วิธีทำแยมลูกแพร์ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ใสด้วยกรดซิตริก

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรมากมายสำหรับเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือลูกแพร์ซึ่งสามารถใช้ทำแยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นในช่วงเย็นที่หนาวจัด มีรายละเอียดหลายสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างซึ่งพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวได้

แยมลูกแพร์

ในการเตรียมแยมนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกลูกแพร์ซึ่งไม่ต้มอย่างรวดเร็วเมื่อปรุงสุก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย 5 แก้ว

3 ถ้วยน้ำบริสุทธิ์

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ควรล้างผลแพร์ สับเป็นสี่ส่วนหรือผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วใส่ในภาชนะทนไฟ คุณสามารถต้มได้ทั้งหมด เติมน้ำ น้ำมะนาว 2-3 หยด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากครบเวลาแล้ว ให้วางกระทะในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นสนิท เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและเคี่ยวจนผลึกละลายหมด เทลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสี่ครั้ง เป็นผลให้ผลไม้ควรเป็นสีโปร่งใส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาสองกรัมและช้อนได้ แต่เฉพาะชากรดซิตริกในช่วงการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย อย่ารีบเร่งที่จะม้วนธนาคาร ปิดฝาหลายชั้นด้วยผ้ากอซที่พับไว้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที และหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

ในการเตรียมแยมจากลูกแพร์ทั้งหมดจำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำและผลที่ได้คือมวลที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 5 กก

น้ำตาลทราย 3 กก

น้ำบริสุทธิ์ 5 แก้ว

กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ในขั้นต้น ให้ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด ใช้เข็มทิ่ม แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำตาลทรายและน้ำเข้าด้วยกันตั้งไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลึกจะละลายหมด รวมน้ำเชื่อมที่ปรุงแล้วยังไม่เย็นกับลูกแพร์และตั้งให้เย็น จากนั้นใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดแก๊ส ปล่อยให้กระดาษติดเย็นลง และทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีก 3 ครั้ง วางแยมที่ทำเสร็จแล้วจากลูกแพร์ทั้งหมดลงในเหยือกที่ล้างแล้วนึ่งแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลูกแพร์และแยมวานิลลา

แยมลูกแพร์กับวานิลลามีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้ค่ำคืนที่หนาวเหน็บยาวนานสดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 1 กก

กรดซิตริกเล็กน้อย

หยิกของอัลมอนด์

หยิกวานิลลา

ในการเตรียมน้ำเชื่อม:

น้ำ 2 ถ้วยที่ต้มลูกแพร์

น้ำตาลทราย 1 กก

วิธีทำแยมลูกแพร์วานิลลา:

ล้างผลแพร์ใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าลืมเอาแกนและเมล็ดออก วางผลไม้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย สะเด็ดน้ำเพื่อใช้ทำน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะใบเล็กแล้วใส่น้ำตาล นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนสุก จากนั้นผสมน้ำเชื่อมกับลูกแพร์และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำสามครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ใส่กรดซิตริก วานิลลา และอัลมอนด์ลงในแยม แล้วตั้งไฟไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่แยมลงในขวดโหลและม้วนด้วยฝาโลหะที่ปลอดเชื้อ

สูตรแยมลูกแพร์

แยมจากลูกแพร์ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับการดื่มชายามเย็นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 1.5 กก

น้ำตาลทราย 700 กรัม

ช้อนชา กรดซิตริก

น้ำบริสุทธิ์ 150 มล

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ลอกผิว หลุม และแกนของผลแพร์ออก ในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับทำแยมให้วางไว้ก่อนหั่นเป็นชิ้น อย่ารีบทิ้งหนังที่ตัดแต่งแล้วและตัดแกนออก พวกเขาจะต้องวางในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใช้ผ้าก๊อซม้วนหลาย ๆ ชั้นด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซ เพิ่มน้ำซุป 100 กรัมลงในภาชนะที่มีผลไม้และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นส่วนผสมจะข้นขึ้น หลังจากเติมกรดซิตริกแล้ว ให้ปิดไฟ ผสมแยมที่ทำเสร็จแล้วแล้วใส่ลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาก่อนหน้านี้

สูตรแยมลูกแพร์กับ lingonberries

แยมไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย สำหรับการเตรียมลูกแพร์สีเขียวเล็กน้อยจะเหมาะสมกว่า

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 750 กรัม

แครนเบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

ครึ่งมะนาว

วิธีปรุงแยมลูกแพร์กับ lingonberries:

เจือจางน้ำบีบจากมะนาวด้วยน้ำเล็กน้อยใส่ในกระทะเพื่อทำแยม เพิ่มลูกแพร์ลงไปหลังจากลอกเปลือกออก เปลือกลูกแพร์ ผิวเลมอน และลิงกอนเบอร์รี่ที่เหลือควรรวมกับน้ำที่ผ่านการบำบัดแล้ว 350 มิลลิลิตร แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ lingonberries จะกลายเป็นก้อนเนื้ออ่อนซึ่งจะต้องถูผ่านตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, ผลไม้ลูกแพร์หั่นบาง ๆ และต้มเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นวางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตรแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นเลมอนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ 1 กก

น้ำตาลทราย 1 กก

แก้วน้ำบริสุทธิ์

วิธีทำแยมลูกแพร์:

ในขั้นต้นควรให้ความสนใจกับผลไม้ของลูกแพร์ พวกเขาจะต้องปอกเปลือก, ตัดแกนและเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่มีขนาดใหญ่เท่านั้น ในชามแยกต่างหากเทน้ำนำไปต้มล้างและหั่นบาง ๆ มะนาว ต้องต้มเป็นเวลาห้านาทีและควรใช้น้ำซุปเพื่อทำน้ำเชื่อม เพียงเติมน้ำตาลทรายและต้มจนผลึกละลายหมด รวมลูกแพร์และน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น อย่าลืมขจัดฟองที่จะก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล อบด้วยไอน้ำ แล้วม้วนฝาขึ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์ Karina กล่าว

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสแสนอร่อยทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก พนักงานต้อนรับใด ๆ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ ...

3 ชม

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีใครทำแยมลูกแพร์ และเปล่าประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรของแม่ - ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมใส ปรากฎว่า อาหารอันโอชะรสเลิศ. ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ และรสชาติของแยมนั้นละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่มีเสน่ห์

สำหรับแยมตามสูตรนี้ ลูกแพร์ใด ๆ จะไม่ทำงาน การเลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง. ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการและชิ้นจะแข็งกระด้าง คนที่สุกมากจะเดือดและคุณจะได้แยมที่มีเมฆมาก ควรใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีฐานแน่นและไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม หากผลไม้ไม่ใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 4 ส่วน เราแบ่งส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกส่วน เราเอาแกนออกด้วยกระดูกและหาง ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: ถ้าเราต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมลูกแพร์ - ตัวอย่างเช่น พลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้คือบวกน้ำตาล 0.5 กก.) จากนั้นเราจะเพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับปริมาณลูกแพร์ที่กำหนด - มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมเข้มข้น 1 ปอนด์ ผ่าครึ่งโดยเอาหลุมออก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะหรือชามเคลือบ เทน้ำลงไปด้านล่างเทน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ค่อยๆ ใช้มือจับกระทะและเขย่าส่วนผสมเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อมเท่าๆ กัน ไม่ว่าในกรณีใดอย่ายุ่งกับช้อน! ต้ม 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันอยู่ได้ทั้งตัวและไม่เดือด ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. วางหม้อบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม. ในกระบวนการให้ความร้อนให้เขย่าลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นระยะเพื่อคน ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เราเก็บมวลที่ต้มไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปที่กึ่งกลาง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบจะพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้วจะสามารถปิดฝาขวดได้

ธนาคารได้เตรียมไว้ล่วงหน้า- ล้างด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างออกด้วยน้ำไหล พาสเจอร์ไรซ์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่น ๆ - ในที่แห้งและเย็น. วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดแยมได้แม้ในครัวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนชั้นวางของในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่มีการควบแน่นปรากฏบนฝาด้านใน

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยด้วยตัวมันเอง. เหมาะเป็นของหวานสำหรับชงชาหรือกาแฟ

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ ทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพเค้กแป้งยีสต์สีทองที่ราดด้วยลูกแพร์สีทอง! อย่างไรก็ตามไส้ดังกล่าวยังเหมาะสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์

ฉันยังอยากจะแนะนำ อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยมกับ kefir สองสามช้อนชา คุณได้รับขนม kefir แสนอร่อยพร้อมลูกแพร์

คำแนะนำ:มอบการรักษานี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ทำอาหารจานอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งมือใหม่ อย่างไรก็ตามขวดที่มีแยมสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม ไม่เพียงแต่รสชาติเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย

ติดต่อกับ

ในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงผลไม้และผักหลากหลายชนิดจะปรากฏบนโต๊ะของเราเป็นประจำ อันที่จริงมันเป็นเรื่องยากที่จะประเมินประโยชน์ของผลไม้สดต่อร่างกายมนุษย์สูงเกินไปเพราะมันมาจากพวกเขาที่เราได้รับส่วนสำคัญของสารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้ในฤดูหนาวคุณก็อยากกินแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพลัมแสนอร่อย - อย่างน้อยก็ในรูปของแยมหรือแยม ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านจึงพยายามเติมเหยือกใส่ผลไม้และเบอร์รี่รสเลิศในชั้นวางของตู้กับข้าวเพื่อให้ครอบครัวได้รับของหวานแสนอร่อยและราคาย่อมเยาสำหรับชาจนถึงฤดูร้อนหน้า วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมสูตรอาหารที่มีรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนนำเสนอใน "กระปุกออมสิน" สำหรับทำอาหารของเรา ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงอาหารแยมลูกแพร์ใส "ชิ้น" ให้ใช้ผลไม้ของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีความฉ่ำและแน่นกว่า ด้วยสูตรอาหารง่าย ๆ ของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมสีเหลืองอำพันหนา ๆ สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับลูกแพร์ทั้งลูกอันโอชะดั้งเดิม นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมลูกแพร์ จะมีการเติมมะนาว ส้ม เมล็ดงาดำหรืออบเชยในระหว่างการปรุงอาหาร การทานแยมลูกแพร์สองสามช้อนโต๊ะทุกวันไม่เพียง แต่ชดเชยการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันหวัดได้อีกด้วย จดสูตรและไปหาลูกแพร์!

แยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริก ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์ถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งสวน" อย่างถูกต้อง - ฉ่ำสีทองที่สวยงามและน่ารับประทานมาก องค์ประกอบของผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุไนโตรเจนและแทนนินรวมถึงวิตามิน B, C, P นอกจากนี้ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิกอย่างมาก - แม้ในแบล็กเคอแรนท์ระดับของวิตามินบี 9 หลัก "เพศหญิง" ก็ยังมีอยู่มาก ต่ำกว่า. ทำตามสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย และกรดซิตริกและวานิลลินจะทำให้ขนมมีรสเผ็ดที่ประณีต เมื่อปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เพียงพอที่จะแปรรูปกระป๋องเพื่อการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เราทำน้ำเชื่อมจาก:

• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำที่ต้มลูกแพร์ - 2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับชิ้น - สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ในฤดูกาลแห่งการเตรียมการ เวลาที่ "ร้อนแรง" มาถึงสำหรับแม่บ้านทุกคน - เพื่อให้มีเวลาครอบคลุมของขวัญจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุดด้วยความพยายาม! สำหรับหลาย ๆ คน การบรรจุผักและผลไม้ที่บ้านจนติดเป็นนิสัยมักเกี่ยวข้องกับหม้อต้มน้ำ เหยือกแก้วหลายสิบใบ และ "วัตถุดิบ" กิโลกรัมสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำดอง ผักดอง และแยม อย่างไรก็ตามด้วยเครื่องใช้ในครัว "อัจฉริยะ" ส่วนสำคัญของกระบวนการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่ใช้แรงงานมากทำให้ง่ายขึ้น ดังนั้นเราจึงเสนอให้ปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น - ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า แน่นอนว่าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์ - แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมอำพันกับลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 600 - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การเตรียมแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันชิ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ปอกเปลือกด้านในแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกเนื่องจากเปลือกของลูกแพร์ค่อนข้างนิ่มและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว
2. วางผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในชามของผู้เล่นหลายคนแล้วเติมน้ำตาล - ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์และความชอบส่วนตัวของผู้ทำขนม ตอนนี้เราเปิดโหมด "ดับไฟ" ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
3. หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้แยมลูกแพร์เย็นลง - ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มผลิตภัณฑ์ต่อไป
4. ในการเริ่มต้น ตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที และรอให้สิ้นสุดการทำอาหาร เมื่อกระดาษติดเย็นลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งในเวลาเดียวกัน โดยรวมแล้วคุณต้องต้มสามครั้งสลับกับการทำให้เย็นสนิท ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรแง้มฝาของหม้อหุงหลายคนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเดือด
5. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในแยมลูกแพร์เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลิ่นมะนาวลงในอาหารอันโอชะ - ในรูปแบบของเนื้อส้มบด เราตั้งค่าโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" (เป็นเวลา 15 นาที) และต้มอีกครั้ง ปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง
6. โดยสรุป เราเปิดโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำอีกครั้งและหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมสำหรับการบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนมันด้วยฝาปิดที่สะอาดและหลังจากเย็นตัวภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เราก็เอาขวดแยมลูกแพร์ออกในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เมื่อเปิดขวดอาหารอันโอชะในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ - และรสชาติของแยมลูกแพร์นั้นหาที่เปรียบมิได้!

แยมลูกแพร์ธรรมดา - สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายสีส้ม

ในช่วงที่ลูกแพร์สุกคุณสามารถเตรียมแยมหอมอร่อยได้หลายขวดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้ได้รับการปฏิบัติในรูปแบบของมันฝรั่งบดควรใช้ลูกแพร์เนื้อนุ่มฉ่ำและจากผลไม้ของพันธุ์แข็งในฤดูหนาวคุณจะได้แยม "ชิ้น" ที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - ด้วยส้ม การผสมผสานดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติและมีกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน ปฏิบัติตามสูตรแม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถเตรียมแยมลูกแพร์ได้ - ทุกอย่างง่ายและอร่อยมาก!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมกับลูกแพร์และส้มสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว
• ส้ม - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ส้มสำหรับฤดูหนาว:

1. ลูกแพร์สุกจะถูกจัดเรียงล้างและเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเปลือก เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3 - 5 ชั่วโมง - จนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมา
2. เมื่อชิ้นลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำตาลแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำลงในผลไม้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. นำกระดาษออกและปล่อยให้กระดาษติดเย็นลง จากนั้นในทำนองเดียวกันให้ต้มมวลอีก 2 ครั้ง - หลังจากการเรียกแต่ละครั้งให้ปล่อยให้เย็นสนิท ระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ใส่ส้ม ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
4. ขณะนี้เรากำลังฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรและฝาโลหะ ใส่แยมร้อนกับลูกแพร์และส้มลงในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้นและคว่ำลง เราห่ออาหารถนอมอาหารด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วก็พร้อมวางบนชั้นวางอาหาร ส้มจะให้แยมไม่เพียง แต่มีสีส้มที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย ดื่มชาอย่างมีความสุขในฤดูหนาว!

แยมใสจากลูกแพร์แข็งกับอบเชยฝานสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีการใช้เครื่องเทศหลายชนิดทำให้ได้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เรานำเสนอสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของแยมลูกแพร์ใสกับอบเชยชิ้น - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือนอกเหนือจากแพนเค้ก, แพนเค้ก, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก กานพลู หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบในแยมลูกแพร์แทนอบเชย เรามั่นใจว่ารสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจะได้รับเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจจากสิ่งนี้ - การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

รายการส่วนผสมสำหรับทำแยมใสกับลูกแพร์แข็งและอบเชยสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง) - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น (หรือ 1 ช้อนชาบด)

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับแยมลูกแพร์ใสกับชิ้นอบเชย:

1. ล้างและเช็ดลูกแพร์ให้แห้ง วางบนกระดาษเช็ดมือ เราตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ผลไม้ถูกส่งไปยังกระทะที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งผลไม้ที่หั่นไว้เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น - ขั้นตอนสำคัญในการทำแยม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
3. เราใส่ลูกแพร์ลงในกองไฟใส่อบเชยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาที - โดยไม่มีฝาปิด อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นประจำ
4. ปิดไฟและรอให้แยมลูกแพร์เย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที โดยนำแท่งอบเชยออกก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที
5. ใส่แยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เมื่ออาหารอันโอชะเย็นสนิทแล้วให้นำเหยือกออกในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ลองเลย อร่อยมาก!

แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ในการค้นหาสูตรดั้งเดิมสำหรับแยม แยมผิวส้ม หรือแยม แม่บ้านหลายคน "ลงทะเบียน" อย่างแท้จริงบนเว็บไซต์การทำอาหารหรือฟอรัมเฉพาะเรื่อง อย่างไรก็ตามในการเลือกของเราคุณจะพบตัวเลือกการเก็บรักษาที่น่าสนใจ - ใช้แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำเป็นอย่างน้อย ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพทุกคนจะสามารถปรุงแยมลูกแพร์หอมสองขวด "จุด" เรามั่นใจว่าแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารอันโอชะที่สร้างสรรค์เช่นนี้!

เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยกับลูกแพร์และเมล็ดงาดำ:

• ลูกแพร์หวาน - 1 กก
• น้ำตาล - 300 - 400 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาดำ - ½ถ้วย

ทำแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:

1. เราปล่อยลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและหากจำเป็นให้ลอกเปลือกออก (หากมีความหนาแน่นมาก) เราหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในกะละมังหรือกระทะโดยไม่ลืมที่จะเติมกรดซิตริก เราปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมส่วนตัวและความหลากหลายของลูกแพร์ที่เลือก - ต้องใช้ทรายน้อยลงสำหรับผลไม้ฉ่ำ และผลไม้สีเขียวหรือไม่สุกจำเป็นต้อง "หวาน" ให้ละเอียดยิ่งขึ้น เพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วถึง ให้ผสมเนื้อหาในกระทะให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
2. เมื่อลูกแพร์ "แบ่งปัน" น้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัวให้วางภาชนะบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที เรา "พบ" ลักษณะของโฟมด้วยไม้พาย ค่อยๆ ถอด "ฝา" สีขาวออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
3. เราวัดครึ่งหนึ่งของแยม "ด้วยตา" แล้วเทลงในชามแยกต่างหากที่เราบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้เป็นน้ำซุปข้น นำมวลที่ขูดกลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม
4. ในขณะที่อาหารอันโอชะกำลังปรุงอยู่ ให้เทเมล็ดงาดำลงในกระทะแล้วผึ่งให้แห้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาที เทลงในแยมต้ม ผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 - 10 นาที
5. เราเติมแยมลูกแพร์ป๊อปปี้ร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยของหวานผลไม้ "จุด" - แค่ฉลองตา!

แยมลูกแพร์เพื่อสุขภาพ - วิดีโอสูตรห้านาที

ลูกแพร์ทั้งลูกที่ชุ่มน้ำเชื่อมสีอำพันใสดูดีมากในเหยือก เตรียมแยม "ห้านาที" ที่ดีต่อสุขภาพจากลูกแพร์ทั้งลูก - ทำได้ง่ายตามสูตรของเราในวิดีโอ!

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้สีเขียว - สูตรวิดีโอ

แยมลูกแพร์จากผลไม้สีเขียวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก - ใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหาร วิธีการปรุงแยม "สีเขียว" หนากับลูกแพร์? ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด!

แยมลูกแพร์ - สูตรมะนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

มะนาวทำให้แยมลูกแพร์มีรสเปรี้ยวและกลิ่นส้มสดชื่น ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคุณจะเตรียมแยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมมะนาว

วิธีการปรุงแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับอาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันแสนอร่อยนี้สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ - จากผลไม้ทั้งลูกและหั่นบาง ๆ โปร่งใสและเข้มข้นด้วยมะนาว ส้ม อบเชย เมล็ดงาดำ ตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย (รูปภาพ) และวิดีโอ แม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมแยมลูกแพร์หอมในหม้อหุงช้าและด้วยวิธีปกติโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้อย่างง่ายดาย การเลือกสูตรแยมอย่างรวดเร็ว "ห้านาที" คุณจะประหยัดเวลาที่ใช้ในครัว - ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ขอให้โชคดีกับการเตรียมลูกแพร์!

แยมลูกแพร์เป็นขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพ พนักงานต้อนรับเตรียมของหวานหลายประเภท: ผลไม้ทั้งชิ้น, ชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความอธิบายวิธีเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตร "ห้านาที"

ก่อนเริ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณต้องหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกแพร์ซื้อผลไม้สุกและส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อที่ถูกต้องของภาชนะบรรจุ ภายใต้คำแนะนำแยมลูกแพร์หอมหนาคุ้มค่ากับฤดูหนาวทั้งหมด

การเตรียมผลไม้และภาชนะ

ความแตกต่างที่สำคัญ:

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่ควรตี
• สำหรับบางสูตร (แยมกับลูกแพร์ทั้งหมด) คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นไม่สุกเกินไป
• บริเวณที่ผุจะถูกลบออก ด้วยพื้นที่เสียหายขนาดใหญ่จึงไม่ใช้ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4-6 ถี่ กำจัดเมล็ดออก สำหรับแยมหนาและของหวานในหม้อหุงช้าวัตถุดิบผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือลูกบาศก์
• ในสูตรส่วนใหญ่ ผิวจะยังคงอยู่ หากต้องการ คุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาๆ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มมากขึ้นมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ลูกแพร์สับรวมกับน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่ถูกใจของเยื่อกระดาษ

ล้างภาชนะด้วยโซดา, ล้างส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก, เผาขวดในเตาอบหรือนึ่งเหนือกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก ช่วยลดความร้อนในครัวจากน้ำที่เดือดปุดๆ ในระหว่างนั้น บทความขนาดใหญ่อุทิศให้กับวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมกระป๋องสำหรับการถนอมอาหารทุกประเภท

สูตรอาหาร

มันง่ายที่จะเตรียมแยมลูกแพร์หลายชนิด ในครั้งเดียวคุณสามารถประมวลผลผลไม้ส่วนเล็ก ๆ (2-3 กก.) เพิ่มสารตัวใดตัวหนึ่งลองสูตรใหม่ ด้วยวิธีนี้พนักงานต้อนรับจะไม่มีอาการเหนื่อยล้าในระหว่างการเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาวจะมีตู้กับข้าว 10-15 ตู้พร้อมขนมลูกแพร์หลายชนิด

หากพนักงานต้อนรับไม่ต้องการทำแยม คุณสามารถเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีอื่นที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ชิ้นผลไม้เหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้สำหรับพายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ที่ละลายแล้วเป็นตัวเติมที่เป็นประโยชน์สำหรับข้าวโอ๊ตสำหรับมื้อเช้า ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิด หลังจากละลายแล้ว ชิ้นส่วนจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" แต่ยังคงรูปลักษณ์และสีของเยื่อกระดาษที่สวยงาม

สูตรง่ายๆ

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• จากน้ำ 2 แก้วและน้ำตาล (250 กรัม) ต้มน้ำเชื่อมเอาโฟมออก
• เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวหวานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและใส
• เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
• ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 15 นาทีเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดม้วนทันทีเก็บในที่เย็น

จากชิ้นลูกแพร์

วิธีปรุงแยมลูกแพร์ด้วยชิ้น:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมหนาแน่นเช่น Bere Bosc;
• ผลไม้ 2 กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• หลังจากล้างแล้วให้ถอดหางและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
• เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้า สัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
• หลังจากเดือดน้ำเชื่อมควรโปร่งใส
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทมวลหวานร้อนใส่ภาชนะบนกองไฟต้มเดือดประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
• ทำซ้ำการดำเนินการอีกครั้งพักไว้มวลผลไม้อีกครั้ง
• การปรุงครั้งที่สามใช้เวลา 10 ถึง 40 นาที จนกว่าชิ้นเนื้อจะสุกสนิท

หมายเหตุ!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน - มักเรียกว่าของหวานที่มีผลไม้ชิ้น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลที่หวานจะมีสีและรสชาติที่ถูกใจ

กับลูกแพร์ทั้งหมด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและการดื่มชายามเย็น ภายใต้เทคโนโลยีผลไม้ยังคงหนาแน่นและน่ารื่นรมย์ การเติมกรดซิตริกช่วยป้องกันรสหวานเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์

สูตรแยมลูกแพร์:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
• เตรียมลูกแพร์ เอาหางออก แต่อย่าตัด อย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ใส่ผลไม้ทั้งหมดในน้ำเชื่อมเดือดตั้งไฟปานกลางต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา ทิ้งภาชนะไว้ 5-7 ชั่วโมง
• ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งเข้าชมมากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะเข้มขึ้นและหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไป
• ม้วนแยมในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยมะนาว

น้ำรสเปรี้ยวตามธรรมชาติถูกเติมลงในแยมลูกแพร์หลายชนิด ความเปรี้ยวที่ถูกใจช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ

ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟของลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลไม้สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มโดยเฉลี่ย เมื่อเตรียมแยมจากลูกแพร์กับมะนาวแม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นน้ำส้มของหวานนั้นไม่ผ่านการกลั่น แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เพิ่มน้ำมะนาวในตอนเริ่มต้นหรือตอนกลางของการปรุงอาหาร บางสูตรเรียกความเอร็ดอร่อยของส้ม ในกรณีนี้ เปลือกมะนาวหรือส้มที่ขูดแล้วจะถูกวางไว้ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร 1/4 ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์เดือดจะบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนาแน่น

สูตรอาหาร:

• แยมที่เหมาะสำหรับการเติมพายและขนมอบประเภทอื่น ๆ
• ได้แยมลูกแพร์หนาโดยการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกผลไม้สับบดให้เป็นก้อน
• ผลไม้ 1 กิโลกรัมต้องการน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูกเพคตินหนึ่งซองลงในลูกแพร์ (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาแน่นและความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่)
• ต้มแยมหนา ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ จนผลไม้นิ่มคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ขนมตามธรรมชาติติดอยู่ที่ด้านล่าง
• อย่าลืมเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออก
• บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามปกติในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

วิธีปรุงแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:

• สำหรับแยมหนาคล้ายมันฝรั่งบดต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกผลไม้แล้วเอาเปลือกออก สำหรับแยมก็เพียงพอที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
• ในกระทะรวมลูกแพร์สับและแอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกใส่น้ำตาล 700-750 กรัมถุงวานิลลินอบเชยเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
• เทมวลผลไม้ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลรอจนกว่าชิ้นหรือชิ้นผลไม้ (ไม่มีผิว) ปล่อยน้ำ
• ต้มมวลในสามรอบ ๆ ละครึ่งชั่วโมงโดยมีการกวนบ่อย
• อย่าย่อยแยมหนา: เฉดสีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการ

ในหน้านี้ ให้อ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลเพื่อให้แวววาวและวิธีขจัดสิ่งสกปรก

ในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ:

• เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล - 700-800 g ผสม หากต้องการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด "ดับไฟ เจลลี่" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
• ต้มแยมลูกแพร์ในสามขั้นตอน
• เป็นครั้งที่สองเติมน้ำที่บีบจากมะนาวลูกใหญ่ผสม
• การวิ่งครั้งที่สองและสามตั้งเวลาเป็น 15 นาทีพร้อมโหมด "นึ่ง"
• ลักษณะและสภาพของผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นค่อย ๆ เปลี่ยนไป สีคาราเมลที่ถูกใจจะปรากฏขึ้น
• แยมหนาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบรีดเก็บสำหรับฤดูหนาว

ห้านาที

สูตรทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

• คัดแยกผลไม้คัดแยกหน่วยที่มีรูหนอนและพื้นที่เน่าเสีย
• ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
• นำส่วนที่ไม่จำเป็นออกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
• สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, วานิลลินหนึ่งถุง;
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจาก 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลายแล้ว
• ต้มมวลลูกแพร์ด้วยไฟอ่อน ๆ ต้มไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีขณะกวน
• เทมวลผลไม้เดือดลงในขวดปิดจุกทันที

ขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับการดื่มชาและเป็นไส้สำหรับมัฟฟินพายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำได้จากการต้มชิ้นบนไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว แยมหนาเตรียมง่ายจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ลูกแพร์ทั้งลูกในน้ำเชื่อมหวานสร้างความสุขให้กับแขกที่โต๊ะเสมอ ทดลองใช้สูตรของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! เตรียมโชคดี!

วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรสำหรับแยมลูกแพร์หอมกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน:

พวกเราหลายคนชอบลูกแพร์ที่สุกฉ่ำและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป แม่บ้านหลายคนจึงเตรียมผลไม้เหล่านี้ไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แยม และขนมกระป๋องอื่นๆ ในสิ่งพิมพ์วันนี้จะมีการนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ในการเตรียมอาหารอันโอชะแนะนำให้ใช้ผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินขนาดและหลากหลาย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกผลไม้ฉ่ำและหวานที่มีกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก่อนที่จะสิ้นสุดการรักษาความร้อนจะมีการเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยลงไป

ก่อนเริ่มกระบวนการ ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้าง ปราศจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น และหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม ระยะเวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันด้วยชิ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความแก่ของผลไม้ แต่โดยปกติแล้วเวลานี้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตามกฎแล้ว กระบวนการนี้ดำเนินการในสองขั้นตอน ซึ่งระหว่างนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ในการทำแยม ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะกว้างอลูมิเนียมหรือทองแดง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่มีค่าไว้ทั้งหมดและจะไม่ไหม้ที่ก้นจาน

ตัวแปรคลาสสิก

เราขอเสนอให้คุณใส่ใจเป็นพิเศษกับหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับชิ้นแยมลูกแพร์ใส สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แข็ง มิฉะนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ต้มที่มีลักษณะเหมือนข้าวต้ม ก่อนเริ่มกระบวนการ โปรดตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมี:

• ลูกแพร์สุก 2-2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 50-60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเล็กน้อย

ในการเตรียมแยมลูกแพร์สีเหลือง ให้แช่ผลไม้ที่ล้างและหั่นแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) จากนั้นล้างและใส่ในชามที่เหมาะสม เพิ่มวานิลลาน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป ทั้งหมดนี้เทน้ำมะนาวคลุมด้วยโพลีเอธิลีนอาหารและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน

หลังจากนี้แยมในอนาคตจะถูกวางบนเตานำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาห้านาที ผลิตภัณฑ์ร้อนวางในขวดแก้วสะอาด ฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รีด เย็น และส่งไปจัดเก็บต่อไป

แปรผันกับอัลมอนด์

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะต้องสนใจแม่บ้านหลายคนที่พยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการเตรียมโฮมเมดที่ผิดปกติ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์เล็กน้อย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 กก.
• วานิลลา ½ ช้อนชา
• อัลมอนด์ 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้ลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที หลังจากนี้ของเหลวจะถูกเทลงในชามอีกใบ ต้มให้หวานและต้มจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นนำมารวมกับผลไม้อีกครั้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลานี้แยมในอนาคตจะถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะใส่วานิลลาและอัลมอนด์สับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีดและส่งไปยังที่เก็บในภายหลัง

แปรผันกับมะนาว

อาหารอันโอชะที่ได้จากวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมของมะนาวที่ชัดเจน และในรสชาติของมันจะรู้สึกถึงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นสูตรนี้สำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาวซึ่งเป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนซึ่งสามารถพบได้ในภายหลังจะปรากฏบนหน้าตำราอาหารส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอน เวลานี้คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สองสามกิโลกรัม
• มะนาวทั้งลูก
• น้ำตาลสองสามกิโลกรัม

ขั้นตอนที่ 1.มะนาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดเทลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นจะเย็นลงและหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2ลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วใส่ในชามที่เหมาะสมและปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มมะนาวสับที่นั่นและทิ้งไว้หกชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3หลังจากเวลานี้ แยมในอนาคตจะถูกส่งไปที่เตาและต้มบนกองไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที

ขั้นตอนที่ 4หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง มวลที่ได้จะถูกนำออกจากเตา ทำให้เย็นลงและต้มอีกครั้ง แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเก็บและนำไปจัดเก็บต่อไป

ตัวแปรในน้ำเชื่อม

ของหวานนี้ดีเพราะยังคงรักษาคุณค่าเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สุก ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวฝานในน้ำเชื่อมคุณต้องใช้เวลาว่างและความอดทนสักหน่อย นอกจากนี้คุณควรมี:

• ลูกแพร์กิโล.
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำดื่ม 150 มิลลิลิตร
• มะนาวทั้งลูก

ลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยและถ่ายโอนไปยังชามแห้งขนาดใหญ่ ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เทน้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้อาหารอันโอชะในอนาคตจะถูกส่งไปยังกองไฟนำไปต้มและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที แยมเกือบพร้อมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงแล้วส่งไปยังกองไฟอีกครั้ง สิบนาทีหลังจากน้ำเชื่อมเดือดบีบน้ำมะนาวลงไป ทั้งหมดนี้ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมงอีกครั้งต้มวางในขวดแห้งที่สะอาดฆ่าเชื้อม้วนและส่งเพื่อจัดเก็บต่อไป

ตัวเลือกที่มีเครื่องเทศ

แยมสีเหลืองอำพันที่ทำจากลูกแพร์ฝานนี้มีคุณสมบัติในการรักษาอย่างน่าอัศจรรย์ ขอแนะนำให้ใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• 6 ลูกแพร์สับหลายถ้วย
• เนยนุ่มหนึ่งช้อนชา
• 3 ถ้วยน้ำตาล
• น้ำมะนาวธรรมชาติหนึ่งช้อนชา
• ¾ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก
• ขิงขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• แท่งอบเชย
• เพคติน 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ชิ้นลูกแพร์โรยด้วยขิงขูดและน้ำตาลทรายแดง ทั้งหมดนี้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปที่เตารวมกับเครื่องเทศและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นใส่เนย น้ำตาลทรายขาว และแท่งอบเชยลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงต่ออีกสามนาทีนำออกจากเตาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและส่งเพื่อจัดเก็บต่อไป

แปรผันกับกระวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าสนใจเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะ ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกและฉ่ำ 700 กรัม
• ½ มะนาว
• น้ำตาล 250 กรัม
• กระวาน (2 ชิ้น).

ในการทำแยมลูกแพร์สีเหลืองกับมะนาวฝาน คุณต้องเลือกผลสุกแต่เนื้อแน่น พวกเขาจะถูกล้างออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังกระทะอุ่นซึ่งน้ำมะนาวกับน้ำตาลและความสนุกขูดกำลังเดือดอยู่ ทั้งหมดนี้ตุ๋นเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นทำให้เย็นลงและขั้นตอนการให้ความร้อนซ้ำสามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายกระวานจะถูกเพิ่มลงในแยมที่เกือบจะพร้อมแล้วและทั้งหมดนี้จะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แปรผันกับส้ม

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้แยมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกสองสามกิโลกรัม
• 3 ส้ม
• น้ำตาลสองสามกิโลกรัม

ลูกแพร์ที่คัดแยก ล้าง และปอกไว้ล่วงหน้าจะหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วย้ายไปยังชามที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและส้มฝานลงไปด้วย ทั้งหมดนี้ทิ้งไว้จนกว่าผลไม้จะเริ่มให้น้ำจากนั้นวางบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว แยมร้อนจะถูกส่งไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รีด เย็น และส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในที่สุด

สูตรทั้งหมดข้างต้นช่วยให้คุณสามารถประมวลผลผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและมีกำไร และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสวนผลไม้เป็นของตนเอง ในการเพิ่มรสชาติของแยมสำเร็จรูปให้เพิ่มเครื่องเทศ, แอปเปิ้ล, มะนาว, ส้มและผลไม้ฉ่ำสุกอื่น ๆ ลงไป

เพื่อไม่ให้กลิ่นไหม้ที่ไม่พึงประสงค์เพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้ในระหว่างการอบความร้อนคุณต้องคนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง และเพื่อให้แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันควรใช้ลูกแพร์ที่มีระดับความสุกเท่ากันในการเตรียม เพื่อให้ผลไม้ไม่มืดลงสามารถแช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดได้