วิธีการปรุงแยมลูกเกดดำ? แยมลูกเกด: สูตรการทำอาหาร

แยมลูกเกดมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารต่างๆ ของหวานที่ทำจากมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ลูกเกดสีแดง สีขาว และสีดำ เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไป เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของหลาย ๆ คน ในรัสเซียตอนกลางพุ่มไม้ลูกเกดเติบโตในสวนหรือสวนผักเกือบทุกแห่ง

บางคนชอบลูกเกดสดมากกว่าคนอื่นชอบในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยมหวาน ใช่แน่นอน เบอร์รี่จากพุ่มไม้มีวิตามินและสารอาหารมากกว่าการอบด้วยความร้อน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแยมไม่มีอะไรดีเลย ในระดับหนึ่งวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, E, C และองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายจะได้รับการเก็บรักษาไว้ ลูกเกดดำและแดงเหมาะที่สุดสำหรับแยม

สูตรแยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• ลูกเกดสีแดง1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ ½ ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 244 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.09 ก

ไขมัน: 0.37 ก

คาร์โบไฮเดรต: 59.09 ก

50 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

สูตรแยมลูกเกดดำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 50

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 239.96 kcal;
• โปรตีน - 0.53 กรัม
• ไขมัน - 0.16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 61.07 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น เราล้างและคัดแยกลูกเกด นำใบไม้ กิ่งไม้ ผลไม้เน่าเสีย และเศษขยะอื่นๆ ออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายในกระชอน
2. หลังจากนั้นใช้ไม้บดบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ตามคำแนะนำคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ แต่วิธีที่ล้าสมัยก็ยังดีกว่า เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็ก
3. แยมปรุงในกระทะเคลือบ (หรือกะละมัง) เราใส่เบอร์รี่บดลงไปเทน้ำแล้วจัดจานใหม่ทันทีด้วยไฟอ่อน เราอุ่นเครื่องด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาล สิ่งนี้จะต้องทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป เทส่วนเล็ก ๆ ลงในแยมและในขณะเดียวกันก็กวนตลอดเวลา
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20-25 นาที อย่าลืมจับตาดูเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กรดซิตริกลงในกระทะ
6. เมื่อแยมสุก เทใส่ขวดโหล ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสามารถนำแยมออกได้อย่างปลอดภัยในครัวหรือห้องใต้ดินซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้า

แยมลูกเกดดำวิตามินปรุงตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวเตรียมและรับประทานในครั้งเดียว สะดวกในการม้วนเป็นขวดเล็ก ๆ

สูตรแยมลูกเกดใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 50

ดีที่สุดสำหรับสูตรห้านาที แบล็คเคอแรนท์หรือในกรณีที่รุนแรง เรดเคอแรนท์ก็เหมาะสม คุณสามารถผสมทั้งสองพันธุ์ได้หากต้องการ มีวิดีโอมากมายบนเว็บในหัวข้อช่องว่างอย่างรวดเร็ว แต่หลักการก็เหมือนกันทุกที่

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 256.00 kcal;
• โปรตีน - 0.55 กรัม
• ไขมัน - 0.30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 64.38 กรัม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ (หรือแดง) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ลูกเกดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นก่อนโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง เราเลือกกิ่งไม้ ใบไม้ ผลเบอร์รี่เน่าเสีย หลังจากนั้นล้างอีกครั้งแล้วพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. เราผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด)
4. แยมพร้อมในสถานะเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาวางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในสถานะนี้ ชิ้นงานควรใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน
5. ในวันถัดไป สามารถนำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปเก็บในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากลูกเกดแช่แข็ง

จากผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งความหวานจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่สด ก่อนทำแยมจากลูกเกดแช่แข็ง ผลเบอร์รี่จะต้องละลายตามธรรมชาติ ควรทำทีละน้อยก่อนอื่นให้ใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำออกมาและละลายน้ำแข็งต่อที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อผลเบอร์รี่ออกไปคุณต้องบดให้ละเอียดปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงแยมแบล็กเคอแรนท์แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย

เมื่อปรากฎว่าการทำแยมลูกเกดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สะดวกที่จะทำในหม้ออัดความดันหรือหม้อหุงช้าเนื่องจากเก็บความร้อนไว้ได้นาน และในเครื่องทำขนมปังซึ่งทำให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้

แน่นอนว่าการซื้อแยมสำเร็จรูปในร้านค้านั้นง่ายกว่า แต่องค์ประกอบและรสชาตินั้นน่าสงสัยอย่างมาก ดีกว่าแยมโฮมเมดที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารเคมีเพิ่มเติม ดังนั้นคุณสามารถและต้องใช้เวลาในฤดูร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นโปรดให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยแยมลูกเกดหวาน อร่อย.

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

แยมต่างๆ สามารถเปลี่ยนอาหารเช้าของคุณได้อย่างมาก ท็อปปิ้งประเภทนี้เป็นที่นิยมมากในยุโรปเพราะมีเอฟเฟกต์ที่เด่นชัดมาก ขวดคอนฟิเจอร์สีสันสดใสขนาดเล็กเพียงขอให้คุณเปิดและชิมเนื้อหา แซนวิชจิ๋วใส่เนยและแยมผิวส้มช่วยเพิ่มอารมณ์และเปลี่ยนการดื่มชาให้เป็นวันหยุดเล็กๆ เตรียม confiture จากผลเบอร์รี่และผลไม้ กฎข้อเดียวคือยิ่งสว่างยิ่งดี ส้ม, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ confiture - นี่คือส่วนเล็ก ๆ ของภราดรภาพ confiture รวมส่วนผสม ทดลอง และสนุกไปกับผลงานของคุณ!

วัตถุดิบสำหรับการเตรียมลูกเกด confiture:

• ลูกเกดแดง, ดำ, ขาว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารคอนฟิเจอร์ลูกเกด:

การเตรียม confiture ทำได้ง่ายมาก ในสูตรดั้งเดิม เพคตินจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แต่สามารถแทนที่ด้วยเจลาตินได้ ดังนั้นแช่เจลาตินในน้ำอุ่น 50 มล. เป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดในน้ำหลายๆ น้ำ แล้วคัดแยกออก ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือแห้ง

เตรียมทัพพีหรือกระทะสำหรับทำอาหาร จานต้องสะอาดและแห้งมีก้นหนา

โอนลูกเกดลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ใส่ผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นนำออกจากไฟ

ใช้เครื่องปั่นผสมเพื่อบดลูกเกด

เพิ่มเจลาตินที่แช่ลงในทัพพีแล้วส่งผลเบอร์รี่ไปที่เตาอีกครั้ง

ใช้ไฟอ่อน นำลูกเกดคอนฟิเจอร์ไปต้มแล้วปิดไฟ

เทคอนฟิเจอร์ร้อนและของเหลวลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ให้เย็น (และแข็งตัว) ให้สนิท

คอนฟิเจอร์ลูกเกดที่เย็นสนิทแล้วจะได้ความหนาสม่ำเสมอและสามารถทาบนขนมปังได้ เสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้หรือขนมปังสำหรับกาแฟ

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบซึ่งมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 4 เท่า และโพแทสเซียมมีความเข้มข้นมากกว่าปริมาณในกล้วย ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีความเปรี้ยวเด่นชัดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดใสสามารถให้วิตามินแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่ ประโยชน์ของลูกเกดได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ไม่เพียงเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ยังควบคุมการทำงานของลำไส้และป้องกันการพัฒนากระบวนการหมักในนั้น ผลเบอร์รี่ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารช่วยกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ซึ่งหมายความว่าในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่เสริมสร้างคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกาย

สูตรของเรา:

แยม "Pyatiminutka" จากลูกเกดดำ

การเตรียมแยมลูกเกดนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเก็บผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอย่างระมัดระวัง จากนั้นเตรียมให้พร้อม คุณสามารถทำได้ในวิธีที่ง่ายกว่า ซื้อในตลาด ในฤดูร้อน ทางเลือกของมันมีขนาดใหญ่มาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 200 มล.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อหาตัวอย่างใบไม้หรือกิ่งไม้ที่บุบสลาย
2. ล้างลูกเกดคุณสามารถทำได้ในตะแกรงใต้น้ำ กระจายบนผ้าหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายน้ำ
3. ในเวลานี้ต้มน้ำเชื่อมเตรียมไว้ดังนี้ น้ำตาลทั้งหมดเทลงในทัพพีหรือกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เติมน้ำ อุ่นบนเตาจนผลึกทั้งหมดละลาย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าไม่ได้เติมน้ำลงในแยม แต่จะต้องอยู่ในสูตรนี้
4. ล้างขวดที่เตรียมไว้พร้อมฝาด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
5. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ลดพลังของเตาถ้า "ห้านาที" เดือดอย่างรุนแรง ในช่วงเวลาสั้น ๆ แยมลูกเกดจะได้สีที่สวยงามและผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่
6. เทแยมร้อนลงในขวดปิดหรือม้วนฝา
7. วางคว่ำลงบนผ้าห่ม ห่อจนเย็นสนิท

แยมลูกเกดดำกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากเจอลูกเกดทั้งลูกในแยม มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย ด้วยความหวานนี้ คุณสามารถดื่มชาหรืออบเค้กได้ การทำแยมลูกเกดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 1 กก.

การทำอาหาร

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือซับน้ำให้แห้ง
2. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อที่มีก้นหนาใส่ลูกเกด ทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างนั้นน้ำผลไม้จะออกมา
3. เตรียมฝาและเหยือกไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำ หากมีน้อย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้
4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเตาเปิดไฟปานกลางปรุงจนเดือด คุณสามารถผสมกับไม้พายซิลิโคนได้ซึ่งจะไม่อนุญาตให้คุณบดผลเบอร์รี่โดยไม่ได้ตั้งใจ ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวทุกครั้ง
5. ต้มจนผลึกละลายหมด ปิดเตา แล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
6. ต้มแยมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นลง
7. ครั้งที่สาม หลังจากเดือด ปิดเตา เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น
8. พลิกเหยือกคว่ำลงในนั้นวางไว้บนผ้าคลุมเตียงแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

แยมลูกเกดดำกับราสเบอร์รี่

คุณสามารถกระจายแยมลูกเกดโดยเพิ่มราสเบอร์รี่ลงไป ตัวเลือกนี้จะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นและช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มากขึ้นในฤดูกาลในเวลาเดียวกัน

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 500 กรัม

การทำอาหาร

• เทราสเบอร์รี่ที่คัดไว้แล้วลงในอ่างเคลือบฟันหรือพลาสติก คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
• เตรียมลูกเกด: แยกใบและล้างผลเบอร์รี่ โรยลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำออกให้หมด
• โอนราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง
• นำผลเบอร์รี่ไปต้ม (เอาโฟมออก) แล้วรอจนน้ำตาลที่เหลือละลาย ปิดเตาพักให้เย็น

• ล้างขวดและฝาแยมด้วยโซดาฆ่าเชื้อ
• ทำซ้ำจุดก่อนหน้าอีกครั้ง
• เพิ่มลูกเกดลงในราสเบอร์รี่เย็น, ต้ม, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• จัดเรียง "สารพัน" ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อปิดให้แน่นหรือม้วนฝา
• ห่อคว่ำลงในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมที่ยอดเยี่ยมนี้รวมสองสุดยอดเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

วิธีทำแยมลูกเกดดำหนา

คุณสามารถเตรียมแยมที่เหมาะสำหรับการอบพายหวานโดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

วิธีบรรลุความหนาแน่นของแยมลูกเกด

• ทำให้แยมมีความหนาแน่นมากขึ้นน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• Currant โดดเด่นด้วยความสามารถในการให้ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ได้นานขึ้น แต่ดูสีของมวล เมื่อเธอเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้ม นี่เป็นสัญญาณว่าแยมพร้อมแล้ว
• หากผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำมากควรปรุงในภาชนะที่ตื้นและกว้าง ภายใต้เงื่อนไขนี้ ความชื้นระหว่างการต้มจะระเหยเร็วขึ้น

แยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตร

จากลูกเกดดำจะได้แยมหนาซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น มันรักษารูปร่างได้ดีสามารถใช้ทำขนมอบหวานหรือวางบนขนมปังสด

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอากิ่งหรือใบเล็ก ๆ ออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทลงบนผ้าหรือกระดาษเช็ดมือที่พับหลายๆ ชั้น เพื่อให้น้ำหมดแก้ว
3. รวมน้ำตาลและลูกเกดในภาชนะที่เหมาะสม บดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือบดด้วยส้อม
4. ใส่ขวดและฝาปิดที่จะฆ่าเชื้อในเตาอบหรือวิธีที่สะดวก
5. เทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด อย่าลืมเอาฟองหวานที่ปรากฏขึ้นออก
6. ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นแยมจะเริ่มข้นขึ้น
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บิดหรือม้วนฝาให้แน่น
8. วางผ้าคลุมเตียงคว่ำห่อตัว ปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง - ดิบ

แบล็คเคอแรนท์เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ไม่เพียง แต่ในรูปของแยมเท่านั้น ผลเบอร์รี่เหล่านี้บดด้วยน้ำตาลอร่อยมาก ตัวเลือกนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมวิตามินสำหรับอนาคต และกลิ่นและรสชาติจะไม่สูญหายไปในระหว่างกระบวนการต้ม แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับ "แยมดิบ" ประเภทนี้ได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เครื่องปั่น (ถ้ามี)

ควรบอกทันทีว่าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น แต่ด้วยวิธีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยมันฝรั่งบดหรือส้อม

การทำอาหาร

• วางลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วในภาชนะลึกปิดด้วยน้ำตาล
• บดด้วยวิธีที่สะดวก ทิ้งไว้ 20 นาที จนกว่าผลึกจะละลาย

• หากจำเป็นต้องแช่แข็ง "แยมดิบ" ให้เทลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้ฆ่าเชื้อฝาและเหยือกเช็ดให้แห้ง พวกเขาจะต้องแห้งเพื่อให้ลูกเกดไม่ "หมัก"
• เทผลเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น

แยมลูกเกดกับสะระแหน่

มิ้นต์ที่เติมลงในแยมจะทำให้มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม
• ก้านสะระแหน่พวงกลาง

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่และสะระแหน่ใต้น้ำ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใส่ในตะแกรง
2. โอนลูกเกดไปที่กระทะใส่น้ำตาล ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่นจะใช้เวลา 20 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ให้ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
4. ใส่กระทะใส่น้ำตาลและลูกเกดบนเตาเปิดไฟปานกลาง
5. กวนเป็นครั้งคราวรอให้แยมเดือด
6. สับใบสะระแหน่และเพิ่มผลเบอร์รี่
7. ต้มประมาณ 10 นาที ถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น
8. วางบนผ้าห่มคว่ำแล้วห่อให้เย็นสนิท

แยมอร่อยมากผิดปกติเผ็ด คุณจะรักแยมนี้

แยมลูกเกดดำไม่มีหลุมและหนัง

สูตรนี้ใช้เวลานานกว่าเมื่อเทียบกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่เพื่อผลลัพธ์คุณสามารถทำงานหนักได้ Currant แยกออกจากเมล็ดและหนังเป็นของหวานอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ ทิ้งใบไม้หรือตัวอย่างที่เน่าเสีย ล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
2. วางบนกระดาษเช็ดมือหลายๆ ชั้นให้แห้ง
3. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดลูกเกดให้เป็นน้ำซุปข้น แล้วกรองผ่านตะแกรง ดังนั้นกระดูกและหนังจะไม่หลุดติด
4. ในกระทะเคลือบหรือไม่ติดส่งลูกเกดขูด
5. ใช้ไฟปานกลาง คนให้เดือด ใส่น้ำตาล ลดไฟลง ต้มต่ออีก 5 นาที
6. ปล่อยให้แยมเย็นนำไปต้มอีกครั้งบนเตาอีก 10 นาที
7. เทแยมลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
8. ห่อด้วยผ้าห่ม ล่างขึ้นบน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมลูกเกดดำและแดง - สารพัน

การผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดงทำให้แยมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ สีของมันอิ่มตัวและลึกกว่า เตรียมไม่ยากไปกว่าผลไม้เล็ก ๆ ชนิดหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดแดง 400 กรัม
• ลูกเกดดำ 600 กรัม
• น้ำตาล 1.7 กก.

การทำอาหาร

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เพื่อความสะดวกคุณสามารถทำได้ผ่านกระชอน
2. ถ่ายโอนไปยังกระทะก้นหนาและโรยด้วยน้ำตาล
3. ปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่เตาเปิดไฟปานกลางนำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น
5. ฆ่าเชื้อฝาและเหยือกด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะที่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ)
6. ต้มแยมเป็นเวลาห้านาที
7. ร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
8. พลิกเหยือกทั้งหมดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท

เลือกสูตรใดก็ได้และปรุงอาหารด้วยความยินดี ตุนไว้สำหรับฤดูหนาวและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

เบอร์รี่เป็นแชมป์เปี้ยนที่แน่นอนในหมู่ผู้นำอื่น ๆ ในด้านเนื้อหาของวิตามินซี ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมของหวานให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว แยมแบล็กเคอแรนท์จะตกแต่งขวดโหลอย่างภาคภูมิใจที่ยืนอยู่บนชั้นวาง มีการรวบรวมของหวานมากมายในกระปุกออมสินสูตรอาหารของฉันเนื่องจากพุ่มไม้พันธุ์ต่าง ๆ ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เติบโตบนไซต์ ฉันแบ่งปันกับทุกคน - ปรุงแยมเยลลี่หนา ๆ ห้านาทีรวมกับเชอร์รี่, ส้ม, มะยม, ราสเบอร์รี่, ทำโดยไม่ต้องปรุงหรือแม้แต่ไม่มีน้ำตาล

และในฤดูหนาว ดื่มชากับขนมอร่อยๆ ทำเค้กโฮมเมด ตกแต่งไอศกรีม พุดดิ้ง หม้อตุ๋น

วิธีทำแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

• สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลเบอร์รี่ทันทีหลังฝนตก แต่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดมันจะฉ่ำที่สุด
• ไม่ว่าจะเอาหางม้าเล็ก ๆ ที่ด้านบนออกหรือไม่ให้ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้กับแยม แต่สำหรับแยมที่มีโครงสร้างเป็นเยลลี่ ฉันแนะนำให้เอาออก

ต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่

สัดส่วนของน้ำตาลและลูกเกดขึ้นอยู่กับสูตรและสารเติมแต่งในขนม หากไม่ได้ระบุไว้โดยเฉพาะในสูตรอัตราส่วนมักจะเป็น 1 ต่อ 1.5 หนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ขนม.

แยมส้มแสนอร่อย - สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)

ความลับของแยมที่ไม่ธรรมดานี้คือการเพิ่มกระวานและส้ม ในฤดูหนาวฉันไม่เคยทิ้งส้มเขียวหวานและเปลือกส้ม ฉันทำให้แห้งและเก็บไว้สำหรับฤดูร้อน ในฤดูร้อนฉันใส่มันลงในของหวานสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• ส้ม.
• มะนาว - ½ ส่วน
• กระวาน - 5 กล่อง

แยมทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลูกเกดที่เลือกผัดและทำสิ่งอื่น ๆ เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ใส่หม้อบนเตานำไปต้ม ปิดเย็นลงเล็กน้อย
3. เช็ดมวลผ่านตะแกรง อย่าทิ้งเค้กมีวิตามินเหลืออยู่มากมาย แช่แข็งปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว
4. เพิ่มน้ำตาล, กระวาน, ผิวส้มสับ, เทน้ำมะนาว
5. ต้มมวลปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดและจัดเก็บ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ

เก็บสูตรคลาสสิกสำหรับทำสารพัด ง่ายที่สุด แต่ถึงอย่างนี้ก็ไม่อร่อย

ที่จำเป็น:

• ลูกเกด - กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ติดขัดทีละขั้นตอน:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับทำอาหารสับด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่เหมาะสม (แบบเก่าผ่านเครื่องบดเนื้อ) ทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากเมื่อใส่เบอร์รี่เป็นชิ้นๆ ลงไปในอาหารอันโอชะ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทำงานกับเครื่องปั่นอย่างเป็นเรื่องเป็นราว
2. ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
3. นำไปต้ม ในตอนแรกคุณสามารถสร้างไฟสูงสุดได้ แต่ตามกฎแล้วควรอุ่นผลเบอร์รี่อย่างน้อยในระดับปานกลาง
4. นำไปต้มลดไฟเอาโฟมออก
5. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟและพักไว้ 6-8 ชั่วโมง
6. ชงอีกสองหรือสามครั้งด้วยวิธีเดียวกัน สุก-พักไว้.
7. ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายหากผลไม้เล็ก ๆ ค่อนข้างฉ่ำจะใช้เวลาเพิ่มเติมในการต้มขนมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มุ่งเน้นไปที่ลูกเกดของคุณ

แยมลูกเกดดำกับเจลาติน

หากคุณต้องการทำแยมที่หนามากเพื่อให้ช้อนดูโดดเด่น ให้ใช้สารเพิ่มความข้น ตอนนี้คุณสามารถค้นหาได้หลายประเภท - เจลาติน, Confiturka, Gelfix และอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงเพคตินธรรมชาติ หลายคนใช้แป้งวุ้น เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับสูตรที่นำเสนอ

• ลูกเกดดำ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - ถุง 20 กรัม

วิธีปรุงแยมหนาสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกผลเบอร์รี่, ล้างออก, เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก, ขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. เทหนึ่งในสามของน้ำตาลทรายลงไปคน ลูกเกดบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. นำไปต้ม ค่อยๆเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เทเจลาตินและน้ำตาลที่เหลือ
4. คนให้เข้ากันและอย่าเพิ่งออกจากเตา จนกว่าความหวานจะละลายหมดมวลจะต้องกวน
5. ของหวานปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังตู้กับข้าว

สูตรเยลลี่แยมลูกเกด

ของหวานที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่โปร่งใสเป็นพิเศษและมีสีสันที่สวยงาม

ที่จำเป็น:

• ลูกเกดดำ - กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.7 กก. (สำหรับผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่หวานเกินไปให้กินมากกว่านี้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปั่นผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
2. จากนั้นในการเอากระดูกออกให้ถูผ่านตะแกรง แช่แข็งเค้กในฤดูหนาวปล่อยให้มันปรุงผลไม้แช่อิ่มเยลลี่
3. เทน้ำตาลลงในมวลคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดให้สังเกต 7-10 นาที จากนั้นนำออกทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ต้มอีก 2 ครั้งที่คล้ายกัน แต่ต้มครั้งสุดท้ายอย่างช้าๆ 15 นาที
6. เติมขวดปล่อยให้เย็นบิดวางในห้องใต้ดิน

สูตรแยมดั้งเดิม

วิธีปรุงแยมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนปรับตัวเข้ากับการทำแยมและแยมในหม้อหุงช้ามานานแล้ว ทำได้ง่ายกว่าที่ดูเหมือนมาก

เอา:

• ลูกเกด - โถลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

ทำแยมในหม้อหุงช้า:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการทำงาน ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หากคุณต้องการความโปร่งใสให้บดมวลเพิ่มเติมในตะแกรงแล้วเอากระดูกออก
3. โอนมวลไปยังชามเทน้ำตาล ผัดปิดฝา
4. เลือกโหมด "ทำแยม" หรือ "สตูว์" ซึ่งจะคล้ายกัน ปรุงอาหาร 20 นาที เปิดฝา หากคุณไม่พอใจกับความหนาแน่นให้ปรุงอีกเล็กน้อย

สูตรแยมลูกเกดดำห้านาที

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 12 ถ้วย
• น้ำตาล - 15 แก้ว
• น้ำเป็นแก้ว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด เทน้ำและวางบนเตา
2. ใช้ไฟแรงสูงรอจนเดือด
3. ปิดไฟ ทำเครื่องหมายเวลา หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำกะละมังออกจากเตา
4. เทน้ำตาลที่เหลือลงไป คนจนความหวานละลาย
5. แจกจ่ายไปยังธนาคาร ปิดฝาปล่อยให้เย็น ม้วนขึ้น (เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใช้ยูโรแคปสะดวกกว่า) รักษาความเย็น

แยมลูกเกดดำกับราสเบอร์รี่, มะยม, เชอร์รี่

ราสเบอร์รี่, ลูกเกดสีแดงและสีขาว, มะยม, เชอร์รี่ - ผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้สุกเกือบพร้อมกัน อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมการเลือกสรรที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่ทั้งหมด หรือเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง เก็บสูตรราสเบอรี่.

• ลูกเกด - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม (หากคุณตัดสินใจที่จะรวมผลเบอร์รี่หลายประเภท มวลรวมไม่ควรเกินหนึ่งกิโลกรัม)
• น้ำตาล - 1.5 กก.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะ เพิ่มความหวานครึ่งหนึ่ง ผสมเสร็จแล้วพักไว้ทำอย่างอื่น บางครั้งก็ขึ้นมากวนมวลเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
2. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงให้เจาะเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม
3. นำไปต้ม เตรียมแยมในการต้มนาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที กวนและนำโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม
4. กระจายขนมต้มตามความหนาแน่นที่ต้องการในขวดโหล

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ ขอให้ค่ำคืนฤดูหนาวของคุณอร่อยและน่ารื่นรมย์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกเกดดำแสนอร่อย

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

228 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

วิธีการทำแยมลูกเกดดำที่พิสูจน์แล้ว ผลไม้เล็ก ๆ เป็นผู้นำในเนื้อหาของวิตามิน แยมแตกต่างจากแยมตรงความสม่ำเสมอและความหนาแน่น

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายธรรมดา 1200 กรัม
• น้ำกรอง - ½ถ้วย;
• ลูกเกดดำสุก 1,000 กรัม

สูตรแยมลูกเกดดำทีละขั้นตอน

เราตัดผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งก้านตัดหางออก เราวางไว้ในตะแกรงและล้าง ผสมเบา ๆ ใต้น้ำไหล เทลูกเกดลงในอ่างลึกเติมน้ำแล้ววางบนเตา ต้มประมาณห้านาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

ระบายน้ำซุปและนวดลูกเกดด้วยช้อนไม้จนน้ำไหลออกมา เทน้ำกรองครึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

เราใส่ส่วนผสมของลูกเกดลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณสิบนาทีกวนด้วยไม้พาย เทน้ำตาลหัวบีทลงในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม ลดความเข้มของความร้อนและปรุงแยมอีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยสารละลายขวดโซดาของฉันและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือวางในเตาอบ ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด เราทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวัน

หากคุณต้องการแยมหนาที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอให้บดส่วนผสมของลูกเกดผ่านตะแกรงละเอียด อย่าลืมตัดหางม้าทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับแยมทันทีหลังฝนตกในเวลานี้มันฉ่ำที่สุด

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้า

สูตรแยมลูกเกดดำในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ผู้ช่วยจะช่วยลดความจำเป็นในการกวนตลอดเวลา อาหารอันโอชะจะไม่ไหม้และอุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเมื่อพร้อม

วัตถุดิบ

• ที่ปลายมีด กรดซิตริก
• ลูกเกดดำสด - กิโลกรัม
• ½ กอง น้ำแร่;
• 1300 กรัม น้ำตาลบีทรูท
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมลูกเกดดำอย่างรวดเร็ว

ปอกลูกเกดสดจากกิ่ง นำเศษใบไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกอย่างระมัดระวัง ตัดหางม้าออกและล้างอย่างเบามือ

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรง เทส่วนผสมลูกเกดเหลวลงในถาดอเนกประสงค์ เพิ่มเพคติน คน. วางกระทะในเครื่องและเปิดโปรแกรม "การตุ๋น" ตั้งเวลาเป็นห้านาที

เปิดฝาใส่น้ำตาลที่เหลือ ผสม ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโปรแกรม บรรจุอาหารอันโอชะร้อนในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่ม

หากอุปกรณ์ของคุณมีโปรแกรมทำแยมและปรุงอาหารหลายอย่าง ให้ทำแยมโดยใช้โปรแกรมเหล่านั้น ขั้นแรก ให้เคี่ยวผลเบอร์รี่ในโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" จากนั้นนำไปปรุงโดยเปิดโปรแกรม "แยม"

ตัวเลือก 3 สูตรแยมลูกเกดดำกับส้ม

ส้มและกระวานจะทำให้แยมน่าสนใจยิ่งขึ้น อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์มาก สามารถเสิร์ฟแยมหนา ๆ กับกาแฟยามเช้าพร้อมขนมปังปิ้งหรือใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
• กระวานห้ากล่อง
• น้ำตาลทราย 550 กรัม
• ½ มะนาว;
• ส้ม.

ทำอาหารอย่างไร

ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาหางออกวางผลไม้ที่เน่าเสียไว้ ใส่ลูกเกดที่เลือกไว้ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น คนเบาๆ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกจากไฟและเย็น

บดมวลลูกเกดผ่านตะแกรง เทน้ำตาลทรายใส่กระวาน ล้างส้ม เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ด นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม สับให้ละเอียดและเพิ่มน้ำซุปข้นลูกเกด บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสมของลูกเกด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เทการรักษาร้อนลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการ คุณสามารถเอากระวานออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มคั้นเป็นแยมก็ได้ ลูกเกดเป็นผลไม้รสเปรี้ยวดังนั้นอย่าสำรองน้ำตาล สามารถเตรียมแยมได้โดยเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นลงไป

ตัวเลือก 4 สูตรแยมลูกเกดดำกับเจลาติน

หากคุณทำแยมด้วยเจลาติน คุณจะได้ขนมที่มีลักษณะข้นคล้ายเยลลี่ ด้วยการรักษาความร้อนเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จึงคงคุณค่าสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้

วัตถุดิบ

• 25 เจลาติน;
• น้ำตาลหัวบีท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ลูกเกดดำสุกสองกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากนำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้ว ให้คัดแยกใบและผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่น เช็ดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้าขนหนู

บิดลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเจลาตินกับน้ำตาลทรายและคน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปข้นลูกเกด ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ใส่ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นลูกเกดบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง กลับไปที่เตาอีกครั้งและต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง บรรจุแยมร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาต้มและเย็นภายใต้ผ้าห่ม

หากคุณบดลูกเกดผ่านตะแกรง อย่าทิ้งเยื่อกระดาษ จากนั้นคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เจลาตินสามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นเพคติน

ตัวเลือก 5. แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงด้วยราสเบอร์รี่

สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์โดยยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ เช่นเดียวกับกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ อาหารอันโอชะของลูกเกดกับราสเบอร์รี่ซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด

วัตถุดิบ

• น้ำดื่ม - แก้ว
• ราสเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหัวบีท - 1 กก. 800 กรัม
• ลูกเกดดำ - กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

นำลูกเกดออกจากกิ่ง คัดแยกผลเบอร์รี่ หักส่วนหางออก และกำจัดเศษซากและผลไม้เน่าเสีย เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่

โยนผลเบอร์รี่บนตะแกรงและทิ้งความชื้นไว้ในแก้ว บดลูกเกดผ่านตะแกรง วางลูกเกดบดในกระทะเคลือบ

เรียงราสเบอร์รี่และล้างให้สะอาด โอนไปยังชามและบดให้ละเอียดจนบริสุทธิ์

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเทน้ำตาลทรายและส่งไปที่กองไฟ เคี่ยวไฟอ่อนจนผลึกละลาย นำน้ำเชื่อมออกจากเตา พักให้เย็น รวมน้ำซุปข้นลูกเกดกับราสเบอร์รี่แล้วเทลงในน้ำเชื่อม คน. ล้างภาชนะแก้วด้วยสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย ต้มฝา บรรจุอาหารอันโอชะลงในภาชนะ ปิดผนึกให้แน่น และส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เนื่องจากเตรียมแยมโดยไม่ต้องต้มให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าให้ผลไม้เน่าเข้าไปมิฉะนั้นแยมจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ขิง หรืออบเชยลงในแยม