มัฟฟินกับชีสและหัวหอม มัฟฟินกับชีส - ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย ละลายในปาก (5 สูตร)

มัฟฟินถือว่ามีพื้นเพมาจากอังกฤษและสหรัฐอเมริกา จานนี้คล้ายกับคัพเค้กขนาดเล็ก แต่ทำมาจากแป้งนุ่ม ๆ เดิมทีขนมอบดังกล่าวมีรสหวานเท่านั้น แต่แบบแผนถูกทำลายและเมื่อเร็ว ๆ นี้ความแปลกใหม่ในการทำอาหารก็ปรากฏขึ้น - มัฟฟินกับชีส จากผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขามีกลิ่นหอม เขียวชอุ่ม ละลายในปากของคุณ

เราขอเสนอ 5 สูตรให้คุณเลือก แต่ละคนก็อร่อยในแบบของตัวเอง เลือกและเพลิดเพลินกับจานที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ

ในหมายเหตุ! ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์จากแป้งที่ยังไม่สุก หากต้องการเปิดใช้งานสำหรับการยก ให้ใช้โซดาหรือผงฟูสังเคราะห์แทน

มัฟฟินชีสเหล่านี้จัดทำขึ้นใน 15 นาทีและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น สูตรที่ง่ายที่สุดนี้โดยไม่ต้องเพิ่มเติมใด ๆ จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติชีสในอาหาร

ส่วนผสม 6 ชิ้น

• ชีสแข็ง (ควรเป็นเชดดาร์) - 100 กรัม
• แป้ง - 110-120 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 2 พร้อมรางสไลด์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับมัฟฟินชีสนั้นง่ายมาก โดยขั้นแรกคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ตามด้วยของเหลวทั้งหมด แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชีสบดบนเครื่องขูดแยกต่างหาก

บางคนเพิ่งเริ่มตีเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีนี้ไม่เคยใช้ในระหว่างการประดิษฐ์มัฟฟินมาก่อน สูตรคลาสสิกบอกเป็นนัยถึงการแบ่งผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำเมื่อนวดแป้งให้แห้งและของเหลว

เมื่อมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินมันร้อนเพราะจะรู้สึกถึงรสชาติทั้งหมดหลังจากเย็นตัวลง

มัฟฟินปรุงเร็วมากจึงทำให้สุกง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าออกจากเตาอบจนกว่าจะมาถึง

มัฟฟินแฮมกับชีส

ตัวเลือกนี้ง่ายต่อการเตรียมเช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า แต่แตกต่างจากเขาตรงที่มัฟฟินกับแฮมและชีสตามวิธีนี้น่าพอใจมากกว่าเพราะมันมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟหรือเป็นของว่างบนโต๊ะ

ยิ่งไปกว่านั้น มัฟฟินเหล่านี้สามารถเสริมได้ไม่เพียงแค่เบคอนเท่านั้น แต่ยังสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและพริกหวานได้อีกด้วย ในที่สุดสิ่งนี้จะทำให้ขนมอบที่ไม่หวานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น

รายการผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการอบ

ในการทำมัฟฟินด้วยชีสและแฮมให้สวยงามคุณจะต้องซื้อแม่พิมพ์ในรูปแบบของแผงที่มีช่องและเครื่องมือกระดาษล่วงหน้า

พวกเขาจะช่วยขจัดการเกาะติดและแม่พิมพ์จะทำให้การอบดูสวยงามยิ่งขึ้น ภาชนะซิลิโคนใช้ไม่ได้กับสูตรนี้ เนื่องจากอาจไม่สามารถใส่แป้งยัดไส้ที่หนักกว่าได้

ในการทำมัฟฟินแฮมชีส คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีส (แข็งกว่า) - 200 กรัม
• แฮมหรือเบคอน - 180 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมอุ่น - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล, เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเลือกผักใบเขียวอะไรก็ได้ แต่ได้ส่วนผสมที่ลงตัวจากแฮมและหัวหอม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทุกสิ่งที่คุณต้องการพร้อมแล้ว และกระบวนการทำมัฟฟินจากชีสและแฮมได้เริ่มขึ้นแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำในขั้นตอนง่ายๆ:

สะดวกในการกระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา ในเวลาเดียวกัน ช่องควรจะเต็ม ¾ เนื่องจากขนมจะเพิ่มขึ้น จากด้านบน มัฟฟินในอนาคตพร้อมชีสสามารถโรยด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก

ขณะวางมวลในแม่พิมพ์ เตาอบจะอุ่นได้ถึง 190 องศา เราส่งแบบฟอร์มที่กรอกลงไปแล้วรอ 20-25 นาทีจนกว่ามัฟฟินจะอบ ด้วยการเติม การอบใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

มัฟฟินกับชีสและไก่

ขนมนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับนม แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย แป้งยังโปร่งสบายเบานุ่ม เราจะเปลี่ยนไส้ในสูตรแล้วเราจะได้มัฟฟินไก่กับชีสที่มีรสชาติดั้งเดิม และถ้าคุณเพิ่มเห็ดเป็นไส้เพราะส่วนผสมดังกล่าวผสมผสานกันอย่างลงตัวมัฟฟินจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

และเนื่องจากมีเนื้อไก่ ของว่างจึงน่าพอใจ แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก มัฟฟินไก่กับชีสนั้นสะดวกที่จะพกพาติดตัวไปกับคุณบนท้องถนน ที่ทำงาน หรือที่อื่นๆ ที่คุณต้องการของว่าง

รายการสินค้าที่ต้องการ

ในการทำมัฟฟินด้วยชีสเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คุณจะต้องมีแม่พิมพ์ อกไก่ต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่ง หากคุณใส่ดิบเนื้อจะไม่มีเวลาปรุงเนื่องจากแป้งบน kefir ก็อบได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 130 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 150 กรัม
• เห็ด (ไม่จำเป็น) - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2-3 กลีบ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา

บันทึก!หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มเห็ดในมัฟฟินตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้ไม่ดีในด้านรสชาติและกลิ่น ดังนั้นเราจึงเลือกหนึ่งในสองผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วิธีทำอาหาร

เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะเพื่อให้อยู่ในมือ เราดำเนินการตามลำดับนี้:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือ เท kefir เราผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มโซดาลงในมวลไข่ kefir ตีด้วยที่ตี ส่วนผสมควรเป็นฟองขึ้นเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสอดคล้องจะเป็นเหมือนแพนเค้ก - หนา
4. ชีสถูบนเครื่องขูด
5. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผักใบเขียวถูกบดขยี้
7. หากเลือกเห็ดพวกเขาจะหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ และถ้ากระเทียมกลีบจะถูกส่งผ่านการกดกระเทียม
8. เพิ่มส่วนผสมที่สับสำหรับไส้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ
9. เราใช้ช้อนขนาดใหญ่เติมแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันด้วยมวลที่ได้
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 20-25 นาที

ความพร้อมของคัพเค้กสามารถกำหนดได้โดยเปลือกสีแดงก่ำ หรือเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง - แป้งไม่ควรติดมัน มัฟฟินไก่เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ตัวเลือกการกรอกอื่น ๆ

อันที่จริงคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบด้วยขนมอบรสเผ็ดในแง่ของการอุดฟัน ตัวอย่างเช่น มัฟฟินกับไส้กรอกและชีสอร่อยมาก พวกเขาทำทั้งบน kefir และนมและไส้กรอกจะถูกแทนที่ด้วยไส้กรอก

ตัวเลือกอาหารเพิ่มเติม ได้แก่ มัฟฟินบวบและชีส ผักนี้มีประโยชน์มากบวกกับแป้งชีสการอบดังกล่าวทำให้เกิดรสชาติที่น่าสนใจผิดปกติ

คุณชอบใส่ท็อปปิ้งอะไรในมัฟฟินชีส? บางทีคุณอาจมีตัวเลือกส่วนบุคคล? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น เพราะพวกเขาจะช่วยให้ผู้อ่านของเรากลายเป็นเชฟตัวจริง และวิดีโอมีสูตรเด็ด อย่าลืมดูนะคะ

1. เรานำจานที่คุณสะดวกมานวดแป้ง เราแบ่งไข่เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปผัด
2. จากนั้นเพิ่ม kefir นมเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน เช่นเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือหลังจากตีเนยแบบโฮมเมด
   
   
3. เราถูชีส Adyghe บนเครื่องขูดหยาบหรือถูด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชีสชนิดอื่นก็เหมาะเช่นกันเช่น Cheddar, Parmesan, Gruyère, Russian และชีสหมู่บ้านธรรมดา คุณสามารถหาสูตรสำหรับมัฟฟินชีสสำหรับการเตรียมชีสแปรรูปที่ใช้ (เช่น Druzhba, Creamy, Russian) และใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir
   
   
4. ใส่ชีสขูดฝอยลงในชาม เรากวนแป้ง
   
   
5. เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นใส่โซดา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก มันจะเพียงพอแล้วที่จะผสมกับ kefir ซึ่งมีกรด
   
   
6. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
   
   
7. สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต
   
   
8. ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และงาลงในแป้ง บางครั้งฉันเปลี่ยนเมล็ดงาเป็นยี่หร่าแทน มันให้รสเผ็ด
   
   
9. ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือปัด
   
   
10. เพิ่มแป้งสาลีร่อนอย่างระมัดระวังผสม ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหารสร้างสรรค์ คุณสามารถใช้แป้งสาลีครึ่งหนึ่งและแป้งข้าวโพดครึ่งหนึ่ง ขนมอบสำเร็จรูปที่ตัดแล้วจะมีโทนสีเหลืองที่สวยงาม
    
    
11. ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์เค้ก ควรกรอกแบบฟอร์มในส่วน 2/3 เนื่องจากความละเอียดอ่อนของเราจะเพิ่มขนาดเมื่ออบ ฉันชอบใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทันสมัย ​​ซึ่งสามารถถอดขนมอบออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเกาะติด สามารถใช้แม่พิมพ์โลหะแบบเก่าได้เช่นกัน แต่ก่อนอื่นจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ที่ตี
    
    
12. มัฟฟินชีสอบบน kefir ที่ 180-190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
    
    

ของว่างที่เรียบง่ายและเบาที่สามสำหรับโต๊ะปีใหม่คือมัฟฟินชีสกับสมุนไพร

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม เป็นประชาธิปไตยมาก เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิด ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลามาก แต่มันดูดีบนโต๊ะและมีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ ถ้าคุณใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นในการปรุงอาหาร - ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือทาร์รากอนเล็กน้อย และชีสรสเผ็ดเค็ม ตัวเลือกอาหารว่างแบบ win-win อย่างแน่นอน ลองเลย!

สำหรับมัฟฟินเหล่านี้ฉันใช้:

• เนยละลาย - 100 กรัม
• แป้ง - 250-300 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• Kefir - 200 มล
• ไข่ - 2
• ชีสรสเผ็ดรสเผ็ด 100 กรัม - พาเมซานหรือริคอตต้าแข็ง แต่โดยทั่วไปแล้วจะทำอะไรก็ได้
• ขมิ้นหรือแกงครึ่งช้อนชา

จากนี้ไปฉันได้มัฟฟิน 16-18 ชิ้นซึ่งเพียงพอสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ในมัฟฟิน ส่วนผสมทั้งหมดคือส่วนผสมแห้งและส่วนผสม "เปียก" แยกกัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ดังนั้น: ฉันผสมแป้ง ผงฟู เกลือ โซดา และน้ำตาลในชามใบใหญ่ หลายคนแนะนำให้ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง แต่บางครั้งฉันก็ละเลยสิ่งนี้ หลังจากนั้นฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด (30 กรัม) และชีส - 100 กรัมขูดละเอียดลงในส่วนผสมแห้ง ตัวเลือก: แทนผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งหรือโหระพา (สีเขียว) บางครั้งฉันเพิ่มผักชีเล็กน้อยและกระเทียมที่บดแล้วลงในผักชีฝรั่ง (มัฟฟินดังกล่าวไปกับเบียร์และไวน์) ในชามอีกใบผสมเนยละลาย kefir และไข่ จากนั้นฉันก็เทของเหลวลงในส่วนที่แห้งและผสมทุกอย่างเบา ๆ ในความคิดของฉัน ควรมีก้อน (ฉันมีมันเสมอ และมัฟฟินก็ออกมาดี) แป้งควรจะหนาและรักษารูปร่างไว้อย่างที่พวกเขาพูด

ขั้นตอนที่สอง: ฉันใช้รูปแบบมาตรฐานสำหรับมัฟฟิน (เช่น):

ฉันใส่กระดาษลูกฟูกพิเศษสำหรับคัพเค้กมัฟฟินลงในแบบฟอร์ม และเติมรูในแม่พิมพ์ 3/4.

ฉันอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา ฉันอบ 20 นาที

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้ก/มัฟฟินแยกต่างหาก สะดวกกว่าสำหรับฉันอยู่แล้ว - พวกเขาไม่จำเป็นต้องเรียงรายไปด้วยแม่พิมพ์กระดาษ

คุณยังสามารถอบมัฟฟินในรูปแบบกระดาษสองหรือสามชิ้น - จากนั้นควรเติมครึ่งทางเพื่อให้มัฟฟินไม่เสียรูประหว่างการอบ

โดยทั่วไป มัฟฟินเป็นสิ่งที่คุณสามารถทดลองได้ทุกครั้ง: เมื่อทำมัฟฟินเบอร์รี่ ฉันเพิ่มส่วนผสมแห้งเล็กน้อย - แท้จริงแล้ว 1/4 ช้อนชาขิงหรือผงขมิ้นชัน ฉันเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมัฟฟินแอปเปิ้ลในส่วนผสมแห้งแล้วใส่แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2-3 ลูกสับละเอียด (ก้อนประมาณ 1 ซม. คูณ 1 ซม.) ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มลูกแพร์สับละเอียด หากคุณเบื่อมัฟฟินหวาน คุณต้องใส่น้ำตาลให้น้อยลงในแป้ง (50 กรัม) และไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตั้งแต่แฮมไส้กรอกสับละเอียดไปจนถึงอกไก่ที่เหลือจากเมื่อวาน

ในมัฟฟิน สิ่งสำคัญคือการเข้าใจวิธีการทำอาหาร - แยกแห้ง เปียกแยกกัน จากนั้นผสมเบา ๆ และไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งจินตนาการของคุณจะพาคุณไป อย่างที่ฉันพูดไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมแห้งได้ เช่น ขมิ้น ผักชีฝรั่ง ขิง พริกหวานสีแดงป่น