เค้กครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน ครีม - สูตรที่ดีที่สุด

ครีมเปรี้ยวแตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทาชั้นเค้กด้วยครีมข้น

แต่เราไม่ได้มองหาวิธีที่ง่าย ๆ และเราจะทำครีมเปรี้ยวที่อร่อยผิดปกติ!

สูตรง่ายๆกับน้ำตาล

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
วานิลลิน - 1 ซอง

1. เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและหนาที่สุดสำหรับครีม หากครีมเปรี้ยวของคุณเป็นน้ำ ให้ทิ้งไว้หนึ่งวันหรือค่อยๆ เทของเหลวส่วนเกินทิ้งในกระชอนที่มีผ้าก๊อซ

2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำใส่วานิลลาและน้ำตาลผง

3. ตีต่อจนเนื้อครีมขึ้นฟู แต่อย่าตีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับเนยแทนครีม 😉

ส่วนผสมควรกลายเป็นของเหลวเพราะจุดเด่นของครีมเปรี้ยวคือเค้กนั้นอิ่มตัวด้วยครีมที่อร่อยและกลายเป็นฉ่ำนุ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่พอใจกับความลื่นไหลของครีม คุณสามารถทำให้ครีมข้นขึ้นได้ด้วยการเติมครีมข้นหนึ่งซองลงในผลิตภัณฑ์ข้างต้น ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและเนยก็หนาเช่นกัน (คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง)

วานิลลินสามารถถูกแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา, อบเชย, ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, น้ำเชื่อม

ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
ผลเบอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) - 1 ถ้วย (หรือมากกว่า)

1. ควรล้างผลไม้เล็ก ๆ ทำความสะอาดก้านและเมล็ด ครีมที่อร่อยที่สุดได้มาจากสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่

2. ปั่นผลเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลในเครื่องปั่น

3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในครีมเปรี้ยวและครีมเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว

4. ใช้ครีมทันทีหลังจากเตรียม

ผลไม้แห้ง สูตรทีละขั้นตอน

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ผลไม้แห้ง - 1 ถ้วย

1. เตรียมผลไม้แห้ง: ล้าง แช่น้ำอุ่น 15 นาที ล้างอีกครั้ง

2. ตอนนี้พวกเขาสามารถทำความสะอาดเมล็ดก้านและส่วนอื่น ๆ ที่กินไม่ได้ของผลไม้

3. ผสมครีมกับน้ำตาล

4. สับผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

5. ปล่อยให้ครีมชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ยิ่งครีมอยู่ตัวนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งดูดซับกลิ่นหอมของผลไม้แห้งได้มากขึ้นเท่านั้น

ที่นิยมมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณใส่ใจกับส้มจี๊ดซึ่งครีมเปรี้ยวจะได้รสส้มที่น่าทึ่ง

ครีมเปรี้ยว + แยม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับแยมที่คุณชื่นชอบในสัดส่วนที่เท่ากัน รวดเร็วและอร่อย! คุณสามารถทาเค้กได้

ครีมช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวและเนย

ครีม - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
โกโก้ - 0.5 ถ้วย
เนย - 200 กรัม

1. ครีมเปรี้ยว น้ำตาล โกโก้ และ 50 กรัม ตั้งน้ำมันบนไฟกลางแล้วผัด

2. ต้มมวลจนข้น

3. เย็นลง

4. เนยอุณหภูมิห้อง นิ่ม ตีจนขึ้นฟู เพิ่มปริมาณเล็กน้อย

5. เพิ่มมวลช็อกโกแลตเย็น ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

บันทึก:อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

สูตรกล้วยและนมข้น

ครีม - 1 ถ้วย
นมข้นกับน้ำตาล - 1 ถ้วย
กล้วย - 2 ชิ้น

สูตรครีมทีละขั้นตอน:

1. กล้วยควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

2. เทกล้วย ครีมเปรี้ยว และนมข้นหวานลงในเครื่องปั่น

3. ตีจนเนื้อเนียน

สูตรครีมกับเจลาติน

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
วานิลลิน - 1 ซอง
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 5 กรัม

1. ตีครีมเปรี้ยวผงและวานิลลิน

2. เทเจลาตินกับครีมทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้พองตัว

3. อุ่นครีมด้วยไฟปานกลางจนเจลาตินละลายเข้ากับครีม อย่าปล่อยให้มวลเดือดมิฉะนั้นคุณสมบัติการเจลของเจลาตินจะหายไป

4. ปล่อยให้ครีมกับเจลาตินเย็นลงแล้วเทครีมบาง ๆ ลงในครีมเปรี้ยว

5. ทิ้งไว้ในตู้เย็น 15 นาที ครีมพร้อมใช้งาน

โปรดทราบ: หากคุณใส่เจลาตินในครีมเปรี้ยวมากขึ้น คุณจะไม่ได้ครีม แต่เป็นซูเฟล่ ซึ่งไม่อร่อยน้อยกว่า แต่ใช้ในธุรกิจขนมไม่ใช่เพื่อแช่เค้ก แต่เป็นชั้นเพิ่มเติม

ยังยอดเยี่ยมออกมาจากครีม เพียงเท่านี้ก็เป็นอีกหนึ่งบทความและส่วนผสมอื่นๆ

ขนมหวานอร่อยกว่าครีมเค้ก - หายากมาก ทุกคนเห็นด้วยกับคำกล่าวนี้

มันดีแค่ไหนที่มีการเตรียมครีมเปรี้ยวในครัวเพื่อทำบิสกิต และคุณจุ่มนิ้วลงในชามแล้วเลียความหวาน แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากมากที่จะลืมความสุขนี้!

เป็นไปได้มากว่าเราทุกคนมีความทรงจำในหัวของเรา ถ้าครีมสำหรับพายครีมเปรี้ยวดีมากลองนึกดูว่าสุดท้ายแล้วการเสิร์ฟของหวานบิสกิตจะเป็นอย่างไร!

หลักการทั่วไปในการทำอาหาร

ฟันหวานชอบเอแคลร์ขนมอบเค้กที่แตกต่างกันซึ่งมีครีมเปรี้ยวข้น มีการนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย

มีสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมบิสกิตและครีมเปรี้ยวที่แม้แต่พ่อครัวตัวเล็ก ๆ ก็สามารถจัดการได้และมีความซับซ้อนเพิ่มขึ้น

เหล่านั้น. พ่อครัวทุกคนโดยไม่คำนึงถึงระดับทักษะและประสบการณ์จะสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะทำให้เขาเตรียมครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกสำหรับเค้กบิสกิตอบเค้กและเลี้ยงคนที่เขารักด้วยขนมอบแสนอร่อย

ฉันแนะนำให้คุณเลือกสูตรมวลครีมเปรี้ยวอย่างง่ายเพื่อเริ่มต้น จากพวกเขาคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ครีมข้นสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวรวมถึงความลับอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณอวดความสามารถในการทำขนมต่อหน้าครอบครัวและแขกของคุณ

เค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวที่ไม่ใช่ของเหลวสำหรับเค้กจะถูกจดจำด้วยรสชาติพิเศษทั้งหมด การจดจำรสชาติของเค้กดังกล่าวฟันหวานแต่ละอันจะเพิ่มการหลั่งของน้ำลายและเริ่มบ่นในกระเพาะอาหาร

ทำไมไม่ลองทำในครัวดูล่ะ เพราะคุณจะเลิกทำขนมแสนอร่อยจากครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพได้นานแค่ไหน?

ฉันแน่ใจว่าส่วนผสมของชั้นครีมเปรี้ยวจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ แต่สิ่งประดับตกแต่งด้านบนนั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ในบทความนี้คุณจะพบสูตรต่างๆในการทำเค้กครีมข้นจากชอร์ตเค้ก พวกเขาทั้งหมดระบุการใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อจุดประสงค์นี้จะต้องใช้น้ำตาลด้วย

ชุดส่วนประกอบมีน้อย ครีมต้องมีคุณภาพสูง เค้กบิสกิตอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่มีน้ำตาลจะทำให้แขกทุกคนพอใจและส่วนประกอบจะไม่เป็นของเหลว

และคุณจะพบว่าเหตุใดครีมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของครีมข้นจึงไม่ได้ผลเสมอไป ตกแต่งเค้กครีมเปรี้ยวด้วยขวดครีม

ฉันเพิ่มรูปภาพวิธีการทำอาหารเกือบทั้งหมด ทำไม คำตอบนั้นง่าย: เพื่อทำความเข้าใจประเด็นหลักของอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหาร

ฉันเสนอที่จะเริ่มต้นด้วยครีมและจากบทความอื่น ๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้กบิสกิตที่บ้านอย่างถูกต้องวิธีทำให้ครีมเปรี้ยวข้น

สูตรคลาสสิกสำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มสำหรับเค้กบิสกิตปราศจากน้ำตาล

ส่วนผสม: นมข้นต้ม 1 กระป๋อง; 200 กรัม ครีมเปรี้ยว; 1 แพ็ค วานิลลิน

อย่างที่คุณเห็น รายการผลิตภัณฑ์มีน้อย แม้แต่น้ำตาลก็ไม่จำเป็น และการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด

เค้กบิสกิตยังอบเร็วมาก หากส่วนประกอบของครีมที่ไม่มีน้ำตาลเป็นของเหลว คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นด้วยสารเพิ่มความข้นพิเศษ

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของนมข้นอยู่แล้ว สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนักในปริมาณที่เท่ากัน

สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวต้องสดและมีคุณภาพสูง ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวจะแทนที่ขนม

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันใส่ครีมลงในชาม หากครีมมีไขมันร้อยละ 15-20 คุณต้องโยนผ่านผ้ากอซเพื่อบีบหางนม ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีทำครีมข้น
2. ฉันค่อยๆเติมนมข้นหวานหนึ่งขวดลงในชามที่มีครีมเปรี้ยวอยู่ แต่หลังจากเทลงไปครึ่งหนึ่งฉันก็ใส่วานิลลา ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์ได้ดีคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม ฉันพยายามหาความหวานถ้าจำเป็นฉันจะเติมนมข้นหวานที่เหลือ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ชั้นขององค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวสิ้นสุดลงแล้ว แต่ฉันมีการเตรียมการในรูปแบบอื่นมากมาย

ครีมข้นที่ไม่มีน้ำตาลจะเป็นถ้าคุณเพิ่มแป้งลงไปเล็กน้อย อาจใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษ คุณสามารถซื้อสารเพิ่มความข้นได้ในร้าน แป้งจะมีประโยชน์เช่นกัน

อ่านตอนนี้ คุณจะต้องประหลาดใจและจะสามารถค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณในการทำเค้กบิสกิตแสนอร่อยสำหรับคนที่คุณรักและแขกของคุณได้อย่างแน่นอน

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้! พยายามเตรียมชั้นสำหรับเค้กและคุณ

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มเนยสำหรับทำเค้กโฮมเมด

การทำครีมสำหรับเค้กไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ต้องเติมน้ำตาลด้วยซ้ำ เอาล่ะ!

ส่วนประกอบ:

200 กรัม ส. เนยและครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%); นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง 300 กรัม วอลนัท.

อีกครั้งในเวลาเพียง 35 นาที ชั้นสำหรับเค้กจะพร้อม เป็นการดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมหากจำเป็นสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นลงในส่วนผสมได้ ใช้ตามคำแนะนำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มทำอาหารโดยทำให้ sl อ่อนลง น้ำมัน ฉันเก็บไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่ฉันเปลี่ยนมันลงในชามแล้ว ฉันแนะนำนมข้น ฉันตีด้วยเครื่องผสม
2. คุณสามารถควบคุมความหวานได้โดยการเทนมข้นลงไปทีละน้อย หากไม่หวานให้เติมนมข้นหวานเพิ่ม
3. เพิ่มครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวถูกตีอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน การตีด้วยเครื่องผสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นครีมที่อร่อย
4. ตอนนี้ฉันบดถั่วด้วยไม้นวดแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เป็นครีม ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมอีกครั้งและทาบนเค้ก นั่นคือทั้งหมดที่คุณรู้จักอีกวิธีหนึ่งในการทำมวลครีมที่บ้าน ด้วยครีมข้นที่เคลือบชั้นเค้กอย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่งในรูปของครีม

เลเยอร์สำหรับเค้กด้วยครีมบนนมข้นกับเจลาติน

สูตรเรียกร้องให้ใช้น้ำตาล หากคุณไม่มีเวลาซื้อคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดกาแฟและน้ำตาลธรรมดา

องค์ประกอบจะหนา แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถข้นด้วยแป้งหรือเพิ่มแป้ง รสชาติหากองค์ประกอบประกอบด้วยแป้งมันฝรั่งอย่างง่ายจะไม่ได้รับผลกระทบ

ส่วนประกอบ:

100 กรัม น้ำตาล. ผง (หรือน้ำตาล); 200 กรัม ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%); 10 กรัม เจลาติน; น้ำ 50 มล. 1 ช้อนชา วานิลลิน; นมข้นหวาน 1 กระป๋อง แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้มวลพองตัว ฉันส่งไปที่อ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมจนละลายหมด
2. อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติการยึดเกาะ
3. ฉันปล่อยให้เจลาตินนั่ง มันยังคงเอาชนะครีม, วานิลลา, นมข้น ฉันจะเพิ่มน้ำตาล ผง (หรือฉันแนะนำน้ำตาล) จำเป็นต้องใช้จานแช่เย็นจากนั้นส่วนประกอบจะมีฐานอากาศ คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม
4. รับทราบจ้า. ผงละลายเร็วกว่าน้ำตาล
5. ฉันแนะนำเจลาตินในองค์ประกอบของอากาศ เทน้ำตาลลงในมวลบาง ๆ เมื่อมันเป็นเนื้อเดียวกันฉันจะทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เพียงเท่านี้ ทำขนมใหม่ๆ สร้างสรรค์ขนมที่ไม่ซ้ำใครสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานที่บ้าน

คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเชอร์รี่สำหรับเค้ก

ควรสังเกตว่าครีมที่มีครีมเปรี้ยวนั้นหนามากและมีประโยชน์ด้วยซ้ำ และถ้ามันรวมถึงคอทเทจชีสด้วยก็เพิ่มเป็นสองเท่า!

ส่วนประกอบ:

400 กรัม คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำตาล ผง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดา); 300 กรัม เชอร์รี่; 30 กรัม เจลาติน; 1 ช้อนชา วนิลา; นมข้นหวาน 1 กระป๋อง ชั้นเซนต์ น้ำ.

อัลกอริทึมการทำอาหารอย่างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่และบีบเมล็ดออก จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเพื่อโรยเชอร์รี่ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้) และใช้เครื่องปั่นที่บ้านเพื่อแปรรูปผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ฉันแนะนำคอทเทจชีส (ไขมัน 5%) วานิลลินในส่วนผสมของมวลน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันฉันใช้เครื่องผสม มวลน้ำตาลจะหนาขึ้นหากคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. ควรเติมน้ำอุ่นในปริมาณที่กำหนดลงในเจลาตินทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มวลเริ่มบวม ฉันส่งไปที่อ่างน้ำและรบกวนตลอดเวลา อีกครั้งอย่าให้มวลเดือด ในกรณีนี้เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
4. เจลาตินต้องเย็น ควรเพิ่มลงในชิ้นงานเป็นเส้นบาง ๆ ฉันแนะนำครีมนมข้นผสมให้เข้ากัน ครีมจะออกอร่อยมากเข้ากันได้ดีกับบิสกิต ดังนั้นลองทำบิสกิตที่ผิดปกติซึ่งปกคลุมด้วยครีมที่บ้าน

ฉันแน่ใจว่าบิสกิตดังกล่าวจะมีความภาคภูมิใจแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาลและดังนั้นจึงนำสูตรนี้ไปจดบันทึกของคุณ บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับคุณในไม่ช้า

น้ำตาลผงมีขายในร้านขายของชำ หรือคุณสามารถทำเองโดยใช้น้ำตาลและเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยมวลน้ำตาล

บรูเล่ครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบ: 500 กรัม ครีม (ใช้ไขมันต่ำ); นมข้นต้ม 1 กระป๋อง 1 ช้อนชา วานิลลิน

ครีมข้นบนนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติเหมือนบิสกิตบรูเล่แบบคลาสสิก โดยวิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

ทำได้ไม่ยากและรสชาติจะไม่แย่ไปกว่านมข้นต้มจากร้านค้า บิสกิตจะอร่อย! มวลสารหนาหายาก

วิธีการปรุงนมข้น? ง่ายมาก:

ใส่นมข้นธรรมดาลงในน้ำในขวด ปล่อยให้ปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำในกระทะอาจเดือดได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำที่ต้มแล้ว ฉันปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงประมาณ 40 นาที จากนั้นฉันจึงทำครีมบิสกิต

อัลกอริทึมการเตรียมครีม:

1. ฉันผสมนมข้นและครีมเปรี้ยวกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่ม
2. ฉันกำลังเพิ่มวานิลลิน ฉันกำลังใช้ครีม คุณสามารถปิดด้วยบิสกิต คุณเพียงแค่ต้องเลียนิ้วของคุณ!

1. ครีมเปรี้ยวบนนมข้นทำง่ายมาก สูตรอาหารอาจมีความซับซ้อนโดยการตัดสินใจของผู้ปรุงอาหารเอง เช่น หากใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในครีม มันสามารถเป็นผลเบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีส
2. ไม่ว่าวิธีการเตรียมจะซับซ้อนเพียงใด ส่วนประกอบของครีมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 5 ส่วนประกอบ
3. เพื่อให้ครีมมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน
4. เมื่อเลือกฟิลเลอร์สำหรับครีมในรูปของผลไม้และผลเบอร์รี่คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด มิฉะนั้นรสชาติจะเสีย
5. ครีมที่มีสารเติมแต่งผลไม้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้จะเสื่อมสภาพเร็วมาก ไม่ควรใช้ฟิลเลอร์ในทันที ท้ายที่สุดคุณสามารถผสมองค์ประกอบของมวลแล้วแนะนำผลไม้ก่อนใช้เลเยอร์
6. หากส่วนผสมยังคงอยู่หลังจากชั้นเค้ก คุณสามารถกินด้วยช้อนโต๊ะ หรือใช้เป็นขนมหวาน
7. ทำอาหารในชามของตัวละครใดก็ได้ อาจเป็นพลาสติก อะลูมิเนียม เหล็กเคลือบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อลูมิเนียมหากองค์ประกอบจำเป็นต้องได้รับความร้อน
8. จะดีกว่าถ้าทำครีมข้นด้วยแป้งแป้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ โดยใช้เครื่องผสม เครื่องปั่นเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่สามารถให้ความโปร่งสบายได้
9. ต้องเลือกรสชาติของครีมเค้กล่วงหน้า เนื่องจากการเลือกนมข้นจะแตกต่างกันไปจากนี้ มันสามารถเป็นแบบคลาสสิก, ต้ม, กับกาแฟ, ชิกโครี, วานิลลาและส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ แน่นอนว่าทั้งหมดจะส่งผลต่อรสชาติ แม้ว่าคุณจะใส่น้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรก็ตาม
10. ทางเลือกควรตกอยู่กับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ในการซื้อนมข้นคุณควรรู้คำแนะนำหนึ่งข้อ ธนาคารจะต้องมีการทำเครื่องหมาย GOST สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
11. โดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่บ้านเพื่อนวดส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวซึ่งจะตกแต่งเค้ก การทำอาหารควรจะสนุก การอบจะมีคุณภาพสูงและสวยงามหากพนักงานต้อนรับเข้าสู่ธุรกิจอย่างอารมณ์ดี

ไม่มีฟันหวานสักชิ้นเดียวที่จะปฏิเสธส่วนหนึ่งของขนมบิสกิตแสนอร่อย! อบเค้กต้นตำรับที่บ้านและไม่ใช่เฉพาะในวันหยุดสำคัญเท่านั้น ครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับค่าใช้จ่ายที่แนบมาทั้งหมดตามที่พวกเขาสมควรได้รับอย่างแน่นอน

ของตกแต่งเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้: ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้หวาน, ครีมหนักบางส่วน ฯลฯ ทดลองแล้วขนมอบของคุณจะเป็นแบบดั้งเดิมและอร่อยที่สุด! ขอให้ทุกท่านโชคดีและอารมณ์ดี

สูตรวิดีโอของฉัน

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากมาย ประการแรกคือความง่ายในการเตรียมการ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ประการที่สองคือความพร้อมใช้งานของส่วนประกอบ ประการที่สามคือความเก่งกาจปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ ข้อดีอย่างมากของสูตรคือเหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด แม้ว่าพวกเขาจะแห้งเกินไป แต่ครีมเปรี้ยวจะช่วยประหยัดวันและทำให้เค้กนุ่ม

วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ในการเตรียมครีมบนครีมสำหรับเค้กคุณจะต้องมีน้ำตาลและวานิลลิน นี่เป็นสูตรคลาสสิก ลูกกวาดมักใช้เสริมด้วยส่วนประกอบมากมาย ควรใช้ผงหวาน - ละลายเร็วกว่าจะไม่ส่งเสียงดังบนฟัน เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ครีมโปร่งสบายขึ้น

ก่อนเริ่มกระบวนการสร้างครีมบนครีมสำหรับเค้กคุณควรเตรียมเครื่องมือที่จำเป็น เหล่านี้รวมถึง:

• ช้อนส้อมสำหรับตี - คุณสามารถใช้พลาสติก อะลูมิเนียม หรือแก้วก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสูงใหญ่และเย็น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• มิกเซอร์. คุณสามารถใช้เครื่องปั่นตี หัวฉีดยังดีกว่าที่จะใส่ในที่เย็น
• ผ้าก๊อซสะอาด. จำเป็นต้องแยกเซรั่มออกจากรองพื้น

ครีมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องบนครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีความหนาสม่ำเสมอ ตามหลักการแล้ว มวลที่ทำเสร็จแล้วในความเย็นจะคงรูปร่างไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากการตีอย่างเหมาะสม หยดของหวานไม่ควรไหลออกจากหัวผสม คุณสามารถเติมน้ำมะนาว 3 หยดร่วมกับน้ำตาลผง - ดังนั้นกระบวนการละลายน้ำตาลจะเร็วขึ้น

วิธีการตีครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับเตรียมการทำให้ชุ่มต้องสดและเป็นธรรมชาติ ปริมาณไขมัน - 30 เปอร์เซ็นต์ ไม่น้อย ใช้ครีมเปรี้ยวควรแช่เย็น - สิ่งนี้จะไม่อนุญาตให้มวลแพร่กระจาย นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้จานเย็นลงสำหรับการตี ต้องตีผลิตภัณฑ์โฮมเมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนย กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำ ซึ่งค่อยๆ เพิ่มขึ้น ทุกอย่างใช้เวลา 10-12 นาที เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากเมื่อมวลเริ่มข้นและส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะถูกเพิ่มก่อนปรุงอาหาร

ครีมบนครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กมีความแตกต่างในการเตรียมการ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือความไม่เสถียรของมวลสำเร็จรูปดังนั้นการชุบจึงมีไว้สำหรับเลเยอร์เค้กเป็นหลัก แต่คุณสามารถใช้สูตรเพื่อตกแต่งเค้กหรือเป็นของหวานอิสระได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเพคติน, วุ้นหรือเจลาติน ครีมข้นทันทีเหมาะ

มีอีกวิธีหนึ่งที่ใช้ซึ่งคุณจะได้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผ้ากอซที่สะอาด จะต้องพับเป็น 2-3 ชั้นวางในกระชอนแล้วใส่ครีมบนผ้า จากนั้นมัดผ้าก๊อซแขวนหรือทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง นี้จะแยกหางนม ครีมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรับประกันว่าจะถูกต้อง

สูตรครีมเปรี้ยว

คุณสามารถสร้างครีมหลายตัวเลือกสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ใช้พื้นฐานนี้ในการเตรียมคัสตาร์ด การเติมช็อคโกแลต น้ำผึ้ง แอปริคอตแห้งและส่วนประกอบอื่น ๆ จะดำเนินการในขั้นตอนการตีในการทำเช่นนี้ จะต้องรวมส่วนเล็กๆ ของมวลฐานเข้ากับส่วนผสมที่ต้องการ จากนั้นป้อนด้วยตนเองลงในส่วนหลักของผลิตภัณฑ์ ศึกษาสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ

ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแบบคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 299 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับชั้นของเค้ก ขนม
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ครีมสำหรับเค้กทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นฐาน มันอร่อยมากเบาและมีประโยชน์ การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก มวลดังกล่าวใช้ในการเคลือบเค้กอุ้มน้ำ - ทรายน้ำผึ้ง ครีมดังกล่าวสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะกับผลไม้ น้ำตาลตามสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นผงได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้และคุณจะต้องตีให้น้อยลง

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 30% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เย็นแล้วลงในชามก้นลึก. นอกจากนี้ยังต้องแช่เย็นก่อน
2. ส่งน้ำตาลไปยังภาชนะเดียวกัน
3. เริ่มเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด ต้องค่อยๆเพิ่มความเร็ว
4. เมื่อมวลเริ่มก่อตัวเป็นยอดคงที่ - จะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที ปิดเครื่องผสม ครีมสำเร็จรูปไม่ควรหยดหรือไหล

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 490 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับเค้ก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทางที่ดีควรเพิ่มนมข้นหวานลงในครีมสำหรับเค้กบิสกิต ทำให้เค้กมีความชื้นมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับแป้งที่มีรูพรุน มวลนี้เหมาะสำหรับ "นโปเลียน" เค้กทราย ควรใช้นมข้นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีคุณภาพสูงจากนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

1. นำนมเปรี้ยวไปแช่เย็นก่อน จากนั้นใส่ชามแล้วเริ่มตี
2. ล้างมะนาวบีบน้ำสองสามช้อนโต๊ะ จะต้องเพิ่มพร้อมกับคอนญักเมื่อส่วนผสมเกือบพร้อม
3. เทนมข้นลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดตีมวล
4. ครีมพร้อมทันทีที่คุณเห็นโฟมหนานุ่ม

กับนมข้นต้ม

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 430 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับการอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผลิตภัณฑ์นมหมักและนมข้นต้มเข้ากันได้ดี ส่วนประกอบสร้างพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหล่อลื่นเค้ก - บิสกิต, แพนเค้กใช้ครีมเติมเอแคลร์ หากคุณเติมน้ำเชื่อมผลไม้ คุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่หวานจนน่าตกใจ แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• สารเพิ่มความข้น - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันเย็นลงในถ้วยพร้อมกับนมข้นต้ม
2. ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาที ค่อยๆ เพิ่มขึ้น
3. ในกระบวนการ 5 นาที เติมสารเพิ่มความข้นและตีต่ออีก 1 นาที
4. ครีมเขียวชอุ่มสำหรับเอแคลร์พร้อมแล้ว หากต้องการเค้กเป็นชั้น ให้เจาะมวลเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วสูง โฟมจะตกลง - มันจะง่ายต่อการทำงานกับมวล

เจลาตินตาม

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 207 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรครีมเจลาตินช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาชั่งน้ำหนักส่วนผสมพื้นฐานเหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด ด้วยเจลาตินคุณสามารถสร้างของหวานดั้งเดิมแสนอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำตาลผง - ผสมครีมกับมันได้ง่ายกว่ามันจะนุ่มกว่าน้ำตาล เจลาตินช่วยรักษามวลให้คงรูป นอกจากนี้ยังทำให้ข้อต่อแข็งแรงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• น้ำ - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำอุ่นประมาณ 12-15 นาที อย่าเกินปริมาณที่แนะนำ มิฉะนั้น คุณจะได้ซูเฟล่
2. จากนั้นเริ่มตีผลิตภัณฑ์นมหมักพร้อมกับน้ำตาลผง เวลา - ประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะได้มวลแป้ง
3. ใส่เจลาตินที่พองตัวลงในอ่างน้ำ จะต้องกวนจนกว่าจะละลาย แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นทำให้ของเหลวเย็นลง
4. เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ใส่เจลาตินเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง
5. ควรใช้ครีมจนกว่าเจลาตินจะเริ่มแข็งตัว หากคุณจะทำขนมแยกต่างหาก ให้กระจายมวลลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็น

เนยและครีมเปรี้ยว

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 362 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ชั้นสำหรับเค้ก, ฟิลเลอร์สำหรับเค้ก
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ครีมนุ่มอร่อยมาก การเติมน้ำมันทำให้ฟูและหนา การทำให้ชุ่มเข้ากันได้ดีกับเค้กน้ำผึ้ง ครีมใช้เมื่อบรรจุม้วนเวเฟอร์, เค้ก - ตะกร้าเมื่อทำงานควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักกับแป้งเปรี้ยว - มันอร่อยและเป็นธรรมชาติ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและผลที่ได้จะเป็นของหวานที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ

• เนย 82% - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและนำไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าละลายในไมโครเวฟ
2. ใส่เนยลงในถ้วยทรงสูง ตีเป็นเวลา 3 นาที
3. จากนั้นใส่ผงครีม เพิ่มความเร็วมิกเซอร์สูงสุด เมื่อมวลเพิ่มปริมาณ เปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ปิดเครื่อง

นมเปรี้ยวครีม

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ชั้นสำหรับเค้ก, ของหวาน
• อาหาร: โลก
• ความยาก: ปานกลาง

การเพิ่มคอทเทจชีสลงในสูตรพื้นฐานทำให้ครีมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ของหวานแสนอร่อยนี้จะต้องถูกใจเด็ก ๆ แม้ว่าเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็ตาม สูตรนี้ประหยัดในแง่ของต้นทุนทางการเงินและเวลา เหมาะสำหรับการทดสอบใด ๆ มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับ Milk Girl, Napoleon, Honey cakes

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลา - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันให้บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยตะแกรง
2. ต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวก่อนใช้เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
3. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลในภาชนะ ตีจนละลายหมด
4. จากนั้นใส่คอทเทจชีสสับ วานิลลา ทำงานกับเครื่องผสมจนมวลหนา มวลที่เสร็จแล้วจะต้องถูกลบออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น

กล้วยครีมเปรี้ยว

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวานไส้เค้ก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ด้วยมวลนี้คุณสามารถวางบิสกิตชั้นเค้ก (“ Smetannik”, “ Pancho”) เสิร์ฟในชามผลไม้สูตรนี้เหมาะสำหรับการแช่พุดดิ้งชีสกระท่อม ผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมดังกล่าวจะต้องยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง - จากนั้นรสชาติของครีมจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

• กล้วยสุก - 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• น้ำตาลผง - 60 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกกล้วยสองสามลูกแล้วผ่านเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถบดด้วยส้อม - จากนั้นจะรู้สึกชิ้นผลไม้
2. ผสมนมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดที่มั่นคง
3. ใส่กล้วยบดลงในชาม ตีด้วยความเร็วสูงอีก 3 นาที
4. เติมน้ำมะนาว 30 วินาทีก่อนสิ้นสุดการนวด

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 302 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ฟิลเลอร์สำหรับเค้ก
• อาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้รสชาติครีมที่เข้มข้น มวลโปรตีนถูกใช้เพื่อเติมหลอดและเลเยอร์เค้ก การทำอาหารไม่ใช่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามและเวลาที่ใช้ไป ไข่ต้องสดและผลิตภัณฑ์จากนมหมักจะต้องมีไขมัน ความสอดคล้องของมวลที่เกิดขึ้นทำให้ขาดไม่ได้สำหรับการตกแต่งเค้ก เพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้เพิ่มผลไม้

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 10 มล.
• ครีมเปรี้ยว 30% - 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่น้ำลงในกองไฟเล็กน้อยใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
2. โปรตีนจะต้องตีเย็น ที่จุดเริ่มต้นของการผสมให้เติมน้ำเชื่อมสักสองสามหยด
3. ตีครีมเปรี้ยวเย็นในชามที่แยกจากกันจนข้น จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมโปรตีนด้วยไม้พาย
4. จำเป็นต้องใช้มวลสำเร็จรูปทันทีไม่สามารถจัดเก็บได้

ด้วยช็อคโกแลต

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 202 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวานไส้สำหรับอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวมีเนื้อหนืดเนียน ใช้เมื่อเติมเค้กชั้นของเค้ก เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ มวลที่ได้จะต้องเย็นลง ดาร์กช็อกโกแลตใช้เป็นสารเติมแต่งหลัก แต่ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ได้

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ รวมกับเนย อุ่นในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลาย เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมด้วยความเร็วปานกลางใส่น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะลงไป
3. จากนั้นใส่เกลือ วานิลลา ช็อกโกแลตละลาย
4. ตีมวลต่อไปจนเนียน

คัสตาร์ดครีมเปรี้ยว Plombir

ลักษณะเฉพาะ

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 kcal
• วัตถุประสงค์: บรรจุขนม
• อาหาร: โลก
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้เป็นไอศกรีมชนิดหนึ่ง ได้ชื่อมาเพราะความคล้ายคลึงกับไอศกรีมที่มีชื่อเดียวกัน แทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้ของหวานที่มีแคลอรีน้อยกว่าและประหยัดกว่า ใช้เป็นตัวเติมสำหรับตะกร้าทราย ตกแต่งคัพเค้ก สำหรับปรับระดับพื้นผิวของเค้กก่อนทาสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 370 กรัม
• แป้ง - 105 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่ด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาล, แป้ง, วานิลลินลงในมวลโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนข้น - 10 นาที
4. ถัดไปแช่เย็นมวล ใส่เนยที่ขูดก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ
5. ในตอนท้ายให้ผสมมวลแช่เย็น

วิดีโอ

ที่บ้านการอบและของหวานมักใช้ครีมเปรี้ยว: รักษารูปร่างได้ดีแช่เค้กและบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบและอร่อยมาก

น่าเสียดายสำหรับแอร์โฮสเตสหลายคน ครีมที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ตอนนี้เรามาเปิดความลับของการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่อร่อย

คำว่า "ครีม" นั้นยืมมาจากภาษาฝรั่งเศสในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 คำว่า "ครีม" ในภาษาฝรั่งเศสมีความหมายอะไรมากไปกว่า "ครีม" หรือ "ครีม" โดยใช้คำในความหมายของที่อยู่และประโยคพับ แหล่งข้อมูลอื่นตีความที่มาของคำจากภาษาละติน "chrisma" ซึ่งแปลว่า ครีม ภาษากรีกยังทิ้งเครื่องหมายไว้ที่ที่มาของคำว่า "ครีม" สันนิษฐานว่าเป็น "χρῖσμα" ซึ่งอ่านว่า "ครีม" จากคำว่า "χρίω" - "ทา"

นิรุกติศาสตร์ของที่มาของคำนั้นชัดเจน นั่นเป็นเพียงผู้ที่คิดค้นแนวคิดในการทาครีมบนเค้กไม่มีใครรู้ ดูเหมือนว่าจะไม่มีเค้กในคราวเดียว แต่ครีมก็มีอยู่ตลอด เนื่องจากมีสมมติฐานหนึ่งว่ากำเนิดครีมในอิตาลีว่าเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์ อันที่จริง ต้นกำเนิดของมวลครีมนั้นไม่มีความแตกต่างสำหรับเรา เราต้องการของอร่อยและเราจะทำดีกับใครได้บ้าง

ส่วนผสมสำหรับชุบเค้กขนาดกลาง

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยหรือน้ำตาลผง

น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือสารสกัดวานิลลา (เพื่อลิ้มรส)

รายการสิ่งของ

ผ้าฝ้าย

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนการทำครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย

ครีมเปรี้ยวถูกตีด้วยน้ำตาลทรายจนได้ยอดที่มั่นคงและนุ่ม

ราวกับว่าเป็นสูตรทีละขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการทำครีมเปรี้ยว

แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น! แต่เราไม่ได้ได้รับมวลมหาศาลที่ทางออกเสมอไป มาเปิดเผยความลับของพนักงานต้อนรับ:

ความลับแรก

เราคิดผิดว่ายิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ครีมก็ยิ่งดีและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย

สิ่งสำคัญสำหรับครีมเปรี้ยวคือการเลือกครีมที่เหมาะสม

ครีมเปรี้ยวควรเป็นน้ำมัน แต่ไม่มากเกินไป ปริมาณไขมันที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นมหมักคือ 30% ในปริมาณไขมันนี้ผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างหนา แต่ไม่มันเยิ้มจนเกือบเป็นน้ำมัน

นอกจากนี้ หากคุณทำมากเกินไปเมื่อตีครีมเปรี้ยวธรรมดา คุณจะได้เนยหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่ส่วนผสมที่เป็นครีมสำหรับชั้นเค้ก

ความลับที่สอง

การใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทตีด้วยน้ำตาลทรายคุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาซึ่งผลึกน้ำตาลจะไม่ละลาย และถ้าคุณไม่ตีครีมอย่างรุนแรงเราก็จะไม่ได้รับมัน จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้?

ทุกอย่างง่ายมาก! แทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง ทางเลือกสุดท้ายคือเราบดผลึกน้ำตาลในครก เครื่องปั่น หรือวิธีอื่นๆ ที่ทำได้ ใส่น้ำตาลขูดหรือน้ำตาลผงลงในครีมแล้วตีครีม

ดังนั้นเม็ดทรายจะไม่ส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันและกระบวนการตีมวลจะลดลงอย่างมาก ที่ทางออกเราจะโปร่งสบายขึ้นและไม่มีรสมันค้างอยู่ในคอ

ความลับประการที่สาม

เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับครีมเราต้องการครีมข้น แต่เราไม่ได้โชคดีเสมอไปกับการซื้อ แม้ว่าเราจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ แต่ของเหลวส่วนเกินในผลิตภัณฑ์นมหมักก็ไม่อนุญาตให้เราทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

เวลาที่ชั่งครีมเปรี้ยวของเราจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ เราใส่ผลิตภัณฑ์ในผ้าฝ้ายหรือผ้าโปร่งหลายชั้น

เราผูกมันจากด้านบนแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานในตอนกลางคืน

ในตอนกลางคืนของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและเราจะได้รับความหนาแน่นที่จำเป็นซึ่งจะช่วยให้ตีครีมได้ง่าย

ครีมเปรี้ยวหลังจากชั่งน้ำหนักโดยไม่มีของเหลวมากเกินไป

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ Notebook!

เป็นเวลานานแล้วที่กระปุกออมสินของเราไม่ได้เติมสูตรอาหารหวาน ฉันเขียนบทความง่ายๆ ลงในบทความแยกต่างหากเพื่อให้ค้นหาได้ง่าย ใช่และเพราะบ่อยครั้งที่ฉันใช้มันในสูตรสำหรับแช่เค้ก

ครีมเปรี้ยวไม่เป็นที่นิยมเท่าครีมหรือเนย อย่างไรก็ตามครีมบนครีมนั้นอ่อนโยนมาก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากกับช็อกโกแลต ถั่ว หรือผลเบอร์รี่ ฉันชอบครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่! เมื่อเตรียมครีมครีมจะต้องสดมาก

ส่วนผสมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-30%) - 500 กรัม
• น้ำตาล - น้ำตาล 1 ถ้วย (ใครชอบหวานเอา 1.5 ถ้วย)
• วานิลลิน

เพื่อเริ่มเตรียมครีมทันทีโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้าฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%

ครีมและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที

ครีมเปรี้ยวระหว่างการตีเริ่มอุดมด้วยออกซิเจนและข้น ครีมที่มีครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว แต่เหมาะสำหรับการแช่เค้ก

หากคุณต้องการทำให้ข้นจากครีมเปรี้ยวและคุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมได้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีม ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในถุงผ้าหรือผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกิน (เซรั่ม) ระบายออก คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอนสำหรับการออกแบบนี้ซึ่งเราใช้ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ หรือวางครีมเปรี้ยวในผ้ากอซมัดด้วยถุงแล้วแขวน (เพื่อการนี้คุณสามารถใช้ที่วางแก้วชาโลหะทรงสูง) ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวเวย์ระบายตั้งแต่สองชั่วโมงขึ้นไปจะสะดวกที่จะทิ้งครีมเปรี้ยวข้ามคืนในตู้เย็นหรือในที่เย็น แม้แต่ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ก็หนา! ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นครีมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโฟมหนาคล้ายกับวิปปิ้งครีม ครีมเปรี้ยวข้นมีรูปร่างที่ดีและสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กจากกระบอกฉีดขนม คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งครีมเปรี้ยวธรรมดา และเมื่อตีครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก คุณต้องแน่ใจว่าครีมจะไม่กลายเป็นเนยเมื่อตี
สูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมในครอบครัวของเรา

แช่ในครีมเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

Anyuta และ Notebook ของเธอขอให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์ที่น่าพอใจ!

*******************************************************************

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ ให้ลองใหม่หลายๆ ครั้ง 🙂