สูตรตับไก่ทีละขั้นตอน ตับไก่กับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์โปรตีนเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณวิตามินและคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำเป็นประวัติการณ์มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 145 แคลอรี่ ทำให้ตับไก่เหมาะสำหรับการให้อาหารเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่ดูแลรูปร่าง แต่พวกเขารักเธออย่างอื่น: ตับมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม และปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงตับไก่

ตับของนกปรุงด้วยวิธีต่างๆ: ทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบในเตาอบ สำหรับแต่ละสูตร - การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและอาหารตับ - หลากหลายมากการปรุงอาหารเครื่องใน- งานที่คุ้มค่าและคุ้มค่า ผลิตภัณฑ์สำหรับมันนั้นเรียบง่ายเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติอร่อยสุขภาพดีและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

สำหรับสลัดและปาเตบางชนิด ตับจะถูกต้ม ก่อน,วิธีปรุงตับไก่,ต้องล้างตัดส่วนเกินออก น้ำเดือดใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด แต่ไม่มาก ตับแช่ในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมของมันถูกกำหนดโดยการเจาะ: ผลิตภัณฑ์ที่ต้มอย่างถูกต้องจะไม่ปล่อยน้ำสีชมพู

วิธีการทอด

วิธีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดคือการทอด ดังนั้นจึงกลายเป็นอาหารจานอิสระหรือการเตรียมสลัดอุ่น ๆ ก่อน,วิธีทอดตับไก่,ละลายน้ำแข็ง ล้างและทำให้แห้ง น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใช้สำหรับทอด สามถึงห้านาทีในกระทะในแต่ละด้าน - และผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

ตุ๋นเท่าไหร่

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตับที่มีน้ำเกรวี่หลากหลาย - เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการวิธีตุ๋นตับไก่วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร: ทอดชิ้นตับอย่างรวดเร็ว (โดยเฉพาะชิ้นเล็ก) กับหัวหอมเทซอสและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที ตับตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยวผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง โดยเฉพาะมันบด พาสต้า ข้าวต้ม

อาหารตับไก่

ที่หลากหลายและยอดเยี่ยมจานตับไก่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน อาจเป็นอาหารจานหลักที่มีโปรตีนเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก เครื่องปรุงสลัด ซุป ตับบด แพนเค้ก และเค้กเป็นไอเดียที่ดีสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สะดวกต่อการพกพาใส่กล่องอาหารกลางวันไปทำงาน เรียนหนังสือ ปิกนิก หรือระหว่างเดินทาง บ่อยครั้งที่ของว่างเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบอาหารตับอื่น ๆ เลย

สลัด

สำหรับสลัดชิ้นตับจะต้มทอดหรืออบในเตาอบ จานดังกล่าวอุ่นและเย็น ในที่อบอุ่นผักกาดหอมเพิ่มผักต้มหรือผัด, ไข่, ถั่ว สลัดเย็นประกอบด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ มันฝรั่งต้ม ข้าวโพดหรือถั่วลันเตา ส่วนประกอบของสลัดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ความเพ้อฝัน และความปรารถนาที่จะทดลอง

อาหารว่าง

เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากตับไก่. ซึ่งรวมถึงปาเต, แพนเค้ก, เค้กตับ พวกเขาเตรียมจากมวลตับดิบต้มหรือทอดบิดในเครื่องบดเนื้อซึ่งสามารถเพิ่มหัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ ได้ สูตรของ Pate มีหลากหลาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของตัวเอง ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เปรียบเทียบกัน เพื่อให้ตับบดที่เป็นซิกเนเจอร์ของคุณดีที่สุด!

ซุป

ประการแรกคือคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารรัสเซีย ที่ซุปใส่มันฝรั่ง ซีเรียล วุ้นเส้น ผัก ต้มโดยมีหรือไม่มีการทอด - ในรุ่นเบา ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่แช่ในนมแล้วต้มไม่เกิน 10-12 นาที ซุปดังกล่าวกลายเป็นโปร่งใสมีกลิ่นหอมเบาและน่าพึงพอใจมาก

สูตรอาหาร

สำหรับคนรักของอร่อยสูตรตับไก่มีความหลากหลายในองค์ประกอบและความซับซ้อนของการเตรียมซึ่งมาจากอาหารของชนชาติต่างๆ ลองทำอาหารแต่ละอย่างโปรดที่บ้านและแขกที่รักของคุณ ผัด, อบ, กลายเป็นหัวหรือแม้กระทั่งเค้กตับไก่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของคุณ

ตับทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารทอด. ขั้นตอนการทอดคล้ายกับการทำแพนเค้ก บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเรียกว่า - แพนเค้กตับ ส่วนนี้นำเสนอสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนใครซึ่งตับไม่ได้บด แต่สับละเอียดด้วยมีด การตัดผลิตภัณฑ์เป็นแท่งบาง ๆ นั้นง่ายและน่าพอใจหากแช่แข็งเล็กน้อยก่อนหน้านั้น เพิ่มหัวหอม, กระเทียมหนึ่งกลีบ - พวกเขาจะทำให้รสชาติของเนื้อทอดสว่างขึ้น หากต้องการคุณสามารถใส่แครอทต้มบดเป็นน้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (เล็ก);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สองในสามของตับล้าง, แห้ง, แช่แข็ง, ตัดอย่างประณีตด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
2. ตัดหัวหอมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับในเครื่องปั่นพร้อมกระเทียมและตับที่เหลือให้เป็นเนื้อ เพิ่มแป้งที่นั่น
3. ผสมมวลกับชิ้นตับ, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ช้อนทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

หัว

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, อาหารเย็น, สำหรับแซนวิช
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณวางตับ จากเครื่องในมันดูอ่อนโยนที่บ้าน จานนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากตับและผักไม่ได้ต้ม แต่อบในเตาอบ Pate เป็นการแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังพิต้า สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เสิร์ฟเป็นของว่างในขณะที่ยังไม่พร้อมสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 300 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 ก.);
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 ก.);
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องใน, เบคอน (เป็นชิ้น), แครอทปอกเปลือก, หัวหอม, ใส่ในภาชนะทนความร้อนที่มีฝาปิด, อบจนแครอทพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ซาโลจะละลายเล็กน้อย
2. บิดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. กระจายมวลในภาชนะที่มีส่วนที่ละลายของไขมันผสมให้เข้ากันใส่ในแบบฟอร์มการจัดเก็บ

ในครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 146.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน - หลักสูตรที่สอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรอาหารค่ำครอบครัวที่ยอดเยี่ยมตับไก่ทอดกับหัวหอมในครีม. ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ให้ละลายตับและแช่ในนม เทคนิคนี้จะช่วยทำให้รสชาติของตับนุ่มขึ้น ขจัดความขมขื่นส่วนเกิน ใช้ครีมเปรี้ยวที่คุณเลือก รสชาติของหัวหอมทอดกับตับนั้นยอดเยี่ยมมาก หั่นมันเยอะ มีมันไม่พอเสมอ เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับตับทอด: บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, พาสต้า, มันฝรั่ง เตรียมน้ำเกรวี่เพิ่มเติมแน่นอนจะเป็นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับแห้งที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน
2. ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งของวงแหวนทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดตับลงในการทอดและทอดต่ออีกห้านาทีแล้วพลิกกลับ
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้ง เจือจางด้วยนม เติมของเหลวที่ได้ลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 142.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, อาหารจานร้อน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แตกต่างจากจานก่อนหน้า -ตับไก่ในครีมในหม้อหุงช้า. มันแตกต่างไม่เพียง แต่ในการใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ในสูตรนี้นอกเหนือจากหัวหอมแล้วยังมีการเพิ่มแครอทและเห็ด เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าที่กินได้สองสามอย่างจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติของตับ เป็นจานที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพทุกประการสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ผัดผักสับและเห็ดในน้ำมัน
2. เพิ่มตับในการทอดทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณสิบนาที
3. ผสมครีม, แป้ง, นมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เทส่วนผสมนี้ลงบนตับ เกลือพริกไทยตั้งโหมด "ดับ" จาก 7 ถึง 10 นาทีเตรียมจานเสิร์ฟร้อน

ชุบแป้งทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 183 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารประจำวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ส่วนนี้ขอนำเสนออีกหนึ่งความอร่อย เรียบง่าย และราคาประหยัดแพนเค้กตับ จากตับไก่ทำหัวหอมและไข่, เนื้อสับซึ่งอาจมีแป้ง, เกล็ดขนมปัง, เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต มันคือแพนเค้กหรือเนื้อทอด - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่ไม่ต้องการลองตับรสเลิศอื่น ๆ ก็ยินดีที่จะกิน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มไข่ เกลืออย่าลืมพริกไทย
2. เทข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ให้พองตัว 10 นาที หากต้องการเร็วกว่านี้ให้บดซีเรียลเป็นข้าวโอ๊ตหรือใช้แป้งสาลี แป้งข้าวโพด
3. ช้อนแพนเค้กขนาดที่ต้องการลงในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง

สตูว์เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 238 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: จานร้อนทุกวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ง่าย

สตูว์กับผักในน้ำเกรวี่ - สตูว์เนื้อวัวซึ่งเป็นอาหารที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังได้จากเครื่องในเช่นตับนก ย่างและตุ๋นตับไก่กับหัวหอมแครอท มะเขือเทศ และเครื่องเทศไม่ยาวเท่าชิ้นเนื้อ ดูวิธีปรุงอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเร่งรีบ น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ถ่ายทอดกลิ่นออกมา พวกมันน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกขี้หนู

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นม้วนแป้งทอด
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดกับตับ
3. เพิ่มแครอท ลดความร้อนและปิดฝากระทะ
4. ทำน้ำเกรวี่: ผสมมายองเนส วางมะเขือเทศ และเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
5. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
6. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียง ผักดอง สลัด

เค้กตับ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 262.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างวันหยุด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ดูน่าสนใจในตารางวันหยุดเค้กตับไก่,สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ในส่วนนี้ เค้กตับมีหลายชั้นโดยที่แพนเค้กตับทาด้วยมายองเนสหรือซอสกระเทียมที่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถจัดเค้กที่ดูเหมือนซูเฟล่ - หม้อตุ๋นตับโปร่งสบายระหว่างสองส่วนที่ใส่ไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัมขึ้นไป
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ผสมตับ, ไข่ดิบสามฟอง, มายองเนสสองช้อนโต๊ะ, แป้ง, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทอดตับแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันทั้งสองด้าน
3. หัวหอม แครอท สับและต้มให้สุก ในการทอดให้เย็นใส่แตงกวาดองขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แบ่งการทอดออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมบด หล่อลื่นแพนเค้กด้วยมายองเนสกระจายส่วนของการทอดเท่า ๆ กันปิดด้วยแพนเค้กที่สอง ดังนั้นรูปแบบเค้กสูง
5. ต้มไข่ไก่สามฟอง แยกโปรตีนและบดไข่แดง
6. เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้านข้างด้วยโปรตีนชิปและด้านบนด้วยไข่แดง

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลดีต่อร่างกายของคุณ มีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล และมีวิตามินดีมากกว่าน้ำมันปลา มีราคาไม่แพงและเตรียมได้ง่ายวิธีปรุงตับไก่เพื่อเซอร์ไพรส์และเอาใจแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานสวยและอร่อย? พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ:

• อย่าซื้ออาหารแช่แข็ง หากไม่สามารถทำได้ ให้ละลายตับให้หมดก่อนปรุงอาหาร
• แช่เครื่องในนม - จะไม่มีความขมขื่น
• ผลิตภัณฑ์ต้ม ทอด ตุ๋น ปรุงอย่างรวดเร็ว อย่าให้จานถูกไฟมากเกินไป - ตับจะแข็ง
• เพิ่มผักในจานตับ ตับที่ดีกับแครอท หัวหอม มันฝรั่ง
• รวบรวมสูตรและถ่ายรูปเพื่อจดจำโดยเฉพาะเมนูสำเร็จ

วิดีโอ

ผลพลอยได้ - เช่น ตับ หัวใจ ไต ปอด ลิ้น และอื่น ๆ ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสันในในแง่ขององค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็ก ในขณะที่ต้นทุนต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ แม้จะมีประโยชน์จากเครื่องใน แต่ก็แนะนำให้บริโภคไม่เกินหนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ เครื่องในที่เข้าถึงได้และพบได้บ่อยที่สุดคือตับไก่

ขั้นตอนหลักในการเตรียมเครื่องในคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี การแช่ และการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

วิธีเลือกและเตรียมตัว

เมื่อเลือกตับในร้านค้า ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ตับไก่ที่ดีจะมีสีน้ำตาลเสมอ มีความเงาของเชอร์รี่เล็กน้อย เรียบ ไม่มีชั้นไขมัน ความเสียหายและลิ่มเลือด ถ้าคุณเห็นว่ามันเป็นสีส้ม คุณไม่ควรกินมัน มันเป็นน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีกลิ่นหอม สดชื่น ปราศจากสิ่งเจือปน รสชาติอาจขมเล็กน้อย แต่ถ้าเห็นได้ชัดเจนเกินไปควรเปลี่ยนสถานที่ซื้อ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ตับไก่ประกอบด้วยวิตามิน A, PP, E, C และเบต้าแคโรทีน วิตามินบี (1, 2, 6, 9, 12) องค์ประกอบแร่ธาตุประกอบด้วยโมลิบดีนัม สังกะสี โคบอลต์ โครเมียม ทองแดง โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

ตับดิบมี 119 กิโลแคลอรี ตับต้มมีมากกว่า - 166 กิโลแคลอรี ตุ๋น "หนัก" 164 กิโลแคลอรี และทอด - 210 กิโลแคลอรี ซอสโดยเฉพาะที่มีเนยและผลิตภัณฑ์จากนมก็เพิ่มแคลอรีเช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (สองเท่าของเต้านม) ซึ่งทำให้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตนเอง

ตับเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม, ทอด, อบ, ตุ๋นในกระทะหรือในหม้อหุงช้า หัวตับ, แพนเค้ก, ม้วนเตรียมจากการต้ม, ใช้ในการอบ, เติมพายด้วย พวกเขาทอดโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม: หัวหอม, แครอท, เห็ด, มันฝรั่ง, และตุ๋นในซอสมะเขือเทศ, น้ำ, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือครีม

เท่าไหร่ในการปรุงในน้ำเดือด

ในการปรุงตับไก่ให้จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยมีด - น้ำใส ๆ ไหลออกมาจากชิ้นที่เสร็จแล้ว

เท่าไหร่ที่จะทอดไฟ

ตับทอดด้วยไฟปานกลางหลังจากใส่เกลือ หากคุณเปิดไฟขนาดใหญ่ทันทีมันจะเป็นสีน้ำตาล แต่จะไม่ทอดจากด้านในเมื่อถูกตัดเลือดจะไหลซึมออกมา มันทอดในกระทะด้วยน้ำมันใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ

สูตรตับไก่

ตับแสนอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตั้งแต่การทอดไปจนถึงการเคี่ยวในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้กระบวนการทำอาหารล่าช้ามิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้ตับแห้งเกินไปทำให้แห้งและแข็ง เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับอาหารจานใด ๆ จากเครื่องนี้ไม่เกิน 15-20 นาที ช่วงเวลานี้เหมาะสมที่สุดและทำให้สามารถรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไว้ได้

ตับไก่ทอด

สูตรที่ง่ายที่สุดที่มักใช้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับ เช็ดให้แห้ง ตัดเส้นเลือดและท่อออก ตัดเป็นเส้นหากจำเป็น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
3. ผสมแป้งและเครื่องเทศ แล้วเทลงบนจานแบนขนาดใหญ่
4. ม้วนแถบหั่นบาง ๆ ในขนมปังแป้ง สลัดส่วนเกินออก
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดตับชุบเกล็ดขนมปัง ตั้งความร้อนสูงเพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม จากนั้นลดความเข้มของไฟลงเหลือปานกลาง จากนั้นนำออกหลังจากตรวจดูว่าทอดเสร็จแล้วหรือไม่
6. ใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น แล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือเป็นสีทองเล็กน้อย
7. ใส่ตับกลับลงบนหมอนหัวหอมเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

ตับไก่ในครีมกับหัวหอม

ซอสครีมจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับตับและหัวหอมจะทำให้ฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตับไก่ - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับแช่ในน้ำหรือนมประมาณ 15-20 นาทีจะทำให้นุ่มขึ้น ตัดเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอมสับในเนยละลาย
3. ใส่ตับลงในกระทะทอดไฟปานกลางจนเลือดหยุดไหล ฤดูกาล.
4. เทครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นคนแป้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่ในกระทะผสมให้เข้ากัน หลนประมาณสิบนาที

ตับไก่กับเห็ด

สำหรับสูตรนี้ควรใช้แชมปิญองโดยไม่ต้องแช่และปรุงอาหารนาน แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว ต้องปอกเปลือกเห็ดก่อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบโหระพาและออริกาโนแห้ง - อย่างละหยิบมือ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เห็ดสด - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับ สับและใส่ในกระทะอุ่นทอดจนนุ่ม พริกไทยและเกลือ.
2. ในขณะที่ทอดให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
3. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันและวางทุกอย่างบนจาน
4. ในน้ำมันที่เหลือจากการทอด ให้ผัดกระเทียมและหัวหอมอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วเพิ่มไฟ ปรุงเห็ดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากเห็ด นำตับกลับไปที่กระทะอีกครั้ง ผสม ตั้งไฟสักสองสามนาที
5. ในครีมเปรี้ยวคนแป้งอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องตีหรือส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. นำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับหากต้องการ

ตับไก่ในแป้ง

การปรุงด้วยแป้งเป็นวิธีที่ดีในการทำให้เมนูมีความหลากหลาย เกือบทุกอย่างปรุงด้วยแป้งตับก็ไม่มีข้อยกเว้นทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• ตับไก่ - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สำหรับแป้ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับและหั่นถ้าจำเป็น
2. ปรุงรสโปรตีนและผสมกับแป้ง คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจุ่มเครื่องในแต่ละชิ้นลงในแป้งทอดด้านละไม่เกินห้านาที
4. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตับไก่กับแครอทและหัวหอม

สูตรตับปกติ ผลิตภัณฑ์จากรายการนี้สามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ตับไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ตับ ทอดประมาณ 7-10 นาที
2. ในขณะที่กำลังย่างให้สับผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของสตูว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้นหรือลูกจันทน์เทศ
4. เปิดฝาออก เพิ่มความร้อน นำตับให้เป็นสีน้ำตาลทอง

ตับไก่กับซอสมะเขือเทศ

หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กซอสมะเขือเทศจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหารและคุณจะมีความสุขมากจากการรับประทานอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1-2 แก้ว;
• ตับไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างตับ ปอกเปลือกและสับ
• นำหัวหอมสับลงกระทะให้เหลืองกรอบอร่อย
• ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางตับทอดบนไฟแรงจนกรอบ ปรุงรส, เกลือ. รวมเนื้อหาของทั้งสองกระทะ
• เตรียมน้ำเกรวี่. ทอดแป้งในเนยละลายผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้ว เทซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงไป หากต้องการ ให้เพิ่มมะรุม กระเทียม และเครื่องเทศใดๆ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทซอสที่ได้ผ่านตะแกรงลงในตับ
• ผัดเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น เกลือหวานนำจานไปต้ม ดับไฟทิ้งไว้ให้ใส่อีกครึ่งชั่วโมง

ตับในซอสครีม

ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนช่วยดึงเนื้อสัมผัสที่เนียนของตับออกมา จานที่มีความหนาแน่นสูงของซอสสามารถเปลี่ยนเป็นหัวพายที่มีแคลอรีต่ำได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ตับไก่ - 400 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดตับหั่นตามปกติ
2. บดพริกหยวกและหัวหอมส่งไปทอดในกระทะ ผัดผักประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ตับ ปรุงรสและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
4. เทครีมลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนครีมข้น
5. หากต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นแท่ง จากนั้นคุณจะได้สตูว์ในซอสครีม จากนั้นคุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบห้านาทีและเมื่อพร้อมแล้วให้ผสมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตับไก่ในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด อาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 500 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างตับหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นชามแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีในหม้อหุงช้าแบบปิด
4. เพิ่มตับ ปิด multicooker อีกครั้ง คนหลังจาก 15 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ การดับจะทำในน้ำผลไม้ของมันเอง
5. จากนั้นปรุง "เบชาเมล" จากแป้ง เนยไขมัน และนมร้อน เทนมลงในแป้งที่ทอดในเนยตีให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากตุ๋นในหม้อหุงช้าครึ่งชั่วโมง เทซอส ปรุงรส และทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ตับไก่กับแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมที่ไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ แต่ยังรวมถึงแขกที่คาดไม่ถึงด้วย - ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ผักและเนย
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• ตับไก่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยทั้ง 2 ชนิด ทอดแอปเปิ้ลจนสุกเหลือง
2. ทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันที่ทอดแอปเปิ้ลจนสุกครึ่ง
3. จากนั้นใส่จานอบทนความร้อน ปรุงรส กระจายแอปเปิ้ลให้ทั่วถึง
4. เทครีมบนแอปเปิ้ลและตับโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง อบที่ 190 องศา 20 นาที

ตับไก่ใน kefir

วัตถุดิบ:

• kefir / โยเกิร์ต - 150 มล.
• มัสตาร์ด Dijon เม็ดเล็ก - 1-2 ช้อนชา;
• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับสำหรับการหมัก
2. มัสตาร์ดเจือจางกับ kefir ปรุงรส เทหนึ่งในสามของซอสลงในชาม หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ.
4. ใส่ตับดองผัดต่อจนนุ่ม - น้ำตับควรใส
5. เทส่วนผสม kefir สองในสามลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรตับไก่

ตับย่างกับมันฝรั่ง

จานง่ายอร่อยและน่าพอใจที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาไฟควรมีขนาดเล็ก
• ในตอนท้ายปรุงรสใส่กระเทียมครีมและสมุนไพรเคี่ยวอีกเล็กน้อย

pilaf ตับไก่

ตับเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเพียงพอ สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานร้อนได้ในครั้งเดียว

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ตับไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นตับเป็นแท่งเล็กๆ
2. เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะตุ๋น หรือกระทะก้นลึก ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้สับหัวหอมหลับไปในหม้อ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ตับใส่เกลือแล้วทอดใต้ฝา
3. จากนั้นใส่จานใส่น้ำมันลงในหม้อเดียวกันแล้วทอดแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เตรียมข้าว: ล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส เทข้าวให้ทั่วแครอทเทน้ำอุ่นสองแก้ว เคี่ยวปิดไฟปานกลางจนข้าวพองครึ่ง
5. หลังจากนั้นก็ใส่ตับลงไปผัดจนสุกครึ่ง ฤดูกาล - อย่าลืมใช้พริกไทยดำ มักจะเพิ่มขมิ้น, หญ้าฝรั่น, Barberry และผักชีใน pilaf
6. เคี่ยว pilaf ใต้ฝาอีก 15-20 นาทีไฟควรเล็กที่สุด ในตอนท้ายให้ผสมนำออกจากความร้อนแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตับไก่คืออะไร - ประการแรกคืออาหารอันโอชะที่แม่บ้านชอบทำอาหารและนักกีฬาควรจะปรุงอาหารได้ มีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย แต่เราอยากจะแสดงให้คุณเห็น วิธีปรุงตับไก่, ให้ฉ่ำนุ่มในกระทะ. และเราจะแสดงสูตรอาหารที่ดีสำหรับตับในแป้ง, ตับกับซีอิ๊ว, หัวหอมและอีกมากมาย ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร และคุณสามารถทำอาหารได้หลายประเภทจากผลิตภัณฑ์นี้ ไปดูสูตรตับไก่พร้อมรูปถ่ายกันเถอะ

วิธีปรุงตับไก่:

• ขั้นแรกให้กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• สีของตับควรมีโทนสีน้ำตาลที่มีเปลือกหรือพื้นผิวมันวาว ถ้าเหลืองแสดงว่าตับแข็ง
• หากคุณต้องการปรุงอาหารประเภทตับแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำแข็งและหิมะอยู่ในช่องแช่แข็งมากน้อยเพียงใด ในกรณีนี้ ตับจะถูกละลายอีกครั้งแล้วแช่แข็งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นาน ตับดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการซื้อ
• ทางที่ดีควรปล่อยให้ตับละลายตามธรรมชาติโดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ใช้เวลาทอดนานถึง 10 นาทีมิฉะนั้นจะแห้ง
• เกลือหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น
• ปัญหาน้อยที่สุดกับตับไก่ไม่มีฟิล์ม
• ครีมเปรี้ยวให้ความชุ่มฉ่ำของตับ
• สังเกตกลิ่นของตับ ถ้ากลิ่นหอมหวานหน่อยก็ดีค่ะ ซื้อกินได้ หากมีกลิ่นเปรี้ยวจะไม่สามารถรับประทานตับไก่ได้
• ตับไก่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและสตรีมีครรภ์
• เพื่อไม่ให้ตับมีรสขมต้องแช่ในนมสด
• คำนวณปริมาณที่คุณกินและปรุงอาหารในคราวเดียวเสมอ มิฉะนั้น มันจะแห้งในตู้เย็น
• นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทต่างๆ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง

สูตรอาหารตับไก่พร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายและอร่อย

มีหลายวิธีในการปรุงตับไก่ให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเลือกสูตรที่คุณชอบและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ตับในแป้ง

ต้องการสินค้าอะไร:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ตับ - 500 กรัม
• แป้ง - หนึ่งช้อน
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ตับจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำและแบ่งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตีไข่แล้วใส่พริกไทยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่แป้งแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม เราอุ่นน้ำมันและเพิ่มตับแต่ละชิ้นที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในแป้งและทอดประมาณ 7 นาทีสำหรับแต่ละด้าน จานพร้อมแล้ว ทานเล่น

ตับไก่กับครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• แป้งหนึ่งชิ้น
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับช้าเพราะส่วนที่บอบบาง เรากำลังรอให้น้ำระบายออก เราหันไปที่หัวหอมต้องสับด้วยวงขนาดกลางแล้วผัดจนสุกจากนั้นนำออกจากกระทะร้อน ตับสามารถทอดได้เต็มขนาด อย่างไรก็ตามหากคุณชอบสับก็ปล่อยให้เป็นไป

ใส่น้ำมันและทอดประมาณสามนาทีทั้งสองด้าน ตอนนี้เพิ่มครีมและหัวหอม อีก 5 นาทีและคุณสามารถปิดฝาด้านบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

การเตรียมเครื่องเคียงที่ถูกต้องในบทความวิธีหุงข้าวให้ร่วน

ตับไก่ซีอิ๊ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• คันธนูขนาดใหญ่หนึ่งคัน
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนกลาง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

แน่นอนต้องล้าง สังเกตสักนิดเพื่อดูว่ามีน้ำดีหลงเหลืออยู่หรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออก หารืออย่างระมัดระวัง

สับหัวหอมและผัดสองสามนาที ใส่ตับไก่ลงไปทอดทั้งสองด้าน เติมน้ำผึ้ง ซอส เครื่องเทศสำหรับปรุงรสด้านบน แล้วค่อยๆ ผสมช้าๆ ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาและปล่อยให้มันทอดบนไฟอ่อนนานถึง 10 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ - 500 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 5;
• ใบกระวาน
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เนย - 15-20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับใต้น้ำกำจัดสิ่งตกค้างต่างๆ เราใส่กระทะบนไฟขนาดใหญ่และตั้งไฟไม่ใส่น้ำมันใส่ตับของเรา ตอนนี้พลิกชิ้นส่วนให้ดีกว่าทอด หลังจากที่ตับเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ตอนนี้ใส่ไฟปานกลางและทำอาหารต่อ ในตอนท้ายอย่าลืมน้ำมันและเครื่องเทศ การปรุงอาหารทั้งหมดคือ 8-10 นาที นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปข้น

ตับไก่กับเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• หัวหอม - 2 ขนาดกลาง
• ตับ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

เห็ดยังต้องล้าง เห็ดขนาดใหญ่จะต้องสับและเหลือเห็ดขนาดเล็กไว้ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราล้างตับให้แห้งและทอดจนเปลี่ยนสี ตอนนี้เพิ่มเห็ดโรยด้วยหัวหอมพริกไทยและเกลือและที่สำคัญที่สุด - ครีม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที บางครั้งเราจะดูวิธีการเตรียมอาหาร

ตับไก่กับมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สับหัวหอมเป็นหลอดและทอดจนโปร่งใส ขั้นตอนโรยน้ำกับตับด้วยแป้ง ตอนนี้อย่าลังเลที่จะเพิ่มหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที

ตับไก่กับ adjika

สินค้า:

• ตับ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• adjika - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชี - พวงเล็ก ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

ใช้กระทะลึกแล้วใส่ตับล้างใต้น้ำที่นั่น เกลือด้านบนและเพิ่มครีมเปรี้ยวในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที น้ำต้องออกมาจากตับของเราเพราะเกลือปรุงใน yushka ฉ่ำ ปรุงหัวหอมในกระทะขนาดกลางในบริเวณใกล้เคียง ถึงเวลาที่ต้องระบายของเหลวออกจากตับเท่านั้น และเพิ่ม adjika, พริกไทย, หัวหอม, เนยลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตับไก่นุ่ม

สินค้า:

• ตับ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ขนาดกลาง
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเอาเส้นเลือดออก ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ เราเริ่มอุ่นน้ำมันและทอดหัวหอมลดไฟและเพิ่มตับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผัดนานถึง 10 นาที เปิด, เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, ครีม, ผักชีฝรั่งและปรุงต่ออีกสามนาที

ตับไก่กับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 750 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะกอก - จำเป็นสำหรับการทอด
• ปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เกลือปรุงรส.

ทำอาหารอย่างไร:

วางตับในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจะช่วยให้เลือดไหลออกอย่างรวดเร็ว สับหัวหอมและวางในน้ำมันที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอดให้ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม ดำเนินการต่อโดยเพิ่มพริกไทยและเกลือ นำกระทะใส่ผักใส่น้ำมันแล้วใส่ตับและเคี่ยวต่อไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจำเป็นต้องพริกไทยและเกลืออีกครั้ง จานพร้อมใส่ผักที่ปรุงแล้วและตับทอดบนจาน

สูตรอื่นๆ:

• วิธีทำลาซานญ่าที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีทำ Shawarma ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีทำพิซซ่าที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ชอบ? บอกเพื่อนของคุณ.

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายได้ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 ซึ่งถือเป็นวิตามินหลักสำหรับสุขภาพของผู้หญิงและเป็นวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์

คุณสามารถปรุงสลัดแสนอร่อย, หัว, ลูกชิ้น, พาย, หม้อตุ๋นและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจากตับไก่ อย่างไรก็ตาม ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมอยู่ในเมนูอาหารหลายชนิด ผัก พาสต้า ถั่วและลูกพรุน สับปะรดและมะนาวเข้ากันได้ดีกับตับ

เมนูตับที่เบาที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดคือตับในซอส ซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตับคือรสหวานอมเปรี้ยวหรือครีม ตุ๋นตับในน้ำแอปเปิ้ลแล้วใส่ครีมหรือครีมในตอนท้าย และถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยและรวดเร็วให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เกลือพริกไทยและทอดตับทุกด้านจนสุกใส่จาน ใส่ใบ arugula ด้านบนแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอก บัลซามิก และแยมเบอร์รี่บางชนิด เช่น แครนเบอร์รี่

อย่าลืมว่าควรรวมตับไก่ไว้ในอาหารของเด็กและวัยรุ่นรวมถึงสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุด้วย ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก การให้บริการของตับสามารถให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 12 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานปกติของระบบประสาท การย่อยอาหาร การผลิตโปรตีน การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
นอกจากนี้ ตับไก่ยังมีวิตามินบี 1 - ไทอามีน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกิจกรรมการรับรู้และการทำงานของสมอง มีผลในเชิงบวกต่อระดับพลังงาน การเจริญเติบโต ความอยากอาหารตามปกติ และความสามารถในการเรียนรู้ แพทย์แนะนำให้ใช้ตับสำหรับผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่

สูตรตับไก่ที่อร่อยที่สุดจาก LadyCity.ru

ตับกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 1/4 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น
• มาเดราหรือเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ตับไก่ 450 ก
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ในกระทะขนาดกลางให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วผัดจนแห้งและเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเท Madeira หรือเชอร์รี่ลงไป ตั้งไฟต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. เกลือตับ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและขนมปังในแป้ง, ทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน, เปลี่ยนเพียงครั้งเดียว ใส่ตับที่เสร็จแล้วลงในจานโรยด้วยหัวหอมและสมุนไพรสดหากต้องการ

ตับไก่ญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊วขาว
• ตับไก่ 500 ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเขียว 1 ชิ้น
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว 5 ชิ้น
• รากขิงยาว 2.5 ซม. 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• หัวไชเท้า 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:หั่นตับใส่ซีอิ้วขาวลงไป หมักทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำมันลงในกระทะแล้วจุดไฟ พอน้ำมันร้อนก็ใส่ตับดองลงไปผัด แต่ไม่เกิน 5 นาที เพราะถ้าสุกไปตับจะแข็ง หั่นพริกไทยใส่ตับ ขูดขิงและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมสีเขียวและกระเทียม ทอดอีก 2 นาที นำออกจากไฟ เมื่อพร้อมแล้วโรยทุกอย่างด้วยพริกไทย น้ำตาล ใส่ซีอิ๊วดำและผสมให้เข้ากัน จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยหัวไชเท้าสับ เสิร์ฟร้อน

ซุปครีมตับ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 300 ก
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
1 รากผักชีฝรั่ง
1 ช้อนชา เนย
นม 1 แก้ว
2 ไข่แดง
เกลือ

สำหรับซอส:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
3 ศิลปะ ฉันเนย
นม 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ เคี่ยวหัวหอม ตับ และแครอทในเนยจนนุ่ม แยกเตรียมซอสขาว: ละลายเนยในกระทะทอดแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมเดือดในลำธารบาง ๆ คนซอสตลอดเวลา หลังจากได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำซอสไปต้ม ปิดไฟ เกลือเพื่อลิ้มรส เราเช็ดตับและผักที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียนรวมกับซอสขาวผสมตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทนมใส่แก้วตีไข่แดงใส่เนยหนึ่งชิ้นพักไว้ 2-3 นาทีบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาแล้วปิด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

เค้กตับกับบวบ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 บวบขนาดกลาง
• 5 ฟอง
• 1 มะเขืออบ
• ผักโขม 150 กรัม
• 3 หัวหอมและแครอท
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• 6-7 ศิลปะ ล. แป้ง
• มายองเนส 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:ขูดบวบบนกระต่ายขูด เพิ่มไข่ 4 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและพริกไทยแล้วอบ 4-5 แพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืช บดตับกับมะเขือยาวในเครื่องปั่น เพิ่มไข่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, พริกไทยและอบ 4-5 แพนเค้ก สับหัวหอม ขูดแครอทให้ละเอียดแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนนิ่ม เกลือพริกไทย บดผักโขมในเครื่องปั่นและผสมกับครีม เกลือ. ขูดชีสให้ละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมสับและมายองเนส หล่อลื่นแพนเค้กด้วยกระเทียมและมายองเนสแล้วพับสลับกันใส่ไส้ผักโขมและหัวหอมแครอทสลับกัน

มักกะโรนีกับตับไก่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 200 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว
• เนย 150 ก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• หัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก 1/2 พวง
• ตับไก่ 300 กรัม
• 1 ช้อนชา กานพลูบด
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดทานตะวันแบบปลอกเปลือก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็มจนนิ่ม ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นโอนไปยังชาม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเนย 50 กรัม, ผสม ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นแท่งเล็กๆ สับหัวหอม สับหัวหอมสีเขียว กันหัวหอมสีเขียวสำหรับปรุงแต่ง ละลายเนยที่เหลือในกระทะและเคี่ยวแครอทพร้อมกับหัวหอมและต้นหอม หั่นตับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนตับพร้อม โรยด้วยกานพลูผสม วางพาสต้าบนจาน ด้านบน - ตับกับผักและโรยทุกอย่างด้วยเมล็ด เสิร์ฟจานบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน ผักชีฝรั่งสับ และต้นหอม

ตับในครีม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 700 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนเนย
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:ล้างตับเทน้ำเย็น 10-15 นาที จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมสีน้ำตาลด้านบน เทครีม ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตับอบกับผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนเนย
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 แครอท
• หนึ่งหลอด
• ฟักทองหรือบวบ
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:ล้างตับเทน้ำเย็น 10-15 นาที จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก เพิ่มครีม, กระเทียม, ผสม, ใส่ในกระทะ, ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ (10 นาที) เมื่อให้บริการเทครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ก้อนตับ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัมและเนื้อรมควัน
• ถั่วลิสง 1.5 ถ้วยตวง
• 2 แครอท
• 3 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยแข็ง 100 กรัม มายองเนสและเนย
• 3 ศิลปะ ล. ล่อ
• พริกเกลือ
• ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ พักถั่วไว้สำหรับโรยหน้า เนื้อส่วนที่เหลือพร้อมกับตับเนื้อรมควันถั่วและแครอทที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอม, สับ, ทอดในน้ำมันพืชและผสมกับมวลตับ จากนั้นใส่ก้อนเนื้อไก่, ไข่, ชีสขูด, เซโมลินา, เนยนิ่ม, มายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือและใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C ทำให้ "ก้อน" เย็นลงนำออกจากแม่พิมพ์ตกแต่งด้วยถั่วและเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น

สลัดกับตับไก่และส้ม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 250-300 กรัม
• 1 ส้ม
• 4 สตรอเบอร์รี่
• ชีส 80 กรัม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• น้ำทับทิม 1/4 ถ้วย
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1 เซนต์ ล. กัดบัลซามิก
• น้ำมันพืช
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:แช่ตับไก่ในน้ำส้มสายชูบัลซามิก ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือกส้ม และเอาเยื่อออก หั่นผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นชิ้นๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดสับวอลนัทแล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช เตรียมน้ำสลัด: อุ่นน้ำทับทิมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำตาลจนละลาย เย็น ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟแรงด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จัดผักกาดแก้วบนจานแบน วางชิ้นตับ สตรอเบอร์รี่ ส้มไว้ตรงกลาง โรยหน้าด้วยชีส วอลนัท และน้ำสลัด

หัวตับไก่กับบรั่นดี

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• เนย 100 กรัม
• ครีม 200 มิล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหรือคอนยัค
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด วางตับไก่บนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ แล้วผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายผักไปยังภาชนะและทอดตับไก่ในน้ำมันเดียวกันจนเป็นเปลือกที่สวยงาม ในเครื่องปั่นผสมตับไก่เย็น, หัวหอมผัดกับกระเทียม, ครีม, บรั่นดี (หรือคอนญัก), เกลือ, ลูกจันทน์เทศจนเนียน โอนหัวที่เสร็จแล้วไปยังชามขนาดเล็ก ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง