สลัดผักเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ สลัดผักบนโต๊ะเทศกาล

คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารต่าง ๆ ได้กี่สูตรจากสิ่งที่เติบโตในสวน! แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่ทราบจำนวนสูตรที่เป็นไปได้ที่แน่นอน! และการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดจากผักและผลไม้สดนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ส่วนผสมผักแต่ละอย่างของสลัดให้นอกเหนือไปจากเฉดสีเครื่องปรุงองค์ประกอบที่มีประโยชน์วิตามินความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดี

เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ประหยัดในการเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผักและสมุนไพรในสวน แต่ซื้อทุกอย่างในตลาด ต้นทุนของสินค้าเกษตรเอกชนนั้นถูกกว่าสินค้าจากผู้ผลิตอาหารในยุโรปหรือในประเทศที่มีชื่อเสียงมาก

แม่บ้านหลายคนสนใจขั้นตอนการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชเพราะส่วนผสมของสลัดมีความเหมาะสมทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้อง! เพื่อให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุดเพื่อให้อร่อยและน่าพอใจ

วิธีการทำงานดังกล่าวอย่างถูกต้อง - สูตรด้านล่างและคำแนะนำอันล้ำค่าของพ่อครัวจะบอก ความคิดเห็นของเชฟเหล่านี้จะช่วยให้การเตรียมสลัดผักเป็นเรื่องง่าย!

วิธีการปรุงสลัดผักสด - 15 พันธุ์

กะหล่ำปลีเป็นสินค้าที่ทุกโต๊ะต้องมี และยิ่งผักชนิดนี้มีบทบาทในอาหารของคุณมากเท่าไหร่ ร่างกายของคุณก็จะยิ่งมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น ในสวนทุกคนปลูกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดและหลากหลาย และมีสลัดมากมายนับไม่ถ้วน!

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) - 1 พวงในการแบ่งประเภท;
• แตงกวาโฮมเมด - 4-5 ชิ้น
• พริกหวาน (แดง) - 3-4 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือ / น้ำตาลแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมา ทิ้งไว้ 30 นาที

แตงกวาพริกหวาน - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผักใบเขียว, หัวหอม - สับละเอียด

ครึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อกะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยน้ำของตัวเองแล้วให้ผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเพิ่มส้มที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแบ่งครึ่งด้วย

ทิ้งสลัดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ เสิร์ฟที่โต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นจานแยกต่างหาก

สลัดโคลสลอว์ส่วนใหญ่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดมัน เพราะน้ำโคลสลอว์ใส่เกลือ รสหวาน และน้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัดทุกชนิด!

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยสลัดมะเขือเทศกะหล่ำปลีและแตงกวากับพริก และสลัดนี้เป็นที่รักของทุกคนแต่งตัวด้วยซอสที่หลากหลาย: ครีม, มายองเนส, น้ำส้มสายชู - มัสตาร์ด, ทานตะวัน ฯลฯ แต่ซอสไม่จำเป็นสำหรับสลัดกะหล่ำปีเนื่องจากผักนี้มีน้ำผลไม้เพียงพอที่จะปรุงรสส่วนผสมสลัดทั้งหมด จากวิญญาณ!

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวา - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ / น้ำตาล + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีเกลือ / น้ำตาลให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

มะเขือเทศ, แตงกวา, สมุนไพร, พริก - หั่นผักทั้งหมดอย่างสวยงาม

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเสิร์ฟได้เลย

ความลับของสลัดนี้คือควรใช้กะหล่ำปลีต้นหรือกลางในแง่ของการทำให้สุกเพราะ นี่คือพันธุ์ที่ฉ่ำที่สุด และเนื่องจากไม่มีน้ำสลัดในสลัด การแช่กะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำส้มสายชูจึงเข้ามาแทนที่

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเพราะ ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าจะได้รสชาติ "รมควัน" ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• สีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. วางทุกอย่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

ตัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันสับผักให้ละเอียด

เทผักจากเตาอบลงในชามสลัด ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และผักใบเขียวที่ผ่านการกด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสลัดนี้ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ

สูตรนี้คล้ายกันในขั้นตอนการทำอาหารกับสูตรก่อนหน้า "เกือบเหมือนบนกองไฟ" ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่นี่แทนที่จะเป็นบวบมีมะเขือยาวและเห็ดเพื่อให้มีความรู้สึกว่าคุณอยู่ในป่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีเขียว - 1 พวง;
• เกลือและน้ำมัน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และพับผักบนกระดาษรองอบในเตาอบ อบจนนุ่ม

ปอกเปลือกเห็ดล้างและอบในครั้งต่อไปบนแผ่นแยกต่างหากจนนิ่ม

สับผักให้ละเอียด นำผลิตภัณฑ์อบทั้งหมดออกและเย็น เพิ่มผักใบเขียวและกิน

สลัดง่ายๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครของส่วนผสมน้ำสลัดผักและถั่วที่ไม่ธรรมดาสำหรับสลัดนี้ กลายเป็นรสชาติที่พิเศษมากสำหรับ vinaigrette และความจริงที่ว่านี่คือสลัด vinaigrette นั้นทำให้นึกถึงหัวบีทเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ถั่วกระป๋อง (หรือต้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / เครื่องเทศ / สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มผักจากสวนในเครื่องแบบ (หรืออบในเตาอบ) เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

หมักหัวหอมในน้ำเดือดใส่เกลือ 30 นาที แล้วสับให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมด ใส่พืชตระกูลถั่วทั้งหมด และปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถให้บริการได้

มันจะมีความสามารถมากกว่าที่จะไม่ปรุงผัก แต่อบในเปลือกเพราะ ด้วยการอบชุบด้วยความร้อน สารอาหารรองและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมาก และรสชาติและประโยชน์ที่นี่สูงกว่าหลายเท่า!”

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ขนหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกบีทรูทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ปรุงรสด้วยกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, ผ่านการกด, ใส่ยี่หร่าและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อหมัก

เมื่อเสิร์ฟให้ตัดขนหัวหอมและผสมกับหัวบีท

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ บีทรูทมีน้ำมันที่ช่วยให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของเม็ดเลือดในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

บรอกโคลีอร่อย!

บรอกโคลีปลูกในสวนของเรามานานแล้ว ผักนี้อบต้มทอดเค็ม ในส่วนผสมของสลัดบรอคโคลี่ก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แบ่งบรอกโคลีกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ปราศจากของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน เย็น

หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่มและมีกลิ่นหอมพิเศษ เด็ดผัก.

ผสมทุกอย่าง เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

สลัดผักกับซอส

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาสูตรสลัดกี่สูตรซอสจำนวนมากสำหรับสลัดเหล่านี้น่าจะมีอยู่มากที่สุด แบบดั้งเดิม เราถือว่ามายองเนส ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว แต่มีส่วนผสมของซอสที่ไม่คาดคิดอื่น ๆ ที่ทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและซอสถั่วเหลืองมักใช้ในสลัด สิ่งนี้ทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แม้ว่าผักจากสวนจะเป็นผักที่พบได้บ่อยที่สุด แต่สลัดก็ยังคงมีกลิ่นอายของต่างประเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า Daikon - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี สลัดจะดูเหมือนอาหารจีน แต่โดยหลักการแล้วเครื่องขูดในประเทศของเราก็ทำได้ดีเช่นกัน

เตรียมผัก (แครอท, หัวไชเท้าและแตงกวา): ล้าง, ตากให้แห้งจากน้ำที่เหลือ, ปอกเปลือก ขูดแครอทก่อน เกลือและบดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

จากนั้นขูดแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักชีลาวให้ละเอียด และหั่นขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม. จากนั้นหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว

ต้องลองสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องอยากทำเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ความลับคืออะไร? ในซอส!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา - อย่างละ 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแครอทและต้นอ่อนทานตะวัน - 100 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเป็นน้ำมันมะกอกได้) - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และต้นหอมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม.

กะหล่ำปลี แครอทสามหัวบนเครื่องขูดเกาหลี

เราสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยดำ เกลือ และกระเทียม แล้วตีด้วยไม้ตี เพิ่มผักลงในซอสนี้เมื่อคุณหั่น ในตอนท้าย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกิน

ก่อนใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงในสลัด แนะนำให้ชิมก่อน นี่เป็นรสชาติที่แปลกและถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ในสลัดด้วยถั่วฝักอ่อนหรือหน่อไม้ฝรั่ง

ซอสมัสตาร์ดในสลัดนี้เป็นมายองเนสโฮมเมด และผักปรุงรสด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้รสชาติที่สดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน;
• เกลือและผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ 2x2 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น ผสมแล้วพักไว้จนซอสสุก

สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล มัสตาร์ด แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (5%) ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

แต่งสลัดพร้อมเสิร์ฟ

คู่ครีมมายองเนสเปรี้ยวจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน รูปลักษณ์ที่น่าทึ่งขององค์ประกอบของสลัดจะทำให้พอใจและรสชาติจะนำความสุขมาสู่นักชิม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• หัวไชเท้าและแครอท - อย่างละ 2 หัว;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ใส่ผักแต่ละอย่างแยกกัน!

แอปเปิ้ลไม่สามารถลอกออกจากผิวด้านบนได้ - วิธีนี้จะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น

ผสมครีมและมายองเนสใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดผ่านกระเทียม ใส่ทุกอย่างลงในชามเดียวแล้วตีจนเนียน

วางสลัดเป็นชั้น:

1 ชั้น - กะหล่ำปลี - ทาด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส

2 ชั้น - หัวไชเท้า - ซอสด้านบน

3 ชั้น - แครอท - ซอสด้านบน;

4 ชั้น - แอปเปิ้ล - ซอสด้านบน;

ชั้นสุดท้ายคือการหลับไปด้วยความเขียวขจี

ผักในซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบ และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในครีม! องค์ประกอบที่ไม่คาดคิดดังกล่าวจะเปลี่ยนรสชาติของสลัดและทำให้เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ / น้ำตาล / พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผักอย่างสวยงามและผสม

ผสมครีม, น้ำมันมะกอก, เมล็ดมัสตาร์ด, เกลือและเครื่องเทศ - ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ราดผักและเสิร์ฟทันที

อาหารที่ร้อนและหอมกรุ่นมักจะรับประทานอย่างมีความสุขสำหรับทุกคน นี่ไม่ใช่ตัวอย่างคลาสสิกของคอร์สแรก แต่เป็นสลัดที่เสิร์ฟร้อนด้วย!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือบนกระต่ายขูดเกาหลี) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น

แยกกันทอดผักแต่ละอย่างใส่ในภาชนะแล้วกรองน้ำมันที่เหลือออกเล็กน้อยแล้วผสม เสิร์ฟร้อน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเหมือนกับมันฝรั่งพื้นเมือง แม้ว่าโดยมากแล้วมันเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของมันฝรั่ง มันมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อย และการปลูกมันถือว่าง่าย สลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบที่เสาหลักและให้รสชาติที่ถูกใจมากมาย!

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 0.5 กก.
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างในน้ำไหลและต้มเยรูซาเล็มอาติโช๊คในเปลือก (คุณสามารถอบในเตาอบจนนิ่ม) เย็นและขจัดผิว ตัดเป็นก้อนกลม 1.5x1.5 ซม.

ตัดหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเป็นก้อน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กดกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่จะไม่ทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยความเผ็ดร้อน

ผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

การเตรียมสลัดดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

ทำไมชื่อเช่นนี้? บ่อยครั้งที่สลัดนี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของต้นหอมและแตงกวาสดพร้อมกับข้าวโพดสีส้มสดใสทำให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว (หรือกะหล่ำปลีใด ๆ ) - 0.5 กก.
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีแล้วนวดจนนิ่ม ตัดแตงกวาและหัวหอม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพด (ไม่ใส่น้ำ) แล้วปรุงรสด้วยซาวครีม ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สลัดผัก. สลัดผัก

สูตรสำหรับชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีนั้นง่ายมาก ตามที่นักโภชนาการระบุว่าคุณต้องกินผักและผลไม้เจ็ดส่วนต่อวันเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคร้ายแรงต่างๆ นอกจากนี้โภชนาการที่เหมาะสมตามการบริโภคอาหารจากผักและผลไม้ทุกวันรับประกันผิวที่บอบบาง ผมหนา และเล็บที่สวยงาม ชอบหรือไม่ ผักเป็น "ทุกอย่างของเรา" และความหลากหลายของผักช่วยให้คุณไม่เบื่อกับสลัดไปตลอดชีวิต

ก่อนทำสลัดต้องล้างและหั่นผักให้สะอาด พวกเขายังสามารถผ่านกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับสลัดบีทรูท หัวบีทจะต้มหรืออบ มีสลัดอุ่นๆ มากมายที่แปรรูปผักด้วย เช่น หัวหอมผัดกับแครอท แน่นอนว่าสลัดผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือส่วนผสมของวัตถุดิบ

ผักในสลัดผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารใด ๆ - เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, ชีส, ถั่ว, สมุนไพร, ไข่

รสชาติของสลัดนั้นขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ จำนวนของน้ำสลัดผักมีความโดดเด่นในความหลากหลาย สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแค่น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ตที่เรารู้จักกันดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสเพื่อสุขภาพดั้งเดิมที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพดีกว่ามายองเนสที่มีไขมันมาก ตัวอย่างเช่น สลัดผักกาดขาว มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และถั่วเขียวสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วลิสง ซึ่งทำจากถั่วลิสง น้ำปลา น้ำผึ้ง กะทิ หัวหอม กระเทียม และพริกแดงร้อน อีกตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพคือน้ำสลัดขิง สามารถปรุงรสด้วยสลัดแครอท ในการเตรียมน้ำสลัดขิง ขิงและถั่วบดแล้วผสมกับน้ำมัน น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีและแครอท น้ำสลัดทำจากส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำส้ม โดยใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ซอสวูสเตอร์เชียร์ ปาปริก้า และน้ำมันทานตะวัน

สำหรับสลัดที่มีการเพิ่มอาหารทะเลรวมถึงสูตรอาหารตะวันออกเกือบทุกชนิดซอสถั่วเหลืองก็เหมาะสม สามารถใช้เป็นส่วนประกอบแบบ "โมโน" หรือจะเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงาก็ได้

คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว เพียงจำไว้ว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก น้ำสลัดกระเทียมมัสตาร์ดและมะนาวก็อยู่ในระดับแนวหน้าเช่นกัน ความเผ็ดของน้ำยำจะได้จากการใช้น้ำมันงาและน้ำมันเมล็ดองุ่น

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักตั้งแต่เด็ก นอกจากนี้ผักยังอร่อยมากเสมอ ดังนั้นสูตรสำหรับสลัดผักจึงไม่สูญเสียความนิยม ผักจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลใด ๆ จะช่วยกระจายอาหารประจำวัน และสลัดผักที่ตกแต่งอย่างผิดปกติและ "ตุ๊กตา" ผักที่วางในรูปแบบของภาพวาดจะช่วยชักชวนให้เด็กเล็กใช้วิตามินธรรมชาติที่มีประโยชน์เหล่านี้อย่างจริงจัง

สลัดผักเบา ๆ สำหรับทุกวันเป็นที่นิยมมากในฤดูร้อน พวกเขารวมผลไม้ตามฤดูกาลที่เก็บในสวนหรือซื้อในตลาด แตงกวาและมะเขือเทศสดพริกหวานและกะหล่ำปลีหัวไชเท้าและถั่วลันเตารวมถึงผักใบเขียวที่จำเป็นในสลัด - ทั้งหมดนี้รวมกันในสัดส่วนโดยพลการปรุงรสด้วยน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส สลัดดังกล่าวช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณรับประทานอาหารประจำวันที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลายโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

สลัดผักสำหรับการลดน้ำหนักเป็นที่นิยมมาก เนื่องจากผักส่วนใหญ่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ แม้แต่ในช่วงที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด มีสลัดผักพิเศษที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารที่ปันส่วนอย่างเคร่งครัดในวันที่ "กะหล่ำปลี" หรือ "ผัก"

สลัดผักที่อร่อยและเบาบนโต๊ะเทศกาลก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกัน พวกเขาจะให้คุณเลือกจานที่จะลิ้มรสและมังสวิรัติและผู้ลดน้ำหนัก และเมื่อคำนึงถึงของว่างที่มีแคลอรีสูงตามปกติบนโต๊ะเทศกาลซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนพอใจตามธรรมเนียมแล้วสลัดดังกล่าวจะกลายเป็น "ช่องระบายอากาศ" ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

คุณสามารถเตรียมสลัดผักโดยไม่ใช้มายองเนส แต่งด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวันหรือซอสถั่วเหลือง หรือในทางกลับกัน คุณสามารถเก็บมันฝรั่ง ถั่ว หรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในสลัดเดียว เพิ่มผักด้วยแครกเกอร์หรือเห็ด เลือกน้ำสลัดแสนอร่อย (มายองเนส ครีมเปรี้ยว ซีซาร์ซอส) สลัดดังกล่าวจะถูกใจผู้ชายหลาย ๆ คนและสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้เช่นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

ผักควรอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดทั้งปี สดและดอง อบและทอด ในรูปแบบใด ๆ และมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเตรียมสลัดผักได้ทุกวันรวมถึงวันหยุด สลัดผักยอดนิยมสำหรับปีใหม่หรือ 23 กุมภาพันธ์วันเกิดหรือ 8 มีนาคม

และวิธีทำสลัดผักสำหรับทุกวันหรือสำหรับวันหยุดคุณสามารถค้นหาได้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ สูตรทั้งหมดจัดเรียงตามหัวข้อ - ในแต่ละหน้าคุณจะพบกับสลัดที่น่าสนใจซึ่งมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังมองหาสูตรใหม่สำหรับสลัดผักแสนอร่อย คุณอาจลองดูสลัดที่มีถั่วหรือมันฝรั่ง หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดให้ใส่ใจกับสลัดหลากหลายชนิดที่มีแครอทเกาหลีและสำหรับผู้ชื่นชอบวิตามินสูงสุดที่มีแคลอรีขั้นต่ำเรามีสลัดกะหล่ำปลีให้เลือกมากมาย

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเป็นจานเสิร์ฟอเนกประสงค์ที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้ในทุกงานฉลอง เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน การเตรียมอาหารในเวลาเร่งรีบจึงเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

อาหารดั้งเดิมที่ครอบครัวชาวเยอรมันรู้จัก ชื่นชอบ และปรุงกันอย่างต่อเนื่องคือสลัดมันฝรั่ง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองซึ่งสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

สลัด radicchio แสนอร่อยและวิตามินซึ่งกลายเป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียนได้อธิบายไว้ในสูตรของเชฟชื่อดังรวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีที่ดีในการเพิ่มสีสันและผักสดที่ดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณคือการใช้สลัดผักต้มเป็นเครื่องเคียง

สลัดกับอะโวคาโดและมะเขือเทศจะดึงดูดทั้งผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ข้อดีของอาหารจานนี้อยู่ที่การสังเคราะห์ส่วนผสมพื้นฐานสองอย่างที่ผสมผสานรสชาติที่น่าทึ่งและคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

สลัดกะหล่ำปลีสดกับแตงกวาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่เติมเต็มทุกงานฉลอง อาหารจานนี้มีน้ำหนักเบาอร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นสากลอย่างแน่นอนเนื่องจากจะช่วยเสริมทั้งปลาและของว่างจากเนื้อสัตว์

สลัดผักย่างเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายสำหรับการเสิร์ฟแบบสากล อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ อาหารปลา และเครื่องเคียงได้ตามความเหมาะสม สลัดเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูประจำวันและวันหยุด

สลัดผักเป็นอาหารยอดนิยมที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ผักมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต คนกลุ่มแรกๆ ที่เตรียมสลัดคือชาวโรมันโบราณ ซึ่งใช้น้ำมันมะกอก หัวหอม เอนไดฟ์ และน้ำผึ้งสำหรับสิ่งนี้ ในยุคกลางเริ่มมีการใช้กระเทียม ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ สลัดผัก เนื่องจากความพร้อมและส่วนผสมที่หลากหลาย อาจมีจำนวนมากที่สุดในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมด สำหรับสลัด คุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ พริก กระเทียม หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ อีกมากมายร่วมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว มายองเนส และเกลือ จานสำเร็จรูปมักเสิร์ฟเย็นกับเนื้อทอดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในส่วน "สลัดผัก" 655 สูตร

สลัดหัวบีท ข้าวโพด และหัวหอม

สลัดผักบีทรูทพร้อมข้าวโพดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว หากต้องการความเผ็ดให้ใส่ผักกาดหวานและกระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม - มะกอกหรือดอกทานตะวัน - เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด แทนผักชีฝรั่งสดคุณสามารถเพิ่ม ...

สลัดกะหล่ำปลีแดง

สลัดกะหล่ำปลีสีแดงอ่อนกับแตงกวาสดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา กะหล่ำปลีรวมกับแตงกวาสด ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันพืช จะเติมเต็มทุกวันของคุณ...

สลัดบีทรูทกับซูลูกูนิชีส แตงกวา และกะหล่ำปลี

สลัดบีทรูทกับกะหล่ำปลี kohlrabi จะได้รสชาติที่แปลกใหม่และซับซ้อนมากขึ้นหากคุณเพิ่มชีส suluguni รมควันเค็มและแตงกวาดองลงไป เพื่อความเผ็ด คุณสามารถใส่กระเทียมสับละเอียดลงในสลัดและปรุงรสทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตโดยไม่...

สลัดบรอกโคลีกับแครอทและกระเทียม

บรอกโคลีเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก มีโปรตีนจำนวนมาก และโปรตีนนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ เพื่อทำความคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพเราขอเชิญคุณมาเรียนรู้สูตรสลัดง่ายๆจาก ...

สลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและไข่

สูตรสลัดดอกกะหล่ำง่ายๆกับมะเขือเทศและไข่ลวกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน เพื่อให้สลัดผักสดอยู่เสมอ ให้ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและน้ำสลัดบัลซามิกเข้มข้น เรียนรู้ง่าย อร่อย และ...

สลัดกับชีสและถั่ว

สลัดกับชีสและถั่วเลนทิลให้รสชาติรวมถึงความคมชัดและความหวานของหัวหอมยัลตา, ความเค็มของชีส, ความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศและพริกหยวก ถั่วต้มทุกอย่างสมดุล เธอไม่มีรสนิยมที่ชัดเจนซึ่งอยู่ในผัก ...

สลัดฟักทองอบกับบีทรูทและชีส

สูตรสำหรับสลัดผักอบเบา ๆ ด้วยการเติมชีสเค็มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) กับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสนี้คือ...

สลัดผักกับอะโวคาโด มะม่วง และข้าวโพด

สูตรสลัดผักที่ไม่ธรรมดา ซึ่งรวมถึงอะโวคาโด มะม่วง ข้าวโพด และผักใบเขียว จะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมและด้วยเหตุนี้คุณจะมีสลัดที่อร่อยสดใสและฉ่ำบนโต๊ะของคุณซึ่งคุณจะต้องการกินทันที ...

สลัดแครอทโมร็อกโกกับยี่หร่า

สูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดแครอทกับยี่หร่ามีอยู่ในอาหารโมร็อกโก ชุดสลัดมีน้อย แครอทหวาน 2-3 ชิ้นซึ่งสับหยาบและลวกและน้ำสลัดรสเผ็ดก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมในสูตร...

สลัดมันเทศ แครอท และเมล็ดทานตะวัน

สลัดที่ทำจากผักรากดิบที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อมีรสชาติที่ถูกใจและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและสดใส สามารถใช้เป็นอาหารว่างหรืออาหารมื้อใหญ่ได้ (หากคุณกำลังไดเอท) ขอบคุณมันเทศซึ่งมี...

สลัดผักชีฝรั่งและแครอท

เครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดคือผักชีฝรั่ง มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เช่น เพิ่มเสียง โดยทั่วไป รากขึ้นฉ่ายฝรั่งจะใส่ในสลัด น้ำซุป ซุป และสตูว์ เรามีแบบทดสอบ...

ซัลซ่าแตงโมกับชีสและข้าวโพด

ซัลซ่าแตงโมเป็นสูตรสลัดแตงโมอย่างง่ายที่มีผักและน้ำสลัดที่พบมากที่สุด แทนที่จะใช้ชีส คุณสามารถใช้ชีสดองชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ เพิ่มซอส Worcestershire ลงในสลัดเพื่อเครื่องเทศ แต่ถ้า...

สลัดผักกาดขาวกับไข่ งา และมะเขือเทศ

สูตรสลัดกะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นง่ายและดั้งเดิมในการออกแบบซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน น้ำสลัดกับมะนาวและพริกแดงจะทำให้จานมีความพิเศษ งาจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับสลัด ถ้าใน...

สลัดกรีกคลาสสิก

สลัดกรีกคลาสสิกปรุงด้วยผักสดและผักใบเขียว นอกจากผักและผักใบเขียวแล้วยังมีสลัดชีสดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (feta, ชีส) และมะกอก ในสลัดนี้คุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอมหั่นเป็นหมากฮอสสด ...

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับชีส Adyghe และน้ำมันลินสีด

สูตรทั่วไปสำหรับสลัดผักและสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิสามารถเพิ่มคุณค่าได้โดยเพิ่มชีส Adyghe ลงไป จานนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ชีส Adyghe สามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือ Imeretian ที่สำคัญคือชีสนั้น...

สลัดบีทรูทกับครีมเปรี้ยวและซอสมะรุม

มะรุมขูดให้ความเผ็ดร้อนและครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของมะรุมอ่อนลง ผักชีฝรั่งสดให้รสชาติ โดยทั่วไปแล้วสลัดบีทรูทที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นที่น่าพอใจมากเนื่องจากชีสและไข่ โดยวิธีการปรุงบีทรูทมีขนาดเล็ก ...

สลัดกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง

สลัดกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับการแต่งตัวอย่าลืมใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม ด้วยสลัดกะหล่ำปลีนั้นอร่อยมาก หากคุณพบว่ากะหล่ำปลีดองเค็มเกินไป...

สลัดกับขึ้นฉ่ายและถั่วลันเตา

เพื่อรักษาความแข็งแรงของร่างกายสลัดกับขึ้นฉ่ายและถั่วลันเตาจะมีประโยชน์ บางครั้งก็เรียกง่ายๆ ว่าสีเขียวตามสีของส่วนผสม สลัดผักกลายเป็นแสงที่ผิดปกติดังนั้นมันจะเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่ติดตาม ...

สลัดกะหล่ำปลีดองกับหัวหอม

สูตรสลัดกะหล่ำปลีดองที่สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับไส้กรอกหรืออาหารจานเนื้ออื่น ๆ แครอทขูดและหัวหอมหั่นบาง ๆ จะถูกวางไว้ในชามสลัดสำหรับกะหล่ำปลีและถ้ากะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปก็ต้องล้างก่อน ...

สลัดนี้มีลักษณะที่ผิดปกติ แทนพาสต้าเท่านั้น - บวบเส้นบาง ๆ

วัตถุดิบ

• 4 บวบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• มอสซาเรลล่าบอล 150 กรัม
• โหระพา½พวง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องขูดขูดหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและชีสผ่าครึ่ง ใบโหระพา และน้ำส้มสายชูลงในซูกินีและผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ลงตัวของผัก สมุนไพร และน้ำสลัดเลมอน

วัตถุดิบ

• 3 หัวบีท;
• 2 มะเขือเทศ
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• หัวหอมแดง ½ หัว;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ผักโขม 200 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม ½ กลีบ

การทำอาหาร

ใส่หัวบีทลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ แล้วนำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนและอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะนิ่ม เย็นเล็กน้อย ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

รวมบีทรูท, มะเขือเทศหั่นเต๋าและอะโวคาโด, หัวหอม, เฟต้าร่วนและผักโขม ปรุงสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เครื่องเทศ และกระเทียมสับ

อาจดูเหมือนว่านี่เป็นส่วนผสมที่ผิดปกติเกินไป แต่ลองทำสลัดและคุณไม่น่าจะสนใจมัน

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 4 หัว;
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• อัลมอนด์สับ 70 กรัมหรือกลีบอัลมอนด์
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 40 กรัม
• เชดดาร์ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• เมล็ดงาดำ ½ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดดอกออกจากบรอกโคลี ตัดช่อดอกที่ใหญ่เกินไปออกครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำในหม้อใบใหญ่บนไฟแรง ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม แช่บรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นย้ายใส่ชามน้ำแข็ง เมื่อบรอกโคลีเย็นลงแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ผสมบรอกโคลีกับแครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ เมล็ดพืช และเชดดาร์ก้อน สำหรับน้ำสลัด ผสมมายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผิวเลมอนทั้งหมด น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเมล็ดงาดำ น้ำสลัดผสมและแช่เย็นประมาณ 15-30 นาที

สลัดที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพพร้อมสัมผัสที่หอมหวาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีแดง 1 หัวเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 100 กรัม;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• งา 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศลงไปแล้วผสม ผสมกะหล่ำปลีกับอินทผลัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลายทางครึ่งหนึ่ง และเฟต้าที่ร่วนครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยอินทผลัมที่เหลือ เฟต้าชีส พาร์สลีย์สับ และเมล็ดงา

สลัดนี้จะอร่อยกับข้าวโพดสดหรือแช่แข็งหรือกระป๋อง

วัตถุดิบ

• ข้าวโพด 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• 1 หอมแดง
• ใบโหระพาสองสามก้าน
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

รวมข้าวโพด, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, เฟต้าร่วนและหัวหอมสับละเอียด ใส่ใบโหระพาหั่นบาง ๆ น้ำมันและน้ำมะนาวทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผัด

6. สลัดกัวคาโมเล่

Guacamole เป็นของว่างเนื้ออะโวคาโดกับน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว เครื่องปรุงรสต่างๆ และผักต่างๆ แต่ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของสลัดที่สวยงาม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (ใช้พริกแทนได้)
• อะโวคาโดสุก 2 ลูก;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 1 มะนาว
• ยี่หร่าบด¼ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

รวมมะเขือเทศผ่าครึ่ง, ถั่ว, ข้าวโพด, หัวหอมและพริกสับละเอียด, ลูกบาศก์และผักชีฝรั่งสับ ผสมกับน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน

สลัดนี้กรอบและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 2 หัว;
• วอลนัท 50 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 แอปเปิ้ล
• หัวหอมแดง ½ หัว;
• ลูกเกด 70 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นดอกและก้านบรอกโคลีที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ปิ้งถั่วในกระทะร้อนๆ ผสมบรอกโคลีกับแครอทขูด หัวหอมหั่นเต๋า หัวหอมสับละเอียด ถั่ว และลูกเกด ผสมส่วนผสมที่เหลือแยกกันและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้

ส้มเพิ่มความบิดให้กับสลัดนี้

วัตถุดิบ

• 4-5 แครอท
• 2 หัวบีท;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ส้ม
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ½ พวง

การทำอาหาร

ล้างผักให้สะอาด ผ่าครึ่งแครอทและหัวบีทเป็นชิ้นๆ อบไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทและหัวบีทต้มในลักษณะเดียวกัน ด้วยการปรุงแบบแยกส่วน แครอทจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง

วางผักบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่ 200°C นาน 30-40 นาที

ขูดความเอร็ดอร่อยของส้ม จากนั้นเอาชั้นสีขาวออกจากพวกเขาแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ สองสามนาทีให้เมล็ดงาแห้งในกระทะที่อุ่นแล้วคนตลอดเวลา

ปล่อยให้ผักย่างเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผสมกับความสนุกและส้มเทน้ำมันและเกลือที่เหลือ โรยงาและใบผักชี

พาเมซานจะทำให้สลัดมีรสเผ็ด แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่นได้

วัตถุดิบ

• วอลนัท 100 กรัม
• 24 กะหล่ำดาว;
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปิ้งวอลนัทในกระทะร้อนประมาณ 5-8 นาที ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ถั่วและชีสขูดลงไป สำหรับน้ำสลัด ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน

10. สลัดผักควินัวเผ็ด

จานอร่อยแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• 500 กรัม quinoa;
• 2 แตงกวา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• อะโวคาโด ½ ลูก;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกแดงบด ½ ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

วาง quinoa ในน้ำเค็มเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วน ผ่าครึ่งมะเขือเทศ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง หั่นอะโวคาโดเป็นลูกเต๋า แล้วบดเฟต้า ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับควินัว

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง กระเทียมสับ พริกไทย ออริกาโน และเกลือ เทน้ำสลัดและโยน

11. แพนซาเนลลา

Panzanella เป็นสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีผักสดและขนมปัง

วัตถุดิบ

• 2 บาแกตต์;
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• 800 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง
• 1 หอมแดง
• กระเทียม 1 กลีบ
• โหระพา 1 พวง

การทำอาหาร

ตัดบาแกตต์เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่แล้วโยนด้วยน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง วางขนมปังลงในกระทะที่อุ่นแล้วและขนมปังปิ้ง คนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที บาแกตต์ควรกรอบและมีสีน้ำตาลทอง จากนั้นเย็น

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศ สับหัวหอมให้ละเอียด สับกระเทียมและใบโหระพาสับหยาบ ผสมผัก สมุนไพร และขนมปังฝรั่งเศส ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

การผสมผสานรสชาติตามปกติของมันฝรั่งและไข่ในสลัดนี้จะเสริมด้วยขึ้นฉ่ายและอะโวคาโด

วัตถุดิบ

• 8-10 มันฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ฟอง;
• โยเกิร์ตกรีกหรือมายองเนส 300 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• อะโวคาโด 2 ลูก;
• ขึ้นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• หัวหอมแดง ½ หัว;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

การทำอาหาร

ในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำ มันฝรั่งเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีดพ่นด้วยน้ำส้มสายชู ต้มไข่และแช่เย็น

ผสมโยเกิร์ตหรือมายองเนส มัสตาร์ด และพริกไทย ใส่มันฝรั่ง ไข่หั่นเต๋า อะโวคาโด และขึ้นฉ่ายฝรั่ง หัวหอมฝานบาง และผักชีฝรั่งสับลงไปในน้ำสลัด จากนั้นค่อยๆโยนสลัด

ตั้งแต่ถั่วเลนทิล ไม่เพียงแต่ซุปหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแสนอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ถั่วดำหรือเขียว 200 กรัม
• ผัก 600 มล. หรือ;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
• หัวหอมแดง ½ หัว;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักโขม 200 กรัม
• 1 มะนาว
• เฟต้าชีส 100 กรัม.

การทำอาหาร

ล้างถั่ว โอนไปยังกระทะและเทน้ำซุป สามารถแทนที่ด้วยน้ำด้วยก้อนซุปไก่หรือผักที่ละลายในนั้น นำถั่วไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาทีจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำจากถั่วฝักยาว

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเห็ดหั่นบาง ๆ และดอกบรอกโคลี ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว 3-4 นาที ใส่น้ำมันอีกช้อนโต๊ะ หอมสับ กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 2-3 นาที หรือมากกว่านั้นหากคุณต้องการให้ผักนิ่มลง

รวมถั่วเลนทิล ผักโขมสับ ผิวเลมอนทั้งลูก น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยที่เหลือ และครัมเบิ้ลชีส ปรุงรสสลัดด้วยเกลือหากจำเป็น.

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังพิต้าหนา 2 แผ่น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ 1 พวงใหญ่
• 1 พริกแดง
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 170 กรัม
• ส่วนผสมสลัด 300 กรัม
• ชีสแพะ 50 กรัม

การทำอาหาร

หั่นเป็นชิ้นขนาดด้านละประมาณ 3 ซม. ราดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคลุกเคล้า วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล 8 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงมะเขือยาว วางถาดอบที่มีขนมปังพิต้าชิ้นใหญ่ในเตาอบ

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชู ใบสะระแหน่สับ พริกสับละเอียด และหัวหอม 1 หัว นำมะเขือม่วงออก วางในชามสลัด แล้วคลุกด้วยน้ำสลัด ⅓ ใส่หัวหอมครึ่งวง มะเขือเทศผ่าครึ่ง สลัดรวม ขนมปังพิต้า และชีสนมแพะ เทน้ำสลัดที่เหลือลงบนสลัดแล้วโยน

สลัดแสนอร่อยพร้อมกลิ่นอายของทะเล

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• สาหร่ายทะเล 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นเล็กๆ ผสมกับถั่วลันเตาและสาหร่ายหลังจากระบายของเหลวออกแล้ว ปรุงสลัดด้วยน้ำมัน