วิธีทำสูตรแพนเค้ก ryazhenka แพนเค้กเขียวชอุ่มในสูตร ryazhenka

แพนเค้ก Ryazhenka เป็นอาหารอเนกประสงค์: พวกมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและปรุงอย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ทุกบ้านมี สามารถรับประทานเป็นของหวาน แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว หรือรับประทานเป็นอาหารมื้อใหญ่ หากคุณเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบลงไป กล่าวอีกนัยหนึ่งการอบแพนเค้ก ryazhenka นั้นคุ้มค่าให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารมากมาย!

อะไรจะดีไปกว่าคลาสสิก? สูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการพิสูจน์มานานหลายปีจะไม่มีวันล้มเหลว และยิ่งไปกว่านั้น มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นถ้าคุณไม่เคยทำแพนเค้ก ryazhenka มาก่อน กับเขาไม่มีข้อผิดพลาดและพลาดแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร ไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อนและผลิตภัณฑ์หายาก ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 50 มล.
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ¼ถ้วย) น้ำตาล;
• เกลือ, เบกกิ้งโซดา, วานิลลิน - อย่างละหยิบมือ;
• น้ำส้มสายชู - สองสามหยดเพื่อดับโซดา

ทำอาหารอย่างไร?

• ตีไข่ไก่กับน้ำตาลและเกลือ
• เท ryazhenka และน้ำ
• ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ กวนแต่ละส่วนอย่างระมัดระวัง
• เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสมทุกอย่าง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมัน
• เทแป้งลงในกระทะ กระจายแป้งแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอโดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ
• เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ค่อยๆ กลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอด

แพนเค้กบน ryazhenka โดยไม่มีไข่

สูตรพิเศษสำหรับผู้ที่งดไข่จากการรับประทานอาหาร แพนเค้กมีน้ำหนักเบา นุ่ม โปร่งสบาย และน้ำแร่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ การลองอะไรใหม่ๆ เป็นเรื่องสนุกเสมอ!

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 2 ถ้วย;
• น้ำแร่ 1 แก้ว
• แป้งสาลี 750 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?

• เทแป้งที่ร่อนลงในนมอบที่หมักแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
• ใส่น้ำตาลเกลือและผงฟู
• เทน้ำแร่ที่อุณหภูมิห้องผสม คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมร้านค้า
• จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนเตา เททัพพีแป้งลงไป ในขณะที่แป้งเป็นของเหลว คุณควรเอียงกระทะทุกทิศทางเพื่อให้แพนเค้กมีรูปร่างและความหนาที่ถูกต้อง
• ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

แพนเค้กหนาและนุ่มบน ryazhenka

หนาสะใจ สวยจนปฏิเสธไม่ได้ พวกเขามักจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจในทุกโต๊ะ พวกมันอร่อยมากจนไม่มีเวลาเย็นลงอย่างถูกต้อง - พวกมันยังร้อนอยู่!

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 1 แก้ว
• ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย (10%);
• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร?

• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในไข่แดงตีให้เข้ากัน
• เทครีม
• เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งผสมจนเนียน
• เพิ่ม ryazhenka ผสม;
• ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับแป้งหลัก

ด้วยยีสต์ที่เพิ่มเข้ามา

ในหลายครอบครัวมันเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของแพนเค้กยีสต์กับนมอบหมัก และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันนุ่ม มีรูพรุน และมีกลิ่นหอมมาก อร่อยและอื่น ๆ !

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 0.5 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร?

• ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ไก่ตี
• อุ่น ryazhenka และน้ำเล็กน้อย
• เทนมอบหมักและน้ำลงในส่วนผสมของไข่ ผสม;
• ค่อยๆใส่แป้งและยีสต์ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
• คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 30-40 นาที
• เมื่อแป้ง "พอดี" คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูใน ryazhenka

ลูกไม้ฉลุลาย...น่าทานมากค่ะ. สินค้าชุดมาตรฐานแต่ได้ผลลัพธ์อะไร! ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่แดงก่ำเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วยจะไม่ทำให้ใครเฉย และสารเติมแต่งจะช่วยบังและเปิดได้ดีขึ้น: แยม, แยม, นมข้นหวาน ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 300 มล.
• แป้ง 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 3 ตาราง ช้อนน้ำตาลผง
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 โต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารอย่างไร?

• แบ่งไข่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ
• อุ่น ryazhenka เล็กน้อยให้อุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาผสมกับไข่ที่ตีแล้ว
• เพิ่มเบกกิ้งโซดา - แป้งจะเริ่มเป็นฟอง
• ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสม
• ปล่อยให้แป้งยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
• อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับ ryazhenka และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้นุ่มและยืดหยุ่นด้วยรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ ละลายในปากของคุณ อร่อยจนกลืนลิ้นไม่ลง!

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 250 มล.
• นม 250 มล.;
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• หนึ่งในสามของผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

• ในภาชนะลึกตี ryazhenka กับนม, ไข่, น้ำตาลและเกลือด้วยการปัด;
• ร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟู
• เพิ่มแป้งลงใน ryazhenka ผสมให้เข้ากัน
• ใส่น้ำมันพืช
• ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันสำหรับทอด
• แพนเค้กทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

คัสตาร์ดแพนเค้กบนนมอบหมักด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งมั่นใจว่าจะประสบความสำเร็จกับทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต การเตรียมที่ประสบความสำเร็จมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: เมื่อเติมน้ำเดือดต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ แพนเค้กมีความแข็งแรง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้ใด ๆ ตามความต้องการของคุณได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 500 มล.
• น้ำ 200-230 มล.
• 9 เซนต์ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• 3-4 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร?

• ในชามลึกผสมไข่ไก่ นมอบหมัก เกลือและน้ำตาล
• ในชามแยกต่างหากผสมผงฟูลงในแป้ง
• ใส่แป้งลงในส่วนผสมหลักแล้วตีจนเนียน
• ค่อยๆเทลงในน้ำเดือดคนตลอดเวลา
• เทส่วนเล็ก ๆ ของแป้งลงบนกระทะที่ทาน้ำมันและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

แพนเค้กบน ryazhenka นั้นนุ่มและบางพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของ ryazhenka ฉันมักจะทำแพนเค้กง่ายๆ ด้วยนม แต่วันนี้ฉันตัดสินใจทำแพนเค้ก ryazhenka ฉันและครอบครัวชอบพวกเขามาก ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แพนเค้ก Ryazhenka สามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ - นมข้น, น้ำผึ้ง, แยม, แยมผิวส้มหรือแยม ทางเลือกของการเพิ่มความหวานให้กับแพนเค้กขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก ryazhenka แบบบาง:

• ryazhenka - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ บน ryazhenka:

5) ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีม ไม่เหลวหรือข้น

พักแป้งแพนเค้กไว้ 20-30 นาที

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใช้ไม้พายพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที

ดังนั้นเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนย

แพนเค้กกับนมและนมอบหมักมีประโยชน์อย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวัยด้วย

นี่เป็นวิธีที่ดีในการระลึกถึงวัยเด็กของคุณเมื่อคุณยายของคุณเสิร์ฟแพนเค้ก ryazhenka แบบบางพร้อมแยมเป็นอาหารเช้า!

ในการสร้างแพนเค้กไม่ว่าจะในนมหรือนมอบหมักนั้นง่ายมาก

ใครๆ ก็สามารถทำอาหารได้ แม้แต่ผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร

นอกจากนี้ สูตรแพนเค้กแต่ละสูตรด้านล่างนี้ใช้เงินและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ขอให้โชคดี!

สูตรสำหรับแพนเค้ก ryazhenka พร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงแพนเค้ก ryazhenka คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น บาง นุ่ม และอร่อยมาก…ขนมอบที่ยอดเยี่ยม!

รายการส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก: นมอบหมักสด 0.5 ลิตร, ไข่ไก่ 3 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส, แป้งพรีเมี่ยม 9 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1 ช้อนชาและน้ำมันทอด

วิธีทำแพนเค้กกับนมอบหมักเพื่อสุขภาพ:

1. ก่อนอื่นฉันตีไข่ไก่กับเกลือและน้ำตาลอย่างระมัดระวัง (ชิมรส)
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเทนมอบหมักเองโรยเบกกิ้งโซดาและค่อยๆตามด้วยแป้งสาลี (หนึ่งช้อนเต็ม)
3. นวดแป้งเบา ๆ บน ryazhenka มันควรจะอ่อนโยนโดยไม่รบกวนก้อน
4. ฉันเปิดกระทะและเคลือบด้วยน้ำมันพืช
5. ฉันเทแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพี (ฉันเตือนคุณว่าแพนเค้กควรบาง) และด้วยการเคลื่อนเป็นวงกลมของกระทะฉันจะกระจายของเหลวให้ทั่วถึงด้านล่าง
6. ขอบที่มืดจะมองเห็นความพร้อมของการอบด้านหนึ่ง - จากนั้นคุณสามารถพลิกกลับได้

นี่คือแพนเค้ก ryazhenka ของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน ๆ และที่ดีที่สุดคือครีมหรือแยม อร่อย!

สูตรพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กทำเองบน ryazhenka ที่มีรู

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 6 ครั้งและจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เชื่อเถอะว่าคุ้ม!

กลิ่นหอมอันอบอุ่นจะทำให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กและรสชาติที่อธิบายไม่ได้จะไม่ทำให้ใครเฉย

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารัก อาจเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่ายก็ได้ ปฏิบัติต่อเพื่อน ครอบครัว และคนที่คุณรัก รับคำชมจากพวกเขา!

ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กบาง ๆ :

นมอบหมักสด 2 ถ้วยและแป้งสาลีพรีเมี่ยมในปริมาณที่เท่ากัน ไข่ไก่ 3 ฟอง โซดา ½ ช้อนชา น้ำเดือด 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) ผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันวานิลลิน 1 หยิบมือเนย 30 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork บน ryazhenka:

1. ฉันใช้ชามที่มีก้นลึกพอแล้วเท ryazhenka ลงไป
2. ฉันเกลือน้ำตาลและไข่ไก่ ฉันเอาชนะทุกอย่างได้ดีและทั่วถึง
3. ฉันแยกร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เติมออกซิเจนและกำจัดสิ่งเจือปนที่รบกวน
4. ฉันใส่แป้งลงในชามทีละส่วนกวนตลอดเวลา ทางที่ดีควรเทด้วยช้อน
5. หลังจากที่ฉันต้มน้ำแร่แล้ว ฉันเติมโซดาลงในแก้ว
6. ฉันเทลงในแป้งบน ryazhenka ผสมอย่างระมัดระวัง
7. ฉันทิ้งมวลไว้นานถึง 10 นาทีเพื่อให้แป้งเข้าที่
8. ฉันใส่น้ำมันพืชแล้วผัดทุกอย่างอีกครั้ง
9. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนซึ่งฉันเคลือบด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
10. ฉันเทแป้งด้วยทัพพีกระจายฐานเป็นวงกลมของจาน
11. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางความพร้อมจะได้รับจากการได้รับสีทองที่น่าพึงพอใจโดยการอบ

แพนเค้ก openwork บน ryazhenka สดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์, ครีมเปรี้ยว, แยม, ไส้ใดก็ได้ที่คุณต้องการ อร่อย!

สูตรพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 และตั้งแต่นั้นมาสูตรของพวกเขาก็เปลี่ยนไปหลายครั้งจนบางครั้งก็จำไม่ได้ เค้กและพายทั้งหมดทำจากแพนเค้ก ไม่ต้องพูดถึงรูปแบบดั้งเดิม

จานอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่การสังสรรค์กับครอบครัวและ / หรือเพื่อนฝูงไปจนถึงงานทางการต่างๆ แพนเค้กเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย อาหารกลางวัน ของว่างยามบ่าย ของหวาน อาหารเย็น ... อะไรก็ได้!

ขนมอบกับนมนี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 30 นาที ง่าย ง่าย และที่สำคัญ อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันต้องการ: ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ, นม 0.7 ลิตรที่มี 2.6%, แป้งพรีเมี่ยม 300 กรัม, เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส), น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีเตรียมแป้งนม:

1. ตามปกติ ขั้นตอนแรกคือการตีไข่กับเกลือและน้ำตาลในชามจนไข่ละลาย
2. จากนั้นฉันก็เติมนมสดลงในส่วนผสมไข่คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ค่อยๆ เทแป้งสาลีลงบนช้อนโดยไม่หยุดคน
4. เมื่อฐานแป้งได้ที่แล้วก็ถึงคราวของน้ำมันพืช หลังจากนั้นฉันก็นวดแป้งนม
5. คุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืชและน้ำมันหมู - ทางเลือกเป็นของคุณ ฉันอุ่นขึ้นหลังจากนั้นฉันก็เริ่มอบแล้ว
6. แพนเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที

นี่คือแพนเค้กพร้อม! สูตรไม่ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์? อร่อย!

สูตรวิดีโอของฉัน

ปีนี้ฉันได้ลองแพนเค้กหลายสูตร ฉันชอบบางส่วนของพวกเขาและจะทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก ryazhenka เป็นหนึ่งในนั้น แพนเค้กนุ่มอร่อยมีหลายรู แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบหรือคุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมอบหมักให้เตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรส ไข่และ ryazhenka ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ในชามที่เหมาะสม ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง

เพิ่ม ryazhenka และน้ำมันพืช ตีต่อ

ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อย ค่อยๆใส่แป้ง คุณอาจต้องใช้ 8 ถึง 12 ช้อนโต๊ะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพ แม้จะมาจากผู้ผลิตรายเดียวกัน คุณภาพของแป้งก็ยังแตกต่างกันอยู่เสมอ แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเหลว

ผสมแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน ปล่อยให้เขายืนสักครู่

ทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้ง 1 ทัพพีลงในกระทะที่อุ่นดีแล้วอบแพนเค้กจนสุก เมื่อฟองอากาศบนพื้นผิวของแพนเค้กแห้ง ก็สามารถพลิกกลับด้านได้

พับแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองแล้วปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้ขอบนุ่ม

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

กำลังมองหาสูตรอาหารเช้า? ลองทำแพนเค้ก ryazhenka ที่บางและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ตามสูตรครอบครัวของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ปรุงอาหารอร่อย

30 นาที

210 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ไม่กี่วันก่อนแม่สามีของฉันลองแพนเค้ก ryazhenka แบบบางที่มีรู - เธอปรุงตามสูตรโซเวียตเก่าที่สืบทอดมาจากคุณยายของเธอ พวกมันโปร่งสบาย มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลจนฉันตัดสินใจลองใช้คู่มือการทำอาหารโดยละเอียดทันที แม่สามีแบ่งปันสูตรด้วยความยินดีและบอกว่าเพื่อนและคนรู้จักของเธอถามเธอตลอดเวลา - หลังจากที่พวกเขาลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้น หลังจากทำแพนเค้กที่บ้าน ฉันตัดสินใจว่าสูตรอาหารอันล้ำค่านี้ไม่มีสิทธิ์ที่จะเก็บฝุ่นในถังขยะของญาติของฉัน มันควรจะเผยแพร่สู่โลกทันที

เธอรู้รึเปล่า? ใน Maslenitsa แพนเค้กจัดทำโดยทุกคนที่ใกล้ชิดกับประเพณีการทำอาหารของรัสเซีย เป็นที่น่าสนใจว่าแป้งสำหรับพวกเขานั้นถูกเตรียมด้วยวิธีพิเศษเสมอโดยสังเกตพิธีกรรมที่แปลกประหลาดเสมอเมื่อมองแวบแรก แม่บ้านบางคนพาไปนวดแป้งที่ริมแม่น้ำหรือแหล่งน้ำอื่น ๆ เท่านั้น พยายามทำเช่นนี้เฉพาะเมื่อดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะขาวขึ้น นุ่มและอร่อย

เครื่องใช้ในครัว

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมด เครื่องใช้ และเครื่องมือในครัวล่วงหน้าสำหรับการผลิตแพนเค้ก ryazhenka ที่ละเอียดอ่อนให้ประสบความสำเร็จ: กระทะขนาดใหญ่พร้อมการเคลือบสารกันติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ถึง 26 ซม. ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีความจุ 200 ถึง 950 มล., ไม้พาย, ตะแกรง, มีดคม, เขียง, ที่ขูดขนาดกลางหรือใหญ่, ที่ตีไข่โลหะ, ช้อนตวงหรือตาชั่งในครัว, ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายและผ้าลินิน รวมถึงที่วางหม้อในครัว นอกจากนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหารหากเป็นไปได้เพื่อให้แป้งมีความเหนียวเหนอะหนะ

สำคัญ!ถ้าเป็นไปได้ หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนส้อมพลาสติกในการทำแป้งแพนเค้ก เพราะอาจทำให้แพนเค้กม้วนงอขณะปิ้งได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

พื้นฐาน

สำคัญ!เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้เลือกส่วนผสมสำหรับแพนเค้กของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเฉพาะนมอบหมัก แป้ง และเนยคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแก่คุณในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่โปร่งบางและละเอียดอ่อน เฉพาะในกรณีที่รุนแรงเท่านั้นที่อนุญาตให้เปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

การกรอก

• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ผักใบเขียว 25 กรัม (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

นอกจากนี้

• เนยเทียมหรือน้ำมันหมู 50 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เทแป้งลงในตะแกรงและหลายครั้ง ร่อนอย่างระมัดระวัง
2. ไข่สด นำออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการ
3. เราต้มน้ำจากนั้นปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. ละลายเนยสำหรับแป้งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
5. เราสับไข่ต้มด้วยมีดหรือหัวฉีดพิเศษของตัวประมวลผลอาหาร
6. สับผักให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น

เธอรู้รึเปล่า? ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและสร้างส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กได้ ตัวอย่างเช่น ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ในกรณีของฉันคือแกงกะหรี่ โรสแมรี่หรือโหระพา อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสใดจะให้รสชาติใดแก่อาหาร จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่

แป้งโด

1. แบ่งไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก
2. เทเกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา ใส่มวล ตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องปั่น
   
   
3. หลังจากสามสิบวินาทีให้เท ryazhenka ลงในมวล
   
   
4. หลังจากนั้นอีกสิบวินาที ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ประมาณ 200
   
   
   
5. เทน้ำที่เตรียมไว้เกือบจะทันที (คุณสามารถเพิ่มนมได้)
6. เมื่อได้มวลที่สม่ำเสมอแล้ว ให้เพิ่มแป้งมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้แป้ง "เหมือนแพนเค้ก"
7. เทเนยละลายลงไปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มวลชงประมาณสิบนาที

การทำอาหาร

1. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางทาด้วยน้ำมันหมูหรือมาการีน
   
   
2. รวมไข่ต้มสับกับสมุนไพรในชามลึก
   
   
3. เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสผสมด้วยช้อน
4. ใช้ทัพพี เทส่วนของแป้งลงในกระทะร้อน
5. จับที่จับจานด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนเรากระจายมวลไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดก่อตัวเป็นแพนเค้กกลม
6. ทอดประมาณ 2-4 นาที จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านด้วยไม้พาย
   
   
7. เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
   
   
8. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและหากต้องการให้ทาเนยด้วยเนย เรากระจายไส้บนแพนเค้กและห่อด้วยวิธีใดก็ได้
   
   

สำคัญ!แพนเค้ก Ryazhenka สามารถปรุงได้ง่ายในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งบางส่วนลงในภาชนะกว้างที่เหมาะสำหรับไมโครเวฟแล้วโรยด้วยไส้ อบแพนเค้กด้วยการตั้งค่าสูงสุดประมาณหนึ่งหรือสองนาที โดยไม่ต้องพลิกหรือเปิดประตูเครื่องในระหว่างนี้

พร้อม! แพนเค้ก ryazhenka ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ไม่เย็นลงนานเกินไปดังนั้นให้เสิร์ฟทันทีบนจานทั่วไปใบเดียว เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถหยิบใส่จานทีละจานได้ หรือจะม้วนเป็นซองหรือใส่หลอดก็ได้ แม่สามีของฉันซึ่งมีจินตนาการในการทำอาหารที่รุนแรงเป็นพิเศษมักจะโรยแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยกระเทียมแห้งผสมกับครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ไขมันและจานที่มีขนหัวหอมสีเขียว เพียงจำไว้ว่า: หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแพนเค้กให้นับปริมาณเพื่อให้เพียงพอสำหรับมื้อเดียวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติของกลิ่นและรสชาติอย่างรวดเร็ว

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้ก ryazhenka

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องและทอดแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยนมอบหมักและไส้ไข่

สิ่งที่จะกินแพนเค้ก ryazhenka กับ

ฉันชอบกินแพนเค้ก ryazhenka กับมายองเนส ครีมเปรี้ยวหรือซอสที่เหมาะสมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ครอบครัวของฉันเลือกซอสที่ซื้อจากร้านมากขึ้น: แอดจิกา พริก หรือซัทเซเบลี ด้านล่างนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการใช้แพนเค้กเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก

• เมื่อเสิร์ฟอาหารเย็นให้เลิกขนมปังที่เราเสิร์ฟพร้อมกับซุปหรือ Borscht เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่ทำสดใหม่แทน - พวกมันมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและรสชาติดีกว่ามาก
• ปรุงรสแพนเค้กด้วยซอสซีซาร์ พริก หรือทาบาสโก พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลือง
• คิดค้นไส้ดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์: อาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวไปจนถึงเนื้อสับ
• แพนเค้กเหมาะสำหรับทำแซนวิช เพียงแค่อบให้หนาขึ้นแล้วใช้เหมือนขนมปัง นอกจากนี้แพนเค้กบาง ๆ ยังทำเค้กและชวาร์มาที่ยอดเยี่ยม
• ตัดแพนเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นเส้นยาวบาง ๆ สำหรับบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ

หลังจากทำแพนเค้ก ryazhenka แสนอร่อยแล้ว คุณจะต้องพัฒนาทักษะของคุณในการปรุงอาหารรัสเซียที่โด่งดังที่สุดอย่างแน่นอน พยายามปรุงอาหารที่อ่อนโยนที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามใช้แป้งสาลีตามปกติในระหว่างการปรุงอาหาร

นอกจากนี้อย่าผ่าน - ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว นอกจากนี้ ฉันไม่สามารถแนะนำสิ่งที่น่าสนใจและค่อนข้างแปลกให้กับพนักงานต้อนรับของเราได้ ซึ่งมีชื่อเสียงในเบื้องต้นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหันเหความสนใจของสมาชิกในครอบครัวจากพวกเขา

ในที่สุดฉันแนะนำให้คุณอบขนมที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อหลังจากลองทำแล้วคุณจะลืมตัวเลือกใหม่ ๆ สำหรับแพนเค้กไปอีกนาน ไม่ต้องกังวลกับความน่าเชื่อถือของสูตรที่เสนอเนื่องจากฉันใช้เองตลอดเวลา

ขอให้โชคดีกับการทดลองในครัวและอารมณ์ดีอยู่เสมอ! โปรดเขียนถึงฉันสองสามบรรทัดเกี่ยวกับสูตรด้านบน - ทันใดนั้นฉันก็ทำผิดพลาดบางอย่าง ฉันยังยินดีต้อนรับคำวิจารณ์ที่สร้างสรรค์และคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งและอบแพนเค้กใน ryazhenka น่ากินทุกคน!