วิธีทำแพนเค้กจากมันฝรั่งขูด ดรานิกิแบบดั้งเดิมของเบลารุส

บางเรื่องเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่ง

แล้วแพนเค้กคืออะไร? นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งขูด มีการจัดเตรียมในยูเครน เบลารุส เยอรมนี ลิทัวเนีย อิสราเอล อย่างไรก็ตาม การระบุประเทศที่ไม่ได้เตรียมการไว้จะง่ายกว่า มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุส แม้ว่าชาวยูเครนจะคิดว่ามันเป็นของตัวเอง แต่เรียกแพนเค้กมันฝรั่งว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ในอิสราเอลแพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าลาเท็กซ์ซึ่งเตรียมไว้สำหรับ Hanukkah เสมอ ชาวเยอรมันเรียก draniki kartoffelpuffer (มันฝรั่งปักเป้า) - แพนเค้กมันฝรั่ง และพวกเขาปรุงสำหรับคริสต์มาสในจำนวนมากมาย

สูตรแรกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งได้รับการตีพิมพ์ในตำราอาหารของ Pole Jan Shitler ในปี พ.ศ. 2373 ซึ่งเขาตั้งข้อสังเกตว่าอาหารจานนี้ยืมมาจากอาหารเยอรมัน โดยธรรมชาติแล้ว สูตรอาหารจะมีความแตกต่างกัน ไม่เพียงแต่จากประเทศต่างๆ แต่ยังรวมถึงแม่บ้านที่แตกต่างกันด้วย แต่องค์ประกอบหลักที่รวมสูตรเหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันคือมันฝรั่งขูด ชื่อเบลารุส "draniki" หรือยูเครน - "แพนเค้กมันฝรั่ง" มาจากคำว่า "tear" ในภาษาสลาฟเก่าซึ่งแปลว่า "ถู" ในการแปล เนื่องจากดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ส่วนประกอบหลักของแพนเค้กมันฝรั่งคือมันฝรั่ง มันจึงคุ้มค่าที่จะบอกเล่าถึงมัน มันฝรั่งมาจากอเมริกาใต้หรือค่อนข้างแล่นมาหาเรา ซึ่งชาวอินเดียนแดงถือว่ามันเป็นของขวัญจากสวรรค์

หลังจากโคลัมบัสค้นพบอเมริกา มันฝรั่งก็ปรากฏตัวขึ้นในยุโรปในปี ค.ศ. 1551 ตอนแรกมันถูกใช้เป็นไม้ประดับแต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของมันฝรั่งได้รับการชื่นชมจากชาวยุโรปและอาหารมันฝรั่งก็เข้ามาแทนที่โดยชอบธรรม มันฝรั่งถูกนำมาจากยุโรปตะวันตกไปยังยูเครนและเบลารุส สภาพภูมิอากาศและดินเหมาะกับเขา ชาวนาไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีปลูกมันฝรั่งและเก็บมันฝรั่งไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่ยังรวมถึงวิธีปรุงอาหารที่แตกต่างจากพวกเขาด้วย ในหมู่พวกเขามีแพนเค้ก

เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กมันฝรั่ง

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารประเภทมันฝรั่ง มันฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร? ประการแรก มันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งมีกรดอะมิโน วิตามิน C และ P จำนวนมาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด และธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม ซึ่งพบในมันฝรั่งก็มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ การขาดธาตุนี้ทำให้กล้ามเนื้อเป็นตะคริว คุณสามารถชดเชยการขาดได้โดยการกินมันฝรั่งอบเป็นประจำ

นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีไฟเบอร์สูง ดังนั้นอาหารมันฝรั่งในอาหารของเราจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร น้ำมันฝรั่งดิบมีประโยชน์มาก พวกเขาได้รับการรักษาด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารรักษาแผลไฟไหม้ นักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบความสามารถของน้ำมันฝรั่งในการทำลายเซลล์มะเร็ง แป้งสำหรับเด็กจากโรคผิวหนังและผื่นผ้าอ้อมเตรียมจากแป้งมันฝรั่ง หากเราพูดถึงแพนเค้กมันฝรั่งก็ควรสังเกตว่าสิ่งนี้อยู่ไกลจากอาหาร ไม่ควรแนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับอาการกำเริบตามฤดูกาลของโรคของระบบทางเดินอาหาร, ดายสกินทางเดินน้ำดี, ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร

ในการปรุงแพนเค้ก เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของแพนเค้กมันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงเข้าหาทางเลือกของเขาอย่างมีความรับผิดชอบ ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อย ทางที่ดีควรเลือกความหลากหลาย "Nevsky" หรือ "Sineglazka" มันฝรั่งพันธุ์นี้มีแป้งค่อนข้างสูง นุ่ม ถูบนเครื่องขูดได้ง่าย

แพนเค้กมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรก มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน
2. ปอกมันฝรั่งที่สะอาดแล้วล้าง

   

3. จะบดในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ หรือจะขูดแบบเก่าก็ได้ จากประเภทเครื่องขูดที่คุณเลือก - มีรูเล็กหรือใหญ่ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับ

   

4. บีบมันฝรั่งขูดเล็กน้อย แต่อย่าเทน้ำออก แต่ปล่อยให้มันละลาย

   

5. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องปั่น

   

6. ระบายน้ำมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเราไม่ต้องการมัน ตกลงที่ด้านล่างของแป้งทิ้งไว้ เพิ่มไข่, แป้ง, หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยลงในมวลมันฝรั่ง

   

7. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันกลายเป็นแป้งมันฝรั่งหนา

   

8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

   

9. เรากระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะให้เป็นรูปวงรีหรือกลม ถ้าคุณชอบแพนเค้กกรุบกรอบ คุณต้องทำให้มันบางที่สุด

   

10. เมื่อขอบแพนเค้กมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

    

11. เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งอีกนาที

    

12. จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้รับแพนเค้กมันฝรั่งประมาณ 20 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสเห็ด คาเวียร์ หรือแคร็กกับหัวหอม

    

บางครั้งก็เพิ่มบวบขูด, แครอท, เห็ดดิบ, หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในมวลมันฝรั่ง โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งจะเปลี่ยนไป Draniki สามารถเสิร์ฟในหม้อได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเลเยอร์ด้วยเห็ดทอด, เนื้อ, แครอทและหัวหอม, ราดด้วยครีมหรือครีมและเคี่ยวในเตาอบ ลองทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตร Hozoboz คุณจะชอบมัน!

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้ที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียตัวแรกของฉันซึ่งฉันปลูกในชนบทตามเส้นทาง ผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ ฉันเสนอให้ติดตามประวัติของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปี รวมทั้งพิจารณาสีแปลก ๆ ที่ทันสมัย

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง รวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่หั่นเต๋าที่ละเอียดอ่อนกับแชมเปญนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มจากอกไก่ นี่ไม่ใช่กรณี! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ จะไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดงอกไม่ดีเกิดขึ้นบ่อยสำหรับตลาดรัสเซีย โดยปกติการงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนบนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีอยู่แล้วหากเมล็ดอย่างน้อย 30% ออกมาจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะพิจารณาพันธุ์และลูกผสมของกะหล่ำปลีสีขาวซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ ยินดีรับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่สามารถพิจารณาได้ดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จดบันทึก "บ๊องๆ" เลย แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบเกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจำแนกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่ทำได้ง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดค้นสูตรนี้ ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสม: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่างการ, การรดน้ำก่อนเวลาอันควร, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

เรียนรู้จากบทความเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริง วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟให้กับโต๊ะ สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

20 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมมานานแล้วในเมืองต่างๆ ของยุโรป มันอร่อยมากและการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วมากจนพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้

แพนเค้กคืออะไร

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนพวกเขาจะเรียกว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรูนามิหรือ คาโครามิ. ในยุโรปอาหารจานนี้กลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย

แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดก็ตามจะเหมาะสำหรับการจัดเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากพันธุ์เบลารุส อาจเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในดินแดนของพวกเขานั้นมีแป้งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ที่น่าสนใจคือพบของที่คล้ายกันในอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลก แต่ตามเนื้อผ้า ถือว่าเบลารุส.

ทำไมจานนี้ถึงอร่อย

Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และจะไม่รักได้อย่างไรหากปรุงจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังชนิดที่สองและสามารถสร้างสรรค์ผลงานอาหารได้มากกว่า 110 ชิ้น

แพนเค้กมันฝรั่งแท้มี กรุบกรอบสีทองและข้างในนั้นชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และหอมกรุ่น พวกเขาสามารถเลี้ยงแขก เสริมโต๊ะเทศกาล ทำอาหารเช้า หรือพาคุณไปทำงาน คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย - จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?

เราจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด

คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (ด้วยหัวฉีดพิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะผักไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

1. น้ำผักจะต้องระบายและบีบ
2. ขูดหัวหอมหรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
3. ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสดสับ แป้ง และไข่ลงในชาม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนคุณต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

สะดวกที่สุดในการใช้ก้อนมันฝรั่งด้วยช้อน รูปร่างควรดูเหมือนแพนเค้ก

• การทำแพนเค้ก ฉ่ำทอง,ควรทอดในกระทะร้อนในน้ำมันปริมาณมาก
• เพื่อให้จานไม่มันเยิ้มเกินไป ทอดเสร็จก็ใส่แพนเค้ก กระดาษเช็ดปากแล้วโอนเข้าจาน
• พยายามเลือกมันฝรั่งประเภทแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เบลารุส รสชาติของจานและรูปร่างของแพนเค้กมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ไม่เหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งใหม่
• หากคุณสงสัยในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้ง 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• หากก่อนที่จะทอดดูเหมือนว่ามวลจะเหลวเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง มันจะดีกว่าที่จะใส่แป้งเล็กน้อย
• ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผักจะถูกขูด แต่เพื่อใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร

วิธีการเสิร์ฟจาน

• ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะ ร้อนๆกับครีมเปรี้ยว. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมบนจาน และแพนเค้กมันฝรั่งที่ด้านบน
• ระหว่างทำอาหารคุณสามารถเพิ่ม แชมปิญองต้มแครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
• มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสของคุณเอง

ซอสเห็ดธรรมดา

เราต้องการ: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย, เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วค่อยผัดให้สุก
3. เห็ดทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองและหัวหอม
4. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเห็ดเป็นหัวหอมใส่ครีมพริกไทยและเกลือ หลนไม่กี่นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว!
5. ราดดรานิกิกับซอสแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ:ควรจัดการซอสก่อนปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อเสิร์ฟร้อนจากเตา

อย่างที่คุณเห็น อาหารจานนี้ง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม ครอบครัวและแขกของคุณจะรักมัน!

ติดต่อกับ

กับเนื้อไก่, ปลา, ชีส, เห็ด, ผัก, สมุนไพร ... มองหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งในบทความของเรา!

- อาหารจานโปรดตั้งแต่เด็ก สดๆร้อนๆ หอมๆ กรอบๆ สีทองๆ ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของแพนเค้กคุณแม่ที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซาวครีม

ใช่มันเป็นแพนเค้กเพราะแพนเค้กมันฝรั่งเป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ไม่ได้เตรียมจากแป้ง แต่มาจากมันฝรั่ง ในอาหารเบลารุส นี่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย ยูเครน และอีกหลายประเทศ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด แต่คุณสามารถใช้ผักต้มหรือมันฝรั่งบดก็ได้ ในการเลือกของเรา - เฉพาะสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดเท่านั้น

10 สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตร 1. แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กก., แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 อัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกหัวหอม (แต่ทิ้งหางไว้จะได้ขูดง่ายกว่า) บดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับละเอียดมาก ในชามลึกรวมมันฝรั่งบด, หัวหอมสับ, ไข่และแป้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนลดความร้อนเป็นไฟปานกลางใส่แป้งในรูปของแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางแพนเค้กมันฝรั่งสุกบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตร 2. แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งสาลี 50 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำไหล ขูดหยาบ แล้วบีบให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยตะกร้อมือเบาๆ จากนั้นส่งมันฝรั่งขูด กะหล่ำปลีสับ และหัวหอมไปที่ไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ตักแป้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กในกระทะ แพนเค้กมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหาร ปิดฝาจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด

สูตร 3. แพนเค้กไดเอทจากมันฝรั่งและบวบ

ส่วนผสม: มันฝรั่งดิบ 1 กก., บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน ผัก (บวบ, หัวหอมและมันฝรั่ง), ปอกเปลือก, ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดบวบหยาบและสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ขูดมันฝรั่งด้วย เพิ่มหัวหอมสับ โปรตีน ไข่แดง เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในตอนท้ายใส่มวลบวบแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วปาดแป้งโดว์เค้กด้วยช้อน ให้ได้รูปทรงตามต้องการ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 4. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 750 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 ฟอง, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปล่อยเนื้อไก่ออกจากฟิล์ม เส้นเลือด และล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามม้วนเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังแช่ ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในชามลึกรวมเนื้อไก่ ผัก ไข่ตีเบา ๆ แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งไก่พร้อมแล้ว! ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดแพนเค้กไก่กับมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. แพนเค้กมันฝรั่งอบกับเห็ด

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ครีม 1 ถ้วย, เห็ด 200 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , กระเทียม 3 กลีบ, ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดทีละชิ้น - วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง จากนั้นตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงบนกระทะร้อนแดงด้วยช้อนโต๊ะ ใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ เห็ดล้างและหั่นบาง ๆ ในเนย เกลือและพริกไทยในตอนท้าย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกระเทียม ผักชีลาว และเห็ด วางบนแพนเค้กมันฝรั่ง เทครีมและอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที โรยด้วยชีสขูด 5 นาทีก่อนทำ

สูตร 6. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและขูดละเอียด จากนั้นบีบเอาน้ำส่วนเกิน เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงใส่มันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน ในมวลที่เกิดขึ้นให้ตีไข่แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เกลืออีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบ: แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เหลว จากนั้นแพนเค้กหลังจากการอบจะมี "ความแน่น" ที่น่าพึงพอใจและจะไม่เหม็นอับ เปิดเตาอบ ทาน้ำมันแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) ตักแป้งมันฝรั่งลงในแพนเค้ก ส่งไปที่เตาอบร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำแผ่นอบออก พลิกแพนเค้กแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7. แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดกับสมุนไพร

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชีและโรสแมรี่), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างมันฝรั่ง. ขูด 2 หัวอย่างประณีต (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) วางบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่จานที่มีผักขูดละเอียด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย ใส่แป้งและผสมให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นพอให้ร้อนแล้วใส่เค้กด้วยช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 8. แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็นตัดเปลือกแล้วถูผักบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับเหมือนมันฝรั่ง ผสมผักขูดเพิ่มไข่เกลือพริกไทยและเทแป้งลงในมวลมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน บนกระทะร้อนทาน้ำมันด้วยช้อนตักแป้งในรูปของเค้กกลมเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย หลังจากพลิกกลับด้าน ให้ปิดฝาหม้อ ปิดไฟแล้วต้มให้เดือด เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะในคู่กับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปลา

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เห็ด 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว สำหรับปลาสับ: หัวหอมเล็ก 1 หัว, ปลาขาว 250 กรัม, หลุม, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกเห็ดล้างต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำหัวหอมออกจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้ว - ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสีน้ำตาล, เห็ดต้ม, เกลือ, พริกไทยและถือในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้มที่สับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่งล้างและขูดละเอียด ใส่มันฝรั่งขูด, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, แป้งในภาชนะแยกต่างหากและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันในรูปของเค้กบาง ๆ วางปลาสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน และชั้นที่สาม - มวลมันฝรั่งมาอีกครั้ง ค่อย ๆ วางบนเนื้อสับแล้วกดเบา ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน แล้ววางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180º เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10. แพนเค้กมันฝรั่งกับแครนเบอร์รี่แช่

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แครนเบอร์รี่แช่ 1 ถ้วย, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต จากนั้นใส่ไข่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดแป้ง โรยด้วยช้อนในรูปแบบของเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ lingonberries ที่แช่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมน้ำที่ระบายกับน้ำตาล, ต้ม, เย็นและผสมกับ lingonberries เสิร์ฟดรานิกิอุ่นๆ กับซอสเบอร์รี่

7 เคล็ดลับ แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน: แพนเค้กจะกระจุยเมื่อทอดเนื่องจากมีแป้งต่ำ ตัวเลือกที่เหมาะคือหัวสีขาวหรือสีแดงธรรมดา

2. Draniki ไหม้ข้างนอก แต่ข้างในยังดิบอยู่เหรอ? มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ แป้งควรกระจายในน้ำมันอุ่นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นพลิกกลับและเตรียมภายใต้ฝาปิด - เพื่อให้แพนเค้กอบอย่างดีและไม่ไหม้ข้างนอก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

3. เพื่อให้แป้งไม่มืดลง (แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของจานสำเร็จรูป) คุณต้องสับมันฝรั่งและหัวหอมสลับกันนั่นคือหัวขูดแต่ละส่วนเล็ก ๆ ควรวางหัวหอมสับเป็นชั้น

4. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่บีบผ่านเครื่องกด สมุนไพร (โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ผักชี) ลงในแป้งมันฝรั่ง และเพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถหั่นกระเทียมหรือหัวหอมหั่นเป็นแว่นครึ่งวงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันหอมระเหย

5. เพื่อให้แพนเค้กนุ่ม ให้บดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แทนที่จะทอด คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบโดยวางบนแผ่นอบ

6. คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อได้ โดยขั้นแรกให้ทอดในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในหม้อ เลเยอร์ด้วยเห็ด ผัก หรือเนื้อสับ แล้วอบภายใต้ฝาชีส

7. ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ซอสชนิดอื่นได้ เช่น เห็ด ชีส เนื้อสัตว์ หรือซอสเบอร์รี่ที่ไม่ธรรมดา เช่น ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ทับทิม แครนเบอร์รี่

แม้แต่จากอาหารง่ายๆ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง คุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เห็ด ปลา บวบ กะหล่ำปลี ชีส แฮม ครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด และอื่นๆ อีกมากมายลงในแป้ง

Draniki ยังมีข้อดีอื่น ๆ - ง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมที่ใช้ได้ สูตรอาหารที่หลากหลาย ในบรรดาอาหารประเภทมันฝรั่งทั้งหมด ไม่มีใครสามารถอวดความอิ่ม ความเผ็ด กลิ่นหอมที่ผิดปกติ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ได้ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน!

แพนเค้กมันฝรั่ง draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งพบได้ในอาหารประจำชาติของชาวยุโรป แพนเค้กมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในละตินอเมริกาและในประเทศสแกนดิเนเวีย และในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด

หน้าแสนอร่อยนี้นำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็ก

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

แม่บ้านสามเณรจะพบว่ามีประโยชน์ในการควบคุมสูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟจะช่วยให้คุณจัดอาหารเช้ามื้อใหญ่หรืออาหารเย็นมื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง

เราถูมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางหรือดีกว่านั้นผ่านเครื่องบดพร้อมกับหัวหอม! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น!

เราได้มันฝรั่งที่นุ่มและโปร่งสบาย! หากมันฝรั่งถูกขูดแล้วจะเป็นการดีที่จะสะเด็ดน้ำที่ได้ ในการทำเช่นนี้มวลจะต้องถูกบีบออกแล้วโอนไปยังชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งด้วยหัวหอม

แยกไข่แดงและไข่ขาว. เพิ่มไข่แดงลงในมวลทันทีแล้วตีโปรตีนด้วยเกลือจนเป็นฟองที่มั่นคงแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความสง่างาม ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง

ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง

หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะทิ้งเค้กมันฝรั่งไว้และถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ แพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบจะดึงดูดใจเด็ก ๆ อย่างแน่นอน เพราะมันมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด! กรุบกรอบที่มีความสุขและอร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน

สินค้า:

• 6 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 150-200 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
• เครื่องเทศและน้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารในหลายจุด:

1. ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่และแป้งลงในผักสับ
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด มาผสมไส้กันเถอะ!
5. เราใส่แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ชีสเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วใส่มันฝรั่งอีกครั้ง ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้แพนเค้กมันฝรั่งจับ
6. พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่

พายพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสดได้ดีที่สุด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หมูสับ 350 - 400 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียวใด ๆ
• เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป

1. แนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดไปที่กระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก เกลือ พริกไทย และไข่ 1 ฟองให้เป็นก้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และผสมกับหัวหอมสับ
2. ได้เวลาทำแพนเค้กมันฝรั่งเขียวชอุ่มกับเนื้อแล้ว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางมันฝรั่งบางๆ ไว้บนมือ ตามด้วยชั้นของเนื้อสับ และอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง เราบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางช่องว่างบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
3. เรากระจายพ่อมดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองแข็ง ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ถือแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ทอดได้ดี

วางพ่อมดที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วตรวจสอบความพร้อมหนึ่งชิ้น เปลือกมันฝรั่งควรบางและไส้เนื้อควรฉ่ำและทอด ทานให้อร่อย!

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

ในสูตรต่อไปเราจะใช้เห็ดเพื่อสุขภาพเป็นไส้ที่น่ารับประทาน มันฝรั่งในแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมและแชมเปญทอด กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์มีน้อย!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้ให้ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวส่วนเกิน เกลือ พริกไทย และผสมมวลมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเห็ดและชั้นของมวลมันฝรั่งอีกครั้ง ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลรอบๆ ขอบ ก็ถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กหอมกับเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับ อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย!

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง ง่ายและสะดวก!

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สูตรต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่มีแป้งอยู่ในแป้งและแพนเค้กก็นุ่มและโปร่งสบายกว่า

ส่วนผสมแป้ง:

• 5 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• กระเทียมและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ มันจะดีกว่าที่จะถูลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลลงในชามล่างและมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งยังคงอยู่สำหรับแป้ง
2. หัวหอมยังสามารถขูดหรือสับละเอียดมาก ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตี

ความลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือการปรุงอาหารจนมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม! ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ควรล่าช้า!

1. เราตั้งกระทะให้ร้อนและกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนที่แบ่งส่วน ทอด tortillas ทั้งสองข้างจนเปลือกสีน้ำตาลแน่น

เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับอกไก่มีความโดดเด่นด้วยวิธีการปรุงและเสิร์ฟ กลายเป็นเค้กแสนอร่อยที่ยังไม่ได้เปิดฝาพร้อมกับไส้มากมาย ซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งอาหารค่ำสุดโรแมนติกในเทศกาล

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• 4 มันฝรั่ง;
• อกไก่ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 50 กรัม
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมจนเป็นสีทองโปร่งใส ต่อไปเตรียมเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งเทแป้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
3. ผสมแป้งมันฝรั่งให้ละเอียดแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่บนกระทะที่อุ่น ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้ด้านล่างติดเล็กน้อย
4. พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง เรากระจายอกทอด, หัวหอม, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง ปิดชั้นด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วกดเบา ๆ

เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไส้ทั้งสองด้านแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงามสำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนด้วยอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยไม่เหมือนใคร!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!