มะเขือเทศเชอร์รี่ดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว ในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กและอร่อยเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็กดูดีมากบนโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสีต่างกัน - แดง, เหลือง มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หมักสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก สวยงาม และสดใส แถมยังอร่อยอย่างไม่ธรรมดาอีกด้วย เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดเล็กจึงแช่ในน้ำดอง สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือเป็นอาหารจานหลัก

รวดเร็วและอร่อย - สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ 800 กรัม:

• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ก้านโรสแมรี่สองสามก้าน (คุณสามารถใช้ก้านแห้งหนึ่งก้าน)

ทำอาหารอย่างไร:

• ใส่ผลไม้ในขวดที่สะอาด
• เตรียมน้ำดอง: เกลือใส่น้ำตาลทรายและก้านโรสแมรี่สองสามก้าน
• ต้ม;
• นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• เทมะเขือเทศด้วยน้ำดอง
• ฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ

ความสนใจ!ฆ่าเชื้อขวดด้วยมะเขือเทศดังนี้:

• วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ก้นกระทะทรงสูง
• วางธนาคารไว้
• เทน้ำลงในกระทะ
• จุดไฟแล้วนำไปต้ม
• ต้มเหยือกด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
• ปล่อยให้เย็นและม้วนขึ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• กระเปาะ;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ใบกระวานและใบมะรุม - ไม่จำเป็น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง)

เพื่อเตรียมน้ำดองสองลิตร:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. จัดเรียงมะเขือเทศ เลือกผลที่สุกที่สุดโดยไม่เสียหาย ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เจาะมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่
3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นยาว
4. ตัดพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. เตรียมขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วเพื่อใส่:
   • กระเทียมและหัวหอม
   • ร่มผักชีฝรั่ง
   • มะรุม, lavrushka;
   • ดอกคาร์เนชั่นสองสามชิ้น
   • วงกลมพริกขี้หนูและพริกหยวกสองสามชิ้น
7. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องเทศที่เตรียมไว้
8. เติมเนื้อหาด้วยน้ำร้อน
9. ให้ยืน 20 นาที
10. เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะ
11. ใส่ไฟต้ม
12. เตรียมน้ำดอง
13. ต้ม.
14. ปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทใส่ขวดโหล
15. ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

คำแนะนำ! สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่บรรจุกระป๋องควรใช้ขวดลิตรหรือครึ่งลิตรจึงจะสะดวกกว่าในการม้วนและจัดเก็บ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน

ในการทำให้มะเขือเทศดูเหมือนที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่เพียงต้องการขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเท่านั้น แต่ยังต้องมีสูตรพิเศษด้วย ผลผลิตคือมะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านค้าและแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบพวกเขาก็ยังชอบพวกเขา ดังนั้นคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• เขียวขจี
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือหัวหอมหวานก็ได้

สีเขียววางอยู่ที่ด้านล่างของโถ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ก้าน), หัวหอม, กระเทียมและเครื่องเทศ จิ้มมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกและใส่ในขวดให้แน่น ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด แล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5/6 ของเหยือก น้ำไม่ถึงคอขวด จากนั้นจะทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาทีและม้วนธนาคาร คว่ำทิ้งไว้แล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

มะเขือเทศเชอร์รี่โดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้นและดูสง่างามมาก การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรเป็นการเก็บรักษาที่สะดวกและอร่อย สูตรการดองมะเขือเทศลูกเล็กในขวดลิตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ คุณสามารถใช้สีที่ต่างกันได้ มันดูผิดปกติ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งในร่ม (คุณสามารถใช้เมล็ด);
• พริกขี้หนู - สองสามชิ้น

ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร คุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

ใบกระวาน, กลีบกระเทียมสับ, พริกไทยป่น, พริกไทย 2-3 เม็ดและพริกไทยร้อนสองสามกลีบอยู่ที่ด้านล่างของขวด มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดแล้วเทน้ำเดือดปิดฝาสะอาดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำที่ได้จากเหยือกทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเมื่อน้ำเกลือเดือด

ขึ้นอยู่กับของเหลว 1 ลิตรเท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผักชีฝรั่ง - ร่มหรือเมล็ดพืช ต้มประมาณ 7-10 นาที เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับฝาขวดโหล 1 ลิตร น้ำดองเดือดเทมะเขือเทศ ม้วนขึ้นและทำให้เหยือกคว่ำลงตามปกติ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองทันที

แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก พวกมันทำให้อาหารจานต่างๆ สดใสขึ้น รับประทานง่าย อยู่ท้องขณะปรุง ทั้งยังหวานและชุ่มฉ่ำกว่ามะเขือเทศทั่วไป พันธุ์จิ๋วมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่ามาก มะเขือเทศเชอรี่สำเร็จรูปดองมีความสะดวกในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุด เนื่องจากขนาดของมันจึงถูกแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็วและสามารถบริโภคได้เกือบจะในทันที แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้มะเขือเทศชงเป็นเวลาสองวัน ในสูตรของเรามีการเติมอบเชยลงในกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของสมุนไพรและกระเทียม

ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก อย่าลืมลองสูตรด่วนนี้และมันจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ

เชอร์รี่ - 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว เราเลือกผลไม้สุกทั้งผลที่มีผิวแน่น เราจะต้อง:

• น้ำ: 0.5 ถ้วย
• เกลือ: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9%: 15 มล
• อบเชยป่น: 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม: 1 กานพลู
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• Allspice: 1-2 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งแห้ง: 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง: 1/3 ช้อนชา

เราเริ่มทำอาหารโดยการฆ่าเชื้อจาน คุณจะทำแบบดั้งเดิมหรือนึ่งฆ่าเชื้อก็ได้ สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ สามารถวางเหยือกคว่ำลงบนตะแกรงโลหะและวางเหนือหม้อน้ำ คุณสามารถใส่เหยือกลงในทัพพีเล็กๆ ได้โดยตรง หรือวางไว้บนจุกหัดดื่มของกาน้ำชา ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อโรค 15 นาที ขวดวางคว่ำลงบนผ้ารีด โถต้องแห้ง! ฆ่าเชื้อฝา

ทีนี้มาล้างมะเขือเทศแล้วแทงข้างก้านหลาย ๆ ครั้ง - วิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงการแตก เทโหระพา ผักชีลาว ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมลงในขวดโหล เราวางเชอร์รี่ไว้บนไหล่ของโถ เราใส่ lavrushka ที่เหลือไว้ตรงกลางขวด

เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและอบเชยลงในน้ำเดือด เราใส่ไว้ในขวด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในโถเพื่อไม่ให้มีเวลาระเหย เราสะสมธนาคาร พลิกกลับสองสามครั้ง - น้ำส้มสายชูควรละลาย

เราห่อขวดด้วยสิ่งที่อุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น 20 นาที - เสร็จแล้ว!

บันทึก. สมุนไพรสด (ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง) สามารถนำมาใช้ในสูตรได้เช่นกัน ในกรณีนี้ขวดที่มีมะเขือเทศสำเร็จรูปจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "เลียนิ้วของคุณ"

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศมักใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ส่วนใหญ่ใช้เวลาเตรียมส่วนผสมและใส่ขวดโหล สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "Lick Your Fingers" นั้นไม่มีข้อยกเว้นและมะเขือเทศก็ออกมาอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ (คุณสามารถใช้ครีมได้หลากหลาย);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 0.5 ถ้วย (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) โต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• โรสแมรี่ 3 ก้าน;
• ใบโหระพา 3-4 ก้าน;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

1. ก่อนดำเนินการขั้นตอนการเก็บรักษาจำเป็นต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและฉีกก้านที่มีอยู่ออกอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนต่อไปคือการล้างผักและทำให้แห้ง ใบโหระพาจะต้องแบ่งออกเป็นใบแยกต่างหากและก้านโรสแมรี่ขนาดใหญ่ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน กลีบกระเทียมควรปอกเปลือกและล้าง
2. สำหรับมะเขือเทศกระป๋องควรใช้ขวดลิตรซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน มะเขือเทศเชอร์รี่วางสลับกับสมุนไพรและกระเทียม ธนาคารจะต้องเติมให้เท่ากันกับส่วนประกอบทั้งหมด
3. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำรวมทั้งพริกไทยดำ น้ำที่มีเครื่องเทศถูกส่งไปที่กองไฟและนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดไม่กี่นาทีต้องนำน้ำดองออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทมะเขือเทศซึ่งก่อนหน้านี้ใส่ในขวดด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว
5. ไหทั้งหมดต้องปิดฝาโลหะเพื่อการอนุรักษ์ คว่ำลง และห่ออย่างดี เมื่อเย็นสนิทแล้ว สามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็นได้อย่างปลอดภัยเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

เพื่อให้มะเขือเทศดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นที่โต๊ะเทศกาล คุณสามารถรวมมะเขือเทศหลากสีไว้ในขวดเดียว จะไม่มีใครไม่แยแสหลังจากพยายามสร้างของคุณ! ชื่อของมะเขือเทศนั้นสอดคล้องกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างสมบูรณ์คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณอย่างแน่นอน!

มีหลายวิธีในการทำมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องแสนอร่อย (การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว): หวานเผ็ด - สำหรับทุกรสนิยม คุณสมบัติหลักที่ทำให้มะเขือเทศเชอรี่มีรอยแยกคือขนาดของผลพอดีกับปากพอดี และคุณสามารถกินทีละผลโดยไม่ต้องกัดเป็นชิ้นๆ ยอมรับว่าช่วงเวลานี้มีความสำคัญที่โต๊ะเทศกาล และรูปลักษณ์ของช่องว่างเองก็ทำให้เกิดอารมณ์ที่น่าพอใจเมื่อคุณเห็นผลไม้สีสดใสทั้งลูกพร้อมกิ่งก้านสีเขียวในขวดโหล ส่วนประกอบทั้งหมดในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร แต่สามารถใช้ภาชนะใดก็ได้หากจำเป็น การเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วอลนัทและลูกเกด 3 ใบ
• พริกหวานครึ่งลูก.
• 1 กานพลูกระเทียม
• พริกขี้หนู 1 วง
• มะเขือเทศ.

ใส่ทั้งหมดข้างต้นลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 8 นาทีเราจะระบายของเหลวและปรุงน้ำดองซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้ต่อความจุสามลิตร:

• 1 ลอเรล แผ่น
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 3 เม็ด
• เกลือในครัวหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราต้มทุกอย่างแล้วเทลงในถังสามลิตรที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยผัก หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนของหวานลงในเหยือกแล้วปิดมะเขือเทศให้แน่น มะเขือเทศเชอร์รี่แสนอร่อยพร้อมแล้วและสามารถกลายเป็นของว่างจานโปรดบนโต๊ะของคุณได้

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่หวานที่มีสัดส่วนส่วนผสมไม่ถูกต้องอาจไม่ได้ผลตามที่คุณต้องการ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มถนอมอาหาร คุณต้องศึกษาสูตรอย่างละเอียด:

• เราใช้ผักชีฝรั่งสด, มะเขือเทศ, หัวหอมหลายใบ, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำหนึ่งลิตรซึ่งจะต้องใช้สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน ผักชีฝรั่ง 3 ช้อน องุ่นหรือน้ำส้มสายชูอื่นๆ 3 ช้อนโต๊ะ และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• เราเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในภาชนะดังนี้ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศและผักใบเขียวอีกครั้ง
• เทน้ำเดือดใส่เครื่องเทศปิดฝาและยืนเป็นเวลาหลายนาที
• ระบายของเหลวต้มแล้วเติมอีกครั้ง
• ธนาคารควรปิดสนิท พลิกกลับและห่อ
• หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในที่เย็น

การเตรียมมะเขือเทศเชอรี่แสนหวานเช่นนี้จะเป็นความสุขอย่างแท้จริงในช่วงกลางฤดูหนาว

การเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (เชอร์รี่) ที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นแน่นอนว่าอร่อยมาก แต่บางครั้งในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรเผ็ด ๆ เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เป็นไปได้มากว่าคุณจะชอบสูตร - มะเขือเทศเชอร์รี่เผ็ดอย่างอร่อยซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งผักสีแดงและสีเขียวไม่สุก ในการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• น้ำ - ห้าลิตร
• 200 ก. น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำตาล 400 กรัม
• สำหรับภาชนะขนาดสามลิตร - แอสไพริน 2 เม็ดหากภาชนะบรรจุน้อยกว่าหนึ่งลิตรครึ่งจะต้องแบ่งยาเม็ดออก
• กระเทียม.
• พริกหยวก
• ไอ้ราก
• พริก.
• ผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องเตรียมดังนี้

• เครื่องเทศทั้งหมดวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะจากนั้นวางมะเขือเทศซึ่งวางพริกหยวกไว้
• เพิ่มแอสไพริน
• ทุกอย่างถูกเทลงในน้ำเดือดแล้วรีดหลังจากนั้นสามารถเก็บเหยือกอุ่นได้อย่างปลอดภัย

เสร็จสิ้นการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศเชอรี่อย่างเอร็ดอร่อย

มะเขือเทศดังกล่าวดูดีมากในสลัดต่างๆ การเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่ในสลัดสารพันเกี่ยวข้องกับการใช้ผักที่ไม่สุกเล็กน้อย นอกจากนี้คุณจะต้อง: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสด, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกขี้หนูและกระเทียม สูตรสำหรับการกลิ้งมะเขือเทศเชอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองซึ่งเตรียมจากน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ 6%
• กานพลู 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

เราปิดมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศแต่ละชั้นควรปิดด้วยใบผักชีฝรั่งด้านบน เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมด เทน้ำหมัก หลังจาก 10 นาทีสะเด็ดน้ำ ต้มและเท แล้วม้วนขึ้น

แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่ที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง แต่พนักงานต้อนรับเลือกจากรสนิยมส่วนตัว

มะเขือเทศเชอร์รี่มีรสชาติไม่แตกต่างจากมะเขือเทศทั่วไปมากนัก แต่มีขนาดที่เล็กซึ่งเป็นที่นิยมมาก

สะดวกสำหรับใช้กับแซนวิช ใส่ของว่างและสลัดต่างๆ และแน่นอน ถนอมอาหาร

ขนาดเล็กช่วยให้หมักผลไม้ได้เร็วขึ้น ประหยัดพื้นที่ในโถ และดูสวยงาม

และแน่นอนว่าข้อได้เปรียบหลักของผลไม้จิ๋วคือความสามารถในการใช้ภาชนะขนาดเล็ก

มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่จิ๋วนั้นไม่แตกต่างจากการเก็บมะเขือเทศทั่วไปมากนัก แต่ก็ยังมีคุณสมบัติบางอย่าง หากมะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งเพื่อนึ่งมะเขือเทศเชอรี่จากขั้นตอนดังกล่าวก็สามารถเสื่อมสภาพแตกและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามได้ สำหรับการเก็บรักษาจะใช้ผักที่สุกปานกลางและมีความหนาแน่นสูง เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, กานพลู, มัสตาร์ด และผัก: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, แตงกวา ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

หลักการทำอาหารทั่วไป:

1. การเตรียมภาชนะ ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ เราดำเนินการฝาด้วยน้ำเดือด

2. การเตรียมส่วนผสม ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียว ปอกเปลือกกระเทียม พริกไทย และหัวหอม หั่นถ้าจำเป็น

3. ที่คั่นหน้าขวดโหล เราใส่ทุกอย่างให้แน่นพยายามเติมพื้นที่ให้เต็ม นึ่งแล้วจะใหญ่ขึ้นมาก

4. การนึ่ง ผักหนึ่งขวดเต็มไปด้วยน้ำเดือดใส่ประมาณ 10-20 นาทีแล้วเทน้ำลงในกระทะ

5. น้ำเกลือปรุงอาหาร / หมัก เพิ่มของเหลวลงในน้ำที่ระบายออกให้มีปริมาตรเท่ากันจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ ทุกอย่างต้มประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด

6. เสร็จสิ้นการเติม แบ๊งส์เต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือดเติมน้ำส้มสายชูและปิดฝาทันที

7. พระอาทิตย์ตก เราปิดฝาครอบด้วยกุญแจบิดสกรู

ถัดไปต้องพลิกชิ้นงานที่คอคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่มเสื้อโค้ทเก่า) แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เรานำเหยือกออกในห้องใต้ดินและหลังจากสองหรือสามเดือนคุณสามารถใช้ตัวอย่างแรกได้

สูตรที่ 1: มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอมและลูกพลัม

การเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สวยงามมากสำหรับฤดูหนาว นอกจากมะเขือเทศ ลูกพลัม และหัวหอมเล็กแล้ว ยังมีการเพิ่มขนาดของไข่นกกระทาซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ เราจะเก็บไว้ในขวดเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับ 3 ขวด 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 0.5 กก.

ลูกพลัม 0.3 กก.

หัวหอมเล็ก 0.2 กก.

1 เซนต์ ล. สมุนไพรอิตาลี

กระเทียม กานพลู ผักชีลาว พริกไทย

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล 3 ช้อน

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. ที่ด้านล่างของเหยือกที่เตรียมไว้ วางร่มผักชีฝรั่ง โยนดอกคาร์เนชั่นหนึ่งดอก พริกไทยเล็กน้อย และเทสมุนไพรอิตาลีเล็กน้อย

2. ล้างมะเขือเทศออกจากก้าน ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก

3. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดสลับกัน

4. เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. สะเด็ดน้ำใส่กระทะ นำไปให้ได้ 1 ลิตร ตั้งบนเตา เทเกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 3 นาที

6. เทน้ำส้มสายชูผสมและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือใต้คอม้วนด้วยกุญแจ

สูตร 2: มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยแอสไพริน

อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นในน้ำจากมะเขือเทศธรรมดา สำหรับการเตรียมนี้คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดหรือกระป๋องก่อนหน้านี้ก็ได้ ไม่สำคัญ เราจะเก็บไว้ในเหยือกครึ่งลิตรแทนน้ำส้มสายชูใส่แอสไพรินเม็ดละหนึ่งเม็ด

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 800-900 กรัม

ลิตรของน้ำผลไม้

เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

แอสไพริน 3 เม็ด

การทำอาหาร

1. จุ่มมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเทน้ำเย็นจากก๊อก เราถอดผิวหนังออก คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ แต่วิธีนี้จะทำให้ชิ้นงานมีความนุ่มนวลและรสชาติดีขึ้น

2. เราวางเชอร์รี่ในขวด

3. เติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและโยนเม็ดแอสไพรินลงในแต่ละภาชนะ

4. หากใช้มะเขือเทศสดเป็นน้ำผลไม้จะต้องบิดและต้มเป็นเวลา 15 นาที หากนำน้ำผลไม้สำเร็จรูปมาเทลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมใส่เกลือ หากน้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวหรือจืด คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือกรดซิตริกเล็กน้อยได้

5. เทผลเชอร์รี่ที่เตรียมไว้กับมวลมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น

สูตร 3: มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในซอสแอปเปิ้ล

ในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติหรือซื้อ แต่ในขวดผลิตภัณฑ์ที่บรรจุจะไม่ทำงาน การคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร

วัตถุดิบ

เชอร์รี่จะเข้าไปในขวดมากแค่ไหน

น้ำแอปเปิ้ล 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

เกลือหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่มีสไลด์

น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 3 กลีบ

หนึ่งพริกไทย

สีเขียวและผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นๆ เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วโยนลงที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

2. เราหลับไปล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่แถบพริกไทยตามขอบ

3. เติมน้ำเดือดปิดฝาพักไว้ขณะเตรียมไส้

4. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 2-3 นาที

5. ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศเทน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วน

สูตรที่ 4: มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "น้ำตาล"

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับมะเขือเทศผลใหญ่ มะเขือเทศลูกเล็กก็ชอบน้ำตาลเช่นกัน ยิ่งใส่ในน้ำดองมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 2 กก.

น้ำตาล 300 กรัม

8 กลีบกระเทียม

6 พริกไทย

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ร่ม Dill ใบลูกเกด

การทำอาหาร

1. เราล้างและทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่แห้งเจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้านเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกและผลไม้ยังคงอยู่

2. เราทำความสะอาดกระเทียมเทใบลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ทุกอย่างที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ

3. พับมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือด เรายืนยัน 10 นาทีใต้ฝา

4. ระบายน้ำให้มีปริมาณถึงสองลิตรแล้วส่งไปที่เตา เทเกลือ น้ำตาล ต้มประมาณ 3 นาที ใส่น้ำส้มสายชูแล้วผสม

5. โยนพริกไทยลงในขวดเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดด้วยกุญแจทันที

6. พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ค้างไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ 5: มะเขือเทศเชอรี่น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศน้ำผึ้งมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นที่หาที่เปรียบไม่ได้และน้ำเกลือจะพุ่งออกจากโถก่อน สูตรต้องมีการฆ่าเชื้อ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับชิ้นงานสองลิตร

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 1.5 กก.

เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

6-8 กลีบกระเทียม

น้ำผึ้ง 3 ช้อน

ใบกระวาน

4 พริกไทย

ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราเอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วล้างให้สะอาดปล่อยให้แห้ง

2. ลวกผักชีฝรั่งด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ขวดใส่ใบกระวานพริกไทย

3. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

4. เราเจาะมะเขือเทศแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมแล้วโยนลงในขวด คุณต้องเติมภาชนะที่ด้านบน

5. ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือน้ำผึ้งและมะเขือเทศเท ปิดฝา

6. วางกระทะบนผ้า เทน้ำร้อน และฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที

7. นำออกมาม้วน คว่ำลงให้เย็น

สูตรที่ 6: มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว "มัสตาร์ด"

ในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ให้แข็งแรงสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีมัสตาร์ดแห้ง เครื่องเทศ และเวลาว่างสักเล็กน้อย สูตรง่ายๆ ไม่ใช้ความร้อน ต้องการน้ำสะอาด กรองหรือน้ำพุ จำนวนของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับโถสามลิตร มะเขือเทศอาจใช้เวลาน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของการซ้อน

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 2 กก.

มัสตาร์ดแห้ง 20 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูหนึ่งฝัก

กระเทียมจะไปเท่าไหร่;

ใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, lavrushka, สมุนไพรตามต้องการ

คุณจะต้องใช้ผ้าฝ้ายชิ้นเล็กๆ ซึ่งต้องนึ่งหรือรีดล่วงหน้า

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นยาว

2. เราเจาะมะเขือเทศด้วยแท่งกระเทียมแนะนำให้ทำใกล้กับก้าน

3. กระจายผักใบเขียวและเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใส่พริกขี้หนูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. วางมะเขือเทศเชอร์รี่กับกระเทียมหากต้องการคุณสามารถวางด้วยสมุนไพรใบพืชชนิดหนึ่ง เราวางมะเขือเทศไว้เหนือไหล่คุณไม่จำเป็นต้องเติมขวดจนสุด

5. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วแล้วเทลงในขวด

6. เทน้ำกรอง เทผงมัสตาร์ดด้านบน ใส่ผ้าที่เตรียมไว้ และผงมัสตาร์ดเบา ๆ

7. ทิ้งเหยือกไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นปิดฝาให้สนิทแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองสัปดาห์

สูตรที่ 7: มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชูเป็นภาษาอังกฤษ

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศขนาดเล็กในน้ำส้มสายชู ชาวอังกฤษชอบ "หยิบ" ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นแปลก ๆ และโดยทั่วไปแล้วมันจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็นซึ่งเชอร์รี่จะยืนหยัดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา เราปรุงในเหยือกเล็ก ๆ ควรใช้ฝาเกลียว

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 0.25 กก.

น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 6%;

พริกไทย;

เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

โรสแมรี่พวงเล็ก

การทำอาหาร

1. เราล้างเชอร์รี่ให้แห้ง ล้างโรสแมรี่

2. ใส่มะเขือเทศกับสมุนไพรลงในขวดใส่พริกไทย

3. ต้มน้ำส้มสายชูกับเกลือ เย็น

4. เติมมะเขือเทศบิดฝา

5. เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งเดือน

สูตรที่ 8: มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำมันเมดิเตอร์เรเนียน

มีสูตรอาหารที่คล้ายกันในอาหารอิตาเลียนและปรุงโดยใช้มะเขือเทศตากแห้ง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่สด ควรใช้น้ำมันมะกอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสกัดโดยตรง คุณต้องตุนเครื่องเทศออริกาโนแห้งด้วยหากไม่มีมันชิ้นงานจะไม่เหมือนเดิม

วัตถุดิบ

มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.3 กก.

1 หัวหอม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

1 ชั่วโมง ออริกาโนหนึ่งช้อนเต็ม

5 ใบโหระพา

ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร

1. เราใส่ใบโหระพาที่ล้างแล้วและแห้งลงในขวดเรายังส่งมะเขือเทศเชอรี่แปรรูปและหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ

2. โรยออริกาโน

3. ผสมเกลือกับน้ำส้มสายชูส่งไปยังขวด

4.เติมน้ำมันให้เต็ม ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือน

5.จากนั้นนำออกมาใช้กับอิตาเลี่ยนมอสซาเรลล่าหรือตามชอบ

สูตรที่ 9: มะเขือเทศเชอร์รี่ฤดูหนาวกับ Gherkins

อะไรจะมีเสน่ห์ไปกว่าจานผักที่มีมะเขือเทศจิ๋วและแตงกวาลูกเล็กเหมือนกัน ช่องว่างดังกล่าวดูสวยงามไม่เพียง แต่ในธนาคาร แต่ยังอยู่บนโต๊ะด้วย ผักขนาดเล็กสามารถตกแต่งเนื้อเย็น, แซนวิช, สลัด เราใช้จำนวนผักตามความชอบของเราคุณสามารถรับเชอร์รี่หรือผักชีฝรั่งได้มากขึ้นเท่า ๆ กัน สามารถใช้ธนาคารใดก็ได้ แต่ดีกว่าถึงหนึ่งลิตร

วัตถุดิบ

แตงกวา;

พริกไทยเหลืองและแดง

แครอท;

สำหรับวางในขวด: ผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย

น้ำเค็ม:

เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

น้ำตาล 2 ช้อน

ลิตรของน้ำ

เราใส่น้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

การทำอาหาร

1. เราปล่อยเชอร์รี่ออกจากก้านล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2. นอกจากนี้เรายังล้าง Gherkins ตัดหางทั้งสองด้านด้วยมีดแล้วส่งไปให้แห้ง หากแตงกวาค้างคุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง

3. ล้างพืชชนิดหนึ่งและผักใบเขียวอื่น ๆ วางไว้ที่ก้นขวด ใส่กระเทียมพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่กับผักชีฝรั่งในขวดวางพริกหลากสีและแครอทเป็นวงกลม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ตามผนังขวดจะสวยงามยิ่งขึ้น

6. เติมภาชนะบรรจุด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ตามปกติประมาณ 10-15 นาที

7. ระบายน้ำเดือดอีกครั้งและเพิ่มเครื่องเทศต้มสักครู่

8. เติมชิ้นงานเติมน้ำส้มสายชูใต้ฝาแล้วม้วนขึ้น คลายร้อนด้วยการพลิกคอ

สูตรที่ 10: มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมยอดแครอท

เพื่อรักษามะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีพริกแดงหรือเขียว สีแดงจะคมชัดกว่า ดังนั้นคุณจึงใช้สีได้น้อยกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการใส่ยอดแครอทสดลงในโถทำให้ชิ้นงานมีรสชาติพิเศษ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวงแหวนบาง ๆ ของแครอทได้

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 2 กก.

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ยอดแครอทหนึ่งพวง

ฝักแหลม 2 อัน;

กระเทียม 6 กลีบ

น้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

การทำอาหาร

1. เราล้างเชอร์รี่และยอดทิ้งไว้ให้แห้ง

2. เราตัดฝักที่แหลมคมเป็นวงบาง ๆ ควรใช้พริกไทยกับถุงมือ

3. เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่าครึ่งแต่ละกลีบ

4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดวางชั้นของแครอทโรยด้วยวงพริกไทยและกระเทียม

5. เติมน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจาก 10 นาที

6. ปรุงน้ำเกลือจากน้ำที่ระบายออกมาถึงสองลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล

7. เทมะเขือเทศเชอร์รี่ร้อนใส่เอสเซ้นส์แล้วม้วนขวด

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำเกลือร้อนคุณสามารถเจาะล่วงหน้าได้หลายแห่ง นอกจากนี้ เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลไม้หมักเร็วขึ้นและลดระยะเวลาการเค็มลงหลายเท่า

หากคุณต้องการใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ลงในมะเขือเทศเชอรี่ควรทำรูด้วยมีดคม ๆ ตรงก้านแล้วสอดชิ้นส่วนเข้าไปที่นั่น สิ่งนี้จะไม่เพียงอำนวยความสะดวกในกระบวนการบรรจุ แต่ยังช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของมะเขือเทศและเก็บน้ำไว้ข้างใน

เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากบดบังกลิ่นหอมของมะเขือเทศ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่อยู่ในบ้าน หากเครื่องเทศไม่เหมาะกับคุณในบางสูตร คุณสามารถแยกออกหรือเปลี่ยนเป็นรายการโปรดได้เสมอ

หากไม่มีใบพืชชนิดหนึ่งสดคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของรากที่ปอกเปลือกลงในขวดมะเขือเทศ

พริกไทย ใบกระวาน และกานพลูจะเผยรสชาติอย่างเต็มที่เฉพาะในระหว่างการเก็บรักษาเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเหล่านี้ในทางที่ผิด มิฉะนั้น น้ำเกลือจะได้รับกลิ่นที่รบกวนมากเกินไปและอาจมีรสขม

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ต่างจากการม้วนมะเขือเทศที่เราคุ้นเคย ตัวอย่างเช่นสามารถใช้ได้กับพันธุ์เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามมะเขือเทศเชอรี่นั้นดีเพราะมันหวานกว่าและในความคิดของฉันยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย

ลองสูตรที่ผ่านการทดสอบแล้วสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "เลียนิ้วของคุณ" ด้วยเครื่องเทศ พวกมันกลายเป็นน้ำตาลในความหมายที่แท้จริงของคำนี้ ต้องขอบคุณน้ำดองรสเปรี้ยวอมหวานแสนอร่อย และคุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศรสเผ็ดได้เองหรือไม่ใส่เลยก็ได้

มะเขือเทศเชอร์รี่น้ำตาลเย็นเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีแอลกอฮอล์สูงเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดสำหรับเด็ก

5 สูตรมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยหรือเพิ่ม:

สำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็วลองทำดู

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 กก
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• พริกหวาน - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
• กระเทียม - 1-2 หัว
• เมล็ดมัสตาร์ด - อย่างละ 1 ช้อนชา ต่อกระป๋อง 0.5 ลิตร

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - หยิก
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

จำนวนกระป๋องและน้ำดองคำนวณดังนี้:สำหรับหนึ่งขวด 0.5 ลิตร คุณต้องการมะเขือเทศประมาณ 300 กรัมและน้ำ 250 มล. แต่นี่เป็นการคำนวณโดยประมาณ เนื่องจากฉันไม่ได้ตั้งใจชั่งน้ำหนัก มุ่งเน้นไปที่ตัวเลขเหล่านี้อย่างมีเงื่อนไข

วิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างผลไม้และเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้าน - นี่จะทำให้มะเขือเทศมีความสมบูรณ์

ปอกเปลือกพริกไทยออกจากกล่องเมล็ด, ปอกเปลือกกระเทียม สับพริกและหัวหอมเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

ล้างผักให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง คัดแยก

ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อ ใส่พริกหวาน กลีบกระเทียมหั่นตามยาว กลีบหัวหอม และก้านผักใบเขียวลงไปในแต่ละชิ้น

โรยหน้าด้วยพริกไทยเล็กน้อยและเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ถ้าไม่ชอบเผ็ดใส่พริก 2-3 เม็ด หากคุณต้องการมะเขือเทศเชอรี่ที่มีน้ำตาลเผ็ดจริงๆ ให้ใส่พริกไทยมากขึ้นและคุณสามารถใส่กานพลูได้เช่นกัน

ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเทมะเขือเทศลงไปด้านบนสุด ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟแล้วต้ม เมล็ดมัสตาร์ดและพริกจะตกลงในกระทะก็ไม่น่ากลัว

เทมะเขือเทศอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ครั้งที่สองระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวานลงในกระทะแล้วต้ม

คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้มะเขือเทศเชอรี่หวานขึ้น คุณสามารถทดลองกับขวดโหล 2-3 ใบเพื่อหาอัตราส่วนของส่วนผสมของน้ำดองตามความชอบของคุณ

เทน้ำดองเดือดบนไฟที่ช้าที่สุดม้วนมะเขือเทศเชอรี่น้ำตาลแต่ละขวด

พลิกเหยือกลงบนผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเชอรี่พร้อมลุย! แต่อย่ารีบเร่งที่จะเปิดธนาคาร มะเขือเทศเชอร์รี่จะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งเดือน เมื่อหมักในน้ำดองเผ็ดหวานเพียงพอแล้ว

อย่าลืมบอกเพื่อนของคุณถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

Olga Viktorovna บอกวิธีดองมะเขือเทศเชอรี่