แพนเค้กไก่ขี้เกียจ. แพนเค้กไก่ (สับชิ้นเล็กชิ้นน้อย): สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อไก่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แพนเค้กเย็นเข้ากันได้ดีกับขนมปังและผักสดๆ กลายเป็นแซนวิชแสนอร่อย

ไก่ชุบแป้งทอดกระเทียมและแกง

จุดเด่นของสูตรนี้คือการเพิ่มแกงเล็กน้อยลงในเนื้อสับสำหรับทำแพนเค้ก เครื่องเทศอินเดียทำให้จานมีกลิ่นหอมและสีสันน่ารับประทาน แทนที่จะใช้แกง คุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมจากถุงที่เรียกว่า Chicken Tikka Masala

เนื้อไก่ - นี่คือจากอกที่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง

สินค้า:

• 2 เนื้ออกไก่
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนส;
• 2 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม หัวหอมและผักชีฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 2/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา แกง;
• น้ำมันพืช 50 มล. สำหรับทอด

1. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน

   คุณจะต้องใช้มีดคมในการตัดเนื้อ

2. สับหัวหอม
   

   หัวหอมควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ซึ่งจะทำให้เนื้อของชุบแป้งทอดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

3. สับกระเทียมให้ละเอียด
   

   กระเทียมสามารถสับหรือบดด้วยเครื่องกด

4. ตีไข่ด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ
   

   คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อตีไข่กับมายองเนส

5. เพิ่มแป้งลงในมวลไข่มายองเนสหนา
   

   แป้งที่ละเอียดอ่อน มายองเนส และไข่จะทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำมาก

6. ตัดผักใบเขียว.
   

   ผักนานาชนิดทำให้แพนเค้กมีรสชาติเผ็ดร้อน

7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
   

   ทอดไก่ให้เหลืองกรอบ

8. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเนื้อไก่โดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้
   

   แพนเค้กสำเร็จรูปจากเนื้อไก่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คุณสามารถใช้เนื้อสะโพกไก่แบบไม่มีหนังและไม่มีกระดูกแทนเนื้ออกไก่ได้ ฟริตเตอร์ในกรณีนี้จะกลายเป็นแคลอรี่สูงเล็กน้อย (อกไก่มี 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและต้นขา 150 กิโลแคลอรี)

ในการทำให้แพนเค้กต้นขาไก่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง คุณสามารถลดปริมาณมายองเนสในสูตร (จาก 3 ช้อนโต๊ะเป็น 1/5)

แพนเค้กไก่บน kefir

แพนเค้กเนื้อไก่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนสแทนที่ด้วย kefir ดังนั้นจานจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กไก่:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• kefir ไขมันปานกลาง 1 ถ้วย;
• 2 ไข่ไก่;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

1. สับเนื้อไก่อย่างประณีต

   เนื้อไก่ต้องหั่นด้วยมีดคม

2. เท semolina กับ kefir ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
   

   Semolina และ kefir จะทำให้แพนเค้กมีเนื้อสัมผัสที่จำเป็น

3. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
   

   เพื่อไม่ให้หัวหอมฉีกขาดขณะถู ให้เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนสับ

4. ส่งกระเทียมผ่านการกด
   

   ในการปรุงไก่ทอดคุณต้องมีกระเทียมหอมสด

5. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในเซโมลินาด้วย kefir
   

   ส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม และเซโมลินาบวมจะทำให้แพนเค้กมีความสม่ำเสมอในโครงสร้าง

6. ใส่ไข่และผสม
   

   

เรียกดูสูตรชุบแป้งทอดไก่ไร้ที่ติที่ทดลองและเป็นจริงบนหน้าเว็บประเพณีการทำอาหารและนวัตกรรม ลองใช้ยีสต์และแป้งจำนวนมากที่ไม่มีเชื้อ โดยอ้างอิงจากนมอบหมัก kefir โยเกิร์ต ที่มีและไม่มีมายองเนส เพิ่มสีสันด้วยเครื่องเทศต่างๆ Olady - เร็วมาก!

เมื่อเลือกระหว่างแป้งที่ทำจากยีสต์และแป้งไร้เชื้อสำหรับแพนเค้กไก่ คุณควรพึ่งพาความชอบและความชอบส่วนบุคคล ฐานยีสต์จะเขียวชอุ่มมากขึ้น แต่แป้งไร้เชื้อจะสุกเร็วขึ้น ต้องใช้ไข่หรือ kefir เพื่อให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการกับแป้งจำนวนมาก

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรชุบแป้งทอดไก่คือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีตมากหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. ผสมชิ้นเนื้อกับหัวหอม มายองเนส ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่ผงกะหรี่หรือขมิ้น
5. ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันเล็กน้อยเหมือนแพนเค้กจนเหลืองทอง
6. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

ห้าสูตรชุบแป้งทอดไก่ที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. สามารถเพิ่มผักสับละเอียดลงในแป้งกึ่งเหลวที่เตรียมไว้: หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, ถั่วลันเตา, มันฝรั่ง เทคนิคนี้จะไม่เพียงเพิ่มจำนวนการเสิร์ฟ แต่ยังทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
. แพนเค้กไก่สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยชีสขูด สมุนไพรรสเผ็ด หรือน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ
. แนะนำให้ใส่แพนเค้กพร้อมกระดาษเช็ดครัวก่อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
. น้ำซุปข้นผักพาสต้าหรือซีเรียลใด ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานดังกล่าว

ชุบแป้งทอดไก่ - อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและง่าย! จานที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะใด ๆ : กับเห็ด, ผัก, เครื่องเทศ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• ผงกะหรี่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมยังหั่นเป็นก้อน ในชามผสมเนื้อกับหัวหอม, กระเทียมสับ, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือเล็กน้อย

เพิ่มแป้งคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งธรรมดา ตอนนี้เพิ่มมายองเนส

นวดแป้งหนา ๆ ด้วยช้อนแล้วใส่ชามในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี เทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วเกลี่ยมวลเนื้อด้วยช้อน หากจำเป็น ให้ปรับให้เรียบและจัดทรงให้เรียบร้อยทันที

ทอดแพนเค้กเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือผัก

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กเนื้อไก่กับชีส

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ต้นหอม 20 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สับเนื้อไก่อย่างประณีต

เพิ่มไข่

เพิ่มชีสขูด

เพิ่มแป้งและแป้ง

เพิ่มหัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทย

ผสมให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

สูตร 3: แพนเค้กไก่กับมายองเนสและแป้ง

• เนื้อไก่ - ประมาณ 700 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม
• ไข่สด - 3 ชิ้น,
• มายองเนสไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีชั้นไขมันหรือแกลบเล็ก ๆ บนเนื้อ ให้ตัดมันออกล่วงหน้าด้วยมีดที่คม

ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

โอนเนื้อสับและหัวหอมไปยังชามลึกและผสม

เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งเบา ๆ แล้วปิดฝาทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วหมักไว้ค้างคืนสูงสุด

ใส่ไข่ดิบ แป้งมันฝรั่ง สมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อไก่หมัก

ผสมมวลที่ได้จนเนียนและในขณะเดียวกันก็ใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนกองไฟ

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใช้ช้อนตักแป้งชุบแป้งทอดเล็กๆ ลงไป ใช้ไฟกลางทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

โอนแพนเค้กไก่ที่เสร็จแล้วลงในชามเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 20 นาที - นี่จะทำให้พวกมันนุ่มยิ่งขึ้น

สูตรที่ 4: ฟริตเตอร์อกไก่กับชีส

• 5oo g เนื้ออกไก่
• ชีสแข็ง 100 กรัม หรือ ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับสไลด์แป้งหรือแป้ง
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (50 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อไก่ของฉันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เล็กที่สุด แน่นอนคุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้ แต่สิ่งเหล่านี้จะเป็นแพนเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ไข่ 2 ฟอง แป้งหรือแป้ง (หรือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง) มายองเนส หัวหอม ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดหรือสับละเอียด กระเทียม เกลือ พริกไทย ชีสใด ๆ ที่เหมาะสมก็ให้ไก่ แพนเค้กนุ่มบาง

แน่นอนถ้าคุณทานชีสที่มีรสเผ็ดเด่นชัดรสชาติของแพนเค้กก็จะดีกว่า แต่ชีสแปรรูปประเภทมิตรภาพก็เหมาะสมเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องขูด คุณสามารถตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้

เราผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วได้แป้งสับสำหรับชุบแป้งทอดกับชีส

เราตั้งกระทะให้ร้อน, เทน้ำมันพืช, เกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน, ปั้นแพนเค้กวงรี

ทอดชุบแป้งทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านอื่น ๆ ปิดฝากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะไม่ยังคงอยู่ข้างใน

วางแพนเค้กที่ปรุงแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กไก่ชีสสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าวอบเตาอบหรือสลัดผักสด แต่ก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง

สูตร 5: แพนเค้กอกไก่กับบวบ

แพนเค้กไก่เหล่านี้ปรุงได้ง่ายกว่าชิ้นทอดแบบคลาสสิก เพื่อความฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่บวบขูดลงในแพนเค้ก ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เร็วมาก แต่ยังอร่อยอีกด้วย

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 หยิก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• อกไก่, เนื้อ - 600 gr
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สูตร 6: ฟริตเตอร์ไก่กับข้าวและผัก

• 500 กรัม เนื้อไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• โรยหน้า: ข้าวแตงกวา

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลวางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลูกละประมาณ 1-1.5 ซม.

ใส่เนื้อสับลงในจานลึก เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องแกง ใส่มายองเนส ไข่ไก่ แป้ง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมในขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเล็ก ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เกลี่ยแพนเค้กด้วยช้อนบนกระทะร้อน

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารประเภทเนื้อเข้ากันได้ดีกับผักเสมอ ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำบ่อแตงกวาสำหรับตกแต่ง ซึ่งสามารถใส่เครื่องเคียงได้ ในกรณีของฉัน มันคือข้าว

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แตงกวาขนาดกลางหนึ่งลูก หั่นเป็น 5 ชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นเส้นแล้วจัดวางในรูปแบบของบ่อน้ำ

สูตร 7: แพนเค้กกับอกไก่บน kefir

• อกไก่ - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• ชีสแข็ง (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - สองก้าน
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - รสชาติ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดเนื้อไก่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มชีสแข็งขูดและสมุนไพรสับ

เพิ่ม kefir แป้งและไข่เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างจนเนียน "แป้ง" ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ยังหนาเกินไป - ด้วย ถ้าอยากให้แพนเค้กดูวิจิตรมากขึ้นอย่างที่บอกไปข้างต้น ให้เติม 1 ช้อนชา ผงฟู หรือ 0.5 ช้อนชา โซดา.

ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ (คุณสามารถสไลด์ได้) แป้งและในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยอบแพนเค้กเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อไม่ให้ไหม้ให้เปิดไฟที่เงียบสงบ พลิกกลับหลายๆ ครั้งขณะทำอาหาร

แพนเค้กอกไก่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า บัควีท หรือข้าว - อร่อยไม่แพ้กัน

สูตร 8: แพนเค้กไก่กับเห็ด (พร้อมรูป)

• อกไก่ (เนื้อ) - 400-500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ชีสแข็ง - 50-70 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้กไก่ของเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อไก่ ล้าง ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้านข้างประมาณ 0.5-0.7 ซม.

ฉันแนะนำให้คุณอย่าเกียจคร้านและหั่นเนื้อไก่และอย่าผ่านเครื่องบดเนื้อ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของชุบแป้งทอดที่หั่นแล้วนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติที่บดในเครื่องบดเนื้อ

ทีนี้มาดูเห็ดกัน หากคุณใช้เห็ดป่าที่เก็บรวบรวมด้วยมือของคุณเอง ให้ต้มกับเครื่องเทศในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงก่อนแล้วจึงสะเด็ดน้ำออกจากน้ำเกลือ ถ้าแชมเปญ - ให้ใช้แบบดิบ

เลยหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนนิ่ม (เห็ดแชมปิญอง) หรือจนของเหลวระเหย (เห็ดป่าต้ม) เพิ่มเห็ดที่ผัดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่สับแล้วตีไข่ในที่เดียวกัน

เพิ่มมายองเนส ชีสขูด แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

ในกระทะที่เห็ดและหัวหอมผัด ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่แพนเค้กไก่ด้วยช้อนแล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 9: Fritters ไก่กับผัก (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อไก่ 0.5 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• บวบ 2 ชิ้น
• ต้นหอม 1-2 ต้น
• กระเทียม 1-2 ชิ้น
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับอกไก่อย่างประณีตแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูด (คุณไม่จำเป็นต้องบีบของเหลวจากบวบ)

ตัดต้นหอมและกระเทียมหนุ่มด้วยใบสีเขียว แตกไข่

เทแป้งและชีสขูด

เกลือและพริกไทยผสม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แพนเค้กไก่หรือชิ้นไก่สับเป็นอาหารจานอร่อยและรวดเร็วที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรลองทำกินเองที่บ้าน ในการตรวจสอบนี้เราจะพิจารณาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำแพนเค้กไก่สับที่บ้าน

แพนเค้กไก่มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่น มีกลิ่นกระเทียมที่แทบจะสังเกตได้ และเนื้อไก่ที่บดแล้วไม่เหนียว

ข้อดีที่สำคัญคือความสามารถในการเตรียมชุบแป้งทอดไก่ทั้งชุดล่วงหน้า (สูงสุด 3 วัน) และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะต้องการชิ้นเนื้อสับร้อน ๆ ตามที่เรียกกัน

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35 นาที เวลาเตรียมการ: 20 นาที เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 131 แคลอรี (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• ประเภทอาหาร: สลาฟ. ประเภทของอาหาร: หลักสูตรที่สอง เสิร์ฟ: 4.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำไก่ชุบแป้งทอด:

• เนื้อไก่ (เนื้อจากเต้านมเหมาะกว่า) - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง (ข้าวโพด) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำแพนเค้กไก่ (ชิ้นสับ):

• อย่าลืมสับเนื้อด้วยมีดและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ - รสชาติของชุบแป้งทอดไก่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกว่าชิ้นสับ ชิ้นตัด 1 x 1 ซม.

• ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชามที่มีเนื้อสับ

• แตกในไข่ที่นี่

• เพิ่มเครื่องเทศกระเทียม (ควรผ่านการกดเพื่อให้ข้าวต้มกระเทียมกระจายอย่างสม่ำเสมอ)

• ตอนนี้ก็ถึงคราวของแป้งและมายองเนส ต้องขอบคุณเขาที่ช่องว่างสำหรับชุบแป้งทอดไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

• ผสมทุกอย่าง หากจำเป็น คุณสามารถเลื่อนการทอดของชิ้นทอดไปวันหลังได้โดยการบรรจุชิ้นงานให้แน่นแล้วส่งไปเก็บ

• เนื้อสัตว์ดังกล่าวถูกทอดอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขายืนเป็นเวลานานและหมักไว้ หลังจากสุกแล้ว ให้พลิกชิ้นทอดไปอีกด้าน

โดยสรุปของสูตรสามารถสังเกตได้ว่าการทำแพนเค้กไก่ตามสูตรนี้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้องแล้วทอดในกระทะให้สุก แต่อย่าต้มมากเกินไป เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงชิ้นไก่สับที่บ้านในความคิดเห็นของสูตรนี้และแชร์บนเครือข่ายสังคมหากเป็นประโยชน์กับคุณ

แพนเค้กไก่สับเหล่านี้เป็นสูตรเฉพาะของแม่ฉัน ทุกอย่างยอดเยี่ยมในตัวพวกเขา - ทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอ ... เฉพาะเนื้อหาแคลอรี่เท่านั้นที่สูบขึ้น ในแง่หนึ่งเนื้อหาแคลอรี่สูง เพราะทั้งรสชาติและความคงเส้นคงวานั้นนุ่มละมุนอย่างน่าอัศจรรย์จากการใช้เฮฟวี่ครีม แม่รับ 20% ฉันรับ 30% ผลที่ได้คือคุณต้องการที่จะคร่ำครวญด้วยความยินดี

คุณสมบัติที่สำคัญของสูตรนี้คือการถูหัวหอมด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด คุณแม่คิดเอาเองสำหรับเด็กๆ ที่ไม่ชอบกินลูกชิ้นเพราะหัวหอมชิ้นใหญ่ แม้ว่าฉันยอมรับว่าหัวหอมขูดก็ส่งผลต่อความสม่ำเสมอเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว หัวหอมจะต้องขูดแม้ว่าคุณจะไม่มีลูกตามอำเภอใจก็ตาม ฉันไม่รับประกันว่าแพนเค้กไก่สับจะออกมาในแบบที่เรารู้จักและชื่นชอบ

หมายเหตุเกี่ยวกับเนื้อสับ หากคุณไม่ได้ใช้ของที่ซื้อจากร้าน แต่บิดเอง แล้วเอาเต้านมออกอย่างใจเย็น คุณไม่จำเป็นต้องมีไขมันส่วนเกินในชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้

เราทำความสะอาดหัวหอมและสามอันบนเครื่องขูดที่ละเอียดเสมอบนจานเพื่อไม่ให้น้ำหัวหอมไหลหนี เขาจำเป็นเขาจะไปสับเนื้อ กดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

ผสมไก่สับ ครีม แป้ง ไข่ หัวหอม กระเทียม เกลือและพริกไทย

เมื่อการบรรจุพร้อมเราก็เริ่มตั้งกระทะให้ร้อน เขาต้องการเวลาเพียงไม่กี่นาทีในการคว้า อย่างที่คุณเห็น เนื้อบดเป็นของเหลวมาก สำหรับแพนเค้ก ไม่ใช่สำหรับทอด

เราตั้งกระทะให้ร้อนปกคลุมด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ จนเนื้อสับเริ่มฟู่ในน้ำมันทันทีหลังจากที่กระทบผิว

กระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะร้อน ๆ ปรับระดับเล็กน้อย ทอดเป็นเวลา 2.5-3 นาที - จนกว่าขอบจะกลายเป็นสีขาวใสและไม่เป็นสีชมพูเหมือนเนื้อสับที่ยังไม่คั่ว พลิกด้านที่สองทอด ใช้เวลา 2 นาที เนื่องจากกระทะและเตาตั้งพื้นของแต่ละคนอาจแตกต่างกัน พิจารณาว่าแพนเค้กไก่ควรออกสีแดงก่ำทั้งสองข้าง เนื้อสับจำนวนนี้เพียงพอสำหรับกระทะ 2 ใบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม.

ในขณะที่แพนเค้กส่วนที่สองทอดให้ต้มน้ำ ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณต้องการ แม่ชอบที่จะเติมแพนเค้กให้ทั่วและโดยทั่วไปบางครั้งเธอก็ไม่ได้ทำอาหารในกระทะ แต่ในกระทะ ฉันเพิ่มความสูงตรงกลางของขนมพาย ดังนั้นแม่จึงได้รับน้ำเกรวี่เหลวจำนวนมากที่มีรสชาติอ่อน ๆ ฉันมีน้อย แต่มีเข้มข้น

หลังจากการทอดแล้ว พื้นที่ของแพนเค้กไก่สับจะลดลง และมันจะกลายเป็นเหมือนจริงที่จะใส่ทั้งหมดลงในกระทะเดียวสำหรับทำอาหาร แพนเค้กไก่ราดด้วยน้ำและอ่อนระโหยด้วยความร้อนต่ำอีก 20 นาที หากคุณต้องการให้แพนเค้กทั้งสองด้านเท่ากัน ให้พลิกกลับด้านก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าเนื้อสับมีมากกว่าของฉัน และปรุงอาหารในกระทะ ผิวจะดูเป็นหลุมเป็นบ่อมากขึ้น

เครื่องเคียงใด ๆ ก็เหมาะสมที่นี่

นี่คือสิ่งที่การตัดดูเหมือน ความหนาของชุบแป้งทอดคือหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรสูงสุดสอง