สูตรสำหรับแพนเค้กต่อนมหนึ่งลิตรสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ แพนเค้กกับนมเป็นสูตรบาง ๆ ทีละขั้นตอน

แพนเค้กเป็นที่รักและอบในทุกครอบครัว ด้วยความสามารถในการอบแพนเค้กพวกเขายังตัดสินความสามารถในการทำอาหารของเจ้าของบ้าน แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว ไส้หวานและเผ็ดต่างๆ แพนเค้กอบด้วยการอบ

แพนเค้กกับนมที่อร่อยที่สุดต่อ 1 ลิตรซึ่งมักจะประสบความสำเร็จอบตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม (ร่อน)
• นม 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 3 ฟอง
• 50 กรัม น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• น้ำต้มสุก 2.5-3 ถ้วยตวง
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

วิธีทำแพนเค้กกับนมที่อร่อยที่สุด:

ไข่แตกลงในชามลึก โยนเกลือและน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ สะดวกที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตี

เมื่อตีไข่เล็กน้อยและมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมนม - 3 ถ้วย

ผสมและเพิ่มแป้ง นวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่มีก้อน มันกลายเป็นครีมข้นและดูเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก ตอนนี้เพิ่มโซดาและนวดด้วยการปัดเพิ่มส่วนของนมที่เหลือ แป้งจะบางลง แต่ก็ยังหนาสำหรับแพนเค้ก

ดังนั้นให้เจือจางด้วยน้ำร้อน พักแป้งไว้

พวกเขาใช้กระทะสำหรับอบแพนเค้กวางบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันถูกเทลงในกระทะร้อนและจุดไฟจน "ควัน" นั่นคือ อุ่นจนน้ำมันเริ่มมีควัน นำกระทะออกจากเตาอบ เทน้ำมันลงในแป้งและผสมในเวลาเดียวกัน ระวัง: น้ำมันจะเดือดและกระเซ็น แต่ไม่มาก แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในกระทะร้อนเพื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก

สะดวกในการเทแป้งด้วยทัพพีขนาดเล็ก พวกเขารวบรวมครึ่งทัพพีแล้วเทลงไปกลางกระทะอย่างเงียบ ๆ ในขณะเดียวกันก็เอียงไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด พวกเขายังพยายามที่จะไม่เทแป้งที่ด้านข้างซึ่งจะไหม้ไปที่กระทะ

เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พวกเขาใช้ไม้เสียบแล้วสอดไปรอบ ๆ แพนเค้กตามด้านข้างของกระทะ ราวกับว่าพวกเขายกขอบของแพนเค้กขึ้น ใช้นิ้วจับขอบแล้วพลิกกลับด้าน อบและนำออก - แพนเค้กพร้อม

แพนเค้กชิ้นแรกจะอบเร็วขึ้น เทลงในกระทะทันทีหลังจากน้ำมันเดือด กระทะไม่เปื้อนอีกต่อไป มีน้ำมันเพียงพอในแป้งสำหรับอบแพนเค้กทั้งหมด ไฟของหัวเตาตั้งไว้ที่ระดับปานกลางและถ้าหัวเตามีขนาดใหญ่ก็จะยิ่งน้อยลง

หากครัวเรือนไม่มีเครื่องทำแพนเค้ก แต่คุณต้องการทำแพนเค้ก ก็สามารถอบในกระทะหนัก (เหล็กหล่อ) ใดก็ได้ ต้องให้ความร้อนสูงเช็ดด้วยผ้าที่มีเกลือ (3 - 4 ช้อนโต๊ะ) บนเตาแล้วล้างเกลือให้สะอาดเช็ดให้แห้ง เธอพร้อมที่จะอบแพนเค้กแล้ว จากนั้นพวกเขาก็ปฏิบัติกับเธอเหมือนแพนเค้ก

อร่อย!!!

คุณได้ลองแล้วหรือยัง? ฉันแนะนำรสชาติที่น่าสนใจมากผิดปกติ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family
ขอแสดงความนับถือ Galina Nikolaevna

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในการทำอาหารในครอบครัวชาวรัสเซียทุกคนตั้งแต่สมัยโบราณและจนถึงทุกวันนี้ อาหารต่างๆ ของโลกมีตัวเลือกในการทำอาหารของตนเอง เช่น คนอเมริกันมีแพนเค้ก ชาวเม็กซิกันมีตอร์ตียา เป็นต้น

แน่นอน คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์จากแป้งที่อร่อยอย่างแท้จริงเหล่านี้ได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมหลักของพวกเขาสามารถเสริมและเปลี่ยนได้ด้วยบางอย่าง แต่ในแบบคลาสสิกด้วยนมอย่างที่ฉันคิด แม่บ้านทุกคนควรจะอบได้ และแน่นอนว่าวิธีการอบแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพนี้ควรเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นวิธีที่ง่าย

ดังนั้นเตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม และหลังจากที่คุณให้คะแนนรสชาติแล้ว ให้เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกตีไข่ไก่เทนมเทน้ำตาลทรายเกลือร่อนแป้งแล้วนวดแป้งบาง ๆ โดยไม่มีก้อน หากยังคงมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ก็ไม่เป็นไรพวกเขาจะแยกย้ายกันไป ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

2. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่พักไว้ เราอุ่นกระทะแล้วเทแป้งลงไปกระจายในชั้นบาง ๆ ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน

3. นำแพนเค้กที่ทอดแล้ว วางบนจานรอง โรยน้ำตาลด้านบน แล้วใส่เนย จากนั้นเทส่วนใหม่ของแป้งและทำดังนี้

yavlost ที่ได้จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวแยมหรือแยม อร่อย.

แพนเค้กกับนมใน 5 นาที - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - ตามสภาพ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในโถปั่น ตีไข่ให้แตก ใส่น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีให้เข้ากัน เราดูที่ความสม่ำเสมอถ้าไม่พอให้เพิ่มแป้งโดยทั่วไปฉันใช้เวลา 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน

2. ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดของมวลที่เกิดขึ้นจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกันได้ดีขึ้นและแป้งจะกระจายตัวได้ดี เราอุ่นกระทะเทแป้งกระจายและทอดทั้งสองด้าน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเช้าอย่างรวดเร็วสำหรับครอบครัว อร่อย.

แพนเค้กคลาสสิกกับโซดา

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - สำหรับทาเนย
• แป้ง - 270 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตวงนม 1 ลิตร เทใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน นำไปสู่สภาวะที่อบอุ่น สิ่งสำคัญคือไม่ควรเป็นน้ำแข็งมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นดิบและจะไม่กลับตัวดี

2. แบ่งไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายเกลือและโซดาเล็กน้อยผสมทุกอย่าง

3. เทน้ำมันพืชลงในไข่ตอนนี้ใช้นม 300 มล. จากกระทะแล้วใส่ส่วนผสม ผสม เพิ่มแป้ง หลังจากร่อน

4. เพิ่มนมที่เหลือลงในมวลนี้ ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมไม่หนามาก เราทิ้งไว้ 30 นาที

5. หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพีเกลี่ยให้ทั่ว เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านและทอดด้วยวิธีนี้ หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

ด้วยน้ำตาลในปริมาณนี้ รสชาติของเราจึงเหมาะสำหรับทั้งไส้หวานและไม่หวาน ขอบคุณโซดาพวกเขากลายเป็นรูที่สวยงาม

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ในนมและน้ำเดือดที่มีรู

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 400 มล
• น้ำเดือด - 200 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นตีไข่ลงในชามเทนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมปรากฏขึ้น

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล ผงฟู เกลือ แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เติมน้ำเดือดแล้วผัดทันที

มันยังคงเป็นเพียงการเติมน้ำมันพืชผสมและแป้งก็พร้อม

ในการทำแพนเค้ก openwork คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมสำเร็จรูปชงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ฟองจะก่อตัวขึ้นในแป้ง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันบางใสและอร่อยมากลองทำเอง!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมและ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• นม - 200 มล
• คีเฟอร์ - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้คุณต้องอุ่น kefir เล็กน้อย แต่ไม่ควรร้อนและผสมกับไข่, น้ำตาล, เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตอนนี้นำนมไปต้มในกระทะแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน ทันใดนั้นถ้าแป้งกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในความคิดของคุณ

เราเผากระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบจานของเราจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับและทำแบบเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

นำออกจากกระทะ ถ่ายโอนไปยังจานและเคลือบด้วยเนยหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กฟูด้วยน้ำและยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม แล้วตีจนขึ้นฟอง

ปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมสำหรับรสชาติที่เป็นกลางเนื่องจากยีสต์ชอบน้ำตาลอาหารจึงไม่หวานมาก

ตอนนี้เราวางแป้งไว้ในที่อุ่นและเพื่อเร่งกระบวนการนี้ฉันวางบนสวิตช์เปิดเตาที่ 40 องศาแล้วพักไว้ 40-50 นาทีจนกว่าจะขึ้น หลังจากที่ฉันผสมแล้ว ฉันปล่อยให้มันเซ็ตตัวเล็กน้อยแล้ววางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราไม่ได้ผสม แต่อย่างใด คุณต้องเก็บฟองทั้งหมดที่ปรากฏในแป้ง

เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยน้ำมันและใช้ทัพพีเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง และเราทำกับแพนเค้กทุกชิ้น

เราให้บริการอาหารสำเร็จรูปสำหรับชาพร้อมไส้ บูด appetit!

วิธีทำแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• นมไขมันเต็ม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในการนวดแป้งแพนเค้กเหลวจำเป็นต้องเทนมสดประมาณ 300 มิลลิลิตรลงในชามลึกเพิ่มไข่ขนาดกลางสามฟองที่นี่ด้วย

2. ตีส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นใส่เกลือแกงหยาบและน้ำตาลสลับกัน ตีมวลนมและไข่จนเป็นฟองหนา

3. หลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลที่ได้ แล้วเทแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนืด

4. และเพื่อให้แป้งเหลวขึ้นให้เทนมที่เหลือทั้งหมดลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตอนนี้ปิดฝาฐานผลลัพธ์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง การสัมผัสนี้จะช่วยให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

6. สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชและใช้ทัพพีเทแป้งบาง ๆ ที่เราเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างด้วยความช่วยเหลือของทางลาด

7. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองบนจานแบนแล้วทาเนยด้วยเนย

เสิร์ฟชาสำเร็จรูปพร้อมแยมที่คุณชอบ นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กกับนมและไข่ 1 ฟอง

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำนมออกจากตู้เย็นเทลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลทรายไข่ลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น แป้งไม่ควรเหลวเกินไปและไม่หนาเกินไป

3. เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน (กระทะแพนเค้กเหมาะที่สุดสำหรับการทอด) จาระบีด้วยน้ำมัน

4. เราใช้ทัพพีแป้งเล็กน้อยเทลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวในลักษณะเป็นวงกลม

5.ทอดแพนเค้กจนเหลืองกรอบแล้วกลับด้านทอดให้สุก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ออกจากเตาเนื่องจากกระบวนการทอดนั้นเร็วมาก จานพร้อมแล้ว จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้มา 12 อย่าง เพิ่มได้แต่รักษาสัดส่วนไว้ อร่อย.

แพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม 0.5 ลิตร (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!

สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่และแพนเค้กจำเป็นต้องมีจำนวนมาก ตามกฎแล้วอัตรามาตรฐานของของเหลวสำหรับทำแพนเค้กคือ 300-500 มิลลิลิตรของนมหรือน้ำ (ของเหลวอื่น) แต่ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้อยมากจากส่วนนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตร ในขณะที่สังเกตสัดส่วนของแป้งและของเหลว น้ำตาลและเกลือ วิธีเพิ่มไข่และส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกใจคุณและนักชิมของคุณ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหลักของแพนเค้กคือนมแป้งน้ำตาล ไข่, ผงฟูหรือโซดาไม่ได้อยู่ในสูตรเสมอไป แต่แป้งที่เพิ่มรสชาติ, ไข่จะนุ่มขึ้น, แพนเค้กสำเร็จรูปจะเขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำ

ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กนุ่มหอม:

• หนึ่งลิตรต่อนมสดไขมันสูง (ดีที่สุด 3.2%);
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ขนาดกลาง 3-4 ฟอง
• ผงฟู 14 กรัม (2 ซองเล็ก 7 กรัมหรือ 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์)
• แป้งขาวเต็มสองแก้ว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 5 ช้อนโต๊ะ + 1-1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับทากระทะ
• ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส: แพนเค้กหวานคลาสสิกจะต้องใช้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณต้องการแป้งที่ไม่หวานให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

โปรดทราบว่าแพนเค้กแบบบางสามารถทำได้ด้วยแป้งเท่านั้น ดังนั้นคุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลง และเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกและชิ้นต่อไปไม่เป็นก้อน กระทะจะต้องได้รับการหล่อลื่น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ไม่เพียง แต่เบคอนสดชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศ) น้ำมันปรุงอาหารหรือเนย / มาการีน

วิธีการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารโดยการนวดแป้งจากนั้นแพนเค้กแสนอร่อยในนมจะกลายเป็น:

1. เทนมประมาณหนึ่งในสามของเสิร์ฟลงในหม้อใบเล็กแล้วตั้งไฟ ไม่จำเป็นต้องต้มก็เพียงพอที่จะนำนมไปที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา จะต้องทำเพื่อให้ส่วนผสมแห้งละลายอย่างสมบูรณ์
2. ตอนนี้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ธัญพืชทั้งหมดละลาย
3. แบ่งไข่ที่นี่แล้วตีส่วนผสมด้วยการตี คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการตีแป้ง
4. ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชลงไปผัด การผสมฐานนมกับน้ำมันพืชจะไม่ทำงานอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากน้ำมันมีความหนาแน่นต่ำกว่านม
5. ในชามแยกต่างหาก รวมผงฟูสำหรับแป้งโดและแป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของนม ผสมให้เข้ากันและเจือจางด้วยนมที่เหลือ ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณนมที่เติมเพื่อให้แป้งไม่เหลวเกินไป แต่ก็ไม่ข้นเช่นกัน
6. ตอนนี้ต้องเก็บแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟูและส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันอย่างเหมาะสม หลังจากการชำระนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน: แป้ง 2 ถ้วยต่อของเหลว 1 ลิตร หากคุณใส่ไข่มากขึ้นคุณต้องลดปริมาณนมลงและในทางกลับกัน อัตราส่วนนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งด้วย

เราทอดแพนเค้กตามปกติในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช เทแพนเค้กนม 1 ชิ้นลงในกระทะที่ร้อนเต็มที่ควรเทน้ำมันส่วนเกินออกก่อน ในแต่ละด้านแพนเค้กทอดเป็นสีทองและอีกด้านหนึ่งเร็วขึ้น ควรใช้ไม้พายที่ทำจากซิลิโคนหรือไม้

หล่อลื่นแพนเค้กด้วยนม (1 ลิตร) ด้วยเนยทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่ในกองสูงเพื่อให้เนยละลายกระจายทั่วเนินแพนเค้ก

อย่างไรก็ตามแพนเค้กเหล่านี้สามารถต้มได้ คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยจะมีการต้มแป้งกับนมก่อนแล้วจึงเติมไข่เพียงฟองเดียวลงในแป้งนี้ แพนเค้กดังกล่าวเป็นพลาสติกมากกว่าและเหมาะสำหรับการบรรจุไส้ต่าง ๆ - แยม, สลัด, เนื้อสับหรือปลา, ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ผสมและอื่น ๆ

ในครอบครัวของเราแพนเค้กเป็นอาหารที่ธรรมดามากเนื่องจากเด็ก ๆ ชอบพวกเขา เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า จริงอยู่ ฉันมักจะขี้เกียจทำอาหาร ดังนั้นลูกชายของฉันจึงเรียนรู้ที่จะทำอาหารเองตั้งแต่อายุเจ็ดขวบและทำได้ดีมาก ฉันช่วยแค่เรื่องสอบเท่านั้น

แพนเค้กสามารถปรุงได้ทั้งในนมเปรี้ยวและสด แต่สำหรับแกงส้มจะทำแยกเป็นสูตรค่ะ

เราทุกคนต่างมีสูตรอาหารโปรด แต่ชโรเวตไทด์กำลังมา ทำไมไม่ลองเปลี่ยนโต๊ะของคุณแล้วลองอะไรใหม่ๆ ดูสิ ฉันเสนอแนวคิดใหม่ในบทความนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กกับนม นี่คือสิ่งที่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มันง่ายมาก แต่มักจะออกมาอร่อย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับแพนเค้กตั้งแต่สิบห้าถึงสิบแปดชิ้น

ฉันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยนมล้วนๆ ทางที่ดีควรดื่มนม 1 แก้วและน้ำ 1 แก้ว หรืออย่างน้อยหนึ่งในสามของนมให้แทนที่ด้วยน้ำ คุณจะประหลาดใจว่าการถอดและพลิกแพนเค้กนั้นง่ายกว่ามากเพียงใด

สินค้า:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับ)
• หรือแทนที่ด้วยผงฟู - 1 ช้อนชา

แป้งแพนเค้กนม

1. ตอกไข่สองฟอง. เทเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

2. เติมนมและน้ำ (อย่างละ 1 แก้ว) ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แก้วแป้งข้างๆ แล้วค่อยๆ เทลงในชาม ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งไม่มีสไลด์

หากคุณยังจับเป็นก้อนอยู่ คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือปาดแป้งผ่านกระชอนก็ได้

4. ดับโซดาครึ่งช้อนชาแล้วเทลงในแป้งหรือใส่ผงฟู 1 ช้อนชา คน. แป้งจะทำปฏิกิริยาและฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ ผัดอีกครั้ง

6. พักแป้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้โซดาทำงานได้ดีและได้รับรู ระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟให้ร้อน

วิธีทำแพนเค้กกับนม

7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย รอสองสามนาทีเพื่อให้มันร้อนขึ้น จากนั้นใช้กระดาษเช็ดมือซับน้ำมันส่วนเกินออก เพราะอาจทำให้แพนเค้กติดได้ น้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องใส่เพิ่ม

8. ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพี เทออก ยกกระทะแล้วหมุนให้แป้งปกคลุมทั่วหน้า

หากแพนเค้กหนาเกินไป ให้ใช้ทัพพีแป้งน้อยลงในครั้งต่อไป จากการลองผิดลองถูก คุณจะจำได้ว่าปริมาณแป้งในทัพพีที่เหมาะสมที่สุด

ตอนนี้ปล่อยให้มันทอด เมื่อด้านบนของแพนเค้กเปลี่ยนสี (ไม่มีน้ำไหลแล้ว) และขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลากลับด้าน

9. ขั้นแรก ใช้มีดหรือส้อมตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก พ้นขอบ จากนั้นแงะด้วยไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับด้าน รอให้ด้านที่สองทอด (จะใช้เวลาน้อยลง)

10. ใช้ไม้พายหรือส้อมยกแพนเค้กและถ่ายโอนไปยังจาน ตอนนี้ทอดต่อไป ถ้าคุณต้องการ ให้ทาเนยเล็กน้อยกับแพนเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถหล่อลื่นกระทะเป็นครั้งคราวด้วยผ้ากระดาษที่ใช้เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แต่ฉันมีและไม่มีสิ่งนี้ทอด

แพนเค้กกับนม - สูตรสำหรับนม 1 ลิตร

หากคุณต้องการทำแพนเค้กจำนวนมากในคราวเดียว ให้ลองทำตามสูตรนี้ ออกแบบมาสำหรับนมหนึ่งลิตร

สินค้า:

• นมหนึ่งลิตร
• ห้าไข่
• แป้งสี่ร้อยกรัม
• สองช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

1. ตอกไข่ห้าฟอง

2. ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คน.

3. ใส่แป้งเล็กน้อย 400 กรัม ค่อยๆ ผสม

4. ค่อยๆ เทนม 1 ลิตรลงไป คนให้เข้ากันทุกครั้ง

5. พักแป้งไว้ 15 นาที

6. เทเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ คน.

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูและแพนเค้กจะไม่ติด

7. ทากระทะด้วยน้ำมันหมู เทแป้งออก

8. บิดให้เป็นแพนเค้กกลม

9. เมื่อด้านบนของแพนเค้กเปลี่ยนสี ให้กรีดมีดตามแนวเส้นผ่านศูนย์กลางก่อน

10. จากนั้นกลับด้านแพนเค้กด้วยไม้พาย

11.เมื่อทอดด้านที่ 2 แล้ว จัดใส่จาน

หากคุณทาแพนเค้กด้วยเนยละลาย แพนเค้กจะไม่แห้ง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กจะบางและนุ่มกว่าเสมอ ในฐานะนักทำขนม ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่ใช้โซดา และความโปร่งสบายเกิดขึ้นได้จากไข่ที่ตีอย่างดี เช่นเดียวกับในสูตรบิสกิต

นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจากนั้นจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องและแป้งจะออกมาโดยไม่มีก้อน

สินค้า:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากันจนมวลสว่างขึ้นและเพิ่มระดับเสียง ใช้เวลาประมาณสิบนาที
2. เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะหรือสามอย่างเพื่อลิ้มรส เอาชนะอีกครั้ง
3. เพิ่มแก้วนม ปัดอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในแป้ง ปัดให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
6. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วในลำธารบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. แป้งควรเป็นของเหลวที่มีฟองมาก

8. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปาก และระบายความร้อนได้ดี

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หมุน

9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วจัดใส่จาน หากต้องการให้ทาด้วยเนยละลาย

สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดก่อนกระทะใหม่แต่ละใบที่คุณต้องทาน้ำมันพืชบาง ๆ สิ่งนี้จะสร้างรูรอบ ๆ ขอบ หากกระทะแห้งก็จะไม่มีอาหารอันโอชะ

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กกับนมและ kefir

แม่บ้านหลายคนทำแป้งแพนเค้กด้วยนมและคีเฟอร์ ฉันเสนอให้อบแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยด้วยกลิ่นวานิลลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นงานฉลุที่มีรูจำนวนมาก นอกจากนี้ฉันแนะนำให้ทำคัสตาร์ด

สินค้า:

• Kefir - ครึ่งลิตร
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลา - 1 ก.

หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้เผ็ดให้ใส่น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้หวานมาก

1. เท kefir ครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึงสี่สิบองศา (เพื่อให้อุ่น แต่ไม่ลวก)

2. เทลงในชามลึก เติม 1 ช้อนชา โซดา คน kefir กับโซดาสักครู่เพื่อให้เวลาโซดาดับ

3. เทเกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลา 1 กรัม

4. ใส่ไข่และคนให้เข้ากัน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ช้อนหรือตะกร้อมือก็ได้ เนื่องจากแป้งยังเหลวอยู่มาก และคนให้เข้ากันได้ไม่ยาก

5. ค่อยๆใส่แป้ง 1.5-2 ถ้วยลงในสองครั้ง เพิ่มครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir อาจใช้แป้งหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว หาก kefir เท่ากับ 1% ให้ดื่มสองแก้ว ถ้ามากกว่านั้นให้ดูที่ความสม่ำเสมอ

6. นำนม 1 ถ้วยไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง แป้งจะเหลวขึ้น จะเทได้ดี และแพนเค้กจะบาง

7. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด

8. ในเวลานี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทาด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อกระทะร้อนเทแป้งลงไป

อย่าเทแป้งมากเกินไปและแพนเค้กจะบอบบาง แต่ไม่น้อยเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

9.กลับด้านทอดอีกด้าน ตักใส่จาน

เพิ่มครีมเปรี้ยวและสนุกได้เลย!

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยในนมโดยไม่มีไข่

หลายคนชอบทำแพนเค้กในนมโดยไม่มีไข่ - บางครั้งพวกเขาอดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านจริยธรรม หรือที่บ้านไม่มีไข่เลย ฉันเสนอสูตรวิธีทำให้อร่อยแม้ไม่มีส่วนผสมนี้

สินค้า:

• นม - 1 ลิตร,
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เทนม 1 ลิตรลงในชาม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา

2. ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่โซดาครึ่งช้อนชา

4. แป้งควรเป็นของเหลวเกือบเหมือนนม ถ้ามันหนาให้เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว น้ำเดือดทำให้แป้งเดือด และมันก็นุ่มนวลขึ้น

5. ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ - ดอกทานตะวันหรือมะกอก

6. ทิ้งแป้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนกับแป้งฟูและแพนเค้กไม่ติดกระทะ

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเช็ดส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือท่อระบายน้ำ

9. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเนยบนส้อม

แพนเค้กเช่นโจ๊กไม่สามารถทำให้เสียด้วยเนยได้

แพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีรูในนมและ kefir

หลายคนเชื่อว่าการเต้นแอโรบิกในแพนเค้กมากที่สุดคือตอนที่พวกเขาเป็น openwork และนั่นคือสิ่งที่สูตรนี้ทำ พวกเขารวมถึงนม kefir และผงฟูซึ่งรับประกันการก่อตัวของรูที่สวยงาม!

ส่วนผสม (สำหรับแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น):

• นม - 2 ช้อนโต๊ะ,
• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับคุณภาพ),
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่สามฟอง
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

1. เท kefir ครึ่งแก้วลงในนมสองแก้วแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. ใส่เกลือเล็กน้อย (หนึ่งในสามของช้อนชา) น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

8. พักแป้งไว้ 20 นาที แป้งหนาไปหน่อย เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที

9. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อยังร้อนอยู่ ให้เทแป้งออกมาหนึ่งทัพพี ในระหว่างการอบแพนเค้กจะถูกปิดด้วยรูที่สวยงาม

10. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

11. ย้ายแพนเค้กไปที่จานแล้วทาเนยด้วยเนย

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ในนม

แต่แพนเค้กยีสต์ที่สวยงามในนมสามารถอบได้ ลองดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมในหัวข้อนี้

ต้องใช้เวลา:

• นมหนึ่งลิตร
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นเพิ่มหากต้องการ
• โซดาที่ปลายช้อนชา
• น้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอดผักคุณจะต้องใช้ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งต้องใช้เกรดสูงสุดจะใช้เวลา 300 กรัม

ปริมาณแป้งในสูตรนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ: ถ้าคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ คุณควรใช้แป้งน้อยลงสำหรับแพนเค้กที่ฟูมากขึ้นคุณต้องใช้มากขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย - ส่วนผสมจะละลายได้ดีขึ้นในของเหลวอุ่น
2. ในชามผสม ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เติมเกลือ
3. ในฐานไข่ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูตีอีกครั้ง
4. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในนมผสม
5. เทแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมเบา ๆ ;
6. เตรียมกระทะที่สะอาด
7. ควรเผากระทะให้ดีเทน้ำมันดอกทานตะวัน
8. เทแป้งลงในกระทะอบแพนเค้กทั้งสองด้าน
9. แพนเค้กชิ้นแรกอบด้วยน้ำมันในกระทะเริ่มจากอันที่สองเติมน้ำมันลงในแป้ง แต่ไม่ได้เพิ่มลงในกระทะอีกต่อไป

แพนเค้กในนมสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมหรือคุณสามารถเพิ่มอันที่คุณต้องการกินในวันนี้

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

เมื่อมีนมเปรี้ยวติดบ้านไว้ก็ใช้ได้ หากปริมาณนมเปรี้ยวไม่ถึงหนึ่งลิตรสามารถเติมของเหลวอื่นได้ ตัวอย่างเช่นใช้นมเปรี้ยวครึ่งลิตรและนมหรือน้ำธรรมดาครึ่งลิตร

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดใหญ่สองฟองหรือสามฟอง
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
• เกลือที่ปลายช้อนชา
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ลิตรของนมเปรี้ยวถ้าจำเป็นให้เติมของเหลวอีก

เพื่อให้แพนเค้กอบและไม่ไหม้คุณควรเลือกกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่, ใส่น้ำตาลและเกลือ, ผสม;
2. ถัดไปเทของเหลวหนึ่งลิตรนมเปรี้ยวและหากจำเป็นให้ผสมของเหลวอื่นเพื่อรักษาปริมาตรที่ต้องการ
3. เพิ่มโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนของของเหลวแพนเค้กแล้วคนให้เข้ากัน
5. พักแป้งไว้ 30 นาที;
6. ผัดอีกครั้งและอบในกระทะที่เผาด้วยน้ำมัน

จานนี้รับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือวิปปิ้งครีมโรยหน้าด้วยผลไม้

ด้วยนมเปรี้ยวและไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่งดกินไข่ - และนี่อาจเป็นอาการแพ้อาหารหรือเหตุผลอื่น ๆ - สูตรพิเศษนี้เหมาะสม

ในการรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 400 มิลลิลิตร
• นมสด 600 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งต้องการ 200 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะจะต้องละลาย

เตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะผสมขนาดใหญ่ผสมนมเปรี้ยวและนมสด
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสม
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในของเหลว
4. ถัดไปละลาย แต่ไม่เพิ่มเนยร้อนมากผสมอีกครั้ง
5. นอกจากนี้ ต้องทำการทดสอบเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
6. อบแพนเค้กโดยไม่มีไข่ในกระทะที่ทาน้ำมันอุ่นๆ

หากใช้กระทะที่ไม่ใช่แพนเค้กในการอบคุณควรเลือกกระทะที่มีด้านต่ำ: มันจะง่ายกว่าในการพลิกและนำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกและด้วยก้นหนา - กระทะจะอุ่นพอ แต่แพนเค้กจะ ไม่ไหม้

คัสตาร์ดแพนเค้กกับยีสต์และนม

นอกจากนี้ยังเสนอให้ทำแพนเค้กยีสต์ในนมโดยไม่ใช้ไข่ซึ่งจะไม่อร่อยน้อยลงจากสิ่งนี้

คุณจะต้องการ:

• นมสดหนึ่งลิตร
• ยีสต์ 30 กรัม
• แป้งสาลี - สี่แก้ว
• แป้งสาลีห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหกช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะ

กระบวนการผลิต:

1. เจือจางยีสต์ในแก้วนม
2. จากนั้นเทยีสต์ที่ละลายแล้วลงในชามผสมขนาดใหญ่ เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้แป้งไปถึงห้องอุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง
5. แป้งจะมาและคุณสามารถอบ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป อบแพนเค้ก

แพนเค้กเหมาะสำหรับการเติมไส้เผ็ด ปลาเค็มหัวและผักเป็นสิ่งที่ดี คุณสามารถเลือกตัวเลือกได้มากเท่าที่คุณต้องการ

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มด้วยน้ำเดือด

แฟน ๆ ของแพนเค้กหนา ๆ จะต้องชอบสูตรต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ห้าฟอง
• นมหนึ่งลิตร
• น้ำเดือดประมาณครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 500 กรัม
• เนย 60 กรัม

1. ต้องตีไข่ค่อยๆใส่น้ำตาลและนม
2. เพิ่มเกลือผสมทุกอย่าง
3. ใส่เนยละลาย
4. ในช่วงสุดท้ายก่อนอบให้เติมน้ำเดือดครึ่งแก้วผสมอีกครั้งแล้วเริ่มอบอย่างรวดเร็ว
5. อบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

แพนเค้กนุ่มๆ เหล่านี้น่าจะถูกใจผู้ที่ชอบทานหวาน สามารถรับประทานกับน้ำเชื่อมผลไม้รสหวาน พวกเขามีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะได้เค้กแพนเค้กที่น่าทึ่ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องวางแพนเค้กซ้อนกัน ทาแต่ละชิ้นด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ ตกแต่งด้วยผลไม้สดด้านบน และด้านบนส่วนด้วยวิปปิ้งครีม

ด้วยชีสและสมุนไพร

แพนเค้กรสเผ็ดในปริมาณมากสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสแข็ง 300 กรัมคุณสามารถใช้พันธุ์ที่ไม่แพงมาก (รัสเซีย, ดัตช์, Poshekhonsky);
• นมหนึ่งลิตร
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• แป้งสาลีสองแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชประมาณสองช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่งสดล้าง

ลำดับการทำอาหาร:

1. อุ่นนมจนอุ่น
2. ผสมกับน้ำตาลใส่เกลือและไข่
3. เพิ่มแป้งร่อน
4. เพิ่มชีสขูด
5. เทผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. อบในกระทะที่ร้อนจัดทาน้ำมัน
7. หล่อเลี้ยงแพนเค้กที่อบด้วยน้ำมัน

หากคุณเติมแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสเค็มและเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสจานจะเผ็ด

แพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตร (วิดีโอ)

การทำแพนเค้กเป็นประเพณีและงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ แพนเค้กอบสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะค้นหาสูตรอาหารที่ชื่นชอบและฝึกฝนให้สมบูรณ์แบบโดยเพิ่มความซับซ้อนและความซับซ้อนให้กับอาหารในแต่ละครั้ง