วิธีทำหอยตัวใหญ่กับเนื้อ ซอสพาสต้ายัดไส้

เปลือกหอยกับเนื้อสับในเตาอบ

หอยพาสต้ายัดไส้ - อาหารที่มีพื้นเพมาจากอิตาลี เหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน สำหรับการบรรจุใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด

เปลือกหอยขนาดใหญ่พร้อมเนื้อสับในเตาอบ - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

เปลือกหอยขนาดใหญ่ในอิตาลีเรียกว่า "conchiglioni" พวกเขายัดไส้และอบในเตาอบ ไส้ที่นิยมคือไส้เนื้อสับ เป็นได้ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์หลายชนิดพร้อมกัน เพื่อความชุ่มฉ่ำผักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

เปลือกหอยขนาดใหญ่วางในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้ม คนอย่างสม่ำเสมอจนสุกครึ่ง โยนลงในกระชอนและเย็น

เนื้อสับรวมกับหัวหอมสับ, พริกไทย, เกลือและนวดให้ทั่วเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

Conchiglioni เต็มไปด้วยเนื้อสับและวางในรูปแบบลึก

เพื่อให้จานไม่แห้งเปลือกจะถูกปรุงในซอสที่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศนมหรือครีม

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้อย่างมาก แน่นอนว่าสำหรับการปรุงอาหารนั้นจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเหมาะสม ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับเป็นไส้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์และน่าพอใจซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตารางเทศกาล

การเลือกพาสต้า

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ? สิ่งแรกที่ต้องทำคือการซื้อสินค้า มีหลายสายพันธุ์พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการบรรจุโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่มักจะทำใน cannelloni และ tubules

สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีความหนาของแป้งที่เหมาะสมอีกด้วย ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ต้มเล็กน้อย พาสต้าดังกล่าวยัดไส้ปรุงรสด้วยซอสแล้วอบในเตาอบ

กฎพื้นฐาน

สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นง่าย พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถควบคุมพวกเขาได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:

สูตรอิตาเลียนคลาสสิก

ดังนั้นวิธีทำพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ? สำหรับสูตรนี้ คุณควรใช้ cannelloni ภายนอกดูเหมือนท่อขนาดใหญ่ ด้วยรูปร่างนี้พาสต้าจึงเต็มไปด้วยไส้เกือบทุกชนิด จากส่วนประกอบควรเตรียม:

• แคนเนลโลนี 250 กรัม
• ชีส 250 กรัม แข็งกว่า;
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หมู 225 กรัม
• เนื้อ 225 กรัม
• เนย 35 กรัมจากครีม
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การเตรียมอาหาร

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ การเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดควรค่าแก่การปรุง ขั้นแรกให้ต้ม cannelloni เล็กน้อย ควรลดหลอดลงในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อย

ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องสับหมูเนื้อวัวและหัวหอมที่ปอกเปลือกโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น ในมวลที่ได้คุณต้องเติมน้ำแข็งเล็กน้อย พริกไทยดำ และเกลือ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายควรทอดไส้ในน้ำมันแล้วเย็น

มะเขือเทศต้องลวก ควรลอกผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ควรทำแผลในรูปแบบของกากบาทบนผักแต่ละชนิดจากนั้นลดทุกอย่างลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที เยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกควรตัดเป็นวงกลม

วิธีการอบ

ในการทำพาสต้าเนื้อสับและชีสคุณควรเติม Cannelloni ด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว ในรูปแบบนี้ควรถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังจานอบหรือไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ใส่ชีสชิ้นบนพาสต้าแล้ววางมะเขือเทศเป็นวงกลม

ต้องปิดภาชนะที่มีจานด้วยฝาปิดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C หลังจาก 40 นาที อาหารจะพร้อม ต้องเสิร์ฟร้อน

มักกะโรนีกับครีม เนื้อสับ และชีส

ครีมช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อยโปร่งสบายและนุ่มนวลยิ่งขึ้น สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้เปลือกหอยขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถใช้ซอสอื่นที่เหมาะกับพาสต้าได้ สำหรับสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• พาสต้า 400 กรัม
• น้ำมันพืชมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะจากครีม
• ครีมประมาณ 200 มิลลิลิตร
• ชีส 130 กรัม
• เกลือทะเล

การเตรียมส่วนประกอบ

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบคุณต้องเตรียมไส้ให้ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั้งหมด สามารถซื้อเนื้อสับได้ที่ร้านค้า แต่ควรปรุงเองจากเนื้อหมูและเนื้อวัว ควรเติมเกลือลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับผสมส่วนประกอบให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อสับ ควรทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับพาสต้าต้องต้มในน้ำโดยเติมเกลือเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมเปลือกหอยเป็นประจำ มิฉะนั้นพวกเขาจะติด

ขั้นตอนสุดท้าย

วางพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นควรใส่เปลือกที่ต้มแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป พาสต้าที่เตรียมไว้จะต้องเติมไส้ที่เย็นแล้วใส่ในแบบฟอร์มหรือกระทะที่เตรียมไว้เทครีมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 นาที ในช่วงเวลานี้มันคุ้มค่าที่จะขูดชีส ประมาณห้านาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อม พวกเขาต้องโรยเปลือกหอย พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสควรเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

เทคนิคเล็กน้อย

พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารที่แปลกและอร่อย ปรากฏตัวครั้งแรกในอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้พบแฟน ๆ ทั่วโลก การเติมพาสต้าอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้เนื้อสับดิบหรือผัดกับผักในเตาอบ? ในการทำอาหารอร่อยคุณควรใช้เทคนิคบางอย่าง:

สรุปแล้ว

ตามที่แม่บ้านบอกว่าสามารถใช้การอุดฟันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพื่อเตรียมพาสต้ายัดไส้ ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสับ ไส้สามารถเป็นผักหรือเห็ด นักชิมจะชอบอาหารที่ทำจากอาหารทะเลหรือปลา อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอส จะต้องเป็นข้อบังคับ มิฉะนั้นจานจะแห้งและไม่อร่อยมาก

เมื่อปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดแล้ว คุณสามารถปรุงพาสต้าต้นตำรับที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลอีกด้วย เสิร์ฟตามเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่ร้อน หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ พาสต้ายัดไส้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง จริงอยู่ผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดไม่ควรรับประทานอาหารประเภทนี้เนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดกับแคนเนลโลนียัดไส้

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้ที่มีกลิ่นหอมมีพาสต้าชนิดพิเศษ ได้แก่ cannelloni หรือ manicotti - ท่อที่มีร่องตามยาวและ conchiglioni ในรูปของเปลือกหอย บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถค้นหาพาสต้าที่มีรูขนาดใหญ่สำหรับบรรจุได้อย่างง่ายดาย

ตามกฎแล้วพาสต้าจะถูกต้มในน้ำเค็มหรือนึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบ สูตร Cannelloni ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพาสต้ายัดไส้เนื้อสับกับชีสหรือซอส

สูตรสำหรับพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

สารประกอบ:

1. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
5. พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ชีส "พาเมซาน" - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับพริกไทยตีไข่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เปลือกลงไปด้วย (ไม่ต้องทำให้สุกก่อน) แล้วพักไว้สักครู่
• ปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศออกจากก้านและเมล็ด ปอกเปลือกกระเทียมด้วย
• จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของผักด้วยเครื่องปั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศ, พริกหวานและร้อน, กระเทียมและผักใบเขียวครึ่งหนึ่งลงในชามผสมและเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir
• ใช้ถาดอบขนาดกลางที่มีขอบสูง ทาน้ำมันพืช ใส่คอนชิลลอนยัดไส้โดยหงายขึ้น เติมส่วนผสมผัก วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ไฟปานกลางประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยพาสต้าด้วยพาร์เมซานมันควรจะละลาย

นมเปรี้ยวยัดไส้ - หลอดพาสต้ามวลกระเทียม: สูตร

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 1 แพ็ค
2. คอทเทจชีส - 250 กรัม
3. ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
4. ครีมธรรมชาติ 30 - 48 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
5. ไวน์ขาว - 50 มล.
6. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. กระเทียม - 2 กานพลู
8. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
9. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ต้มพาสต้า - cannelloni ในน้ำเดือดเค็มไม่เกิน 5 นาทีจน "al dente" สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเกลี่ยบนจานแบน สับผักใบเขียวกับกระเทียมให้ละเอียด
• ใช้จานลึกใส่คอทเทจชีสที่นั่นจากนั้นใส่ผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่ไข่แดง เกลือพริกไทยและคน เติม Cannelloni จำนวนมากนี้
• ผสมไวน์กับครีม ตีให้เข้ากัน
• ใช้แผ่นอบที่มีความลึกปานกลางใส่พาสต้ากับคอทเทจชีสลงไปแล้วเทส่วนผสมครีมไวน์ อบในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่ 200 องศา
• เสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหลอดพาสต้ายัดไส้?

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าท่อ - 250 กรัม
2. หมูและเนื้อสับ - 300 กรัม
3. ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
4. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. กระเทียม - 3 กานพลู
6. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
7. มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
8. หัวหอม - 1 ชิ้น
9. สมุนไพรสด: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ต้มพาสต้าเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย พาสต้าควรนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่สุก ล้าง cannelloni ใต้น้ำเย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนบนกองไฟใส่เนื้อสับแล้วทอด ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ นำเนื้อสับออกจากเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกับชีสขูดครึ่งหนึ่ง
• ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วหั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ผัด
• นำ cannelloni แล้วยัดเนื้อสับให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบลึก ๆ วางไว้ให้แน่น เท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
• ใช้พาสต้า - ท่อและเติมเนื้อสับ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักผัดและโรยหน้าด้วยชีสครึ่งหลัง
  อบพาสต้าเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา

พาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับและซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สารประกอบ:

1. Conchiglioni - พาสต้าในรูปแบบของเปลือกหอย - 500 กรัม
2. เนื้อหมูและเนื้อดิน - 400 กรัม
3. มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง -0.5 ช้อนโต๊ะ
10. ออริกาโน, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
11. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่หนาและลึกแล้วหั่นกระเทียมเป็นกลีบบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำกระเทียมออกมา ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทลงในกระทะคนเล็กน้อย
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างขั้นตอนการหั่นไปที่กระทะ
• เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมเนื้อหาทั้งหมดเทไวน์และโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรแห้งพริกไทยดำและเกลือ ปิดฝาซอสและลดความร้อนลงเหลือปานกลางจำเป็นต้องระเหยอย่างรุนแรง
• ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนแล้วผัดจนสุก
• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบกระวาน) จนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น ใส่ conchiglioni ด้วยเนื้อสับ เติมช่องว่างให้แน่นพอ
• ย้ายพาสต้ายัดไส้ลงในจานแก้วก้นลึกหรือกระทะเหล็ก เทซอสและโรยด้วยชีสขูด จานควรอยู่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พาสต้ายัดไส้เห็ด

สารประกอบ:

1. Cannelloni พาสต้าในรูปแบบของท่อ - 250 กรัม
2. เนื้อสับตามความชอบของคุณ - 300 กรัม
3. เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. ชีส - 200 กรัม
6. ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 200 มล.
7. เนย - 30 กรัม
8. พริกหยวก - 1 ช้อนชา
9. ขมิ้น - 1 ช้อนชา
10. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ปรุงพาสต้าไม่เกิน 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดแล้วปล่อยให้เย็น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง
• ปอกเปลือกเห็ด สับให้ละเอียด
• ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสที่จำเป็น ให้ใส่ขมิ้น พริกหยวก และเกลือเล็กน้อย ผสมแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดเห็ดกับหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย
• ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะ ผัดไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดจนน้ำระเหยและเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล เมื่อไส้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลง
• เติม cannelloni ด้วยไส้และวางในจานอบ เทครีมและโรยด้วยชีสขูดละเอียด จานควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา

พาสต้ายัดไส้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน! มันอร่อยอร่อยเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ในการเติมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผสมกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านอาหารของคุณ

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอิตาลี ซึ่งไม่น่าแปลกใจ ลักษณะเด่นของการปรุงอาหารคือการใช้พาสต้าในรูปแบบของท่อซึ่งเรียกว่า cannelloni

อาหารอิตาเลียนมีพาสต้าชนิดพิเศษให้เลือกมากมายสำหรับรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน

สิ่งที่คุณต้องรู้ในการทำพาสต้ายัดไส้แสนอร่อย

วิธีการทำอาหาร

มีสองวิธีในการปรุงพาสต้ายัดไส้:

1. ในกรณีแรกจะใช้พาสต้าดิบซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก
2. เมื่อปรุงตามสูตรที่สองพาสต้าจะต้มเล็กน้อยก่อนอบในเตาอบ

ซอสพาสต้ายัดไส้

สูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ซอสเพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้นั้นมีให้เลือกใช้ประเภทต่อไปนี้ซึ่งสามารถเน้นรสชาติและให้กลิ่นพิเศษ:

• ซอสมะเขือเทศ;
• ซอส Bechamel.

ซึ่งเนื้อสับให้เลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีต

คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนผสมนี้เพราะเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมจะเน้นรสชาติของพาสต้าและให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา

1. ให้ความสำคัญกับเนื้อหมูและเนื้อวัวเท่านั้น

2. ต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง

3. มันไม่ง่ายเลยที่จะซื้อในร้าน แต่การทำอาหารเองนั้นไม่ยาก

4. เนื้อสับแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากเนื้อสับแบบโฮมเมดตามสัดส่วนที่ถูกต้องจะเน้นรสชาติของพาสต้าและซอสในจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ทำง่าย พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์จะทำให้แขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุดประหลาดใจด้วยรสชาติที่อร่อย

พาสต้า "หอย" ขนาดใหญ่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานเนื้อสับแสนอร่อยนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับพาสต้ายัดไส้แสนอร่อย ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหาร แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

พาสต้ายัดไส้: เปลือกหอยขนาดใหญ่พร้อมเนื้อสับในเตาอบ

พาสต้าขนาดใหญ่ประเภทนี้มักไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อ สูตรนี้ก็คุ้มค่าที่จะลอง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เราจะอบหอยในเตาอบ

เคล็ดลับ:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับใด ๆ ก็ได้ทั้งแบบชิ้นเดียวและหลายชิ้นเหมาะอย่างยิ่ง

2. รสชาติที่ยอดเยี่ยมจะออกมาถ้าคุณใส่พาสต้ากับผักสับ เห็ด หรือปรุงจากอาหารทะเล

3. ก่อนปรุงพาสต้าจะต้มจนสุกครึ่ง

4. เพื่อไม่ให้ติดกันควรลดลงในน้ำเดือดทีละครั้ง

5. เวลาอบพาสต้าในเตาอบไม่ควรเกิน 20 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำพาสต้ายัดไส้:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนื้อสับ 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• พาสต้า "หอย" ขนาดใหญ่ 250 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงไปเติมน้ำเล็กน้อยและหัวหอมสับ

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด

3. ใส่แครอทและกระเทียมลงในกระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ล้างมะเขือเทศเอาเปลือกออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เพิ่มมะเขือเทศลงในมวลรวมซึ่งกำลังอิดโรยอยู่ในกระทะ สับผักให้ละเอียดและส่งไปยังผักที่เหลือ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวจากกระทะระเหยหมด

6. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ และน้ำมันพืช ปล่อยพาสต้าทีละครั้งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ต้มสักครู่

7. ในขณะที่ต้มพาสต้าในภาชนะแยกต่างหาก ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. ขูดชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่จาน

9. นำพาสต้าออกจากกระทะแล้ววางในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกจนหมด

10. ในการสับเนื้อและผักที่อิดโรยในกระทะให้ใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้เนื้อหามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

11. คุณสามารถเริ่มการบรรจุพาสต้า เติม "เปลือกหอย" ให้แน่นด้วยการเติมที่ได้ แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชและวางพาสต้า

12. ซอสที่ได้จะถูกเทลงใน "เชลล์" แต่ละอัน

13. ซอสที่เหลือเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงบนถาดอบ โรยชีสขูดบนพาสต้า ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

วิดีโอสูตรพาสต้า

โต๊ะเสิร์ฟร้อน

บรรจุมักกะโรนีกับชีส

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• 250 กรัม cannelloni, พาสต้าหลอด;
• 300 กรัม หมูและเนื้อสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ชีสแข็งใด ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 พริกหยวกขนาดเล็ก
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 1 ลูก
• หัวหอม 1 หัว;
• เพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมของผักชีฝรั่งโรสแมรี่และโหระพาอิตาเลียน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟชาวอิตาเลี่ยน

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีเพื่อให้พาสต้ายืดหยุ่นและนิ่ม แต่อย่าทำให้สุกเต็มที่ ล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่เนื้อสับลงไปผัดให้ทั่วด้วยไฟปานกลาง

3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. เมื่อเนื้อสับสุกแล้ว นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดผสมให้เข้ากัน

5. ล้างผักให้สะอาด พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด

7. ยัดพาสต้าให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบที่มีผนังสูงเพื่อให้สัมผัสกัน

8. เทน้ำครึ่งแก้วลงในถาดอบ

9. เติมส่วนผสมของผักให้เท่า ๆ กันจากนั้นเทชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

10. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจาก 20 นาที อาหารจะพร้อม

พาสต้ากับเห็ด

สูตรนี้เนื่องจากส่วนผสมที่ทำขึ้นจานมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ พาสต้ากับเห็ดจะดึงดูดผู้ที่ชอบลองสิ่งแปลกใหม่อย่างแน่นอน

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• 250 กรัม canneloni (พาสต้าในรูปแบบของท่อ);
• 300 กรัม แชมปิญอง;
• หัวหอม 1 หัว;
• 250 กรัม ชีสแข็ง
• 200 มล. ครีมไขมันปานกลาง
• 35 กรัม เนย;
• พริกหยวกและขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงพาสต้ายัดไส้เห็ด

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนสุกครึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น ใส่เนย

2. ปอกหัวหอมสับละเอียด ใส่เนยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

3. สับเห็ดสดให้ละเอียด

4. ใส่ขมิ้นและพริกขี้หนูลงในหัวหอมผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ด ทอดต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

5. ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ห้ามปิดฝา การบรรจุควรได้รับสีแดงก่ำ

6. หลังจากเติมเสร็จแล้วให้พักไว้เพื่อไม่ให้เย็นลง

7. เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมที่ได้ วางบนถาดอบ

8. เติมครีมโรยด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูด

9. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที อาหารจะพร้อมรับประทาน

คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรพาสต้าของเราได้อีกด้วย