ตารางปีใหม่สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ตารางแสงปีใหม่สำหรับสองคน

วันเกิด 23 กุมภาพันธ์ 8 มีนาคม 1 พฤษภาคม ปีใหม่ วันหยุดของครอบครัว - โอกาสในการจัดโต๊ะ แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนพยายามทำให้ญาติและเพื่อน ๆ พอใจด้วยอาหารที่หลากหลาย แน่นอน เชฟทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันกำลังเผยแพร่ตัวอย่างเมนูวันหยุด 14 เมนูง่ายๆ แต่อร่อยและไม่เหมือนใครที่สามารถให้แนวคิดของคุณเองได้ และสำหรับของหวานคุณสามารถอบขนมที่ผิดปกติได้

สลัดและของว่างที่ไม่มีไข่

พัฟสลัดกับสับปะรด

สินค้า:
- มันฝรั่งต้ม 6 ชิ้น
- สับปะรดกระป๋องประมาณ 560 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ชีสแข็งประมาณ 300 กรัม
- มายองเนส.

การทำอาหาร:
ผสมมายองเนสกับกระเทียมบีบผ่านการกด ขูดมันฝรั่งต้มบนกระต่ายขูดหยาบใส่เกลือ วางเลเยอร์บนจานแบน ราดด้วยซอสมายองเนส-กระเทียม วางสับปะรดฝานไว้ด้านบน ราดซอสด้วย โรยชีสขูดด้านบน สลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมแล้ว จัดให้ได้ตามภาพ

สลัดง่าย ๆ ที่แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ ดูสิ

ขนมปังกรอบสีดำกับมูสปลาเฮอริ่ง

สามารถเตรียมมูสล่วงหน้าได้และต้องทำ croutons (croutons) ทันทีก่อนเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปัง Borodino 4 ชิ้น:
– เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้นหรือครึ่งหนึ่งของปลาเฮอริ่งทั้งหมด:
- ต้นหอม 2-3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป
- แครอทต้ม 2 หัว
- พริกไทยดำ;
- ขนมปังดำ 4 แผ่น

การทำอาหาร:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเพื่อให้แห้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 - 7 นาที

ตัดแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทและชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ไม่มีเครื่องปั่น? ใช้เครื่องบดเนื้อเพียงใส่ตาข่ายละเอียด มูสแห้งหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับปลาเฮอริ่ง ใส่มายองเนสหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ปั้นมูสด้วยช้อน 2 ช้อน แล้ววางลงบนกรูตอง โรยหน้าด้วยผักชีลาวและต้นหอม หรือตามชอบ

แพนเค้กกับปลาแซลมอน

สินค้า:
สำหรับแพนเค้ก

- แป้ง 400 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นม 1 ลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วานิลลิน

สำหรับการกรอก.
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยประมาณ 100 กรัม
- ฮาร์ดชีสก็ประมาณ 100 กรัมเช่นกัน
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- ขนหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:
หากคุณรู้วิธีการอบแพนเค้ก คุณสามารถทำตามสูตรของคุณเองได้ และส่วนที่เหลือฉันจะทำต่อไป หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าไม่ใช้ตะกร้อมือหรือส้อม ผสมไข่ก่อน จากนั้นเติมนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยกเว้นแป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยผสมแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน

ฉันคิดว่าสำหรับวันหยุดจะเป็นการดีกว่าถ้าอบแพนเค้กที่สลับซับซ้อนในรูปของเกล็ดหิมะ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย เทแพนเค้กจำนวนมากลงตรงกลางกระทะแล้วหมุนเล็กน้อยให้แป้งกระจายเล็กน้อย

จากนั้นตักแป้งใส่ช้อนแล้ววาดลวดลายรอบๆ คุณสามารถรวบรวมการทดสอบในขวดพลาสติกขนาดเล็กแล้วดึงออกมา ค่อนข้างสะดวกกว่า แต่การทดสอบใช้เวลามากขึ้น

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยจานหรือฟิล์มยึดเพื่อให้นุ่มขึ้น

สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้ หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด สับผักดองให้ละเอียดด้วย พริกไทย เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่าง

แบ่งหัวหอมออกเป็นขนและนึ่งด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะสร้างถุงแล้วมัดด้วยขนหัวหอมอย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าให้เด็กหรือสามีมีส่วนร่วม ให้พวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับวันหยุดด้วย

ถุงเหล่านี้เสิร์ฟเย็นถึงโต๊ะ แต่ถ้าคุณทำในวันหยุดควรอุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีเพื่อให้แพนเค้กไม่แข็งกระด้าง

เนื้อม้วนกับแตงกวาและมัสตาร์ด

สินค้า:
- เนื้อหมู 400 กรัม
- แตงกวาดอง 2 ชิ้น;
- หอมแดง 1 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยเกลือ
- แป้งสำหรับทาขนมปัง

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย แตงกวาและหอมแดงหั่นเป็นเส้น ใส่มัสตาร์ดธัญพืช แตงกวา และหัวหอมลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ม้วนเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ไขออก ค่อยๆม้วนแป้ง วางด้านตะเข็บลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชก่อน ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดม้วนครึ่งที่มุม 45 องศา ราดด้วยซอสทาร์ทาร์

ซอส "เลซี่ทาร์ทาร์"

สินค้า:
- แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
- หัวหอมแดง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- พริกไทยเกลือ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเม็ด

ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว แต่ต้องใช้เครื่องปั่น ตัดส่วนผสมทั้งหมด ใส่ทุกอย่างยกเว้นมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสและคนด้วยช้อน แน่นอนคุณสามารถสับทุกอย่างได้อย่างประณีต แต่ต้องใช้เวลาและในช่วงปีใหม่ที่มีปัญหาไม่เพียงพอ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในม้วน

สินค้า:

- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 200 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูสำหรับดองหัวหอม

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมล่วงหน้าโดยพลการและหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถใส่ดิบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ต้มมันฝรั่ง, แครอทและหัวบีท, เย็น, ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เป็นการดีกว่าที่จะบีบหัวผักกาดผ่านผ้ากอซเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หากแครอทของคุณยังชุ่มฉ่ำอยู่ ให้บีบออกจะดีกว่า

ในการทำม้วนเราวางฟิล์มยึดบนโต๊ะถุงพลาสติกหรือฟอยล์ที่ตัดแล้วใครมี ผสมหัวบีทกับมายองเนสแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นฟิล์ม ปิดทับอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดและบีบชั้นให้ดี นำฟิล์มด้านบนนี้ออก คุณสามารถเกลือหัวผักกาดได้เล็กน้อย พยายามทำให้แต่ละเลเยอร์ที่ตามมามีความกว้างแคบกว่าเลเยอร์ก่อนหน้าเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท แต่ตอนนี้เราทาบนหัวบีท ชั้นที่สาม - มันฝรั่งกับมายองเนสทาบนแครอทตามลำดับ อย่าลืมทาเกลือ ถัดไปใส่หัวหอมถ้าคุณดองคุณต้องปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป และชั้นสุดท้ายคือปลาเฮอริ่ง เป็นการดีกว่าที่จะวางไม่ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของม้วน แต่มีท่อนซุงยาวอยู่ตรงกลาง เราบีบชั้นทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้ฟิล์มยึด

ค่อยๆ ม้วนม้วนไปรอบๆ ท่อนซุงแฮร์ริ่ง เราบีบขอบอย่างดี เราห่อด้วยฟิล์มเดียวกัน เราใส่ของว่างไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง ก่อนเสิร์ฟ แกะฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สแน็ค "Calla"

สินค้า:
- 100-200 กรัม แฮมหรือไส้กรอกต้ม
- 100 กรัม ชีสหรือชีสกระท่อมไขมันใด ๆ จะต้องใส่เกลือ
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
-มายองเนส.

การทำอาหาร:
ขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูด บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส หากคุณใช้คอทเทจชีสรสชาติจะแตกต่างออกไป ฉันมักจะทำครึ่งหนึ่งด้วยคอทเทจชีส ครึ่งหนึ่งด้วยชีส
ตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนเป็นลูกบอลและยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออก เติมสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร พริกหยวกแดงฝาน มะกอกหรือซอสมะเขือเทศ

ลูกพีชยัดไส้

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าสนใจเนื่องจากลูกพีชหวานและไส้เค็ม
สินค้า:
- ขนาดเล็ก 200 กรัม เนื้อไก่งวงหนึ่งชิ้น
- ลูกพีชกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- ชีสรสเผ็ด 200 กรัม
- มายองเนสหรือซอสโฮมเมด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
- โยเกิร์ตหนึ่งขวด
- มะนาว;
- มัสตาร์ด.

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อในน้ำเค็มให้เย็น

ระหว่างเตรียมซอส. ในโยเกิร์ตให้ใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงไปเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เรานำลูกพีชออกจากขวดวางบนผ้าขนหนู พวกเขาจะต้องแห้งดี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถคว่ำมันลงเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก หรือซับแต่ละชิ้นด้วยผ้าเช็ดปาก

จากนั้นจะต้องตัดพื้นเพื่อความมั่นคง แต่ระวังอย่าให้เป็นรู

ตอนนี้เราตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีน้ำผลไม้ ใส่ซอสหรือมายองเนสสำเร็จรูปอย่างระมัดระวัง สลัดไม่ควรเปียก ที่นี่ใช้ซอสหรือมายองเนสเพื่อมัดผลิตภัณฑ์ เกลือพริกไทยถ้าจำเป็น
เรายัดลูกพีชครึ่งหนึ่งแล้ววางบนจานแบน

ดูบทความอื่นด้วย

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยกับไข่

ปูอัดยัดไส้.

ฉันต้องการเตือนคุณทันที อาหารเรียกน้ำย่อยประสบความสำเร็จอย่างมาก ดังนั้นทำให้มากขึ้น
ผลิตภัณฑ์ปูอัดแช่เย็น(ไม่เอาแช่แข็ง) 10 ชิ้น:

ขูดชีสบนเครื่องขูด พักไว้หนึ่งในสามสำหรับโรย เว้นไข่แดงไว้หนึ่งฟองด้วย ขูดไข่หรือบดด้วยส้อม บีบกระเทียมผ่านการกด สับผักให้ละเอียด เพิ่มครีมและมายองเนส ผสมทุกอย่าง หากคุณชอบพริกไทยคุณสามารถเพิ่มได้

ค่อยๆ คลี่ปูอัดออกแล้ววางไส้ที่ขอบ ตอนนี้ไม้จะต้องม้วนอย่างระมัดระวัง วางไม้ 4 อันบนจาน 3 อันบน จากนั้น 2 อัน แล้ววางอันสุดท้ายไว้บนสุด เรามีกระท่อมบางชนิด โรยด้วย "หิมะ" - ชีสและไข่แดงหรือโปรตีนตามที่คุณต้องการ อาหารว่างพร้อมแล้ว

ชีสบอล

สินค้า:

• มันฝรั่งต้ม 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ปูอัด 10 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:
ขูดชีสบนกระต่ายขูดแล้วพักไว้ หั่นมันฝรั่ง ไข่ ปูอัดให้เล็กที่สุด ปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทย โดยหลักการแล้วเกลือไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยมือที่สะอาด ม้วนเป็นก้อนเล็กกว่าไข่เล็กน้อย ม้วนไว้ในชีส ใส่ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีที่ 2

สินค้า:

• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง
• 3 กลีบกระเทียม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ปาปริก้า;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:
ล้างผักชีฝรั่งและเช็ดให้แห้ง
เราถูไข่และชีสบนกระต่ายขูดบีบกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลเปียกเกินไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สับผักชีฝรั่งแห้งให้ละเอียด เราพักไว้ สามเช่นกันบนชีสขูดละเอียด และเราก็จากไปเช่นกัน เทพริกขี้หนูลงในชาม เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราสร้างลูกบอลและม้วนทีละครั้งในเครื่องปรุงรส เราได้ลูกบอลหลากสีแสนตลก

วิธีที่ 3

สินค้า:

• ปูอัดห่อใหญ่;
• ชีส 150-200 กรัม
• 5-6 กลีบกระเทียม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนมายองเนส

การทำอาหาร:
เราถูไม้ปูบนกระต่ายขูดแล้วพักไว้ - นี่คือการโรยของเรา ชีสและไข่ก็มีสามอย่างบนกระต่ายขูด กระเทียมก็ผ่านการกด เพิ่มมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำลูกบอลตามสูตรก่อนหน้า ม้วนแต่ละลูกด้วยเศษปูอัด

ในการตกแต่งสำหรับวิธีการปรุงชีส Rafaelok ทั้งสามวิธีคุณสามารถใช้เห็ดดอง ตรึงด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

สูตรอาหารสำหรับวันหยุดร้อน

เนื้อหมูและมันฝรั่งในแขนเสื้อ

สินค้า:

• เนื้อหมูสันคอดีกว่า 1 กก.
• ลูกพรุนหลุม 200 กรัม มันสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง, เชอร์รี่, ผลเบอร์รี่หรือเห็ดใด ๆ สำหรับน้ำดอง:
• วิกผมหนึ่งช้อนชาครึ่ง:
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดธรรมดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งไม่ขม 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

สำหรับมันฝรั่ง

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กก.
• ผักหรือน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือประมาณครึ่งช้อนชา
• แห้งเพื่อลิ้มรสของคุณครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

ลูกพรุนนึ่งด้วยน้ำเดือด แห้ง.

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำแผลลึกไม่สนิท ระยะ 1-1.5 ซม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองให้เข้ากันบีบกระเทียมผ่านการกด

เป็นการดีที่จะเคลือบเนื้อด้วยน้ำดองโดยไม่ลืมกระเป๋า

ใส่ลูกพรุนทั้งหมดในแต่ละกระเป๋า ย้ายเนื้อไปยังปลอกย่างอย่างระมัดระวัง ปลอกควรยาวกว่าชิ้น 2 เท่า รัดปลอกทั้งสองด้านและแช่เย็นไว้หนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

เมื่อต้องการปรุงอาหาร ให้นำมันฝรั่งผ่าก้นด้านหนึ่งออก

ผสมน้ำมันเกลือและเครื่องปรุงให้เข้ากันแล้วเทมันฝรั่งลงไปด้านบนโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปในรู ตอนนี้เราวางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วพร้อมกับแบบฟอร์มในปลอกอบและติดไว้ทั้งสองด้าน

นำตะแกรงออกจากเตาอบเพื่อให้เย็น เปิดเตาอบเองที่ 200 องศา ตอนนี้ใส่รากับมันฝรั่งและรากับเนื้อบนตะแกรง อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งและเนื้อพร้อม เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่จาน หลังจากฉีกปลอกแล้วหั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเนื้อ ใส่หัวหอมที่สุกแล้วลงบนเนื้อในกระทะ

เติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ท่วมเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ทอดวอลนัทในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 3 นาที

ในสตูว์ใส่มะเขือเทศบดเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วปรุงรสด้วยเกลือ - ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และน้ำตาล - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราใส่ lavrushka ลูกพรุนและถั่ว ปิดฝาและนำเนื้อให้พร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลองน้ำสลัดเพื่อแก้ไขรสชาติให้ทันเวลาหากมีบางอย่างไม่เหมาะกับคุณ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

อร่อย! ขอให้คุณมีวันหยุดที่ดี!

อาคุณจะพบ 5 เมนูไดเอทง่าย ๆ สำหรับทุกวัน .

บอก VK

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 1 กก
• 1 อกไก่
• น่องไก่ 6-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก)
• 1 หอมแดง
• มันฝรั่ง 1 กก
• 2 มะเขือยาว
• 4 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวกสีเหลือง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.7 กก
• 1 ผักกาดขาว
• กระเทียม 10-12 กลีบ
• แอปเปิ้ล 1 กก
• กีวี 5-6 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน 1 กก
• ผักใบเขียวสำหรับโรยหน้าสลัด
• arugula 1 ซอง
• จานปลา 1 แพ็ค "ค๊อกเทลทะเล"
• ชิป 1 กล่อง (ทรงกระบอก)
• 0.7 กก. ชีส
• ไข่ 8 ฟอง
• สับปะรด 1 กระป๋อง
• มายองเนส 2 ซอง
• 1-2 ผักดอง
• ลูกเกดแช่แข็ง 0.5 กก
• น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ก้อนหั่นบาง ๆ
• กระเทียมแห้ง 1 ห่อ
• พริกหยวก 1 ซอง
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหนัก 500 มล
• น้ำตาลวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกเย็น
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เมนูปีใหม่ 2018: โต๊ะ FESTIVE ราคาประหยัดสำหรับ 6 ท่าน สูตร

สลัดเนื้อ

1. ใส่เนื้อวัวลงไปผัด
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันชง
3. ตัดแตงกวาดองเป็นลูกบาศก์โอนไปยังชาม
4. ระบายน้ำเดือดออกจากจานที่มีหัวหอมสับแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งเนื้อต้มพร้อมเส้นใยเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ชาม
6. ใส่แตงกวาดองสับลงไป
7. ระบายน้ำส้มสายชูออกจากจานหัวหอมใส่หัวหอมดองลงในเนื้อ
8. เกลือ, เพิ่มมายองเนส, ผสมให้เข้ากัน

สลัดทะเล

1. เราเอาชามสะอาดเท arugula ลงไป
2. ใส่อาหารทะเลและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นสองส่วน ผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้หากจำเป็น

สลัดกับไก่และ croutons

1. นำผิวหนังออกจากเต้านมแล้วนำไปต้ม
2. เราเอาก้อนมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางบนถาดอบโรยด้วยกระเทียมแห้งพริกขี้หนูโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผสม
3. เราส่ง croutons ไปที่เตาอบประมาณ 5-10 นาทีหากผักยังสุกอยู่ให้วาง croutons ลงหนึ่งระดับ
4. หั่นผักกาดขาว
5. หั่นอกไก่ต้มเป็นก้อนใส่ลงในผักกาดขาวที่สับแล้ว
6. เพิ่มชีสที่เหลือ, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, บีบกระเทียม 4 กลีบ, ใส่มายองเนส, ผสมให้เข้ากัน
7. เท croutons ที่เย็นแล้วลงในสลัดเกลือเล็กน้อย

สลัดกับสับปะรด

1. ต้มไข่ 4 ฟอง
2. เราถูชีส 0.3 กก. บนกระต่ายขูด ถูไข่ต้มด้านบน
3. ใส่กระเทียมขูด เทมายองเนส เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่สับปะรดลงบนจานเสิร์ฟแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
5. เรียบๆ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

จานผัก

1. ตัดพริกไทยเป็นวงกระจายบนจานแบน
2. จากนั้นวางมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ทิ้งมะเขือเทศไว้ในสลัดอื่น ๆ ) จานผักพร้อมแล้ว

สแน็คบนชิป

1. ต้มไข่ 2 ฟอง
2. เราถูชีส 200 กรัมบนกระต่ายขูด เพิ่มไข่ขูด มะเขือเทศสับ และผักใบเขียว
3. บีบกระเทียมที่นั่นใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน
4. เรานำชิปและวางไส้ในแต่ละชิป ควรทำทันทีก่อนงานเลี้ยงเพื่อไม่ให้ชิปนิ่มลง
5. เสิร์ฟบนจานแบน

ผักอบ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง
2. มะเขือยาวหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศ
3. ในจานอบ วางวงแหวนมันฝรั่งที่ขอบ จากนั้นวางวงกลมมะเขือเทศ ที่ขอบและวงกลมมะเขือยาวด้วย เราสลับเลเยอร์ต่อไปจนกว่าเราจะกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด
4. โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ กระเทียมแห้ง และโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ประมาณ 30-40 นาทีจนสุก คำแนะนำ:ถ้ามะเขือม่วงเริ่มแห้ง ให้หยอดน้ำมันลงไปอีก

ขาไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปัง

1. เทน้ำมะนาวลงในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผสม
2. ใส่น่องไก่ลงในน้ำหมักที่ผสมแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามใส่นม 2 ช้อนโต๊ะเกลือและตีให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในจานอีกใบ ใส่กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา ข้าวโอ๊ต พริกไทย ปาปริก้า เกลือ และเกล็ดขนมปัง
5. เทแป้งลงในจานที่สาม
6. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึก.
7. เราเอาน่องไก่ม้วนแป้งจุ่มในไข่แล้วม้วนในส่วนผสมของแป้งซีเรียลและเครื่องเทศ
8. จุ่มขาลงในน้ำมันเดือดแล้วทอด

พานาคอตต้า

1. เทครีม 350 มล. ลงในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. เทน้ำต้มสุก 7 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยแยก ใส่เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว
3. เราใส่กระทะด้วยครีมบนไฟอ่อน ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. วางถ้วยที่มีเจลาตินบวมลงในภาชนะที่ใส่น้ำเดือดแล้วคนให้เจลาตินละลาย
5. ใส่ครีมเย็น 2 ช้อนโต๊ะลงในเจลาติน ผสม
6. จากนั้นเทเจลาติน ⅔ ลงในกระทะที่มีครีม ผสม
7. เทสารละลายที่ได้ลงในแก้วแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. เทครีมที่เหลืออีก 150 มล. ลงในกระทะ ใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
9. เราใส่กระทะลงบนกองไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลายแล้วนำกระทะออกจากเตา
10. เทเจลาตินที่เหลือลงในครีมเย็นกับโกโก้ ผสมให้เข้ากัน
11. เทสารละลายที่ได้ลงในแก้วด้วยครีมแช่แข็งซึ่งก่อนหน้านี้เราส่งไปที่ตู้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำลูกเกด

1. ใส่น้ำเพื่อต้มสำหรับดื่มผลไม้
2. เราใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็งและน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มสุกประมาณ 10-15 นาทีทิ้งไว้ให้เย็น

เราใส่แอปเปิ้ล กีวี และส้มเขียวหวานลงในตะกร้าผลไม้ จะหั่นก็ได้ จะใส่ทั้งผลก็ได้ ก็อาจจะแค่นั้น!!! อ้อ อย่าลืมเอาแชมเปญใส่ตู้เย็นด้วยนะ... บูด appetit! มาที่ไซต์ของเรา "อร่อยมาก" บ่อยขึ้น เราจะเสนอไอเดียดีๆ อีกมากมายสำหรับตารางวันหยุดปีใหม่ให้กับคุณ!

วิดีโอเป็นของ Anastasia Latysheva

1.สลัดกุ้ง

ผักกาดขาว1/2หัว

กุ้งค็อกเทลปอกเปลือก 300 กรัม (ใช้กุ้งหลวงไม่ได้!)

ปูอัด 12-15 ตัว

สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง

ทับทิมสุกลูกใหญ่

มายองเนส

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลี (ไม่มีส่วนสีขาว) สับไม้ให้ละเอียด (เกือบเป็นฝุ่น) สับสับปะรดให้ละเอียด

ผสมกุ้ง แท่ง กะหล่ำปลี สับปะรด และทับทิม ปรุงรสด้วยมายองเนส

2. สลัด 'ดาวเนปจูน'

ส่วนผสม: กุ้ง-300 กรัม ปลาหมึก-300 กรัม ปูอัด-200 กรัม (ใช้เนื้อปูแทนได้) ไข่ 5 ฟอง 130 กรัม มายองเนสคาเวียร์สีแดง การเตรียม: 1. ต้มไข่, เย็น, แยกโปรตีนออกจากไข่แดง, ตัดโปรตีน ไข่แดงสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งได้ 2. ปรุงกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย 3. จากนั้นเราก็โยนปลาหมึกลงในน้ำเดือดหลังจากหั่นเป็นวง 4. ตัดปูอัด 5. ตอนนี้เพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะผสมแล้วเพิ่มคาเวียร์สีแดงเท่านั้น (เพื่อไม่ให้แตก) 6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มเกลือ หลังจากผสมทุกอย่างแล้วเพราะ คาเวียร์และมายองเนสสามารถให้เกลือเพียงพอ

3. สลัดไก่รมควันกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ไก่รมควัน 150 กรัม

3 มันฝรั่ง

1 แครอท

2-3 ผักดอง

2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

ถั่วกระป๋อง -

เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ปรุงมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้า เย็นและสะอาด

ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

มันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋า

ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมมันฝรั่ง แครอท และไข่ ใส่ไก่หั่นเต๋าและถั่วลันเตา

เกลือและพริกไทย. ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมทุกอย่าง

โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

4. สลัดปลาหมึกกับไข่และข้าวโพด

ปลาหมึก - 1 กก

ไข่ (ต้ม) - 4 ชิ้น

หัวหอม - 3 ชิ้น

ข้าวโพด (กระป๋อง) - 1/2 กระป๋อง

วอลนัท (ปอกเปลือก) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - ไม่จำเป็น

วิธีการทำอาหาร

จุ่มปลาหมึกในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5 นาที ทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้น ตัดไข่ด้วยวิธีเดียวกัน (ฉันใช้ที่ตัดไข่ - ขนาดกำลังพอดี)

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเริ่มเป็นสีเหลือง (อย่าทอด) ก่อนใส่หัวหอมลงในสลัดสามารถใช้ช้อนบีบน้ำมันออกได้หากต้องการแต่งด้วยมายองเนส คุณสามารถทิ้งน้ำมันไว้จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนสก็ไม่จำเป็น

5. สแน็ค "ชีสบอลกับองุ่น"

บลูชีส "Dor blue" (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม

ครีมหรือชีสนมเปรี้ยว (อุณหภูมิห้อง) - 100-150 กรัม

พวงองุ่นขนาดใหญ่หวาน (แดงหรือเขียว)

ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) - 120 ก

ล้างองุ่น ตากแห้ง และแยกพวงเป็นผลเบอร์รี่

ทำแผลบนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและนำเมล็ดออก

ใส่ชีส Dor Blue ลงในชาม ใส่ครีมชีสและผสมให้เข้ากัน

ขันชามด้วยมวลชีสด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที (มวลชีสจะข้นในตู้เย็น)

สับถั่วพิสตาชิโอด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น (ไม่ควรสับละเอียดเกินไป)

ค่อยๆ ห่อองุ่นแต่ละลูกด้วยส่วนผสมของชีส คุณจะได้ลูกบอล

ม้วนลูกในถั่วพิสตาชิโอสับ

จัดชีสบอลใส่จาน ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

6. ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ

ทาร์ตเล็ต - 11 ชิ้น;

ครีมชีสแปรรูป - 150 กรัม;

คาเวียร์สีแดง - 120 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด, ขูดไข่ขาว, ผสมกับชีสละลาย, เพิ่มมายองเนสเล็กน้อย

เติมมวลที่ได้ลงในทาร์ตเล็ต

ใส่คาเวียร์สีแดงด้านบน

เสิร์ฟทาร์ตเล็ตบนจานที่ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

7. อาหารว่างสำหรับปีใหม่

300 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (หรือปลาเทราท์)

350 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส

1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

100 มล. ครีมที่มีไขมัน 20%

ผสมครีม เจลาติน ทิ้งไว้ 5-7 นาที เพื่อให้เจลาตินพองตัว

ต้มน้ำจนเกือบเดือด ใส่ภาชนะที่มีเจลาตินและครีมในน้ำร้อน คนให้เจลาตินละลายหมด

สับผักชีลาวให้ละเอียด

ผสมชีส ผักชีฝรั่ง และครีม

ปิดแบบฟอร์ม (ฉันมี 20x10x10) ด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบห้อยลง 10 ซม. วางชิ้นส่วนของปลาทับซ้อนกัน

กระจายครึ่งหนึ่งของไส้บัตเตอร์ครีม

ใส่ปลาหนึ่งชั้น

กระจายไส้ครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ใส่ชิ้นปลาลงไป

งอขอบฟิล์มเพื่อให้ปลาปิดสนิท ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้หั่นโรลเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.

8. ชีส "ราฟาเอลโล"

ชีสแปรรูป - 200 กรัม

เนย - 200 กรัม

กระเทียม - 2 กานพลู

มะกอก - 1 ขวด

ปูอัด - 1 แพ็ค

ตะแกรงชีสและเนยเย็นบนกระต่ายขูดหยาบ

ส่งกระเทียมผ่านเครื่องคั้นกระเทียม

ผสมชีส เนย และกระเทียมจนเนียน

จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทำลูกบอลเล็ก ๆ แล้วนวดแต่ละลูกเพื่อให้ได้เค้ก

ใส่มะกอกยัดไส้ตรงกลางเค้กและต่อขอบเค้กเพื่อให้มะกอกอยู่ในเค้ก

วางปูอัดลงบนจานแล้วม้วนลูกที่เสร็จแล้วลงไป

9. Lavash ม้วนกับตับปลา

Lavash บาง - ครึ่งอันใหญ่หรืออันเล็ก 3 อัน

ตับปลา - 1 โถ (190 กรัม)

ไข่ต้ม - 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมสีเขียว - ขน 1 หัวหอม

ฮาร์ดชีส - 125 กรัม

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ

สำหรับการเติมไข่สามฟองและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ สับผักให้ละเอียด สะเด็ดน้ำมันออกจากตับแล้วสับตับด้วยส้อม ผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราวางขนมปังพิต้าสามอันซ้อนกัน เพื่อไม่ให้เปรอะเปื้อนในภายหลังสามารถทามายองเนสเบา ๆ

ใส่ไส้บนขนมปังไฟลนก้นแล้วบิดให้แน่นเป็นม้วน ม้วนกลายเป็นยาวและฉันผ่าครึ่ง ฉันห่อแต่ละครึ่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่พิต้าโรลในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นพิต้าโรลเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน

10. ปลาเทราต์กับซอสคาเวียร์

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว

เนื้อปลาเทราต์ (หรือปลาแซลมอน) - 400 กรัม

น้ำมันมะกอก - ครึ่งช้อนชา

สำหรับซอส:

คาเวียร์สีแดง - สองช้อนชา

ครีม 22% - 100 มิลลิลิตร

ไวน์ขาวแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาเทราต์จะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วน

พริกไทยเกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน

สูงถึง 170 C จำเป็นต้องอุ่นเตาอบ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้ววางปลาที่เตรียมไว้ลงไป

เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านบนอย่างระมัดระวังปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ในการเตรียมซอสสำหรับปลาดังกล่าวจำเป็นต้องเทไวน์ลงในกระทะอย่างระมัดระวังจากนั้นคนให้เข้ากันใส่ครีมที่เตรียมไว้

ใช้ความร้อนสูงปานกลาง คนตลอดเวลา นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟให้ค่อนข้างข้น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

นำซอสที่เตรียมไว้ออกจากเตา ใส่คาเวียร์ลงในซอสที่อุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ไข่กระจายตัวในซอสอย่างสม่ำเสมอ

ย้ายปลาที่ทำเสร็จแล้วใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน

11.
ไก่ "ตอ"

บาแกตต์ - 1 ชิ้น

เนื้อไก่ - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 ฟัน

แชมปิญอง - 6 ชิ้น

ครีม (20%) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

ชีส - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เนย (สำหรับทอด)

เครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

เนื้อไก่ (ควรเอาเนื้อจากต้นขาจะดีกว่า) สามารถสับในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ฉันสับให้ละเอียด

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดแถบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร นำเศษออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม

ผสมไก่สับกับหัวหอมทอด, เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียม, เกลือ, ผสมและใส่ก้อนด้วยส่วนผสมนี้

ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดในผัก + เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ครีม เกลือเล็กน้อย เคี่ยวเล็กน้อย

เทซอสเห็ดลงบนตอไม้

หั่นมะเขือเทศวางบนเห็ดแล้วเทครีมเปรี้ยว

ขูดชีสและโรยด้านบน

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220*C เป็นเวลา 25-30 นาที

12. กราแตงมันฝรั่ง

มันฝรั่ง 1 กก

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ครีม 2 ถ้วย

กระเทียม 2-3 กลีบ

1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ

เกลือและพริกไทย

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางมันฝรั่งในรูปแบบเกล็ดปลา เกลือและพริกไทยแต่ละชั้น

สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในครีม ผสมให้เข้ากัน

ตีครีมด้วยครีมเปรี้ยวเบา ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลูกจันทน์เทศบดสด

เทครีมลงบนมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง

13. เค้ก "Esterhazy"

สำหรับการทดสอบ:

8 โปรตีน

· น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

วอลนัท 200 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

อบเชยเล็กน้อย

· เกลือหนึ่งหยิบมือ

· กลีบอัลมอนด์

สำหรับครีม:

นม ½ ช้อนโต๊ะ

เฮฟวี่ครีม ½ ช้อนโต๊ะ

¾ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

นมข้นจืด ¼ ถ้วยตวง

4 ไข่แดง

เนย 300 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

ครีม 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 33%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่ถั่วอบสับ อบเชย และแป้ง วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเค้ก 6 ชิ้นที่อุณหภูมิ 160C เป็นเวลา 40-50 นาที

2. สำหรับครีม ให้ผสมนมและครีมในกระทะแล้วนำไปต้ม ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเทส่วนผสมด้วยนมร้อน เย็นลง. ตีเนยกับนมข้นแล้วใส่คัสตาร์ด เคลือบเค้กด้วยครีม

3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับครีม ปิดผิวเค้ก. ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วแกะลายใยแมงมุมลงบนเค้ก โรยด้านข้างของเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์

และแน่นอนว่าผัก ผลไม้ มาร์ตินี่ แชมเปญ และคอนญัก

ด้วยกัน. อะไรจะดีไปกว่านี้? นอกหน้าต่างเกล็ดหิมะตกลงมาอย่างเงียบ ๆ ฟืนส่งเสียงเบา ๆ ในเตาผิงความอบอุ่นและความสุขเล็ดลอดออกมาจากผิวที่อ่อนนุ่มที่แผ่กระจายอยู่บนพื้นและในครัว - จานสกปรกจำนวนมากที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารรสเลิศในอ่างล้างจาน ด้วยจาระบีกลิ่นเค้กไหม้เล็กน้อยจากเตาอบ ... อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ แม่นยำยิ่งขึ้น ปล่อยเฉพาะส่วนแรกที่มีหนังและเกล็ดหิมะ และละเว้นหนังระทึกขวัญในครัวเรือนที่มีองค์ประกอบของการทำอาหาร

ดังนั้นเพื่อที่จะจัดปีใหม่ที่โรแมนติกโดยสูญเสียน้อยที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งความสะดวกสบายที่บ้านและจองโต๊ะในร้านกาแฟ แม้ว่าจะมีตัวเลือกดังกล่าว - สำหรับคนขี้เกียจและไม่โรแมนติกที่สุด เราจะไปในทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าอะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดในปีใหม่? โดยธรรมชาติแล้วบรรยากาศรื่นเริง (ในกรณีของเราโรแมนติก) ความรู้สึกที่ทำให้สิ่งที่ง่ายที่สุดมีมนต์ขลัง เพื่อให้ได้มาซึ่งการมีอยู่ในบ้านของคุณนั้นค่อนข้างง่าย

เราตกแต่งชั้นวางและชั้นวางแบบเปิดด้วยเทียนตกแต่งที่มีขนาดและรูปร่างต่างกัน เทียนสองสามเล่มในรูปของมนุษย์หิมะน่ารักหรือนางฟ้าที่มีปีกที่โรยด้วยผงหิมะก็ไม่ทำให้เจ็บเช่นกัน คุณยังสามารถใช้ลูกบอลแก้วซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก เติมน้ำโดยมีเกล็ดหิมะแว็กซ์หมุนวนอยู่ภายใน แต่รู้มาตรการ - อพาร์ทเมนต์ไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับร้านขายของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส

แท่นเพดานที่ใช้เทปกาวธรรมดาสามารถตกแต่งด้วยลูกโป่งรูปหัวใจหลายลูกตกแต่งด้วยสายฝนหรือดิ้น หากผนังในบ้านของคุณทาสี คุณสามารถทาสีหนึ่งในนั้นด้วยแอพพลิเคชั่นโรแมนติกปีใหม่ที่ทำจากกระดาษสีที่มีกาวในตัว ปีใหม่เป็นวันหยุดที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นทำไมไม่ลองเล่นแบบเด็กๆ แล้ววาดภาพ "Sasha + Masha = Love!" บนกำแพงดูล่ะ! และล้อมรอบคำจารึกด้วยเกล็ดหิมะปีใหม่หรือสร้างภาพรวมอย่างอิสระโดยบอกเล่าเกี่ยวกับชีวิตที่มีความสุขร่วมกันและเกี่ยวกับแผนการที่คุณกำลังสร้างสำหรับปีใหม่? บางอย่างในสไตล์ของ "คู่รัก" โดย Marc Chagall หรือห่อลูกอมจากหมากฝรั่ง "Love is" เป็นที่น่าสังเกตว่ากระดาษที่มีกาวในตัวสามารถถอดออกจากผนังได้ง่ายและความสุขที่คุณได้รับจากความคิดสร้างสรรค์ร่วมกันจะไม่มีวันหมด

สำหรับต้นคริสต์มาสนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น จะเป็นอย่างไร ความงามของป่าที่มีชีวิต ? ต้นคริสต์มาสประดิษฐ์ต้นใหญ่ของทางร้าน? ต้นคริสต์มาสประดับขนาดเล็กที่วางอยู่บนโต๊ะกาแฟหรือกิ่งก้านของต้นสนจริงที่วางอยู่ในแจกัน? ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ สิ่งสำคัญคือต้นคริสต์มาสของคุณนำความสุขมาให้ ตกแต่งกิ่งต้นคริสต์มาสด้วยลูกอมช็อกโกแลตในห่อที่สวยงาม เขียนคำอวยพรถึงกันและกันและประกาศความรักบนเกล็ดหิมะที่ตัดกระดาษ แล้วแขวนไว้บนต้นสนด้วย คำพูดที่อบอุ่นแต่ละคำที่พูดออกมาดัง ๆ หรือเขียนบนกระดาษ ช็อกโกแลตหวานแต่ละชิ้นคืออนุภาคเล็ก ๆ ของความสุขอันยิ่งใหญ่ที่คุณเคยมองเห็นกันและกันและเก็บไว้

ตอนนี้ไปที่ตารางปีใหม่กันเถอะ อาหารค่ำปีใหม่สำหรับสองคนควรเป็นเรื่องง่ายหลังจากนั้นคุณไม่ต้องการล้มหน้าทีวีบนเก้าอี้นั่งสบาย แต่เดินเล่นรอบเมืองฤดูหนาวในตอนกลางคืนชวนคนที่คุณรักมาเต้นรำหรือซื้อแครกเกอร์มา แผงลอยทำความเคารพใต้หน้าต่างอพาร์ทเมนต์และจับมือกันภายใต้เสียงคำรามอย่างร่าเริงของ "ปืนใหญ่" ปีใหม่เพื่อขอพร ฉันคิดว่าควรแยกอาหารที่ปรุงหนักและใช้เวลานานออกจากเมนูโดยสิ้นเชิงโดยสร้างจากอาหารว่างสลัดปลาหรือไก่ซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องยืนหน้าเตา หลายชั่วโมงและล้างจานจำนวนมาก
ต่อไปนี้เป็นอาหารสองสามอย่างที่เตรียมง่าย แต่ดูหรูหรามากกว่าบนโต๊ะเทศกาล

สลัดกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:
4 มะเขือเทศขนาดกลาง
2 พริกหวาน
ชีส 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วยหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

การทำอาหาร:
เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้น, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตและสลัดเก๋ไก๋พร้อม อย่างไรก็ตาม ชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยชีส Adyghe รสชาติจะไม่แย่ลงไปกว่านี้ แต่จะได้เฉดสีที่นุ่มนวลขึ้น

ลูกบอลไข่กับชีส

อาหารจานนี้ดูน่าอร่อยเสมอ และแม้แต่คนที่ไม่ปรุงรสจัดในครัวก็สามารถปรุงได้

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
เนย 50 กรัม
ชีส 150 กรัม
วอลนัท 75 กรัม
ผักชีฝรั่ง
3 ศิลปะ ล. มายองเนส

การทำอาหาร:
เราถูไข่ลวกชีสและเนยบนกระต่ายขูด เพิ่มมายองเนส เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เรากลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ใส่วอลนัทครึ่งลูกในแต่ละลูกแล้วม้วนลูกในผักชีฝรั่งสับ (สามารถใช้เศษถั่วแทนผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ฉันคิดว่าในลูกบอลเหล่านี้ คุณสามารถใส่แหวนหรือจี้เล็กๆ รอบคอแทนถั่วได้ ฉันไม่รู้ว่ามันใช้งานได้จริงแค่ไหน และมันจะส่งผลต่อสุขภาพฟันของสาวๆ อย่างไร แต่มันก็โรแมนติกอย่างปฏิเสธไม่ได้

เบอร์ริโต (8 ที่เสิร์ฟ)

อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้จะเพิ่มความหลงใหลแบบเม็กซิกันให้กับความสัมพันธ์ของคุณ ในขั้นต้นเบอร์ริโตคือตอร์ตียาข้าวสาลีซึ่งชาวเม็กซิโกห่อเนื้อและไส้หัวหอมปรุงรสด้วยซอสเผ็ด ในกรณีของเรา เบอร์ริโตจะดีต่อสุขภาพมากกว่าและเผ็ดน้อยกว่า

วัตถุดิบ:
2 lavash บาง ๆ
เห็ดต้มหรือกระป๋อง 300 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
ผักกาดเขียว ½ ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เราตัดขนมปังพิต้าแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน ในแต่ละชิ้น "lavash" ใส่ไส้ของเห็ด, ข้าวโพด, ผักกาดหอมสับและมายองเนสแล้วม้วนซองจดหมาย เบอร์ริโต้พร้อมแล้ว!
หมายเหตุ: สามารถแทนที่ข้าวโพดกระป๋องด้วยถั่วกระป๋อง, เห็ดสามารถแทนที่ด้วยไก่ต้มชิ้นหนึ่ง, และปรุงรสเล็กน้อยจากส่วนผสมของพริกไทยในมายองเนส

สับไก่

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1 กก
ไข่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปัง
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ควรหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเบา ๆ เกลือและพริกไทย ตีไข่ในชามแยกต่างหากใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรแห้งและชีสขูดเล็กน้อยหากต้องการ อุ่นเนยหรือน้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส) ในกระทะ จุ่มชิ้นเนื้อไก่ลงในมวลไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง การเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ม้วนปลา

อย่างที่คุณทราบ อาหารประเภทปลามีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ปลายังปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก และเมื่อจัดการอย่างถูกต้อง จะดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแดง 500 กรัม
เนื้อปลากะพงขาว 500 กรัม
ขนมปังขาว 2 แผ่น
1 หลอด
เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เนื้อปลาสีแดงและสีขาวจะต้องแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอม, ขนมปังแช่ในน้ำหรือนม, ยังผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเนื้อสับ, พริกไทย, เกลืออย่างเท่าเทียมกัน วางชั้นของปลาแดงสับบนฟิล์มยึด โรยด้วยสมุนไพร วางชั้นของปลาขาวสับไว้ด้านบน แผ่ "แป้ง" ที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นม้วนค่อนข้างแน่นด้วยฟิล์มยึด ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา ฉันสังเกตว่าม้วนปลานั้นดีทั้งร้อนและเย็น

พวงองุ่นหวาน ส้มแมนดารินชิ้นฉ่ำ และแชมเปญแช่เย็นจะช่วยเติมเต็มเมนูของคุณและทำให้เป็นเทศกาลอย่างแท้จริง

ความโรแมนติกในการจัดโต๊ะเป็นรายละเอียดที่สำคัญไม่แพ้กันในการเตรียมวันส่งท้ายปีเก่าสำหรับสองคน เทียนขนาดเล็กในเชิงเทียนโปร่งใส, ช้อนส้อมที่จัดวางอย่างเรียบร้อย, จานสีครีมน่ารับประทาน, ผ้าปูโต๊ะหรูหราในกรงขนาดใหญ่, ผ้าเช็ดปากที่ซ้อนกันอย่างระมัดระวังในห่วงสีเงิน - ทั้งหมดนี้จะดูน่ารักมาก แต่บางครั้งคุณก็ต้องการโต๊ะรื่นเริง หลั่งไหลเข้ามาในบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองของบ้าน ไม่ใช่เพื่อแยกคนที่รักสองคนด้วยจานและแก้ว แต่เพื่อเชื่อมโยงพวกเขาเข้าด้วยกันในความหมายที่แท้จริงของคำนี้ ศูนย์รวมที่ดีที่สุดของความปรารถนาดังกล่าวอาจเป็นโต๊ะที่มีขาเตี้ยหรือถาดไม้ขนาดใหญ่ที่จัดวางขนมไว้

การลงจอดบนเบาะนุ่มๆ หรือพรมขนรุงรังพร้อมแก้วแชมเปญในมือ หากไม่ใช่หน้าเตาผิงจริงที่มีเสียงไม้แตก แต่อยู่หน้าจอ LCD ที่ออกอากาศสิ่งที่เราประสบความสำเร็จในปีนี้และสิ่งที่เรายังคงต้องทำ หรืออยู่หน้าภาพวาดโฮมเมดที่เกิดจากความคิดสร้างสรรค์และความรัก คุณจะรู้สึกอบอุ่นอย่างแท้จริง มันจะตีสองนาฬิกาและภายใต้เสียงโห่ร้องของฝูงชนที่เฉลิมฉลองนอกหน้าต่างคุณจะนึกถึงความคิดที่สำคัญที่สุดอีกครั้ง - ความสุขคืออะไรความสุขอันเงียบสงบที่ได้อยู่ด้วยกัน ด้วยกัน.

Svetalana Rozhdestvenskaya

ฉันกำลังเขียนเมนูสำหรับตารางที่เรียบง่ายและประหยัดและสำหรับผู้เริ่มต้น นี่อาจไม่ใช่เมนู แต่เป็นคำแนะนำในการเตรียมตารางปีใหม่แบบคลาสสิก จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในเกือบทุกภูมิภาคของ "vast ro" ของเรา

ก่อนอื่นคุณจะต้องมีเครื่องพิมพ์ อืม หรือปากกา เราจะพิมพ์ออกมาแล้วแขวนไว้บนผนัง

เมนูและรายการสำหรับ 10 ท่าน
ตามวันตามรายการพร้อมรายการช้อปปิ้งโดยละเอียด

หากคุณกำลังเตรียมการในปริมาณที่มากขึ้น ให้เพิ่มการซื้อด้วยวิธีนี้ - 20 หนึ่งเท่าครึ่ง และ 30 - สองเท่า นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ชิ้น - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แป้งรีด

แผ่นที่หนึ่ง เมนูจริง.

1. ม้วนด้วยคาเวียร์

2. ม้วนด้วยหัว

3. จานเนื้อ

4. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

5. โอลิเวียร์

6. สลัดโฮเตอิ

7. ปลาเค็มเล็กน้อย

8. แพนเค้กยัดไส้

1. ปลาเสียบไม้

2. เนื้อไก่อบน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (ไก่หรือเป็ดหรือห่าน)

3. มันฝรั่งอบ

4. แอปเปิ้ลอบ

1. ซอสมะเขือเทศ

2. ทาร์ทาร์ซอสสำหรับปลา

1. ลูกแพร์ในไวน์กับคาราเมล

แผ่นที่สอง รายการช้อปปิ้ง.

1. หมู (สันคอ) 1-1.5 กก

2. ไก่ 1-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่านกชนิดใดที่คุณนำมาย่างให้ร้อน ถ้าเป็ดหรือห่านก็ต้องใช้ไก่ 1 ตัวเท่านั้น)

3. ตับ 1 กิโลกรัม (ไก่ หมู หรือเนื้อ)

4. เป็ดหรือห่าน (ถ้าคุณกำลังปรุงนกตัวนี้ให้ร้อน)

5. แฮม 350 กรัม หรือไส้กรอกหมอ 350 กรัม หรือเนื้อวัว 500 กรัม (สำหรับโอลิเวียร์)

6. อกไก่ติดกระดูก 2 ชิ้น

7. ไส้กรอกรมควัน 500 กรัม

8. คาเวียร์สีแดง 1 กระปุก 120 กรัม (อย่าลืมอ่านวิธีเลือกคาเวียร์)

9. เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ 1.5 กิโลกรัม

10. เนื้อแฮร์ริ่งในน้ำมัน 300 กรัม

11.ยีสต์พัฟเพสทรี (!) 2 ซอง ๆ ละ 400 กรัม

12. เนย 2 ซอง 175 กรัม

13. ชีสไวโอล่า - 1 ขวดเล็ก

14. ครีม 30% - 500 มล

15. ซาวครีม 250 กรัม

16. คีเฟอร์ 500 มล

18. น้ำมันพืช 2 ลิตร

19. ไข่ 20 ฟอง

20. น้ำผึ้ง 100 กรัม

21. ไวน์แดงแห้ง

22. น้ำตาลทราย - 300 กรัม

24. พริกขี้หนูป่นแห้ง (ควรตำให้ละเอียด)

25. พริกป่นแดง

26. ซอสถั่วเหลือง

27. มัสตาร์ด (2 กระปุกเล็ก)

28. ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง 280 กรัม

29. แตงกวาดอง (เป็นแตงกวาดองก็ได้) 1 กระปุก 800 กรัม

30. น้ำมะเขือเทศคั้นเอง 1 กระป๋อง 800 กรัม

31. มันฝรั่ง 4 กิโลกรัม

32. แครอท 2 กิโลกรัม

33. หัวบีท 1 กิโลกรัม

34. มะนาว - 5 ชิ้น

35. แอปเปิ้ลเขียว 12 ลูก

36. ลูกแพร์ 10 ชิ้น (แข็ง ไม่สุกเล็กน้อย)

37. บวบ - 2 บวบ

38. สลัดพริกไทย (พริกขี้หนู) - 2 ชิ้น

39. ถั่วเขียว - 1 ห่อ 400 กรัม

40. มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม

41. กระเทียม - 3 หัว

42. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

43. ไม้เสียบบาร์บีคิว

44. ไม้เสียบตกแต่งสำหรับม้วนกับหัว

45. ฟอยด์ใส่อาหาร 2 ห่อ.

46. ​​ฟิล์มอาหาร - 2 แพ็ค

47. กระดาษเช็ดปาก

แผ่นที่สามคือแผนการดำเนินการของคุณเมื่อคุณมาถึงร้าน ใช่ ฉันเข้าใจว่ากำหนดการโดยละเอียดนั้นดูไร้สาระไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ในทางกลับกันนี่เป็นเพียงตาข่ายนิรภัยเพื่อไม่ให้ลืมอะไร เสร็จสิ้น - ขีดฆ่ารายการ ตรวจสอบแล้ว - ขีดฆ่าทุกอย่าง - คุณสามารถผ่อนคลายกระดูกสันหลังและไม่ต้องคิดจนกว่าจะถึงพรุ่งนี้

วันแรก.

1. ซื้อสินค้า.

2.ดันอาหารในตู้เย็น

3. แป้งและถั่วเขียวในช่องแช่แข็งส่วนที่เหลือในตู้เย็น

4. ปอกเปลือกกระเทียม (ทั้งหมด) ส่วนหนึ่งใช้สำหรับต้มหมูส่วนที่เหลือ - ในตู้เย็น

5. หมักหมูต้ม ยัดเนื้อหมูกับกระเทียม เจาะด้วยมีดขนาดเล็ก และใส่กลีบกระเทียมเข้าไปในรูเหล่านี้ กระเทียมหัวเดียวก็น่าจะพอ จากนั้นทาชิ้นเนื้อหนา ๆ ด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน ถ่ายโอนไปยังชามหรือภาชนะปิดด้วยกระดาษฟอยล์เจาะรูสองสามรูในฟอยล์แล้วแช่เย็น

6. สลัดเนื้อโอลิเวียร์ เทน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาและทำให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป เมื่อเย็นลงให้นำออกมาห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น กรองน้ำซุปและปรุงซุป

7. เราเกลือปลาแซลมอน ตัดปลาแซลมอนออก 1/5 เกลือด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยพริกแดงผักชีฝรั่งสับละเอียด คลุมด้วยมะนาวฝาน ห่อด้วยกระดาษ parchment (กระดาษรองอบ). หากไม่มีแผ่นหนังให้ทาน้ำมันพืช A4 หลายแผ่นแล้วห่อปลาด้วยกระดาษมัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ตู้เย็น

8. ผ่านตับ คอยดูให้ดีว่าไม่มีน้ำดี หากพบชิ้นส่วนดังกล่าวควรตัดออกหรือโยนออกจากตับไก่ทันที ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมู) ถ่ายโอนไปยังชาม ปิดด้วยฟิล์มยึด เจาะรูสองสามรูในฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น

วันที่สอง .

1. ปรุงมันฝรั่งครึ่งหนึ่งของที่ซื้อมา เทน้ำเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเราก็ระบายน้ำ เราใส่มันฝรั่งเย็นในตู้เย็นค้างคืน เราจะทำความสะอาดในวันพรุ่งนี้

2. ปรุงแครอท เกือบทั้งหมด. เราทิ้งแครอทไว้หนึ่งหัว เราปรุงอาหารเหมือนมันฝรั่ง

3. ปรุงหัวบีท เช่นเดียวกับมันฝรั่งและแครอท เราปรุงผักทั้งหมดแยกกันและอย่าลืมใส่เกลือเมื่อปรุงอาหาร

4. ลวกหมูสับ เราห่อเนื้อดองหลายชั้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาในเตาอบ ทำให้หมูที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องแกะและใส่ในตู้เย็น

5. เราเปลี่ยนปลาเค็มจากตู้เย็นไปยังช่องแช่แข็ง

6. การปรุงโรเลดสำหรับโคลด์คัท เราตัดไก่ตามหลังคุณสามารถตัดกระดูกสันหลังได้ ผลัดผิวลง. เราเอากระดูกออก เราตัดปีกตัดกระดูกที่ขา เราตัดขาด้วย คุณควรจะมีชั้นของเนื้อไก่บนผิวหนัง หากคุณทำลายผิวหนังบริเวณใดที่หนึ่งเมื่อเอากระดูกออกก็ไม่น่ากลัวเลย ตีเนื้อเกลือเล็กน้อย แยกกันผัดไข่ 5-6 ฟองด้วยส้อมแล้วทอดไข่เจียวบาง ๆ ในกระทะกว้าง โอนไข่เจียวไปยังชั้นของเนื้อไก่แล้วม้วนขึ้น ห่อม้วนด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซ 2 ชั้น เย็บหรือผูก. ใส่ม้วนที่ห่อแล้วลงในชาม เติมน้ำให้ท่วมม้วนประมาณ 2-3 เซนติเมตร นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำมาก ต้มครึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นพร้อมกับม้วน เมื่อเย็นลง นำม้วนออก โอนไปยังชาม กดสิ่งที่หนักๆ ด้านบน น้ำซุปที่เหลือสามารถกรองและต้มซุปได้ - ปีใหม่ยังอีกยาวไกลอย่าปล่อยให้ครอบครัวของคุณอดอยาก อย่าทิ้งกระดูกจากการหั่นไก่ใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงวันพรุ่งนี้

7. ปรุงลูกแพร์เป็นของหวานล่วงหน้า เราทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง เราออกจากการปักชำ เราใส่ลูกแพร์ลงในกระทะ เราผสมน้ำตาล 300 กรัม น้ำ 300 มล. และไวน์ในปริมาณที่เท่ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนลูกแพร์ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตา ทิ้งลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น เมื่อเย็นลง - เรานำออกมาวางบนจานห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

8. ล้างมันฝรั่งที่เหลือให้สะอาดด้วยฟองน้ำล้างจาน และใส่ไว้ในตู้เย็น

9. ปรุงไข่ ต้มสุก 10 ชิ้น

วันที่สาม สุดเฮี้ยน!

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้ม

2. ปอกเปลือกหัวบีท

3. ปอกเปลือกแครอท

4. ทำอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

5. หั่นผักและเนื้อให้โอลิเวียร์ มันฝรั่งและแครอทในชามเดียว แตงกวาดองแยกต่างหาก เนื้อ (ไส้กรอก) แยกจากกัน คลุมด้วยฟิล์ม เราเจาะฟิล์มในหลาย ๆ ที่ เราใส่ไว้ในตู้เย็น

6. เทถั่วเขียวด้วยน้ำนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีใส่กระชอน เย็นใส่ตู้เย็นใต้ฟิล์ม

7. อกไก่ ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น เราเอาเนื้อใส่ชามใต้ฟิล์มในตู้เย็น กระดูก - แยกกัน

8. กระดูกอกไก่และกระดูกไก่ทั้งตัวเติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นโยนกระดูกลงในกระชอนเมื่อเย็นลง - ลอกเนื้อที่เหลือทั้งหมดออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด เนื้อไก่นี้จะเข้าสู่การบรรจุสำหรับแพนเค้ก และจากน้ำซุปคุณสามารถปรุงซุปอีกครั้งหรือแช่แข็งสำหรับวันเมาค้าง

9. หมักไก่ 2 ตัว หรือเป็ดหรือห่าน 1 ตัว คนน้ำผึ้งกับขวดมัสตาร์ด เราล้างนกให้แห้งซับด้วยผ้าเช็ดปาก และหล่อลื่นส่วนผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้งทั้งภายในและภายนอก ย้ายนกไปที่ชามและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราเจาะรูในกระดาษฟอยล์ - สิ่งนี้ควรกลายเป็นนิสัย - ห่อด้วยมีด tyk-tyk-tyk เราใส่ไว้ในตู้เย็นปล่อยให้มันหมักไว้ที่นั่น

10. ลูกกลิ้ง นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย มันละลายอย่างรวดเร็ว - ในหนึ่งชั่วโมง ขณะที่คุณกำลังทำตามขั้นตอนที่ 12 และ 13 มันจะละลายแล้ว คลี่แป้งออก ตัดวงกลมด้วยแก้ว ได้วงกลมประมาณ 14-16 วงจากแป้งแต่ละชิ้น กระจายบนแผ่นอบและอบประมาณ 8 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา สิ่งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ม้วน แต่ให้ปิด "พื้นผิวพัฟ" ด้วยฟิล์มและทิ้งไว้จนถึงพรุ่งนี้

11. ล้างบวบและพริกหยวกหั่นเป็นสลัด Hatei ใส่ชามในตู้เย็นใต้ฟิล์ม

12. ปาเต เอาตับออก ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป เกลือพริกไทย อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (คนระหว่างการอบ) เย็นลง. ใส่เนย 1 ซอง ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง จากนั้นผสมให้เข้ากัน แบ่งด้วยมือที่เปียกออกเป็น 20 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด นำลูกกบาลออกจากตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์ม

13. ล้างแอปเปิ้ล

14. ถูหัวกระเทียมบนกระต่ายขูด เทน้ำมันพืช ผัด ใส่ในตู้เย็น

15. Gherkins 3 ชิ้นหรือแตงกวาดองปกติ 1 ชิ้นถูบนกระต่ายขูดแล้วใส่ในตู้เย็น

16. หั่นปลาแซลมอนสดเป็นก้อนขนาดใหญ่โดยไม่มีผิวหนัง สำหรับบาร์บีคิว ใส่ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์ม

17. ขยายหมูต้มหั่นแล้วใส่ในตู้เย็นใต้ฟิล์มเป็นกอง

18. คลี่โรเลดออกจากผ้า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าตู้เย็น

19. ปอกไส้กรอกหั่นแล้ววางไว้ใต้ฟิล์มในตู้เย็น

20. ตรวจสอบผักที่เหลืออย่างระมัดระวัง บางทีพวกเขาอาจจะเพียงพอที่จะทำสลัดน้ำสลัดหรือบีทรูทกับชีส

21. ซอสมะเขือเทศ. เจาะมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู นำไปต้มปรุงรสด้วยกระเทียม (ขูดจากตู้เย็นไม่ใช่ทั้งหมด) ทำให้ซอสเย็นลงใส่ในตู้เย็น

22. แพนเค้ก รับแป้งอบแพนเค้ก เย็นและวางแพนเค้กกองไว้ใต้ฟิล์มในตู้เย็น

วันที่สี่ งานรื่นเริง เราทำทุกอย่างช้าๆโดยไม่ต้องเครียด

1. เราจัดโต๊ะ - ผ้าปูโต๊ะ จาน ช้อนส้อม แก้วไวน์ เราครอบคลุมก่อนเราไม่กลัว ฝุ่นจะไม่หลับ

2. ปรุงซอสคาราเมลสำหรับของหวาน ละลายน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะในกระทะแห้งหรือในกระทะจนเป็นสีคาราเมล จากนั้นเทครีมลงไป ค่อยๆ คนน้ำตาลให้เข้ากัน เมื่อเราเทครีมลงไปต้มต่อไปจนข้นและอีกเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องด้วยการตี จากนั้นเราก็เอาออกและทำให้เย็น คุณสามารถใช้จานกว้างและลึกเล็กน้อยได้ทันทีแล้วเทซอสคาราเมลลงไป เมื่อซอสเย็นลง ใส่ลูกแพร์ที่ต้มในไวน์ลงในซอสโดยตรง หางขึ้น อันที่จริงแล้วของหวานสุดเก๋ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถวางบนโต๊ะได้ทันที

3. แพนเค้ก ผัดชิ้นไก่จากกระดูกกับไวโอล่าชีส เราวางแพนเค้กกระจายไส้ที่ขอบ เราเปลี่ยนแพนเค้กเป็นหลอดผ่าครึ่งตามขวาง วางบนจาน พร้อม.

4. เรานำแฮร์ริ่งออกจากตู้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โรยด้านบนด้วยไข่แดงต้มผ่านกระต่ายขูด ทั้งหมด.

5. เรานำปลาเค็มออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 15 นาที มันจะละลายเพียงพอสำหรับการตัด หั่นเป็นชิ้นบางๆ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร

6. ลูกกลิ้ง เรานำ "คุกกี้" ของพัฟออก ตัดด้านบนของแต่ละม้วนอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เราใส่ 10 ม้วนในจานเดียว ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละอัน เติมคาเวียร์สีแดงสองในสามช้อนชาที่ด้านบนของน้ำมัน หนึ่งกระป๋อง 120 กรัมเพียงพอสำหรับ 10 ม้วน

กระจายม้วนอื่น ๆ อีก 20 ม้วนบนจานอื่น ๆ และตัดยอดออกด้วย วางลูกกบาลไว้ตรงกลางม้วน เจาะหัวด้วยไม้เสียบประดับที่มีมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูกพันอยู่ ทั้งหมด.

7. จานเนื้อ วางหมูต้ม รูเลด และไส้กรอกบนจานแบนขนาดใหญ่พร้อมพัดลม ประดับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และสมุนไพรที่เหลือ

8. ปลาเสียบไม้ โรยชิ้นปลาด้วยเกลือ, พริกขี้หนูแห้ง เทน้ำมะนาว น้ำมันพืช ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นร้อยเข้ากับไม้เสียบ จัดเรียงไม้เสียบบนแผ่นอบ อบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่ในเตาอบเมื่อแขกอยู่ที่โต๊ะแล้ว และอย่าลืมตั้งเวลา! เพื่อให้ไม้เสียบแห้ง

9. ทาร์ทาร์ ซอสที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา เสิร์ฟพร้อมปลาเสียบไม้ ผสมแตงกวาขูด ครีมเปรี้ยว และมายองเนส ใส่กระเทียมขูดและผักชีลาวสับละเอียด

10. ดองมันฝรั่งล่วงหน้า แต่ไม่เร็วเกินไป ตัดมันฝรั่งกับผิวหนังเป็นชิ้นใหญ่, เกลือ, ใส่พริกขี้หนู, เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ก่อนอบให้เก็บในตู้เย็นใต้ฟิล์มเพื่อไม่ให้มืด

11. ปรุง Hatei ในกระทะสองใบ อย่างแรก ทอดเนื้อไก่ด้วยซีอิ๊วขาว ประการที่สองผัดบวบกับพริกหยวก (เกลือ) เทน้ำมะนาว ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ถั่วเขียวลงในบวบเพื่อให้มีเวลาอุ่นผักทั้งหมด จากนั้นผสมผักกับไก่ใส่สลัดบนจาน พร้อม.

12. โอลิเวียร์ ผสมผักกับเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก) ผักดอง ใส่ถั่วลันเตา ไข่ต้ม (ผ่าซีก) มายองเนส ผสมและวางบนจาน

13. อย่าลืมวางซอสมะเขือเทศไว้บนโต๊ะ เขาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งร้อน

เมื่อแขกมาถึง คุณจะมี:

1. อบและเสิร์ฟปลาแซลมอนเสียบไม้อย่างรวดเร็ว

2. วางนกบนถาดอบ

3. วางมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ บนแผ่นอบ

4. รับแอปเปิ้ล (พวกเขาล้างและแห้งแล้ว)

5. ใส่เนื้อสัตว์ปีกและมันฝรั่งลงในเตาอบ

6. ตั้งเวลา

7. ผัดมันฝรั่งทุกครึ่งชั่วโมง

8. ทุกครึ่งชั่วโมงสังเกตความพร้อมของนกโดยเทไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ

9. หนึ่งชั่วโมงต่อมา วางแอปเปิ้ลบนถาดอบพร้อมกับนก แล้วเทไขมันชนิดเดียวกับนกลงไป จากนั้นอบแอปเปิ้ลกับนก

10. มันฝรั่งปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไก่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เป็ดและห่าน - อีกเล็กน้อย แต่ไม่มากไปกว่านั้นแขกของคุณตกอยู่ในอาการหิวโหย))

11. ทุกอย่าง เราพักผ่อน เราสนุก