เม่นทำอาหารจากเนื้อสับ เม่นกับข้าวไก่สับราดซอสครีมเปรี้ยว

เม่นเป็นรูปแบบที่ฉ่ำและอ่อนโยนในรูปแบบของลูกชิ้น จานนี้ทำขึ้นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับผู้ที่ทานน้อยที่สุด เนื่องจากชื่อของมันมีลักษณะ "เข็ม" ของจานช่วยเพิ่มข้าวให้กับเนื้อสับ จริงอยู่พวกเขาจะดูตลกก็ต่อเมื่อคุณใส่ซีเรียลดิบมิฉะนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นที่ดูธรรมดา แต่ก็ยังอร่อยมาก นอกจากนี้ควรเลือกข้าวที่มีลักษณะยาวไม่กลม

สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ให้เจือจางด้วยเนื้อหมูหรือไก่ เพื่อรักษารูปร่างของ "เม่น" และเพิ่มความอิ่ม มักจะเพิ่มเกล็ดขนมปัง แป้ง เกล็ดขนมปัง และแครอทและหัวหอมจะช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้น อาหารจานนี้มักจะไม่ใส่เครื่องเทศ แต่จำกัดเฉพาะเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกเท่านั้น

เม่นสับกับข้าวในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เม่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา ท้ายที่สุดก็มีข้าวอยู่แล้ว หลายคนสับสนอาหารจานนี้กับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามข้าวแบบหลังต่างกันตรงที่ข้าวจะต้มก่อนผสมกับเนื้อสับ ในการเตรียมเม่นความต้องการนี้จะหมดไป

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (อาจเป็นเนื้อวัวและเนื้อไก่และผสม) - 400 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม (ที่ดีที่สุดคือใช้เม็ดยาว แต่ไม่นึ่ง);
• หัวผักกาดหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
• ชีส - 70-100 กรัม
• ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศ

เม่นทำอาหารในเตาอบ

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ข้าวไม่ต้องต้ม ผสมในถ้วยกับเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียด เพิ่มไข่หนึ่งฟองเพื่อความหนืด หากมวลติดอยู่ที่มือของคุณให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็น อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย

หลังจากได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเราจะดำเนินการสร้างเม่น เลือกขนาดได้ตามต้องการ บางคนชอบลูกบอลขนาดใหญ่และหลังจากกินหนึ่งในนั้นคุณก็สามารถเพียงพอแล้ว สำหรับบางตัว แนะนำให้ใช้เม่นตัวเล็ก

หลังจากการก่อตัวของข้าวและลูกชิ้นแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมการบรรจุ สับหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงในมวล หลังสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป ปริมาณน้ำสลัดสำเร็จรูป (ซอส) ควรจะเพียงพอสำหรับทาตัวเม่นได้เกือบหมด

เราปิดภาชนะด้วยจานด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา เวลาในการอบเม่นจากเนื้อสับกับข้าวขึ้นอยู่กับขนาดของมันและตามกฎแล้วคือประมาณ 40-50 นาที

ก่อนความพร้อม 10 นาที เรานำแบบฟอร์มพร้อมจานออกจากเตาอบ เอากระดาษฟอยล์ออก เราขูดชีสโรยพื้นผิวของเม่นแล้วนำกลับไปอบ เราไม่ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไป ชีสจะละลายและสร้างเปลือกที่อร่อย เสิร์ฟเม่นเนื้อกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเม่นเนื้อด้วยน้ำเกรวี่?

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราอย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้เข็มที่ยื่นออกมามีความเอร็ดอร่อย ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ½ เซนต์ ข้าว
• 1 + 1 หัวหอม (สำหรับเม่นและน้ำเกรวี่);
• ไข่ที่ไม่เย็น 1 ฟอง
• 3 มะเขือเทศ
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิด, หัวหอมสับละเอียด, ข้าวเย็น, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
3. เราม้วน koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา จะมีน้ำเกรวี่มาก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกภาชนะใด ด้านข้างควรสูง ตามหลักการแล้วให้วาง koloboks เนื้อทั้งหมดในชั้นเดียว แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไรเราจะวางไว้บนชั้นสอง
4. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผัดแครอทขูดกับหัวหอมสับในกระทะ เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในเครื่องปั่นหรือพาสต้าที่เจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราแนะนำแป้งผสมและทอดต่อไปประมาณ 30 วินาทีเทประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในลำธารบาง ๆ น้ำเดือดผสมทันทีปล่อยให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอนำไปต้มคนต่อไป
5. ใส่เกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเกรวี่ตามชอบ ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายมิฉะนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก
6. เทเม่นกับซอสเคี่ยวใต้ฝานานถึงครึ่งชั่วโมง

เม่นในหม้อหุงช้า - สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไฟหน้า 0.5 กก.;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• ข้าวครึ่งถ้วยตวงสำหรับผู้เล่นหลายคน
• วางมะเขือเทศ 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนในการปรุงเม่นในหม้อหุงช้า:

1. เราเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด: เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมให้ละเอียด, ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราตีเนื้อสับอย่างขยันขันแข็งและมีรสนิยมบนโต๊ะสักสองสามนาทีใส่หัวหอมข้าวเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
3. เราส่งผักที่เหลือไปที่ "การอบ" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่ผักกำลังปรุงในหม้อหุงช้าให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแป้งเทน้ำเดือด 400 มล. ลงไปคนให้เข้ากัน
5. เราใส่ข้าวและลูกชิ้นบนผักเทซอสที่ได้และปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากคุณปรุง "เม่น" ในโหมดหม้อไอน้ำสองครั้ง เราจะได้อาหารหรืออาหารสำหรับเด็ก

สูตรสำหรับเม่นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส 30-40 มล.
• 1 แครอท
• พวงของผักใบเขียว
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหารเม่นในกระทะ:

1. บดแครอทปอกเปลือก กลีบกระเทียม และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเพื่อให้อาหารมีกลิ่นอายของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
3. ผสมเนื้อสับกับผัก ใส่ข้าวดิบหรือกึ่งสุก ผักใบเขียว และไข่ ผสมเพิ่มและพริกไทย มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันผสมให้ละเอียดและนุ่ม
4. เราปั้น koloboks เรียบร้อยม้วนเป็นแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน
5. ทอดลูกชิ้นในน้ำมันทุกด้าน เม่นของเราพร้อมแล้ว! สามารถเตรียมซอสได้ตามต้องการ
6. ผสมครีมเปรี้ยว, โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด, ใบมะเขือเทศ, เกลือเล็กน้อยและน้ำร้อน, ผสม
7. เทน้ำเกรวี่ไปที่ "เม่น" ของเราเคี่ยวจนซอสข้นบนไฟอ่อน โดยปกติการดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เม่น - สูตรทำอาหารในกระทะ

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจ

สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• เนื้อสับ 0.9 กก.
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• ½ เซนต์ ครีมโฮมเมด4
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• เนย 100 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ไข่แดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราถูหัวหอมที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านเครื่องปั่น
2. ผสมเนื้อสับกับข้าวและหัวหอมจนเนียน
3. จากเนื้อข้าวเราสร้าง koloboks เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
4. เราใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาหลังจากกระจายตัวแล้วให้วางลูกชิ้นไว้ด้านบนเติมน้ำครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เวลาดับทั้งหมดประมาณ 45 นาทีในขณะที่ "เม่น" ควรเปิดเป็นระยะ
5. ทำซอสครีมในกระทะขนาดเล็ก ที่ด้านล่างละลายเนย 50 กรัมเจียวกระเทียมสับหลังจากนั้นสักครู่ใส่ครีมและนมอีกสองสามฟอง เราไม่นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
6. ตีไข่แดงให้ละเอียดเทซอสในอนาคตเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่านำไปต้ม! เราเพิ่มรสชาติ
7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตา เทซอสลงไป ปล่อยให้มันเดือด

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.:
• ข้าว 0.1 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำมัน 100 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำซุปไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ใน / ด้วยแป้ง

ขั้นตอนของการปรุงอาหาร "เม่น" ในไส้ครีม:

1. เราล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดต้มใส่กระชอนแล้วล้างอีกครั้งปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
3. เราตีไข่
4. สับผักให้ละเอียด
5. ใส่ข้าวเย็น ผักผัด มะเขือเทศ ไข่ ผักใบเขียวสับ ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว
6. เราสร้าง koloboks จากเนื้อสับทอดเล็กน้อย
7. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่สะอาดและแห้งทอดจนได้สีทองนำออกจากเตาเย็น ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งผสมจนเนียนใส่
8. เรากระจาย "เม่น" ในรูปแบบลึกที่ไม่อยู่ใกล้กันเทซอส นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับสลัดผัก

ลองทำเนื้อสับเอง หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมากกว่า ไม่ใช่จากการแช่แข็ง เราขอแนะนำให้คุณส่งเนื้อสับที่ซื้อมาผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจเจอชิ้นใหญ่ได้

หากคุณชุบมือในน้ำเย็นก่อนเริ่มปั้น "เม่น" เนื้อสับจะไม่ติดมือ

เม่นนึ่งเป็นอาหารจานโปรดของคุณ หลังจากพร้อมแล้วสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่เจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "เม่น" จะเป็นมันฝรั่งบด, สลัดผัก, โจ๊กบัควีท

หากเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เนื้อจะนุ่มขึ้น สำหรับ "เม่น" หนึ่งตัวคือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะปริมาณนี้ช่วยให้ตุ๋นได้ดีและรักษารูปร่างไว้

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ตัวเลือกที่ "เบาที่สุด" คือไก่สับกับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คำอธิบาย

พวกเขาจะอร่อยมากถ้าพวกเขาตุ๋นในซอสมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยการเติมไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเม่นในกระทะพร้อมรูปถ่ายถูกสร้างขึ้นเพื่อให้คุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยและอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

เราจะปรุงลูกชิ้นจากไก่งวงสับซึ่งเราจะเตรียมเองด้วยวิธีนี้จะสดและอร่อยแน่นอน

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเนื้อเช่นนี้รากขิงนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งเราขูดและเพิ่มทั้งเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

หัวหอมและกระเทียมยังคงขาดไม่ได้สำหรับเนื้อสับ เราจะเตรียมน้ำเกรวี่จากการวางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำหรือไวน์ขาวแห้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มขิงหัวหอมและกระเทียมลงในซอสมะเขือเทศ

จานจะออกมาเข้มข้นหอมและชุ่มฉ่ำ ควรเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าปรุงสุกหรือผักสด

มาเริ่มปรุงเม่นในกระทะและน้ำเกรวี่กันเถอะ

วัตถุดิบ

• 
  (500 ก.)
• 
  (3 กานพลู)
• 
  (5-7 ม.)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1/4 ถ้วยตวง)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1/2 ถ้วยตวง)
• 
  (1/2 ถ้วยตวง)
• 
  (สำหรับย่าง)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งหัวจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม กดกลีบกระเทียมด้วยด้านแบนของมีด ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด รากขิงล้างปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียดในชามก้นลึก แล้วแบ่งครึ่ง



เนื้อสับปรุงสุกที่บ้านได้ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อไก่งวงสดล้างทำความสะอาดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในชามที่เหมาะสมผสมเนื้อสับที่ได้กับข้าวแห้งที่ล้างแล้วตามจำนวนที่ระบุรวมถึงไข่ไก่หนึ่งฟอง



เทครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่สับก่อนหน้านี้ลงในชามเดียวกันผสมให้เข้ากันแล้วนำเนื้อสับมาบดเป็นเนื้อเดียวกัน ด้วยมือที่เปียกเราปั้นเม่นล่วงหน้าจากมวลผลลัพธ์: เรารวบรวมเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลมบนฝ่ามือใส่เม่นที่เสร็จแล้วบนจานแบน



ตั้งกระทะเหล็กหล่อลึกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง ใส่ส่วนที่สองของหัวหอมสับและกระเทียมกับขิงขูดลงในกระทะ ผัดส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว



วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำต้มครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะนำของเหลวไปต้มเล็กน้อย



เรากระจายเม่นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะในซอสมะเขือเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ และบางครั้งก็พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีหลังจากนั้นเติมไวน์ขาวแห้งหรือน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที



ตุ๋นจนเม่นสุกและซอสมะเขือเทศข้นขึ้นเล็กน้อย



เราให้บริการจานสำเร็จรูปดังนี้: ใส่สปาเก็ตตี้ต้มสุกลงในจานราดด้วยซอสมะเขือเทศและวางลูกชิ้นที่ปรุงแล้วไว้ด้านบนเม่นสับกับน้ำเกรวี่ปรุงในกระทะพร้อมแล้ว



อร่อย!

เม่นเนื้อสับราดข้าวในซอสครีมเปรี้ยวหรือเรียกง่ายๆ ว่ามีทบอลเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในเรื่องรสชาติและการเตรียมที่ง่าย เม่นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือกับข้าวเช่น มันบด ข้าว หรือบัควีท

แม้จะมีชื่อสามัญ แต่แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมเม่นให้แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงขอเสนอการทำอาหารเม่นสับกับข้าวในซอสครีมในแบบของฉันเอง

วัตถุดิบ: (สำหรับเม่น 11-12 ตัว)

สำหรับเนื้อสับ

• เนื้อสัตว์ 600 กรัม (หมูและเนื้ออย่างละครึ่ง)
• ข้าว 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
• แครอท 1 หัว (150 กรัม)
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ปรุงรสแห้งเพื่อลิ้มรส
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย

สำหรับซอส

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15-20%
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด 2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. แป้งไม่มีสไลด์
• น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับเม่น แต่ฉันชอบปรุงหมูสับกับเนื้อวัวสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะอร่อยที่สุด ฉันไม่แนะนำให้คุณเตรียมเนื้อสับ ประการแรกไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับโฮมเมดได้และประการที่สองไม่ทราบว่าใส่อะไรลงไป ดังนั้นอย่าขี้เกียจปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือหลังจากต้มแล้วให้เดือดประมาณ 7-8 นาที ในน้ำแทนที่จะใส่เกลือฉันสลายก้อนน้ำซุปไก่ จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

คุณสามารถเลื่อนหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ฉันชอบดีกว่าถ้าผักผัดเล็กน้อยก่อน

ดังนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดละเอียดใส่หัวหอมแล้วผัดต่อจนแครอทนิ่ม

ผสมเนื้อสับ ข้าว หัวหอมกับแครอท ไข่ที่ตีแล้ว และกระเทียม 1-2 กลีบผ่านเครื่องกดในถ้วย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชอบ

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและได้รับการบรรจุนี้:

ตอนนี้เราม้วนลูกชิ้นเม่นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ด้วยมือของเราแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะก้นลึก จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับเม่น 11-12 ตัว

เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำให้ท่วมลูกชิ้นประมาณครึ่งลูก เกลือตามชอบ ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

และในขณะที่เม่นกำลังตุ๋นให้เตรียมซอสครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในครีม ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด 2 ลูกที่ไม่มีหนังและกระเทียมสับ 2 กลีบ

ผัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโดยไม่ต้องสไลด์และผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน

เติมน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวงจากกาต้มน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อม

เมื่อเม่นตุ๋นในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

เม่นเนื้อสับกับข้าวในกระทะมีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง

เม่นเนื้อสับกับข้าวในกระทะ - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

การทำอาหารเม่นที่อร่อยและอ่อนโยนนั้นง่ายมาก ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

ลูกชิ้นเหล่านี้ได้ชื่อมาจากข้าวซึ่งเลียนแบบหนาม มันถูกเพิ่มลงในเนื้อสับดิบหรือต้มจนสุกครึ่ง ข้าวยาวดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ ในระหว่างขั้นตอนการหุง เมล็ดข้าวจะถูกนึ่งจนหมด แต่ในขณะเดียวกัน "เม่น" จะไม่เสียรูปทรง

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้า กระทะ เตาอบ หรือกระทะ ในกรณีหลังนี้พวกเขาปรุงด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งทำให้ลูกชิ้นฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นสามารถเป็นอะไรก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือผสม หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็กควรปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพ

ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, หัวหอมสับละเอียดและข้าวลงในเนื้อสับ จากนั้นนวดทุกอย่างให้เข้ากัน ลูกบอลขนาดเล็กเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก พวกเขาจะวางในกระทะและราดด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศครีมครีมเปรี้ยวหรือผักสด

จากนั้นกระทะจะถูกส่งไปที่ไฟอ่อนและต้มจนนุ่ม

สูตร 1 เม่นสับกับข้าวในกระทะ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

กองครึ่ง ข้าวต้ม;

ใบกระวานสองใบ

1. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสับ ตอกไข่ที่นี่ด้วย เกลือและนวดให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนาแน่น

2. ซาวข้าวจนน้ำใส จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกลงไป ต้มจนสุก โยนซีเรียลลงในกระชอนแล้วล้างออก

3. ใส่ข้าวต้มลงในเนื้อสับ ตีไข่อีกฟอง นวดอีกครั้ง ม้วนลูกบอลจากมวลที่มีขนาดเท่าไข่ไก่แล้ววางที่ก้นกระทะ เติมน้ำให้เต็มครึ่งหนึ่ง

4. ปอกหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่เม่นโผล่ออกมา ให้ใส่ใบกระวานและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าหัวหอมจะสุก ใส่เม่นกับน้ำซุปในชามลึกแล้วเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 2 เม่นสับกับข้าวในกระทะพร้อมซอสผัก

เนื้อสับ 510 กรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก

ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว

เกลือละเอียดสองหยิบมือ

น้ำดื่ม 800 มล.

สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง

1. ซาวข้าวจนน้ำใส ใส่ลงในกระทะเทน้ำเดือดแล้วต้มไฟอ่อนจนสุกครึ่ง เรานอนบนตะแกรงและเย็น

2. เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ส่งเนื้อและหัวหอมหนึ่งหัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวแช่เย็นลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน

3. เราปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

4. ปอกเปลือกแครอทแล้วสับให้หยาบ ล้างมะเขือเทศ เช็ดด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เรากระจายหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศขูดลงไป ผัดและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม ตอนนี้ใส่แป้งผสมและปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

5. เทน้ำเดือดลงในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัวจนหมด เรารอจนน้ำเกรวี่เดือดและนำออกจากเตา เกลือ, เพิ่มสมุนไพรสับ, พริกไทยเล็กน้อย

6. เติมเม่นด้วยน้ำเกรวี่แล้วใส่ไฟที่เล็กที่สุด สตูว์ปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือพาสต้าต้ม

สูตร 3 เม่นสับกับข้าวในกระทะในครีม

เนื้อสับ - 900 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ

ระบายน้ำมัน - ครึ่งซอง

ครีมโฮมเมด - ครึ่งแก้ว

นม - ครึ่งลิตร

1. นำแกลบออกจากกระเปาะ ตัดเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น ทุบหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มเนื้อสับ

2. ล้างปลายข้าว จากนั้นต้มให้สุกใส่กระชอนแล้วล้างออก ใส่ข้าวลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากันจนได้มวลที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

3. สร้าง koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตร

4. ใส่เนยที่ก้นกระทะที่มีผนังหนา ส่งไปที่ไฟต่ำและรอจนกว่าจะกระจายตัว ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที พลิกตัวเม่นเป็นระยะ.

5. ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วเจียวกระเทียมสับละเอียดลงไป หลังจากนั้นสักครู่ให้เทครีมตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วเติมนม เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที โดยไม่ต้องนำไปต้ม

6. ตีไข่แดงให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีกสิบนาที คนตลอดเวลา เกลือ. อย่านำไปต้ม

7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตาเทซอสลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 4 เม่นสับกับข้าวในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว

หมูและเนื้อสับ - 600 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

หัวหอมใหญ่

แครอท - 150 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ

น้ำร้อน - ครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว - สแต็ค;

แป้ง - 30 กรัม

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ

1. ซาวข้าวและต้มปลายข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง แทนที่จะใส่เกลือ คุณสามารถเติมน้ำซุปก้อนลงไปในน้ำได้ จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอนพักไว้

2. ล้างเนื้อตัดส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและสับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดแล้วผัดต่อจนนิ่ม นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น

5. ในชามลึก รวมข้าว เนื้อสับ และผัดผัก ใส่ไข่หลังจากตีเบา ๆ ส่งกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านสื่อที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย นวดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่น

6. ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตรแล้วใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนากว้าง

7. เทน้ำร้อนจากกาเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นประมาณครึ่งหนึ่ง เกลือและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

8. รวมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและกระเทียมสับ เกลือใส่แป้งและผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เติมน้ำร้อนครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน

9. เทลูกชิ้นด้วยซอสครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมซอสและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 5 เม่นสับกับข้าวในกระทะในซอสชีส

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

น้ำดื่ม - 200 มล.

กระเทียม - สองกลีบ

ข้าวป่าหรือข้าวสีทอง - 100 กรัม

1. ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ทุบกระเทียมเป็นกลีบ นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ปั่นเนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยและเกลือ.

3. ซาวข้าว จากนั้นต้มซีเรียลจนสุกครึ่ง ระบายข้าวในกระชอนแล้วล้างออก ใส่ข้าวลงไปผัด ตอกไข่ที่นี่และผสมให้เข้ากัน

4. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่ได้และวางในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

5. เจือจางมะเขือเทศวางในน้ำเดือดใส่ชีสละลายที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทซอสชีสลงบนลูกบอลแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟเม่นกับเครื่องเคียงของวุ้นเส้นหรือมันฝรั่งต้ม

สูตร 6 เม่นสับกับข้าวในกระทะกับซอสเบชาเมล

ลูกจันทน์เทศสองหยิก

หมูและเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

แป้ง - 30 กรัม

ข้าว - 100 กรัม

ระบายน้ำมัน - 50 กรัม;

1. ซาวข้าว จากนั้นใส่ซีเรียลลงในกระทะแล้วต้มจนสุกครึ่ง เจ็ดนาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว ระบายข้าวในกระชอนและพักไว้เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

3. รวมเนื้อสับกับข้าวต้มและหัวหอมสับ ตีไข่แล้วเทนม 150 มล. พริกไทยเกลือและนวดให้เข้ากัน

4. สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้การบรรจุติดอยู่ ทอดลูกบอลที่เกิดในน้ำมันร้อนทุกด้าน

5. วางเม่นแคระลงในกระทะก้นกว้างแล้วเติมน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง บดก้อนน้ำซุปไก่ครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

6. ละลายเนยในกระทะ ร่อนแป้งลงไปแล้วทอดโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เทนมลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน อย่าปล่อยให้ซอสเดือด! ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที ใส่เม่นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอส

• รสชาติของเม่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับดังนั้นจึงแนะนำให้ทำเอง
• สำหรับเม่น ควรใช้ข้าวสวยเมล็ดยาวจะดีกว่า
• ปั้นมีทบอลโดยเอามือจุ่มน้ำเย็น.
• เม่นจะนุ่มและนุ่มกว่ามากหากเนื้อสับถูกตีหลายครั้ง
• เสิร์ฟพร้อมมันบด โจ๊กโซบะ หรือสลัดผัก

เม่นเนื้อสับกับข้าวเป็นลูกชิ้นเนื้อฉ่ำขนาดเล็กที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่อ่อนโยนและน่ารับประทานดังนั้นจานนี้จะสร้างความประทับใจให้กับครัวเรือนอย่างแน่นอน การเตรียมเม่นจากเนื้อสับกับข้าวนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้นที่มีในตู้เย็น หากพนักงานต้อนรับมีประสบการณ์ในการทำมีทบอล ลูกชิ้น หรือเนื้อทอดอื่นๆ เธอก็สามารถหาวิธีทำเม่นสับกับข้าวได้อย่างง่ายดาย

เม่นจากเนื้อสับกับข้าวมีชื่อแปลกสำหรับ "หนาม". พวกเขาได้มาจากการเติมข้าวในลูกชิ้นดิบหรือต้มจนสุกครึ่ง ดังนั้นธัญพืชจึงยังคงแน่นพอที่จะ "มอง" เนื้อสับออกมาได้อย่างน่ารับประทาน ในขั้นตอนการอบหรือทอดข้าวในเม่นจะถูกนึ่งจนหมด แต่รูปลักษณ์ของจานยังคงเหมือนเดิม

มีหลายวิธีในการปรุงเม่นสับกับข้าวที่บ้าน. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งกระทะหรือกระทะใด ๆ และสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและอ่อนโยนของลูกชิ้น - เตาอบ คุณสามารถอบเม่นโดยไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติมหรือทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับพวกมัน

น้ำเกรวี่สำหรับเม่นเนื้อสับกับข้าวจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศในรูปแบบของผักสด ซอสมะเขือเทศ หรือพาสต้า นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกอื่น - ครีม, มายองเนส, ครีม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถผสมซอสทั้งสองเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น เพื่อความหนาแน่นแป้งหรือแป้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่และเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ

ความลับของการปรุงอาหารเม่นสับที่สมบูรณ์แบบกับข้าว

เม่นสับกับข้าวเป็นอาหารจานเนื้อนุ่มสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่จะดึงดูดแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัว ใช้เวลาน้อยมาก แต่จะมีบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายอย่างแน่นอน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่น่าจะต้องการความลับ วิธีทำเม่นสับกับข้าวและผู้ปรุงอาหารมือใหม่ควรอ่านหมายเหตุต่อไปนี้:

หมายเลขลับ 1 สำหรับเม่นกับข้าวควรทำเนื้อสับเองดีกว่าเนื่องจากรสชาติของอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมนี้

หมายเลขลับ 2 สำหรับเม่นสับ ให้เลือกข้าวเมล็ดยาวที่ยังไม่สุก ก่อนทำลูกชิ้นต้องล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง แล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที หรือต้มจนสุกครึ่ง

ความลับหมายเลข 3 ทำข้าวปั้นมีทบอลง่าย ๆ แค่เอามือชุบน้ำเย็นก่อนปั้นมีทบอล

ความลับหมายเลข 4 เม่นจะนุ่มและนิ่มกว่านี้มากถ้าคุณตีเนื้อสับหลายๆ ครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร นอกจากนี้เส้นใยของเนื้อสัตว์จะถูกทำลายด้วยวิธีนี้ ส่งผลให้ปั้นลูกชิ้นกลมได้ง่ายขึ้น

เม่นจากเนื้อสับกับข้าวในหม้อหุงช้าจะนุ่มเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถพับลงในกระทะได้หลายชั้น - พวกเขาจะยังคงดับอย่างสมบูรณ์ สูตรระบุปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับซอส ในการหุงข้าวคุณต้องใช้ของเหลวมากกว่าซีเรียลถึงหนึ่งเท่าครึ่ง เพื่อให้เม่นนุ่มและสม่ำเสมอควรตัดเปลือกออกจากขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากค้างเล็กน้อย ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่สำคัญคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 หลอด;
• น้ำ 600 มล.
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ซาวข้าวให้สะอาด เทใส่หม้อ ปิดฝาด้วยน้ำ
2. ต้มข้าว 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อย
3. แช่ขนมปังในน้ำสองสามนาที ปอกหัวหอมและแครอท
4. ส่งเนื้อ หัวหอม 2 หัว และขนมปังขาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่ข้าวและไข่ดิบลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียน
6. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อน, ขูดแครอท, ทำลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับ
7. เปิด multicooker ในโหมด "Frying" จาระบีกระทะ
8. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 10 นาที)
9. ผสมน้ำกับครีมและแป้งใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
10. ใส่ผักผัดลงในซอสที่ผสมอีกครั้ง
11. ใส่เม่นจากเนื้อสับกับข้าวที่ด้านล่างของหม้ออเนกประสงค์แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
12. ปิดฝาหม้อหุงหลายคน เปิดโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ซอสมายองเนสและผักทอดจะทำให้เม่นเนื้อสับราดข้าวได้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ในกรณีนี้จานจะค่อนข้างเบาเพราะไม่ต้องการเนื้อที่มีไขมัน ควรเลือกกระทะสำหรับทำอาหารเม่นที่มีด้านสูงซึ่งออกแบบมาสำหรับการตุ๋น หากคุณทำเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นด้วยตัวคุณเองให้เลื่อนหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยและอย่าขูด

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 600 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เขียวขจี;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ซาวข้าวให้สะอาด ใส่ชามลึก แล้วเทน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 30 นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป
4. ผัดผักต่ออีก 2-3 นาที
5. ขูดหัวหอมที่เหลือหรือสับในเครื่องปั่นผสมกับไก่สับ
6. เทน้ำออกจากข้าวผสมกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. บดผักใบเขียวเทลงในเนื้อตีไข่ลงในเนื้อสับ
8. นวดเนื้อสับจนเนียน เทแป้งลงบนจานแบน
9. ปั้นลูกชิ้นกลมม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท
10. ผสมมายองเนสกับน้ำต้มสุกแล้วราดซอสบนเม่นสับกับข้าว
11. เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 30-40 นาที

นักชิมหลายคนไม่ชอบเม่นสับละเอียดเท่าน้ำเกรวี่หอมกรุ่นซึ่งมักมาพร้อมกับอาหารจานนี้ มันจะเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีซอสในกระทะมากกว่าตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ด้วยมะเขือเทศสดจานนี้จะชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถแทนที่ผักด้วยมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว ½ ถ้วย;
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอม
• น้ำ 800 มล.
• 3 มะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา กระโดด-suneli;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่งสับหัวหอมขูดแครอท
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ข้าว และไข่
3. ใส่เกลือ พริกไทย และฮ็อป suneli ลงในเนื้อ นวดเนื้อสับให้เข้ากัน
4. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันม้วนเม่นกลมจากเนื้อสับแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง
5. ทอดหัวหอมและแครอทที่เหลือในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
6. สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมผัก
7. สตูว์มะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที ใส่แป้งลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ต้มน้ำและเทลงในซอสในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา
9. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และสมุนไพรแห้ง ผสมซอสให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
10. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในกระทะที่มีเม่นแล้วปิดฝา
11. สตูว์เม่นจากเนื้อสับกับข้าวในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในสูตรนี้ข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในเม่นดิบเพื่อให้มันนึ่งได้ดีในเตาอบและกลายเป็นเข็มที่น่ารับประทาน หากเนื้อสับค่อนข้างเหลวคุณไม่สามารถเติมน้ำลงไปได้ ซอสควรครอบคลุมเม่นประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีทบอลบางส่วนยังคงอยู่โดยไม่มีน้ำเกรวี่ ทางที่ดีควรใส่เม่นในแถวเดียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• ข้าว ½ ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 หัวหอม
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขูดแครอท
2. ผสมแครอทครึ่งหัวกับเนื้อสับ
3. ใส่ไข่ ข้าว และน้ำมะเขือเทศถ้วยที่สามลงไป
4. เม่นตาบอดจากเนื้อสับใส่ในจานอบที่ทาด้วยไขมันพร้อมกับแครอทที่เหลือ
5. น้ำที่เหลือเกลือและพริกไทยต้มแล้วเทเม่นทันที
6. ปิดฝาจานอบหรือกระดาษฟอยล์.
7. อบเม่นสับกับข้าวที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้ชงต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเม่นเนื้อสับกับข้าวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!