แคลอรี่พายเนื้ออบ กี่แคลอรี่ในพายกับกะหล่ำปลีผัดเนย

พายและพายเป็นหนึ่งในประเภทหลักของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ตั้งแต่สมัยโบราณ ในมาตุภูมิมีการอบขนมปังซึ่งกลายเป็นเพียงบรรพบุรุษของพายในปัจจุบันและสูตรสำหรับแป้งของพวกเขาก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก และการเลือกสรรไส้ที่มีอยู่ทำให้ทุกคนสามารถเลือกพายตามรสนิยมของพวกเขา - ไม่ว่าจะเป็นหวานหรือเปรี้ยวเบาสำหรับชาหรือเนื้อหรือปลาแสนอร่อย แต่เมื่อคำนึงถึงส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของพายความเป็นไปได้ในการลดตัวบ่งชี้นี้และการพิจารณาการยอมรับในการใช้งานจึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

กี่แคลอรี่ในพาย?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ามีกี่แคลอรี่ในพายโดยไม่ต้องระบุรูปแบบเฉพาะ สามารถ "ชั่งน้ำหนัก" ได้ทั้ง 151 kcal และ 301 kcal นอกเหนือจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้แตกต่างกันในไส้พวกเขาอาจมีแป้งและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีสองหลักที่นี่ - อบในเตาอบและทอดในกระทะ อันแรกใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเปลือกหนาทึบสีทองอ่อนและก้นแบน อย่างที่สองต้องใช้น้ำมัน พายออกมาทอดทั้งสองด้าน เป็นสีน้ำตาลทองและนุ่มมาก นอกจากนี้ไม่เพียง แต่ปริมาณแคลอรี่ของพายจะแตกต่างกันอย่างมาก แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย: ในกระบวนการทอดจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ท่อน้ำดีอ่อนแอ ตับและตับอ่อน และยังไม่เหมาะกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และพายทอดในแง่ของแคลอรี่จะหนักกว่าจากเตาอบ

สำหรับประเภทของแป้ง ส่วนใหญ่มีสองตัวเลือกสำหรับพาย: นี่คือแป้งยีสต์และขนมพัฟ แบบแรกทำจากแป้ง ยีสต์แห้งหรือสด นม น้ำตาล และไข่ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 225 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตคือ 85% นอกจากนี้แป้งอย่างน้อยในแง่ของโภชนาการถือว่าเป็นอันตราย ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงหรือใช้น้อยครั้งและทีละน้อยโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ประการที่สองพัฟแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า - 337 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม - และเปอร์เซ็นต์ของไขมันก็ถือว่ามีอันตรายน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการทดสอบทั่วไป ไม่มียีสต์ที่นี่มีแป้งและน้ำตาล "เปล่า" เหมือนกันทั้งหมด แต่มีเนยซึ่งเป็นแหล่งของไขมันสัตว์และน้ำ แม้ว่าเพียงเพราะปริมาณไขมัน - 49% ของค่าพลังงาน - ขอแนะนำให้ระมัดระวังด้วย

การพึ่งพาเนื้อหาแคลอรี่ของพายในการบรรจุ

และตอนนี้คุณสามารถหันความสนใจไปที่ไส้ซึ่งกำหนดครึ่งหลังของเนื้อหาแคลอรี่ของพาย ด้วยไข่กับมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีกับคอทเทจชีสกับเชอร์รี่ - มีเพียงจินตนาการเท่านั้นที่สามารถเป็นข้อ จำกัด ได้ และเนื่องจากไม่สามารถพิจารณาแต่ละอย่างได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน จึงคุ้มค่าที่จะแบ่งพวกมันออกเป็นหลายประเภทง่ายๆ ซึ่งจะสามารถกำหนดขีดจำกัดบางอย่างเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของพายได้

• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพายเนื้อมี "น้ำหนัก" มากที่สุดเนื่องจากเนื้อสับไม่ว่าจะเป็นหมูเนื้อวัวหรือไก่มีปริมาณแคลอรี่สูง จาก 221 กิโลแคลอรีและ 293 กิโลแคลอรีสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว เป็น 194 กิโลแคลอรีและ 143 กิโลแคลอรีสำหรับไก่งวงและไก่ นอกจากเนื้อสัตว์แล้วหัวหอมยังเข้าไปในพายซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 41 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป "น้ำหนัก" จะลอยอยู่ในช่วงตั้งแต่ 300 กิโลแคลอรีถึง 210 กิโลแคลอรี ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่สำหรับพายผัดเนื้อแป้งยีสต์จะอยู่ที่ 293 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและปริมาณแคลอรี่สำหรับพายอบที่มีไส้และฐานเดียวกันคือ 241 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และปริมาณแคลอรี่ของพายไก่อบขนมพัฟจะยิ่งน้อยลง - 233 กิโลแคลอรี
• แน่นอนว่าพายกับผักรวมถึงสมุนไพรและหัวหอมนั้นเบากว่าเนื้อสัตว์และปลา ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 148 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในบรรดาผักหรือผักใบเขียวนั้นเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะตัวแทนที่หนักที่สุดและเบาที่สุด - ส่วนใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 19-45 กิโลแคลอรีและนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสตูว์ อาหารเสริมที่ "มีน้ำหนัก" ที่สุดถือได้ว่าเป็นไข่ต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึง 159 กิโลแคลอรี เป็นผลให้สำหรับพายทอด ปริมาณแคลอรี่ของรูปแบบกะหล่ำปลีแสดง 253 กิโลแคลอรี ในขณะที่พายอบ ปริมาณแคลอรี่ลดลงเหลือ 168 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของพายไข่และหัวหอมในกระทะจะแสดง 234 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของพายไข่และหัวหอมในเตาอบจะอยู่ที่ 217 กิโลแคลอรีเท่านั้น
• พายมันฝรั่งสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษเนื่องจากไม่มีความหลากหลายน้อยกว่าผักหรือเนื้อสัตว์ โดยหลักการแล้วมันฝรั่งนั้นโดดเด่นกว่าผักอื่น ๆ โดยมีปริมาณแคลอรี่ 77 กิโลแคลอรีปริมาณแป้งและความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตนั้นจัดอยู่ในประเภทเร็ว นอกจากนี้มันฝรั่งยังย่อยยากโดยร่างกายซึ่งควรคำนึงถึงผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารอ่อนแอ พายมันฝรั่งในแง่ของแคลอรี่สามารถเข้าถึงได้ทั้ง 287 กิโลแคลอรีและ 171 กิโลแคลอรี บ่อยครั้งที่ไส้ไม่ได้มีแค่มันฝรั่งบดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบเขียว ไส้กรอก และเห็ดด้วย ซึ่งส่งผลต่อ "น้ำหนัก" สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ด้วย สมมติว่าปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งและไส้กรอกในกระทะจะให้ 276 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบ - เพียง 173 กิโลแคลอรี
• และไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้ที่มีฟันหวานจะอุทิศให้กับพายผลไม้หรือคอทเทจชีสซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในพายดังกล่าวเนื้อหาแคลอรี่กระโดดจาก 158 กิโลแคลอรีเป็น 233 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม พวกเขามีสัดส่วนของวิตามินซีฟรุกโตสและไฟเบอร์ซึ่งเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ และถ้าไส้เป็นคอทเทจชีสก็จะมีโปรตีนในสัดส่วนที่เหมาะสม คอทเทจชีสพายมีปริมาณแคลอรี่ 209 กิโลแคลอรีสำหรับเตาอบและ 217 กิโลแคลอรีสำหรับกระทะ และพายแอปเปิ้ลในแง่ของแคลอรี่จะแสดง 177 กิโลแคลอรีและ 205 กิโลแคลอรีตามลำดับ

พายในเมนูอาหาร

ต้องยอมรับว่าเมื่อพิจารณาจากจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในพายแล้ว นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยลดน้ำหนักได้ ไม่ว่าคุณต้องการมากแค่ไหน แต่ต้องขอบคุณแป้งพายจะมีน้ำหนักมากเสมอไม่ว่าจะใส่ไส้เบาแค่ไหนก็ตาม แต่เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่านี่ยังไม่ใช่เหตุผลสำหรับการปฏิเสธพายโดยสิ้นเชิง หากน้ำหนักไม่ถึงจุดวิกฤตและมีเพียงความปรารถนาที่จะรักษารูปร่างที่มีอยู่ไว้ พายจะได้รับอนุญาตไม่เกินสัปดาห์ละครั้งในตอนเช้า เหมาะสำหรับมื้อเช้า หากเมื่อเพิ่มพายในเมนูประจำวันมูลค่ารวมของแคลอรี่ที่กินไม่เกินบรรทัดฐานรายวันและพายเองไม่ได้กินในตอนกลางคืนจะไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อตัวเลข

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ใช้แป้งคือพายสอดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง พวกเขามักจะอบหรือทอดโดยใช้แป้งยีสต์เป็นฐาน กี่แคลอรี่ในพาย? ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้กับอาหารแคลอรี่ต่ำหรือไม่?

พายผัดและอบกับกะหล่ำปลี: แคลอรี่

วิธีการปรุงอาหาร: การทอด

กะหล่ำปลีในพายนั้นไม่เป็นอันตรายและไม่มีแคลอรี่มากมาย เนื้อหาแคลอรี่หลักมีอยู่ในฐานแป้ง สำหรับการปรุงอาหารมักจะใช้แป้งสาลี, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ ฐานหนึ่งกิโลกรัมครึ่งประกอบด้วย 3720 กิโลแคลอรี ถ้าทาน 100 กรัม จะได้ 290 kcal

กี่กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์แป้งทอดยัดไส้กะหล่ำปลี?

นอกจากเนื้อหาแคลอรี่สูงแล้วพายกะหล่ำปลีทอดยังมีข้อเสียที่สำคัญอื่น ๆ เหล่านี้รวมถึง:

1. อันเป็นผลมาจากการทอดอนุมูลอิสระจะถูกปล่อยออกมาทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด
2. น้ำมันที่เผาไหม้จะปล่อยสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
3. อาหารที่มีไขมันส่งผลเสียต่อลำไส้และส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ

วิธีทำอาหาร: การอบ

กี่กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์แป้งกะหล่ำปลีอบ? หากคุณอบพายในเตาอบ อันตรายจากการทอดจะถูกลบออก แต่วิธีการปรุงอาหารส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่อย่างไร? ลองดูที่ตาราง

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์อบมีค่าพลังงานที่ต่ำกว่า

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แป้งจากกะหล่ำปลี

พายมันฝรั่ง

มีกี่กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่ง? ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จัดอยู่ในประเภทอาหารแคลอรีต่ำ เพิ่มมันฝรั่งลงในฐานแป้งพืชต้มมี 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไส้เพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

การผสมผสานระหว่างพายกับเมนูอาหาร

ทำไมนักโภชนาการไม่แนะนำให้รวมพายกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีไว้ในเมนูเป็นประจำ? อันตรายหลักไม่ได้เกิดจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ แต่เกิดจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในปริมาณสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว พวกมันถูกดูดซึมได้เร็วกว่าที่ร่างกายจะได้รับพลังงานจากพวกมัน เป็นผลให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วปฏิกิริยาของอินซูลินเริ่มต้นขึ้น กระบวนการนี้นำไปสู่การสะสมของไขมัน

วิธีการรวมการใช้พายกับการลดน้ำหนัก? เมื่อลดน้ำหนักขอแนะนำให้แยกอาหารออกจากอาหารชั่วคราว แต่ในขั้นตอนของการรักษาน้ำหนักตัวห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ในบางกรณี

กฎหลักคือต้องปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้งในเตาอบ ไม่รวมอาหารทอดกับอาหารลดน้ำหนัก

วิธีกินพายขณะอดอาหาร?

1. คุณไม่สามารถทานพายกับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งในตอนเย็น ในกรณีนี้ แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะไปอยู่ที่ท้องและต้นขา
2. คุณสามารถกินพายเป็นอาหารเช้าหรือระหว่างอาหารว่างก่อนอาหารเย็น เวลาหลักสำหรับอาหารว่างกับจานนี้คือจนถึง 14.00 น.
3. จำนวนพายไม่ควรเกินหนึ่ง
4. เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกพายอบแบบไม่ติดมันกับกะหล่ำปลี มีแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันกับมันฝรั่ง

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานแป้งที่มีมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีคุณควรปรุงเองที่บ้าน การใช้แป้งโดไร้เชื้อที่ปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับเป็นอาหาร คุณสามารถใช้นมไขมันต่ำ น้ำมันมะกอก แป้งโฮลมีลในสูตร ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามักมีส่วนผสมของมาการีนหรือน้ำมันปาล์ม

สูตรอาหาร

ใครจะไม่ถูกล่อลวงด้วยพายร้อนแดงก่ำ? แต่ทุกคนรู้ดีว่า "อาหารอันโอชะ" นั้นเป็นศัตรูตัวร้ายที่สุดของหุ่นเพรียว และถ้าคุณเลือกไม่ใส่ไส้เนื้อแต่ใส่ผักล่ะ? สิ่งนี้จะทำให้การอบอาหารมากขึ้นหรือไม่? เพื่อทำความเข้าใจปัญหานี้เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพายผัดกะหล่ำปลีกัน

แป้ง, ไส้และเนย - จะเกิดอะไรขึ้นกับแคลอรี่?

เพื่อเตรียมความอร่อยนั้นใช้แป้งประเภทต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำด้วยยีสต์ ในการระบุปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีอย่างแม่นยำ คุณต้องหาว่ามีกี่แคลอรี่ในส่วนผสมที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบ เริ่มต้นด้วยการทดสอบ:

• แป้งสาลี (ไม่มีทางทำได้!): 1 กก. - 3420 กิโลแคลอรี;
• น้ำ - ประมาณ 400 กรัม แคลอรี่ - 0;
• น้ำตาลทรายเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูง จะต้องประมาณ 60 กรัม - นี่คือ 239 กิโลแคลอรี
• เกลือ (15 กรัม) - ไม่มีแคลอรี่
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัมส่วนผสมจำนวนมากนี้มี 61.5 กิโลแคลอรี

รวม: 3720 kcal มีอยู่ในการทดสอบและ 290 kcal ใน 100 g ของฐานดังกล่าว

ทีนี้มาดูกันว่าการเติมนั้นเข้มข้นแค่ไหน:

• หัวผักกาด 2 หัว - 41 กิโลแคลอรี
• ผักกาดขาวสด (ครึ่งกิโลกรัม) - 135;
• วางมะเขือเทศ (100 กรัม) - 80;
• น้ำมันพืช. นี่คือระเบิดแคลอรี่สูงที่แท้จริง: ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมี 110 กิโลแคลอรี

สำหรับการบรรจุทั้งหมดมี 336 กิโลแคลอรีและสำหรับ 100 กรัม - 73 กิโลแคลอรี

หากผัดเนยแบบดั้งเดิมพายกะหล่ำปลีจะมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม 330 กิโลแคลอรี แต่หลายคนสนใจมากกว่าว่าพายกับกะหล่ำปลีเพียงชิ้นเดียวจะน่าพึงพอใจเพียงใด หากน้ำหนักของมันคือ 75 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 1 ชิ้น จะเท่ากับ 220 กิโลแคลอรี ดังนั้นนี่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอนซึ่งจะคงอยู่ในรูปแบบของไขมันสะสมที่สะโพกและเอว หากคุณใช้ผักไม่สด แต่เป็นผักดอง ค่าพลังงานจะลดลงเล็กน้อย - 292 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 100 กรัม

พายเดียวกัน แต่ไม่มีเนย - มันอันตรายแค่ไหนสำหรับรูปร่าง?

หากต้องการลดค่าพลังงาน คุณต้องเลือกวิธีการปรุงอาหารอื่น - ไม่ใช้น้ำมันในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีอบไม่เกิน 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนั่นคือเกือบครึ่งหนึ่งของพายทอด ดังนั้นหนึ่งพายจะ "ให้" ผู้กินตั้งแต่ 96 ถึง 103 กิโลแคลอรี

หากคุณอบพายด้วยการเติมส่วนผสม (กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น) แหล่งพลังงานจะเป็นดังนี้:

• หากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์จะพบ 167 กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• มันคุ้มค่าที่จะใส่เห็ด - และปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นจาก 182 เป็น 230 กิโลแคลอรี
• หากคุณเพิ่มไข่ต้มลงในกะหล่ำปลี คุณจะได้รับ 215 กิโลแคลอรี
• กะหล่ำปลีที่เติมปลามีรสชาติที่น่าสนใจมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลงานชิ้นเอกดังกล่าว (ขึ้นอยู่กับประเภทของปลา) อาจเกิน 300 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อไม่ให้อ้วน?

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของการอบด้วยวิธีอื่น - ทำแป้งไร้เชื้อที่ปราศจากยีสต์ซึ่งรวมถึงแป้ง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว (kefir), เกลือและไข่ ควรใช้แป้งโฮลมีล ข้าวไรย์ หรือรำ คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการได้มากขึ้นหากคุณเพียงแค่ตุ๋นกะหล่ำปลีเพื่อเติมน้ำโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

สำคัญ! พายโฮมเมดไม่เพียง แต่มีแคลอรีสูงน้อยลง แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ของที่ซื้อจากร้านมีแคลอรีมากกว่า เช่นเดียวกับน้ำมันปาล์มหรือมาการีน

พวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงพายกับอะไร? ด้วยวัยเด็กที่มีความสุข การพักผ่อนกับคุณยายในหมู่บ้าน และช่วงเวลาที่น่าจดจำและน่ายินดีมากมาย

พายเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในบรรดาอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม. นี่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานเลี้ยงฉลองและแขกประจำที่โต๊ะทุกวัน

พายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ยังคงได้รับความนิยมแม้ในยุคของความปรารถนาทั่วไปเพื่อความสามัคคี พายที่อร่อยหอมและอร่อยไม่ปล่อยให้แม้แต่ "นักสู้" ที่ดื้อรั้นที่สุดที่มีแคลอรีพิเศษ

พายที่มีแคลอรีสูงจะออกมาเป็นอย่างไรขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• พวกเขาทำจากแป้งอะไรและแป้งอะไรเป็นพื้นฐาน
• วิธีการเตรียม;
• สิ่งที่รวมอยู่ในไส้

แป้งสำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมากที่สุด: ยีสต์และพัฟผสมกับ kefir หรือน้ำ พายยีสต์มีแคลอรีสูงกว่าพายที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีมีค่าพลังงานสูงที่สุดเมื่อเทียบกับอะนาล็อกที่ทำจากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือแป้งอื่นๆ

มีสองวิธีในการปรุงพาย: สามารถอบหรือทอดได้ พายอบมีแคลอรี่ต่ำกว่า. ผลิตภัณฑ์แป้งทอด นอกจากปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างมากแล้ว ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใช้ทอดอีกด้วย

การเติมพายอาจแตกต่างกันได้เท่าที่พนักงานต้อนรับมีจินตนาการเพียงพอ: มันฝรั่งและกะหล่ำปลี เนื้อและเห็ด คอทเทจชีสและแยม พายทั้งหวานและเผ็ดพร้อมไส้ที่เรียบง่ายและผสมผสานกัน - คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้

หากเราเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของไส้ การใช้กะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณทำพายที่มีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไส้มันฝรั่งซึ่งมีค่าพลังงานต่ำกว่าพายหวานทุกชนิด

คุณใส่ใจกับอาหารของคุณและไม่ต้องการแคลอรี่เพิ่ม แต่คุณยังต้องการปฏิบัติต่อตัวเองและพายโฮมเมดของคุณหรือไม่? หยุดการเลือกพายอบกับกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลี 100 กรัมที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้คือ 175 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหาร? ไม่มีความลับพิเศษที่นี่

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์เจือจางด้วยน้ำอุ่น ทันทีที่พวกเขา "กระจาย" ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและนวดแป้งให้นุ่ม แม้ว่ามันจะ "พอดี" แต่ก็ถึงเวลาที่ต้องบรรจุ

สำหรับไส้เราต้องการกะหล่ำปลีและหัวหอม หัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันพืชในกระทะ กะหล่ำปลีสับและเพิ่มหัวหอม เติมเกลือพริกไทยและเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม

แป้งของเรา "เข้าใกล้" ไส้พร้อมแล้ว - ถึงเวลาเริ่มปั้นพาย ต้องวางพายที่เตรียมไว้บนถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นสามารถส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบสำหรับพายคือ 15-20 นาที

การแทนที่กะหล่ำปลีสดด้วยกะหล่ำปลีดองในการเติมพายทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงอย่างมาก

ค่าพลังงานของพายอบกับกะหล่ำปลีดองคือ 129 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ผัดกระหล่ำปลี

อาหารทอดทุกชนิดไม่เพียงแต่ให้พลังงานสูงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มภาระให้กับตับและตับอ่อนอีกด้วย สำหรับพายกฎนี้มีความเกี่ยวข้องมากยิ่งขึ้นเนื่องจากแป้งมีความสามารถในการดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างกระบวนการทอด

ไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรข้างต้น แต่ไม่อบ แต่ทอดในน้ำมันนั้นสูงกว่าเกือบ 2 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 292 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

และถ้าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พายโฮมเมด แต่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือแผงลอยอาหารดังกล่าวมีอันตรายมากกว่าผลดี เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงพายที่มีส่วนประกอบที่ไม่หวานเท่านั้น

พายแคลอรี่กับกะหล่ำปลีและเนื้อ

พาย กินได้ทั้งเป็นอาหารจานเดียวและนอกเหนือจากซุปร้อนและเย็น. เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงพายที่มีส่วนประกอบที่ไม่หวานเท่านั้น

หนึ่งในการอุดที่เป็นไปได้คือกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ การใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน - ไก่, ไก่งวง, คุณจะได้อาหารสำเร็จรูปที่มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

ด้วยการเติมนี้คุณสามารถปรุงทั้งพายขนาดเล็กและพาย สำหรับพายไส้จะต้องผัดก่อน อาหารดิบสามารถใช้กับพายได้

ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมกะหล่ำปลีสับ หัวหอมสับ และเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ด้วยวิธีนี้การเติมแคลอรี่ที่เตรียมไว้จะมีแคลอรี่น้อยกว่าการอบด้วยความร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลี 100 กรัมจะเท่ากับ 167 แคลอรี่

ค่าพลังงานของพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

เตรียมพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด - เอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและไม่แคลอรีสูงเกินไป กำลังเตรียมพายตามรูปแบบที่อธิบายไว้ แต่เราจะแทนที่เนื้อด้วยเห็ดแชมปิญอง พายเหล่านี้ฉ่ำและละลายในปากของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของพาย 100 กรัมกับกะหล่ำปลีและเห็ด - 182 กิโลแคลอรี

การใช้งานที่ถูกต้อง

คุณต้องใช้พายอย่างชาญฉลาด โดยจำกฎบางอย่าง:

1. พายมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ในระหว่างวัน คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยและใช้หมดระหว่างกิจกรรมของคุณ หากจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายหลังจาก 18 ชั่วโมง (ในรูปของพายที่กินตอนกลางคืน) พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมัน
2. สำหรับไส้ให้เลือกผักธรรมชาติสดหรือเนื้อไม่ติดมัน - ไก่หรือไก่งวง สำหรับพายหวาน คอทเทจชีสไร้ไขมันจะเป็นตัวเลือกการเติมที่ดี
3. แป้งมีแนวโน้มที่จะติดกันและรบกวนการผ่านของอาหารผ่านลำไส้ ดังนั้นหลังจากกินพายแล้วแนะนำให้ทำอาหารมื้อต่อไปให้เบาและถ้าเป็นไปได้ให้ใส่จานของเหลวเข้าไปด้วย