วางมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า วางมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ สำหรับพาสต้าหนา

• มะเขือเทศ - 3 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - 3 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดมะเขือเทศสุกออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
2. เราปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ต้องปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์ อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศควรจะนิ่มและแยกออกจากผิวได้ง่าย
4. เราทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นจะร้อนมากและคุณสามารถลวกมือได้
5. เราถูผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและเมล็ดออก แม้ว่าจากประสบการณ์ของฉันในการทำพาสต้านี้แสดงให้เห็นว่าหากฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนนี้ก็จะถูกจ่ายออกไป เพียงแค่ต้มน้ำผลไม้ให้ข้นเหนียวข้นทันที
6. เราคืนมวลมะเขือเทศไปที่ชามผู้เล่นหลายคน
7. ใส่เกลือและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
8. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที
9. อย่าปิดฝาหม้อหุงหลายใบ
10. ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระเหยและมวลมะเขือเทศจะหนาขึ้น อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเกือบ 2 ชั่วโมง ไม่ใช่ 40 นาทีเหมือนที่เขียนไว้ในสูตรดั้งเดิม แต่ฉันคิดว่ามันเกิดขึ้นเพราะฉันต้องการทำแป้งหนามาก
11. เทมะเขือเทศวางที่เสร็จแล้วลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์อีก 20 นาที
12. จากนั้นม้วนฝา พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น

พาสต้าของฉันยืนหนึ่งสัปดาห์แล้ว - ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบรสชาติเลย แต่หมวกอยู่ในสภาพดี

สูตรนี้แชร์กับพอร์ทัล SMAK โดย Svetlana Room

สูตรนี้จะดึงดูดผู้สนับสนุนอาหารธรรมชาติและบริสุทธ์อย่างแน่นอน ซึ่งระหว่างซื้อตามร้านกับทำเองจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำเองอย่างแน่นอน มะเขือเทศเนื้อหนาที่ทำจากมะเขือเทศสีแดงสุกเป็นเครื่องเตรียมอเนกประสงค์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารจนต้องวางบนชั้นแรกของตู้กับข้าว รวมถึงขวดโหลอื่นๆ มะเขือเทศเตรียมได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศถูผ่านตะแกรงแล้วต้มให้ข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง สำหรับตัวฉันเอง ฉันเลือกวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงมะเขือเทศในหม้อหุงช้า ฉันใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่เตรียมมะเขือเทศและลงท้ายด้วยการม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะ นอกจากมะเขือเทศแล้วฉันยังใส่พริกหวานใบกระวานและพริกไทยดำพริกไทยดำเล็กน้อยในการเตรียม มันมีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียง แต่ใช้สำหรับทำอาหาร แต่ยังเสิร์ฟกับพาสต้า, เนื้อ, มันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น

วิธีปรุงมะเขือเทศในหม้อหุงช้า:

เตรียมผักสำหรับมะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศ เอาหางออก ผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องบดในเครื่องบดเนื้อได้ง่าย ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกอย่าลืมเอาแกนออกด้วยเมล็ด

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรง

จากนั้นสับพริกหวาน เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมผัก ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนว่ามีเครื่องเทศไม่เพียงพอและมะเขือเทศในหม้อหุงช้านั้นไม่มีรสจืดเลย แต่หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ผลิตภัณฑ์จะลดปริมาณลงอย่างมาก และรสชาติของมันจะสมบูรณ์แบบ

วางชามที่มีน้ำซุปข้นผักลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที ในโหมดนี้อุณหภูมิจะสูงถึง 140 องศาซึ่งเป็นผลมาจากการที่มะเขือเทศเดือดอย่างรุนแรงและของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็ว 15-20 นาทีหลังจากมวลมะเขือเทศเริ่มเดือดให้เริ่มกวนด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราว ที่นี่คุณต้องระวังเป็นพิเศษไม่ให้ถูกไฟไหม้ น้ำซุปข้นซึ่งเริ่มข้นกระเด็นมากดังนั้นควรเปิดฝาอย่างระมัดระวังและไม่ควรเปิดให้หมด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวานลงในซอสมะเขือเทศเข้มข้น เป็นผลให้มวลผักจะลดลงเกือบครึ่งมันจะหนามาก

หลังจากสิ้นสุดเสียงสัญญาณการปรุงอาหาร ให้เติมขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ เย็นและส่งไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!!!

หม้ออเนกประสงค์ DEX dmc-65 กำลังไฟ 900 วัตต์

ขอแสดงความนับถือเซเนีย

15.02.2018

แม่บ้านทุกคนมีมะเขือเทศวางในตู้เย็น เราใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ มันทำให้อาหารมีสีสันที่หลากหลายและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ แม่บ้านหลายคนเริ่มสนใจที่จะเตรียมซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงหัวข้อนี้

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านมักถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนในแง่ของคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ เพื่อให้แน่ใจ 100% เกี่ยวกับองค์ประกอบของส่วนประกอบและคุณประโยชน์พิเศษของสารเติมแต่งนี้ คุณสามารถปรุงพาสต้าด้วยตัวคุณเองที่บ้าน

วางมะเขือเทศในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย สำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีเนื้อมะเขือเทศสุก คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของการวางมะเขือเทศด้วยเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพร และทันทีที่คุณได้รับสารเติมแต่งสากล: ซอสและพาสต้า - สองในหนึ่งเดียว

หมายเหตุ! สูตรสำหรับทำซอสมะเขือเทศสามารถปรับใช้กับหม้อหุงช้าหรือเตาได้ สำหรับการทำให้มวลมะเขือเทศอ่อนลง โหมดโปรแกรม "ทำอาหาร", "สตูว์" และ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" นั้นเหมาะสม

ในการจัดเก็บมะเขือเทศวางเป็นเวลานานจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• ใบโหระพาสด 1 พวง
• ½ เซนต์ ล. เกลือแกงบดหยาบ

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นตามปกติ
2. ต้องแยกมะเขือเทศออกและนำผลไม้ที่เน่าเสียออก
   
3. ล้างมะเขือเทศสดให้สะอาดด้วยน้ำไหลและผึ่งให้แห้ง
4. จากด้านข้างของลำต้นเราตัดด้วยมีดตามขวาง
   


5. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด
   
6. เราปิดฝาอุปกรณ์ในครัวและตรวจจับเป็นเวลาห้านาที
7. จากนั้นเราก็โอนมะเขือเทศไปยังชามอื่นแล้วราดด้วยน้ำเย็น
8. ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง
9. เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไปที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
   
10. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. ใส่กระเทียมสับลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
    
12. เปิดใช้งานโหมดการทำอาหาร "การทอด"
13. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวกระเทียมในน้ำมันสักครู่


14. เราตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน
    
15. เปิดใช้งานโหมดการทำอาหาร "ดับไฟ" หรือ "กำลังทำอาหาร" หลังจากเดือดให้ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 40 นาที
    
16. จากนั้นใส่เกลือแกงและน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน
    
17. เราล้างใบโหระพาด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้ง และแยกใบออกจากก้าน
18. ใส่ใบโหระพาลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
    
19. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มอีกสองสามนาที
20. เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดมวลมะเขือเทศให้สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
    
21. ต้มมะเขือเทศอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้น
22. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วและทำให้แห้ง
23. เทพาสต้าร้อนลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

วางมะเขือเทศที่บ้านในหม้อหุงหลายคนเตรียมง่าย อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทำปริมาณมากเกินไป ปริมาณของมะเขือเทศจะถูกจำกัดโดยปริมาตรของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

สารประกอบ:

• หัวหอม - 2 หัว;
• ½ เซนต์ น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9%
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 3 กก.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกมะเขือเทศสดล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง
4. กระจายหัวหอมในชั้นที่เท่ากันบนมะเขือเทศ
5. เปิดใช้งานโปรแกรม "ไอน้ำ" และนำผักไปต้ม
6. ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
7. เรากระจายมวลมะเขือเทศในผ้ากอซหรือตะแกรงกรองให้ดี
8. เทน้ำมะเขือเทศลงในชามอเนกประสงค์
9. เราเปิดใช้งานโหมดการทำอาหาร "ดับไฟ" เป็นเวลา 30-40 นาที
10. ต้มซอสมะเขือเทศจนข้น ในตอนท้ายให้ใส่เกลือแกงน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู
11. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดแก้ว

หมายเหตุ! ชิมซอสมะเขือเทศเป็นระยะ. คุณสามารถปรับรสชาติได้ด้วยเกลือ กรด และน้ำตาลทราย

แม่บ้านที่ชอบทดลองจะชอบวางมะเขือเทศที่มีรสเผ็ด เพิ่มผักใบเขียว สมุนไพรแห้ง เครื่องปรุงรส และปรุงพาสต้าในโหมดการอบ คุณอาจไม่เคยลิ้มลองความอร่อยเช่นนี้มาก่อน

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• 1 ช้อนชา ผักชีพื้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• 10 ชิ้น ช่อดอกกานพลู
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• ผักชีฝรั่งพวง
• ใบโหระพา

การทำอาหาร:

1. เราแยกมะเขือเทศสดล้างและทำให้แห้ง
2. เราตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เทมะเขือเทศลงในน้ำเย็นแล้วลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง
4. เราตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วบดให้ละเอียดเท่ามันฝรั่งบดในตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่
5. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นลงไปที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
6. ใส่มะเขือเทศบดลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน ผสม
7. เราเปิดใช้งานโหมดการทำอาหาร "การอบ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
8. หลังจากให้สัญญาณเสียงที่มีลักษณะเฉพาะแล้ว ให้ใส่ช่อดอกกานพลู เกลือแกง ผงอบเชย และผักชีป่น ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ
9. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เราล้างและทำให้ผักแห้งสับด้วยมีด แต่ไม่ละเอียดเกินไป
11. เพิ่มผักลงในชาม multicooker ผสมอีกครั้ง
12. เราเปิดใช้งานโหมดการทำอาหาร "การอบ" อีก 30 นาที
13. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะเอาผักออกด้วยช้อน slotted มันได้ให้กลิ่นหอมแล้ว
14. เราวางแป้งลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เมื่อเตรียมอาหาร แม่บ้านมักใช้วางมะเขือเทศโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี แน่นอนในฤดูร้อนคุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศ แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ซื้อมาในขวดเท่านั้น แล้วถ้าลองทำเองล่ะ? จากนั้นรสชาติของอาหารจะน่าสนใจเนื่องจากพาสต้าโฮมเมดไม่มีสีย้อม แป้ง เครื่องปรุงและสารกันบูด มาดูวิธีทำซอสมะเขือเทศกัน

ไม่ใส่เกลือ

วางมะเขือเทศหนาและเป็นธรรมชาติ ต้องเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง สูตรไม่ใส่เกลือ

สินค้า:

• มะเขือเทศเนื้อ - 3 กก.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศฉ่ำและล้างด้วยเนื้อ ทำแผลรูปกากบาทที่จุดยึดของลำต้น
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในน้ำเดือดจัด ลดผลไม้ลงประมาณ 1-2 นาที การกระทำนี้ควรทำบนช้อนที่มีรู จัดวาง เอาผิวออก ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
3. หั่นเป็น 3-4 ส่วนใส่กระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มบนไฟอ่อนปานกลางจากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
4. บดมวลมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นก่อนแล้วจึงเช็ดผ่านตะแกรง ดังนั้นการวางจึงนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น
5. เทน้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะ วางบนเตา ต้มไฟอ่อนจนข้น กระจายวางสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่น เย็นและใส่ในห้องใต้ดิน

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม "ปาฏิหาริย์แห่งเตา" สร้างระบอบการปกครองและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ ซอสนั้นอร่อยและจานที่เตรียมไว้ก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ พิจารณาวิธีทำซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.4 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำมัน - 100 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออก ใส่ชามพลาสติกเช็ดด้วยเครื่องปั่น
2. หอมกระเทียมปลอดสาร. ตัดส่วนประกอบแรกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แล้วส่งชิ้นที่สองผ่านการกด
3. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียม และหัวหอม ใส่เกลือ คนด้วยช้อนพลาสติก
4. เปิดเตาอบโดยตั้งโหมด "ทำอาหาร / ตุ๋น" และตั้งเวลา 35-40 นาที อย่าปิดฝา นำไปต้มแล้วปิดฝาเท่านั้น
5. หลังจากเวลาผ่านไปผัดจานเสร็จแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น

ด้วยความเขียวขจี

วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยสมุนไพรสดเหมาะสำหรับการหมักเนื้อ จานที่มีการเตรียมการนี้จะออกมาอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือสินเธาว์ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด - 50 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.
• ลอเรล - 2 แผ่น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ผักชีทั้งหมด - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับอาหารออก สับเป็นชิ้นใส่กระทะตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เช็ดด้วยเครื่องปั่น
2. หลังจากน้ำซุปข้นเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ความสม่ำเสมอของชิ้นงานควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด หากซอสไม่ลดลง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น
3. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปิดเตา เทเกลือ ผักใบเขียวสับละเอียด น้ำตาลทราย กรด เพื่อความสะดวกในการแยกเครื่องเทศออกจากซอส แนะนำให้ใส่ในถุงผ้ากอซ มัดให้แน่นแล้วหย่อนลงในขณะที่เดือด
4. จัดเรียงพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในขวดหลังจากฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในแต่ละภาชนะ ม้วนให้สนิท เย็นลง.

กับกระเทียม

การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศเนื้อฉ่ำกับผักที่มีกลิ่นหอมในขวดเดียวจะช่วยเติมเต็ม Borscht น้ำเกรวี่หรือซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดนี้ไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ และทำไมเพราะกลิ่นหอมของกระเทียมจะเพียงพอ

สินค้า:

• กระเทียม - 160 กรัม
• มะเขือเทศ - 8 กก.

1. ล้างมะเขือเทศ ลบสถานที่อาหารที่ไม่เหมาะสำหรับถ้ามี หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่กระทะและตั้งบนเตานำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำกว่าปานกลางและเคี่ยวจนผลไม้นิ่ม จะใช้เวลา 30-40 นาที
3. ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2 ครั้งดังนั้นการวางจะกลายเป็นโครงสร้างที่อ่อนโยนกว่า ทิ้งผิวหนังและเมล็ดที่เหลือ
4. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างออก บดบนกระต่ายขูด เทลงไปผัด
5. เทส่วนผสมของมะเขือเทศกลับเข้าไปในกระทะหรือกระทะ ใส่ความร้อนช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 - 3 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ซอสจะหนา แต่อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้มวลไหม้
6. เทพาสต้าร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

กับแอปเปิ้ล

แม่บ้านเกือบทุกคนต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอประหลาดใจด้วยอาหารอร่อย ๆ แต่ไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริงในร้านได้เสมอไป ทางออกคือทำที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับการอนุรักษ์ วิธีการปรุงวางมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านจะบอกสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล (ที่มีความเปรี้ยว) - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• หัวผักกาดหอม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ลอกผิวออกจากหัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้น
3. ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้องกรองน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายผ้ากอซที่พับเป็นหลาย ๆ ชั้นบนตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก เทน้ำผลไม้ลงไปมัดและทิ้งไว้ในบริเวณขอบรกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใส่มวลลงในกระทะเทเกลือ ตั้งไฟอ่อนนำไปต้ม หากของเหลวหมดให้เติมน้ำที่กรองแล้วเล็กน้อย เทกรดผสมและอุ่นประมาณ 3-4 นาที
5. วางมะเขือเทศวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนตัวพลิกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ นำออกไปเก็บในที่เย็น

กับพริกหวาน

ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับทำเกรวี่ ซุป และอาหารอื่นๆ การผสมผสานกับพริกหวานทำให้ซอสเผ็ดและเข้มข้นยิ่งขึ้น พิจารณาวิธีทำซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกหวาน - 1.2 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 7.2 กก.

มาเริ่มกันเลย:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอาแกนออก เราทำสิ่งที่คล้ายกันกับฝักพริกหวาน ผักต้องสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ วางบนเตา เปิดไฟต่ำสุด หลนเป็นเวลา 60 นาที
3. ใส่เกลือ เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นนำไปปรุงอาหารอีกครั้งจนข้น
4. จัดเรียงพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

การทำซอสมะเขือเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสูตรอาหารที่ "อร่อย" อยู่ในมือ สร้างสรรค์ เซอร์ไพรส์ และสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารรสเลิศ

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและฤดูร้อน หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการเตรียม Borscht, Kharcho, ซอสมะเขือเทศ, สตูว์, น้ำเกรวี่สำหรับทอดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันซึ่งเป็นผู้สนับสนุนอาหารธรรมชาติทำกินเองที่บ้านในฤดูหนาวเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วอะนาล็อกของร้านค้าตามกฎมีสารกันบูดสีและรสชาติเทียมต่างๆ

เมื่อมองแวบแรกคุณอาจรู้สึกว่ามันยากที่จะปรุง ไม่เป็นเช่นนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยปรุงอาหารก็สามารถรับมือได้ แม้ว่าแน่นอนว่าจะใช้เวลาและแรงงานพอสมควร ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ความชื้นในมะเขือเทศระเหยและมวลข้นขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ต่อมาคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่แสนอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้

ฉันขอเสนอ 5 สูตรน้ำสลัดมะเขือเทศแสนอร่อย พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการบดเนื้อมะเขือเทศ - ใช้คั้นน้ำผลไม้, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่ตะแกรง เลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งของคุณ หรือตัวอย่างเช่น สิ่งที่คุณคิดว่าใช้เวลาน้อยที่สุด

เริ่มจากสูตรที่เร็วที่สุดในการทำพาสต้าที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ การปรุงอาหารด้วยมันจะง่ายกว่าที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เพราะคุณไม่ต้องบดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยเครื่องขูดหรือตะแกรง และอย่ากลัวว่าผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะสูญเสียสารอาหาร อันที่จริง พวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. โดยทั่วไปจะใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้นในการทำพาสต้า และเยื่อกระดาษที่มีเนื้อมากขึ้นของเหลวที่ไม่จำเป็นก็จะก่อตัวขึ้นซึ่งจะต้องระเหยออกไป

หากมีข้อบกพร่องในมะเขือเทศให้นำมีดออก

2. จากนั้นบิดผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่มะเขือเทศขูดลงในกระทะลึกแล้ววางบนเตา แต่อย่าเติมจนเต็มเพราะในระหว่างกระบวนการเดือดมวลอาจก่อตัวเป็นโฟม ใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

4. หากส่วนผสมหลังจากเดือดกลายเป็นน้ำให้ต้มต่ออีก 30-45 นาทีถ้าข้น - 10-15 นาที

5. วางมะเขือเทศปรุงในเครื่องบดเนื้อพร้อมแล้ว! ตอนนี้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำซุป ซอส พิซซ่า (แทนซอสมะเขือเทศ)

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ดังนั้นมันจะยังคงกลิ่นและรสชาติของมันไว้ และในฤดูหนาวแต่ละครั้งจะละลายน้ำแข็งและใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ ซึ่งสะดวกมากใช่ไหม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพาสต้ามะเขือเทศที่บ้าน

และนี่คือสูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและการเตรียมของเราก็อร่อยมากและสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมัน ดังนั้นจึงจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใช้มะเขือเทศสดและฉ่ำ ผลไม้ที่นิ่มและยู่ยี่ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่ทำให้เสีย ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้นิ่มลงในภายหลัง

2. ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ไม่ไหลออกไป สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

3. ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะชำระและปล่อยให้น้ำออกไป หากคุณสังเกตเห็นว่ามะเขือเทศบางส่วนชื้นและเปลือกไม่นิ่มมาก ให้เคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ

4. จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมสำเร็จรูปชงและเย็น จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินลงในชามอื่น เราไม่ต้องการมัน

5. ส่วนเนื้อที่เหลือจะต้องถูผ่านตะแกรง ดังนั้นเมล็ดและผิวจะอยู่บนตะแกรงและเยื่อกระดาษจะลงไป

6. สิ่งนี้จะกลายเป็นน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและอร่อยมากซึ่งควรนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหยหรือถูอีกครั้งโดยใช้ตะแกรงหรือผ้าสองชั้น

7. เราจะใช้วิธีที่สองเนื่องจากเร็วกว่า ของเหลวที่ผ่านตะแกรงจะไหลลง ส่วนที่เหลือในตะแกรงส่วนที่หนา ให้เทลงในกระทะใบอื่น

8. นี่คือมวลสำหรับพาสต้าที่ปรากฏออกมา ตอนนี้วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 30-60 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือตามความชอบของคุณ

9. ผัดเป็นครั้งคราวและหลังจากนั้นสักครู่เมื่อมวลได้รับความหนาแน่นที่จำเป็นก็จะพร้อม ตอนนี้จะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

10. พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ ปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงพรุ่งนี้ เก็บในที่แห้งและเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วางมะเขือเทศปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากนอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณยังเก็บเกี่ยวผลแอปเปิลจำนวนมากด้วย คุณสามารถใช้มันทำซอสมะเขือเทศได้เช่นกัน เมื่อเพิ่มแอปเปิ้ลเข้าไปจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการความเปรี้ยวในการเตรียมฤดูหนาวให้เพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - หวานตามลำดับ และถ้าคุณคิดว่ามันเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูนี่เป็นสิ่งที่ดีเป็นสองเท่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• หัวหอม ½ กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• 8 ใบกระวาน
• 5 กานพลูทั้งหมด
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง;
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกและมีเนื้อมากที่สุด ร่วมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นควรเทส่วนผสมที่ขูดลงในกระทะแล้วผสม

ห้ามปรุงอาหารในเครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากอะลูมิเนียมออกซิไดซ์และสารพิษสามารถเข้าไปในอาหารได้

2. ควรต้มส่วนผสมนี้บนกองไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนได้ตามรสนิยมของคุณ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู พริกแดงและอบเชย

4. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ซอสจะพร้อม

5. ผลลัพธ์ควรเป็นซอสประมาณ 3 ลิตร ดังนั้นเราจึงเตรียมเหยือกขนาดครึ่งลิตร 6 อันซึ่งแต่ละอันเติมน้ำเดือด (ครึ่งหนึ่งของเหยือก) แล้วปิดฝา เนื่องจากอุณหภูมิสูงและไอน้ำ กระป๋องพร้อมฝาจะถูกฆ่าเชื้อหากทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

6. หลังจากนั้นให้เปิดฝาและเทน้ำเดือดออก จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำและวางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เทซอสที่ได้ลงในขวด

7. วันรุ่งขึ้นเมื่อเย็นลงให้วางไว้ในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้า

วิธีทำมะเขือเทศวางอย่างรวดเร็วจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น

ฉันยังปรุงด้วยเครื่องปั่น อุปกรณ์นี้มีประโยชน์อย่างไร? และความจริงที่ว่าเขาสามารถสับมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและละเอียดพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ จึงช่วยประหยัดเวลาของฉัน หากคุณยังไม่มี อย่าลืมหาผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว แม้ว่าคุณจะมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องนี้แทนเครื่องปั่นได้

วัตถุดิบ:

• 9 กก. มะเขือเทศ;
• 800 กรัม ลูกา;
• 100 กรัม กระเทียม;
• 750 กรัม ซาฮารา;
• 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู (9%);
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 1 ช้อนชา กานพลู;
• 1 ช้อนชา อบเชยบด

การทำอาหาร:

1. จุ่มมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในหม้อต้มน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้สักครู่ วิธีนี้จะช่วยให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น

2. ตอนนี้เราลอกผิวออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปปั่นให้บริสุทธิ์ ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ

3. นี่คือสิ่งที่ควรเกิดขึ้น

4. จากนั้นใส่มวลนี้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดให้ปรุงต่ออีก 45 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้พาสต้าไหม้

5. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 45 นาที

6. จากนั้น นำใบกระวาน กานพลู อบเชย และพริกแดงห่อไว้ในถุงผ้ากอซชั้นเล็กๆ โยนถุงนี้ลงในเครื่องชงและเคี่ยวต่ออีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 200 มล. แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

7. ตอนนี้เทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝา

เก็บซอสมะเขือเทศโดยปิดฝาไว้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สูตรวิดีโอสำหรับวางมะเขือเทศหนาสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

บางครั้งในการปรุงซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ อะไรจะง่ายกว่านี้เพียงแค่เปิดอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยม หมุนโหมดที่ต้องการและทำธุระของคุณ และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลว่าเธอจะหนีหรือถูกไฟไหม้ อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับทำซุป ซอส หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ดูสูตรวิดีโอนี้

สูตรสำหรับวางมะเขือเทศผ่านคั้นน้ำผลไม้

คุณจะต้องใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อทำพาสต้านี้ แน่นอนว่ามันยังเร่งการปรุงอาหารและทำให้น้ำผลไม้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีเมล็ดและไม่มีผลไม้ชิ้นใหญ่ สั้นๆ เตรียมไว้แบบนี้ คั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนโฟมปรากฏขึ้นและได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เทใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 9 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. ใส่น้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกองไฟที่ช้า คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาตลอดเวลา เพียงคนทุกๆ 10-15 นาทีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ องค์ประกอบจะข้นขึ้น ปริมาตรจะลดลง และคุณต้องคนบ่อยขึ้น

3. ใส่เกลือ แม้ว่าคุณจะไม่สามารถใส่ได้เพราะการวางดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหากขวดและฝาผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้นแสดงว่าเกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลานี้คุณต้องยืนอยู่ที่เตาและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

4. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าหนาๆ ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บ ผลลัพธ์คือวางมะเขือเทศ 1.5 ลิตร

บางทีนี่อาจเป็นสูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยและไม่ใช้ คุณรู้วิธีเก็บซอสมะเขือเทศแบบเปิดหรือไม่? ทุกอย่างง่ายมาก เมื่อคุณเปิดขวดและใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ใช้ช้อนเล็มด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.) นี่คือเกราะป้องกันชนิดหนึ่งที่ผลิตภัณฑ์ของเราจะไม่ขึ้นรา