ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอันตราย น้ำเมเปิ้ล

ทั่วทั้งมหาสมุทรมีเครื่องดื่มยอดนิยมหลายชนิดที่เรียกว่าอิเล็กโทรไลต์ธรรมชาติ ความนิยมมากที่สุดคือน้ำมะพร้าว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความสนใจเพิ่มขึ้นในน้ำนมต้นไม้

พูดไปแล้วก็ถึงคราวของน้ำเมเปิ้ลหรือชื่อที่สองคือน้ำเมเปิ้ล ที่สำคัญที่สุด เขาเป็นที่รักของชาวแคนาดา ไม่มีอะไรน่าแปลกใจหากคุณจำได้ว่ามีภาพใบเมเปิ้ลบนธงชาติของประเทศ นอกจากนี้ การผลิตน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ยังดำเนินการในนิวยอร์กและเวอร์มอนต์ และในรัสเซียพวกเขาก็รักมันและรู้วิธีสกัดมันด้วยตัวเอง

ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อต้นไม้มีชีวิตและเริ่มดึงน้ำและสารอาหารจากพื้นดินและกรองผ่านระบบราก ก็ถึงเวลาเก็บน้ำเลี้ยงต้นเมเปิล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหวานได้จากการย่อยอาหารจากต้นไม้บริสุทธิ์ - อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจพร้อมคุณสมบัติการรักษาที่น่าสนใจ

อิเล็กโทรไลต์ธรรมชาติที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสดชื่นพร้อมกลิ่นหอมหวานของไม้ ความหวานของผลิตภัณฑ์มาจากน้ำตาลซูโครส

ประกอบด้วยธาตุที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก เป็นแมงกานีสในปริมาณสูงที่ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์: เครื่องดื่ม 1 แก้วสามารถให้ธาตุนี้ได้ถึง 40% ของมูลค่ารายวันซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์

ส่วนประกอบยังประกอบด้วยกรดอินทรีย์ (มาลิก ซิตริก ปริมาณฟูมาริก และฟีนอลคาร์บอกซิลิก) แทนนิน แคโรทีนอยด์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พลังการฟื้นฟูของอิเล็กโทรไลต์

จากข้อมูลของ Kiki Maple Sweet Water หนึ่งในผู้ให้บริการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชั้นนำของแคนาดา น้ำเมเปิ้ลมีสารอาหารรองมากกว่า 80 ชนิด รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก ตลอดจนวิตามินบี

สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบไหลเวียนเลือดและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เพื่อการพัฒนากระดูกและการผลิตพลังงาน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่บันทึกคุณค่าของหัวใจและเซลล์ประสาท

ในเกาหลี น้ำเมเปิ้ลเรียกว่า "โกโรโซ" ซึ่งแปลว่า "ดีต่อกระดูก"

เป็นการดีที่จะดื่มเครื่องดื่มหลังการฝึกเพื่อชดเชยการสูญเสียธาตุเนื่องจากการขับเหงื่อที่เพิ่มขึ้น นักกีฬายังเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเมเปิ้ล

เมจิกโพลีฟีนอล

เมเปิ้ลแซปประกอบด้วยโพลีฟีนอลมากกว่า 50 ชนิด ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านมะเร็งจากธรรมชาติ นี่คือเหตุผลที่การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงความเสื่อม เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง ประโยชน์ของโพลีฟีนอลแต่ละตัวสำหรับต่อมไทรอยด์ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นกัน

น้ำตาลธรรมชาติในระดับต่ำ

เมื่อดื่มเป็นประจำ เครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ได้ ที่น่าทึ่งกว่านั้นคือน้ำเมเปิ้ลมีแคลอรีน้อยและมีปริมาณน้ำตาลต่ำ: น้อยกว่าน้ำมะพร้าวถึง 2 เท่าเมื่อเทียบกับน้ำมะพร้าว

รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ใครจะคิดว่าน้ำเมเปิ้ลจะส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดได้? การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มมีกรดแอบไซซิก (ABA) ซึ่งมีหน้าที่สร้างสภาวะสมดุลของอินซูลิน ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน

คุณสมบัติของน้ำเมเปิ้ลเป็นที่น่าพอใจด้วยความหลากหลายและศักยภาพในการรักษา แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนก็ยังสงสัย

“ประโยชน์มากมายของน้ำเมเปิ้ลยังไม่ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์” ศาสตราจารย์ลิเลียน เฉิง จาก Harvard School of Public Health กล่าว

สิ่งที่เป็นอันตราย

เครื่องดื่มนี้ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ยกเว้นในกรณีที่เกิดอาการแพ้ อีกจุดหนึ่งที่ควรให้ความสนใจคือความเป็นอยู่ที่ดีทางนิเวศวิทยาของพื้นที่ที่เก็บน้ำผลไม้

ผู้ป่วยโรคเบาหวานแม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนจากการดื่มน้ำเมเปิ้ล แต่ก็ต้องระวังและพยายามอย่าดื่มในปริมาณมาก หนึ่งหรือสองแก้วต่อวันก็เกินพอ

ทุกสิ่งที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำเมเปิ้ลนั้นเป็นความจริง 100% สำหรับน้ำผลไม้ดิบหากคุณตั้งใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อแบบสำเร็จรูป โปรดทราบว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน คุณสมบัติที่มีค่าบางอย่างจะสูญหายไป

ในส่วนของยุโรปและเอเชียของรัสเซีย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสกัดจากเมเปิ้ลนอร์เวย์

ในอเมริกาเหนือเมเปิ้ลอีกชนิดหนึ่งเติบโต - แคนาดา

น้ำผลไม้มีน้ำตาลมากกว่าเล็กน้อยและจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

องค์ประกอบของเมเปิ้ลนอกเหนือจากน้ำประกอบด้วย:

• ซูโครส (เดกซ์โทรส);
• กรดอินทรีย์ (มาลิก, อะซิติก, ซัคซินิก, แอบไซซิกและฟูมาริก);
• แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม ซิลิกอน และแมกนีเซียม โซเดียม และแมงกานีสในปริมาณที่น้อยกว่า
• วิตามินซี;

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งในหม้อหุงช้า

การมีอยู่ของส่วนผสมเหล่านี้เป็นพิเศษทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเมเปิ้ล กรดอินทรีย์และแร่ธาตุมีค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์

น้ำเมเปิ้ลจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดเมื่อร่างกายต้องการธาตุและวิตามินมากที่สุด - ในต้นฤดูใบไม้ผลิ

เป็นช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวน้ำเมเปิ้ล
นอกจากผลเสริมความแข็งแกร่งทั่วไปแล้ว เรามาพิจารณาว่าน้ำเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไร:

• ใช้เป็นยาขับปัสสาวะในโรคและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะ
• ผลกระทบของ choleretic เล็กน้อยของน้ำผลไม้จะช่วยในการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับโรคของถุงน้ำดีและโรคตับ
• น้ำผลไม้ใช้เป็นตัวแทนป้องกันและรักษาเพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด, หลอดเลือดและโรคของหัวใจ;
• กรดแอบไซซิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้และเป็นฮอร์โมนพืช มีประโยชน์อย่างมากต่อตับอ่อน
• การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีในเมเปิ้ลทำให้เป็นสารป้องกันและรักษาโรคที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคติดเชื้อและมะเร็ง
• นอกจากนี้ยังมีการกระทำของยาปฏิชีวนะ - สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาแผลที่ผิวหนังตื้น ๆ
• เมเปิ้ลแซปเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการชำระล้างสารพิษในกระแสเลือด
• เครื่องดื่มนี้ใช้เป็นวิธีการชะลอการพัฒนาของโรคทางระบบประสาท - โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน

วิธีและเวลาที่จะเก็บน้ำเมเปิ้ล

ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาของปีที่มีการเก็บเกี่ยวน้ำเมเปิ้ล คุณต้องไปหาน้ำผลไม้เมื่อตาบนต้นไม้บวม แต่ยังไม่บานและกระบวนการทางสรีรวิทยาที่ถูกระงับในช่วงจำศีลฤดูหนาวกำลังตื่นขึ้นแล้วภายในต้นไม้ การผลิตยางไม้เมเปิ้ลจำกัดเพียงไม่กี่สัปดาห์

ในเมเปิ้ลการไหลของน้ำนมจะเริ่มเร็วกว่าต้นเบิร์ชหนึ่งหรือสองสัปดาห์ - สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าเวลาสูญเสียไปกับรสชาติของน้ำผลไม้ - หลังจากเปิดตาแล้วจะไม่หวานอีกต่อไป แต่ไม่เป็นที่พอใจ

ยาต้มข้าวโอ๊ตที่มีประโยชน์คืออะไรอ่านที่นี่

กระบวนการเก็บน้ำผลไม้ควรได้รับการดูแลและรับผิดชอบเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อต้นไม้โดยไม่จำเป็น ก่อนอื่นคุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ ในลำต้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. ที่ระยะ 30 ซม. จากพื้น รูพิเศษถูกใส่เข้าไปในรูที่ทำเสร็จแล้ว (คุณสามารถทำเองได้) และใส่ท่อยางยืดเข้าไปในรูซึ่งน้ำพืชจะไหลเข้าสู่ภาชนะ

จะดีกว่าถ้าการเชื่อมต่อของภาชนะกับท่อนั้นแน่น - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เศษหรือน้ำฝนเข้าไปในของเหลวของเรา โหลแก้วมักจะใช้เป็นภาชนะ แต่แนะนำให้นำภาชนะพลาสติกหรือโลหะที่มีความจุมากกว่า

การปล่อยน้ำจากเมเปิ้ลจะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นในวันที่มีแดดและน้ำค้างแข็งจะหยุดชั่วคราว ในการเก็บน้ำคุณควรเลือกต้นไม้ขนาดกลางที่แข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย

ประโยชน์และโทษของน้ำต้นเมเปิ้ลนั้นขึ้นอยู่กับสถานการณ์สิ่งแวดล้อมในสถานที่ที่เก็บมา

การรวบรวมทำได้ดีที่สุดในสถานที่ห่างไกลจากเมืองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการอุตสาหกรรม - เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ เมเปิ้ลใช้สารที่มีอยู่ในดินซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว สารพิษที่ดูดโดยรากจากดินในพื้นที่ของสถานประกอบการเคมีจะนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้น

พื้นที่จัดเก็บ

ในสภาพอากาศที่เย็น สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะด้านนอกได้ แต่วิธีการเก็บนี้จะถูกจำกัดไว้สองสามวันก่อนที่จะเริ่มมีความร้อน

ทางที่ดีควรเก็บน้ำเมเปิ้ลไว้ในรูปของน้ำเชื่อม - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้ อย่างไรก็ตามในประเทศของเรามีการฝึกฝนวิธีที่ง่ายกว่า - การบรรจุกระป๋อง วิธีการรีดน้ำเมเปิ้ล?
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. อุ่นน้ำผลไม้สดถึง 80 องศา
2. เทลงในจานที่ปลอดเชื้อ
3. พาสเจอร์ไรส์ครึ่งชั่วโมง
4. ปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ด้วยการเติมน้ำตาล

วิธีการเก็บน้ำเมเปิ้ลวิดีโอ

ตอนนี้เรานำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีรวบรวมเมเปิ้ล

และวิดีโออื่นที่บอกวิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ข้อมูลมากกว่านี้

น้ำเมเปิ้ลเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับผู้คนในภูมิภาคของเราเนื่องจากน้ำต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มหลัก อย่างไรก็ตามเมเปิ้ลได้รับความนิยมในแคนาดา ในประเทศนี้มีการผลิตจำนวนมากมานานแล้ว นักวิทยาศาสตร์การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าในแง่ของประโยชน์มันไม่ได้ด้อยกว่าต้นเบิร์ช การกล่าวถึงน้ำผลไม้ครั้งแรกปรากฏในศตวรรษที่ 15 ตามหลักฐานในหนังสือทางการแพทย์โบราณ จุดประสงค์หลักในเวลานั้นคือการต่อสู้กับโรคเหน็บชา

เมเปิลเติบโตในทุกบ้าน คนโบราณถือว่าเป็นสัญลักษณ์แห่งความดี พวกเขาเชื่อในความเชื่อที่ว่าหากต้นเมเปิลเติบโตข้างบ้าน ความสงบสุขและความสมดุลจะครอบงำ และผู้อยู่อาศัยจะโชคดี

น้ำเมเปิ้ลคืออะไร?

นี่คือของเหลวข้นที่ได้มาจากกระบวนการระเหยน้ำเลี้ยงของต้นเมเปิลที่อยู่ในตระกูล Sapindaceae

นอกจากพืชในตระกูลนี้แล้ว ปัจจุบัน น้ำนมยังถูกสกัดจากเมเปิ้ลสีแดง สีเงิน และใบแอช เมเปิ้ลของต้นไม้เหล่านี้แตกต่างจากต้นแรกในปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่าซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องดื่มซับซ้อนขึ้นและให้รสขม

องค์ประกอบของน้ำเมเปิ้ล

เครื่องดื่มส่วนใหญ่เป็นน้ำและมีเพียง 0.5 ถึง 10% เท่านั้นที่เป็นน้ำตาลซูโครส สาเหตุของความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตและชนิดของต้นไม้

นอกจากนี้เมเปิ้ลยังอุดมไปด้วยสารต่อไปนี้:

• อุดมไปด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์
• โอลิโกแซ็กคาไรด์;
• แร่ธาตุซึ่งส่วนใหญ่คือ K, Ca; Fe, Mg, Na, Zn มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่า
• การปรากฏตัวของกรดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบของกรดมาลิกและซิตริก
• กลูโคส;
• เดกซ์โทรส;
• กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับทุกวัยเนื่องจากไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ

คุณภาพของรสชาติกำหนดคุณสมบัติของน้ำเมเปิ้ลและอนุญาตให้ผู้ปกครองใช้แทนน้ำมะนาวสำหรับทารก อย่างไรก็ตาม แนะนำสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอเป็นหลัก มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้ในช่วงที่มีการระบาดของไวรัสจำนวนมาก โรคไข้หวัดใหญ่ ระหว่างพักฟื้นหลังการผ่าตัดและระหว่างพักฟื้น

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การใช้น้ำเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายอ่อนแอต่อการติดเชื้อไวรัสมากที่สุด หลังจากสภาพอากาศหนาวเย็นก็ไม่มีประโยชน์น้อยลงเพราะร่างกายอ่อนเพลียและต้องการการฟื้นฟูซึ่งหมายถึงการมีวิตามินคอมเพล็กซ์มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์

เมเปิ้ลพบว่ามีการใช้ในยา ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา ป้องกันโรค และระหว่างการฟื้นฟูร่างกายในช่วงพักฟื้น

น้ำเมเปิ้ลถูกระบุสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• . กรดแอบไซซิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้มีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อน ดังนั้นวัสดุธรรมชาตินี้สามารถทดแทนยาได้อย่างสมบูรณ์
• . มีผลขับปัสสาวะ
• ด้วยภาวะลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือด
• . เมเปิ้ลแซปช่วยทำความสะอาดเลือดและปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ
• . บทบาทสำคัญในกรณีนี้คือการมีกรดแอสคอร์บิกและสารต้านอนุมูลอิสระในส่วนประกอบของน้ำผลไม้ซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• . ในฐานะตัวแทนที่มีผล choleretic
• , บาดแผล , การเผาไหม้ด้วยความร้อนและสารเคมี ในกรณีนี้ น้ำผลไม้ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะ สิ่งนี้จะต้องมีการรักษาพื้นที่ที่เสียหาย
• . ระงับการพัฒนาของโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
• . การดื่มน้ำผลไม้ทุกวันสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยการเพิ่มพลังงาน และให้ความรู้สึกร่าเริงตลอดทั้งวัน
• . การไม่มีน้ำตาลในน้ำผลไม้และการมีควิเบกทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้น้ำตาลในเมนูประจำวันได้อย่างเต็มที่ และสำหรับคนอ้วนสามารถดื่มได้ไม่จำกัดปริมาณโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น
• . ผู้ชายส่วนใหญ่ดื่มน้ำเมเปิ้ลด้วยเหตุผลนี้ บางส่วนมีวัตถุประสงค์เพื่อการป้องกัน อื่น ๆ มีไว้สำหรับการรักษา
• . เนื้อหาของสังกะสีในองค์ประกอบของน้ำผลไม้ช่วยป้องกันการโจมตีของโรค ผู้หญิง - เพื่อการย่อยโปรตีนที่ดีขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ หญิง - ในช่วงวัยแรกรุ่น
• และรักษากล้ามเนื้อเรียบ
• มีส่วนช่วยในการรักษาสมดุลที่ถูกต้องในเนื้อเยื่อกระดูก
• . เมื่อซื้อน้ำเมเปิ้ล คุณควรทราบว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีส่วนผสมของสีย้อมและสารกันบูดทุกชนิด

เมื่อซื้อน้ำเมเปิ้ล คุณควรทราบว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีส่วนผสมของสีย้อมและสารกันบูดทุกชนิด

เกี่ยวกับอันตรายของน้ำผลไม้

เรามาพูดถึงข้อเสียที่เมเปิ้ลไซรัปสามารถให้ได้ ประโยชน์และโทษที่บ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารใด ๆ ในองค์ประกอบของมัน หากเราพูดถึงอันตรายสารดังกล่าวคือกลูโคส ดังนั้นควรรับประทานเครื่องดื่มโดยผู้ที่ได้รับการแนะนำให้จำกัดระดับน้ำตาล ผู้ที่เป็นเบาหวานควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

ด้วยการเก็บน้ำเมเปิ้ลด้วยตนเองจึงเป็นไปได้ที่จะทำให้อิ่มตัวด้วยเกลือของโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงกรณีเหล่านี้ คุณควรหลีกเลี่ยงสถานที่ใกล้กับทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชัดเจนว่าจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

ด้วยความระมัดระวังมีข้อห้ามสำหรับน้ำเมเปิ้ล!

1. ควรบริโภคน้ำผลไม้ในปริมาณปกติ. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำเมเปิ้ลเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในปริมาณที่กำหนดเท่านั้น ตัวอย่างเช่นกับอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้ว ในขณะเดียวกันควรจำไว้ว่าหากคุณชอบทานผลิตภัณฑ์ร่วมกับแพนเค้กหรือแพนเค้กแล้วอ้างสิทธิ์ในเรื่องของน้ำหนักที่มากเกินไป น้ำผลไม้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน ในกรณีนี้ต้องตำหนิจานแป้ง

2. ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ จำกัด ในระหว่างตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแพทย์วินิจฉัยว่าเสียงมดลูกสูง ปริมาณโพแทสเซียมในน้ำเชื่อมช่วยปรับกล้ามเนื้อเรียบดังนั้นควบคู่ไปกับน้ำเมเปิ้ลจึงแนะนำให้ใช้แมกนีเซียมซึ่งทำหน้าที่ลดเสียงของมดลูก

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการรวบรวม

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรวบรวมคืออะไร?

สิ่งที่ดีที่สุดคือฤดูใบไม้ผลิ: มีนาคม ขณะนี้อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ -2 ถึง +6 ถือว่าเหมาะสมที่สุด การบวมครั้งแรกของไตบ่งชี้ว่าลำต้นของต้นไม้มีน้ำรักษาอยู่เต็ม และถือเป็นเหตุผลที่ควรเริ่มเก็บสะสม การเปิดดอกตูมเป็นสัญญาณการสิ้นสุดของคอลเลกชัน ในการรับเครื่องดื่มบำบัดคุณจะต้องมีเครื่องมือหลายอย่าง:

• คอนเทนเนอร์;
• ร่องปลอดเชื้อพิเศษซึ่งน้ำจะเติมภาชนะ
• ค้อน.

รวบรวมความลับ

ต้นไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสะสมคือต้นไม้ที่แข็งแรงของบางตระกูลโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นอย่างน้อย 20 ซม. ให้ความสนใจกับมงกุฎ เธอต้องงดงามมาก

วิธีการรวบรวม:

1. เจาะรูประมาณ 3 ซม. ที่มุม 45 องศาแล้วขับเข้าไปในร่องที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ต้องทำหลุมที่ความสูงเท่ากับครึ่งเมตรจากพื้นผิวโลก
2. วิธีที่สองในการรับน้ำผลไม้คือการสกัดน้ำนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมหญ้าของปีที่แล้วจำนวนเล็กน้อยทำความสะอาดขยะและมัดด้วยด้าย ใส่อุปกรณ์นี้เข้าไปในรู ยึดด้วยตะเกียบและใช้แทนเต้าเสียบน้ำผลไม้ ตอนนี้เปลี่ยนภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และรอเครื่องดื่มเพื่อการรักษา

เมื่อปรากฎว่าไม่มีอันตรายใด ๆ จากน้ำเมเปิ้ล เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพร่างกายและเป็นที่ชื่นชอบของประชากรส่วนใหญ่ นอกจากนี้การใช้อย่างถูกต้องยังมีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกายโดยรวม

ในประเทศของเราน้ำเมเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหายากและแปลกใหม่ ในความเป็นจริงมันไม่ได้แตกต่างกันมากในต้นกำเนิดจากต้นเบิร์ชที่คุ้นเคยและพื้นเมือง นี่คือของเหลวระหว่างเซลล์แบบเดียวกับที่ไหลจากกิ่งหักหรือลำต้นที่เสียหายของต้นเมเปิล

ในอเมริกาเหนือและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแคนาดาซึ่งมีต้นเมเปิ้ลจำนวนมากขึ้นการผลิตเมเปิ้ลไซรัปรวมถึงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เป็นอนุพันธ์นั้นดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม แหล่งที่มาหลักของเครื่องดื่มนี้คือเมเปิ้ลแดงดำและน้ำตาล

ความนิยมของน้ำเมเปิ้ลอธิบายได้ง่าย ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่อร่อยอย่างน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บวิตามินมาโครและองค์ประกอบย่อยกรดที่มีประโยชน์

วิธีเก็บน้ำเลี้ยงเมเปิ้ล

หากคุณเคยเก็บต้นเบิร์ช SAP เทคโนโลยีการเก็บน้ำเมเปิ้ลจะดูคุ้นเคยเป็นอย่างดี ประกอบด้วยหลายขั้นตอน

• ระยะเวลาการเก็บจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากกำหนดอุณหภูมิในช่วงตั้งแต่ -2 ° C ถึง +6 ° C คุณสามารถกำหนดจุดเริ่มต้นของการไหลของน้ำนมได้โดยการสังเกตไต: หากเริ่มบวมก็ถึงเวลาเก็บ
• ต้นไม้ที่มีลำต้นเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. และมงกุฎที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีนั้นเหมาะสำหรับการเก็บน้ำผลไม้
• ในการรวบรวมความชื้นที่หลบหนี ให้ตุนไว้ในร่องที่ทำจากวัสดุใดๆ และภาชนะเก็บที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกเกรดอาหาร
• เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มไหลออกมาจำเป็นต้องเจาะรูตื้น ๆ (2-3 ซม.) ในเปลือกไม้ที่มุม 45 °ที่ความสูงประมาณครึ่งเมตร แทนที่จะเป็นรู คุณสามารถกรีดหรือตอกมุมโลหะด้วยค้อนได้ ด้านเหนือของลำต้นเหมาะที่สุดสำหรับการสกัดน้ำผลไม้
• โปรดทราบว่าน้ำนมจะเคลื่อนตัวโดยตรงใต้เปลือกไม้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสร้างบาดแผลลึกเกินไปบนต้นไม้ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของต้นเมเปิลและอาจถึงแก่ความตายได้
• จำเป็นต้องใส่โครงสร้างขจัดน้ำ (ท่อหรือร่อง) เข้าไปในรูที่เกิด โดยกดเข้าด้านในเล็กน้อย แทนที่จะใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถใช้กิ่งไม้เล็กๆ โดยการตัดช่องตามความยาวทั้งหมดในส่วนบน หญ้าแห้งจำนวนหนึ่งก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งจะต้องยึดไว้ในรูด้วยชิปเหมือนลิ่ม
• ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนภาชนะที่เตรียมไว้ภายใต้เต้าเสียบน้ำผลไม้

วิธีรักษาความชื้นที่สะสมไว้ได้นานขึ้น

เมเปิ้ลสดเก็บในตู้เย็นได้นานถึงห้าวันที่ 2°C ถึง 6°C ในตู้เย็น แต่เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ขอแนะนำให้เก็บรักษาไว้

มีสองวิธีหลักในการทำเช่นนี้: มีหรือไม่มีน้ำตาล โดยธรรมชาติแล้วอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมน้ำตาลจะค่อนข้างนานขึ้นภายใต้เงื่อนไขเดียวกันและน้ำผลไม้กระป๋องที่ไม่มีน้ำตาลจะมีประโยชน์มากกว่า ทางเลือกเป็นของคุณและขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณเท่านั้น

1. สำหรับการบรรจุกระป๋องที่ไม่มีน้ำตาลน้ำจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 80 ° C แต่ไม่ต้องต้ม ต้องฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดก่อน เทน้ำร้อนลงในเหยือกหรือขวด ฆ่าเชื้ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝาให้สนิท
2. เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวโดยใช้น้ำตาลนั้นคล้ายคลึงกันมาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนำน้ำผลไม้ที่เติมน้ำตาลทราย (100 กรัมต่อลิตร) ไปต้ม จากนั้นเครื่องดื่มที่เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อจะถูกพาสเจอร์ไรส์อีก 15 นาทีแล้วรีด
3. คุณสามารถใช้การเตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ระเหยความชื้นด้วยการต้มที่เข้มข้นและยาวนาน เป็นผลให้จากของเหลว 30-40 ลิตรคุณจะได้รับมวลที่หวานและหนืดหนึ่งลิตรซึ่งชวนให้นึกถึงสีและรสชาติของคาราเมล ไม่ต้องใช้สารเติมแต่งในระหว่างกระบวนการระเหย เนื่องจากน้ำผลไม้มีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

เงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บช่องว่างของเมเปิ้ลจะเหมือนกัน: ในที่เย็น ๆ (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) โดยไม่มีแสง

น้ำเมเปิ้ลเป็นของเหลวระหว่างเซลล์ที่พบในพืชและต้นไม้ เมเปิ้ลซึ่งให้เครื่องดื่มที่มีประโยชน์ที่สุดแก่มนุษยชาติเติบโตในดินแดนอเมริกาเหนือและแคนาดาเป็นหลัก มันมาจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในดินแดนของรัสเซียแหล่งที่มาของน้ำคือเมเปิ้ลนอร์เวย์ มีรสหวานน้อยกว่า แต่มีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำเชื่อมของแคนาดา

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์บางส่วน

ชาวอเมริกามักจะยกระดับเมเปิ้ล มีเพลงและตำนานมากมายที่แต่งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา ตัวอย่างเช่น นี่เป็นเรื่องราวที่น่าสงสัยเกี่ยวกับชาวเผ่าอิโรควัวส์ มันเล่าว่าวันหนึ่งพวกผู้หญิงแทนที่จะไปหาแหล่งน้ำที่ห่างไกล กลับไปสู่ป่าเมเปิลที่ใกล้ที่สุด ที่นั่นพวกเขาเริ่มกรีดลำต้นของต้นไม้และรวบรวมของเหลวที่ไหลออกมาจากพวกเขา จากนั้นพวกเขาก็เติมลงในจาน นักรบที่กลับบ้านในตอนเย็นรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่ผิดปกติของอาหารและน้ำเมเปิ้ลก็กลายเป็นความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของชาวเผ่า

ความสนใจ! ในยุโรปในศตวรรษที่ 17 มีความพยายามที่จะสกัดน้ำตาลจากเมเปิ้ลในระดับอุตสาหกรรม ในแคนาดา ทิศทางนี้ยังคงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

องค์ประกอบทางเคมี

เครื่องดื่มจากธรรมชาตินี้มีสารที่มีคุณค่าจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ การรวมกันขององค์ประกอบต่อไปนี้ก่อให้เกิดประโยชน์:

• น้ำ;
• ซูโครส (เดกซ์โทรส);
• กรดอินทรีย์จำนวนมาก - อะซิติก, มาลิก, แอบไซซิก, ซัคซินิก, ฟูมาริก;
• แร่ธาตุที่สำคัญ - ซิลิกอน, แคลเซียม, โพแทสเซียมในระดับที่มากที่สุด, เช่นเดียวกับแมกนีเซียม, แมงกานีสและโซเดียม;
• วิตามินซี.

คุณสมบัติการรักษา

ยางไม้เมเปิ้ล ประโยชน์และโทษที่เกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิด เป็นสารบำบัดตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า มีผลโดยตรงต่อการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ เช่น:

• อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง;
• โรควิตามิโนซิส;
• เย็น;
• เลือดออกตามไรฟัน;
• โรคเกาต์;
• โรคไตและตับ

นี่เป็นเพียงรายการบ่งชี้ทั่วไป อันที่จริง ผลกระทบของน้ำผลไม้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์นั้นกว้างกว่ามาก:

• เป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพในกรณีที่มีปัญหาต่างๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ
• น้ำเมเปิ้ลรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด - หลอดเลือด, ลิ่มเลือดอุดตันและโรคอื่น ๆ
• ชำระล้างสารพิษในเลือด
• มีผลดีต่อถุงน้ำดีและตับ ช่วยขจัดของเสียออกจากร่างกาย
• ตับอ่อนภายใต้อิทธิพลของกรดแอบไซซิกซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มจะได้ผลการรักษาที่ดีเยี่ยม
• การรักษามีประโยชน์มากในโรคที่เกี่ยวข้องกับการลดลงของการทำงานของสมองโดยรวม - โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
• วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีอยู่ในน้ำผลไม้ไม่เพียงต่อสู้กับโรคติดเชื้อ แต่ยังรวมถึงมะเร็งด้วย
• ในฐานะที่เป็นยาปฏิชีวนะ น้ำผลไม้ทำหน้าที่จากภายในและภายนอก - สามารถรักษาบาดแผล แผลไฟไหม้ บาดแผลบนผิวหนัง

วิธีทำเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด

กฎการสะสม

ความสนใจ! ขั้นตอนการสกัดน้ำผลไม้นั้นละเอียดอ่อนมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายต้นไม้ด้วยการกระทำที่ไม่รู้หนังสือ

• เจาะรูที่ลำต้นสูงจากพื้นประมาณ 30 ซม. - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม.
• ใส่พวยพิเศษลงในรูที่เกิดและเข้าไปในนั้น - ท่อที่น้ำผลไม้จะไหลเข้าสู่ภาชนะ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อต่อระหว่างท่อและจุกหัดดื่มแน่นดี เพื่อไม่ให้เศษต่างๆ เข้าไปในภาชนะ ควรเลือกภาชนะที่ทำจากพลาสติกหรือโลหะเพราะแก้วสามารถแตกได้และคุณจะสูญเสียของเหลวอันมีค่า

คำถามที่สำคัญไม่แพ้กันในเรื่องนี้คือจะเก็บน้ำเมเปิ้ลได้ที่ไหนและเมื่อไหร่? นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ:

• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวในวันที่แดดจัด - ภายใต้อิทธิพลของความร้อนน้ำจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณมาก
• สิ่งสำคัญคือที่ที่ต้นไม้เติบโต - เลือกสถานที่ที่ห่างไกลจากเมืองและสถานประกอบการอุตสาหกรรม มีสารอาหารเข้มข้นสูงสุด
• ให้ความสนใจกับสภาพที่เห็นได้ชัดเจนของต้นไม้ สิ่งเหล่านี้ควรเป็นลำต้นที่มีความหนาปานกลางโดยไม่มีความเสียหาย

น้ำเมเปิ้ลที่เก็บจากต้นไม้ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจะมีผลดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงคุ้มค่ากับการทำงานเล็กน้อยในการรวบรวมและความพยายามของคุณจะคุ้มค่ากับดอกเบี้ย

วิธีการจัดเก็บ

คุณได้รวบรวมของเหลวที่มีค่า คำถามเกิดขึ้น - จะแน่ใจได้อย่างไรว่าน้ำผลไม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติและใช้งานได้นานที่สุด? ในการทำเช่นนี้ให้ทำน้ำเชื่อมจากมันหรือเก็บไว้

ความสนใจ! น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่วิธีนี้เป็นวิธีดั้งเดิมมากกว่าสำหรับแคนาดา ในขณะที่ตัวเลือกที่สองนั้นได้รับความเคารพอย่างสูง

สูตรทำอาหาร:

สามารถเก็บรักษาน้ำเมเปิ้ลได้สองวิธี:

1. ไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้สดอุ่นที่อุณหภูมิ 80 องศาแล้วเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ถัดไป คุณจะต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการพาสเจอร์ไรส์ช่องว่าง หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดฝาขวดให้แน่น - ทุกอย่างควรแน่นมาก
2. ด้วยน้ำตาล สัดส่วน: น้ำตาลทราย 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร คนส่วนผสมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม - น้ำตาลควรละลายให้หมด ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทของเหลวที่ได้ลงในเหยือกหรือขวดพาสเจอร์ไรส์ การพาสเจอร์ไรซ์ดำเนินการเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นปิดภาชนะให้แน่นเพื่อจัดเก็บ

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ที่เด่นชัดของน้ำเมเปิ้ล แต่ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับอันตรายจากมัน แม้ว่าเขาจะไม่มีอันตรายร้ายแรง

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือการมีอาการแพ้ที่เหมาะสม ในสถานการณ์เช่นนี้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็อาจเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ น้ำผลไม้ที่สกัดจากพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ยังมีการจำกัดปริมาณของเหลวที่บริโภคสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน วันละสองสามแก้วก็เกินพอที่จะมีผลการรักษาและไม่ทำร้ายตัวเอง

ความสนใจ! เมเปิ้ลซับยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ในรูปแบบดิบเท่านั้น รุ่นที่ฆ่าเชื้อเสร็จแล้วจะปราศจากคุณสมบัติบางอย่าง

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!