สลัดไม้เรียวขาวกับลูกพรุน สลัดเบิร์ชสีขาว

"ไม้เรียวขาว" สามารถตกแต่งงานเลี้ยงได้ มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดและตกแต่งอย่างถูกต้อง

ความละเอียดอ่อนของการออกแบบจาน

จุดเด่นของการออกแบบคือการให้สลัดสีของเปลือกไม้เบิร์ช พื้นหลังสีขาวควรตกแต่งด้วยแถบสีดำ อาจทำจากลูกพรุน มะกอกดำ และใบโหระพาสีม่วงก็ใช้ได้ เชฟที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำ สามารถใส่พื้นหลังด้วยครีมหรือมายองเนส โรยด้วยไข่ขาวขูดหรือชีสเบา ๆ ด้านบนจะเป็นแบบดั้งเดิม สลัด "ไวท์เบิร์ช" - สูตรสำหรับสลัดพัฟ เสนอให้เลือกหนึ่งในสองตัวเลือกสำหรับเทคนิคการทำอาหาร ในเวอร์ชันแรก สลัดจะวางเป็นชั้นๆ ในชามสลัดใสลึก และด้านบนจะทำเป็นรูปเปลือกไม้เบิร์ช และในกรณีที่สอง จะวางในจานแบนๆ ในรูปของไม้เบิร์ช บันทึก. ตัวเลือกที่สองดูหรูหรากว่ามาก

สูตรคลาสสิก

แขกจะต้องประหลาดใจเมื่อเห็นสลัดไวท์เบิร์ชบนโต๊ะ สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ฟอง;
• เห็ดแชมปิญองสด - 250 กรัม
• เนื้อไก่
• หัวหอมหนึ่งอัน
• 2 แตงกวา
• ลูกพรุน - 5-7 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มายองเนส;
• เขียวขจี

จำเป็นต้องทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มเนื้อไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาสับ ขูดไข่ต้มผ่านเครื่องขูด แช่ลูกพรุนไว้สักครู่แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการวางสลัด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่เกลือลงในแต่ละชั้นและเคลือบด้วยมายองเนส ชั้นแรกคือแตงกวาจากนั้นวางไก่ไข่และเห็ด ด้านบนทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสได้ คุณจะได้รสเผ็ดที่ผิดปกติ ถัดไปวางแถบสีดำของลูกพรุน ในตอนท้ายสลัดไวท์เบิร์ชตกแต่งด้วยผักใบเขียว ใบผักกาดเขียวจะดูดีซึ่งจะสร้างเลียนแบบใบเบิร์ช

สลัด "ไวท์เบิร์ช" กับลูกพรุน

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมาก เฉพาะในเวอร์ชันนี้คุณจะต้องใช้ลูกพรุนมากขึ้น ใช้เป็นชั้นใดชั้นหนึ่ง สำหรับสลัดดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดสด 200 กรัม
• หนึ่งหลอด
• ไข่สามฟอง
• ลูกพรุน 250 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 แตงกวาสด
• เขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มายองเนส.

เนื้อไก่ต้มและหั่นเป็นก้อนหัวหอมครึ่งวง เห็ดผัดกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แตงกวาควรหั่นเป็นเส้น ไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ลูกพรุนเป็นเวลา 8 นาที ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งสลัด ถัดไปวางเลเยอร์ซึ่งแต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส วางลูกพรุนที่ด้านล่างแล้วเห็ดกับหัวหอม, ไก่, ไข่, แตงกวา ด้านบนสลัดตกแต่งด้วยลูกพรุนและผักใบเขียว เมื่อตกแต่งสลัดไวท์เบิร์ชสูตรลูกพรุน (เทคโนโลยีการทำอาหาร) สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้หัวหอมทอด ให้ใช้หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู แทนที่จะใช้เห็ดทอด ให้ใส่เห็ดเค็มหรือของดอง

สูตรสลัดไก่และเห็ด

มีการดัดแปลงมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้และหนึ่งในนั้นคือสลัดไวท์เบิร์ชกับไก่และเห็ด จะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม
• เห็ดสด 300 กรัม
• ลูกพรุน - 7 ชิ้น;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 แตงกวา
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มายองเนส;
• เขียวขจี

ขั้นแรกให้ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชอกไก่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาหั่นขนาดเท่ากับอก ไข่ถูบนกระต่ายขูด ลูกพรุนเติมน้ำแล้วทำให้แห้งสนิท ถัดมาเป็นน้ำสลัด มันคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้: วางหัวหอมทอดลงไป, จากนั้นเต้านม, ไข่ขาว, แตงกวาและไข่แดง แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนสและตกแต่งด้านบนตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำหญ้าจากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและปลูกเห็ดดองที่นั่น

ตัวเลือกการทำอาหารกับแอปเปิ้ลและชีส

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานดัง - สลัดไวท์เบิร์ชกับแอปเปิ้ล ที่นี่คุณจะต้อง:

• 3 ฟอง;
• หนึ่งหลอด
• เนื้อไก่;
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่
• ชีส 130 กรัม
• มะกอก;
• มายองเนส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร

จำเป็นต้องต้มเนื้อไก่แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อสับควรมีประมาณครึ่งแก้วปกติ ต้มไข่สามฟองให้แข็งแล้วแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ควรขูดชีสด้วย ลำดับของเลเยอร์ในสูตรนี้ควรเป็น: หัวหอมทอด, ไก่, ไข่ขาว, มายองเนส จากนั้นวางแอปเปิ้ล ชีส ไข่แดง และมายองเนสอีกครั้ง ชั้นบนสุดสามารถตกแต่งด้วยหลอดมะกอก

สูตรสลัดตับ

ด้วยตัวเลือกนี้เนื้อไก่จะถูกแทนที่ด้วยตับและใช้มะกอกหรือมะกอกดำในการตกแต่ง ในการทำเช่นนี้ต้มตับ 1/2 กก. แล้วบดด้วยเครื่องขูดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร สับแครอทและหัวหอมหนึ่งหัวแล้วทอดในน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งสองลูกและไข่สี่ฟองสับในเครื่องเตรียมอาหารในขณะที่แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ถัดไปสลัดไวท์เบิร์ชถูกสร้างขึ้นเอง ชั้นแรกวางตับต้มแล้วผักมันฝรั่งไข่แดงและโปรตีน มักใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างภาพลักษณ์ของต้นเบิร์ชสีขาว และใช้มะกอกดำเป็นจุดๆ นอกจากนี้ คุณสามารถปลูกเต่าทองที่ทำจากมะเขือเทศหรือพริกหยวก

สลัด "ไวท์เบิร์ช" กับปูอัด

สิ่งที่โดดเด่นเกี่ยวกับสูตรนี้คือใช้เห็ดดองหรือเห็ดดองและปูอัดซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• สองหลอด
• เห็ดเค็ม (ดอง) - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ปูอัด - 230 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช.

หัวหอมทอดในน้ำมันพืช, ชีสบด, ปูอัดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใบผักกาดหอมวางอย่างสวยงามที่ด้านล่างของจานจากนั้นครึ่งหนึ่งของปูอัดทุกอย่างทาด้วยมายองเนสจากนั้นชั้นของเห็ดกับหัวหอมและชีสขูดมายองเนสครึ่งหนึ่ง จากนั้นชั้นจะถูกทำซ้ำอีกครั้ง แถบที่ทำจากลูกพรุนวางอยู่บนชั้นบนสุดของมายองเนส

"ไวท์เบิร์ช" เป็นสลัดที่ไม่เพียง แต่เนื้อหาน่าสนใจ แต่ยังรวมถึงการออกแบบด้วย สูตรนี้มีหลายรูปแบบ แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรดั้งเดิม

เนื่องจากคุณสมบัติหลักที่สลัดเบิร์ชเป็นที่รู้จักอยู่เสมอคือการออกแบบ ส่วนผสมจึงถูกแทนที่ด้วยสิ่งอื่น แต่ในความเป็นจริง "ไวท์เบิร์ช" ดั้งเดิมมีรสชาติที่กลมกลืนกันจนไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย

ง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือการศึกษาสูตรอาหารอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามคำแนะนำ

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 มล.
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว - อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นในการเตรียมสลัดนี้คุณต้องต้มเนื้อไก่ มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ถั่วลันเตาลงไปในน้ำ คุณยังสามารถใช้ใบกระวานได้ - แต่สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน: เอฟเฟกต์อาจเผ็ดมาก แต่ที่นี่จะไม่จำเป็นอย่างชัดเจน

ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงอาหารจำเป็นต้องต้มไข่และแช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเพื่อให้นุ่มขึ้น การเพิ่มลูกพรุนในสลัดแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง - มันจะให้กลิ่นและรสชาติที่มากพอกับน้ำซึ่งจะไม่มีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ตอนนี้ถึงคราวของแชมเปญ: ปอกเปลือกเห็ด, ตัดขาออกเป็นสี่ส่วน, แคปเป็นหกหรือแปดส่วน หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ร้องไห้ในระหว่างขั้นตอนนี้มีสูตรหนึ่งที่มีประสิทธิภาพ คุณสามารถเอาน้ำเข้าปากและไม่หายใจ คุณสามารถเปียกมีดในน้ำเย็นได้ตลอดเวลา แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณต้อง ... ร้องเพลง! นอกจากจะใช้งานได้จริงแล้ว ยังทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกยิ่งขึ้นอีกด้วย

ทอดเห็ดในกระทะแห้งประมาณ 3-5 นาที: ของเหลวส่วนเกินจะออกมา เมื่อระเหยให้เทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงในเห็ด ผัดกวนเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ยกลงจากเตา

จากนั้นส่วนที่สนุกก็เริ่มขึ้น - จัดวางเลเยอร์ และเป็นไปได้ในรูปแบบต่างๆ - แม่บ้านแต่ละคนเตรียมสลัดนี้ในแบบที่เธอชอบ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ชั้นบนสุดคือไข่ (เพราะต้นเบิร์ชควรเป็นสีขาว) แต่แล้วอีกครั้ง บางคนทำแตงกวาเป็นชั้นสุดท้ายเพื่อให้จานบรรเทาเมื่อตกแต่ง เช่นลำต้นของต้นไม้

มันน่าทึ่งมากที่สูตรเดียวกัน "ฟังดู" แตกต่างออกไปหากคุณเพียงแค่เปลี่ยนลำดับของส่วนผสมในนั้น!

ดังนั้นคุณต้องมีจานที่จะทำให้ต้นเบิร์ชสวยงาม เป็นที่พึงปรารถนาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้รอบปกติได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเตรียมสลัดนี้ทุกชั้นจะถูกทาด้วยมายองเนส (ไม่ว่าจะด้านหลังของช้อนโต๊ะกระจายซอสให้ทั่วพื้นผิวหรือทำตาข่ายมายองเนสบาง ๆ ) ทำเช่นนี้เพื่อให้สลัดไม่แห้ง คุณไม่ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทซอสลงไป - มันจะง่ายกว่า แต่สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการกระทำดังกล่าว

ลูกพรุนสับละเอียดวางในชั้นแรก คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทย แค่ใส่จานแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ต้องเหลือบางสิ่งไว้สำหรับการตกแต่ง

ชั้นที่สามของสลัดไวท์เบิร์ชคือเห็ด การผสมผสานแบบคลาสสิกของไก่และเห็ดจะถูกเจือจางด้วยความเปรี้ยวของลูกพรุน - นี่เป็นตัวเลือกที่ชนะเมื่อคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่

แตงกวาหั่นเป็นลูกบาศก์ (เส้นบาง ๆ ) หรือชิ้นแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียว ต้องใส่เกลือ!

หลังจากนั้นก็ถึงเวลาไข่ แยกไข่แดงออกจากโปรตีนถูบนกระต่ายขูดและโรยด้วยแตงกวา จากนั้นโปรตีนจะถูกถูบนกระต่ายขูดและเทลงในชั้นที่เท่ากันทาด้วยมายองเนส

สูตรไม่สิ้นสุดที่นี่ ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดยังคงอยู่: การออกแบบของ "เบิร์ช" ตามเนื้อผ้าสลัดนี้ทำขึ้นจากสีขาวทั้งหมดและบน "ท่อนซุง" สีขาวที่เป็นผลลัพธ์จะมีรูปแบบที่มีลักษณะเฉพาะคือ "วาด" ด้วยแถบของลูกพรุน แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการอย่างสร้างสรรค์มากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟสลัดในรูปแบบของต้นไม้ที่เต็มเปี่ยม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้รูปร่างที่ถูกต้องในขั้นต้น: แบ่งครึ่งจานด้วยสายตาและกระจายสลัดครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวทั้งหมด (นี่จะเป็นแผ่นงาน) ที่สอง - เฉพาะแถบตรงกลาง (นี่จะเป็นลำต้น)

หลังจากเลเยอร์สุดท้ายด้วยช้อนแล้วให้เกลี่ยด้านข้างให้เรียบ ลำต้นของต้นไม้ถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีที่เป็นที่รู้จัก และใบไม้ทำจากพืชพรรณ อาจเป็นผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบผักกาดหอมสับละเอียด - ขึ้นอยู่กับรสนิยม

สำหรับตัวเลือกการทดแทน บางคนใช้มะกอกแทนลูกพรุน บางคนขยายสูตรโดยเพิ่มชั้นของชีสแข็งหรือแอปเปิ้ลเขียว รูปแบบทั้งหมดเหล่านี้มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต แต่สลัดเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน "ไวท์เบิร์ช" เป็นอาหารจานเบา (แม้ว่าจะเป็นมายองเนส) ที่มีรสชาติสดใส

มันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับสลัดอื่น ๆ แต่มันน่าสนใจกว่าทั้งหมด: นี่คือจานที่มีการผสมผสานที่แปลกใหม่และมันจะช่วยกระจายเมนูอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สลัด "เบิร์ช" หรือที่เรียกว่า "ไวท์เบิร์ช" และ "เบิร์ชโกรฟ" เป็นทรัพย์สินของอาหารรัสเซีย ของว่างที่คล้ายกันสามารถพบได้ในประเทศอื่น ๆ แต่สลัด Beryozka กับไก่และลูกพรุนนั้นแตกต่างจากส่วนประกอบหลักและคุณสมบัติการเสิร์ฟ มักจะประกอบด้วยแตงกวา เห็ด ไข่ หัวหอม และมายองเนส บางครั้งก็รวมส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาทั้งหมดซ้อนกันเป็นชั้นในรูปแบบของท่อนซุงทาด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและลูกพรุนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สิ่งนี้ทำให้มีความคล้ายคลึงกับต้นเบิร์ช - ต้นไม้ที่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของรัสเซีย รสชาติและการนำเสนอของอาหารเรียกน้ำย่อยทำให้คุ้มค่ากับตารางเทศกาลซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในของประดับตกแต่งหลัก สลัด "ปราก", "ทาบทาม" และ "มาร์เซย์" มีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันซึ่งจะมีสูตรร่วมกับ "Birches" รุ่นคลาสสิกในเนื้อหานี้

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรสลัดเบิร์ชมีหลากหลายและเทคโนโลยีในการเตรียมไม่เหมือนกันเสมอไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถเสนอกฎทั่วไปสองสามข้อแก่ผู้อ่านที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

• สลัด "ไวท์เบิร์ช" เป็นชั้นจึงต้องเตรียมก่อนเสิร์ฟ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เลเยอร์มีเวลาแช่ในซอส
• อย่าลืมปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะประกอบสลัด มิฉะนั้น สลัดจะเสียเร็ว
• พยายามอย่าเปลี่ยนลำดับการซ้อนผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในสูตร
• แนะนำให้นำลูกพรุนไปนึ่งก่อนบด โดยแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที
• สลัดจะอร่อยกว่านี้ถ้าหมักหัวหอมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกบดและแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสในน้ำดอง
• หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้ใช้เนื้ออกไก่ต้ม, แตงกวาสด, จำนวนไข่จะลดลง, เห็ดไม่ทอด แต่ต้มหรือกระป๋อง สามารถแทนที่มายองเนสด้วยกรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้ แต่จะส่งผลต่อรสชาติของขนม

แสดงจินตนาการของคุณด้วยการตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ - แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "เบิร์ช" กับเห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• อกไก่ต้ม (เนื้อ) - 0.4 กก.
• แชมปิญอง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แตงกวา (สดหรือดอง) - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• น้ำมันพืช, มายองเนส - เท่าไหร่;
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มอกไก่ไข่. เย็นลง.
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกโดยเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ไข่สะอาดตะแกรง
4. แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือฟาง
5. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เช็ดผลไม้แห้งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นเส้น พักไว้สำหรับปรุงแต่ง
6. เห็ดหั่นเป็นแผ่นทอดในน้ำมันกับหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
7. บนจานสี่เหลี่ยมหรือวงรี (หรือในชามสลัดเดียวกัน) จัดวางเป็นชั้น ๆ : ไก่ครึ่งตัว, ลูกพรุน, แตงกวา, ไก่ที่เหลือ, เห็ด, ไข่ กระจายทุกชั้นด้วยมายองเนส

มันยังคงตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียวและลูกพรุนพักไว้ปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นในเวลานี้ ในร้านอาหาร สูตรดั้งเดิมมักจะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย รวมถึงถั่วและปรับเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย

ร้านอาหาร "เบิร์ช" พร้อมถั่ว

อะไรที่คุณต้องการ:

• อกไก่ (เนื้อ) รมควันหรืออบ - 0.4 กก.
• เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญอง - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 0.5 โหล
• หัวหอม - 75 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - แก้ว
• ลูกพรุน - 10-12 ชิ้น;
• แตงกวาสดหรือดอง - 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• มายองเนส - จะไปเท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางหนึ่งในนั้นในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนจานวงรีทาด้วยมายองเนส
2. ตัดลูกพรุนนึ่งเป็นเส้นใส่ไก่สองในสามที่เหลือสำหรับการตกแต่งปิดด้วยมายองเนสตาข่ายบาง ๆ
3. บดถั่วในครกหรือเครื่องปั่น โรยด้วยลูกพรุน
4. ปอกแตงกวา, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ, ใส่ถั่ว, ทาซอส
5. ใส่ไก่ที่เหลือลงในแตงกวาทาด้วยมายองเนส
6. เห็ดหั่นเป็นเส้น, หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยใส่ชั้นถัดไป ปิดด้วยตาข่ายมายองเนส
7. ขูดไข่ผสมกับมายองเนสวางด้านบนทาด้วยมายองเนสอีกชั้น
8. วางลูกพรุน นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

สลัดไวท์เบิร์ชรุ่นนี้ในงานเลี้ยงเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองใด ๆ รวมถึงงานแต่งงาน วันครบรอบหรือวันเกิดสามัญ วันวาเลนไทน์ และวันที่ 8 มีนาคม

"Birches" แบบเรียบง่าย (แบบบ้านไม่มีเห็ด)

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ต้ม - 0.3 กก.
• ลูกพรุน - 100-120 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม
• มายองเนส - จะไปเท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียด
2. หัวหอมหั่นเป็นวงสี่ส่วน ดองหรือลวกกับน้ำเดือด กด.
3. ลูกพรุนอบไอน้ำแห้ง ตัดเป็นเส้น
4. ขูดไข่ลวก
5. เลเยอร์หรือผสมไก่ หัวหอม ลูกพรุน ไข่ ทาชั้นด้วยมายองเนสหรือสลัด
6. ตกแต่งจานด้วยผลไม้แห้งและสมุนไพร

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำหรือการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด

"เบิร์ช" กับแอปเปิ้ลและชีส

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไก่ต้ม - 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมดอง - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ชีส - 0.2 กก.
• มายองเนส, ผักใบเขียว - จะไปเท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ดองหัวหอมหั่นเป็นวงในสารละลายน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 3
2. ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วปอกเปลือก ตะแกรงหยาบบีบ
3. ตัดผลไม้แห้งเป็นเส้น
4. บดไข่ขาวและไข่แดงต้มแยกกันบนกระต่ายขูด
5. ขูดชีสให้ละเอียด
6. ใส่หัวหอมในวงแหวนทำอาหารใส่ไก่ทาด้วยมายองเนส
7. โรยด้วยไข่แดง ใส่ลูกพรุน และแอปเปิ้ล หากต้องการสามารถตัดชั้นของลูกพรุนได้เพื่อใช้ตกแต่งจานเท่านั้น
8. โรยด้วยชีส, โปรตีน, แปรงด้วยซอส

มันยังคงตกแต่งสลัดตามที่คุณต้องการ เมื่อเย็นลง ถอดวงแหวนทำอาหารออกและเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ มีรสชาติสดชื่นที่ผู้หญิงต้องชอบ หากคุณแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตขาว คุณจะได้สลัดเบิร์ชในรูปแบบอาหาร

สลัดมาร์เซย์กับไก่ ลูกพรุน และแครอท

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ต้ม - 180 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 80 กรัม
• แครอทต้ม (สามารถแทนที่ด้วยขนมเกาหลี) - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เมล็ดวอลนัท - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 0.25 ลิตร
• โหระพา - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดไก่เป็นก้อนลูกพรุนเป็นเส้น
2. ขูดชีสและไข่ต้มอย่างหยาบผสมเพิ่มกระเทียมและมายองเนสผ่านการกด
3. วางไก่เป็นชั้น ๆ ก่อนตามด้วยลูกพรุนตามด้วยแครอททามายองเนสเป็นชั้น ๆ
4. โรยหน้าด้วยชีสและไข่
5. โรยหน้าด้วยถั่วและสมุนไพรบด

สูตรนี้ไม่มีหัวหอม เห็ด แต่มีแครอทและกระเทียม รสชาติของสลัดนั้นเผ็ดกว่า "Birch" แบบคลาสสิก อาหารเรียกน้ำย่อยก็แตกต่างกันไปด้วย

สลัด "Overture" กับไก่และลูกพรุน - อะนาล็อกของ "Birch"

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.25 กก.
• เห็ดดอง - 0.25 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย;
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มายองเนส - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดส่วนผสมทั้งหมดผสมกับมายองเนส อย่าผสมเฉพาะถั่วกับซอส
2. ใส่ชามสลัดตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด, หัวหอม, ไก่, ลูกพรุน, ชีส, ถั่ว

รสชาติของสลัด "Overture" ไม่เหมือน "Birch" เลยแม้ว่าพวกเขาจะใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันก็ตาม

สลัด "ปราก" ของไก่กับลูกพรุน

อะไรที่คุณต้องการ:

• อกไก่ต้มหรือรมควัน (เนื้อ) - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• แตงกวาดอง - 0.2 กก.
• ถั่วเขียวกระป๋อง - ธนาคาร;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ลูกพรุนแห้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• มายองเนส - จะไปเท่าไหร่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหมักในส่วนผสมของน้ำร้อนและน้ำมะนาว
2. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือด ตากให้แห้ง 20 นาทีหั่นเป็นเส้น
3. ตัดไก่ด้วยวิธีเดียวกัน
4. ขูดไข่ต้ม
5. ต้มแครอทสับบนกระต่ายขูด
6. สับแตงกวาให้ละเอียด
7. วางเลเยอร์ในวงแหวนอบเค้กปิดส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยตาข่ายมายองเนส: ไก่, หัวหอม, แตงกวา, ไข่, แครอท, ถั่วลันเตา ใส่ลูกพรุนเป็นลำดับสุดท้ายโดยไม่ต้องปิดด้วยซอส

ภายนอกสลัดมีลักษณะคล้ายเค้กดูไม่เหมือน "ต้นเบิร์ช" ของรัสเซียเลย แต่มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึง

สลัด "เบิร์ช" กับไก่และลูกพรุนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ มันดูดีบนโต๊ะที่วางเนื่องในโอกาสวันเกิดของผู้หญิงในวันที่ 8 มีนาคม วันแห่งครอบครัว ความรัก และความภักดี (วันปีเตอร์และเฟวรเนีย) วันที่ 14 กุมภาพันธ์ และในวันครบรอบแต่งงานด้วย

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หากคุณชอบทำอาหาร ทดลอง พิชิตใจแขกและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกใหม่ คุณควรลองสลัดที่น่าสนใจนี้อย่างแน่นอน เรียกว่า "ไวท์เบิร์ช"

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นเรียบง่ายมากและแม่บ้านทุกคนจะพบมันในตู้เย็นของเธอ

ลองนึกภาพมันเป็นฤดูหนาวในสนามปีใหม่และคุณมีฤดูร้อนบนโต๊ะ ต้นฉบับที่น่าทึ่งนี้จะไม่ต้องใช้เวลามากและการออกแบบจะทำให้เกิดพายุแห่งความสุข เชื่อ!

สลัด "ไวท์เบิร์ช" กับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาเตรียมการ - 20 นาที
เวลาทำอาหาร - 15 นาที
ระดับความยากง่าย



วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 100 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- ชีส - 190 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวเล็ก
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มายองเนสมะกอก - 100 กรัม
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- มะกอก - 5-6 ชิ้นสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้มเนื้อไก่สำหรับสลัดไวท์เบิร์ชในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเล็กยิ่งดี





สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น

ต้มไข่แล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ หรือจะสับให้ละเอียดก็ได้ เพราะคุณจะสบายใจขึ้น









ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด ควรเลือกชีสแข็ง เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลสามลูกบนกระต่ายขูด
สลัด "ไวท์เบิร์ช" จะเรียงเป็นชั้น เป็นการดีกว่าที่จะสร้างรูปร่างของลำต้นและมงกุฎขึ้นมาทันทีจากนั้นจึงวางส่วนผสมที่ปรุงแล้วทั้งหมด คุณสามารถเติมจานด้วยใบผักกาดเขียวฉ่ำและสร้างสลัดโดยตรงบนพื้นผิว
ดังนั้นชั้นแรกของสลัดไวท์เบิร์ชตามสูตรจะมาจากเนื้อไก่ เนื้อสามารถเค็มเล็กน้อย







ชั้นที่สองจะต้องวางหัวหอม





ชั้นถัดไปเป็นไข่ ตามด้วยแอปเปิ้ลวิตามิน





และใส่เนื้อไก่อีกครั้ง คุณสามารถหล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสซึ่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความปรารถนาของคุณ












และปิดท้ายด้วยชั้นชีสขูด ค่อยๆทาทุกอย่างด้วยมายองเนส





ตอนนี้คุณต้องสร้างต้นไม้ - มงกุฎและลำต้นของต้นไม้ คุณไม่ควรมีปัญหากับสิ่งเหล่านี้





ตอนนี้เรามาดูไฮไลท์ที่น่าสนใจที่สุด - การตกแต่งสลัดของเรา นี่คือที่ที่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้อย่างแท้จริง แต่ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องทาสลัดทั้งสลัดด้วยมายองเนสอีกครั้ง










สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตโรย "มงกุฎต้นไม้" ด้านบน ตกแต่งลำต้นของ "เบิร์ช" ด้วยมะกอกสับละเอียด ความเขียวขจีสามารถเลียนแบบหญ้าใต้ต้นเบิร์ช
สลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อย สลัดไม้เรียวขาวพร้อมไก่พร้อมตกแต่งแล้ว! เราส่งไปในตู้เย็นหนึ่งถึงสองชั่วโมง เชื่อฉันเถอะว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากสลัด รูปลักษณ์ที่สวยงามมากและรสชาติที่นุ่มนวลจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย! และความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมด!









เราขอเชิญคุณลอง

หากคุณเข้าใจว่าสลัดคืออะไรตามพจนานุกรมสมัยใหม่มันเป็นอาหารจานเย็นที่มีผักสับละเอียด, ไข่, สัตว์ปีกและปลา, ผลไม้, เห็ดและอื่น ๆ ดังนั้นจึงสามารถจำแนกลักษณะเด่นของอาหารจานนี้ได้สองประการ ได้แก่ "เย็น" และ "สไลซ์" แต่วันนี้ตามความเข้าใจของเรา "สลัด" คืออาหารที่รวมกันจากส่วนผสมต่าง ๆ และนอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องเย็น ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอย่างเร่งรีบ

ในบทความนี้ฉันต้องการเสนอหลายวิธีในการเตรียม "ไวท์เบิร์ช" ที่อร่อยมากและเรียกว่า "ไวท์เบิร์ช" เนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบได้

สลัด "ไวท์เบิร์ช" - สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

กระเปาะ;

ไก่ (ต้ม);

ลูกพรุน;

แตงกวา (สด);

ไก่ควรต้มในน้ำเกลือจากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง จากนั้นตัดเป็นเส้น จากนั้นใส่ชามสลัดและทาด้วยมายองเนส ตอนนี้คุณต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ จากนั้นใส่ทั้งหมดนี้ลงบนไก่แล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด ตอนนี้เอาลูกพรุนที่มีหลุมแล้ววางบนมายองเนสเพื่อให้คุณได้ต้นเบิร์ช สลัดไวท์เบิร์ชพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็น กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย อร่อย!

สลัด "ไวท์เบิร์ช" - สูตรที่ 2

เนื้อไก่ - 340 กรัม

แชมปิญอง - 220 กรัม

กระเปาะ;

ไข่ - 2-3 ชิ้น;

ลูกพรุน;

ในขั้นต้นควรต้มไข่และไก่ จากนั้นเติมเนื้อด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทำให้เนื้อแห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นสับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน สับไข่ให้ละเอียดหรือใช้ที่ขูด แตงกวายังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้คุณควรเริ่มวางสลัด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้จานสี่เหลี่ยม ขั้นแรกให้ใส่เห็ดกับหัวหอม ตามด้วยเนื้อ ลูกพรุน แตงกวา ไข่ ในขณะเดียวกันให้ทามายองเนสเล็กน้อยในแต่ละชั้น ตกแต่งชั้นบนสุดของมายองเนสด้วยลูกพรุนในรูปแบบของเปลือกไม้เบิร์ช สลัดพร้อม!

สลัด "ไวท์เบิร์ช" - สูตรที่ 3

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

แครอท - 2-3 ชิ้น;

กระเปาะ;

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

ไก่ (คุณสามารถรมควัน) - 230 กรัม

การทำอาหาร: 45 นาที

สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ

สลัดไม้เรียวขาวแสนอร่อยและอร่อยมาก การออกแบบที่สวยงามจะไม่ละสายตาจากแขกของคุณ ฉันไม่รู้ว่าทำไมสลัดถึงเรียกว่า "ต้นเบิร์ชขาว" แต่ฉันคิดว่าเป็นเพราะการออกแบบ มันจะตกแต่งตารางเทศกาลและกลายเป็นศูนย์กลางของความสนใจ ไม่ใช่สลัดแต่เป็นภาพวาด จะกินก็เสียดาย นี่คือจุดเริ่มต้นและจากนั้นมันก็บินออกจากโต๊ะ ไม้เรียวขาวสามารถเตรียมได้โดยการผสมส่วนผสมและการตกแต่งทั้งหมด และคุณสามารถทำสลัดชั้น ต่อไปเราจะพูดถึงสลัดต้นเบิร์ชพัฟ

นอกจากนี้เรายังเตรียมไก่ล่วงหน้าแยกอกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม หากคุณชอบสลัดเบิร์ชกับไก่และเห็ดและต้องการทำอาหารให้ดูสูตรพร้อมรูปด้านล่าง

สูตรสลัด "เบิร์ช" พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น เล็ก
• มายองเนส - 150 กรัม
• เพื่อการกวาดล้าง
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองอัน
• ชีส - สำหรับตกแต่ง

สลัด Berezka กับเนื้อไก่และลูกพรุนสามารถนำมาประกอบกับมรดกการทำอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมช้ากว่าอาหารแบบดั้งเดิมหรือสลัด Olivier ในตำนานเล็กน้อย ผู้คนต่าง ๆ ในโลกมีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ทำจากเนื้อไก่ ลูกพรุน ถั่วและเห็ด รีวิวของเรายังแสดงสลัดที่คล้ายกัน - ปรากและมาร์เซย์ อย่างไรก็ตาม Beryozka ของรัสเซียมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งร้านอาหารแบบคลาสสิกด้วย

แนวคิดหลักของสลัดนี้ไม่เพียง แต่รสชาติที่สมดุลเหมาะสำหรับตารางเทศกาลเท่านั้น ในรัสเซียทำในรูปแบบของท่อนไม้เคลือบด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยลูกพรุนและใบไม้สีเขียว ผลที่ได้คือจานที่สวยงามมากซึ่งชวนให้นึกถึงลำต้นของต้นเบิร์ชเหมาะสำหรับวันหยุด รสชาติของสลัดนี้มีหลายแง่มุมและยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษในขณะที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ความพร้อมในการทำอาหารเป็นอีกคุณสมบัติหนึ่งของ Beryozka ผลจากการค้นหาการทำอาหาร หลายเวอร์ชันถูกคิดค้นขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในขณะที่อาหารทุกจานที่ใช้สลัดเบเรียวซกาแบบคลาสสิกนั้นควรค่าแก่การยกย่องอย่างสูง หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดในอนาคตอันใกล้นี้ อย่าลืมปรุงสลัดเบเรียวซกาของรัสเซีย ส่วนผสมสำหรับมันจะอยู่ในตู้เย็นของคุณเสมอ

ใส่ใจเป็นพิเศษในการตกแต่งสลัดนี้ มีหลายรุ่น พ่อครัวบางคนวาดภาพต้นเบิร์ชสีขาวหลายอันด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร ในขณะที่บางคนเสิร์ฟในรูปแบบของท่อนซุง ตัวเลือกทั้งสองดูดีในตารางวันหยุด

วิธีการปรุงสลัดเบิร์ชกับเนื้อไก่และลูกพรุน - 15 สายพันธุ์

ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก นี่คือวิธีที่ Berezka เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงด้วยงานเลี้ยงแบบรัสเซีย ส่วนประกอบของสลัดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบโดยก่อนหน้านี้วางทับด้วยฟิล์มและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจานจะทาด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 7-12 ชิ้น;
• เนื้อไก่รมควันหรือต้ม - 400-500 กรัม
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสไขมัน 200-300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ลูกพรุนเทน้ำเล็กน้อยทิ้งไว้ 15 นาที เนื้อหั่นเป็นเส้นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ ไข่ถูบนกระต่ายขูดละเอียด, เกลือ (0.5 ช้อนชา) และผสมกับมายองเนสจนได้มวลไข่ครีม, เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ก่อนเตรียมสลัดลูกพรุนจะได้รับอนุญาตให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นเส้นเหลือ 1/3 ของส่วนสำหรับตกแต่ง

วางถาดเค้กด้วยฟิล์มวางในชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อไก่, ลูกพรุน, ถั่ว, แตงกวา, เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอม หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีมไข่กดให้เข้ากันแล้วปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงตกแต่งด้วยมายองเนสและลูกพรุนในรูปแบบของต้นเบิร์ชก่อนเสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนชอบทำสลัดนี้ในวันที่ 8 มีนาคมและอีสเตอร์ซึ่งเต็มไปด้วยอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ งานเลี้ยงใด ๆ จากสลัดจะได้รับประโยชน์เท่านั้นดังนั้นโปรดทราบ ความแตกต่างจากสลัดก่อนหน้านี้คือทำโดยไม่มีลูกพรุน - นี่เป็นทางเลือกที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์หากคุณไม่ต้องการไปที่ร้าน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 5-6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ต้นหอม - พวง;
• ลูกพรุนหรือมะกอกสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย
• มายองเนส - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ผัดเห็ดในน้ำมันพืชกับหัวหอมหั่นเนื้อไก่และแตงกวา สลัดวางบนจานเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด, ไก่, จากนั้นชั้นของมายองเนส, ชั้นของไก่ไข่ขาวขูด, แตงกวาสับ, ชั้นของมายองเนส ชั้นสุดท้ายคือไก่แดงต้มสับ ด้านบนพวกเขาทำการตกแต่งในรูปแบบของต้นเบิร์ชตามที่แสดงในวิดีโอ

สูตรเวอร์ชันนี้มีไว้สำหรับมื้อค่ำแบบสบาย ๆ ที่คุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ เรากำลังพูดถึงสูตรคลาสสิกกับไก่และลูกพรุน ดังนั้นเราแนะนำให้คุณจดบันทึกไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• แชมปิญองผัดหัวหอม - 300 กรัม
• แตงกวาสดหรือดอง - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 100 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - 30 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด เกลือ และพริกไทย

การทำอาหาร:

เห็ดสับผัดกับหัวหอมวางบนจานเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ลูกพรุนเทมายองเนสตาข่ายแล้วไก่เห็ดกับหัวหอม แต่ละชั้นใช้ตาข่ายมายองเนส จากนั้นกระรอกจะถูกถูแยกกันและวางซ้อนกันในชั้นถัดไปราดด้วยมายองเนสแล้ว - แตงกวาขูดบนกระต่ายขูดหยาบและมายองเนส สลัดตกแต่งด้วยไข่แดงสับ, ต้นเบิร์ชทำจากมายองเนส, ตกแต่งด้วยลูกพรุน, และวางมงกุฎจากสมุนไพรสด

ใช้เห็ดขาวหรือเห็ดเนยเป็นเห็ด คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณของชั้นเห็ดได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้เท่านั้น ใช้มะนาวสดเป็นเครื่องปรุง

สลัดฤดูร้อน Beryozka - ไม่มีไก่กับผักฤดูร้อน

สลัดนี้ทำจากผักฤดูร้อนและครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับลูกพรุน สูตรนี้ไม่ใช้ไก่

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 60 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สามารถแช่ลูกพรุนได้หากต้องการ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดและวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ระหว่างนั้นจะมีตาข่ายครีมเปรี้ยว วางชั้นพริกไทยไว้ด้านบนสลัดตกแต่งด้วยไข่ไก่สับ

เพื่อความน่าสนใจสามารถเพิ่มเห็ดดองในสูตรนี้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับตกแต่ง

สูตรนี้จะช่วยคุณในกรณีที่ไม่มีเห็ดในตู้เย็น เชื่อฉันสิไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัทสับ - 50-100 กรัม
• มายองเนส - 150-200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดและวางเป็นชั้นหรือผสมกับมายองเนส ขอแนะนำให้ปรุงสลัดก่อนเสิร์ฟ

เรานำเสนอสลัด Berezka ที่คุณชื่นชอบอีกรุ่นหนึ่งที่น่าสนใจซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นงานรื่นเริงเนื่องจากส่วนผสมที่ใช้จำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีชีสดัตช์และหัวหอมสดดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 150 กรัม
• หัวหอมสีขาว (สำหรับทอดเห็ด) - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หอมแดงสำหรับดอง - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• สำหรับหมักหัวหอม: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส - 250-300 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ลูกพรุนและหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เห็ดผัดหัวหอมในน้ำมันพืช สับส่วนผสมที่เหลือ ผสมกับมายองเนส สามารถวางเป็นชั้น ๆ ราดด้วยมายองเนสโดยเริ่มจากเห็ด สลัดตกแต่งด้วยมายองเนส ลูกพรุน สมุนไพร และเศษไข่แดง

สลัดนี้จัดทำขึ้นในฝรั่งเศสในมาร์เซย์ นั่นคือที่มาของชื่อ ปรากฎว่าสูตรไม่แตกต่างจาก Russian Berezka แต่มีความแตกต่างที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 150 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 70 กรัม
• แครอทในเกาหลี - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การทำอาหาร:

แช่ลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดเนื้อไก่ขูดชีสและผสมกับไข่และมายองเนส จัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ เริ่มจากไก่และลูกพรุน เทตาข่ายมายองเนสเป็นชั้น ๆ ตามด้วยแครอทเกาหลี มายองเนส น้ำสลัดชีส และไข่ขูด ท็อปด้วยสมุนไพรและวอลนัท

สูตรสลัดเบิร์ชนี้โดดเด่นด้วยการใช้หัวหอม แนะนำให้เติมวิตามินในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนแห้ง - 300 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 300 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

แช่ลูกพรุน ทอดเห็ด หั่นเครื่องปรุง สำหรับรสชาติที่อ่อนลง คุณสามารถหมักหัวหอมเพิ่มเติมหรือเทน้ำเดือดลงไป ใส่สลัดเป็นชั้น ๆ แล้วราดด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่แดงบด

มีสลัด Berezka รุ่น "วิตามิน" ที่น่าสนใจอีกรุ่นหนึ่ง จานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยเพิ่มแอปเปิ้ลชีสแข็งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ทอดเห็ด, สับเนื้อไก่สำเร็จรูป, ขูดหรือสับชีส, สับหัวหอมและแอปเปิ้ล กระจายเป็นชั้น ๆ เทมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยวอลนัท

สูตรนี้เกือบจะเป็นเวอร์ชันคลาสสิกของ Beryozka โดยมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว - ใช้ไก่รมควันเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• อกรมควัน - 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ใบโหระพาสีเขียวและสีแดง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• มะกอกและชีสสำหรับตกแต่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ส่วนผสมจะถูกตัดและวางซ้อนกันเป็นชั้นตามลำดับนี้ ขั้นแรกให้หัวหอม, ตามด้วยมะเขือเทศ, ครีม, ผักชีฝรั่งและสมุนไพร, ไก่, แตงกวา, ครีมเปรี้ยว, ไข่ ตกแต่งสลัดด้วยไม้เรียวมายองเนสแบบดั้งเดิม

สลัด Beryozka เป็นอาหารคลาสสิกที่เสิร์ฟในร้านอาหารในสมัยโซเวียต ลักษณะเฉพาะของมันคือรสชาติที่กลมกลืนและส่วนผสมที่เรียบง่าย ตามแรงจูงใจของเขา มีหลายเวอร์ชันที่ถูกสร้างขึ้น รวมถึงเมนูร้านอาหาร เช่น สลัดโอเวอร์เจอร์

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 300 กรัม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกสับและผสมกับมายองเนสหรือซ้อนกันเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากเห็ดและไก่ สลัดนี้ตกแต่งด้วยไข่แดง

สลัดนี้สามารถเตรียมกับเห็ดใด ๆ และสามารถแทนที่ไก่ต้มด้วยอกรมควัน

หากคุณเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นตับไก่ในสูตรสลัด Beryozka แบบดั้งเดิม คุณจะได้อาหารที่ไม่ด้อยไปกว่าต้นฉบับเลย อย่างที่คุณทราบ ตับไก่เข้ากันได้ดีกับลูกพรุนและถั่ว มีทางเลือกอื่นแทน Beryozka กับเครื่องในไก่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 3-4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2-4 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• มะกอก - 2 ชิ้น;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

ทอดตับไก่ หั่นเป็นชิ้นหลังจากแช่เย็น พร้อมกับมันฝรั่ง ชีส และไข่ สลัดสามารถโยนและแต่งตัวด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือชั้น ชั้นล่างเป็นตับ ชั้นบนสุดขูดไข่แดงพร้อมตกแต่ง

สลัดปรากเป็นที่รู้จักกันดีในสาธารณรัฐเช็กเจ้าของบ้านและร้านอาหารหลายแห่งนำเสนออาหารจานอร่อยที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน รสชาติพิเศษเกิดขึ้นได้จากส่วนผสมที่สมดุล

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม - 300 กรัม
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 ธนาคาร
• ลูกพรุนแห้ง - 150 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำและน้ำส้มสายชูสำหรับดองหัวหอม

การทำอาหาร:

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วแช่ในน้ำน้ำส้มสายชูอย่างน้อย 30 นาทีในอัตราส่วน 1: 1 ใส่เกลือและพริกไทย ถ้าไม่มีเวลาก็ลวกหอม สลัดเตรียมโดยวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ก่อนอื่นพวกเขาใส่ไก่สับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยทาชั้นด้วยมายองเนสจากนั้นแตงกวาดองและหัวหอมขูดไข่และแครอทชั้นทาด้วยมายองเนสถั่วลันเตาและลูกพรุนสับวางอยู่ด้านบน โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพรสด

อีกทางเลือกหนึ่งคือลูกพรุนสามารถแทนที่ด้วยมะกอกได้สลัดจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับความสนใจและการเตรียมการ สลัดนี้เหมาะสำหรับแชมเปญและอาหารค่ำแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้มหรือรมควัน - 600 กรัม
• มะกอก - 1 กระป๋อง
• ข้าวต้ม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ต้มข้าวกับน้ำมันพืชเพื่อให้ได้ข้าวที่ร่วน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น วางผักกาดหอมเป็นชั้นๆ บนจาน เริ่มจากข้าวและไก่ โรยหน้าเพื่อลิ้มรสหรือเป็นสลัด Beryozka แบบดั้งเดิม

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า คุณสามารถทำสลัดตามปกติกับไก่และลูกพรุนโดยไม่ต้องเสียเวลาในการตกแต่ง แม้ว่าจะวางสลัดเป็นชั้นๆ ในถ้วยแก้วหรือใช้ชามสลัดทรงกลมก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• เขียวขจีบางส่วน
• วอลนัท - 50 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ลูกพรุนแช่ก่อน แห้ง และหั่นเป็นเส้น ไก่หั่นเป็นก้อน, ถั่วสับ, ผักใบเขียวและกระเทียมสับ สลัดเกลือมะนาวปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

สลัดวันหยุดที่สวยงามอร่อยและแสนอร่อย ลูกพรุนให้รสเผ็ด คุณสมบัติหลักของสลัดนี้คือการออกแบบซึ่งจะตกแต่งตารางวันหยุด

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัดไวท์เบิร์ช

ต้มไข่ให้สุก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม

สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ให้เย็น

นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ตัดเป็นเส้น ทิ้งลูกพรุนไว้เพื่อตกแต่งสลัด

วางลูกพรุนสับในชั้นแรก โรยหน้าด้วยไข่แดงที่โขลกกับครีมเปรี้ยว

ใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชั้นถัดไป ทาด้านบนด้วยมายองเนสเบา ๆ หรือทำเป็นตาข่ายมายองเนส

วางเห็ดและหัวหอมบนไก่ ทำตาข่ายมายองเนสด้านบนด้วย

สร้างชั้นสุดท้ายของโปรตีน ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูด

เติมสลัดด้วยครีมเปรี้ยว ประดับด้วยหลอดลูกพรุนเพื่อเลียนแบบลวดลายของเปลือกต้นเบิร์ช

ถัดไปสลัดไวท์เบิร์ชกับไก่และลูกพรุนสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณและขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มี ผักชีลาวใช้ทำหญ้าได้ จากผักชีฝรั่งคุณสามารถทำกิ่งไม้บนต้นเบิร์ช ก่อนเสิร์ฟควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ทำให้แขกประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณโดยไม่ต้องใช้เงินและเวลามากมายกับผลิตภัณฑ์ราคาแพง ทำสลัดไวท์เบิร์ชกับลูกพรุน สลัดต้นตำรับนี้จะทำให้เกิดความกระตือรือร้นและการตอบรับเชิงบวกจากแขกของคุณ

ส่วนประกอบหลักของสลัดของเราคือลูกพรุน แช่ไว้ 40 นาทีในชามน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดพร้อมกับเห็ดแชมปิญองสับละเอียด แช่เย็นก่อนนำไปผัดกับสลัดของคุณ

ใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม เกลือน้ำเล็กน้อยและ 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อมใส่ถั่วลันเตาและใบกระวานลงไป ทำให้ไก่สุกเย็นลงและหั่นเป็นก้อน

เราใช้อาหารจานใหญ่เราจะปรุงและเสิร์ฟสลัด หากคุณวางต้นเบิร์ชให้ครบถ้วน ให้หาจานแบนๆ กว้างๆ และถ้าคุณสร้างลำต้นขึ้นมาหนึ่งลำต้น ก็จะได้จานสี่เหลี่ยม

เราใส่ลูกพรุนในชั้นแรกและเราต้องให้มันมีรูปร่างเหมือนลำต้นของต้นเบิร์ช เกลือแต่ละชั้นและทาด้วยมายองเนส บนลูกพรุนที่ทาด้วยมายองเนสให้วางแชมเปญหนึ่งชั้นซึ่งผัดกับหัวหอม จากนั้นมาเนื้อไก่วางไข่ขูดหยาบ ๆ ไว้ด้านบนและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสุดท้ายบนสลัด โรยด้านบนของสลัดเบา ๆ ด้วยมายองเนสมันจะเป็นเปลือกไม้สีขาวบนต้นเบิร์ช

บทบาทของแถบสีดำบนเปลือกต้นเบิร์ชจะถูกเล่นโดยลูกพรุนหั่นเป็นเส้นและวางบนสลัด ใบผักกาดจะเป็นมงกุฎของต้นไม้ เพียงเท่านี้การทำอาหารของเราก็เสร็จสิ้น เราจะลบความงามนี้เป็นเวลาสามชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อสลัดอิ่มแล้วเราก็วางมันลงบนโต๊ะเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ