ่งนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป ตัวอย่างเช่นแตงโมที่อุณหภูมิต่ำ (ใกล้ศูนย์) อาจเป็นอันตรายได้ - เอทิลีนผลิตในเนื้อสุกและจำนวนมากอาจทำให้เกิดพิษต่อร่างกาย ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงไม่แนะนำให้เก็บผลไม้ที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น และโดยทั่วไปแล้วจะรับประทานได้ทันที

หลายคนใส่เมล่อนที่หั่นแล้วในภาชนะพิเศษ ปิดฝาให้สนิท แล้วกินในวันถัดไปอย่างมั่นใจ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ หากใส่ในตู้เย็น อุณหภูมิต่ำ จะกระตุ้นการสร้างเอทิลีน หากทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เนื้อหวานอาจเริ่มเน่าในเวลาอันสั้น ดังนั้นจึงกลายเป็นว่าทิ้งผลไม้ที่กินไปแล้วครึ่งหนึ่งดีกว่าปล่อยให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้รับอันตรายจากการเป็นพิษ

วิธีเดียวที่ตู้เย็นเครื่องโปรดของคุณจะช่วยรักษาเยื่อกระดาษที่อร่อยไว้ได้จนถึงปีใหม่หรือแม้แต่ฤดูหนาวทั้งหมดก็จะถูกแช่แข็ง เพียงแค่ต้องทำให้ถูกต้อง

ในการแช่แข็ง ให้ลอกและตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นเล็กๆ ยาวไม่เกิน 4 ซม. กว้างไม่เกิน 2 ซม. และหนาสูงสุด 1 ซม. จากนั้นเกลี่ยเป็นชั้นๆ บนถาดอบหรือจานเพื่อไม่ให้แถบสัมผัสกัน ใส่เข้าไป ช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท หลังจากนั้นสามารถพับเก็บไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเดียวกันได้ ไม่เพียงเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังตลอดทั้งปีอีกด้วย ลูกบอลแช่แข็งจากเนื้อสุกดูงดงาม วิธีนี้ช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ได้

แตงโมแห้งสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ในระยะเวลาเท่ากัน บางคนทำแยมแสนอร่อยจากมัน

ที่บ้าน การเก็บแตงแตกต่างจากวิธีที่ใช้กับแตงโมเพียงเล็กน้อย เป็นเวลานาน ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีพื้นผิวแข็งและไม่มีความเสียหายเชิงกลต่อเปลือกจะถูกเก็บไว้ดีกว่า

ความแตกต่างของการเก็บเมล่อนไว้ที่บ้าน:

• เฉพาะแตงโมเท่านั้นที่ถูกเลือกสำหรับการจัดเก็บโดยไม่มีร่องรอยของการสลายตัวความเสียหายต่อเปลือกรวมถึงพื้นที่ที่ถูกตี (มิฉะนั้นจะไม่สามารถเก็บผลไม้ได้และควรรับประทานโดยเร็วที่สุด)
• อายุการเก็บรักษาของแตงโมสามารถได้รับอิทธิพลจากความหลากหลาย (พันธุ์ที่สุกช้าจะเก็บไว้ได้นานกว่าพันธุ์ที่สุกก่อนกำหนด)
• แตงควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น รวมทั้งชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• หากมีแตงจำนวนมากในระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องแยกการสัมผัสของผลไม้ซึ่งกันและกัน (คุณไม่เพียง แต่วางแตงโมในระยะห่างจากกันเท่านั้น แต่ยังวางด้วยขี้เลื่อยหรือกระดาษด้วย)
• การแขวนผลไม้ในตาข่ายหรือโครงสร้างอื่น ๆ ในบริเวณที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทถือเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับการเก็บแตง
• ระหว่างการเก็บรักษาจะเป็นการดีกว่าที่จะวางแตงโมบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มเช่นบนผ้าหรือขี้เลื่อย (รอยบุบอาจปรากฏขึ้นที่จุดสัมผัสของผลไม้ที่มีพื้นผิวแข็งและกระบวนการสลายตัวอาจเริ่มขึ้นซึ่งจะไม่มีใครสังเกตเห็น โดยทันที);
• แตงโมระหว่างการเก็บรักษา (ถ้ามีจำนวนมาก) จะต้องตรวจสอบและพลิกเป็นระยะ
• ไม่แนะนำให้เก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าผลไม้สุกเกินไปสามารถวางไว้ในช่องผลไม้ได้หลังจากห่อด้วยผ้าหรือกระดาษ
• ในกล่องสามารถเก็บแตงโมไว้ที่ระเบียง (แนะนำให้คลุมผลไม้ด้วยทรายเพื่อป้องกันการระเหยของความชื้น)
• ขอแนะนำอย่างยิ่งไม่ให้เก็บแตงโมไว้ใกล้กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง
• ควรเก็บแตงโมหั่นไว้ในตู้เย็นเท่านั้น (ในสภาพห้องเนื้อแตงโมจะเริ่มหมุนอย่างรวดเร็ว)
• ชิ้นส่วนของแตงโมสามารถแช่แข็งได้ (ความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษอาจถูกรบกวน แต่คุณสมบัติของรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ)
• เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแตงโมไว้ใต้แสงอาทิตย์หรือใกล้เครื่องทำความร้อน
• เมล่อนต้องการออกซิเจน ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและในกล่องที่มีรู

เก็บเมล่อนได้เท่าไหร่และอุณหภูมิเท่าไร

ภายใต้สภาพห้อง เมล่อนจะคงความสดได้นานหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องเก็บเพิ่ม สามารถวางผลไม้ได้ทุกที่ แต่ความแตกต่างหลักในกรณีนี้คือการกีดกันแสงแดดโดยตรง แสงแดดและความร้อนสามารถเร่งกระบวนการสุกของเมลอนได้ และอาจไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาต่อไป นอกจากนี้ แตงที่สุกเกินไปในสภาพอากาศที่อบอุ่นไม่เพียงแต่จะเสียเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งอีกด้วย (ผิวของเมล่อนอาจย่นได้)

แตงโมหั่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน ในกระบวนการจัดเก็บดังกล่าวควรห่อผลไม้ด้วยฟิล์มหรือวางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด ในสถานะเปิดเมล่อนจะถูกเก็บไว้น้อยลง

ในสถานะแช่แข็งแตงโมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุด - เกือบหนึ่งปี ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเยื่อกระดาษจะไม่สูญหายไป จำเป็นต้องแช่แข็งแตงโมในหลายขั้นตอน ขั้นแรก วางชิ้นผลไม้บนจานแบนหรือถาดอบและแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุลงในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้ง

อายุการเก็บรักษาเมล่อนขึ้นอยู่กับพันธุ์:

• สายพันธุ์ปลายจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4-6 เดือน
• พันธุ์ต้นยังคงความสดเป็นเวลา 1 เดือน (ในบางกรณีสามารถนอนสดได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน)
• พันธุ์กลางฤดูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือน

ตัวบ่งชี้เหล่านี้อ้างอิงถึงการเก็บเมล่อนในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน รวมถึงสถานที่อื่นๆ ที่มีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน ในตู้เย็น เมล่อนทุกชนิดสามารถเก็บได้ไม่เกิน 30 วัน (โดยเฉลี่ยแล้วผลไม้จะคงความสดไว้เพียง 2-3 สัปดาห์)