อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเผ็ดของบวบที่มีกลิ่นของเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้โต๊ะของคุณน่ารับประทานยิ่งขึ้นในฤดูหนาว แม้จะเป็นมันฝรั่งธรรมดา แต่บวบก็จะ "ซุกเข้าไปในแก้มทั้งสองข้าง" เลือกสูตรได้ทุกรส!

บวบในซอส satsebeli สำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:
บวบ - 3 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
satsebeli - 400 ก
น้ำส้มสายชู - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
น้ำตาล - สองในสามของแก้ว
น้ำมันพืช - 150 มล.
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง

บวบจะเผ็ดและเผ็ด

การทำอาหาร:
หัวหอมและบวบถูกตัดและวางในภาชนะลึก
เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดผสมอย่างเข้มข้น
ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้บวบปล่อยให้น้ำไหลได้ดี
บวบวางในขวดโหล
ใส่ขวดโหลลงในเตาอบที่อุ่นและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
ธนาคารม้วนตัวและห่อตัวเองด้วยผ้าห่ม

หากเลือกผักเล็กสำหรับบรรจุกระป๋องพวกเขาจะให้น้ำเพียงพอ ถ้าสุกเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

แทนที่จะใช้ซอส "Satsebeli" คุณสามารถใช้ "Krasnodar" ตามปกติได้ รสชาติจะแตกต่างกันบ้าง แต่ก็อร่อยเช่นกัน

ธนาคารก่อนการอนุรักษ์จะต้องเก็บไว้เหนือน้ำเดือดสองสามนาทีเพื่อให้นึ่งได้ดี สิ่งนี้จะช่วยป้องกันเชื้อราและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ

บวบหมักบัลแกเรีย

สูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมบวบแสนอร่อย น้ำดองบวบยอดเยี่ยม - อร่อย! ลองทำดู ง่ายนิดเดียว

สูตรบวบดอง: สำหรับขวด 4 ลิตร

เราจะต้อง:

บวบ 3 กก

น้ำตาล 200 กรัม

3 ศิลปะ ล. เกลือ (พร้อมสไลด์)

น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย

Dill ใบพืชชนิดหนึ่ง

14 -16 กลีบกระเทียม

1 ช้อนชา พริกไทย

ใบกระวาน 7 ใบ

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบ หั่นเป็นชิ้นไม่บาง

2. ล้างผักใบเขียว สับหยาบ ปอกเปลือกกระเทียม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

3. ในขณะที่ขวดฆ่าเชื้อให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน ปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง

4. ใส่บวบลงในน้ำซุปเดือดปิดฝาแล้วตั้งไฟไว้ใต้ฝาประมาณ 5-6 นาทีกวนบวบเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกคน "ว่ายน้ำ" ในน้ำดอง ปิดกระทะแล้วกระจายบวบร้อนด้วยช้อนลงในขวดทันที

5. นำน้ำหมักที่เหลือในกระทะไปต้มอีกครั้ง เทลงบนบวบแล้วม้วนขวด พลิกเหยือกห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

บวบดองแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

บวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง
บวบ - 1 กก.
มะเขือเทศ - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
พริกหวาน - 350 กรัม
ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของพวง
Dill - เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง
เกลือ - ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเป็นสองเท่าของเกลือ
กระเทียม - 1.5-2 หัว
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 กรัม
พริกไทย - 10 อย่าง

วิธีการทำอาหาร.
เราทำความสะอาดบวบของเราหรือปล่อยให้เด็กมีผิวแล้วหั่นเป็นวงทอดในกระทะ เราสับมะเขือเทศและหัวหอมตามปกติ หลังจากนั้นเราก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนมวลนิ่ม

เราฆ่าเชื้อขวดเทมะเขือเทศวางลงไปแล้วใส่บวบในอัตราส่วน 1: 1 ที่นี่เราเพิ่มพริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและพริกไทย จากนั้นเราก็ใส่เหยือกลงในกระทะหลังจากปิดฝาแล้ว

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกควรวางผ้าไว้ที่ก้นกระทะ
หลังจากเทน้ำหนึ่งในสามและอีกเล็กน้อยและฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน - บิดพลิกปิด สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บช่องว่างไว้ที่บ้าน

สูตรบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

5:4

บวบในภาษาเกาหลี "บินหนีไป" ก่อน

สำหรับการเตรียมการนี้ควรใช้เฉพาะบวบที่แข็งแรงและอายุน้อยเท่านั้น มันไม่คุ้มที่จะปอกเปลือกออกจากเปลือกและถ้าคุณหั่นบวบเป็นเส้น ๆ ให้หั่นผักอื่น ๆ ที่อยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเส้นด้วย

หากคุณหั่นบวบเป็นวงกลม ให้หั่นทุกอย่างเป็นวงกลมด้วย สิ่งนี้ทำให้สวยงามยิ่งขึ้น แม้ว่าโดยหลักการแล้วนี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

จะสะดวกและสวยงามถ้าคุณใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี อย่าลืมหั่นและผสมผักทั้งหมดสำหรับบวบสไตล์เกาหลี ปล่อยให้มันยืนเพื่อให้น้ำดองเติมแต่ละชิ้นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเกาหลี

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่มแข็งแรง - 2.5 กก.

หัวหอม - 0.5 กก.

แครอท - 0.5 กก.

พริกหวาน - 5 ขนาดกลาง

กระเทียม - 200 กรัม

ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - เท่าที่คุณต้องการ

5:4

ส่วนผสมน้ำดอง:

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;

น้ำตาล - 1 แก้ว

น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ปรุงรสแครอทเป็นภาษาเกาหลี - 2 ซอง

การทำอาหาร:

ในการเตรียมน้ำดอง เพียงผสมส่วนผสม

ขูดบวบและแครอทบนที่ขูดแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

พริกหวานและหอมใหญ่หั่นตามชอบ ผสมกระเทียมสับและผักใบเขียวกับผักทั้งหมด เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในจานของเราผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้วางของว่างในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรสำหรับครึ่งชั่วโมง, ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที

ทั้งหมด. ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกระป๋อง

คุณสามารถเก็บบวบสไตล์เกาหลีได้ทั้งในตู้กับข้าวและในห้องใต้ดิน - มันไม่ "จู้จี้จุกจิก"

บวบสำหรับฤดูหนาว

บวบตามสูตรนี้อร่อยอย่างหยาบคายฉันสามารถกินได้มากเป็นเวลานาน!)) บางคนถามฉัน: พวกเขากลายเป็นอะไรเหมือนแตงกวา? - ไม่ พวกมันออกมาเหมือนบวบ ฉันไม่ชอบเมื่อใส่ผักชีฝรั่ง lavrushka ในบวบแล้วพวกเขาก็กลายเป็นแตงกวาจริงๆ ทั้งสควอชก็ทำได้ และบวบด้วย คุณต้องลอง!

ดังนั้นเรามาเตรียมทุกอย่างสำหรับการบรรจุกระป๋อง - เราฆ่าเชื้อขวด, ตัดบวบเป็นวงกลมและครึ่งวงกลม, ใส่ในขวด, เพิ่มเฉพาะกระเทียมและพริกไทยดำ

6:4

สำหรับน้ำดอง:
7 ศิลปะ น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชู 2 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ 9% (150 มล.)

การทำอาหาร:

ต้มน้ำดองเทบวบปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ

ลองเลย อร่อยกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

บวบ "เหมือนเห็ดนม" สำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

3 กก. บวบ
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
0.5 ถ้วย น้ำมันพืช
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมขูด
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ในชามลึก ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำบด, กระเทียมขูด, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืชและผักใบเขียวสับละเอียดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อใส่

จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหลังจากบวบยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที แล้วม้วนปิดฝาฆ่าเชื้อ

นำออกโดยพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

และในฤดูหนาว รับและเพลิดเพลินกับของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้

สลัดบวบสำหรับสูตรฤดูหนาว

ฉันทำสลัดนี้มาสามปีแล้ว ปรากฎว่าอร่อยมาก! ไม่ยากเลยที่จะทำ สลัดมีรสหวานและเผ็ดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดี
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับสลัด 3 ลิตร

8:4

วัตถุดิบ:
บวบหรือบวบ - 2 กก.
พริกหวาน - 2 ชิ้น
พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 กก.
กระเทียม - 2 หัว;
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ (ไม่ละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาดีบุกขนาด 3 ลิตรล่วงหน้า (ก่อนฆ่าเชื้อ ฉันทำความสะอาดให้ดีด้วยเบกกิ้งโซดาเสมอ)
ล้างบวบ, ตัดหาง, หั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ (ฉันมีวงกลมหนา 0.4-0.5 ซม.) สำหรับการตัดฉันใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี - มันกลายเป็นความหนาที่สมบูรณ์แบบ
เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทยแล้วเลื่อนพร้อมกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในอ่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที
เราวางเหยือกร้อนม้วนฝาปิดด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บวบคาเวียร์ - อร่อยมาก

ฉันเสนอให้ปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อย คาเวียร์นี้ไม่ต้องการความพยายามพิเศษ แต่มันอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารและรับประทานหรือม้วนเก็บได้ พยายาม! คุณจะไม่เสียใจ.

เราจะต้อง:

บวบ 1.5 กก. (มี)

3 พริกหวาน

3 หัวหอม

3-4 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ

เกลือพริกไทยป่น

3 กลีบกระเทียม

คุณสามารถอบสมุนไพร (อิตาลี, โพรวองซ์)

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอด, แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่หัวหอม, ตัดพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ, ทอดเป็นเวลา 5 นาที

2. บวบถ้ายังเด็กอย่าทำความสะอาดให้ทำความสะอาดและกำจัดเมล็ดที่โตเต็มที่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมผัก คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดอีกครั้งแล้วปิด

คุณสามารถใช้คาเวียร์เป็นชิ้น ๆ หรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้

จัดเรียงคาเวียร์ในขวดลิตรบนพื้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนพลิกกลับให้เย็นสนิท

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

10:4

วัตถุดิบ:

บวบ - 6 กิโลกรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำส้มสายชู - 200 กรัม

กระเทียม - 200 กรัม

พริกแดง - 10 กรัม

พริกไทยดำ - 10 กรัม

เกลือ - 4 ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. บวบของฉันและหั่นเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร หากบวบแก่ให้ลอกผิวและเอาเมล็ดออก

2. กระเทียมยังล้าง ปอกเปลือก สับด้วยวิธีใดก็ได้ และเพิ่มลงในชามบวบ มาผสมกัน

3. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน แช่ไว้สักครู่ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควรแช่ตอนกลางคืน

4. เราเริ่มให้ความร้อนแก่บวบด้วยไฟขนาดเล็ก ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดโหล และจนกว่าบวบจะนิ่มลง เราย้ายไปยังขวดโหล ม้วนขึ้น และพลิกกลับด้าน

5. และในฤดูหนาวให้เปิดขวดนำบวบออกมาโรยด้วยสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรส - เสร็จแล้ว!

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กิโลกรัม

หัวหอม - 500 กรัม

หัวผักกาด - 500 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำมันพืช - 50 มล

เกลือ - 1 ศิลปะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร (ตาราง)

พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สลัดและเครื่องเทศที่จำเป็น ควรนำบวบที่ยังเด็กอยู่เพื่อไม่ให้มีเมล็ดแข็งอยู่ข้างใน ปอกเปลือกหัวบีทแล้วสับให้ละเอียด

2. ตัดก้นบวบออกแล้วหั่นผักเป็นหลอดยาวบาง ๆ ฉันใช้ที่ขูดผักของเกาหลี ไม่ต้องบีบไล่ความชื้น!

3. ใส่บีทรูทขูดและหัวหอมหั่นครึ่งวงลงในบวบ

4. ย้ายผักไปยังกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 35 นาทีนับจากเดือด ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูและผสมสลัด

5. สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กิโลกรัม

แครอท - 500 กรัม

พริกหวาน - 500 กรัม

กระเทียม - 10 กานพลู

มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม

พริกแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 100 กรัม

เกลือ - 2 ศิลปะ ช้อน

น้ำมันพืช - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง การทำอาหาร adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

2. ฉันบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เริ่มจากมะเขือเทศก่อน มะเขือเทศควรบิดให้ละเอียดในภาชนะที่มีด้านสูง

3. ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและผ่านเครื่องบดเนื้อ บรรทัดถัดไปจะเป็นพริกหวานและแครอท ในตอนท้ายให้บีบกระเทียมและเพิ่มมวลที่ได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด

4. หลังจากใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาล และเนยแล้ว ใส่คาเวียร์ลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ ฉันปรุงคาเวียร์ประมาณสี่สิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกแดงและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอน adjika ไปยังเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาก่อนขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง นั่นคือทั้งหมด adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านพร้อมแล้ว!

บวบ ragout สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กิโลกรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 5-7 ชิ้น

พริกขี้หนู - 3 ชิ้น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยกับคุณ หากหลังจากนั้นคุณมีบวบที่เก็บเกี่ยวได้มากมายฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมการเตรียมการที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้ในช่วงเก็บเกี่ยวคุณต้องดูแลการจัดหาวิตามินสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบของสลัดผักจะรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ตามกฎแล้วในฤดูร้อนเราไม่ต้องการกินผักและผลไม้สดมากเท่ากับในฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อให้ความปรารถนาสีเขียวสำหรับดวงอาทิตย์ไม่โจมตีในวันที่หิมะตกให้เตรียมชิ้นส่วนไว้ในโถ

บวบเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ก็มีแคลอรีต่ำซึ่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชื่นชอบเป็นพิเศษ พวกเขาทำสตูว์, เกรวี่, ทอด, เกี๊ยวและแม้แต่อบเค้กจากมัน! และสลัดบวบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดบนโต๊ะ!

การทำบวบเป็นความสุข วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหยิบจากสวนและนำไปใช้ได้ทันที แม้จะไม่มีการเก็บเกี่ยวเอง ผักก็มีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งในช่วงฤดูร้อน ฉันทำสลัดไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ญาติของฉันชอบพวกเขามากจนฉันต้องทำอาหารบนโต๊ะ มิฉะนั้นเหยือกรีดของฉันจะถูกโจมตีก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

วันนี้ฉันจะแนะนำสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับสลัดผักจากบวบสำหรับฤดูหนาว พวกมันออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ลองด้วย!

สลัดบวบแสนอร่อยพร้อมแครอทและซอสมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้ว

จานที่อร่อยและสวยงามนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และมันก็แตกออกจากโต๊ะราวกับฟ้าแลบ สิ่งสำคัญคือการใช้บวบเล็กสำหรับสูตรนี้เพื่อให้วงกลมดูสวยงามยิ่งขึ้นในขวดโหล หากคุณใช้ผักที่มีอายุมากกว่า จะต้องหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน ไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

1. บวบอ่อนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. 2 แครอทขนาดกลาง
3. กระเทียม 4 กลีบ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
5. 1 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือหยาบ
6. น้ำมันพืช 100 กรัม
7. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 300 กรัม (1 แพ็ค);
8. น้ำส้มสายชู 9% 50 กรัม
9. พริก 1 ฝัก
10. ซอสครัสโนดาร์ - 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าควรทานบวบที่มีผิวบางและเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างจะดีกว่า ฉันชอบที่จะปิดสลัดด้วยวงแหวนทั้งหมด สวยและอร่อยมาก!

1. หั่นบวบเป็นวง

2. ส่งแครอทผ่านหัวฉีดแครอทเกาหลี คุณยังสามารถใช้ที่ขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีสิ่งนี้อยู่ในมือคุณสามารถใช้มีดหั่นแครอทเป็นเส้นได้

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามทำอาหาร แล้วเทซอส ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันลงไป เกลือ, เติมน้ำตาล.

4. ปอกเปลือกพริกร้อนแล้วบดในเครื่องปั่น คุณสามารถสับด้วยมีดอย่างประณีต ส่ง "ความเอร็ดอร่อย" นี้ไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

5. ผสมส่วนผสมที่ได้และวางบนเตา นำไปต้มแล้วต้มครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมที่ผ่านการกด

ทันทีที่คุณยกกระทะออกจากเตา ให้เทส่วนผสมลงในขวดโหล

เป็นสิ่งสำคัญมากที่เหยือกจะต้องผ่านความร้อนทันทีก่อนบรรจุขวด มิฉะนั้นขนมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและฝาจะบวมหลังจากผ่านไปสองสามวัน ในกรณีนี้อาหารจะไม่เหมาะสำหรับอาหาร

นำเหยือกที่เสร็จแล้วออกหลังจากทำความเย็นในห้องเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน กินแล้วมีความสุข!

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยมาก

ผักในภาษาเกาหลีเป็นที่รักของพวกเราทุกคนมานานแล้ว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะการรับประทานพวกมันนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณเคยลองบวบเกาหลีหรือไม่? ลองใช้ทันที คลังเก็บวิตามินนี้จะเยียวยาจิตวิญญาณของคุณในฤดูหนาวและตอนเย็นที่หิมะโปรยปราย เตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าและอร่อย!

วัตถุดิบ:

1. แครอทปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
2. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
3. บวบ 2 กิโลกรัม
4. น้ำตาล 1 ถ้วย;
5. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (9%);
6. น้ำมันพืช 1 แก้ว
7. เครื่องเทศสำหรับแครอท 1 ห่อในภาษาเกาหลี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีที่ขูดผักแบบพิเศษของเกาหลี

1. ส่งแครอทผ่านเครื่องขูด

2. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ

บวบจะใช้ได้ดีที่สุดโดยไม่มีเมล็ด ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกด้วยซ้ำ หากบวบโตเกินไปแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาดและกำจัดเมล็ดออก มันต้องชั่งในสภาพนี้

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง เพื่อไม่ให้ "กัด" เมื่อตัดให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายเร็วขึ้นในสลัดควรผสมให้เข้ากันในชามแยกต่างหาก ดังนั้นเราจะทำมัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในชามและผสมให้เข้ากัน เราได้เตรียมน้ำเกลือดอง

5. ผักต้องรวมกันในชามลึกและผสมด้วยมือของคุณ

6. เทน้ำดองลงบนผักและผสมให้เข้ากัน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แถบบาง ๆ หัก

7. ปิดชามสลัดด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในที่เย็น ดีกว่าในตู้เย็น รอ 2 ชั่วโมง ตอนนี้คุณจะเห็นได้ว่าผักได้ผูกมิตรกับน้ำดองแล้วมีขนาดและรูปลักษณ์ที่เปลี่ยนไป นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังโดดเด่น

ในระหว่างการแช่ในตู้เย็นต้องผสมสลัด 2-3 ครั้งเพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอ

สลัดพร้อมใส่ขวดแล้ว

8. ก่อนอื่นฉันจัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่เลือกในปริมาณที่เท่ากัน

อะไรก็ตามที่ไม่พอดีกับเหยือกจะเสริมอาหารมื้อค่ำของคืนนี้ ของว่างพร้อมรับประทานแล้ว! อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากบวบ "ภาษา Teschin"

เราจะเตรียม "ภาษา Teschin" ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักในขณะนี้ ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จึงถูกเรียกเพราะความคมเหมือนลิ้นของญาติที่น่ารำคาญ แม้แต่ผู้ที่ไม่ทานเผ็ดก็ยังเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารอันโอชะนี้ ท้ายที่สุดความ "ดุร้าย" ของจานสามารถควบคุมได้โดยปริมาณพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. บวบอ่อน 3 กิโลกรัม
2. พริกสด 2 เม็ด;
3. 3 แครอทขนาดใหญ่
4. น้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
5. กลีบกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
6. น้ำส้มสายชู 100 กรัม
7. น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
8. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

มาเตรียมผักกันก่อน

1. ผัดแครอทขูดในน้ำมัน ควรทำทันทีในชามที่คุณจะปรุงสลัดทั้งหมด

2. ในขณะที่แครอทกำลังแดงคุณต้องหั่นบวบ พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาด นำเมล็ดออกหากจำเป็น บวบอ่อนไม่สามารถปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออกได้ ตามคำขอของคุณ ฉันหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นวงก่อนแล้วจึงผ่าครึ่งอีกครั้ง

3. สับพริกและกระเทียมแยกกันแล้วพักไว้

4. เทน้ำแครอทใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนจนกระจายทั่วกันและรอให้เดือด จากนั้นใส่พริกขี้หนูและบวบ ต้มอย่างช้าๆ เป็นเวลา 45 นาที

5. สองสามนาทีก่อนนำออกจากเตา ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสม.

6. กระจายสลัดในเหยือกที่เตรียมไว้แล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน

7. ในตอนเช้าขวดโหลพร้อมที่จะย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

การจัดการกับบวบการทำช่องว่างเป็นเรื่องน่ายินดี มันพิถีพิถันในการแปรรูปและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว และคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติได้ตลอดไป ผักนี้เติบโตบนพุ่มไม้ขนาดใหญ่และอุดมสมบูรณ์ เมื่อปลูกพุ่มไม้ดังกล่าวหลายต้นแล้วชาวเมืองในฤดูร้อนก็รวบรวมพืชผลจำนวนมากและเริ่มคิดว่าจะทำอย่างไรกับมัน! แน่นอน สลัดฤดูหนาว!

คุณมีการเตรียมการอะไรบ้างจากผักชนิดนี้? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น! แล้วพบกันใหม่!

วิดีโอ - สลัดบวบแสนอร่อย

เมื่อคุณปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีที่สุด การเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว และนี่อาจเป็นผักยอดนิยมประจำชาติอย่างเช่นบวบ บวบสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดในบวบจนถึงฤดูหนาว เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวของบวบมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ทำเองที่บ้านซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำตอนนี้ เริ่มกันเลย!

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว: "สูตรทองคำ"

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ของเสบียงฤดูหนาว เช่นเดียวกับแตงกวา พวกมันมีรสชาติที่เข้มข้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกอย่างจากพวกมัน สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ - มีหลายร้อยสูตร: จากผักอบและดิบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากบวบดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) เค็ม

ในฤดูสควอช เราทุกคนทำการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาจะเป็นตัวกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็ง และหลายคนมองว่าการอนุรักษ์เป็นเพียงเศษเสี้ยวของอดีตหลังสหภาพโซเวียต การเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ใน "รูปแบบบรรจุกระป๋อง" ยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ในตอนเย็นของฤดูหนาวเป็นเรื่องดีที่จะเปิดขวดสลัดบวบหรือเพียงแค่ทาบวบคาเวียร์บนขนมปัง ฤดูบวบกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แต่ผักที่อุดมด้วยวิตามินแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือการเลือกวิธีที่เหมาะสมในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ แต่ก็ทำให้เพลิดเพลินได้เช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณต้องหาสูตรอาหารที่ได้รับการทดสอบดีที่สุด เตรียมเหยือกและภาชนะอื่นๆ แล้วค่อยๆ ซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการและทำช่องว่าง

และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขั้นตอนการเตรียมฤดูหนาวจะน่าพอใจมาก ช่องว่างที่ทำจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เตรียมได้ง่าย (และราคาไม่แพงมากด้วย) อ่านสูตร เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรและความลับทั้งหมด

ผักดองสไตล์เกาหลีติดอยู่ในความทรงจำของฉันตั้งแต่เด็ก โน๊ตของพริกไทยที่สดใสเข้ามาในชีวิตของเราอย่างแน่นหนาและชนะช่องขนาดใหญ่ในช่องว่าง

บวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวน่าจะเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุด มันเผ็ดเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

โดยทั่วไปแล้วตอนนี้มีสูตรอาหารเกาหลีมากมาย อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่มีมาแต่โบราณและมีสีสันมากที่สุดในโลก โดดเด่นด้วยอาหารรสเผ็ดปานกลางที่ถูกปากหลายๆ คน

นอกจากนี้อาหารเกาหลียังถือได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งเนื่องจากผักและสมุนไพรเป็นสถานที่พิเศษและใช้ในการเตรียมอาหารเกือบทั้งหมด มาทำบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรที่อร่อยที่สุดจะอธิบายรายละเอียดทั้งหมดทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย (210 กรัม)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลีทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เว็บไซต์แนะนำให้ปรุงตามสูตรนี้ นอกจากนี้การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาผิวหนังออกจากบวบและเอาเมล็ดออก (ถ้าบวบแก่กว่า) ทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยบวบหนุ่ม - คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออก บวบหั่นเป็นวงกลม

หากคุณต้องการทำบวบกรอบ อย่าหั่นบางเกินไป ความหนาของวงกลมแต่ละวงต้องมีอย่างน้อย 1 ซม.

2. พริกไทยบัลแกเรียสามารถหั่นเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในเกาหลีหรือในแผ่นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผักที่เหลือ
4. เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลและปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี ก็ไม่เป็นไร เพียงใส่พริกแดงป่นและผักชีลงในสลัด

5. เราอุ่นน้ำมันพืชและเทสลัดด้วยน้ำมันร้อน ผสมให้เข้ากัน ถ้าใช้ช้อนจับได้จะดีมาก เมื่อมีผักจำนวนมากและหั่นให้ใหญ่ขึ้น การคลุกด้วยมือจะสะดวกกว่า และในเวลาเดียวกัน คุณสามารถนวดผักได้เล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้น
6. ตอนนี้คุณต้องให้เวลาสลัดนี้ในการหมัก ปิดชามสลัดด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะปล่อยน้ำ หมักและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส
7. ผสมสลัดให้เข้ากันแล้ววางในขวดที่ล้างสะอาด เราใส่เหยือกสลัดลงในหม้อน้ำอุ่น เรานำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตร ต้มฝาแยกกัน
8. เราม้วนสลัดสไตล์เกาหลีพร้อมฝาปิด พลิกเหยือกแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่นๆ

สิ่งที่สามารถเพิ่มในบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว?

การตีของสารเติมแต่งคือพริกหยวกที่ฉ่ำและสวยงาม 3-4 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับปริมาณจากสูตรของเรา ขนาดกลาง. พริกเขียวดูดีและสีแดงให้ความหวานสูงสุดกับสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการปรุงรสด้วยมือของคุณเอง?

เครื่องเทศทั้งหมดจากชุดสำหรับแครอทเกาหลีขายแยกต่างหากในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บนชั้นวางเครื่องเทศ เรานำเครื่องบดกาแฟหรือครกออกมาแล้วบดเป็นผง:

• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น (ถ้าคุณชอบเผ็ด) - ที่ปลายมีด
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง (เป็นเม็ดได้) - 1 ช้อนชา

1. สลัดบวบสไตล์เกาหลีจะได้รสชาติดั้งเดิมหากคุณใส่งาทอดเล็กน้อยลงไป

2. เพื่อให้บวบในสลัดยืดหยุ่นและกรอบ อย่าลืมบีบออกเล็กน้อยหลังจากล้าง

3. เป็นการดีที่สุดที่จะผสมส่วนผสมสำหรับสลัดบวบเกาหลีด้วยมือของคุณ

4. ก่อนที่คุณจะม้วนลงในขวดโหล คุณควรลิ้มรสสลัดและหากมีบางอย่างขาดหายไป ให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว: กรอบและอร่อย

ลักษณะเฉพาะของบวบคือพวกเขารวมกับผักใด ๆ และได้รับรสชาติเช่นเดียวกับกิ้งก่า ดังนั้นพนักงานต้อนรับจะไม่ปรุงบวบหมักตามความชอบของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบ

เครื่องเทศและเครื่องเทศเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นชุดที่มีกลิ่นหอมและอร่อย แม้แต่บวบดองธรรมดาก็สามารถเป็นอาหารจานเด็ดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเปิดขวดผักในช่วงกลางฤดูหนาว

บวบเผ็ดดองสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานใดก็ได้ หรือเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว หลายคนชอบอาหารบวบ พวกเขาทอดอบและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดอง พวกมันอร่อยและกรุบกรอบ

ดังนั้นจึงสามารถเสนอบวบดองในฤดูหนาวให้กับแขกในวันหยุดเป็นของว่างแสนอร่อยหรือวางบนโต๊ะสำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่เงียบสงบ จากนั้นพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบดอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำตาล - 8 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสีเขียว จากนั้นล้างให้สะอาดส่งไปยังกระชอนในช่วงเวลาที่เตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะระบายออก
2. ในขณะที่คุณสามารถทำน้ำดอง นำน้ำไปต้มให้เขา จากนั้นใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และเครื่องเทศ ผสมกัน;
3. เมื่อมวลเดือดเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
4. นำจานออกจากความร้อนใส่น้ำมันลงในน้ำดองร้อนคนให้เข้ากัน
5. ในขณะที่ของเหลวที่มีกลิ่นหอมเย็นลง คุณสามารถเตรียมบวบ สมุนไพร และกระเทียมสำหรับการดอง
6. ลอกผิวออกจากบวบ, ลอกเปลือกด้านบนออกจากกระเทียม, หั่นเป็นชิ้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. เนื่องจากบวบยังเด็กพวกเขายังมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่อ่อนนุ่มมากซึ่งแทบจะไม่ส่งผลกระทบต่อช่วงของรสชาติดังนั้นจึงไม่สามารถลบออกได้ ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ
8. บดผักใบเขียว
9. ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วในกระทะขนาด 3-4 ลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบฟัน
10. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมที่ได้แม้ว่าจะยังไม่เย็นลงก็ตาม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถึงอุณหภูมิห้องจำเป็นต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
11. ก่อนวางบวบดองในขวดควรฆ่าเชื้อทั้งภาชนะและฝา
12. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วและปิดผนึกขวด ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งไม่มีแสงแดดและค่อนข้างเย็น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สลัดบวบเผ็ดที่เตรียมในวันนี้เป็นการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก

สลัดบวบมีความคมชัดและในขณะเดียวกันก็มีรสหวานละเอียดอ่อน เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลของบวบสุกพวกเขาจะไม่ทำอะไรเลย: พวกเขาจะตุ๋น, ยัดไส้, ทอด, เพิ่มในซุป, สลัดหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร

หากในฤดูร้อนเราได้รับทุกสิ่งที่ต้องการจากนั้นเมื่ออากาศหนาวจัดสิ่งต่าง ๆ ก็จะแตกต่างออกไป เพื่อเอาใจครอบครัวด้วยสารพัดในช่วงเวลาใดของปีในฤดูร้อนจำเป็นต้องเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สลัดบวบดองยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

โดยปกติแล้วรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยให้คุณได้รสชาติ - เปรี้ยว, เผ็ด, เค็มหรือหวาน

เพื่อรักษาบวบ ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง โดยเติมน้ำส้มสายชูธรรมดา ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับสลัดพร้อมกับบวบให้หั่นหัวหอมและแครอทซึ่งผสมให้เข้ากันราดด้วยน้ำดองสำเร็จรูปแล้ววางบนเตา

สลัดบวบเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถใช้ร่วมกับผักเกือบทุกชนิด การถนอมอาหารด้วยการใส่มะเขือเทศและพริกลงไปถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการเป็นเครื่องเคียง บวบสามารถหั่นเป็นเส้น ชิ้น หรือลูกบาศก์ ตัวเลือกหลังถูกนำมาใช้ในสูตรถัดไปของเรา

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 3 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกประกอบด้วยการหั่นบวบเป็นก้อนซึ่งในเวลาไม่กี่วินาทีผู้ช่วยในครัวก็ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม - เครื่องตัดอเนกประสงค์, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ
2. ถัดไปคุณต้องล้างพริกหลังจากนั้นก็ทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนอีกครั้งเช่นบวบ
3. 1.5 กก. มะเขือเทศต้องบดให้เหลว หากไม่สามารถยอมรับการมีอยู่ของผิวมะเขือเทศได้มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรง เพื่อเร่งกระบวนการระบายข้าวต้มมะเขือเทศให้กวนเบา ๆ
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมกระเทียม - ปอกเปลือกกลีบแล้วถูบนกระต่ายขูดหรือใช้เครื่องปั่น
5. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ จานผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างในเครื่องล้างจานที่อุณหภูมิสูง คุณควรดูแลฝาด้วย - เติมน้ำแล้วต้ม
6. ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมการอนุรักษ์ เทกระเทียมสับลงในข้าวต้มมะเขือเทศหลังจากนั้นก็ตั้งกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและน้ำตาล
7. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังปรุงให้ใส่บวบและพริกสับทั้งหมดลงไป
8. หลังจากเดือดน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเทลงในกระทะและสลัดทิ้งไว้ให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยดำและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดวางในขวดที่สะอาดม้วนขึ้นและปิดฝา

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากบวบ - สูตรง่ายๆ สำหรับบวบคาเวียร์

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแปรรูปบวบ มีสูตรมากมายสำหรับสควอชคาเวียร์: อาจมากเท่ากับผู้หญิงในโลกนี้

ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละคนเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้ผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากบวบปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ ใช้หม้อก้นลึกหนา 5 ลิตรเพื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดของผักสับ
2. เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร: เราวางผักที่แข็งและแน่นขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะอยู่หลังสุด
3. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงไป เราล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. หั่นแครอทตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราส่งไปยังกระทะในน้ำมันร้อนเล็กน้อย
5. ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ
6. เราหั่นบวบเล็กเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกฉ่ำ หากเจอเมล็ดเก่าให้เอาเมล็ดออกด้วยช้อน
7. เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยน้ำออก หัวหอมควรใส
8. ใส่บวบสับด้านบน
9. ตามด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้ใส่เกลือโดยเจตนา มันให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย
10. สตูว์ผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ร้อน ให้ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร
11. บดผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เราได้มาในสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม เนื้อละเอียด โปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและตอนนี้เราจะนำมันไปสู่รสชาติและความหนาแน่นที่ต้องการ
12. ใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย เกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำให้ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
13. เราวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาต้มคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นลงช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดแล้วยังมีส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ ปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเย็น และตอนนี้เรากระจายมันบนขนมปังดำและกินอย่างมีความสุข อร่อย!

บวบ "คุณจะเลียนิ้ว" - การเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

บวบเลียนิ้วออกมาอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (แดงหวาน) - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับบวบอย่างหยาบ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บวบเดือดในกระบวนการ)
2. เราเปลี่ยนมะเขือเทศและพริกให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันที่นั่นใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถหมุนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. ใส่บวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องทิ้งไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (ในกรณีที่ส่วนผสมเดือดมากเกินไปคุณต้องทำให้ไฟเล็กลง)
5. จากนั้นเราก็ใส่น้ำส้มสายชูผสมตั้งไฟสองนาทีแล้วใส่ในขวด (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) จากนั้นม้วนขึ้น

บวบเหมือนเห็ดนม: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะที่แท้จริง ท้ายที่สุดแล้วไม่เพียง แต่จะทำให้ผักอร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นด้วย บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย ผักเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.6 กก.
• น้ำมันพืช - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.6 ถ้วย;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดในน้ำเย็น แกะเปลือกและแกนออกให้หมด มีความจำเป็นต้องตัดกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นจะไม่บรรลุผลของเห็ด
2. สับบวบเป็นชิ้นยาว
3. ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในน้ำเย็น สับละเอียด;
5. ผสมบวบหั่นกับเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย กระเทียม และสมุนไพรสับ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป. ผัดเบา ๆ วางในที่ร่มเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
6. ล้างขวดที่มีฝาปิด เช็ดและฆ่าเชื้อ
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในเหยือกแล้วเทของเหลวที่ได้ลงไป ปิดฝาให้แน่นและวางในน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมไหล่ของโถ ฆ่าเชื้อ 6-7 นาที;
8. ม้วนขวด คว่ำลง และวางบนพื้นเรียบ ด้านบนสามารถคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
9. ดังนั้นเราจึงเตรียมบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว แนะนำให้วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในที่มืด

บวบที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติ

การเตรียมสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ปีกปลาทะเล

บวบที่ยอดเยี่ยม (เช่นเห็ด) สำหรับฤดูหนาว - อร่อยมาก

มาปรุงบวบเหมือนเห็ดกันเถอะ - ขนมผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก และในความเป็นจริงในรูปแบบนี้อ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันชิ้นส่วนของบวบที่ยืดหยุ่นนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงเห็ด

กระเทียมและผักชีฝรั่งจำนวนมากทำให้การเตรียมน่าสนใจยิ่งขึ้นและน้ำดองที่มีรสชาติที่สมดุลกลายเป็นที่น่าพอใจและไม่เผ็ดเกินไป อย่าลืมเตรียมบวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะกับมันฝรั่งร้อน

เฉพาะบวบหนุ่มที่แข็งแรงซึ่งมีผิวสีเขียวและเมล็ดเล็ก ๆ ที่แทบไม่เป็นรูปเป็นร่างเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะมีกลิ่นหอมในช่วงต้นฤดูร้อน

กำลังเตรียม Seaming ตามหลักการของสลัด นั่นคือก่อนอื่นให้หั่นส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน และผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะได้น้ำผลไม้จำนวนมาก

หลังจากนั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อเหยือก ปล่อยให้ระเหยภายใต้ผ้าห่ม และคุณสามารถส่งไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน ซึ่งบวบที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวจะยืนอย่างเงียบ ๆ จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมบวบ: ต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อน
2. บวบหนุ่มจะดีกว่ามากสำหรับสูตรนี้ หากคุณมีบวบที่สุกเกินไป คุณต้องเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
3. ถัดไปต้องล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. เตรียมกระเทียมกันเถอะ: ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้มีดหรือใช้ที่ขูดกด)
5. เราเปลี่ยนเป็นผักชีฝรั่ง: ต้องล้างแห้งจากของเหลวส่วนเกินแล้วหั่น
6. เรานำผักชีฝรั่งและเช่นผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับ
7. หลังจากตัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็ใช้กระทะที่สะดวกแล้วเทบวบ, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป
8. ใส่ผักในกระทะใส่น้ำตาลครึ่งแก้วเกลือสองช้อนโต๊ะและพริกไทยดำหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัมและน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
10. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีคุณต้องปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
11. หลังจากหมักผักแล้วจะต้องวางในขวดด้านบนน้ำที่เหลือจากผักในกระทะจะต้องเทลงในขวด
12. ไปทำหมันกันเถอะ เทน้ำลงในกระทะใส่เหยือก (น้ำไม่ควรถึงด้านบนของเหยือกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตกลงไปในเหยือกเมื่อต้ม) ปิดฝาแล้วส่งไปยังกองไฟ ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 15 นาที (หลังจากน้ำเดือดในกระทะ)
13. หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณต้องนำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น
14. พลิกเหยือกที่ม้วนคว่ำลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลออกมา: ต้องปิดให้แน่น จากนั้นให้คลุมขวดด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

บวบที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติของเห็ดสำหรับฤดูหนาว - พร้อมแล้ว: คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นของว่างดั้งเดิมและเผ็ดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรืออาหารจานเนื้อ

บวบผัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

บวบผัดเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนดังนั้นทันทีที่ผักชนิดแรกปรากฏขึ้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามปรุง การเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณเพลิดเพลินแม้ในฤดูหนาว

แต่บวบในสวนของพวกเขามีเฉพาะในฤดูร้อน แต่ถ้าคุณอยากกินบวบตลอดทั้งปีล่ะ คำตอบนั้นชัดเจนสำหรับทุกคน - บวบทอดสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วได้อย่างไร อร่อยแค่ไหน!

ใช่มีหลายสูตร เราหวังว่าสูตรทองคำนี้และคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปิดบวบทอดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์ และคุณแต่ละคนจะเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (15-20 ก.)

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับช่องว่างนี้ควรใช้บวบที่ยาวและบางเพื่อให้วงกลมเหมือนกัน ล้างผักเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร
2. ถูแต่ละวงกลมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยบวบในชั้นเดียว ทอดจนเหลืองกรอบแล้วกลับด้านอีกด้านให้เหลือง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุง
4. เราล้างผักแห้งและสับละเอียด เราปล่อยกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบดให้ละเอียด นำน้ำมันไปต้มให้เย็นและรวมกับสมุนไพร
5. เทน้ำมันเล็กน้อยกับสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมบวบทอดโรยด้วยกระเทียมแต่ละชั้น เราบีบอัดเพื่อให้น้ำมันอยู่ด้านบน
6. เราเพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราม้วนธนาคารและเย็น

ชิ้นงานได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้จุ่มวงกลมของบวบในน้ำมันด้วยสมุนไพรแล้วใส่ลงในขวดแล้วบีบให้แน่น

สลัด "Ankle Bens" จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตร

หลายคนจำรสชาติของสลัดข้อเท้าเบนส์จากบวบได้ตั้งแต่วัยเด็ก เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย และผักนุ่มๆ ที่ประกอบเป็นส่วนประกอบก็ละลายในปาก

แม่บ้านสมัยใหม่ยังคงทำสลัดAnkle Bens จากบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งแต่ละสูตรใช้ส่วนผสมบางอย่าง พนักงานต้อนรับเหลือให้เลือกผักและเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดบวบตามความชอบของเธอ

อาหารจานเนื้อและสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับสลัดบวบที่เรียกว่าAnkle Bens มีรสเปรี้ยวอมหวานดั้งเดิมพร้อมความเผ็ดร้อน

สลัดAnkle Bens จากบวบอุดมไปด้วยวิตามินเนื่องจากใช้ผักสดในการเตรียม มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด ด้วยสลัดสควอชของ Ankle Bens ตอนเย็นในฤดูหนาวจะน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 4.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักปอกเปลือกบวบและกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยเอาแมวน้ำออกจากมะเขือเทศในบริเวณก้าน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หม้อ
4. ผสมมวลมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช
5. เทบวบกับมวลมะเขือเทศแล้วจุดไฟ
6. หลนด้วยไฟอ่อน ๆ โดยอย่าลืมกวนครึ่งชั่วโมง
7. ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
8. เพิ่มพริกไทยลงในบวบและเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
9. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
10. ใส่กระเทียมลงในผักเทน้ำส้มสายชู
11. หลังจากเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ให้นำหม้อสลัดออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ม้วนขวดที่มีฝาโลหะโดยใช้ปุ่มพิเศษ พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยอะไร เพราะผักผ่านการบำบัดความร้อนเพียงพอแล้ว

หลังจากทำให้กระป๋องเย็นลงแล้วเหลือเพียงใส่ไว้ในตู้กับข้าวเท่านั้น สลัดนี้มีลักษณะคล้ายกับซอสข้นที่มีผัก - บวบและพริก มันมีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมที่เด่นชัดเป็นของว่างรสเผ็ด

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ!

สลัดบวบกับผักชีฝรั่งและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• บวบ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดบวบจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบเล็กน้อย สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่บวบลงไป โรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมันผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ขวดพร้อมกับน้ำสกัด เทน้ำส้มสายชูปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

ขั้นตอนที่ #11
ขั้นตอนที่ #12

ขั้นตอนที่ #
ขั้นตอนที่ #14

สลัดบวบ แครอท และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 75-100 มล
• น้ำตาล 75-100 กรัม
• เกลือ 30-50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำบดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดแครอทพริกหยวกและบวบเล็กเป็นเส้น (คุณไม่สามารถตัดเปลือกออกจากบวบได้เทน้ำมันลงในกระทะใส่ผักปิดฝาเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศสมุนไพรสับและกระเทียมเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมนำไปต้ม เย็นลง

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวกแดง 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนูสด 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 500 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับสลัดสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวบัลแกเรียและพริกไทยร้อน, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้น ๆ ลอกลูกเก่าออกก่อน ผสมส่วนผสมสำหรับหมักนำไปต้ม จุ่มบวบในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ใส่มวลบวบและผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้แล้วบีบแต่ละชั้นด้วยช้อน เทน้ำดองเดือด ม้วนขวดด้วยบวบโฮมเมดแล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 2.5 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• ซอสพริก 500 มล
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• เกลือ 50-60 กรัม
• พริกไทยป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่แครอทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกขี้หนู นำไปต้ม ใส่มวลบวบเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดกวนเป็นครั้งคราว เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จัดเรียงแท่งบวบร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• 400 ก
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 50-70 กรัม
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับการเตรียมบวบนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมต้องปอกเปลือกบวบหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1 ซม. รวมน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด เพิ่มกระเทียมสับร้อนและพริกหยวกด้วยเครื่องปั่นนำส่วนผสมไปต้ม จุ่มบวบลงไปเคี่ยวตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจัดบวบกับซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• พริกหยวก 700 กรัม
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว หั่นเป็นเส้น หัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่บวบลงในน้ำเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จัดสลัดร้อนในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 20 -30 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการใช้สูตรนี้ในการเก็บเกี่ยวต้องหั่นบวบเป็นวงกลม ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมดใส่ส่วนผสมที่เหลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่ขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 10 g เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร:

ขูดบวบและแครอทบนที่ขูดผักเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกหยวก - เป็นเส้น, ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมด ในกระทะที่แห้ง ให้จุดเครื่องปรุงรสสักสองสามวินาทีแล้วใส่ผักลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ จากนั้นใส่สลัดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนบวบเปล่าแสนอร่อยกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ดูว่าช่องว่างของบวบที่น่ารับประทานมีลักษณะอย่างไรสำหรับฤดูหนาวในภาพถ่ายที่เลือกนี้:

บวบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• กระเทียม 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50-100 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้หนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว บวบต้องหั่นเป็นวงกลม ผสมซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด ใส่บวบลงในซอส เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็น

บวบในน้ำดองผัก

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออก สับตามชอบ ส่งผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น โอนมวลผักลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ใส่บวบลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด คนเป็นครั้งคราว เตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้ผักจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำบด, น้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนบวบฤดูหนาวกลับด้านและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อนเดียวกัน หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมันพืช ใส่พริกหยวกและบวบ ผัด 2 นาที กวน ใส่มะเขือเทศ, นำไปต้ม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดบวบแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1 กก
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 50-80 กรัม
• เกลือ 20-30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับช่องว่างบวบนี้ มะเขือเทศต้องหั่น อุ่นด้วยไฟอ่อน และถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ นำไปตั้งไฟ บวบและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนใส่มะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนเทน้ำส้มสายชูผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที เพื่อรักษาชิ้นงานจากบวบสำหรับฤดูหนาวส่วนผสมที่เดือดจะต้องถูกย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกกลับและห่อจนกว่าจะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 2 กก
• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• พริกขี้หนูสด 20-25 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องสับมะเขือเทศพริกหยวกและพริกขี้หนูและกระเทียม ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยดำลงในมวลผัก, นำไปต้ม ล้างบวบและมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ใส่ในซอสเดือด เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที เทมวลเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1 กก
• มะเขือยาว 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนูสด 20 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 40-50 กรัม
• ใบกระวานและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศให้ร้อนและถูผ่านตะแกรง ล้างบวบ, มะเขือยาวและพริกหยวกให้สะอาด, หั่นเป็นก้อน ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือยาวและบวบแยกกันในน้ำมันพืช หัวหอมตุ๋นกับแครอทและพริกหยวก รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูสับละเอียด กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่บวบหนุ่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 3 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมดังกล่าวหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดจะต้องปอกเปลือกบวบหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 2-4 ส่วนตัดเมล็ดออก ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผสมให้เข้ากัน, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่แยกออกมา ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตร - 1 5-20 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 1.5-2 กก
• น้ำมันพืช 100-120 มล
• กระเทียม 15 ก
• เกลือ 10-12 กรัม
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวควรหั่นบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 ซม. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและสมุนไพร เทน้ำมันพืชเผา 25 มล. และน้ำส้มสายชู 20 มล. ลงที่ก้นเหยือกแห้งที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร ใส่สมุนไพร เกลือ และกระเทียม จากนั้นวางบวบ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนและคว่ำลงให้เย็น

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรบวบฤดูหนาวที่นำเสนอในหน้านี้:

บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล
• น้ำมันพืช 60-70 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์บวบผักจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ ผสม นำไปต้ม จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง 200 กรัม
• เกลือ 30-50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่นและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระบายของเหลวส่วนเกิน สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่มไม่ต้องทอด สำหรับการเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องรวมบวบ, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, มายองเนสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนจนของเหลวระเหย (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นบดเป็นก้อนจนเนียนใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• หัวหอม 400-500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 30-50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผักจะต้องปอกเปลือก, ขูด, บีบเบา ๆ และตุ๋นใต้ฝาจนกว่าของเหลวจะระเหย สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม ถ่ายโอนไปยังบวบเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที ใส่มะเขือเทศ เคี่ยว กวน 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 10 นาที นวดจนเนียนเทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากความร้อน จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• กระเทียม 30-40 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 15-20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ต้องล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ส่งบวบทอดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ, ผ่านการกด, เทน้ำส้มสายชู, ผสมและนำไปต้ม จัดคาเวียร์เดือดในขวด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต บีบบวบเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม ใส่แครอทลงไปผัด ผัดประมาณ 10 นาที รวมกับบวบ, ใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที บดมวลด้วยเครื่องปั่นจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสม คาเวียร์บวบร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใส่ในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ตัดผักทั้งหมดแบบสุ่ม เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาลึกใส่หัวหอมและแครอทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกและบวบเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่นใส่ไฟอีกครั้งเกลือเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนของเหลวส่วนเกินระเหย ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 7-10 นาที, 1 ลิตร - 12-15 นาที จากนั้นบวบเปล่าธรรมดานี้จะต้องม้วนและห่อจนกว่าจะเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 800 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องขูดเนื้อฟักทองบวบและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกมะเขือเทศออก สับแบบสุ่ม ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเหลืองกรอบ เพิ่มบวบ, ฟักทอง, แครอท, ทอด, คน 2 นาที ใส่มะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากบวบผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชู ผสม นำไปต้ม ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• พริกหยวก 150-200 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช 70-80 มล
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• บดพริกไทยดำและร้อน
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว คุณต้องปอกเปลือก ตัดก้านและส่วนที่เสียหายจากมะเขือเทศสีเขียว ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากความร้อน จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• มะเขือยาว 600-700 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเก็บเกี่ยวบวบฤดูหนาวตามสูตรนี้ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วบีบน้ำที่ยืนออก เจียวมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมัน แยกบวบทอด ในกระทะอื่น ผัดหัวหอมกับแครอทและพริกหยวก รวมผักผัดทั้งหมด ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวปิดฝา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อไว้จนกว่าจะเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล 350 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20-25 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ขูดบวบทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ส่งมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่บวบ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมที่ผ่านการกดผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที สำหรับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวควรวางคาเวียร์บวบร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

ด้านล่างนี้เป็นรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับช่องว่างของบวบ:

ของว่างสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ถ้าคุณทำในปริมาณน้อย มันอาจจะอยู่ได้ไม่ถึงฤดูหนาว

บวบ Lecho

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.);
• พริกไทยบัลแกเรีย (0.5 กก.);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (50 มล.);
• วางมะเขือเทศ (200 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (50 มล.);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• น้ำ (300 มล.);
• พริกไทยดำและถั่วลันเตา (4-6 ชิ้น)

1. ล้างบวบเอาผิวหนังและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วสับ ผสมซูกินี พริกหวาน น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และน้ำในกระทะเคลือบ
2. วางกระทะบนเตาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิดลงในกระทะ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ เมื่อเหยือกเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

บวบ "ใต้เห็ด"

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• ผักชีฝรั่ง (35 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (25 กรัม);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (5 กรัม);
• ลูกจันทน์เทศ (8 กรัม);
• เกลือหยาบ (30 กรัม);
• น้ำตาล (75 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น (180 มล.);
• กรดซิตริก (10 กรัม)

1. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเคลือบ
2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับพร้อมกับก้านวางบวบ
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ส่วนผสมของพริก ลูกจันทน์เทศ กรดซิตริก เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสม
4. คลุมด้วยจานและหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้บวบจะปล่อยน้ำซึ่งรวมถึงเครื่องเทศจะให้น้ำดองที่มีกลิ่นหอม
5. ฆ่าเชื้อขวดใส่บวบลงไปเทน้ำดองลงไปด้านบน วางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะ เทน้ำอุ่น ใส่ขวดบวบลงในกระทะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำดองเดือด
6. นำเหยือกออก ม้วนและวางบนฝาจนเย็น หลังจากสองสัปดาห์รสชาติของบวบจะคล้ายกับเห็ดดอง

สแน็คบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• แครอท (300 กรัม);
• หัวหอม (300 กรัม);
• น้ำมันพืช (2 ถ้วยตวง);
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ถ้วย);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (200 กรัม);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (100 กรัม)

1. ขูดบวบและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียดปอกกระเทียมแล้วกดผ่าน
2. ผสมบวบและแครอทในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่กระเทียมสมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ทราบ จัดสลัดในขวดซึ่งส่งไปยังกระทะเพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้นำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น
4. มันกลายเป็นของว่างที่ดีมากสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

บวบ "ใต้แก้ว"

อีกสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายที่จะเตือนผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเกี่ยวกับวันฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาว สูตรคล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่รสชาติของช่องว่างเหล่านี้แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• บวบ (6 กก.);
• น้ำส้มสายชู 9% (0.5 ลิตร);
• น้ำมันพืช (0.5 ลิตร);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำบด (1 ช้อนชา);
• กระเทียม (100 กรัม)

1. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , สับกระเทียมด้วยมีด, ใส่บวบและกระเทียมลงในกระทะ
2. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง เทลงบนบวบ ตั้งไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. จัดเรียงมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและของว่างสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาวก็พร้อม

บวบ "ภาษาเตชิน"

จากชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่ชัดเจนว่าเตรียมไว้สำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ (3 กก.);
• มะเขือเทศ (3 กก.);
• พริกหวาน (5 ชิ้น);
• กระเทียม (4 กลีบ);
• พริกขี้หนูสด (1-2 ชิ้นสำหรับมือสมัครเล่น);
• น้ำมันพืช (100 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (100 มล.);
• น้ำตาล (6-8 ช้อนชา);
• เกลือ (5-6 ช้อนชา)

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้หยาบ ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ
2. ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นในรูปแบบของลิ้น
3. แยกเมล็ดออกจากพริกขี้หนูสับและกระเทียม
4. นำมะเขือเทศและพริกหวานไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู, กระเทียม, พริกขี้หนูลงในมวลแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่ของว่างเผ็ดร้อนลงในขวดโหลและม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ของว่างรสเผ็ดอีกอย่างที่คุณสามารถปิกนิกได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว - ในฐานะซอสบาร์บีคิวมันจะแทนที่ผลิตภัณฑ์ในร้านค้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• บวบ (5 กก.);
• พริกแดงหวาน (1 กก.);
• พริกขี้หนู (15-20 ฝักเล็ก);
• กระเทียม (200 กรัม);
• แอปเปิ้ล (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• น้ำมันพืช (500 มล.);
• น้ำส้มสายชู 9% (200 มล.);
• น้ำตาล (200 กรัม);
• เกลือ (5 ช้อนโต๊ะ)

1. ดังนั้นผักและผลไม้ทั้งหมดจะต้องปรุงในขนาดเพื่อให้สะดวกต่อการผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดแครอทและพริกหวานเป็นเส้นเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นบวบ ปอกเปลือกกระเทียมและเตรียมพริกขี้หนู
3. บวบ, แครอท, พริกหวานและร้อน, กระเทียม, แอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลลงในหม้อปรุงอาหารใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงไป ผัด, ปิดฝา, วางบนเตา, นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม, ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท คุณสามารถเก็บ adjika ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้

วัตถุดิบ:

• บวบ (2 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• หัวหอม (0.5 กก.);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• น้ำมันพืช (1 ถ้วย);
• น้ำส้มสายชู 9% (1 ถ้วย);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชี (1 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ (1 ช้อนโต๊ะ;)
• กานพลู (1 ส.ล.);
• กระวาน (1 ช้อนโต๊ะ)

1. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ปอกเปลือกบวบเอาส่วนที่อ่อนกับเมล็ดออกและขูดด้วย หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ผสมแครอท ซูกินี และหัวหอมในชามใบใหญ่
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูในชามแยกต่างหาก จากนั้นใส่น้ำมันพืชและน้ำดองลงในชามที่มีผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ เมื่อกลิ่นหอมของบวบสไตล์เกาหลีกระจายไปทั่วบ้าน ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะกว้าง วางขวดโหลลงในนั้น เทน้ำลงบนไม้แขวน ปิดฝาแล้วจุดไฟ
4. ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที ในตอนท้ายของการดำเนินการให้ม้วนเหยือกวางบนฝาห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
5. ในการเตรียมสลัดนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีและโปรดจำไว้ว่ามีเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว แต่เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยตัวเองเพราะจะทำให้คุณสามารถทดลองกับส่วนประกอบของเครื่องเทศได้

บวบเผ็ดกับกระเทียมและแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่น่าทึ่ง บวบที่มีกลิ่นหอมกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• บวบต่อ 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง (2-3 ชิ้น);
• กระเทียม (กลีบใหญ่ 10-12 กลีบ);
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่);
• น้ำมันพืช (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (270 มล.)

1. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาแกนที่มีเมล็ดออก, หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ขนาด 1.5-2 เซนติเมตร
2. เทน้ำลงในกระทะที่จะถนอมอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ตั้งกระทะบนกองไฟ นำน้ำดองไปต้ม จากนั้นใส่บวบลงไป ผัดและหลังจากเดือดอีกครั้ง ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
4. ใส่กระเทียมและแครอทลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ใส่เหยือกที่มีของขบเคี้ยวในกระทะกว้างบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. นำเหยือกออก ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อจนเย็นสนิท อาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถเก็บไว้ในที่มืดก็พร้อม

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

ไม่สามารถจินตนาการรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมตามบวบได้หากไม่มีสูตรสำหรับบวบคาเวียร์ มีจำนวนมากแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบของส่วนประกอบและเทคโนโลยีการผลิต นี่คือสูตรที่ใกล้เคียงกับรสชาติของคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านค้ามากที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ (1 กก.);
• แครอท (150 กรัม);
• หัวหอม (200 กรัม);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด);
• ใบกระวาน (1 ชิ้น);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส)

1. ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้บวบไหม้
2. หลังจากผัดบวบแล้วจะต้องใส่หม้อต้ม จากนั้นแยกหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดและเพิ่มลงในหม้อ
3. ใส่มะเขือเทศวาง, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศลงไปประมาณ 150 กรัม น้ำเดือดแล้วเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา
4. เคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและดูของเหลว ถ้ามันเดือดก็จำเป็นต้องเติมน้ำ แต่เพื่อไม่ให้คาเวียร์เหลวเกินไป
5. จากนั้นตีไข่ปลาคาเวียร์ให้เข้ากัน ทิ้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับเตรียมอาหารใหม่ และใส่ปริมาณที่ต้องการสำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาวในหม้อต้มอีกครั้ง ต้มด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 20-25 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับเนื้อหา จากนั้นม้วนธนาคาร
6. เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเก็บสควอชคาเวียร์ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก