อาหารปลา ปลาที่มีไขมันต่ำเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

ปลามีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการอาหาร ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากขึ้น ปฏิบัติตามระบบใดระบบหนึ่งเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกอาหารประเภทปลา คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่เหมาะกับรูปร่างของคุณ

ส่วนประกอบและประโยชน์ของปลา

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างง่ายดาย นอกจากสารอาหารหลักนี้แล้ว ปลายังประกอบด้วย:

• กรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3, -6;
• ง, อี;
• ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน และธาตุขนาดเล็กและมาโครอื่นๆ

การบริโภคปลาเป็นประจำมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, ปรับปรุงสภาพผิว, ผมและแผ่นเล็บ

ปลาอะไรที่จะกินเพื่อลดน้ำหนัก?

ปลาทุกชนิดดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บางชนิดมีไขมันส่วนเกินซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายแต่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่าการลดน้ำหนัก และอันไหนอ่านในบทความของเรา

ปลามีสามประเภทขึ้นอยู่กับระดับของไขมัน:

1. ไขมัน - ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาไหล, ปลาเฮอริ่งมีไขมันมากกว่า 8% อาจมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับอาหารจานด่วน และไม่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร การใช้งานอาจทำให้น้ำหนักเกินได้
2. ไขมันปานกลาง - ปลากะพงขาวและทรายแดง, ปลาไพค์คอน, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคาร์พ Crucian, ปลาเฮอริ่ง, ปลาแมคเคอเรลมีค่าพลังงานต่ำกว่า 90-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณไขมันอยู่ในช่วง 4 ถึง 8% ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก อนุญาตให้ใช้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อเดือน
3. ผอม (ไม่มีไขมัน) - พอลลอค, ทรายแดงแม่น้ำและคอน, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาบากบั่น, ปลาแฮดด็อค, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาค็อดหญ้าฝรั่น, ปลากระบอกนี่คือประเภทของปลาที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า 4% และมีปริมาณแคลอรี่ 70 ถึง 100 กิโลแคลอรีซึ่งแนะนำสำหรับเมนูอาหาร

ปลาที่เลือกอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถรับประทานอาหารที่หลากหลายได้ในปริมาณไม่ จำกัด และด้วยการเตรียมการที่หลากหลายคุณจึงสามารถมีอาหารที่หลากหลายบนโต๊ะของคุณได้เสมอ

เพื่อให้อาหารได้รับประโยชน์สูงสุดมีความแตกต่างง่าย ๆ หลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ:

1. ห้ามรับประทานปลาเค็มและปลารมควัน การสูบบุหรี่เย็นและร้อนมาพร้อมกับการก่อตัวของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจำนวนมาก อาหารรสเค็มเกือบทุกชนิดกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้น ซึ่งควรหลีกเลี่ยง
2. บางครั้งคุณสามารถยกเว้นได้ด้วยการรับประทานปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนสีชมพู การบรรเทาดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคน ๆ หนึ่งรู้สึกว่าเขาสามารถหลุดพ้นได้และอาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณผ่อนคลายได้เล็กน้อย แต่ไม่หลงทางในการลดน้ำหนัก
3. นอกจากนี้ยังมีความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ปลาที่รวมเข้าด้วยกัน สำหรับอาหารลดน้ำหนัก แครอท แตงกวา พริกหวาน กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ ผักกาดหอม ผักร็อกเก็ต ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เหมาะที่สุด
4. ยกเว้นอาหารปลา ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากกว่า 4 ครั้งต่อสัปดาห์ วิตามินและสารอาหารที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลได้

ขอแนะนำว่าอย่าใส่เกลือในจานปลา ข้อ จำกัด นี้เป็นคำแนะนำ หากเป็นการยากที่จะละทิ้งเกลือให้หมด จะต้องลดปริมาณเกลือให้เหลือน้อยที่สุด คุณสามารถแทนที่เครื่องเทศด้วยน้ำมะนาวซึ่งเน้นรสชาติของปลา

ไม่เพียง แต่จะต้องเลือกปลาที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีปรุงด้วย การรักษาความร้อนสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำให้กลายเป็นอาหารขยะได้อย่างง่ายดาย

ห้ามทอดปลาในน้ำมันทุกชนิดโดยเด็ดขาด ต้องปรุงในหม้อหุงช้าหรือนึ่ง ต้ม หรืออบในเตาอบ ผู้ที่ชื่นชอบปลาทอดและตุ๋นสามารถใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะซึ่งปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไขมันพืช

เพื่อกระจายอาหารปลาให้มะเขือเทศและน้ำมะนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำที่บ้าน สามารถใช้เป็นน้ำดองซึ่งเป็นสารเติมแต่งระหว่างการตุ๋นและการอบ แทนที่จะใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปควรใช้สมุนไพรสดหรือเครื่องเทศแต่ละชนิด

อาหารประเภทใดที่อนุญาตให้กินปลาได้?

ระบบลดน้ำหนักบางระบบไม่อนุญาตให้บริโภคปลา ดังนั้นผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ควรระมัดระวังในการรับประทานอาหาร

ไม่รวมปลา:

• อาหารเชิงเดี่ยวทั้งหมดยกเว้นปลา
• ระบบที่ขึ้นอยู่กับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต

ปลาที่รวมอยู่ในเมนู:

• ระบบแอตกินส์และดูแคน
• เครมลิน ปลา อาหารโปรตีน;
• อาหารที่สมดุลสำหรับการลดน้ำหนัก.

ความหลากหลายนี้ทำให้ง่ายต่อการเลือกตัวเลือกการรับประทานอาหารที่เหมาะสมที่สุด

อาหารปลาอาหาร

จากปลาไม่ติดมัน (ไขมันต่ำ) คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ช่วยให้คุณลืมเกี่ยวกับการนับแคลอรี่และชื่นชมยินดีกับกิโลกรัมที่หายไป

ซุปปลากับขึ้นฉ่าย

ปลาไม่มีกระดูกต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่แครอทสับและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป เตรียมไว้อีก 10 นาที จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งและสมุนไพรสดอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ

สลัดเนื้อปลา

บดเนื้อต้มด้วยส้อม ขึ้นฉ่าย (ราก), มะเขือเทศเชอรี่, มันฝรั่งต้ม, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในปลา อนุญาตให้เติมจานด้วยครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำหรือน้ำมันพืช สลัดนี้ปรุงได้ดีที่สุดจากคอนแม่น้ำ

เตาอบปลาอบ

ปลาที่ควักไส้และทำความสะอาดแล้วถูกตัดออกเป็นสองส่วน ถูกับเครื่องเทศและเค็มเล็กน้อยหรือเก็บไว้ในซีอิ๊วเป็นเวลา 10 นาที ซากหนึ่งวางบนกระดาษฟอยล์ปิดด้วยกระเทียมสับหั่นบาง ๆ ด้วยมะนาวและหัวหอมปิดด้วยเนื้อชิ้นที่สอง ห่อฟอยล์แล้วส่งจานไปอบประมาณ 30 นาที

มีสองตัวเลือกสำหรับอาหารปลา - อาหารรายสัปดาห์และอาหารสิบวัน แต่ละระบบช่วยลดน้ำหนักได้ตั้งแต่สามถึงห้ากิโลกรัม ผลที่เห็นได้ชัดเจนกว่าในคนที่มีน้ำหนักเกิน

ตัวเลือกเจ็ดวัน

อาหารประจำวัน ทำซ้ำตลอดทั้งสัปดาห์:

สำหรับอาหารเช้ากินไข่ต้ม แอปเปิ้ลไม่หวานขนาดกลาง ดื่มชาเขียวสักถ้วย

สำหรับอาหารว่างยามบ่ายเสิร์ฟปลาต้ม 200 กรัม ดื่มน้ำหนึ่งแก้ว

สำหรับอาหารกลางวันพวกเขากินสลัดผัก 200 กรัมและปลาต้ม, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม, ร้องเพลงกับน้ำหนึ่งแก้ว

สำหรับมื้อเย็นกินผักกาดหอม 5 ใบ คอทเทจชีสไร้ไขมัน 150 กรัม ปลาต้ม 200 กรัม ดื่มชาเขียวสักแก้ว

ตัวเลือกสิบวัน

นอกจากนี้ยังทำซ้ำเมนูเดิม แต่มีระยะเวลานานขึ้น:

มื้อแรกประกอบด้วยไข่โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้วและส้มซึ่งกินในภายหลัง

มื้อที่สองมาสองสามชั่วโมงหลังอาหารเช้า รวมถึงการรับประทานสลัดผัก 150 กรัม แอปเปิ้ล 1 ลูก ปลาต้ม 250 กรัม น้ำหนึ่งแก้ว

หนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารกลางวันคุณต้องดื่มโยเกิร์ตหรือชาไขมันต่ำ 500 มล.

อาหารเย็นและอาหารเย็นมีเมนูเดียวกันประกอบด้วยปลาต้ม 250 กรัมซึ่งคุณต้องดื่มน้ำอุ่น 450 มล. ก่อน

หลังอาหารเย็นไม่ควรดื่มอะไร

สรุป

ปลาไม่ติดมันเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารของคุณโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้

คุณค่าของปลาเกิดจากเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในองค์ประกอบ

นอกจากนี้ ปลายังอุดมไปด้วยองค์ประกอบทั้งมหภาคและจุลภาคที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น ไอโอดีนและฟอสฟอรัส วิตามินดี อี และเอ ที่ละลายในไขมัน ยิ่งปลาอ้วนมากเท่าใด กรดโอเมก้า 3 ก็จะยิ่งมากขึ้นตามลำดับ

แต่แม้กระทั่งพันธุ์ไขมันต่ำก็มีประโยชน์เมื่อรับประทาน ดังนั้นจึงต้องรวมอาหารปลาไว้ในเมนูอาหาร

ประเภทของปลาตามปริมาณไขมัน

1. พันธุ์ไขมัน- ปริมาณไขมันในองค์ประกอบ 8% ขึ้นไป เหล่านี้รวมถึง: ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาแมคเคอเรล, ปลาไหล, ปลาเฮอริ่งที่มีไขมัน, ปลาสเตอร์เจียน
   เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงปริมาณแคลอรี่ของบางพันธุ์จึงสูงกว่าเนื้อหมูไม่ติดมันอย่างมีนัยสำคัญและมีปริมาณถึง 230-260 กิโลแคลอรี
2. ความหลากหลายของเนื้อหาไขมันปานกลาง- ไขมันในองค์ประกอบ 4-8% ได้แก่ ปลากะพง ปลาเทราต์ ทูน่า ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเฮอริ่งไขมันต่ำ ปลาดุก ปริมาณแคลอรี่ของปลาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 120-140 กิโลแคลอรี
3. พันธุ์ไขมันต่ำ- ปลาซึ่งมีไขมันไม่เกิน 4% เรียกอีกอย่างว่าพันธุ์ผอม
   เหล่านี้รวมถึงปลา, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, พอลล็อค, หญ้าฝรั่นปลา, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาแม่น้ำ, หอก, เบอร์บอต, ปลาไพค์คอน, แมลงสาบ, งูเห่า, ปลาน้ำแข็ง, ปลาคาร์พ, รัดด์
   ปริมาณแคลอรี่ของปลานี้ไม่เกิน 80-90 กิโลแคลอรี

เมื่อรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ นักโภชนาการแนะนำให้รวมพันธุ์ปลาที่มีไขมันต่ำไว้ในอาหารอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำและโปรตีนจะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าจากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ เมื่อลดน้ำหนัก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของปลาเป็นที่นิยมในอาหารมากกว่าไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อสัตว์ กรดไขมันช่วยควบคุมการทำงานของฮอร์โมนในร่างกายที่ส่งผลต่อความอยากอาหารและน้ำหนัก - เลปติน

อาหารปลาลดน้ำหนัก

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อให้ได้ความสามัคคีจำเป็นต้องพิจารณาอย่างรอบคอบไม่เพียง แต่การเลือกปริมาณไขมันของปลา แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมอาหารด้วย เมนูปลาทอดสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักไม่เหมาะ

แม้แต่ปลาเช่นปลาลิ้นหมาก็อบได้ดีที่สุด แม้ว่าตำราอาหารส่วนใหญ่จะแนะนำให้นำไปทอด

การปฏิเสธการทอดไม่ได้หมายความว่าในระหว่างรับประทานอาหารคุณสามารถกินปลาต้มเท่านั้น อาหารจานปลาที่อร่อยและหลากหลายได้จากการอบในกระดาษฟอยล์ ปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

สูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนักไม่รวมเครื่องเทศมายองเนสชีสและครีมเปรี้ยว แต่เครื่องปรุงสมุนไพรและน้ำเลมอนสามารถเน้นรสคาวและทำให้อาหารไม่จืดชืดเหมือนกรณีต้มธรรมดา

สำหรับเครื่องเคียงสำหรับจานปลาไขมันต่ำ ผู้ที่ไดเอตควรเลือกผักตุ๋นหรือสลัดผักสดจะดีกว่า

เนื้อปลากรีก

ตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานปลาซึ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก
สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

1. เนื้อปลา - ขนาดใหญ่สองตัว
2. เมล็ดผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. ส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรสำหรับปลา
4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
5. น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากจำเป็นให้แทนที่น้ำส้มสายชูไวน์ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน ผักชีให้ความพิเศษกับอาหารจานนี้ เมล็ดของมันจะต้องทอดในกระทะที่ร้อนดี คนตลอดเวลา แล้วจึงบดในครก

การปรุงรสด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมกว่ามาก ในการเตรียมอาหาร คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 0 C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ทาน้ำมันมะกอกที่แม่พิมพ์หรือแผ่นอบ

หมักเนื้อปลาค็อดในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์ เครื่องเทศสมุนไพร และผักชีป่น เป็นเวลา 3 นาที วางบนถาดอบ อบประมาณ 25 นาที

Soufflé ปลาไพค์คอนที่ละเอียดอ่อน

ฟิชซูเฟล่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารด้วยอาหารที่ประณีตและละเอียดอ่อนระหว่างการไดเอท สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมคั่วสองสามกลีบควรเตรียมล่วงหน้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ปลาไพค์คอนสด - 350 กรัม
2. ไข่ขาวสองฟอง
3. ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
4. กระเทียมย่าง.
5. พริกไทยป่น.
6. เกลือ.

ตัดและล้างซากหอกคอนแยกกระดูกและผิวหนัง ตัดเนื้อผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องปั่น

ในโถปั่นเทครีมใส่กระเทียมและเครื่องเทศสับทุกอย่างให้ละเอียด ตีไข่ขาวแยกต่างหากกับเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมของปลาและโปรตีนวิปปิ้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะคล้ายกับครีม

ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นที่ 150 0 C ให้ปั้นซูเฟล่ ในการทำเช่นนี้ให้เลื่อนมวลลงบนฟิล์มยึดบิดให้ดูเหมือนไส้กรอกมัดฟิล์มให้ดีจากปลาย ห่อตีให้เป็นฟองด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถอบผักสำหรับกับข้าว นำห่อออกจากเตาอบ พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมผัก ซูเฟล่นี้โปร่งสบายเป็นพิเศษ อร่อยทั้งร้อนและเย็น

พอลแล็คทอดในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อาหารที่ปรุงด้วยหม้อต้มน้ำสองชั้นนั้นถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคุณค่าทางอาหาร พวกมันมีน้ำหนักเบาและยังคงวิตามินที่มีประโยชน์ไว้มากกว่าแบบปรุงสุก

สำหรับพอลลอคทอดคุณจะต้อง:

1. พอลล็อค -1.
2. ขนมปังขาวแห้ง - 1 ชิ้น
3. ไข่ - 1.
4. นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
6. ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
7. เกลือ.

ทำความสะอาดพอลลอคจากผิวหนัง แยกกระดูก เช็ดให้แห้ง สับเนื้อในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ บดขนมปังขาวเป็นชิ้นแล้วแช่ในนม

เมื่อขนมปังดูดซับนมเพิ่มไข่ผสมรวมกับเนื้อปลา นวดเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับ Pollock เป็นปลาที่มีไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งเกินไปคุณควรใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงในเนื้อสับ

ปั้นลูกชิ้นใส่หม้อต้มสองครั้งปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีที่จะปรุงผักสำหรับเป็นเครื่องเคียงในช่องด้านบนของหม้อไอน้ำสองครั้ง ซูกินี ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท ผักโขม เข้ากันได้ดีกับปลา

วิธีปรุงปลาไม่ติดมันในหม้อหุงช้าสามารถดูได้จากวิดีโอ

รายชื่อพันธุ์ปลาที่สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ไม่จำเป็นต้องติดตามปริมาณไขมันในอาหารเสมอไปที่เกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะผอมลง บางครั้งก็มีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์

ตัวอย่างเช่นมีการอักเสบของตับอ่อน - ตับอ่อนอักเสบ ไม่ว่าจะเป็นอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบหรือระยะพักฟื้น ห้ามรับประทานปลาที่มีไขมันในเมนู

ตับอ่อนของผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไม่สามารถผลิตเอนไซม์สลายไขมันได้เพียงพอ และการรับประทานปลาที่มีไขมันในอาหารจะทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียน

ด้วยอาการกำเริบของโรคทำให้ห้ามใช้ปลาเลย หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์และระหว่างการพักฟื้น ปลาที่ไม่ติดมันเป็นที่ยอมรับในอาหาร

พันธุ์ปลาที่อ่อนโยนที่สุดที่มีไขมัน 1-2%:

• ดิ้นรน;
• หอก;
• ปลาไวท์ฟิช;
• แซนเดอร์;
• ตาขาว
• เบอร์บอท;
• เกรย์ลิง;
• ปลากระบอก

สามารถรับประทานอาหารจากพวกเขาได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะกระตุ้นการโจมตีของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ปลาที่มีปริมาณไขมัน 2-4% ในอาหารจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายเช่นกัน

เหล่านี้เป็นประเภทต่อไปนี้:

• ปลากะพงขาว
• ปลาเทราท์;
• ปลาแมคเคอเรลครีบแดง;
• พอลล็อค;
• ปลาน้ำแข็ง

หากผ่านไปหนึ่งเดือนหลังจากอาการกำเริบของโรคและการทุเลาก็เป็นไปได้ที่จะใช้พันธุ์ที่มีไขมันปานกลางโดยมีปริมาณไขมัน 4 - 8%:

• ปลาคาร์พ;
• ทรายแดงแม่น้ำ
• ปลาคาร์พ;
• ปลาดุก
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ทูน่า;
• ปลาทู;
• ปลาแซลมอน;
• ฤดูใบไม้ผลิ capelin

ในทุกระยะของโรคห้ามใช้ปลาเค็มรวมถึงปลากระป๋องและปลารมควันโดยเด็ดขาด ไม่แนะนำให้ใช้ปลาสีแดงไม่ว่าจะปรุงอย่างไรเนื่องจากเป็นของพันธุ์ที่มีไขมัน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กระตุ้นตับอ่อน ระคายเคืองเยื่อเมือกของอวัยวะ หากละเลยอาหารที่แนะนำผลที่ตามมาอาจร้ายแรง - อาการบวมและเนื้อร้ายของต่อมและแผนกต่างๆ

คุณสมบัติของการเลือกปลาสำหรับตับอ่อนอักเสบ

การเลือกปลาเมื่อซื้อควรมีความรับผิดชอบเสมอ แต่เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรใช้ปลาสด แต่ตัวอย่างเช่น ปลาทะเลสดจะขายเฉพาะในภูมิภาคที่มีการขุดเท่านั้น

จากนั้นคุณต้องซื้อปลาสดแช่แข็ง สามารถแยกความแตกต่างจากการแช่แข็งซ้ำได้เนื่องจากไม่มีการเคลือบสีเหลือง น้ำแข็งและหิมะในปริมาณที่มากเกินไป หรือชั้นน้ำแข็งที่มีความหนาไม่เท่ากัน

ปลาสดควรเป็นเช่นนั้นจริง ๆ และไม่เหม็นอับ ความสดนั้นเห็นได้จากเกล็ดแวววาวที่จับแน่น ไม่มีน้ำมูกมากเกินไป ตาใสปูดโปน และเหงือกสีแดงสด

หากสามารถสัมผัสผลิตภัณฑ์ได้ ให้ใช้นิ้วกดที่ซาก ผลิตภัณฑ์สดจะไม่มีรอยบุบหลังจากนั้น สำหรับสภาวะการเก็บรักษาระหว่างการขาย ปลาแช่เย็นที่วางบนเคาน์เตอร์บนน้ำแข็งจะรักษาความสดได้ดีที่สุด

คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลาด้วยตับอ่อนอักเสบ

หากผ่านไปหลายวันหลังจากการโจมตีของตับอ่อนอักเสบและอนุญาตให้รวมปลาในเมนูได้ อาหารเหล่านี้ควรเป็นอาหารที่มีเฉพาะเนื้อที่ไม่มีผิวหนังเท่านั้น

ควิเนลนึ่ง เนื้อทอด ซูเฟล่และหม้อตุ๋นก็สมบูรณ์แบบ

ในช่วงระยะพักฟื้นสามารถปรุงปลาทั้งตัวได้ ควรต้ม ตุ๋น อบในเตาอบหรือนึ่ง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารด้วย

และความหลากหลายของสายพันธุ์และพันธุ์ช่วยให้คุณดื่มด่ำกับอาหารประเภทปลาได้แม้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือด้วยเหตุผลทางการแพทย์

วิดีโออธิบายวิธีการอบหอกคอนในภาษารัสเซียในเตาอบ

ติดต่อกับ

ปลาและผักอบในเตาอบเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย โปรตีนจากปลาที่มีคุณค่ารวมกับคาร์โบไฮเดรต "ผัก" ที่มีประโยชน์จะเพิ่มพลังและทำให้อิ่มนาน และนอกจากนี้ - ปลาชนิดนี้จะเหมาะกับอาหารส่วนใหญ่สำหรับการลดน้ำหนัก - มีแคลอรี่น้อย ปลาที่อบในเตาอบภายใต้ผักนั้นดีในแง่ของเศรษฐกิจ: เนื่องจากผักน้ำหนักและปริมาตรของอาหารสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการและปลาเกือบทุกชนิดอบอร่อยและฉ่ำแม้แต่พอลล็อคที่แห้ง .

ปลาอบกับผักอร่อยแค่ไหน

ปลาใด ๆ ที่มีส่วนผสมของผักจะอบได้ง่ายและรวดเร็ว

ฉันยังชอบที่หลังจากทำอาหารแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานหลายใบและเช็ดทุกอย่างออกจากการกระเด็นที่เกิดขึ้นเมื่อทอดในกระทะอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันน้อยที่สุดก็ตาม

เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้และทำให้แห้งควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์

ฟอยล์ป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาและช่วยให้คุณได้เนื้อปลาที่นุ่มมากและผักนุ่มฉ่ำ

จานนี้สามารถเตรียมได้จากปลาทั้งตัวในรูปของเนื้อและเป็นชิ้น ๆ

ผักหลากหลายชนิดที่เหมาะสม: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, กระเทียม, พริกหยวก, มันฝรั่ง

Melissa, มะนาว, โหระพา, โรสแมรี่เป็นเครื่องเทศที่ดี ร่วนจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวเพิ่มเติม แต่ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเลย

ปลาในเตาอบกับผัก - สูตรสากล แผนกปลาทั้งหมดในร้านเหมาะสำหรับการอบตั้งแต่เฮกราคาประหยัดหรือพอลล็อคไปจนถึงปลาแซลมอนราคาแพงกว่าและปลาแซลมอนแปซิฟิก ผักสามารถเป็นผักง่ายๆ ตามฤดูกาล (หัวหอม แครอท) สดหรือแช่แข็ง

ปลาที่มีประโยชน์ที่สุดคือปลาทะเล แต่ก็มีผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของมัน ปลาแม่น้ำมี "รสชาติ" น้อยกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถอบได้เช่นกัน

ปลาในเสื้อคลุม

ตัวอย่างเช่น วิธีแรกในการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด - ด้วยหัวหอมและแครอท

เพื่อให้ค่อนข้างประหยัดควรใช้พอลลอคหรือเฮก และเราจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์

แคลอรี่ต่อการให้บริการ (300 กรัม) - 220 กิโลแคลอรี, bju: โปรตีน 33 กรัม, ไขมัน 7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลา - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนชา
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้ง

การทำอาหาร:

1. ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขวาง คุณยังสามารถดึงกระดูกและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง แหล่งที่มาของกลิ่นฉุนในระหว่างการอบความร้อนคือหนังปลา
2. ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วพักไว้ 15 นาที
3. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตเป็นวงครึ่งคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียด ใส่เกลือ
4. ทาน้ำมันฟอยล์เบา ๆ วางแม่พิมพ์ลึก ใส่พอลล็อคหรืออะไรก็ตามที่คุณเอามาทับ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
5. ด้านบนด้วยส่วนผสมของหัวหอม - แครอท - มะเขือเทศ
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง ห่อขอบ แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรกับชีส

ปลาที่ผัดกับผักต่างๆ นั้นอร่อยมาก และถ้าคุณใส่ชีสลงไป คุณจะได้อาหารมื้อค่ำแบบชาววังอย่างแท้จริง แม้ว่าในภาพจะดูน่ารับประทานก็ตาม

เปลือกชีสอาจมีความหนาแน่นหากปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือนิ่มหากปิดไว้ระหว่างการอบ

ฉันแนะนำชีสแน่นอนแคลอรีต่ำ

สายพันธุ์แข็งเป็นที่คุ้นเคยมากขึ้น - ตอนนี้มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการขายโดยมีปริมาณไขมัน 20% หรือน้อยกว่า ใช่และสามารถใช้พาเมซานเดียวกันได้ แต่ควรใช้เวลาน้อยลง 2 เท่า

อย่างไรก็ตามปลาหน้าอบกับชีสซูลูกูนิหรือชีส Adyghe นั้นดีมาก

ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ (300 กรัม) คือ 220-250 กิโลแคลอรี bju: โปรตีน 31-33 กรัม ไขมัน 7-10 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8-10 กรัม

สินค้า:

• เนื้อ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ชีส - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - โหระพา, ผักชีฝรั่ง
• สะระแหน่สด
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ปลากับชีสและผักก็อบในเตาอบได้ง่ายเช่นกัน
2. ม้วนแต่ละชิ้นหรือซากที่ไม่มีกระดูกและหนังในส่วนผสมของใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตัดผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ด้วยมีดที่คมมาก ลอกผิวมะเขือเทศออกก่อน มะเขือยาวสามารถทิ้งไว้โดยไม่ปอกเปลือกได้หากแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
4. ขูดชีสแข็ง บดชีสนุ่มด้วยมือของคุณ
5. บีบกระเทียมและผสมกับชีส
6. วางปลาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ วางผักไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยชีส
7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30-40 นาที
8. ก่อนความพร้อม 10-15 นาทีโรยด้วยสะระแหน่สับแล้วเทน้ำมะนาวเอากระดาษฟอยล์ออก

• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบจากปลาดุกพันธุ์แม่น้ำ, คอน, ปลาเทราท์, ปลาคาร์พ, จากพันธุ์ทะเล - ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน, พอลลอค, ปลาคอด
• ควรอบปลาแม่น้ำกับมาจอแรม ออริกาโน โป๊ยกั๊ก เซเลอรี หัวหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ เลมอนบาล์ม ใบกระวาน ขมิ้น โหระพา ผักชี และปลาทะเลกับเลมอน หัวหอม โรสแมรี่ โหระพา ยี่หร่า ไธม์ ขึ้นฉ่าย ใบกระวาน.

วิดีโอสูตรอาหารที่ดี

และปลาอบชนิดนี้ก็เป็นของ pp-kitchen เช่นกัน แต่ฉันแนะนำเฉพาะในกรณีที่คุณไม่นั่ง pp เพื่อลดน้ำหนัก - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีแคลอรี่มากกว่าสูตรด้านบน 2 เท่า:

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับปลา มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงมากและย่อยง่ายในเวลาเดียวกัน ปลาประเภทไขมันต่ำเป็นอาหาร ไม่มีแคลอรีพิเศษ และในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญสำหรับมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้นักโภชนาการ ควบคุมอาหารและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มอย่างมีนัยสำคัญด้วยสารที่มีประโยชน์

ปลาชนิดใดที่สามารถใช้เป็นอาหารไดเอ็ท?

ปลาชนิดใดที่เป็นอาหาร? ตามกฎแล้วมันคือแม่น้ำและทะเล เหล่านี้คือ: หอกคอน, พอลล็อค, ปลา, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาคาร์พ, ปลาบากบั่น, หอก, ปลากระบอก, ปลาเฮก, พอลล็อค, หญ้าฝรั่นปลา

พันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดมีรสชาติสูง คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากหอกคอนและปลาทั้งสำหรับวันหยุดและทุกวัน แต่เนื้อหอกแข็งใช้สำหรับสูตรอาหารเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น เนื่องจากต้องมีการเตรียมพิเศษ

ทรายแดงที่มีกระดูกจะต้องผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวัง และปลาบากบั่นก็มีเคล็ดลับในการทำความสะอาด

นักโภชนาการแนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสามมื้อต่อสัปดาห์ เนื้อปลาสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกถือเป็นบรรทัดฐานมาตรฐาน อาหารที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับผักอบหรือต้ม (มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง) สามารถเสิร์ฟเนื้อปลาโดยไม่มีเครื่องเคียง

อาหารเพื่อสุขภาพ

ปลาอาหารที่มีประโยชน์ สูตรไม่ซับซ้อนและใช้เวลาไม่นาน ลองทำปลาคอดอบด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถนำเสนอได้ทั้งแบบต้มและสลัดผักสด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ปลา (เนื้อซี่โครง) - 320 ก.
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. กระเปาะ.
4. น้ำมะนาวครึ่งลูก
5. เกลือ.
6. พริกไทยสีชมพู
7. พื้น

ล้างเนื้อปลาและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ต่อไปก็ควรจะตัด สับหัวหอม เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์วางหัวหอมไว้ตรงกลางของแต่ละอันและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน เกลือแต่ละส่วน ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง เทน้ำมะนาวสดลงไป จากนั้นม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดในรูปแบบของซองจดหมายวางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 220 องศา อบเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารพร้อม มันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

Soufflé จากแซนเดอร์

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่เป็นอาหาร สามารถเตรียมในรูปแบบของตีให้เป็นฟองกับซอสนมไขมันต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารไม่เผ็ดและโปร่งสบาย

1. เนื้อปลาไพค์คอน - 850 กรัม
2. นม (ไม่มีไขมัน) - 100 มล.
3. เนย - ¼แพ็ค
4. แป้ง - ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุง เทแป้งลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆเทนมและใส่เนยลงไป คนตลอดเวลา นำซอสไปต้ม สามารถใส่เกลือได้เล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

ควรล้างหอกคอนหั่นเป็นชิ้น ๆ ตากให้แห้ง ถัดไปควรสับปลาด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ต้องตีโปรตีนในชามแยกต่างหากแล้วนำเข้าสู่มวลปลา คนส่วนผสมอีกครั้งอย่างเบามือ ซุปของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้จะต้องวางในรูปแบบและใส่ในเตาอบ Souffle ควรอบจนขึ้นและปิดด้วยเปลือกสีทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที จานนี้เสิร์ฟร้อน เข้ากันได้ดีกับสลัดผักกับน้ำมะนาว

หอกคอนในมะเขือเทศ

อาหารประเภทปลาเป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมลงในปลาได้พวกเขาจะไม่เพิ่มแคลอรีพิเศษ แต่จะแรเงาและตกแต่งรสชาติของเนื้อได้อย่างน่าอัศจรรย์

1. เนื้อปลา (เช่นคอน) - 850 กรัม
2. แครอทหลายตัว
3. มะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ - 250 กรัม
4. น้ำมันมะกอก เกลือ.
5. พริกไทยป่นสด

ดังนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอท ต้องใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าและตั้งโหมดการทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ปั่นมะเขือเทศในเครื่องปั่นให้เข้ากัน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผักในหม้อหุงช้า และอย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ ปลาไพค์คอนและผักยอดนิยมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโหมดดับ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับปลาเป็นเครื่องเคียงได้

ซุปปลา

หากคุณสงสัยว่าจะทำเมนูอะไรจากปลา นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สิ่งนี้สามารถทำได้ทันทีจากนกน้ำหลายชนิด ตัวอย่างเช่นซุปปลาแซลมอนจะเข้มข้นขึ้นและปลาแซลมอนสีชมพูและปลาไพค์คอนจะเบากว่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. คื่นฉ่าย (ก้าน) - ไม่กี่ชิ้น
2. ปลา - 0.5 กก.
3. พริกไทยบัลแกเรีย, แครอท, มะเขือเทศ - อย่างละอย่าง
4. มันฝรั่งหลายลูก
5. กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกขี้หนู.

ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรใส่ปลาในน้ำเดือดและต้มประมาณสามนาที จากนั้นนำออกมา พักให้เย็น แล้วดึงกระดูกออกมา

จากนั้นล้างผักและหั่น ใส่เนื้อกับผักลงในน้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเดือด

ผักชีฝรั่งจะต้องสับ สองสามนาทีก่อนที่จะเอาซุปออกจากกองไฟคุณต้องใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศลงไปต้มให้เข้ากันประมาณสามนาที ที่นี่ซุปของเราพร้อมแล้ว สามารถถอดออกจากไฟได้

เราได้พูดคุยกับคุณถึงวิธีการปรุงอาหารปลา เราหวังว่าคุณจะลองหนึ่งในสูตรอาหารและเป็นแฟนของอาหารปลา