วิธีทำแยมสตรอเบอรี่. ฉันให้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ป่าที่น่าทึ่ง

แม้ว่าจะเป็นป่าหรือแม้แต่สวนสตรอเบอร์รี่ - พืชชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนไม่เพียง แต่พยายามเลี้ยงครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สด แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกับเธอด้วย

การทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนประหยัดช่วงฤดูร้อนสำหรับครอบครัวของเธอได้ สูตรแยมนั้นง่ายและรวดเร็วมากจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณซื้อในตลาดคุณสามารถประหยัดเวลาได้ 🙂 ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่ออธิบายการเตรียมการ

พวกเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก. (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย หากมี

ใช้มีดเอาหางออกเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ยังคงอยู่และไม่เสียรูป ล้างใต้น้ำไหล

เทสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกและปิดด้วยน้ำตาล ผัดด้วยไม้พาย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าเธอจะเริ่มน้ำผลไม้

ส่งผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปที่กองไฟจนเดือด ปิดไฟแล้ววางแยมในที่เย็นจนเย็นสนิท (ประมาณ 3.5 ชั่วโมง)

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนโดยนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-6 นาที คุณไม่จำเป็นต้องจุดไฟอีกต่อไป สิ่งนี้จะช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสีแดงสดที่สวยงาม

เทแยมจากสตรอเบอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนด้วยปุ่มพิเศษ

พลิกเหยือกคว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนู

ปล่อยไว้เช่นนี้จนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บในระยะยาว แน่นอน เว้นแต่คุณจะสามารถต้านทานสิ่งล่อใจและเปิดแยมสตรอเบอรี่ได้ทันที

ในตอนเย็นของฤดูหนาว ไม่มีอาหารใดอร่อยไปกว่าแยมสตรอเบอรี่อีกแล้ว มันจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น ช่วยให้คุณเอาชนะโรคเหน็บชาในฤดูหนาว และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

คุณต้องทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อยอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้เก็บเกี่ยวในป่าหรือในทุ่งนาจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุข และเพื่อรักษารสชาติของฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แยมทำจากสตรอเบอร์รี่

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและอุ่นขวดโหลในอ่างน้ำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่ลงในแยมได้หากต้องการ ในการทำแยม แยมจะต้องต้มก่อน จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง

เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณความหวานในการปรุงอาหารคุณต้องดูที่ความหนาแน่นของส่วนผสม แม้ว่าเวลาทำอาหารจะหมดลงและยังเป็นของเหลว คุณก็ต้องพักแยมไว้สักครู่ มันจะค่อยๆข้นขึ้น

วิธีเตรียมเหยือกสำหรับบรรจุกระป๋อง

มีการเตรียมธนาคารล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ล้างด้วยผงซักฟอกให้สะอาดและทิ้งไว้ให้แห้ง ขวดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกทำให้ร้อนหลังจากการอบแห้ง อุ่นเหยือกในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้แก้วร้อน

วิธีการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

แยมมีกลิ่นหอมได้มาจากสตรอเบอร์รี่ป่า มีขนาดใหญ่เหมาะสำหรับทำขนม สตรอเบอร์รี่จากสวนหรือผลสตรอว์เบอร์รีจากระยะไกลยังใช้ทำแยมได้ด้วย แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า จากสตรอเบอร์รี่สีขาวจะกลายเป็นสีแดง

แยมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากทุ่งหญ้าหรือสตรอเบอร์รี่สุก

ของหวานมีรสชาติและหวานมาก สตรอเบอร์รี่ที่เก็บในทุ่งและทุ่งหญ้าจะหวานกว่าผลไม้ป่า

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

มีสูตรมากมายสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่ ปรุงด้วยถั่วผลเบอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ

ด้วยการเติมน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่คือการเติมน้ำ การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมด:

• ล้างสตรอเบอร์รี่และนำก้านออก
• โอนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่ไฟ

• คนแยมขณะเดือดและตักโฟมออก
• แยมจะสุกภายใน 15-20 นาที ขั้นตอนการต้มซ้ำ 3-4 ครั้ง

เมื่อแยมพร้อมแล้วให้เทลงในขวดโหลและรีดไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรห้านาทีง่ายๆ

แยมห้านาทีกับผลเบอร์รี่สตรอเบอรี่ทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเตรียม:

• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่และสารให้ความหวาน
• คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
• จากนั้นเทแยมลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมก็เทใส่ขวดหรือรับประทานทันที น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ของเหลวไม่มีน้ำตาล

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

แยมโดยไม่ต้องปรุงไม่เพียง แต่เป็นขนมหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมคุณต้องปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานและทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็นที่มีฝาปิด สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำ

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

หากเวลามีน้อยและคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารหวานอย่างเร่งด่วน คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงช้า:

• สตรอเบอร์รี่ล้างและเทลงในหม้อหุงช้า หลับไปพร้อมกับสารให้ความหวานและเทน้ำ
• เทคนิคการปรุงคล้ายกับการปรุงในกระทะ ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารประมาณ 35 นาที
• เมื่อทุกอย่างพร้อม น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วคว่ำลง

ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและลดลงในห้องใต้ดิน

แยมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์

คุณสามารถทำแยมด้วยการเติมอัลมอนด์ มันจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ:

• ล้างสตรอเบอร์รี่ สับอัลมอนด์เป็นเกล็ด
• เทน้ำลงในกระทะ เติมสารให้ความหวานและน้ำมะนาว
• นำของเหลวไปต้ม จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือดประมาณ 25-35 นาที ความสม่ำเสมอของความหวานควรหนา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. Amaretto และปรุงอาหารอีก 5 นาที เทลงในขวดและแช่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับเหล้ารัม

ในการทำแยมด้วยเหล้ารัมคุณต้องใช้เหล้ารัม 100 กรัม, กรดซิตริก 10 กรัม, น้ำตาลและผลเบอร์รี่:

• ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ก้นกระทะ ปิดด้วยสารให้ความหวานและโรยด้วยเหล้ารัม
• จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่สารให้ความหวานและเหล้ารัมอีกครั้ง
• วางผลเบอร์รี่ในตู้เย็นค้างคืน
• ตั้งไฟนำไปต้มและเพิ่มกรดซิตริก

นำออกจากเตาและรอจนกว่ามวลจะเย็นลง แล้วต้มอีกครั้ง

แยมสตรอเบอร์รี่กับสะระแหน่และมะนาว

ได้แยมที่มีกลิ่นหอมหนาด้วยการเพิ่มสะระแหน่และมะนาว:

• ในการเตรียมขนมคุณจะต้องใช้มะนาว 1 ลูก, สะระแหน่สด, สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลหลายก้าน
• โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ค้างคืน
• วันรุ่งขึ้นเริ่มทำอาหาร
• เติมน้ำมะนาวและก้านสะระแหน่บด ใส่ไฟ ต้ม 6 นาที
• จากนั้นกรองน้ำเชื่อมและแยกเก็บไว้จนกว่าจะเย็นลง

เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมกลับและปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มสะระแหน่อีกเล็กน้อย

สตรอเบอร์รี่กับมะยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมกับมะยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และโรยด้วยสารให้ความหวาน
2. ใส่ไฟ
3. ปรุงอาหารจนเดือด
4. จากนั้นนำออกจากเตา จัดใส่ภาชนะ พักให้เย็นและวางในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับลาเวนเดอร์

การเตรียมแยมลาเวนเดอร์อย่างเหมาะสมนั้นเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในตอนกลางคืน ในตอนเช้า เตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาพักไว้ จากนั้นใส่ดอกลาเวนเดอร์ลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ใส่น้ำมะนาวด้วย

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีความขมขื่น

ในการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ขมคุณต้องเพิ่มลูกเกดลงไป สตรอเบอร์รี่และลูกเกดถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลในชั่วข้ามคืน และในเช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหาร ใส่ภาชนะลงบนกองไฟ คนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 6 นาที เมื่อส่วนผสมเดือด นำลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เทใส่ภาชนะ แช่เย็นหรือแช่เย็นไว้ในห้องใต้ดินแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว และในฤดูหนาวเพลิดเพลินไปกับความหวานที่หอมกรุ่น

แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมากและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ผู้หญิงหลายคนทำแยมสตรอเบอร์รี่ทุกฤดูร้อนเพื่อรักษาตัวเองด้วยของหวานที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

มันถูกเพิ่มเข้าไปในพาย ขนมปัง และขนมอบอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว

การรวมกันที่ผิดปกติ

เชฟหลายคนมักจะมองหาหรือคิดค้นสูตรอาหารเพื่อค้นหารสชาติดั้งเดิม พวกเขาใส่ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร เครื่องเทศและแม้กระทั่งแอลกอฮอล์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขายในร้านอาหารราคาแพงในภายหลัง แยมสตรอเบอร์รี่ก็เช่นกัน สูตรสำหรับขนมนี้ไม่เพียง แต่มีเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

ผลไม้เล็ก ๆ นี้รวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่กับช็อกโกแลตนั้นผิดปกติมาก เด็กจะสนุกกับมัน. ไม่แนะนำให้เสนอขนมนี้แก่ทารกจนกว่าจะอายุสามขวบเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้

สตรอเบอร์รี่กับเหล้าหรือมิ้นต์ให้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังทำให้สดชื่นอีกด้วย ไม่มีใครสามารถปฏิเสธของหวานได้ อาหารอันโอชะไม่น้อย - แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรของมันอาจเป็นต้นฉบับมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติมเครื่องเทศบางชนิด

แยมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์

คุณเคยลองใช้ชุดค่าผสมนี้หรือไม่? รสชาติไม่ธรรมดา ดังนั้นลองทำหนึ่งเสิร์ฟก่อน ถ้าชอบก็ทำต่อไป ท้ายที่สุดถ้าคุณปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหรือแม้แต่กับถั่ว ครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมาก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

1. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
2. อัลมอนด์ - 85-100 กรัม
3. น้ำตาล - 800-850 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่เอาส่วนเกินออก (หางและส่วนที่เน่าเสีย) ตอนนี้คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกอัลมอนด์ ในการทำเช่นนี้ให้เทถั่วด้วยน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที ตอนนี้ผิวจะลอกออกอย่างรวดเร็ว

เมื่อผสมสตรอเบอร์รี่แล้วให้ผสมกับถั่วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อต้มแล้วให้ปรุงไม่เกิน 15 นาที ใส่ลงในขวดทันที (คุณไม่สามารถปล่อยให้แยมเย็นลง) แล้วม้วนขึ้น

นายหญิงเรียกแยมสตรอเบอร์รี่นี้ว่า "ห้านาที" ทำง่ายและรสชาติ เช่น กลิ่นหอม เป็นอะไรที่ยากจะลืมเลือน

แยมสตรอเบอร์รี่กับเหล้ารัม

ขนมนี้อร่อยดี รู้สึกถึงแอลกอฮอล์ แต่การรวมกันกับผลเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 1,500
2. น้ำ - 0.5 ถ้วย
3. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
4. เหล้ารัม - 50-70 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ ตัดพวกที่นิสัยเสียออก แยกน้ำตาล 750 กรัมแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่ไฟเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้น้ำเชื่อม เติมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุด

เมื่อใส่สตรอว์เบอร์รีแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 750 กรัม แล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 5 นาที บันทึกเวลาตั้งแต่จุดเดือด ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้วให้ตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ต้มและตั้งอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ตอนนี้ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 4 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม ปล่อยให้เดือดด้วยแอลกอฮอล์ไม่เกิน 5 นาที ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรอให้เย็น

แม่บ้านมักจะยืดการปรุงอาหารของแยมดังกล่าวเป็นเวลาสองวัน ใช่ ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะรู้ว่ามันคุ้มค่า

ใส่ขิงและรูบาร์บ

แยมสตรอเบอร์รี่นี้ผิดปกติมาก สูตรง่ายๆแต่รสชาติจัดจ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสม:

1. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
2. การตัดผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
3. รากขิง - 1 ชิ้น
4. น้ำตาล - 2 กก.
5. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

เราล้างสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาดผักชนิดหนึ่งจากผิวหนังที่ไม่จำเป็น ผลเบอร์รี่จะต้องผ่าครึ่ง หากมีขนาดเล็กมากก็ไม่จำเป็น สับผักชนิดหนึ่งให้ละเอียดและผสมกับสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้เติมทุกอย่างด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟช้าๆ เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 10 นาที คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากปรุงอาหารสิบนาทีให้ใส่รากขิงทั้งหมด (จากนั้นคุณต้องได้รับ) แล้วค่อยๆ คลุมด้วยน้ำตาล อย่าลืมที่จะรบกวนอย่างต่อเนื่องเพราะหากกระดาษติดไหม้งานทั้งหมดของคุณจะหายไป

เมื่อใส่น้ำตาลหมดแล้วให้ต้มสตรอเบอร์รี่ประมาณ 5-7 นาที แล้วพักไว้ 8-10 ชั่วโมง ดังนั้นทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เมื่อคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย เอาขิงออก ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับสะระแหน่และมะนาว

ของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด ต้องการทำแยมสตรอเบอร์รี่ดั้งเดิมนี้หรือไม่? สูตรที่มีโน้ตสดชื่นคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

1. ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
2. มิ้นต์ - 20 ใบ
3. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก

เราคัดผลเบอร์รี่ ทำความสะอาดส่วนเกิน และเติมน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในระหว่างนี้ ให้ล้างมะนาวให้สะอาดและขูดเอาผิวที่เอร็ดอร่อย อย่าเอาเยื่อกระดาษออก แต่ตัดให้ละเอียดมากคุณจะต้องใช้ในภายหลัง ล้างสะระแหน่ คุณสามารถตัดมัน อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนทิ้งใบไม้ไว้เหมือนเดิม

ตอนนี้คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกองไฟช้าๆ ทันทีที่เดือดให้กระจายความเอร็ดอร่อยมะนาวฝานและใบสะระแหน่ การปรุงอาหารไม่ควรเกิน 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 8-10 ชม. จากนั้นต้มอีก 2 ครั้งในลักษณะเดียวกัน ม้วนขึ้นทันที

แยมสตรอเบอร์รี่

เมื่อปรุงแยมหนาคุณต้องใช้อัตราส่วน 1: 1 นั่นคือสำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมมีผลเบอร์รี่เท่ากัน ในการเริ่มต้น ใช้ตัวอย่าง 500 กรัม ใส่น้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมงข้ามคืน

ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่ลงในกองไฟแล้วปรุงอาหาร เพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงอยู่ทั้งหมดจำเป็นต้องผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ไม่ใช่ในทางกลับกัน คุณต้องผสมบ่อยๆ ท้ายที่สุดแยมก็ไหม้เพราะน้ำตาล เป็นผลให้กลิ่นเหม็นอาหารและอารมณ์เสีย

เมื่อแยมเดือดให้ต้ม 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แม่บ้านหลายคนอ้างว่าเพื่อให้แยมหนาขึ้นจำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่ 5-6 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที นั่นคือคุณควรใช้เวลา 2 วันเต็ม

แยมสตรอเบอร์รี่กับลาเวนเดอร์

คุณต้องการอย่างไรในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่สดให้ลอง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงม้วนแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันต่างๆ

ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

1. ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
2. น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. ลาเวนเดอร์แห้ง - 70 ก.

ต้องยืนยันลาเวนเดอร์ ในการทำเช่นนี้เทน้ำเดือด (100 มล.) ประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเครียด เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นเทลาเวนเดอร์ที่กรองแล้วลงในสตรอเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 15 นาที ม้วนขึ้นทันที

เนื่องจากมันสุกเร็ว แม่บ้านหลายคนเรียกแยมสตรอเบอร์รี่นี้ว่า "ห้านาที"

สตรอเบอร์รี่กับมะยม

ใครก็ตามที่เคยลองแยมนี้ พิจารณาว่าสูตรนี้น่าทึ่ง คุณจะต้องการ:

1. มะเฟือง - 0.7 กก.
2. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
3. น้ำตาล - 1.5 กก.
4. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ล้างมะยมและทำความสะอาดหางเล็ก ๆ เนื่องจากใช้เวลานานในการปรุงอาหารจึงควรใส่ใจกับมันมากขึ้น ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ เทมะยมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คุณต้องกวนทุกๆ 2 นาที ชิมดู: ถ้านิ่มก็พร้อม

เทสตรอเบอร์รี่ลงในมะยมแล้วต้มประมาณ 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนขึ้น สูตรนี้รวดเร็วและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยมากให้พยายามทำตามสูตรให้มากที่สุด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอรี่แล้ว อย่างไรก็ตามมีความลับมากมายที่แม่บ้านทุกคนไม่รู้ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกระทะ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและคุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับมัน ในเครื่องเคลือบแยมมักจะไหม้ ดังนั้นอลูมิเนียมจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณต้องใช้ขนาดเดียวกัน ตัวอย่างเช่นขนาดใหญ่เกินไปจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็วและขนาดเล็กจะไม่เปลี่ยนแปลง

หากคุณเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องแยมจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยผลเบอร์รี่หนึ่งขวดจะไม่ทนจนกว่าจะถึงฤดูหนาวและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เคล็ดลับสำคัญที่เชฟมากประสบการณ์หลายคนใช้ ก่อนม้วนแยมให้ใส่น้ำตาล 0.5 ช้อนชาลงในขวด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานยาวนาน

แยมที่อร่อยที่สุดมาจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่ตอนปลายมีรสสมุนไพรและไม่มีกลิ่นเด่นชัดเหมือนต้น

บางครั้งสตรอเบอร์รี่ก็ให้ความขมขื่น พ่อครัวหลายคนจึงแนะนำให้ใส่ราสเบอร์รี่เสมอ มีความเห็นว่าจะนำรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไป ดังนั้นจึงกลายเป็นแยมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีความขมขื่น

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่คุณสามารถตุนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายเพราะผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่มีคุณค่า ความช่วยเหลืออันล้ำค่าในความเย็น เติมเต็มร่างกายด้วยประจุวิตามินอันทรงพลังและรื่นรมย์กับกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตามเนื้อผ้าผลไม้เล็ก ๆ โดยไม่ต้องล้างทำความสะอาดกลีบเลี้ยงโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ หลังจากนั้นต้มประมาณ 25 นาที กวนและนำโฟมออก ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

1. พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมมีความขมเฉพาะ การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีความขมขื่นนั้นง่ายมาก: ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มลูกเกดแดงหรือแครอทจำนวนหนึ่งกำมือ
2. ไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังอายุการเก็บรักษาของชิ้นงานขึ้นอยู่กับสัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำตาล อัตราส่วนที่เหมาะสมคือการพิจารณาน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
3. ควรจำไว้ว่ายิ่งผลเบอร์รี่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนน้อยเท่าใดแยมก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

สตรอเบอร์รี่มีข้อดีมากมายเมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ คุณสมบัติหลักประการหนึ่งคือการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วเนื่องจากแยมไม่ถูกย่อย รักษาวิตามินจำนวนมากและเตรียมด้วยน้ำตาลขั้นต่ำซึ่งทำให้การเตรียมการไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่คั้นแล้วลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. วางแยมสตรอเบอรี่อย่างรวดเร็วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรที่คุณสามารถทำแยมที่อร่อยหนาและน่ารับประทาน สำหรับสิ่งนี้สตรอเบอร์รี่ต้มเพียง 10 นาทีปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวด เนื่องจากการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วและการทำให้เย็นลงช้า ผลเบอร์รี่ยังคงรักษารูปร่างและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดในมวลรวม

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. นำน้ำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. เทน้ำตาลผสมและดับไฟกวนอีก 5 นาที
3. แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ต้องทำให้แยมเย็นลงและหลังจากนั้นให้ใส่ในขวดแล้วรีด

แยมสตรอเบอรี่หางม้า

แฟน ๆ ของการเตรียมดั้งเดิมและรวดเร็วจะต้องชื่นชอบแยมสตรอเบอร์รี่ป่ากับกลีบเลี้ยงอย่างแน่นอน วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหาร ขจัดปัญหาการปอกผลเบอร์รี่ที่น่าเบื่อ แต่ยังรักษารสชาติตามธรรมชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจในชิ้นงาน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 7 นาทีจนได้น้ำเชื่อมใส
2. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 5 นาที
3. นำออกจากเตาและเย็น
4. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าหนาสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งไม่ยากที่จะรับมือหากคุณต้มเบอร์รี่ที่แช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกอย่างระมัดระวังและตั้งสมาธิกับการเตรียมน้ำเชื่อมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง . หลังจากนั้นให้นำผลเบอร์รี่กลับไปที่น้ำเชื่อมแล้วจัดเรียงในขวด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 2, 2 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 6 ชั่วโมง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. นำผลเบอร์รี่ออก เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
4. คืนผลเบอร์รี่เป็นน้ำเชื่อมและนำออกจากความร้อน
5. สตรอเบอร์รี่ - สูตรที่เกี่ยวข้องกับการเทและม้วนลงในขวดทันที

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี เมื่อเร็ว ๆ นี้การเก็บรักษาด้วยเจลาตินได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผล: แยมมีรสชาติที่น่าดึงดูด, รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน, อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและความหนาสม่ำเสมอซึ่งจะมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ช่องว่างเป็นไส้ การอบ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับเจลาตินแล้วปิดผลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางบนเตาและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 5 นาที
3. จัดเรียงแยมเดือดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีพื้นที่กว้างขวางสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของมะนาวธรรมดาคุณสามารถเปลี่ยนความหวานของแยมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นส้มเฉพาะความสดชื่นของโทนิคและความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ได้รสที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นมะนาวเป็นชิ้นผสมกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. วางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
3. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดแห้ง

ผู้ที่ต้องการเติมช่องว่างด้วยของขวัญจากธรรมชาติสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยกับบลูเบอร์รี่ป่า ด้วยการผสมผสานนี้ อาหารอันโอชะจะได้รับรสชาติที่เข้มข้น เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม และเพิ่มปริมาณวิตามินเป็นสองเท่า จริงอยู่คุณจะต้องจัดการกับมัน: บลูเบอร์รี่นั้นอ่อนโยนมากและเตรียมในหลายขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• วอดก้า - 50 มล.

การทำอาหาร

1. โรยผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกด้วยวอดก้า เติมน้ำตาล 200 กรัม ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำผลเบอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือและน้ำ 250 มล. เติมน้ำเบอร์รี่
4. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง
6. ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
7. หลังจากนั้นให้ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

มันเป็นของการเตรียมการที่สมดุลเพราะผลเบอร์รี่โฮมเมดและป่ามีรสชาติสีคล้ายกันและเติมเต็มซึ่งกันและกันด้วยกลิ่นในขณะที่ยังคงรักษาความแตกต่าง การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่แห้งและสตรอเบอร์รี่ฉ่ำยังส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของแยม เพิ่มความหนาที่เหมาะสมให้กับอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1.3 กก.

การทำอาหาร

1. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลรอให้น้ำแยกออกจากกันและวางบนเตา
2. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนและขจัดฟองออก 30 นาที
3. เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สตรอเบอร์รี่ - วิธีที่ทันสมัยในการเก็บรักษาเพื่อสุขภาพสำหรับการเตรียมซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ด้วยเทคโนโลยีนี้ ผลเบอร์รี่จะไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ดังนั้นจึงยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติและวิตามินจำนวนมาก ซึ่งมีค่าสำหรับการเก็บเกี่ยว

แยมสตรอเบอร์รี่ทำโดยการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีวิตามินกรดและธาตุต่างๆ ในระหว่างการปรุงอาหารระหว่างการรักษาความร้อน คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป ตัวเลือกการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับสูตรห้านาที เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน วิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, เสริมสร้างหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หายจากหวัดเร็วขึ้น

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่?

เมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับสตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมล่วงหน้า การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากคุณเพียงแค่เติมน้ำตาลปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเท่ากันให้เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันในผลไม้หนึ่งกิโลกรัม หากคุณต้องการน้ำเชื่อมเพิ่ม ให้ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

หากคุณต้องการปรุงแยมจำนวนมากคุณไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเดียว สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้เสียหาย สัดส่วนที่เหมาะสมต่อกระทะคือผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมไม่รวมน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะสุกอย่างสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้

จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่สุกอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่มีใครดูแลในระหว่างการต้มโฟมจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็วและหากคุณลังเลจะเป็นการยากที่จะล้างเตาอุ่นจากน้ำเชื่อม

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมผลเบอร์รี่ระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย มันเป็นความเข้าใจผิด จำเป็นต้องผสม แต่ถูกต้อง ใช้ไม้พายหรือช้อนเท่านั้น ไม่ควรมีการเคลื่อนไหวกะทันหัน ผัดตามผนังและเบา ๆ ตามด้านล่างสัมผัสผลไม้ให้น้อยที่สุด

ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลควรปล่อยน้ำออกซึ่งต้องใช้เวลา คุณไม่สามารถต้มได้ทันที สตรอเบอร์รี่จะเสียรูปร่าง และน้ำตาลแห้งที่ยังไม่ละลายจะไหม้

ปรุงในอ่างเคลือบจะดีกว่า วัสดุนี้ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะไม่กระจายตัว ยังคงแข็งแรง และคงรูปร่างเดิมไว้

แยมสตรอเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน?

เนื่องจากเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่บอบบาง สตรอเบอร์รี่จึงไม่ต้องปรุงนาน คุณต้องต้มไฟให้เดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีกวนด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวังและนำโฟมที่เกิดขึ้นออกในกระบวนการ หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ดังนั้นทำซ้ำสามครั้ง ด้วยวิธีการปรุงนี้ ผลไม้ยังคงเข้มข้น น้ำเชื่อมใส และมีกลิ่นหอม ด้วยตัวเลือกการปรุงที่นานขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงมากขึ้น เบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์เดิมไป น้ำเชื่อมจะข้น ระหว่างการเตรียมให้เก็บในที่มืดโดยไม่มีตู้เย็นเพื่อไม่ให้แสงแดดส่องถึงโดยตรง

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่ ให้ใส่ใจกับขนาดและระดับความแก่ การเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างวัน หากเก็บเกี่ยวในตอนเช้า น้ำค้างจะซึมเข้าไปในสตรอว์เบอร์รี ทำให้สตรอว์เบอร์รีอ่อนนุ่มและเป็นน้ำ

แยมที่อร่อยที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ขนาดกลาง ไม่ขาดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร ดูดีเมื่อทำเสร็จแล้ว หากคุณวางไว้ในตู้เย็นสักครู่ผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสหวานและกลิ่นหอม

ควรวางผลเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้อมาทั้งหมดบนโต๊ะและจัดเรียง ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และเล็กมากไม่เหมาะสำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบ ผลไม้ที่เสียหาย เน่าเสีย และสุกงอม จะไม่เหลือไว้สำหรับปรุงอาหาร ก้านของผลเบอร์รี่ที่ดีจะถูกลบออกแล้วล้าง

แม่บ้านบางคนไม่ล้างผลไม้ก่อนปรุงอาหาร มันไม่ถูกต้อง ต้องล้างผลไม้เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของแยมเสียไปด้วยสารปนเปื้อน อย่าล้างใต้ก๊อกน้ำในกระชอน แรงดันน้ำจะทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เทน้ำเย็นลงในอ่างขนาดใหญ่และในขั้นตอนการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมให้ล้างทีละรายการ ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย นำผลไม้ที่ล้างแล้วออกมาหนึ่งกำมือแล้ววางบนผ้าขนหนู เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้ในของเหลวเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำและไม่กลายเป็นน้ำ แนะนำให้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้กระดาษติดมีความชื้นมากเกินไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรอาหาร:

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.

การทำอาหาร:

1. เป็นการดีที่จะคัดแยกผลไม้ ลบกลีบเลี้ยง ล้างในกะละมังหลายๆ ครั้ง เปลี่ยนน้ำเย็น หากไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่ขนาดกลางได้ ให้ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
2. หลังจากล้างแล้วให้เช็ดสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป หรือใช้กระดาษเช็ดมือค่อยๆ ซับให้แห้ง
3. โอนผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะที่ทนความร้อนสูงแล้วปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สิบชั่วโมง
4. หลังจากนั้นสักครู่เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมนำโฟมออกและผสม
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อมวลไม่ร้อนให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษรองอบ ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกสองครั้ง
7. หลังจากครั้งที่ 3 ให้เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรเติมภาชนะให้เต็มจนสุด อย่าให้อากาศเข้า หากมีฟองหรือฟองอากาศ ให้ดึงออกก่อนปิดฝา ม้วนฝาขึ้น ต้มในน้ำก่อนหน้านี้

"สตรอเบอร์รี่ในน้ำของตัวเอง"

มีบางสูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของคุณเอง ความแตกต่างอยู่ที่อัตราน้ำตาลและเวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 2,000

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้แห้งแล้วปิดด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสิบชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวด โอนผลเบอร์รี่ เทน้ำผลไม้ด้วยช้อน
3. ต้มฝาและปิดภาชนะ
4. คลุมอ่างด้วยผ้าเทน้ำเย็น ใส่เหยือกซึ่งควรอยู่กลางน้ำ
5. เปิดไฟ เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ปิดฝาให้สนิททันทีและปิดฝา

ตามสูตรนี้จะได้รับสารพัดสองลิตร

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

แยมนี้มีชื่อเพราะต้มเพียงห้านาที นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่เร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 4 กก.

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้. ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยับยู่ยี่
2. ใช้อ่างน้ำล้างผลไม้เล็ก ๆ เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
3. นำผลเบอร์รี่ออกมาและทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้การรักษาเสียหาย
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเทน้ำตาลด้านบน
5. ทิ้งไว้สิบชั่วโมง ห้ามผสมผลไม้
6. วางบนเตา ต้มห้านาทีหลังจากเดือด
7. นำโฟมออก ขยะที่เหลือก็เพิ่มขึ้นซึ่งง่ายต่อการรวบรวม
8. ทิ้งไว้ 24 ชม.
9. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและม้วนขึ้น

ตามสูตรนี้จะได้รับอาหารอันโอชะด้วยผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูงและน้ำเชื่อมเหลว

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกระทะ

ตามสูตรนี้จะได้รสชาติของแยมที่น่าทึ่ง แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารอันโอชะนี้ก็ยังชอบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1200 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ เบอร์รี่ขนาดเล็กแต่แข็งแรงนั้นเหมาะสม จัดเรียงผลไม้: แยกผลเบอร์รี่ที่บูดเน่าและเสียหายออกจากมวลรวม ลบใบ ล้างแห้ง
2. ในกระทะลึกผสมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล ก่อไฟกองใหญ่ทันที.
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นจากผลเบอร์รี่ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที อาหารอันโอชะจะเดือด ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้คำนึงถึงช่วงเวลานั้น มวลจะเปลี่ยนปริมาตรเมื่อเดือดและเริ่มสูงขึ้น ดังนั้นอย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่ขอบ
4. ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ถอดโฟมออก หลังจากนั้นสักครู่มวลจะหนาขึ้น ทำการทดสอบการตก ใช้จานหยดแยมถ้าไม่กระจายก็พร้อม ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถปรับระดับความหนาแน่นและนำออกจากความร้อนก่อนหรือหลังได้ตามต้องการ
5. ในเหยือกนึ่งให้โอนมวลด้วยช้อน ปิดฝาให้แน่น

แยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดเข้มข้น

วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแยมหนา ๆ ซึ่งง่ายต่อการทาบนก้อนและไม่ต้องกลัวเปื้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 4 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 4 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ในกะละมังพร้อมกับแกะกลีบเลี้ยงออก
2. เช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. โอนผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล
4. เทน้ำตาลในหลายๆ รอบ เขย่ากระทะทุกครั้งเพื่อให้ห่อผลเบอร์รี่แต่ละผลอย่างสมบูรณ์
5. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ต้มมวล ต้มห้านาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. ในช่วงเวลานี้แยมจะได้สีและกลิ่นหอมที่สวยงาม ต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีเพื่อให้อาหารอันโอชะลดลงและได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น
8. ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่น

แยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศสกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แม้แต่ชาวต่างชาติก็ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่และแยมจะเปลี่ยนจากอาหารรัสเซียเป็นอาหารฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1,400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลาง ขนาดเล็กไม่เหมาะ ล้างและทำความสะอาดผลไม้
2. เทน้ำตาลมาตรฐานทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. บีบมะนาว เทน้ำลงในมวลสตรอเบอร์รี่ ใส่ไฟและต้มเป็นเวลาห้านาที
4. รอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อาหารอันโอชะเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหากปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 35 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอและนำโฟมออก
5. เทน้ำเชื่อมกลับต้มประมาณห้านาที เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมกับเจลาติน

ถ้าคุณชอบแยมเนื้อแน่นที่ไม่สามารถหกและใช้ช้อนเท่านั้นสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่, ลบใบ, ล้างออก หากมีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนตาชั่ง ในกระบวนการคัดเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมทำให้น้ำหนักลดลง หากมีน้ำหนักไม่เพียงพอให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือลดปริมาณน้ำตาล
3. โรยน้ำตาลบนผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องฉีดเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ต้มห้านาที ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหกชั่วโมง ตีด้วยเครื่องปั่น ต้มสิบนาที
5. บีบมะนาว เตรียมเจลาติน. เทน้ำและเจลาตินลงในมวลสตรอเบอร์รี่
6. ต้มสิบนาที นำโฟมออก
7. ทำให้แยมเย็นลงและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วน.

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วันนี้เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหาร ในหม้อหุงช้า อาหารอันโอชะจะปรุงเองและไม่ไหม้ เพียงคำนวณปริมาตรของผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้แยมเดือดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

การทำอาหาร:

• น้ำตาล - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้. ลบใบ
2. วางในชามของผู้เล่นหลายคน
3. โรยด้วยน้ำตาล
4. เปิดโหมด "ดับ" หลังจากหนึ่งชั่วโมงอาหารอันโอชะก็พร้อม
5. ฆ่าเชื้อขวด ขันสกรูที่ฝา