พายหัวหอมเปิดอร่อยที่สุด พายหัวหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พายหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อย ชวนน้ำลายสอ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมการที่หลากหลายในอาหารต่าง ๆ ของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน ฯลฯ พายหัวหอมเตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน, พัฟ, บิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือต้นหอม ,ชีส,ไข่. มักจะเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก, เบคอน, เบคอน, ปลาเฮอริ่ง, ปลากะตัก, วอลนัทและผักใบเขียว และแน่นอนพวกเขามักจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ - ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง, มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับพายหัวหอม บอกคุณว่าพวกเขาเตรียมอย่างไรในเยอรมนี ฝรั่งเศส และยูเครน อย่าลืมลองอาหารจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอมเปิด

ในเยอรมนีเกือบทุกครอบครัวมีการเตรียมพายหัวหอม วันหยุดประจำชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ - เทศกาลฤดูใบไม้ร่วงของไวน์หนุ่มและเทศกาล Bernese "Zibelemerit" พายหัวหอมแบบเยอรมันแท้ๆ ทำจากยีสต์หรือขนมอบชอร์ตครัสต์ ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมไข่ต้มและเบคอนในการทำไส้ จานมีรูปร่างกลม อบในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ เสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นๆ เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการทำพายหัวหอมแบบเยอรมันที่แสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ คุณต้องใช้หัวหอม 5 หัว แป้งสาลี 2 ถ้วย เนย (60 กรัม) และเนยแข็งชนิดใดก็ได้ (100 กรัม) นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ), ยี่หร่าและเกลือ

ขนมอบเยอรมันกับชอร์ตครัสเพสตรี้

เทคโนโลยีในการทำพายหัวหอมแบบเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดขนมชอร์ตครัส ในการทำเช่นนี้ในชามลึกรวมแป้ง เนย และเกลือจนร่วน จากนั้นปั้นส่วนผสมเป็นกอง ทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้ง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 40 นาที ในระหว่างนี้ไปกับการบรรจุ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 10 นาที เกลือเพิ่มยี่หร่า ปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตา เมื่อหัวหอมเย็นลงให้ใส่ครีมลงไป ตะแกรงชีส เปิดเตาอบที่ 180°C. นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการ ชั้นหนา 5-6 มม. วางไว้ในจานอบแล้วแทงด้วยส้อม วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป โรยชีสขูดด้านบน ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

อีกสูตรพายหัวหอมเยอรมันที่ยอดเยี่ยม

จานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอย่างแน่นอน มีรสเข้มข้นของครีมหัวหอมและกลิ่นหอมอร่อย ในการทำพาย คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 ซอง) นม (50 มล.) และเนย 100 กรัม สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมหัวหอมแดงหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา, ต้นมาเจอแรมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ

พายแฮมหัวหอมของเยอรมันเตรียมไว้แบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์ แป้ง และเกลือในภาชนะก้นลึก เติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยละลายล่วงหน้า นวดแป้งด้วยมือ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แป้งสามารถยืนได้เป็นเวลา 40 นาทีและในเวลานี้พวกเขาจะมีส่วนร่วมในการบรรจุ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 10 นาที ไข่ไก่ถูกตี, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไป แฮมหั่นเป็นแท่งเล็กๆ นำแป้งออกจากชามรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วย้ายไปที่ถาดอบ กระจายหัวหอมบนแป้งเทส่วนผสมของไข่และครีม ใส่แฮมและมาจอแรม ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C วางแผ่นอบเป็นเวลา 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดนำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ทำพายหัวหอมจากขนมพัฟ

ในฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าในเยอรมนีพวกเขาชอบและมักจะทำพายไส้หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้ในการให้บริการ พายหัวหอมฝรั่งเศสกับสมุนไพรกลิ่นหอม กระเทียม ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เทคนิคการเตรียมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะและคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้แป้งสาลี 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนย (100 กรัม), แป้งข้าวโพดหนึ่งในสามของแก้ว, น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราจะทำไส้จากกระเทียม (1-2 ชิ้น), ชีสแพะ (100 กรัม), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), ฮาร์ดชีส (100 กรัม), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) เราจะใช้น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรสในการทำพายด้วย

วิธีการทำพายหัวหอมจริง?

สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยที่มีหัวหอมอ่อน ๆ มีดังนี้ มาทำแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะลึกผสมแป้งสาลีและข้าวโพดเกลือ บดเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูดแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตีไข่แยกใส่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นในปริมาณ 200 มล. เราปั้นแป้งแล้วค่อยๆใส่ไข่ด้วยน้ำ นวดแป้งปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสแพะ, ส่วนหนึ่งของผักใบเขียว, เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราอบพายขนมพัฟฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. ใส่ลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของสมุนไพรและชีสนมแพะลงบนแป้ง เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็งที่นั่น ใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวที่เหลือ ตกแต่งพายด้วยชีสขูด งอขอบพายเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้อบเค้กที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และสีน้ำตาลสวยงาม หลังจากนั้น นำจานออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มพร้อมรสชาติหัวหอมชีสเข้มข้น และความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวทำให้มีกลิ่นหอมเผ็ดอร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายขนมพัฟหัวหอมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

พายหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครนและยุโรปตะวันตก พวกเขานิยมอบพายสอดไส้ชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เราขอเชิญคุณลองทำอาหารจานเด็ดนี้ในการตีความของ Poltava ในการอบคุณจะต้องใช้เนย 130 กรัม หัวหอม 4 หัว แป้งสาลี 2.5 ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม ชีสแข็ง 200 กรัม และไข่ต้ม 4 ฟอง คุณยังต้องการ: ผักใบเขียว (ต้นหอม ผักชีลาว) น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา) โซดา (1/2 ช้อนชา) เกลือ และไข่แดง 1 ฟอง เตรียมแป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดครีม โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไปสักครู่เพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้น ใส่หัวหอม ตุ๋นจนโปร่งใส แล้วนำออกจากเตา ขูดชีสแข็งและไข่ต้ม ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด เพิ่มชีส, ไข่, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมเย็น การบรรจุพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส จากนั้นรีดแป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบ ไส้วางอยู่บนนั้น รีดแป้งชิ้นที่สองออกแล้วเกลี่ยด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงแล้วทาหน้าพาย เตาอบร้อนถึง 180°C วางพายลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที เพียงเท่านี้ พายหัวหอมในเวอร์ชั่นยูเครนก็พร้อมแล้ว! อร่อย.

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

ดังนั้น ในบทความนี้ เราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมอบที่นุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทาน และอร่อย อย่าลืมนำไปให้บริการและลองทำอาหารจานนี้ให้กับครอบครัวและแขกของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารตามที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม เบคอน ไส้กรอก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพาย ขอให้โชคดี!

พายหัวหอมเป็นอาหารที่น่าดึงดูดและอร่อยมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อย เหมาะเป็นอาหารจานหลักหรือของว่าง จัดทำขึ้นโดยใช้หัวหอมหลากหลายชนิด: ปาเร, หอมแดงและอื่น ๆ และในตัวแปรที่ปรับให้เหมาะกับละติจูดของเรามักพบหัวหอม

จานนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารฝรั่งเศส แต่รูปแบบใดรูปแบบหนึ่งสามารถเห็นได้ในสูตรอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมพายหัวหอมสำหรับเทศกาลไวน์ใหม่ประจำปี

อบในเตาอบแบบเปิดและเสิร์ฟพร้อมไวน์ที่ยังไม่สุก การผสมผสานนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพายหัวหอมเราได้รวบรวมสิ่งที่น่าสนใจที่สุดไว้แล้ว

สูตรภาพสำหรับพายหัวหอมแสนอร่อย

เค้กชั้นร่วนพร้อมไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนนี้จะเป็นตัวเลือกที่ชนะใจผู้ชื่นชอบขนมอบรสเผ็ด เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายพิเศษ แช่พายหัวหอมเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อร่อย

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ: 1 แผ่น
• หัวหอม: 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส: 150 ก
• ครีม 15% : 100 มล
• ไข่: 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• เนย:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมหัวหอมคาราเมล ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่



อุ่นเนยในกระทะ



วางหัวหอมในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น



มาเตรียมครีมซอสกัน ใช้ชามขนาดเล็กสองชาม แยกไข่แดงหนึ่งฟองแล้วใส่ชาม คุณจะต้องใช้ในภายหลังเพื่อตกแต่งเค้ก ตอกไข่ที่เหลือใส่ชามที่สอง.



ตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตี



ตีต่อไปเทครีมในปริมาณที่ต้องการในส่วน เกลือซอสเล็กน้อย



บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ลงในซอสแล้วผัด



นำหัวหอมออกจากกองไฟ ตอนนี้ควรเป็นสีคาราเมลอ่อน



ละลายแผ่นแป้งพัฟบนโต๊ะ แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตัดวงกลมโดยใช้จาน



วางแป้งพายทรงกลมลงในกระป๋องทรงสูง แผ่แป้งให้ขอบโค้งงอเล็กน้อย



ใส่ไส้ลงในพาย ค่อยๆ วางหัวหอมที่เคลือบคาราเมลลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย



เทซอสครีมลงบนหัวหอม กระจายชีสให้ทั่วด้านบนของพาย



โรยด้านบนของพายด้วยพริกไทยดำและเกลือ



มาเริ่มตกแต่งหน้าเค้กกันเลย นำเศษแป้งมาคลึงเป็นก้อนกลม แผ่แป้งออกบนโต๊ะแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง



ใช้แถบขนมเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กในรูปแบบตาราง



ตีไข่แดงในชาม ใช้แปรงค่อยๆ แปรงแถบแป้งด้วยไข่แดง



วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิ 200°C)



นำพายออกจากเตาอบ ฉีดพื้นผิวด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู



พายหัวหอมแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส

เห็นด้วยในสูตรอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมคุณไม่ค่อยพบหัวหอมจำนวนมาก แต่อาหารดั้งเดิมที่คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสมีไส้ซึ่งทำให้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย สำหรับฐานของพายคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนที่อ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.5 เซนต์ ครีม;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำซุปเนื้อหรือผัก
• เนย 150 กรัม
• 3 หัวหอม
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• น้ำ 30 กรัม
• คอนญักหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ - 20 มล.
• ฮาร์ดชีสขูด 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันมะกอก 10 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราผสม 0.5 ช้อนชา เกลือกับแป้งร่อนใส่เนยขูดหนึ่งในสาม นวดแป้งไม่ให้ติดฝ่ามือ
2. เราเตรียมจานอบที่มีขนาดเหมาะสมโดยหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
3. เราใส่ฟิล์มยึดลงบนแป้งแล้วรีดเค้กให้มีความหนา 2 ซม.
4. เราทำให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็แผ่แป้งลงบนแบบฟอร์มแล้วตัดส่วนเกินที่คลานออกมาตามขอบ
5. เราวางแบบฟอร์มในเตาอุ่นก่อนเทถั่วลงบนแป้ง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อฐานของพายกลายเป็นสีทอง เราก็นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ
7. ใส่ 1 ช้อนชาลงในกระทะร้อน น้ำมันมะกอกและเนยใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในหัวหอม เกลือ, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, ผสมเพื่อให้หัวหอมคาราเมลกลายเป็นสีทอง
9. เติมแอลกอฮอล์น้ำซุปลงในไส้ผสมให้เข้ากันโดยไม่ลืมที่จะแยกชิ้นส่วนที่ติดอยู่ออกจากก้นกระทะ
10. นำหัวหอมออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
11. เรากำจัดฐานของถั่ว "ไส้" แทนที่จะกระจายหัวหอม
12. ตีส่วนผสมครีมไข่แล้วเทลงบนพายโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพรมะเขือเทศส่งไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในพายหัวหอม คุณสามารถใส่หัวหอมชนิดอื่นได้ ยกเว้นหัวหอม: กระเทียมหอม หอมแดง หรือต้นหอม คุณสามารถเพิ่มความซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ: ผักโขม, arugula, แพงพวยจะมีประโยชน์มากในพายหัวหอม!

วิธีการทำพายหัวหอม?

แปลกสำหรับรสนิยมของเราพายกับต้นหอมซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 200 กรัมและไข่ไก่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและพอใจ

• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir ไม่หวาน 2 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 200 กรัม
• เนย 0.14 กก.
• 4 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มไข่สองฟอง ปอกเปลือกและขูด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วจุ่มลงในน้ำมัน (เราใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด)
3. ผสมหัวหอมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย
4. ต่อไปก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมเนยละลายที่เหลือกับ kefir และแป้ง, ไข่สองฟอง, ใส่ผงฟู, นวดแป้ง
5. ตามความสอดคล้องมันควรจะเหมือนกับแพนเค้ก
6. หล่อลื่นรูปแบบที่เหมาะสมด้วยไขมันเทแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง
7. เรากระจายไส้หัวหอมของเราด้านบนเติมด้วยแป้งที่เหลือ
8. อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที

พายหัวหอมง่ายมาก

สูตรนี้เช่นเดียวกับความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่ายผิดปกติ ในการนำไปใช้คุณจะต้องนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ติดกับฝ่ามือซึ่งจะใช้แป้งหนึ่งแก้วและเนย 100 กรัมนอกเหนือจากนั้น เตรียม:

• 3 ฟอง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 เซนต์ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
• มันฝรั่งต้ม 0.2 กก.
• 2 หัวหอม
• 2 ชีสแปรรูป
• 2 กลีบกระเทียม
• พวงสีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมเนยกับโซดาใส่แป้งผสมอีกครั้ง
2. เราใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงในแป้งนวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะบนฝ่ามือ
3. เรายืดแป้งเป็นรูปร่างทำด้านเล็ก ๆ เจาะแป้งด้วยส้อมเพื่อไล่อากาศ ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป เคี่ยวประมาณ 6 นาที ให้หัวหอมออกมาขม ใส่กระเทียม
5. ใส่ไส้กรอกสับลงในกระทะพร้อมกับไส้เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
6. เราใส่ผักใบเขียว, ชีสขูดละลาย, ให้ละลายสองสามนาที
7. ใส่ไข่ดิบ เกลือและพริกไทย
8. เราใส่ไส้บนฐานที่เตรียมไว้แล้วอบต่ออีก 8-10 นาที

สูตรหัวหอมชีสพาย

เป็นพื้นฐานสำหรับพายหัวหอมชีสเราใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป (จะใช้เวลาประมาณ 350 กรัม) แต่สามารถแทนที่ด้วยยีสต์หรือยีสต์อื่น ๆ ได้สำเร็จ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ไข่แดง
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 75 กรัม
• 3 กระเทียม;
• 1.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• ซอสมะรุม 100 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ละลายน้ำแข็งและรีดแป้งออกเป็นเค้กหนา 1 ซม. เจาะด้วยส้อมในสองแห่ง
3. โอนเปลือกไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 10 นาที
4. เจียวกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม
5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมชีสครึ่งหนึ่งกับซอส ครีมเปรี้ยว และไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. โรยแป้งอบด้วยหัวหอม ราดซอสไข่ด้านบน โรยด้วยชีสที่เหลือ
7. เราส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายหัวหอมกับชีสละลาย

ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราคุณจะเตรียมชีสและหัวหอมที่น่าจดจำโดยพื้นฐานจะเป็นแป้งพัฟหนึ่งปอนด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ชีส;
• 4-5 หัวหอม;
• 3 ฟอง;
• เนย 40 ก.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เจียวหอมหัวใหญ่หั่นครึ่งวงในน้ำมัน ใส่เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดตามชอบ
2. เราถูชีสใส่หัวหอมออกจากความร้อนผสมให้เข้ากันจนเนียนปล่อยให้เย็น
3. เรากระจายแป้งที่รีดแล้วลงบนแบบฟอร์มเจาะด้วยส้อมสองสามแห่งแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 8 นาที
4. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในก้อนชีสหัวหอม
5. เรานำฐานออกจากเตาอบใส่ไส้ลงไปอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

พายขนมพัฟหัวหอม

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพายขนมพัฟหัวหอมแบบง่ายๆ ซึ่งคุณจะต้องเตรียมหรือทำด้วยตัวเอง ¼ กิโลกรัม และไส้จะขึ้นอยู่กับต้นหอม 2 ต้นและผักโขม 0.25 กก. ซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของสองอย่าง ไข่และครีมครึ่งแก้ว เกลือ และสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชอบ

ลำดับการทำอาหาร:

1. เรากระจายแป้งที่รีดแล้วบนแผ่นอบเล็ก ๆ วางด้านข้างใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ฉีกส่วนสีขาวของต้นหอมและผักโขม
3. ผัดหัวหอมสองสามนาทีในน้ำมัน ใส่ผักโขม นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
4. ปล่อยให้หัวหอมเย็นลง
5. ตีส่วนผสมที่เหลือ (ไข่, ครีม, เกลือ, สมุนไพร) ผสมกับหัวหอมวางบนแผ่นอบ
6. เราอบครึ่งชั่วโมง

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

คุณต้องการทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกันหรือไม่? จากนั้นตรวจสอบพายหัวหอม ขนมอบสูตรคลาสสิกของฝรั่งเศสทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา เพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เราขอเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเองและสมควรที่จะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับทั้งครอบครัว

แน่นอนคุณเคยได้ยินชื่อ "Kish" เบื้องหลังคำภาษาฝรั่งเศสที่ไม่คุ้นเคยคือพายหัวหอมธรรมดา เราจะเตรียมสูตรคลาสสิกโดยใช้แป้งขนมพื้นฐานและไส้หัวหอมคาราเมล

สารประกอบ:

• 460 กรัม แป้งสากล
• 320 กรัม เนย;
• 160 กรัม น้ำ;
• 5 กรัม เกลือ;
• 180 มล. ครีม;
• 300 กรัม ลูกา;
• 120 กรัม โพรโวโลนชีส
• 30 มล. น้ำมันมะกอก;
• 3 ฟอง;
• 180 มล. น้ำนม;
• ½ ช้อนชา พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับเกลือ (1 กรัม)
2. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ ผสมเนยกับแป้งจนเป็นเกล็ดละเอียด
3. ใช้น้ำเย็นจัด. เพิ่มจำนวนที่ระบุนวดแป้ง
4. ปัดพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งและหมุนแป้งออกมาบนชั้นแป้งเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็ว ให้สร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนๆ
5. ห่อขนมในฟิล์มยืดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้สำหรับพายหัวหอม เริ่มสูตรด้วยรูปถ่ายโดยหั่นหัวหอมเป็นแว่นๆ
7. อุ่น 30 มล. ในกระทะ น้ำมันมะกอกและ 20 กรัม ครีม
8. ใส่หอมใหญ่ลงทอดไฟอ่อนจนสุกเหลือง
9. ตีไข่ เพิ่มครีมและนม เกลือพริกไทยปัด
10. นำแป้งออกจากตู้เย็น. แผ่ชั้นออกบนแผ่นอบในอัตรา: 28 กรัม 3 ซม. วางบนจานอบ ปรับระดับให้ด้านข้างเข้ารูป
11. กระจายไส้คลาสสิกบนพายหัวหอมฝรั่งเศส สูตรพร้อมรูปถ่ายเกือบจะพร้อมแล้ว
12. มันยังคงเทส่วนผสมครีมไข่ลงบนไส้หัวหอม ใช้ส้อมคนเบา ๆ เพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
13. อบที่ 175 องศา 35 นาที
14. นำถาดอบออกมาโรยด้วยชีสโพรโวโลนขูด
15. อบต่ออีก 10 นาที
16. พายสามารถเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็น

เราเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารคลาสสิก - พายหัวหอมกับมะเขือเทศ แนบเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ทำตามคำแนะนำง่าย ๆ คุณสามารถทำแต่ละเทคโนโลยีได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินกับขนมอบหอมกรุ่น อาหารจานอร่อยจะพิชิตรสนิยมของนักชิมที่ต้องการ

สารประกอบ:

• 320 กรัม เนยเย็น
• 460 กรัม แป้งเกรดสูงสุด
• 10 กรัม เกลือ;
• 160 กรัม น้ำแข็ง;
• 180 มล. ครีม;
• 3 ฟอง;
• 180 มล. น้ำนม;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• 300 กรัม กระเทียมหอม;
• Tarragon หรือโหระพา - 6 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ).;
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• 120 กรัม ชีส Emmental.

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. แทนที่แป้งด้วยพายหัวหอม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายดำเนินการอย่างรวดเร็วและมั่นใจ
   2. โรยแป้งลงบนผิวชิ้นงาน
   3. ใส่เนยเย็นลงบนแป้ง สับให้ละเอียดด้วยมีด
   4. เติมเกลือ 1 กรัม บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ
   5. เพิ่มน้ำแข็งนวดแป้ง
   6. ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปให้เย็น
   7. ปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศคอนคาส ในการทำเช่นนี้ให้ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   8. สับส่วนสีขาวและสีเขียวของกระเทียมหอมลงในพายหัวหอม
   9. สูตรคลาสสิกของฝรั่งเศสเกี่ยวข้องกับการใช้เนย (20 กรัม) สำหรับการทอด
   10. เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่มะเขือเทศลงไป
   11. เคี่ยวจนของเหลวระเหย
   12. สับใบโหระพาสด (หากไม่มีสดให้ใช้แบบแห้ง) แล้วใส่หัวหอมลงไป
   13. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย
   14. ใส่นม ครีม เกลือที่เหลือ
   15. ใส่ลูกจันทน์เทศขูดและโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
   16. เตรียมถาดอบขอบลึกสำหรับพายหัวหอม.

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้รูปทรงกลม แต่คุณยังสามารถใช้สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส

• แผ่แป้งออกวางบนแผ่นอบตกแต่งด้านข้าง
• กระจายไส้หัวหอมมะเขือเทศให้ทั่วบริเวณ
• ค่อยๆ เทน้ำสลัดครีมไข่ลงไป
• อบที่ 175 องศา 35 นาที
• โรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 10 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดโดยสอดเข้าไปตรงกลาง ถ้ามันออกมาสะอาด เค้กก็พร้อม

พายหัวหอมกับเบคอน

กลิ่นหอมของมันสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ อย่าลืมลองพายหัวหอมกับเบคอน เราอธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียด เพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารระดับภัตตาคารได้ที่บ้าน

สารประกอบ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 230 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เบคอน - 250 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• นม - 100 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• หยิกลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแป้งลงในชาม ขูดเนยเย็นลงในแป้ง
2. ใส่ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
3. นวดแป้งสำหรับพายหัวหอมด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว สูตรคลาสสิกของฝรั่งเศสนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย แป้งนี้ออกมาเข้มข้นกว่าและนุ่มกว่ามาก
4. ห่อแป้งในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
7. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางๆ
8. ทอดเบคอนจนกรอบ
9. ตักใส่จาน.
10. บนไขมันละลายจากเบคอนและ 30 กรัม เนยทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
11. เพิ่มชิ้นเบคอน, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, คน
12. ในขณะที่ไส้กำลังเย็นให้เตรียมไส้ไข่, นม, ครีม, เกลือเล็กน้อย
13. แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นใต้จานอบ อย่าลืมตกแต่งด้านข้าง
14. กระจายไส้หัวหอมและเบคอนเทส่วนผสมครีมแล้วอบ
15. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาทีโรยด้านบนของพายด้วยชีสขูดแล้วอบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองเราขอแนะนำให้อบพายหัวหอมกับเห็ด สูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นบนขนมพัฟ เราจะใช้รูปแบบของทราย เตรียมได้ง่ายขึ้น เร็วขึ้น ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งนี้ทำให้จานสำเร็จรูปนั้นยอดเยี่ยมมาก

เตรียมบรรจุ:

• 250 กรัม เห็ด;
• 3 หัวหอม
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 1 ซอง
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 200 กรัม ชีสละลาย

เตรียมพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• 200 กรัม เนย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 400 กรัม แป้ง.

เตรียมตกแต่งด้านบน:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งา;
• 1 ไข่แดง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้งสำหรับพายหัวหอม สูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมากในการเตรียม ตวงแป้งใส่ชาม ใส่เกลือ ผงฟู
2. ขูดเนยโรยชิ้นที่ขูดด้วยแป้ง
3. ผสมเนยกับแป้ง
4. เพิ่มไข่และครีมนวดแป้ง
5. คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม โรยแป้งใส่จาน วางแป้งบนจาน แล้วใส่ในตู้เย็น
6. ปอกหัวหอมล้างเห็ด การปรุงอาหารด้วยเห็ดแชมปิญองจะสะดวกกว่า แต่ด้วยเห็ดป่าคุณจะได้พายหัวหอมฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอมกว่า สูตรที่มีรูปถ่ายของการเตรียมไส้จะไม่ทำให้เกิดปัญหา ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง เทลงในกระทะร้อน คนเบา ๆ เพื่อไล่ความชื้น
7. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
8. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เห็ดหอมสับ ผัดจนสุกครึ่ง
9. โอนไส้ลงในชามปรุงรสด้วยเกลือ
10. ในชามแยกต่างหาก ขูดชีสสองชนิด
11. เพิ่มโปรตีนและไข่ลงในชีส พักไว้ไข่แดงใช้ตกแต่งด้านบน ผัดไส้เกลือพริกไทย
12. นำแป้งที่เตรียมไว้สำหรับพายหัวหอมออก ทำสูตรต่อด้วยภาพการทำอาหารทีละขั้นตอนโดยแบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วน ครั้งแรก - 2/3 จะไปที่การออกแบบด้านล่างและด้านข้างของวงกลม ครั้งที่สอง - 1/3 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปกปิด
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบ
14. รีดแป้งส่วนใหญ่ปิดแบบฟอร์มด้วย
15. จัดวางไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
16. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ปิดฝาพายเพื่อเชื่อมขอบด้านข้างและด้านบน
17. ตรงกลางให้ตัดเป็นลอนด้านบนเพื่อให้อบพายหัวหอมด้านใน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเวลาอบประมาณ 35 นาที ก่อนที่คุณจะใส่เค้กในเตาอบ ตีไข่แดง ทาไขมันด้านบนด้วย โรยด้วยงาและใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ
18. ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้สักครู่แล้วนำออกอย่างระมัดระวัง