พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับแป้งและไส้สำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

ไม่กี่วันก่อนฉันได้ยินทางทีวีว่ายีสต์แบบเร็วจะทำงานได้ดีที่สุดในนมพร่องมันเนยหรือนมพร่องมันเนย ฉันตัดสินใจที่จะตรวจสอบเรื่องนี้โดยไม่ชักช้าโดยทำพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดสำหรับผู้ที่ยังไม่มีเวลาเติมมือและมีปัญหากับแป้งยีสต์ เป็นการทดสอบเวอร์ชั่นนี้ที่ฉันทำเป็นครั้งแรก และผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมาะกับฉันมากกว่า! คุกกี้มีความนุ่มและฟูอย่างไม่น่าเชื่อ และแป้งนวดค่อนข้างง่าย ดูด้วยตัวคุณเอง

ส่วนผสมสำหรับแป้งพายยีสต์:

• นม 1% - 2 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ - 1 ซอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 5.5 ช้อนโต๊ะ (250 กรัม).

ส่วนผสมสำหรับการกรอกกะหล่ำปลี:

• ผักกาดขาวสด - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น,
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น,
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบ

1. แป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพายกะหล่ำปลี

อุ่นเล็กน้อยและเทนมทั้งสองแก้วลงในชามพร้อมกัน เทยีสต์ลงไปก่อน

แล้วก็น้ำตาล.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในชาม 15 นาที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งในส่วนผสมนี้! ฉันไม่รู้ว่าเป็นเพราะนมหรือขาดแป้ง แต่ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเติบโตเป็นฝาโฟมขนาดพอเหมาะ

และเราเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือลงในแป้งเสมอหลังจากที่ยีสต์ "เปิดใช้งาน" แล้ว เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ยับยั้งการทำงานของยีสต์ ซึ่งจะทำให้แป้งไม่สำเร็จ

สุดท้ายใส่แป้งลงในชาม ค่อยๆทำจะดีกว่า ร่อนก่อน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งคนให้เข้ากัน

จากนั้นเติมอีกสองสามแก้วแล้วคนอีกครั้ง ที่นี่ไม่สะดวกในการตีอีกต่อไปและเร็วเกินไปที่จะนวดด้วยมือเพราะแป้งยังเหลวและเหนียวเกินไป ช้อนจะพอดี

เราแนะนำ 1.5 ถ้วยที่เหลือและนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีแป้งน้อย แต่ความประทับใจนี้หลอกลวง

หลังจากนวดแป้งอย่างจริงจังเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที มันจะนุ่มมากเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหนียวเหนอะหนะ ตอนนี้มันสามารถซ่อนอยู่ในฟิล์มหรือใต้ผ้าเช็ดตัวที่เพิ่มขึ้น

2. ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้ทำไส้กะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและสับหัวหอมและแครอทด้วยวิธีที่คุณสะดวก ใส่ลงในกระทะเพื่อให้สุก ปรุงรสผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงในผัก จากนั้นใส่เกลือลงในผักเติมน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติของไส้อิ่มตัวและสดใสยิ่งขึ้น

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามต้องการผสมผักแล้วส่งไปตุ๋นใต้ฝาเติมน้ำ

เมื่อของเหลวเกือบระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป

คนและพักไส้ไว้บนเตาต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น เพื่อให้เร็วขึ้นเราเปลี่ยนการบรรจุไปยังชามอื่น

3. การสร้างแบบจำลองและการอบพาย

ในขณะเดียวกันแป้งก็พร้อมแล้ว เราบีบชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอลก่อนจากนั้นนวดลูกบอลนี้โดยตรงด้วยมือของเราให้เป็นเค้กถ้าเป็นไปได้เพื่อให้ตรงกลางของเค้กหนากว่าขอบ แป้งโดว์นั้นนุ่มมากและปั้นง่าย ดังนั้นไม้นวดแป้งจึงไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงที่นี่ (แม้ว่าคุณจะใช้มันได้ถ้าคุณรู้สึกสบายใจ) ขนาดของเค้กขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการพายให้ใหญ่หรือเล็กแค่ไหน

เรากระจายไส้ตรงกลางของเค้กแล้วบีบขอบเป็นรูปวงกลม

เรากระจายพายที่ทำเสร็จแล้วบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้พวกเขาเติบโตเป็นเวลา 10 นาทีทาด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อทำการอบ อุณหภูมิในการอบ: 200 °C.

15 นาที - และพายเขียวชอุ่มพร้อมกะหล่ำปลีพร้อม!

พายกับกะหล่ำปลี - ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วย ผักมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและตามกฎแล้วค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์ ไส้กะหล่ำปลีเตรียมจากกะหล่ำปลีสดเป็นหลักตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีดองไม่เหมาะสำหรับทุกคน

บทความนี้ได้เลือกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับพายกะหล่ำปลีสดในเตาอบ สูตรอาหารทีละขั้นตอนให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายแป้งและสูตรใหม่ที่ง่ายกว่าซึ่งนวดในน้ำในเวลาไม่กี่นาที ท็อปปิ้งที่แนะนำสามารถใช้ร่วมกับแป้งชนิดใดก็ได้

หลักการทางเทคโนโลยีของการทำพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถอบพายกับกะหล่ำปลีจากแป้งใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุดคือการอบด้วยยีสต์อากาศ การเตรียมการทดสอบดังกล่าวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานาน มีตัวเลือกสำหรับแป้งที่เบากว่าสำหรับพายกะหล่ำปลี - บนน้ำโดยไม่มีเครื่องริปและไข่ พายดังกล่าวเป็นที่นิยมในอาหารมอลโดวาเรียกว่า "Verzere" คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบเป็นพื้นฐานหรือใช้วิธีด่วนโดยซื้อแป้งพัฟหรือยีสต์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป

ไส้สำหรับพายส่วนใหญ่มักเตรียมจากกะหล่ำปลีสดพันธุ์ขาว ไม่รวมตัวเลือกสำหรับการแทนที่ผักสดด้วยผักดอง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณมีโอกาสทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้หยุดที่พายสอดไส้กะหล่ำปลีสด

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผักกาดขาวพันธุ์ปลาย ส้อมควรเป็นสีขาวมันมาจากกะหล่ำปลีที่ไส้จะฉ่ำ กะหล่ำปลีสับละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ หากต้องตุ๋นกะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียดดิบเพื่อให้นึ่งได้ดีบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้ามีรางไม้พร้อมสับแนะนำให้ใช้

อบพายบนแผ่นอบซึ่งถูด้วยน้ำมันพืชด้านล่าง เพื่อให้เค้กยีสต์มีรูปร่างและพายไม่กระจุยผลิตภัณฑ์จะถูกวางด้วยตะเข็บ ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาไข่ที่ตีแล้วให้ชุ่มเพื่อความเงางามน่ารับประทานและสีอายที่ดีขึ้น

ขนมอบใด ๆ จะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น คุณไม่สามารถวางถาดอบพร้อมพายในเตาอบที่ไม่ร้อนได้ต้องแน่ใจว่าได้ปรับอุณหภูมิให้เท่ากับอุณหภูมิที่แนะนำ

พายอากาศกับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน

ไม่สามารถอบด้วยอากาศได้หากไม่มียีสต์ สูตรที่เสนอนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง แต่หากต้องการก็สามารถเปลี่ยนได้ด้วยยีสต์สด ในกรณีนี้ Opara จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน เฉพาะยีสต์สดเท่านั้นที่จะต้องบดด้วยนิ้วของคุณและบดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัม

นมไขมันปานกลางหนึ่งแก้วครึ่ง

ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1.5 ช้อนโต๊ะ

แก้วน้ำ;

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;

ไข่ที่เลือกไว้สองฟอง

น้ำมันลีนที่ผ่านการกลั่นอย่างดี - 100 มล.

เกลือต้มหนึ่งช้อน

สำหรับการบรรจุ:

หัวหอมสองหัว

ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม

หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งห่อ

นอกจากนี้:

ไข่ไก่ฟองใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นวดแป้งยีสต์ ต้องใช้เวลาสักพักจึงจะขึ้นฟู มาดูแลไส้กะหล่ำปลีในขณะที่แป้งกำลังแยกจากกัน ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดไปที่อุณหภูมิเดียวกัน ดังนั้นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

2. แป้งทำอาหาร ผสมน้ำตาลทรายกับยีสต์ในชาม เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน โรยแป้งที่ร่อนไว้ 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันจนครีมเปรี้ยวเหลวข้น เราคลุมชามด้วยผ้าและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นเร็วและดีแค่ไหน และแป้งจะขึ้นในเวลาต่อมาอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และอุณหภูมิของของเหลว เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเจือจางและเติมของเหลวที่อุ่นมากเกินไปหรือในทางกลับกันลงในแป้ง น้ำหรือนมควรอุ่นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 38 และไม่สูงกว่า 41 องศา ของเหลวร้อนจะทำลายแบคทีเรียยีสต์ในขณะที่ของเหลวเย็นจะไม่สามารถเปิดใช้งานได้ - แป้งจะไม่ขึ้นอยู่ดี

3. ตรวจสอบแป้ง เมื่อใช้ยีสต์คุณภาพสูงและสังเกตอุณหภูมิ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พื้นผิวจะเริ่มเกิดฟองอย่างเข้มข้น และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ยีสต์จะพองตัวเป็นฟองโดยมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า หากไม่เกิดขึ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนและควรใช้ยีสต์ใหม่ หากผลเป็นบวก เราจะดำเนินการเตรียมแป้งต่อไป

4. เทไข่ลงในชามลึกและใส่เกลือเขย่าให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ไม่จำเป็นต้องตีจนเป็นฟอง หน้าที่ของเราคือเตรียมมวลไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่นและน้ำที่มีอุณหภูมิเท่ากันลงในไข่ ส่วนที่เหลืออีก 100 มล. ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน เรารวมฐานของเหลวที่เตรียมไว้เข้ากับแป้งแล้วคนอีกครั้งแล้วเริ่มค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ เรากระจายมันลงบนโต๊ะที่ทาด้วยไขมันแล้วนวดด้วยมือของเรา ทันทีที่มันนิ่มและกลายเป็นพลาสติก ให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าใส่ในความร้อน แป้งยีสต์ไม่ชอบร่างให้แน่ใจว่าไม่มีอยู่ในห้อง เพื่อความปลอดภัย ให้ห่อชามด้วยผ้าห่ม

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องตรวจสอบแป้งโดยคราวนี้แป้งควรจะขึ้นดี นวดด้วยมือและปล่อยให้อุ่นอีกชั่วโมง

6. ควรเริ่มเตรียมไส้ทันทีหลังจากพักแป้งแล้ว กะหล่ำปลีควรมีเวลาตุ๋นและทำให้เย็นก่อนที่แป้งจะขึ้นอีกครั้ง

7. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ และไม่นาน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกใส่ลงไป ผัดไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ทันทีที่หัวหอมฝานสูญเสียความหมองคล้ำและเกือบโปร่งใสให้กระจายกะหล่ำปลีและทิ้งไว้ใต้ฝา สตูว์, ลดความร้อน, มากกว่าหนึ่งชั่วโมง, ทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง ในตอนท้ายเติมเกลือลงในไส้ใส่เนยลงไปผัดให้เย็น สามารถใส่พริกเพื่อลิ้มรส

8. เราสร้างพาย แยกแป้งบางส่วนออกแล้วหั่นเป็นลูกเล็กๆ จากนั้นเราก็ปั้นเค้กด้วยมือของเราเพื่อให้ขอบบางกว่าตรงกลาง กระจายตรงกลางไม่เกินหนึ่งช้อนเต็มของไส้กะหล่ำปลีที่เย็นแล้วกดให้แน่นด้วยปลายนิ้วบีบขอบ เราให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปร่างของพายวางลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าลินิน ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใกล้กับเตาอบที่อุ่น

9. หล่อลื่นพื้นผิวของพายกะหล่ำปลีที่เว้นระยะด้วยไข่ที่ตีแล้ววางถาดอบในเตาอบ นำเข้าอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 25 นาที

พายง่าย ๆ กับกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งไร้เชื้อ

เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับงานบ้านที่ยาวนาน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งไร้เชื้อสามารถช่วยได้มากกว่าที่เคย นวดแป้งในไม่กี่นาทีไม่ต้องใช้เวลาในการเพิ่มขึ้น การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งเพื่อให้มีเวลาพักในขณะที่ไส้กำลังสุกและเย็นลง

วัตถุดิบ:

แป้งขาวคุณภาพสูงสองแก้ว

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย;

เกลือครึ่งช้อนชา.

การกรอก:

กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม

แครอทเล็ก;

น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วหรือซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งไร้เชื้อ เทน้ำเย็นลงในชาม ละลายเกลือลงไป จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดให้เข้ากัน หลังจากเทส่วนที่สามของแป้งที่ร่อนลงในชามแล้ว ให้ผสมแป้งกับฐานที่เป็นของเหลวอย่างระมัดระวัง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ ผสมแป้งที่เหลือ นวดด้วยมือจนแป้งเป็นพลาสติก คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แป้งจะต้องตั้งทิ้งไว้ในระหว่างนั้นแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

2. ในขณะที่พักแป้งไร้เชื้อเรามีส่วนร่วมในการเติมกะหล่ำปลี ขูดแครอทหยาบ ๆ กระจายในชามขนาดใหญ่ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันบีบมือเบา ๆ เทมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีผสมใส่ในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เคี่ยวไฟปานกลางจนนิ่ม พักไว้

3. เมื่อไส้เย็นลงเราจะดำเนินการสร้างพาย เราตัดแป้งเป็นแปดลูกที่มีขนาดเท่ากันม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาสูงสุด 5 มม. ในด้านกว้างด้านใดด้านหนึ่ง ให้ใส่ไส้โดยให้แป้งเปล่าเหลือ 2 ซม. ที่ขอบแต่ละด้าน เมื่องอด้านข้างจนสุดแล้วเราก็ม้วนพายในรูปแบบของม้วน

4. อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล หากคุณทาจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ ด้านบนของพายจะได้สีที่น่ารับประทานมาก

การทำอาหารสำหรับพายกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนกับไข่

บางทีพายยีสต์ที่พบมากที่สุดกับกะหล่ำปลีในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนนาน เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีในพายกลายเป็นดิบจะต้องสับ ในสมัยก่อนเราใช้เครื่องบดสับสำหรับสิ่งนี้ แต่เราจะบิดมันในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

ส้อมผักกาดขาวขนาดเล็กน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ไข่ต้มขนาดใหญ่สี่ฟอง

เนยครีมหวาน 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีอย่างหยาบบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วถือไว้เล็กน้อย

2. ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นยิ่งเล็กยิ่งดี

3. เรารินน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

4. ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก ละลาย ตั้งไฟอ่อนสุด เทไขมันเหลวลงในไส้กะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

การบรรจุพายกะหล่ำปลีในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนกับเห็ดแห้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมพายกะหล่ำปลีอบในเตาอบ ในสูตรทีละขั้นตอนนี้กะหล่ำปลีสดต้มสับด้วยเครื่องบดเนื้อและผัดเนยกับหัวหอมและเห็ด ตามสูตรแนะนำให้ใช้เห็ดแห้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าสด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดฉ่ำครึ่งกิโลกรัม

5 ชิ้น เห็ดป่าแห้งขนาดใหญ่

ไข่ต้มสองฟอง

นมสามช้อน

หลอดไฟขนาดใหญ่

เนยครีม "ดั้งเดิม" - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและตรวจสอบเห็ดแล้ว ให้ทิ้งไว้ในน้ำเย็นไหลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างอีกครั้งและต้มจนนิ่ม กรองในกระชอน สะเด็ดน้ำแต่อย่าทิ้งของเหลวทั้งหมด แทนที่จะใช้เห็ดแห้งคุณสามารถใช้ป่าสดหรือเห็ดแชมปิญอง ไส้จะไม่มีกลิ่นหอม แต่ก็ไม่อร่อย หลังจากล้างเห็ดป่าสดจะต้มจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ครึ่งหนึ่งของเวลานี้เพียงพอสำหรับเห็ดแชมปิญอง

2. หั่นกะหล่ำปลีหยาบ ๆ เติมน้ำและนมปรุงจนนิ่ม จากนั้นทำให้เย็นและบีบด้วยมือของคุณ

3. เราประกอบเครื่องบดเนื้อตั้งเป็นเครื่องบดขนาดกลาง - ติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เราบิดกะหล่ำปลีและเห็ดต้มสับหัวหอมและไข่ให้ละเอียด

4. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีเนยละลายทอดจนเป็นสีทองที่ถูกใจ เพิ่มกะหล่ำปลีสับ กระจายเห็ดและไข่ ใส่เกลือและผสม อุ่นไส้ด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที เย็นดี

เทคโนโลยีการอบพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและคำแนะนำอย่างมืออาชีพ

นอกจากกะหล่ำปลีสดแล้วกะหล่ำปลีดองก็เหมาะเช่นกัน แต่ถ้าไส้ต้องตุ๋นก่อน

ควรลองกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีเปรี้ยวมากเกินไปจะต้องแช่ ด้วยเหตุนี้จึงเทน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงบีบอย่างระมัดระวัง ไม่สามารถใส่กะหล่ำปลีดองลงในไส้ได้หากไม่ผ่านการตุ๋นล่วงหน้า มันจะแข็ง

ยีสต์แห้งที่ใช้ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายอากาศกับกะหล่ำปลีในเตาอบนั้นสามารถแทนที่ด้วยยีสต์สดได้ หากต้องการกำหนดปริมาณอย่างแม่นยำ โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ซึ่งโดยปกติจะระบุปริมาณแป้งที่คำนวณสำหรับการให้บริการ

วันนี้ฉันเสนอให้ทำพายกับผักกาดขาว

ต้องดับก่อนสูตรเหล่านี้จึงค่อนข้างนาน อย่างไรก็ตามงานของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์

ท้ายที่สุดแล้วขนมนี้เป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและทำเองที่บ้านมาก ดังนั้นโดยไม่ต้องเกริ่นนำมากนัก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณรับมือกับขนมนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้จะไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนัก

ไส้กับกะหล่ำปลีตุ๋น

ในการปรุงอาหารพายที่อร่อยและน่าพอใจในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับแป้ง: แป้ง - 0.5 กก.; น้ำ - 1 แก้ว มาการีน - 0.1 กก. น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น; ยีสต์ - 1 ซอง; เกลือ; สำหรับการกรอก: ผักกาดขาว - 0.5 กก. หัวหอม - 2 ชิ้น; กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น; วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

พายที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์เป็นขนมอบแบบคลาสสิกที่มีไส้ผัก งานนี้ไม่กุ๊กกิ๊กแน่นอน ท้ายที่สุดในการอบพายแสนอร่อยคุณต้องเตรียมไส้ก่อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ลองด้วยตัวคุณเอง

สูตรพายกับกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นฉันจะนวดแป้ง ฉันละลายยีสต์ในน้ำอุ่นทิ้งไว้สักครู่ ฉันเพิ่มมาการีนละลาย, น้ำตาลทราย, เกลือเล็กน้อย
2. ฉันร่อนแป้งเพิ่มส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
3. ได้เวลาเตรียมไส้ ฉันทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีสับ, เกลือ, พริกไทยและซากจนนุ่ม
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่สตูว์จะสิ้นสุด ฉันใส่กระเทียมสับละเอียดและซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. ฉันแบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กวางไส้ด้วยกะหล่ำปลีบีบขอบ
7. ฉันกระจายกระดาษรองอบบนถาดอบและวางพายให้ห่างจากกัน
8. ตีไข่และแปรงด้านบนของเค้ก
9. ฉันวางพายกับกะหล่ำปลีตุ๋นในที่อุ่นถึง 180 กรัม อบจนเสร็จ อร่อย!

พายกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้ลองขนมอบกับกะหล่ำปลีดอง ข้อดีของสูตรนี้คือในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลีดองก็สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีขาวธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

สำหรับแป้ง: แป้ง - 0.5-0.7 กก. kefir - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนโต๊ะ โซดา;
สำหรับไส้: มันฝรั่งต้ม - 0.5 กก. กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก. หัวหอม - 1 หัว; เครื่องเทศ.

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน:

1. ฉันจะเตรียมแป้งบน kefir ในการทำเช่นนี้ให้เทโซดาลงใน kefir แล้วรอปฏิกิริยา
2. ฉันใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันพืช ฉันผสม
3. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นุ่ม
4. ได้เวลาเตรียมไส้ ฉันทำมันบด
5. ฉันล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลบีบน้ำส่วนเกินแล้วตุ๋นในกระทะ
6. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะแยกต่างหาก
7. ฉันผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลี ไส้พร้อมแล้ว
8. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกและวางไส้ ฉันบีบขอบและรูปร่างเป็นวงกลม
9. ฉันวางพายยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งบนถาดอบแล้ววางไว้ในที่อุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ. ทันทีที่พายในเตาอบเป็นสีน้ำตาล คุณก็สามารถทำได้ อร่อย!

พายกับไข่และกะหล่ำปลี: สูตรสำหรับแป้งยีสต์

ไข่และกะหล่ำปลีเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายแสนอร่อย แน่นอนว่าต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นแยกต่างหาก คุณสามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมได้ทันเวลาสำหรับแป้งยีสต์

สำหรับพาย คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง: แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ; นม - 0.2 ลิตร น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น; ยีสต์ - 1 แพ็ค; ปลูกน้ำมัน เกลือ.

สำหรับไส้: ไข่ - 6 ชิ้น; กะหล่ำปลี - 500 กรัม แครอท - 200 กรัม หัวหอม - 1 หัว; น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ; เครื่องเทศ.

1. ฉันละลายยีสต์ในนมอุ่นทิ้งไว้สักครู่
2. ฉันใส่น้ำตาล ไข่ น้ำมันและเกลือเล็กน้อย ฉันผสม
3. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วเอาออก 1 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็ขยี้และทำความสะอาดอีกครั้งเป็นเวลา 50-60 นาที
4. ต้มไข่สำหรับบรรจุ หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นก้อน
5. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด
6. ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
8. เพิ่มแครอทและกะหล่ำปลีลงในหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที
9. จากนั้นฉันก็เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที
10. ผสมกับไข่สับ
11. ฉันรีดแป้งในรูปแบบของเค้กเล็ก ๆ กระจายไส้ด้วยกะหล่ำปลีบีบขอบของพาย
12. ฉันกระจายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ, พายยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลี, ไข่และแครอทในระยะใกล้ ๆ จากกันและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
13. ทาผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
14. ฉันวางแผ่นอบในที่อุ่นไว้ที่ 190 กรัม เตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย ชามีความสุข!

พายกับเห็ดและกะหล่ำปลีตุ๋น: สูตรสำหรับแป้งยีสต์

อร่อยที่สุดคือพายกับเห็ดและกะหล่ำปลี ฟินสุดๆ หอมมาก เตรียมไว้ได้ทุกโอกาส

สำหรับพาย คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง: แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ; นม - 0.3 ลิตร มาการีน - 1 แพ็ค; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น; ยีสต์ - 1 แพ็ค; เกลือ.
สำหรับไส้: กะหล่ำปลี - 0.5 กก. หัวหอม - 1 หัว; เห็ด - เพื่อลิ้มรส; วางมะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบ:

1. ฉันเพาะยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อย ฉันทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที
2. ฉันละลายมาการีน ตีไข่ให้แตก แล้วใส่ลงในยีสต์ ผสม
3. ฉันร่อนแป้งฉันแนะนำในส่วนเล็ก ๆ ฉันนวดแป้งและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
4. ฉันสับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หั่นกะหล่ำปลีและซากด้วยไฟอ่อน
6. ฉันผสมเห็ดและหัวหอมกับกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
7. ฉันแผ่แป้งออกเป็นเค้กเล็ก ๆ ฉันกระจายไส้และบีบขอบ
8. ฉันกระจายพายยัดไส้กะหล่ำปลีและเห็ดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์
9. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในที่อุ่นไว้ที่ 180 กรัม เตาอบ. ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล ก็นำพายออกมาได้เลย กินอย่างมีความสุข!

Patties กับกะหล่ำปลีตุ๋น: สูตรสำหรับขนมพัฟ

ขนมพัฟมีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับการบรรจุกะหล่ำปลีตุ๋นที่ละเอียดอ่อน สำหรับพาย คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง: แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ; สะเด็ดน้ำมัน - 0.3 กก. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว - ½ช้อนชา เกลือ; น้ำตาลทราย;
สำหรับไส้: กะหล่ำปลี - 0.5 กก. แครอท - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 หัว; เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบนั้นง่ายมาก:

1. ฉันจะนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้สับเนยเย็นบนเขียงพร้อมกับแป้ง มันกลายเป็นเศษแป้ง
2. ฉันเพิ่มเกลือเล็กน้อย, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
3. ฉันเทน้ำเย็นลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ฉันใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุก
4. ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วส่งไปที่กระทะ
5. หั่นกะหล่ำปลีและเพิ่มหัวหอมสีทองและแครอท ฉันเติมน้ำ เครื่องเทศ และเริ่มเดือดปุดๆ
6. ฉันฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นสี่เหลี่ยม
7. ฉันกระจายไส้ตรงกลางและสร้างสามเหลี่ยม ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 กรัม

หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับพายตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดอง แบ่งปันกับเรา ยินดีต้อนรับรูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้ว

เช่นเคย ในตอนท้ายของคอลเล็กชันมีเคล็ดลับของฉันเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงสูตรพายยัดไส้กะหล่ำปลี

• ก่อนนวดแป้งต้องร่อนแป้ง สิ่งนี้จะทำให้การอบมีความงดงามเป็นพิเศษรวมถึงกำจัดสิ่งแปลกปลอมต่างๆ
• เมื่อนวดแป้งในน้ำอุณหภูมิของของเหลวควรเย็นที่สุด
• เมื่อนวดแป้งควรเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งไม่ใช่ในทางกลับกัน
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะร่วนมากขึ้นหากมีการเติมน้ำมันในระหว่างการนวดมากกว่าส่วนผสมที่เป็นของเหลว
• ปริมาณโซดาในแป้งไม่ควรเกินครึ่งช้อนชา มิฉะนั้นแป้งจะได้กลิ่นและสีที่ไม่พึงประสงค์และจะหนาแน่น
• ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการทดสอบจะต้องผสมในชามที่สะอาดโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• เพื่อให้แป้งยีสต์ไม่ติดมือในระหว่างการนวดก็เพียงพอที่จะชโลมมือด้วยน้ำมันพืช
• พื้นผิวการทำงานของโต๊ะก่อนที่จะรีดแป้งต้องโรยด้วยแป้งหรือทาด้วยน้ำมันจากนั้นแป้งจะไม่ติด
• หากระหว่างการรีดแป้งติดกับไม้นวดแป้ง ให้เปลี่ยนขวดที่บรรจุน้ำเย็น
• เพื่อไม่ให้แป้งกระจายเมื่อบีบขอบให้ชุบน้ำธรรมดาที่ขอบแป้ง
• หลังจากนวดแป้งแล้วให้ล้างจานและล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วจึงเติมน้ำร้อน
• วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าเปิดเตาอบเมื่อเริ่มอบมิฉะนั้นแป้งจะตกตะกอนและไม่ขึ้นอีกต่อไป
• ควรเก็บพายยัดไส้กะหล่ำปลีไว้ในจานเซรามิกใต้ผ้าลินิน สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบสดและนุ่มเป็นเวลาหลายวัน

สูตรวิดีโอของฉัน

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซียแบบโฮมเมด พายทำจากยีสต์ แป้งไร้เชื้อ หรือแป้งพัฟ ความลับหลักของพายยีสต์แสนอร่อยคือแป้งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม การบรรจุไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังเป็นอย่างอื่นอีกด้วย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมแป้ง รสชาติของไส้ก็มีความสำคัญเช่นกัน การเพิ่มส่วนผสมลับของคุณลงในกะหล่ำปลี แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงอาหารจานพิเศษได้ เราเสนอให้อบพายยีสต์กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 500 กรัม
• นม 200 มล.
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมไส้

• ผักกาดขาวประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก เตรียมง่ายและรวดเร็ว และพายในเตาอบก็อร่อย

การเตรียมแป้ง

การเตรียมการบรรจุ

อบพายในเตาอบ

ตามสูตรข้างต้นสามารถเตรียมพายยีสต์กับกะหล่ำปลีได้หลายวิธีโดยเพิ่มหรือเปลี่ยนบางอย่าง เมื่อเปลี่ยนองค์ประกอบของแป้งเล็กน้อยให้เข้มข้นขึ้นถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวครีมหรือไขมัน kefir แทนนม จากนั้นยีสต์จะต้องใส่อีกเล็กน้อย - สองช้อนชาแทนที่จะเป็นหนึ่ง และในทางกลับกันสูตรแป้งสามารถทำแบบลีนได้หากแทนนมเราใช้น้ำต้มเป็นของเหลวไม่ใส่ไข่และใส่น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะแทนเนยสองช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมไส้ก็สามารถเลือกได้หลากหลาย วางมะเขือเทศและน้ำตาลเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายของสตูว์เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ต้มในกะหล่ำปลี สีเขียวหนึ่งใบก็เพียงพอแล้ว แครอทและหัวหอมย่างที่เพิ่มเข้ามาระหว่างการตุ๋นจะทำให้ไส้มีรสชาติพิเศษ คุณสามารถใส่เห็ด 3-4 ตัวในกะหล่ำปลีตุ๋นหรือเนื้อหน้าอกรมควันสับละเอียด กะหล่ำปลีใช้ในพายไม่เพียง แต่สด แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเกลือและเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อย

พายกะหล่ำปลีไม่สามารถอบในเตาอบได้ แต่อยู่ในกระทะในน้ำมันหรือทำจากขนมพัฟ

หากคุณชอบพายไร้ยีสต์มากกว่า ให้ลองอบด้วยโซดาหรือจากแป้งพัฟในเตาอบ

หลายคนไม่เสี่ยงต่อการทำพายอบ - มีความยุ่งยากมากขึ้นเตาอบสามารถอบได้ไม่ดีมีแนวโน้มที่จะทำผิดพลาดกับแป้ง โดยทั่วไปแล้วหลายคนคิดว่ามันเหมือนมันฝรั่งต้มและทอด - ความแตกต่างนั้นชัดเจน ...
ในความเป็นจริงทั้งหมดนี้ไม่เป็นเช่นนั้น พายทอดนั้นดีในแบบของตัวเองโดยเฉพาะกับมันฝรั่ง แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายอบกับกะหล่ำปลี วันนี้เรากำลังพูดถึงวิธีทำพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ ลองหนึ่งในสูตร

คลาสสิกของประเภทการทำอาหาร - พายกับแป้งยีสต์ เติมด้วยกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยผัดกะหล่ำปลี

แป้งสำหรับพายทอดสามารถทำได้ง่าย ๆ นั่นคือไม่ต้องเติมมัฟฟิน พายอบอร่อยเสมอ และความแตกต่างอีกประการหนึ่ง: ถ้าสำหรับพายทอดคุณสามารถทำแป้งที่ไม่ชันเกินไปหรือกึ่งนุ่มได้ แป้งจะต้องมีความหนาแน่นเล็กน้อยสำหรับเตาอบเพื่อให้สามารถขึ้นได้ดีและ "แก้ไข"

มาเตรียมตัวสำหรับการทดสอบกันเถอะ:

• แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 0.5 กก.
• ยีสต์ - สด 20 กรัมหรือครึ่งถุงทันที
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะหรือมาการีนเนยละลาย
• เกลือ 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม

เราจะทำไส้จากผักกาดขาวสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สำคัญ!พายที่มีแป้งบางและนุ่มมักจะชื่นชมกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมากมาย อย่างไรก็ตามหากคุณชอบแป้งอบให้แผ่แป้งเค้กออกมาไม่บางมาก

การทำอาหาร:

สูตรไข่

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบพายกับกะหล่ำปลีและไข่ได้ ในกรณีนี้ไส้เตรียมจากกะหล่ำปลีตุ๋นในนม: เติมนมครึ่งแก้วลงในหัวกะหล่ำปลีสับเล็ก ๆ กะหล่ำปลีตุ๋นจนนมระเหย ถัดไปคุณต้องใส่เกลือเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดสี่ฟองเนยละลายเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง - และกะหล่ำปลีก็พร้อม! ทุกอย่างจะทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

พายกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

ด้านล่างเป็นกรณีทดสอบอื่น ในระหว่างนี้เราจะบอกวิธีทำพายกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีนั้นดีเพราะไส้มีความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหลาย ๆ คนชื่นชอบ หากกะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการล้างกรดตัวแรกออกด้วยน้ำแล้วบีบกะหล่ำปลี คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในไส้ได้ คุณสามารถลดความกระด้างลงได้ด้วยการผสมมันบดต้มลงในกะหล่ำปลี แต่สิ่งเหล่านี้เป็นรูปแบบที่แตกต่างกันในธีมของตัวเองไส้กะหล่ำปลีดองเตรียมไว้เช่นนี้

ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่กะหล่ำปลีที่บีบแล้วเคี่ยวจนเกือบสุก ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์หมักมีแครอทอยู่แล้ว หากไม่มีแครอทให้ขูดและเพิ่มเมื่อทอด เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน มันออกมาอร่อยและเผ็ดมาก

จากแป้งบน kefir

แป้งโดว์ไร้ยีสต์ที่เตรียมง่ายและรวดเร็วมากสำหรับกรณีที่ไม่มีเวลาแต่อยากทำพาย เตรียมไว้ดังนี้

1. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสม kefir หนึ่งแก้วกับโซดา (หนึ่งในสามของช้อนเล็ก ๆ )
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในของเหลวที่มีฟองซึ่งหมายถึงหนึ่งในสี่ของช้อนชา สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
3. หลังจากผสมแล้วให้ใส่แป้ง 3 ถ้วย นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ถ้ามันติดให้แห้งด้วยแป้งเล็กน้อย แต่อย่ามากเพราะแป้งจะเหนียว
4. แป้งควรนอนลงครึ่งชั่วโมง - สุกสม่ำเสมอและมีรูพรุนมากขึ้น

แป้งควรทำให้สุกในรูปแบบที่ปิด - ตัวอย่างเช่นภายใต้ห่อพลาสติกเพื่อไม่ให้ลม ตัดด้วยมือจะดีกว่าไม่ใช้แป้งมากเกินไป

วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่น ทาด้วยนมหรือไข่แล้วส่งไปที่เตาอบ การบรรจุเหมาะสำหรับตัวเลือกใด ๆ ข้างต้น

พายขนมพัฟ

พัฟกะหล่ำปลีทำง่าย ในขณะที่แป้งที่ซื้อจากร้านค้ากำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้กะหล่ำปลีด้วยวิธีใดก็ได้ แป้งละลายแล้ว - ม้วนออกเพื่อให้ชั้นหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นตัดแบบสุ่มเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ที่ดีในแต่ละมุมแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของสี่เหลี่ยม ได้สามเหลี่ยม กดขอบให้ดี คุณสามารถใช้ด้านทื่อของมีดหรือส้อม ถัดไปหลังจากหล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แล้วให้นำพายเข้าเตาอบ หลังจาก 20 นาทีพายที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายก็พร้อม!