สดใส อร่อย สดชื่น ดีต่อสุขภาพ... น้ำผลไม้หลวง! เป็นเครื่องดื่มที่เรารักมาตั้งแต่เด็กให้ประโยชน์เท่านั้นจริงหรือ? คุณสามารถดื่มได้ตลอดเวลา? น้ำผลไม้เป็นยาได้หรือไม่? หากคุณต้องการทราบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ - อ่านบทความให้จบ คุณจะพิจารณาข้อเท็จจริงมากมายเกี่ยวกับน้ำผลไม้ด้วยสายตาที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!
กี่วิตามินในน้ำผลไม้แพ็ค?
เมื่อเร็ว ๆ นี้เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นประโยชน์ในน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ ลองพิจารณาว่าข้อความนี้เป็นจริงเพียงใด
เทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำผลไม้ในถุงมีดังนี้:
- คั้นน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลเป็นวัตถุดิบที่ถูกที่สุด
- ของเหลวระเหยจากมัน (เข้มข้น) และเก็บไว้ในรูปแบบนี้
- น้ำผลไม้เข้มข้นเจือจางด้วยน้ำซึ่งเติมน้ำตาล, รส, สีย้อม, กรดซิตริก
- เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในถุง
แน่นอนว่ามันไม่ยุติธรรมที่จะบอกว่าเชอร์รี่ไม่ได้ถูกเติมลงในน้ำเชอร์รี่เลย และส้มจะไม่ถูกเติมลงในน้ำส้ม พวกเขาเพิ่ม แต่เนื้อหาของเชอร์รี่ ส้มและผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ มีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถละเลยได้
นอกจากนี้เฉพาะผลไม้ที่เป็นส่วนประกอบ 100% เท่านั้นที่มีสิทธิเรียกว่าน้ำผลไม้ มีปาฏิหาริย์มากมายสำหรับขายหรือไม่? ด้วยปริมาณน้ำผลไม้ธรรมชาติสูงถึง 50% เครื่องดื่มจะถูกเรียกว่าน้ำหวานและถ้าส่วนผลไม้น้อยกว่า 10% ก็เพียงแค่เครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้!
มีอะไรดีเกี่ยวกับน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อหรือไม่? มีแน่นอนครับ. วิตามินที่สามารถรักษาความเข้มข้น การอบร้อน และการเก็บรักษาไม่ได้หายไป และจริงๆ แล้วอาจมีอยู่ในน้ำผลไม้ดังกล่าว แต่ตรงไปตรงมาเนื้อหาของพวกเขาเล็กน้อยไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ดังกล่าวเป็นยาสำหรับโรคเหน็บชา
จะดื่มหรือไม่ดื่มน้ำผลไม้สำเร็จรูป
คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจน น้ำผลไม้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตสะดวกรวดเร็วและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย ในทางกลับกัน ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสีย้อมนั้นเป็นอันตราย ข้อสรุปแนะนำตัวเอง: คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ดังกล่าวได้ ที่สำคัญที่สุดคือเลือกอย่างถูกต้อง
เคล็ดลับการเลือกน้ำผลไม้:
- ให้ความสนใจกับองค์ประกอบและเปอร์เซ็นต์ของส่วนผลไม้
- ซื้อน้ำผลไม้จากผู้ผลิตที่คุณไว้วางใจ
- อย่าลืมว่าสีของน้ำผลไม้ที่อิ่มตัวและผิดธรรมชาติมากเท่าไร สีย้อมก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติมีสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม "น้ำผลไม้" สีเขียวสดใสไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติ
- อย่าไปราคาถูก! เพื่อลดต้นทุนการผลิตน้ำผลไม้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจึงเติมน้ำมากขึ้นหรือใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ
น้ำผลไม้คั้นสด - ยาครอบจักรวาลหรือตั๋วไปโรงพยาบาล?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำผลไม้สดมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำผลไม้ดังกล่าวมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จำนวนมากในรูปแบบบริสุทธิ์ จึงดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและมีผลการรักษาต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิธีการรักษามากมายด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้คั้นสดซึ่งสัญญาว่าจะกำจัดโรคทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าการดื่มน้ำผลไม้สดมีข้อห้ามหลายประการ ไม่แนะนำให้ดื่มอย่างควบคุมไม่ได้
กฎพื้นฐานและข้อควรระวังเมื่อดื่มน้ำผลไม้คั้นสด:
- จำเป็นต้องดื่มน้ำผลไม้ (ยกเว้นบีทรูทซึ่งต้องเก็บไว้ 2 ชั่วโมงก่อนดื่ม) ทันทีหลังจากเตรียมการ การทำลายวิตามินในอากาศจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
- อย่าดื่มน้ำผลไม้พร้อมอาหาร เพราะจะทำให้กระบวนการสลายตัวและทำให้เกิดก๊าซมากเกินไป เวลาที่ดีที่สุดสำหรับน้ำผลไม้คือครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
- เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายเคลือบฟัน แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้โดยใช้หลอดดูดและไม่ว่ากรณีใดๆ ให้แปรงฟันทันทีหลังจากคั้นน้ำผลไม้สด
- หากคุณกำลังใช้ยาใดๆ โปรดปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการดื่มน้ำผลไม้
นอกจากนี้น้ำผลไม้แต่ละประเภทยังมีรายการข้อห้ามซึ่งต้องศึกษาก่อนตัดสินใจปรับปรุงร่างกายด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้
เลือกน้ำผลไม้ของคุณ
น้ำผลไม้คั้นสดทั้งหมดมีลักษณะข้อบ่งชี้และข้อห้ามของตนเอง ตัวอย่างเช่น การใช้ น้ำแอปเปิ้ล ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีไม่สามารถถูก จำกัด ได้ แต่มีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด ไม่แนะนำให้ใช้น้ำแอปเปิ้ลเฉพาะกับแผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ และโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน
น้ำส้ม - คลังเก็บวิตามินซี ใช้เพื่อป้องกันโรคหวัดและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เจือจางน้ำผลไม้นี้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ อย่าดื่มสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงรวมถึงความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
น้ำองุ่น ส่งเสริมการเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหารทำความสะอาดเลือดมีผลดีต่อหัวใจ ขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งและใช้เวลาไม่เกินครึ่งแก้วในแต่ละครั้ง ข้อห้ามในการดื่มน้ำนี้คือแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, เบาหวาน, โรคอ้วน, การอักเสบในปอด
หนึ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด น้ำแครอท ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อการย่อยอาหารระบบไหลเวียนโลหิตปรับปรุงสายตาและทำความสะอาดร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับการใช้น้ำแครอทและไม่ควรใช้ในกรณีที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, โรคท้องร่วงและโรคเบาหวาน
ด้วยวิธีการที่เหมาะสม น้ำผลไม้คั้นสดสามารถช่วยในการรักษาร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยรับมือกับโรคที่มีอยู่และป้องกันโรคใหม่ ดื่มน้ำผลไม้อย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!
ธรรมชาติ 100% ไม่ใช้สารกันบูดหรือรสชาติ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ทำจากผลไม้สด แต่จากสมาธิ - น้ำผลไม้ดังกล่าวเรียกว่าสร้างใหม่พวกเขามักจะเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ทุกคนไม่รู้ว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไร มีวิตามินเข้มข้นน้อยกว่าในผลไม้สดมาก ให้ดื่มน้ำเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่จะมีอายุหลายเดือนถึงหนึ่งปี ในขณะที่น้ำผลไม้คั้นสดจะหายไปภายในสองสามวัน ในผลไม้ธรรมชาติ เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการหมักเริ่มต้นด้วยการปล่อยก๊าซที่จะระเบิดบรรจุภัณฑ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ผู้ผลิตเพิ่มสารกันบูดลงในน้ำผลไม้หรือให้ความร้อน - การสัมผัสกับอุณหภูมิจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่ทำลายวิตามินที่เหลือเกือบทั้งหมด เป็นผลให้น้ำผลไม้ลดลงเกือบเหลือน้อยที่สุด
น้ำผลไม้ส่วนใหญ่ที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้านเป็นน้ำหวาน แต่ผู้ผลิตบางรายไม่ได้เขียนเรื่องนี้โดยตรงในที่ที่โดดเด่นบนบรรจุภัณฑ์ น้ำหวานเป็นน้ำเชื่อมที่เติมผลไม้เข้มข้นจำนวนเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลในเหล่านี้มีจำนวนมากและก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ความจริงก็คือว่าเครื่องดื่มมักจะไม่ถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญในแง่ของพลังงานแม้ว่าในความเป็นจริงหนึ่งลิตรน้ำหวานบรรจุสามารถมี 500 หรือมากกว่ากิโลแคลอรี (ซึ่งประมาณเท่ากับอาหารเย็นเต็มรูปแบบของซุปและ หลักสูตรที่สอง) และแทนที่จะลดน้ำหนักด้วยอาหารที่ "เหมาะสม" คนเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
น้ำผลไม้เย็นๆ ดูเหมือนจะหวานน้อยลง และบุคคลนั้นดื่มมากขึ้น ส่งผลให้เกิดปัญหากับระบบเผาผลาญและน้ำหนักเกิน
สารปรุงแต่งรสและสีย้อมยังถูกเติมลงในน้ำหวานเพื่อให้น้ำเชื่อมมีรสชาติและสีสัน ซึ่งยังห่างไกลจากสุขภาพอีกด้วย เปอร์เซ็นต์ผลไม้เข้มข้นที่ใช้ทำน้ำหวานมักจะทำจากผลไม้คุณภาพต่ำที่ไม่สุกซึ่งไม่มีรสชาติเด่นชัดและทำให้เครื่องดื่มมีความเป็นกรด
ประโยชน์ของน้ำผลไม้เก็บ
หากคุณซื้อน้ำผลไม้โดยไม่เติมน้ำตาล น้ำผลไม้ก็ยังให้ประโยชน์เพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันยังประกอบด้วยวิตามินเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาการเลือกเครื่องดื่มอย่างรอบคอบ องค์ประกอบไม่ควรมีน้ำตาลเช่นเดียวกับสารให้ความหวาน - ซูโครสแอสพาเทมฟรุกโตสและส่วนแบ่งของสมาธิอย่างน้อย 70%
ตามกฎแล้วน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพมีราคาแพงกว่าเนื่องจากทำจากผลไม้สุกดีซึ่งไม่ถูก
การดื่มน้ำผลไม้สดจะมีประโยชน์มากกว่า - น้ำผลไม้คั้นสดบรรจุหีบห่อที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน พวกเขามักจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่อาจใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในการผลิตของพวกเขา
จากการวิจัยทางสังคมวิทยา น้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสองรองจากน้ำ ไม่ว่าคุณจะใช้น้ำผลไม้เพื่อทำซันไรส์เตกีลาสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน หรือเปลี่ยนเป็นอาหารเช้าระหว่างวิ่ง คุณต้องการให้น้ำผลไม้ดูเป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูง เป็นไปได้ไหมที่จะพิจารณาน้ำผลไม้ดังกล่าวในแพ็คเกจ? เรารวบรวม 5 ตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อและถามผู้เชี่ยวชาญ: อะไรจริงและอะไรคือนิยาย?
นักกำหนดอาหาร ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ หัวหน้าภาควิชาโภชนาการที่ Revital Park Clinic ผู้เขียนหนังสือ “ฉันสามารถลดน้ำหนักได้” และ “ฉันสามารถลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายและง่ายดายวันแล้ววันเล่า”
“อันตรายของน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อสำหรับรูปร่างและฟันนั้นเกินจริงอย่างมาก”
ตำนาน # 1: น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อแย่กว่าน้ำผลไม้สด
เอ็ม.เค.น้ำผลไม้คั้นสดมีวิตามิน สารอาหาร และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เพียง 20-30 นาทีหลังการเตรียม ครึ่งชั่วโมงต่อมา ภายใต้การกระทำของเอ็นไซม์ของโครงสร้างเซลล์ที่ถูกทำลายและออกซิเจน น้ำผลไม้สดเริ่มออกซิไดซ์อย่างเข้มข้น ดังนั้นคุณต้องดื่มมันอย่างสดชื่น ในทางกลับกัน น้ำผลไม้ที่บรรจุหีบห่อด้วยเทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่จะค่อนข้างคงที่ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมดที่ประกาศโดยผู้ผลิต
ปัญหาที่ไม่ชัดเจนอีกประการหนึ่งของน้ำผลไม้คั้นสด: ในกระบวนการทำ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้และผักที่สุกสดจริงๆ รวมทั้งปฏิบัติตามกฎสุขอนามัย เท่านั้นจึงจะสดมีประโยชน์และปลอดภัยจริงๆ ในการผลิตน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อการปฏิบัติตามกฎดังกล่าวได้รับการรับรองโดยกฎหมาย
ความเชื่อ #2: น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อมีน้ำตาลมากกว่า
เอ็ม.เค.แนวคิดในการใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อมาจากอาหารสะดวกซื้อแบบผงของน้ำอัดลมที่ปรากฏในยุค 90 เช่น Yupi ผู้ผลิตน้ำผลไม้จริงสมัยใหม่ไม่อนุญาตสิ่งนี้ ตอนนี้น้ำผลไม้ในถุงส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นใหม่จากน้ำผลไม้เข้มข้นที่ผลิตโดยตรงในที่ที่ผลไม้เติบโต ตัวอย่างเช่น ส้มถูกถ่ายในฟลอริดา เก็บเกี่ยวพร้อมกันในช่วงที่สุกเต็มที่ คั้นน้ำผลไม้ จากนั้นน้ำจะระเหยออกจากส้ม และในอุณหภูมิที่ช่วยให้สามารถคงคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดไว้ได้ .
แน่นอนหลังจากการระเหยน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้และไม่จำเป็นต้องกลัวเลย - สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการแหล่งพลังงานหลักของเรา .
ตำนาน #3: น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อทำลายฟันของคุณ
เอ็ม.เค.นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้ทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างฟันผุและน้ำผลไม้ ผลลัพธ์สามารถคาดเดาได้: ไม่พบการเชื่อมต่อโดยตรง ฟันผุไม่ได้เกิดจากอาหารที่คุณกิน แต่เนื่องจากสุขอนามัยในช่องปากที่ไม่ดี - นี่คือสิ่งที่ทันตแพทย์ทุกคนพูด
อีกกรณีหนึ่งเกิดขึ้นเมื่อคุณเปลี่ยนฟันเพื่อวีเนียร์ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีสารสีสูง ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ ไวน์แดง หรือน้ำทับทิม สามารถเจาะชั้นบนสุดของฟันและทำให้สีเดิมเสีย ฉันแนะนำผู้ป่วยของฉันด้วยแผ่นไม้อัดไม่ให้ดื่มเครื่องดื่ม "สี" ทั้งหมด แต่เพียงแค่ดื่มโดยใช้ฟาง
ความเชื่อที่ #4: การกินผลไม้หรือผักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มน้ำผลไม้
เอ็ม.เค.ถ้าเราอาศัยอยู่ในประเทศที่อบอุ่นซึ่งมีการเก็บเกี่ยวปีละ 3-4 ครั้ง ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือ แม้แต่แอปเปิ้ลที่มาจากต่างประเทศมาหาเราและนอนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน ความปลอดภัยของวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ในผลไม้เหล่านี้จะลดลงตามสัดส่วนของอายุการเก็บรักษา ซึ่งหมายความว่าเราสามารถกินผักและผลไม้ในปริมาณมากและไม่ได้รับประโยชน์ที่คาดหวัง น้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีพื้นหลังนี้รับประกันว่าเป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ
ยิ่งไปกว่านั้น ในบางกรณี กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งน้ำผลไม้ที่บรรจุหีบห่อทั้งหมดจะไปให้คุณเพิ่มคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลไม้หรือผัก ข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้ว: ต้องขอบคุณการให้ความร้อน ไวน์จึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าองุ่นดั้งเดิมมาก มันเป็นเรื่องเดียวกันกับน้ำผลไม้ การวิจัยในหัวข้อนี้ดำเนินการควบคู่กันไปในมอสโก ในปิซา ในสตุตการ์ต ทั่วทุกมุมโลก ตัวอย่างเช่น beta-cryptoxanthin ที่พบในน้ำส้มพาสเจอร์ไรส์แสดงให้เห็นว่าสามารถดูดซึมได้เกือบสองเท่าของส้มเอง
ความเชื่อผิดๆ #5: กล่องน้ำผลไม้ไม่สามารถทดแทนขนมได้
เอ็ม.เค.ในช่วงฤดูร้อน การกินผักและผลไม้ตามฤดูกาลของท้องถิ่นเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่เสมอไป และไม่ใช่ทุกคนจะมีโอกาสนี้ น้ำผลไม้สามารถช่วยชีวิตเราได้: บรรจุภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ มีจำหน่ายที่มุมต่างๆ ตลอดทั้งปี พกพาสะดวก และคุณไม่จำเป็นต้องล้าง ถุงห้าชั้นที่ทันสมัยยังคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้
หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองใด ๆ เราจะไปที่ร้านเพื่อซื้อน้ำผลไม้บรรจุกล่องหลายกล่อง และเพียงเพื่อดับกระหายในหน้าร้อน เราก็วิ่งหากล่องโดยเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเพียงน้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่น้ำผลไม้ที่จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ล่ะ?
ประโยชน์ของน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องพิจารณาฉลากอย่างรอบคอบและให้ความสนใจกับสิ่งที่ผู้ผลิตเขียน น้ำผลไม้ธรรมชาติ "สกัดโดยตรง" หรือ "สร้างใหม่" อาจเป็นการได้มาซึ่งผลกำไรสูงสุดในแง่ของผลประโยชน์ต่อร่างกาย ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย เช่น รส สารกันบูด สารปรุงแต่งรส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีความกระจ่าง ไม่กระจ่าง และมีเนื้อใน
น้ำผลไม้หนึ่งซองที่เขียนว่า "น้ำหวาน" มีสารสกัดจากผลไม้ธรรมชาติประมาณ 25-50% ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ น้ำตาล กรดซิตริก
ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้ สารสกัดจากผลไม้และผลไม้มีน้อย - เพียง 15% และส่วนที่เหลือเป็นน้ำและสารปรุงแต่งเทียม เครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ไม่สามารถเรียกว่าน้ำผลไม้ได้อีกต่อไป เห็นได้ชัดว่าไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจากการใช้เพราะเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบจากธรรมชาติมีขนาดเล็กมากและสารเคมีนั้นสูงมาก
อันตรายจากน้ำผลไม้จากซอง
อันตรายของน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อเปรียบได้กับอันตรายที่เกิดจากเครื่องดื่มหวานอัดลม น้ำส้มคั้นหนึ่งแก้วมีมากถึง 6 ช้อนชา ซาฮาร่า! ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้ง อันตรายของน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ซึ่งรวมถึงสารเคมีต่าง ๆ มากมายนั้นยิ่งใหญ่กว่า ฟอสเฟต คลอไรด์ ซัลเฟตและอื่น ๆ ทุกชนิดทำให้เกิดโรคมะเร็ง โรคภูมิแพ้ โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนใหญ่เป็นสารพิษที่เป็นพิษต่อร่างกายมากที่สุด
พวกเขาก่อให้เกิดอันตรายโดยเฉพาะต่อสิ่งมีชีวิตที่เปราะบางของเด็กซึ่งภูมิคุ้มกันและระบบอื่น ๆ ที่ยังคงก่อตัวอยู่ สารกันบูดและความคงตัวมีหลักการทำงานคล้ายกับยาปฏิชีวนะ นั่นคือพวกมันฆ่าทั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ซึ่งรบกวนจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ
เป็นการดีกว่าที่จะดื่มผลิตภัณฑ์กดโดยตรงเฉพาะในช่วงฤดูผลไม้และผักที่ผลิตขึ้นเท่านั้น และจะดีกว่าถ้าบรรจุในขวดแก้ว ตัวอย่างเช่น ควรซื้อน้ำเชอร์รี่ตั้งแต่มิถุนายนถึงกรกฎาคม เพราะในเดือนสิงหาคมจะขายแบบผสมใหม่
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากมีข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุ การปฏิบัติตามมาตรฐาน คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน ผู้ติดต่อของผู้ผลิต น้ำตาล ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง และกรดซิตริกเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยที่สุด ทุกสิ่งทุกอย่างอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอยู่แล้ว
โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการแรกในรายการมีชัยในองค์ประกอบของน้ำผลไม้ที่คุณเลือก
การดูแลสุขภาพและสภาพร่างกายของคนที่คุณรักไม่ควรดื่มน้ำผลไม้บรรจุกล่องมาก ทำเช่นนี้เป็นครั้งคราว แต่ควรคั้นน้ำจากผลเบอร์รี่สด ผลไม้ และผักที่เก็บมาในฤดูที่สุก เตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดและให้น้ำกับลูก ๆ ของคุณ - ประโยชน์ของสิ่งนี้จะมากกว่าร้อยเท่า สุขภาพกับคุณ!
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ
ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไปไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ: เทคโนโลยีการผลิตอาหารที่ทันสมัยช่วยให้สามารถรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดในระหว่างกระบวนการผลิตได้: วิตามินมาโครและไมโครอิลิเมนต์ตลอดจนสารอาหารอื่น ๆ ที่ เดิมบรรจุอยู่ในน้ำผลไม้ดั้งเดิม วัตถุดิบ - ผลไม้, ผลเบอร์รี่ป่าหรือสวน, พืชผัก ด้วยเหตุนี้ น้ำผลไม้ที่บรรจุถุงจึงเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าพอๆ กับผลไม้สด
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่มีการเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ข้อยกเว้นคือน้ำผัก (เช่นมะเขือเทศ) - นอกเหนือจากเกลือแล้วบางครั้งน้ำตาลก็ถูกเติมในปริมาณที่น้อยมากและข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้จะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ มีการเติมน้ำตาลในน้ำหวาน เครื่องดื่มผลไม้ และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ ดังนั้นเมื่อซื้อ คุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด
มีผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ที่แตกต่างกันในถุงกระดาษ และความแตกต่างหลักอยู่ที่ปริมาณน้ำผลไม้ในเครื่องดื่มเหล่านี้ ถ้าเป็นน้ำผลไม้ก็ควรจะไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ นั่นคือเพียงหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์
น้ำผลไม้คั้นโดยตรงผลิตทางอุตสาหกรรมจากผลไม้สด พาสเจอร์ไรส์ และบรรจุในภาชนะ (ถุง กระป๋อง ขวด ฯลฯ) และส่งเพื่อจำหน่าย
น้ำอัดลม - ทำจากน้ำผลไม้เข้มข้นซึ่งผลิตในที่ที่ผักและผลไม้เติบโต เทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้นประกอบด้วยการนำน้ำบางส่วนออกจากน้ำผลไม้คั้นสดโดยตรงโดยใช้สุญญากาศ (ทำได้โดยใช้อุปกรณ์ไฮเทคพิเศษ) และสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - น้ำผลไม้ที่สร้างใหม่ - เติมน้ำอีกครั้งลงในน้ำผลไม้เข้มข้นตามที่เอาออกในตอนแรก น้ำผลไม้สำเร็จรูปถูกพาสเจอร์ไรส์เทลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์และส่งไปยังจุดขาย
เนื้อหาของน้ำผลไม้ในองค์ประกอบของน้ำหวานตามมาตรฐานที่มีอยู่ควรอยู่ระหว่าง 20 ถึง 50% หรือมากกว่าในเครื่องดื่มผลไม้น้ำผลไม้ควรมีอย่างน้อย 15% ของน้ำหนักเครื่องดื่มและในองค์ประกอบของเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ (เช่น ผลไม้อื่นที่ไม่ใช่มะนาวหรือมะนาวต้องมีอย่างน้อย 10% และในเครื่องดื่มที่มีมะนาวหรือน้ำมะนาวต้องมีอย่างน้อย 5%
องค์ประกอบของน้ำหวานประกอบด้วยน้ำตาลเสมอเช่นเดียวกับสารควบคุมความเป็นกรด (โดยปกติคือกรดซิตริก) แต่สารกันบูด สารเคมีหรือสีย้อมใด ๆ จะไม่ถูกเติมเข้าไป เครื่องดื่มผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ธรรมชาติและไม่มีการเพิ่ม "เคมี" ลงไป แต่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเสมอ
เพื่อที่จะเลือกน้ำผลไม้คุณภาพสูงหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ได้อย่างแม่นยำ ควรเน้นที่แบรนด์ที่คุ้นเคยของบริษัทผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง สอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพที่มีอยู่ทั้งหมด ในอุตสาหกรรมดังกล่าว เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารทั้งหมด และองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์มักได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานกำกับดูแล
น้ำผลไม้ไหนดีกว่า - ในแก้วหรือในถุง?
ในแง่ของคุณภาพ น้ำผักและผลไม้ที่บรรจุหีบห่อไม่เพียงแต่ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ในภาชนะแก้วเท่านั้น แต่ยังเหนือกว่าพวกเขาอีกด้วย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์คือไม่สามารถพิจารณาเนื้อหาของกล่องได้เมื่อซื้อ แต่ข้อเสียนี้ก็เป็นข้อดีเช่นกัน: ภาชนะกระดาษแข็งหนาทึบปกป้องเนื้อหาจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของแสงและแสงแดดซึ่งสามารถเปลี่ยนสีได้ไม่เพียง แต่โครงสร้างของเครื่องดื่มรวมถึงทำลายวิตามินบางชนิดที่ มันมี น้ำส้มต้องทนทุกข์ทรมานจากแสงโดยเฉพาะ: ส้ม, แครอท, แอปริคอท, ฟักทอง
บางคนคิดว่าอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อนั้นเกิดจากการเติมสารกันบูดและ "เคมี" อื่นๆ เข้าไป นี่ไม่เป็นความจริง! อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ในภาชนะกระดาษแข็งทำได้โดยคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของการผลิตเท่านั้น: วัตถุดิบคุณภาพสูงที่ใช้ (ผลไม้, ผลเบอร์รี่หรือผัก), ความบริสุทธิ์แน่นอนของกระบวนการผลิตในทุกขั้นตอนการผลิต (ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปจนถึง บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) และการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยซึ่งรับประกันความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุน้ำผลไม้เป็นเวลานาน
ประโยชน์ของแพ็คน้ำผลไม้
บรรจุภัณฑ์ในภาชนะกระดาษแข็งมีข้อดีหลายประการ:
- เครื่องดื่มผลไม้และผักที่บรรจุหีบห่อทั้งหมด (น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ น้ำหวาน) ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อย่างอ่อนโยนในระหว่างกระบวนการผลิต ดังนั้นจึงคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของวัตถุดิบดั้งเดิม เช่น ผลไม้และผัก ตลอดจนสี กลิ่น และรสธรรมชาติ
- การบรรจุขวดและการบรรจุน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในถุงจะดำเนินการทางเทคโนโลยีในสภาวะการผลิตที่ปลอดเชื้อ ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์จึงไม่เข้าไปในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว
- บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งสามชั้นช่วยปกป้องน้ำผลไม้จากออกซิเจนและแสงเข้าถึงได้ ดังนั้นจึงเก็บวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดไว้ในน้ำผลไม้
- ราคาไม่แพง
- บรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและน้ำหนักเบา: น้ำผลไม้เปิดง่าย และทิ้งภาชนะเปล่าได้ง่าย
- ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อคือไม่สามารถเก็บน้ำผลไม้แบบเปิดได้เป็นเวลานานแม้ในตู้เย็น: หลังจากเปิดแล้วความปลอดเชื้อของบรรจุภัณฑ์จะถูกละเมิดน้ำผลไม้เริ่มสัมผัสกับอากาศและหลังจาก ในขณะที่กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นหลังจากเปิดกล่องบรรจุภัณฑ์แล้ว แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน