แยมราสเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน? วิธีทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด แต่ความสัมพันธ์ที่อบอุ่นและอบอุ่นที่สุดเกิดขึ้นเมื่อเราได้ยินคำว่า "แยมราสเบอร์รี่" มันมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติและความหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการส่งเสริมการฟื้นตัวและรักษาภูมิคุ้มกันของเด็กและผู้ใหญ่ด้วย

ความลับของ "แยมของคุณยาย" จริงๆ แล้วไม่ได้ฉลาดแกมโกงและซับซ้อนอย่างที่แม่บ้านที่ไม่เคยทำแยมมาก่อนสามารถแสดงได้ วิธีการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดรวมถึงตัวเลือกแบบคลาสสิกง่ายๆ จะพิสูจน์สิ่งนี้ได้อย่างชัดเจน

สูตรแยมราสเบอร์รี่คลาสสิก

แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดทำจากราสเบอร์รี่และน้ำตาล ในสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ไม่ต้องเพิ่มอะไรลงในน้ำเชื่อม คุณควรรู้และใช้กฎง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ราสเบอร์รี่สำหรับทาแยมควรกินทั้งลูก สะอาด ลูกใหญ่ และไม่สุกเกินไป ก่อนปรุงอาหาร ล้างมัน แยกแมลงหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ ออกจากผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่สุกแห้งเล็กน้อยในอ่างหรือกระทะโลหะขนาดใหญ่
2. เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยราสเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน ทิ้งทุกอย่างไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องกวน ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะซึมผ่านผลเบอร์รี่และผสมกับน้ำราสเบอร์รี่ทำให้เกิดน้ำเชื่อม
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลาย
4. เมื่อแยมเดือดคุณต้องเอาโฟมทั้งหมดที่เกิดจากการต้มออก
5. ก็เพียงพอที่จะต้มแยมประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วใส่แยมจากกระทะทั่วไปลงในขวดเก็บที่มีฝาปิด

คุณต้องเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่มืดและเย็น จากนั้นหกเดือนต่อมาแยมจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของฤดูร้อนและผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่แบบคลาสสิกไม่ได้เป็นเพียงของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวช่วยสำหรับหวัดด้วย เนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้ ดังนั้นจงเพลิดเพลินและมีสุขภาพดี

อ่านเพิ่มเติม:

แยมกล้วย - สูตรแยมกล้วยแสนอร่อย

แยมราสเบอร์รี่กับเชอร์รี่

ความเปรี้ยวของเชอร์รี่สามารถเปลี่ยนรสหวานของแยมราสเบอร์รี่ได้ การผสมผสานระหว่างราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่เชอร์รี่ไม่ซับซ้อนผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่แยกผลเบอร์รี่ออกจากหิน
2. ล้างราสเบอร์รี่สดทั้งลูกและไม่สุกมากเกินไปใต้น้ำไหล ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยบนกระดาษเช็ดมือ
3. ผสมผลเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่หรืออ่างโลหะ
4. ในกระทะเดียวกันเทน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิวแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำและน้ำตาลละลาย
5. เราใส่กะละมังลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมที่เกิดจากการต้มผลเบอร์รี่ออกทันที
6. เพื่อให้แยมพร้อม การต้ม 15-20 นาทีก็เพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการแยมที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถปรุงให้นานขึ้นได้ สิ่งสำคัญคืออย่าย่อยเพื่อให้แยมไม่ได้รสชาติของน้ำตาลไหม้

คุณสามารถวางแยมลงในขวดโหลได้ทันที นำออกจากเตา ปิดขวดให้แน่นและเก็บในที่มืดและเย็น

แยมราสเบอร์รี่เชอร์รี่ที่ได้ในช่วง 15-20 นาทีแรกจะเหลวกว่าและมีรสเปรี้ยวกว่าแยมราสเบอร์รี่แบบคลาสสิกเนื่องจากความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่ ดังนั้นจึงมีผู้ชื่นชอบของหวานนี้มากขึ้น

แยมราสเบอร์รี่กับลูกเกด

จากหลายสูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดเป็นที่นิยมและชื่นชอบ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกเกดทำให้แยมราสเบอร์รี่มีเฉดสีที่น่าทึ่งและเนื้อเยลลี่

แยมราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแยมที่ฉันโปรดปราน ฉันได้เผยแพร่บทความเกี่ยวกับแยมต่างๆ ที่ฉันเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ดูน่าอร่อยไปหมด

แน่นอนคุณรู้ว่าแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังเป็นยาด้วย ยาที่ดีที่สุดคือราสเบอร์รี่ปรุงสดโดยไม่ต้องต้ม หรือผ่านการอบด้วยความร้อนน้อยที่สุด เราเตรียมราสเบอร์รี่ดิบเป็นหลัก แน่นอนเราทำ 1-2 ขวด กับชาบางครั้งคุณต้องการมากและมันอร่อยมาก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ สูตรแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

ที่นี่เราจะพิจารณาแยมเป็นหลักซึ่งปรุงเพียงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนู:

1. สูตรแยมราสเบอร์รี่กับน้ำตาล

เราจะต้อง:

สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.5 กก.

หากคุณใช้น้ำตาล 1.7 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เราเก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเสมอ

การทำอาหาร:

วันนี้เราจะปรุงราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มหรือขูดราสเบอร์รี่กับน้ำตาล วิธีนี้ทำให้สามารถรักษาวิตามินไว้ได้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็น

1. ผลเบอร์รี่ต้องสุกและไม่เสียหาย ราสเบอร์รี่มีสีแดงและสีม่วง ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สามารถกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดมือ

2. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เราบดราสเบอร์รี่ด้วยที่ดันพลาสติกเหมือนกับที่เราบดมันฝรั่ง ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน เราปิดฝาจานด้วยราสเบอร์รี่และทิ้งส่วนผสมของน้ำตาลและราสเบอร์รี่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนกว่าน้ำตาลจะละลาย คุณต้องผสมราสเบอร์รี่เป็นระยะ

5. ทุกอย่างแยมพร้อม เทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปิดฝาฆ่าเชื้อ เราเก็บไว้ในตู้เย็น

เราได้แยมราสเบอร์รี่ที่หอมที่สุดแม้ว่าเราจะไม่ได้ปรุง แต่ก็ปรุงด้วยวิธีอื่น แต่ทุกคนเรียกมันว่าแยม

ฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าคุณต่อต้านและไม่ได้ใส่มันลงในแจกันทันทีเพื่อลอง

สนุก.

ชามีความสุข!

1. แยมราสเบอร์รี่ทันทีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาล - 5 กก.

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่เพื่อล้างใบไม้และเศษอื่นๆ

2. ในกะละมังใบใหญ่ด้วยจำนวนเท่านี้เป็นกะละมังที่ต้องการ เทน้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัมปิดก้น กระจายราสเบอร์รี่บนน้ำตาล น้ำตาลสำหรับราสเบอร์รี่ ฯลฯ

3. ดังนั้นเทผลเบอร์รี่ทั้งหมด

4. เราปล่อยให้ผลไม้เล็ก ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลเพื่อให้เย็นลงจนกว่าผลไม้เล็ก ๆ จะปล่อยน้ำออกมา

5. เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำแล้วให้ตั้งกะละมังบนไฟแรง

6. เมื่อราสเบอร์รี่เดือดคุณต้องเอาโฟมออก นำโฟมออกอย่างระมัดระวังและแน่นอนควรให้ทารกทันที ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันมอบให้ฉันเสมอ และฉันก็คอยอยู่เสมอว่าเมื่อไหร่พวกเขาจะเรียกหาโฟม

7. นำเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที

8. หลังจาก 20 นาที เทแยมสองสามช้อนลงบนจาน วาดช้อนตรงกลาง หากทั้งสองด้านของแยมไม่ติดกัน แสดงว่าแยมพร้อม

9. แยมราสเบอร์รี่ที่ปรุงอย่างรวดเร็วพร้อมแล้ว เราได้แสดงวิธีทำแยมจำนวนมาก แต่ด้วยวิธีเดียวกันคุณสามารถเตรียมเหยือกขนาด 1-2 ลิตรได้

เทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ชามีความสุข!

1. เยลลี่ราสเบอรี่แช่แข็ง

ในสูตรนี้เราจะเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจมาก มันเตรียมอย่างรวดเร็ว ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันสะดวกมากที่จะใช้

แยมยังมีชีวิตอยู่ คุณต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก แยมนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง หากคุณปรุงมันเป็นจำนวนมาก คุณต้องมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งมาก ใช่ เราจะมีแยมไอศกรีม

มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะที่เราจะปรุงแยมและปั่นด้วยเครื่องปั่น ดังที่คุณทราบแล้วคุณสามารถบดขยี้ได้ แต่แน่นอนว่าเครื่องปั่นจะดีกว่า

2. ใส่ราสเบอร์รี่ที่แตกเป็นมวลลงบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ใส่น้ำตาล นำราสเบอร์รี่ไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที เราต้องการให้ของเหลวระเหยเล็กน้อย อย่างที่พวกเขาบอกว่าให้ต้มแยม

หากคุณไม่มีที่สำหรับแช่แข็งแล้วเก็บแยม คุณสามารถปรุงแยมด้วยวิธีเดียวกันได้ เพียงใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ราสเบอร์รี่ - 1-1.2 กก. และเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่เย็น

หรือปรุงตามสูตรด้านบน

3. ขณะที่เรากำลังพูด แยมของเรากำลังเดือดและข้นขึ้น

4. ต้ม 12 นาที แล้วใส่น้ำตาลลงไปเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลให้น้อยลงได้หากต้องการทำแยมที่หวานน้อยลงและถ้าคุณแช่แข็งเฉพาะแยม

5. นำราสเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดอีก 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย

6. ตามปกติ เราจะตรวจสอบแยมโดยการเทแยมลงบนจานรองและถือช้อนไว้ตรงกลาง แถบแยมสองแถบที่แยกจากกันไม่ควรติดกัน

7. แยมสุกแล้ว ดูมันออกมาสวยงามเป็นเนื้อเดียวกันมีกลิ่นหอมมาก

8. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วเทใส่ขวดโหลพลาสติก เช่น ถ้วยไอศกรีม

9. ถ้ามีพื้นที่น้อยมากคุณสามารถเทแยมลงในถุงพลาสติกหรือดีกว่าในถุงคู่ มีถุงแช่แข็งให้บริการ

10. แยมในเหยือกดังกล่าวจะไม่ถูกแช่แข็งจนเป็นแก้ว มันหนาแน่นมาก แต่ใช้ช้อนอย่างอิสระ

เราเก็บแยมนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือกับชา มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่ามันคือแยมราสเบอร์รี่ - คุณจะชอบแยมนี้ ลองมัน. ปฏิบัติมาก

ชามีความสุข!

การทำอาหาร Etude 21.07.2018

ผู้อ่านที่รัก พวกเราหลายคนรู้จักราสเบอร์รี่ว่าเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุด เราทุกคนรู้จักการแสดงออก: "เพื่อให้ชีวิตดูเหมือนราสเบอร์รี่" หรือ "ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นเทพนิยาย" ในทั้งสองกรณี ผลไม้เล็ก ๆ นี้เกี่ยวข้องกับสิ่งที่ดีมาก

เมื่อรู้ว่าราสเบอร์รี่คืออะไร ก็ยากที่จะไม่เห็นด้วย ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมฉ่ำหวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเรามักจะมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ความพิเศษไม่ได้อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ไส้" ด้วย

ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่เพื่อสุขภาพของเรา

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่: มีเอนไซม์ผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ ฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน และความมีชีวิตชีวาของร่างกาย นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่ยังช่วยล้างพิษและปกป้องตับได้อย่างดีเยี่ยม

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจึงถูกเก็บรักษาไว้ในแยม แยมมีสารที่คล้ายกับกรดอะซิติลซาลิไซลิก ดังนั้นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่จึงไม่ใช่แค่ช่วยลดอุณหภูมิ แต่ยังทำให้เลือดของเราบางลงด้วย ฉันคิดว่าเกือบทุกครอบครัวมีขวดแยมราสเบอร์รี่ที่มีค่าในตู้เย็นในกรณีที่เป็นหวัด

อย่างไรก็ตามผลไม้เล็ก ๆ มีเครื่องหมายลบ - มันจากไปอย่างรวดเร็ว ฤดูราสเบอร์รี่นั้นสั้น โดยปกติจะเป็นเดือนกรกฎาคม และตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้เราจะมีความสุขกับการดื่มชาในฤดูหนาวรักษาหวัดและใช้เป็นของหวาน

ฉันไม่ค่อยทำแยมเอง แต่แยมราสเบอร์รี่เป็นการเตรียมการที่ศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถซื้อราสเบอร์รี่ในตลาด (เรามีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมราคาประมาณ 350 รูเบิล) หรือเก็บในสวน คุณยังสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ป่า

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรพื้นฐานสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้เข้าใจทุกอย่างได้ง่ายและชัดเจน

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อทำแยมราสเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกต้องวางบนกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะให้ความชื้นส่วนเกินที่ไม่จำเป็น
• ฉันจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมหรือไม่? ไม่ ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่
• ไม่ควรเติมน้ำลงในแยม แม้ว่าในหลาย ๆ สูตรคุณจะเห็นน้ำในสูตรก็ตาม ไม่ว่าฉันจะพยายามเติมมากแค่ไหน แยมก็กลายเป็นของเหลวและไม่ใช่สิ่งที่ฉันชอบเลย
• ขอแนะนำให้ปรุงราสเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม - ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและยังคงอยู่ทั้งหมด ตัวฉันเองชอบทำแยมเป็นส่วนเล็ก ๆ
• ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือภาชนะเคลือบหรือสแตนเลส

กำลังเตรียมทำแยม

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างดีทำความสะอาดกลีบเลี้ยงสิ่งสกปรกเวิร์มที่เป็นไปได้จากนั้นจึงดำเนินการเตรียมแยม การเก็บผลเบอร์รี่จะดีที่สุดในสภาพอากาศแห้ง

ก่อนทำแยมต้องฆ่าเชื้อขวด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจานล้างให้สะอาดเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5-2 นาทีอย่างเต็มกำลัง

วิธีหนึ่งที่ฉันชอบในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการใช้เตาอบ เราล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออก แล้วนำเข้าเตาอบเย็น เราเปิดที่ 200 องศาและตั้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เก็บเหยือกไว้ที่นั่นนานขึ้นเล็กน้อย เราจะรับอย่างระมัดระวัง แล้วพลิกคว่ำใส่ผ้าสะอาด. ขวดของเราพร้อมแล้ว

เพียงล้างฝาและเทน้ำเดือดสักครู่ นำออกอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

ฉันทำแยมราสเบอร์รี่ได้หลายวิธี หากมีเวลาให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดหากไม่มีเวลาให้เร็วกว่านี้ อาหารของฉันก็แตกต่างกันเช่นกัน ที่เดชากับแม่ เราปรุงแยมในชามเคลือบแบบพิเศษเสมอ (โอ้ เขาอายุเท่าไหร่!) แต่ที่นี่คุณต้องแน่ใจเสมอว่าแยมไม่ไหม้คนด้วยไม้พาย

ที่บ้านฉันทำแยมในหม้อสแตนเลส และแน่นอนว่าคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าแยมไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ฉันผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย และตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่

เราปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมด

นี่คือสูตรสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:
ราสเบอร์รี่ - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก

ทำอาหารอย่างไร

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ปล่อยให้มันชง เป็นการดีกว่าที่จะเทเป็นชั้นๆ ชั้นของผลเบอร์รี่ชั้นของน้ำตาลทราย พักไว้ค้างคืนปิดฝาภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยแผ่นหนัง แม่และฉันมักจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อทำแยมจะเกิดฟอง เรามักจะถอดมันออก อื้อหือ น่าทานจังเลยค่ะ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะปรุงแยมเพียงเพราะชิฟฟ์แชฟฟ์คนเดียว!

หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมงเราปรุงแยมอีกครั้งด้วยไฟอ่อน อีกประมาณ 20-30 นาที เราเอาโฟมออกอีกครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถใส่ใบสะระแหน่หรือโรสแมรี่ลงในชามแยมซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่เพื่อไม่ให้หวาน? ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้เล็กน้อย ที่ปลายมีด

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม

มันควรจะไหลจากช้อนในลำธารที่หนา หรือหยดลงบนจานรองก็ไม่ควรกระจาย

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝา แยมราสเบอร์รี่ของเราพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำให้แยมหนาขึ้น

แยมราสเบอร์รี่จึงออกมาเข้มข้นและหนา แต่ถ้าคุณต้องการความหนาแน่นยิ่งขึ้น คุณสามารถซื้อสารเพิ่มความข้นธรรมชาติ Gelfix ในร้านแล้วเติมลงในแยมตามคำแนะนำ และสารเพิ่มความข้นชนิดเดียวกันนี้ไม่อนุญาตให้ทาแยม

สูตรแยมราสเบอร์รี่คลาสสิกที่ง่ายและเร็วขึ้น

เราทำทุกอย่างเหมือนใน 1 สูตร สัดส่วนของราสเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1:1 แต่กระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากเร็วกว่า

โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ เราใส่ไฟขนาดเล็กและกวนเบา ๆ อย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเช่นนี้เป็นเวลา 20-30 นาที ไม่สามารถลบโฟมที่เกิดขึ้นได้

ระยะเวลาในการปรุงแยมราสเบอร์รี่

เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป หากผลเบอร์รี่เป็นสวนขนาดใหญ่และแห้งจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กไม่แห้ง - 1 ชั่วโมง
ตาจะพิจารณาความพร้อม แยมควรยืดออก และน้ำตาลควรละลายจนหมด

ใช้เหยือกและในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ให้เทอย่างระมัดระวัง ปิดโถด้วยฝา แยมพร้อมแล้ว

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่ากันคือ 1:1 ชื่อของแยมพูดสำหรับตัวเอง หลังจากเดือดปรุงเพียง 5 นาที! เตรียมได้อย่างรวดเร็ว วิธีที่สะดวกและง่ายในการปรุงแยมสำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารอย่างไร

1. ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ที่สะอาดลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ราสเบอร์รี่ยืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มกวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นมากนักและยังคงอยู่ นำโฟมออก
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อแยมเย็นลงให้ใส่เหยือกในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องปรุงซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากในแง่ของประโยชน์ บดราสเบอร์รี่กับน้ำตาล (1: 1) ด้วยครกไม้ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.
ไม่ว่าฉันจะพยายามบดราสเบอร์รี่ด้วยวิธีอื่นมากแค่ไหน (ในเครื่องบดเนื้อแบบรวม) ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าครกไม้สำหรับฉัน แต่มันยาก ฉันเห็นด้วย

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโออื่นสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ทางเย็นสำหรับฤดูหนาว

แคลอรี่แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีข้างต้นนั้นดีต่อสุขภาพ แต่มีแคลอรีค่อนข้างสูงเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณทำตามตัวเลขของคุณ คุณต้องใช้แยมอย่างเคร่งครัดในปริมาณที่จำกัด

แต่มีอีกสูตรหนึ่งที่ไม่มีน้ำตาลแม้แต่กรัมเดียว สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

สูตรนี้ต้องการเพียงส่วนผสมเดียว - ราสเบอร์รี่ สำหรับขวดลิตรจะใช้ราสเบอร์รี่ประมาณ 5 กิโลกรัมและปรุงเป็นเวลานาน

ตามสูตรนี้แยมปรุงในห้องอบไอน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก ให้วางผ้าขี้ริ้วไว้ที่ก้นกระทะ คุณสามารถใช้แท่งไม้ไผ่สำหรับทำอาหารญี่ปุ่นได้ (หักแล้ววางที่ก้นหม้อ)

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวด เขย่าและบดเล็กน้อย ใส่ในอ่างน้ำ
2. ทันทีที่ต้มผลเบอร์รี่ส่วนแรกให้ใส่ส่วนที่สอง น้ำจากราสเบอร์รี่ระเหย เราค่อยๆ ฆ่าราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนข้น
3. วางแยมที่ได้ลงบนกองไฟขนาดเล็กในเตาอบเพื่อระเหยความชื้นที่เหลืออยู่

แยมที่เกิดขึ้นไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ก็เพียงพอที่จะกินในหนึ่งช้อนต่อวัน ในความหวานเช่นนี้วิตามินและเครื่องเผาผลาญไขมันในปริมาณที่น่าตกใจ ในฤดูร้อนบนผลเบอร์รี่คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวเพื่อรักษาผล

ฉันคิดว่าในทุกบ้านพวกเขาพยายามตุนแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่วยแก้หวัดในฤดูหนาวและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
คุณรู้หรือไม่ว่าราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิก ซิตริก มาลิค และทาร์ทาริก ดังนั้นจึงใช้เป็นสารต้านการอักเสบและลดไข้ ตอนเด็กๆ เรามักจะเปียกโชกจากการเดินเล่น จากนั้นแม่เปลี่ยนพวกเราเป็นเสื้อผ้าแห้งและให้ชากับแยมราสเบอร์รี่แก่เรา จากนั้นเธอก็ทำให้ฉันห่อตัวด้วยผ้าห่มและเหงื่อออกมาก และบ่อยครั้งโรคก็หายไปโดยไม่ได้เริ่มต้น

ราสเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E นอกจากนี้ยังมีธาตุโพแทสเซียมแคลเซียมธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นแยมราสเบอร์รี่จึงเป็นสิ่งที่ต้องมี มันไม่ได้เกิดขึ้นมาก แถมยังทำง่ายอีกด้วย และที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ เราจะวิเคราะห์อาหารที่อร่อยที่สุด:

• ราสเบอร์รี่ห้านาที
• แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
• ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ก่อนทำแยมต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากใบและตัวแมลง ราสเบอร์รี่มักเป็นที่อยู่ของแมลงและแมงมุมหลายชนิด มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการกำจัดพวกมัน ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง แช่จานในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที และแมลงทั้งหมดของเราจะอยู่บนผิวน้ำ หลังจากนั้นควรล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด ให้นอนลงในกระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

แยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" (หนา)

หนึ่งในสูตรยอดนิยม เนื่องจากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วสารที่มีประโยชน์มากมายจึงยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

เราใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นจำนวนกิโลกรัมอาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงราสเบอร์รี่ 5 นาที:

1. ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากใบและตัวแมลง หลังจากนั้นควรล้างราสเบอร์รี่ในน้ำเค็มให้ทั่วตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าและสะเด็ดน้ำในกระชอน ให้นอนลงในกระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. ตอนนี้คุณต้องเลือกอาหารที่เราจะปรุงแยม รูปร่างของจานไม่ควรสูงและกว้างพอ อ่างมีรูปร่างเช่นนี้จึงถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยม เลือกรูปร่างสำหรับจาน ตอนนี้เรามากำหนดเนื้อหาของมันกัน อุปกรณ์ทำอาหารที่ทำจากทองแดง สแตนเลส และทองเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม

3. เทราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในอ่าง จะต้องบดขยี้และปิดด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมของเราอย่างเบามือ เราปล่อยให้อร่อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

4. และในเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อขวด มีหลายวิธี: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ฯลฯ ฉันฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ธนาคารต้องสะอาด เทน้ำประมาณ 1.5 ซม. แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟ 800-900

5. เราวางภาชนะที่มีกระดาษติดในอนาคตบนกองไฟที่เล็กที่สุด คนตลอดเวลาและนำไปต้ม เมื่อแยมสุกจะเกิดฟองที่ผิว นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน หากยังไม่เสร็จ กระดาษติดอาจเสื่อมสภาพในไม่ช้า ต้มแยมของเราเป็นเวลา 5 นาที

6. เราบรรจุแยมอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท ฉันใช้เหยือกเล็กสำหรับแยม เพื่อไม่ให้เก็บไว้นานเมื่อเปิดกระปุก ตอนนี้ธนาคารของเราต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมห้านาทีจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมที่น่าทึ่งสามารถทำจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่มีผิวที่หนาแน่น ดังนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายจึงต้องต้มในน้ำเชื่อมซึ่งได้มาจากน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเมื่อเก็บไว้

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

ขั้นตอนการทำแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซาก (ใบไม้, แมลง, ตัวอ่อน) ล้างด้วยน้ำใส่ในกระชอน
2. เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในชามที่จะปรุงแยม
3. ถัดไป ราสเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังอ่าง
4. ปิดราสเบอร์รี่ของเราด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ทิ้งทุกอย่างไว้ในภาชนะเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน และในตอนเช้าฉันนำงานที่ฉันเริ่มจนจบ
6. ในตอนเช้าฉันเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วไปที่แยมเอง
7. เราจุดไฟที่เล็กที่สุดและส่งภาชนะไปที่เตา ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
8. เรากำลังรอให้น้ำตาลละลายเพิ่มไฟเล็กน้อย เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนเบา ๆ และนำโฟมออกจากแยม
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ เช่น ในสูตรวิดีโอนี้:

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด (การปรุงอาหารปกติ)

อีกสูตรที่อร่อยมาก ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายเมื่อสุก จากนี้มีประโยชน์และรสชาติมากขึ้น

เมื่อคุณทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่าใช้น้ำหนักมากในคราวเดียว 1.5-2 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้วมิฉะนั้นผลเบอร์รี่สามารถบดขยี้กันได้

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1: 1

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่:

1. ในสูตรนี้ควรใช้ราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุด นั่นคือควรสะอาดขนาดใหญ่ซื้อในตลาดจากคุณยายหรือของคุณเอง เพราะในสูตรนี้เราจะไม่ล้างค่ะ
2. เราจะใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะแยมจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
3. เราต้องการทุกอย่างเพื่อใส่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เราทำทุกอย่างอีกครั้งในตอนกลางคืน เราเอาจานที่มีแยมในอนาคตออกจากตู้เย็น
4. ราสเบอร์รี่จะให้น้ำค้างคืน เราต้องสะเด็ดน้ำและนำไปต้ม ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ในระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดของเรา
6. เราส่งราสเบอร์รี่ต้มในน้ำผลไม้ประมาณ 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงจุดไฟให้เล็กที่สุด
7. เทแยมของเราลงในขวดที่แห้งและร้อน คุณสามารถห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท ฉันใช้ผ้าห่มเก่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการทำความเย็นของกระดาษติด จากนั้นจะได้สีที่สวยงามและเป็นธรรมชาติ

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

นี่เป็นการตีความแยมราสเบอร์รี่ที่น่าสนใจมาก สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเยลลี่หรือแยม เนื่องจากความหนาของมันจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• น้ำ 300 มล
• กรดซิตริกประมาณ 10 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมกับเจลาติน:

1. ในสูตรนี้ เริ่มจากเจลาตินกันก่อน ต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้บวม คำแนะนำเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
2. เราฆ่าเชื้อขวดของเราด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก
3. เราเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และไม่ยู่ยี่ หากราสเบอร์รี่สะอาดไม่มีฝุ่นคุณก็ไม่สามารถล้างได้
4. ในชามผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายอย่างเบามือ ต่อไปเราเติมมวลของเราด้วยน้ำ
5. ส่งไปที่เตาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ ราสเบอร์รี่สามารถออกซิไดซ์จากโลหะได้
6. เราส่งเจลาตินและกรดซิตริกไปยังภาชนะ ปรุงอาหารอีก 15 นาที
7. เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด เก็บในที่มืดและเย็น

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การปรุงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุดั้งเดิมทั้งหมดที่อยู่ในนั้น ท้ายที่สุดแล้วในสูตรนี้ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - มีน้ำตาลมากกว่าปกติ

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 3 กก

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ 2 เท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไม่เพียง แต่ราสเบอร์รี่ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสูตรนี้ด้วยเบอร์รี่บด ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดราสเบอร์รี่และเปลี่ยนเป็นโจ๊กโดยใช้ไม้ดัน
2. ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย เวลา 20-24 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
3. เมื่อน้ำตาลกระจายตัวในมวลรวมของแยมจนหมด คุณก็ใส่ขวดโหลได้
4. เราวางมวลราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วในเหยือกร้อนแห้ง แต่ไม่ถึงด้านบนสุด เราเว้นว่างไว้ 1-1.5 ซม. แล้วเทน้ำตาลทราย ขันฝาให้แน่น คุณสามารถใช้กระดาษหนาและเชือกในแบบเก่าได้ เราเก็บไว้ในตู้เย็น

ในหัวข้อนี้ ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมราสเบอร์รี่ แบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ "สมบูรณ์แบบ" สำหรับตัวคุณเองเช่นกัน และคุณจะมีความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้

คุณสามารถรวบรวมสูตรแยมจำนวนมากได้หากคุณยืมมาจากแม่บ้านแต่ละคน แต่หนึ่งในนั้นจะกล่าวถึงแยกกัน มันถูกเรียกว่ายาแก้หวัด, ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ, ยาสากลสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาว แน่นอนเรากำลังพูดถึงผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง - ราสเบอร์รี่ ฉ่ำ หอม ดีต่อสุขภาพ ให้ประโยชน์มากมายแม้บรรจุกระป๋องแล้ว เราจะบอกผู้อ่านเว็บไซต์ยอดนิยมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมทีละขั้นตอน

สูตรแยมราสเบอร์รี่อย่างง่าย

เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธการรักษาดังกล่าว กลิ่นหอมหวานสดใสในฤดูหนาวใช้เป็นของหวานสำหรับชาแพนเค้กแพนเค้กไอศกรีมและซีเรียล

การทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับมือใหม่ เรา ที่จำเป็น:

ราสเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กก.

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับแยมสำเร็จรูปประมาณ 900 กรัม
ขั้นแรกให้เตรียมอาหารที่เราจะปรุงแยม ตั้งแต่ไหน แต่ไร การตั้งค่าได้รับการตั้งค่าอ่างทองแดงเนื่องจากผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอุณหภูมิจะคงอยู่เป็นเวลานาน หากไม่มีคุณสามารถใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่ตามปกติได้

ตอนนี้ไปที่ผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ทั้งหมดจำเป็นต้องคัดออกอย่างระมัดระวัง โดยคัดเอาตัวอย่างที่เสื่อมสภาพแล้วหรือยังไม่สุกออก เลือกกลีบเลี้ยงและเศษอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ตอนนี้จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังในกระชอนเพราะผลเบอร์รี่มีความอ่อนโยนและสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว เราระบายน้ำหลาย ๆ ครั้งมันควรจะสะอาด เราทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ที่เดชาของตนเองเลย

เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลที่นั่น มวลที่ได้จะถูกทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา ทันทีที่มันเปิดออกมากจนครอบคลุมราสเบอร์รี่ทั้งหมดให้ใส่กระทะลงบนกองไฟ

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ใช้เวลาไม่นาน นำชิ้นงานของเราไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่เริ่มกระบวนการ เราจะดับไฟให้เหลือน้อยที่สุดและตรวจจับเป็นเวลา 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่แยมของเราจะเตรียมไว้ อย่าขยับออกห่างจากช้อนไม้หรือไม้พายตลอดเวลา ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนเหล็กเนื่องจากอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและเปลี่ยนรสชาติของแยมได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะเกิดฟอง ต้องนำออกอย่างระมัดระวัง นี่คือการปลดปล่อยโปรตีนและสารตกค้างอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่ในแยมที่เสร็จแล้วมวลนี้สามารถทำให้เกิดการหมักและเปรี้ยวได้

ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารของเรา มวลจะได้เฉดสีที่สวยงามและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ กลายเป็นเกือบโปร่งใสและจะส่งกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมภาชนะ เลือกขวดโหลขนาดเล็ก สูงสุด 0.5 ลิตร ไม่ควรมีรอยแตก ชิป จุดสนิมบนภาชนะ เราล้างขวดแก้วด้วยน้ำไหลและโซดาให้สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อนั้นขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด อาจเป็นเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่งก็ได้

เมื่อแยมสุกและเตรียมขวดแล้วเราก็หมุนต่อไป เทมวลทั้งหมดลงในขวดแล้วปิดฝาโลหะอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านเราวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แยมเย็นสนิท คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี

แยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที"

สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารและวิตามินในผลเบอร์รี่หวานได้มากขึ้น และทั้งหมดเป็นเพราะระยะเวลาของการรักษาความร้อนลดลง สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม เราผลเบอร์รี่หลับไปในภาชนะเคลือบแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่เกิดจากการแช่จะต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้เทกลับลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ทันที ตอนนี้เราส่งทุกอย่างไปที่กองไฟปล่อยให้เดือดแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท

ครั้งที่สองที่เราใส่กระทะกับแยมบนเตานำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและสั่งซื้อสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเริ่มเติมเพคตินลงในช่องว่างเช่นเดียวกับแป้งข้าวโพด สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้แยมหนาขึ้น ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้เป็นพายและเค้ก

ชุด วัตถุดิบ- สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นมาตรฐาน: เทผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้เพิ่มเพคติน 1 ซอง (ผงพิเศษ) หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดแก๊สแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันกลายเป็นสีที่มีความหนืดหนาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดและผลเบอร์รี่สุกฉ่ำอย่างแน่นอน!