สูตรบันทึกคุกกี้หวาน เค้ก "ครีมล็อก": สูตร

เค้ก "ล็อก" เป็นที่นิยมในหมู่คนรักขนมโฮมเมด ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือกระบวนการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อน ซึ่งแม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหารก็สามารถทำได้

"ท่อนซุง" ปรุงตามสูตรคลาสสิค รสชาติเหมือน "นโปเลียน" มันทำจากขนมพัฟ - โฮมเมดหรือซื้อในร้านค้า ถ้าแป้งถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็จะละลายล่วงหน้า

สำหรับเค้กเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ 450 กรัม (ปราศจากยีสต์)
• นมข้น 300 กรัม
• เนย 300 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งให้ได้สี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 5 มม.
2. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 ซม.
3. แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษรองอบวางแถบห่างจากกันเล็กน้อยและส่งไปยังเตาอบ (200-220 ° C) หลังจาก 10-15 นาที พัฟเพสตรี้สติ๊กพร้อมแล้ว
4. แผ่นอบถูกนำออกจากเตาอบเพื่อทำให้แถบเย็นลง
5. ไปที่การเตรียมครีม วิปปิ้งเนยใส่นมข้นและทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางฟิล์มยึดบนโต๊ะเป็น 2 ชั้น ครีมชั้นเล็ก ๆ ถูกกระจายไปทั่วเพื่อให้พัฟแท่งหลายแท่งพอดี ควรมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างแท่งไม้
7. ครีมถูกวางบนแถบอีกครั้ง และเกิดชั้นขึ้นอีกหลายชั้น
8. ผลที่ได้ควรเป็นเค้กในรูปแบบของท่อนซุงคลุมด้วยครีมทุกด้าน
9. ห่อด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กคือการหั่นขนมพัฟแท่งสองสามแท่งแล้วโรยเศษขนมปังบนขนมหลังจากที่นำออกจากตู้เย็น

คุณสามารถตกแต่งจานหวานในแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น:

• ช็อคโกแลตขูด;
• ถั่วสับ;
• มะพร้าวขูด
• ผลเบอร์รี่ชิ้นผลไม้

สูตรคุกกี้ง่าย ๆ

หากคุณไม่ต้องการอบ คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นด้วยการทำเค้กล็อกจากคุกกี้ตามสูตรง่ายๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดา 400 กรัม ("น้ำตาล", "สตรอเบอร์รี่", "ยูบิลลี่");
• เนย 100 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• วอลนัท 100 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• 1 ไข่ขาว;
• น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย (ถ้าไม่มีส่วนผสมให้ใช้น้ำตาล)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คุกกี้ถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตามที่คุณต้องการ
2. ถั่วสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับ
3. โกโก้ถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้
4. จากนั้นใส่เนยจืด (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า)
5. สุดท้ายเทนมข้นลงในส่วนผสม
6. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ส่วนผสมที่หนาแน่นที่ได้จะถูกจัดวางบนจาน ทำให้ได้รูปทรงของท่อนซุง
8. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนข้น
9. ปิดเค้กด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้
10. ทำความสะอาด "Log" ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากแป้งบิสกิต

นอกจากนี้ เค้กล็อกยังสามารถทำจากฐานบิสกิต

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำอุ่น.

สำหรับการฝังรากลึกและการตกแต่งคุณต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เนยอ่อน 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

ขั้นแรกเตรียมแป้ง:

1. โปรตีนแยกออกจากไข่แดง
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีไข่แดงตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสม มวลควรสว่างขึ้นและเขียวชอุ่ม
3. เนยนุ่มจะถูกเติมลงในไข่แดงและน้ำตาลผสม
4. เทแป้ง ผงฟู และน้ำอุ่นลงในส่วนผสม - แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
5. ไปที่โปรตีน: ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีจนนุ่ม (มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว)
6. โปรตีนวิปปิ้งจะถูกโอนไปยังชามที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน
7. แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบวางแป้งไว้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
8. บิสกิตถูกเก็บไว้ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที
9. หลังจากนำออกจากเตาอบ แป้งจะได้รับอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นก็เริ่มม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง (พร้อมกับกระดาษรองอบ)

ม้วนบิสกิตทิ้งไว้และเริ่มเตรียมครีม:

1. ช็อคโกแลตขมละลายในอ่างน้ำ
2. ตีเนยใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ
3. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของเนย-น้ำตาล แล้วตีต่อจนเนียน

แบ่งครีมเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับชั้นและสำหรับเคลือบด้านบน

บิสกิตถูกคลี่ออกและเคลือบด้วยครีมช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอ ม้วนเป็นม้วนอีกครั้ง (ไม่มีกระดาษแล้ว) ทาครีมหนาๆ ทับบนเค้ก ตกแต่งตามชอบ อนุญาตให้ยืนครู่หนึ่ง

เค้กครีมมี่

"ครีมล็อก" เป็นอาหารอันโอชะที่ปรุงโดยไม่ต้องอบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือส่วนผสมบางอย่างอาจไม่อยู่ในมือ

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• นมสด 400 กรัม
• เนย 70 กรัม
• เฮเซลนัท 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 เซนต์ ล. กากน้ำตาล;
• น้ำตาลผง 70 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถั่วจะแห้งเล็กน้อยในเตาอบหลังจากนั้นก็ถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากทำความสะอาดก่อนหน้านี้
2. ผสมนมและน้ำตาลในกระทะ
3. ส่วนผสมถูกนำไปต้มเป็นครั้งคราว สีของมวลควรเข้มขึ้น
4. หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาที เพิ่มกากน้ำตาลลงในหม้อ ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที
5. ฟัดจ์ที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกจากไฟทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยลงไปแล้วเริ่มตี ผลที่ได้ควรเป็นมวลสีน้ำตาลอ่อน สามารถพักไว้จำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม) เพื่อตกแต่งเค้ก
6. ใส่ถั่วและน้ำตาลผงลงในฟองดอง คนให้เข้ากัน
7. คุณสามารถสร้างเค้กบนแผ่นฟิล์มหรือวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สำหรับการตกแต่งคุณควรใช้:

• ฟัดจ์ 100 กรัม
• เนยนุ่ม 40 กรัม

วิปปิ้งเนยกับฟัดจ์เค้กตกแต่งด้วยครีมสำเร็จรูป คุณสามารถใช้ถั่วในการตกแต่ง

ขนมหวานรสกาแฟ

รสชาติปกติของ "ล็อก" สามารถกระจายได้เล็กน้อยโดยการเติมกาแฟลงในครีม พัฟเพสตรี้สติ๊กถูกอบในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก

วิธีการปรุง "Birch Log"

เค้ก "เบิร์ชล็อก" - รูปแบบดั้งเดิมของขนมซึ่งถือว่าค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการทดสอบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.

สำหรับครีมคุณต้องใช้:

• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• มวลนมเปรี้ยว 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3-3.5 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง: ช็อกโกแลตแท่งเล็กหรือช็อกโกแลตขูด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในไข่ผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นเติมโซดาและแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
3. แป้งแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าตัดเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 2 ซม. (คุณสามารถทำได้บนแผ่นอบ)
4. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ วางแป้งไว้: พวกเขาพยายามอย่าขยับแถบใกล้กันเพื่อไม่ให้ติดกัน
5. เก็บในเตาอบประมาณ 6 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาล
6. ถาดถูกนำออกจากเตาอบ หากจำเป็น สามารถตัดไม้สำเร็จรูปให้สั้นลงได้โดยการตัดขอบออก
7. จากนั้นเตรียมครีมด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมผสมจนข้น ครีมควรมีความสม่ำเสมอที่สามารถเทได้
8. เค้กสามารถขึ้นบนฟิล์มยึดหรือฟอยล์ (หรือใช้กระดาษห่อหุ้ม 2 แบบพร้อมกัน) เทครีมเล็กน้อยลงบนฟิล์ม วางแท่งไม้ไว้ด้านบน ครีมจะติดอีกครั้ง - และอื่นๆ จนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด แท่งควรทาด้วยครีมให้ทั่ว
9. อาหารอันโอชะนั้นมีรูปร่างเหมือนท่อนซุงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิ้นยาวๆ หรือทาด้วยช็อกโกแลตชิป

ก้อนเนยแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

น้ำตาล 300 กรัม, กากน้ำตาล 150 กรัม, อัลมอนด์หวานปอกเปลือก 300 กรัม, ครีมหนัก 300 กรัม, เนย 350 กรัม, นมข้น 100 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร

สับอัลมอนด์และทอดในกระทะที่แห้ง

วิปครีมกับน้ำตาล. ความร้อนกวนด้วยไฟอ่อนจนเดือด ต้ม 10 นาที ใส่กากน้ำตาล ปรุงต่ออีก 10-15 นาที

น้ำเชื่อมครีมเย็นถึง 40-45 ° C ผสมกับเนยนิ่ม (200 กรัม) เพิ่มวานิลลิน ตี 10 นาที ผสมกับถั่ว

สร้างแท่งจากมวลที่เตรียมไว้ ตีเนยที่เหลือกับนมข้นจืด ใช้เข็มฉีดยาเพสตรี้เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยครีม ใส่ท่อนซุงครีมในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม ส่วนผสม ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. กรดซิตริก 3 กรัม วิธีการเตรียม ล้างลูกแพร์ แกะก้าน ปอกเปลือก และตัดแกน เทน้ำเย็นที่เป็นกรดด้วยกรดซิตริก เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม 600 มล.

แยมลูกพลัมโบราณ ส่วนผสม ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. วิธีการเตรียม ล้างลูกพลัม ลวก 2 นาที แช่เย็นแล้วสับด้วยไม้ปลายแหลม เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำ 300 มล. เติมน้ำตาลและ ต้มใน

แยมแอปเปิ้ล สูตรดั้งเดิม ส่วนผสม แอปเปิล 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก. เกลือ 10 กรัม วิธีการเตรียม ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วลวก 10 นาที แช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น และใส่

บันทึกช็อคโกแลตแช่แข็ง ส่วนผสม: น้ำตาล 200 กรัม; ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (โกโก้อย่างน้อย 70%); กาแฟดำเข้มข้น 100 มล. นม 50 มล. 1 ไข่; บรั่นดี 50 มล.; ครีมหนัก 700 มล. เตรียม: ใส่น้ำตาลและช็อกโกแลตลงในภาชนะ

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม ส่วนผสม ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 600 มล. วิธีการเตรียม ลูกแพร์สุกที่ดีต่อสุขภาพลูกใหญ่จะดีกว่าล้างให้สะอาดเอาก้านปอกเปลือกแล้วตัดแกนออก แช่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น - นี่

เค้ก "ล็อก" เมื่อมองแวบแรกเค้ก "ล็อก" ดูเหมือนบิสกิตโรลครีมธรรมดา อะไรคือลักษณะเฉพาะของเค้ก "ท่อนซุง" และได้ชื่อที่ผิดปกติมาได้อย่างไร? ปรากฏในฝรั่งเศสและในหมู่ชาวเคลต์โบราณที่เคยอาศัยอยู่ในดินแดนของประเทศนี้มี

ไส้กรอกครีมและครีมล็อก ครีมไส้กรอกและบันทึกครีมเป็นขนมแบบตะวันออกซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปหลายศตวรรษ เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่อาหารเหล่านี้ทำขึ้นในตุรกีเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตาม สูตรขนมอีกศตวรรษ

เนยล็อกกับถั่วลิสงและโกโก้ ส่วนผสม น้ำตาล 400 กรัม, นมข้น 150 กรัม, ถั่วลิสงปอกเปลือก 300 กรัม, ครีมหนัก 300 กรัม, เนย 250 กรัม, ผงโกโก้ 50 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด แห้ง

เนยล็อกกับถั่วผสมและช็อกโกแลตชิป ส่วนผสม น้ำตาล 400 g, นมข้น 150 g, 300 g ส่วนผสมของเฮเซลนัทปอกเปลือก, ถั่วลิสง, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์, ครีมหนัก 300 g, เนย 250 g, ดาร์กช็อกโกแลต 200 g, ผง 40 g โกโก้ วานิลลิน

ส่วนผสม kurabye แบบดั้งเดิม เนย 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, แป้งสาลี 150–200 กรัม, แยมแอปริคอตหรือพีช 30 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด แยกกัน

บันทึกชีสรมควัน "สำหรับคริสต์มาสคาทอลิก" - ซอฟต์ครีมชีส 450 กรัม - ชีสมอนเทอเรย์แจ็คขูด 100 กรัม (ชีสที่มีความชื้นสูง คล้ายกับเชดดาร์เนื้อนุ่ม) - เบคอนสับ 1/2 ถ้วยตวง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะงาคั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ริซอตโต้ดั้งเดิมของชาวมิลาน นี่คือหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งเป็นจุดเด่นของมิลาน ข้าวสวยปรุงรสด้วยพาร์เมซานและสมุนไพรสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเองก็ได้ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง ส่วนผสม

บัตเตอร์ล็อกกับมะพร้าว ในชาม ผสมน้ำผึ้งกับเนย อินทผาลัม นมผง แล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ (ถ้าจำเป็น ให้เติมนมผงหรือน้ำเพิ่ม) หลังจากล้างและเช็ดมือให้แห้งแล้ว ม้วนแป้งเป็นท่อนไม้ยาว 50 ซม. ใส่

"เบิร์ชล็อก" กับบัตเตอร์ครีม สำหรับการทดสอบ: ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา ผงฟู สำหรับไส้: ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ 1 แก้ว (ควรเปรี้ยว) ให้ครอบคลุม: ครีมวานิลลา 150–200 กรัม ตกแต่ง:

แยมลูกแพร์แบบดั้งเดิม ส่วนผสม: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำ 600 มล. ลูกแพร์สุกที่ดีต่อสุขภาพลูกใหญ่จะดีกว่าล้างให้สะอาดเอาก้านปอกเปลือกแล้วตัดแกนออก แช่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยง

เค้กที่ไม่ต้องอบอย่างรวดเร็วที่สามารถเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักได้คือ “ท่อนไม้” ที่ทำจากคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า สูตรนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากคุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ ได้โดยไม่ต้องมีเตาอบ เช่น ในประเทศหรือในวันหยุด ใช้เวลาสักพักและเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยของหวานที่นุ่ม เข้มข้น และนุ่มในช็อกโกแลตไอซิ่ง เวลาทำอาหาร - 50 นาที ประเภท - ของหวานโดยไม่ต้องอบ

1. คุกกี้เช่น "นมอบ" - 800 กรัม
2. เนย - 250 กรัม
3. ถั่วปอกเปลือกบด - 1 ถ้วย
4. นมข้น - 380 กรัม หากคุณใช้นมข้นช็อกโกแลตสำเร็จรูป อย่าใช้ผงโกโก้
5. ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมแห้ง:

1. บดคุกกี้ด้วยหมุดเกลียวให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่เล็กมาก อย่าเปลี่ยนเป็นฝุ่น ชิ้นส่วนควรมีขนาดกลาง
2. วอลนัทแห้ง (เฮเซลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อะไรก็ได้) และสับ
3. ผสมถั่วและคุกกี้ในชามลึก

เราสร้าง "บันทึก":

1. ละลายเนยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับนมข้น (ดิบ)
2. เพิ่มโกโก้และนำไปต้มทีละน้อย
3. ควรเทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนที่แห้งของเค้ก - ถั่วและเศษคุกกี้ ผัดและใส่ในถุงแน่นมวลอุ่น
4. เราบีบอัดส่วนผสมลงในถุงเพื่อทำเป็นทรงกระบอก - บันทึกของเราในอนาคต เรามัดขอบถุงให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงไม่น้อย ในการทำเค้กคุณสามารถผูกมันด้วยด้าย
5. เรานำเค้กออกมาและตกแต่งเค้ก: เทด้วยดาร์กช็อคโกแลตที่ละลายแล้วโรยด้วยถั่ว, เดรกกี้หรือฟิกเกอร์สำเร็จรูป

หั่นเค้กเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยวิปครีม โรยโกโก้เล็กน้อย ผลไม้หั่นบาง ๆ หรือสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ทั้งลูกก็ดูสวยงามเช่นกัน

"Creamy Log" เป็นเค้กที่ทำได้โดยไม่ต้องอบ ผลที่ได้คือของหวานที่น่าทึ่งซึ่งไม่เพียงสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรัก แต่ยังรวมถึงแขกด้วยรสชาติของมัน สูตรนี้เป็นที่นิยมมาก เพราะเค้กสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับเพื่อนๆ

หลังจากใช้เวลาเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และเข้มข้นเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ใช้เวลา 50 นาทีในการสร้าง Creamy Log Cake บวก 2 ชั่วโมงในการแช่ของหวาน

"ครีมล็อก": สูตร

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

การเตรียมอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุง "ครีมล็อก"? สูตรค่อนข้างง่าย ในการเริ่มต้น ขอแนะนำให้เตรียมส่วนประกอบบางอย่าง คุกกี้จะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งแห้ง อย่าทำให้มันกลายเป็นฝุ่น ชิ้นควรมีขนาดกลาง

ถั่วสามารถเลือกได้ตามใจชอบ: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์และอื่น ๆ พวกเขาจะต้องทำความสะอาด ตากให้แห้ง และเก็บรายละเอียด ในชามลึกผสมถั่วสับและคุกกี้

วิธีทำเค้ก

สูตรโซเวียตมีเอกลักษณ์ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย เค้กถูกสร้างขึ้นดังนี้:

วิธีการตกแต่งของหวาน

หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถนำเค้ก Creamy Log ออกจากตู้เย็นได้ ควรถอดถุงออกและขนมควรเทนมละลายหรือดาร์กช็อกโกแลต ในตอนท้ายอาหารอันโอชะสามารถโรยด้วยถั่วและตกแต่งได้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ Dragee ร่วมกับฟิกเกอร์มาร์มาเลดได้หลากหลาย

คุณยังสามารถโรยหน้าเค้กด้วยวิปครีมและโรยหน้าด้วยโกโก้เบา ๆ ของหวานยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่รวมถึงผลไม้สับอย่างสวยงาม สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมสร้างการจัดดอกไม้แบบดั้งเดิมได้ ด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตคุณสามารถสร้างไม้เลียนแบบได้

"บันทึกครีม": GOST

สูตรอาหารอันโอชะนี้ตาม GOST นั้นแตกต่างกันอย่างมาก เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล - 400 กรัม
2. นมสด - 400 กรัม
3. กากน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
4. เนยจากครีมสัตว์ - 70 กรัม
5. เมล็ดเฮเซลนัท - 100 กรัม
6. น้ำตาลผง - 70 กรัม

สำหรับการตกแต่งคุณควรเตรียมล่วงหน้า:

ทำเหลวไหล

สูตรอาหารของโซเวียตนั้นแตกต่างอย่างมากจากสูตรสมัยใหม่ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในพวกเขา หากต้องการทุกอย่างสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ในการทำ Creamy Log Cake คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม

ในชามลึกผสมน้ำตาลและนมทั้งหมด หม้อที่มีส่วนผสมควรตั้งไฟ น้ำเชื่อมควรต้มจนสีเปลี่ยนไปกวนอย่างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมในการเล่นซอฟต์บอลได้อีกด้วย ในกรณีนี้มวลอาจแตกตัว ประมาณ 10 นาทีก่อนที่น้ำเชื่อมจะพร้อมให้ใส่กากน้ำตาลลงในภาชนะ หากไม่มีส่วนประกอบนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลับหัวได้ คุณต้องปรุงทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเปลี่ยนความเข้มของเปลวไฟเป็นระยะ

หมายเหตุ: ในการทดสอบลูกที่อ่อนนุ่ม คุณต้องวางน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรอง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งก็สามารถรีดมวลเบา ๆ ได้

การเตรียมการเพิ่มเติม

มวลสำเร็จรูปควรเย็นลงที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ในการทำเช่นนี้ต้องลดภาชนะลงในชามน้ำเย็น หลังจากนั้นควรตีฟัดจ์กับเนยเบา ๆ ผลที่ได้ควรเป็นมวลผลึกละเอียดที่มีสีน้ำตาลอ่อน ส่วนผสมดังกล่าวควรมีลักษณะคล้ายนมข้นต้มผสมกับเนย ในการตกแต่งเค้กคุณควรพักไว้ประมาณ 100 กรัมของ fondant

มวลที่เหลือควรผสมกับถั่วที่ตากแห้งปอกเปลือกและบดก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงไปได้

การขึ้นรูปและการตกแต่ง

ในการปั้น Butter Log Cake ให้วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยครีมเนยรูปสัตว์ เทฟัดจ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ ควรวางขนมในที่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

ฟองดองที่เหลือสำหรับตกแต่ง 100 กรัมควรผสมกับเนยนิ่ม มันจะเป็นครีม ต้องนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็น ต้องตกแต่งด้วยครีมทาลายนูน ด้านบน คุณสามารถใส่ถั่ว, แดร็กสี, ตุ๊กตามาร์มาเลด หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมหลากสีได้ สิ่งนี้จะสร้างการจัดดอกไม้แบบดั้งเดิมบนพื้นผิวของขนม