สูตรขนมปังยีสต์กับน้ำตาล วิธีทำ "สูตรขนมปังอร่อยกับน้ำตาล"

วันนี้ฉันอารมณ์ดีและวางแผนวันนี้ไปที่ครัว ที่นั่นฉันค้นพบว่าขนมปังหมดแล้ว ฉันต้องรีบนึกถึงขนมปังเป็นอาหารเช้า ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าสูตรนี้ ฉันไม่ได้คิดขึ้นมา เธอวางแป้งและอบเพื่อให้ Pashka ได้รับประทานอาหารเช้าตามปกติ

ผลิตภัณฑ์ขนมปัง:

แป้ง 500 กรัม

น้ำหรือนม 200 มล

ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ saf-moment

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

เนย 50 กรัม + น้ำตาลเพื่อลิ้มรส + เมล็ดงาดำเพื่อการหล่อลื่น

การทำอาหาร.

ฉันไม่มีนมด้วยฉันตัดสินใจวางแป้งลงบนน้ำ ฉันละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น โยนยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เกือบจะในทันทีที่พวกเขาเริ่มเคลื่อนไหว คุณสามารถดำเนินการต่อ

เริ่มใส่แป้งและน้ำตาลวานิลลาอย่างช้า ๆ ในตอนท้ายฉันเติมเกลือเล็กน้อย ฉันมี "หมากฝรั่ง" คุณไม่สามารถร่อนได้ โดยทั่วไปควรร่อนแป้งก่อนที่จะเพิ่มแป้งเพื่อให้อุดมด้วยอากาศ

แป้งได้เพิ่มขึ้นในหนึ่งชั่วโมง

ถ่ายโอนไปยังเขียง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากนักเพียงเล็กน้อยบนกระดาน

เธอรีดแป้งออกเป็นชั้น ความหนาประมาณ 0.5 ซม.

ทาด้วยเนยละลาย มันยังแข็งตัวเล็กน้อย

โรยด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ

ม้วนเป็นม้วน. แป้งกำลังดีมีฟอง

จากนั้นคุณต้องตัดแบบนี้: ผ่าหลัง 1.5 ซม., ผ่าหลัง 1.5 ซม., ผ่าหลัง 1.5 ซม., ผ่าหลัง 1.5 ซม. ... และอื่น ๆ จนจบ

เรานำหนึ่งในช่องว่างคลี่ออกแล้วบีบปลายเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน

นี่คือขนมปังที่คุณได้รับ

เรากระจายขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช

เราอบเป็นเวลา 15 นาทีฉันเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อย - ฉันดูรายการที่น่าสนใจนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงมีผิวสีแทน ไม่ต้องเก็บไว้นาน ซาลาเปาจะแห้ง

จากนั้นย้ายซาลาเปาใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ฉันรักแป้งแม้ว่าคุณจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ดูด้วยตัวคุณเอง

ชามีความสุข! ช่วยตัวของคุณเอง!

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณเองและรับอาหารจานพิเศษที่จะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว แม่บ้านให้ความสำคัญกับขนมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเป็นพิเศษ มันง่ายกว่ามากที่จะไปที่ร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชา แต่คุณยังสามารถทำขนมปังที่สวยงามได้ด้วยตัวคุณเอง

ขนมปังยีสต์อบ

การห่อรวมถึงการตกแต่งต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถบิดแถบข้อความโดยพลการ ในการตกแต่งให้สวยงามคุณต้องฉลาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์สามารถสร้างรูปร่างที่แปลกตาและน่าดึงดูดให้กับผลิตภัณฑ์ได้ในเวลาไม่กี่วินาที

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวด้วยลวดลายดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง แต่ในความเป็นจริงไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษที่นี่ ทำตามแต่ละขั้นตอนของสูตรอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ส่งผลต่อทุกคนก็เพียงพอแล้ว รูปร่างของซาลาเปาจะสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมมีดังนี้:

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนย 100 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

ต้องใช้ไก่แดงและนม 30 มล. เพื่อหล่อลื่นขนมปัง หากคุณตั้งใจจะปั้นขนมปังลอน วิธีการห่อที่ถูกต้องเป็นสิ่งที่ต้องเรียนรู้ งานเสร็จสิ้นดังนี้:

ตามด้วยการปั้นซาลาเปา สูตรการทำแป้งขนมปังเหมือนกัน แต่สามารถขึ้นรูปได้หลายวิธี แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นคุณจึงไม่ควรเบี่ยงเบนจากอัลกอริทึมของการกระทำ

ไม่มีอะไรที่เจริญหูเจริญตาไปกว่าขนมอบที่สวยงาม วิธีการพับแป้งสำหรับพาย, เบเกิลพร้อมไส้นั้นแตกต่างกัน แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็ยังสนุกกับการปั้นรูปร่างที่ซับซ้อน เช่น ดอกกุหลาบ เป็นต้น

เครื่องจักสาน

ขนมปังรูปแบบนี้เป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ยังไง รูปร่างขึ้น:

พื้นผิวของแป้งทาด้วยส่วนผสมและโรยด้วยงา, น้ำตาล, เมล็ดงาดำ ในระหว่างการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะมีรูปร่างที่ชัดเจนซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ขนมเปี๊ยะรูปหัวใจและผีเสื้อ

บ่อยครั้งที่เด็ก ๆ ชอบขนมปังกับแยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ใหญ่เช่นเดียวกับขนมพัฟ ในการปั้นขนมอบอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการห่อผลิตภัณฑ์

แป้งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกครึ่งหนึ่งในรูปแบบของเค้กทาเนยด้วยเนย โรยน้ำตาลด้านบน

ถัดไปคุณต้องม้วนเค้กและเชื่อมขอบแป้ง ม้วนผลลัพธ์จะถูกตัดตามยาวเพื่อให้ได้หัวใจ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ตรง รูปแบบนี้ยังเหมาะสำหรับขนมปังประเภทอื่น ๆ ที่คุณวางแผนจะปั้น

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเป็นผีเสื้อ มวลแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกและโรยด้วยน้ำตาล เกิดม้วนขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบิดเป็นมัด เชื่อมต่อขอบในส่วนกลาง ตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ปีกของเธอควรหันไปด้านข้าง หลังจากนั้นคุณสามารถพิจารณาขนมปังพร้อมน้ำตาล

คุณสมบัติของการอบขนมปังที่สวยงาม

การทำขนมปังด้วยมือของตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้น วิธีการห่อพวกเขาจะบอกคุณถึงอัลกอริทึมของการกระทำทีละขั้นตอน ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถห่อเป็นรูปแกะสลักได้ ขนมปังแบบนี้จะดูสวยงาม

หลังจากการก่อตัวของม้วนเสร็จแล้วจำเป็นต้องส่งไปอบในถาดอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา หลังจากนี้ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออก คุณควรถือผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 20 นาที

ขนมโฮมเมดพร้อมไส้

ม้วนสามารถทำในรูปแบบของดอกกุหลาบที่สวยงาม คุณมักจะเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโรยด้วยเมล็ดงาดำในร้านค้า เตรียมไว้ดังนี้:

• นวดแป้งแล้วม้วนออก
• หลังจากนั้นแบ่งเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
• 1 ส่วนถูกรีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้เค้กที่ไม่บางเกินไป
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเทเมล็ดงาดำลงไปเล็กน้อย
• รีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง
• หั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างควรเป็น 10 ซม.

หลังจากนั้นก็ยังคงเป็นรูปดอกกุหลาบ

ถักเปียและม้วนผม

แป้งวางอยู่บนโต๊ะ เทแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม โรยไส้งาดำด้านบนแล้วพับ ตัดเป็นแถบขวาง ควรมีทั้งหมด 12 แถบ

บิดเป็นเกลียวสามครั้ง ม้วนขึ้นในรูปแบบของวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมภายใน 20 นาทีหลังจากส่งไปยังเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ระดับ 200 องศา

อิ่มหัวใจ

ทำเค้กขนาดเล็กทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล โรยเมล็ดงาดำด้านบนด้วย คุณยังสามารถใช้อบเชยได้ มันไม่เพียงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย รีดแป้งเป็นหลอด พับและตัด สร้างหัวใจ หลังจากนั้นขนมปังจะถูกส่งไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นพึงพอใจกับความคิดริเริ่มและความสวยงาม

ทำขนมปังหวานกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องใช้เวลา:

แป้งรวมกับยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือและผสม ใส่ผงวานิลลาแล้วนวดแป้ง อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง แตกในไข่ไก่

ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ คนด้วยช้อนและนวดแป้งด้วยมือต่อไป รีดแป้งเป็นลูกปิดด้วยผ้าขนหนู ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็มาถึงการปั้นซาลาเปา สำหรับการอบขนมปังแอปเปิ้ลกับแยม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสดได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องตุ๋นในกระทะก่อนเป็นเวลาหลายนาที จำเป็นต้องถอดแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้นสนถักด้วยแยม

แป้งม้วนเป็นเค้กแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ภาคกลางเต็มไปด้วยแยม ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้างไม่ถึงแกนกลาง ตรงกลางเหลือพื้นที่ว่าง 5 ซม. วางแยมไว้ที่นี่ ถักเปีย

ในการทำต้นคริสต์มาสให้รีดแป้งในรูปแบบของเค้กแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกตัดจาก 2 ด้านเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นรูปต้นคริสต์มาส ทาด้านบนของการอบด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม แบบฟอร์มขนมปัง อบในเตาอบอย่างดีเพื่อให้ได้สีทอง

หมุนวนด้วยแยมและดอกกุหลาบ

แผ่แป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ ใส่ไส้ด้านบน เสริมแยมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกด ขอบเหลื่อมกัน ม้วนเสร็จแล้วถูกตัดเป็นเส้นและขวาง ความกว้างควรเป็น 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว ม้วนให้เป็นเกลียว ใส่พวกเขาทาด้วยแยมอบบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

ในการทำดอกกุหลาบจากแป้ง ก่อนอื่นให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ต้มในน้ำ 5 นาที เติมกรดซิตริก แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้น แถบทั้งหมดทาด้วยแยมแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยราดด้านบน

วางแถบไว้ตรงกลางแล้ววางแอปเปิ้ลฝาน แถบพับเป็นรูปดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

มีคนไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธคอทเทจชีสโรลที่เสิร์ฟพร้อมชา ไส้นี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้น แม้แต่คอทเทจชีสเค็มก็ยังน่ารับประทานทีเดียว

ผู้เริ่มต้นสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซองชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้นมเปรี้ยววางอยู่ตรงกลาง พับมุมตรงกลางแล้วอบจนสุก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น

ในการทำดอกกุหลาบด้วยคอทเทจชีสเค้กแบนจะถูกรีดออกจากแป้งแล้วตัดเป็นสามส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ ใส่ไส้ตรงกลาง ขอบห่อรอบไส้ ม้วนเป็นดอกกุหลาบ

สำหรับคนที่พอมีประสบการณ์ทำขนมแนะนำได้นะคะ สูตรขนมปังชีสกระท่อม. ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากนั้นคุณต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ตรงกลาง มีรอยหยักที่มุม แป้งที่มีไส้พับและดันขอบเข้าไปในรู ต้องห่อขอบที่สองด้วย คุณสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยังคงเป็นเพียงการส่งไปที่เตาอบ

ขนมปังน้ำตาลเป็นขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อโดยไม่มีไส้ แทนที่จะเติมแป้งจะโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลที่เย้ายวน แวววาว กรอบ คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างของซาลาเปาคือรูปร่างที่ผิดปกติ แป้งม้วนขึ้นตัดขดด้วยหัวใจหรือคันธนู เมื่อดูผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนว่ามีเพียงคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำขนมปังดังกล่าวได้ ความจริงแล้วการเตรียมซาลาเปาไม่ใช่เรื่องยาก แค่ลองครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

แป้งสำหรับขนมปังสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ยีสต์, ปราศจากยีสต์, เข้มข้นหรือพัฟ แป้งเตรียมจากส่วนผสมปกติ - แป้ง, เนย, ไข่, นม ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมดังนั้นจานจึงสะดวกสำหรับความพร้อม หากต้องการให้เพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวานลงในแป้ง

ขนมปังเป็นอาหารเช้าที่ดี สำหรับชาเย็น สามารถนำไปที่ทำงานหรือนำไปห่อให้เด็ก ๆ ที่โรงเรียนได้ ควรใช้ขนมปังอุ่น ๆ แต่เมื่อเย็นพวกเขาจะไม่เสียรสชาติ

เราจะบอกวิธีทำขนมปังน้ำตาลจากแป้งประเภทต่างๆ เพื่อให้คุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบได้ง่ายขึ้น

ภาพถ่ายขนมปังอากาศกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์

ขนมปังยีสต์เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับการอบที่บ้าน ในการปรุงขนมปังหอมขนาดเล็กประมาณ 20 ชิ้นคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน อดทนหน่อยแล้วคุณสามารถเชิญญาติและเพื่อนมาดื่มชาได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 600 ก
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 150 ก.
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• เนย 70 ก.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์:

1. ละลายน้ำตาล เกลือ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ละลายเนย ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา ใส่เนยละลาย 50 กรัม ตั้งน้ำมันไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาซาลาเปา คน.
3. ค่อยๆเทนมกับยีสต์ลงในส่วนผสมที่ได้ คน. เพิ่มแป้งร่อน นวดในชามแล้วนวดแป้งจนแป้งเนียน โอนแป้งไปยังชามลึกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสามเท่าในช่วงเวลานี้
4. วางแป้งบนโต๊ะ บีบชิ้นเล็ก ๆ และสร้างขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งลงในเค้กขนาดเล็ก หล่อลื่นด้วยเนยละลายที่เหลือโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นม้วนแป้งเป็นหลอด จากนั้นม้วนหลอดผลลัพธ์ด้วยหอยทาก ทำแผลตรงกลางแล้วคลี่ออกครึ่งหนึ่งเหมือนหนังสือ
5. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันให้ห่างจากกัน ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 15 นาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตี ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ (190°C). นำเข้าอบ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนขนมปังสำเร็จรูปไปที่ตะแกรงและเย็น

วิธีการส่ง:เสิร์ฟขนมปังน้ำตาลกับชาหรือกาแฟยามเช้า คุณสามารถโรยขนมปังด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง

รูปขนมปังหวานกับน้ำตาลบน kefir

ส่วนประกอบของขนมปังทาเนยบน kefir รวมถึงน้ำมันพืชด้วย ซึ่งแป้งจะนุ่มกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และขนมปังสำเร็จรูปจะไม่เหม็นอับอีกต่อไป คุณจะสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยที่มีแป้งกรอบหอมกรอบและรสชาติครีมที่ค้างอยู่ในคอได้นานกว่าหนึ่งวัน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของมัฟฟินนั้นสูงกว่ายีสต์ธรรมดาหรือแป้งไร้เชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 6 ถ้วยตวง
• คีเฟอร์ 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์สด 40 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 ก.
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมปังหวานกับน้ำตาล:

1. ผสมน้ำมันพืชกับ kefir อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน. ควรอุ่นไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์สดตาย ตีไข่ ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ ปัดส่วนผสมด้วยที่ตี
2. เจือจางยีสต์สดในส่วนผสมที่ได้ หลังจากบดแล้ว เพิ่มแป้งร่อน 1 ถ้วย คน. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจาก 10 นาที เพิ่มแป้งอีก 4 ถ้วยลงในแป้ง ใส่แป้งทีละน้อยนวดแป้งให้ละเอียด ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้ เปิดเตาอบ อุ่นที่ 180°C แล้วละลายเนย
4. หมุนแป้งที่ร่อนแล้วลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยถ้วยแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน แต่ไม่แข็ง และคุณสามารถปั้นซาลาเปาได้ ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำขนมปังหัวใจ
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ เอาไปหนึ่งชิ้น ม้วนเป็นชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 เซนติเมตร ทาแป้งด้วยเนยและโรยน้ำตาลให้ทั่ว ม้วน. พับครึ่งม้วนครึ่งแล้วขันปลายเข้าด้วยกัน ทำแผลตามม้วนผลตรงกลาง รอยบากควรถึงกึ่งกลางของม้วนที่พับ หมุนขอบที่ตัดออกด้านนอกเพื่อสร้างรูปหัวใจ
6. วางขนมปังที่มีรูปร่างไว้บนถาดอบที่ทาไขมัน ทาเนยอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

รูปขนมปังโฮมเมดกับน้ำตาลพัฟเพสตรี้

เมื่อไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถตีขนมปังจากขนมพัฟสำเร็จรูปได้ ข้อดีของขนมพัฟคือสามารถเก็บได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ สามารถซื้อหรือเตรียมแป้งสำเร็จรูปสำหรับขนมปังเพื่อใช้ในอนาคตได้ สิ่งสำคัญคือต้องนำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ห้ามละลายแป้งพัฟเพสตรี้ในไมโครเวฟหรือแบตเตอรี่ เนยจะละลาย แป้งจะแข็ง ไม่พอดี และไม่เป็นขุยแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ขนมพัฟยีสต์ 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังด้วยน้ำตาลจากขนมพัฟ:

1. ละลายแป้งพัฟ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นในตอนเย็นและ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารปล่อยให้แป้งยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5-1.0 ซม. โรยแป้งด้วยน้ำตาลและอบเชย ตัดชั้นเป็นแถบกว้าง 3-5 ซม. บิดแถบแต่ละเส้นจากปลายถึงกึ่งกลาง
3. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยน้ำ เพื่อให้ได้เปลือกสีทองแวววาว คุณสามารถชโลมผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีเบาๆ แต่นี่เป็นทางเลือก อบที่อุณหภูมิ 220°C จนขนมปังเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับในการทำขนมปังน้ำตาล

ขนมปังกับน้ำตาล - จานง่ายๆ ไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ ทำตามสูตรแล้วขนมปังจะออกมาดี เราจะเปิดเผยความแตกต่างบางประการของวิธีทำขนมปังกับน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ทำให้ขนมอบเสีย:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ซาลาเปาไหม้ ให้วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ใต้แผ่นรองอบ ควรทำเช่นนี้หากคุณไม่มีเตาอบที่ทันสมัยที่สุดและไม่มีฟังก์ชันเพิ่มความชื้น
• ขนมปังทำอาหารไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ตัดกัน ขณะอบห้ามเปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรก ซาลาเปาจะขึ้นดีขึ้น
• อย่าคลุมขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู สิ่งนี้จะ "ฆ่า" กรอบ ขนมปังจะนิ่มซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาในกรณีของขนมปัง
• ขนมปังจะอร่อยกว่าถ้าโรยด้วยน้ำตาลพร้อมกับถั่วลูกเกดเมล็ดงาดำ แฟน ๆ ของการทดลองเตรียมขนมปังกับแครนเบอร์รี่แห้ง, อบเชย, ผลไม้หวานสับละเอียด

มันยากที่จะเชื่อคนที่อ้างว่าพวกเขาไม่ชอบซาลาเปาน้ำตาล เป็นที่ชัดเจนว่าบุคคลใดมีการควบคุมอาหารหรือข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับการห้ามใช้แป้ง แต่เป็นการยากที่จะปฏิเสธการรักษาที่มีกลิ่นหอมอันเขียวชอุ่ม แม้ว่าคุณจะเพิ่งบันทึกสูตรสำหรับขนมแสนอร่อย แต่หลังจากนั้นไม่นานคุณก็ยังกลับมาที่เดิม

พนักงานต้อนรับที่รัก เป็นไปได้มากว่าคุณจะคุ้นเคยกับภาพเมื่อญาติๆ ได้กลิ่นมัฟฟินที่กำลังอบ เริ่มโจมตีหมู่ในครัว ท้ายที่สุดการทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยมิฉะนั้นความสุขและความสุขที่คนที่คุณรักจะได้รับในเวลาเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ขนมปังเตรียมจากแป้งยีสต์ซึ่งมักจะนวดด้วยการเติมมัฟฟินจำนวนมากขนมปังเข้าพรรษานั้นอร่อยไม่น้อยสูตรที่มี kefir หรือน้ำเปล่า

เมื่อแป้งพร้อมจะทำส่วนที่เหมือนกันและม้วนเป็นเค้กซึ่งจะต้องทาด้วยเนยและทาด้วยไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นแป้งที่รีดจะขึ้นรูปเป็นรูปผีเสื้อหรือคันธนู ซึ่งเป็นรูปแบบดั้งเดิมสำหรับขนมปัง

ขนมปังจากแป้งยีสต์บน kefir

วิธีหนึ่งในการทำขนมปังประเภทนี้คือสูตรสำหรับขนมปัง kefir ซึ่งนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่มีเปลือกที่กรอบและหวาน หากพวกเขาทาเนยด้วยเนยทันทีที่นำออกจากเตาอบกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษจะพิชิตคนที่คุณรัก

แม้ว่าซาลาเปาแป้งยีสต์ดังกล่าวจะไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ แต่ก็ยังออกมาฟูและโปร่งสบายมาก ขนมอบดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์และหากพวกเขาถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟพวกเขาจะได้ความนุ่มนวลของม้วนสด

สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มทำขนมมานานแล้ว แต่กลัว สูตรแป้งยีสต์ที่เติม kefir จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้น มันไม่แน่นอนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและยืมตัวไปสู่การก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น หลังจากใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำแล้ว คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและทำให้พวกเขาพอใจด้วยการเตรียมซาลาเปาแสนหวาน และถ้าคุณทำโดยใช้สูตรของเรา พวกเขาจะขอบคุณคุณไปอีกนาน

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียเวลา แต่รีบไปทำงานและรับประกันชื่อเสียงของพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม!

ส่วนผสมที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปัง kefir นั้นค่อนข้างมาตรฐานสำหรับแป้งยีสต์ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• kefir ไขมัน 1% - 0.5 ลิตร (2 ถ้วย)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม (1 ถ้วย)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 6 แก้ว
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม (1 ถ้วย)
• เนยละลาย - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นจึงเลือกผลิตภัณฑ์ - คุณสามารถเริ่มทำขนมปังหวานได้

สูตรอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1.ไม่จำเป็นต้องอุ่น kefir และน้ำมันดอกทานตะวันในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำมากนัก ถ้าของเหลวร้อน ยีสต์ที่สุกอาจตายได้ ตอนนี้เพิ่มไข่ 5 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ของน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีอนุภาคที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 2จากนั้นละลายยีสต์ในแป้งแล้วเทแป้งลงในชามอย่างระมัดระวัง ผัดเนื้อหาของจานและทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อุ่น
• ขั้นตอนที่ 3เมื่อเวลาผ่านไปให้เพิ่มแป้งอีก 4 ถ้วยลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ แค่ครั้งนี้ก็ปาไป 30 นาทีแล้ว
• ขั้นตอนที่ 4หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนถึง 180 องศาในตอนนี้และเพิ่มแป้งสุดท้ายลงในแป้งและจำไว้เล็กน้อยเพื่อให้เนียน สิ่งสำคัญคือการดูเพื่อไม่ให้แป้งเสียและทำให้มันแข็ง
• ขั้นตอนที่ 5ทีนี้มาละลายเนยในไมโครเวฟแล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 6จากนั้นเราก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นแล้วทาด้วยเนยละลาย แล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ขั้นตอนที่ 7มีความลับเล็กน้อยในขนมปัง - การพับที่ถูกต้องซึ่งแม่บ้านแต่ละคนทำในแบบของเธอเอง เราเสนอที่จะม้วนชั้นที่โรยด้วยน้ำตาลเป็นม้วนซึ่งเราพับครึ่งและแก้ไขปลาย ตอนนี้เพื่อสร้างหัวใจเราตัดม้วนจนสุดตรงกลาง เราหันขอบออกไปอย่างสวยงามและชื่นชมหัวใจซึ่งในที่สุดควรจะออกมา ควรทำเช่นนี้สำหรับการทดสอบทั้งหมด
• ขั้นตอนที่ 8หลังจากปั้นขนมปังยีสต์ด้วยวิธีนี้แล้วจะต้องวางบนแผ่นที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ในที่สุดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะทาด้วยเนยละลายและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ดังนั้นขอจบด้วยสูตรที่ทำได้ง่ายมากที่บ้าน

กลิ่นหอมหวานชวนหลงใหลของขนมอบสดใหม่แบบนี้ ใครจะอดใจไหว ??!!! ขนมปังยีสต์ที่เพิ่งนำออกจากเตาอบทำให้เรานึกถึงวัยเด็กอันแสนหวานของเรา ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในชีวิตของเรา

พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ชอบซื้อขนมอบสดใหม่มากกว่าใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวนวดแป้งและอบขนมปัง แต่ท้ายที่สุดแล้วซาลาเปาที่ซื้อตามร้านนั้นไม่เหมือนขนมปังโฮมเมดเลย พวกเขาทำโดยอัตโนมัติและไม่น่าเป็นไปได้ที่เครื่องจักรจะใส่ความอบอุ่นและจิตวิญญาณลงไป แต่ด้วยการทำขนมปังเคอร์ลิคิวด้วยตัวเองในครัว คุณสามารถเติมเต็มความอบอุ่นและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ รวมทั้งเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะกลางและเอาใจคุณด้วยขนมอบชั้นเลิศ และเชื่อฉันเถอะว่ามันง่ายมากและคุณสามารถรับมือกับการอบได้อย่างง่ายดาย!

ขนมปังยีสต์หวาน

ขนมปังและดอกกุหลาบ

ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังหรือดอกกุหลาบที่อร่อยและหอมหวานฉันยังเรียกมันว่าลอนที่จะไม่ปล่อยให้แขกของคุณไม่แยแส ด้วยการเติมเลเยอร์คุณสามารถทดลองได้ คุณสามารถผสมน้ำตาลกับอบเชยบดหรือเมล็ดงาดำ คุณจะได้รสชาติที่บ้าคลั่ง และคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งได้ การอบจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ฉันมักจะทำขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกดหรือผลไม้แห้งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 1 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• น้ำตาลในแป้ง - 0.5 ถ้วย
• เนย - 80 กรัมต่อแป้ง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแป้ง
• เกลือ - หยิก
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง - 10 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• อบเชย,
• ลูกเกด,
• น้ำตาลสำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส
• เนย 100 กรัม สำหรับทาแป้ง
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมยีสต์กับนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้
ละลายเนย ใส่นม
ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น แล้วผสมแป้งลงไป นวดแป้งสำหรับขนมปัง

ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษรและทำให้สุกในที่อุ่น จะต้องนวดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

จากครึ่งหนึ่งของแป้งคุณสามารถทำขนมปังหยิกในรูปของดอกกุหลาบและจากขนมปังอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังเคอร์ลิคิว ได้แก่ น้ำตาล อบเชย ลูกเกด หรือเมล็ดงาดำ ควรเกลี่ยบนเค้กม้วน เราทำเช่นเดียวกันในเวอร์ชันอื่นด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้แห้งสับ

เราเปลี่ยนเค้กที่ได้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ม้วนสั้น) ที่มีความกว้างไม่เกิน 3 ซม.

เราวางม้วน - ม้วนผมบนถาดอบ (ทาน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน) แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อยกขึ้น

มันไม่คุ้มที่จะวางให้แน่นแป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาณระหว่างการพิสูจน์อักษร

แต่ในการทำขนมปังคุณต้องรีดแป้งเช่นพาย - เค้กกลมเล็ก ๆ จาระบีแต่ละเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นม้วนและพับครึ่งม้วนที่ได้
เราแก้ไขขอบและพลิกกลับกดไส้กรอกสองครั้งเบา ๆ เราจะได้ม้วนสองชั้น จากนั้นเราก็เอามีดกรีดตรงกลางไม่ถึงปลาย เปิดก้อนเนื้อเล็กน้อยที่บริเวณรอยบาก

เมื่อขนมปังที่มีน้ำตาลวางบนถาดอบให้ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นดี

อบขนมปังยีสต์น้ำตาลและหยิกในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °เป็นเวลา 35 - 40 นาที

ฉันใส่กระทะใส่น้ำลงไปในเตาอบ เพราะฉันกลัวเตาอบของฉันจะเสีย และคงจะน่าเสียดายมากหากซาลาเปาไหม้ ดังนั้นทุกอย่างจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและน้ำตาลก็ไหลออกมาจากขนมปังเล็กน้อยและละลายกลายเป็นเปลือกด้านล่างที่เป็นคาราเมล เสน่ห์!

ขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการทำขนมปังแสนอร่อยกับน้ำตาล

ปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์ขอให้คุณจดบันทึกสูตรอาหาร!

ลองทำคุกกี้คอทเทจชีสหวานดูสิ คุณน่าจะชอบ!